¡Buenas tardes amigos!
El caviar de calabaza es un plato maravilloso de verano, hoy lo prepararemos para el invierno e intentaré mostraros las mejores recetas.
Cuando maduran los “cerdos en los parterres del jardín” (así llama un amigo mío a los calabacines), mi marido dice que es hora de hacer mermelada de soldado. Cuando servía en el ejército y quería algo sabroso, untaban una gruesa capa de caviar sobre el pan y lo devoraban por ambas mejillas. No le gusta el calabacín porque le falta un sabor distintivo, pero le encanta el caviar, por eso trato de preparar más, porque es la mejor manera de conservar la verdura para el invierno.
Este producto bajo en calorías (98 kcal por 100 gramos) es rápidamente absorbido por el organismo, por lo que se incluye en dietas que mejoran la salud. Mejora la digestión y el metabolismo, elimina el exceso de sales del organismo, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, reduce los niveles de colesterol y estimula la actividad de la vesícula biliar. Además, es un depósito de vitaminas. ¡Incluye caviar en tu dieta diaria y mantente saludable!
La diferencia en la proporción de ingredientes y tecnología de cocción da lugar a muchas recetas de cocina diferentes, al igual que. Los ingredientes se cuecen al horno, se fríen o se cuecen en un caldero. Se puede cocinar en una olla de cocción lenta y en una cacerola con fondo grueso. Las verduras se pueden preparar de diferentes formas: picadas, hechas puré en una licuadora o cocidas en trozos.
La mejor receta de caviar de calabaza para el invierno.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg
- zanahorias - 300 gr.
- cebolla - 300 gr.
- ajo - 1 cabeza mediana
- tomates - 300 gr.
- aceite de girasol - 1/2 cucharada.
- pasta de tomate - 1/2 cucharada. l.
- vinagre - 1/4 cucharada.
- sal - 1 cucharada. l. sin tobogán
- azúcar - 1-2 cucharadas. l.
Preparación:
Para preparar esta receta, toma una cacerola de cinco litros y fondo grueso para acomodar toda la mezcla de verduras picadas.
Seguimos el principio básico de cocción: añadimos primero las verduras más duras y densas, y las que están blandas y se cocinan rápidamente al final.
Coloca la sartén a fuego medio y agrega aceite. Lavamos todas las verduras, las pelamos y las cortamos a dados.
Corta las zanahorias a lo largo en cuatro partes y luego córtalas en cubos pequeños. Colocar en una cacerola en aceite ligeramente caliente.
Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños y colócalos en una cacerola.
Cortar los calabacines tiernos en cubos junto con la piel jugosa. Si encuentras uno “viejo”, quítale las semillas con una cuchara.
Cocine las verduras a fuego lento. Las zanahorias se ablandan y sueltan jugo, las cebollas deben volverse transparentes.
Coloque encima el calabacín picado.
Luego vienen los tomates pelados y picados. Como habrás notado, no agregamos sal intencionalmente. Aporta una gran cantidad de líquido, que no necesitamos en absoluto.
Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén completamente cocidas, sin tapar la sartén con tapa, durante 20-30 minutos. Luego, mientras esté caliente, transfiera la mezcla a un procesador de alimentos.
Muele las verduras en una licuadora hasta obtener un puré. Lo obtuvimos con un hermoso color marrón claro, una consistencia delicada y aireado. Volvemos a poner todo en la sartén, y ahora lo llevaremos al sabor y espesor deseado.
Agregue pasta de tomate para darle color y sabor. Vinagre para acidez y conservación. Pimienta negra molida para darle un ligero amargor. Y también sal y azúcar. Mezclar todo bien y hervir durante 5 minutos. Si el caviar queda un poco líquido, hiérvelo hasta obtener el espesor deseado.
Colocar caliente en frascos esterilizados preparados. Cubrir con las tapas hervidas, darle la vuelta y cubrir con una manta para que se enfríe lentamente. Conservar en un sótano fresco.
Después de meter en los tarros siempre queda algo del producto. Déjelo reposar durante 15 a 20 minutos y enfríe. Ahora úntalo sobre un trozo de pan negro y cómelo con gusto. ¡Buen provecho!
Una receta sencilla de caviar de calabaza a través de una picadora de carne.
Incluso una ama de casa joven puede hacer frente a esta receta rápida. Solo queda mantener la proporción de productos. Todo es muy sencillo y rápido.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg
- pimiento morrón dulce - 8-10 piezas
- ajo - 100 gr.
- pasta de tomate - 400 gr.
- aceite vegetal - 400 gr.
- vinagre 70% - 1 cucharada. l.
- sal - 2 cucharadas. l.
- azúcar - 150 gr.
- pimiento rojo picante - 1 ud.
Caviar de calabaza en trozos para el invierno: la receta está para chuparse los dedos
No puedes comprar este tipo de caviar en una tienda; solo puedes prepararlo con tus propias manos en casa.
Ingredientes:
Elegimos las verduras más maduras, jugosas y frescas.
- calabacín - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2 dientes
- tomates - 1 pieza
- un montón de tus verduras favoritas
- hoja de laurel - 2 piezas
- sal - al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
Preparación:
Obtendremos el producto final con trozos idénticos y uniformes, por eso cortamos los ingredientes principales en bonitos cubos.
- Pele los jugosos calabacines de las semillas y córtelos en trozos.
- Luego pica las zanahorias, la cebolla y el ajo.
- Hacemos cortes en los tomates, los sumergimos en agua hirviendo durante 10 segundos y luego inmediatamente en agua fría, les quitamos la cáscara fácilmente. Cortémoslo.
- Freír las zanahorias en una sartén, añadir la cebolla y el ajo y sofreír 2 minutos más.
- Agregue los tomates, la sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Coloque el calabacín encima, agregue las hierbas picadas, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
- Coloque mientras está caliente en frascos y ciérrelos.
Guisamos una mezcla de varias verduras y obtuvimos un plato muy sabroso, en el que cada pieza conservaba su sabor, aroma y valor biológico.
Lo enrollamos caliente en frascos esterilizados y lo guardamos en una habitación oscura y fresca.
Enfriar parte del caviar y tomar una muestra. Tomamos ingredientes comunes, combinamos sus sabores y creamos un plato fantástico, muy, muy sabroso, para chuparse los dedos.
Caviar de calabaza según GOST, como en la tienda.
En la época soviética, se vendía caviar de calabaza preparado según GOST. Cuando la gente habla de él, lo que me viene a la mente es el famoso, el comprado en la tienda, sabroso y aromático, con un rico color naranja.
Cuesta un centavo, pero estaba muy sabroso. Fue fabricado según un estándar único con estricto apego a la tecnología. La receta de este caviar es perfecta para prepararlo para el invierno.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg
- zanahorias - 180 gr.
- pasta de tomate - 240 gr.
- aceite vegetal - 150 ml
- cebolla - 120 gr.
- raíz de perejil - 60 gr.
