Cuando se encuentra con tamarindo en una tienda, no todos los compradores saben qué es. Muchos de ellos son ignorados fruta exótica, cometiendo así un gran error: este producto tiene un alto valor energético y es rico en vitaminas y microelementos. El tamarindo se puede utilizar para hacer salsas, usarlo como condimento para la carne e incluso agregarlo al té. Lo principal es mantener la media dorada y no sobrecargar tu cuerpo con un producto exótico para él.

Tamarindo exótico: creciendo en casa.

No será posible cultivar tamarindo a partir de semillas. mano de obra especial, porque la germinación de las semillas es de hasta el 95%. Lo destacable es que no pierden sus propiedades con el paso de los años.

Para que el tamarindo brote rápidamente en casa, es necesario:

1. Construye mini invernaderos. No es necesario resaltar terreno, basta con un recipiente pequeño con paredes altas. Basta cubrirlo con una película gruesa o vidrio y el invernadero se puede considerar completo.
2. Germina las semillas. Aproximadamente un día antes de plantar, las semillas se deben envolver en un paño húmedo y dejar que se hinchen. No germinarán en tan poco tiempo, pero en su interior ya se están produciendo los procesos correspondientes.
3. Plante semillas sabiamente. Para que los brotes broten rápidamente sobre la superficie del suelo, es necesario plantarlos a una profundidad de no más de 1 cm, de lo contrario, es posible que no broten en absoluto.
4. Ventilar los invernaderos. Todos los días, durante aproximadamente media hora, es necesario retirar el plástico o el vidrio. En este caso, la temperatura ambiente debe ser de al menos 20 grados centígrados. De lo contrario, el suelo corre el riesgo de enfriarse demasiado y el proceso de germinación se ralentizará significativamente.

Una vez que la mayoría de las semillas hayan brotado, se puede desmantelar el invernadero. Los brotes frágiles buscarán la luz, por lo que para mantenerlos en posición vertical, es necesario girar la maceta 180 grados todos los días.

Hechos científicos: ¿Qué es el tamarindo?

En esencia, el tamarindo es una fruta exótica que pertenece a la familia de las leguminosas. además del clásico nombre cientifico También tiene uno popular, más familiar para todos: el dátil indio. Es bajo este "nombre" que la fruta exótica se puede ver a menudo en las tiendas.

Rasgos distintivos de este producto son:

• El tamarindo crece en un árbol único en su tipo;
• No sólo se come la pulpa, sino también las semillas y hojas de la planta;
• El árbol de tamarindo da frutos todo el año;
• El tamarindo es un árbol cuya altura alcanza hasta los 20 metros;
• Externamente, la planta (en forma y corte de hojas) es muy similar a la acacia doméstica;
• La patria del tamarindo es Tailandia y las costas de Egipto;
• El té de tamarindo resulta sumamente sabroso, con una ligera nota picante, y hasta los niños pueden beberlo.

Cultivar tamarindo es un proceso sencillo que se puede realizar en casa.

La única regla es elegir las semillas adecuadas. Lo mejor es “conseguirlos” usted mismo, de frutas maduras y bien condimentadas al sol (hasta que la cáscara se ablande). Por lo tanto, la probabilidad de que en 5 a 7 días los brotes broten sobre el suelo aumenta significativamente.

¿Quién se beneficia de la fruta de tamarindo?

Mientras tanto, hay problemas obvios que la fecha india ayudará a combatir:

1. Exceso de peso. Tanto el tamarindo como las preparaciones a base de él bloquean el proceso de acumulación de sustancias útiles "en reserva". Además, su consumo regular reduce el apetito y los niveles de azúcar en sangre. El último factor es especialmente valioso para los diabéticos.
2. Problemas gastrointestinales. La diarrea y la hinchazón crónica seguramente desaparecerán rápidamente con el consumo regular de tamarindo. No se puede utilizar para curar úlceras o inflamación crónica de las paredes del estómago. Sin embargo, es más que posible retrasar la aparición de estos problemas.
3. Defectos cosméticos. Es más que posible mejorar el estado de tu piel con cremas y lociones a base de tamarindo. Hasta ahora sólo se podían probar en spas caros. Hoy están a poca distancia para todos.
4. Niveles altos de colesterol. Los antioxidantes contenidos en el tamarindo limpian eficazmente las paredes de los vasos sanguíneos y previenen la formación de placas de colesterol. El uso regular de este producto es importante aquí.

También puedes consultar con tu médico si debes consumir tamarindo dulce o no. Y es posible que cambie de táctica y recomiende no la fruta en sí, sino sus semillas. A veces son mucho más eficaces.

16 de octubre de 2017

Tamarindo (dátil indio): cultivo en casa

El árbol de tamarindo, poco conocido por nosotros, también se llama dátil indio. En el continente africano, el árbol crece en Sudán, en la Península Arábiga y en la isla de Madagascar. En Asia, se puede encontrar en India, China y las islas de Oceanía. Durante la era del desarrollo de la navegación, las semillas del dátil indio llegaron al continente americano, donde el árbol se aclimató con éxito en los trópicos. Actualmente, el tamarindo se cultiva a escala industrial en la India, donde los frijoles se utilizan en las industrias alimentaria y cosmética. Hablaremos sobre el cultivo de tamarindo en casa.

En apariencia, el tamarindo es similar al dátil común. Sus hojas pinnadas son muy similares a las del árbol de acacia, que está relacionado con el tamarindo. En su entorno natural, el árbol crece hasta treinta metros, pero crece lentamente. En climas tropicales, el árbol es de hoja perenne, con una copa redondeada y exuberante. Las flores se recogen en inflorescencias apicales; los pétalos difieren en tonos que van del blanco rosado al rojizo.

La planta es valorada por sus frutos, que se utilizan en la industria de la confitería para preparar dulces y bebidas. Los frutos son frijoles que crecen hasta veinte centímetros. Alcanzan los tres centímetros de espesor.

Las vainas marrones se vuelven densas y crujientes después del secado. Debajo de la piel se encuentra la parte carnosa (pericarpio), que tiene un sabor agradable y un color rojo parduzco. El pericarpio se utiliza como alimento para hacer salsas, condimentos y tiene un sabor agridulce. La pulpa contiene semillas de color chocolate con forma redonda y angular.

