¿Cómo cultivar ensalada de achicoria? ¿Qué variedades de lechuga escarola se cultivan?
Variedades de achicoria para ensalada y su descripción.
❖ Cono- Variedad medio-precoz en cuanto a tiempo de forzamiento. Periodo desde la germinación hasta madurez técnica—- 98-115 días. El período de forzamiento (desde la siembra de tubérculos hasta la madurez masiva de las coles) es de 17 a 30 días. La col es mediana, con un diámetro de 4-5 cm, una altura de 14-16 cm, de forma elipsoidal, con un peso de 90-100 g. La pulpa de la col es blanca, jugosa. El rendimiento de los tubérculos es de 2 a 4 kg/m2, el rendimiento de repollos durante el forzado es de 10 a 15 kg/m2.
❖ Cohete- medio tarde. El período desde la germinación hasta la madurez técnica de los tubérculos es de 130 a 155 días. El cultivo de raíces es cónico alargado, de 20 cm de largo y 4 cm de diámetro en la parte superior. El peso del cultivo de raíces es de hasta -250 g. El período de forzamiento (desde la siembra de los cultivos de raíces hasta la idoneidad económica de las cabezas). repollo) es de 30 días. La cabeza es alargada-ovoide, densa, de 12 cm de alto, 5 cm de diámetro. Las hojas que las cubren son blancas con un tinte amarillento, la pulpa de la cabeza es blanca. El peso de la col es de 90 g, el rendimiento de la col durante el forzado es de hasta 15 kg/m2.
Cómo cultivar material de siembra de lechuga y escarola.
Se asigna una cresta para el cultivo de raíces. Los mejores predecesores.: repollo y patatas. En otoño, potasio y fertilizantes fosfatados(50 g/m2 cada uno de superfosfato y sulfato de potasio). En primavera, se añaden a la excavación nitrato de amonio (20-30 g/m2) y sulfato de potasio (30-40 g/m2).
sembrar las semillas ensalada de escarola al avanzar constantemente clima cálido. El esquema de siembra es el mismo que el de las zanahorias. El cuidado de los cultivos consiste en aflojar y regar (en caso de falta de humedad primaveral). Durante el período de formación del cultivo de raíces, fertilizar con fertilizante complejo Kemira Universal (30 g por 10 l).
Los cultivos de raíces se recolectan a finales de septiembre en tiempo seco. Los cultivos de raíces seleccionados se recortan, manteniendo el cono de crecimiento (la altura de los pecíolos de las hojas es de 3-4 cm). Un tubérculo estándar debe tener entre 3 y 5 cm de diámetro, 20 y 25 cm de largo, peso promedio sus - 150-160 g de tubérculos se almacenan en cajas en el sótano.
¿Cómo se destila la achicoria?
El momento óptimo para forzar la lechuga escarola es de diciembre a marzo. Para forzar es adecuado cualquier local con una temperatura de 14-15 °C. En casa puedes expulsarlo en recipientes con una solución nutritiva. Contenedor para forzar - caja de plastico Se vierte arena gruesa de 40 a 45 cm de altura en el fondo de la caja hasta una altura de 4 a 5 cm. A esta altura debe haber un agujero para controlar el nivel de la solución.
Los tubérculos limpios y clasificados por longitud se colocan verticalmente, uno cerca del otro. La solución nutritiva se prepara a partir de solubles. fertilizante complejo"Kemira Universal" (10 g por 10 l). La arena debe mantenerse húmeda, pero el exceso de mortero se puede drenar del agujero para controlar el nivel del mortero. La temperatura debajo de la caja debe ser de 18-20 °C, encima de la caja de 14-15 °C. La caja está cerrada con material opaco.
Las primeras repollos se pueden cosechar después de 20-25 días. Tal vez reutilizar hortalizas de raíz
Saludos amigos al sitio, consejos para jardineros. Muy gran número Las plantas poco conocidas por nosotros tienen propiedades curativas y se pueden comer.
La mayoría de ellos pueden cultivarse simplemente en su propia parcela y utilizarse en cocina y medicina. Uno de estos útiles representantes. flora es ensalada de achicoria.
