Plántulas de puerro en casa. Cómo y cuándo plantar, fechas de plantación. Contenedores de plantación y tierra necesarios.

Al abrir un libro de cocina con recetas de primeros y segundos platos, muy a menudo encontramos puerros verdes entre los ingredientes. Como regla general, si no encontramos esta verdura a mano, la reemplazamos. cebollas, ¡pero en vano!

La presencia de puerros en el plato no sólo le da un sabor picante y un aroma apetitoso, sino que también hace que la comida sea saludable. Rico en vitaminas, microelementos y aceites esenciales, los puerros no solo pueden mejorar el sabor y el aroma de los alimentos, sino también ser un plato independiente. Por eso, la sopa de puerros se considera muy sabrosa, nutritiva y plato saludable, que suele incluirse en la dieta de las personas que padecen diabetes o consumen alimentos bajos en calorías. El puerro se utiliza crudo, hervido, frito. Las cebollas conservan perfectamente todas sus propiedades beneficiosas cuando se secan, se enlatan o se congelan.

La propiedad única de los puerros es que durante el tratamiento térmico pierden sólo el 10% de sus nutrientes, a diferencia de otras verduras, que se agotan a la mitad incluso después de un breve período de salteado. Además, el ratio de vitaminas, minerales y proteínas del puerro es tal que su digestibilidad es casi del 100%. Esto significa que 100 g de puerros repondrán nuestro organismo con 35 mg de ácido ascórbico, 32 mg ácido fólico, 58 mg de fósforo, 225 mg de potasio, 87 mg de calcio. Los puerros verdes se han utilizado durante mucho tiempo como preventivo y recurso para enfermedades de las articulaciones, exceso de peso, así como para mejorar la inmunidad y aumentar la resistencia del cuerpo a las enfermedades virales.

Los puerros son una planta bienal perteneciente a la familia de las cebollas. En el primer año, el puerro forma un pequeño bulbo falso con un tallo delicado y hojas lineales-lanceoladas. Dependiendo de la variedad, la longitud del tallo varía de 10 cm a 70 cm, y el diámetro (de 2 a 10 cm). La afiliación varietal también puede estar determinada por el color de las hojas. variedades tempranas Predomina un tinte verde claro, mientras que en los posteriores es verde oscuro. todas las partes planta anual comestible: se utiliza follaje joven durante toda la temporada de crecimiento y el bulbo y el tallo maduran en el otoño. En el segundo año, el puerro forma un pedúnculo esférico de color blanco o lila, y luego una vaina en la que maduran semillas negras. Los puerros, como todas las cebollas, son una planta que ama la luz y la humedad. Las plántulas jóvenes no toleran ni siquiera las heladas a corto plazo, pero la planta formada puede pasar el invierno en campo abierto incluso con una caída prolongada de la temperatura a - 15 C.

Cultivar puerros trama personal No es difícil. Por primera vez, es mejor elegir variedades de maduración temprana para el cultivo: "Goliath", "Kilima", "Columbus". Jardineros experimentados aquellos con experiencia en el cultivo de plántulas pueden elegir variedades semiprecoces: “Bastión”, “Joland”, “Tango”. Variedades como "Karantanksky", "Sizokryl", "Asgeos", "Elephant" están destinadas principalmente al cultivo en el sur de Rusia, donde la duración temporada cálida mucho más que en carril central. La temporada de crecimiento de los puerros es de 150 a 200 días, por lo que conviene cultivarlos. método de plántula.

Sembrando semillas

Las semillas se siembran a finales de febrero o principios de marzo en pequeños recipientes llenos hasta la mitad con una mezcla de tierra de césped y arena en una proporción de 2:1. Antes de plantar puerros, es muy importante preparar adecuadamente el suelo. Al sembrar, es necesario distribuirlos uniformemente sobre la superficie para evitar en el futuro recoger plántulas, que las cebollas toleran muy mal en las primeras etapas de desarrollo. Para que las semillas sean visibles en la superficie y se muevan con facilidad, es necesario colocar una capa de nieve de 2 cm sobre el suelo y compactarla con un rodillo de pintura. Las semillas son muy visibles sobre un fondo blanco y puedes moverlas con un palillo. Naturalmente, es necesario sembrar las semillas rápidamente, hasta que la nieve se derrita. Entonces, las semillas se siembran en hileras, la distancia entre las hileras es de 4 cm, entre las semillas - 2 cm. Después de que la nieve se haya derretido, es necesario rociar las semillas con una capa de 1 cm de tierra seca, luego regarlas y cubrirlas con vidrio o película de plástico para crear un efecto invernadero.

Cuidado de las plántulas

Después de 4-6 días, aparecerán los primeros bucles de puerro: a partir de este momento y durante 14 días, es necesario colocar el recipiente durante la noche en un lugar fresco con una temperatura de 14 a 16 C. Este procedimiento ayudará a evitar que se desmorone y se estire. de plántulas. Las plántulas de puerro son muy finas y frágiles y, para evitar que se caigan, es necesario añadir tierra periódicamente. Esta técnica también contribuye a la formación de un bulbo denso y un tallo largo.