- tomates - 1 pieza
- azúcar - 2 cucharaditas
- granos de pimienta negra - 3 guisantes
- pimienta negra - 3 guisantes
- sal - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Lavamos y pelamos bien los calabacines, los cortamos en dados pequeños de 1x1 cm.
- Freírlos en una sartén hasta que estén ligeramente dorados.
- Picamos también la cebolla.
- Rallar las zanahorias y la raíz de perejil en un rallador grueso.
- Transfiera los calabacines fritos a un plato.
- Freír las verduras restantes hasta que se ablanden.
- Luego combinamos todo junto y trituramos con una batidora hasta que esté completamente homogéneo.
- Después de esto, cocine a fuego lento la mezcla durante 20 minutos y llévela al espesor deseado.
- Moler los granos de pimienta en un mortero y agregarlos al caviar, agregar sal y azúcar.
- Agregue la pasta de tomate, mezcle bien nuevamente con una licuadora y cocine a fuego lento durante 5 minutos. El tomate agregará un hermoso color y realzará el sabor del producto.
- Colocar en frascos esterilizados y sellar para el invierno. Lo guardamos en el sótano.
Deliciosa receta de caviar de calabaza con mayonesa y pasta de tomate
Lo único que me molesta de esta receta es el uso de mayonesa. Pero hay una salida. ¿Qué puede hacer que el caviar común sea sabroso? Bueno, por supuesto, maravillosa mayonesa casera, con una consistencia cremosa y espesa.
Ingredientes:
- calabacín - 6 kg
- pasta de tomate - 500 gr.
- mayonesa - 500 gr.
- aceite vegetal - 200 ml
- cebolla - 1 kg
- azúcar - 4 cucharadas. l.
- sal - 2 cucharadas. l.
- vinagre 9% - 1/4 cucharada.
Preparación:
Cogemos las verduras más maduras y frescas, las lavamos, las pelamos y las cortamos. Puedes cortarlos como quieras, ya que luego los convertiremos en puré.
Coloque los jugosos calabacines picados en una cacerola grande y cocine a fuego lento en aceite vegetal hasta que estén completamente cocidos, entre 1,5 y 2 horas.
Muele las cebollas tiernas y jugosas en una licuadora hasta que quede suave.
Combinamos todos los ingredientes. Agrega la mezcla de cebolla, mayonesa, pasta de tomate, sal, azúcar y vinagre al calabacín.
Mezclar todo con una batidora, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Llevar hasta alcanzar una determinada consistencia y espesor deseado.
Colóquelo mientras esté caliente en los frascos preparados. Es mejor tomarlos en pequeñas cantidades, por una sola vez. Abrí el frasco y me lo comí enseguida, sin dejarlo para más tarde.
Caviar de calabaza para el invierno en olla de cocción lenta.
¿Has cocinado caviar de calabacín para el invierno? Creo que deberías probar esto, elige cualquier receta. ¡Y hasta luego!
Muchas amas de casa preparan caviar elaborado con calabacín para el invierno, a pesar de la laboriosa naturaleza de todo el proceso. Al fin y al cabo, pocas personas rechazan este snack, ya que a casi todo el mundo le gusta y lo devora mucho más rápido que otros alimentos enlatados.
Se ha mejorado la receta clásica de caviar favorita de todos, cuyo sabor es familiar para todos desde la infancia. Y después aparecieron obras maestras culinarias, como recetas de caviar con mayonesa para chuparse los dedos, con tomates y de sabor similar al de las tiendas. También aprendimos a cocinarlo en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- Calabacines tiernos – 3 kg
- cebollas - 0,5 kg
- zanahorias - 250 gramos
- pasta de tomate – 250 gr
- aceite vegetal - 100 ml
- mayonesa - 250 gramos
- azúcar - 1/2 taza
- ajo - 1 cabeza
- hoja de laurel - 1 ud.
- sal - 2 cucharadas. cucharas
- pimienta negra molida - 1/2 cucharadita.
Método de cocción:
Preparamos todos los ingredientes necesarios y comenzamos a cocinar. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y colocar en una cacerola.
Lavamos las zanahorias en agua, las pelamos, las rallamos con un rallador grueso y las ponemos en un cazo con la cebolla.
Lavar el calabacín, quitarle todas las semillas y cortarlo, si es joven, junto con la piel en rodajas pequeñas. Agréguelo al resto de las verduras y mezcle.
Pasada 1 hora, añadir también el azúcar, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Seguimos cocinando una hora más, donde al final de la cocción no nos olvidamos de quitar la hoja de laurel.
Mientras tanto, mientras se cocina el caviar de calabaza, debemos esterilizar los frascos y las tapas. Para ello lávalas con bicarbonato de sodio y déjalas secar por completo y mételas al horno a una temperatura de 150 grados durante 5 minutos. O cocine en el microondas durante 3-4 minutos a máxima potencia.
10 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado a la mezcla de verduras.
Vierta el caviar terminado en frascos calientes, engrase el cuello con un algodón empapado en vodka y atornille las tapas.
Voltee los frascos y cúbralos con una manta tibia hasta que se enfríen por completo. Esta preparación se puede conservar a temperatura ambiente.
Cómo preparar caviar de calabaza para el invierno como en la tienda.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- pasta de tomate - 1-2 cucharadas
- ajo - 1 diente
- aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
- hoja de laurel - 1 ud.
- sal - al gusto.
Método de cocción:
En primer lugar, pelar la cebolla, cortarla en cuadritos y sofreírla en una sartén con aceite vegetal.
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador fino. Transfiéralo a la cebolla en una sartén, agregue un poco de agua, aproximadamente medio vaso, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Al mismo tiempo, no olvides remover periódicamente.
A continuación, limpia los calabacines y quítales las semillas. Rallarlo y ponerlo a freír. Agregue sal al gusto y cocine a fuego lento, revolviendo, a fuego lento durante 25-30 minutos. Aproximadamente a mitad de guisado añadir un poco de agua (100 mililitros) para que al final de guisar el caviar de calabaza quede un poco de agua.
Unos cinco minutos antes de que esté cocido, agregue la pasta de tomate.
Si quieres que el caviar quede más ácido, agrega dos cucharadas de pasta de tomate. Y si pones una cuchara, obtienes un caviar que se parece más al caviar comprado en la tienda.
Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, luego apague el fuego y agregue la hoja de laurel y el ajo finamente picado. Déjelo reposar durante cinco minutos.
Y convierta el caviar resultante en puré con una batidora. Ahora, mientras el caviar aún esté caliente, transfiérelo a frascos calientes esterilizados y enrolle las tapas, también previamente esterilizadas. Dar la vuelta a los frascos, cubrir con una manta tibia y dejar hasta que se enfríe por completo.
Receta clásica de caviar de calabaza: receta con fotos paso a paso (como en la infancia)
Ingredientes:
- Calabacín - 3 kg
- cebollas - 600 frotar.
