La familia de las leguminosas incluye más de 18.000 representantes de la flora. Contiene plantas de diversas formas de vida: aquí puedes encontrar tanto árboles enormes como pequeñas hierbas. Los primeros crecen principalmente en los trópicos, mientras que el alcance del segundo es ilimitado. Su papel es importante en los ecosistemas, ya que son capaces de acumular nitrógeno atmosférico. Algunos de ellos han encontrado su aplicación en la economía nacional.
Características botánicas
Las hojas de los representantes de la familia son principalmente pinnadas, trifoliadas, a veces palmadas, con estípulas. Las partes superiores de la hoja a veces se transforman en zarcillos y, en algunas plantas, en la hoja entera.
Las inflorescencias están representadas por cabezas (trébol) o racimos (trébol, altramuz).
La flor de la familia de las leguminosas tiene vela, bote y remos. El primero se refiere al pétalo grande superior. Los laterales se llaman remos, y los dos inferiores, fusionados entre sí, se llaman embarcación. Los colores de las flores son muy diversos. Tiene 10 estambres, y 9 filamentos de estambre crecen juntos, quedando el superior libre, aunque en ocasiones hay excepciones.
El fruto de la familia de las Legumbres se llama frijol, aunque popularmente se le llama vaina, lo cual no es del todo correcto, ya que esta última se encuentra en plantas de la familia Brassica. Es similar a un frijol, pero la disposición de las semillas es diferente. La polinización es principalmente cruzada, con la ayuda de abejas o abejorros. También hay especies autopolinizadas.
Las raíces tienen nódulos. Albergan bacterias que están en simbiosis con las plantas, para lo cual capturan nitrógeno atmosférico. Esto significa que cuando se cultivan representantes de la familia de las leguminosas en la práctica agrícola, mejora la fertilidad del suelo.
Valor de la planta
Tienen un gran valor alimentario y nutricional. Esto se debe a que la familia de las leguminosas se caracteriza por un alto contenido de proteínas en sus semillas. Algunos representantes (soja, maní) también tienen una gran fracción masiva de grasa. Algunas plantas (soja, altramuz) contienen hasta un 40% de proteínas en sus semillas.
Las leguminosas en la rotación de cultivos dejan una gran cantidad de nitrógeno en el suelo y son un valioso precursor para otros cultivos que se alternan con ellas en la rotación de cultivos.
Representantes individuales
Las plantas incluyen tres subfamilias: Mothaceae, Caesalpieaceae y Mimosaaceae.
Los árboles pertenecen a las Caesalpiaceae. Su hábitat son los trópicos. Su representante más famoso es el algarrobo, a partir de cuyas semillas se utilizan jarabe para la tos y goma de mascar en la industria alimentaria. Sus semillas pesan aproximadamente 0,19 g, lo que sirvió de base para medir el peso de las joyas: quilates. El árbol más grande es la brújula de Malaca, que tiene una altura de unos 82 m y un diámetro de tronco de aproximadamente 1,5 m.
La propia mimosa, así como muchos tipos de acacias, pertenecen a la subfamilia Mimosa.
La unidad taxonómica más numerosa de la familia de las leguminosas de la clase Plantas dicotiledóneas es la subfamilia Polillas. Anteriormente, así se llamaba a toda la familia. Esto incluye varias plantas agrícolas llamadas legumbres: guisantes, frijoles, garbanzos, lentejas, china, soja. Algunas de las plantas silvestres se utilizan para la alimentación del ganado: trébol, esparceta, alfalfa y otras.
Muchas plantas de esta familia son medicinales: fenogreco, regaliz, etc.
Hay representantes que son famosos por sus propiedades decorativas: altramuz perenne, acacia, guisante de olor y otros.
Extensión
Las características de la familia de las leguminosas también implican una aclaración de su distribución. Crecen en todo el mundo. En climas tropicales, boreales y cálidos forman la parte dominante de la vegetación local. En la zona fría, su número es pequeño, pero hay plantas que crecen en esas condiciones. Son capaces de sobrevivir en condiciones de falta de humedad en suelos arcillosos, también pueden crecer en arena, algunos representantes se encuentran en las montañas a altitudes de hasta 5000 m. En los trópicos y subtrópicos constituyen la especie dominante.
Reproducción y movimiento
Las semillas de miembros de la familia de las leguminosas se distribuyen de diversas formas. La mayoría de ellos, que han encontrado aplicación en la producción agrícola, son autopolinizantes, es decir, la polinización se produce con las flores de una planta. El polen madura en la antera; cuando está listo, esta última estalla y es transportada por el viento o los insectos.
El agua y el viento juegan un papel importante en el movimiento. Los frutos de la compassia de Malaca tienen excrecencias en forma de alas, con la ayuda de las cuales pueden volar a decenas de metros de distancia. Otras plantas tienen una variedad de ganchos con los que se aferran a diversos animales, quienes las llevan a diferentes lugares. En algunos representantes, el fruto maduro puede abrirse agrietándose con dos válvulas. Se giran con fuerza, lo que ayuda a esparcir las semillas en un radio de un metro de la planta.
Las semillas de leguminosas permanecen viables durante mucho tiempo, que en algunas plantas puede llegar a los 10 años o más.
Composición nutricional y valor energético.
Las plantas que forman parte de la familia considerada difieren marcadamente en el valor nutricional y el contenido calórico de la parte económicamente valiosa, según la especie. Así, los frijoles que dan nombre a la unidad taxonómica contienen:
- 6% proteína;
- 9% carbohidratos;
- 0,1% de grasa.
Además, su valor energético es de 57 kcal por 100 g.
La soja contiene:
- más del 30% de proteína;
- hasta un 20% de grasa;
- Aproximadamente un 25% de carbohidratos, lo que lo convierte en un producto muy rico en calorías.
Su valor energético es de unas 400 kcal por 100 g.
composición química
La principal ventaja de los representantes de la familia de las leguminosas es su alto contenido en proteínas de alta calidad. Es comparable a la proteína animal en aminoácidos esenciales y en algunas plantas incluso la supera. Por tanto, la proteína de guisante contiene más triptófano que la carne y la proteína de soja contiene más que los huevos de gallina. El contenido de lisina en los guisantes es 5 veces mayor que en el trigo y en la soja es 10 veces mayor.
La mayoría de las legumbres son bajas en grasas, lo que permite su uso en dietas bajas en calorías. Los nutricionistas profesionales no recomiendan el uso de monodietas elaboradas únicamente con legumbres.
El aceite de soja contiene ácidos grasos poliinsaturados. Su cantidad es suficiente para descomponer las placas de colesterol de los vasos sanguíneos. Por tanto, la soja es uno de los cultivos a partir del cual es posible elaborar productos que puedan prevenir la aterosclerosis.
También se utiliza para elaborar productos sustitutos de productos convencionales: tofu, leche de soja y otros.
Las plantas de esta familia son ricas en macro y microelementos, así como en vitaminas. Ayudan a eliminar diversas toxinas del cuerpo. También eliminan el exceso de colesterol del organismo.
Peligro de las legumbres cuando se comen.