Las plántulas de puerro necesitan riego abundante y fertilizante. Las plántulas se deben alimentar cada dos semanas con cualquier fertilizante universal, pero en una concentración reducida (2 g por 10 l) para evitar quemaduras en las plantas jóvenes.

Endurecimiento de plántulas

Antes de plantar plántulas en terreno abierto, deben adaptarse a las condiciones ambiente. Para hacer esto, una semana antes de la siembra prevista, debe comenzar a sacar los contenedores con plántulas al exterior. El primer día, este procedimiento se realiza por la mañana, durante 2 a 3 horas en un lugar sombreado, para que quede recto. rayos de sol No quemó los brotes tiernos. Cada día, la duración de la permanencia del contenedor en la calle aumenta de 3 a 4 horas y aumenta a 24 horas, y también aumenta la intensidad de la exposición a la luz solar.

Puerros en campo abierto.

Los mejores antecesores de esta verdura son las patatas, los tomates, los frijoles, los guisantes y el repollo. Los puerros no se pueden plantar después hierbas, además de pepino y zanahoria. La tierra para los puerros se prepara en otoño. Durante la excavación profunda, los materiales orgánicos y fertilizantes minerales por 1 metro cuadrado metro:

• 5 kg de abono (o 3 kg de estiércol)
• 3 kilos de ceniza
• 40 g de superfosfato
• 20 g de cloruro de potasio
• 30 nitrato de amonio

Vale la pena señalar que suelos ácidos No apto para el cultivo de puerros. La situación se puede corregir si, durante la excavación de otoño, agrega más ceniza, por ejemplo, un cubo por 1 metro cuadrado. metro.

Después de 60 días desde el día en que se picotearon las semillas, las plántulas están listas para plantar en el suelo. Naturalmente, las plantas jóvenes deben plantarse en el jardín una vez que haya pasado la amenaza de las heladas. Los puerros son famosos sabor único Tallos tiernos y jugosos, pero para que lo sean es necesario “blanquearlos”. Hay muchas formas de blanquear los tallos de las plantas, pero la mayoría de los jardineros utilizan trozo de tierra. Es necesario plantar las plántulas de cierta manera.

En el lugar de aterrizaje, se cavan zanjas en forma de V de 15 a 18 cm de profundidad a una distancia de 50 cm entre sí. Un banco de tierra a los lados de la zanja protegerá las plantas de heladas inesperadas y posteriormente servirá para blanquear los tallos de cebolla. Luego las plantas se plantan en zanjas a una distancia de 10 a 15 cm.

Antes de plantar, es necesario acortar las raíces de las plantas a 1,5 cm y las hojas a un tercio, sin tocar el punto de crecimiento. Es muy importante evitar que las finas raíces del puerro se sequen antes de colocar la planta en el suelo. Por lo tanto, después del acortamiento, las raíces se sumergen en puré de arcilla (arcilla diluida con agua hasta obtener un estado blando). Al plantar, las plántulas se entierran hasta la primera hoja. Después de plantar, las plantas se riegan inmediatamente.

Cuidado y blanqueamiento

El cuidado de las plantaciones de puerros implica quitar las malas hierbas, regar y aflojar la tierra. Durante cada aflojamiento, si la longitud de la planta lo permite, es necesario aporcarla y quedarse dormida. sábana bajera. De esta manera, la mayor parte de la planta quedará permanentemente bajo tierra, dando como resultado un tallo largo, jugoso y blanqueado.

Para formar un bulbo y un tallo potentes, la planta requiere abundante riego por aspersión. Los puerros responden muy bien a la alimentación. fertilizantes organicos. Se recomienda abonar la verdura cada tres semanas con solución de gordolobo (100 g por 10 l) o abono universal.

Cosecha de cebolla

Puerros cosechados finales de otoño. Si la tierra está suelta, es fácil sacar la cebolla con las manos. Si el clima es seco o, por el contrario, lluvioso, el puerro se extrae con una pala o una horca.

Los puerros ocupan con confianza un lugar en los lechos rusos. La verdura tiene un aspecto impresionante, pero al mismo tiempo tiene un sabor sutil y moderadamente picante. Pocos residentes de verano saben cómo cultivar puerros a partir de semillas y cómo cuidarlos. camas de cebolla.

Antes de descubrir cómo cultivar puerros a partir de semillas, primero debes comprender las características de la verdura.

La cultura representa planta herbácea Ciclo de dos años, que puede alcanzar una altura de 1 m. En el primer año, la cebolla logra formar una raíz y un falso bulbo. blanco, convirtiéndose suavemente en un tallo falso. y ya en al año que viene la planta disparará una flecha con pedúnculo (aproximadamente en julio) por lo que aparecerán semillas en agosto.