- aceite de girasol - 100 ml
- pasta de tomate – 250 gr
- azúcar - 1/2 taza
- ajo - 2 cabezas
- sal y pimienta - al gusto.
Método de cocción:
En primer lugar, lavar, pelar y triturar los calabacines en una picadora de carne. Hacemos lo mismo con las cebollas.
Luego combine estos dos ingredientes en una cacerola profunda, agregue allí la mantequilla y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas, revolviendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, agregue la pasta de tomate, sal, pimienta y agregue el ajo exprimido con una prensa y cocine por otros 30 minutos.
Mientras tanto, lavaremos bien los tarros y los esterilizaremos en el microondas, a máxima potencia, durante 5 minutos. Y vierte agua hirviendo sobre los párpados.
Coloque el caviar de calabaza terminado en frascos calientes, enrolle las tapas, déles la vuelta y envuélvalos en una manta tibia. ¡La preparación para el invierno está lista!
Una receta sencilla de caviar de calabaza de invierno en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- Calabacín - 1,5 kg
- zanahorias - 2 piezas
- cebollas - 2 piezas
- pimiento morrón - 2 piezas
- ají - 1 pieza (al gusto)
- azúcar - 1 cucharadita
- pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- ajo - 3 dientes
- aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
- sal - 2 cucharadas. l.
Método de cocción:
Una vez que hayamos preparado todos los productos necesarios, lo primero que hacemos es pelar la cebolla y cortarla en cuadritos. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, transfiera la cebolla picada y póngalo en modo "Hornear" durante 40 minutos.
Luego lava y pela las zanahorias y rallalas con un rallador grueso. Luego lo bajamos a la olla de cocción lenta con la cebolla.
Pasados los 20 minutos, poner en la multicocina el pimiento morrón cortado en trozos pequeños y el calabacín pelado, cortado en cubos pequeños, sal, azúcar y, si se desea, ají. Después de que suene la señal de preparación, debe encender la multicocina durante 1 hora más en el modo "Guisado".
20 minutos antes del final, agregue la pasta de tomate a las verduras, mezcle bien y continúe cocinando. Después de que la señal sonora indique el final del guisado, transfiera la mezcla de verduras a una licuadora y muela hasta obtener puré.
El caviar de calabaza está listo, lo ponemos caliente en frascos esterilizados y lo enroscamos con las tapas herméticas. Dar la vuelta, cubrir con una manta tibia y dejar hasta que esté completamente frío.
Delicioso caviar de calabaza con tomates (video)
¡¡¡Buen provecho!!!
Ambas opciones no requieren esterilización de las piezas. Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados y enrolle. Almacenar en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
La composición principal del refrigerio agrada con verduras económicas: calabacines, zanahorias y cebollas. Fácil de comprar, precio bajo y sabor absolutamente claro. Una opción ideal para elaborar una cosecha rica, con una nota nostálgica de una infancia feliz. Recordamos también los bocadillos y las patatas acompañados de caviar de calabacín.
Para ambos espacios en blanco. Utilice cualquier método de esterilización: horno, vapor, microondas. Simplemente llene las tapas con agua hirviendo.
Navegación rápida por el artículo:
Caviar de calabaza con pasta de tomate
Una receta sencilla y rápida para el invierno. Este es el caso cuando en casa, sin esterilización, se obtiene un snack que compite fácilmente con la muestra de la tienda. Al mismo tiempo, tienes plena confianza en la composición. No hay estabilizadores dudosos ni misteriosos E-sheks.
Tiempo de cocción: hasta 1 hora
Necesitamos:
Pesamos todas las verduras peladas.
- Calabacín - 2-2,5 kg
- Zanahorias - 4-5 piezas (0,9-1kg)
- Cebollas - 2-3 piezas (0,9-1kg)
- Pasta de tomate - 100-120 g (4-5 cucharadas)
- Aceite de girasol (inodoro) - 140 ml (9-10 cucharadas)
- Pimienta negra (molida) - 2 pizcas
- Sal (molida gruesa, pura): hasta 1,5-2 cucharaditas (al gusto)
- Azúcar - 1-2 cucharadas. cucharas (opcional)
- Vinagre (mesa, 9%) - 1 cucharada. cuchara (opcional)
Detalles importantes:
- Con esta cantidad se obtendrán 4 frascos de 500 ml. Recomendamos enrollar un máximo de envases de 700 ml.
- Para estar seguro del rendimiento, tome más ingredientes de la lista. Como último recurso, te quedará un poco de caviar para el almuerzo. Es delicioso incluso cuando está caliente.
- Si necesita un lote de frascos de choque (6, 8...), multiplique los componentes en consecuencia: por 3, 4, etc.
- Elegimos pasta de tomate espesa, nacional y de alta calidad.
Cómo cocinar.
Usamos cualquier calabacín: lavamos y pelamos la piel. Dejamos los jóvenes con las semillas, y a los viejos, un poco demasiado maduros, les quitamos el corazón con las semillas.
Tres verduras grandes. Tu elección: un rallador grande y normal, un accesorio para verduras en una picadora de carne o un procesador de alimentos.
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas también, de forma similar al calabacín. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
Ponemos todas las verduras preparadas en el bol donde cocinaremos a fuego lento el caviar, y añadimos todo el aceite. Utilice un método que le resulte conveniente: una cacerola en la estufa o una olla de cocción lenta. El caviar de calabacín según esta receta siempre resulta “¡para chuparse los dedos!”
Normalmente la única diferencia es el tiempo de cocción para que todas las verduras queden blandas.
- Con calentamiento moderado en la estufa: 40-60 minutos, revolviendo periódicamente con movimientos de abajo hacia arriba.
- En una multicocina, modo "Guisar" o "Hornear": de 35 a 45 minutos.
Después de retirar del fuego, pique las verduras hasta obtener la consistencia deseada. Nos gusta usar una licuadora; una licuadora de inmersión normal servirá. Textura uniforme o trozos pequeños, usted elige.
Agregue pasta de tomate a la mezcla y mezcle bien. Puedes agregar sal - 1 pizca, asegúrese de tomar una muestra después de cada uno. Si la pasta de tomate está agria, es posible que necesites azúcar. Añadimos también pimienta negra, preferiblemente recién molida, pero ojo: es la más picante.
En esta etapa, déjate guiar por tu gusto. ¡Es el privilegio de los artistas intentar llevarlo a un ideal subjetivo!
Habiendo terminado con los aditivos, devuelva el caviar de calabaza casi terminado al recipiente calefactor y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. ¡Atención! Contar desde el comienzo del gorgoteo.
Nota: acentos beneficiosos.
- Hacia el final de la cocción, puede agregar 2-3 dientes de ajo (pasar por una prensa). O un par de cucharadas de verduras picadas (eneldo, perejil).
- También sería lógico agregar vinagre entre 5 y 10 minutos antes de retirar del fuego, hasta 1 cucharada. cuchara para los ingredientes indicados. Esto aumentará la vida útil del caviar terminado y, muy probablemente, requerirá un ajuste obligatorio del dulzor. Eche una pizca de azúcar, revuelva y pruebe. Entonces lo llevamos al gusto.
