Las patatas campestres están llenas de especias y hierbas. Se cuece al horno con carne, champiñones, verduras o pescado. A menudo, las capas de los ingredientes principales se rellenan con crema agria o salsa de queso.
Las patatas, especialmente las tiernas, y las verduras frescas contienen muchas vitaminas y sales minerales. El modo de cocción suave es hornear en horno. De esta forma se conservan todos los beneficios de los productos.
Para hornear se utilizan moldes especiales, mejor si son antiadherentes o de silicona. Además, las patatas al horno se cocinan en sartenes de fondo grueso o en ollas de cerámica.
Lea sobre los beneficios de las patatas y los platos elaborados con ellas.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar patatas en el horno?
El tiempo de horneado en formas grandes es de 1 hora, en moldes para una porción, de 30 a 40 minutos.
El horno debe precalentarse antes de su uso. La temperatura durante la cocción se mantiene entre 180-190°C.
Patatas tiernas al estilo campestre con manteca de cerdo al horno
Para el plato, elija manteca de cerdo con capas de carne, de 5 a 7 cm de espesor. Necesitará patatas más grandes que la media, alargadas. Antes de hornear, engrasar con aceite de girasol, para que las patatas adquieran un bonito tono rojizo.
Tiempo de cocción – 1 hora 20 minutos.
Ingredientes:
- patatas tiernas – 9 piezas;
- manteca de cerdo fresca en una capa – 250-300 g;
- sal – 1 pizca.
Para adobo y relleno:
- condimento de lúpulo y suneli – 2 cucharaditas;
- salsa de soja – 2 cucharadas;
- mostaza de mesa – 1 cucharada;
- jugo de limón – 1 cucharadita;
- eneldo picado - 1 cucharada;
- aceite vegetal refinado – 2 cucharadas.
Método de cocción:
- Mezcle la marinada en una taza, pique la manteca de cerdo en trozos finos y vierta la salsa picante preparada durante 1-2 horas.
- En las patatas tiernas lavadas y secas sin piel, hacer cortes transversales no del todo, a intervalos de 0,7-1 cm, y añadir sal.
- Insertar los trozos de manteca de cerdo encurtidos en los cortes de las patatas, verter el resto del relleno de manteca y untar las patatas. Colocar con cuidado en una bandeja para horno con borde y hornear a 180°C. El tamaño de las patatas afecta el tiempo de cocción, es de 50 a 60 minutos.
- Adorne las patatas terminadas con hierbas picadas y sirva salsa de tomate o mostaza por separado.
Patatas campesinas con carne
Esta es la forma más popular de hornear patatas. Utilice tanto filetes como carnes con huesos, como costillas de cerdo, paletas o muslos de pollo. Si el plato se dora antes de cocinarlo por dentro, cubra la sartén con papel de aluminio y pellizca en varios lugares.
Tiempo de cocción – 1,5 horas.
Rinde: 6-8 porciones.
Ingredientes:
- patatas – 700-800 g;
- pulpa de cerdo – 400 g;
- cebollas – 2-3 piezas;
- pimiento morrón -2 piezas;
- tomates frescos – 2-3 piezas;
- juego de condimentos para patatas – 1 cucharada;
- juego de especias para carne – 1 cucharada;
- sal – 15-20 gr.
Para la salsa:
- crema agria – 100 ml;
- mayonesa – 100 ml;
- mezcla de hierbas provenzales - 1-2 cucharaditas;
- sal – 1 cucharadita.
Método de cocción:
- Pelar los tubérculos de papa, lavarlos y cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
- Espolvoree la carne cortada en rodajas a lo largo de la fibra con especias, agregue la cebolla picada en mitades, mezcle con rodajas de tomate y cubitos de pimiento dulce. Dejar en remojo durante media hora.
- Colocar las patatas cortadas en rodajas en una sartén engrasada, sazonar con especias y sal. Distribuya encima las verduras y la carne preparada.
- Mezclar los ingredientes para el aderezo, verter sobre el molde y hornear durante una hora en el horno calentado a 190°C.
- Adorne el plato con hierbas picadas y ponga la mesa.
Patatas al horno al estilo campestre con pescado y crema agria
Tradicionalmente, las amas de casa hornean patatas con productos cárnicos. Sin embargo, con el pescado no resulta peor. Adecuados filetes de abadejo, merluza, bacaladilla y pangasius.
Tiempo de cocción – 1 hora.
Ingredientes:
- patatas tiernas – 500 gr;
- filete de bacalao – 350-400 g;
- mantequilla – 120 g;
- tomate fresco – 2-3 piezas;
- puerros – 4-5 piezas;
- sal – 20-30 g;
- jugo de medio limón;
- especias para pescado – 1 cucharadita;
- pimentón molido – 1 cucharadita.
