La leche de coco es una deliciosa bebida artificial común en Oriente. Mucha gente supone que la leche es el líquido que hay dentro de la nuez, pero esto es un error. El líquido es sólo el jugo de la fruta. La leche de coco se compone de la cáscara interna de la nuez, que se mezcla con jugo. El sabor de la leche de coco depende del grado de madurez y del tipo de fruta. Esta bebida es valorada no solo por su sabor, sino también por sus muchas propiedades útiles que tienen un efecto beneficioso sobre la salud tanto de adultos como de niños.
En Rusia, este producto se clasifica como una bebida exótica, pero en una amplia oferta en los hipermercados, el coco ha comenzado a ganar popularidad entre las personas que llevan un estilo de vida saludable.
Esta fruta se utiliza no sólo en la cocina por su delicioso sabor, sino también en cosmetología como agente fortalecedor y rejuvenecedor.
- Fibra dietética y agua – 8%;
- Proteínas – 70%;
- Grasas – 2%;
- Carbohidratos – 20%.
La leche contiene vitaminas, minerales y ácidos grasos omega, de los que sólo el pescado de mar es rico.
Por cada 100 gramos del producto terminado hay 19 kcal, que es el 6% del promedio para las mujeres de mediana edad.
El grado de contenido de grasa depende de la proporción entre jugo y pulpa de fruta.
La leche de coco es una bebida de fácil digestión, baja en grasas y baja en calorías.
Beneficios de la leche de coco para el organismo
Propiedades del coco:
- antibacteriano;
- antivírico;
- antialérgico;
- antimicrobiano.
El componente principal es ácido láurico, que se encuentra en la leche materna. Este ácido desarrolla el cerebro y mantiene un sistema esquelético normal, tiene propiedades antiinflamatorias, antifúngicas y antivirales. Mejora la inmunidad y combate diversas enfermedades.
El ácido láurico aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, lo que reduce el riesgo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares.
El coco contiene una gran cantidad. grasa saturada, que no se depositan en los tejidos, pero contribuyen a la formación de energía instantánea. Además de los ácidos grasos, este producto contiene muchas sustancias beneficiosas que tienen grandes beneficios para la salud:
Leche de coco: propiedades beneficiosas
- Los médicos recomiendan esta bebida a personas que padecen una reacción alérgica a la leche de vaca.
- Es necesario que las personas que ayunan reemplacen los productos animales.
- El producto contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, por lo que beber una taza al día repone el requerimiento diario necesario para la vida humana normal.
- Los antioxidantes contenidos en esta sabrosa bebida mantienen el cuerpo joven y previenen el envejecimiento prematuro.
Leche de coco, uso en cosmetología.
La pulpa de coco contiene una gran cantidad de aceites esenciales, vitaminas y minerales que tienen un efecto beneficioso sobre la estructura de la piel y el cabello.
Los aceites y cremas cosméticos de coco se diferencian de otros productos cosméticos en lo siguiente.
Para la piel:
- Cremas elaboradas con este producto. eliminar el exceso de grasa y darle a la piel un brillo natural, haciéndola suave y tierna.
- Medio diseñado para pieles delicadas y sensibles, ya que el coco contiene sustancias antialérgicas.
- Nutre e hidrata la piel, restaura la elasticidad y firmeza., tras su uso desaparecen la descamación y la sequedad.
- Puede ayudar con las quemaduras solares debido a su composición curativa. Tiene un efecto refrescante, alivia las erupciones, el enrojecimiento y la sequedad.
Para el cabello:
Leche de coco para bebe
En los países donde crece esta fruta los niños se acostumbran a ella desde que nacen, pero en nuestro país es exótica. Reemplaza perfectamente a la leche de vaca, pero al ser fruta fresca, puede provocar una reacción alérgica en un niño. Se considera que la edad más adecuada para la primera alimentación complementaria es de 2 a 3 años. La dosis semanal para un bebé no debe exceder los 70 ml.
Daño de la leche de coco
Como cualquier producto cosmético o alimenticio, esta bebida tiene contraindicaciones:
- Úselo con precaución para personas alérgicas.
- Si se consume fresco de forma regular, puede provocar un aumento de peso significativo. Por tanto, las personas que están a dieta necesitan diluir la leche de coco con agua.
- Beber una bebida rica en grasas puede, en casos raros, provocar un aumento del colesterol malo.
