Cosa dicono della vitamina C. Tutta la verità sulle vitamine e sugli integratori vitaminici. Cosa succede in caso di overdose di vitamine e minerali? Questo può avere effetti dannosi sulla salute?

Oggi non solo esperti e medici parlano della necessità di assumere vitamina D, ma anche le madri comuni spesso la prescrivono per sé e per i propri figli. Anche se c'è ancora chi crede che trascorrendo almeno 15-20 minuti al giorno all'aperto si eviterà la carenza di vitamina D. In secondo luogo, è importante sapere che i raggi UVB sono responsabili della sintesi della vitamina D, il cui livello è 0 in alcuni paesi anche durante le ore diurne.

Quindi, vale la pena assumere più vitamina D e, in tal caso, come scegliere il dosaggio giusto. Proviamo a risolvere questo problema?

Innanzitutto, diamo un'occhiata a un articolo di Medicalxpress.com. Le difficoltà di condurre ricerche sugli effetti della vitamina D sugli esseri umani vengono ora discusse attivamente (anche se questo vale anche per qualsiasi altra ricerca). La revisione evidenzia l’importanza della ricerca etica quando si conduce tale ricerca, soprattutto nei casi di carenza nutrizionale o nelle popolazioni a rischio.

Meccanismo d'azione della vitaminaD

La vitamina D è generalmente considerata una vitamina liposolubile, sebbene sia una provitamina. Vitamina D combina un gruppo di vitamine (D1, D2, D3, D4, D5), di cui solo due forme (D2 e D3) hanno un importante significato biologico.

Schema di formazione delle vitamine D

*UV influenzano il livello iniziale di vitamina D e hanno anche un effetto benefico sul benessere di una persona. I dati UV per la tua zona possono essere visualizzati nella pagina delle previsioni del tempo.

Gli alimenti ricchi di vitamina D sono presentati nella tabella

Gli additivi (di dosaggio variabile) vengono prodotti sotto forma di compresse, capsule, gocce (olio e soluzione acquosa). La scelta del dosaggio e della forma di assunzione della vitamina D deve essere effettuata individualmente. Ad esempio, le capsule o le compresse sono più adatte per gli adulti e le soluzioni liquide sono migliori per i neonati, ma quale sia la composizione migliore dipende dalla situazione specifica e dalle caratteristiche del corpo.

L'UE sta introducendo un programma per arricchire alcuni prodotti con vitamina D. Resta da risolvere il problema dell'efficacia e della sicurezza simultanee di tali prodotti. La tecnologia per la produzione di prodotti fortificati, oltre alla semplice aggiunta di vitamine, deve necessariamente includere:

Utilizzo di speciali imballaggi protettivi per evitare che la vitamina D perda le sue proprietà benefiche;

Introduzione di una tecnologia di produzione di alta qualità.

La sicurezza di tali prodotti risiede nell'assenza (quantità minima) di aromi alimentari e altri additivi, nonché nel dosaggio standardizzato di vitamina D. Il consumatore non può sapere con certezza quanta vitamina D consuma con tali prodotti. E spesso molte persone utilizzano anche complessi vitaminico-minerali che lo contengono, il che può portare ad un eccesso. Ad esempio, puoi bere molto latte, ma solo il latte è una cosa e il latte fortificato e fortificato è un'altra cosa: l'ipervitaminosi è possibile. Se una persona soffre di qualche malattia, dovrebbe prestare particolare attenzione quando consuma cibi fortificati. Le conseguenze dell'ipervitaminosi saranno discusse in dettaglio di seguito. Gli alimenti arricchiti possono anche includere ingredienti indesiderati come stabilizzanti, addensanti, emulsionanti e agenti aromatizzanti. Alcuni di questi additivi possono causare gravi allergie, tachicardia, portare a visione offuscata, disturbi del sistema nervoso, cardiovascolare e digestivo, nonché influenzare negativamente il funzionamento del fegato e dei reni e ridurre le capacità immunitarie del corpo.

Fabbisogno vitaminicoD

Parte del nostro fabbisogno di vitamina D è soddisfatto dall’esposizione al sole. Ciò provoca un leggero arrossamento della pelle (la cosiddetta dose eritematosa minima). Ma le persone che vivono in climi temperati (settentrionali) non possono ottenere abbastanza vitamina D in modo naturale. Inoltre, la pelle che invecchia sintetizza meno vitamina D. In media, una persona di 70 anni sintetizza solo il 25% di quella che produce un ventenne. . Anche il colore della pelle è importante: le persone dalla pelle scura producono meno. E quando siamo al sole, usiamo costantemente la protezione solare. E mentre queste creme aiutano a prevenire lo sviluppo del cancro della pelle, bloccano anche la produzione di vitamina D da parte dell’organismo. Un recente studio del 2017 ha rilevato che i filtri solari con un fattore di protezione solare (SPF) pari o superiore a 8 bloccano la formazione di vitamina D.

Per questo motivo, l’assunzione di vitamina D è attualmente dovuta ad una sua carenza, che colpisce la maggior parte della popolazione, compresi bambini e adolescenti, adulti, donne in gravidanza e in allattamento, donne in menopausa e anziani.

Interpretazione delle concentrazioni di 25(OH)D accettata dall'Associazione Russa degli Endocrinologi.Ricalcolo della concentrazione di 25(OH)D: ng/ml x 2,496 => nmol/l.

Quando, a chi e quanto?

Si consiglia di assumere la vitamina D nella prima metà della giornata, preferibilmente al mattino. Questa vitamina può bloccare temporaneamente la produzione di melatonina, che è abbastanza accettabile all'inizio della giornata, ma è importante tenerne conto per regolare il sonno. La ricerca ha dimostrato che circa il 30% in più di vitamina D viene assorbito se assunta con cibi grassi, come gli acidi grassi omega-3.

Sospetta di avere una carenza vitaminicaLa D è possibile in base ai seguenti sintomi:

Dolore alle articolazioni, legamenti, debolezza del tessuto muscolare;

Problemi con capelli/unghie;

Diminuzione dell'immunità: infezioni frequenti, problemi respiratori persistenti;

Scarsa guarigione della pelle, anche con lesioni e danni minori;

Reclami di debolezza anche dopo un adeguato riposo, apatia.

Gli scienziati non sono giunti a un consenso sulla dose di vitamina D necessaria per tutti; la tabella seguente contiene raccomandazioni provenienti da fonti autorevoli;

La difficoltà della standardizzazione è che il livello di vitamina D nel sangue è influenzato da molti fattori: età, peso e indice di massa corporea, posizione geografica, dieta, livello vitaminico iniziale.D

Il lato “solare” della vitamina 1. Vitamina D partecipa alla formazione del tessuto osseo

(necessario per mantenere la salute delle ossa nelle persone anziane); influenza l'assorbimento del calcio, la resistenza ossea, partecipa al rafforzamento e al ripristino del tessuto muscolare (in combinazione con acidi grassi insaturi).

Tuttavia, secondo gli ultimi dati pubblicati sul Journal of the American Medical Association, un gruppo di scienziati statunitensi, dopo aver analizzato più di tre dozzine di studi clinici, ha scoperto che non vi erano differenze significative tra l'uso di vitamina D o calcio rispetto al placebo /non è stato trovato alcun trattamento in relazione al rischio di frattura.

In assenza di vitamina D, solo il 10-15% del calcio e il 60% del fosforo vengono assorbiti dal cibo, mentre con il suo contenuto normale vengono assorbiti il ​​30-40% del calcio e l'80% del fosforo. 2. Vitamina D.

riduce il rischio di diabete

Una meta-analisi di 28 studi ha rilevato che tra i partecipanti con i più alti livelli sierici di 25(OH)D c’era una riduzione del 43% del rischio di disturbi cardiometabolici (T2DM e sindrome metabolica). Una meta-analisi di 11 studi osservazionali (3.612 casi di T2DM, 59.325 partecipanti in totale) ha rilevato che i livelli di 25(OH)D nel quartile più alto erano associati a una riduzione del 41% del rischio di T2DM.

Una meta-analisi di 16 studi trasversali ha rilevato che per ogni aumento di 25 nmol/L dei livelli sierici di 25(OH)D, il rischio di sindrome metabolica diminuiva di 13.

Un altro studio condotto su donne in postmenopausa ha mostrato un'associazione tra carenza di vitamina D e rischio di sindrome metabolica (ipertrigliceridemia e basso HDL): il 58% delle donne con carenza di vitamina D contro il 40% dei controlli.

Comunque c'è ricerca, Quale non trovare la presenza di una relazione tra la prevalenza del diabete e la carenza di vitamina D nella popolazione.

3. La vitamina D influisce salute del cuore.

Carenza di vitamina D Forseè coinvolto nello sviluppo dell’aterosclerosi e della malattia coronarica (CHD) negli esseri umani. I livelli ottimali di 25(OH)D dovrebbero essere almeno pari a 30 ng/ml per ridurre il rischio di IM. La parola chiave è forse. Studio su 186 pazienti giordani nessuna connessione trovata tra la carenza di vitamina D e l’incidenza o la recidiva della stenosi dell’arteria coronaria. Non è stata inoltre riscontrata alcuna associazione con fumo, ipertensione, diabete mellito, angina stabile o instabile o infarto miocardico acuto recente.

I risultati di uno studio del 2018 hanno mostrato che la vitamina D può avere alcuni effetti benefici nei pazienti con insufficienza cardiaca.

4. Vitamina D riduce il rischio alcuni tipi cancro.

La vitamina D può svolgere un ruolo nel rallentare la progressione del cancro, così come il mantenimento di livelli adeguati di vitamina D alcuni vantaggi per prevenire il cancro, ma non fornisce alcuna garanzia di curare una malattia esistente.

Un nuovo studio pubblicato nel 2018 ha trovato un’associazione tra i livelli di vitamina D nella popolazione giapponese e il rischio di cancro (riduzione del 20-25% nelle persone senza carenza di vitamina D). Concentrazioni più elevate di vitamina D erano associate a una riduzione del rischio di cancro al fegato del 30%.