Coloque el caviar caliente terminado frascos esterilizados secos(2 piezas de 500 ml cada una) - hasta arriba. Cerramos con las tapas habituales (autoroscantes o sencillas con llave precinto). Voltee los frascos y envuélvalos para que se enfríen lentamente. Después de 24 horas lo guardamos en un armario oscuro.
Caviar de calabacín frito con tomates y pimientos morrones
Otro ejemplar de la colección “must have” entre las preparaciones elementales, maravillosa en sabor y precio. Hará falta un poco de paciencia. Reservaremos verduras por adelantado. freír por separado. Además de los principales, necesitaremos tomates y pimientos morrones.
¡Todos los esfuerzos no son en vano! Este caviar de calabaza resulta ser exactamente de ese tipo que no funcionará sin lamerse los dedos y relamerse los labios mientras lo prueba con su familia. El deleite desinhibido es el mejor elogio para la anfitriona.
¡Vamos a cocinar!
Tiempo - 1 hora 20 minutos
Para 1 litro de caviar necesitamos:
- Pesar las verduras peladas.
- Calabacín - 1 kg
- Tomates - 300 g
- Pimiento morrón - 300 g
- Zanahorias - 200 g
- Cebollas - 100-150 g
- Ajo - 3-4 dientes
- Azúcar - 1 cucharada. cuchara
- Sal - 2 cucharaditas
- Ácido cítrico - ¼ de cucharadita (diluida en 1 cucharada de agua)
- Aceite vegetal para freír
- Pimienta negra (molida) - al gusto
Detalles importantes:
- Es mejor enrollarse en 2 frascos de 500 ml. ¿Necesitas más? aumentar los componentes proporcionalmente.
- Elija tomates y pimientos morrones que sean jugosos y no los más baratos. Este último debe ser rojo, naranja o amarillo, por supuesto. con paredes gruesas para que sea más fácil de limpiar.
Preparando verduras.
Con los calabacines todo es como de costumbre: simplemente limpiamos los tiernos y les cortamos las semillas a los viejos. Cortamos el personaje principal en cubos pequeños para que se fríe más rápido.
Es necesario pelar los tomates. Haz un par de cortes transversales con un cuchillo y vierte agua hirviendo sobre los tomates, dejándolos en agua caliente durante 1-2 minutos. Luego póngalo en agua fría y quítele fácilmente la piel haciendo palanca con un cuchillo. Y volver a cortar en cubos.
Los pimientos (¡dulces y de paredes gruesas!) son más difíciles de pelar, pero es recomendable hacerlo. Después le quitaremos las semillas y las membranas blancas y cortaremos el pimiento en dados pequeños.
¡Sin fanatismo!
Si eres demasiado vago para molestarte, pimiento morrón no tienes que limpiarlo. Pero luego, en la penúltima etapa, hacer puré con el caviar. hasta obtener una textura completamente homogénea sin el más mínimo pedacito. Necesitarás una licuadora con al menos 600 rpm.
Para los que tengan paciencia, existen tres formas de pelar pimientos morrones.
- En primer lugar limpiamos los pimientos con un pelador de verduras muy afilado, con una mínima captura de la pulpa.
- En segundo lugar, cargue los pimientos en un horno precalentado a 180 grados y manténgalos allí durante 20-30 minutos. Luego sácalo y colócalo en una cacerola o bolsa de plástico bien cerrada. El pimiento se enfriará y al mismo tiempo se desprenderá la fina piel. Es fácil de poner y quitar.
- El tercer método es para propietarios de estufas de gas: poner el pimiento al fuego y quemarlo por todos lados a fuego abierto. No tengas miedo, se formarán marcas de quemaduras hasta quedar negras. Escondimos el pimiento en una bolsa durante 10 minutos (¡atarlo!) y sacamos la verdura con “arrugas” y escamas negras burbujeantes donde estaban las marcas. Esta es la piel que se puede raspar fácilmente con un cuchillo.
Picar finamente el ajo. Lo que queda son las cebollas y las zanahorias, cuya preparación es obvia: limpiamos y cortamos en cubos. El rallador Berner siempre nos ayuda.
Para freír, lo mejor es cortar todas las verduras aproximadamente del mismo tamaño. Pero puedes ahorrar tiempo y rallar las zanahorias y prensar el ajo con una prensa.
Verduras asadas para caviar.
Lo bonito de esta historia del calabacín es que asamos las verduras por separado. Allí, sus acentos de sabor se revelan mejor y el refrigerio terminado resulta más rico.
Echar un poco de aceite en una sartén honda y cómoda y sofreír. 3-5 minutos cada ingrediente. Se pueden combinar cebollas y ajo.
Puedes trabajar en varios recipientes a la vez. O coloque las verduras en una sartén una tras otra, agregando aceite en pequeñas porciones. Necesitamos calor moderado y agitación constante. Por desgracia, el sabor de las verduras quemadas se sentirá en el plato terminado.
Cocine a fuego lento, haga puré, hierva y selle en frascos.
Recogemos las verduras salteadas juntas en un cazo y salpimentamos todos los condimentos- sal, pimienta, azúcar y ácido cítrico disueltos en agua. Las cantidades de la receta son arbitrarias. En el siguiente paso probarás el puré y podrás agregar cualquiera de los condimentos.
Para envolver, cocine a fuego lento las verduras sazonadas. a fuego lento, tapado- 1 hora. Revuelva regularmente para evitar que se queme. Para el caviar que preparamos para la mesa, basta con 40 minutos de cocción a fuego lento.
Se necesitan verduras listas. puré. ¡Blender es una gran ayuda! Transfiera a un bol, haga puré a velocidad baja y luego alta y pruebe. ¡Aquí lo tienes! Otro momento llevar al gusto- según preferencias personales. Puedes usar lo que quieras, incluidas las verduras.
Para eliminar el exceso de humedad, haga puré con una licuadora. volver a la cacerola y mantenlo a fuego lento durante otros 5 minutos. No dejes de probarlo y, si es necesario, vuelve a añadir un poco de azúcar/sal/ácido.
¡El caviar está listo! La esperan frascos esterilizados. Nos las arreglaremos de nuevo sin esterilización. Cargamos el caviar caliente en los frascos, atornillamos la tapa (con el puño o con una máquina) y lo colocamos boca abajo bajo aislamiento durante 1 día.
Deja un pequeño refrigerio para probar. Un matiz importante: el sabor se revela al máximo después de la infusión en el refrigerador, 1 día, en un frasco bien cerrado. Así verás por ti mismo que la receta de caviar de calabacín para el invierno con componentes fritos superará al caviar comprado en la tienda. ¡Es difícil resistirse a chuparse los dedos mientras saboreas tu snack favorito!
Nos encantaría escuchar los mejores secretos que utilizas.