El puerro es un producto alimenticio indispensable: su uso está justificado en enfermedades como la obesidad, el reumatismo, urolitiasis, varios tipos inflamaciones gotosas. Si comes regularmente esta cebolla verde, puedes normalizar tu trabajo. tracto gastrointestinal, hígado, fortalece el sistema inmunológico.

Selección de variedades

Los puerros se pueden plantar con semillas independientemente de la variedad. Pero elige lo más variedad adecuada Los cultivos seguirán siendo necesarios, según las características de la tecnología agrícola y las condiciones de su región. Entonces, el más popular para de cosecha propia y fáciles de cuidar son las siguientes variedades:

• Gigante búlgaro. Variedad de maduración temprana con alto rendimiento Y largo plazo almacenamiento;
• Vesta. Diferente temprano maduración, así como el hecho de que la mayor parte del tallo de una planta adulta es la parte blanqueada (hasta 0,5 m);
• Pandora. Variedad de mitad de temporada con excelente cualidades gustativas, ideal para reciclaje;
• Gigante del otoño. Variedad de maduración tardía con buen rendimiento y excelente vida útil;
• Gigante de invierno. Variedad de maduración tardía, resistente a las heladas, de alto rendimiento y buen sabor.

plántulas en crecimiento

Para acelerar la temporada de crecimiento, los jardineros utilizan el método de sembrar plántulas (se pueden cultivar fácilmente en casa, en el alféizar de una ventana o en un invernadero). En el primer caso, la siembra se realiza a finales de febrero, pero se acostumbra plantar puerros con semillas en invernadero a finales de abril.

La siembra de semillas de puerro se realiza en recipientes profundos (al menos 10 cm), ya que el cultivo tiene un sistema radicular bien desarrollado. Se debe desinfectar el recipiente y las semillas se mantienen durante varias horas en agua tibia. Es mejor tomar tierra de césped con humus, regarla bien, sembrar cebollas y espolvorear con una fina capa de arena. Hasta que aparezcan los brotes se debe tapar el bol con film y colocar en lugar cálido.

reglas de cuidado

La cebolla sembrada debe ventilarse periódicamente: no olvide levantar la película a diario para asegurar el acceso del aire a la superficie del suelo. La tierra debe mantenerse ligeramente húmeda; utilice una botella rociadora para ello. Los primeros brotes jóvenes aparecerán en 10 a 12 días, e inmediatamente se debe liberar el recipiente con las plántulas del material de cobertura y trasladarlo a un lugar más fresco y luminoso. Si las plántulas son demasiado densas, adelgacelas.

Después de un tiempo, es necesario alimentar las plántulas: para ello, se diluyen 20 g de cloruro de potasio y nitrato de amonio, así como 40 g de superfosfato en un balde de agua a temperatura ambiente. La cantidad especificada de fertilizante es suficiente para fertilizar 1 cuadrado. m aterrizajes.

Enfermedades y plagas

Es difícil encontrar más cultura sin pretensiones que los puerros: cultivar a partir de semillas en casa no presenta ninguna dificultad particular, a excepción de algunas enfermedades. Por ejemplo, el mosaico es una infección viral transmitida por los pulgones del jardín. Si una planta está infectada, aparecen marcas longitudinales amarillas en sus plumas y el crecimiento del tallo en sí se retrasa significativamente.

Entre las enfermedades fúngicas, los puerros en campo abierto y en invernaderos sufren de falsas mildiú polvoriento o el llamado óxido. En el primer caso, las hojas están cubiertas de manchas redondas que tienden a crecer rápidamente, en el segundo, de esporas de color amarillo brillante, lo que provoca que la planta se seque.

Si hablamos de plagas, entonces el mayor daño a la cosecha futura puede ser causado por mosca de la cebolla. El insecto hace su aparición por primera vez en mayo; durante este período la mosca pone huevos, de los que pronto emergen las larvas, cuya base de alimentación son las jugosas hojas de cebolla.

Para prevenir el problema, se pueden tratar los lechos de puerros. ceniza de madera, gastando aproximadamente 1 vaso por metro cuadrado. m aterrizajes.

Aterrizando en el suelo

Los puerros cultivados a partir de semillas en casa se pueden plantar en campo abierto aproximadamente 2 meses después de la germinación. Antes de trasplantar las plántulas, riégalas abundantemente. Los puerros necesitan poda: plantar plántulas cultivadas a partir de semillas implica acortar en un tercio las raíces y hojas de cada planta. Es mejor realizar el procedimiento en la segunda parte del día y en tiempo nublado y sin viento.

Para una ubicación permanente, es mejor elegir un sitio en el campo, alejado de árboles y arbustos, donde habrá suficiente luz del sol. Buena cosecha Los cultivos se pueden cosechar si se plantan puerros después de legumbres, tomates o repollo.

Como ves, este puerro no es tan “terrible”. Es muy posible cultivar a partir de semillas incluso para un jardinero novato. Lo principal es cumplir con las reglas básicas de la tecnología agrícola y no apresurarse a plantar plántulas en campo abierto: plante los puerros cultivados a partir de semillas antes. fecha límite Esto es imposible, de lo contrario las plantas podrían debilitarse y estirarse.