- Las mujeres embarazadas deben tratar el producto con precaución y utilizarlo en pequeñas porciones.
Hacer leche de coco en casa.
Existen varios métodos de cocción:
- usando leche de coco en polvo;
- de concentrado;
- de coco fresco;
- de hojuelas de coco.
Recetas de cocina.
La leche de coco no puede perjudicar tu salud si sigues las medidas recomendadas.
La leche de coco es un producto subestimado en nuestras latitudes. Se le conoce principalmente como elemento de la exótica cocina tailandesa y de una serie de dietas que implican la abstinencia de determinados alimentos de origen animal. En este caso, la leche de coco es una alternativa a la habitual leche, nata o crema agria de vaca o cabra.
Sin embargo, una bebida delicada y cremosa con un ligero sabor dulzón tiene propiedades mucho más beneficiosas que la simple capacidad de reemplazar los productos lácteos fermentados. Un hacker descubrió todo sobre los beneficios para la salud de la leche de coco.
Beneficios de la leche de coco
Primero, definamos los conceptos. La leche de coco no es en absoluto el mismo agua que salpica el interior de una nuez tropical entera. Ese líquido se llama agua de coco, está compuesto casi en un 95% por agua y prácticamente no contiene grasas ni otros nutrientes.
La leche es una mezcla de pulpa de coco y agua cuidadosamente procesada hasta obtener una masa homogénea. Lifehacker ya ha escrito sobre cómo hacer leche de coco.
El resultado es un producto rico en calorías y con un alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas y microelementos. Así, después de beber una taza (240 ml), obtendrás Beneficios y usos para la salud de la leche de coco:
- 552 kilocalorías;
- 57 g de grasa;
- 5 g de proteínas;
- 11% del valor diario de vitamina C;
- 22% del valor diario de hierro y magnesio;
- 18% del valor diario de potasio;
- 21% del valor diario de selenio.
Además, cubrirás por completo las necesidades diarias de manganeso del organismo. Esto es lo que este cóctel de grasas, vitaminas y minerales aporta a su salud.
1. Estás perdiendo peso
Para muchos, la palabra "grasa" evoca una fuerte asociación con el exceso de peso, pero en este caso, las grasas, por el contrario, contribuyen a la pérdida de peso. ¿Suena absurdo? No.
La leche de coco contiene principalmente grasas poliinsaturadas (incluidas las famosas grasas esenciales omega-3, omega-6 y omega-9), que son excelentes para el metabolismo. Pero eso no es todo. Aproximadamente la mitad de todos los ácidos grasos son ácido láurico. Esta sustancia pertenece a la categoría de los llamados ácidos grasos de cadena media, que tienen una característica única: desde el tracto digestivo van directamente al hígado, donde se utilizan inmediatamente para producir energía o cetonas (estas sustancias son las principales "). combustible").
Por lo tanto, la grasa de coco tiene muchas menos posibilidades de convertirse en reservas de grasa: el cuerpo la consume. Las propiedades del ácido láurico y su importancia en el aceite de coco casi al instante.
Además, el ácido láurico tiene otra ventaja: interviene en el funcionamiento de los receptores cerebrales que controlan el apetito y ayuda a reducir el hambre. Por ejemplo, aquí hay un pequeño estudio. Impacto del consumo de triglicéridos de cadena media y larga sobre el apetito y la ingesta de alimentos en hombres con sobrepeso, que demostró que las personas con sobrepeso que consumían ácidos grasos de cadena media en el desayuno comían 272 calorías menos en el almuerzo que aquellas que consumían otro tipo de grasas en el desayuno.
2. Te vuelves más inteligente y productivo.
Así actúan las ya mencionadas grasas poliinsaturadas omega-3, omega-6 y omega-9, así como el ácido láurico, proveedor de energía para el cerebro.
3. Aumentas tu inmunidad
El ácido láurico también es un potente antimicrobiano. Ácidos grasos y derivados como agentes antimicrobianos y un agente antiviral que reduce la cantidad de bacterias y virus en la boca y en el cuerpo en general. Existe evidencia confirmada de que el ácido láurico puede resistir Una revisión de la monolaurina y el ácido láurico incluso virus tan activos y peligrosos como el VIH, el sarampión y varios herpes, incluidos los citomegalovirus.
