Gachas de cebada perlada: granos de cebada previamente pelados y luego hervidos en una pequeña cantidad de agua. A pesar del valor de los cereales para el organismo, son muy pocos los amantes de este plato. El caso es que todo el mundo está acostumbrado a ver la cebada perlada en forma de una masa sólida pegajosa. Esta idea errónea al respecto se formó debido a una tecnología de cocción incorrecta. ¿Cómo cocinar la cebada perlada para que quede sabrosa y no pierda sus cualidades?
La información sobre lo beneficiosa que es la papilla de cebada perlada para la salud humana sugiere la idea de incluirla en la dieta. Sin embargo, antes de preparar cebada perlada, debe leer atentamente las reglas; de lo contrario, sus expectativas y esfuerzos serán en vano.
- La cebada perlada se debe enjuagar bien con abundante agua fría. Luego, el cereal preparado se vierte con agua y se deja hinchar. Para 100 g de cereal se necesita 1 litro de agua;
- Después de 10-12 horas, se drena el agua restante. Se vuelve a lavar la cebada, se vierten 250 g de agua en la cacerola y se ponen a fuego lento. Tiempo de cocción: 30..60 minutos;
- La cacerola con gachas de cebada perlada se envuelve en una manta y se deja hervir a fuego lento durante media hora.
Si no tienes tiempo para remojarte, puedes preparar unas deliciosas gachas de cebada perlada de la siguiente manera:
La cebada perlada se vierte con agua hirviendo y se deja hinchar durante 1 hora. Para acelerar el proceso, el cereal se puede cocinar durante 5 a 10 minutos. El cereal preparado se lava, se vierte en una cacerola y se le añade agua. Para 100 g de cereal es necesario añadir 300 ml de agua. La papilla se debe cocinar a fuego lento durante al menos 60 minutos. Para que se cocine, después de retirarlo del fuego, envuélvelo durante 30 minutos.
Puedes preparar cebada perlada suave y quebradiza en el horno. Después de que la sartén haya estado en el horno durante una hora, apague el aparato y deje que se cocinen las gachas.
La cebada es uno de los líderes en contenido de macro y microelementos: fósforo, calcio, potasio, yodo, manganeso, selenio, cobre y muchas otras sustancias esenciales. Gracias a una impresionante lista de elementos, los granos tienen muchas propiedades beneficiosas y curativas.
- la característica principal de la composición de la cebada es la presencia del aminoácido lisina: la sustancia mejora significativamente el estado de la piel y previene su envejecimiento, normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular y fortalece el sistema inmunológico;
- debido a la presencia de ácido fólico y nicotínico, así como de vitaminas D, E, PP, B, A, la cebada perlada mejora el estado de la piel, el cabello y las placas ungueales, también ayuda a mejorar la visión y restaurar el sistema nervioso;
- el fósforo mejora el funcionamiento de las células cerebrales, mejora el funcionamiento del sistema endocrino;
- la papilla contiene gerdovin, que tiene propiedades bactericidas;
- la cebada perlada, rica en fibra, normaliza el funcionamiento del tracto digestivo y también elimina suavemente las toxinas;
- a pesar de que los cereales contienen más del 70% de carbohidratos, la papilla de cebada perlada a menudo se incluye en la dieta de las personas que siguen una nutrición adecuada y de quienes intentan perder peso;
- El consumo regular de granos de cebada hervidos puede mejorar el funcionamiento de los riñones y el hígado, y las sustancias contenidas en su contenido mejoran el estado de los dientes, ayudan a curar la secreción nasal y la tos;
- Favorece la eliminación del exceso de líquido y la expectoración del esputo.
En 100 g de papilla de cebada perlada cocida en agua sin añadir ingredientes adicionales: 109 kcal.
Mucha gente no sabe que la papilla de cebada perlada es apta para cocinar en el microondas o en una olla de cocción lenta, ya que sin remojar el cereal tarda mucho en cocinarse. Para aquellos que quieran probar un plato saludable, pero no tengan suficiente tiempo libre para esperar 12 horas, la siguiente tecnología innovadora es adecuada.
Puedes cocinar cebada perlada rápidamente usando una olla de cocción lenta. Para aquellos que se enfrentan a preparar cereales en un aparato moderno, todos los pasos se describen en detalle a continuación.
- El cereal se debe lavar bien, verter con agua y dejar hinchar durante 1 hora;
- Se escurre el agua y se vierte el cereal en el recipiente multicocina. A 100 g de cereal es necesario añadir 200 ml de agua;
- Dependiendo del modelo del dispositivo, elija uno de los siguientes modos: Gachas, Trigo sarraceno, Gachas de leche. Tiempo de cocción 20 minutos.
- Si queda agua en el fondo del recipiente una vez finalizado el tiempo, debe activar el modo "Tostar" durante unos minutos.
