La salsa como guarnición siempre es bienvenida, ya sean patatas, verduras o gachas. Y la salsa también es buena para carnes y pescados. Lo principal es poder cocinarlo. No es difícil, especialmente si conoces los secretos de la cocina y no tienes miedo de experimentar. Y luego, incluso el plato más familiar (gachas de trigo sarraceno, calabacín, etc.) se transformará literalmente.
Entonces comencemos
La salsa requiere líquido. Si desea una salsa rica y satisfactoria, utilice caldos en los que se cocinó carne y pescado. ¿Quieres algo más dietético? Usa agua. Puedes hacer salsa a base de crema agria o mayonesa, y la salsa a base de pasta de tomate combina bien con las verduras. En resumen, hay una opción.
Los platos juegan un papel importante. La sartén o cacerola debe tener un fondo grueso. Puedes hervir carne o pescado en cualquier sartén. Para preparar una salsa de consistencia uniforme, necesitará una licuadora, batidora o un simple batidor. También necesitarás un rallador, porque es preferible rallar zanahorias, un ingrediente de casi todas las salsas. Aunque algunas personas lo prefieren en cubos o pajitas.
salsa de caldo
Cuando la carne o el pescado están listos, se retiran del caldo y se le añaden cebollas picadas y fritas (también se pueden crudas), zanahorias ralladas, especias y hierbas, si no estaban en el caldo. Se utiliza harina para espesar la salsa. Se añade mientras se fríen las cebollas para darle a la salsa un bonito color dorado. Pero puedes simplemente agregar la harina al caldo. Es mejor hacerlo con una batidora o batidora para que no queden grumos. Si faltan, pasa la salsa por un colador.
Dado que el caldo es rico, no debe agregarle grasa extra (crema agria o mayonesa). Pero puedes agregar hierbas frescas. Por cierto, una buena salsa proviene del caldo en el que se cocinaron las cosas frías. Este caldo es muy graso y el ama de casa puede preparar "dos en uno": guisar patatas o verduras y hacer salsa.
Para ello se vierte parte del caldo y se deja enfriar un poco. Cuando la grasa se acumula encima, se retira y se utilizará para guisar. El caldo restante hará una salsa sabrosa y satisfactoria. Para aquellos a quienes les gustan las comidas picantes, pueden hacer lo siguiente: agregar ajo machacado o finamente picado al caldo tibio y verterlo sobre la carne o las verduras.
salsa en agua
El principio de cocción es el mismo que el del caldo. Para preparar una deliciosa salsa con agua, debes agregarle más verduras y especias. Con una proporción estándar, se toma una cucharada de harina por vaso de agua, pero al preparar salsa con agua, la cantidad de harina se puede aumentar entre una vez y media o dos veces.
Además de las cebollas y las zanahorias, puedes agregar calabacines, pimientos morrones y coliflor a la salsa a base de agua. A algunas personas les gustan los trozos, mientras que otras prefieren una masa espesa y homogénea. Es una cuestión de preferencia.
salsa de crema agria
Hacer salsa con crema agria combina bien con los champiñones. A las zanahorias y cebollas fritas se les añade crema agria grasa, sal y especias. Por lo general, no se agrega agua. Dado que la crema agria por sí sola le da espesor a la salsa, no es necesario agregar harina. Los propios champiñones añaden sabor a la salsa preparada, por lo que debes agregar las especias con precaución para no abrumar el sabor.
La salsa sin carne puede transformar cualquier guarnición, haciéndola más jugosa, sabrosa y aromática. Al mismo tiempo, este plato cuenta con un contenido calórico mínimo y facilidad de preparación. Puede permitírselo durante el ayuno o durante una dieta. Hay muchas formas de preparar salsa sin carne, para que puedas mimarte constantemente a ti y a tus seres queridos con nuevos platos ligeros y saludables.
La salsa sin carne puede ser tan nutritiva como con carne. Para ello incluye setas o legumbres, que contienen una gran cantidad de proteínas. Además, puede utilizar productos lácteos enteros como base para la salsa sin carne; entonces la guarnición resultará muy satisfactoria.
Si hablamos de un plato ligero, es mejor optar por salsa de verduras sin carne.. Se puede preparar con tomates, cebollas, zanahorias, pimientos morrones, calabacines y berenjenas. Todas estas verduras son bastante jugosas, por lo que ni siquiera es necesario añadirles salsa. Pero si realmente lo desea, entonces la crema, el yogur, la crema agria, la leche, la pasta de tomate, el ketchup, la mayonesa, los huevos de gallina, etc. son ideales para estos fines.
Puedes complementar la salsa sin carne con queso duro o procesado, hierbas frescas o secas, condimentos aromáticos, raíces, etc.. Basta con cocinarlo todo a fuego lento en una cacerola, sartén o olla de cocción lenta, y luego verter la salsa resultante sobre la guarnición preparada previamente. La salsa sin carne puede ser fina o espesa; depende de los ingredientes elegidos y de la cantidad de agua y harina agregadas.
La salsa sin carne se utiliza para arroz, diversos cereales, pasta, patatas hervidas y puré de patatas.
Secretos para hacer la salsa perfecta sin carne
La salsa sin carne resulta sabrosa y satisfactoria, pero al mismo tiempo muy económica. Incluso con una cantidad mínima de ingredientes se obtendrá una salsa magnífica y aromática para cualquier guarnición. Los secretos especiales son como hacer salsa sin carne, no, pero las siguientes notas culinarias pueden ayudar en el proceso:
Secreto número 1.
La mejor forma de espesar la salsa sin carne es añadir un poco de harina. Se puede freír con aceite o mezclar con agua para verter. Esto hay que hacerlo con mucho cuidado para que no queden grumos.
