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Se suele denominar moscatel a todo un grupo de variedades, unidas por un aroma sutil especial inherente a las bayas en estado de madurez. Entre ellos se encuentran variedades tanto de mesa como técnicas de mesa. Los vinos moscatel son muy apreciados en todo el mundo.
La variedad de uva técnica moscatel blanco (Tamyanka, Ladanny) es probablemente la más antigua. Es común en Europa y Estados Unidos. Es costumbre caracterizar una variedad por la calidad del vino añejo que se elabora a partir de ella. Las mejores bebidas se obtienen en países con clima mediterráneo, por lo que en el territorio de la antigua CEI la cultura se logra mejor en la costa sur de Crimea.
Descripción
Sus racimos y bayas son de tamaño mediano, de color amarillo con un tono dorado en lado soleado. La pulpa es muy jugosa, tierna y fragante. Los entendidos detectan en el aroma notas florales, rosa de té, cidra y miel. El periodo de maduración es temprano-medio (140 días), mientras que madurez técnica se produce más tarde, con cierto marchitamiento de las bayas y, como consecuencia, máxima acumulación de azúcares. Un alto contenido de azúcar se combina con una acidez suficiente. El rendimiento es medio; para aumentarlo se realiza una polinización adicional.
Los arbustos son de tamaño mediano, la maduración de los brotes es buena. Se cultivan en espalderas, se utilizan molduras en abanico y se podan de 6 a 8 ojos. Las cosechas se obtienen mejor en suelos pobres con humedad media.
Breve descripción
A White Muscat le encantan los suplementos de potasio. Una característica del cultivo es el comienzo y el final tempranos de la temporada de crecimiento, mientras que cuanto más alto está el viñedo sobre el nivel del mar, más corta es la temporada de crecimiento: los cogollos florecen más tarde y la caída de las hojas ocurre antes. La resistencia es baja: se ve afectada por el oidio, el mildiú y la podredumbre gris, y entre las plagas, los ácaros y los enrolladores de las hojas a menudo se asientan en las hojas. La resistencia a las heladas es baja.
Creciente
Proteger un cultivo durante el invierno es una tarea bastante laboriosa, que tiene muchos matices según el lugar de crecimiento. Sólo se puede prescindir de él cuando la temperatura nunca baje de -16°C. Cada región tiene sus propios matices de viticultura, por lo que la mejor manera La mejor manera de descubrirlo es en tu vecindario.
Antes de cubrir, hay que preparar las cepas: se retiran de los espalderas, se retiran las hojas y partes inmaduras y se graban con una plancha o sulfato de cobre. Tradicionalmente, las uvas se cubren con tierra, pero en este caso, durante el deshielo, los cogollos pueden secarse.
Mucha gente practica el aislamiento con hojas, hace túneles con tablas y pizarra colocadas encima o construye techos a dos aguas hecho de madera contrachapada y fieltro para tejados. Algunos utilizan film, fibra de vidrio o agrofibra. Al cubrir las plantas, se recomienda colocar cebo para ratones en el interior para evitar que mastiquen las enredaderas y para brindar opciones de ventilación para los días cálidos.
Rosa moscatel: descripción
A partir de la forma blanca, hace varios siglos se desarrolló en Europa una variedad de rosa moscatel: maduración temprana, vajilla. Sus racimos son un poco más grandes, de hasta 0,2 kg, las bayas son redondas, con pulpa muy jugosa y piel fina con una capa cerosa. Color: de rosa a rojo oscuro.
La maduración del cultivo comienza ya 110 días después del inicio de la temporada de crecimiento, pero la madurez técnica se produce después de unos 140 días, con la mayor acumulación de azúcar.
Breve descripción
El vigor de crecimiento del arbusto y el rendimiento son medios. La nuez moscada rosada se ve afectada por enfermedades fúngicas un poco menos que la nuez moscada blanca. Además, tiene baja resistencia a las heladas y a la sequía, por lo que se cultiva principalmente en el sur, mejores cosechas recibido en el sur de Crimea.
Sin embargo, todas las dificultades para cultivar esta valiosa forma se compensan con la calidad del principal producto procesado. Se utiliza para elaborar vinos de postre o licorosos con un bonito rosa. La calidad de la bebida depende en gran medida del año de recolección; se considera que el bouquet más exitoso es la presencia del aroma de la rosa de Kazanlak.
verano moscatel
Para consumo en fresco Los criadores de Moldavia desarrollaron una variedad de mesa: Summer Muscat. Los veraneantes y jardineros lo recomiendan encarecidamente para cultivo de huertos familiares. Según las críticas, dulce. bayas fragantes Haga de esta forma de moscatel una de las mejores.
La nuez moscada de verano madura temprano (pasan de 110 a 120 días desde la brotación). La variedad presenta bayas bastante grandes (7-8 g) con pulpa más carnosa que la blanca. Su color es amarillo verdoso y su forma es alargada. Tradicionalmente, se combina un alto contenido de azúcar (17-20%) con una baja acidez (6-8 g/l). La transportabilidad es buena.
Breve descripción
También es más resistente a las enfermedades fúngicas que su homólogo blanco: al mildiú en 3-3,5 puntos y al oidio en 3 puntos. La resistencia a las heladas del híbrido también es satisfactoria: puede soportar hasta -23°C. Sin embargo, los viticultores recomiendan cultivarlo cubierto.