La familia de las leguminosas (algunos representantes) se caracteriza por la presencia de bases purínicas, que están contraindicadas en enfermedades vasculares. Además, no deben consumirse en grandes cantidades en caso de aterosclerosis y urolitiasis.
La misma soja contiene inhibidores de tripsina y, por lo tanto, requiere un tratamiento térmico cuidadoso.
Las legumbres en grandes cantidades son un alimento pesado para el tracto gastrointestinal.
La arveja negra contiene ácido cianhídrico y en grandes cantidades puede provocar intoxicación alimentaria.
Muchos de ellos contribuyen a la formación de gases en los intestinos.
Síntomas de intoxicación:
- dolor de cabeza;
- náuseas;
- vomitar;
- epidermis ictérica;
- La orina es de color marrón con un olor característico.
Al realizar un tratamiento térmico preliminar, el riesgo de intoxicación tiende a cero.
En conclusión
Los representantes de la familia de las leguminosas incluyen muchas especies de diferentes formas de vida que se encuentran en todas partes. Enriquecen el suelo con nitrógeno y también acumulan nitrógeno en forma de compuestos proteicos en sus partes económicamente valiosas. Un rasgo característico es la presencia de bacterias nódulos que están en simbiosis con las plantas. Utilizado en la industria alimentaria y de piensos. Sin embargo, se deben consumir con moderación, siendo mejor con un tratamiento previo al calentamiento.
legumbres, o Polillas (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae)- una familia de plantas dicotiledóneas, muchas de las cuales tienen un alto valor nutricional y algunas se cultivan como plantas ornamentales. Los representantes herbáceos de esta familia pueden unirse y retener el nitrógeno atmosférico en el suelo. La familia contiene alrededor de 24 mil quinientas especies de plantas anuales y perennes, unidas en más de 900 géneros. La familia está representada por tres subfamilias: Caesalpiniaceae, Mimosaceae y Boboves propiamente dicha, o Motylkoves. Los representantes de las subfamilias se diferencian principalmente en la estructura de la flor.
La humanidad ha consumido algunas legumbres desde la Edad de Piedra, y en diferentes países el mismo producto leguminoso recibía un trato diferente. Por ejemplo, en Grecia, los guisantes eran comida de los pobres, y en Francia estaban incluidos en el exquisito menú del rey, en el Antiguo Egipto el pan de lentejas era un plato cotidiano y en la Antigua Roma esta planta se consideraba medicinal.
Familia de leguminosas - descripción
En cuanto a la amplitud de su gama, las legumbres ocupan el segundo lugar después de los cereales. En países con climas templados, boreales, subtropicales y tropicales, las leguminosas constituyen una parte importante de la flora. Una de las ventajas indiscutibles de las legumbres es la capacidad de adaptarse a una amplia variedad de condiciones naturales.
Las hojas de las leguminosas son alternas, generalmente complejas: trifoliadas, pinnadas o palmeadas, con estípulas, pero también hay plantas con hojas simples. Las flores bisexuales se recogen en inflorescencias capitadas axilares o terminales, racemosas, semi-umbeladas o paniculadas. El pétalo superior grande de las leguminosas se llama vela, los pétalos laterales se llaman remos y los pétalos inferiores fusionados o pegados se llaman bote. La fruta de la legumbre suele ser una vaina o frijol seco, generalmente con múltiples semillas, con dos válvulas que se abren cuando están maduras. A veces, un frijol maduro se divide en partes de una sola semilla, pero hay plantas con un frijol de una sola semilla que, incluso en estado maduro, no se abre por sí solo. Las semillas de leguminosas suelen tener cotiledones grandes sin endospermo.
Plantas de leguminosas frutales
Guisantes
- un género de plantas herbáceas de la familia de las leguminosas. Los guisantes son uno de los miembros más antiguos de la familia, se introdujeron en cultivo hace unos 8.000 años en la región del Creciente Fértil, que estaba formada por Mesopotamia, el Levante y la Siria y Palestina prehistóricas. Desde allí, los guisantes se extendieron al oeste, a Europa y al este, a la India. Los guisantes se cultivaron tanto en la Antigua Grecia como en la Antigua Roma; se encontraron menciones de ellos en las obras de Teofrasto, Columela y Plinio. Durante la Edad Media en Europa, los guisantes se convirtieron en uno de los principales recursos alimentarios de los pobres porque podían almacenarse secos durante mucho tiempo. Cocemos los guisantes con manteca. Y la primera receta de un plato elaborado con guisantes se encontró en un libro de Guillaume Tirel, escrito en el siglo XIII. Comer guisantes se puso de moda durante la época de Luis XIV, y el pico de popularidad de esta cultura se produjo en Francia en el siglo XIX. En 1906 se publicó un trabajo en el que se describían más de doscientas variedades de guisantes, y en 1926 se formó la Sociedad Bonduelle, que organizó la producción de guisantes verdes congelados, que aún lidera la producción de verduras enlatadas y congeladas. .
Los guisantes aparecieron en América gracias a H. Colón, quien trajo sus semillas a Santo Domingo. Se sabe que el presidente estadounidense Jefferson, famoso por su amor por la agronomía, recopiló una colección de muestras culturales que sirvieron de base para el desarrollo de variedades de guisantes de maduración temprana. En 1920, el inventor estadounidense Clarence Birdseye propuso un método para congelar los guisantes, que los europeos rápidamente dominaron, y en el estado de Minnesota erigieron un monumento a los guisantes: una estatua verde gigante.
Guisantes (lat. Pisum sativum)– una especie tipo de guisante, anual trepadora, ampliamente cultivada como planta forrajera y alimenticia. Las hojas plumosas del guisante terminan en zarcillos ramificados con los que la planta se aferra al soporte. Los guisantes tienen estípulas grandes. Las flores de los guisantes, parecidas a polillas, son blancas, moradas o rosadas. Las semillas son guisantes esféricos ligeramente comprimidos encerrados en una vaina densa.
Las variedades de guisantes se dividen en tres grupos:
- desgranar guisantes, cuyos guisantes esféricos tienen una superficie lisa. El segundo y primer plato se preparan a partir de cereales secos de variedades descascaradas. Contienen mucho almidón y se utilizan tanto en la industria alimentaria como para fabricar bioplásticos;
- Los guisantes cerebrales se llaman así porque sus guisantes, cuando están maduros, se arrugan y parecen un cerebro en miniatura. Las semillas de la variedad de médula tienen un sabor dulce y a menudo se confunden con los guisantes dulces. Las variedades de cerebro se utilizan principalmente para preparaciones; por lo general, las variedades claras se enlatan y las oscuras se congelan. Los guisantes no son aptos para cocinar porque no hierven;
- guisantes de azúcar: estas variedades no tienen una película de pergamino en las vainas. Cuando se secan, las semillas de azúcar se arrugan mucho debido a su alto contenido de humedad.
Las semillas de guisantes son una fuente de carbohidratos y proteínas vegetales, pero su principal valor nutricional radica en la alta concentración de sales minerales y oligoelementos: un guisante incluye casi toda la tabla periódica. Además, las semillas contienen ácidos grasos, azúcares naturales, fibra dietética y almidón. Las semillas del cultivo contienen vitamina B, así como vitaminas A, H, K, E, PP.
