La “Santísima Trinidad” de la industria hotelera y de servicios (restauración, turismo y hotelería) a pesar de la crisis está en un proceso de crecimiento activo. Y aunque un hotel ruso no siempre se ajusta al estándar europeo y el desarrollo de infraestructura va a la zaga de los países occidentales, los cursos educativos parecerán atractivos siempre que el negocio en sí sea atractivo para los inversores y hoteleros potenciales, prometedor para los arribistas y la élite a los ojos. del público. Incluso estando a la zaga de la UE y los EE.UU. hay una ventaja: la ausencia (hasta ahora) de una competencia salvaje.

Ayudarán a incrementar la rentabilidad de un hotel/restaurante y la profesionalidad del personal directivo, resaltarán aspectos clave de la organización y desarrollo del negocio hotelero. Cursos de negocios de hoteles y restaurantes en Moscú. El programa de formación es de corta duración, pero extremadamente intenso. De forma lacónica pero concisa se trata el tema de la hostelería, los conceptos básicos y matices de la administración del hotel, teniendo en cuenta el número de plantas, la gestión de restaurantes y bares, la seguridad contra incendios, los procedimientos de reserva y otros puntos.

Orientado cursos de hoteleria a los estándares europeos, pero con la vista puesta en la capital y las realidades de toda Rusia. Después de todo, ninguna educación superior especializada suiza preparará a un gerente para "colisiones" con las autoridades reguladoras nacionales, dificultades con el suministro que surgen de la nada, falta de personal y otros problemas de tipo interno.

puede convertirse y una carta de triunfo adicional para los solicitantes que solicitan puestos de liderazgo. Después de todo, si para la UE una nota sobre un VO especializado en el currículum de un alto directivo es algo común, entonces para el personal de los hoteles de la Federación Rusa es más bien una excepción. Y en el contexto de los solicitantes con diplomas en químicos, filólogos e ingenieros, los cursos de hostelería y restauración parecen sólidos y muy atractivos.

Pero lo más valioso que ofrecen los cursos de hostelería en Moscú son recomendaciones prácticas basadas en la experiencia de establecimientos de éxito. Es imposible responder a todas las preguntas sobre hostelería con la ayuda de cursos de hostelería y restauración. Pero sientan las bases para el éxito de un hotelero, establecen prioridades en cuestiones organizativas y de gestión, ayudan a mejorar las calificaciones del personal y, en consecuencia, el nivel de servicio y ganancias.

Cursos de hotelería en Moscú

Cualquier negocio requiere un buen conocimiento de los aspectos legales, la teoría del emprendimiento y la capacidad de analizar la situación del mercado. Podrás obtener los conocimientos que los emprendedores y aspirantes a empresarios necesitan en el curso “Capacitación en Negocios Hoteleros”.

Hoy en día, el negocio hotelero y turístico es uno de los más desarrollados, la competencia en este sector es alta y, por lo tanto, es necesario maniobrar de manera competente y ajustar correctamente las políticas de desarrollo empresarial. ¡Podrás aprender todo esto y mucho más apuntándote a la formación en nuestro centro!

El programa de formación implica la familiarización con las peculiaridades de la estructura del servicio administrativo y económico, el marco legal y las reglas para el mantenimiento de la documentación. En el proceso de estudio del negocio hotelero, aprenderá a organizar de manera competente un servicio de reserva y alojamiento y a familiarizarse con los estándares europeos.

Las clases de este curso son impartidas por especialistas que llevan muchos años trabajando en el sector hotelero y están desarrollando con éxito sus empresas. ¡Estarán encantados de compartir los secretos del éxito!

cursos de negocios de hoteles y restaurantes en Moscú

Nombre del curso:

Organización y gestión de negocios hoteleros.

Duración del curso:

Volumen total del curso:

Horario de clases:

Modo de entrenamiento estándar:

• Lunes, miércoles, viernes - 4 horas académicas cada uno.
• Martes, jueves - 4 horas académicas cada uno.
• Sábado, domingo: 4 horas académicas cada uno.

• Lunes, martes, miércoles, jueves, viernes - 4 horas académicas cada uno.
• Lunes, miércoles, viernes: 8 horas académicas cada uno.
• Martes, miércoles: 8 horas académicas cada uno.
• Sábado, domingo: 8 horas académicas cada uno.