Secreto número 2.
Para que la salsa sin carne quede más tierna, puedes freír todos los ingredientes en mantequilla en lugar de aceite vegetal.
Secreto número 3.
Como especias para la salsa sin carne, utilice ajo fresco y seco, rábano picante, hierbas frescas y secas, hojas de laurel, pimentón dulce, granos de pimienta (negra y pimienta de Jamaica), jengibre, perejil o raíces de apio.
Secreto número 4.
- Puede realzar el sabor de la salsa sin carne usando ácido cítrico y vinagre, jugo de limón o salmuera, si originalmente se planeó una salsa agria. Si por el contrario necesitas una salsa dulce o neutra, entonces deberás añadirle un poco de azúcar.
- Secreto número 5.
- Se recomienda preparar la salsa sin carne en platos anchos y de fondo grueso (ollas, sartenes, calderos), así la comida no se quemará y será fácil de mezclar. También asegúrese de cerrar la tapa mientras apaga y reduce el fuego.
- Una de las opciones de salsa casera sin carne más fáciles. La salsa resulta muy jugosa y aromática. Si la pasta de tomate te parece demasiado ácida, simplemente añade un poco de azúcar a la salsa junto con el resto de las especias. Cualquier otra salsa de tomate también funcionará. En lugar de caldo de verduras, puedes utilizar agua corriente y ajustar la cantidad de harina en función del espesor deseado. También dependerá del tiempo de infusión de la salsa: cuanto más tiempo permanezca debajo de la tapa, más espesa quedará.
- Ingredientes:
- 250 ml de caldo de verduras;
- 2 cucharadas l. aceite vegetal;
2 cucharadas l. pasta de tomate;
- 1 cucharada l. harina;
- 1 cebolla;
- 2 hojas de laurel;
- Sal, pimienta.
- Método de cocción:
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
La salsa de queso espesa y sin carne es perfecta para cualquier guarnición. Las especias aromáticas y una base de leche ayudarán a convertir incluso la pasta más simple en una pasta deliciosa. Es mejor no simplemente echarles salsa encima, sino cocinarlos a fuego lento un poco en la salsa. 2-3 minutos son suficientes. Si lo deseas, puedes utilizar trozos de carne o marisco por separado. Antes de preparar la salsa para pasta sin carne, debes sacar la leche y la mantequilla del refrigerador y dejar que alcance la temperatura ambiente.
Secreto número 4.
- 1 vaso de leche;
- 2 cucharadas l. harina;
- Secreto número 5.
- 50 g de mantequilla;
- 200 g de queso duro;
- 1 cucharadita albahaca seca;
- ½ cucharadita alcaravea;
- 2 cucharadas l. aceite vegetal;
2 cucharadas l. pasta de tomate;
- Engrasa una sartén con aceite vegetal y vierte harina en ella.
- Freír la harina hasta que esté dorada.
- Vierta la leche en la sartén en un chorro fino, revolviendo la salsa constantemente.
- Ralla el queso y añádelo al resto de los ingredientes cuando hierva la salsa.
- Suaviza la mantequilla y agrega a la salsa, agrega el comino y la albahaca.
- Vuelva a hervir la salsa sin carne, agregue sal y pimienta al gusto.
- Rocíe la salsa picante sobre la pasta inmediatamente después de cocinarla.
La salsa de verduras no sólo es sabrosa, sino también muy saludable. Junto con las gachas de trigo sarraceno, este plato puede considerarse el estándar de una nutrición adecuada. La composición de las verduras se puede cambiar a su discreción, por ejemplo, agregando calabacín, coliflor o repollo blanco, berenjena, raíz de perejil, etc. Para la decoración, tanto las hierbas frescas como las secas son adecuadas. Si es necesario, los tomates se pueden reemplazar con pasta de tomate en la cantidad de una cucharada. Antes de agregarlo a la salsa, se debe diluir con agua.
Secreto número 4.
- 2 tomates;
- 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
- Ingredientes:
- 1 tallo de apio;
- 1 pimiento morrón;
- Secreto número 5.
- Verde;
- 2 cucharadas l. aceite vegetal;
2 cucharadas l. pasta de tomate;
- Pela la cebolla, la zanahoria, el pimiento morrón y el apio y córtalos en cubos pequeños.
- Picar finamente las verduras y el ajo con un cuchillo.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel, también cortados en cubos.
- Engrase el bol multicocina con aceite vegetal y caliéntelo bien en el modo “Hornear”, agregue la cebolla y el ajo.
- Freír la cebolla y el ajo durante 10 minutos, luego agregar las zanahorias y el pimiento morrón.
- Luego, agrega el apio a la olla de cocción lenta, mezcla bien y fríe por otros 5 minutos.
- Agregue sal, pimienta y tomates a las verduras, cierre la tapa del multicooker y cambie el modo a "Guisado".
- Cuece la salsa sin carne en una olla de cocción lenta durante 20 minutos, si es necesario agrega un poco de agua durante el proceso de cocción a fuego lento.
- Espolvorea la salsa terminada con hierbas y sirve.
La salsa de champiñones es una salsa espesa y aromática que, combinada con patatas, obtendrá las críticas más halagadoras de los miembros de la familia. Otros champiñones también son aptos para su preparación, por lo que en lugar de champiñones puedes tomar champiñones ostra, champiñones con miel, champiñones porcini, etc. La salsa sin carne con champiñones quedará muy tierna si sustituyes la crema agria por crema espesa, pero esto aumentar significativamente el contenido calórico del plato. Después de preparar la salsa de champiñones, es mejor dejarla reposar un rato debajo de la tapa para que todos los ingredientes se saturen de los aromas de las especias.