Para rellenar:
- crema agria – 100-150 ml;
- queso crema procesado – 100 g;
- mostaza de mesa – 1 cucharada;
- cilantro molido – 1 cucharadita;
- sal – 1 cucharadita.
Método de cocción:
- Cortar las patatas cocidas sin piel en rodajas, distribuirlas en una sartén, verter la mantequilla derretida, sal y espolvorear con pimentón.
- Cubra las rodajas de patata con aros finos de cebolla y rodajas de tomate y agregue sal.
- Espolvorea las rodajas de filete de bacalao con jugo de limón, sal y espolvorea con especias. Cocine durante 3 minutos por cada lado en mantequilla derretida.
- Coloque el pescado preparado encima de las verduras y vierta sobre el relleno de crema agria con queso fundido rallado, mostaza, cilantro y sal.
- Hornee el plato en el horno a 180-190°C durante 30-40 minutos.
Patatas al horno al estilo campestre con verduras
Durante la temporada de verduras frescas, simplemente es necesario preparar el primer, segundo y tercer plato con ellas. Utilice las verduras que tenga a su disposición; no se hornean por mucho tiempo: de 30 a 40 minutos. Puedes cocinar patatas en porciones o en sartenes.
Las patatas al estilo campestre son un plato bastante sencillo, sabroso y muy aromático. Lo ideal es prepararlo con patatas tiernas, pero si no las hay, está bien, solo hay que utilizar una variedad hervida adecuada. Las patatas horneadas en el horno adquieren su propio olor especial y, con la adición de sus especias favoritas, pueden convertirse no solo en un acompañamiento, sino también en una buena idea para la mesa navideña.
Ni siquiera es necesario pelar las patatas para este plato. Basta con lavarlas bien, cortarlas en rodajas y hornearlas en el horno o incluso freírlas en una sartén: ¡el potasio se conservará y el sabor de estas patatas es maravilloso! Aquí te contamos las formas más interesantes de cocinar patatas al estilo campestre.
¿Qué necesitas para cocinar patatas al estilo campestre?
Necesitará incluso tubérculos de patatas tiernas frescas, que solo hay que lavar, secar con una toalla de papel y cortar en rodajas grandes directamente en la piel.
Una alternativa son las patatas frescas, maduras y peladas, pero el sabor y la impresión de este plato, naturalmente, serán algo diferentes.
1. Receta clásica de patatas al estilo campestre
Ha llegado el momento de las patatas tiernas: nuestra receta le ayudará a preparar un plato delicioso y aromático con ellas, ya sea como plato independiente o como parte de una guarnición festiva compleja con varios encurtidos, champiñones y verduras encurtidos, ensaladas y frescos. hierbas.
Ingredientes:
- patatas tiernas sin pelar - 1 kilogramo;
- aceite vegetal - 300 gramos;
- sal y especias - al gusto.
A continuación se explica cómo preparar patatas al estilo campestre:
- Lavar los nuevos tubérculos de patata con un cepillo para verduras, dejar escurrir el exceso de agua y secar con una toalla de papel. Corta los tubérculos de papa secos en trozos grandes.
- Vierta suficiente aceite vegetal en una cacerola o wok, déjelo hervir y con cuidado, teniendo cuidado de no salpicar el aceite hirviendo, extienda las patatas picadas en una capa uniforme en porciones.
- Los trozos de papa se deben voltear periódicamente con un tenedor para que se fríen de manera uniforme y hermosa por todos lados en una grasa profunda en constante ebullición durante un corto tiempo.
- Coloca los gajos de patata a medio cocer en un plato cubierto con una toalla de papel para eliminar el exceso de fritura y conseguir trozos de patata secos y crujientes.
- Coloque las rodajas de papa, secas del exceso de aceite, en una bandeja para hornear, donde primero colocó una hoja de papel de aluminio, en una capa uniforme, agregue sal y pimienta y hornee hasta que estén cocidas en el horno durante 15 minutos.
2. Receta de patatas camperas al horno
Según esta receta, las patatas campestres resultan menos calóricas y más magras, libres de alimentos “no saludables” fritos, aunque su sabor no sólo no se pierde, sino que en primer lugar está el sabor de las patatas horneadas. papas.
Ingredientes:
- patatas tiernas con piel - 1 kilogramo;
- aceite vegetal - 50 mililitros;
- sal y especias - al gusto.