Ahora no hay secretos para usted sobre una cultura como la de los puerros. Cómo cultivar plántulas a partir de semillas, cuándo y cómo exactamente plantar un cultivo. lugar permanente como proteger cosecha futura de plagas: ya conoce todas las complejidades del proceso. Todo lo que queda es lograr resultados sorprendentes.

Vídeo “Cultivo de puerros de la A a la Z”

En este vídeo aprenderás el proceso completo del cultivo de puerros, desde la siembra hasta la cosecha.

Puerros (cebollas perla) – planta bienal. Se puede sembrar directamente en el parterre del jardín o plantar. ¿En qué casos es preferible plantar mediante plántulas? Cuando condiciones climáticas No permita sembrar semillas en campo abierto y cuando sea importante obtener más. cosecha temprana. En Rusia, solo en las regiones del sur es posible sembrar semillas en el suelo en un lecho de jardín; en el resto del territorio, la siembra a través de plántulas es relevante.

Preparación de semillas

La preparación de semillas de puerro implica un tratamiento antifúngico y remojo antes de la siembra. No es necesario germinarlos. El aderezo se realiza con una solución de permanganato de potasio al 1% a una temperatura de 20 a 22 grados, se mantienen las semillas durante 45 minutos y luego se lavan con agua.

Inmediatamente después del decapado y lavado, los puerros se remojan en agua a una temperatura de unos 20 grados. Para este procedimiento, tome agua de lluvia o derretida o sedimente con agua del grifo. Por 100 gramos material de semilla Prepare al menos 6 litros de agua. La hinchazón de los puerros se produce en 36 horas. No se recomienda mantener las semillas en agua por más tiempo. Después de hincharse, la semilla se seca ligeramente a temperatura natural.

Simultáneamente con el remojo, puedes estimular las semillas. Para ello, en el agua de remojo se diluye un bioestimulador, “Epin” o “Zircon”. Posteriormente, este tratamiento aumenta la productividad de la planta entre un 15 y un 17%. Luego, las plántulas se pueden tratar con las mismas soluciones.

Preparando la mezcla de tierra

Para las plántulas de puerro, es necesario preparar un sustrato especial. Su composición:

• turba de tierras bajas – 1 parte;
• suelo de césped - 2 partes;
• humus - 1 parte.

A 10 litros de dicho sustrato se le añaden 400-500 ml de ceniza de madera. Después de agitar, la tierra se cuece al vapor en un esterilizador. Se puede cocinar al vapor una pequeña cantidad de mezcla de tierra en casa sin equipo especial. Para ello, se vierte el sustrato en un recipiente más pequeño; su altura no debe exceder los 15 cm. Luego se coloca el recipiente más pequeño en un recipiente, en cuyo fondo hay 2 ladrillos. Se vierte agua en el tanque, se cubre con una tapa (la cacerola más pequeña no está cubierta con tapa) y se calienta a 82 grados. Controlando que la temperatura se mantenga igual, la mezcla de tierra se cuece al vapor durante 45-60 minutos.

No eleve la temperatura por encima de los 82 grados. En este caso, no solo morirán los microorganismos dañinos, sino también los beneficiosos. El suelo estéril puede convertirse entonces en un caldo de cultivo conveniente para patógenos que no encontrarán resistencia.

¿Cuándo y cómo sembrar puerros?

Las semillas de puerro para las plántulas se siembran a finales de febrero y principios de marzo. Dado que este cultivo tolera bien la replantación incluso sin bucear, se puede sembrar en bandejas comunes. En lugar de bucear, debe asegurarse de que las plántulas no sean demasiado densas y adelgazarlas, eliminando las plantas débiles o enfermas.

Como bandeja se pueden utilizar cualquier recipiente de plástico con una profundidad de al menos 6 cm. Los recipientes también se pueden fabricar con envases de cartón rectangulares, por ejemplo de zumo o de leche, colocándolos planos y cortando la pared superior. Tanto en bandejas de cartón como de plástico, es necesario hacer agujeros en el fondo para que el exceso de humedad salga del suelo.

Se vierten aproximadamente 3/4 de la tierra en las bandejas preparadas. A continuación se hacen ranuras longitudinales (la distancia entre ellas es de unos 2,5 cm). Las semillas se colocan en las ranuras cada 20 mm. La tasa de siembra es de 3-4 g de semillas por bandeja con un área de 50x50 cm. Se vierte una pequeña cantidad de tierra tamizada (5 mm) sobre las semillas y se compacta. Después de eso, los recipientes se cubren con una película y se colocan en un lugar cálido con una temperatura de 22 a 24 grados.

Cuidado de las plántulas

Los primeros brotes aparecen en unas dos semanas. Después de eso, se retira la película y las plántulas se riegan y alimentan regularmente. Riega las plántulas una vez cada 5-6 días al principio. agua tibia, y cuando las plantas se fortalezcan, con agua a temperatura ambiente. En este caso, hay que tener cuidado de no “inundar” la mezcla de tierra. Para esta plántula, es correcto seguir humedad moderada tierra.