5. La vitamina D può aiutare a prevenire e trattamento della sclerosi multipla.

Livelli adeguati di vitamina D nel sangue può aiutare ridurre il rischio di sclerosi multipla e, nelle persone con sclerosi multipla esistente, la progressione della malattia può essere rallentata mantenendo livelli adeguati di vitamina.

Ma le prove di questi studi non possono essere definite conclusive perché i gruppi di pazienti che hanno partecipato agli studi erano troppo piccoli e i risultati dello studio non riflettevano la misura in cui i pazienti assumevano farmaci diversi dalla vitamina D. 6. La vitamina D regola anche il processo di coagulazione del sangue, riduce la probabilità di sviluppare carie nei bambini ed è coinvolta nel funzionamento del sistema immunitario. Il suo effetto sul peso del neonato è stato dimostrato. Questo è donna incinta dovresti prendere la vitamina D. Tuttavia, ne vale la pena specificare rigorosamente il dosaggio

, poiché un eccesso di vitamina D durante la gravidanza può portare ad allergie alimentari. I bambini le cui madri mostravano livelli più alti di vitamina D nel sangue avevano livelli più alti di immunoglobulina E, che è specifica per gli allergeni alimentari: albume, lattosio, glutine, arachidi, ecc. È difficile in questo momento valutare l'impatto positivo

vitamina D sulle malattie autoimmuni e su vari problemi della pelle (dermatite atopica, acne), nonché sullo sviluppo della psoriasi a causa di dati insufficienti.

Lato "oscuro". Non tutti leggiamo le istruzioni (annotazioni) del farmaco prima di iniziare a prenderlo. Ma il produttore non si limita a informarci sui possibili effetti collaterali e controindicazioni.

L’ipervitaminosi da vitamina D si sviluppa molto lentamente e può portare a effetti avversi se assunta in dosi elevate.

Cosa dicono i produttori?

Controindicazioni:

Ipersensibilità, ipercalcemia, ipercalciuria, ipervitaminosi Sarcoidosi ( una malattia infiammatoria che può colpire molti organi e sistemi (in particolare, polmoni), caratterizzato dalla formazione nei tessuti colpiti

noduli)

Nefrourolitiasi calcica (formazione di calcoli)

Osteodistrofia renale con iperfosfatemia

Effetti collaterali e sintomi dell'ipervitaminosi da vitamina D:

1. Presto

Stitichezza o diarrea

Secchezza della mucosa orale

Mal di testa, sete

Pollachiuria (minzione frequente)

Nicturia (predominanza della diuresi notturna rispetto a quella diurna), poliuria

Anoressia, sapore metallico in bocca, nausea, vomito

Affaticamento insolito, debolezza generale

Ipercalcemia, ipercalciuria

2. In ritardo

Dolore alle ossa, alle articolazioni

Aumento della pressione sanguigna, aritmia

Prurito della pelle, fotosensibilità degli occhi

Sonnolenza, nausea, vomito

Mialgia (dolore muscolare)

Pancreatite, gastralgia (dolore all'addome e alla pelvi)

Perdita di peso, raramente - psicosi (cambiamenti di mentalità e umore)

Sintomi di intossicazione cronica da vitamina D(se assunto per diverse settimane o mesi negli adulti in dosi di 20-60 mila UI/giorno, bambini - 2-4 mila UI/giorno): calcificazione dei tessuti molli, reni, polmoni, vasi sanguigni, ipertensione arteriosa, renale e cronica insufficienza cardiaca, disturbi della crescita nei bambini (uso a lungo termine alla dose di 1,8 mila UI/giorno).

Cosa dicono gli studi?

1. Disturbi del metabolismo del calcio che portano all'ipercalcemia

Nel trattamento a lungo termine con ergocalciferolo o colecalciferolo, l'ipercalcemia è solitamente dovuta all'accumulo di provitamina D 3, ma può essere causata dal consumo eccessivo simultaneo di alimenti contenenti molto calcio, come i latticini.

La vitamina D viene immagazzinata nel tessuto adiposo e rilasciata lentamente nel flusso sanguigno e gli effetti di tossicità possono durare diversi mesi dopo l’interruzione dell’integrazione.

2. Rischio di malattie cardiovascolari

Livelli aumentati di vitamina D nel sangue sono associati ad un aumento della proteina c-reattiva CRP (criterio diagnostica delle condizioni patologiche del sistema cardiovascolare).

Alcuni studi hanno trovato un legame tra l’eccesso di vitamina D e livelli elevati di omocisteina, un pericoloso segno di malattie cardiovascolari.

3. Effetto negativo sui reni

I risultati di laboratorio hanno mostrato una grave ipercalcemia e una funzionalità renale compromessa nelle persone con livelli elevati di vitamina D. L’assunzione eccessiva di vitamina D può portare a danni ai reni.

Conclusioni:

Ricordare che il trattamento dovrebbe iniziare determinando il livello di vitamina D nel sangue e, successivamente, decidere con uno specialista sulla necessità di assumere farmaci e integratori alimentari con vitamina D. Per prevenire la carenza e l'insufficienza di vitamina D, è necessario per ottenere una sufficiente esposizione al sole, il consumo di alimenti contenenti vitamina D.

A quel tempo, i medici di tutto il mondo cercavano di comprendere le cause di malattie come lo scorbuto. È stato più volte suggerito che queste malattie siano associate a una cattiva alimentazione, ma era impossibile dimostrare questo punto di vista senza la sperimentazione sugli animali.

Nel 1889, il medico olandese H. Eijkman scoprì una malattia simile al beriberi nei polli. La malattia è stata causata dal consumo di riso saltato. Nel 1910 fu accumulato materiale sufficiente per la scoperta delle vitamine. E nel 1911-1913 ci fu una svolta in questa direzione. In brevissimo tempo apparvero un gran numero di lavori che gettarono le basi per lo studio delle vitamine. Nel 1910, il direttore del Lister Institute di Londra, J. Mortin, incaricò il giovane Pole N. Fund di lavorare sull'isolamento di una sostanza che previene il beriberi. Mortin credeva che fosse una specie di amminoacido essenziale. Dopo aver condotto una serie di esperimenti e analizzato libri, è giunto alla conclusione che il principio attivo era una semplice base organica contenente azoto (ammina) e ha sviluppato metodi di ricerca applicata per tali composti.

Nel 1911 Funk fece il primo rapporto sull'isolamento di un principio attivo cristallino dalla crusca di riso. Poi ottenne un preparato simile anche dal lievito e da altre fonti. Un anno dopo, anche gli scienziati giapponesi ricevettero un farmaco simile. Come si è scoperto in seguito, questi farmaci non erano singole sostanze chimiche, ma mostravano attività in dosi di 4-5 mg. Funk chiamò la sostanza che scoprì “vitamina”: dal latino – vita – vita, e “ammina” – anche il composto chimico a cui appartiene questa sostanza.

Il grande merito di Funk è quello di aver raccolto dati su molte malattie e di aver affermato che queste malattie sono causate dalla mancanza di una sostanza specifica. L'articolo di Funk intitolato "Ecologia delle malattie da carenza" fu pubblicato nel 1912. Due anni dopo, Funk pubblicò una monografia intitolata “Vitamins”. Quasi contemporaneamente al suddetto articolo di Funk, nel luglio 1912 fu pubblicata un'ampia opera del famoso biochimico inglese F.G. Hopkins. In un esperimento sui ratti, ha dimostrato che per la crescita degli animali sono necessarie sostanze presenti nel latte in piccole quantità e il loro effetto non è legato al miglioramento della digeribilità dei principali componenti del cibo, cioè hanno un significato indipendente. Funk conosceva il lavoro di Hopkins anche prima della pubblicazione di questo articolo, suggerì che anche i fattori di crescita scoperti da Hopkins fossero vitamine; Ulteriori successi nello sviluppo dello studio delle vitamine sono associati principalmente alla nascita di due gruppi di scienziati americani: T.B. Osborne-L.V. Schendel e E.V. McCollum-M. Davis.

Nel 1913 entrambi i gruppi giunsero alla conclusione che alcuni grassi (latte, pesce, grasso di tuorlo d'uovo) contengono un fattore necessario per la crescita. Due anni dopo, sotto l'influenza del lavoro di Funk e Hopkins e dopo essersi sbarazzati degli errori sperimentali, furono convinti dell'esistenza di un altro fattore: solubile in acqua. Il fattore liposolubile non conteneva azoto, quindi McCollum non usò il termine “vitamina”. Ha proposto di chiamare le sostanze attive “fattore B legato ai grassi”. Divenne presto chiaro che il "fattore B" e il farmaco ottenuto da Funk sono intercambiabili e che anche il "fattore A" previene il rachitismo. La relazione tra vitamine e fattori di crescita è diventata evidente. È stato ottenuto un altro fattore: anti-scorbutico. Era necessario razionalizzare la nomenclatura. Nel 1920 Ferrovia. Dremond ha combinato i termini di Funk e McCollum. Per non legare le vitamine a un gruppo chimico specifico, propose di omettere l'anello “e”. Da allora, questo termine vitamina è stato scritto nelle lingue utilizzando l'alfabeto latino. Dremmond decise anche di mantenere la designazione della lettera McCollum: di conseguenza apparvero i nomi "vitamina A" e "vitamina B". Il fattore antiscorbutico è chiamato “vitamina C”.

Passiamo ora alle questioni pratiche di cui tutti sanno già tutto: cosa nel campo della terapia vitaminica sia i pazienti che anche i medici considerano vero e cosa in realtà non è assolutamente vero. Cominciamo con l'equivoco più importante e dannoso.

I. Origine

Mito 1. Il fabbisogno di vitamine può essere pienamente soddisfatto attraverso una buona alimentazione.