Patatas campestres al horno, prepárelas de la siguiente manera:
- Enjuague incluso los tubérculos de patata jóvenes, deje escurrir el exceso de agua y, sin quitarles la piel, córtelos en rodajas grandes o en cubos. Colocar las patatas troceadas en un cazo, llenarlas hasta el nivel con agua fría, llevar a ebullición y cocinar a partir de este punto durante 5 minutos.
- Escurrir el agua de cocción de la sartén y enfriar los tubérculos de patata a medio cocer. Coloque las patatas enfriadas en una sartén poco profunda y seca, espolvoree con sal y condimentos: pimienta negra molida, pimentón seco molido y lúpulo suneli. Vierta aceite vegetal sobre las patatas, cierre la cacerola con tapa y mezcle los tubérculos agitando suavemente su contenido.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque encima las papas a medio cocer en una capa uniforme y coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 C durante 20 minutos para hornear papas al estilo campestre.
3. horneado al horno con una mezcla de especias
Al hornear patatas de forma rústica según esta sencilla receta, las patatas resultan aromáticas, con un sutil olor a horneado y bastante magras, sin exceso de calorías, pero aún así saciantes. La selección de especias para este tipo de productos horneados depende únicamente de sus preferencias y gustos.
Ingredientes:
- patatas tiernas sin pelar - 1 kilogramo;
- aceite de oliva - 100 gramos;
- especias: cúrcuma, curry, pimentón dulce, cilantro molido, mejorana, mezcla de pimientos: 0,5 cucharadita cada uno;
- sal - al gusto.
Patatas campestres al horno con una mezcla de especias, prepárelas de la siguiente manera:
- Tubérculos de patata tiernos preparados con piel, lavados y secos, cortados en 4 partes. Como opción, en barras no finas.
- Mezclar las especias preparadas para hornear patatas campestres, retirar 1 cucharadita de la mezcla y combinar con aceite de oliva. Reserva las especias restantes para más tarde.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque encima cada rodaja de tubérculo de papa, con el lado cortado hacia arriba, después de sumergirla en una mezcla de aceite de oliva y especias. Alternativamente: coloque las rodajas de papa preparadas en una bolsa de plástico, vierta aceite de oliva y especias, ate la parte superior de la bolsa con un nudo y agite su contenido, desate y coloque los trozos en una bandeja para hornear. Espolvorea las patatas colocadas en una bandeja para horno con las especias restantes.
- Precalienta el horno, coloca una bandeja para horno con patatas y hornéala a 180 C durante 30 minutos para conseguir una bonita corteza dorada y el apetitoso sabor de las patatas al horno al estilo campestre con especias.
Secretos de hornear patatas al estilo campestre.
Es preferible cocinar las patatas, especialmente las tiernas, sin pelar, con su “chaqueta”. Las pieles conservadas de las patatas asadas aportan al plato una sensación de cocina realmente rústica, sencilla, única y muy apetecible.
Es mejor servir estas patatas con verduras picadas en trozos grandes y ramitas enteras de hierbas según su preferencia. Trate de no exagerar con la cantidad de especias; es mejor agregar los sabores que faltan después de la cocción que eclipsar el olor del plato.
Para muchas familias, la patata es un producto indispensable. A partir de él se preparan muchos primeros y segundos platos. Una variedad de platos elaborados con una verdura tan familiar son invitados frecuentes no solo en las mesas cotidianas y festivas. Una de las opciones más favoritas, interesantes y a la vez sencillas para prepararlo son las patatas al estilo campestre.
Este plato se sirve a menudo en muchos restaurantes de comida rápida y es muy popular. De hecho, las patatas campestres pueden considerarse un producto nutritivo, rico en calorías y sabroso, pero difícilmente sean saludables.
Es que para su elaboración en los establecimientos de restauración casi siempre se utilizan diversos aditivos alimentarios y potenciadores del sabor. Además, los tubérculos a menudo se fríen en aceite rancio, lo que, por supuesto, no puede tener un efecto beneficioso sobre nuestra salud y nuestra figura.
Para tener plena confianza en la calidad de las patatas campestres y en la ausencia de aditivos nocivos, puedes prepararlas tú mismo en casa. Cabe señalar que esto no es difícil de hacer. Hoy te contamos cómo hacer unas deliciosas patatas campestres en casa y te compartimos algunas reglas para elegir productos y trucos de cocina.
Preparación de productos
Toda ama de casa lo sabe: para que un plato quede delicioso, es necesario utilizar únicamente ingredientes frescos y de alta calidad para su preparación.
Para las patatas al estilo rústico, utilice verduras tiernas que aún no tengan una corteza gruesa. Las frutas maduras no son adecuadas para este propósito, ya que tienen una cáscara gruesa que es necesario cortar. Y lo más destacado del plato es la corteza fina, tierna y crujiente: la piel de la patata asada.