4. Mejoras la salud cardíaca y cardiovascular
La leche de coco reduce el riesgo de que se formen placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. Además, este efecto es tan notable que los científicos hablan de buenas perspectivas para el uso de la leche de coco en la nutrición dietética de los pacientes cardíacos.
Por ejemplo, en este estudio de 8 semanas Impacto de un suplemento dietético tradicional con leche de coco y leche de soja sobre el perfil lipídico en sujetos normales que viven en libertad, realizado con la participación de 60 hombres, se encontró que comer avena con leche de coco reducía la cantidad de colesterol "malo" en la sangre y aumentaba el nivel de colesterol "bueno".
5. Mejoras el estado de tu piel y cabello
La leche de coco tiene un efecto beneficioso sobre nuestro organismo no sólo internamente, sino también externamente: por ejemplo, Lifehacker ya habla de cómo los ácidos grasos omega-3 y omega-6 de los alimentos afectan el nivel de hidratación de la piel.
La actividad antimicrobiana y antiviral del ácido láurico se extiende también al tratamiento y prevención de todo tipo de enfermedades de la piel: desde eczema hasta herpes. La leche puede usarse como mascarilla para el cabello y la piel o agregarse a sus productos cosméticos habituales, por ejemplo, una crema corporal nutritiva.
A continuación se muestra un vídeo en el que el famoso nutricionista estadounidense Bruce Fife, presidente del Centro de Investigación del Coco en Colorado Springs (EE.UU.), cuenta todo sobre cómo afectan las grasas contenidas en la leche de coco en el aspecto.
Que cocinar con leche de coco
A continuación se muestran tres recetas increíblemente rápidas, fáciles y económicas.
1. Sopa de zanahoria y coco
Malvadas travesuras/Flickr.comIncluso un niño puede preparar este plato sencillo y a la vez original. Esta sopa será una buena solución si sigues el ayuno o una dieta vegetariana.
Ingredientes:
- 3 zanahorias;
- 200 ml de leche de coco;
- 400 ml de agua;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de cúrcuma;
- sal y pimienta negra molida al gusto;
- perejil o albahaca para decorar.
Preparación
Pelar las zanahorias, enjuagarlas con agua corriente y cortarlas en rodajas. Colocar en una cacerola, agregar agua y llevar a ebullición. Luego cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves.
Sin apagar el fuego, agrega la cúrcuma, la leche de coco, sal y pimienta. Revuelva, reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 2-3 minutos.
Retire la sopa del fuego, agregue el jugo de limón y licue con una batidora de mano hasta que quede suave. Vierta en platos y decore con hierbas picadas en trozos grandes. Para darle más sabor a la sopa, puedes agregar 1 cucharadita de salsa de soja a cada tazón.
2. Pollo en leche de coco con especias y mango
CinnamonKitchn/Flickr.com Este es uno de los platos tailandeses más populares y es fácil de preparar usted mismo.
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo sin piel;
- 250 ml de leche de coco;
- 1 mango pelado;
- 1 zanahoria pequeña pelada;
- 1 cebolla mediana, pelada;
- 1 chile fresco;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cm de raíz de jengibre fresca;
- 1 cucharadita de curry en polvo;
- 1 cucharadita de salsa de soja;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- sal al gusto.
Preparación
Cortar la cebolla en aros y sofreír en aceite en una sartén grande hasta que esté blanda. Agrega el pollo cortado en cubos grandes y sofríe a fuego alto hasta que los trozos se doren por todos lados.
Corta el mango y las zanahorias en cubos grandes y agrégalos al pollo. Reduzca el fuego a medio, cubra la sartén y deje que los ingredientes hiervan a fuego lento durante 3-4 minutos.
Picar el ajo, el jengibre, el ají con un cuchillo y añadir a la sartén con el pollo y el mango. Agregue el curry, la sal, mezcle bien, vierta la leche de coco y deje hervir. Apagar el fuego, tapar la cacerola con una tapa y dejar enfriar.
Sirva en tazones hondos, agregando salsa de soja a cada uno al gusto. El acompañamiento ideal para el pollo condimentado es el arroz hervido.
3. Cóctel de coco con fresas
Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com Gracias a la adición de leche de coco, el sabor de un batido tradicional se vuelve más profundo e interesante, adquiriendo un toque exótico. Si por alguna razón no consume productos lácteos tradicionales (por ejemplo, debido a intolerancia a la lactosa), la leche de vaca en este cóctel se puede reemplazar completamente con leche de coco o agua.