È impossibile, per una serie di ragioni. In primo luogo, l’uomo “discese dalla scimmia” troppo rapidamente. I moderni scimpanzé, gorilla e altri nostri parenti si riempiono tutto il giorno la pancia con enormi quantità di cibo vegetale, raccolto direttamente da un albero nella foresta tropicale. E il contenuto di vitamine nelle cime e nelle radici selvatiche è decine di volte superiore a quello di quelle coltivate: le varietà agricole sono state selezionate per migliaia di anni non per la loro utilità, ma per caratteristiche più evidenti: produttività, sazietà e resistenza alle malattie. L'ipovitaminosi non era certo il problema numero uno nella dieta degli antichi cacciatori e raccoglitori, ma con il passaggio all'agricoltura, i nostri antenati, dopo essersi forniti di una fonte di calorie più affidabile e abbondante, iniziarono a sperimentare una carenza di vitamine, oligoelementi e altri micronutrienti (dalla parola nutricium - nutrizione). Nel 19° secolo, fino a 50.000 poveri in Giappone, che mangiavano principalmente riso raffinato, morivano ogni anno di beriberi, carenza di vitamina B1. La vitamina PP (acido nicotinico) è contenuta nel mais in forma legata, e il suo predecessore, l'amminoacido essenziale triptofano, è in quantità trascurabili, e coloro che nutrivano solo tortillas o hominy soffrivano e morivano di pellagra. Nei paesi asiatici poveri, almeno un milione di persone ogni anno muore e mezzo milione diventa cieco a causa del fatto che il riso non contiene carotenoidi, precursori della vitamina A (la vitamina A stessa è più abbondante nel fegato, nel caviale e in altre carni e prodotti ittici, e il primo sintomo della sua ipovitaminosi è la visione crepuscolare compromessa, "cecità notturna").

L'ipovitaminosi moderata e persino grave in Russia è presente in almeno tre quarti della popolazione. Un problema simile è la dismicroelementosi, un eccesso di alcuni microelementi e una carenza di altri microelementi. Ad esempio, la moderata carenza di iodio è un fenomeno diffuso, anche nelle zone costiere. Il cretinismo (ahimè, solo come malattia causata dalla mancanza di iodio nell'acqua e nel cibo) non si verifica più, ma, secondo alcuni dati, la carenza di iodio riduce il QI di circa il 15%. E questo porta senza dubbio ad un aumento della probabilità di malattie della tiroide.

Un soldato dell'esercito russo pre-rivoluzionario, con un dispendio energetico giornaliero di 5.000-6.000 kcal, aveva diritto a un'indennità giornaliera, che comprendeva, tra le altre cose, tre libbre di pane nero e una libbra di carne. Da uno e mezzo a duemila chilocalorie, sufficienti per una giornata di lavoro sedentario e sdraiato, garantiscono una carenza di circa il 50% della norma per circa la metà delle vitamine conosciute. Soprattutto quando le calorie provengono da prodotti raffinati, congelati, sterilizzati, ecc. E anche con la dieta più equilibrata, ipercalorica e “naturale”, la carenza di alcune vitamine nella dieta può arrivare fino al 30% della norma. Quindi prendi un multivitaminico: 365 compresse all'anno.

Mito 2. Le vitamine sintetiche sono peggiori di quelle naturali

Molte vitamine vengono estratte da fonti naturali, come la PP dalle bucce di agrumi o come la B12 da una coltura degli stessi batteri che la sintetizzano nell'intestino. Nelle fonti naturali, le vitamine sono nascoste dietro le pareti cellulari e sono associate alle proteine, di cui sono coenzimi, e quanto di esse si assorbe e quanto si perde dipende da molti fattori: ad esempio, i carotenoidi liposolubili vengono assorbiti in un ordine di grandezza più completa dalle carote, grattugiate finemente e stufate con grasso emulsionato con panna acida, e la vitamina C, al contrario, si decompone rapidamente quando riscaldata. A proposito, sai che quando lo sciroppo naturale di rosa canina evapora, la vitamina C viene completamente distrutta e solo nell'ultima fase della preparazione viene aggiunto acido ascorbico sintetico? In farmacia, non succede nulla alle vitamine fino alla fine della durata di conservazione (e in effetti, per molti altri anni), e nella frutta e nella verdura il loro contenuto diminuisce con ogni mese di conservazione, e ancora di più durante la lavorazione culinaria. E dopo la cottura, anche in frigorifero, avviene ancora più velocemente: dopo poche ore la quantità di vitamine nell'insalata tritata diventa molte volte inferiore. La maggior parte delle vitamine presenti nelle fonti naturali sono presenti sotto forma di una serie di sostanze simili nella struttura, ma diverse nell'efficacia. I preparati farmaceutici contengono quelle varianti di molecole vitaminiche e composti organici di microelementi che sono più facili da digerire e agiscono in modo più efficace. Le vitamine ottenute attraverso la sintesi chimica (come la vitamina C, che è prodotta sia biotecnologicamente che puramente chimicamente) non sono diverse da quelle naturali: nella struttura sono molecole semplici e semplicemente non può esserci alcuna "forza vitale" in esse.

II. Dosaggio

Mito 1. Dosi di vitamina per il cavallo... aiutano con...

Articoli su questo argomento compaiono regolarmente nella letteratura medica, ma dopo 10-20 anni, quando ci sono studi sparsi su diversi gruppi di popolazione, con dosaggi diversi, ecc. accumulano abbastanza per condurre una loro meta-analisi, si scopre che questo è un altro mito. Tipicamente, i risultati di tale analisi si riducono a quanto segue: sì, la carenza di questa vitamina (o di altro micronutriente) è associata ad una maggiore frequenza e/o gravità di questa malattia (il più delle volte con una o più forme di cancro) , ma una dose 2-5 volte superiore alla norma fisiologica non influisce né sull'incidenza né sul decorso della malattia e il dosaggio ottimale è approssimativamente lo stesso di quello indicato in tutti i libri di consultazione.

Mito 2. Un grammo di acido ascorbico al giorno protegge dal raffreddore e in generale da tutto nel mondo.

Anche due volte i premi Nobel si sbagliano: iper e megadosi di vitamina C, entrate di moda su istigazione di Linus Pauling (fino a 1 e anche 5 g al giorno con una norma di 50 mg), come si è scoperto molti anni fa , non avvantaggiano i cittadini comuni. Una riduzione dell’incidenza (di diversi punti percentuali) e della durata delle infezioni respiratorie acute (di meno di un giorno) rispetto al gruppo di controllo che assumeva la quantità abituale di acido ascorbico è stata riscontrata solo in pochi studi – tra gli sciatori e le forze speciali che si allenavano in inverno al Nord. Ma le megadosi di vitamina C non causeranno grandi danni, tranne forse l’ipovitaminosi B12 o i calcoli renali, e anche in questo caso solo per alcuni dei più zelanti e fanatici sostenitori dell’ascorbinizzazione del corpo.

Mito 3. È meglio avere poche vitamine piuttosto che troppe.

Ci vuole molto impegno per ottenere abbastanza vitamine. Naturalmente, ci sono delle eccezioni, soprattutto per i minerali e gli oligoelementi inclusi nella maggior parte dei complessi multivitaminici: chi mangia ogni giorno una porzione di ricotta non ha bisogno di ulteriore calcio, e chi lavora in un'officina galvanica non ha bisogno di cromo, zinco e nichel. In alcune zone, nell'acqua, nel suolo e, in definitiva, nel corpo delle persone che vivono lì, si trovano quantità eccessive di fluoro, ferro, selenio e altri oligoelementi, e persino piombo, alluminio e altre sostanze, i cui benefici sono sconosciuto, e il danno è fuori dubbio. Ma la composizione delle compresse multivitaminiche è solitamente selezionata in modo tale che nella stragrande maggioranza dei casi coprano la carenza di micronutrienti del consumatore medio e garantiscano l'impossibilità di un grave sovradosaggio anche con l'uso quotidiano e a lungo termine in aggiunta alla dieta abituale di diversi compresse.

L'ipervitaminosi nella maggior parte dei casi si verifica con il consumo prolungato di vitamine (e solo di quelle liposolubili che si accumulano nel corpo) in dosi di ordini di grandezza superiori al normale. Molto spesso, e anche molto raramente, ciò accade nella pratica dei pediatri: se, con grande intelligenza, invece di una goccia alla settimana, si dà a un neonato un cucchiaino di vitamina D al giorno... Il resto è al limite dell'aneddotico : ad esempio, c'è una storia su come quasi tutte le casalinghe del villaggio abbiano acquistato con il pretesto di olio di girasole una soluzione di vitamina D rubata da un allevamento di pollame. Oppure - dicono, è successo anche questo - dopo aver letto ogni sorta di sciocchezze sui benefici dei carotenoidi, sulla "prevenzione del cancro", le persone hanno iniziato a bere litri di succo di carota al giorno, e parte di questo non solo è diventato giallo, ma ha bevuto fino al punto di morte. È impossibile assorbire più delle vitamine massime determinate dalla natura attraverso il tratto gastrointestinale con una singola dose: in ogni fase dell'assorbimento nell'epitelio intestinale, della trasmissione nel sangue e da esso nei tessuti e nelle cellule, vengono trasportate proteine ​​​​e recettori necessari sulla superficie delle cellule, il cui numero è strettamente limitato. Ma per ogni evenienza, molte aziende confezionano le vitamine in barattoli con coperchi "a prova di bambino", in modo che il bambino non divori subito la scorta di tre mesi della madre.

III. Effetti collaterali

Mito 1. Le vitamine causano allergie.

Un'allergia può svilupparsi a qualche farmaco che hai assunto in precedenza e la cui parte della molecola è simile nella struttura a una delle vitamine. Ma anche in questo caso, una reazione allergica può verificarsi solo con la somministrazione intramuscolare o endovenosa di questa vitamina e non dopo l'assunzione di una compressa dopo un pasto. A volte le allergie possono essere causate da coloranti, riempitivi e agenti aromatizzanti contenuti nelle compresse.

Mito 2. Con l'assunzione costante di vitamine, si sviluppa la dipendenza da esse.

Abituarsi all'aria, all'acqua, ma anche ai grassi, alle proteine ​​e ai carboidrati non spaventa nessuno. Non riceverai più della quantità per la quale sono progettati i meccanismi di assorbimento delle vitamine, a meno che non assumi dosi di ordini di grandezza superiori al necessario per diversi mesi o addirittura anni. E la cosiddetta sindrome da astinenza non è tipica delle vitamine: dopo aver smesso di assumerle, il corpo ritorna semplicemente in uno stato di ipovitaminosi.