Los frutos del tamarindo se utilizan para hacer condimentos y salsas.

El tamarindo se puede cultivar en casa si se crean condiciones cercanas a las naturales. La planta no crecerá mucho en un apartamento. Para evitar el crecimiento en altura, su copa se recorta constantemente mediante técnicas de bonsái.

Propiedades beneficiosas del tamarindo.

En los países donde crece el tamarindo, sus frijoles se utilizan en cocina, cosmetología y medicina popular. La pulpa se utiliza para preparar diversos platos. Aquí hay una sutileza: para las salsas se toma la pulpa de frutos verdes, que tiene un sabor amargo, y para los platos dulces se toma pulpa madura, que tiene un sabor y aroma dulce. Los frijoles se utilizan en fresco, se congelan y se secan.

De las semillas se obtiene el aceite "ámbar", que se utiliza para fabricar pinturas y pintar productos de madera.

En la medicina popular se utilizan semillas, flores, hojas y corteza de árboles. La pulpa de los frijoles, debido a la presencia de pectinas y taninos, se utiliza para el estreñimiento y la diarrea. Los componentes de la pulpa de frijol pueden unir toxinas y proteger los intestinos de los efectos negativos. Las hojas de tamarindo se aplican sobre heridas y articulaciones. Y los curanderos tradicionales utilizan una decocción de flores para reducir la presión arterial.

El dátil indio se utiliza en la industria cosmética como fragancia. Las decocciones de semillas se utilizan como agente hidratante y rejuvenecedor de la piel.

Reproducción y trasplante

Para cultivar tamarindo en casa, debes comprar semillas. Son difíciles en las citas indias. forma irregular, color marrón chocolate. Antes de plantar, se remojan durante dos horas en agua tibia, luego limpie y seque. Para que una semilla germine es necesario escarificarla, es decir, frotar la cáscara con papel de lija. Este procedimiento promueve la germinación más rápida de los brotes.

Semillas de dátiles indios

Para plantar, se debe verter tierra preparada que consiste en turba y perlita en la maceta. Las semillas se profundizan en el suelo a una profundidad de no más de un centímetro y se rocían con arena o tierra. Humedece la tierra con un atomizador y cubre el recipiente con una bolsa o frasco transparente. La maceta se coloca en un lugar cálido y luminoso, pero no expuesto a la luz solar directa. La tierra de la maceta debe humedecerse periódicamente para evitar que se seque.

Un mes después del aterrizaje

Al mes, después de dos a cuatro semanas, aparecen los primeros brotes. Cuando crezcan las primeras hojas verdaderas, podrás empezar a replantar. lugar permanente. primero cocinan nueva tierra. El suelo suelto, transpirable y con acidez neutra es adecuado para el tamarindo. Puede comprar una mezcla universal ya preparada o preparar la tierra usted mismo. Para hacer esto, debe tomar los siguientes componentes en partes iguales:

• humus;
• turba;
• suelo para invernadero;
• levadura en polvo (arena o perlita).

La nueva maceta debe tener agujeros para que drene el exceso de agua. Se vierte una capa de arcilla expandida en el fondo y encima se coloca una mezcla de tierra. Se planta cuidadosamente un brote con un trozo de tierra en olla nueva. El brote trasplantado se cubre desde arriba con un frasco o bolsa, una botella de plástico cortada. El suelo se humedece periódicamente con un pulverizador para no dañarlo. planta joven. A medida que aparecen nuevas hojas, comienzan a acostumbrarlas al aire de la habitación, organizando la ventilación y retirando la lata por un corto tiempo. Cuando el brote agregue algunas hojas, puedes quitar la cubierta.

La misma mezcla de tierra se utiliza para trasplante de primavera plantas. Las plantas jóvenes se trasplantan anualmente y las adultas, una vez cada dos o tres años. La floración del tamarindo joven ocurre en el sexto año, siempre que se mantenga bien.

Cuidado en un apartamento

La dificultad de cultivar tamarindo en un apartamento crea condiciones cercanas a las tropicales. Aunque la planta tiene buena adaptabilidad, se deben cumplir puntualmente una serie de condiciones de cuidado.

Iluminación

Una planta tropical necesita suficiente luz. Se sentirá bien en una ventana hacia el sur. Para ello son adecuados los alféizares de las ventanas del lado suroeste o sureste. Pero en los calurosos días de verano necesita protección contra rayos de sol en forma de cortina de luz. Con falta de iluminación, la planta se estira y el crecimiento se ralentiza. Existe una alta probabilidad de enfermedad del tamarindo.

Para un crecimiento uniforme del follaje en todos los lados, la maceta con el árbol debe girarse periódicamente entre 90 y 120 grados.

Temperatura

El tamarindo crece bien a temperaturas de 23 a 25 grados, pero tolera temperaturas más altas en verano. En invierno, el árbol necesita un ligero descenso de temperatura. Lo principal es que la maceta no se encuentra en una corriente de aire y que la temperatura invernal no desciende por debajo de los diez grados. La temperatura ideal para conservarla en invierno es de dieciséis a dieciocho grados.

Riego y fertilización

Atención especial Es necesario prestar atención al riego y la hidratación. Una planta tropical necesita mantener el suelo húmedo. Es necesario mantener un equilibrio de riego, evitando encharcamientos y, especialmente, estancamiento de agua en la maceta.

La frecuencia de riego en verano es de tres días, en invierno, un poco menos. En invierno, al igual que en verano, no se debe permitir que la tierra se seque. El agua para riego debe estar sedimentada y tibia, de lo contrario pueden pudrirse las raíces.

La planta se alimenta durante la temporada de crecimiento (de primavera a otoño) con fertilizantes orgánicos dos veces al mes.

Humedad

Además del riego regular, el tamarindo necesita una alta humedad del aire. Debe rociarse dos veces al día. Para aumentar la humedad ambiental, puede utilizar los siguientes métodos:

• coloque la maceta con la planta en una bandeja con arcilla expandida húmeda;
• utilizar humidificadores;
• Rocíe las plantas con regularidad.

formación de corona

Aunque en condiciones naturales El dátil indio puede alcanzar una altura de treinta metros en casa, su altura rara vez alcanza los dos metros; Para conseguir una planta compacta con hermosa corona, a principios de primavera se realizan podas y formación de copas. Es común cultivar tamarindo mediante la técnica del bonsái, lo que permite obtener un hermoso árbol enano.