Ingredientes:
- 400 ml de leche de coco;
- 200 ml de leche de vaca;
- 80 g de azúcar moreno;
- 200 g de fresas frescas;
- 20 g de hojuelas de coco;
- cubitos de hielo si lo desea.
Preparación
Lavar las fresas, quitarles los tallos y reservar 3-4 bayas (según el número de vasos) para decorar. Coloca las bayas peladas en una licuadora. Agregue hielo según la temperatura deseada del futuro cóctel.
Vierta el coco y la leche normal y bata hasta que quede suave. Agrega el azúcar y vuelve a batir.
Vierta en vasos altos y espolvoree con hojuelas de coco. Decora los vasos con fresas enteras o cortadas con tallos en conserva.
Hoy en día, la leche de coco ya no es un producto tan exótico como antaño. Hoy en día se puede ver enlatado en cualquier gran supermercado. ¿Has probado alguna vez esta bebida inusual? Hay buenas razones para hacer esto, ya que contiene una gran cantidad de ingredientes saludables, sin mencionar que sabe bastante bien. Averigüemos cuáles son los beneficios y perjuicios de la leche de coco, cuál es su composición y cómo se puede utilizar. Esperamos que encuentre mucha información interesante y útil para usted.
Leche de coco: ¿qué es y cómo se prepara?
En primer lugar es importante definir qué es la leche de coco. Exteriormente, este líquido blanco ligeramente dulzón se parece a la leche de vaca normal. Pero vale la pena considerar que no se trata de agua de coco que se encuentra dentro de la fruta. Esta bebida se obtiene artificialmente de la parte blanca blanda de la nuez. Tiene un sabor muy diferente al jugo natural.
¿Sabías que la leche de coco se llama de forma diferente en cada país? Por ejemplo, en Filipinas es gata, en Indonesia es santan y en Tailandia es katha.
La leche de coco puede variar en espesor. Por ejemplo, una consistencia demasiado espesa se llama nata y es más adecuada para salsas y postres; algunos incluso elaboran leche condensada con ella. Se utiliza un líquido medio espeso para preparar el primer y segundo plato. En la cocina indonesia, por ejemplo, una sopa llamada sayur lode se cocina con leche de coco.
Existen dos tipos de esta bebida exótica:
- Primer giro. Esta es una costosa mezcla concentrada de consistencia espesa y viscosa.
- Segunda vuelta. Las materias primas que quedan después de la primera etapa se utilizan para el procesamiento. El resultado es un líquido con un color y un sabor menos intensos.
¿Cuál es la composición y propiedades beneficiosas de la leche de coco?
Los beneficios de la leche de coco dependen en gran medida de su composición. Contiene enzimas especiales que tienen un buen efecto en el sistema digestivo humano, por lo que, a diferencia de la leche de vaca, el cuerpo la digiere y absorbe mejor.
Consideremos el valor nutricional y el porcentaje de la cantidad de componentes con respecto al valor diario para una persona:
- Proteína 2,3 g (2,8%);
- Grasa 23,8 g (36,62%);
- Hidratos de carbono 5,5 g (4,3%).
Este producto contiene bastante fibra dietética: 2,2 g (11%), que actúa como un cepillo, eliminando toxinas y desechos del cuerpo.
Aunque el contenido calórico de la leche de coco es superior al de la leche normal y oscila entre 150 y 230 kcal. (16,15% del valor diario), los nutricionistas recomiendan consumir esta bebida vegetal para quienes quieran adelgazar. Las grasas que contiene son absorbidas adecuadamente por el cuerpo y no afectan negativamente el peso de una persona.
Es bueno saberlo: si es intolerante a la lactosa, beba leche de coco como alternativa. No contiene colesterol, que está presente en la leche de vaca.
Las propiedades beneficiosas de la leche de coco son bastante grandes debido a la presencia de los siguientes micro y macroelementos en ella:
- Manganeso (45,8% de la cantidad requerida por día);
- Cobre (26,6%);
- Fósforo (12,5%);
- Selena (11,3%);
- Potasio (10,5%);
- Magnesio (9,3%);
- Hierro (9,1%);
- Zinc (5,6%).