Gracias por el articulo (2)
El caviar de calabaza es el plato favorito de millones de personas. Las altas propiedades nutricionales, la presencia de una gran cantidad de componentes útiles (vitaminas y minerales) y el bajo contenido calórico lo hacen indispensable en la nutrición dietética. Por este motivo, los amantes de la comida saludable han creado muchas recetas diferentes de este plato a través de la experimentación. Veamos las opciones más populares.
Cómo elegir el calabacín adecuado para cosechar durante el invierno.
El calabacín es miembro de la familia de las calabazas. Sin embargo, se diferencian de la calabaza por su piel fina y su pulpa tierna. Se recolectan en el último mes de verano u otoño. Para el enlatado, se recomienda tomar vegetales pequeños y jóvenes de cosecha propia. Pero cualquier calabacín, incluso el calabacín "viejo", se utilizará para el caviar de calabacín. Las principales diferencias entre las frutas "envejecidas" son las semillas grandes, la piel gruesa y la estructura de la pulpa gruesa. Por ello, antes de su uso, se recomienda pelarlos y quitarles las semillas. Los calabacines tiernos no necesitan tal procedimiento.
Recetas para preparar caviar de calabacín a través de una picadora de carne con fotos.
El caviar de calabacín se prepara rápidamente y siempre resulta. Su sorprendente sabor, combinado con una gran cantidad de especias y verduras, permitió crear todo tipo de tomates, manzanas, champiñones, apio, raíces blancas, pimientos picantes y morrones y otros ingredientes. El caviar de calabaza se fríe, se cuece, se cuece en una olla a presión, en una olla de cocción lenta o en el horno. Para preparar el plato, los propios calabacines se rallan, se muelen con una picadora de carne, una licuadora o se cortan a mano.
La presencia de una gran selección de verduras y calabacines hace que este plato sea indispensable en la dieta de diabéticos e hipertensos. El caviar de calabaza hace frente con éxito a la congestión, ayuda a eliminar la hinchazón y es útil para personas con enfermedades de los riñones, el corazón y el hígado. También se incluye en el sistema de nutrición dietética de pacientes con artritis y gota.
Receta clásica según GOST, como en la tienda.
Las mejores recetas de caviar de calabaza contienen cebollas, calabazas, zanahorias y calabacines. El método de cocina casera también implica añadir hierbas aromáticas al gusto. Sin embargo, la receta clásica de caviar de calabaza comprado en la tienda incluye un conjunto estándar de productos:
- 1,5 kg de calabacín;
- 2 cebollas medianas;
- 80 g de zanahorias;
- Medio vaso de planta refinada. aceites;
- 3 cucharadas l. pasta de tomate;
- 25 g de raíces blancas (raíces de chirivía, apio, perejil);
- 1 cucharadita azúcar granulada;
- 2 cucharaditas sal común no yodada;
- medio gramo de pimienta de Jamaica molida y pimienta negra;
- verde.
Preparación paso a paso:
- Los calabacines tiernos se lavan sin quitarles la piel y se cortan en cubos.
- Pelar las verduras restantes. Rallar las zanahorias con un rallador. Corta la cebolla en cubos.
- La cocción comienza friendo los calabacines. Luego se les agregan zanahorias y cebollas.
- Las verduras enfriadas se muelen con una batidora junto con las hierbas.
- Una condición importante para preparar un plato según esta receta es el uso de raíces blancas. Sin ellos, el sabor del caviar será diferente. Para esta receta necesitas tomar un 25% de raíces de apio y chirivía y un 50% de raíces de perejil. Se lavan y limpian. Es recomendable freírlos antes de picarlos.
- Las raíces picadas se envían al resto de verduras.
- La masa resultante se coloca en una cacerola de paredes gruesas, se sazona con especias, se le agrega azúcar, sal y tomate. Si el caviar está destinado al invierno, necesitará una cucharada de esencia de vinagre al 9 por ciento.
- La masa mezclada se pone a gas y se cuece a fuego lento durante 20-25 minutos. Durante este período, el caviar se debe remover, de lo contrario podría quemarse y estropear el sabor tradicional del plato.
- La infusión caliente se coloca en frascos preesterilizados que, después de girarlos, se envuelven hasta que se enfríen por completo.
Frito con mayonesa y cebolla sin esterilizar
Lista de productos:
- 2,5 kg de calabacines verdes;
- 1 kg de cebolla;
- medio vaso de aceite vegetal;
- 8 cucharadas l. Sáhara;
- 150 g de mayonesa al 72%;
- 250 g de salsa Krasnodar;
- 2 cucharadas l. sal fina;
- una cucharadita cada uno pimienta roja y negra molida;
- 4 dientes de ajo.
Instrucciones de cocción paso a paso:
- El calabacín preparado se tritura con una picadora de carne o con una licuadora. Primero hay que cortar los frutos en trozos.
- Las cebollas se cortan de la misma forma que el calabacín.
- Vierta todo el aceite vegetal en una sartén honda, caliéntelo, agregue primero la cebolla y, después de 5 minutos, la masa de calabacín.
- Después de hervir, la mezcla se mantiene durante 1 hora. Todo este tiempo se debe remover.
- A las verduras fritas se les añade pasta, mayonesa y azúcar. Luego sal, pimienta y cocine a fuego lento durante una hora más a fuego lento. En algunos casos, la pasta de tomate se sustituye por salsa de tomate o ketchup de Krasnodar.
- Luego agregue el ajo finamente picado y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- La masa hirviendo terminada se coloca en frascos que aún están calientes después de la esterilización. Sellar y envolver en una manta hasta que se enfríe por completo.
Caviar dietético hervido de calabacín sin tomates
Todas las recetas de caviar de calabaza son bajas en calorías, excepto la versión con mayonesa. Este plato está clasificado como dietético. Pero esta receta de caviar es aún más fácil. Puede ser de interés para quienes siguen normas de alimentación saludables y controlan el estado de su figura. Prepárese para el caviar:
- 1,5 kg de calabacín;
- 0,5 kg de zanahorias;
- 2 pimientos para ensalada;
- 300 g de cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- pimienta, sal al gusto;
- aceite de girasol;
- agua.
Preparación:
- La peculiaridad de este caviar es que todos los ingredientes vegetales, excepto la cebolla, se hierven.
- Las zanahorias peladas se cortan en trozos grandes.
- Coloque una cacerola medio llena de agua sobre gas.
- Eche las zanahorias en agua hirviendo y déjelas hervir durante 15 minutos.
- En este momento se cortan los calabacines y los pimientos, que luego se colocan en la sartén con las zanahorias.
- Cocine las verduras por otros 15 minutos.
- Después de pelarla, cortar la cebolla en mitades y sofreírla en un poco de aceite. Debería ser suficiente para evitar que se queme la cebolla. Este procesamiento le dará al caviar un sabor tradicional.
- Las verduras y las cebollas hervidas se trituran hasta obtener un puré.