Tampoco debe haber manchas verdes en los tubérculos, ya que son evidencia de que los vegetales contienen el veneno más fuerte: la solanina, que en grandes cantidades afecta negativamente al sistema nervioso central.
Tampoco vale la pena usar papas muy tempranas compradas en el supermercado: contienen una gran cantidad de pesticidas y estimulantes del crecimiento y, por lo tanto, estas verduras no causarán más que daño.
Para darle sabor al plato, utilice aceite vegetal casero de alta calidad. Si no es posible comprarlo, cómprelo sin desodorizar ni refinar, que tiene un rico color y aroma característicos.
Recetas de cocina
Existen multitud de recetas para preparar este plato sencillo, pero a la vez original. Veamos los más populares e interesantes de ellos.
Patatas campestres clásicas
Las patatas preparadas de esta forma quedan especialmente tiernas y jugosas. Es bueno acompañar el plato con verduras frescas, encurtidos, champiñones en escabeche y salsas variadas.
Ingredientes:
- 1,2 kg de patatas;
- 500 ml de aceite de girasol;
- especias, sal - al gusto.
Método de cocción:
Patatas campestres al horno
Este plato será muy apreciado por los seguidores de una nutrición adecuada, ya que no se prepara frito, sino sólo en el horno.
Y puedes hacer patatas campestres especialmente sabrosas y aromáticas con una mezcla de especias.
Su contenido calórico, respectivamente, es mucho menor que en la receta anterior.
Ingredientes:
- 1,2 kg de patatas tiernas;
- 45 ml de aceite vegetal;
- una mezcla de especias secas (orégano, raíz de apio, albahaca, pimienta negra, perejil, cilantro, tomillo, ají), sal.
Método de cocción:
Las patatas se pueden servir por separado o como guarnición de pescado frito.
Patatas campesinas con champiñones
Esta receta será realmente apreciada por los amantes de los regalos del bosque. Para cocinar, lo mejor es utilizar setas aromáticas del bosque: porcini, boletus, rebozuelos, boletus. Sin embargo, puedes hacer unas deliciosas patatas al estilo campestre con setas como champiñones o setas ostra.
Ingredientes:
- 350 g de champiñones;
- 700 g de patatas;
- cebollas verdes;
- un manojo de perejil fresco;
- mezcla de pimientos;
- sal;
- 2 dientes de ajo;
- 15 ml de aceite vegetal.
Método de cocción:
- Limpiamos los champiñones, los hervimos en agua con sal y los pasamos a un colador.
- Cuando haya escurrido el agua, exprimirlas ligeramente, cortarlas en rodajas pequeñas y sofreírlas en aceite vegetal.
- Picar finamente las cebolletas y el perejil, picar el ajo con un cuchillo o prensa de ajos.
- Puedes cocinar patatas de dos maneras: hervirlas "con piel" o freírlas en una sartén. Si quieres un producto bajo en calorías, utiliza la primera opción.
- Cortar las patatas asadas hervidas en trozos y añadirlas a la sartén con los champiñones. Salpimentar las verduras, añadir la mitad de la cebolla y el perejil, el ajo, la sal y las especias.
- Freír a fuego alto hasta que se doren.
- Espolvorea con las hierbas restantes y sirve caliente.
Patatas campestres en olla de cocción lenta
Por supuesto, nuestros antepasados, a quienes estamos agradecidos por crear tal receta, usaron un horno ruso para hornear papas. Pero hoy en día, muchas cocinas cuentan con un asistente indispensable, una multicocina, con la que se puede crear un plato igualmente sabroso.
Las patatas doradas, rosadas y aromáticas, cortadas en rodajas y horneadas en el horno hasta obtener una corteza crujiente increíblemente apetitosa, se llaman tradicionalmente "país". El “estilo campestre” no es una receta específica, sino una forma generalizada de preparar unas deliciosas patatas. En primer lugar, es muy sencillo, relativamente rápido y económico. Para preparar una sartén entera de abundantes patatas campestres según la receta básica más lacónica, necesitarás, además de unos cuantos tubérculos, un poco de mantequilla, sal y tus especias favoritas. Las patatas en esta versión combinan bien con pimienta negra, hierbas aromáticas del Mediterráneo, mezcla del Cáucaso o provenzal, mostaza y mejorana. La cúrcuma, el pimentón o el curry darán a las rodajas un bonito color y el ajo aportará un aroma incomparable, fresco o seco, como más te guste.