Moscatel tinto extra temprano
y uno mas variedad de mesa, perteneciente a la noble familia de los Muscats, es un tinto ultratemprano (forma No. XVII-10-26), que también fue criado por criadores moldavos. Su “entusiasmo” es exclusivamente fructificación temprana(período de maduración 95-100 días). La cosecha comienza en la segunda quincena de julio, sin embargo, según las opiniones de los viticultores, después puede colgar fácilmente en el arbusto durante un par de meses más. Externamente, la forma es muy similar a la famosa variedad Cardinal.
La masa de los racimos es de 0,3 a 0,6 kg, las bayas son de 4 a 5 g, son rojas. púrpura. La nuez moscada roja es famosa por su sabor armonioso y su pulpa tiene un agradable crujido. Contenido de azúcar 15-18%, acidez 5-7 g/l. La transportabilidad es alta.
Dependiendo del nivel de conocimientos agrotécnicos, los arbustos pueden desarrollar un vigor de crecimiento medio o alto. Poda: de 6 a 8 yemas, dejando unos 40 ojos por planta.
Breve descripción
La resistencia es media tanto al oidio como al mildiú. La forma puede soportar temperaturas de hasta -23°C en invierno y, como todas las nuez moscada, necesita refugio durante el invierno. Una característica de la forma es la llamada "acumulación de madera vieja", cuando el tamaño de las bayas y los racimos aumenta con la edad de las plantas.
Los orígenes de la viticultura se remontan a siglos atrás. Según los últimos datos arqueológicos, la elaboración del vino se originó en Oriente Medio hace unos 8 mil años. Ahora bien, esta industria es una de las principales en muchos países con climas cálidos. ¿Qué podemos decir de las innumerables variedades que han adquirido las uvas? La nuez moscada es muy conocida entre mucha gente. Mientras tanto, este no es un híbrido separado, sino todo un grupo de variedades de uva cultivadas.
Las bayas de este grupo de variedades son valoradas por su aroma almizclado específico y se utilizan tanto frescas como para la producción de vino. El moscatel se cultiva en Hungría, España, Portugal, Italia, Francia, Crimea, Moldavia, etc. Las uvas más comunes son la moscatel blanca (incienso), la de Hamburgo, la negra, la rosada, la húngara y la alejandrina. Veamos cada uno de ellos con más detalle.
moscatel blanco
Los enólogos también conocen el moscatel blanco, o incienso, con el nombre de baya pequeña, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Se trata de una de las variedades más antiguas, probablemente originaria de Egipto, Siria o Arabia. Actualmente está muy extendido en Francia, Hungría, España, Italia, Yugoslavia, Rumanía, Bulgaria y Estados Unidos.
Este variedad semiprecoz uvas La nuez moscada blanca madura en aproximadamente 140 días. La planta es de tamaño mediano, los racimos que se forman en ella pesan de 100 a 450 gy miden 13-17 cm por 10 cm, de forma cónica. No demasiado bayas grandes(hasta 1,5 cm de diámetro y un peso de unos 4 g) “se asientan” muy apretados en la mano. Las uvas se distinguen por su capacidad para acumular altos niveles de azúcar en las frutas (18-25%). esto es bueno grado técnico con un característico sabor y aroma a nuez moscada.
Entre las desventajas, cabe destacar la susceptibilidad a los guisantes, las exigentes condiciones de crecimiento, la baja resistencia a las heladas y las enfermedades. Poco a poco se están desarrollando variedades regionalizadas, por ejemplo, la nuez moscada blanca de Shatilova (selección siberiana) crece bien en los Urales y Siberia.
Uvas rosadas moscatel: descripción de la variedad
Relativamente joven, también conocido como Muscat Rouge de Frontignan, tinto, Moscato Rosso di Madera, etc. Es una variación del blanco y parece haberse originado hace varios siglos en el suroeste de Europa. Ahora se cultiva en casi todos los países productores de vino, especialmente en Francia, Portugal, Italia y Armenia.
Manojo de moscatel rosa tamaño promedio- 14-18 cm de largo y 7-10 cm de ancho. Tiene forma cónico-cilíndrica. Las bayas miden entre 1 y 1,8 cm de largo y entre 1 y 1,7 cm de ancho, están dispuestas muy densamente, son redondas, de color rojo oscuro, tienen una fuerte capa cerosa y un pronunciado aroma a nuez moscada.
Las uvas rosa moscatel (foto de arriba) se caracterizan por su inestabilidad al mildiú y una alta sensibilidad al oidio o, en otras palabras, al mildiú polvoriento. La resistencia al invierno es baja, pero la adaptabilidad a diversas condiciones del suelo y niveles de humedad es mucho mayor en comparación con la variedad anterior.
moscatel negro
La nuez moscada negra se conoce comúnmente como Kalyaba o Kayaba. Se desconoce la historia exacta de su origen; las primeras menciones de la variedad se remontan al siglo XIX. La uva prefiere un clima cálido y es más común en las laderas del sur de Francia, así como en Crimea.
Los racimos de bayas son de tamaño mediano (hasta 15 cm de longitud), pero al mismo tiempo tienen una masa impresionante debido a la densa disposición de los frutos (hasta 800 g). Las bayas crecen hasta 1,9 cm de diámetro. Tienen forma redonda, piel densa, coloreada en la etapa de madurez en color azul oscuro y cubierto con una pequeña capa de cera. Las bayas se caracterizan por su jugosidad, dulzura y aroma pronunciado. La uva moscatel negra se utiliza para elaborar pasas debido a su alto contenido en azúcar.
La variedad tiene alta resistencia a diversas pudriciones y enfermedades de las hojas, pero es sensible al enrollador de las hojas. Sensible al frío, tiene baja resistencia a las heladas, exigente con el suelo y el nivel de humedad en el mismo.