Vídeo: poda de tamarindo.

Enfermedades y plagas

Las enfermedades del tamarindo suelen ser causadas por violaciones en el mantenimiento y cuidado. Veamos los principales errores de contenido.

Entre las plagas que suponen un peligro para la planta se encuentran los ácaros, las cochinillas y las cochinillas. Se pueden encontrar en las hojas, especialmente en el envés. Para combatirlos con un pequeño grado de daño, puedes intentar rociar con una solución jabonosa. Si este método no ayuda, tendrá que recurrir al tratamiento con Actillic u otro medicamento contra las plagas.

Conclusión

A pesar de que cultivar tamarindo en casa requiere esfuerzo y tiempo, cuando buena atención puedes decorar tu casa con cosas raras planta exótica. Y tal vez incluso puedas lograr fructificar y obtener frutas útiles. ¡Todo está en tus manos! Y te invitamos a ver cómo crece el tamarindo a partir de una semilla en 10 días.

Este mensaje no tiene etiquetas.

EN bosques tropicales países de África y Asia, crece un árbol muy alto y ramificado con flores rosadas llamado tamarindo. El nombre proviene de la palabra árabe tamarindi y significa dátil indio. El nombre latino de esta planta es Tamarindus índica, es decir, tamarindo indio. Es el único representante del género Tamarindo perteneciente a la familia de las Legumbres.

Nombre en otros idiomas:

• lat. tamarindo indica;
• Inglés Tamarindo;
• Alemán Indische Dattei;
• fr. Tamarindo.

El tamarindo también se llama "dátil indio".

Apariencia

El árbol de tamarindo tiene un aspecto brillante.

El árbol se ve muy impresionante.

Peculiaridades:

• El tronco del árbol es grueso y alto. Según algunas fuentes, alcanza una altura de hasta 25 metros. El duramen es denso y de color rojo oscuro, mientras que la albura es menos duradera y de color amarillento. En regiones con clima tropical húmedo, el tamarindo es una planta de hoja perenne.
• Las hojas de tamarindo son pinnadas y de color verde ligeramente pálido. Cada uno de ellos consta de 10 a 40 hojas finas. Como las hojas de mimosa, al tocarlas y en tiempo oscuro los días se van acumulando.
• Las flores de tamarindo suelen ser rosadas y tienen cinco pétalos. También hay representantes con flores. amarillo con rayas rojas. Las flores se recogen en inflorescencias.
• Los frutos de tamarindo se producen a partir de inflorescencias racemosas y maduran de mayo a junio. Los frutos tienen forma de vaina y tienen el extremo puntiagudo. Las vainas alcanzan una longitud de unos 20 cm y una anchura de 2-3 cm. Son de color marrón. Tienen un caparazón frágil y una pulpa de color marrón rojizo en su interior.
• Dentro de la pulpa (pulpa) de las vainas de tamarindo se encuentran hasta 14 semillas de forma irregular. Son duros, lisos y de color marrón oscuro.

Las hojas de tamarindo son pinnadas y los frutos tienen forma de vaina.

El tamarindo florece tan bellamente

El tamarindo es un árbol alto y poderoso.

donde crece

La verdadera patria del tamarindo es la parte oriental de África, pero varios miles de años antes de Cristo fue llevado a las regiones tropicales de Asia y comenzó a cultivarse allí. Y en el siglo XVI se introdujo en América del Norte y del Sur. Como resultado, hoy en día el tamarindo crece de forma silvestre sólo en Sudán, pero se cultiva en climas tropicales en todos los continentes de la Tierra.

Cosecha

Como ya se señaló, el tamarindo está disponible durante todo el año. planta verde. Sin embargo, sólo da frutos una vez al año. Los dátiles indios maduran en agosto-septiembre.

La señal más correcta para la cosecha es la ligera separación de las vainas de la planta. De particular valor son las vainas de tamarindo, tanto maduras como inmaduras. Su pulpa se añade a los platos como especia. Las especias de tamarindo son especialmente populares en la cocina india.

El tamarindo se cosecha cuando las vainas se separan fácilmente de la planta.

Condimento

El condimento de tamarindo se puede preparar de dos formas:

1. En el primer método, se recolectan los frutos de tamarindo y se separa la pulpa de la piel y las semillas. La pulpa restante se seca de forma natural y se utiliza como condimento. La pulpa de tamarindo seca tiene un sabor amargo. Se utiliza en cocina y medicina. Guarde este tamarindo en condiciones optimas almacenamiento no más de 3 años.
2. En el segundo método, también se separa la pulpa de la piel, se quitan las semillas y se rompe o pica finamente la pulpa. Hervir 225 gramos de esta pulpa con 250 ml de agua durante 10 minutos. Exprima completamente el líquido de la pulpa enfriada. Luego se desecha la pulpa y el líquido se utiliza para condimentar los platos.

Deliciosa carne sazonada con tamarindo

Peculiaridades

Los árboles y frutos de tamarindo tienen las siguientes características:

1. La pulpa de tamarindo tiene una forma inusual. sabor agridulce. El sabor es similar al de los orejones, las ciruelas pasas y la mermelada de manzana.
2. Sin embargo, las frutas inmaduras, es decir, verdes, son muy ácidas.
3. La consistencia de la pulpa recuerda a la consistencia de los frutos secos y los caramelos de caramelo.
4. Incluso el olor de los dátiles indios es dulce.

Propiedades útiles

Beneficios del tamarindo indio como:

• bactericida;
• antiinfeccioso;
• antiinflamatorio;
• laxante;
• agente inmunoestimulante.

El tamarindo restaurará la inmunidad y aliviará la inflamación.

Contraindicaciones

El uso de tamarindo tiene una serie de restricciones:

1. No puede ser utilizado por personas con úlceras estomacales e intestinales.
2. Prohibido su uso a personas con enfermedades de la glándula digestiva.
3. El consumo excesivo de dátiles indios puede provocar diarrea.