- La masa resultante se coloca en una sartén, se exprime el ajo con una prensa especial, se le agrega sal y pimienta, según las preferencias personales.
- Cocine la mezcla por otros 40 minutos. No cubras la cacerola con una tapa para reducir el exceso de líquido del puré.
- El caviar de calabacín terminado se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.
Cómo cerrar con zanahorias y pimientos morrones sin freír
Una de las opciones más saludables para preparar caviar de calabaza es el método sin freír. El tratamiento térmico de las verduras se reduce a guisarlas. Esto ayuda a conservar la máxima cantidad de vitaminas. Lista de productos:
- 2,5 kg de calabacines pequeños y lechosos;
- medio kilo de cebollas y zanahorias;
- 3 pimientos (ensalada);
- Arte. salsa de tomate de Krasnodar;
- 1 cucharada l. 70% esencia de vinagre;
- medio litro de aceite vegetal;
- 1 cucharada l. sal;
- 1 1/2 cucharada. l. azúcar granulada;
- 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica.
Procedimiento para preparar caviar sin freír:
- Muele el pimiento, la cebolla, el calabacín y el ajo en una picadora de carne o en un colador.
- Rallar las zanahorias con un rallador y cocer a fuego lento en aceite vegetal.
- Mezclar todas las verduras.
- Agregue salsa de tomate, especias y aceite. Agregue sal, pimienta y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, a fuego lento durante dos horas.
- Agrega granos de pimienta y vinagre, que ayudarán a conservar el caviar durante mucho tiempo.
- Colocar en frascos pretratados y enrollar.
Calabacín frito picante y berenjena en tomate
Esta receta recuerda a la versión coreana de cálido y azul. Su diferencia con la preparación habitual de verduras es el uso de pimiento picante. Para 1,5 litros de caviar con tomate de calabacín frito y berenjena necesitarás:
- 2 berenjenas pequeñas;
- 2 calabacines medianos;
- 2 cebollas grandes;
- 2 zanahorias;
- 2 cucharadas l. pasta de tomate;
- especias, ajo al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Método de cocción:
- Corte el azul y el calabacín en rodajas, las zanahorias en cubos pequeños y la cebolla en mitades.
- Freír cada ingrediente por separado en una sartén.
- Coloque las verduras en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves.
- Agregue pasta de tomate, ajo y especias a la mezcla y manténgalo en el fuego durante media hora más. El ajo es opcional para esta receta. El sabor picante de berenjena lo reemplaza con éxito.
- Muele las verduras usando cualquier método disponible para formar una pasta.
- El caviar está listo. Si planea usarlo como suministro, conservar el caviar implica agregar una cucharadita de vinagre al 70%.
Delicioso caviar de calabacín y calabaza con ajo al horno.
Para cocinar caviar de calabaza en el horno, necesitará el siguiente conjunto de productos:
- 2 calabacines;
- 1 calabaza;
- 3 tomates;
- 1 pimiento para ensalada;
- 1 pimiento picante;
- 1 zanahoria;
- 2 cebollas medianas;
- 2 dientes de ajo;
- sal, pimienta al gusto;
- albahaca seca;
- 1 taza de aceite de girasol.
Procedimiento de preparación:
- Lavar y pelar las verduras. Si el calabacín y la calabaza son "viejos", se les corta la piel.
- Las verduras se cortan en cubos y se vierten en un recipiente resistente al calor.
- Se agregan especias y hierbas a la mezcla de verduras. No está indicado en la receta, pero para darle un toque picante, al caviar se le añade eneldo, perejil y apio.
- Vierta aceite de girasol sobre la mezcla de verduras y revuelva.
- Precalienta el horno a 180 °C, coloca las verduras en él. Para hornearlos bastan 60-70 minutos. Mientras las verduras hierven a fuego lento en el horno, tenga cuidado de no quemarlas revolviendo de vez en cuando.
- Las verduras que se han ablandado se trituran hasta obtener un puré con una licuadora o se frotan a través de un colador.
- Este caviar está recomendado tanto para consumo inmediato como para conservación. En este último caso, se debe agregar un ingrediente más: el vinagre. Para toda la cantidad de comida necesitarás una cucharadita de vinagre al 70%. Antes de coser, el caviar se vuelve a calentar, pero esta vez en la estufa, se agrega esencia de vinagre y se coloca en frascos tratados.
Guisado con manzanas y tomates sin vinagre en olla de cocción lenta
Para preparar caviar ligero con tomates y manzanas necesitarás:
- 1 kilo de calabacín;
- 3 manzanas grandes de variedades otoñales;
- 3 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 5 tomates;
- 4 dientes de ajo;
- un manojo de verduras al gusto;
- azúcar, sal, especias;
- aceite vegetal.
Tecnología de cocción:
- Lavar los calabacines. Si están demasiado maduros, quíteles la piel y las semillas.
- Cortar.
- Calentar el aceite y sofreír en él los calabacines.
- Tritúrelos de cualquier forma hasta obtener un puré.
- Lavar y pelar las zanahorias y las manzanas (no pelarlas).
- Triturar con una batidora y añadir la mezcla al calabacín.
- Cortar la cebolla pelada en dados y sofreír.
- Moler en una licuadora y agregar al resto de las verduras.
- Pica finamente las hierbas y el ajo y agrégalos a la mezcla de verduras.
- Coloca toda la masa en una cacerola.
- Vierta 200 g de aceite vegetal en las verduras.
- Agrega sal, pimienta, azúcar, mezcla las verduras y prende fuego.
- Muele los tomates hasta obtener un puré y 5 minutos después de que hierva el caviar, agrégalos a la mezcla. En lugar de tomates, se puede utilizar pasta de tomate.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Distribuya inmediatamente el caviar caliente en frascos. Para evitar que el recipiente explote, el caviar se esteriliza en un baño de agua antes de torcerlo. El proceso de esterilización dura desde media hora hasta una hora y media, dependiendo del volumen del frasco.
Video: la receta más sencilla para preparar caviar a través de una picadora de carne.
Cocinar es fácil, sobre todo cuando tienes a mano ayudantes como una batidora o una buena picadora de carne potente. Con este último, puedes preparar una gran cantidad de recetas de caviar de calabaza. Gracias a sus capacidades, picar zanahorias, remolachas y más aún calabacines no es nada difícil. Pruébalo usando una picadora de carne. Esta receta necesitará calabaza, cebolla, zanahoria y calabacín. Mire la tecnología de cocción en la clase magistral en video:
¿Con qué se puede comparar el caviar de calabaza común y corriente? En verano hay algo así como comida y comida... y en invierno, cuando detrás de la ventana hay una ventisca aullante y ventisqueros de metros de altura como en Siberia, ¡es nada menos que el sol rojo en un plato! Si lo miras, inmediatamente recuerdas el verano, el canto de los pájaros, la brillante variedad de flores, el olor a pasto cortado, e inmediatamente comprendes que también habrá vacaciones en nuestra calle, y también estaremos caminando. con banderas!