A pesar de la resistencia al frío del cultivo, se cultiva sólo en zonas soleadas. Los suelos para los guisantes deben estar húmedos, pero no mojados, neutros y ligeros, preferiblemente francos o franco arenosos. Los guisantes crecen mejor después de los cultivos de calabazas o solanáceas. En otoño, es recomendable fertilizar el área de guisantes con humus o compost a razón de medio cubo por m² o aplicar fertilizantes minerales en una cantidad de 30-40 g de superfosfato y 20-30 g de cloruro de potasio por m². , y en la primavera, inmediatamente antes de plantar, es necesario fertilizar el suelo con nitrato de amonio a razón de 20 a 30 g por unidad de área.
Se considera que las mejores variedades de guisantes descascarados son Hezbana, Tires, Alpha, Corwin, Zamira, Misty, Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, Ashton y Sherwood de maduración temprana, Viola, Matrona, Nicholas, Twin de maduración media. y variedad Resap de maduración tardía.
De las variedades de azúcar, los guisantes muy tempranos Meteor, así como Beagle, Little Marvel, variedades de maduración temprana Medovik, Detsky Sugar, Calvedon de maduración temprana, Onward, Ambrosia, Sugar Oregon de mitad temprana, Alderman, Zhegalova 112 de mitad de maduración, Oscar y el Inagotable 195 de maduración tardía han demostrado su eficacia.
Entre las variedades de cerebro, son populares los guisantes Vera de maduración temprana, el Debut de maduración media y el Belladonna 136 de maduración tardía.
garbanzos
garbanzos, o guisantes de cordero, o vejiga, o nahat, o shish, o garbanzos (lat. Cicer arietinum)– una leguminosa, especialmente popular en Oriente Medio. Los garbanzos son la base de muchos platos tradicionales de Oriente Medio, incluidos el falafel y el hummus, ya que los garbanzos se cultivan en la región desde hace siete mil quinientos años. Los garbanzos llegaron al territorio de Roma y Grecia en la Edad del Bronce, y entonces ya se conocían varias variedades de garbanzos. En Roma se creía que estos guisantes estimulaban la menstruación, favorecían la producción de esperma y la lactancia y tenían un efecto diurético.
A principios del siglo IX, los garbanzos ya se cultivaban en todas partes de Europa, y en el siglo XVII se consideraban más nutritivos y formaban menos gases que las semillas o los guisantes. Hoy en día, los garbanzos crecen en 30 países de todo el mundo, pero se cultivan comercialmente principalmente en el norte de África, Turquía, Pakistán, India, China y México.
El garbanzo es una herbácea anual autopolinizante con un tallo erecto y ramificado que alcanza una altura de 20 a 70 cm y está cubierto de pelos glandulares. Dependiendo de la variedad, la ramificación puede comenzar en la base del tallo o en su parte media. El sistema de raíces de los garbanzos tiene raíces pivotantes, la raíz principal alcanza una longitud de cien centímetros o más, pero la mayor parte de las raíces se encuentran a una profundidad de 20 cm. En los extremos de las raíces se forman tubérculos que contienen bacterias fijadoras de nitrógeno. Las hojas del garbanzo también son pubescentes, complejas, pinnadas impares y constan de 11 a 17 segmentos obovados o elípticos. El color de las hojas, según la variedad, puede ser verde, amarillo verdoso, verde azulado y, a veces, verde con un tinte violeta. Durante la floración, se abren pequeñas flores de cinco miembros de color blanco, azul, amarillo verdoso, violeta o rosa sobre pedúnculos de una o dos flores. El fruto del garbanzo es un frijol ovalado, oblongo-ovalado o rómbico, de 1,5 a 3,5 cm de largo, con una capa interna parecida a un pergamino. Las semillas en cantidades de una o dos pueden ser de color amarillo pajizo, verdoso o violeta azulado. Existe este patrón: las variedades con flores blancas producen semillas claras y las variedades con flores rosadas y violetas producen semillas oscuras. Cuando están maduros, los frijoles con semillas no se agrietan. Los granos de garbanzo pueden tener una forma angular que recuerda a la cabeza de un carnero, pueden ser redondos o angularmente redondeados, similar a la cabeza de un búho. Según el tamaño, existen variedades de garbanzos de semilla pequeña, mediana y grande.
Los brotes de garbanzo contienen grasas y proteínas de alta calidad, mucho calcio, potasio, magnesio, vitaminas A y C, ácidos esenciales triptófano y metionina. Los cereales contienen proteínas, aceite, carbohidratos, minerales y vitaminas A, B1, B2, B3, B6, PP, A y C.
En agricultura, los garbanzos son un cultivo asociado que reemplaza el barbecho en condiciones secas; se utilizan como precursor de los cultivos de cereales. Los garbanzos son las legumbres más resistentes a las heladas, al calor y a la sequía. Además, no es necesario aplicar fertilizantes nitrogenados a los garbanzos, ya que ellos mismos son capaces de extraer este elemento del aire y aportarlo al suelo. Los garbanzos no requieren suelos de alta calidad, pero no crecerán bien en suelos arcillosos atascados o pesados. Elija áreas bien iluminadas con tierra suelta y bien drenada para los garbanzos.
lentejas
lentejas comestibles, o común, o cultural (lat. Lens culinaris)– una herbácea anual del género Lentil de la familia de las leguminosas, uno de los cultivos más antiguos, ampliamente cultivado como planta forrajera y alimenticia. Esta planta se conoce desde hace mucho tiempo: incluso en el Antiguo Testamento se menciona que Esaú cambió su primogenitura por un guiso de lentejas. Las lentejas son originarias del sudeste asiático, pero se cultivan en todos los países con climas templados y cálidos. En Sudamérica y Australia, las lentejas son la base de muchos platos nacionales; en India y China se consideran el mismo producto nacional que el arroz, y en Alemania se utilizan para preparar un plato tradicional navideño.
La raíz de las lentejas es delgada, poco ramificada y pubescente. El tallo erecto y ramificado alcanza una altura de 15 a 75 cm. Las hojas alternas, de pecíolos cortos y pinnadas en pares terminan en un zarcillo. Las estípulas de las lentejas son enteras y tienen forma de semilanza. Los pedúnculos gruesos están coronados por un eje. Pequeñas flores blancas, rosadas o violetas, recogidas en racimos, abiertas en junio-julio. Los frijoles rómbicos colgantes, de aproximadamente 1 cm de largo y hasta 8 mm de ancho, contienen de 1 a 3 semillas aplanadas con un borde casi afilado. El color de las semillas depende de la variedad.
Las lentejas contienen una gran cantidad de hierro y proteínas vegetales, que el cuerpo humano puede digerir fácilmente, pero el contenido de triptófano y aminoácidos azufrados en las lentejas no es tan alto como en otras legumbres. Y contiene menos grasa que los guisantes. Una porción de lentejas contiene el 90% del requerimiento diario de ácido fólico. Las lentejas también contienen fibra soluble, que mejora la digestión, potasio, calcio, hierro y fósforo, además de manganeso, cobre, zinc, yodo, cobalto, molibdeno y boro, ácidos grasos omega-3 y omega-6, vitaminas C, A, PP y grupo B, así como isoflavonas, que suprimen el cáncer de mama.