Moscatel de Hamburgo
El moscatel de Hamburgo es una variedad de mesa versátil que está muy extendida en Hungría, Francia, Túnez, Grecia y Rumanía. Además, se encuentra en los campos de Estados Unidos, Argentina y algunos otros países. Los racimos de uvas son bastante grandes: alcanzan 18-20 cm de largo y 11-17 cm de ancho. El cepillo tiene forma cónica, tallo suelto y ramificado. longitud media verde hierba. Las bayas son grandes, generalmente de 1,2 a 2,6 cm de largo y de 1,1 a 1,7 cm de diámetro, redondas u ovaladas, de color intenso. color azul violeta con una densa capa cerosa. El peso medio de un racimo es de 170-260 g. La resistencia a las enfermedades es muy baja, ama el calor y exige suelo y humedad.
Uvas moscatel húngaras
El moscatel húngaro también se conoce con los nombres de Razdrob, Krokan y Vanilla. Este variedad universal selección popular, mediados de principios (madura a finales de septiembre). las plantas son diferentes alta resistencia crecimiento, buena maduración de los brotes, indicadores de rendimiento estables (de medio a alto). Los racimos son de tamaño y densidad media, de forma cónica. Las bayas son redondas, de color amarillo verdoso con un color marrón “bronceado”, piel gruesa, pulpa densa y crujiente. El moscatel húngaro es muy sensible a la humedad del suelo y del aire. Si hay demasiada agua, las bayas rápidamente se enmohecen o se agrietan. La variedad se utiliza para la elaboración de vinos y zumos con un característico aroma a moscatel.
Moscatel de Alejandría
Las uvas moscatel de Alejandría se cultivaban en la antigua Arabia; ahora la variedad está muy extendida en España, Grecia, Italia y el sur de Francia. Universal uvas de mesa, formando grandes racimos sueltos (15-20 cm de largo, 10-13 cm de ancho) que pesan hasta 230-240 g. Las bayas grandes tienen forma ovalada. amarillo(con madurez incompleta con tinte verde) Y superficie mate con manchas de color marrón "bronceado". La pulpa del fruto es carnosa, densa y jugosa con un fuerte aroma a nuez moscada.
La variedad se caracteriza por una muy baja resistencia al invierno y a las enfermedades, y es exigente con los suelos. El moscatel de Alejandría crece mejor en suelos fértiles y moderadamente húmedos. Es de finalidad universal y se utiliza para la elaboración de vinos, compotas, mermeladas, zumos y pasas.
Vinos moscatel
A las personas alejadas de la viticultura, cuando hablan de vino, lo primero que más les viene a la mente es el moscatel. Las uvas, cuya descripción presentamos anteriormente, son solo una parte de la rica variedad. En términos de popularidad, la nuez moscada sólo es superada por Isabella.
No es difícil reconocer su sabor rico y brillante; se detecta de inmediato. El moscatel se manifiesta de forma más plena y fuerte en los vinos. Una de las bebidas de nuez moscada más famosas se llama "Asti". El vino espumoso blanco se produce en el sur y se elabora exclusivamente con moscatel blanco, la variedad más antigua de la región.
Sin embargo, varios países pueden presumir de sus famosos y magníficos. En Francia, estos son "Bome de Venise" (blanco, fortificado), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (de Córcega). La soleada Italia ofrece a los amantes del vino el "Moscato Giallo" o "Goldmuscateller" de color amarillo dorado, España - "Moscatel" (Málaga es especialmente popular), Estados Unidos - Muscat "Orange", Grecia - "Samos", Crimea - la famosa "Massandra ”.
Entre las variedades de uva, la moscatel ocupa lugar especial, son la aristocracia en el mundo del vino. Lo más probable es que uno de ellos fuera el "antepasado" de todas las bayas de vino cultivadas. El característico olor almizclado y el sabor profundo hacen que las uvas moscatel sean especialmente veneradas por los criadores. Por el momento, ya se han obtenido variedades con alta inmunidad, pero también se han conservado las antiguas y caprichosas especies de élite. Ambos tienen sus propias características, que se pueden conocer a través de descripciones y fotografías.
Las uvas moscatel comenzaron su viaje desde las tierras fértiles de Siria, Egipto, Roma y Grecia hace varios miles de años. La primera evidencia escrita se remonta a los siglos VIII-VI a.C. – Homero y Hesíodo mencionaron vinos que sabían a miel. En aquella época no sabían preparar alcohol y la fuerza del vino dependía del contenido de azúcar de las propias uvas. Por lo tanto es inusual nuez moscada dulce fue especialmente valorado, pero incluso para él las vides se retorcieron adicionalmente, se arrancaron las hojas y luego las bayas se secaron al sol para evaporar el exceso de humedad.
¡Interesante!
A pesar de su alto contenido en azúcar, las uvas son bajas en calorías y también ricas en calcio y potasio.
Desde 1828, el moscatel comenzó a cultivarse en las tierras de la península de Crimea. Posteriormente se extendió a la periferia del sur. imperio ruso. En este momento se le puede encontrar en Stavropol y región de krasnodar Federación Rusa, Ucrania, Turkmenistán, Moldavia, Daguestán. Pero las plantaciones más grandes se encuentran en Portugal, España, Italia y Francia.
