Le stufe elettriche hanno sostituito quelle a gas relativamente di recente, ma sono già state sostituite dalle nuove stufe a induzione. C’è una differenza significativa tra questi concorrenti?
Fornello elettrico di serie
IN versione classica Una stufa elettrica produce calore quando è collegata alla corrente elettrica: una scarica di corrente passa attraverso una piattina o un conduttore a spirale ad alta resistenza, attivando gli elementi riscaldanti. In base al tipo di bruciatori, le stufe sono suddivise in vetroceramica(hanno il piano cottura liscio e di colore scuro) e modelli con frittelle di ghisa(dischi convessi nella quantità da 2 a 6 pezzi, mentre il rivestimento stesso può essere smaltato o acciaio). Cm. .
Secondo il metodo di controllo, le stufe elettriche sono classificate in meccanico E elettronico. Nel primo caso, i parametri vengono regolati manualmente utilizzando gli interruttori: l'utente imposta la temperatura, il periodo di funzionamento e il livello di potenza appropriati. Se l'elettronica è responsabile delle stesse funzioni, il dispositivo è dotato di pulsanti normali o touch, nonché di un display digitale che visualizza le informazioni attuali sui processi. All'inizio è piuttosto difficile interagire con un'unità "intelligente" e inoltre l'ampia funzionalità aumenta notevolmente il costo del modello.
Se evidenziamo gli svantaggi delle stufe elettriche convenzionali, sono i seguenti:
- Aumento dell'appetito: la stufa consuma molta elettricità;
- lungo processo di riscaldamento;
- difficoltà nella regolazione della temperatura;
- le stufe in vetroceramica richiedono un'attenta manipolazione: la superficie può essere gravemente danneggiata in caso di impatto;
- rivestimento in smalto di difficile manutenzione, tende ad accumulare sporco e a scheggiarsi rapidamente;
- superficie composta da acciaio inossidabile Presenta anche degli inconvenienti: rimangono le impronte delle mani e solo i detergenti specializzati sono adatti per il lavaggio.
Tra i vantaggi delle stufe elettriche tradizionali ci sono le seguenti caratteristiche:
- È possibile utilizzare pentole di qualsiasi materiale e di diverso diametro;
- avere un prezzo ragionevole (soprattutto rispetto all'induzione);
- operare in modo assolutamente silenzioso;
- trattengono il calore residuo: puoi continuare a cucinare anche dopo lo spegnimento.
Per risparmiare energia stufa elettrica Si consiglia di “fare amicizia” con le stoviglie che hanno il fondo piatto: il rivestimento ondulato impiegherà molto più tempo a scaldarsi. È molto importante prendersi cura del cablaggio corretto e di una presa in grado di sopportare carichi giornalieri maggiori.
Piano cottura a induzione
Modelli tipo ad induzione appartengono alla classe delle stufe elettriche in vetroceramica e, di regola, hanno superficie liscia. Qui non c'è alcun elemento riscaldante nel senso tradizionale: è sostituito dall'unione di una bobina di induzione e di un convertitore, cioè, più semplicemente, la potenza della corrente elettrica campo magnetico. Cm. .
Gli svantaggi delle cucine a induzione includono le seguenti caratteristiche:
- Costo elevato: un dispositivo innovativo costerà molto di più della classica vetroceramica;
- durante il funzionamento la stufa emette un rumore sommesso ma invadente;
- necessario per cucinare piatti speciali- in acciaio smaltato/inox, rame o ghisa, con spessore di almeno 2 millimetri e diametro del fondo (necessariamente piatto) di almeno 8-12 centimetri;
- modelli di induzione non consentire l'incorporamento forno, lavare o lavastoviglie, così come qualsiasi altra attrezzatura metallica posta sotto il piano cottura.