Las lentejas, sin pretensiones para las condiciones de cultivo, tienen sus propias preferencias. Por ejemplo, prefiere suelos franco arenosos fertilizados sueltos y suelos arcillosos con una reacción neutra. Crece en suelos pesados, e incluso acidificados, pero no dará una buena cosecha en esos suelos. Agregue arena al suelo arcilloso y cal al suelo ácido, y luego podrá sembrar lentejas. Los mejores antecesores de las lentejas son el maíz, las patatas o los cultivos de invierno.
Existen seis variedades de lentejas:
- Marrón, destinado principalmente a sopas. Se cocina rápidamente, especialmente después del remojo previo, y tiene un aroma a nuez;
- las verdes son las lentejas marrones inmaduras, que se añaden a ensaladas, platos de carne y arroz;
- amarillo – lentejas marrones verdes y sin piel;
- las lentejas rojas son granos de lentejas sin cáscara, por lo que el proceso de preparación de puré o sopa con ellas toma solo de 10 a 12 minutos;
- lentejas negras, o beluga, lentejas muy pequeñas, similares al caviar beluga, que después de cocinarlas conservan tanto su color como su forma;
- Lentejas verdes francesas, criadas en la localidad de de Puy, que se consideran las más deliciosas y refinadas. Tiene un aroma suave, un original patrón de mármol y una piel suave. Las lentejas francesas conservan su forma durante la cocción, por lo que se utilizan para preparar sopas, ensaladas, guisos y también se sirven como guarnición de pescados y carnes.
Frijoles
- un género de la familia de las leguminosas, que une a casi cien especies que crecen en climas cálidos y templados. La especie más popular del género es el frijol común (Phaseolus vulgaris), originario de América Latina. Las variedades de frijoles comunes se distinguen por una variedad de formas y colores de hojas, flores y frutos. Tanto las semillas como las vainas de esta antigua planta, que fue cultivada en América por los aztecas, se utilizan como alimento. Después del segundo viaje de Colón, los frijoles llegaron a Europa, donde se cultivaron por primera vez como planta ornamental, y recién a partir de finales del siglo XVII comenzaron a cultivarse como hortalizas.
La altura de los frijoles puede alcanzar de 50 cm a 3 m. Su tallo muy ramificado y pubescente puede ser recto o rizado. Las hojas de los frijoles son trifoliadas, pinnadas y pecioladas largas. Las flores de color blanco, violeta y violeta oscuro, ubicadas en largos tallos de 2 a 6 piezas, se recogen en racimos axilares. Los frutos de los frijoles son frijoles colgantes curvos o rectos, casi cilíndricos o aplanados, de 5 a 20 de largo y de 1 a 1,5 cm de ancho. El color de la vaina varía de amarillo pálido a violeta oscuro. Los frijoles contienen de dos a ocho semillas elípticas de color blanco o violeta oscuro, sólidas o moteadas, manchadas o en mosaico.
Las semillas de frijol contienen proteínas, carbohidratos, aceites grasos, caroteno, fósforo, potasio, zinc, cobre, aminoácidos esenciales, flavonoides, esteroles, ácidos orgánicos (malónico, cítrico y málico), así como vitaminas: ácidos ascórbico y pantoténico, tiamina y piridoxina. Los frijoles crudos, especialmente aquellos con semillas rojas, contienen lectinas que deben neutralizarse hirviéndolas durante 30 minutos. Las proteínas de los frijoles tienen una composición similar a las proteínas de la carne. Con frijoles se preparan sopas, guarniciones y conservas. En algunos casos, los frijoles son un producto dietético. Las hojas de frijol se utilizan para preparar un extracto que reduce el azúcar en sangre y aumenta la diuresis. En la medicina popular, el reumatismo, la hipertensión y los trastornos del metabolismo de la sal se tratan con infusiones de hojas de frijol.
Los frijoles se cultivan en suelos ligeros y bien drenados, fertilizados con abono o humus. En composición puede ser franco o franco arenoso. Es mejor ubicar el sitio en una vertiente sur o suroeste protegida del viento. Las variedades de frijol se dividen en tres grupos:
- con frijoles sin cáscara o en grano: estas variedades se distinguen por la presencia de una capa interna de pergamino denso, por lo que generalmente se cultivan para obtener grano;
- con frijoles semi-azúcar: en estas variedades la capa de pergamino no es tan densa o aparece ya en una etapa tardía del desarrollo del grano;
- con azúcar o espárragos: estas son las variedades más valiosas y sabrosas, ya que sus vainas no tienen una capa de pergamino.
Los frijoles de maduración temprana están representados por las siguientes variedades: Flat long, Priusadnaya, Saksa 615, Caramel, Shakhinya, Zolotoy Nectar, Belozernaya 361. De las variedades de maduración media, las más populares son Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287, Fiery Red, Pobeditel, Violetovaya y de los frijoles tardíos, las variedades más preferidas son Blue Hilda, Queen Nekar y Krasivy Yas. Si decides cultivar judías verdes, las mejores variedades de esta variedad son Indiana, Bergold, Deer King, Gina espárragos, Panther, Olga, Paloma Scuba y Pencil Pod.
De las variedades trepadoras, las más cultivadas son Violetta, Gerda, Turkish, Golden Neck, Mavritanka, Lambada, Fatima, Pobeditel y Purple Queen, y entre las variedades arbustivas, las más famosas son Butter King, Caramel, Indiana y Royal Purple. Vaina.
soja
Es una planta herbácea anual, una especie del género Soja de la familia de las Leguminosas. La soja se cultiva en el sur de Europa, Asia, América del Norte y del Sur, África central y meridional, Australia y las islas del Pacífico. La soja, como otras legumbres, es una de las plantas cultivadas más antiguas; la historia de su cultivo se remonta al menos a cinco mil años: se ha encontrado mención de la soja en la literatura china que se remonta al tercer o cuarto milenio antes de Cristo. Sin embargo, también existe la opinión de que la soja como planta cultivada se formó incluso antes, hace 6-7 mil años. La soja se introdujo en el cultivo en China y luego se extendió a Corea y Japón. La planta entró en Europa en 1740 a través de Francia y en 1790 fue llevada a Inglaterra, aunque la planta no comenzó a cultivarse ampliamente en Europa hasta 1885. En 1898, muchas variedades de soja fueron traídas a los Estados Unidos desde Asia y Europa, y a principios de los años treinta del siglo pasado, este cultivo se cultivaba en América en una superficie de 1 millón de hectáreas. En el Imperio ruso, los primeros cultivos de soja se plantaron en 1877 en el territorio de la Ucrania moderna, en las provincias de Tauride y Kherson.
Actualmente, la soja genéticamente modificada se incluye en muchos productos. El líder mundial en la producción de soja transgénica es la empresa estadounidense Monsanto.