Las variedades de uva moscatel se caracterizan por un alto contenido de fitoncidas, que tienen un efecto beneficioso sobre el equilibrio bacteriano natural de los intestinos. Las bayas son grandes, carnosas con una pequeña cantidad de semillas (2-3 piezas), la cáscara es translúcida y tierna. El sabor y el olor almizclado de las uvas lo dan los compuestos espinosos que se encuentran en la piel, así como en la pulpa adyacente de la fruta.
Las mejores variedades de uva moscatel
Anteriormente, las uvas moscatel se cultivaban sólo en regiones cálidas, porque no era resistente al frío ni a los hongos. Ahora existen híbridos adaptados a diferentes condiciones climáticas. También existen variedades de uva para la zona media. Los criadores pudieron desarrollar bayas con mayor contenido de azúcar, inmunidad más desarrollada y alto rendimiento, lo que le permite elegir una variedad que se adapte a sus necesidades.
Rosa
Las uvas rosa moscatel se desarrollaron hace 200 años. Los brotes tienen un tinte rojo, pero se vuelven amarillos en el momento de la cosecha, las hojas son grandes, redondas, la forma del racimo es cilíndrica, su peso es de 120-200 g, las flores son bisexuales.
La nuez moscada rosa madura en 4,5 meses. A medida que se acumulan los jugos, las bayas se oscurecen desde un color púrpura suave con una ligera capa blanca hasta un color púrpura oscuro, casi negro. Son de forma redonda y grande. El contenido de azúcar es del 25-35%. la vid tiene velocidad promedio crecimiento, no requiere poda regular.
La variedad no es exigente con la composición del suelo y puede tolerar heladas de hasta -25 grados centígrados en invierno. Para madurar, necesita un clima cálido y seco; el riego no debe exceder de 4 a 5 veces, es decir, de hecho, lloverá suficiente. Pero si la temporada de verano resulta rica en precipitaciones, las uvas pueden pudrirse.
La inmunidad de la nuez moscada rosada es bastante débil, es susceptible al oidio, la filoxera, el mildiú, araña roja, enrollador de hojas, filoxera.
Verano
Representa arbusto de rápido crecimiento con potentes brotes, grandes racimos alargados. El peso de este último puede alcanzar los 700 g.
Las bayas son de color verde claro con un tinte ámbar y una capa blanca (el brillo del color depende del grado de iluminación de la vid). Su forma es ovalada alargada y ligeramente puntiaguda en el extremo. El contenido de azúcar puede alcanzar el 20%.
La variedad tiene excelentes resultados para el cultivo en el centro de Rusia. Es capaz de soportar heladas de hasta -27 grados centígrados (cuando está cubierto), cambios bruscos de condiciones climáticas, madura rápidamente, tiene rendimientos muy altos y no es susceptible a hongos ni mildiú. Las enfermedades más peligrosas para él son la clorosis y cáncer bacteriano, ocasionalmente puede verse estropeado por el oidio o la filoxera de las raíces.
La variedad de verano tolera bien el transporte, pero una vez recogida de la vid no dura mucho.
súper rojo
La variedad moldava Superred tiene una combinación única de cualidades. Es una uva extremadamente temprana con un rendimiento medio, madura en 3-3,5 meses, por lo que la recolección puede comenzar ya en julio, es resistente a las heladas y, además, tiene excelentes propiedades comerciales:
- experimenta tranquilamente el transporte;
- almacenado sin perder el sabor por hasta 12 semanas;
- El contenido de azúcar no supera el 20%, por lo que las bayas no atraen a las avispas, no maduran demasiado y no se pudren durante mucho tiempo.
Por el nombre se desprende que las uvas son de color rojo, pero poco a poco van adquiriendo tono morado. Son de forma grande y redonda, formando racimos cilíndricos que pesan hasta 400 g. Los brotes también son rojos, las hojas son de color verde brillante y cubren abundantemente la vid. El contenido relativamente bajo de azúcar hace de este moscatel una opción óptima para elaborar vinos de mesa.
Las uvas súper rojas no son en absoluto susceptibles a la podredumbre gris y el oidio representa un ligero peligro. La buena inmunidad y la capacidad de madurar rápidamente protegen las bayas de la mayoría de los hongos y enfermedades.
Novoshakhtinski
El moscatel es una planta de maduración temprana (se empieza a recolectar en los primeros diez días de agosto) y variedades de alto rendimiento. Las flores se autopolinizan, casi el 100% de los ovarios maduran y un racimo puede pesar hasta 600 g. Las bayas son grandes, de color púrpura con un tinte rojo y una flor blanca tenue, tienen 1-3 semillas, la cáscara es. delgado. El contenido de azúcar alcanza el 30%.
Las uvas Novoshakhtinsky son resistentes a las heladas, toleran fácilmente el transporte, se almacenan durante mucho tiempo y tienen una resistencia media al mildiú y al oidio, y las enfermedades suelen afectar a las hojas, no a los frutos. Un rasgo característico de la variedad es su adaptabilidad a condiciones inestables. condiciones climáticas, soporta tranquilamente el verano lluvioso.
ruso
Pertenece, madura en 3-3,5 meses, por lo que la cosecha ya es en julio. Su principal ventaja es su fuerte inmunidad, que protege la fruta de todas las enfermedades.
¡Interesante!
La variedad rusa tiene un sabor que se caracteriza por una combinación de dulzura y acidez que es inusual para otras uvas almizcladas.
Las bayas son grandes, redondas, con una capa blanca, rojo anaranjado, rosa o violeta, según el grado de maduración. Forman grandes racimos cónicos que pesan hasta 600 g, lo que permite recolectar altos rendimientos de un arbusto – 20-25 kg.
