Dove cresce il peperoncino? Ricette medicinali con castagne d'acqua. Ricette di castagne d'acqua

La stessa parola chilim deriva dalla lingua turca, secondo il dizionario di M. Vasmer, e significa fumando la pipa . In botanica, questa è una pianta della famiglia Rogulnikov, che ha anche un altro nome, vale a dire castagna d'acqua. Viene anche chiamato bagel galleggiante, noce del diavolo o castagna d'acqua, a volte aggiungendo galleggiante al cognome. Questo tipo di pianta è così antica che non è possibile scoprire da dove provenga il peperoncino e dove sia apparso per la prima volta. Si ritiene che sia stato preservato dal periodo interglaciale. Gli archeologi hanno trovato tracce della sua presenza in questo periodo di tempo, ma quanto prima sia apparso, questa domanda rimane senza risposta.

Caratteristiche di un volantino galleggiante

In Cina questo la noce viene coltivata da tremila anni ed è usato come spuntino leggero. Il chilim era diffuso anche nella Rus'; nel X secolo veniva venduto in grandi quantità, poiché ce n'era molto, ma gradualmente il suo numero cominciò a diminuire. Adesso è dentro grandi quantità distribuito nel lago Nyasa, in Africa.

Alla castagna d'acqua ci sono ranghi intermedi nella gerarchia biologica. Sono elencati dal generale allo specifico. Queste informazioni si trovano nei libri di testo di botanica, così come in Wikipedia, ad esempio, creando una richiesta per chilim su Wikipedia, puoi familiarizzare con tutti i collegamenti in modo più dettagliato, nello stesso posto, nella sezione Wikipedia di chilim, puoi vedere la sezione delle foto di chilim, oltre a Wikipedia, puoi guardare le foto di chilim su altre numerose risorse. Di seguito sono riportati i gradi sopra menzionati.

E focalizzato in modo più ristretto.

1. Myrtaceae
2. Derbennikovye
3. Rogulnikovye
4. Rogulnik
5. Il rogulnik galleggia, anzi si raffredda.

Questa pianta annuale ha foglie verdi a forma di diamante e un fusto ramificato marrone, la cui lunghezza va da tre metri e mezzo a cinque metri. Il colore stesso della castagna d'acqua si presenta in piena estate. I fiori piccoli e singoli sono generalmente bianchi o Colore rosa, acquisendo sfumature rossastre e arancioni entro l'autunno, proprio quando i frutti maturano. Ci sono da cinque a dodici frutti su ogni pianta.

La dimensione del frutto in diametro è solo da due a due centimetri e mezzo e in lunghezza circa quattro, rispettivamente, la forma del frutto è ovale. Il guscio del frutto ha le cosiddette corna, che possono essere viste sia sulla noce stessa che nella foto del peperoncino. Con il loro aiuto si aggrappa al fondo in modo che non venga spazzato via dalla corrente e abbia la possibilità di germogliare. Oltre a uno spuntino regolare, viene utilizzato come medicinale, e anche come afrodisiaco naturale.

Fatto interessante I semi di peperoncino possono germogliare in pochi anni, e ci sono stati casi in cui è germogliato dopo dieci o addirittura cinquant'anni. I semi germinano a temperature di circa venticinque-trenta gradi Celsius. Rogulnik è una pianta piuttosto amante del calore. Il Chilim arrivò nelle regioni più fredde in un periodo in cui il clima in questi territori era più caldo e durante il suo soggiorno si adattò alle temperature più fredde. Ma tale peperoncino non tollera affatto la mancanza di umidità e, quando lo si trasporta in questi luoghi, bisogna ricordarlo e non lasciare la pianta senza acqua.

Poiché questa pianta è acquatica, il suo raggio d'azione aumenta a causa dei semi che vengono dispersi nell'acqua. diversi modi Sia dalla corrente che aggrappati agli uccelli vicini, i principali aiutanti nella distribuzione dei semi di peperoncino sono gli alci e i cervi. Il fusto della pianta è adattato al flusso e riflusso della marea. Può separarsi dal fondo durante l'innalzamento dell'acqua, il che non pregiudica in alcun modo il suo sviluppo, e aggrapparsi nuovamente al fondo quando la marea si ritira.

La parte visibile del fiore, che galleggia sulla superficie dell'acqua, è una bellissima rosetta composta da molti livelli. Ci sono anche foglie che si attaccano direttamente al fusto e rimangono sott'acqua.

In autunno, dopo che le noci mature cadono sul fondo del serbatoio, la pianta muore e in primavera ricomincia a crescere, i semi che hanno messo radici nel terreno germinano.

Luoghi dove cresce il peperoncino

Rogulnik cresce in Africa e in Asia, così come in Russia e nei paesi della prima Unione Sovietica e anche in Nord America.

IN mondo moderno Rogulnik si trova in

1. Giappone
2. Cina
3. Pakistan
4. India
5. Vietnam
6. Tacchino
7. Georgia
8. Kazakistan
9. SU Lontano est
10. Nella parte europea della Russia
11. Nel bacino di Dnepropetrovsk.