Aceite

Las semillas de tamarindo son al mismo tiempo una herramienta de propagación y un producto valioso para la extracción de aceite de ámbar. El aceite de ámbar y tamarindo es esencial y se considera un producto valioso en la medicina moderna y popular, así como en cosmetología.

El aceite de tamarindo se encuentra en muchos productos cosméticos.

Propiedades medicinales

1. Este aceite es un estimulante de energía natural, gracias al cual puede fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo. El aceite 100%, extraído por prensado directo de las semillas de tamarindo, repone por completo el complejo vitamínico y mineral del organismo. Esto ayudará a mantener y mantener la salud durante mucho tiempo.
2. Tiene propiedades astringentes, solucionando así problemas del sistema digestivo.
3. Tiene un carácter relajante y tónico debido a los ingredientes que contiene. aceites aromáticos. Son capaces de normalizar la presión arterial.
4. El aceite puro se puede utilizar como antipirético y antiséptico eficaz.
5. El aceite de tamarindo actúa como antihelmíntico.
6. Para la disentería, el aceite en sí y las semillas de tamarindo fritas ayudan a eliminar las tenias y los nematodos.
7. Además de las cualidades mencionadas anteriormente, el aceite de dátil de la India puede restaurar la visión, eliminar la cebada y aliviar los dolores de espalda de naturaleza reumática.

El tamarindo puede ayudar a curar muchas enfermedades.

Propiedades cosméticas

1. La cualidad hidratante del aceite de tamarindo será de gran ayuda para la piel del rostro. Para lograr mejores resultados, este valioso ingrediente se puede agregar a jabones, tónicos, lociones faciales, cremas, etc.
2. Tiene un efecto antioxidante. Da al rostro un aspecto saludable. Los cosméticos que contienen aceite natural de dátil de la India garantizan un cuidado, hidratación y curación regulares de la piel.
3. Protege contra la deshidratación por su capacidad de restaurar la barrera agua-lípidos.
4. Hace que la piel sea elástica.
5. Tonifica y mejora el color de la piel cansada.

Puedes masajear con aceite de tamarindo, lo que tendrá un efecto positivo en tu bienestar.

Solicitud

Así, el aceite de tamarindo es un producto muy valioso tanto en medicina y cocina como en cosmetología. Combinando todos los datos sobre este aceite, podemos crear lista corta Opciones de aplicación de este producto en estas tres áreas:

En cosmetología

1. En su forma pura con el fin de cuidar y nutrir la piel del rostro y del cuerpo. Al mismo tiempo, es necesario recordar que en este caso es necesario pelar (frotar) la piel al menos una vez cada 7 días. Dado que no renueva rápidamente las células de la piel, es necesario eliminarlas de la piel. De lo contrario, no se puede evitar la obstrucción de los poros. Además, el aceite natural se absorbe mejor y no deja película grasa si se aplica sobre una superficie previamente fregada, limpia e hidratada.
2. Para cuidar tu cabello, puedes hacer una mascarilla con aceite. Simplemente no se recomienda aplicarlo sobre el cabello mojado, ya que en este caso el cabello puede adquirir un aspecto desagradable al secarse. El aceite aplicado sobre el cabello seco y limpio en una pequeña cantidad le dará brillo y brillo y también eliminará la electricidad del cabello.
3. Este aceite se puede añadir a los productos adquiridos para el cuidado y protección de la piel: diversas cremas, lociones, mascarillas, champús, bálsamos, etc. esto enriquecerá su composición y aportará más beneficios.
4. El aceite de tamarindo se puede utilizar para hacer productos cosméticos producción casera. Estos productos suelen elaborarse a base de varios tipos de aceites. En este sentido, hay que recordar que la aplicación excesiva de aceites esenciales puede provocar irritación de la piel. Por lo tanto, deben elaborarse a base de un aceite base. De esta forma aportarán grandes beneficios y no dañarán la piel. Las mascarillas a base de aceites equilibran muy activamente la piel y la devuelven a la normalidad. La piel seca o grasa se normaliza regulando la producción de sebo.

Los cosméticos con tamarindo no son muy comunes aquí, pero tienen demanda en el extranjero.

en la cocina

En la cocina, el aceite de tamarindo se utiliza para aromatizar y enriquecer platos y productos:

• como rellenos y aderezos para ensaladas;
• condimentos para platos y salsas;
• exprimir los jugos;
• como aditivo en dulces y adobos.

en medicina

En la práctica médica se toma por vía oral para:

• sanar el cuerpo;
• soluciones a problemas de la piel;
• utilizado como antiséptico.
• utilizado contra la caspa y los hongos.
• puede suavizar la celulitis, eliminar exceso de liquido y renovar la grasa subcutánea, lo que ayuda a suavizar las arrugas.

Jugo

De los frutos del dátil indio se puede obtener un jugo muy saludable y único, que se elabora con pulpa de tamarindo. Para ello, remoje su pulpa en agua durante un tiempo. Luego se pasan por un colador fino, se desecha la pulpa y se consume el jugo.

Se preparan deliciosas bebidas con jugo de tamarindo.

Solicitud

en la cocina

En la cocina, el dátil indio ha encontrado desde hace tiempo su lugar como:

1. Producto de confitería. Se prepara confitando pulpa de tamarindo. Producen dulces, helados, sorbetes, jaleas y conservas.
2. Beber. Elaborado a partir de frutos maduros.
3. Bocadillo. También preparado con pulpa de tamarindo maduro.
4. Aditivo de confitería. Se agrega al hacer galletas, dulces y otros productos horneados.
5. Especias. Para suavizar el sabor de los platos picantes, se agrega la pulpa de los frutos de tamarindo verde: pasta.

La pasta se utiliza a menudo para preparar una amplia variedad de platos.

La fruta del árbol de tamarindo es muy popular en la cocina india. Se añade activamente a ensaladas, al fermentar mariscos, en salsa chutney y al preparar platos de pescado y arroces.

En Gran Bretaña, el tamarindo es uno de los ingredientes más importantes de la mundialmente famosa salsa “Worcestershire” o “Worestshire”.

Veamos recetas para preparar algunos platos con la adición de frutos de tamarindo.