La soja alimentaria ha ganado popularidad debido a las siguientes características:
- alta productividad;
- alto contenido de proteínas;
- excelentes resultados en la prevención de enfermedades cardiovasculares y osteoporosis;
- la presencia de sustancias valiosas en los granos de la planta: vitaminas E, PP, A, grupo B, calcio, potasio, magnesio, azufre, cloro, sodio, hierro, manganeso, cobre, aluminio, molibdeno, níquel, cobalto, yodo, linoleico y ácido linolénico;
- propiedades únicas que permiten la producción de productos saludables a partir de la soja: aceite de soja, leche, harina, carne, pasta, tofu, salsa y otros.
Además de que la soja se utiliza como sustituto saludable y económico de la carne y la leche, se incluye en la alimentación de los animales jóvenes de granja.
El sistema radicular de la soja tiene raíces pivotantes, la raíz principal es gruesa pero no muy larga, y las raíces laterales pueden extenderse hasta los lados bajo tierra hasta dos metros. Los tallos de la soja son delgados o gruesos, erectos, rastreros o rizados, bien ramificados, de 15 a 200 cm o más de altura. Los brotes laterales se extienden desde el tallo en diferentes ángulos, formando un arbusto extendido, semiextendido o compacto. Tanto los tallos como los brotes de la soja están cubiertos de pelos amarillos, blancos o castaños. Cuando está maduro, el tallo de la soja se vuelve marrón amarillento o rojo. Las hojas de la soja son alternas (excepto las dos primeras opuestas), normalmente trifoliadas, con pequeñas estípulas. La forma de las hojas, según la variedad, puede ser rómbica, ampliamente ovoide, ovalada, en forma de cuña con puntas romas o puntiagudas. En la mayoría de variedades, cuando los frutos maduran, las hojas se caen, lo que facilita enormemente la recolección. Las pequeñas flores de soja de color blanco o violeta se recogen en racimos axilares, a veces cortas y con pocas flores, y a veces con múltiples flores y largas. Los frutos de la soja son frijoles rectos, en forma de espada, ligeramente curvados o en forma de media luna, convexos o planos, claros, de color marrón o marrón, con pubescencia rojiza, de 3 a 7 cm de largo y de 0,5 a 1,5 cm de ancho. hasta 4 granos: ovalados, redondos, ovalados alargados, planos, convexos, grandes, medianos o pequeños, verdes, amarillos, marrones, negros, con una cicatriz gris, marrón claro u oscuro.
La soja es resistente a la sequía, pero si se quiere una buena cosecha, el suelo en el que crece debe estar bien humedecido. Es mejor cultivar soja en áreas con suelo fértil franco o franco arenoso, ubicadas al sol, pero protegidas del viento.
La variedad de soja tiene seis variedades:
- semicultural;
- Indio;
- Chino;
- Coreano;
- Manchuriano;
- eslavo
A partir de estas subespecies se llevó a cabo una selección de soja, de la que surgieron numerosas variedades e híbridos. En el territorio de la antigua CEI son comunes las variedades de las subespecies manchú y eslava y sus híbridos. Las variedades más populares en el sur de Rusia y Ucrania pueden considerarse Amethyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernovitskaya 8, Romantika, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Prípiat y Oresa. En las condiciones de la zona media, las variedades más cultivadas son Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lidiya, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva y otras.
Maní
Cacahuetes cultivados o maní subterráneo, o maní (lat. Arachis hipogaea) Es una importante planta agrícola cultivada a escala industrial. En realidad, llamar al maní nuez es incorrecto; de hecho, es una leguminosa originaria de América del Sur. El maní era bien conocido por los nativos del Perú incluso antes de la Conquista. Los españoles llevaron maní a Europa y Filipinas, y los portugueses a la India y Macao, así como a África, desde donde ellos, junto con los esclavos negros, llegaron a América del Norte. Los maní se alimentaron por primera vez a los cerdos en los Estados Unidos, pero durante la Guerra Civil fueron consumidos por los soldados de ambos ejércitos. En ese momento, el maní era el alimento de los pobres, pero no se cultivaba en masa como cultivo alimentario, y solo en 1903, el agroquímico George Washington Carver, mientras estudiaba el maní, inventó más de 300 productos a partir de él, incluidos cosméticos, bebidas. , tintes, medicinas y jabón, repelente de insectos e incluso tinta de imprenta. El científico convenció a los agricultores para que alternaran el cultivo de algodón y maní en el mismo campo, y desde entonces este cultivo se ha convertido en uno de los principales cultivos en los estados del sur de América. En el territorio de la antigua URSS, el maní se cultiva en Asia Central, en algunos lugares de Transcaucasia y Ucrania, así como en las regiones del sur de Rusia.
Miseria- una planta anual con una altura de 25 a 70 cm con un sistema radicular ramificado de raíz pivotante, tallos erectos, inexpresivamente facetados, pubescentes o desnudos, ramas recostadas o dirigidas hacia arriba, brotes ramificados, hojas pubescentes alternas pinnadas de 3 a 11 cm de largo Los pecíolos de las hojas están estriados y las hojas mismas constan de dos pares de folíolos elípticos puntiagudos y estípulas grandes, alargadas, enteras y también puntiagudas fusionadas con ellos. Las flores de maní de color blanquecino o amarillo rojizo, recogidas en 4-7 trozos en racimos de pocas flores, florecen a principios de junio o principios de julio. Los frutos son frijoles indehiscentes, ovalados e hinchados de 1,5 a 6 cm de largo con un patrón de telaraña en la cáscara porosa, que, cuando están maduros, se doblan hacia el suelo, se entierran en él y maduran allí. Cada frijol contiene de 1 a 5 granos oblongos del tamaño de frijoles, cubiertos con una piel de color rojo oscuro, amarillo grisáceo, crema o rosa claro. Los frutos maduran en septiembre u octubre.
Las semillas de maní están saturadas de aceite graso, que incluye glicéridos de ácidos esteárico, palmítico, oleico, linoleico, láurico, behénico y otros. Además de aceite, los cereales contienen proteínas, globulinas, gluteninas, almidón, azúcares, aminoácidos, vitaminas E y B, magnesio, potasio, calcio, fósforo y hierro. El maní se utiliza en la industria alimentaria para la preparación de repostería y platos principales, así como de la famosa mantequilla de maní. También son bien conocidas las propiedades medicinales del maní, que es un poderoso antioxidante.
El maní se cultiva en suelos francos claros, francos arenosos y arenas. El sitio debe estar soleado y protegido del viento. Hay cuatro variedades de maní:
- Corredor– variedades productivas que se cultivan principalmente para su transformación en aceite, por ejemplo, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egypt Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch y otras;
- Virginia– variedades con los granos más grandes, a partir de los cuales se producen frutos secos salados y dulces. Estos incluyen el grupo de variedades de Carolina del Norte (7, 9, 10C, 12C V11), el grupo de variedades de Virginia (C92, 98R, 93B), así como las variedades Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit y otras;
- español (español)– variedades con granos de tamaño mediano cubiertos de piel de color marrón rojizo. Estas nueces son buenas para cubrir chocolate o azúcar, contienen mucho aceite y se utilizan como materia prima. Las variedades de esta variedad incluyen Dixie Spanish, Argentina, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spuncross, O'Lin, Spanko y otras;
- Valencia– Las nueces dulces de este tipo están cubiertas con una piel de color rojo brillante. La mayoría de las veces se venden fritos. Esta variedad incluye las variedades Tennessee White y Tennessee Red.
legumbres forrajeras
Arveja
arveja común, o guisantes (lat. Vicia)- un género de plantas con flores de la familia de las leguminosas, cuyos representantes crecen en bosques húmedos, estepas y arbustos, en prados inundados y bordes de bosques de regiones templadas. La humanidad cultiva algunos tipos de arveja con fines decorativos, pero en su mayor parte las plantas de este género se utilizan como alimento o como abono verde.