La composición de la leche de coco es rica en diversas vitaminas. Hay alrededor de diez de ellos:
- B1 (1,7%) - necesaria para el metabolismo energético;
- B4 (1,7%): tiene un efecto positivo en los procesos de recuperación, normaliza la glucosa en sangre;
- B5 (3,7%): juega un papel importante en los procesos metabólicos y reduce la cantidad de colesterol malo en la sangre;
- B6 (1,7%): reduce la necesidad de insulina, por lo que es necesaria para los diabéticos;
- B9 (4%): alivia el estrés emocional durante el estrés;
- C (3,1%) es un antioxidante que aumenta las defensas del organismo y mejora el proceso de cicatrización de heridas;
- E (1%): previene el desarrollo de oncología y reduce la fatiga corporal;
- RR (3,8%): estabiliza el tracto gastrointestinal.
Al beber solo un vaso de leche de coco al día, saturas tu cuerpo no solo con vitaminas y microelementos, sino también con aminoácidos (contiene 24) y ácidos grasos Omega 3, 6 y 9.
Beneficios de la leche de coco para el cuerpo humano
¿Cuáles son los beneficios de la leche de coco para el cuerpo humano? Destaquemos algunos puntos generales:
- Impulsar la inmunidad. Esta bebida contiene ácidos cáprico y láurico, además de otros componentes que tienen efectos antibacterianos y antifúngicos. En el cuerpo humano, el ácido láurico se convierte en monolaurina, una sustancia que combate los estafilococos y otras bacterias, así como los virus que causan la influenza, el herpes e incluso las enfermedades del VIH.
Interesante: según una investigación realizada por científicos, los niños que padecían neumonía se recuperaban mucho más rápido cuando se les daba a beber leche de coco en combinación con medicamentos.
- Reducción de enfermedades vasculares y cardíacas. El Dr. Bruce Fife afirma que la leche de coco contiene ácidos grasos especiales que pueden eliminar las bacterias que causan las placas de colesterol en los vasos sanguíneos.
Interesante: quienes viven en las islas del Océano Pacífico comen leche y aceite de coco todos los días. La grasa animal prácticamente no forma parte de su dieta. Gracias a esto, se ha observado que los isleños sufren menos problemas con el corazón y los vasos sanguíneos.
- Tratamiento de enfermedades del sistema digestivo. La bebida cura las úlceras y tiene un efecto positivo en el tratamiento de la enfermedad de Crohn. El ácido láurico también es de gran importancia en esta zona, ya que tiene un efecto antibacteriano, reduciendo así los síntomas de la gastritis.
- Al beber leche de coco con regularidad, satura su cuerpo con los fosfatos beneficiosos necesarios para fortalecer los huesos.
- El producto no contiene azúcar, sólo fructosa, por lo que es apto para diabéticos. Y el manganeso en su composición generalmente reduce la cantidad de glucosa en la sangre.
Ahora veamos la cuestión del beneficio más específicamente. ¿Cuáles son los beneficios de la leche de coco para las mujeres? Hay varios puntos aquí:
- En primer lugar, la leche de coco es útil para adelgazar. Pertenece al grupo de grasas saludables que previenen el exceso de peso. También es interesante que esta bebida afecta la parte del cerebro responsable de la sensación de hambre, por lo que una persona puede sentirse saciada rápidamente y controlar cuánto come.
- En segundo lugar, la leche de coco es útil durante el embarazo, ya que ayuda a reducir los espasmos y relajar el útero. Además durante la lactancia, esta bebida ayudará a enriquecer la leche materna con minerales beneficiosos necesarios para el correcto crecimiento y desarrollo del bebé.
- En tercer lugar, por su valor nutricional, se recomienda utilizar leche de coco para cabello y cuerpo. Este producto cosmético ayuda a suavizar las arrugas, curar heridas en la piel y eliminar todo tipo de infecciones. Además, favorece el crecimiento del cabello. Si te masajeas la cabeza con leche de coco, podrás hidratar tu piel y deshacerte de la caspa.
Esto no quiere decir que la leche de coco sea una bebida exclusivamente femenina. También es útil para los hombres. La rica composición de vitaminas y minerales de este producto lo convierte en un “elixir” curativo para el sistema reproductivo masculino.
Si tu trabajo implica un estrés mental intenso o un estrés constante, entonces agrega esta refrescante bebida a tu dieta. El magnesio y otros elementos aliviarán la tensión y calmarán el sistema nervioso.