Ma la nuova generazione di lastre presenta molti più vantaggi:
- Funzionalità ampliata: nel dispositivo vengono introdotte molte opzioni diverse e modalità di programma;
- i modelli a induzione consumano meno energia e non dipendono dalla tensione di rete;
- Tali stufe si riscaldano più velocemente e in modo più uniforme e non emettono mai odore di bruciato. Il processo di cottura è notevolmente accelerato;
- l'acquirente ha la possibilità di scegliere un pannello disegno originale– sono quadrati, rettangolari, rotondi e poligonali;
- la potenza di riscaldamento cambia con la massima chiarezza;
- Il rivestimento ha proprietà antiaderenti e può essere pulito in pochi secondi. I residui di cibo e le gocce di liquido aderenti si rimuovono senza lasciare traccia con una spugna umida;
- Quando il fornello è acceso non si riscalda a meno che non vi sia posizionata sopra una pentola. Semplicemente posizionando il prodotto sul fuoco, scoprirai che rimane inalterato: le pietanze vengono cotte esclusivamente all'interno dei confini del contenitore.
Quindi, possiamo concludere che piani cottura a induzione molto più sicuri ed economici di quelli classici: entrano in azione solo al contatto con le stoviglie, per il resto del tempo rimangono freddi. In generale, la preparazione al lavoro richiede solo pochi istanti e anche la superficie “calda” si raffredda molto rapidamente.
Per quanto riguarda la scelta dei piatti, qui la casalinga, volenti o nolenti, deve fare i conti con prodotti ferromagnetici. Accertarsi che una pentola o una padella appartenga alla categoria omologata è abbastanza semplice: portare una calamita sul fondo e, se inizia ad attrarre, il contenitore potrà essere tranquillamente omologato. Sfortunatamente, qui non sarai in grado di preparare il caffè in un tradizionale turco: la stufa semplicemente non riconosce i piatti di piccolo diametro.
Nota: oltre ai contenitori specializzati, molti negozi offrono comodi accessori rimovibili, adatto a qualsiasi utensile esistente. Con tali dispositivi non dovrai separarti dai tuoi piatti preferiti, anche se sono realizzati in materiale “proibito” come l’alluminio.
Ci vorrà del tempo per abituarsi alla cottura su un piano cottura a induzione. Molti produttori stanno introducendo una funzione di spegnimento sicuro: dopo un certo intervallo (ad esempio 3 ore), il dispositivo smetterà di riscaldarsi da solo, ignorando semplicemente il fatto che la pentola potrebbe non aver ancora raggiunto le condizioni adeguate. Un errore simile può verificarsi durante la cottura della carne in gelatina o del brodo bollente, quindi la massaia dovrà stare in guardia. A proposito, fin dal primo giorno dovrai dimenticarti di usare cucchiai e mestoli di metallo per mescolare il cibo.
Un altro possibile inconveniente riguarda la pulizia della superficie dallo zucchero incrostato. Sebbene in generale il mantenimento della pulizia non causi alcun problema, qui dovrai lavorare sodo: molto probabilmente dovrai acquistare un detersivo speciale che non richieda il risciacquo con acqua. È severamente vietato l'uso di composti abrasivi, poiché la delicata vetroceramica può graffiarsi facilmente.
Si ritiene che la tecnologia a induzione possa essere dannosa per la salute. In effetti, non ci sono studi ufficiali che confermino questa ipotesi: la stufa funziona basse frequenze, e se mantenete una distanza “rispettosa” di mezzo metro (non rimanete comunque troppo a lungo nelle vicinanze), attenzione influenza negativa Sicuramente non ne vale la pena. L'unico vera minaccia si riferisce a mezzi magnetici – carte bancarie, abbonamenti elettronici e altri documenti con informazioni crittografate: in nessun caso devono essere collocati nella zona di riscaldamento.
Quindi quale è meglio?
Le cucine a induzione sono leader indiscussi nella velocità di riscaldamento e nella capacità di risparmiare energia; colpiscono per l'abbondanza di funzioni e non standard; aspetto, consentono di regolare facilmente e agevolmente la potenza. Il loro approccio al lavoro è davvero unico: il contatto con la superficie non provoca alcun danno, cosa particolarmente importante per la sicurezza dei bambini, e soprattutto per le casalinghe smemorate, il dispositivo implementa un'opzione di spegnimento automatico.
Allo stesso tempo, il nuovo prodotto non può ottenere una vittoria inequivocabile: i suoi predecessori elettrici sono molto meno esigenti in termini di piatti, non sono così costosi, sono più facili da usare e, inoltre, non emettono suoni estranei.