Horarios de clases grupales para cursos:

• mañana - de 9:00 a 12:00, de 10:00 a 13:00
• durante el día: de 12:00 a 15:00, de 13:00 a 16:00, de 15:00 a 18:00
• tarde - de 18.00 a 21.00, de 19.00 a 22.00
• Grupos de fin de semana: sábado y/o domingo - de 10.00 a 13.00, de 13.00 a 15.00, de 15.00 a 18.00.

Formas y condiciones de formación:
. tiempo completo (4 años)
. tiempo parcial (5 años)

Calificación (título) - "bachiller"
Admisión basada en los resultados del Examen Estatal Unificado : Lengua rusa, matemáticas, estudios sociales.
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Tasas de matrícula para el año académico 2018/2019.

Práctica:
- educativo (1 semana)
- producción (5 semanas)

La gestión es la gestión de los recursos de cualquier organización. Un graduado de la dirección "Gestión" recibe no sólo una educación gerencial, sino también una profunda educación económica, que le permitirá encontrarse en cualquier campo relacionado con la economía y la gestión, desde pequeñas empresas hasta corporaciones federales e internacionales, así como en organismos gubernamentales.

La profesión de directivo es la más común y demandada en el ámbito del turismo y la hostelería. Un gerente es un especialista que sabe cómo coordinar de manera competente las actividades de una organización, resolver situaciones problemáticas en poco tiempo e influir en los empleados con su autoridad y competencia. La preparación de los licenciados en la dirección de "Gestión" del departamento incluye los siguientes perfiles: "Gestión Turística" y "Dirección de Empresas Hoteleras y Restauradoras".

Área de actividad profesional de los solteros:
. Organizaciones de cualquier forma organizativa y jurídica (comercial, sin fines de lucro, estatal, municipal), en las que los graduados trabajan como intérpretes o gerentes de nivel junior en diversos servicios del aparato de gestión.
. autoridades estatales y municipales
. Estructuras en las que los graduados son emprendedores que crean y desarrollan sus propios negocios.

Objetos de actividad profesional:
Procesos de gestión de organizaciones de diversas formas organizativas y legales.
procesos de gestión estatal y municipal

Tipos de actividades profesionales:
organizacional y gerencial
información y análisis
de emprendedor

El negocio de la hostelería y la restauración es uno de los tipos de negocio nacional que se desarrolla con mayor dinamismo. Incluye hoteles y otros tipos de alojamiento, transporte, restauración y entretenimiento.

Un campo en rápido desarrollo requiere los esfuerzos de un número cada vez mayor de especialistas. Es por eso que nuestros graduados tienen actualmente una gran demanda en el mercado laboral.

El plan de estudios está elaborado de acuerdo con el Estándar Educativo Estatal Federal de Educación Profesional Superior en la dirección de "Gestión" de conformidad con los requisitos del programa educativo principal para la preparación de graduados en esta área, y está dirigido a formar licenciados listos para trabajar en el ámbito de la gestión y organización de servicios turísticos para la población en empresas del sector hotelero, en empresas hoteleras y corporaciones.

Durante sus estudios, los estudiantes estudian materias humanitarias básicas, ciencias naturales y profesionales generales. disciplinas: economía mundial, marketing, teoría de la gestión, etc. Se presta especial atención a disciplinas de gestión especiales: gestión estratégica, financiera, gestión de recursos humanos y gestión de proyectos. El estudio de disciplinas especiales, como "Fundamentos de la hostelería", "Organización del servicio en empresas hoteleras", "Organización de la producción en empresas de restauración", "Identidad corporativa y diseño de empresas del sector hotelero", "Fundamentos de la nutrición racional", etc. permitirá a los graduados encontrar un lugar digno en el mercado laboral de la hostelería.

Durante cuatro años, los estudiantes deberán estudiar de 40 a 50 disciplinas, para las cuales se asignan más de 8.000 horas, sin contar las prácticas y las prácticas. Durante el proceso de formación se presta mucha atención al idioma extranjero, lo que también es importante para los futuros directivos de empresas hoteleras y de restauración, ya que tendrán que trabajar con huéspedes y socios extranjeros. Los graduados deben tener un excelente dominio de al menos dos idiomas europeos; su estudio está previsto por el estándar estatal. Al dominar los programas informáticos desarrollados específicamente para la industria de viajes, los estudiantes aprenden a trabajar en Internet y se familiarizan con los sistemas de reservas. Durante el proceso de formación, los estudiantes realizan prácticas en organizaciones de servicios y hoteles, donde los estudiantes tienen la oportunidad de aplicar las habilidades adquiridas durante la formación e intentar implementar sus propios proyectos. En la práctica, los estudiantes adquieren habilidades de comunicación con clientes, colegas, socios, incluso en un idioma extranjero, y aprenden a comprender situaciones difíciles. También se organizan pasantías en el extranjero (Grecia, Türkiye, Egipto, América, etc.)