Entonces, la tarea de hoy es preparar caviar de calabaza roja, o quizás no muy roja, pero fácil de preparar y definitivamente deliciosa, así que te chuparás los dedos.
El componente principal de este plato es, por supuesto, el calabacín, pero todo lo demás queda a nuestro gusto y criterio, según el gusto y el color, como dicen, a quién le gusta qué. Hay muchas recetas, ¡ven y elige!
A pesar de que el lugar de nacimiento del calabacín sigue siendo el antiguo México, lo único que pudieron hacer allí fue arrancarles las semillas. Los europeos, al traerlos a sus países, descubrieron cómo freírlos y cocinarlos al vapor. Bueno, ¡el caviar es nuestro invento ruso original! En los años treinta del siglo pasado apareció y fue adoptado por el estado, hasta el punto de que todos los estantes de las tiendas se llenaron con él. Pero nuestras amas de casa, grandes compañeras, aprendieron a prepararlo ellas mismas y convirtieron un refrigerio común y corriente en una verdadera obra maestra, con muchas delicias culinarias. Lo que me gusta especialmente del caviar de calabacín es que los calabacines que utiliza están maduros, grandes y maduros.
En una preparación de este tipo hay un vagón entero y un carrito pequeño de microelementos y vitaminas, sólo unas pocas kilocalorías, no muchos azúcares. Por lo tanto, este producto es adecuado para todos: quienes padecen úlceras y abstemios, diabéticos y estreñidos, quienes desean perder peso y quienes desean ganar peso.
Para preparar este maravilloso plato para el invierno no necesitamos mucho, un fogón, una cacerola de paredes gruesas o una asadera alta, una sartén, idealmente un robot de cocina más potente, pero si no, nos conformaremos. con una picadora de carne o incluso un rallador de mano, un cuchillo más afilado y un poco de paciencia.
Primero, probaremos recetas más sencillas, complicándolas poco a poco y completándolas con nuevos ingredientes y técnicas.
El caviar de calabacín más delicioso para el invierno: la receta es para morirse
Lo más delicioso suele ser lo más sencillo, ¡esto es un axioma! Luego, cuando te aburres, empiezas a complicar las cosas y se te ocurre algo nuevo. Así que comencemos con uno simple.
- un calabacín, de dos kilogramos de peso,
- cinco zanahorias medianas,
- También hay 5 bombillas, grandes,
- un vaso de pasta de tomate,
- un vaso de aceite vegetal,
- sal, cucharada con tapa,
- azúcar medio vaso,
- cucharadita de esencia de vinagre.
Lavar, pelar y secar las verduras con una toalla.
Coloca la sartén al fuego, vierte un tercio del aceite y añade las zanahorias ralladas para sofreír. Sofreír y colocar en un recipiente aparte.
Añade otro tercio de aceite a la sartén y el calabacín cortado en cubos o también rallado en un rallador grueso. Sofreír y añadir al recipiente con las zanahorias.
La siguiente línea es la cebolla cortada en cubos grandes y el último tercio de aceite. También asado ligero.
Dejar enfriar y picar toda la masa con un cuchillo en un procesador de alimentos hasta convertirla en polvo, o pasarla por una picadora de carne de rejilla fina un par de veces.
Coloque en una cacerola grande, agregue el azúcar, la sal, la pasta de tomate y cocine a fuego lento bajo una tapa hermética, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente una hora.
Diez minutos antes de que esté cocido, agregue la esencia de vinagre.
Coloque inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos. dale la vuelta y debajo del abrigo de piel. Hasta que esté completamente frío.
¡Barato, sabroso y saludable!
Esta receta es una de mis favoritas. Para realizarlo necesitaremos también un horno.
- calabacines de tamaño mediano,
- medio kilo de tomates
- pimiento amarillo dulce 6-8 piezas,
- zanahorias, dos grandes,
- 4 cebollas,
- dos cucharadas de azúcar,
- sal dos cucharaditas con la parte superior,
- pimienta molida al gusto.
Preparación.
- Lavar, pelar, cortar las verduras en trozos grandes, quitarle las semillas al pimiento.
- Todo a la bandeja y al horno. Hornea a 180 grados hasta que aparezcan marcas marrones.
- Dejar enfriar y picar hasta convertirlo en polvo en un procesador de alimentos o triturar en una picadora de carne.
- Coloque en una fuente para hornear grande, agregue mantequilla, sal, azúcar, pimienta molida y cocine a fuego muy lento durante 30-40 minutos.
- Colocar en frascos esterilizados y enrollar.
- Déjelo enfriar boca abajo debajo del abrigo de piel.
Asegúrese de guardarlo en el frigorífico o en un sótano frío. La receta no contiene vinagre ni jugo de limón, lo que significa que se requiere una conservación adicional en frío.
Caviar de calabacín para el invierno con mayonesa y pasta de tomate - Para chuparse los dedos
Para esta receta, los calabacines tiernos se toman en una madurez lechosa.
- cinco calabacines de medio kilo,
- cinco cebollas grandes,
- buena pasta de tomate media taza,
- mayonesa paquete de 200 gramos,
- medio vaso de azúcar,
- sal una cucharada.
Preparación:
- Lavar, pelar y secar las cebollas y los calabacines con una toalla.
- Pasar por una picadora de carne de rejilla fina.
- Coloque la mezcla resultante en una fuente para hornear y cocine a fuego lento durante una hora.
- Agregue todos los demás ingredientes, mezcle bien y cocine a fuego lento durante una hora más.
- Colóquelos inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos. Dar la vuelta y dejar enfriar debajo del abrigo de piel.
La receta es sencilla, sólo hay que esperar un buen rato mientras se cuece. El resultado es muy bueno. Delicioso con pan recién hecho y con té. Puedes untar una fina capa de mantequilla debajo del caviar sobre el pan.
Calabacines, zanahorias. Los tomates, las cebollas y los pimientos de este aperitivo se cortan en cubos pequeños o se cortan en cubos con un rallador grueso. Cada verdura, cuando se procesa adecuadamente, conserva su sabor único.
Hay que escaldar los tomates y quitarles la piel. Para hacer esto, es necesario hacerles un corte superficial en forma de cruz en la parte inferior y sumergirlos en agua hirviendo durante unos segundos. Retirar con una espumadera y quitar la piel.
Cogemos verduras maduras pero firmes, de lo contrario no podrás cortarlas bien.
- calabacín 1 kg,
- tomates 0,3 kg,
- pimiento dulce 3 piezas,
- cebolla 0,3 kg,
- pimienta 0,2 kg,
- zanahorias 0,3 kg,
- ajo 1 cabeza,
- un poco de vegetación: perejil, eneldo, albahaca,
- sal una cucharada.
Preparación:
- Lavamos, pelamos y troceamos las verduras, todo por separado.
- Freír la cebolla con el ajo picado en una cacerola hasta que esté dorada y añadir las zanahorias. Sofreír todo.