Para la alimentación, puede utilizar una suspensión de abono aireado (té de abono). El intervalo entre tomas es de 12 a 14 días. En lugar de té de abono, puede utilizar estiércol de pollo diluido en agua (proporción 1:20). La fertilización con estiércol de pollo debe alternarse con fertilizantes minerales complejos.

Las horas de luz para los puerros deben ser de al menos 10 horas.

Si no hay suficiente luz natural, es necesario proporcionar iluminación adicional con phytolamps (iluminación en el espectro rojo y azul). Hay que recordar que para este cultivo lo correcto será aportar luz difusa lateral.

Después de que hayan aparecido los brotes, es importante observar. régimen de temperatura. 14-15 grados por la noche y 15-20 grados durante el día es una temperatura adecuada para el crecimiento de los puerros.

Preparándose para el trasplante

Un mes antes de plantarlas en campo abierto, se aclaran las plantas, dejando entre ellas una distancia de 2-3 cm, únicamente. plántulas sanas. Se puede recoger: plantar en macetas o casetes separados con un diámetro de 4 cm, o después de aclararlo se puede dejar en un recipiente común.

Las plumas de la cebolla durante este período, entre 30 y 60 días después de la germinación, deben recortarse, dejando no más de 10 cm. Esta técnica se utiliza para estimular un desarrollo más activo del sistema radicular y el engrosamiento de las hojas del puerro.

Antes de plantar las plántulas en el suelo del jardín. Si es posible, los contenedores se sacan al exterior, primero por un corto tiempo. Poco a poco, el tiempo de “caminata” aumenta. Si no es posible retirar los contenedores, proporcione acceso al aire exterior abriendo las ventanas.

Trasplante a campo abierto.

Los puerros se desarrollan lentamente, por lo que sólo 8 semanas después de la germinación se pueden plantar camas de vegetales. Visualmente, también se puede determinar la disposición de las plantas para "moverse": sus tallos se espesan y alcanzan 0,8 cm de diámetro, y el número de hojas es de al menos 3. La siembra generalmente ocurre entre principios y mediados de mayo. En este momento, el suelo ya se ha calentado lo suficiente y las plantas tolerarán bien la replantación. Este cultivo no teme a las heladas breves, por eso intentan plantarlo antes del 15 de mayo.

El suelo neutro ligero, franco, es adecuado para los puerros. Antes de plantar plántulas, se aplican al suelo fertilizantes organominerales (hasta 3 kg por m²) y se preparan las camas. La profundidad de los surcos para plantar plántulas debe ser de 10 a 15 cm y la distancia entre las camas depende del patrón de plantación. Con una hilera de dos hileras, el espacio entre hileras se hace de 30 a 35 cm de ancho y las plántulas se plantan después de 15 cm. La siembra se realiza de acuerdo con un esquema de una sola hilera: el espacio entre hileras es de hasta 30 cm y de 10 a 15 cm. quedan entre los arbustos de las plántulas.

Antes del trasplante, se cortan un tercio de las raíces y hojas del puerro. Después de eso, las raíces se sumergen en una mezcla de gordolobo y arcilla (puré) y se sumergen en los surcos preparados. Después de esto, se cubren con tierra y se riegan. Deben pasar al menos tres días antes del siguiente riego y al menos veinte días antes de la alimentación.

Los lechos con plántulas plantadas se cubren con paja seca o turba. Cada dos semanas después de la siembra, se aporcan los puerros. Esto se hace para obtener un tallo blanco más largo y delicado.

puerro o arco de perlas se ha convertido en un visitante frecuente en las últimas décadas cabañas de verano en el territorio de Rusia. Este especies conocidas la cebolla se cultiva en el mundo desde hace muchos siglos; es famosa por su composición única de vitaminas y minerales y su sabor especial. En la cocina se utiliza tanto fresco como seco, así como enlatado y congelado. Puedes cultivarlo a partir de semillas. Crece en todas partes sin condiciones especiales ni cuidados intensivos en mano de obra. Si estás pensando en cultivarlo tú mismo cultivo útil, utiliza nuestros consejos.