Mito 3. Le persone che non assumono vitamine si sentono benissimo.

Sì, più o meno allo stesso modo in cui un albero che cresce su una roccia o in una palude è fantastico. I sintomi della poliipovitaminosi moderata, come debolezza generale e letargia, sono difficili da notare. Può anche essere difficile indovinare che la pelle secca e i capelli fragili dovrebbero essere trattati non con creme e shampoo, ma con vitamina A e carote stufate, che i disturbi del sonno, l’irritabilità o la dermatite seborroica e l’acne non sono segni di nevrosi o squilibrio ormonale, ma di carenza di vitamine B. Le gravi carenze ipo e vitaminiche sono spesso secondarie, causate da qualche malattia in cui il normale assorbimento delle vitamine viene interrotto. (E viceversa: gastrite e anemia - un disturbo della funzione emopoietica, visibile ad occhio nudo dall'azzurro delle labbra - possono essere sia una conseguenza che una causa dell'ipovitaminosi B12 e/o della carenza di ferro.) E il collegamento tra ipovitaminosi e un aumento della morbilità, fino ad una maggiore incidenza di fratture dovute a carenza di vitamina D e calcio o ad una maggiore incidenza di cancro alla prostata con carenza di vitamina E e selenio, è evidente solo in un'analisi statistica di grandi campioni - migliaia e persino centinaia di migliaia di persone, e spesso se osservate per diversi anni.

Mito 4. Vitamine e minerali interferiscono con l'assorbimento reciproco.

Questo punto di vista è difeso in modo particolarmente attivo dai produttori e dai venditori di vari complessi vitaminici e minerali per la somministrazione separata. E a sostegno citano i dati di esperimenti in cui uno degli antagonisti è entrato nel corpo nella quantità abituale e l'altro in dosi dieci volte maggiori (sopra abbiamo menzionato l'ipovitaminosi B12 a causa della dipendenza da acido ascorbico). Le opinioni degli esperti sull'opportunità di dividere la dose giornaliera abituale di vitamine e minerali in 2-3 compresse differiscono esattamente in modo opposto.

Mito 5. “Queste” vitamine sono migliori di “Quelle”.

Tipicamente, i preparati multivitaminici contengono almeno 11 delle 13 vitamine conosciute dalla scienza e circa lo stesso numero di elementi minerali, ciascuno dal 50 al 150% del valore giornaliero: ci sono meno componenti, la cui carenza è estremamente rara, e sostanze che sono particolarmente utili per tutti o singoli gruppi di popolazione - di più, per ogni evenienza. Gli standard variano nei diversi paesi, anche a seconda della composizione della dieta tradizionale, ma non di molto, quindi non bisogna prestare attenzione a chi ha stabilito questo standard: la FDA americana, l'Ufficio europeo dell'OMS o il Commissariato popolare per la salute dell'ONU. URSS. Nei farmaci della stessa azienda, appositamente progettati per donne in gravidanza e in allattamento, anziani, atleti, fumatori, ecc., la quantità delle singole sostanze può variare più volte. Per i bambini, dai neonati agli adolescenti, vengono selezionati anche i dosaggi ottimali. Altrimenti, come dicevano una volta in uno spot pubblicitario, siamo tutti uguali! Ma se la confezione di un “integratore alimentare naturale unico, realizzato con materie prime rispettose dell’ambiente” non indica la percentuale della norma raccomandata o non dice affatto quanti milli e microgrammi o unità internazionali (UI) contiene una porzione, questo è un motivo per pensarci.

Mito 6. La leggenda più recente.

Un anno fa, la notizia si è diffusa sui media di tutto il mondo: gli scienziati svedesi hanno dimostrato che gli integratori vitaminici uccidono le persone! L’assunzione di antiossidanti in media aumenta il tasso di mortalità del 5%!! Separatamente, vitamina E – del 4%, beta-carotene – del 7%, vitamina A – del 16%!!! O ancora di più: probabilmente molti dati sui pericoli delle vitamine rimangono inediti!

È molto facile confondere causa ed effetto in un approccio formale all’analisi matematica dei dati, e i risultati di questo studio hanno suscitato un’ondata di critiche. Dalle equazioni di regressione e dalle correlazioni ottenute dagli autori del sensazionale studio (Bjelakovic et al., JAMA, 2007), si può trarre la conclusione esattamente opposta e più plausibile: gli anziani che si sentono peggio si ammalano di più e, di conseguenza, hanno maggiori probabilità di morire. Ma un'altra leggenda probabilmente circolerà nei media e nella coscienza pubblica tanto quanto gli altri miti sulle vitamine.

Programma educativo sulle vitamine

Descrizione

Il fabbisogno giornaliero di vitamine di una persona varia da diversi microgrammi a decine di milligrammi. Le vitamine non hanno più caratteristiche comuni; è impossibile dividerle in gruppi né per composizione chimica né per meccanismo d'azione, e l'unica classificazione generalmente accettata delle vitamine è quella di dividerle in idrosolubili e liposolubili.

Struttura e funzioni

Per struttura, le vitamine appartengono a classi di composti chimici molto diverse e le loro funzioni nel corpo sono molto diverse, anche per ciascun individuo. Ad esempio, la vitamina E è tradizionalmente considerata necessaria per il normale funzionamento delle gonadi, ma questo ruolo è solo il primo ad essere scoperto. Protegge gli acidi grassi insaturi delle membrane cellulari dall'ossidazione, favorisce l'assorbimento dei grassi e di altre vitamine liposolubili, agisce come antiossidante, neutralizzando i radicali liberi e quindi previene la formazione di cellule tumorali e rallenta il processo di invecchiamento.

Specie e tipi

Le vitamine idrosolubili sono la vitamina C (acido ascorbico), P (bioflavonoidi), PP (acido nicotinico) e le vitamine del gruppo B: tiamina (B1), riboflavina (B2), acido pantotenico (B3), piridossina (B6), acido folico o acido folico (B9), cobalamina (B12). Le vitamine liposolubili includono A (retinolo) e carotenoidi, D (calciferolo), E (tocoferolo) e K. Oltre a 13 vitamine, si conosce circa lo stesso numero di sostanze simili alle vitamine: B13 (acido orotico), B15 ( acido pangamico), H (biotina), F (acidi grassi insaturi omega-3), acido para-amminobenzenico, inositolo, colina e acetilcolina, ecc. Oltre alle vitamine stesse, i preparati multivitaminici contengono solitamente composti organici di microelementi - sostanze necessarie per il corpo umano in quantità minime (non più di 200 mg al giorno). I principali dei circa 30 microelementi conosciuti sono bromo, vanadio, ferro, iodio, cobalto, silicio, manganese, rame, molibdeno, selenio, fluoro, cromo e zinco.

Ancora qualche mito sulle vitamine

Puoi fare scorta per un uso futuro.

Liposolubile (A, E e soprattutto D, che viene sintetizzato nella pelle sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette) - da qualche tempo è possibile. Quelli idrosolubili trovano molto rapidamente un buco: ad esempio, la concentrazione di vitamina C nel sangue ritorna al suo stato originale 4-6 ore dopo l'assunzione di una dose di carico.

Necessario solo al nord.

In condizioni estreme sono davvero più necessari, anche alle alte latitudini, con la loro notte polare e un'alimentazione monotona e più “in scatola”. Ma anche gli abitanti delle regioni più fertili hanno bisogno di vitamine aggiuntive, tranne per il fatto che in inverno non hanno bisogno di un microgrammo extra di vitamina D.

Necessario solo in inverno.

Sono più necessari in inverno e in primavera. Se mangi molta verdura fresca, verdura e frutta in estate, puoi smettere di prendere le pillole per un po'. Tuttavia, non devi rifiutare: non ci sarà alcun danno.

Necessario solo ai malati.

I multivitaminici non sono necessari per il trattamento, ma per la prevenzione delle malattie. Ma per coloro che credono di poter cavarsela con ciò che ottengono dal cibo, qualsiasi malattia acuta o cronica è un motivo per pensare ai benefici del rafforzamento del corpo.

Più ce ne sono, meglio è.

Un eccesso a lungo termine di vitamine e altri micronutrienti può causare più danni che benefici, come il beta-carotene, che in dosi moderate è un protettore del cancro generalmente riconosciuto, e con un sovradosaggio a lungo termine aumenta la probabilità di cancro ai polmoni nei fumatori (questo fenomeno è chiamato paradosso del beta-carotene). Anche in caso di evidenti carenze vitaminiche, i medici non prescrivono più di una tripla dose di vitamine.

Fino alle estremità dei capelli.

I capelli sono costituiti da cellule non viventi in cui non funziona alcun enzima. Le molecole idrosolubili passano attraverso la pelle, anche se peggio di quelle liposolubili, ma ciò richiede applicazioni (cerotti) o sfregamento in una crema o gel. Durante il lavaggio, nessuna molecola idrosolubile avrà il tempo di essere assorbita e dopo il lavaggio non rimarranno vitamine sulla pelle. Quindi la vitaminizzazione dello shampoo è molto probabilmente solo uno stratagemma pubblicitario.

Una mela al giorno toglie il medico di torno?

Anche l’analogo russo di questo proverbio – “Aglio e cipolla curano sette disturbi” – non è corretto. Frutta e verdura (cruda!) possono fungere da fonte più o meno affidabile di vitamina C, acido folico (vitamina B9) e carotene. Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C, è necessario bere almeno tre o quattro litri di succo di mela, da mele freschissime o in scatola, che contiene approssimativamente la quantità di vitamine indicata sulla confezione. Le verdure in foglia perdono circa la metà della loro vitamina C entro un giorno dalla raccolta; le verdure e la frutta sbucciate perdono circa la metà della loro vitamina C dopo diversi mesi di conservazione. La stessa cosa accade con altre vitamine e le loro fonti.