La achicoria para ensalada tiene valiosos elementos y vitaminas. Contiene mucho caroteno, riboflavina, tiamina, ácidos ascórbico y nicotínico, además de sales minerales.
considerado completo producto dietético. Se comen las cabezas de repollo cultivadas a partir de los tubérculos de esta planta. planta vegetal. Las hojas verdes, es decir, las puntas, no son aptas para la alimentación.
Fechas de siembra, selección del sitio y preparación del suelo para ensalada de achicoria.
La ensalada de achicoria se siembra a mediados de mayo. El lecho se prepara con antelación, se excava bien y se fertiliza. El suelo para plantar requiere suelo arcilloso y no ácido. Si es necesario, limarlo.
Es recomendable hacer una parcela para cultivo. ensalada de achicoria a granel. Para ello, lo ideal es una mezcla de humus y turba. Los fertilizantes minerales se deben aplicar en el área excavada antes de sembrar, a razón de 3 cucharadas por 1 m2. Se mezclan turba, humus y nitrofoska con el suelo y se nivelan cuidadosamente para mantener la holgura del lecho.
Riegue abundante y profundamente el área preparada. Luego se hacen surcos en los que se incrustan las semillas. El material de semilla debe ser pretratado y preparado. El día antes de la siembra se deben remojar las semillas en un recipiente con agua tibia para la hinchazón.
Se debe mantener una distancia de al menos 15 cm entre los surcos y sembrar las semillas a intervalos de hasta 3 cm. La profundidad de los surcos de siembra debe ser de 2-3 cm.
Cuando los brotes crezcan y las plántulas se fortalezcan un poco, debes atravesar las hileras de achicoria. Esto se hace de la misma manera que en el caso de zanahorias y remolacha. Saque las plantas donde sean más densas, dejando 5 cm entre las plántulas restantes.
Cuidando la ensalada de achicoria
Es necesario cuidar la achicoria durante todo el período de crecimiento, y es bastante largo. Después de todo, la cosecha no comienza antes de mediados de otoño.
Los principales requisitos para el cuidado de este. cultivo de hortalizas, esto es principalmente riego. Esto debe hacerse con regularidad, ya que los tubérculos no se desarrollan en ausencia de humedad.
Para el correcto y completo desarrollo de los frutos, no solo necesitan agua, sino también aire. Por lo tanto, es necesario aflojar frecuentemente el suelo entre las hileras, asegurando el libre acceso del aire al suelo. También es necesario eliminar las malas hierbas de manera oportuna, evitando que obstruyan el lecho del jardín.
Condiciones de recolección y almacenamiento.
La achicoria se recolecta a mediados de octubre. Se retira del suelo con cuidado, desenterrando y sin arrancar la parte superior. Los cultivos de raíces recolectados se apilan uno encima del otro, con la parte superior hacia afuera, debajo de un dosel o cualquier otra cubierta.
Una semana después se cortan las puntas, dejando un poco en la base. Es importante no dañar el cultivo de raíces ni la yema apical. Después de la inspección y selección, la achicoria se puede bajar a una bodega o sótano, donde la temperatura sea ligeramente superior a 0°C.
Los tubérculos no se deben pelar ni sacudir de la tierra adherida para no dañar su integridad. Hacia finales de otoño, los frutos de achicoria se retiran del almacenamiento y se plantan para el cultivo de invierno.
Éste es el valor especial de la ensalada de achicoria: cuando nuestro cuerpo necesita tantas vitaminas y verduras frescas no, puedes obtenerlos de la achicoria que crece en tu casa.
Cultivo de ensalada de achicoria en invierno.
Para el cultivo de raíces en periodo de invierno es necesario comprar o construir contenedores especiales. Deben llenarse con una mezcla de tierra, turba, una mezcla de turba y arena o aserrín.
El contenedor debe ser lo suficientemente espacioso, hasta medio metro de alto, ancho y profundidad. Después de verter un poco de tierra, los cultivos de raíces se bajan con cuidado al recipiente y se cubren con una capa de turba o tierra de césped con aserrín en la parte superior.
Es aconsejable seleccionar para plantar grandes partes subterráneas de achicoria que hayan alcanzado más de 10 cm de longitud y al menos 3 cm de diámetro. Independientemente de la longitud de la fruta, se deben colocar en el recipiente de manera que las puntas queden al mismo nivel.