- La forma más rápida de preparar es la cebada perlada, que se vende en paquetes que tienen una marca de preprocesamiento.
El sabor de la papilla depende en partes iguales de la tecnología de preparación y de la calidad de los productos utilizados. Después de decidirse a probar un plato, es necesario seleccionar productos de alta calidad para su preparación. Para garantizar que los granos no solo se cocinen rápidamente, sino que también estén llenos de sabor, se agrega a la sartén sal, mantequilla, nueces, miel y frutas secas.
Los ingredientes deben agregarse en el orden prescrito:
- La papilla se sala inmediatamente después de que hierva y luego se reduce el fuego al mínimo;
- Tan pronto como quede una pequeña cantidad de agua en la sartén, agregue la mitad de la cantidad de mantequilla especificada en la receta seleccionada. Se mezcla bien la cebada, se tapa con una tapa y se deja cocer hasta que se haya evaporado todo el líquido;
- Al final de la cocción añadir la segunda mitad del aceite y el resto de ingredientes al gusto.
Se recomienda servir la papilla poco después de prepararla. Dependiendo de la receta que se utilice para preparar la cebada, puede ser dulce o salada. En el primer caso, el plato se complementa con rodajas de fruta dulce, en el segundo, la papilla se sirve como guarnición de carne o pescado. Los cocineros utilizan cebada perlada para preparar pilaf y encurtidos.
El principal matiz al cocinar granos de cebada es su capacidad para endurecerse después de cocinarlos a fuego alto. Esta papilla tiene un aspecto poco atractivo y una estructura de nucléolos demasiado densa debido al plegamiento de la proteína vegetal.
- Para que la papilla se desmorone y se cocine más rápido, los granos se remojan en agua durante 10 a 12 horas;
- Puede lograr la consistencia deseada siguiendo exactamente la proporción de cereal y agua en la receta seleccionada;
- Los frijoles que se han remojado durante la noche se hierven durante no más de 45 a 60 minutos;
- Después de retirar la sartén del fuego, muévala a un lugar cálido durante media hora o envuélvela en una manta. Tales manipulaciones son necesarias para que los granos de cebada se ablanden lo más posible;
- Para condimentar la papilla, es preferible utilizar mantequilla, que llenará los granos de un sabor y aroma discretos.
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La cebada perlada es un cereal que se obtiene a partir de los granos de cebada. Es conocido por casi todo el mundo, pero mucha gente cree que solo se puede hacer papilla con cebada perlada, pero resulta muy dura y sin sabor.
De hecho, los platos elaborados con él pueden tener un sabor delicioso, lo principal es prepararlos correctamente.
Y gracias a sus propiedades beneficiosas combinadas con su bajo precio, la cebada perlada puede competir fácilmente por el primer lugar con el popular trigo sarraceno y arroz.
La papilla de cebada perlada puede considerarse uno de los productos más útiles. La cebada perlada es un grano integral, lo que significa que retiene más vitaminas que el grano triturado.
También contiene todas las vitaminas del grupo B, vitamina A para la visión, vitamina E antioxidante, D para huesos y articulaciones, PP para la piel. La fibra contenida en la cebada perlada mejora la función intestinal.
Esta papilla contiene todos los micro y macroelementos, así como aminoácidos, necesarios para el funcionamiento coordinado del organismo.
Los científicos han aislado el componente antibacteriano hordecina de la cebada perlada. Pertenece al grupo de los antibióticos naturales y ayuda en la lucha contra los microorganismos patógenos.
Por estas propiedades, este producto alimenticio se incluye en dietas terapéuticas y dietas de adelgazamiento. La cebada está incluida en el menú de instituciones infantiles, instituciones médicas y militares.
El contenido calórico es de 320 kcal por 100 g de cereal seco. La misma cantidad contiene 8 g de fibra dietética, proteínas - 9,3 g, grasas - 1,2 gy la mayoría de los carbohidratos - 67 g.
Cuánto tiempo cocinar la cebada perlada hasta que esté cocida: mantener las proporciones de agua y cereal
La duración de la cocción de este cereal depende de si se remojó o no, del plato que se esté preparando y del método de cocción que se utilizará.
La mayoría de las veces, el cereal simplemente se remoja durante varias horas. Puedes remojarlo por la noche para preparar gachas aromáticas para el desayuno de la mañana. Con este método, el cereal se hincha bien y será necesario cocinarlo durante 20 a 25 minutos.
Si no hay absolutamente ningún tiempo y necesita preparar el almuerzo lo más rápido posible, puede hacerlo sin remojar. Basta con enjuagar muy bien la cebada perlada con agua corriente, luego tomar un litro y medio de agua por vaso de cereal y cocinar durante 3-4 minutos. Tales acciones ayudarán a eliminar el polvo de harina, por lo que la papilla puede resultar excesivamente viscosa. Luego escurre esta agua y agrega agua fresca, en la que el cereal debe cocinarse después de hervir durante aproximadamente una hora.