El género está representado por plantas anuales y perennes con tallos trepadores o erectos, hojas pinnadas terminadas en zarcillo o cerdas rectas y flores casi sésiles, solitarias o recogidas en axilas de 2-3 piezas. Los frutos de arveja son frijoles cilíndricos, comprimidos planos, de múltiples o dos semillas. La arveja es una buena planta melífera.
El ganado come fácilmente la arveja y esto tiene un buen efecto en la calidad de la leche; sin embargo, si la planta se pudre, puede provocar abortos espontáneos en las vacas. El heno de arveja es un alimento excelente para el ganado adulto, pero es perjudicial para las yeguas, terneros, potros y corderos lactantes. La paja de arveja es nutritiva pero difícil de digerir, por lo que se añade a otros piensos en pequeñas porciones. La paja de arveja hervida en agua hirviendo es un excelente alimento para los cerdos.
Como fertilizante verde, la arveja se cultiva como cultivo intermedio y como abono verde es de interés como precursor de plántulas de pimientos, tomates y otras plantas de jardín. La arveja se siembra en suelos nutritivos cultivados y húmedos con una reacción ligeramente ácida. Los suelos pantanosos, ácidos, salinos y arenosos secos no son aptos para su cultivo. Las variedades más famosas de arveja común son Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 y Vera.
Trébol
- un género de plantas de la familia de las leguminosas. La especie cultivada más famosa de este género es el trébol rojo o de pradera (latín Trifolium pratense), que crece de forma natural en Europa, el norte de África y Asia central y occidental.
Trébol- a veces una planta herbácea bienal, pero más a menudo perenne, que alcanza una altura de 15 a 55 cm. Sus tallos son ramificados, ascendentes, las hojas son trifoliadas, como lo indica el nombre de la especie, con lóbulos de hojas enteras finamente dentadas y ampliamente ovadas. con cilios a lo largo de los bordes. Las inflorescencias globulares del trébol rojo o blanco suelen estar dispuestas en pares y suelen estar cubiertas por las hojas superiores. El fruto del trébol es un frijol ovoide de una sola semilla. Las semillas son redondas o angulosas, de color amarillo rojizo o violeta. El trébol florece en junio-septiembre y sus frutos maduran en agosto-octubre.
Los concentrados vitamínicos se obtienen de las hojas del trébol y el aceite esencial de la planta se utiliza para baños aromáticos y para la elaboración de preparados homeopáticos. El trébol rojo es uno de los cultivos más valiosos, que se utiliza como forraje verde y a partir del cual se elabora ensilaje y heno. La paja de trébol también se utiliza para alimentar al ganado. En la medicina popular, la infusión y decocción de trébol se tomaban como remedio para el apetito, en el tratamiento de la tuberculosis, la tos, la tos ferina, el asma bronquial, la migraña, la malaria, la hemorragia uterina y la menstruación dolorosa. El jugo de trébol fresco se usaba para lavar los ojos doloridos por alergias y una compresa de hojas trituradas para tratar úlceras y heridas purulentas.
En cultivo, el trébol es tan modesto como en la naturaleza, pero es mejor sembrarlo al sol en un suelo ligeramente ácido o neutro en el que anteriormente crecían cultivos de cereales. Antes de sembrar, es necesario arar profundamente el área y quitarle las malas hierbas.
Si está interesado en las cualidades decorativas de la planta, es mejor sembrar alguna variedad de trébol rastrero (Trifolium repens), por ejemplo, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, trébol híbrido rosado sueco (Trifolium hybridum) o trébol rojizo ( Trifolium rubens).
Alfalfa
Es una planta herbácea, especie tipo del género Lucerna. Crece de forma silvestre en los Balcanes y Asia Menor en las estepas, valles fluviales, prados secos y laderas cubiertas de hierba, a lo largo de bordes de bosques, arbustos y guijarros, y se cultiva en todo el mundo como planta forrajera.
Los tallos de la alfalfa son pubescentes o desnudos, tetraédricos, fuertemente ramificados en la parte superior y alcanzan una altura de 80 cm. Pueden ser rectos o recostados. El rizoma de la planta es espeso, poderoso y profundo. Las hojas son pecioladas, enteras, oblongo-ovadas, con folíolos de 1-2 de largo y de 0,3-1 cm de ancho. Sobre largos pedúnculos axilares, se encuentra un denso racimo multiflorado capitado de 2-3 cm de largo, formado por flores de color azul violeta. formado. El fruto de la alfalfa es un frijol con un diámetro de hasta 5 mm.
La alfalfa, como el trébol y la arveja, es una planta melífera: inmediatamente después del bombeo, la miel de alfalfa de color amarillo dorado se espesa hasta alcanzar el estado de una crema casera. La alfalfa es un cultivo agrícola valioso que se cultiva no sólo como forraje, sino también como abono verde y también como abono verde para cultivos de algodón, cereales y hortalizas. Algunas variedades de la planta se utilizan como alimento y se añaden a las ensaladas. La alfalfa se cultiva como planta forrajera desde hace seis o siete mil años: desde su hábitat natural se extendió por todo el mundo con los ejércitos conquistadores. Por ejemplo, los persas llevaron la alfalfa a Grecia, los sarracenos a España y los españoles a Sudamérica y México, y de allí la planta llegó a Texas y California. Actualmente la alfalfa se cultiva en todo el mundo.
La alfalfa crece en suelos francos-medio, bien drenados, muy fértiles y de reacción ligeramente ácida o neutra. No lo siembre en suelos ácidos, pantanosos, salinos, arcillosos o rocosos o donde el agua subterránea sea alta. Cuando se cultiva en suelos pobres, es necesario aplicar fertilizantes y los suelos salinos requieren riego por lixiviación.
Hay alrededor de 50 variedades de alfalfa, pero las variedades que se cultivan habitualmente son Laska, Rosinka, Lyuba, Severnaya híbrida, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila y otras.
Además de la alfalfa, la arveja y el trébol, a veces se cultivan como plantas forrajeras legumbres, esparceta, habas, cancro y leguminosas de aves de corral, pero estos cultivos son menos populares.
Plantas leguminosas ornamentales
Lupino
- un género de plantas de la familia de las leguminosas. El género está representado por plantas herbáceas anuales y perennes, así como por subarbustos y arbustos. El nombre de la planta se traduce como "lobo", mientras que al altramuz entre la gente a menudo se le llama "frijoles de lobo". En estado salvaje, el altramuz se puede encontrar en el Mediterráneo, África y en el hemisferio occidental crece en el territorio desde la Patagonia hasta el Yukón y desde el Océano Atlántico hasta el Pacífico. En total, no hay más de 200 especies de plantas, pero la primera que se introdujo en el cultivo hace unos 4.000 años fue el altramuz blanco; en la antigua Grecia, Egipto y Roma se utilizaba como alimento, fertilizante y planta medicinal. Y el altramuz variable se cultiva desde la época de los incas.