Después de haber cubierto la plantación con tierra u otra mezcla, la caja debe cubrirse con un material denso, oscuro y humedecido. El contenedor debe almacenarse durante 2 semanas en una despensa u otra habitación donde la temperatura no supere los 12 * C.
Las próximas dos semanas, el cultivo de achicoria deberá realizarse en más condiciones cálidas, a una temperatura de unos 16 * C. En 3 semanas y media, se forman pequeñas cabezas de repollo a partir de los tubérculos, que conviene comer. Hacen una ensalada excelente.
Las cabezas de repollo deben separarse de los tubérculos, dejando una pequeña parte. Puede utilizarse como alimento dentro de los 14 días posteriores al corte. Para ello se guardan en el frigorífico, en una bolsa de plástico bien cerrada.
Conoce la ensalada de achicoria. Ensalada de achicoria en crecimiento. Cómo evitar que las hojas de ensalada de achicoria se vuelvan amargas. Propiedades útiles ensalada de achicoria
De la historia...
La achicoria para ensalada se obtuvo a finales del siglo XIX a partir de la raíz de achicoria. Las formas más comunes son la escarola, la escarola y la ingeniosa. El valor de la planta es que periodo otoño-invierno crece maravillosamente en el alféizar de una ventana, proporcionando a la familia verduras para ensalada.
Tecnología agrícola
Planta bienal. En el primer año de vida, forma una gran roseta de hojas y una raíz cónica larga de 25 a 30 cm de largo. La achicoria para ensalada crece bien en suelos fertilizados, sueltos y no ácidos. En un lugar soleado y protegido del viento. El suelo debe estar suficientemente húmedo, pero no encharcado. Las semillas se siembran en la segunda quincena de mayo, se plantan a 1-1,5 cm. El cuidado consiste en aclarar las plantas (con un intervalo de 10-15 cm) y desmalezar las hileras. Para que la ensalada no sufra mildiú polvoriento, ¡riega los rayos! por la mañana, evitando que el agua entre en contacto con las hojas. En épocas secas, las plantas pueden marchitarse.
Blanqueo
Las hojas de ensalada de escarola son amargas. Para que quede sabroso, se blanquean las hojas. Hay varias maneras.
primera manera
Las hojas de las plantas maduras (aproximadamente 12 semanas después de la siembra) se recogen en un manojo hacia la parte superior y se atan cuidadosamente con cordel o cinta de tela estrecha para hojas inferiores no cayó al suelo y se pudrió. Luego cubra con spunbond o caja de plastico(también se puede utilizar un balde), aislando completamente de la luz, pero dejando pequeños huecos para la ventilación. Debes regar la ensalada con cuidado durante el período de blanqueo. El agua no debe llegar a las hojas y mucho menos al centro de la planta. El proceso de blanqueo es bastante laborioso, por lo que se realiza según sea necesario (2-3 plantas cada una).
Segunda manera
antes del ataque heladas severas La achicoria se desentierra de raíz y se transfiere a un invernadero o sótano con temperatura constante+10-15 grados. Colócalas en una caja con arena o tierra de jardín, dejando pequeños espacios entre las plantas. Luego se blanquean como en el primer método. Después de 2-3 semanas, las hojas se vuelven de color blanco cremoso y dulces. La ensalada de escarola no se conserva bien, por lo que es mejor comer las hojas de inmediato.
Vegetación en el alféizar de la ventana
En otoño e invierno, se pueden obtener verduras (repollos) de las raíces de la ensalada de achicoria. Para hacer esto, a fines de septiembre, se retira la ensalada junto con las partes superiores, se coloca en una pequeña pila (con las partes superiores hacia afuera) y se deja durante 5 a 6 días para que se marchite y se seque. Luego, las puntas se cortan 3 cm por encima del cuello del cultivo de raíces. Los cultivos de raíces no se retiran del suelo y se almacenan en un sótano u otras instalaciones con una temperatura de +1-2 grados. A finales de octubre y principios de noviembre, los cultivos de raíces se plantan en cajas con tierra humedecida (turba, mezcla de turba y arena, humus o aserrín humedecido). Cubra la parte superior con un material oscuro y déjelo en el interior durante 1,5 a 2 semanas a una temperatura de +10 a 12 grados. Luego se trasladan a una habitación con una temperatura de +15-20 grados. La cosecha se puede recolectar en 3-4 semanas.
Sobre los beneficios
Las hojas de achicoria contienen ácido ascórbico, azúcares, proteínas, sales minerales, caroteno, inulina e intibina. Este último, por cierto, le da amargor a las hojas. Esta sustancia mejora el funcionamiento de los órganos digestivos, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas. Por su contenido en inulina, la ensalada de achicoria es un excelente complemento dietético para pacientes con diabetes.
Achicoria; que nos ofrecen en lugar de café y ensalada de escarola, ¿son lo mismo o no?
S. Vladimirova
Achicoria - cultivo
La achicoria y la escarola son parientes muy cercanos: son dos especies del mismo género "achicoria".
Pero se prepara una bebida de café sustituta a partir de la raíz de achicoria y la hoja de achicoria se usa como ensalada, también se llama ingenioso, que traducido significa “ hoja blanca».
ACHICORIA familiar para cada uno de nosotros. Su flores azules en verano saludan la mañana incluso en los prados de la ciudad que no han sido cortados desde hace mucho tiempo, por no hablar de los terrenos baldíos adyacentes a las dachas y los caminos rurales.
La raíz de achicoria para preparar bebidas de café comenzó a cultivarse en Rusia hace dos siglos. La región de Yaroslavl sigue siendo el lugar de cultivo tradicional hasta el día de hoy. No en vano, la variedad Yaroslavsky, recientemente difundida, todavía se considera estándar, aunque se han creado variedades más productivas.
Cultivar raíces de achicoria no es difícil; su tecnología agrícola es similar a la tecnología para cultivar raíces de jardín. Se siembran a principios de la primavera y los cultivos de raíces que pesan 100 go más se desentierran a finales del otoño. Puedes cavar achicoria a principios de la primavera, antes de que vuelva a crecer. Las plantas que pasan el invierno florecen en junio-julio y producen semillas, que se recolectan para siembra de primavera. Las semillas brotarán incluso si se siembran antes del invierno, pero durante el primer año producirán muchas plantas con flores.
La achicoria de raíz, al igual que su achicoria común, pariente silvestre, puede crecer en casi cualquier suelo excepto en suelos ácidos, pero se desempeña mejor en suelos ligeros y fértiles. En la rotación de cultivos de hortalizas, no se coloca después de los tubérculos y las hojas de achicoria (ingenio). Se siembra a principios de primavera, espaciando las hileras de semillas entre 20 y 25 cm. Las semillas se plantan a una profundidad de 1 a 1,5 cm. La tecnología agrícola se reduce a un riego y aflojamiento poco frecuentes. Puedes alimentar un poco a las plantas.
Se recortan los tubérculos excavados. parte aérea y el cuello de la raíz, lavado y secado a la sombra durante varios días. Luego se corta en cubos pequeños y se seca a una temperatura de 50 a 70 grados.
La achicoria seca se coloca en una bandeja para hornear y se fríe en un horno calentado a 180 grados. Cuando aparece un olor característico a achicoria y los trozos se vuelven marrones, la achicoria tostada se retira del horno, se enfría rápidamente y se muele en un molinillo de café. Almacenar en recipientes bien cerrados. Para preparar la bebida, tome 1-2 cucharaditas de achicoria molida por vaso de agua hirviendo. Puedes añadir nata y leche, como si fuera café de verdad.
La achicoria sustituye al café en aquellos para quienes la bebida tropical está contraindicada, por ejemplo, los pacientes hipertensos. La achicoria tiene un efecto beneficioso sobre el sistema central. sistema nervioso, corazón, puede ser utilizado por personas con diabetes y sobrepeso. En achicoria silvestre propiedades medicinales más pronunciado y sus raíces también se pueden utilizar para hacer café sustituto.
Ensalada de achicoria ingeniosa - cultivo
Ensalada de achicoria con ingenio cultivado como bienal. En la primera temporada produce una roseta de hojas y una raíz carnosa. En el segundo año, de la ingeniosa brotan brotes de un metro y medio en los que florecen flores azules.
Las raíces de la lechuga de achicoria se utilizan para forzar en otoño e invierno jugosas cabezas alargadas, ricas en ácido ascórbico, caroteno y otras vitaminas, sales minerales e inulina. Witloof tiene un efecto calmante, astringente, antiinflamatorio, biliar y diurético, reduce los niveles de azúcar en sangre y mejora la función cardíaca.
Las cabezas de ingenio se comen principalmente crudas, como en ensalada. Se desmontan en hojas, se lavan bien y se colocan en un plato o sándwiches. Las hojas se pueden cortar o arrancar a mano, condimentar con mayonesa o crema agria y agregar raíz de rábano picante rallada para darle un toque picante. También puedes hervir ingenio y condimentarlo con aceite, servirlo como guarnición, guisarlo o agregarlo a sopas.
Hoy en día existen muchas variedades de ingenios, que se diferencian entre sí por la forma de las cabezas (alargadas o más cortas), el color (blanquecino, amarillo, rojo) y el momento del forzamiento.
La witloof es valiosa porque las coles contienen vitaminas en invierno. Después de haber cultivado tubérculos lisos con un diámetro de 3-5 cm a lo largo de la temporada, se desentierran, se cortan las hojas 3-5 cm por encima del cultivo de raíces para no dañar el punto de crecimiento y se almacenan en un sótano o sótano, cubierto con arena o colocado en una bolsa de plástico.
En un mes, se pueden preparar variedades destinadas al forzamiento temprano. En el fondo de la caja o balde, vierta una capa de 10 centímetros de líquido húmedo. mezcla de tierra o aserrín.
Los cultivos de raíces se acortan para que todos tengan la misma longitud y, bien colocados en una caja, se cubren con tierra "perdidamente". A una temperatura de 15 a 17 grados, las cabezas de repollo que pesan hasta 150 gramos crecen en 2 a 3 semanas. A una temperatura más baja, el forzado se retrasa, pero como resultado las cabezas de repollo son más grandes y densas. Cortar las cabezas de repollo con un trozo de tubérculo.
Una vez cortados, se pueden conservar en el frigorífico hasta 2-3 semanas. A la luz, las hojas de las coles se vuelven verdes y empiezan a tener un sabor amargo.
Las raíces de witloof que no son aptas para la destilación se pueden secar y utilizar para preparar una bebida de café. Para estos fines también se utilizan los tubérculos que quedan después de la destilación, aunque, por supuesto, el valor de una bebida elaborada con dichas materias primas es menor.
En la foto: cultivo y almacenamiento de achicoria ingeniosa a escala de "granja"
Witloof significa "sábana blanca" en francés. Así lo llaman ensalada de achicoria- un cultivo fortificante prometedor, todavía poco conocido por los jardineros. Witloof contiene vitaminas B1, B2, C, caroteno, es rico en carbohidratos y también en inulina, que es importante para el metabolismo del cuerpo, especialmente en la diabetes.
Propiedades beneficiosas de la ensalada de achicoria.
La achicoria de la lechuga contiene un glucósido llamado intibina, que le da a las hojas un sabor amargo. Es este amargor picante el que mejora el funcionamiento de los órganos digestivos, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas, tiene un efecto beneficioso sobre los órganos hematopoyéticos, nervioso central y sistema cardiovascular, sobre el metabolismo general.
El jugo celular de ensalada de achicoria contiene una cantidad significativa de sales de potasio, que ayudan a eliminar el agua del cuerpo, y magnesio, que debilita los espasmos vasculares y reduce el contenido de calcio y hierro. Witloof tiene un efecto beneficioso sobre la absorción de alimentos de origen animal, estimula el apetito y regula la actividad de los órganos digestivos. Esta ensalada es fuente de nitratos, sulfatos e hidrocloruros de potasio, que tienen un efecto beneficioso sobre la actividad renal.
Usando raíces y cabezas de achicoria
El café enriquecido con achicoria promueve al mejor movimiento sangre, disuelve y elimina los cálculos biliares, da vigor a la persona y reduce el insomnio.
debo decir que alto valor nutricional y propiedades curativas achicoria conocido por la gente desde tiempos inmemoriales. Las raíces de achicoria se utilizan como alimento y fines medicinales tanto en su forma pura hirviendo, preparando y preparando extractos, como en una mezcla con otras bebidas: café, cócteles.
Ensalada de cabezas de achicoria para cocinar platos de verduras. Además, se comen por separado o con zanahorias ralladas, manzanas, limón, rábano picante y verduras verdes. Condimento: sal, crema agria, mayonesa, aceite vegetal, a veces vinagre.
Origen y distribución de la ensalada de achicoria.
Desde un punto de vista botánico, la achicoria - pariente cercano diente de león La raíz de achicoria común se cultiva desde hace muchos años en el distrito de Rostov de la región de Yaroslavl para la industria del café. Es adecuado tanto para ensaladas como para planta forrajera. La raíz de achicoria se originó a partir de una planta silvestre omnipresente en Europa. Variedades de raíz de achicoria: Brunswick, Rostov, Gavrilov-Yamsky, Magdeburg. La achicoria Witloof se elabora a partir de la variedad muy extendida de Magdeburgo. También existen formas foliares de este tipo de achicoria.
Otro tipo de achicoria es la escarola o escarola, se cultiva principalmente en Europa occidental como una planta de ensalada.
En el primer año, la achicoria de lechuga produce tubérculos blanquecinos con una gran roseta de hojas alargadas de color verde oscuro. En el segundo año forma un tallo floral sobre el que se forman las semillas. De los cultivos de raíces durante la destilación se obtienen deliciosa ensalada en forma de cabezas alargadas que pesan entre 50 y 300 g, según el tamaño de los tubérculos utilizados.
Ensalada de achicoria conocido por la gente desde hace mucho tiempo. Es mencionado por autores antiguos: Fsophrastus, Plinio, Paladio, Horacio y Columela. Fue cultivado en la Antigua Roma, Grecia y Egipto. Es cierto que sólo las hojas de la achicoria cultivada se utilizaban para hacer medicinas y alimentos. EN paises europeos La achicoria ganó reconocimiento en los siglos XV y XVI y se usaba tanto para ensaladas como para preparar una bebida de café.
Durante los últimos 30 años, la ensalada de achicoria se ha generalizado en Europa y América, convirtiéndose allí en un cultivo industrial. Sólo en Francia, las raíces de ingenio se cultivan en una superficie de más de 40 mil hectáreas y son consumidas por la mayoría de los habitantes del país.
En Rusia, la ensalada de achicoria se conoce desde hace mucho tiempo. Pero pasaron décadas y esta cultura se difundió poco y, de hecho, nadie se ocupó de ella hasta los años 60 de este siglo. Se disuaden costes importantes trabajo manual para cultivar raíces y, lo más importante, lo inusual de la verdura.
Cultivo y cuidado de ingenio.
Los cultivos de raíces de achicoria para ensalada se cultivan de la misma forma que las zanahorias de mesa.. Se eligen suelos para la achicoria que no estén contaminados, sean ligeros y ricos. materia organica. Margas medias o bien condimentadas con orgánicos o fertilizantes minerales suelos franco arenosos. Las semillas se siembran a principios de la primavera a razón de 0,2-0,3 g por 1 m2. Se plantan a una profundidad de 0,5-1,5 cm, por lo que se colocarán entre 40 y 50 plantas por 1 m2.
El mantenimiento se reduce principalmente a aflojar la tierra y matar las malas hierbas. Si el cultivo se espesa, se realiza un avance. Cosecha de tubérculos finales de otoño, antes del inicio de las heladas.
Forzar ensalada de achicoria
Antes de forzar, los cultivos de raíces se almacenan en arena húmeda o en cajas a una temperatura de 1-2° sobre cero. forzando llevado a cabo durante varios períodos, hasta abril. Para forzar se seleccionan raíces de 2 a 5 cm de diámetro.
¿Cómo se fuerza la achicoria? Para ello se utilizan varios métodos. El más común se basa en el cultivo. ensalada de achicoria V cuarto oscuro en invierno y en primavera, en invernaderos y en el área del semillero.