En las tiendas puedes comprar papilla en bolsas en porciones. Esta cebada perlada ya está preprocesada de una manera especial, lo que le permite conservar todas las sustancias útiles, pero al mismo tiempo acelerar el proceso de cocción. En la caja con el producto se indica el tiempo de cocción de la papilla, normalmente 20 minutos.
Para agregar cebada perlada a los primeros platos, es mejor hervir primero la cebada perlada hasta que esté lista usando uno de los métodos descritos anteriormente y agregarla a la sopa cinco minutos antes de que esté lista.
Cómo cocinar correctamente la cebada perlada con y sin remojo.
La cebada perlada se puede cocinar en agua, leche o caldo de carne o verduras.
Gachas de cebada perlada en agua: quebradizas y viscosas
- Asegúrese de enjuagar bien el cereal con agua fría, preferiblemente corriente, o cambiar el agua varias veces.
- Llene el cereal lavado con 1 litro de agua durante 6-8 horas.
- Antes de poner la papilla en la estufa, debes enjuagarla nuevamente. Luego colocar en una cacerola de tamaño adecuado, preferiblemente con fondo grueso.
- Hierva el agua por separado y luego vierta 2-3 tazas de agua hervida sobre la cebada. Colocar a fuego alto, una vez que hierva, reducir a medio. Cocine durante 25 minutos bajo la tapa cerrada, después de este tiempo agregue sal, revuelva la papilla y cocine por otros 5-10 minutos.
- Apague la estufa, pero no retire la sartén durante otros 10 minutos. Durante este tiempo, la cebada perlada sudará y estará lista.
cebada con leche
Las gachas de avena cocidas con leche resultan muy sabrosas. Este nutritivo plato es apto para niños y adultos, especialmente como desayuno. Para prepararlo necesitas:
- Enjuague 250 g de cereal en varias aguas y déjelo en remojo durante 5 a 6 horas.
- Vierta la cebada perlada preparada con leche, de la que necesitará 4 tazas, agregue sal al gusto y agregue un par de cucharadas de azúcar.
- Coloca la sartén a fuego alto hasta que hierva, luego redúcela a medio. Cocine la papilla durante 50-55 minutos.
- Agregue frutos secos, mantequilla o nueces a la papilla terminada.
Existe una receta para hacer gachas con caldo. Puedes usar caldo de verduras, pollo o res. Para un vaso de caldo de cereales necesitarás tres vasos.
Lavamos la cebada perlada con antelación y la remojamos en agua durante tres horas. Luego ponga la cebada perlada en el caldo y cocine a fuego medio hasta que esté tierna, aproximadamente una hora. Al final de la cocción, agregue sal y especias al gusto.
Método de cocción rápida
Para preparar cebada perlada rápidamente, puedes utilizar un termo normal.
Coloque en él un vaso de cebada bien lavada y vierta dos vasos de agua hirviendo. Después de dos horas, transfiéralo a una cacerola y cocine durante 15 a 20 minutos. Todo, la papilla desmenuzable está lista, solo queda agregar sal, agregar azúcar al gusto y agregar mantequilla.
Si no tienes termo, puedes cocinar la cebada perlada rápidamente sin remojarla. Para ello, enjuáguelo, vierta agua hirviendo en una proporción de 1:3 y déjelo durante diez minutos. Luego escurre esta agua y agrega una nueva porción de agua hirviendo, cocina hasta que esté tierna.
Varias tecnologías para preparar cebada perlada.
Esta papilla se puede cocinar no solo en la estufa. Las amas de casa modernas pueden preparar cebada perlada de diversas formas, que describiremos a continuación.
Olla de presión
Este aparato cocina alimentos bajo presión. Gracias a esto, el proceso de cocción lleva menos tiempo y se conservan al máximo las vitaminas y microelementos beneficiosos.
Para cocinar cebada en una olla a presión, necesitas:
- Ponga cereal y agua en una proporción de 1:2. Puedes usar leche en lugar de agua.
- Después de hervir, agregue sal, azúcar y mantequilla al gusto.
- Cierre la tapa y configure el programa deseado.
- ¡En 15 minutos tendrás listo un desayuno fragante y saludable!
multicocina
Una multicocina facilita el proceso de preparación de gachas.
Antes de cocinar, el cereal se debe remojar durante una o dos horas. Puedes engrasar el bol con mantequilla antes de agregar el cereal, esto mejorará el sabor del plato terminado. Agrega un vaso de cebada perlada y 2-3 vasos de agua.
El modo se selecciona según el modelo del dispositivo: "Gachas de leche", "Trigo sarraceno". En cualquier caso, la selección del modo se basa en el tiempo de cocción, es decir, una hora. Puede cocinar en una multicocina sin remojo previo, luego debe elegir un modo de cocción más prolongado: 1,5 a 2 horas.
