Los platos de insectos, sin duda, pueden clasificarse entre los alimentos más inusuales. ¡Hay alrededor de 1463 especies de estas lindas criaturas en nuestro planeta! Los insectos son un alimento muy nutritivo; por ejemplo, contienen más proteínas que la carne de pollo. Además, estos platos únicos están enriquecidos con magnesio, hierro y otros microelementos nutritivos y beneficiosos.
insectos comestibles
Si ustedes, queridos lectores, van de viaje a países lejanos y cálidos, se les brinda una rara oportunidad: probar platos locales de insectos exóticos. Y aquí están: ¡estas delicias!
gusanos
En Tailandia, donde a la mayoría de nuestros compatriotas les gusta ir de vacaciones, un plato de gusanos de bambú, frito en aceite.
Para ser más precisos, se trata de larvas de polillas de la hierba que viven en el bambú. Inicialmente, se recolectaban junto con tallos de bambú, y ahora estos deliciosos animales se crían especialmente en granjas y luego se empaquetan como chips en bolsas. Por cierto, estos gusanos saben a palomitas de maíz y son sumamente nutritivos.
Cerdeña es famosa por sus “excelentes” podridos. queso con gusanos- Casu marzú. Lo hacen fuera de leche de cabra con larvas reales de la mosca del queso, común allí. Inicialmente se corta la capa superior del manjar para que la mosca pueda poner huevos en ella. Luego, las larvas emergentes comen gradualmente el queso desde el interior, el ácido que se produce a partir de ellas favorece la descomposición de las grasas en el queso, dándole su suavidad característica. Lo más interesante es que el casu marzu sólo se puede comer cuando las larvas aún están vivas. Y un momento más muy divertido: insectos comestibles de un centímetro de largo pueden saltar de la deliciosa masa de queso a una altura considerable, hasta 20 cm. Ha habido casos divertidos en los que una larva saltarina saltó directamente al ojo de un valiente catador. por lo que el queso se consume exclusivamente con vasos o se unta sobre el pan, cubriéndolo diligentemente con la mano.
Escarabajos
Las larvas de los escarabajos de cuernos largos, que viven en las gruesas raíces de las palmeras de sagú, se consideran un alimento rural muy famoso en el este de Indonesia (por cierto, estos insectos grandes y brillantes son bastante comunes aquí en Rusia). Los indonesios ponen escarabajos en ramitas y los asan al fuego. Los residentes locales también los usan como cepillo para limpiar los oídos: empujan una larva viva hacia el pabellón auricular, sujetando ligeramente su cola con los dedos, y rápidamente se come la cera del oído.
Orugas
Para los habitantes de Sudáfrica, la principal fuente de proteínas son los alimentos secos. orugas de polilla, que pertenecen a la especie sudafricana de ojos de pavo real que vive en el árbol mopane. Africanos ingeniosos secan, encurten, ahuman e incluso enrollan latas estos insectos. Y el mopane se prepara de forma muy sencilla: primero se exprimen las tripas verdes, luego se hierven en agua con sal y finalmente se secan. Como regla general, se cuecen en varias salsas, se fríen hasta que estén crujientes con cebollas, añadido a guisos o comido con gachas de maíz.
La ciudad china de Suzhou es famosa por su manjar elaborado con pupas de gusanos de seda. Las orugas se envuelven en un hilo de seda fuerte pero muy fino, formando un capullo. La gente de Suzhou hierve estas orugas, les quita el capullo y luego las fríe rápidamente en una sartén con ajo, jengibre y cebolla. En preparación adecuada La carne de gusanos de seda sabe a carne de cangrejo o incluso más a carne de camarón. Este plato también es famoso en Corea y Japón. Insectos comestibles en forma de kebab.
Avispas y abejas
La generación anterior de japoneses respeta las abejas y las avispas, con las que preparan todo tipo de platos. Hachinoko es uno de esos platos, que consiste en larvas de abeja hervidas en salsa de soja tradicional con azúcar añadido. El resultado es una masa algo transparente, parecida al caramelo, que se sirve junto con arroz.
Sobre pesado años de posguerra A los habitantes del Reino Medio les recuerda el jibatinoko, un plato elaborado con avispas. Actualmente, este plato de insectos sólo se puede disfrutar en Nogano.
hormigas
Las hormigas son los insectos comestibles más famosos del planeta después de los saltamontes. En Colombia, por ejemplo, como en muchos otros países, se pueden comprar fácilmente en el cine en lugar de las tradicionales palomitas de maíz. Las hormigas hembras con huevos son especialmente sabrosas para los colombianos. Este "manjar" se consigue en tiempo de lluvia, cuando las hembras se arrastran hacia la superficie desde un hormiguero inundado de agua. Hormigas hembras que recuerdan algo a una nuez dulce.
el mas primitivo manera rustica La preparación de las hormigas consiste en envolverlas en hojas y luego asarlas al fuego.
En Australia, las más deliciosas son las hormigas "de miel". Estos insectos trabajadores recolectan el dulce néctar de las flores y lo arrastran hacia sus hinchados abdómenes. De hecho, esta botella transparente es considerada entre los australianos el mejor manjar dulce.
Chinches
Pertenecientes a la familia Belostomatidae, se encuentran en diversas partes de la Tierra. Alcanzan 15 cm de longitud y pueden provocar picaduras que desaparecen al cabo de unas semanas. Sin embargo, los asiáticos emprendedores disfrutan comiendo estos insectos que pican. Por ejemplo, en Tailandia, los bichos se fríen y luego se sirven en combinación con una salsa cremosa. Se los comen enteros, a diferencia de los filipinos “cultos”, que les arrancan las patas y las alas.