Rogulnik cresce in acque pulite e non possono mettere radici in quelli inquinati. Tentativi di far crescere Rogulnik serbatoi artificiali o sotto la supervisione di scienziati, per così dire, a casa. La castagna d'acqua cresce esclusivamente allo stato selvatico, anche se ci sono stati casi in cui la noce è germogliata in un vaso d'acqua. SU questo momento Chilim è incluso nel Libro rosso in numerosi paesi.

Utilizzo

Oltre ai suddetti metodi di utilizzo della noce, da essa si producono anche farina e cereali, e nei paesi orientali questa noce è un dolce e con essa si producono dolciumi. Quando è fritto, il peperoncino sa di castagne.

Questo tipo di noce ha anche un valore mistico; in Altai è usato come talismano. Se ne ricavano souvenir e vengono anche somministrati ai maiali, particolarmente apprezzati dal peperoncino;

Comprare una castagna d'acqua

Chilim può essere acquistato nei negozi cinesi e asiatici e in alcuni regole speciali Questo dado non è per scelta; viene scelto allo stesso modo degli altri tipi. Il peperoncino viene conservato per un tempo molto breve. Una volta aperto si deteriora nel giro di due o tre giorni, quindi è meglio conservarlo in un guscio.

La pianta della castagna d'acqua ha anche un altro nome: bagel, che ha ricevuto per una buona ragione. Una drupa matura ha uno o più "corno" duro e ricurvo. Con il loro aiuto, la castagna d'acqua galleggia e può aggrapparsi alle superfici ruvide del fondo. Un altro nome è chilim. Nella foto puoi guardare il bagel. In alcuni luoghi, chilim è il nome della noce del diavolo o della castagna d'acqua. Infatti tu stesso puoi vedere nei frutti la somiglianza con la testa di un diavolo con le corna.

Castagna d'acqua

Consideriamo la descrizione di una pianta come la castagna d'acqua: oggi se ne contano circa 30 specie. Il Rogulnik nella foto è una pianta annuale che non tollera il gelo periodo autunnale. Le orchidee acquatiche, mostrate nella foto, fioriscono solitamente solo nella calda estate e spesso nel nord Europa. In alcuni casi può dare frutti. Oggi la pianta è piuttosto rara. È sotto protezione ed è elencato nel Libro rosso.

Piantagione: in un laghetto che abbia uno strato di terreno fertile, è sufficiente gettare i peperoncini alla profondità desiderata, come mostrato nella foto. Se lo stagno non ha terra, la castagna d'acqua nella foto dovrebbe essere piantata in un contenitore e riscaldata in questa forma. IN periodo invernale Il posto per le castagne d'acqua dovrebbe essere in frigorifero, in un barattolo con del liquido; in primavera germogliano da sole, come si vede nella foto.

Cura: bisogna raccogliere le castagne d'acqua già mature. Condizione richiesta L'aspetto positivo della germinazione è che nello stagno non c'è nessun mollusco grande come uno spoolie che mangia prontamente le nuove foglie delle castagne d'acqua.

Riproduzione: utilizzando i semi, i frutti acquistati vanno gettati in acqua. Tuttavia soluzione perfetta- si tratta di seminare le castagne d'acqua in piccoli contenitori riempiti di limo, e poi posizionarle a una profondità di circa 12 centimetri - nella zona in cui l'acqua si scalda bene. Le piantine germinano bene se la temperatura dell'acqua è di circa 28 gradi. La stessa temperatura è la più favorevole al loro sviluppo. Quando appare una foglia galleggiante, le specie coltivate devono essere trasportate a una profondità elevata, circa un metro. Dato che la castagna d'acqua non ha un apparato radicale, può essere spostata senza paura da un luogo all'altro, basta legarla a un ciottolo “ancora”.

Applicazione: ottima soluzione per un laghetto. Il peperoncino può essere consumato bollito, crudo o al forno.

Frutto della castagna d'acqua

Sulla superficie di un lago o nella baia di un fiume è abbastanza raro vedere questa pianta galleggiare sopra la superficie dell'acqua. La descrizione del peperoncino continua: sui piccioli delle foglie sono presenti rigonfiamenti, pieni di tessuti portatori d'aria. Con l'aiuto di tali bolle la pianta può galleggiare. IN periodo estivo Nelle ascelle delle foglie possono comparire fiori che hanno 4 petali bianchi. Riescono a malapena a sporgere sopra la superficie dell'acqua. I fiori possono apparire sopra la superficie dell'acqua solo al mattino o alla sera. Il Chilim è una pianta autoimpollinante. Nella maggior parte dei casi, l'impollinazione avviene in fiori chiusi, sotto la superficie dell'acqua.

In autunno possono maturare i frutti delle castagne d'acqua. Secondo i botanici, tali frutti sono drupe. La pianta produce solitamente circa 10 frutti. Quando dalle ovaie vengono create grandi noci, in questo picciolo delle foglie può apparire una cavità d'aria, che tiene il bagel sopra l'acqua. La dura noce di peperoncino, che ha corna affilate, non viene toccata dai pesci o da altri abitanti acquatici. Quando in autunno la castagna d'acqua comincia a maturare, la rosetta di foglie comincia a galleggiare, come una barca carica di noci. I grandi frutti sono appesi alla superficie dell'acqua come un'ancora. Già nel tardo autunno, le foglie con il gambo di questo pianta annuale cominciano a marcire e le noci finiscono sulla base, attaccandovi le proprie corna. Il frutto dell'ancora intrappolato alla base trattiene il peperoncino per un lungo periodo di tempo e la corrente dell'acqua non riesce a strapparlo.