La scelta finale del preferito dipende dalle preferenze personali dell'acquirente, ma durante il funzionamento è importante non dimenticare che entrambi i tipi di lastre richiedono un'attenta manipolazione e la pulizia più delicata.
La scelta di un piano cottura è spesso accompagnata da molti problemi dovuti alla mancata comprensione dell'attuale gamma di prodotti e dei requisiti in termini di standard di qualità. Per non commettere errori dovreste tenere conto anche del rapporto qualità/prezzo. Ma prima di tutto è importante capire se è meglio un piano cottura a induzione o elettrico.
Come scoprirlo? Naturalmente, confrontando gli analoghi, che ci permetteranno di capire cosa c'è di diverso elettrodomestici e in quali casi utilizzare l'uno o l'altro modello.
Iniziamo l'analisi con il principio di funzionamento dell'apparecchiatura:
- L'elettricità funziona sulla base della corrente elettrica che passa attraverso un resistore, che genera calore. Prossimo, energia termica distribuito agli elementi riscaldanti.
- L'induzione funziona diversamente: sotto ogni bruciatore c'è un generatore che crea correnti di Foucault. In questo caso il conduttore non sono gli elementi riscaldanti (serpentina o superficie), ma la pentola stessa.
Di conseguenza, il principio di funzionamento di un quadro elettrico è più conveniente di quello di un piano cottura a induzione, nel senso che non è necessario selezionare pentole speciali.
1 punto per le apparecchiature elettriche!
Quale piano cottura è più conveniente?
Parlando della facilità d'uso delle apparecchiature elettriche, dovrai essere paziente. Sfortunatamente, gli elementi riscaldanti trasferiscono il calore alle stoviglie per un periodo piuttosto lungo. Per scaldare, ad esempio, una padella, anche i migliori quadri elettrici impiegano circa 7 minuti. L'acqua nella padella bolle 15-20 minuti dopo l'accensione. Anche la regolazione della temperatura dei contenitori riscaldati non è semplice.
A questo proposito, induzione piano cotturaÈ meglio dell’elettrico perché scalda all’istante, dato che la fonte di calore è direttamente dalle stoviglie. Non è necessario preoccuparsi della distribuzione non uniforme dell'energia termica. Anche senza usare il coperchio, usando un fornello del genere puoi portare l'acqua a ebollizione in soli 8-9 minuti. Oltre all'elevata efficienza, un piano cottura a induzione è attraente perché è economico, poiché tutta l'energia viene utilizzata per lo scopo previsto. Inoltre, tali dispositivi si spengono automaticamente: basta rimuovere le stoviglie dal fornello.
2 punti a favore del piano cottura a induzione!
Basandosi sul principio di funzionamento della concorrenza avete già capito che il riscaldamento elettrico è efficace solo quando gli elementi riscaldanti lo hanno alta temperatura. Questo li rende meno sicuri.
- in primo luogo è facile scottarsi, poiché la stufa ha una temperatura elevata;
- in secondo luogo, durante il processo di raffreddamento, il calore residuo passa nell'atmosfera circostante;
- in terzo luogo, sulla superficie degli elementi riscaldanti, qualsiasi liquido si trasforma istantaneamente in fumo acre, accompagnato dal rilascio odori sgradevoli e inquinamento.
In termini di sicurezza, un piano cottura a induzione è migliore di uno elettrico, perché non emette calore nell'atmosfera e il fornello non si riscalda affatto. In questo modo non si formano macchie, l'aria non si surriscalda e non c'è rischio di ustioni.
Altri 2 punti per la scatola a induzione.
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Una cucina moderna non è un luogo facile dove preparare il cibo, ma è anche originale soluzioni progettuali, unendo bellezza e gran numero elettrodomestici ad alta tecnologia. Anche una stufa a gas convenzionale viene sostituita vari pannelli, rendendolo non solo conveniente, ma anche sicuro. Pertanto, il piano cottura a induzione sta diventando sempre più popolare, i cui pro e contro devono essere presi in considerazione nella scelta.