Ésta es la belleza del plato: hoy puedes agregar un condimento a las patatas, mañana otro, y el sabor será sorprendentemente diferente. Esta guarnición versátil combina bien con pescado, carne, champiñones o verduras preparadas de casi cualquier forma.
Patatas rústicas, rústicas sin piel, horneadas hasta que estén crujientes en el horno - receta paso a paso
Qué ingredientes se necesitan para 4 porciones:
- patatas: 8-10 tubérculos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño;
- aceite vegetal (girasol, oliva) – 1-2 cucharadas. l.;
- cúrcuma molida, mezcla de pimientos - 0,5 cucharaditas cada uno;
- mezcla de hierbas provenzales o mediterráneas - 1-2 cucharaditas.
Cómo hacer un plato: instrucciones paso a paso con fotos:
- Esta es una receta universal, porque puedes hornear patatas tiernas y viejas sin piel. Lavar y pelar los tubérculos. Corta las patatas peladas por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en 3 partes más, también a lo largo; obtendrás cubos limpios. Coloca las patatas picadas en una bolsa de plástico transparente normal.
- Agregue sal y especias: cúrcuma, hierbas provenzales, pimienta (u otras, a su discreción). También puedes utilizar condimento para patatas ya preparado.
Combina bien con patatas: albahaca, romero, tomillo, pimentón, ajo, mejorana, orégano, adjika seca (para los que les gusta picante), mostaza, hierbas caucásicas.
La cantidad y proporción de especias se pueden cambiar al gusto. Añade también un poco de aceite.
- Ata la bolsa y agítala bien para que el aceite con sal y especias se distribuya uniformemente sobre las rodajas de patata.
- Forra una bandeja para hornear con pergamino y coloca las patatas en una sola capa. Precalentar el horno a 180-200 grados, poner allí las patatas. El tiempo de cocción aproximado es de 30 a 40 minutos en el modo de convección.
https://www.youtube.com/watch?v=iqDA5pA-ZZ8
Cuando las patatas estén tiernas por dentro y doradas por fuera, el plato estará listo. Se puede servir como guarnición de carnes, pescados y verduras.
Cómo cocinar las patatas con piel más deliciosas al estilo rústico (como en McDonald's) - te lo contamos paso a paso
Qué productos se necesitarán:
- patatas - 5-7 tubérculos no muy grandes;
- ajo fresco - 2 dientes (se pueden reemplazar por secos);
- sal fina o mediana – 0,5 cucharaditas;
- albahaca seca (tomillo, romero, orégano) – 1 cucharadita;
- mezcla de curry – 0,5 cucharaditas;
- pimienta negra recién molida – 0,25 cucharaditas. (al gusto);
- mostaza en polvo – 0,25 cucharaditas.
Cómo hacer patatas crujientes como guarnición:
- Lava bien las patatas porque en esta receta se hornean con piel. Es importante que los tubérculos estén lisos y sin daños. Es mejor hornear patatas tiernas con piel no muy gruesa. Limpiar las patatas lavadas con toallas de papel y cortarlas en rodajas pequeñas. Es mejor cortar las papas a lo largo del lado largo del tubérculo para que los trozos sean largos y relativamente delgados; de esta manera se hornearán más rápido.
- Mezcle las especias secas y la sal. Puede elegir otras hierbas y especias o usar condimentos comprados en la tienda (Knorr, Maggi, etc.).
- Sumerja cada rodaja de papa en aceite y viértala en un recipiente pequeño y hondo. Luego, coloque los trozos de papa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear (pergamino), con la piel hacia abajo. Espolvorea con las especias mezcladas el día anterior y el ajo prensado con una prensa.
- Puedes hornear patatas en un horno de gas o eléctrico. La temperatura aproximada es de 170-180 grados y el tiempo de cocción es de 35-50 minutos (dependiendo del tipo de patata y del tamaño de las rodajas).
Cuando las rodajas se perforan fácilmente y se cubren con una costra dorada uniforme, se puede sacar el plato del horno y servir.
Horneamos gajos de patatas doradas con jugoso pollo campestre en el horno, en una manga (bolsa resistente al calor)
Lista de componentes necesarios:
- patatas – 1-1,5 kg;
- alitas de pollo, muslos, muslos y piernas – 500-800 g;
- ajo – 2 dientes;
- condimento para platos de pollo – 1,5 cucharaditas;
- mayonesa – 70 g;
- sal de mesa – 1 cucharadita;
- especias y hierbas (las que más te gusten) - para patatas;
- aceite de girasol desodorizado – aproximadamente 1 cucharadita.