El interés por el altramuz se debe al alto contenido de proteínas y aceite de sus semillas, que en términos de indicadores se acerca al aceite de oliva. Desde la antigüedad, las semillas de altramuz y su masa verde se han utilizado como alimento para el ganado. La planta también se cultiva como abono verde. También puede utilizar el altramuz como fertilizante verde; esto le permitirá mantener su tierra limpia y, al cultivar hortalizas y cereales respetuosos con el medio ambiente, ahorrará fertilizantes costosos. El lupino también tiene demanda en farmacología y medicina. Pero en las casas de verano este cultivo se cultiva como planta con flores ornamentales.
El sistema de raíces del altramuz tiene raíces pivotantes y alcanza una profundidad de 1 a 2 metros. En las raíces hay nódulos de bacterias que absorben nitrógeno del aire y lo unen. Los tallos herbáceos o leñosos del altramuz, frondosos en mayor o menor medida según la especie, alcanzan una altura de un metro y medio. Las ramas son erectas, rastreras o sobresalientes. Las hojas alternas palmeadas compuestas están conectadas al tallo por largos pecíolos. Alternativamente, las flores semi-verticiladas o verticiladas forman un racimo apical de múltiples flores de hasta 1 m de largo. En las flores cigomorfas de lupino, el velo es ovalado o redondo, enderezado en el medio. El color de las flores puede ser crema, amarillo, rosa, rojo, morado y diferentes tonalidades de morado. Los frutos son granos coriáceos, ligeramente curvados o lineales con una superficie irregular, de color crema, marrón o negro. Las semillas de diferentes tipos y variedades de altramuz varían en tamaño, forma y color. Su superficie es de malla fina o lisa.
El altramuz es muy resistente a la sequía y prefiere un clima templado, aunque algunas especies pueden tolerar incluso temperaturas muy bajas. Esta leguminosa se siembra en suelos arenosos o arcillosos de reacción neutra, ligeramente alcalina o ligeramente ácida. En cultivo se cultivan los siguientes tipos de altramuces:
- azul (de hojas estrechas) – variedades Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
- amarillo – variedades Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, de rápido crecimiento, Academichesky 1, Demidovsky, Fakel;
- blanco – variedades Gamma, Degas, Desnyansky;
- de hojas múltiples (pertenece a plantas perennes): variedades Albus (blanco), Burg Fraulein (blanco hervido), Schloss Frau (rosa pálido), Abendglut (rojo oscuro), Castellan (azul violeta), Carmineus (rojo), Albaricoque ( naranja), Edelknabe (carmín), Roseus (rosa), Kronleuchter (amarillo brillante), Rubinkönig (púrpura rubí), Princesa Juliana (blanco y rosa).
Mimosa
- una herbácea perenne del género Mimosa, que incluye alrededor de 600 especies. La mimosa proviene de las regiones tropicales de América del Sur, pero como planta ornamental se cultiva en todo el mundo, incluso en cultivos de interior.
Mimosa alcanza una altura de 30 a 70 cm, pero a veces puede crecer hasta un metro y medio. El tallo de la planta es espinoso, las hojas miden hasta 30 cm de largo, bipinnadas e hipersensibles: al atardecer, en tiempo nublado o al tocarlas, se pliegan y caen. Se forman pequeñas inflorescencias esféricas de color púrpura con un diámetro de hasta 2 cm en pedúnculos largos. El fruto de la mimosa es un frijol curvado y en forma de gancho que se abre cuando está maduro con 2-8 semillas.
Quienes decidan cultivar mimosa pudica en un apartamento deben saber que debido a su toxicidad, la planta debe mantenerse alejada de los niños y las mascotas. Además, la mimosa no tolera el humo del tabaco e inmediatamente arroja sus hojas en señal de protesta.
Acacia
acacia plateada, o blanqueado (lat. Acacia dealbata)- una especie de árboles del género Acacia de la familia de las leguminosas, originaria de la costa sureste de Australia y la isla de Tasmania. Esta especie crece en el sur de Europa, Sudáfrica, Madagascar, las Azores y el oeste de Estados Unidos. En la vida cotidiana, a la acacia plateada se le suele llamar mimosa, aunque estos cultivos pertenecen a diferentes géneros.
acacia plateada- un árbol de rápido crecimiento con una copa extendida, que crece hasta 10-12 m, y su tronco puede alcanzar un diámetro de 60-70 cm. La corteza de la planta es de color marrón grisáceo o marrón, fisurada, de la que a menudo sobresale la goma. las grietas. Las ramas jóvenes de la planta son de color verde oliva con una floración azulada, al igual que las hojas, por lo que esta acacia recibió su nombre específico. Las hojas alternas dobles, pinnadas y disecadas, de 10 a 20 cm de largo, constan de 8 a 24 pares de pequeños folíolos alargados de primer orden. Cada hoja contiene hasta 50 pares de folíolos oblongos de segundo orden, cuyo ancho no supera 1 cm. Se recogen de 20 a 30 flores fragantes, muy pequeñas de color amarillo azulado, en cabezas con un diámetro de 4 a 8 mm. Forman inflorescencias racemosas, que a su vez forman panículas. Los frutos de la acacia plateada son frijoles alargados-lanceolados, oblongos, planos, de color marrón claro o marrón violeta, de 1,5 a 8 cm de largo y hasta 1 cm de ancho. En los nidos individuales de las vainas hay muy duros de color negro o. Semillas elípticas de color marrón oscuro de 3 de largo -4 mm. El árbol florece desde finales de enero hasta mediados de abril y da frutos a finales del verano o principios del otoño. La acacia plateada es una excelente planta melífera.
La goma de acacia contiene taninos, las flores contienen aceite, que contiene hidrocarburos, aldehídos, ésteres ácidos, ácidos y alcohol con olor a ámbar gris, y los flavonoides se encuentran en el polen.
La acacia plateada se cultiva sólo en climas cálidos, ya que no soporta heladas por debajo de los 10 grados. Es necesario plantarlo al sol, protegido de las ráfagas de viento, en un suelo fértil y de reacción neutra. La acacia es resistente a la sequía, pero por primera vez después de plantarla necesita un riego constante.
Propiedades de las leguminosas
Todas las leguminosas tienen flores irregulares bisimétricas, recogidas en cabezas o racimos axilares o apicales. La forma de flor más característica es la polilla, por la que las legumbres recibieron su segundo nombre. Aunque algunos creen que las flores de las leguminosas recuerdan más a un barco con vela.
Las raíces de muchas legumbres tienen un rasgo característico: en ellas se forman crecimientos en los que viven colonias de bacterias fijadoras de nitrógeno, que absorben este elemento del aire y lo convierten en una forma más accesible para las plantas. Este nitrógeno sirve de alimento a la propia planta, acumulándose en todos sus órganos y se libera al suelo. Por eso las legumbres se cultivan como fertilizante verde y se utilizan como abono verde.