Secreto número 4.
- 300 g de champiñones;
- 2 cebollas;
- 2 cucharadas l. cCrea agria;
- 1 zanahoria;
- Secreto número 5.
- 400 ml de agua;
- 2 cucharadas l. harina;
- 2 cucharadas l. aceite vegetal;
2 cucharadas l. pasta de tomate;
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar la cebolla en cubos pequeños.
- Enjuague bien los champiñones y córtelos en cubos.
- Engrasa una sartén con aceite y sofríe las cebollas y las zanahorias durante 7 minutos.
- Agregue los champiñones a las verduras y cocine todo a fuego lento tapado durante otros 20 minutos.
- Vierta una pequeña cantidad de agua fría en un bol y agregue la harina, mezcle bien.
- Agrega el agua restante a la masa resultante y vuelve a mezclar, vierte el líquido sobre los champiñones.
- Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto, luego cierre la tapa de la sartén nuevamente y cocine todo a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue crema agria a la salsa, revuelva suavemente hasta que quede suave y cierre la tapa nuevamente.
- Cocine a fuego lento la salsa sin carne en una sartén durante otros 10 minutos, luego retírela del fuego y úsela según lo previsto.
Ahora ya sabes cómo preparar salsa sin carne según la receta con foto. ¡Buen provecho!
Existe una gran cantidad de recetas para hacer salsas y jugos: con caldo, champiñones, verduras, hierbas. Hay salsas muy complejas a base de harina, que contienen decenas de ingredientes, y las hay muy sencillas que incluso un escolar puede preparar. Pero todas las salsas cumplen una tarea: servir como complemento de la guarnición, darle aroma y un sabor pronunciado.
Le sugerimos que prepare una de las salsas más simples: con leche y harina. Dependiendo de la cantidad de ingredientes, estas salsas pueden ser líquidas o espesas.
Recetas para hacer salsa con harina.
Coger leche fresca de vaca o nata desnatada, diluirla con un poco de agua y ponerla al fuego a calentar. Cuando la leche y el agua hiervan, añade un pequeño trozo de mantequilla, una pizca de sal y tus especias favoritas. Reduce el gas al mínimo y deja que hierva un poco.
En este momento, en un recipiente aparte, mezcle 1 cucharada. enharina con un poco de agua para que no queden grumos. Vierta el líquido resultante en la leche hirviendo en un chorro fino y revuelva hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y servir caliente.
Cada ama de casa debe determinar ella misma la cantidad de leche, mantequilla, harina y otros ingredientes, dependiendo de lo que quiera conseguir. Entonces, si le das mucha mantequilla, la salsa quedará grasosa, si le das mucha harina, quedará espesa y mucha leche hará que la salsa quede fina y cremosa.
Esta es una receta básica de salsa con harina, a partir de la cual se pueden preparar varias modificaciones que se diferenciarán entre sí en sabor y consistencia. Puede agregar hierbas frescas picadas, puré de tomate o pasta de tomate, crema agria, champiñones picados, cebollas fritas, ajo, mostaza, aceitunas picadas y muchos otros aditivos a esta salsa.
Existe otra opción para hacer salsa con harina.. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén precalentada y agregue 1 cucharada. harina. Freír un poco la harina hasta que se dore, agregar la crema agria, sal y pimienta. Después de esto, simplemente puede llevar a ebullición y retirar del fuego, o puede agregar unas cucharadas de caldo de carne y ajo.
La tercera receta de salsa con harina será más compleja.. Pela y corta las zanahorias, las cebollas y los tomates en cubos. Vierta aceite en una sartén precalentada y fría las verduras hasta que se ablanden. Agrega medio vaso de agua con harina diluida en ella, revolviendo constantemente para que no se queme, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos. Al final, agregue las hierbas picadas, las especias y la sal. Retirar inmediatamente del fuego y dejar reposar la salsa un rato.
Y otra versión única de salsa con harina.. Mezclar 0,5 litros de nata y 2 cucharadas en un vaso. harina, para que no se formen grumos. Vierta la mezcla en una cacerola pequeña a fuego lento. Añade el ajo picado y 200 g de queso duro rallado en un rallador fino. Calienta la salsa, revolviendo constantemente hasta que alcance una consistencia uniforme. La salsa resulta muy tierna y sabrosa.
Este artículo hablará sobre la preparación de salsas de carne. Con la ayuda de la salsa puedes hacer que cualquier plato, incluso el más sencillo, sea especial y sabroso.
Los hay de diferentes tipos (tomate, verdura, nata y pollo).
La salsa de leche para carne resulta muy tierna y de sabor original. Para preparar esta salsa necesitarás leche o nata, harina, agua, sal y pimienta. Sin embargo, antes de empezar a hacer la salsa, es necesario preparar los utensilios necesarios para que no haya distracciones. Debes conseguir una cacerola, un bol, una sartén gruesa, una cacerola, una tabla de cortar para carne y verduras y un cuchillo.
salsa para pasta
¿Cómo prepararse para la pasta? Para la preparación necesitarás:
- doscientos gramos de carne (la variedad no es tan importante);
- dos dientes de ajo;
- una cabeza de cebolla;
- 1-2 zanahorias;
- una cucharada de harina;
- dos cucharadas de pasta de tomate.
Tecnología de cocina
- Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños.
- Luego hay que pelar y picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.
- Es necesario freír la carne hasta que esté medio cocida, mezclarla con las verduras y seguir friendo durante cuatro minutos.
- Luego agregue allí la harina y déjela cocer a fuego lento en la sartén durante 2-4 minutos.