Uso de la leche de coco (en la cocina, para la belleza y la salud)
en la cocina
La leche de coco se considera una parte integral de la cocina asiática. Con él podrás:
- Carne guisada;
- Agréguelo a las salsas;
- Cocinar primeros platos;
- Preparar postres;
- Agréguelo a los cócteles;
- Preparar platos de verduras y pescado.
Interesante saber: este producto se puede hervir libremente, no perderá su consistencia y no se cuajará.
Para prepararlo usted mismo, debe elegir una nuez madura. Para ello agítelo vigorosamente; si escucha agua en su interior, significa que la fruta está madura y de buena calidad. Hazle un agujero y vierte el jugo en un recipiente aparte. Luego parta y separe la pulpa de la piel. Muele el corazón en una licuadora, agregando dos vasos de agua previamente hervida. Cuando todos los ingredientes estén mezclados, colar el líquido a través de una gasa, exprimiendo bien el agua restante de las virutas. El bizcocho se puede secar y añadir a los postres.
Útil: Para hacer aceite de coco, coloca la leche resultante en el refrigerador y espera hasta que el líquido se separe de la crema. La capa superior se espesará, hazle un agujero y escurre la leche. La consistencia espesa restante es el aceite.
Por la belleza y la salud
¿Tienes la piel problemática, seca o demasiado grasa? Luego usa leche de coco para cuidarlo. Por ejemplo, aplícalo sobre tu piel cuando planees tomar el sol. Esta sustancia lo protege de los efectos negativos de los rayos ultravioleta.
La leche de coco también se utiliza para la piel en los casos en los que es necesario eliminar el acné, la inflamación o las espinillas. Ofrecemos una receta para una mascarilla universal: a dos cucharadas de leche, agregue 2 cucharaditas de miel y dos cucharadas de postre de avena (puede moler los copos en un molinillo de café). Mezclar los ingredientes, lubricar la piel y dejar actuar 20 minutos. Luego enjuagar con agua tibia.
Según lo anterior, es poco probable que la leche de coco cause daño. Sin embargo, existe la posibilidad de que provoque alergias. Por tanto, es importante controlar la cantidad de producto que bebe. Una "sobredosis" también puede afectar negativamente el peso de una persona.
También tenga cuidado al comprar alimentos enlatados en la tienda. Después de todo, se puede agregar E 412 a su composición, un estabilizador tóxico que el cuerpo digiere mal. Por lo tanto, lea atentamente la composición y compre solo el producto con una vida útil más corta.
Habiendo considerado los beneficios y perjuicios de la leche de coco, podemos concluir que esta bebida es perfecta para el consumo diario de todos, sin excepción. Si lo bebes con moderación, sólo te traerá beneficios. ¿Cómo te sientes personalmente acerca de la leche de coco? Estaremos encantados de que compartas tu opinión en los comentarios.
La bebida se elabora a partir de pulpa de coco madura en varias etapas:
- La leche de coco virgen se considera la más sana y cara. Se trata de una mezcla viscosa y espesa con un alto contenido de grasa y una alta concentración de nutrientes.
- El producto de segundo prensado se obtiene a partir de las materias primas que quedan tras el procesamiento inicial. Se coloca en agua para beber la humedad. Después del procesamiento secundario, se obtiene una bebida translúcida, también sabrosa, pero menos saludable.
La leche de coco en polvo también es popular. Para obtenerlo se evapora la mezcla de coco y se muele el sustrato seco hasta convertirlo en polvo. La leche de coco en polvo se utiliza en la producción de confitería, bebidas dulces y en el campo de la cosmetología.
Calorías de la leche de coco
¿Cuáles son los beneficios de la leche de coco? Es un producto bajo en calorías y de rápida digestión. 100 g de bebida contienen alrededor de 152-230 kcal y un producto enlatado contiene alrededor de 190 kcal.
Composición de la leche de coco:
- 24 aminoácidos
- Ácidos poliinsaturados omega-3, 6, 9
- Vitaminas de los grupos B, A, C, PP, K, E.
- Mono y disacáridos
- Fibra
- Cobre, sodio, selenio, calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, manganeso
- aceites esenciales
- Ácidos grasos (palmítico, láurico, cáprico, esteárico)
- Antioxidantes
Dañar
Leche de coco: daño
Dado que la leche de coco es inusual para nuestra dieta, conviene sopesar cuidadosamente los beneficios y daños del producto antes de usarlo por primera vez. En nuestras regiones podemos adquirir leche de coco enlatada, que puede ser muy diferente a la leche natural.