Receta en vídeo de gachas de cebada perlada con guiso.
Microonda
En el microondas se cuece la cebada a 400 W durante media hora. Para hacer esto, necesitará platos especiales para hornos microondas, en los que deberá colocar un vaso de cebada perlada y dos vasos de agua. Cubrir con una tapa.
Hay que recordar que el recipiente debe ser lo suficientemente grande, de lo contrario se escapará toda el agua durante el proceso de cocción.
Horno
En el horno, la papilla resulta especialmente sabrosa si la cocinas en ollas. Puedes preparar gachas de cebada perlada con carne, para ello necesitas:
- Prepare previamente el cereal remojándolo durante varias horas, o mejor aún, durante la noche. Enjuague bien.
- En una sartén, primero sofreír la carne cortada en trozos pequeños, luego agregar la cebolla y la zanahoria. Freír por otros 5-7 minutos.
- Mezclar cereales y carne con verduras, colocar en ollas. No es necesario llenarlos hasta arriba.
- Luego vierta agua o caldo. Deben quedar unos 2,5 cm hasta arriba, ya que durante la cocción todo hervirá, sal al gusto, especias y hojas de laurel. Mezclar todo nuevamente.
- Cubra las ollas con tapas y colóquelas en un horno precalentado a 190 grados. Después de que el líquido en las ollas comience a hervir, debes reducir el fuego a 170 grados. Esta papilla tarda una hora y media en prepararse.
Puede preparar gachas de cebada perlada y champiñones reemplazando la carne con setas ostra, champiñones y setas silvestres.
Con cebada perlada se pueden preparar encurtidos, sopas y muchos platos principales: gachas dulces con bayas y frutas, nueces, gachas con carne, carne guisada y verduras. Es una excelente guarnición para muchos platos y es muy fácil de preparar.
Para hacer esto necesitas:
Existen recetas para hacer postres con cebada perlada. Aquí está uno de ellos:
- Enjuague medio vaso de cereal y déjelo en remojo durante dos horas.
- Escurrir el agua, enjuagar nuevamente y agregar un vaso de agua. Cocine a fuego medio.
- Después de 10 a 15 minutos, vierta un vaso de cualquier jugo de fruta y cocine hasta que esté tierno.
- Al final añadir un poco de sal, miel o azúcar al gusto, nueces y frutos secos.
- Colóquelo en un tazón hermoso y cubra con mermelada de frutos rojos.
La cebada, si se cocina correctamente, es una papilla muy sabrosa, olvidada completamente inmerecidamente por muchas amas de casa. Gracias a muchas recetas de deliciosos platos con cebada, podrás diversificar tu dieta. Esta comida no solo será sabrosa, sino que también beneficiará al cuerpo.
La cebada perlada contiene muchas sustancias útiles que son difíciles de encontrar entre otros cereales. La cebada perlada se elabora a partir del grano de cebada. Las gachas de avena no son tan populares en nuestra cocina. No todas las amas de casa saben cómo cocinar cebada perlada en agua, a qué platos se puede agregar y qué matices existen para preparar gachas de cebada perlada aromática y desmenuzable.
Cebada perlada suelta en agua: receta paso a paso
Para seis porciones de guarnición, basta con tomar las siguientes cantidades de comida:
- cebada perlada - 1 taza;
- drenaje de aceite - 1 mesa. l.;
- sal - ¾ cucharadita;
- agua - 3 tazas.
Durante la producción y envasado de cereales, junto con los granos suelen caer partículas de polvo y pequeños restos. Por tanto, lo primero que hay que hacer es enjuagar la cebada perlada a través de un colador con agua corriente.
Deje hervir la cebada, destape y cocine durante unos cinco minutos. Luego baje el fuego al mínimo, cubra con una tapa y continúe cocinando durante 45-50 minutos.
Durante la cocción se debe absorber toda el agua. Ahora puedes poner un trozo de mantequilla, dejar que se derrita un poco y remover. Dejar actuar media hora, servir con hierbas picadas.
Sólo una nota. La guarnición complementa perfectamente platos de carne y pescado, combinados con verduras y varios tipos de queso. Los golosos apreciarán el sabor de la papilla en combinación con miel, mermelada y leche condensada.
Proporciones aproximadas
Las proporciones de papilla y agua dependen del tipo de guarnición que quieras obtener al final:
- cebada perlada desmenuzable: mida 1 parte de papilla por 2,5 partes de agua;
- Para una papilla espesa, hervida y pegajosa, use 1 parte de papilla por 4 partes de agua.
Sólo una nota. El cereal remojado se cocina más rápido y es más suave que el cereal crudo que solo se ha lavado con agua.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?