Los puerros son una bienal fragante que pertenece al género Cebolla, subfamilia Allium. Dependiendo de características varietales, crece en altura entre 25 y 150 cm. Los puerros tienen muchas hojas, son lineales-lanceoladas, de color verde azulado, dispuestas en forma de abanico. En el primer año, en la planta crece un rizoma fuerte, un bulbo falso (alcanza de 3 a 8 cm de diámetro y de 9 a 12 cm de longitud), así como muchas hojas planas dispuestas alternativamente. En el segundo año, el puerro adquiere un pedúnculo, que suele alcanzar los dos metros de altura. A mediados del verano, se forma una inflorescencia en forma de paraguas con muchas flores rosadas y blancas. Las semillas de puerro son triangulares, maduran en septiembre y, con un almacenamiento adecuado, siguen siendo viables hasta por 4 años. Los puerros tienen altas cualidades de resistencia al frío, requieren abundante riego y no crecen en suelos ácidos. Dependiendo de las condiciones climáticas de la región, los puerros se cultivan en plántulas o se siembran en el jardín. Así se ve un puerro en la foto: Puerros, propiedades y aplicaciones. La historia del cultivo del puerro se remonta a Periodo antiguo. Según los datos disponibles, el lugar de nacimiento de la cultura es Asia occidental. Fue desde allí que el puerro emigró al Mediterráneo. Numerosas excavaciones y escritos antiguos han revelado que las especies cultivadas de puerro ocupaban lugar importante en la cocina del Antiguo Egipto y Roma. Allí se consideraba el alimento de los ricos. Al emperador de Roma le encantó especialmente, creyendo que esta planta alimenticia preservaba su voz durante largos discursos. Y el gourmet Apicio recomendó agregar puerros a las ensaladas y servir la falsa cebolla como excelente condimento para varios platos. Durante la Edad Media, los puerros se cultivaban activamente en toda Europa. Sin embargo, en Rusia conocieron esta cultura solo en el siglo pasado, cuando la mayoría ni siquiera sabía cómo eran los puerros. Actualmente, los puerros se cultivan en zonas de cultivo de hortalizas en la mayoría de los países de Europa y Asia. El tallo blanco y el follaje joven del puerro tienen un delicado aroma agradable y sabor suave, que da a los platos un sabor especial. Los puerros se consumen hervidos, crudos o enlatados. Además, los puerros se utilizan en la industria para mejorar el sabor de salsas, condimentos y concentrados. Además del sabor, la planta tiene una cantidad considerable de propiedades beneficiosas, lo que la mantiene en la cima de su popularidad. Procesamiento de arco influencia beneficiosa sobre salud con gota, enfermedades del centro musculoesquelético, metabolismo, colelitiasis, obesidad. También hay evidencia de que las hojas de puerro restauran la función. sistema digestivo, normaliza el apetito, estimula la función inmune. Los puerros también se utilizan como planta medicinal. Se utiliza para curar abrasiones y cortes profundos, se utiliza para el insomnio o la diarrea y alivia los ataques de asma bronquial. En su forma cruda, los puerros pueden estar contraindicados en caso de exacerbación de enfermedades del sistema digestivo, pero cuando se hierven se pueden consumir en pequeñas cantidades. Puerros, variedades Dependiendo del período de maduración, los puerros se dividen en variedades: tempranas, medias y tardías. Temprano o variedades de verano madurar con la llegada de septiembre. ciclo completo La maduración del puerro dura 150 días, tamaño mediano una planta 220-340 g, diámetro del tallo no más de 3 cm. El follaje es delgado, no ancho, dispuesto alternativamente. Variedades tempranas comunes: Columbus es un puerro de impecable sabor y ligero aroma. El tallo con hojas suculentas crece hasta 80 cm, la pata blanca es pesada, grande: 22 cm de altura, 5-6 cm de ancho. El peso total de un puerro es de al menos 400 g. No requiere aporque. Vesta es una variedad fértil de 1,5 m de altura. El puerro tiene un sabor suave y ligeramente dulce y un aroma dulce. El peso del tallo alimenticio es de 300 a 350 g. Goliath es una variedad de tamaño mediano, de unos 30 cm de altura y no pesa más de 200 g. Pseudobulbo Las hojas poco desarrolladas son planas, grandes y con una flor azulada. Kilima es una variedad con mayor productividad. La parte blanqueada varía entre 10 y 30 cm, peso 100-150 g. El sabor es moderadamente picante, muy aromático. Media temporada - variedades de otoño madurando más cerca de noviembre. Son menos productivos, pero tienen un sabor excelente. Las variedades de otoño maduran en unos 180 días. Las hojas son de color verde intenso con un tinte azul, de 5 a 7 cm de ancho. El peso rara vez supera los 240 g, la altura del tallo blanqueado también es modesta: 25 cm. Variedades populares de mitad de temporada: Jolant - buena variedad Puerros, cuya plantación y cuidado no causarán problemas, gracias a su alta resistencia a las enfermedades. Es bastante productivo, se caracteriza por un bulbo mal formado y unas características hojas estrechas con un tinte antociánico. Pata de puerro 25-30 cm. Kazimir - variedad alta, resistente a enfermedades fúngicas. El follaje es plano, ubicado verticalmente. El tallo blanqueado crece hasta 23 cm, su diámetro