Le piantine di questa pianta non possono perdere la loro vitalità in circa 45 anni. In primavera la noce germina, ma non allo stesso modo delle piantine di altre piantagioni. Il rogulnik crea prima un lungo cotiledone a forma di corda, quindi viene creato uno stelo e alla fine sistema radicale, che prima appare in alto, poi diventa in basso, creando qualcosa come un arco.

Rilassarsi nello stagno

Nella parte interna del frutto sono bianchi semi deliziosi. In passato la castagna d'acqua era molto diffusa nel nostro Paese ed i frutti potevano essere facilmente acquistati in qualsiasi mercato. Nello stato del Kashmir in India, circa 40.000 persone possono mangiare i frutti di questa pianta per 5 mesi durante l'anno. Gli indù mangiano questi frutti e preparano stufati. La castagna d'acqua è piantata in Sri Lanka, nel sito giapponese, in Cina, in Regione del Sud Africa. Il nome Nyasa può essere tradotto in russo come “casa della castagna d'acqua”.

Per un lungo periodo di tempo sul territorio Regione di Krasnodar veniva venduto nei mercati in enormi quantità. E oggi, però, questa noce è nel Libro rosso della Federazione Russa come pianta in via di estinzione grande quantità Questo dado è disponibile ad Alatyr. Vicino a Murom, vicino al fiume Oka c'è grande lago, che si chiamava Orekhov, poiché da esso veniva prelevata un'enorme quantità di castagne d'acqua durante il periodo estivo.

Zona di distribuzione dei chili

Sul territorio eurasiatico, questa noce si è diffusa nel bacino del Danubio, così come nella regione di Kaliningrad, nel territorio della steppa forestale della Federazione Russa, nel Kazakistan settentrionale e così via. Le montagne dell'Asia centrale risultano insormontabili per lui, sebbene il bacino dell'Amur contenga uno dei frammenti più grandi del suo areale in Russia. Infatti quest'area soltanto regione settentrionale un territorio molto vasto che copre la parte orientale della Cina, il sud-est asiatico e il territorio dell'India. Puoi anche trovare questo dado in uno qualsiasi dei bacini idrici del continente africano orientale.

Solo a quelle latitudini diventa chiaro il vero significato di uno specifico frutto di questa pianta. Poiché i bacini idrici situati in quest'area sono disponibili solo durante la stagione delle piogge, e poi iniziano a prosciugarsi. I frutti rimasti nella zona resistono e seccano, e nessuno riesce mai a banchettare con il suo contenuto. È chiaro il motivo per cui il loro guscio è così duro. Per preservare in modo più affidabile il suo habitat, la castagna d'acqua durante ciascuno periodo primaverile Non tutte le piantine crescono, ma solo una parte di esse. E se la noce non può produrre piantine durante una determinata stagione, la popolazione non scomparirà.

Fiori di peperoncino

Composizione e proprietà benefiche

Ogni parte di questo dado ha la sua caratteristiche benefiche. Il fusto e le foglie contengono carboidrati, flavonoidi, composti fenolici, triterpenoidi, vitamine con sali minerali. I frutti di questa pianta contengono proteine, contengono carboidrati e contengono anche zucchero sano E un gran numero di composizione vitaminica e minerale. Questa noce è molto ricca di calorie: circa 100 kcal per 50 grammi.

Anche in medicina questa noce ha il suo posto. Da questa noce viene prodotto un farmaco speciale chiamato Trapazid, indispensabile per la lotta contro l'aterosclerosi. La medicina in Tibet e in Giappone ne promuove l'uso frutta fresca chilima per trattare l'impotenza, le malattie renali e la dispepsia. Questo dado ha un effetto rinforzante generale. In Cina e India questo frutto viene utilizzato intero e non solo nelle piantine, viene utilizzato come diaforetico con un tonico;

Una bevanda medicinale con un forte effetto antimicrobico è composta da foglie fresche con fiori della pianta, motivo per cui viene utilizzata attivamente durante la gonorrea, i tumori e altre malattie. Questa noce è diventata molto diffusa anche grazie ai suoi effetti antivirali e alla capacità di aumentare la resistenza del corpo umano condizioni sfavorevoli vita. Da tutto quanto sopra è diventato chiaro che questa pianta non solo ha proprietà medicinali, ma può anche essere utilizzata come pianta medicinale elemento decorativo serbatoi accesi Cottage estivo. Questo frutto è molto utile, quindi è spesso usato in medicina. vari paesi e non solo.

Chilim galleggiante , conosciuta anche come "noce del diavolo", "noce cornuta", "castagna d'acqua" - una pianta molto rara al giorno d'oggi. Nella scienza botanica si chiama bagel galleggiante (Trapa natans) della famiglia Rogulnikov ( Trapacee).