Camarones con dátiles indios

Primero hay que preparar salsa de tamarindo, para lo cual es necesario verter 15 ml de agua con media cucharada de pulpa de tamarindo.

Después de un tiempo, exprime todo el jugo de la fruta. La pulpa se puede tirar. Después de eso, pela 200 gramos de camarones. Mezclar los camarones con el jugo de tamarindo, sal y una cucharadita de azúcar. Dejar marinar durante un cuarto de hora.

Calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite vegetal. Freír bien los camarones marinados. Puedes cocinarlo demasiado. Luego colocar en un plato y servir.

Langostinos con salsa de tamarindo aroma agradable

Sopa de tomate con pasta de tamarindo

• Calentar ghee clarificado (ghee) en una sartén y agregar una cucharadita de pasta de jengibre y dos cucharaditas de pasta de ajo y pimienta.
• Freír durante 2 minutos.
• Espolvorea cucharaditas de comino molido y cilantro molido sobre las pastas fritas.
• Corta 2 latas de tomates en su propio jugo.
• Colócalos en una sartén y agrega una cucharada de pasta de tamarindo.
• Cubra el velocímetro con una tapa y déjelo durante 5 minutos.
• Retire la velocidad del mosaico. Fresco.
• Transfiera toda la mezcla a una licuadora y licue.
• Hervir medio litro de caldo de verduras.
• Agrega el caldo al caldo.
• Pon 2 cucharadas pasta de tomate, sal y una cucharadita de azúcar de caña.
• Cocine por 3 minutos y luego retire del fuego.
• Vierta la sopa caliente en tazas de sopa o tazones de caldo.
• Añade una cucharada de yogur natural o leche cuajada y sirve.

Muchos platos se preparan con pasta de tamarindo.

pollo con mango

Ingredientes requeridos:

• Filete de pechuga de pollo – 4 piezas.
• Pasta de tamarindo – 2 cucharadas.
• Salsa de chile – 2-3 cucharadas.
• Almidón – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Mangos o melocotones ligeramente verdes: 3-4 piezas.
• Jengibre fresco rallado – 1 cucharada.
• Ajo – 1 diente.
• cebollas verdes– 3 plumas.
• cebollas– 2 piezas.
• Caldo de pollo – 3 litros.
• Sal.

Por ahora, el tamarindo nos resulta exótico. Prueba a cocinar un par de platos, te gustarán.

Primero debes cortar las pechugas de pollo en tiras. Luego mézclalos con pasta de tamarindo y aceite vegetal. Después de salar, meter en el frigorífico durante 24 horas.

Al día siguiente, cocina el caldo de pollo y retira el plato de pollo del refrigerador.

Una vez que la mezcla alcance la temperatura ambiente, agrégala a la sartén con el caldo. Agrega salsa de chile, almidón y un poco de pasta de tamarindo. Déjalo por un tiempo.

Luego retira las tiras de pollo de la mezcla y colócalas sobre servilletas o papel limpio. Calentar una sartén con aceite. Cortar la fruta en trozos pequeños, aplanar y picar los ajos. Picar las cebollas verdes y normales. Freír el ajo y el jengibre en una sartén. Luego agregue 1 taza de fruta y cebolla picadas.

Luego agregue las tiras de pollo, vierta el caldo encima y espolvoree con almidón. Agrega un poco de sal. Revolviendo sobre el fuego, hasta obtener una masa espesa y homogénea. Sirva con arroz al vapor y espolvoree con cebollas verdes.

en medicina

Las preparaciones a base de frutas, aceite y tamarindo son indispensables para:

• trastornos sistema digestivo;
• arritmias;
• taquicardia;
• hipertensión;
• disfunción hepática;
• ictericia;
• enfermedades helmínticas.

Las sustancias beneficiosas del tamarindo mejoran la digestión. Los componentes que contienen limpian los intestinos y retienen líquidos en ellos, lo que hace que los tés a base de frutos del árbol de tamarindo sean excelentes bebidas para calmar la sed. Reduce rápidamente la presión arterial. La decocción de tamarindo normaliza el funcionamiento del hígado y en 7 a 10 días puede eliminar las lombrices del cuerpo. Apto para uso con niños pequeños.

tamarindo en uso correcto puede curar muchas enfermedades

Mejora el sistema digestivo con frutas y semillas secas y frescas.

Para limpiar los intestinos, es necesario consumir de 30 a 50 gramos de tamarindo con una gran cantidad de líquido. Después de 3 a 4 horas, los intestinos están completamente limpios. Este proceso limpia las paredes intestinales y, al mismo tiempo, absorbe los componentes beneficiosos. Por tanto, esta acción se puede repetir varias veces durante el día.

Té que elimina los síntomas febriles

Método para preparar este té: Vierta 50 gramos de raíces secas de tamarindo con 200 ml de agua hirviendo. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Una vez que la tintura esté lista, beba de 45 a 50 ml varias veces al día. Esta tintura reduce temperatura alta más rápido y más duradero que los antipiréticos conocidos.

Este té también tiene un efecto astringente, lo que permite que los alimentos permanezcan más tiempo en el cuerpo, permitiéndole así absorber más nutrientes.

El té de tamarindo puede ayudar a aliviar la fiebre

Infusión para la presión arterial alta

Método de preparación de la infusión: verter 25-30 gramos de pétalos de flor de tamarindo secos y triturados con 200 ml de agua hirviendo. Deja la tintura durante 2 horas. Filtrar, enfriar y consumir 25-30 ml 2-3 veces al día. El efecto se puede sentir después de 3 a 5 minutos: la presión arterial y la frecuencia cardíaca se normalizan, la dificultad para respirar y otros síntomas desfavorables desaparecen.

Laxante a base de semillas

Vierta entre 20 y 30 semillas secas de tamarindo con 300 ml de agua hirviendo. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Enfriar y filtrar. verter en cristalería, tapar con una tapa y guardar en el frigorífico. Beber 50 ml de decocción en caso de estreñimiento. El resultado suele aparecer 2-3 horas después de usar el medicamento. Puedes conservarlo en el frigorífico y beberlo durante no más de 30 días.