Livadia
Variedad Livadia – mejor opción para empezar a cultivar uvas. Es amante del calor, como la mayoría de las nuez moscada, pero puede soportar heladas de hasta -20 grados centígrados. Tampoco le teme a la sequía. Una fuerte inmunidad protege a Livadia de infecciones y hongos que afectan a otras vides. Y gracias a la piel densa, las avispas no pueden morder los frutos.
Los arbustos no son altos, no necesitan poda, no hay mucho follaje, las flores son bisexuales y no necesitan polinización adicional. Las uvas Livadia prefieren margas o areniscas, pero se sienten bien en otros suelos.
El contenido máximo de azúcar es solo del 19%, pero puede ser menor si no hay suficientes bayas. luz del sol en verano.
El rendimiento de Livadia es alto: un racimo pesa de 500 ga 800 gy tiene una forma de cono alargada. Las uvas no son grandes, ovaladas, de color verde claro con un tinte ámbar y una capa blanca apenas perceptible.
Donskoi
La variedad tiene muchos fuertes y debilidades. Los primeros incluyen un contenido de azúcar del 30% y alto rendimiento. Crece bien en cualquier suelo, es resistente a las heladas y puede soportar hasta -30 grados centígrados.
Pero con una gran cantidad de ovarios, solo el 50% madura y las bayas son muy pequeñas. Para aumentar su tamaño, es necesario adelgazar los pinceles. El color de las uvas es violeta oscuro con una ligera capa blanca, la forma es redonda. La inmunidad es media para Donskoy mayor peligro representa la filoxera.
pleven
La variedad búlgara Pleven madura en 4 meses. El rendimiento es superior al de las uvas anteriores y asciende al 80-85%, y el peso de un racimo puede alcanzar hasta 600 g. Las bayas son grandes, ovaladas, de color ámbar con un tinte verde y contienen un 20% de azúcar.
Para Rusia, Pleven es útil por su resistencia a las heladas; puede soportar fácilmente temperaturas de -25 grados centígrados; Además, la variedad tiene buena inmunidad y es prácticamente inmune a las infecciones por hongos.
Para aumentar el tamaño de las uvas se deben aplicar fertilizantes orgánicos con frecuencia.
azul
La variedad Blau se desarrolló en Suiza. Las uvas resultantes pueden sobrevivir a heladas de hasta -30 grados centígrados y madurar en 3,5-4 meses. Es bastante resistente a enfermedades y hongos, pero aun así se recomienda realizar fumigaciones preventivas con fitoncidas antes del cuajado.
Los racimos son pequeños, su peso no supera los 300 g, las bayas son redondas, de tamaño mediano y de color violeta. El rendimiento de la uva es alto, pero para mejorar la calidad conviene podar las vides. La composición del suelo, la cantidad de luz solar no importan para Blau, sin embargo, en fertilizantes y riego abundanteél necesita.
La principal desventaja de la variedad es su piel fina, lo que hace que la fruta sea un blanco fácil para las avispas. Para proteger las bayas, los arbustos deben cubrirse con una malla de grano fino y colocar trampas para insectos cerca.
Blanco
este es uno de la elite variedades más antiguas entre los moscateles. Necesita suelo arcilloso y bien drenado. Lo ideal es una pendiente rocosa, abierta y orientada al sur. Prefiere los fertilizantes potásicos.
La variedad de uva blanca se caracteriza por una maduración temprana y un rendimiento medio; se recolecta en la tercera década de septiembre, cuando el contenido de azúcar alcanza su valor máximo; En promedio, su indicador debe ser del 30% del peso de la baya.
El peso de un racimo puede ser de 450 g, pero normalmente oscila entre 110 y 120 g. El período de maduración es de 4 a 5 meses. La vid crece rápidamente, por lo que es necesario podarla.
Es difícil de cuidar y es muy termófilo, incapaz de sobrevivir incluso a sequías breves, invasiones de plagas y hongos.
Bufé
Muscat Furchette madura en 4 meses, tiene un rendimiento excelente, un racimo puede alcanzar los 800 g. Las bayas son de color púrpura oscuro, grandes, ovaladas y con una flor azulada. La variedad se almacena durante mucho tiempo, tolera bien el transporte y puede soportar caídas de temperatura de hasta -23 grados centígrados.
La uva Fourchette es moderadamente resistente a los hongos, para proteger el cultivo se recomienda realizar dos pulverizaciones, una antes de la floración y otra después de la misma. Podredumbre gris y las avispas no son terribles para esta nuez moscada.
tan esperado
La variedad es de maduración temprana; madura en 3,5 meses. Los racimos son grandes, de forma cónica, el peso puede alcanzar los 1.500 g. Las uvas son alargadas, ovaladas, de color verde claro con tintes ambarinos cuando están verdes, son de color blanco; Su rasgo característico es que algunas de las bayas tienen semillas, mientras que a otras les faltan. Las flores son bisexuales y autopolinizadas.
Es resistente a las heladas, pero para conservar la vid es necesario taparla durante el invierno. La resistencia a hongos y enfermedades es alta; se recomienda realizar una pulverización con fitoncidas antes de la floración.
La variedad se conserva bien y se presta bien a esquejes. Para plantar, es mejor elegir un lugar soleado y agregar fertilizantes orgánicos al hoyo.
Amurski
Las uvas Amur pertenecen a los antiguos moscatels de origen asiático. Según la leyenda, fue descubierto cerca del río Amur, de ahí el nombre de las bayas. rasgo distintivo La variedad consiste en una rápida formación de brotes.
¡Atención!