La maggior parte delle vitamine si decompone quando riscaldata e sotto l'influenza della luce ultravioletta: non tenere una bottiglia di olio vegetale sul davanzale della finestra in modo che la vitamina E aggiunta ad essa non si deteriori. Durante la bollitura e soprattutto durante la frittura, molte vitamine si decompongono ogni minuto. E se leggete la frase “100 g di grano saraceno contengono...” oppure “100 g di carne di vitello contengono...”, siete stati ingannati almeno due volte. Innanzitutto, questa quantità di vitamina è contenuta nel prodotto grezzo e non nel piatto finito. In secondo luogo, le tabelle chilometriche vagano da un libro di consultazione all'altro da almeno mezzo secolo, e durante questo periodo il contenuto di vitamine e altri micronutrienti nelle varietà vegetali nuove, più produttive e ad alto contenuto calorico e negli animali alimentati con carne di maiale, manzo e pollo da loro è diminuito in media della metà. È vero, molti alimenti sono stati recentemente arricchiti, ma in generale è impossibile ottenere abbastanza vitamine dal cibo.

Macro e micro

I macroelementi si trovano negli alimenti in grandi quantità. La loro norma giornaliera per gli adulti è misurata in grammi: fosforo - 2 g, calcio - 1 g, magnesio - 0,5–0,6 g. Essi, così come zolfo, silicio, sodio, potassio, cloro, vengono forniti al corpo in quantità sufficienti con il cibo e in casi particolari è necessario il loro apporto aggiuntivo sotto forma di compresse o alimenti ricchi di alcuni macroelementi: il formaggio è una fonte non solo di calcio, ma anche di zolfo, che aiuta a rimuovere i metalli pesanti dal corpo; La frutta secca contiene molto potassio, necessario per le malattie cardiache e per l'assunzione di alcuni farmaci.

I microelementi sono necessari in piccole quantità, da milligrammi a decine di microgrammi. Nella dieta tradizionale spesso mancano i microelementi: l'abitante medio della Russia riceve dal cibo 40 mcg di iodio al giorno, con una norma di 200. Gli elementi minerali e le vitamine sono solitamente associati tra loro: antiossidanti e oncoprotettori - selenio e vitamina E - lavorare meglio insieme che separatamente; il calcio non viene assorbito senza vitamina D; Per l'assorbimento del ferro è necessaria la vitamina B12, che contiene un altro oligoelemento, il cobalto.

I disturbi nel funzionamento del corpo possono essere causati dalla mancanza di qualsiasi sostanza minerale, ma anche per loro vale la vecchia verità "ogni veleno è una medicina e ogni medicina è un veleno". Un tempo il sale era un prezioso additivo alimentare, ma è stato a lungo inserito nella lista nera. Se, alla ricerca del calcio, non mangi quasi altro che latte, puoi distruggere irreversibilmente i tuoi reni. Lo zinco è necessario per la sintesi di molti enzimi, compresi quelli che assicurano il normale funzionamento del "secondo cuore di un uomo" - la ghiandola prostatica, ma nei saldatori si verifica un avvelenamento acuto da zinco. Alla fine degli anni '80, nell'area dell'impronta di Chernobyl, molti, avendo sentito l'avvertimento sui pericoli dello iodio radioattivo, si avvelenarono con tintura di iodio, assumendo migliaia di norme quotidiane in poche gocce.

fonti
http://www.popmech.ru/article/3015-vitaminyi/
http://www.coolreferat.com

L'articolo originale è sul sito InfoGlaz.rf Link all'articolo da cui è stata realizzata questa copia -

Dal tardo autunno all'inizio della primavera ci poniamo la domanda: quali vitamine assumere e per quanto tempo prevenire carenze vitaminiche, stanchezza cronica e raffreddore. A cosa servono le vitamine, dove trovarle, se ogni persona ha bisogno di preparati multivitaminici: lo scopriremo insieme alla nutrizionista e specialista in medicina basata sull'evidenza Elena Motova.

Cosa sono le vitamine?

Le vitamine sono composti chimici vitali per la crescita, lo sviluppo, il metabolismo e l’energia. Appartengono ai micronutrienti, cioè richiesto in quantità molto piccole, misurate in milligrammi (mg) e microgrammi (mcg). Non vengono prodotti affatto nel corpo o non vengono prodotti abbastanza, quindi dobbiamo ottenerli dall'ambiente esterno. La migliore fonte di vitamine per le persone attive e sane, secondo le raccomandazioni dell'OMS, sono i prodotti di origine animale e vegetale.

Alle vitamine vengono attribuite molte proprietà meravigliose: dal trattamento del raffreddore al miglioramento del rendimento scolastico, dall'aumento della vitalità alla prevenzione dell'autismo. Non importa quello che dicono nella pubblicità, l'unica malattia che una particolare vitamina può prevenire o curare è quella associata alla sua carenza. Per la vitamina C è lo scorbuto, per la vitamina D è il rachitismo nei bambini e il rammollimento osseo negli adulti. Se l'apporto di una vitamina è insufficiente si verifica ipovitaminosi; se è completamente assente si verifica una carenza vitaminica. Non esiste una carenza vitaminica “in generale”, che nella coscienza di massa è associata ad affaticamento, diminuzione dell'immunità, irritabilità e necessità di correre in farmacia per una bella scatola con un complesso vitaminico-minerale. C'è una carenza di vitamine specifiche, le cui ragioni sono un'alimentazione limitata o monotona, un ridotto assorbimento di vitamine in alcune malattie e un aumento del consumo, ad esempio durante la gravidanza.

Liposolubile e solubile in acqua

Su tutti i tipi di siti web che vendono prodotti “sani” (qualunque cosa significhi), elencano 30-40 vitamine nella loro composizione. Più vitamine, più attive sono le vendite, ma in realtà ce ne sono solo tredici. Le vitamine si dividono in due grandi gruppi: liposolubili e idrosolubili. Il modo in cui le vitamine vengono dissolte determina il modo in cui vengono assorbite e immagazzinate nel corpo, le forme della loro interazione con le cellule e la loro resistenza alle influenze esterne. Le vitamine liposolubili comprendono le vitamine A, E, D e K. La vitamina K viene sintetizzata nell'intestino da batteri speciali, inoltre la otteniamo dalle verdure a foglia verde, dai cavoli e dal fegato; La vitamina D si forma nella pelle sotto l'influenza dei raggi ultravioletti. Le vitamine A ed E provengono rispettivamente da alimenti contenenti grassi animali e oli vegetali. Inoltre, il beta-carotene (un precursore della vitamina A) si trova nella frutta e nella verdura di colore arancione, nonché nelle verdure a foglia verde.

Queste vitamine vengono immagazzinate nel fegato e nel tessuto adiposo finché non sono necessarie alle cellule. Poiché possono essere conservati, non è necessario inserirli ogni giorno nel cibo. Se una persona mangia bene, le vitamine depositate dureranno per diversi mesi. Ma questo è anche associato alla tossicità delle vitamine liposolubili. Con un consumo prolungato o eccessivo di pillole vitaminiche, queste vitamine si accumulano nel corpo e possono causare avvelenamento.

Le vitamine idrosolubili includono la vitamina C e otto vitamine del gruppo B. Alcune persone credono erroneamente che le vitamine li rendano più energetici. Infatti le vitamine, comprese le vitamine del gruppo B, non trasportano energia, ma come coenzimi partecipano alle reazioni chimiche legate al metabolismo energetico. Le vitamine idrosolubili (ad eccezione della vitamina B 12) non possono essere immagazzinate nel corpo o le loro riserve sono estremamente ridotte. Ciò significa che dovremmo mangiare regolarmente cibi contenenti queste vitamine. Se ci sono troppe vitamine idrosolubili (ad esempio sotto forma di farmaci), queste non verranno assorbite, non porteranno benefici e verranno semplicemente escrete nelle urine. D'altra parte, le vitamine idrosolubili vengono facilmente trasferite nell'acqua durante la cottura e alcune vengono distrutte dalla luce, dal calore e dall'ossigeno.

Le vitamine del gruppo B sono presenti sia negli alimenti animali che vegetali. Buone fonti includono carne, fegato, cereali integrali, legumi, verdure a foglia verde e molti altri alimenti. Dobbiamo ricordare che la vitamina B 12 può essere ottenuta solo da alimenti di origine animale. È necessario avere abbastanza vitamine durante la gravidanza. Di particolare importanza è l'acido folico (B 9), la cui carenza prima o durante la gravidanza aumenta notevolmente il rischio di sviluppare gravi difetti del sistema nervoso nel feto. Pertanto, a tutte le donne che pianificano una gravidanza e alle donne incinte si consiglia di assumere 400 mcg di acido folico al giorno.

Prodotti - fonti di vitamine

• cereali (cereali, pasta, pane a base di farina non raffinata);
• verdure;
• frutta;
• latticini;
• fonti di proteine ​​di origine animale e vegetale (carne, pesce, frutta secca, legumi);
• oli

L’OMS sottolinea che gli integratori nutrizionali vitaminici e minerali sono necessari solo a gruppi particolari e vulnerabili della popolazione che non possono soddisfare i propri bisogni attraverso la nutrizione. Questi includono gli anziani, le persone con determinate malattie croniche, le donne incinte e coloro che sono malnutriti o malnutriti, anche a causa della dieta. Non tutte le sostanze utili presenti nei prodotti sono state decifrate. Sostituendo il cibo con le pillole è probabile che ci stiamo privando di qualcosa di importante. Inoltre, l'assorbimento delle vitamine è influenzato da molti fattori: età e sesso, altezza e peso, attività fisica, ereditarietà, stile di vita, abitudini alimentari, caratteristiche metaboliche individuali, stato del tratto gastrointestinale, ecc. Capire quali vitamine mancano Solo un il medico può prescrivere un preparato vitaminico nella forma e nel dosaggio richiesti in modo che le diverse vitamine non interferiscano reciprocamente con l'assorbimento.