A la pregunta "¿Cuánto tiempo se cocina la cebada perlada?" Es imposible responder de manera inequívoca. Todo depende de varios factores: el método de preparación, el tiempo de remojo previo o sin remojo. El plazo para cocinar gachas de cebada perlada es de 40 minutos a 1 hora y 40 minutos.
Cebada perlada como guarnición en una olla de cocción lenta.
La deliciosa cebada perlada como guarnición se prepara en una olla de cocción lenta. El ayudante de cocina hará que la papilla se desmenuce, sea suave y aromática.
Ofrecemos una receta para una guarnición muy sabrosa de cebada perlada:
- cebada perlada - 2 tazas;
- cebolla - 1 unidad;
- caldo de pollo - medio litro;
- aceite vegetal - un par de mesa. cuchara;
- queso duro - 50 g;
- sal, pimienta - ½ cucharadita cada una;
- eneldo fresco - 50 gr.
Utilice cebada perlada previamente remojada.
A continuación, la cebada perlada se prepara en una olla de cocción lenta de la siguiente manera:
- Picar la cebolla y sofreír en aceite calentado en una multicocina en el programa “Hornear” durante 8 minutos.
- Luego agregue la cebada perlada, revolviendo, cocine por unos siete minutos, agregue el caldo, sal y pimienta. Cierra la tapa y ajusta el tiempo de cocción a un cuarto de hora.
- Mientras tanto, prepare el resto de los ingredientes: tres quesos, pique finamente las hierbas.
- Cuando el cronómetro le notifique que se completó la cocción, agregue queso a la guarnición, revuelva, seleccione el programa "Calentamiento" y programe 50 minutos. Cuando termine, agregue las verduras, mezcle y deje por otros 10 minutos.
La consistencia de la guarnición es viscosa y el sabor muy delicado. Complementa bien diversos platos de carne y pescado.
Rassolnik clásico con cebada perlada sobre agua.
- agua filtrada - 2-2,5 l;
- patatas medianas - 4-5 unidades;
- encurtidos - 2 unidades;
- zanahorias y cebollas - 1 unidad cada una;
- salmuera - ½ taza;
- cebada perlada - ½ taza;
- hoja de laurel - 1 hoja;
- pimienta de Jamaica - 4 guisantes.
Primero, enjuague la cebada perlada con agua corriente. Hervir agua y verterla sobre el cereal durante cuarenta minutos. Luego déjelo hervir.
Por ahora preparemos las verduras: pelar, enjuagar, dividir las patatas en cubos, rallar las zanahorias y picar la cebolla. Primero, sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente amarilla, luego agregar las zanahorias y cocinar a fuego lento durante unos diez minutos. Si el propio jugo de las verduras no es suficiente, vierte un par de cucharadas de agua, quizás de cebada. Agregue las papas al cereal y cocine por 15 minutos.
Coloque el asado en la fuente para encurtidos. Corta el pepino en círculos y envíalo allí. Cocine por otros cinco minutos. Dejar reposar tapado durante un cuarto de hora, sin calor.
Sólo una nota. Los pepinos se añaden al pepinillo al final, ya que su acidez característica puede interferir con la preparación de otros productos. Puedes añadir champiñones fritos para un plato más rico.
¿Cómo cocinar cereales al vapor en un termo?
Cocer cebada perlada al vapor con un termo acelera significativamente su preparación. El método de remojo en un termo es perfecto cuando la guarnición debe prepararse rápidamente. Para ello, verter 1 ½ litro de agua hirviendo en un vaso de cereal y dejar actuar media hora. Después, la cebada perlada se puede preparar como más te guste.
Cebada para pescar
La cebada perlada es un cebo excelente para pescar varios peces.
Cómo cocinar cebada perlada para pescar carpa cruciana, carpa, dorada y otros peces:
- agua - 1 ½ litro;
- azúcar y sal - 5 g cada uno;
- cebada perlada y mijo - un vaso;
- aceite vegetal - mesa. cuchara.
En primer lugar, ponemos a cocer la cebada. Desde el momento en que hierve, se debe cocinar durante un tercio de hora. Después puedes añadir mijo, sal y endulzar. Bajar el fuego y tapar con una tapa. Continúe cocinando por otros 40 minutos, luego agregue aceite, revuelva y reserve para que se enfríe el cebo.
La cebada perlada también es un excelente cebo:
- agua - 1 litro;
- cebada perlada - un vaso;
- sémola - mesa. l.;
- miel - 1 cucharadita
Hervir el cereal durante media hora a fuego lento, luego reducir la temperatura al final. Coloque la papilla terminada en un plato, espolvoree con sémola y agregue miel. Mezclar bien, compactar hasta formar una capa espesa y dejar enfriar.
La papilla de cebada perlada es un plato increíblemente beneficioso para el cuerpo humano. A muchas personas no les gusta cocinarlo porque creen que requerirá mucho tiempo y esfuerzo. Pero no todas las amas de casa saben que se puede cocinar deliciosamente cebada perlada sin remojar, y ahora te contamos cómo.