Los fabricantes suelen añadir al producto un estabilizador tóxico: la goma guar, que es difícil de digerir para el cuerpo y puede dañar la salud.
La leche de coco está contraindicada en los siguientes casos:
- Para la intolerancia a la fructosa
- Si es alérgico a los componentes de esta bebida.
- Si eres propenso a la diarrea
- Con hiperfunción de la glándula tiroides.
El producto de primera prensa es muy nutritivo, por lo que es mejor no consumirlo si se padece obesidad. En estos casos, la bebida concentrada se diluye con agua hervida.
Beneficio
Beneficios de la leche de coco
La leche de coco tiene propiedades antibacterianas, laxantes, antifúngicas y anticancerígenas. La bebida apaga bien la sed, atenúa la sensación de hambre, tiene un efecto positivo en la digestión y fortalece las fuerzas inmunes del cuerpo.
Se ha identificado la eficacia de la leche de coco en el tratamiento de enfermedades digestivas. Debido al alto contenido de ácido láurico, la bebida está indicada para lesiones ulcerosas del sistema digestivo. El producto tiene un efecto antibacteriano, reduce los síntomas de gastritis y úlceras.
La leche de coco no contiene gluten ni colesterol. Para las personas cuyo cuerpo no puede tolerar la leche normal que contiene proteína animal, o para quienes siguen una dieta vegetariana, la leche de coco es una excelente bebida alternativa.
Los beneficios de la leche de coco radican en el alto contenido de valiosos ácidos poliinsaturados (omega-3, 6, 9), ya que tal concentración de estas sustancias está presente solo en los peces marinos.
Mucha gente sabe que estos ácidos grasos poliinsaturados no se producen en el organismo de forma independiente, sino que deben obtenerse del exterior. En particular, los vegetarianos se enfrentan con mayor frecuencia a este problema, por lo que deberían consumir leche de coco tan saludable para compensar su deficiencia.
Leche de coco durante el embarazo y la lactancia.
Para la futura madre, la leche de coco es una fuente natural y saludable de vitaminas, ácidos orgánicos y elementos minerales beneficiosos. Si una mujer no es alérgica al producto, la leche de coco no le resulta perjudicial. La bebida es un excelente diurético, alivia la hinchazón y fortalece el sistema inmunológico.
La leche de coco mejora las funciones reproductivas, mejora la digestión, tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del niño y fortalece el sistema esquelético de la mujer embarazada. Beber la bebida ayuda a eliminar la acidez de estómago, el estreñimiento, limpiar los intestinos y proteger el cuerpo de infecciones virales y bacterianas.
Durante el período de lactancia, una mujer tampoco debe rechazar un producto tan útil. Las vitaminas B, E, C contenidas en la leche de coco son necesarias para la restauración del cuerpo de la madre después del parto, y elementos como el calcio, el hierro y el sodio son necesarios para el desarrollo normal del bebé.
La leche de coco contiene ácido láurico, una sustancia única que se encuentra en la leche materna. Para eliminar los posibles daños de la leche de coco al bebé, conviene introducirla en la dieta de la madre de forma paulatina, a partir del segundo al cuarto mes de lactancia.
La leche de coco es un producto inusual en nuestra región. A pesar de sus propiedades beneficiosas, durante el embarazo y la lactancia es mejor que la mujer coma productos naturales que se encuentran en la dieta diaria y no experimente. Cualquier alimento exótico debe tomarse en cantidades limitadas o incluso posponerse por completo.
Cómo seleccionar y almacenar la leche de coco
En la tienda puedes encontrar dos tipos de productos enlatados: en envases de hojalata y de cartón.
- La leche no debe contener aditivos artificiales. Los ingredientes principales de la bebida son pulpa de coco y agua purificada.
- Existen varios tipos de producto: pasta y leche. La pasta de coco es muy grasa y para obtener leche hay que diluirla con agua.
- El embalaje debe tener iconos que confirmen la calidad del producto (bio, orgánico).
- Se debe dar preferencia a los recipientes pequeños: la leche abierta se almacena en el refrigerador por no más de 3 días.
Si compró el producto en lata, inmediatamente después de abrirlo, vierta el líquido en un recipiente de vidrio. Los envases de hojalata tienden a oxidarse, lo que afecta negativamente el sabor y la conservación de la leche de coco.