A volte l’assunzione di vitamine crea un falso senso di sicurezza perché una persona non sta cercando di migliorare la propria dieta e le proprie abitudini alimentari, sperando di ottenere già tutto ciò di cui ha bisogno. Crediamo che gli integratori alimentari ci renderanno più energici e ci aiuteranno a far fronte allo stress, ma questa è una falsa speranza. Le pillole vitaminiche non produrranno alcun misterioso effetto benefico nel corpo e non miglioreranno la tua salute. Paradossalmente non sono le persone che soffrono di carenze nutrizionali ad assumere abitualmente gli integratori. L'unico effetto visibile della loro assunzione è l'urina, che rimuove le vitamine non necessarie. Una revisione sistematica che ha combinato 78 studi di alta qualità sugli integratori antiossidanti ha rilevato che essi non riducono il rischio di mortalità né nelle persone sane né nei malati cronici. I preparati contenenti betacarotene ed eventualmente vitamine A ed E lo aumentano addirittura leggermente. I risultati di numerosi studi contraddicono il mito secondo cui più vitamine, meglio è.

Come conservare le vitamine negli alimenti

Le vitamine vengono distrutte dall'esposizione alla luce, durante la conservazione a lungo termine e il trattamento termico dei prodotti e da numerosi cicli di congelamento e scongelamento. Il contenuto vitaminico nelle verdure coltivate in piena terra è superiore a quello delle verdure in serra e può variare a seconda della stagione. Se vuoi preservare la massima quantità di vitamine nel tuo cibo:

• non conservare i prodotti, compresi gli oli, alla luce;
• prima cucini e mangi quello che hai portato dal negozio, meglio è;
• Sbucciare e tagliare la verdura e la frutta immediatamente prima della cottura;
• non immergere verdure e cereali nell'acqua;
• mettere le verdure in acqua bollente e cuocerle in poca acqua;
Motova Elena

A cosa servono, in quali prodotti sono presenti, funzionano le vitamine sintetiche, puoi farti del male con un sovradosaggio e vale la pena preoccuparsi della questione delle vitamine in linea di principio con una dieta equilibrata. Ti parlerò di tutto questo in un linguaggio semplice e comprensibile.

Cosa sono le vitamine, cosa sono e perché sono necessarie?

Vitamine(Latino vita - vita e amin - ammine) è un gruppo di composti organici a basso peso molecolare, diversi per natura chimica e proprietà fisiche e chimiche, assolutamente necessari per il normale funzionamento del corpo. Sono nutrienti essenziali, poiché generalmente non vengono sintetizzati dal corpo umano e vengono forniti come parte dei prodotti alimentari. L'unica eccezione è l'acido nicotinico. Inoltre, la vitamina C e un certo numero di vitamine del gruppo B sono prodotte dalla normale microflora intestinale. Ma la domanda è chi ce l'ha del tutto normale.

Perché queste sostanze magiche sono così necessarie? Infatti, a differenza dei macronutrienti, come gli aminoacidi e gli acidi grassi polinsaturi, non sono materiale plastico e non vengono utilizzati dall'organismo come fonte di energia, come i carboidrati o i grassi. Il punto è questo le vitamine sono coinvolte in una varietà di trasformazioni chimiche e hanno un effetto regolatore sul metabolismo. Infatti, sono coinvolti in quasi tutti i processi biochimici e fisiologici del corpo.

Esistono due tipi di vitamine con funzioni specifiche:

1. Solubile in acqua:
   • vitamina CON(acido ascorbico) (molto importante per l'assorbimento del ferro, la formazione del collagene - legamenti, articolazioni, pelle, rinforza il sistema immunitario);
   • R(bioflavonoidi);
   • PP(acido nicotinico) (partecipa a molte reazioni redox);
   • vitamine del gruppo IN (B1– tiamina, B2-riboflavina, B3- acido pantotenico, B6- piridossina, B9- acido folico, B12- cobalamina) (partecipano al metabolismo energetico dei lipidi e degli aminoacidi, alle reazioni di ossidazione e ad altre trasformazioni degli acidi grassi e degli steroli, sono enzimi del metabolismo dell'azoto, partecipano alla scomposizione degli acidi grassi e degli aminoacidi a catena ramificata, sono importanti per il sistema nervoso , divisione e formazione di nuove cellule).
2. Liposolubile:
   • vitamina UN(retinolo e carotenoidi) (importanti per gli occhi, la creazione e il funzionamento delle mucose e della pelle);
   • D(calciferolo) (partecipa al mantenimento dell'omeostasi del calcio nel corpo, cioè da esso dipende la salute delle ossa, dei denti e di altri sistemi che utilizzano calcio e fosfati);
   • E(tocoferolo) (antiossidante biologico, protegge le membrane cellulari);
   • A(K1 - fillochinone, K2 - menachinone, K3 - menadione) (partecipa al processo di coagulazione del sangue).

Esistono solo 13 vitamine e le loro funzioni sono in realtà molto maggiori di quelle sopra descritte, ma questo non è un libro di testo. È solo importante capire che queste sono cose estremamente importanti.

Ma oltre a loro c'è anche sostanze simili alle vitamine. Dal punto di vista funzionale sono leggermente diversi dalle vitamine. Alcuni svolgono una funzione plastica (colina e inositolo). Alcuni sono sintetizzati nel corpo, ad esempio gli acidi orotico e lipoico, nonché la carnitina. F, cioè anche gli acidi grassi insaturi OMEGA-3 appartengono a sostanze simili alle vitamine e sono coinvolti in una serie di processi benefici nel corpo (hanno un effetto antinfiammatorio, inibiscono la coagulazione del sangue, mantengono il tono dei vasi sanguigni, normalizzano la pressione sanguigna, hanno proprietà antiossidanti e sono un componente strutturale delle membrane cellulari dell'organismo).

Inoltre, ci sono anche i cosiddetti provitamine Sono anche precursori delle vitamine liposolubili, grazie alle quali queste ultime possono essere sintetizzate dall'organismo. Ma queste sono questioni completamente più elevate.

Più interessante è citare i principali dei 30 conosciuti microelementi, che, sebbene in quantità insignificanti (non più di 200 mg al giorno), sono comunque necessari per il corpo umano. In vari tipi di complessi multivitaminici, sono solitamente presentati sotto forma di composti organici: bromo, vanadio, ferro, iodio, cobalto, silicio, manganese, rame, molibdeno, selenio, fluoro, cromo e zinco.

Fatto interessante: la carenza acuta di iodio porta a malattie come cretinismo. Sebbene questo fenomeno non si presenti più sotto forma di malattia nel mondo moderno (anche se in altre forme - ovunque), una diminuzione delle capacità mentali fino al 15% in caso di moderata carenza di iodio è un fatto abbastanza comune. Quindi usa il sale iodato e sarai felice.

Abbiamo appreso le funzioni di base delle vitamine, consideriamo ora la questione del loro contenuto nei prodotti alimentari.

Fonti naturali di vitamine

Come ho già detto, la principale fonte di vitamine è il cibo. Inoltre, è importante che la dieta sia varia ed ecco perché:

• Vitamina A si trova nel pesce, uova, burro, latticini e verdure.
• Vitamine del gruppo B sono presenti quasi integralmente nel lievito, e in forma separata nelle uova, nella carne (il fegato ne è particolarmente ricco), nella crusca di cereali (per questo sono importanti i cereali non raffinati, come il grano saraceno o il pane integrale con crusca), nelle patate, nei funghi, formaggi a pasta dura.
• Vitamina C ricco di frutta fresca (soprattutto limoni, ribes nero, arance), verdure (pomodori, patate), rosa canina.
• Vitamina D presente nel fegato di merluzzo, uova, lievito.
• Molti vitamina E in prodotti a base di cereali non raffinati, erbe aromatiche, oli vegetali.
• Vitamina K si nasconde nel pesce, nelle verdure e nel fegato.
• Alla moda tra le donne Biotina(vitamina H- fa bene ai capelli e quasi ne fa crescere di nuovi, ma queste sono tutte sciocchezze di marketing) è presente nel lievito, nel latte, nel tuorlo d'uovo, nelle arachidi, nel cioccolato (vero, fondente), nei funghi e nelle verdure.

Sembrerebbe che tutto vada bene: mangiamo carne, verdure, uova, latticini, formaggio, cereali e otteniamo un set completo di vitamine, microelementi e altri benefici! Perché “chimica”, tutto si può ottenere naturalmente. Ma qui ci sono diversi problemi.

Il più comune- Quante persone mangiano normalmente? Solo pochi, a dire il vero. Per la maggior parte vivono di carboidrati semplici e di rifiuti alimentari raffinati e altamente trasformati. Non ci sono solo vitamine, ma in linea di principio c'è poco che sia utile.

Secondo problema- Anche negli alimenti buoni e di alta qualità non ci sono così tante vitamine come vorremmo o come sembra. Sì, gli animali o i nostri antenati scimmie sembrano non avere problemi con l'ipovitaminosi, ma tutto ciò che fanno per giorni è spingere dentro di sé tutti i tipi di radici, foglie, erba, predatori: chilogrammi di carne. E la differenza qui è che queste creature consumano cibi in forma selvatica, cruda e non trasformata. In questa forma, i prodotti consumati contengono un massimo di vitamine e oligoelementi.

Da anni l'uomo è impegnato nella selezione e nell'allevamento di varie colture agricole, concentrandosi sul gusto e sulle qualità quantitative, sulla resistenza alle erbe infestanti e agli influssi ambientali negativi, sulla fertilità, ma non sul contenuto di vitamine. Cioè, queste sostanze benefiche non sono molte nemmeno nei prodotti agricoli dell’orto della nonna.

Altrettanto importante è la sfumatura termale ed ogni altro trattamento cibo che distrugge le vitamine, che sono sotto forma di composti biologici molto delicati. Un'insalata tritata di verdure fresche perde la maggior parte delle sue vitamine nel giro di poche ore. La vitamina C viene quasi completamente distrutta durante il trattamento termico. A loro volta, i carotenoidi delle carote possono essere completamente assorbiti solo se grattugiati finemente e stufati con panna acida (contiene grasso emulsionato). Cioè, non c'è molto beneficio dalle carote fresche grattugiate con panna acida, come spesso viene raccomandato.