- Pica finamente el ajo y luego agrega agua a todos los ingredientes. Después deberás añadir el tomate y el ajo finamente picado.
- Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego.
- Luego hay que agregar sal y pimienta. Tapar la cacerola con una tapa y cocinar a fuego lento durante quince minutos. Espolvorea la salsa con hierbas frescas picadas y eneldo. Deja reposar la salsa durante 3 horas. Luego debes hervir la pasta y verter la salsa.
Receta de salsa cremosa
Esta salsa es apta para carne. Para la preparación necesitarás:
- 8 tomates frescos;
- 2 cucharadas de crema espesa;
- 15 gramos de mantequilla;
- 1 cebolla;
- una pizca de albahaca;
- 1 cucharadita de aceite de oliva;
- media cucharadita de orégano;
- 2 cucharaditas Sáhara;
- 3 puñados de pimienta.
Proceso de cocción
- Picar la cebolla y el ajo. Freír hasta que estén doradas en una sartén.
- Pelar los tomates lavados y cortarlos en cubos pequeños. Agregue a la sartén con las verduras restantes: cebolla y ajo.
- Espolvorea con azúcar, albahaca y orégano, sal y pimienta. Espere hasta que se evapore el agua de la sartén, agregue aceite. Dejar a fuego lento y dejar cocer a fuego lento durante cinco minutos.
Esta deliciosa salsa de carne añade ternura y sabor a cualquier plato. También hará que hasta el almuerzo más sencillo sea inolvidable.
salsa de cerdo
Si necesita complacer a los hombres en el almuerzo y hay un trozo de carne de cerdo en el refrigerador, entonces la receta de una salsa simple con carne es solo una bendición para cualquier ama de casa. El proceso no llevará mucho tiempo. Durante la cocción, puede preparar cualquier guarnición, como trigo sarraceno o puré de patatas.
Para preparar salsa de carne necesitarás:
- dos trozos grandes de cerdo;
- dos cabezas de cebolla;
- 150 gramos de aceite de girasol;
- ½ cucharada. cucharadas de harina;
- 200 gramos de pasta de tomate;
- especias;
- eneldo y perejil.
Tecnología para preparar una deliciosa salsa.
- Cortar la carne lavada en trozos. Freír en aceite vegetal.
- A continuación, debe verter agua limpia en la sartén y luego cocinar la carne a fuego lento.
- En la siguiente etapa de cocción, debes abordar las verduras. Es necesario cortar la cebolla en aros y rallar las zanahorias en un rallador fino. Coloca las verduras en otra sartén y saltea.
- Espolvoree lentamente harina sobre ellos y revuelva dos veces.
- En la última etapa, debes retirar las verduras del fuego.
- Coloque el salteado encima de la carne.
- A continuación, debes verter la pasta de tomate con agua.
- Luego debes salar el plato y agregarle pimienta. Vierte el tomate sobre el guiso y cocina a fuego lento durante unos minutos. Cuando la salsa esté casi lista, espolvorea el plato con perejil. Infundir la salsa durante exactamente quince minutos.
salsa de tomate
Cuando hay tomates extra en la casa y la carne de cerdo recién cocida se enfría en la cocina, entonces lo que necesita es salsa de tomate para carne.
Para preparar la salsa necesitarás:
- una cebolla;
- aceite de girasol;
- dos tomates maduros;
- 200 gramos de harina de trigo;
- laurel;
- una pizca de azúcar;
- vaso de agua.
Proceso de hacer salsa
- Picar finamente la cebolla en tiras. Freír en aceite hasta que aparezca una costra. Agregue tomates o pasta de tomate a las cebollas. Guisar las verduras.
- Disuelva dos cubitos de caldo en agua hirviendo. El líquido resultante se debe verter sobre la harina. Mezclar todo dos veces. Asegúrate de que no se formen grumos.
- Luego vierte la mezcla sobre la cebolla. Mezclar con cuidado todos los ingredientes del plato y añadir una hoja de laurel. Retira la salsa del fuego y deja que espese. Esta salsa es un gran complemento para platos de carne como chuletas o chuletas.
Salsa de carne para arroz
Preparar la salsa no es difícil. Para ello no se necesitan componentes costosos. Gracias a esta salsa, el conocido arroz blanco adquirirá nuevas notas de sabor. Para preparar la salsa necesitarás:
- trescientos gramos de carne de res;
- cebollas y zanahorias, una pieza cada una;
- dos cucharaditas de pasta de tomate fresca;
- 200 gramos de harina de trigo;
- 250 mililitros de agua;
- alcaravea;
- cilantro;
- cilantro.
Proceso de cocción
- La carne se debe cortar en cubos pequeños y freír en una sartén hasta que esté dorada.
- Freír las zanahorias ralladas y la cebolla finamente picada por todos lados. Puedes utilizar la misma sartén en la que cocinaste la carne. Agregue pasta de tomate a la mezcla de verduras. Mezclar todo y agregar poco a poco la harina.
- Luego, regrese la carne a la sartén y déjela cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Luego debes verter agua tibia en el plato y condimentar la salsa con especias aromáticas. Dejar cocinar a fuego lento hasta que todos los ingredientes de la salsa estén listos.
Receta de salsa a base de harina
La salsa para carne y harina es fácil de preparar. Esta receta es tradicional.
Para preparar la salsa necesitarás:
- un vaso de leche;
- 1/2 vaso de agua;
- una cucharada de mantequilla;
- sal y pimienta;
- harina (tres pizcas, más o menos según el espesor deseado).
Preparación
- Vierta agua en una cacerola pequeña, luego leche. Hervir. A continuación debes agregar el aceite. Luego debes agregar condimentos y sal a la salsa.