Cómo hacer leche de coco
Para que la leche de coco solo traiga beneficios al cuerpo y no dañe, se debe dar preferencia a un producto natural, en otras palabras, lo mejor es comprar fruta madura y preparar una bebida de coco usted mismo en casa.
Para minimizar el daño de la leche de coco comprada en la tienda, puedes prepararla fácilmente con coco fresco:
- Se retira la pulpa del coco, se ralla y se infunde en agua caliente.
- Exprimiendo la mezcla se puede obtener una bebida rica y saludable, y con el sobrante se puede hacer harina de coco o virutas.
Leche de coco en cosmetología.
La leche de coco se utiliza en cosmetología para la elaboración de champús, mascarillas, acondicionadores, humectantes, protectores solares y productos suavizantes. ¿Cuáles son los beneficios de la leche de coco? Este producto es un auténtico elixir de juventud y tonifica la piel apagada.
Gracias a sus propiedades antisépticas, la leche de coco limpia la piel grasa, elimina el acné y alivia la inflamación. Cuando se aplica la mezcla de coco sobre la piel, se forma una fina película que retiene la humedad. Después de aplicar una mascarilla curativa de este tipo, la piel se vuelve aterciopelada y las arrugas finas se suavizan.
La leche de coco se puede agregar a cualquier crema hidratante. Combina bien con cualquier producto cosmético y aumenta su penetración en las capas profundas de la epidermis.
¿Te sobró leche de coco y no sabes cómo utilizarla? Te ofrecemos 9 consejos que te ayudarán no sólo a conservar la leche de coco por más tiempo, sino también a utilizarla como plato fuerte en tus platos. Tanto la leche de coco natural como la enlatada servirán, o puedes usar leche de coco.
congelar leche de coco
La leche de coco es un producto bastante perecedero. Viértalo en una cubitera de hielo y colóquelo con cuidado en una bolsa de plástico para conservar el sabor. Una vez congelados los cubitos, colócalos en una bolsa de plástico y colócalos en el congelador. Recuperar según sea necesario.
Enfría tu té o haz helado.
Puedes agregar cubos de coco al jugo de frutas o al té de hierbas para enfriarlo y obtener un hermoso efecto. Puedes utilizar estos cubos al cocinar.
Sustituto de leche normal
Condense la leche de coco para usarla en productos horneados, glaseados o bebidas lácteas en lugar de la leche normal. Para ello, añade azúcar a la leche de coco al gusto (unas 2 cucharadas) y cocina a fuego lento durante una hora o hasta que espese y se reduzca a la mitad (recuerda revolver de vez en cuando).
Fresco y cremoso
Utilice la cremosidad natural de la leche de coco para condimentar las sopas sin carne, que se pueden servir frías o calientes. O, por ejemplo, combine coliflor, calabaza, chirivía o calabacín con coco para obtener dulzura y textura. Agrega jugo de limón exprimido (y no tendrás que preocuparte de que la leche se cuaje, ¡es leche de coco!).
Sin gluten
¡Los panqueques normales para el almuerzo son aburridos! Entonces ¿tal vez tortitas con leche de coco? Intente preparar panqueques vegetarianos sin gluten con leche de coco en lugar de leche normal y deje que los sabores del trópico lo llenen.
Ligereza y aroma
Quiero algo especial para el desayuno, ligero y sabroso... Prepara un batido vegetariano ligero con leche de coco, frutos rojos y plátanos maduros (puedes añadir un puñado de coco tostado o copos de avena para darle textura, si quieres).
Crema De Coco Batida
Úselos en lugar de la crema normal. La crema batida esponjosa es fácil de hacer: toma la parte más espesa de la leche de coco que se forma en la parte superior del recipiente, agrega algo dulce al gusto y luego bate hasta que quede esponjosa con una batidora de mano.
Productos horneados perfectos
Agregue leche de coco a la salsa de caramelo o chocolate caliente encima de productos horneados, helados o galletas. O agréguelo a las galletas para darle sabor y aroma.
Hora del cóctel
Si te gustan las piñas coladas, mezcla cubitos de coco congelados con ron oscuro y jugo de piña. O agregue los cubos a un cóctel elaborado con jugo de naranja y vodka o licor de café para obtener un cóctel verdaderamente tropical.