In generale, nelle fonti naturali le vitamine sono nascoste dietro le pareti cellulari, legate alle proteine, e il loro assorbimento dipende da molti fattori.

Questo momento ci ha portato al delicato argomento delle vitamine sintetiche, dei loro benefici e di altre questioni affascinanti. Ad esempio, è possibile mangiare complessi vitaminici tutto l'anno e il fegato cadrà se mangi troppo vitamine? Scaviamo più a fondo.

Vitamine sintetiche e miti vitaminici

Ho descritto sopra il primo mito sull'assunzione di vitamine da prodotti naturali. Il fatto è che anche per ottenere il fabbisogno giornaliero della più semplice vitamina C, dovrai bere 3-4 litri di succo di mela fresca. Oppure mangia 1,2 kg di cavolo, ma un giorno dopo la raccolta perde metà della sua vitamina C. Se parliamo di frutta e verdura sbucciata, dopo alcuni mesi di conservazione perdono anche la maggior parte delle vitamine, quindi aggiungi la cottura e l'esposizione alle radiazioni ultraviolette (distruggendo la vitamina E negli stessi oli).

Se parliamo di carne e prodotti animali, abbiamo lo stesso problema, che affonda le sue radici nei prodotti agricoli di origine vegetale, che in centinaia di anni di allevamento selettivo hanno perso almeno la metà delle vitamine dei loro parenti selvatici.

E tutto questo per non parlare della qualità del cibo per la maggior parte della gente comune, che lascia molto a desiderare. Quindi non c'è nulla di sorprendente in presenza di ipovitaminosi in 75-90% della popolazione spazio post-sovietico (soddisfazione incompleta del corpo in vitamine), e alcuni potrebbero addirittura sperimentarlo avitaminosi(forma grave di carenza vitaminica).

Vitamine sintetiche Non è una panacea, ma un’alimentazione sensata viene prima di tutto. Dopotutto, non viviamo solo di vitamine. Ma sono un buon aiuto. Anche se c'è anche l'opinione opposta, dicono che tutto questo è "chimica" e male.

Beh, non discuterò né dimostrerò il mio punto con la schiuma alla bocca. Noterò solo che io stesso prendo multivitaminici sportivi senza interruzione ormai da 3-4 anni e ricordo perfettamente il significativo miglioramento delle mie condizioni dopo aver iniziato a prendere questi integratori. Stiamo parlando sia del benessere generale che dell'immunità.

Continuiamo a parlare di miti sulle vitamine, che sono per lo più associati alle vitamine sintetiche.

Le vitamine sintetiche sono presumibilmente peggiori di quelle naturali

Il fatto è che le vitamine sono state ben studiate per molto tempo. L'umanità li conosce da quasi cento anni e da mezzo secolo è in grado di sintetizzarli. Si tratta di composti abbastanza semplici, molti dei quali vengono estratti da fonti naturali. Ad esempio, il PP proviene dalla buccia degli agrumi e la B12 proviene da una coltura degli stessi batteri che la sintetizzano nell'intestino.

Non dimenticare la “delicatezza” delle vitamine nella loro forma naturale, di cui sopra. Mentre sono in forma chimica in un complesso multivitaminico, queste vitamine e i composti organici dei microelementi non accadranno nulla. Sono lì nella forma più facilmente digeribile e aspettano dietro le quinte, confezionati in compresse e capsule.

La maggior parte delle vitamine, in linea di principio, sono molecole semplici nella struttura e gli analoghi chimici non sono affatto diversi da quelli naturali (come la vitamina C). Quindi consiglio di dimenticare le sciocchezze sulla “vitalità” delle vitamine naturali. E non devi dimenticare. Esprimo solo il mio punto di vista, supportato dalla logica, dalle mie osservazioni e dalla letteratura padroneggiata.

Molte persone credono nei poteri superiori, ma quale delle dozzine di religioni che circolano sul pianeta è la più elevata? Ok, ho sbagliato qualcosa, torniamo alle vitamine.

Conclusione- non c'è niente di sbagliato nelle vitamine sintetiche, sia in termini di qualità che di assorbimento.

Se mangi troppo vitamine, ci saranno conseguenze disastrose

A quanto pare, ci saranno delle conseguenze. Ma è problematico mangiare troppo vitamine. Anche se superi il dosaggio molte volte per anni. Se lo superi di diversi ordini di grandezza per un lungo periodo, ad esempio per mesi, sì, puoi contrarre l'ipervitaminosi, ma non so nemmeno quanto sia difficile provarci. Questo è se parliamo di vitamine.

I minerali e gli oligoelementi sono una questione completamente diversa. Ma anche i complessi multivitaminici per sportivi accaniti con quantità di sostanze molte volte superiori ai dosaggi di base sono creati in modo tale che è impossibile passare attraverso minerali e oligoelementi, anche se sono al 100% nella dieta, e la dose raccomandata di l'assunzione delle stesse vitamine sportive verrà superata più volte.

In generale, il “dosaggio raccomandato” delle vitamine è una cosa molto sfuggente. Dopotutto, si tratta di un dosaggio medico, lo stesso per qualsiasi adulto: per una ragazza in miniatura di 50 chilogrammi e un uomo pompato di 100 chilogrammi. Perché è selezionato secondo il principio “dal minimo” e si rivolge al cittadino medio, compatto, che non si affatica particolarmente. Questo è il motivo per cui sono scettico nei confronti dei complessi vitaminici farmaceutici che, con dosaggi minimi, costano un sacco di soldi. Preferisco le vitamine per lo sport. Quelli buoni Nutrizione ottimale, Olimp, GNC, Nutrizione universale e altri famosi marchi mondiali.

Inoltre, puoi solo esagerare con le vitamine liposolubili che si accumulano nel corpo e, come ho detto sopra, a un dosaggio che è di ordini di grandezza (centinaia e migliaia di volte) superiore a quello raccomandato. In realtà, questo è difficile da raggiungere. Forse invece di una goccia di vitamina D a settimana, a un neonato dovrebbe essere somministrato un cucchiaino ogni giorno (casi reali tra i pediatri).

C’è un’altra ragione per cui è difficile assumere troppe vitamine. Almeno per via orale. La loro assimilazione richiede diversi sistemi di trasporto, enzimi, proteine ​​speciali e recettori sulla superficie delle cellule. Tutto questo è strettamente limitato nel corpo umano. E la maggior parte delle vitamine extra andranno a rendere felici i tuoi nuovi impianti idraulici.

Conclusione- è quasi impossibile mangiare troppo vitamine, ma mangiare troppo - la maggior parte delle persone è malnutrita. I complessi vitaminici aiutano, sport migliori: più economici e più benefici.

Allergie vitaminiche e dipendenza

Piuttosto, l'allergia può essere al colorante incluso nella composizione, ai riempitivi aromatizzanti, ma non alle vitamine. Oppure se la molecola di una certa vitamina è simile ad un farmaco assunto in precedenza e ha provocato un'allergia. Ancora una volta, in quest'ultimo caso, esiste la possibilità di una reazione allergica solo con la somministrazione intramuscolare o endovenosa, e ciò è improbabile quando la compressa passa attraverso il tratto gastrointestinale.

Abituarsi alle vitamine, una sorta di battuta d'arresto quando si smette di prenderle, sintomi di astinenza o qualcosa di simile: tutto questo è un mito. Sei dipendente da proteine, grassi e carboidrati? NO! Lo stesso vale per le vitamine. Quando sono disponibili in quantità sufficienti, va bene. Quando non ce ne sono abbastanza, si verifica l'ipovitaminosi, ma anche questo non è critico, sebbene sia spiacevole. È semplice se ci pensi logicamente.

Quindi puoi assumere complessi vitaminici tutto l'anno e non preoccuparti di questo. Soprattutto quelli in cui esiste uno standard del 100% degli elementi di base per il cittadino medio, come 21st Century Sentry (300 compresse - sufficienti per un anno a un prezzo molto modesto, rispetto ai nostri complessi farmaceutici).

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Conclusione- un'allergia alle vitamine è praticamente irrealistica, abituarsi a loro non ha senso.

Non prendo vitamine e mi sento benissimo

La poliipovitaminosi moderata è difficile da notare. Debolezza generale, letargia - beh, succede, chi penserebbe che ciò sia dovuto alla mancanza di vitamine? Capelli fragili, pelle secca, forfora: è meglio spalmare tutto con "creme", lavare i capelli con shampoo super-duper e attendere l'effetto. Sarà più o meno come spruzzarsi un'aspirina sulla testa per liberarsi dal mal di testa. Irritabilità, disturbi del sonno, acne e vari tipi di dermatiti sono spesso il risultato di una carenza di vitamine del gruppo B e non di un capo caprino o di una cattiva ereditarietà.

Conclusione- potresti sentirti bene con l'ipovitaminosi, ma questo non significa che vada tutto bene. Una persona si abitua a tutto, anche alla cattiva salute generale. Se non hai nulla con cui confrontarti, allora va tutto bene.

Troppe vitamine contemporaneamente: sono scarsamente assorbite e alcuni complessi sono migliori di altri

Inizierò dalla fine. Come ho scritto sopra, si conoscono 13 vitamine e nella maggior parte dei complessi ne sono presenti almeno 11. Tutte queste sono molecole semplici, sono comunque le stesse, poiché esistono determinati standard per la loro sintesi e produzione. Di conseguenza, vale la pena concentrarsi non tanto sul produttore (anche se è meglio scegliere quelli conosciuti), ma sulla composizione e sulla disponibilità di cifre esatte sulla presenza di determinati elementi. Se non ci sono numeri esatti, ma qualcosa come " non preoccuparti, amico, ogni capsula contiene abbastanza vitamine per te“Allora vale la pena pensarci.

La differenza tra le vitamine per alcuni individui (bambini, adolescenti, donne incinte, atleti) sta solo nei dosaggi. Ma poiché è problematico assumere vitamine, non devi preoccuparti troppo. Forse le donne incinte dovrebbero stare più attente e optare per vitamine regolari con dosaggi del 100%, oppure prestare attenzione alla composizione delle super costose "vitamine speciali per donne incinte" e sceglierne una simile che sia più economica.