Antihelmíntico de semillas

Para eliminar las lombrices del cuerpo con la ayuda de tamarindo, necesitarás de 30 a 40 piezas de semillas de tamarindo. Las semillas se deben freír en una sartén caliente sin aceite durante 1-1,5 minutos y asegúrese de revolver. Transfiera a un plato y enfríe. Consumir antes o durante las comidas. El efecto se puede sentir al cabo de una semana o como máximo 10 días. En este caso, las semillas se deben tomar con regularidad, 5-7 semillas 2-3 veces al día.

Semillas de tamarindo - buen remedio contra gusanos

Al perder peso

Las frutas de tamarindo, así como los medicamentos con tamarindo, pueden ayudar en el proceso de pérdida de peso. Esto se consigue gracias a las siguientes características tamarindo:

1. El ácido hidroxicítrico contenido en los frutos de tamarindo impide que las enzimas realicen su función de acumulación. elementos nutricionales"en reserva".
2. El mismo ácido puede quemar las células grasas.
3. Ayuda a reducir el apetito, lo que conduce a una pérdida de peso adicional.
4. Cuando las sustancias químicas del tamarindo se absorben en la sangre, los niveles de serotonina en el cuerpo humano aumentan y el deseo de comer desaparece.

Tamarindo - remedio efectivo para bajar de peso

En cosmetología

Como ya se señaló, se encontraron frutos del dátil indio. amplia aplicación en cosmetología:

• Se añaden en la producción de cosméticos.
• El agua de tamarindo se utiliza en los salones de spa para envolturas corporales.
• Las amas de casa elaboran varias mascarillas para la piel con pulpa de tamarindo.

El exfoliante de tamarindo es un excelente remedio para mejorar la condición de la piel.

Creciente

El tamarindo se reproduce a través de semillas. Le encanta la humedad y la luz, por eso es necesario plantarla en lugares bajo el sol y regarla todos los días. Fertilice una vez cada 2-3 meses.

El proceso de aterrizaje se realiza de la siguiente manera:

• Prepara un sustrato ligero y poco profundo. Después de una semana, las semillas deberían germinar.
• Retire la pulpa de las semillas. Remojar en agua durante 2 horas. Clave las semillas en el suelo y espolvoree aproximadamente 1 cm de tierra. Para acelerar el crecimiento de las semillas de tamarindo, cúbralas y colóquelas. lugar cálido. La temperatura debe estar en el rango de 20 a 25 C.
• Es necesario ventilar diariamente durante 10-15 minutos y humedecer el suelo con un rociador.
• Los brotes aparecen después de 3 semanas.

Los tamarindos suelen florecer al menos 6 años después de plantar las semillas. Las mejores condiciones para el tamarindo son suelos fértiles y ligeramente ácidos, pero incluso en suelos salinos, el tamarindo puede sobrevivir y crecer bien.

En nuestro clima, el tamarindo se cultiva en casa.

El tamarindo se puede cultivar incluso en una maceta en el alféizar de la ventana.

Variedades

El tamarindo es el único representante de su género, pero tiene varias variedades. Los más populares son:

• Tamarindo – Makam (Makham) – Dátil indio.
• Tamarindo – Rosa Manila.
• Las restantes variedades de este árbol, que tienen un sabor mucho ácido, se cultivan ampliamente en las regiones tropicales de los países asiáticos, América del Sur y África.

Contenido del artículo:

somos muy conscientes palmeras datileras y sus frutos, pero hay muchos análogos en la naturaleza que son muy similares en apariencia y su cualidades gustativas. No todos estos exóticos se pueden ver en los lineales de nuestras tiendas, pero tampoco son algo realmente raro entre plantas tropicales. Hoy te contamos sobre el tamarindo y las reglas para cultivarlo en interior.

Entonces, Tamarindo tiene un nombre latino similar a la transliteración rusa: Tamarindus indica y a menudo se le llama popularmente dátil indio. pertenece a muchos familia dicotiledónea Leguminosas (Fabaceae) y única especie del mismo género Tamarindo. Este representante de la flora tropical se puede encontrar principalmente en las tierras orientales de África, así como en los bosques caducifolios más secos de la isla de Madagascar. Cómo planta silvestre puede crecer en territorios sudaneses, pero hoy el tamarindo ya se ha "asentado" por completo en todas las zonas de Asia, donde prevalece el correspondiente clima tropical. La planta llegó allí gracias a procesos de cultivo que se remontan a miles de años antes de Cristo. Ya desde el siglo XVI, la fecha india fue reasentada (introducida) deliberada o accidentalmente en las tierras de México y América del Sur. Y ahora esta planta se cultiva en todos los continentes incluso en la zona tropical.

Pero el tamarindo se llama "dátil indio" en árabe, pero en Malasia se llama "asam" o "swi boey", si tenemos en cuenta el dialecto hokkien. Un nombre casi similar para la planta en tierras de Indonesia es "asem Jawa", traducido como "asam javanés". En Filipinas, el tamarindo se llama "sampalok", y en las regiones de la India tiene una amplia variedad de nombres, según el idioma: en hindi - "imli", en bengalí - "tetul" y en senegalés - "siyambala", pero en los estados de Telangana y Andhara Pradesh (en telugu) se le llama "chintapandu", que se traduce como frutos de tamarindo y "chintachettu", este es el nombre del árbol en sí. Curiosamente, en Tailandia se puede escuchar el tamarindo llamado “ma-khkam” y también es un símbolo reconocido para la provincia tailandesa llamada Phetchabun. En la literatura botánica científica (es decir, la edición de seis volúmenes de "La vida de las plantas", editada por el académico Armen Leonovich Takhtadzhyan), la fecha india se llama "Dakara". Y la versión alemana difiere poco de la rusa, solo en el final: Tamarinde.

El tamarindo está en condiciones entorno natural un árbol que puede alcanzar una altura de 2 a 30 metros. Naturalmente, en casa la altura es notablemente más modesta, solo 2 metros, pero la mayoría de las veces el pellizco comienza al nivel de un metro de altura. La tasa de crecimiento del dátil indio es muy baja. Nunca pierde sus hojas en regiones donde las estaciones secas son raras. La madera de la planta se compone en primer lugar de un núcleo (duramen), pintado de color rojo oscuro y de alta densidad. Está rodeado de capas de madera jóvenes y fisiológicamente activas, que se denominan albura. Su tinte es amarillento y son suaves. El color de la corteza de las ramas es marrón claro con un tinte grisáceo. La copa del árbol tiene contornos redondeados y las ramas cuelgan hasta la superficie misma del suelo.