Il nome latino chilima è apparso per un motivo. I romani usavano un'arma insidiosa contro la cavalleria nemica: calcitrapa, "trappola per talloni". Si trattava di piccole palline di ferro con quattro punte coniche; Non importa come giacesse una palla del genere, una punta rimaneva sempre in piedi. Erano sparsi lungo il fondo del fiume in corrispondenza di guadi e incroci. La somiglianza esterna tra i peperoncini e le trappole per talloni era così grande che la parola trapa divenne il nome della pianta.

Il peperoncino galleggiante non è un orfano e non è l'unica specie della sua famiglia. A Primorye, in Giappone e in Cina se ne conoscono altri tipi: peperoncino dalle foglie dentellate (Trapa incisa), peperoncino giapponese (Trapa japonica), Chilim Manciuriano (Trapa manshurica), Chilim Maksimovich (Trapa maximowiczii).

E in tutta l'Eurasia settentrionale, da Isole Britanniche a sud della Siberia occidentale, altri due “fratelli” si incontrano alla castagna d'acqua - Cileno russo (Trapa rossica) E Cileno siberiano (Trapa sibirica).

Le foglie sembrano chilima galleggiante sembrano betulle. Bordi esterni a forma di diamante, coriacei, con denti. Ma le talee sono diverse: spesse e lunghe. Sotto la rosetta fluttuante si vede un gambo che va in profondità, e su di esso c'è qualcosa di pizzo, sottile e piumato, simile o alle foglie o alle branchie di un giovane girino (si tratta infatti di radici libere).

Come la maggior parte piante acquatiche, il peperoncino rimane con sicurezza in superficie grazie al fatto che i suoi tessuti hanno cavità piene d'aria. Solo che non si trovano nel fusto sottomarino o nelle foglie, ma nei rigonfiamenti dei piccioli spessi delle foglie.

Tra la fine di maggio e l'inizio di giugno, il peperoncino fiorisce con fiori bianchi a quattro petali. I fiori “escono a respirare” due volte al giorno: al mattino presto e alla sera tardi, il resto del tempo si nascondono sott'acqua. Lì, nell'acqua, avviene la loro autoimpollinazione; lì, sul lato inferiore della rosetta, si formano dei frutti: noci racchiuse in un guscio duro con un diametro fino a 2-3 cm. Le noci hanno un aspetto bizzarro: sembrano la testa di un diavolo dei cartoni animati con tre o quattro , meno spesso con due, "corna", che in realtà non sono corna, ma escrescenze a punta.

A prima vista, non è del tutto chiaro perché un modesto abitante di canali tranquilli dovrebbe difendere in modo così deciso la sua famiglia e la sua prole? Non ha nemmeno nemici naturali. Persino i roditori non invadono il formidabile peperoncino.

Il fatto è che il peperoncino è una pianta relitta. Come quasi tutte le piante da fiore, apparve all'inizio dell'era Cenozoica, durante il regno di potenti mammiferi dentati, molti dei quali erano erbivori e amavano nutrirsi nelle acque fluviali poco profonde e ricche di materia verde. Era da loro, capaci di masticare pietre, che i chilim dovevano difendersi. Ma i giganti erbivori si estinsero e Chilim conservò il suo equipaggiamento da combattimento fino ai giorni nostri.

Quando le noci iniziano a maturare, le cavità d'aria delle talee fogliari del peperoncino aumentano notevolmente: la pianta guadagna massa e deve essere mantenuta a galla. La maturazione delle noci è un segnale: il fusto si spezza, la pianta si “disarma” e galleggia con la corrente, come una barca carica di raccolto. Presto le foglie e il gambo marciranno e le noci affonderanno e rimarranno intrappolate sul fondo con le loro corna appuntite.

In primavera si apriranno le fitte scaglie del guscio. La prima ad emergere dal germoglio dormiente è una giovane radice. Innanzitutto, si allungherà verticalmente verso l'alto e poi, dopo aver descritto un arco, cadrà e si afferrerà al terreno inferiore. Il guscio notevolmente più leggero galleggerà verso l'alto, "indicherà la direzione" allo stelo che cresce dalla stessa gemma - e le sue scaglie si disintegreranno. Presto lo stelo raggiungerà la superficie e su di esso si formerà una rosetta di foglie.

IN condizioni favorevoli Chilim può riempire vaste aree d'acqua. Solo 60-70 anni fa, i corpi d’acqua dolce della regione del Medio e Basso Volga, della Siberia meridionale, dell’Altai, dell’Estremo Oriente, dell’Ucraina, della Bielorussia e del Kazakistan settentrionale erano abbondanti di chilim. IN Nizhny Novgorod A Samara, Saratov e Astrakhan le noci venivano portate al mercato su carri e vendute in sacchi. I residenti di Astrakhan furono addirittura soprannominati "chilimniks" - per la loro dipendenza da questa noce. Sfortunatamente, oggigiorno il peperoncino è diventato una pianta rara in Russia - soprattutto a causa della costruzione di bacini artificiali - ed è persino finito nel Libro rosso.

Descrizione della castagna d'acqua, come si presenta, dove si trova. Contenuto calorico e proprietà benefiche. Nocivo se consumato. Come mangiare il peperoncino, quali piatti ne vengono preparati. Fatti interessanti riguardo al bagel galleggiante.