La variedad Amur debe podarse con regularidad, de lo contrario las uvas se volverán puras. funciones decorativas, ya que toda la energía de la planta se gastará en el mantenimiento de la vid y no en el crecimiento del fruto.
Por lo demás, esta nuez moscada no tiene pretensiones, se desarrolla rápidamente y produce altos rendimientos. La principal ventaja de la variedad es su resistencia única a las heladas; puede sobrevivir a temperaturas de -40 grados centígrados.
Amur florece en mayo y la cosecha se produce en septiembre. En ese momento, la corteza y las hojas se vuelven rojas y las bayas se oscurecen de rojo anaranjado a violeta oscuro con una flor azulada. El peso de un racimo puede ser de 250 a 300 g.
El punto débil de la uva es su baja resistencia a las enfermedades, por lo que hay que rociarlas periódicamente con productos contra hongos, cáncer y podredumbre gris.
Hamburgo
La variedad Hamburgo se obtuvo en Inglaterra, es medio tardía y tarda unos 5 meses en madurar. La cosecha comienza en la segunda década de septiembre; en teoría, el moscatel puede producir grandes volúmenes de fruta, pero en ocasiones resultan mucho menos de lo que esperaban los viticultores.
Es exigente con las condiciones climáticas, necesita calor y sol, no tolera bien las heladas, por lo que los arbustos deben estar bien cubiertos durante el invierno.
El sistema inmunológico es débil, las uvas suelen sufrir podredumbre gris, oidio, mildiú y filoxera.
De lo contrario, esta variedad también se llama Moscatel Negro, ya que sus bayas tienen un color púrpura oscuro espeso, casi negro. Contienen 2-3 huesos. Los racimos son cónicos, sueltos, pequeños, su peso apenas alcanza los 260 g, mientras que las uvas en sí son grandes, redondas y de piel dura.
A fortalezas La nuez moscada de Hamburgo tiene una excelente transportabilidad y puede almacenarse durante unos 3 meses.
Noble
Buen ejemplo fuerte variedad híbrida. Noble produce altos rendimientos, un racimo pesa en promedio 600 g. Tiene forma cónica, suelta, las bayas son muy grandes (3-4 cm de largo), de color verde claro, amarillo cuando se exponen a la luz, translúcidas. Las uvas maduran en 3,5-4 meses.
¡Interesante!
El color del Noble depende de la cantidad. rayos de sol, cuanto más caen sobre la vid, más intenso es el color miel que adquieren las bayas.
La resistencia a las heladas es media, puede soportar temperaturas de -23 grados centígrados, pero es mejor cubrir los arbustos durante el invierno. La inmunidad es mediocre, se recomienda realizar varias fumigaciones por temporada.
Entre las ventajas indudables para los viticultores se encuentra la capacidad de la variedad para sobrevivir al transporte a largo plazo, así como la indiferencia de las avispas hacia ella.
Moscú
Éste, su periodo de maduración es de algo menos de 4 meses. Se distingue por su alta resistencia a las heladas: puede soportar hasta -30 grados centígrados. De hecho, Moskovsky es un híbrido de la variedad Amur, se obtuvo en Rusia y se ha arraigado bien en las dachas de los viticultores aficionados.
El arbusto crece rápidamente, no hay mucha masa verde, los racimos son pequeños, de varias formas, las bayas son de color verde claro, pequeñas con 4-5 semillas en su interior. Pero el sabor es dulce con una ligera acidez. El contenido de azúcar es del 17-17,5%. El peso medio de un cepillo alcanza los 250 g, pero puede llegar hasta los 470 g.
El sistema inmunológico no puede proteger la planta, por lo que es necesario rociarla. El suelo para las uvas de Moscú requiere suelo suelto y ácido; es mejor plantarlo en el lado sur soleado.
En cualquier variedad de uva moscatel o forma híbrida, los tonos más brillantes de moscatel aparecen exclusivamente en la etapa de madurez fisiológica del fruto, lo que se debe a la presencia de compuestos espinoides contenidos en la piel de la baya, así como en la pulpa debajo. la piel.
De gran importancia son la alta calidad y características gustativas bayas A muchas personas les gusta el sabor de la nuez moscada, y las bayas son bastante dulces y tienen propiedades fitoncidas pronunciadas, gracias a las cuales mejora la microflora. tracto gastrointestinal.
La uva moscatel es una variedad muy antigua, originaria de Asia Central. El moscatel se ha generalizado en todo el mundo y a partir de él se han podido obtener muchas variedades nuevas, muy interesantes y de alta calidad.
"Muscat Kuban": características de la variedad (video)
Descripción y fotos de variedades populares.
La popularidad de las variedades moscatel no ha disminuido durante muchas décadas y todavía se considera el estándar de este tipo de uvas. "Moscatel de Alejandría" Y "Hamburgo Mascate" que tienen un sabor insuperable. Sin embargo, estas variedades son muy vulnerables a las heladas y tienen una resistencia insuficiente a las enfermedades. Por estas razones, muchos viticultores abandonaron su cultivo en favor de moscatels más nuevos y estables.