Un graduado de licenciatura puede trabajar:
. directivos de empresas del sector hotelero;
. administrador en complejo hotelero, negocio recreativo, restaurantero;
. Responsable de RRHH en el complejo hotelero, recreativo, negocio de restauración;
. director o subdirector de prestigiosos hoteles, restaurantes, bares, cafeterías, discotecas, etc.;
. en el ámbito de la promoción de servicios de hostelería y restauración;
. en el campo de la educación;
. abre tu propio negocio.

Oportunidades de educación continua
Un licenciado (el período de estudio a tiempo completo es de 4 años), que haya dominado el programa educativo básico de educación profesional superior en la dirección de "Administración", está preparado para continuar su educación:
. en maestría
. para dominar los programas educativos básicos de la segunda educación profesional superior en un tiempo reducido
. sobre el dominio de programas educativos extranjeros de educación profesional superior

Ver también:
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Gerente del hotel- el escalón más alto en la carrera profesional del personal hotelero. Gestiona todos los departamentos del hotel: servicios de reservas, recepción y alojamiento de huéspedes, servicios telefónicos y de información, departamentos de servicio, restaurantes, salones de belleza. El gerente debe brindar a los huéspedes condiciones cómodas para alojarse bajo el techo del hotel y el deseo de regresar, al propietario del hotel altos ingresos y a los empleados el placer de trabajar bajo su supervisión. Coordinar todo esto al nivel adecuado no es tan fácil. La profesión es adecuada para quienes estén interesados ​​en la psicología, las lenguas extranjeras y el trabajo y la economía (ver elección de una profesión en función del interés en las materias escolares).

Características de la profesión.

Director de hotel, director de hotel, alto directivo de hotel, hotelero son sinónimos de una misma profesión. Un buen alto directivo del negocio hotelero es un bien , del que depende la calidad de la gestión hotelera a todos los niveles y, en consecuencia, la imagen y reputación del hotel. El director del hotel tiene cierta libertad para tomar decisiones, pero dentro de los estándares determinados por el propietario del hotel. Celebra un acuerdo especial con el propietario del hotel, en el que se especifica el grado de su responsabilidad, responsabilidades laborales, nivel salarial y bonificaciones. Las grandes cadenas de hoteles conocidos y prestigiosos prefieren ver en este alto puesto a quienes conocen a fondo las particularidades del funcionamiento de los servicios de este hotel. Es decir, un administrador de hotel o incluso un recepcionista tiene una oportunidad real de convertirse en director de hotel. Hay cientos de ejemplos similares en la historia del negocio hotelero.

El director del hotel determina la política publicitaria del hotel, planifica las actividades comerciales del hotel, la política de personal, introduce innovaciones personales y establece de forma independiente una combinación eficaz de métodos de gestión económica y administrativa. En las grandes cadenas hoteleras, el director del hotel trabaja dentro del estricto marco de los estándares aceptados, como, por ejemplo, en la National Hotel Corporation se considera aceptable la libre comunicación del personal con los clientes, en la cadena hotelera Mariott se considera un estilo de trabajo estricto y restringido. considerado aceptable.

Las responsabilidades de un gerente de hotel incluyen:

• organizar y garantizar operaciones hoteleras eficientes;
• proporcionar a los clientes información sobre posibles servicios;
• control de la calidad del servicio al cliente de acuerdo con la clase del hotel, correcto uso, contabilidad y distribución de las habitaciones, así como el cumplimiento del régimen de pasaportes;
• dirigir el trabajo del personal y los servicios del hotel para garantizar la seguridad y el mantenimiento de las instalaciones y bienes en buen estado, el funcionamiento ininterrumpido de los equipos, la jardinería exterior, el cumplimiento de las normas sanitarias, técnicas y de seguridad contra incendios;
• gestión hotelera rentable, prestación oportuna y de alta calidad de una gama de servicios a los clientes del hotel;
• introducción de formas progresivas de organización de servicios;
• inspección preventiva de habitaciones residenciales, cuartos de servicio del hotel, organización de reparaciones importantes y actuales;
• ampliar la base material y técnica del hotel, aumentando su confort;
• mantener y presentar oportunamente informes sobre las actividades económicas y financieras del hotel;
• planificación de inversiones, control de facturación y costes;
• dotando al hotel de personal cualificado.