¿Cómo cocinar rápidamente cebada perlada sin remojar?
Ingredientes:
- cebada perlada seca – 50 g;
- agua – 145 ml;
- refresco - una pizca;
- sal.
Preparación
Antes de cocinar la cebada perlada sin remojar, enjuagar la cebada, escaldar con agua caliente y colocar los platos al fuego, encendiendo a fuego medio. Después de hervir, escurrir el líquido, verter nuevamente agua hirviendo sobre la cebada, agregar sal al gusto, echar una pizca de refresco, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento la papilla durante aproximadamente una hora, hasta que esté cocida.
Cebada en olla de cocción lenta sin remojar.
Ingredientes:
- cebada perlada seleccionada – 185 g;
- agua – 505 ml.
- manteca;
- especias.
Preparación
Lavamos bien el cereal, luego lo vertimos en el recipiente multicocina y lo llenamos con agua hirviendo. Cierre el dispositivo con tapa, seleccione el programa "Trigo sarraceno" y configure el temporizador en 75 minutos. Después de 15 minutos, agrega las especias y un trozo de mantequilla. Después de la señal sonora, configure el modo "Calentamiento" en la pantalla durante 40 minutos y deje reposar la papilla de cebada. Coloque el plato en platos y sírvalo como guarnición abundante con cualquier plato.
¿Cómo cocinar deliciosamente cebada perlada como guarnición sin remojar?
Ingredientes:
- cebada perlada seleccionada – 45 g;
- champiñones frescos – 145 g;
- zanahorias medianas – 45 g;
- cebolla – 45 g;
- crema agria baja en grasa – 25 ml;
- agua;
- aceite vegetal – 25 ml;
- especias.
Preparación
Lave bien el cereal, vierta agua hirviendo sobre él y hierva hasta que esté medio cocido, agregando sal al gusto. Mientras tanto, procesa los champiñones y córtalos en rodajas pequeñas. Limpiamos las cebollas y las zanahorias, picamos finamente y salteamos todas las verduras preparadas en aceite vegetal calentado. Ahora tomamos ollas, primero les ponemos gachas de cebada perlada y luego asamos las verduras y las sazonamos con especias. Cubra la parte superior con crema agria y vierta agua para cubrir todo el contenido. Cierra las tapas y coloca las ollas en el horno precalentado. Cocine la papilla durante 40 minutos a 165 grados.
¿Cuánto tiempo se cocina la cebada perlada sin remojarla en sopa?
Ingredientes:
- cebada perlada – 25 g;
- patatas grandes – 105 g;
- – 50 gramos;
- cebolla – 45 g;
- zanahorias medianas – 1 pieza;
- especias;
- – 985 ml;
- aceite vegetal – 10 ml.
Preparación
Vierta el cereal prelavado en agua caliente y déjelo hervir. Luego escurre con cuidado el líquido, vuelve a poner la cebada en agua hirviendo y cocina durante aproximadamente una hora a fuego lento.
Mientras tanto, pela las cebollas, las zanahorias y pica las verduras en tiras. A continuación, sofreírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas, añadiendo sal al gusto. Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y picar el pepino en rodajas.
Por separado, hervir el caldo de carne en una cacerola, echar las patatas y disponer la papilla de cebada perlada preparada. Hervir el contenido durante 5 minutos y luego agregar el pepino asado y encurtido. Sazone el pepinillo con especias y cocine hasta que las verduras estén suaves.
¿Cómo cocinar cebada perlada en agua sin remojarla en el microondas?
Ingredientes:
Preparación
Lavamos bien el cereal, lo colocamos en un bol de cristal, lo llenamos de agua y lo introducimos en el microondas durante 15 minutos a máxima potencia. Pasado el tiempo, reduce la potencia y deja que la papilla hierva a fuego lento hasta que esté completamente cocida. Después de eso, agregue un trozo de mantequilla, mezcle, sazone con especias y sirva el plato como guarnición.
La cebada perlada es un producto asombroso. Cuando se preparan adecuadamente, los granos de cebada especialmente procesados ayudan al cuerpo a regular muchos procesos. Este plato resulta delicioso y mantiene a la persona saciada durante mucho tiempo. Sorprendentemente, los pescadores experimentados lo utilizan como cebo para pescar. Se cocina al vapor, en olla de cocción lenta o en el horno. Para que la papilla se convierta en un plato favorito en la mesa, es necesario encontrar la receta adecuada. ¿Cómo cocinar correctamente las gachas de cebada perlada?
La cebada perlada es una de las papillas más saludables y tiene muchas sustancias y microelementos beneficiosos.