Pannello integrato tavolo da cucina
Un piano cottura a induzione è molto più sicuro di opzioni gas. Non necessita di fuoco per riscaldarsi ed è alimentato da elettricità anziché da combustibile infiammabile.
Il principio di funzionamento è quello di riscaldare le bobine di induzione, che si trovano sotto la superficie di lavoro in vetroceramica dei circuiti. Li attraversa corrente elevata con una frequenza fino a 60 kHz. Inoltre ciascuna bobina costituisce l'avvolgimento primario del trasformatore, mentre il secondario è l'utensile stesso utilizzato, realizzato in materiale ferromagnetico. Il riscaldamento avviene dopo aver posizionato le pentole sulla superficie del fornello, e la presenza di un fondo realizzato con questo materiale è sufficiente per cuocere i cibi alla temperatura desiderata.
Durante il funzionamento di tali apparecchiature, la perdita di calore è significativamente inferiore e la velocità di riscaldamento è superiore a quella di altri tipi di piani cottura.
L'efficienza di una stufa di questo tipo raggiunge il 90%, mentre per una classica stufa a gas questa cifra è del 60%.
Apparso negli anni '80. Nel 20° secolo un piano cottura a induzione, di cui parleremo più avanti, era molto costoso. Tuttavia, ora il suo costo e la varietà di modelli consentono di installare una stufa del genere in qualsiasi cucina. notare che
! Per cucinare i cibi su un piano cottura a induzione è necessario utilizzare solo pentole speciali.
Prima di acquistare e scegliere un modello, è necessario valutare i vantaggi e gli svantaggi di questa tecnologia. In qualsiasi attrezzature moderne hanno i propri punti di forza e punti deboli , quindi prima dell'acquisto è necessario valutare attentamente i pro ei contro. Quindi, anche un fornello a induzione ha il suo punti di forza
- , che includono:
- Sicurezza. Senza appoggiare stoviglie speciali sulla superficie, anche un fornello acceso non si riscalda, il che è molto importante se in casa ci sono bambini piccoli o animali domestici. Inoltre, non devi preoccuparti di lasciare cucchiai o forchette sul fornello, poiché non si scaldano.
Facile da pulire. Tutti sanno quanto possa essere difficile pulire un fornello a gas o elettrico dai resti di cibo bruciato. Nella versione a induzione questo non può accadere; basta passarlo con un panno umido e il gioco è fatto. Importante ! Non utilizzare mai spugne di ferro o abrasivi. detersivi
- per la pulizia della lastra.
- Risparmio. Utilizzando il principio dell'induzione risparmierai energia elettrica rispetto alle stufe elettriche. Velocità di riscaldamento. Grazie a alta efficienza
- e una bassa perdita di calore, la versione a induzione riscalda molto rapidamente le pentole speciali. Ad esempio, per portare a ebollizione l'acqua in una pentola da 1,5 litri, sono sufficienti 3-4 minuti. Booster. Questo funzione aggiuntiva
, che aumenta la velocità di riscaldamento del cibo. Il suo principio è trasferire la potenza di un bruciatore a un altro che si sta utilizzando.
- Sono adatti solo piatti speciali. Se sul fondo della pentola non è presente materiale ferromagnetico il fornello non funzionerà. In questo caso, puoi utilizzare un'opzione in acciaio o ghisa, ma i metalli non ferrosi non funzioneranno. Allo stesso tempo è importante tenere conto delle dimensioni dei piatti: un diametro piccolo (meno di 15 cm) non funzionerà.
- Costo elevato rispetto ad altre opzioni. Tali apparecchiature possono superare di 5 volte il costo degli analoghi, ma durante il funzionamento si ripagheranno da sole a causa dei costi energetici.
- Bassa resistenza del pannello. Vetro e ceramica sono soggetti a scheggiature dovute agli urti. Ad esempio, se si lascia cadere un coperchio in ghisa su una superficie in vetroceramica, la stufa dovrà essere riparata.
- Riparazione difficile. Se si rompe, dovrà essere completamente sostituito, il che è molto più costoso della riparazione. stufa a gas. Cioè, in termini di affidabilità, i fornelli a induzione sono inferiori ad altre opzioni.