| Variedad/híbrido | Periodo de maduración | Descripción del arbusto | Descripción de la baya | Objetivo | Sostenibilidad |
| "Moscatel de verano" | 111-121 días | Alto. Cepillos de 0,61-0,71 kg o más, cilíndrico-cónicos, densidad media. | Ovalada, ligeramente alargada, de 7-8,5 g, de color ámbar, con nuez moscada. La pulpa es carnosa, sumamente jugosa. Contenido de azúcar – no más del 20%, ácido – 8,0 g/l. | Propósito de la mesa | Resistencia al invierno hasta -23 °C. Rara vez se ve afectado por el mildiú, grado moderado de daño por oidio. |
| "moscate rosa" | 140 días | Floración bisexual. El cepillo es cilíndrico o cilíndrico-cónico, bastante denso, peso – hasta 214 g | Redondo, de color burdeos oscuro, cubierto de ciruela pasa pronunciada. La piel no es gruesa. La pulpa es jugosa, dulce, con un pronunciado sabor a nuez moscada. | Propósito de la mesa | No resistente al mildiú, afectado significativamente por oidio, filoxera y gusano de las yemas. Bajo grado de resistencia al invierno. |
| "moscate blanco" | 142 días | Floración bisexual. El cepillo es cilíndrico o cilíndrico-cónico, a menudo con un ala, de consistencia densa. Peso medio hasta 455 g. | Redondo, a menudo deformado, con un tinte dorado amarillento. La piel es de grosor medio. Pulpa con mucha jugosidad y nuez moscada bastante pronunciada. | uso universal | No resistente a la mayoría de enfermedades y plagas. |
| "Rojo moscatel extra temprano" | 96-101 días | De altura media o alta. Los cepillos son medianos y grandes, pesan entre 0,3 y 0,6 kg, cilíndrico-cónicos, de densidad moderada y sueltos. | Redondo o ligeramente ovalado, rojo, tornándose casi negro violeta cuando está maduro. | Propósito de la mesa | Resistencia media al mildiú y al oídio, casi no afectada por la podredumbre gris. Resiste heladas de hasta -23°C |
| "Moscatel de Hamburgo" | 147 días | Estatura media. Floración bisexual. El racimo de uva es de tamaño mediano o grande, cónico, ramificado, a veces alado, suelto. | Mayormente grande, propenso a los guisantes. La forma de las uvas es redonda y ovalada, el color es azul violeta, con una ciruela espesa. La piel es relativamente densa. La pulpa es carnosa y jugosa. | propósito universal | No es suficientemente resistente al invierno, inestable a las enfermedades virales y fúngicas, así como a la filoxera. |
| "Deleitar" | 111-122 días | Estatura media o alta. Los pinceles son cónicos, a veces informes, grandes y muy grandes, moderadamente densos. | Grandes o muy grandes, ligeramente ovaladas, de color blanco, con un tono tostado en el lado soleado, buen gusto, con un importante contenido en azúcar. La pulpa tiene un sabor crujiente y armonioso, la piel de las bayas es moderadamente densa. | Propósito de la mesa | Resistencia al invierno alrededor de -25°C, rara vez afectada por el mildiú y la podredumbre gris. |
| "Mascate Dievsky" | término temprano maduración | Tipo bisexual de floración, plantas altas. Los pinceles son grandes y moderadamente sueltos, sin guisantes. | Con un peso de hasta 20 g, de color blanco, amarillento en el lado soleado, ovalado o cónico. La pulpa es carnosa y jugosa, la piel de la baya es completamente comestible. | Propósito de la mesa | Prácticamente no se ve afectado por enfermedades. |
| "Mascate ruso" | Madura muy temprano | Los cepillos son grandes, cilíndricos, de 16 a 18 cm de largo. | De forma alargada, de color amarillo rosado, con piel gruesa, pulpa jugosa y ligero sabor a nuez moscada. | Propósito de la mesa | Prácticamente no se ve afectado por enfermedades virales. |
| "Italia" | 152-162 días | Alto. Floración bisexual. El cepillo es relativamente suelto, grande, cilíndrico, a menudo ramificado y pesa 0,6 kg. | Muy grande, ovalada u ovoide, de color ámbar amarillento, mate. La piel es fuerte y gruesa. La pulpa es carnosa. | Propósito de la mesa | La resistencia a las heladas es baja. Rara vez sufre de mildiú polvoriento y moho gris. A menudo afectado por el oidio. |
| "Mascate Livadia" | Maduración temprana | Altura media. Floración bisexual. El pincel es ligeramente suelto, grande y ramificado, con un peso de hasta 0,55 kg. | Color grande, ovoide, amarillo verdoso o amarillo dorado. La piel es fina y duradera. La pulpa es densa y carnosa. | Propósito de la mesa | Resistencia a las heladas hasta -21°C. Casi no se ve afectado por la filoxera, el mildiú polvoriento, el oidio y el moho gris. |
Características del cuidado
El cuidado oportuno y, lo más importante, adecuado de los arbustos de uva es una parte integral del cultivo de esta planta. Los moscateles no siempre son exigentes y caprichosos en cuanto a cuidados se refiere. Los viñedos necesitan las siguientes medidas agrotécnicas:
- Recomendado para regar sistema de goteo Riego, que humedece muy eficazmente el suelo y evita el encharcamiento excesivo.
- Después del riego manual, es aconsejable realizar un acolchado de alta calidad con mezclas de turba y humus, que proporcionan a la planta una nutrición adicional, especialmente necesaria durante la temporada de crecimiento activo.
- La categoría de las medidas más importantes y básicas para el cuidado de los arbustos de uva incluye competencia y poda oportuna, con la ayuda del cual es posible suprimir la polaridad longitudinal de los brotes y también regula el crecimiento y la fructificación, crea mejores condiciones Iluminación e intercambio de aire.
- El suelo alrededor de los arbustos de uva y entre las hileras debe limpiarse regularmente de malezas, y también es necesario realizar un aflojamiento de alta calidad, pero no demasiado profundo, lo que mejora la aireación.