Pros y contras de la profesión.

Ventajas:

• demanda constante en el mercado laboral
• Alto prestigio y respetabilidad de la profesión.
• alto nivel de remuneración

Contras:

• alto nivel de responsabilidad
• trabajar en condiciones de “no margen de error”
• horas de trabajo irregulares
• gran estrés psicológico
• la necesidad de comunicarse con un gran número de personas
• la inevitabilidad de diversos tipos de conflictos y descontento entre los invitados, la necesidad de estar en su epicentro

Lugar de trabajo

Hoteles, moteles, villas de huéspedes y albergues

Cualidades importantes

El director de un hotel debe ser un excelente comercializador e innovador, diplomático y psicólogo, financiero y responsable de personal. Este puesto puede ser postulado por una persona que tenga no solo un diploma especializado, sino también cierta experiencia de vida, así como:

• extraordinarias habilidades organizativas
• confianza
• capacidad de persuadir
• perserverancia
• cualidades de un líder nato
• atención al detalle
• Meticulosidad, capacidad para completar cada tarea.
• talento para comunicarse con la gente
• capacidad para delegar autoridad de manera efectiva
• Capacidad para crear un equipo de los mejores especialistas en su campo.
• Capacidad para analizar grandes cantidades de información, tomar decisiones y asumir responsabilidades.
• buena memoria
• alta concentración
• paciencia
• habilidades de comunicacion
• capacidad de navegar rápidamente en entornos complejos
• Capacidad para comunicarse eficazmente en cualquier nivel organizacional.
• capacidad de escuchar y oír
• capacidad para gestionar conflictos, ejercer control sobre situaciones de crisis en equipo, neutralizar y resolver conflictos que surjan
• la capacidad de pensar en la escala de todo el hotel.

Formación de directivos de hoteles.

La Academia Interregional del Complejo Industrial y de la Construcción (MASPK) invita a realizar cursos a especialistas involucrados en la industria hotelera. Los cursos profesionales de la Academia le permiten realizar un reciclaje y una formación avanzada en un cómodo formato a distancia y aprender una especialidad en un momento conveniente.

En este curso podrás obtener la profesión de director de hotel de forma remota en 1-3 meses. Diploma de reciclaje profesional establecido por el estado. Formación en formato completamente a distancia. La institución educativa más grande de educación profesional adicional. educación en Rusia.

Educación superior

Para ser director de hotel se requiere una educación superior. Si su educación superior no es básica, deberá completar cursos especiales para directores que gestionan el negocio hotelero. Las grandes cadenas hoteleras exigen de forma obligatoria una formación superior especializada en el ámbito de la gestión hotelera.

La formación en gestión hotelera la imparten más de 30 instituciones educativas en Moscú, entre las cuales la formación más seria se puede obtener en las siguientes universidades:

• Academia de Turismo de Moscú y de Hoteles y Restaurantes del Gobierno de Moscú
• REA que lleva el nombre. Plejánov
• Nueva universidad rusa.

Estas instituciones educativas tienen sus propios bares de estudio, habitaciones de hotel y cafeterías. La formación, además de las disciplinas teóricas, incluye juegos de negocios y entrenamientos psicológicos, en los que se desarrollan situaciones reales de insatisfacción del cliente: “el cliente está furioso”, “el cliente acusa de robo”, “el cliente no está satisfecho con el servicio”. " Los clientes son enviados al extranjero para realizar prácticas: a Francia, Turquía, Chipre y Malta, donde los graduados dominan las tecnologías occidentales para gestionar una empresa hotelera y un idioma extranjero al nivel adecuado. Después de lo cual los estudiantes, que tienen un nivel bastante profesional como economistas, abogados y gerentes, pueden desarrollar de forma independiente un plan de negocios para abrir un hotel privado.