Se recomienda preparar platos elaborados con este cereal para niños no solo en casa, sino también en la escuela, el jardín de infancia y el hospital. Incluso en la mesa de las unidades militares suele haber papilla de cebada perlada, que contiene muchos elementos útiles. Contiene la fibra, grasas, proteínas, carbohidratos y minerales necesarios para el ser humano. Es un poderoso absorbente y ayuda a limpiar el organismo de toxinas acumuladas, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y estabiliza la función intestinal. También existen contraindicaciones para el uso de este producto. Por ejemplo, las gachas de cebada perlada, incluso con leche, aunque sabrosas, no son aconsejables para quienes padecen enfermedades del estómago. Para aquellos que quieran ralentizar el proceso de envejecimiento, una dieta a base de gachas cocinadas en una olla de cocción lenta produce excelentes resultados. Come tanta papilla como quieras, pero en pequeñas cantidades. Su rica composición contiene lisina, que ayuda a que la piel sea elástica. Se debe seguir la regla principal: todo debe ser con moderación. De lo contrario, un plato rico en calorías puede generar kilos de más, aunque esté cocido en agua. La cebada perlada hervida es bastante rica en calorías; cien gramos de papilla preparada contienen 350 calorías. Cabe señalar que cada receta para preparar un plato tiene sus propios aditivos en forma de mantequilla, salsas y jugos, que aportan calorías adicionales.
- La proporción entre cebada perlada y agua es de 1:3.
- Su tiempo de preparación oscila entre 50 minutos y más, dependiendo del tipo y momento de elaboración del producto. Si el cereal se dejó en remojo durante la noche, el tiempo de cocción será más corto. Se debe cocinar a fuego lento y para que quede más quebradizo añadir una cucharada de aceite de girasol al inicio de la cocción.
- La cebada perlada se debe lavar bien y luego dejar en remojo durante la noche. Esto promueve una mejor purificación de los cereales y reduce significativamente el tiempo de cocción de los cereales.
- Se pueden preparar deliciosas gachas desmenuzables en una olla de cocción lenta. Con este método de preparación de un plato, no importa si lo condimentas con mantequilla antes o después de cocinarlo.
- La cantidad de agua que se debe agregar al plato está determinada por la cantidad de producto seco. Mire atentamente la receta de cocción para evitar casos de fuerza mayor. La cebada perlada tiende a hincharse mucho cuando se remoja y también aumenta significativamente cuando se cocina.
- Se obtiene una papilla sabrosa y bien preparada agregándole mantequilla.
- La papilla se sazona con pescado enlatado, carne guisada, diversas salsas, frituras y otros aditivos adicionales. Es un error pensar que este cereal sólo se puede cocinar en agua y aceite.
- La papilla de cebada perlada en leche se debe cocinar a fuego lento varias veces más que en agua.
- La cacerola en la que se cocina el cereal debe tener un fondo grueso.
- Salar la papilla de cebada perlada en una cacerola cuando esté casi cocida. En la multicocina hasta que se active el modo requerido.
La papilla no sólo se hierve y se le añade una deliciosa salsa. La cebada perlada se hornea en ollas, se fríe con aderezo, se cocina en una olla de cocción lenta o simplemente se hierve. En general, puedes cocinarlo de la forma que la imaginación del ama de casa lo permita. Veamos recetas para hacer gachas de cebada perlada.
Receta 1. Gachas de cebada con carne y judías verdes
Este plato se prepara de forma muy sencilla. Necesitaremos:
- 1 medio vaso de cereal
- dos trozos pequeños de filete de ternera y cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- 100 gramos. manteca
- 150 gramos. judías verdes congeladas
- condimentos y sal al gusto
No es necesario cocinar gachas en una olla de cocción lenta; una olla y una sartén son suficientes. Remoje la cebada perlada en agua fría durante la noche. Por la mañana, escurre el agua y lava bien la cebada perlada. Como tenemos un vaso de cereal incompleto la proporción con agua será menor. Vierta 2,5 tazas de agua hirviendo en el cereal y colóquelo a fuego medio. Después de hervir, retirar la espuma, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. La receta puede prever un tiempo aproximado; se debe tomar una muestra periódicamente. Picar la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír todo en aceite hasta que esté medio cocido. Tomamos ambos tipos de carne, la cortamos en rodajas finas y la freímos por separado en mantequilla con condimentos. Después de freír la carne, mezclarla con la mezcla para freír y cocinar a fuego lento durante media hora más, sin olvidar añadir los frijoles descongelados 10 minutos antes de apagar. Abrimos la tapa con nuestra cebada perlada para que se evapore el exceso de agua. Vierta la cebada perlada terminada en un colador, enjuáguela con agua hirviendo y déjela escurrir. Una vez realizadas las manipulaciones, añadir el cereal a la sartén con la carne y mezclar con cuidado. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento con la tapa abierta, luego cubra la papilla y cocine a fuego lento la deliciosa papilla durante el tiempo que mejor le parezca. Al final de la cocción, pruebe el plato, agregue una hoja de laurel, tal vez un poco de vegetación. Durante la cocción a fuego lento, la cebada se remoja en caldo de carne y se vuelve aún más sabrosa. Cocinar este tipo de papilla no es difícil, pero el olor fragante no le dará paz a nadie en la casa. Este plato cocinado en olla de cocción lenta quedará aún más suave y nutritivo.