- Después, toma un recipiente y mezcla la leche con agua tibia. Revuelva para eliminar los grumos. Lentamente, en un chorro pequeño, agrega la harina a la leche.
- Necesitas mezclar bien. Luego esperar hasta que la mezcla espese, cocinando a fuego lento. Cada uno elige individualmente las proporciones del espesor de la salsa. Si no hay harina disponible, se recomienda utilizar almidón para espesar la salsa.
Salsa con carne de pollo
La salsa de pollo con delicada crema agria combina bien con el trigo sarraceno. Le dará a esta papilla un sabor picante.
Para preparar la salsa necesitarás:
- trescientos gramos de filete de pollo;
- 2 cebollas pequeñas;
- condimentos;
- un vaso de crema agria;
- aceite vegetal.
Preparando la salsa
- Lavar la pechuga y cortarla en cuadritos pequeños. Coger una sartén y sofreír por todos lados. Las cebollas hay que pelarlas y cortarlas finamente.
- Luego hay que esperar hasta que la carne empiece a ponerse blanca, retirar la cebolla de la sartén. Luego ponlo a fuego alto y sofríelo.
- Después dejar cocer a fuego lento. Finalmente, agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Eso es todo, la salsa está lista.
Conclusión
Ahora está claro cómo preparar salsa para carne. Miramos varias recetas. Esperamos que te hayan gustado algunos de ellos. Le deseamos mucha suerte con su preparación.
Salsa de cerdo: una receta de salsa deliciosa y carnosa en una sartén y en una olla de cocción lenta. Para que esta sencilla receta de salsa de cerdo quede sabrosa y tierna, lo mejor es utilizar carne de cerdo fresca. El gulash de cerdo con salsa es una de las recetas de un plato de carne que se puede acompañar con pasta o puré de patatas.
La salsa de carne es un segundo plato completo, que consiste en trozos de carne guisados en una pequeña cantidad de caldo. La salsa puede ser de carne, pollo, verdura, crema o tomate. Puedes utilizar diferentes carnes para hacer salsa de carne. Algunas personas prefieren cocinarlo con conejo, cerdo, cordero, pavo, otras con ternera o pollo.
Recetas de salsa de cerdo deliciosas y fácilesLa salsa de carne de cerdo es una de las salsas universales que combina perfectamente con guarniciones de cereales y pasta, y con puré de patatas queda simplemente deliciosa. La carne juega un papel primordial en el sabor de la salsa. La carne correctamente seleccionada es la clave para una salsa deliciosa. Dar preferencia a la carne sin mucha grasa.
Además del clásico conjunto de zanahorias y cebollas, a la salsa de carne a menudo se le añaden pimientos morrones, tomates, judías verdes, berenjenas o calabacines.
Salsa de cerdo: 7 recetas paso a paso El cerdo con salsa es un plato increíblemente sabroso, adorado por muchos, que combina bien con casi cualquier guarnición. Será apropiado tanto en una fiesta solemne como en una ordinaria. La salsa se puede preparar de diferentes formas, con las que toda ama de casa que quiera alimentar a sus seres queridos con comida sabrosa y saludable debería familiarizarse.
Receta clásica de salsa de cerdo
Receta clásica de salsa de cerdo Secreto número 4.
- Cerdo - 600 g;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas;
- Harina de trigo - 2 cucharadas;
- Ajo - 4 dientes;
- Verdes (eneldo, perejil) - al gusto;
- Sal - al gusto.
2 cucharadas l. pasta de tomate;
- En primer lugar, enjuague la carne con agua, luego córtela en trozos pequeños de no más de 5 cm de ancho y largo;
- Luego sofreír la carne hasta que esté medio cocida a fuego alto en una sartén, y cuando esté dorada, bajar el fuego a moderado;
- Rallar las zanahorias (o cortarlas en trozos pequeños), cortar las cebollas en cubos pequeños y picar el ajo. Agrega todas las verduras a la sartén y fríe por 5 minutos;
- Agrega harina a la sartén y continúa cocinando a fuego lento durante 3 minutos;
- Vierta agua en la sartén para cubrir todos los ingredientes;
- Agrega la pasta de tomate y deja hervir. Luego reduzca el fuego y continúe cocinando por otros 15 minutos debajo de la tapa;
- Agregue las hierbas picadas y déjelas reposar durante otros 15 minutos. ¡Buen provecho!
La salsa de cerdo es una bendición para las amas de casa racionales que buscan constantemente platos que les permitan alimentar a su familia de forma sabrosa y económica. Basta con cocinar el gulash correctamente una sola vez para poder repetir la receta fácilmente sin necesidad de consultar el libro de cocina.
El gulash tarda aproximadamente 1 hora en prepararse; durante este tiempo, los pequeños trozos de carne se vuelven tan suaves que literalmente se derriten en la boca. Hay mucha salsa, es espesa, rica y puede hacer jugosa cualquier guarnición.
Salsa con pasta de tomate de cerdo en una sartén
Salsa con pasta de tomate de cerdo. Secreto número 4.
- Cerdo - 800 g;
- Agua - 1 litro;
- Pasta de tomate - 100 g;
- Zanahorias - 250 g;
- Harina de trigo - 3 cucharadas;
- Cebollas - 250 g;
- Aceite de girasol - 50 g;
- Hoja de laurel - 2 piezas.;
- Sal - al gusto.