Las láminas foliares se encuentran en las ramas de próximo pedido, sus contornos son paripinnados. El número de hojas delgadas que contienen varía entre 10 y 14 unidades. Recuerdan un poco a las conocidas formaciones foliares de la acacia, su pariente cercano. Cuando las hojas son jóvenes, su color es verde claro delicado, pero con el tiempo se vuelve más saturado y se oscurece.

Al florecer aparecen cogollos con pétalos de colores rojizos, blanquecinos y rosados. Las flores son irregulares, de cinco miembros, de las que se recogen las inflorescencias apicales.

El mayor orgullo y valor es la fruta del tamarindo. Sus dimensiones alcanzan los 20 cm de largo y 2-3 cm de ancho. Son, como todas las legumbres, vainas regordetas de color marrón, cuya piel, al secarse, se vuelve densa y crujiente, recordándonos de algún modo a las vainas del conocido maní; En el resto es donde empiezan las diferencias: para llegar a lo más valioso hay que romper la cáscara. Debajo se encuentra la parte carnosa del fruto de las plantas con semillas (pericarpio), de un rico tono marrón rojizo y de sabor agradable. Escondidas debajo hay múltiples semillas densas de forma irregular: en algún lugar cuadradas o redondeadas. Su color es casi chocolate con un ligero tinte rojizo. Para enraizar, necesitarás cortar ligeramente las semillas, ya que tienen una piel gruesa.

Naturalmente, entonces secoya cultivar en interiores es problemático, por eso utilizan la conocida técnica del bonsái, que del japonés se traduce literalmente como "árbol en una bandeja", y significa la posibilidad de cultivar una copia exacta de un árbol real, solo que de tamaño enano o miniatura. Los frutos se utilizan activamente en la cocina, la medicina popular y la carpintería, y no solo.

Tecnología agrícola para el cultivo de tamarindo en casa.

1. Iluminación y lugar de crecimiento. La planta es muy fotófila y es necesario colocar una maceta en los alféizares de las ventanas orientadas al sur, sureste o suroeste. En caso de escasez luz del sol el dátil indio ralentiza su crecimiento, sus hojas se vuelven más pequeñas y es posible que no aparezcan en absoluto, los brotes se estiran y luego la planta se enferma. También debes recordar rotar periódicamente la olla de tamarindo alrededor de su eje 1/3 para que la corona se desarrolle simétricamente. Sin embargo, no se recomienda dejarlo al sol. por mucho tiempo, especialmente durante las horas del mediodía.
2. Temperatura del contenido del "Dakar". Naturalmente, como residente de zonas tropicales, el tamarindo puede tolerar fácilmente las altas temperaturas, pero es mejor mantenerlas entre 23 y 25 grados. Con la llegada del otoño se puede bajar la temperatura en la habitación, ya que un invierno fresco es incluso beneficioso para este exótico, pero es importante que las lecturas del termómetro no bajen de los 10 grados. Al ventilar, el tamarindo debe protegerse de corrientes de aire.
3. Contenido de humedad. El aire seco es inaceptable cuando se cultivan dátiles indios. Es necesario que sus indicadores no bajen del 60%. Al cultivar esta planta, tendrás que aumentar la humedad con todas formas accesibles y medios. Esto incluye rociar periódicamente el follaje con una botella rociadora fina y usar humidificadores de aire mecánicos, así como colocar la maceta en una bandeja con arcilla expandida y agua.
4. Riego de tamarindo. La tierra de la maceta debe estar constantemente húmeda, pero no encharcada. El riego se realiza de forma suave y obligatoria. agua tibia. El secado también es inaceptable: esto matará la planta. En el verano, riegue el dátil indio cada 3 días, el suelo solo debe secarse ligeramente entre humedecimientos. EN periodo de invierno se reduce el riego.
5. Fertilizantes Para ello, se introducen especies exóticas desde el comienzo de la temporada de crecimiento hasta los meses de otoño. Cualquiera lo hará preparación liquida fertilizar para plantas de interior. El tamarindo también reacciona bien a la materia orgánica (por ejemplo, soluciones de gordolobo). La regularidad de los fertilizantes es una vez cada 2-3 semanas. En invierno paran.
6. Trasplante y elección de sustrato. Como muchas plantas, el tamarindo debe replantarse en periodo de primavera, antes de que se produzca la activación de la vegetación. En la maceta nueva se hacen agujeros en el fondo para que no se estanque la humedad y también se vierte una capa de 2-3 cm. material de drenaje. Para cambiar el suelo, seleccione un sustrato con una acidez en el rango de pH 5,5 a 6,5 ​​(es decir, debe ser neutro). Además, el suelo se prepara nutritivo con buena holgura y conductividad de la humedad y el aire. Generalmente se mezcla con un poco de arena gruesa de río. Puedes preparar tú mismo la mezcla de tierra mezclando tierra de invernadero, sustrato de turba, estiércol podrido, arena o perlita (a partes iguales).

Es posible conseguir un nuevo árbol “dátil indio” plantando material de semilla, que no pierde su viabilidad durante mucho tiempo. Existe información de que las semillas extraídas de frutos germinaron después de 8 años de almacenamiento.

Aquí no es necesaria la estratificación (mantener un cierto tiempo a bajas temperaturas), pero la escarificación (cortar las semillas) es posible, ya que la piel de las semillas es bastante densa. Para hacer esto, antes de plantarlo, frótelo por todos lados con papel de lija. Luego, la semilla se planta en un recipiente con una mezcla humedecida de turba y arena (la turba se puede mezclar con perlita). Se recomienda simplemente presionar la semilla en la superficie del suelo y rociarla ligeramente con sustrato. Será necesario cubrir el recipiente con un trozo de vidrio o envolverlo en una bolsa de plástico; esto es para crear un mini invernadero. Luego se coloca el recipiente en un lugar cálido con luz difusa. La temperatura para la germinación se mantiene entre 22 y 25 grados.