- Es muy importante realizar fumigaciones preventivas eficaces de los viñedos para protegerlos de las enfermedades y plagas más peligrosas. Para la fumigación se deben utilizar los fungicidas e insecticidas más eficaces. Además, es importante observar el momento del procesamiento de la planta para no dañar las uvas.
Un viñedo correctamente plantado debe estar equipado con soportes en forma de espaldera a los que se fijan las vides. No poca importancia es la cobertura oportuna de los arbustos de uva jóvenes, así como de los que no son resistentes al invierno. formas híbridas y variedades que no sean resistentes a las bajas temperaturas. En regiones con condiciones climáticas duras, las variedades de uva e híbridos resistentes a complejos también están sujetos a refugio.
Antes de plantar un tipo particular de uva en tu parcela, es importante elegir una variedad. Debe ser adecuado al clima, a la alimentación, a la elaboración de vino o a la elaboración de zumos.
Las variedades moscatel son ideales para elaborar vino de mesa y de postre en casa. Y gracias a los fitoncidas que contienen, tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la microflora intestinal. Consideremos los beneficios. uvas moscatel cultura del sur y determinaremos qué tipos son los adecuados para usted.
información general
Las variedades de uva moscatel han sido durante muchos siglos la principal materia prima para la producción de la famosa bebida embriagadora. Esta especie comenzó a criarse en Crimea a principios del siglo XIX, lo que pronto condujo a la popularización del cultivo de nuez moscada en todo el mundo. La pulpa y la cáscara de la baya contienen sustancias tripoides que le dan un aroma y sabor especiales.
La variedad tiene un inconveniente: las enfermedades fúngicas superan rápidamente a los arbustos débiles. Este problema requiere una seria intervención y cuidado de la planta. Además, casi todos los representantes de las uvas moscatel no toleran bien las heladas. Por tanto, esta fruta no echa raíces en todos los países y regiones.
Mucha gente confunde nuez moscada y moscatel, lo cual es un grave error. Al fin y al cabo, el moscatel es una bebida alcohólica que tiene propiedades inferiores a las del vino moscatel. La principal diferencia es que para el vino utilizan diferentes variedades uvas: en un caso reduce la calidad de la bebida y en el otro la aumenta.
Variedad de variedades
La selección no se detiene, sacando cada vez más frescura y variedades interesantes uvas familiares para todos. Esta ciencia permite a los enólogos elegir el producto que más les convenga en todos los aspectos. Algunas tienen mejor sabor, otras tienen mejor olor y otras son resistentes a las heladas y a las enfermedades.
Especialmente variedades populares uvas moscatel:
- 1. Kubán.
- 2. Donskoi.
- 3. ruso.
- 4. italiano.
- 5. Livadia o Livadia.
- 6. Kishmis.
- 7. Hungría.
- 8. Nuez moscada blanca y roja.
- 9. Holodrigiano o Alejandrino.
baya de Kuban
Estos frutos maduran muy temprano. Se utilizan como materia prima para el vino de mesa, cuya elaboración requiere 112 días. duración media. Los brotes de bayas de Kuban crecen rápidamente, por lo que el arbusto requiere mucho cuidado.
El color de la fruta suele ser verde, pero también puede ser blanco. Cuando la piel se vuelve dorada, significa que las bayas están maduras y es hora de recoger el racimo. Porque el peso de las uvas demasiado maduras puede provocar que la vid se rompa. Esta fruta es resistente a las heladas y a las enfermedades fúngicas.
Invitado de las orillas del Don
Esta uva es muy temprana, bastante dulce, tiene bayas pequeñas y un racimo pequeño, cuyo peso suele variar entre doscientos gramos. Su peculiaridad es que produce una cosecha estable y, lo más importante, alta, a pesar del corto verano en esta región.
Es resistente a las enfermedades fúngicas, tolera las heladas y el frío y también crece igualmente bien en muchos suelos del territorio del Don. Las uvas Shatilov tienen propiedades y cualidades similares a las uvas Don, pero solo se diferencian en la abundancia de rendimiento.
italiano
Italia madura en unos 160 días. Es un arbusto alto con grandes racimos que pesan medio kilo, del que no todas las variedades de uva pueden presumir. Las bayas tienen forma de huevo y su color se asemeja a guijarros de color ámbar. Son suaves y jugosas, escondidas detrás de una piel gruesa.
Pero la nuez moscada italiana no es resistente a las heladas y al frío, ya que está acostumbrada al sol del cálido sur de Italia y aire húmedo esa región. Esta variedad no tolera mildiú polvoriento, pero podrido o rocío falso no enfermo.
Hungría
Hungría - buena opcion para vinos de postre. Madura a principios de octubre y produce una gran cosecha de bayas de color amarillo verdoso. tamaño pequeño. Las uvas húngaras son sensibles a la humedad. Pero los arbustos toleran más fácilmente el suelo húmedo que la humedad del aire. El aroma y el sabor de la variedad definitivamente justifican la dificultad de cultivarla.
alejandrino
Variedad de uva de mesa. El período de maduración es tardío. El color de las bayas es amarillo verdoso y al sol es amarillo ámbar con un tono tostado. La forma es ovalada, ligeramente alargada.
Las uvas no son resistentes a las principales enfermedades fúngicas, especialmente al oidio, durante toda la temporada de crecimiento. Requiere una prevención cuidadosa. Pero las bayas son resistentes a la pudrición durante el almacenamiento. Excelente transportabilidad. Elaboran las mejores mermeladas, adobos y pasas.