Quando si sceglie, non dimenticare di considerare i vantaggi e gli svantaggi di ciascuna opzione. Se gestisci gli elettrodomestici con attenzione e vuoi pagare meno per l'elettricità, allora dovresti acquistare un piano cottura a induzione.
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Che è meglio: piano cottura a induzione o elettrico per la cucina
I consumatori spesso si chiedono in cosa differisce un piano cottura a induzione da uno elettrico, perché la seconda opzione è molto più economica e non richiede l'acquisto di pentole speciali.
Nonostante la somiglianza esterna e la presenza di un pannello in vetroceramica, ci sono molte differenze:
- L'efficienza della versione elettronica è molto inferiore, circa il 50% o 30%, se non si utilizza un pannello in vetro con ceramica.
- Il consumo di elettricità è significativamente più elevato, quindi l'opzione di induzione si ripagherà più velocemente.
- Il livello di sicurezza è inferiore, poiché il fornello funzionerà finché non verrà spento, contrariamente al principio induttivo, che smetterà di riscaldarsi dopo aver rimosso le stoviglie.
- Il riscaldamento avviene più lentamente (circa 2 volte).
- È importante che dentro versione elettrica Il pannello stesso si riscalda, quindi la temperatura superficie di lavoro alto e puoi bruciarti.
Pertanto, confrontando i piani cottura elettrici e quelli a induzione, i consumatori giungono alla conclusione che la seconda opzione è molto più sicura ed economica e ne giustifica il costo.
Come scegliere un piano cottura a induzione
SU Mercato russo la scelta di pannelli di alta qualità non è così ampia oggi, ma scegli tu stesso opzione adatta Potere. Dovresti prima decidere i seguenti parametri:
- quanti bruciatori sono necessari;
- dimensioni del pannello richieste;
- disponibilità di funzioni aggiuntive.
Opzioni decenti tra i produttori possono essere viste da Bosh, Electrolux, Philips, Siemens e AEG è riconosciuta come una delle migliori, cosa che, sfortunatamente, sta diventando sempre meno comune nei negozi dopo la crisi.
Di seguito una tabella con i TOP 3 migliori piani cottura a induzione, secondo gli acquirenti.
Tabella 1. Migliori piani cottura a induzione
| Nome | Foto | Specifiche | Costo, strofina. | |
|---|---|---|---|---|
| SiemensEH875SC11E |  | Energia | 7,29kW | 50990 |
| Numero di bruciatori | 5, di cui due con zona riscaldante ovale | |||
| Dimensioni di installazione | 75 x 49 cm (larghezza per profondità) | |||
| Funzionalità aggiuntive | Spegnimento di sicurezza. | |||
| Electrolux EGD 6576 NOK |  | Energia | 3,7 kW | 30400 |
| Numero di bruciatori | 2 gas, 2 induttivi | |||
| Dimensioni di installazione | 59-52 | |||
| Funzionalità aggiuntive | Grazie alla combinazione può funzionare senza elettricità, c'è spegnimento protettivo e controllo del gas. | |||
| Bosch PIC645F17E |  | Energia | 7,2 kW | 26900 |
| Numero di bruciatori | 4, 2 induzione, 2 ceramica | |||
| Dimensioni di installazione | 56 per 49 | |||
| Funzionale | C'è il riconoscimento automatico dei piatti, lo spegnimento di emergenza |
Dmitrij, Ryazan:“Mi sono comprato un piano cottura Siemens EH875SC11E, che era della dimensione perfetta. Sono molto soddisfatto, non devo staccare la spina e le pentole sono affidabili, quindi all'inizio le ho acquistate solo una volta."
Olga, Tver:“Cercavo un piano cottura combinato a induzione Electrolux e ho optato per questa opzione. Funziona benissimo ed è facile da pulire."
Michail, Kazan:“Ho sempre desiderato un piano cottura a induzione Bosch. Ho optato per questa opzione, funziona ininterrottamente ormai da un anno, sono molto soddisfatto dell'acquisto.”
Esistono molte opzioni e modelli di piani cottura a induzione; puoi sceglierne uno combinato o uno con un numero limitato di fuochi. Tutto dipende dal tuo desiderio e dalle tue capacità.
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