Cómo preparar un plato rápida y fácilmente - receta paso a paso:
- Si las patatas son tiernas, se pueden hornear directamente con la piel. Los tubérculos con piel áspera deben pelarse. Cortar las patatas lavadas en cubos (rodajas) y verter en un recipiente hondo.
- Agregue sal, especias para papa, sal y aceite. Necesitará muy poco aceite, ya que el pollo perderá grasa durante el horneado y se liberará jugo; las patatas no se secarán ni se quemarán. Mezclar bien las patatas y los condimentos y reservar por ahora.
- Lavar el pollo, secarlo con servilletas y colocarlo en un bol. Agregue el ajo picado de la forma que más le convenga, el condimento para pollo, un par de pizcas de sal y una pequeña cantidad de mayonesa. Frote la mezcla de mayonesa y ajo en el pollo. Deje marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente o comience a hornear inmediatamente.
- Coloca las patatas en una bolsa para asar y coloca el pollo encima. Ate (fije) el extremo de la manga y coloque el pollo y las patatas en un horno precalentado a 180-200 grados. Cocine durante 25-30 minutos, luego corte y retire la película. Continúe horneando hasta que esté crujiente (puede activar el modo grill).
- patatas – 4-5 tubérculos (moderadamente grandes);
- cerdo (lomo) – 500 g;
- mayonesa – 2-3 cucharadas. l.;
- Salsa BBQ – 2-3 cucharadas. l.;
- aceite vegetal - para freír + 2 cucharaditas. en patatas;
- cebollas – 1-2 piezas (opcional);
- sal de mesa - al gusto;
- pimentón, cúrcuma, pimienta de Jamaica y pimienta negra, ajo granulado - una pizca (al gusto).
- Lavar las patatas con el lado duro de la esponja, quitar todas las zonas dañadas y demasiado sucias. Si los tubérculos tienen muchos ojos y manchas, es mejor quitarles la cáscara por completo. Cortar las patatas en barras largas y no muy gruesas. Coloque los gajos de papa en un recipiente grande con agua y déjelos durante 15 minutos para eliminar el exceso de almidón. Luego transfiéralo a un recipiente seco, agregue un poco de aceite, sus especias favoritas, sal (no es necesario escatimarla). Mezclar bien con las manos.
- Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear, una cerca de la otra, con los lados cortados hacia arriba, en un nivel. Colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 25-30 minutos.
- Durante este tiempo, prepara la carne. Limpiar y cortar el lomo en discos de 3-4 cm de grosor.
- Pimienta, mezcla y sofríe en aceite bien caliente por ambos lados hasta que se doren. Cocine por un lado durante unos 5 minutos, luego déles la vuelta y fríalos durante aproximadamente 1,5 a 2 minutos.
- Agregue mayonesa, sal y salsa barbacoa al cerdo frito y mezcle bien.
- Las patatas deberían estar casi listas en este momento. Retirar la bandeja para hornear con las patatas del horno, colocar encima los trozos de carne y verter sobre el resto de la salsa. Hornee todo junto hasta que esté cocido, de 7 a 10 minutos.
- patatas – 1,2 kg;
- cilantro, pimentón, tomillo y otras hierbas aromáticas al gusto;
- sal – 0,5-0,75 cucharaditas;
- mantequilla – 50-70 g;
- aceite vegetal – 30 ml;
- ajo – 2 dientes medianos;
- queso duro – 70-100 g.
- Derrita la mantequilla en el microondas o en la estufa, mezcle con el ajo finamente picado. Retirar las patatas del horno y verter sobre ellas la aromática mezcla de ajo y mantequilla. Rallar finamente el queso y espolvorearlo sobre el plato. Es mejor utilizar variedades firmes y maduras como parmesano, grana padano, etc. Regresar la sartén con las patatas al horno durante otros 10-15 minutos para que se forme una costra y el interior de los gajos de patata alcance el perfecto estado.
Puede tomar cualquier parte de la canal de pollo: alas, patas (muslos, muslos, muslos), pechuga o cortar un pollo entero en porciones.
Patatas abundantes horneadas en una bandeja para hornear con carne jugosa (cerdo) y mayonesa: una corteza crujiente increíble
Ingredientes requeridos:
Instrucciones de cocción paso a paso, con fotos:
https://www.youtube.com/watch?v=9qSWf7nPc5s
Con la grasa que queda después de freír la carne, puedes dorar un par de cebollas y espolvorear las cebollas crujientes encima del plato.
Receta de patatas “camperas” al horno con ajos picantes y queso duro, con foto
Para preparar necesitarás:
Método de cocción por etapas:
https://www.youtube.com/watch?v=qUDVpwxvZ8g
Servir inmediatamente después de cocinar, antes de que el queso se endurezca.