2 cucharadas l. pasta de tomate;
- Para preparar la salsa, tome pulpa de cerdo o lomo. Está bien si la carne de cerdo tiene una ligera capa de grasa. Antes de cocinar, coloque la carne en un colador y enjuáguela bien con agua corriente. Dejar unos minutos escurrir el exceso de líquido o secar con una servilleta. Cortar en porciones pequeñas;
- Calienta un poco de aceite de girasol en una sartén cómoda. Agrega los trozos de cerdo. Freír a fuego moderado hasta que se dore ligeramente;
- Coloque los trozos de cerdo frito en una cacerola;
- Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso. Vierte el aceite restante en la sartén, caliéntalo, agrega las zanahorias y las cebollas. Freír durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, a fuego medio;
- Agrega la harina de trigo. El espesor de la salsa terminada depende de la cantidad de harina. Cuanta más harina, más espesa será la salsa. Remover;
- Agrega la pasta de tomate y el agua caliente. Remover. Llevar a ebullición. Hervir durante unos 5 minutos. Agrega sal, pimienta molida;
- Agregue salsa de tomate al cerdo frito y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 30-50 minutos hasta que esté suave. 5 minutos antes de que finalice el guisado, agregue la hoja de laurel;
- La salsa de cerdo está lista. Puede servir inmediatamente después de guisar o cocinar para uso futuro durante varios días. Guarde la salsa enfriada en el refrigerador. Vuelva a calentar a la temperatura deseada antes de usar. ¡Buen provecho!
Para la salsa, no se puede utilizar la mejor carne o incluso guarniciones, lo que abarata el plato. Debido al corte fino y al guisado prolongado en caldo o salsa, la carne de cerdo de cualquier calidad resulta suave y tierna. La salsa de carne a menudo se confunde con el gulash. Realmente son similares. Pero creo que los húngaros se sentirían ofendidos si se enteraran de esto. El verdadero gulash sigue siendo diferente de la salsa de carne de cerdo, cuya receta con una foto está en nuestro menú de hoy.
La salsa más deliciosa se prepara en una olla de cocción lenta. Debido al régimen especial de temperatura, la carne se cuece a fuego lento como en un horno, se cuece al vapor y resulta la más suave, incluso si no se utiliza la pulpa de las mejores partes de la canal de cerdo.
Salsa rápida de carne
Receta rápida de salsa de carne Secreto número 4.
- Cerdo - 500 g;
- Harina de trigo - 50 g;
- Cebollas - 200 g;
- Agua - 0,5 litros;
- Pasta de tomate 100 g;
- Hoja de laurel - 1 pieza;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Sal - al gusto.
2 cucharadas l. pasta de tomate;
- Enjuague bien la carne de cerdo con agua corriente. Tome una toalla de papel y séquela bien por todos lados. Cortar en rodajas pequeñas. Puedes cortarlo en cubos, cubos, platos;
- Pelar la cebolla, enjuagar y secar también con una servilleta. Cortar en cubos pequeños;
- Calentar un poco de aceite de girasol refinado en una sartén honda o en una cacerola de paredes gruesas. Sumerge los trozos de cerdo en el aceite. Freír a fuego alto durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera;
- Agrega la cebolla picada. Remueve y sofríe durante otros 5-7 minutos a fuego moderado hasta que la cebolla esté blanda. En este paso, si lo deseas, puedes agregar zanahorias ralladas gruesas;
- Agrega la harina de trigo. Revuelva y mantenga al fuego durante 1-2 minutos;
- Agrega la pasta de tomate, revuelve hasta que los trozos de carne estén completamente cubiertos con la pasta. En lugar de pasta, puedes utilizar ketchup o salsa de tomate casera;
- Vierta agua hirviendo. Agrega sal, pimienta, laurel. De las especias puedes agregar pimienta de Jamaica, cilantro molido y pimentón. Mezclar bien. Cubrir con una tapa y hervir. Cocine a fuego lento durante 30-35 minutos. Durante este tiempo, los trozos de carne de cerdo quedarán suaves y muy jugosos;
- La salsa de carne de cerdo está lista. Retirar las hojas de laurel, ya han perdido su aroma, y sabor. Si todo te conviene, es hora de disfrutar de un abundante y sabroso almuerzo. Sirva la salsa de cerdo con cualquier guarnición y decore con hierbas picadas. ¡Buen provecho!
La salsa realza cualquier guarnición, verduras, pasta. Un pequeño trozo de carne es suficiente para alimentar a toda la familia, ya que con una salsa bien preparada, cualquier guarnición sale con fuerza.
La salsa no tiene una receta claramente fijada. Añadiendo nuevos ingredientes conseguirás una salsa con un sabor inusual y podrás hacer más variados los almuerzos o cenas. Las recetas proporcionadas le explicarán en detalle cómo hacer salsa de cerdo, económica, pero sabrosa y saludable.
Salsa de cerdo en olla de cocción lenta
Salsa de carne de cerdo en una olla de cocción lenta. Muchos platos principales requieren salsa de carne. Esta receta de olla de cocción lenta combina muy bien con cualquiera de nuestras comidas diarias, desde pasta hasta puré de patatas. En lugar de carne de cerdo, puedes utilizar otra carne, a tu gusto.
Secreto número 4.
- Cerdo - 400 g;
- Pasta de tomate - 3 cucharadas;
- Cebolla - 1 pieza;
- Aceite de girasol - 40 ml;
- Harina de trigo - 3 cucharadas;
- Agua - 0,5 litros;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Ajo - 2 dientes;
- Especias (hierbas, pimienta) - al gusto;
- Sal - al gusto.