En la Academia de Negocios MBA-CITY se pueden realizar cursos para directores de empresas hoteleras. La mejor institución educativa de clase mundial para obtener la profesión de director hotelero es el Hotel Institute de Montreux en Suiza - Hotel Institute Montreux, HIM.

Remuneración

Salario al 21/03/2019

Rusia 22.000—60.000 ₽

Moscú 30.000—60.000 ₽

La remuneración de un director de hotel depende del país, el estado y la clasificación de estrellas del hotel, la pertenencia a la cadena hotelera, el número de habitaciones y la experiencia del propio director. Así, por ejemplo, la diferencia de salario entre los directores de hoteles de 3* y de 5* puede ser grande, o puede ser casi la misma si un complejo hotelero de 3* tiene más habitaciones que un hotel pequeño de 5* debido a las bonificaciones adicionales de el número de clientes potenciales.

En Rusia, los hoteles que forman parte de las cadenas hoteleras internacionales Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton, etc., contratan personal calificado con conocimientos de idiomas, educación especial y estilo de trabajo occidental para el puesto de directores. .

Pasos profesionales y perspectivas

Un gerente de hotel es el nivel más alto de una carrera hotelera. La siguiente etapa en el crecimiento profesional puede ser gerente de una cadena hotelera o copropietario, y luego propietario de una cadena hotelera o de un hotel individual.

Peculiaridades de los huéspedes del hotel:

Un huésped del hotel griego Honeymoon Petra Villas solicitó una habitación en la que los rayos del atardecer cayeran en la habitación en un ángulo de 45⁰ con respecto al lado derecho de la ventana.

Otro comportamiento inusual lo demostró un huésped del hotel que, en el calor del día, pidió lluvia.

Uno de los huéspedes de un hotel irlandés pidió a la dirección que le proporcionara un servicio muy inusual: organizar un partido de golf en un glaciar local. Sin embargo, después de que el hombre jugó lo suficiente (es decir, completó 3 hoyos), las peticiones inusuales continuaron: exigió que lo llevaran de regreso al hotel en un helicóptero privado.

Un huésped del hotel olvidó su medicamento en su habitación. Sólo en el avión, al recordarlo, el hombre llamó al administrador y le pidió que le llevara este medicamento a su casa. Que es lo que se hizo.

El hombre reservó todas las habitaciones del hotel Hacienda Benazuza en España. El invitado lo explicó diciendo que quería organizar una fiesta para 10 personas. Cabe señalar que el número de habitaciones del hotel es 44 y el coste de vida por día en una habitación es de al menos 300 dólares.

No es raro que los conserjes realicen compras para los huéspedes del hotel. Y resulta que hay casos en los que tienen que elegir y comprar una casa. Así, uno de los huéspedes del hotel confió en la elección del conserje y ni siquiera miró el edificio antes de realizar la compra.

En uno de los hoteles de Londres, un hombre pidió ser atendido en el restaurante del hotel por chicas con evidente vello facial. El personal del hotel, para cumplir un pedido estúpido, pegó bigotes y barbas a las camareras, a la criada y al administrador.

Una cantante popular, alojada en un hotel portugués, pidió que las sábanas de su cama tuvieran tres pequeños agujeros. ¿Para qué? La administración del hotel aún no sabe la respuesta.

Uno de los huéspedes de un hotel de élite pedía constantemente un “menú de colores”. Un día le pidió al cocinero que le preparara platos azules, luego rosas, morados y negros.

A la hora de elegir una especialidad, debes decidir la especialización: puedes convertirte en organizador o, estas son diferentes áreas del sector de servicios. Especialistas de perfil económico están desarrollando una estrategia y política de precios, gracias a la cual una empresa de catering podrá resistir la feroz competencia que existe en este ámbito. Quienes se especialicen en áreas organizacionales serán responsables de reclutar y capacitar al personal, realizar funciones administrativas y en general ser responsables del exitoso funcionamiento del restaurante.

¿Qué universidades de Moscú forman especialistas en restauración?

Al ingresar a la especialidad "Organización de negocios de restauración", necesitará conocimientos de idiomas extranjeros y rusos, así como de historia y geografía; para ingresar a la especialidad económica, también necesitará tener buenos conocimientos de matemáticas; Durante los exámenes tendrás que superar una prueba de dos materias y una entrevista para determinar tu idoneidad profesional.

Estudiar en el extranjero