Cocinar patatas al horno al estilo rústico con champiñones (champiñones) en el horno bajo papel de aluminio.
Qué necesitas llevar para preparar el plato:
- patatas – 10-12 piezas.;
- champiñones frescos de tamaño mediano o pequeño – 500 g;
- tomillo fresco o seco - al gusto;
- sal de mesa – 1 cucharadita. (sin tapa);
- pimienta negra molida gruesa: una pizca grande;
- cúrcuma, ajo seco - una pizca grande;
- Aceite de oliva o girasol – 50 ml.
Cómo cocinar - receta paso a paso:
- Pelar las patatas, hervir en agua con sal durante 15-20 minutos (después de hervir) para que no hiervan, pero se ablanden lo suficiente. Luego enfriar un poco, cortar en trozos pequeños. Coloca las patatas cocidas en un bol, añade un poco de aceite, sal, pimienta, tomillo, ajo y cúrcuma. Mezclar con cuidado.
- Lavar los champiñones, si es necesario, quitarles la piel (si están muy sucios). Si los champiñones son pequeños déjalos enteros; si son medianos, córtalos en 2-4 trozos. Sazone los champiñones con pimienta y tomillo, agregue sal y vierta el aceite restante. Mezcla.
- Coloque los champiñones y las patatas en una bandeja para horno grande y distribúyalos uniformemente por toda la superficie. Cubrir con papel aluminio y colocar en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante 15-20 minutos, luego retire el papel de aluminio y continúe cocinando hasta que los champiñones y las rodajas de papa se doren.
¡Puedes intentarlo!
Patatas camperas cortadas en gajos, con pimentón y costra de pan rallado
¿Qué productos necesitarás?
- patatas – 800 g;
- pan rallado - aproximadamente 2 cucharadas. l.;
- orégano seco – 0,75 cucharaditas;
- sal – 0,5 cucharaditas;
- aceite de oliva (otro vegetal) – 2-3 cucharadas. l.;
- pimentón molido, ajo granulado, pimienta molida - al gusto.
Cómo hornear - descripción detallada con fotos:
- Pelar y lavar los tubérculos de papa, cortarlos en rodajas y secarlos de la humedad con servilletas de papel. Coloque las papas en un recipiente hondo, agregue el orégano, las galletas molidas y la mantequilla. Mezclar bien.
- Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de horno o papel de aluminio. Colocar en un horno precalentado. Hornee a 200 grados durante 30 minutos (si está disponible, use el modo de convección).
- Mientras se hornean las patatas, prepara la mezcla de sabores. En un recipiente vierte sal, pimentón, ajo y un poco de pimienta, mezcla bien.
- Espolvoree el condimento sobre las papas calientes cuando estén completamente cocidas. Mezcla bien para que las especias y la sal cubran cada rebanada.
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¡Simplemente un aroma divino y una corteza incomparable!
Patatas ideales, guisadas a la manera rústica, en cazuelas de barro, con carne y cebolla.
Productos necesarios para 4 personas:
- patatas – 1,2 kg;
- cerdo (costillas, cuello, paleta) – 400-500 g;
- cebollas – 2 piezas.;
- sal, pimienta, eneldo seco, ajo - al gusto;
- un poco de aceite para freír los ingredientes.
Cómo cocinar - instrucciones paso a paso:
- Cortar las patatas en rodajas bastante grandes y dorarlas en un poco de aceite vegetal por ambos lados. Al final de la cocción, agregue sal, sazone y revuelva.
- Cortar la carne en porciones y sofreír hasta que esté crujiente a fuego moderado. Si la carne es grasosa, no es necesario añadir aceite.
- Corta la cebolla en mitades y agrégala al cerdo, revuelve. Agregue pimienta, sal. Freír hasta que esté medio cocido.
- Llena las ollas hasta la mitad con patatas. Coloque encima la carne de cerdo y la cebolla. Vierta 80-100 ml de agua o caldo restante después de freír la carne en cada olla. Cubrir con tapas y colocar en horno caliente. Cocine a fuego lento a 160 grados durante 40-60 minutos.
Si no te gustan los platos grasos, puedes freír sólo las cebollas y poner las patatas y la carne crudas en cacerolas. No obtendrás una corteza sabrosa, pero el plato también quedará muy sabroso.
https://www.youtube.com/watch?v=j9zo2KqLOmY
Puedes servir directamente en ollas.
Rebanadas de patatas al horno con crema agria: una sólida cena campestre
Necesitas tomar:
- patatas - 5-6 tubérculos;
- crema agria (contenido de grasa 15-20%) – 200 g;
- cebollas – 1 ud. (moderadamente grande);
- verduras (eneldo, perejil) - un manojo pequeño;
- cilantro, pimienta negra, orégano, otras especias - al gusto;
- sal – 1 cucharadita. (al gusto);
- aceite de girasol inodoro – 20-30 ml.