Il contenuto dell'articolo:

La castagna d'acqua del peperoncino (Trapa natans) è il frutto di una pianta, il cui fusto e le cui radici si sviluppano in corpi d'acqua dolce, della famiglia Derbennikov. Altri nomi: rogulnik (ragulnik) galleggiante, noce galleggiante, noce cornuta, noce del diavolo. La pianta erbacea può essere annuale o perenne. Sopra l'acqua galleggia una rosetta con piccioli rigonfi, le cui cavità contengono aria, con piccole foglie frastagliate simili a foglie di betulla. Durante la fioritura compaiono al centro della rosetta numerosi piccoli fiori biancastri, da cui si formano dei frutti chiamati noci. La fioritura avviene da maggio a giugno. I frutti, del diametro di 2-2,5 cm, hanno guscio bruno-nero, seme a forma di drupa, polpa bianca dolciastra e 4 protuberanze-corni sulla superficie. La parte subacquea è un gambo con sottili germogli laterali, all'estremità del quale si trova una noce germogliata. La pianta si trova nella zona clima temperato quasi ovunque, in Russia, Ucraina e Caucaso, in Siberia e nell'Estremo Oriente, nonché in alcune zone dell'Africa e dell'Asia orientale nella zona subtropicale.

Composizione e contenuto calorico della castagna d'acqua

Rogulnik è usato nel cibo e scopi medicinali.

Il contenuto calorico del peperoncino è di 200 kcal per 100 g, di cui:

• Proteine ​​- 11,9 g;
• Grassi - 3,4 g;
• Carboidrati - 55,4 g;
• Acqua - 10,4 g;
• Cenere - 2,4 g.

Minerali per 100 g:

• Cloro - 0,5 mg;
• Calcio - 0,5 mg;
• Magnesio - 12,1 mg;
• Manganese - 0,2 mg;
• Ferro - 0,35 mg;
• Fosforo - 39,3 mg.

Inoltre, la castagna d'acqua contiene un'elevata quantità di amido - 52%, vitamine A ed E e circa il 3,5-5% di zucchero.

I benefici e i danni del peperoncino dipendono dal contenuto di sostanze come:

1. Flavonoidi. Rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, stimolano le difese dell'organismo, fermano i processi infiammatori e rimuovono le tossine dal fegato.
2. Composti fenolici. Cambiano la reazione agli allergeni, accelerano i processi metabolici, hanno un effetto antispasmodico e irritano la mucosa gastrointestinale.
3. Triterpenoidi. Prevengono la malignità, aumentano la produzione di emoglobina, ma stimolano l'accumulo di depositi di colesterolo.
4. Tannini. Previene lo sviluppo della disbatteriosi, sopprime l'attività dei microrganismi patogeni, incluso muffe, aumentano la coagulazione del sangue.

I benefici della castagna d'acqua permangono anche dopo il trattamento termico.

Proprietà utili del peperoncino

Gli steli, le foglie e i fiori delle piante vengono utilizzati per scopi medicinali. Il bagel galleggiante può essere raccolto dalla superficie dei corpi idrici durante la fioritura e la fruttificazione o coltivato nel proprio acquario.

Proprietà utili della castagna d'acqua:

• Lieve effetto diuretico e diaforetico pronunciato, elimina il gonfiore e accelera il drenaggio linfatico;
• Aumenta le difese dell'organismo, abbrevia il processo di riabilitazione nel campo delle malattie infettive;
• Inibisce l'attività vitale di batteri patogeni, virus e alcuni funghi;
• Normalizza il lavoro sistema riproduttivo negli uomini, aumenta la libido, è usato per curare la gonorrea e l'herpes genitale, la tonsillite;
• Elimina la diarrea e la flatulenza, ma non riduce la secrezione della bile, anzi la stimola;
• Ha un effetto antitumorale pronunciato, soprattutto in relazione alle neoplasie nell'intestino;
• Allevia gli spasmi, ha un effetto anestetico;
• Aumenta le prestazioni e il tono del corpo;
• Ha un effetto sedativo, elimina debolezza e mal di testa.

I rimedi popolari che includono il peperoncino sono usati per trattare il mal di denti e l'aterosclerosi.

L'uso esterno della castagna d'acqua, del suo succo e delle foglie aiuta ad eliminare il prurito causato dalle punture di insetti, l'infiammazione della congiuntiva e previene lo sviluppo dell'acne.

Controindicazioni e danni del peperoncino

Non è stata identificata quasi nessuna proprietà dannosa della castagna d'acqua. È possibile un'intolleranza individuale, ma tali casi non sono stati descritti.

Si sconsiglia di introdurre questo prodotto nella dieta dei bambini di età inferiore a 3 anni, delle donne in gravidanza e in allattamento. Una delle proprietà della pianta è quella di aumentare il tono. La sovraeccitazione influisce negativamente sul funzionamento dell'intero corpo; può essere provocato il tono a breve termine dei vasi sanguigni e della muscolatura liscia.

Come mangiare la castagna d'acqua

Puoi preparare tanti nuovi piatti con i frutti del bagel galleggiante. Il gusto è stato paragonato alle nocciole, alle caldarroste e persino al riso integrale.