no supera los 4 cm. Camus es una variedad compacta con hojas verdes curvas cubiertas con una capa cerosa. El tallo es bajo: 19 cm y el diámetro no supera los 2,5 cm. El tango es una variedad con buena resistencia a las heladas. El follaje erguido es de color verde oscuro; el tallo es corto - hasta 12 cm, pero ancho - 4 cm. El peso de la planta es de 250 g. Bastion es una variedad resistente a las manchas, da alto rendimiento. La altura es de unos 30 cm y el peso medio es de 220 g. Las variedades tardías de puerro tardan 190 días en madurar. La productividad y la vida útil son altas. En variedades posteriores, las hojas son algo diferentes: son rechonchas, anchas, duras al tacto, de color azul azulado y con una capa cerosa. Variedades prometedoras: Karantansky es una excelente variedad con un sabor suave y alta resistencia tanto a las enfermedades como a las condiciones climáticas. La altura del tallo es de 25 cm, su diámetro es de 4 cm y el peso medio es de 200 g. Las hojas son características de. variedades de invierno- plano, estirado, ancho, de color verde intenso, con una capa cerosa visible en la superficie. El elefante es una variedad checa productiva con excelente resistencia a las heladas y puede soportar sequías prolongadas. Tiene un sabor picante y picante y un aroma persistente a cebolla. Peso: 240 g, longitud del tallo: 20-25 cm. Las hojas son densas, de color azul verdoso. Bandit es una variedad alta holandesa. La planta tiene un tallo enorme y engrosado, las hojas están dispuestas verticalmente, su color es verde intenso y el sabor es ligeramente picante con un regusto dulzón. Adecuado para almacenamiento a muy largo plazo. El gigante del otoño es propiedad de criadores holandeses. Variedad con tallo alto - 30 cm, diámetro - 8 cm. El sabor es moderadamente picante y aromático. Asgeos: tiene un sabor moderadamente picante. El follaje es de un color verde tranquilo con un tinte azulado apenas perceptible. Peso - 300-340 g, altura del tallo - hasta 23 cm. Mercurio: esta variedad es inmune a los virus. El sabor es semi-agudo, las hojas son de color verde grisáceo, pesan 180-210 g. Puerros, que crecen a partir de semillas. La temporada de crecimiento de los puerros es bastante larga (unos 20 días), por lo que es preferible cultivar este cultivo mediante el método de las plántulas. La excepción está por ahí regiones del sur- Allí las semillas se siembran inmediatamente en campo abierto. Sembrando semillas de puerro Lo primero que hay que saber es cuándo sembrar puerros. La siembra en macetas se realiza a finales de febrero y marzo. Si las plántulas se cultivan en un invernadero, las semillas se siembran en abril. El cultivo también se cultiva en la zona cubierta por una película. En este caso, las semillas se siembran más cerca de mayo. La siembra de semillas se realiza de acuerdo con las siguientes reglas: Prepare un recipiente de la profundidad requerida. Teniendo en cuenta la longitud del sistema radicular, la profundidad del contenedor debe ser de al menos 12-15 cm. El recipiente está predesinfectado con una solución saturada de permanganato de potasio. Antes de sembrar, las semillas se sumergen en un termo, se llenan con agua a una temperatura de +45⁰C y se dejan durante varias horas. Después de esto, se vierte el material de la semilla. agua fría y seco. Se vierte tierra de césped y humus en el recipiente. Debería ser ligero. Luego se compacta un poco la tierra y se riega abundantemente. Las semillas se siembran en la superficie del suelo y se cubren con una bola de arena de 7 a 10 mm de espesor. La distancia entre las líneas del recipiente debe ser de unos 5 cm. Luego, el recipiente con las semillas se cubre con una película y se mantiene en una habitación con una temperatura del aire de +22 a +25⁰С. Puerros, plántulas y sus cuidados. Las plantas jóvenes deben recibir ventilación diaria y rociarse con agua tibia. Los brotes aparecen, por regla general, en 10-12 días. Cuando eclosionan, se retira la película y se expone el recipiente con los brotes a la luz solar. La temperatura requerida para las plántulas durante el día es de +18 a +20⁰С, por la noche de +12 a +14⁰С. Las raíces de los jóvenes son muy sensibles al frío, por lo que se coloca espuma plástica o un trozo de panel de yeso debajo del recipiente. El riego de las plántulas se realiza con regularidad, utilizando únicamente agua tibia. Si las plántulas son demasiado densas, se aclaran. Cuando las plántulas de puerro se fortalezcan, realice la primera alimentación: por cubo de agua se dan 20 g de nitrato de amonio y cloruro de potasio, así como 40 g de superfosfato. ¡Importante! Las plántulas jóvenes deben protegerse de las corrientes de aire y de la luz solar intensa. Puerros, plantando en el jardín. Cuando las plántulas crecen y condiciones climáticas se vuelve favorable, se planta en el jardín. Para que las plántulas echen raíces con éxito y produzcan un alto rendimiento, es necesario cumplir con algunas reglas. Cuando plantar puerros Las plántulas de puerro se plantan en campo abierto en la primera quincena de mayo. En ese momento, las plántulas ya tienen 60 días y están completamente listas para la próxima siembra. Antes trabajo