Método de cocción detallado:
- Cortar las patatas peladas y bien lavadas a lo largo en varios trozos. Freír hasta que estén doradas en aceite caliente a fuego moderado. Cuando se forme una costra, añade un poco de sal y revuelve.
- Picar bastante fina y sofreír la cebolla por separado.
- Picar finamente las verduras, agregar la crema agria, la sal y las especias. Diluir la mezcla con agua para obtener una salsa medianamente espesa. En lugar de agua, puedes tomar leche.
- Coloque las patatas en una fuente para horno de lados altos. Espolvoree la cebolla encima y vierta la salsa. Coloca el plato en un horno caliente. La temperatura de cocción recomendada es de 180 grados. El tiempo de cocción es de 40 minutos.
Sirve las patatas como guarnición, echándoles abundante salsa de crema agria.
Patatas en acordeón con manteca de cerdo, fritas al horno: sabrosas y sencillas de forma rústica
¿De qué productos cocinaremos?
- patatas – 6-7 tubérculos;
- manteca de cerdo (salada o fresca) – 120-150 g;
- hierbas frescas (perejil) - un manojo pequeño;
- mantequilla – 40 g;
- queso duro (semiduro) – 50-60 g;
- ajo fresco – 2 dientes;
- pimienta negra, sal - al gusto.
Procedimiento de preparación:
https://www.youtube.com/watch?v=6VM6CwoR4GU ¡Está delicioso, no podrás arrancarlo por las orejas!
Esta comida rápida casera se prepara de dos formas. Antes de meterlas en el horno, las patatas se pueden freír para obtener una piel tentadoramente crujiente. Si lo horneas en el horno de inmediato, no se formará la costra, pero no quedará tan grasosa. Elige: ¿gusto o cintura?
Tiempo de cocción: 30 minutos / Rinde: 4 porciones
Receta clásica
- patatas 1kg
- aceite vegetal 100-150ml
- sal al gusto
- pimentón 1,5 cucharaditas
- pimiento rojo molido 0,5 cucharadita
Lavar los tubérculos de patata y quitarles la piel. Luego cortamos cada tubérculo en 4 o 6 partes aproximadamente iguales.
Vierta aceite vegetal en la sartén y colóquela a fuego medio. En cuanto esté caliente, coloca con cuidado las rodajas de patata.
Freír las patatas por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
Coloca las patatas en una servilleta con una espátula para absorber el exceso de grasa.
Una vez que haya desaparecido el exceso de grasa y las patatas se hayan enfriado un poco, colócalas en un recipiente hondo. Agrega sal al gusto, pimiento rojo molido y pimentón. Mezclar bien.
Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloca las rodajas de papa frita en especias sobre papel. No deberían tocarse entre sí. Cubrir la parte superior con papel aluminio y colocar en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos las patatas terminadas del horno, les quitamos el papel de aluminio y podemos servir inmediatamente. Es bueno agregar a este plato salsas a base de ketchup, mayonesa o varios encurtidos.
Receta alternativa
Las patatas alargadas son las más adecuadas, entonces las barras se volverán alargadas. Los tubérculos, junto con la cáscara, se cortan en barras, se untan con aceite vegetal o de oliva y se añaden las especias al gusto. Vale la pena señalar que gracias a la cúrcuma o el pimentón, las patatas al horno quedan cubiertas con una costra dorada. Todos los ingredientes se mezclan y se hornean en el horno hasta que estén cocidos.
Tiempo de cocción: 45 minutos / Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- patatas 1kg
- aceite de oliva refinado 50 ml
- cúrcuma 1 cucharadita
- sal al gusto
- romero seco 1,5 cucharadita
Con un cepillo, lave bien las patatas con agua corriente. Seque con un paño.
Corta los tubérculos, incluida la cáscara, en trozos largos y colócalos en un bol.
Agregue aceite de oliva vegetal o refinado.
Agrega romero seco, sal al gusto y una cucharadita de cúrcuma.
Mezclar bien todos los ingredientes.
Coloque las patatas de manera uniforme en una bandeja para hornear para que los trozos no se toquen entre sí. Cubrir con papel aluminio y colocar en un horno precalentado para hornear durante 45 minutos a 180 grados.
Pasado el tiempo, saca del horno las patatas campestres terminadas, colócalas en un plato y sírvelas con verduras o salsa. Este plato también puede servir como un excelente acompañamiento para la carne.