La ventilación debe realizarse diariamente y, si es necesario, humedeciendo el suelo con un atomizador. Después de 2 a 4 semanas, se pueden ver los primeros brotes. Tan pronto como los tamarindos jóvenes formen un par de hojas verdaderas, el primer trasplante se realiza a otra maceta con hojas reales. suelo adecuado para su posterior cultivo. Incluso puedes tomar un sustrato universal simple y mezclarlo con igual cantidad arena de rio. Se hacen varios agujeros en el fondo de la maceta para que no haya estancamiento de humedad y se coloca una capa de drenaje en el fondo. Es mejor plantar una planta en cada contenedor, esto facilita el cuidado. Creando condiciones de invernadero.

Después de este trasplante, los brotes jóvenes también quedan cubiertos. tarro de cristal o película de plástico(puedes cortarlo botella de plastico). Aquí también es importante ventilar y humedecer regularmente el suelo. Cuando el tamarindo se fortalece, comienzan a acostumbrarlo gradualmente al ambiente de la habitación y a más luz, quitando la película.

Con la llegada de los meses de primavera. Puede intentar propagar el tamarindo utilizando acodos aéreos y esquejes de tallo, pero los indicadores de calor deben mantenerse en el rango de 28 a 32 grados.

Dificultades para cultivar frutas.

El dátil indio rara vez se enferma, pero si se violan las condiciones de crecimiento, puede verse afectado por cochinillas, trips, mosca blanca, cochinilla o arañas rojas. Estas plagas se manifiestan por la formación de una capa azucarada en las hojas (palos), grumos algodonosos en el dorso de las hojas o en los entrenudos, placas marrones con reverso hojas, manchas blanquecinas y moscas o finas telarañas. Al mismo tiempo, las partes de las hojas comienzan a ponerse amarillas, se deforman y salen volando, y se inhibe el crecimiento de las plantas. Para combatirlo es necesario tratar con insecticidas (por ejemplo, Karbofos o Aktara).

Si permite que el suelo se encharque con frecuencia, esto puede provocar enfermedades fúngicas que hagan que el suelo se pudra. sistema raíz. Para solucionar el problema, es necesario tratar con fungicidas.

También surgen los siguientes problemas asociados con la violación de la tecnología agrícola:

• si hay agua estancada y no hay drenaje de alta calidad en la maceta, entonces el sistema de raíces puede comenzar a pudrirse;
• las raíces también se ven afectadas cuando se riegan con agua fría o con las bajas temperaturas del verano;
• cuando aumenta la sequedad del aire y no hay suficiente riego, el tamarindo comienza a mudar masivamente su follaje;
• con falta de nutrientes o luz solar, las ramas del árbol comienzan a caer y el crecimiento se detiene;
• Se observa un retraso en el desarrollo cuando la temperatura disminuye.

Naturalmente, la pulpa de tamarindo se utiliza activamente no sólo en dulces, sino también como especia en la cocina asiática, así como en la preparación de platos en América Latina. En la antigua Gran Bretaña es costumbre preparar la muy popular salsa Worcestershire, que contiene los frutos del dátil indio, así como la salsa de frutas HP, adorada por los británicos (la producen las Casas del Parlamento) y se sirve con platos de carne.

La pulpa, cuando los frutos aún no están maduros y son de color verde, tiene un sabor bastante ácido y se utiliza para preparar platos picantes. Si tomamos a la India, por ejemplo, hacen platos nacionales kuzambu o sambar (comida de lentejas). Además del plato líquido llamado pulikuzambu, muy popular en Tamil Nadu (un estado del sur de la India), la pulpa se utiliza para preparar arroz puliyadarai y una variedad de condimentos tradicionales indios que resaltan el sabor del plato principal: el chutney. En los mercados asiáticos se puede encontrar la pulpa del “asam javanés” en el mismo en diferentes formas: secos, salados, confitados o incluso congelados. En México es costumbre elaborar dulces con dátiles indios. Tienen un sabor picante y ácido al mismo tiempo y se llaman “polparindo”. Y en la cocina tailandesa no se ha ignorado a este representante de las legumbres. ahí lo cocinan plato tradicional- el “pad thai” (con pollo, cerdo o gambas, fideos de arroz y verduras), que se puede encontrar en todas partes, pero que en todas partes se elabora de forma diferente. Además, con cordero se sirven salsas que incluyen pulpa de tamarindo.

Es interesante que si es necesario limpiar las joyas de latón que se colocan en los templos de los países asiáticos de todo tipo de óxidos, grasas o telarañas, entonces se utiliza activamente pulpa de tamarindo.

Dado que la madera de dátil tiene un densidad alta y resistencia, se utiliza en la industria del mueble, haciendo revestimientos para el suelo y elementos interiores. ¡No se ha olvidado la producción de varillas a partir de las ramas flexibles de este árbol!

En los estados indios, es costumbre plantar tamarindos a lo largo de las carreteras para que sus copas redondas y exuberantes creen una buena sombra. Están habitados por bandadas de monos locales a quienes les encanta darse un festín con los frutos maduros del dátil indio.

Dado que los frutos de esta planta contienen gran número ácidos orgánicos, azúcar en el que las proporciones de fructosa y glucosa son iguales (invertidas) y sustancias pectínicas, se suelen utilizar en la medicina popular. Además, no sólo los frutos, sino también los humus y la corteza son aptos para la elaboración de remedios aplicables a diversas enfermedades. curanderos populares. En Ayurveda, al tomar tamarindo, vata y kapha comienzan a disminuir, y pitta en este momento tiende a aumentar, por lo que es natural que se esté trabajando para “expulsar los vientos” y tener un efecto laxante, y hay una energía de calentamiento. Tratan problemas asociados con la alteración del tracto gastrointestinal.

Y en tierras de Cuba, en el lugar donde se sentaron las bases de la ciudad de Santa Clara, se plantó un árbol de tamarindo y desde entonces es símbolo de la ciudad, sus siluetas se muestran en el escudo. Es curioso que en México, en la jerga local de los controladores de tránsito, por el color de la forma, que se asemeja al color de los frutos del dátil indio, se les llame tamarindos.

Más sobre el tamarindo en este vídeo: