Hay muchas razones para seguir creciendo. trama personal legumbres Y, antes que nada, esto propiedades beneficiosas estos cultivos. Son ricas en proteínas y prácticamente pueden sustituir a la carne en la dieta. Uno de los más variedades interesantes frijoles - negro ruso. No sólo son muy sabrosos, sino también bonitos en el jardín. mesa de comedor e incluso en la foto. Sólo necesitas aprender a plantarlas y cuidar esta planta.
Breve historia
En general, se acepta que los campesinos de Rusia zarista Comían mal: sopa de repollo, gachas y nabos, champiñones y bayas: esa es toda la dieta. Aunque, de hecho, se trata de un gran error. Incluso antes de la llegada de las patatas importadas de América, las amas de casa rusas tenían muchos productos nutritivos en su arsenal culinario. Fueron la clave para la buena salud de nuestros antepasados.
Uno de estos productos son los frijoles. Hoy en día rara vez se ven en las cocinas domésticas. Desafortunadamente, se han convertido cultivos forrajeros. Pero los platos de frijoles pueden resultar muy sabrosos. Además, son ricos en proteínas y fibra. Otra ventaja innegable de los frijoles es su sencillez a la hora de crecer. Por tanto, se pueden plantar incluso en zonas donde es difícil conseguir algo.
Los criadores obtuvieron frijoles negros rusos no hace mucho tiempo, en los años 40 del siglo pasado. Pero en composición están muy cerca de la antigua variedad rusa de la que derivaron. Nuestros antepasados comían aproximadamente el mismo producto incluso antes del bautismo de la Rus. Y cualquier antropólogo dirá que los frijoles son extremadamente producto útil a nivel genético.
Los frijoles son un producto muy saludable.
Características de la variedad.
Los frijoles negros rusos son una planta que produce una raíz poderosa y un tallo ramificado. Dependiendo de condiciones climáticas y cuidado, puede haber 2 o muchas más ramas. Esta variedad crece de 50 a 110 cm. En un brote maduran de 6 a 16 frijoles.
Los granos de esta variedad son curvos y arrugados, con sabor azucarado. No tienen capa de pigmento, por lo que no es necesario pelarlos. Alcanzan 1,5 cm de ancho y hasta 8 cm de largo. A pesar de su nombre, los “frijoles” de esta variedad de frijol no son negros, sino de color violeta oscuro.
Desde los primeros brotes hasta la cosecha pueden pasar algo más de 2 meses. Parece mucho tiempo. Pero, de hecho, este es un período mucho más corto que el de muchas otras legumbres. Los frijoles comienzan a cosecharse cuando los frutos inferiores se vuelven negros y aparecen válvulas.
¡Atención! Aquellos cuyo jardín esté siendo atacado por gusanos de alambre deben prestar atención a esta variedad de frijol. Para deshacerse de él, debe plantar rusos negros a lo largo de todo el perímetro del sitio.
Reglas para plantar y cuidar.
Esta variedad es muy sencilla en plantación y cuidado. Sin embargo, para conseguir buena cosecha, tendrás que esforzarte un poco.
- Selección de suelo. Bajo los frijoles negros rusos jardineros experimentados aconsejar elegir suelo pesado con un pH neutro o ligeramente ácido. Lo fertilizan sólo con estiércol. También la tierra servirá pantanoso o rico en turba si se fertiliza con cobre. Puedes plantar frijoles en suelos más ligeros; antes de hacerlo, es necesario fertilizarlos y humedecerlos bien. Esta variedad crece mal en suelos ácidos si no se encala. Pero el de arena no sirve en ningún caso.
Consejo. Es bueno plantar frijoles después de cultivos en hileras: remolacha, repollo o nabos. Y como predecesor es apto para cualquier cultura.
- Aterrizaje. Es mejor preparar el suelo para las legumbres en el otoño: excavar al menos 25 cm. Pero en la primavera no estará de más agregar fertilizantes orgánicos y minerales. Necesitas sembrar frijoles negros rusos. principios de primavera, tan pronto como el agua derretida retroceda, para que el suelo sea rico en humedad. Antes de plantar, las semillas se deben remojar brevemente y dejar que eclosionen. Necesitas sembrar frijoles en línea usando pulgar o sembradora de hortalizas.
- Cuidado. Los primeros trabajos de mantenimiento deben realizarse inmediatamente después de la plantación. Es necesario rodar y rastrillar el suelo incluso antes de que aparezcan los primeros brotes. Durante el período de crecimiento, será necesario procesar el espacio entre hileras 2-3 veces. Es necesario aflojar las legumbres, fortalecer las raíces del viento y alimentarlas. fertilizantes minerales. Es importante acortar la planta en el tiempo pellizcando el punto de crecimiento. Entonces el jugo irá a la fruta y no al tallo.
Frutos de frijoles negros rusos
Control de enfermedades y plagas
Para obtener una cosecha, es necesario combatir las plagas y enfermedades de las legumbres.
- El gorgojo de los nódulos se elimina con la ayuda de insecticidas.
- Los pulgones (alfalfa, legumbres, guisantes) se eliminan mediante pesticidas.
- Las manchas de chocolate (marrón) se previenen tratando las semillas.
- Fusarium: la lucha contra este hongo se lleva a cabo tratando las semillas y calcinando el suelo.
- Aves: se pueden dispersar con un espantapájaros o repelentes especiales.
¡Atención! No rocíe frijoles durante el período de crecimiento. Esto puede disuadir a las abejas durante la polinización.
Si todo se hace correctamente, los frijoles negros rusos darán una rica cosecha, que se puede utilizar activamente en la cocina. Esta variedad de frijoles es adecuada para hacer salteados, tartas y tartas, tortitas y mucho más.
Frijoles negros: vídeo
Frijoles negros rusos: foto
Hace mucho que quiero escribir sobre los maravillosos frijoles negros rusos. Mucha gente los ha cultivado o los está cultivando, pero claramente no son parte de nuestra cultura. Empecé a descubrir por qué. Resulta que no es un problema cultivarlo, sino cocinarlo. Los frijoles tienen una piel muy dura; este, según tengo entendido, es su principal inconveniente. Pero abordemos el tema de otra manera. Hoy en día, cuando la humanidad come principalmente alimentos refinados muy delicados y está acostumbrada a ellos, la fibra gruesa no dañará en absoluto nuestros órganos digestivos. Sí, verduras y frutas, pero esto es en verano, y preparativos de invierno, por regla general, procesado térmicamente. Como resultado, no nos quedan muchos productos "toscos" completos para el invierno. Deliberadamente no considero nada de la tienda. Además, los frijoles son un “alimento” inmediato, como las patatas o los cereales. Las ventajas de los frijoles como producto alimenticio incluyen el hecho de que se pueden combinar con casi todas las verduras, salsas y carnes (tal vez solo queden un poco pesados), pero no he probado los dulces.
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Mi experiencia culinaria cocinando frijoles fue exitosa, incluso los residentes de la ciudad, muchos de los cuales (especialmente los jóvenes) no sabían qué eran los frijoles negros rusos, los comen con gran placer, no se los pueden arrastrar por las orejas. El mayor indicador son los niños. Cuando se trata de alimentos desconocidos, los niños se muestran muy desconfiados y retrógrados. Pero incluso ellos lograron darles la vuelta a favor de los frijoles.
Entonces, pasemos a cocinar los frijoles.
Remojarlos por la tarde (de 5 a 6 en punto) en agua caliente(también se puede hacer frío). Por la mañana, cuando la estufa esté inundada (y en verano, cuando te estés preparando para cocinar), escurre el agua vieja, agrega agua fresca (preferiblemente caliente, hervirá más rápido) para que cubra todos los frijoles y listo para cocinar. Cuando hierva, agrega sal al gusto y transfiere a fuego lento. Y dejar que se cocinen lentamente (40 minutos - 1 hora) hasta que aparezcan los primeros ejemplares agrietados. Luego escurre el agua y los frijoles están listos (aunque en esta etapa de preparación todavía están un poco duros).
Aquí hay algunas opciones:
1) Frijoles guisados con verduras.
Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén medio cocidas (cuantas más verduras, mejor) y añadirlas a los frijoles hervidos, sal al gusto. Mezcla todo, puedes agregar salsa de tomate (puedes agregar lo que tu corazón desee) y cocina a fuego lento bajo la tapa (si te gusta más seco, sin tapa) hasta que las cebollas y las zanahorias estén listas o hasta que toda la masa comience a freírse en el sartén. Este plato se puede comer frío o caliente: ¡maravillosamente delicioso!
2) Frijoles fritos en aceite (nosotros los llamamos "castañas").
Vierta en la sartén aceite vegetal y poner allí los frijoles cocidos, espolvorear todo con sal gruesa (al gusto) y poner a fuego alto, revolviendo todo el tiempo. Los frijoles se hornean, se parten, se fríe la corteza y comienza a crujir; el resultado es una especie de "chips" que son buenos tanto fríos como calientes. A los niños les gusta más este método de cocción.
3) Chuletas y albóndigas de frijoles.
De los frijoles hervidos hacemos carne picada de acuerdo con todas las reglas para preparar carne picada, solo que en lugar de carne tendremos frijoles. Y puedes freír chuletas, puedes hacer albóndigas. Hicimos ambas cosas y todo estaba muy rico. Esta tercera opción es especialmente útil para quienes practican ayunos. Normalmente en este caso se utiliza soja, pero si se tiene en cuenta que la soja está genéticamente modificada en un 95%, la conclusión es clara.
En conclusión, quiero decir que las ventajas de los frijoles como planta incluyen el hecho de que su área de cultivo es mucho más amplia que la de los frijoles.
Todas las legumbres, incluidos los frijoles negros, contienen un compuesto llamado fitohemaglutinina, que puede ser tóxico en grandes cantidades. Este también es un problema grave con los frijoles rojos, que contienen tales grandes cantidades de esta sustancia que los frijoles crudos o poco cocidos pueden ser tóxicos si se consumen.
Sin embargo, la cantidad de fitohemaglutinina en los frijoles negros es generalmente significativamente menor que en los frijoles rojos, y los informes de su toxicidad no se han asociado con este componente.
Si aún tienes dudas sobre la fitohemaglutinina, entonces albricias El beneficio para usted es que una cocción cuidadosa reduce el contenido de toxinas de los frijoles.
Los frijoles negros requieren un remojo prolongado (12 horas) y enjuague. Esto por sí solo elimina toxinas. Después de remojar y enjuagar, llevar a ebullición los frijoles y quitarles la espuma.
Los expertos recomiendan hervir los frijoles a fuego alto durante al menos 10 minutos antes de consumirlos. No debes cocinar los frijoles secos a fuego lento, porque esto no destruye, sino que solo aumenta el contenido de la toxina fitohemaglutinina.
Los compuestos tóxicos como la fitohemaglutinina y la lectina están presentes en muchas variedades de leguminosas comunes, pero son especialmente altos en los frijoles rojos. Los frijoles blancos contienen tres veces menos toxinas que las variedades rojas.
La fitohemaglutinina se puede desactivar hirviendo los frijoles durante diez minutos. Diez minutos a 100° son suficientes para neutralizar la toxina, pero no para cocinar los frijoles. Los frijoles secos primero se deben mantener en agua durante al menos 5 horas, que luego se deben escurrir.
Si los frijoles se cuecen por debajo del punto de ebullición (y sin hervir previamente), a fuego lento, el efecto tóxico de la hemaglutinina aumenta: se ha informado que los frijoles cocidos a 80°C son hasta cinco veces más tóxicos que los frijoles crudos. Se han asociado casos de intoxicación con la cocción de frijoles a fuego lento.
Los síntomas principales de la intoxicación por fitohemaglutinina son náuseas, vómitos y diarrea. Comienzan a aparecer de una a tres horas después de consumir frijoles mal cocidos y los síntomas suelen desaparecer en unas pocas horas. Consumir tan solo cuatro o cinco frijoles crudos o sin remojar ni hervir puede causar síntomas.
Se sabe que los frijoles tienen un alto contenido de purinas, que se metabolizan en ácido úrico. El ácido úrico no es una toxina per se, pero puede contribuir al desarrollo o empeoramiento de la gota. Por esta razón, a las personas con gota se les suele recomendar que limiten su consumo de frijoles.
Es muy bueno cocinar todos los frijoles en una olla a presión que mantenga la temperatura muy por encima del punto de ebullición durante el tiempo de cocción y durante la liberación de presión. Esto también reduce significativamente el tiempo de cocción.
Los frijoles son una de las hortalizas más antiguas que se pueden encontrar en huertas, cabañas y huertas. Es cierto que los jardineros y residentes de verano los cultivan más como un cultivo complementario: alguien lucha con la ayuda de frijoles. Escarabajo de la patata de Colorado, alguien con lunares, etc.
Pero el hecho es que puedes cocinar muchas cosas interesantes e interesantes con frijoles. platos deliciosos Además, son nutritivos y saludables, pocas personas lo saben; al final del artículo puede encontrar varias recetas probadas de platos elaborados con frijoles.
Cultivar frijoles es bastante fácil.
Los suelos para frijoles, como se puede imaginar, son los más fértiles y tienen una reacción ligeramente ácida o neutra. La composición es franca o arcillosa, suelos ácidos Los frijoles deben encalarse antes de plantarlos.
Plantar frijoles
Para cultivar frijoles, elija áreas que estén bien iluminadas por el sol y donde la nieve se derrita a principios de la primavera.
Los frijoles requieren mucha agua para germinar, por lo que es necesario sembrarlos lo antes posible, en diferentes regiones El momento de la siembra del frijol va desde finales de abril hasta principios de mayo.
El esquema de siembra de frijoles es el siguiente: por uno metro cuadrado 12-15 semillas.
La profundidad de siembra de frijoles depende de la composición del suelo: si el suelo es pesado, entonces 4 centímetros, si el suelo es liviano, luego de 6 a 7 centímetros de profundidad.
Si observa la rotación de cultivos en el sitio, entonces para los frijoles mejores predecesores son tubérculos, patatas, pepinos, repollo.
Si no puede o no quiere reservar un lecho separado para los frijoles, siémbrelos a lo largo de los bordes del lecho con otras verduras, creando así escenas.
Los mejores antecesores de los frijoles en la rotación de cultivos son las patatas, los pepinos, el repollo,
Se cree que plantar a lo largo de los bordes de la parcela con otras hortalizas protegerá los frijoles de los pulgones (lea sobre otras plagas de los frijoles aquí), cuando es necesario romper la parte superior de las plantas mientras aún están verdes.
Si el suelo está bien lleno de materia orgánica, no es necesario fertilizar los frijoles.
Como ocurre con todas las plantas de la familia de las leguminosas (polyaceae), en las raíces frijoles vegetales se forman bacterias nódulos, fijando el nitrógeno del aire, tan necesario para desarrollo normal plantas. Aplicación al suelo fertilizantes nitrogenados ralentiza este proceso.
Pero es necesario regar los frijoles, especialmente durante la sequía, de lo contrario arrojarán flores y ovarios jóvenes.
Los frijoles se cosechan cuando las hojas se vuelven carnosas y las semillas en ellas miden al menos un centímetro, lo que significa que han alcanzado una madurez lechosa.
No es aconsejable recoger la cosecha antes, ya que las semillas pueden no adquirir un sabor específico y además serán ligeramente amargas, aunque hay platos elaborados con frijoles tan verdes que se dice que son muy saludables.
Si desea preparar algunos de los granos para el invierno, espere hasta que las vainas y, por lo tanto, los granos que contienen se sequen, y solo entonces recójalos del arbusto.
Lea otro artículo sobre el cultivo de frijoles.
Elegir una variedad de frijoles
Especialmente sabor agradable Tienen judías de las variedades tradicionales bielorrusas y Windsor con granos verdes o blancos. Durante el tratamiento térmico, los frutos de estas variedades adquieren marrón, pero al mismo tiempo sólo ellos tienen la plenitud del sabor típico de las judías. Pero los frijoles de piel fina de nuevas variedades, que cuando se cocinan, conservan blanco, muy a menudo faltan el sabor y el aroma característicos.
Una planta en buena atención Puede producir entre 100 y 120 vainas, cada una de las cuales pesa entre 35 y 40 gramos, lo que significa que se pueden obtener entre 3,5 y 4 kg de un arbusto.
Este producto es popular en las cocinas de muchas naciones. En Bulgaria, Dinamarca, Inglaterra, Holanda y Bélgica se preparan platos elaborados con judías, que tienen un sabor similar al de los guisantes o las judías. En México y China se elabora un bocadillo picante especial.
Las propiedades beneficiosas de los frijoles residen principalmente en su alto contenido en vitaminas (C, PP, A, E, grupo B), aminoácidos y sales minerales.
Dado que los frijoles contienen un alto contenido de carbohidratos de frutas como fructosa y glucosa, son útiles para los pacientes con diabetes, ya que el cuerpo no requiere insulina para absorberlos y procesarlos.
Existen recetas de platos de frijoles en en diferentes formas– Se utilizan para cocinar, guisados, enlatados, hervidos y fritos.
Los frijoles se hacen puré, se añaden a sopas, ensaladas y se cocinan. deliciosos segundos platos platos con carne, verduras y especias.
Pruébalo, ¡seguro que te gustará! Solo recuerda eso frijoles frescos Se guardan en el frigorífico solo unos días, pero aunque no tengas tiempo de cocinarlos durante este tiempo, no importa. Después de colocar los granos en bolsas, congelarlos en congelador y utilizar según sea necesario o simplemente secar. También puedes comer frijoles vegetales crudos, porque clasificación botánica Pertenecen al género Vetch y, a diferencia de las silvestres, no contienen lectina tóxica.
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Cómo cocinar frijoles - recetas de cocina
Los frijoles se preparan de forma sencilla: los granos, frescos o secos, se escaldan en agua hirviendo con sal durante 6 a 8 minutos, luego se escurren en un colador y se escurren. agua fría y dejar hasta que se escurra el agua. Los frijoles congelados se descongelan, se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar durante varios minutos. Después de lo cual se cuela y se rocía con agua fría. Si lo deseas, puedes quitarles la cáscara a los frijoles cocidos.
Ensalada de frijoles, aguacate y salmón
Sirve cuatro
200 gramos de judías verdes, 1 cebolla, un diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 50 ml de caldo de verduras, 50 mililitros de vino blanco seco, sal, pimienta blanca molida, azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón, tres cucharadas de vinagre de vino blanco, 100 g de ruk-cola, 1-2 aguacates, 1 té. una cucharada de mostaza, 2 cucharadas de mantequilla de frutos secos, 120 g de salmón ahumado (en rodajas), pimienta negra recién molida
1. Blanquear las judías.
2. Saltee la cebolla y el ajo durante aceite de oliva.
3. Agregue los frijoles, cocine a fuego lento, vierta el caldo y el vino, cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, cubra con una tapa. Sazone con sal, pimienta blanca, jugo de limón y vinagre. Agregue azúcar si lo desea. Deje enfriar, agregue mostaza y mantequilla de nueces.
4. Picar la pulpa del aguacate y mezclar con la rúcula y los frijoles. Coloque encima las rodajas de salmón y espolvoree con pimienta negra.
Linguine con frijoles, tocino y menta
Sirve cuatro
400 gramos de legumbres (frescas o congeladas), 400 gramos de linguini, sal, 100 g de tocino, 1 manojo de menta, cuatro cucharadas de aceite de oliva, 100 g de queso de cabra, pimienta negra molida
1. Cocine los frijoles como se indica en el apartado “Cómo cocinar frijoles”
2. Hierva los linguini en agua hirviendo con sal hasta que estén completamente cocidos. 3. Freír el tocino en una sartén sin añadir grasa hasta que esté crujiente. Compartir en toalla de papel para que se absorba la grasa innecesaria.
4. Lavar la menta, secarla, quitarle las hojas y cortarla en tiras finas.
5. Coloque los frijoles hervidos en aceite de oliva caliente y revuelva. Agrega los linguini y la menta. Si es necesario, agrega un poco de caldo en el que cocinaste. pastas. Espolvorea con queso desmenuzado. Sal y pimienta. 4. Coloque los linguini en platos y decore con trozos de tocino.
Pollo con salsa de frijoles
Sirve cuatro
200 gramos de judías, 1 cebolla mediana, diente de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 50 ml de caldo de verduras. 50 ml de vino blanco seco, 600 g filete de pollo, 1 cucharadita. cucharada de curry en polvo, 50 g de nata, sal, pimienta blanca molida, 1 cucharada de zumo de limón, 1-2 cucharadas de parmesano rallado
2. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. También pelamos y picamos los ajos. Saltee la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de aceite hasta que estén transparentes.
3. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento. Vierta el vino y el caldo, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 4 minutos (los frijoles frescos deben cocinarse a fuego lento 2-3 minutos más).
4. Divida el filete en 4 porciones y espolvoree con curry. Freír en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Vierta la mitad de la nata y deje que esté cocida a fuego muy lento.
5. Mezclar los frijoles con el resto de la nata, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el parmesano.
6. Coloque el filete en platos, vierta sobre la salsa y los frijoles.
Puré de frijoles con hierbas picantes
Sirve 4
300 g de judías verdes, 500 g de acelgas, 1-2 chiles. 2 tallos de cebolla verde, 1-2 cebollas, 1 diente de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva, 200 ml de caldo de verduras, sal, pimienta blanca molida, 50 ml de vino blanco seco, 50 g de nata, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limon
1. Prepare los frijoles como se indica arriba.
2. Moler la pulpa de las acelgas y el ají. Corta los tallos de cebolla verde a lo largo. cebollas y picar el ajo.
3. Acelgas, pimienta, cebollas verdes y sofreír la mitad de los ajos en aceite de oliva. Vierta 125 ml de caldo y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Estación.
4. Saltee las cebollas y el ajo restante en una sartén aparte. Agregue los frijoles, vierta el caldo restante y el vino, cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.
5. Haga puré con la mezcla de frijoles, agregue la crema, zumo de limón. Servir con verduras.
A continuación se muestran otras entradas sobre el tema “Casa de campo y jardín de bricolaje”
Jardín y casa de campo › Enciclopedia plantas de jardin › Frijoles: cultivo y recetas para cocinar frijoles.
Las legumbres son muy útiles. En términos de contenido de proteínas, se acercan a la carne y el pescado. Pero al mismo tiempo también contienen otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Su cultivo no es difícil incluso para los jardineros novatos, y las copas se pueden utilizar como abono verde para mejorar la composición del suelo.
Pero si a menudo se pueden encontrar guisantes o judías en camas de jardín, los residentes de verano olvidan inmerecidamente los frijoles negros. Actualmente, muchas personas no tienen idea de cómo son estos frijoles ni de qué se puede cocinar con ellos. Y sin embargo esto es exactamente planta vegetal salvó a los pueblos del hambre en los años de escasez, ya que los frijoles negros rusos no tienen pretensiones, crecen incluso en veranos fríos y lluviosos y el material de la semilla permanece viable durante 9 a 11 años, y más del 90% de las semillas plantadas germinan en los primeros cinco. estaciones.
Frijoles negros: qué tipo de verdura son, cómo cultivarlas y cocinarlas correctamente. Esto y mucho más se discutirá a continuación.
Sobre Bob en breve
Las legumbres han estado en la dieta de nuestros antepasados desde tiempos inmemoriales, ya que eran muy nutritivas y crecían en cualquier condición (incluso donde era difícil cultivar otras verduras). Incluso antes de la aparición de las patatas en Rusia, los frijoles eran uno de los cultivos de hortalizas más populares entre los campesinos nacionales. Pero incluso después de la aparición de las patatas, los frijoles todavía se cultivaban activamente en casi todas partes.
Desafortunadamente, en las últimas décadas, esto cosecha valiosa fue reemplazado de la dieta humana por otros productos, y ahora la mayoría de las veces las legumbres se cultivan sólo como abono verde o como alimento para el ganado.
Estos frijoles no se encuentran en la naturaleza, sino que se cultivan únicamente en granjas personales o en escala industrial. En nuestro país esta variedad de habas se encuentra en todas partes desde Región de Leningrado a Transbaikalia.
Los frijoles negros rusos prácticamente no tienen cualidades negativas, excepto que cuando se comen pueden aparecer gases en el estómago. tracto gastrointestinal(especialmente si comes productos de pan al mismo tiempo).
Pero este tiene ventajas. cultivo de hortalizas más:
- contienen un gran conjunto de aminoácidos esenciales;
- las legumbres incluidas en la dieta ayudan a reducir los niveles de glucosa en sangre;
- gracias a la gran selección sustancias activas, los frijoles son un buen diurético, antiinflamatorio y tónico;
- mejorar el proceso metabólico en el cuerpo humano.
Frijoles negros rusos (en crecimiento)
Entonces, los beneficios de esta planta vegetal son innegables, por lo que los residentes de verano deberían pensar en cultivar estos frijoles en su jardín.
Características de las alubias negras rusas
La descripción de esta cultura debe comenzar con una historia sobre su apariencia. Los frijoles negros rusos son un tipo de faba. plantas leguminosas. Estas plantas anuales pueden crecer un metro o más de altura. Todos los brotes son de grosor medio y huecos por dentro.
Esta planta vegetal produce rápidamente brotes laterales en grandes cantidades, y en un tallo crecen de 7 a 9 vainas, en cada una de las cuales maduran hasta 3 frijoles. Las vainas maduras son de longitud pequeña (hasta 8 cm). Los frijoles que no han alcanzado la madurez son de color claro a medida que maduran, los “guisantes” se vuelven más oscuros y gradualmente adquieren un tono violeta oscuro.
Las vainas son ligeramente curvadas y las semillas son ovaladas y de tamaño pequeño.
El follaje es carnoso y grande, y el rizoma se desarrolla tan rápidamente que puede alcanzar entre 1,7 y 1,9 m. Por tanto, esta variedad de frijol puede sobrevivir fácilmente a la sequía.
¡Interesante! El color de los cogollos en flor es blanco puro o con un tinte rosado.
Cómo plantar frijoles negros rusos
Frijol negro ruso, su cultivo comienza con la siembra material de semilla. Para plantar, elija áreas soleadas con suelo fértil, ya que a este cultivo no le gustan los suelos pobres.
Cultivar estos frijoles no es difícil si conoces algunos matices. Aunque los frijoles no tienen pretensiones, es mejor plantar las semillas en suelo cálido cuando haya pasado la época de las heladas primaverales. El material de la semilla puede soportar temperaturas bajo cero, pero las plántulas crecen mal durante períodos de cambios bruscos en la temperatura del aire. Lo óptimo es plantar semillas cuando la temperatura del aire supera los 15°C.
¡Importante! Al sembrar en terreno abierto el material de la semilla no está profundamente enterrado (hasta 3-3,5 cm, no más profundo). La distancia entre arbustos debe ser de al menos 0,2 m y entre hileras de hasta 1,0 m.
Antes de plantar, es mejor remojar la semilla, luego los brotes aparecerán más rápido. Si el suelo está lo suficientemente húmedo y calentado, puede prescindir del remojo. Después de plantar, asegúrese de regar las camas.
Cuidado
El cuidado adicional de las plántulas es sencillo. Inmediatamente después de plantar, la tierra de las camas debe aflojarse regularmente incluso antes de que aparezcan los primeros brotes. Y el espacio entre hileras se afloja y se desmaleza al menos 3 veces por temporada.
Frijoles negros rusos (en crecimiento)
Durante el período de crecimiento de la masa vegetativa, los lechos con estos frijoles deben regarse regularmente, ya que el rizoma aún no ha crecido a una profundidad suficiente. Una vez que los ovarios comienzan a aparecer en este cultivo, se puede reducir la cantidad de riego, ya que la raíz ya ha crecido lo suficiente como para encontrar humedad en el suelo.
Cuando los frijoles crezcan, se deben atar a soportes para evitar que las vainas se ensucien. Además, durante el período de maduración de las vainas, se arrancan las puntas de los brotes de las plantas para nutrientes Llegó a los frutos.
Es mejor utilizar fertilizantes minerales complejos como fertilizante.
Control de plagas y enfermedades.
Lamentablemente, esta leguminosa puede verse atacada por plagas. Con mayor frecuencia se daña por:
- gorgojos nódulos, que conviene combatir con la ayuda de insecticidas especiales;
- los pulgones se pueden eliminar con pesticidas;
- Es posible prevenir el desarrollo de una enfermedad como la mancha de chocolate tratando el material de la semilla;
- para prevenir el desarrollo de fusarium, las semillas deben tratarse antes de sembrar y calcinarse el suelo;
- Los repelentes de pájaros especiales ayudarán a prevenir los ataques de pájaros.
Frijoles negros rusos (en crecimiento)
Mención especial merecen los topos, que suponen un gran desastre para todo el jardín. Estos animales cavan túneles bajo tierra, socavando simultáneamente raíces y comiendo tubérculos de raíces. Es bastante difícil sacar los topos del jardín. Para ello se utilizan trampas especiales. Alternativamente, puedes completar todos los movimientos. gran número agua. Actualmente también se utiliza dispositivos especiales- repelentes.
Agrotecnia de cultivo.
Cría de frutos negros rusos, no demasiado. procedimiento complejo. Basta seguir las siguientes reglas:
- plantar semillas en suelo húmedo y fértil;
- riegue y afloje regularmente la tierra alrededor de los brotes y entre las hileras;
- aplicar fertilizantes minerales a tiempo;
- Inspeccione periódicamente los cultivos en busca de enfermedades o plagas, cuyo control se realiza mejor de manera oportuna.
Si todas las condiciones de plantación y crecimiento se cumplen correctamente, entonces con esto legumbre puedes obtener una buena cosecha. Los frutos se utilizan de diferentes maneras: al preparar sopas, para hacer pasteles, a menudo las judías verdes en vaina simplemente se fríen. Propiedades increíbles Los jardineros no deben ignorar los frijoles.