Diamo un'occhiata a come viene mangiato il peperoncino. Sbucciare una noce nel solito modo: buccia leggermente secca e spaccata, sotto la quale si trova una densa polpa bianca dal sapore dolciastro. Non a tutti piace la frutta cruda. A causa dell'alto contenuto di amido e tannini, in bocca appare una sensazione di oppressione, come dopo il cachi. Pertanto è preferibile il trattamento termico.

Le noci secche vengono macinate nella farina e aggiunte ai prodotti da forno.

È meglio pulirli prima dell'uso. Se questo viene fatto in anticipo, la polpa si asciugherà rapidamente e qualità del gusto diminuirà notevolmente.

Ricette di castagne d'acqua

Il prodotto può essere utilizzato come contorno e per la preparazione di piatti dolci. Il gusto si unisce alle spezie piccanti e alla dolcezza del miele.

Ricette con peperoncino:

1. Purea. 2 tazze di chicchi vengono tagliati a pezzi e immersi nel latte bollente. Dovrebbe esserci abbastanza latte per coprire la superficie delle noci. Cuocere fino a quando la carne diventa morbida. Le noci finite vengono pestate come purè di patate, si aggiunge un po 'di sale e si aggiunge burro e zucchero a piacere. Nella versione dietetica vengono cotti a vapore e una volta pestati viene aggiunto il latte. Il burro non viene aggiunto alle puree dietetiche.
2. Mele ripiene di rogulnik. Le noci vengono stufate in acqua fino a quasi pronte, quindi macinate con zucchero e cannella. Le mele vengono private del torsolo, riempite con noci tritate, guarnite con albumi montati a neve e messe in forno su una teglia. Temperatura di cottura - 170-180°C. Una volta pronte le mele potete servirle. Il miele è usato come decorazione e per la presentazione. Puoi aggiungerne un po 'al trito di noci burro.
3. Peperoncino marinato. Le noci vengono sbucciate, tagliate a metà e viene eliminato il seme situato sulla parte superiore. Far bollire fino a metà cottura. Mettere in barattoli sterilizzati. Preparare la marinata: per 1 kg di frutta - 8 grani di pepe nero, 200 g di aceto, 1 cucchiaio di sale e 2 di zucchero. L'aceto viene aggiunto prima di spegnere. Le spezie sono disposte in barattoli: aglio schiacciato, pezzi di scalogno, bucce noce moscata, zenzero essiccato, chiodi di garofano. Prendi un po' di spezie. In futuro, la loro quantità sarà determinata in base al gusto.
4. Maiale al peperoncino. 1-2 noci in salamoia vengono avvolte in pezzi di maiale o pancetta salati porzionati (non è necessario aggiungere sale). Per evitare che la struttura si apra, è fissata con uno stuzzicadenti. Metti la carne in una teglia. Preparare la salsa a parte: mescolare la salsa di pomodoro con il Worcestershire - 250 ml e 10 ml, incorporare lo zucchero di canna, far bollire, mescolando continuamente in modo che lo zucchero non bruci. Versare la salsa sulla carne e cuocere in forno a 180°C per circa un'ora.
5. Cupcake al peperoncino. Le noci vengono sbucciate e lasciate asciugare leggermente per 1 giorno. Quindi macinare nella farina. Devi prendere un bicchiere di farina di noci. Mezzo bicchiere di frutta fresca viene fritto e macinato in briciole. Sbattere 2 uova con un bicchiere di zucchero, aggiungere 4 cucchiai di yogurt naturale non zuccherato, 150 g di burro fuso e una manciata di zucchero vanigliato. In un contenitore separato, mescolare la polvere di noce moscata, poco meno di un cucchiaino, un cucchiaino di soda e farina di noci. Entrambe le composizioni vengono accuratamente miscelate per formare un impasto liquido e omogeneo. Per una migliore cottura potete aggiungere un po' di farina normale. Cuocere negli stampini da muffin a 200°C. Se gli stampi sono in silicone non è necessario lubrificarli con nulla. Quelli in metallo sono rivestiti con olio di girasole. Controllare punzecchiando con uno stuzzicadenti. Quando la punta dello stuzzicadenti sarà asciutta potrete toglierla. I cupcakes raffreddati sono cosparsi di zucchero a velo e briciole di noci fritte. Puoi mescolare le briciole di noci con le scaglie di cocco.
6. Chilim con sedano. Cuocere in anticipo il brodo di carne. 400 g di noci sbucciate vengono versate con brodo, si aggiunge un gambo di noci fritte olio di semi di girasole sedano e cuocere a fuoco lento il tutto insieme finché sono teneri. Versare la salsa di pomodoro sulle castagne d'acqua preparate e ridurle in purea.
7. Insalata indiana. Mescolare mezzo bicchiere di maionese con 2 cucchiaini di condimento al curry. Il peperoncino sottaceto viene lavato, tagliato a pezzetti, mescolato con piselli verdi, grattugiato mandorle e cipolle verdi tritate. Condire con maionese al curry e aggiungere pepe nero in polvere se necessario. Proporzioni dell'insalata: 200 g di peperoncino e cipolle, 2 volte più piselli, circa 100 g di mandorle. Puoi sperimentare la quantità di ingredienti.

Le castagne d'acqua possono sostituire le patate nella zuppa. Puoi cuocerlo, come le patate, sul fuoco. Basta fare prima un taglio sul guscio. La polpa del frutto è succosa e, se si trascura la raccomandazione, il peperoncino “esploderà” come i popcorn.