Ad esempio, do a mio figlio di 13 anni una compressa di Opti-Men al giorno alla dose per gli atleti di tre compresse (anch'io ne mangio tanta). Il bambino è felice e allegro, sono sicuro che abbia ricevuto una quantità sufficiente di vitamine, inoltre ha risparmiato denaro su un "complesso speciale per adolescenti di 13 anni", che costa quanto una lattina e mezza della stessa Opti-Men per 150 compresse e ci sono molte meno sostanze (escluse alcune, come le vitamine del gruppo B, ma ce ne sono altrettante in Opti-Men), così come le capsule con vitamine.

Per quanto riguarda la quantità di vitamine assunte contemporaneamente e la composizione, come alcuni elementi interferiranno con altri, quindi, come dimostrano gli studi, anche questa è una sciocchezza, coltivata dai rivenditori di singoli complessi vitaminici. L'unica condizione ragionevole è assumere vitamine durante o immediatamente dopo i pasti, quando tutti gli enzimi dell'apparato digerente sono attivi.

Conclusione- non dovresti preoccuparti di assumere vitamine e dividerle in elementi. Seleziona i complessi vitaminici in base alla loro composizione. Per gli adulti, più ce n’è, meglio è, purché il prezzo sia ragionevole. È difficile mangiare troppo vitamine.

Gli integratori vitaminici aumentano il rischio di mortalità

Un mito assolutamente crudele con causa ed effetto capovolti. Infatti, nel 2007 è stato pubblicato uno studio (Bjelakovic et al., JAMA) secondo il quale l'assunzione di antiossidanti ha aumentato il tasso di mortalità del 5%, la vitamina E del 4%, il beta-carotene del 7%, la vitamina A del 16%. Questo caso è stato strombazzato furiosamente nei media: sensazione, clic, circolazione - tutto qui. Ma poche persone si sono prese la briga di prestare attenzione al fatto che un aumento dell'assunzione di vitamine si osserva solitamente in persone che hanno già problemi di salute, spesso gravi, e quindi il rischio di morte tra loro è maggiore. In effetti, questo gruppo di cittadini è stato principalmente studiato.

A proposito, un famoso scienziato e un grande sostenitore delle iperdosi di vitamina C Linus Pauling, vincitore di due premi Nobel, che trascorse tutta la vita a consumare vitamine in dosi molto superiori a quelle raccomandate, in realtà morì di cancro (problemi alla prostata), come gli era stato profetizzato. Ma è morto a 93 anni.

In conclusione

La tua opinione riguardo alle vitamine sintetiche dipende da te. Ho espresso solo la mia opinione e citato i fatti.

Li uso attivamente io stesso e così fa la mia famiglia. Ho sentito bene gli effetti positivi, non ho ancora notato quelli negativi. Naturalmente, il figlio più giovane prende le vitamine dei bambini. Il più grande è già alto quanto me e pratica sport (pugilato), quindi anche gli adulti riescono a entrare benissimo.

Come minimo, prova con semplici complessi multivitaminici farmaceutici, ma è più economico assumere analoghi stranieri con un apporto giornaliero del 100% di tutte le sostanze necessarie. In generale, i complessi sportivi sono migliori perché è difficile mangiare troppo vitamine, ma è facile mangiarne poco. Soprattutto nel mondo moderno con i suoi prodotti non più fortificati.

Un pregiudizio sorto agli albori dell’industria farmaceutica, quando la tecnologia era, per usare un eufemismo, imperfetta. Oggi, in termini di composizione chimica, le vitamine sintetizzate sono completamente, cioè assolutamente, cioè fino alla molecola, identiche alla vitamina naturale “vivente”. Questi sono gli stessi composti chimici con la stessa attività. Inoltre: le vitamine sintetiche sono spesso ottenute dalle fonti più naturali: la vitamina P proviene dall'aronia, la B12 e la B2 sono sintetizzate da microrganismi, come in natura, e la vitamina C è isolata dallo zucchero naturale. Quindi ora conosci la risposta alla domanda su quali vitamine può assumere un bambino e altro ancora.

Mito n. 2: invece di ingoiare pillole, è meglio mangiare più frutta e verdura

No, siamo solo A FAVORE dell'abbondanza di frutta e verdura nella tua dieta! Ma solo se dedichi un po’ di tempo e studi quale vitamina viene assorbita e come. Perché anche dopo aver mangiato mezzo chilo di carote non otterrai nemmeno una frazione di vitamina A. È liposolubile e, senza grasso nello stomaco, viene semplicemente espulsa dal corpo. E la vitamina PP, contenuta, ad esempio, nel mais, non viene affatto assorbita nella sua forma naturale, anche se si consumano i frutti della “regina dei campi” dalla mattina alla sera. E ci sono molte di queste sfumature! Pertanto, è molto difficile ottenere le vitamine di cui il corpo ha bisogno solo dalla frutta e dalla verdura.

Mito n. 3: mi sento benissimo, il che significa che ho abbastanza vitamine

Popolare

Le ricerche condotte dal laboratorio di vitamine e minerali presso l'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche hanno mostrato risultati sorprendenti: la carenza di vitamina C è stata rilevata nel 70% delle persone, l'80% del corpo manca di vitamine del gruppo B e se le prendiamo separatamente le statistiche sulla vitamina B6, quindi la sua carenza Le analisi di TUTTI i soggetti hanno mostrato. E non c'è da stupirsi! Ad esempio, per ottenere la quantità giornaliera necessaria di vitamina B1, è necessario mangiare quasi un chilogrammo di pane ai cereali o un chilogrammo di carne magra. Debole?

Mito n. 4: L'assunzione costante di vitamine causerà dipendenza da esse.

Ebbene sì, sì. Proprio come l'assunzione costante di cibo provoca dipendenza e sensazione di fame in sua assenza. Hai anche una seria dipendenza dall'acqua e dall'aria. Se le vitamine vengono utilizzate con saggezza, fisicamente non possono causare dipendenza, poiché sono sostanze naturali per il corpo. Questi non sono farmaci, composti estranei o farmaci. Quindi la questione se sia possibile assumere vitamine scompare da sola.

Mito n. 5: vitamine e minerali interferiscono con l'assorbimento reciproco

I produttori di complessi vitaminici per somministrazione separata hanno fatto molti sforzi per promuovere questo mito sulle vitamine. Ma hanno imbrogliato un po’ quando hanno condotto gli esperimenti: diciamo che, per dimostrare che la vitamina C interferisce con l’assorbimento della vitamina B12, hanno assunto una dose giornaliera standard di vitamina B12 e una dose dieci volte superiore di vitamina C.

Mito n. 6: L'ipervitaminosi è un rischio serio!

Tutti possono assumere vitamine? SÌ! Per sviluppare l'ipervitaminosi, devi fare molti sforzi. Ad esempio, 5-10 volte l'assunzione giornaliera di vitamine. Diciamo di bere una bottiglia di sciroppo di rosa canina, mangiare un chilogrammo di limoni e “lucidare” la parte superiore con acido ascorbico. A proposito, nel corpo possono accumularsi solo vitamine liposolubili: A, E, D, K ed F. Mangiarle troppo fino a gravi complicazioni non è un compito facile, credetemi. Ma una carenza avrà un impatto molto più grave sulla salute. Le vitamine per le donne dopo i 30 anni sono semplicemente necessarie.

Mito n. 7: il trattamento termico distrugge tutte le vitamine

Questo vale solo per la vitamina C, e anche in questo caso non è del tutto corretto: la vitamina C è generalmente la più instabile, una specie di delicata viola! Letteralmente tutto lo distrugge: l'acqua fredda, la cottura, la frittura, lo stufato, il riscaldamento, l'ambiente alcalino, la conservazione in contenitori metallici e anche il solo contatto con l'aria. Quindi non fare affidamento su frutta e verdura. Lo sciroppo di rosa canina è più affidabile. Basta conservarlo in un luogo buio e asciutto e non raffreddarlo eccessivamente. Altre vitamine non sono praticamente influenzate dal trattamento termico.

Mito n. 8: le vitamine ti uccidono

Ci auguriamo che tu abbia riso ora, ma questa "sensazione" è stata discussa abbastanza seriamente da persone che hanno interpretato male i risultati della ricerca degli istituti statistici svedesi. Presumibilmente hanno scoperto che le persone anziane che assumevano la vitamina morivano più spesso di quelle che non la assumevano. In effetti, lo studio afferma che le persone anziane gravemente malate hanno maggiori probabilità di assumere vitamine rispetto a quelle che si sentono bene, poiché le persone (non solo in Svezia, tra l'altro) tendono a non fare nulla finché non scoppia il tuono. È così che notizie del tutto banali sono diventate una sensazione nelle abili mani di qualcuno. Non credere alle sciocchezze!

Mito n°9: A fine estate e inizio autunno bisogna “vitaminizzare” per tutto l’inverno

Ahimè: anche dopo aver assunto una dose shock di vitamina, la sua quantità nell'organismo ritorna alla media entro al massimo un giorno. Quindi se ora ti stai soffocando con un’altra mela nella speranza che nel freddo novembre la vitamina C ti protegga dal raffreddore, non torturarti. Vitamine che ti aiuteranno a sopravvivere all'inverno.

Mito n. 10: puoi scegliere le tue vitamine

Non esattamente un mito, ma comunque. Non ci saranno molti danni se scegli a caso un complesso vitaminico per le donne e inizi a prenderlo secondo le istruzioni. Ma l’esperienza dimostra che ciò non comporta cambiamenti significativi nel benessere. Quindi, se vuoi un effetto davvero evidente, è meglio consultare un medico e fare il test per scoprire cosa ti manca esattamente per la completa felicità. Ad esempio, ci sono vitamine speciali per la crescita dei capelli. Sii sano!

Desideriamo ringraziare i tecnologi e gli specialisti di Marbiopharm per il loro aiuto nella preparazione del materiale.