Consejo:
– los trozos de carne en rodajas finas se cocinan mucho más rápido,
– los frijoles se pueden reemplazar con guisantes, el principio de agregarlos al asado terminado es el mismo.
Receta 2.
Con mantequilla
Las gachas de avena con champiñones en una olla adquieren un sabor a fuego lento, que se puede realzar con mantequilla. Entonces:
- 1 taza de cebada perlada
- 200 gramos. champiñones frescos, tal vez champiñones
- 75 gramos. manteca
- 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla
El plato no tarda mucho en prepararse y a todos en casa les encantará la deliciosa papilla. Llena la cebada con agua fría durante la noche. Lo enjuagamos varias veces con agua por la mañana y lo colocamos en un colador. Calentar una sartén con aceite vegetal, verter el cereal lavado y sofreírlo. El producto ya frito se debe cocinar más tarde. Coloca los champiñones picados en la sartén y sofríe durante 10 minutos a fuego lento. Después de freír, transfiera el contenido de la sartén a cacerolas de barro, vierta agua hirviendo un par de centímetros por encima de la masa de cereal, agregue sal y cubra con una tapa. Puedes insertar una hoja de laurel en cada maceta. Como no cocinamos en olla de cocción lenta, sino en el horno, conviene precalentarlo a 220 grados. Observamos cuando el líquido de los recipientes de barro empieza a hervir. Después de esto, reduce la temperatura del horno a 180 grados y deja las ollas durante aproximadamente una hora. Al final del tiempo de cocción, abra la tapa de una olla. Mira cuánta agua ha sido absorbida por el cereal. Si no queda ningún líquido, entonces la papilla de cebada perlada está lista. Para asegurarse de que el plato esté listo, pruebe que la papilla esté lista. Picar y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego colocar la cebolla en las ollas. El plato se puede decorar con hierbas y un pequeño trozo de mantequilla.
Consejo:
– Si las ollas no tienen tapa, el papel de aluminio o la masa simple funcionarán perfectamente, quedará delicioso,
– Si pasado el tiempo la papilla de cebada perlada aún no está lista, añade agua ligeramente salada a las ollas y cocina a fuego lento hasta que esté completamente cocida.
Sucede que no hay tiempo para cocinar, pero hay que preparar la cena. Entonces te vendrá en ayuda la siguiente receta para hacer gachas de cebada perlada, que se puede hacer tanto en una olla de cocción lenta como en una simple cacerola.Para una papilla adecuadamente preparada necesitas:
- 1 taza de cebada perlada
- 5 vasos de agua fría
- 50 gramos. manteca
- agrega sal y condimentos a tu gusto
Lavamos el cereal en agua, luego llenamos la cebada perlada con agua fría. Colocar al fuego y esperar a que hierva. Retire la espuma y cocine a fuego lento durante 50 minutos. Escurrir el agua, enjuagar con agua hirviendo y poner encima un trozo de mantequilla. Sazone con sal y pimienta según sus preferencias de sabor y luego cierre con una tapa. Después de permanecer cerrada durante 15 minutos, la papilla de cebada perlada alcanzará por sí sola el estado deseado. Cocinar esta deliciosa papilla es un placer.
Para evitar estar de pie frente a la estufa mientras prepara un plato de cebada, puede utilizar una multicocina. La receta de papilla en olla de cocción lenta es muy sencilla.
Necesitaremos:
- 1 taza medidora de cereal
- 3 tazas medidoras de agua
- 50gr. manteca
- condimentos, sal al gusto
Enjuagamos el cereal en agua fría hasta que el líquido que escurre sea claro. Coloque la cebada perlada en una taza múltiple y llénela con la cantidad especificada de agua fría. La cantidad de sal y pimienta que se necesita depende del ama de casa. Cierra la multicocina y activa el modo “papillas” o “cereales”. Después de la señal de final de cocción, abra la tapa, agregue un trozo de mantequilla y cierre la tapa. Deje reposar el plato durante 10 a 15 minutos, luego revuelva y cómelo.
Como puede ver, existen muchas recetas para hacer gachas de cebada perlada. Las gachas de avena se preparan deliciosamente no solo con leche, sino que también simplemente se hierven en agua. Muchas amas de casa prefieren cocinarlo en una olla de cocción lenta en modo "pilaf". El cereal resulta desmenuzable y sabroso. La receta de una deliciosa papilla de cebada perlada es bastante simple: es un plato bien preparado. Para que a su familia le guste la cebada perlada, cocínela con más frecuencia, pero en diferentes versiones.