Nello strato culturale dei secoli X-XII furono scoperte riserve di noci, da cui risulta chiaro che questo prodotto aveva Grande importanza per gli slavi. Ma i primitivi furono i primi ad apprezzarne il gusto: semi e particelle di buccia furono rinvenuti in uno strato risalente al periodo Terziario.

Il Rogulnik cresce in fiumi a flusso lento o in bacini artificiali con fondo fangoso. In condizioni umide, in uno strato di limo, dove cadono i semi, staccandosi dai piccioli, conservano la vitalità e le proprietà benefiche per 10-12 anni.

Il dado da cui si schiude il germoglio rimane all'estremità del gambo. La pianta lo utilizza come ancoraggio per attaccarsi al terreno. Quindi produce diverse radici e assorbe i nutrienti dal terreno. Quando il livello dell'acqua si alza, il peperoncino galleggia e, migrando, “cerca” un nuovo posto dove mettere radici. A volte i boschetti nella parte sotterranea sono così fitti che inizia la pestilenza dei pesci.

La pianta è sensibile ai cambiamenti di temperatura e alla composizione dell'acqua. I tentativi di coltivare castagne d'acqua in un acquario hanno avuto successo abbastanza recentemente, quando programmi per computer“imparato” a mantenere un microclima.

All'inizio del XX secolo, il peperoncino cresceva in abbondanza nel delta del Volga, ma più vicino alla provincia di Mosca cominciò a estinguersi. Più tardi, quando arrivò Tempi duri, la castagna d'acqua fu quasi universalmente distrutta. Veniva utilizzato per cuocere il pane, scopi medici- la pianta ha letteralmente salvato le persone dalla morte nell'esercito e anni del dopoguerra. Entro la metà del ventesimo secolo era elencato nel Libro rosso. E nel 2008, il rogulnik si è nuovamente diffuso in tutta la Russia e dalla lista piante rareè stato cancellato.

Nonostante il fatto che tutti i tipi di peperoncino siano raccolti in un'unica famiglia, le piante differiscono in modo significativo nell'aspetto. Vengono descritte un totale di 30 specie di alghe galleggianti, diverse per dimensioni e numero di corna. Ad esempio, la castagna d'acqua, che cresce in Siberia, ha 6 corna e la distanza tra loro raggiunge i 6 cm. E la noce Maksimovich ha piccoli fiori e frutti senza corna. Tutte le specie possono vivere nello stesso specchio d'acqua, impollinate dalle stesse api, ma le caratteristiche non si mescolano.

I piccoli frutti della noce Maksimovich si diffondono quando si staccano e galleggiano con la corrente. Ma quelli grandi e pesanti annegano e affondano nel limo. Sono trasportati da animali che guadano i fiumi. È per la propagazione che sono necessarie le corna: con esse la pianta è attaccata ai peli. Quando il numero degli ungulati diminuisce, il suo areale di distribuzione si restringe.

Se in URSS hanno provato a coltivare artificialmente la pianta, in Australia è stata distrutta senza pietà. Riempiva quasi completamente i corpi d'acqua dolce, il clima stabile gli si adattava così bene, così la gente del posto cominciò a distruggerlo. I pesci erbivori furono introdotti nel paese e resta da vedere come la loro presenza influenzerà il mondo sottomarino di questo continente.

In Cina, il bagel galleggiante viene coltivato artificialmente, viene messo in salamoia e dall'estratto vengono preparate miscele che vengono poi esportate con successo.

Al giorno d'oggi, i souvenir sono realizzati con scatole di peperoncino, rivestite con vernice e utilizzate scopi decorativi per arredare gli spazi abitativi.

In India la castagna d'acqua è ancora utilizzata come alimento e viene somministrata anche ai maiali.

Che aspetto ha una castagna d'acqua: guarda il video:

La castagna d'acqua è pianta erbacea. Appartiene alla famiglia Rogulnikov. Nomi sinonimi: bagel, noce del diavolo, peperoncino. Luoghi di crescita: Europa e Africa. Nel nostro paese la castagna d'acqua si trova nel corso inferiore di fiumi come Dnepr, Volga, Don e Buga. Si trova nelle regioni dell'Estremo Oriente, della Siberia e del Caucaso. Rogulnik sembra uno stelo che galleggia nell'acqua. Le radici della pianta sono ancorate al fondo, sia con il dado dell'anno scorso, sia con l'aiuto di una radice filiforme. Le piante salgono dal fondo durante le inondazioni, ma non muoiono, ma galleggiano sulla superficie del fiume. Se le radici cadono a terra in acque poco profonde, attecchiranno. I fiori della castagna d'acqua hanno petali bianchi trasparenti. Il periodo di fioritura è maggio e giugno. I frutti della pianta sono di colore marrone-nero. Anche cadendo nel fango non perdono la loro forza proprietà nutrizionali, che può durare dieci anni.