2 cucharadas l. pasta de tomate;
- Cortar la carne de cerdo lavada en cubos o trozos de cualquier forma;
- Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso;
- Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños, como para una vinagreta;
- Vierta aceite de girasol en el recipiente multicocina;
- Active el modo "Freír" y configure el temporizador en 20 minutos, si el programa predeterminado no lo proporciona;
- Coloque la carne, las cebollas y las zanahorias en un recipiente, revuelva de vez en cuando. No es necesario cerrar la tapa;
- Mientras se fríen los ingredientes principales, disuelva la cantidad especificada de harina en agua fría. Es recomendable utilizar una batidora o batir con batidora para que no queden grumos;
- Cuando la carne y las verduras estén fritas, agregue al bol las especias, la sal y el agua con harina;
- Configure el modo "Extinción" durante 50 minutos;
- Al final del proceso, la salsa se puede dejar en el calentador para mantener la temperatura óptima del plato hasta el momento de servir. ¡Buen provecho!
Desde pequeños nos han enseñado que cualquier guarnición de cereales o pasta debe servirse con salsa de carne; esta regla se observa estrictamente en los comedores de los jardines de infancia y las escuelas.
La salsa elaborada con leche, crema agria o nata resulta muy sabrosa y ligera. Para preparar esta salsa necesitarás un ingrediente lácteo, cebolla, un poco de agua, harina y condimentos.
Cerdo con salsa de crema agria para pasta
Salsa para pasta con crema agria y cerdo Secreto número 4.
- Cerdo - 600 g;
- crema agria - 300 g;
- Leche - medio vaso;
- Aceite de girasol - 100 ml.;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Ajo - 2 dientes;
- Verdes: un manojo;
- pimentón - 1 cucharadita;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Especias - al gusto;
- Sal - al gusto.
2 cucharadas l. pasta de tomate;
- Lavar la carne, cortarla en partes iguales, añadir un poco de sal, freír en una sartén;
- Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en cubos pequeños. Freír las verduras durante 15 minutos. Combine los ingredientes en una sartén. También funcionará una fuente para asar o una cacerola con paredes gruesas;
- Agregue las especias, el agua y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido;
- En un recipiente aparte, mezcle la leche con la crema agria, la sal, la pimienta y la harina. Agrega el ajo machacado. Revuelve la carne de cerdo después de verterle la salsa. Espera a que hierva y cocina a fuego lento durante un rato más. La salsa de cerdo con crema agria está lista. Sírvelo con pasta. ¡Buen provecho!
La salsa de carne se ha convertido en algo familiar para nosotros, pero no todos sabemos cocinarla correctamente. La carne perfectamente cocida literalmente se derrite en la boca y mucha gente confunde la duración de su preparación, escuchando a chefs extranjeros que recomiendan no dedicar más de 10 minutos al tratamiento térmico. Recuerde que la carne para salsa de carne debe guisarse durante al menos 1 hora. Sólo entonces se volverá tierno y jugoso y se desintegrará por sí solo en fibras.
Cerdo guisado en crema agria y salsa de tomate en olla de cocción lenta
Cerdo estofado - receta en crema agria y salsa de tomate Secreto número 4.
- Cerdo – 500 g;
- Crema agria - 100 ml;
- Pasta de tomate - 100 g;
- Verdes: un manojo;
- Aceite de oliva - 100 ml;
- Harina - 50 g;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Pimienta molida - al gusto;
- Sal - al gusto.
2 cucharadas l. pasta de tomate;
- Lavamos un trozo de cerdo bajo el grifo, lo secamos y cortamos en trozos medianos;
- Vierta aceite de oliva en el recipiente e inicie la función “Hornear”. Configure el cronómetro en 10 minutos. Coloca la carne y cocina, asegurándote de cerrar la tapa;
- Pelar la cebolla y picarla finamente. Agrega la cebolla a la carne y mezcla. Cocine sin cambiar de modo por otros 10 minutos;
- Espolvorea la carne y la cebolla con harina, sal y pimienta. Remover;
- Coloque la crema agria y la pasta de tomate en una taza aparte, sazone con sal y pimienta negra. Agite bien;
- Vierta la salsa sobre la carne, agregue agua para que el líquido cubra completamente la carne. Inicie el modo “Guisado” y cocine la carne de cerdo durante 1 hora 30 minutos. Sirva con pasta, espaguetis hervidos o puré de patatas. ¡Buen provecho!
El gulash es un plato de carne sencillo que adora a los hombres. Tiene muchas variaciones, pero si estás dando tus primeros pasos en el campo culinario, te recomendamos que recuerdes la vieja receta soviética: gulash de cerdo con salsa. Una receta con una foto te servirá paso a paso como soporte visual confiable: gracias a la foto sabrás con certeza que todo en tu sartén sucede exactamente como debería. La receta es ideal para amas de casa principiantes.
Cerdo con salsa en olla de cocción lenta con champiñones.
Secreto número 4.
- Cerdo - 700 g;
- Aceite de oliva - 40 ml;
- Champiñones (champiñones) - 250 g;
- Cebolla - 1 pieza;
- Pasta de tomate - 1 cucharada;
- Caldo de carne - 200 ml;
- Salsa de tomate picante - 2 cucharaditas;
- Hoja de laurel - 2 piezas.;
- Crema agria - 1 cucharada;
- Sal - al gusto.
2 cucharadas l. pasta de tomate;
- Lave bien la carne de cerdo, déle palmaditas con una toalla, corte con cuidado las venas y corte la carne en rodajas medianas;
- Con agua corriente, cepille los champiñones y colóquelos sobre una toalla para que se sequen un poco. Picar en trozos bastante grandes;
- Vierta aceite en el fondo del recipiente del aparato, inicie el programa "Hornear" y caliéntelo un poco. Coloca los trozos de carne de cerdo en un recipiente, sazona con especias y cocina la carne por 15 minutos;
- Revuelve la carne. Pelar las zanahorias y las cebollas y picarlas finamente. Agregue las verduras a la carne, revuelva y cocine en el mismo modo por otros 10 minutos;
- Ahora añade los champiñones, el puré de tomate, la salsa de tomate picante y la crema agria casera. Vierta el caldo y la sal;
- Ejecute la función “Extinción” durante 1 hora 10 minutos. Cierra la tapa. 10 minutos antes del final de la cocción, abra la tapa, agregue la hoja de laurel y agregue el ajo picado. Remover;
- Después de cocinar, no retire la carne de cerdo y la salsa durante otros 10 minutos. Sirva con guarnición de verduras o espaguetis. ¡Buen provecho!