Difícilmente se pueden sobreestimar las cualidades nutricionales de las semillas de legumbres, ya que, debido a las proteínas que contienen, son un sustituto económico de la carne, lo que es especialmente importante para los vegetarianos. Además de proteínas, las legumbres contienen vitaminas y fibra, además de otras sustancias muy valiosas para el organismo humano. Otra ventaja de las legumbres es que no acumulan nitratos ni toxinas, por lo que los piensos de legumbres son tan valorados.
Varias plantas leguminosas son medicinales, por ejemplo, casia, sophora japonesa, regaliz glabra y Ural.
Todas las legumbres se cultivan sembrando semillas en campo abierto y el método de las plántulas se utiliza solo para plantas amantes del calor, como el maní y los frijoles. El remojo previo de la semilla acelera la aparición de las plántulas, pero las semillas no deben permanecer en agua durante más de 12 horas, de lo contrario es posible que no germinen.
Casi todos los representantes de la familia de las leguminosas prefieren suelos arenosos o arcillosos con una reacción neutra, pero es posible un ligero cambio hacia el lado ácido o alcalino.
La mayoría de las leguminosas están en simbiosis con bacterias nódulos, que suministran nitrógeno al suelo. Pero la capacidad de absorber nitrógeno del aire aparece en las plantas solo después de la floración, por lo que al comienzo del crecimiento es necesario agregar al suelo un fertilizante mineral completo, incluido el componente de nitrógeno. Es aconsejable sembrar legumbres después de cultivos a los que se les ha añadido materia orgánica, y para que se formen nódulos con bacterias en las raíces de las plantas, es necesario utilizar fertilizantes bacterianos especiales.
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Las legumbres son conocidas en todo el mundo. Se cultivan con mayor frecuencia como alimento. Contienen más proteínas vegetales y microelementos necesarios para el ser humano.
Características generales
Las legumbres son una gran familia de plantas dicotiledóneas. La familia de las leguminosas tiene más de 18.000 mil variedades, que representan muchos géneros diferentes. Las plantas leguminosas pueden estar representadas por árboles, arbustos, enredaderas, plantas perennes y anuales.
La familia de las leguminosas se divide en tres subgrupos principales, estos son subgrupos como: Caesalpinia, Mimosa, Legumbres o, como también se la llama, Polilla. Las diferencias entre estos subgrupos están únicamente en la estructura de la inflorescencia; por lo demás, sus descripciones son muy similares;
Todos los tipos de leguminosas tienen una estructura externa bastante similar, pero, sin embargo, todas las plantas aún presentan algunas diferencias. Es según ellos que cada planta leguminosa puede clasificarse en una especie u otra.
La principal diferencia entre las plantas es la peculiar estructura del fruto, que se llama frijol o vaina. La vaina es un fruto unilocular con dos válvulas simétricas. Contiene semillas que están firmemente adheridas a las válvulas.
La planta leguminosa suele tener varias semillas, pero también se encuentran variedades de una sola semilla. Los frijoles pueden tener diferentes tamaños y formas.
La leguminosa se distingue por flores de forma irregular y asimétrica. Se recogen en inflorescencias apicales o en forma de cono. Puede haber una cantidad diferente de flores en una inflorescencia. Si solo hay una flor, entonces, por regla general, es de tamaño grande. Si hay más de uno, entonces la inflorescencia está formada por muchas flores pequeñas. Las hojas están dispuestas de forma alterna y suelen ser compuestas. Los representantes con hojas simples son bastante raros.
La planta de la familia de las leguminosas se distingue por la estructura específica de su rizoma. En el sistema radicular hay colonias de bacterias fijadoras de nitrógeno, que forman pequeños nódulos que penetran en las células del rizoma.
Durante su actividad vital, las bacterias fijadoras de nitrógeno sintetizan nitrógeno de la atmósfera y lo transforman en una forma accesible. Gracias a esta propiedad, las legumbres se clasifican como abono verde, saturando el suelo con microelementos útiles y evitando la proliferación activa de malezas. Algunas legumbres pueden liberar hasta 100-150 kg de nitrógeno al año, por ejemplo, las judías forrajeras.
Descripción de especies
Como se mencionó anteriormente, la familia Moth tiene una gran cantidad de variedades, pero las más comunes son las siguientes especies:
- Fruta;
- Alimentar;
- Decorativo.
Vale la pena hablar de cada uno de ellos con más detalle. Representantes que se clasifican como frutales:
- garbanzos;
- Lentejas;
- Maní;
- Frijoles;
- Soja.
Echemos un vistazo más de cerca:
habas
Las habas son una gramínea anual o bienal que se utiliza en agricultura ecológica como abono verde.
Las habas están representadas por los siguientes representantes:
- trébol rojo;
- Siembra de alfalfa.
El trébol es una planta herbácea de la familia de las leguminosas. Los tallos del trébol pueden alcanzar una altura de 5 a 50 cm. Las inflorescencias pueden ser de diferentes tonos, pero las flores de color púrpura son las más comunes. Se utiliza muy a menudo en la medicina popular como antiinflamatorio y expectorante.
El trébol también se utiliza como forraje verde y con él se elabora ensilaje. Además, a partir de hojas de trébol se elaboran aceites esenciales y concentrados de vitaminas.
La alfalfa es otra planta de la familia de las leguminosas. La alfalfa puede crecer en estado silvestre en campos, prados y laderas cubiertas de hierba. Al igual que el trébol, se utiliza como forraje verde para el ganado. Los tallos son pubescentes o glabros, fuertemente ramificados en la parte apical. Los tallos pueden alcanzar los 80 cm de longitud. Las inflorescencias son de color púrpura o amarillo intenso.
Decorativo
Estas plantas incluyen:
- Acacia.
El altramuz es una herbácea ornamental anual o perenne. El altramuz también puede presentarse como arbusto o subarbusto. El altramuz es popular no sólo como flor para decorar macizos de flores, sino también como materia prima para la producción de aceites. El aceite vegetal obtenido del altramuz tiene propiedades similares al aceite de oliva.
Además, el altramuz se utiliza como forraje verde. El rizoma del altramuz es potente y puede alcanzar entre 1 y 2 metros de longitud. Las inflorescencias están representadas por largas borlas, que están formadas por muchas flores. El color de las flores puede ser diferente: rosa, lila, violeta o rojo.
La acacia plateada es un árbol originario de la costa sureste de Australia y Tasmania.
La acacia plateada también se llama popularmente mimosa. La copa de la acacia se extiende; el tronco del árbol puede alcanzar una altura de 10 a 12 metros.
Los tallos jóvenes del árbol son de color verde oliva. Las flores de acacia son de color amarillo cobrizo, redondas, esponjosas y tienen un aroma agradable. Las inflorescencias están formadas por una gran cantidad de flores.
La lista de legumbres puede continuar durante mucho tiempo. Esta es una de las familias más comunes del mundo. Las legumbres pueden crecer en diferentes condiciones climáticas y naturales y en términos de distribución pueden ocupar el segundo lugar después de los cereales.