- Agregue los tomates y los pimientos y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidos durante unos 10 minutos.
- Agregue el calabacín, las verduras finamente picadas, la sal y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido durante unos 40 minutos a fuego lento, revolviendo suavemente.
- Colocar en frascos esterilizados, enrollarlos, darles la vuelta y debajo de un abrigo de piel.
¡Un snack muy sabroso y aromático!
Aperitivo de invierno: caviar de calabacín con tomates y pimientos
¡Preparado al mismo tiempo y comido al mismo tiempo también! Sobre un trozo de pan y con cualquier plato como snack.
- calabacín 2 kg,
- cebollas, tomates, zanahorias, pimientos por kilogramo,
- sal 2 cucharadas con una punta pequeña,
- vaso de azúcar,
- vaso de aceite vegetal,
- esencia de vinagre una cucharada.
Preparación:
- Lavar y pelar las verduras, quitarle las semillas al pimiento.
- Pica los calabacines, los pimientos, las zanahorias y las cebollas en migajas finas en un procesador de alimentos y colócalos en un caldero grande.
- Muele los tomates hasta obtener un puré homogéneo. Vierta en un caldero.
- Cuando hierva, reduce el fuego al mínimo y agrega aceite vegetal, azúcar y sal a la mezcla.
- Cocine a fuego lento durante una hora y media, dejando que el agua se evapore.
- Diez minutos antes de que esté cocido, agregue la esencia de vinagre.
- Colocar en frascos y sellar. Dale la vuelta y debajo del abrigo de piel.
¡En invierno, familiares y amigos lo agradecerán a lo grande!
Cómo cocinar un delicioso caviar de calabaza en una multicocina Redmond de forma sencilla y rápida
Lo bueno de una olla de cocción lenta es que no se quema, incluso si en ese momento estamos sentados en Odnoklassniki. Lo malo es que el volumen es pequeño.
- calabacín por kilogramo,
- 1 zanahoria grande,
- ajo 5 dientes,
- media taza de aceite vegetal,
- 2 cebollas,
- pasta de tomate 3 cucharadas,
- azúcar 2 cucharadas,
- pimienta al gusto,
- sal 1 cucharada.
Preparación.
Lave todo bien, límpielo, séquelo con una toalla. Pica las verduras en un procesador de alimentos y colócalas en un bol. Agregue los ingredientes restantes y revuelva. Configure el modo guiso y cocine a fuego lento durante una hora y media. Vierta inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos. Dar la vuelta y dejar enfriar debajo del abrigo de piel.
¡Buen provecho en invierno!
Una receta sencilla de caviar de calabacín a través de una picadora de carne – Vídeo
Receta muy sencilla y rápida. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a esto. Con pimiento morrón, pasta de tomate, ajo, pimiento rojo y vinagre. Muele todos los ingredientes a través de una picadora de carne.
Esto hace un caviar excelente: ¡un excelente refrigerio de invierno!
Algunas recetas más para preparar comida para el invierno que seguro te gustarán:
- Encurtidos
Caviar de calabacín, como en la infancia: te chuparás los dedos
Por supuesto, esta receta llevará mucho tiempo, ¡pero vale la pena!
- un vaso y medio de aceite vegetal, lo mides de una vez y esto es suficiente para todo, para freír por separado y el resto en una sartén común,
- calabacín pelado 3 kg,
- cebollas y zanahorias peladas por kilogramo,
- cabeza de ajo,
- una cucharada y media de sal, azúcar,
- 2 cucharadas colmadas de pasta de tomate,
- Una cucharadita de esencia de vinagre.
Preparación:
- Lavamos, limpiamos, pesamos todo.
- Las verduras, excepto el ajo, se pasan individualmente por una picadora de carne y se saltean en una sartén con la adición de aceite de girasol. Saltear significa freír ligeramente hasta que esté transparente y suave. ¡Sin quemaduras ni costras marrones!
- Las batimos también por separado en un robot de cocina hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.
- Vierta todo en una cacerola común, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada durante unos cuarenta minutos.
- Ponga el resto del aceite, la sal, el azúcar, la pasta de tomate y el vinagre en la sartén y mezcle bien.
- Repartimos el ajo triturado mediante una prensa. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
- Selle inmediatamente el caviar terminado en frascos esterilizados, déle la vuelta y déjelo enfriar debajo de un abrigo de piel.
Esto resulta ser exactamente lo que comíamos en latas cuando éramos niños: ¡la receta está para chuparse los dedos!
Receta sin esterilización para el invierno.
Esta receta con ácido cítrico es para aquellos a quienes realmente no les gusta el vinagre.
- dos kilos de calabacín,
- zanahoria. medio kilo de pimientos dulces, tomates y cebollas,
- 4 dientes de ajo,
- medio vaso de aceite vegetal,
- un cuarto de cucharadita de limón, previamente remojado en dos cucharadas de agua,
- azúcar dos cucharadas,
- sal una cucharada.
Preparación:
- Las verduras se lavan y pelan y se pasan por separado por una picadora de carne.
- Se vierte aceite vegetal en el caldero y primero se fríe la cebolla hasta que se dore.
- Los tomates se colocan y se fríen junto con la cebolla.
- Se añaden todas las demás verduras y la mezcla se lleva a ebullición.
- Añade el resto de los ingredientes, excepto el limón y el ajo, y cocina a fuego lento durante 50 minutos.
- Agregue el limón y el ajo, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
- Bueno, como siempre, inmediatamente en frascos esterilizados, enróllelos, déles la vuelta y debajo de un abrigo de piel.
¡Bastante comestible y sabroso!
Caviar de calabacín para el invierno con ajo y manzanas verdes: una receta para chuparse los dedos
Y manzanas verdes... Un poco de extravagancia al final no vendrá mal.
- dos calabacines medianos
- 4 tomates grandes
- manzanas 3 piezas,
- un par de zanahorias,
- 2 cebollas,
- media taza de aceite vegetal,
- pimienta negra molida al gusto,
- cucharada de sal,
- manojo pequeño de perejil
- media cucharadita de esencia de vinagre.
Preparación:
- Lavar, limpiar, quitar las semillas.
- Muele todo, incluidas las verduras, en una picadora de carne y colócalo en un caldero.
- Mezclar con el resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento durante una hora.
- Selle inmediatamente en frascos esterilizados y déjelo enfriar boca abajo debajo de un abrigo de piel.
¡Delicado y picante, un poco inusual!
Cómo preparar adecuadamente el caviar de calabaza más delicioso para el invierno: consejos y reglas
No hay secretos especiales para preparar caviar de calabaza, porque no importa cómo lo hagas, ¡seguirá estando delicioso!
Y sólo hay dos reglas:
- Esterilizamos los frascos y las tapas con anticipación, porque es necesario colocarlos inmediatamente cuando estén listos.
- Cuantos menos conservantes en forma de vinagre o jugo de limón, más largo será el tratamiento térmico.
¡Buen provecho y grandes logros en la cocina!