de siembra las plántulas están bien regadas. En el momento del trasplante, las raíces y las hojas se recortan en un tercio. Es recomendable plantar las plántulas de puerro por la tarde o en un tiempo poco soleado. Preparando el suelo para los puerros. Para el cultivo, elija un sitio soleado para plantar, que esté ubicado lejos de árboles, arbustos altos y vallas que crean sombra. Los puerros necesitan un suelo neutro, muy fértil, con altas propiedades hídricas y transpirables. El suelo demasiado ácido debe encalarse. Los trabajos preparatorios en el lugar de plantación comienzan en el otoño. Se desentierra la tierra, se añaden 2-3 cucharadas de Nitrophoska, además de un balde de compost y una cucharadita de urea por metro cuadrado. En primavera, se extiende sobre el terreno una mezcla de compost y humus (aproximadamente 3 kg/m²) sin necesidad de excavar más el lecho. ¡Consejo! Los puerros crecen bien en zonas donde anteriormente se cultivaban guisantes, tomates, soja y patatas. Cómo plantar puerros En un lecho preparado y nivelado, hacer depresiones de 12-15 cm, manteniendo una distancia de 15 cm entre plantas. La tierra de los surcos se fija firmemente para que no caiga hacia atrás. Las plántulas de puerro cultivadas en macetas se endurecen. Esto se hace a partir de la sexta semana después de la germinación. Las plántulas se sacan al exterior, aumentando constantemente el período de permanencia en el aire. Antes de sumergir las plántulas en los surcos, se acortan sus raíces y se sumergen en una solución de agua, estiércol y arcilla, en cantidades iguales. Luego se excavan las plántulas y se riegan bien. Después de esto, se cubren con spunbond por un tiempo, y cuando esté establecido clima cálido, se retira la tapa. Puerros, cultivo y cuidados El cuidado del cultivo consiste en regar, fertilizar, desmalezar y proteger contra enfermedades. Pero cultivar y cuidar los puerros implica otra cosa. punto importante- aporque repetido de la planta. Los puerros comienzan a aporcarse en junio. Después de cada aporque, el área se cubre con paja o estiércol seco. Dos veces por semana, afloje la tierra en el círculo del tronco del árbol. Cuando los tallos alcancen un espesor de 0,5-0,8 mm, en el momento de aflojarlos, vierta gradualmente tierra en los huecos. Una vez llenados los surcos, comienza el aporque. La humedad suficiente es la condición principal. crecimiento activo plantas. Las plántulas no se riegan durante los primeros tres días, luego los puerros se riegan cada 5-7 días. Por 1 m² se consumen aproximadamente entre 10 y 12 litros de agua. Las plantas se fertilizan 4 veces por temporada. Las plántulas se alimentan por primera vez el día 20 después de la siembra. Como fertilizante se utiliza una mezcla de nitrato de amonio (10 g) y sal de potasio (7 g) y agua (5 l). La planta responde bien a la aplicación de gordolobo, así como a excrementos de pájaros. Se diluyen en agua en una proporción de 1:20. Además, antes del siguiente aporque en círculo del tronco agregue ceniza de madera. Plagas y enfermedades del puerro. Una enfermedad común que afecta a los cultivos de puerros es el mosaico. es incurable infección viral transportado por pulgones. La enfermedad se puede sospechar por el color amarillento de las hojas y el evidente retraso en el crecimiento de las partes aéreas. Es imposible curar los puerros de los virus, por lo que proteger la planta se reduce a medidas agrotecnicas. Es necesario deshacerse de las malas hierbas de manera oportuna, sembrar solo semillas desinfectadas y cultivar variedades resistentes a los virus. Además, los puerros son más susceptibles a las enfermedades fúngicas. Causas de la peronosporosis manchas marrones en la planta y la hace no apta para el consumo. La oxidación se acompaña de la aparición de manchas amarillas y esponjosas, que consisten en esporas de hongos. Con el tiempo, las almohadillas amarillas se oscurecen y las hojas se secan. Para combatir los hongos es adecuada Fitosporina o una solución de oxicloruro de cobre. Una plaga frecuente del cultivo es la mosca de la cebolla, que se activa en mayo y es capaz de destruir la mayor parte del cultivo. Las larvas de mosca comen rápidamente el tallo central y la planta muere. Para conservar los puerros se tratan con ceniza de madera o infusión de tabaco. Puerros, limpieza y almacenamiento adecuado La cosecha final se completa antes de las heladas. El último puerro se cosecha antes de que la temperatura del aire alcance los -5⁰C. Se desentierra el puerro y se coloca en los surcos para que se seque un poco. Luego, se sacude el puerro del suelo, tratando de no contaminar las hojas, y se envía para su almacenamiento. Puedes guardar plantas en el sótano si la temperatura lo permite. Temperatura óptima considerado de +1 a -1⁰С. El nivel de humedad también es importante: no debe exceder el 85%. Cosecha colocado verticalmente en cajas de madera con arena vertida en el fondo. Está permitido almacenar puerros en el balcón. Para ello, también se coloca en cajas con arena humedecida. Los puerros congelados se pueden almacenar a -8⁰C hasta por 5 meses. Si aprende a cultivar puerros, podrá obtener una rica cosecha de este cultivo saludable y sabroso.