La tecnología de forzamiento con "cultivo del suelo" es la siguiente. Los cultivos de raíces se plantan en hileras en un hoyo preparado de 20 a 25 cm de profundidad, verticalmente o ligeramente inclinado, casi uno cerca del otro (250-400 piezas por 1 m2), rociando cada hilera de raíces con tierra. Para facilitar la plantación, primero se hacen agujeros en la tierra suelta con una clavija (hace agujeros). Después de esto, los tubérculos se riegan abundantemente y se cubren con una capa de tierra de unos 20 cm de espesor. Un riego es suficiente para formar jugosas lechugas. Después de llenar con tierra, ya no se pueden regar las raíces, de lo contrario las lechugas resultantes se echarán a perder. La mezcla de suelo se compone de turba, arena y otros componentes. Este relleno protegerá las coles de la luz. Rellenar con una mezcla densa le permitirá obtener cabezas de repollo apretadas y cerradas, lo que no se puede lograr al rellenar con turba o aserrín.
Se logra un efecto aún mejor mediante el riego de los surcos antes de la siembra, saturando el suelo hasta su capacidad total de humedad, después de lo cual las raíces se presionan fácilmente contra el suelo y se ablandan hasta un estado blando. Tan pronto como se absorbe el agua, la parte superior de los tubérculos se cubre con una capa de 20 centímetros de mezcla de tierra seca.
Witloof también se expulsa en cajas especiales. Al mismo tiempo, la temperatura se mantiene entre 12 y 18°. Las cabezas de repollo estarán listas para cosechar entre 25 y 30 días después de la siembra. En casa, es conveniente preparar la ensalada de achicoria en plantas especiales.
La jardinera consta de una bandeja con paredes laterales de 5-8 cm de altura y una caja instalada en una bandeja de 20x25 cm y 40 cm de altura (el tamaño y el número de cajas pueden variar), protegiendo los cultivos de raíces de la luz. Se vierte agua en la bandeja y los cultivos de raíces se colocan firmemente dentro de la caja, luego se cubren con una capa de tierra de unos 20 cm. Antes de plantar, los cultivos de raíces se cortan desde abajo para que tengan la misma longitud, y luego se cortan. plantando sus puntos de crecimiento están al mismo nivel. Para destilación de ensalada de achicoria no se necesita luz, el único requisito es calor, entre 15 y 20° sobre cero. Después de 20-25 días, finaliza el forzamiento. Se retira la caja y las cabezas de repollo, separadas de los tubérculos, están listas para su uso. La hierba se puede volver a utilizar.
También se puede forzar la lechuga en casa en pequeñas cajas desmontables. Primero, las cajas recogidas se llenan hasta la mitad con tierra (una mezcla 1:1 de tierra y turba). Luego, los tubérculos plantados se riegan y se cubren con una capa de tierra de 15 a 20 cm. Se coloca la caja de plantas. ubicación conveniente. A medida que comienzan a aparecer las puntas de la lechuga, parte superior Se retiran las cajas, las cabezas de repollo se liberan de la mezcla de tierra y se separan de los cultivos de raíces.
Variedades de ensalada de achicoria.
Actualmente, los científicos han obtenido varias variedades de ensalada de achicoria. Variedades como Mitado, Terdivo, Tonko ya se han hecho famosas. Las cuestiones de selección y producción de semillas de achicoria de lechuga se ocupan de VNIISSOK cerca de Moscú (p/o Lesnoy Gorodok, distrito de Odintsovo). El Instituto de Investigación Científica sobre Cultivo de Hortalizas, ubicado en Mytishchi, región de Moscú, se dedica a métodos de cultivo de raíces ingeniosas para forzar.
La achicoria de lechuga para jardines de aficionados es un cultivo nuevo. Los cultivadores de hortalizas curiosos son muy capaces de dominarlo y promoverlo en una práctica generalizada. experiencia extranjera muestra lo que esconde esta planta grandes oportunidades. Abrirlos y utilizarlos productivamente es obra de los maestros de las crestas. Y hay muchísimos de ellos.
Basado en materiales de la revista "Homestead Farming", V. Velik, Doctor en Ciencias Químicas, I. Viruchenko, agrónomo del Instituto de Investigaciones Científicas de Economía, Mytishchi, región de Moscú, 1982.