La receta del gulash de cerdo con salsa la heredamos de la restauración soviética. A muchos les gustaron los trozos de carne, fritos con harina y luego guisados en salsa de tomate, y el plato rápidamente migró a las cocinas caseras. Si no tienes muchos ingredientes en casa, puedes preparar salsa con pasta de tomate, cebolla, harina y pimienta con sal. La salsa de cerdo ayuda a que cualquier guarnición sea sabrosa y variada. Nuestros consejos sobre cómo preparar correctamente la salsa de cerdo te ayudarán a evitar errores y decepciones. Sigue las recomendaciones y todo te saldrá bien:
- La salsa hecha con harina de patata no se debe cocinar demasiado, de lo contrario quedará demasiado espesa. Después de introducir el almidón, basta con mantener esta salsa al fuego solo 1-2 minutos;
- El cerdo es una carne grasa. Como resultado de su elaboración se libera mucha grasa. Para que la salsa sea menos grasosa, se recomienda quitar toda la grasa antes de espesar la salsa;
- La fritura rápida ayuda a conservar nutrientes valiosos para el organismo. Cuanto más fina cortes la carne para salsa, más rápido se cocinará y más saludable será;
- Proporciones clásicas para salsa: tome 1 cucharada de harina o almidón por 2 tazas de líquido;
- Para evitar que la harina o el almidón se formen grumos al combinarlos con líquido caliente, dilúyalos en una pequeña cantidad de agua fría. De esta forma, agréguelo a la salsa, revolviendo bien. Esto ayudará a que la salsa quede suave y cremosa;
- Las verduras agregarán un sabor adicional y una apariencia apetitosa; espolvoree el plato durante el servicio. El perejil combina muy bien con el gulash. Antes de servir, agregue hierbas frescas picadas a la salsa; esto decorará el plato y lo salvará de la vida cotidiana;
- Las zanahorias agregadas a la salsa no solo mejoran su sabor sino que también le dan un hermoso color dorado;
- Para que la salsa quede moderadamente espesa, añade un poco de harina al sofreír las cebollas. Otra opción es cubrir bien los trozos de carne con harina después de procesarlos con especias y luego freírlos. Para asegurarse de evitar grumos, primero debe diluir la harina en agua y luego verterla en el cuerpo principal del plato;
- Si no utiliza espesantes, como almidón o harina, al final de la cocción puede agregar crema agria diluida en agua;
- Es preferible utilizar carne refrigerada como salsa. Su calidad se puede determinar presionando con un dedo. En carnes de alta calidad, el agujero formado al presionar se nivelará inmediatamente;
- Es posible cambiar el sabor de un plato utilizando harina. Antes de añadirlo al plato, sofreír hasta que esté dorado. Agregará un sabor a nuez;
- No salar la carne con anticipación; esto empeorará su sabor y reducirá su valor nutricional;
- Para aumentar la masa del gulash, puedes añadir calabaza mientras fríes las verduras. No estropeará el sabor, solo le dará al plato un hermoso tono y una consistencia uniforme;
- Al freír carne, no cubra la sartén con una tapa. No empaquetar los trozos de carne muy juntos;
- El cerdo guisado con champiñones resulta increíblemente sabroso. Justo al final de la cocción, añade champiñones fritos a tu gulash;
- No es necesario elegir opciones demasiado complicadas en cuanto a especias se refiere. El conjunto clásico es el más adecuado: granos de pimienta negra o molida, pimentón, laurel;
- Si quieres que la carne quede jugosa al freírla, untala con mostaza unas horas antes de cocinarla. Para mantener la carne más suave, es necesario freírla rápidamente a fuego alto, luego su propio jugo se conservará en el interior;
- La carne quedará especialmente tierna y blanda si la dejas en leche durante varias horas;
- La harina del plato se puede sustituir por maicena, previamente disuelta en agua, caldo o crema agria;
- 5 minutos antes del final de la cocción, agregue 50 g de mantequilla al gulash, le dará un delicado sabor lechoso;
La salsa de cerdo es un plato muy práctico y versátil. Se puede servir con cualquier guarnición. Puedes preparar gachas de cereales, puré de patatas y pasta. Esta salsa le dará un sabor maravilloso a cualquier guarnición.
¿Qué es lo más importante de la salsa? Naturalmente, es en sí, espeso, rico, con crema agria y tomate, con verduras. Y lo principal es que hay mucho. Puede servir salsa de cerdo con casi cualquier guarnición: patatas en diversas versiones, pasta, cereales.
Procedente de Hungría a mediados del siglo pasado, el gulash fue recibido con fuerza y no pasó por alto ningún hogar de la Unión Soviética. Y esto no es de extrañar, porque bastaban un par de cucharadas de gulash en un plato grande de patatas o pasta para que la comida fuera sabrosa y suficiente para alimentar a toda la familia numerosa. Puedes servir gulash con diferentes guarniciones, incluso con diferentes tipos de pasta, pero en su versión clásica, el gulash, por supuesto, se sirve con puré.
Video “La receta de salsa de cerdo es sencilla y sabrosa”