Preparazione e conservazione della castagna d'acqua

Per piantare le castagne d'acqua, gettane una in uno stagno protetto dal gelo. È auspicabile che il serbatoio sia coperto da uno spesso strato terreno fertile. Se non c'è terreno, le noci devono essere poste in un contenitore speciale e annegate con esso. Prima di seminare, studia le condizioni ambiente: Non dovrebbero esserci grandi molluschi nel serbatoio. Altrimenti mangeranno semplicemente la pianta.

IN orario invernale Le noci raccolte vengono conservate in un barattolo d'acqua nel frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco. Il mancato rispetto di queste condizioni può far sì che il peperoncino perda le sue proprietà nutritive.

Utilizzare nella vita di tutti i giorni

Le castagne d'acqua sono apprezzate per il loro gusto e sono ampiamente consumate. Anticamente venivano utilizzati per produrre la farina, che sostituiva il pane. Il Rogulnik può essere bollito, consumato crudo, in scatola o utilizzato come ingrediente per insalate. IN paesi orientali Il peperoncino viene utilizzato per cuocere focacce e cucinare stufati. Tuttavia, le castagne d'acqua vengono utilizzate non solo in cucina, ma anche in medicina.

Composizione e proprietà medicinali della castagna d'acqua

1. La pianta contiene i seguenti macroelementi utili: avanoidi, triterpenoidi, tannini, sali minerali, composti azotati, sali minerali, amido, carboidrati, olio grasso.
2. A causa dell'abbondante contenuto di sostanze utili, il peperoncino viene utilizzato come medicinale molto più spesso di altre noci.
3. IN frescoè usato per trattare l'impotenza, le malattie renali e la dispepsia.
4. Inoltre, il bagel - ottima opzione per rafforzare il corpo dopo malattie gravi.
5. Il succo di peperoncino è usato per curare la gonorrea, oltre a vari tumori, è usato come efficace antisettico e rimedio contro le punture di insetti;
6. Viene anche usato per trattare le malattie degli occhi.
7. Inoltre, il succo di castagne d’acqua è un ottimo rimedio contro lo stress e la depressione.

L'uso della castagna d'acqua nella medicina popolare

Tintura rinforzante generale di castagne d'acqua

Vi serviranno due cucchiai di fiori e foglie di rosmarino. Dovrebbero essere riempiti acqua bollita 0,25 litri. Lasciare e filtrare per un'ora. Dovresti consumarne cento grammi tre volte al giorno, prima di mangiare. Questa tintura è un ottimo rimedio per tonificare il corpo dopo gravi malattie.

Succo di castagna d'acqua per il trattamento degli occhi

Il succo è usato come medicinale per le malattie degli occhi. Spremere il succo dal bagel e diluirlo acqua fredda. Il rapporto dovrebbe essere 1:10. Assumerlo per via orale, da trenta a quaranta gocce tre o quattro volte al giorno, prima dei pasti.

Chilim per aumentare la potenza

Mangia una o due noci crude a pranzo ogni giorno. Il corso dura circa un mese.

Infuso di vodka di castagna d'acqua per la pulizia dei vasi sanguigni

10 noci fresche versano 200 ml di vodka. Lasciare per 10 giorni. Bevi un cucchiaio tre volte al giorno per 10 giorni. Quindi fai una pausa di 10 giorni e ripeti il ​​corso. Tali corsi possono essere ripetuti fino a 4 volte l'anno.

Un vecchio modo per disintossicare il corpo dai morsi di serpenti velenosi

Prendi due noci: masticane una a lungo e sputala, mastica la seconda e ingoiala. Non bere per un'ora dopo. E così via, ogni tre ore.

Succo fresco di foglie di castagna d'acqua per il trattamento delle malattie sessualmente trasmissibili

Spremere 1 cucchiaio di succo fresco 4 volte al giorno e bere immediatamente. Efficace nel trattamento della gonorrea e della leucorrea causate da infezioni.

Castagna d'acqua per la diarrea

Scottare diverse noci con acqua bollente, lasciarle raffreddare e mangiare. Ripeti dopo un'ora. Puoi anche usare succo fresco.

Castagna d'acqua contro le malattie virali

È stato notato che le persone che mangiano regolarmente peperoncino praticamente non soffrono di raffreddore e influenza.

Succo di castagna d'acqua contro l'herpes sulle labbra

Applicare succo fresco: lubrificare le bolle sulle labbra. Puoi aggiungere noci tagliate.

Chilim contro il mal di denti

Ricetta dei paesi asiatici: scottare la noce, tagliare dal centro un piatto di circa 3 mm di spessore (senza la buccia superiore) e posizionarlo tra il dente dolorante e la guancia. Dopo 15-20 minuti il ​​dolore scompare. Il flusso viene trattato allo stesso modo se non è possibile andare dal dentista.

Succo contro il prurito da punture di zanzare e api

Applicare il succo fresco sulle zone pruriginose o applicare le foglie di peperoncino schiacciate. Le tracce vanno due volte più veloci.

Succo di peperoncino per il mal di gola, anche purulento e follicolare

Il succo fresco viene diluito in un rapporto da 1 a 10 acqua calda e fare i gargarismi. Puoi anche curare le gengive doloranti.

Controindicazioni

Non ci sono controindicazioni per l'uso. L'unica eccezione è l'intolleranza individuale. Tuttavia, se intendi utilizzare la pianta per scopi medicinali, assicurati di consultare il tuo medico.