Y las chinches con su olor específico son valoradas en México. A partir de ellos se preparan salsas, se añaden al takao, se fríen y se mezclan con paté de pollo. y en Sudamerica Para eliminar el olor, se remojan, se secan y se mastican.
- prácticamente el plato nacional de los pueblos de México. Allí se fríen, se hierven, se secan, se remojan en jugo de lima o simplemente se comen crudos. El plato más popular es el guacamole con saltamontes. Se prepara de la siguiente manera: los insectos se fríen rápidamente, por lo que se ponen rojos. Luego se mezcla con aguacate y se unta deliciosamente sobre una tortilla de maíz.
...era verde...
Por cierto, los saltamontes se comen en todos los países donde generalmente se comen insectos. Los chinos hacen kebabs con ellos; en Medio Oriente, los saltamontes se hierven y se secan al sol; en Uganda se utilizan como aditivo en varios platos; Por cierto, en Uganda a las mujeres se les permitía comer saltamontes hace relativamente poco tiempo; se creía que este alimento podía provocar la deformación de la cabeza del niño que llevaba la mujer.
Libélulas
Y los saltadores ... libélulas Me encanta comer en Bali. Con mucho cuidado, a las libélulas capturadas se les quitan las alas, se asan a la parrilla o se hierven brevemente en una leche de coco, añadiendo jengibre y ajo. También parecen caramelos: se saltean en aceite de coco y se espolvorean con azúcar en polvo.
tarántulas
Las tarántulas fritas, que parecen tizones carbonizadas, son bastante comunes en Camboya. Las arañas de la familia Nephilidae son consideradas las más deliciosas. Cuando se cocinan correctamente, saben mucho a mantequilla de maní.
Las tarántulas dan miedo por fuera, pero sabrosas (quizás) por dentro.
¡Estas son las pasiones de los pueblos que habitan nuestro planeta!
Los platos de insectos se consideran un auténtico manjar en la cocina asiática. Si estás cansado de la comida tradicional, prueba la más popular. platos culinarios de insectos: chinches fritas, queso con larvas de mosca, avispas hervidas, hormigas fritas, saltamontes con aguacate y otros obras maestras culinarias de insectos.
El hombre nace omnívoro, pero pocos están dispuestos a tomar esto en serio y comer, por ejemplo, chinches o grillos. Mientras tanto, los insectos se comen por todas partes. al globo: tienen más proteínas que la carne de pollo, están llenas de hierro, magnesio y otros elementos importantes Finalmente, es simplemente delicioso.
En total, hay 1.462 especies de insectos comestibles en el mundo y es poco probable que puedas probarlos todos en tu vida. Es cierto que gracias a Internet, para comer tal o cual insecto ya no es necesario ir a Tailandia, Uganda o Nueva Guinea: cada vez hay más empresas que venden insectos online. Se proporciona una lista parcial de dichas empresas en el sitio web de Insects Are Food.
Gusanos de bambú fritos
Dónde: Tailandia, China, América Latina
Para los tailandeses, un plato de gusanos de bambú fritos es lo mismo. manera tradicional Comience una comida como una ensalada o sopa para los europeos. Su sabor y textura recuerdan un poco a las palomitas de maíz, aunque no tienen ningún sabor especial pronunciado, pero son muy nutritivas.
De hecho, no se trata de gusanos, sino de larvas de polillas de la familia Crambidae, que viven en el bambú. Tradicionalmente se cosechan cortando tallos de bambú, pero más recientemente se cultivan comercialmente en granjas y se empaquetan en bolsas como si fueran chips. Los productos Bizarre Food se pueden comprar, por ejemplo, en Inglaterra. Además de en Tailandia, los gusanos de bambú se comen con gusto en China y en la cuenca del río Amazonas.
Brocheta de larvas de escarabajo de cuernos largos
Dónde: Indonesia oriental
Los escarabajos de cuernos largos, grandes y brillantes con antenas largas, se distribuyen por todo el mundo y hay muchos de ellos en Rusia. En nuestro país también se les llama escarabajos leñadores, en el mundo de habla inglesa, escarabajos capricornio.
Las larvas del escarabajo de cuernos largos, que se encuentran en las raíces de las palmeras de sagú, son un alimento muy popular en las aldeas del este de Indonesia. Para obtener larvas grasosas y jugosas, los indonesios a veces talan pequeños palmerales y luego, ensartándolos con cuidado en ramitas, asan las larvas al fuego. Tienen carne tierna, pero una piel muy densa que requiere mucho tiempo para masticar. Los gusanos saben a tocino grasoso.
Las larvas tienen otro uso: los aldeanos las usan como cepillos para los oídos: se inserta una larva viva en el oído, se sujeta la cola con los dedos y rápidamente devora la cera del oído.
Queso con larvas de mosca del queso
Dónde: Cerdeña
Este queso es una prueba de que los insectos se comen no sólo en África y Asia. El casu marzu es una importante especialidad sarda: queso elaborado con leche de cabra no pasteurizada con larvas vivas de la mosca del queso Piophila casei. Para la mayoría de los amantes del queso, el casu marzu no es sólo queso curado o queso azul, sino queso completamente podrido y con gusanos. Estrictamente hablando, así es: es pecorino común y corriente, del que se corta capa superior para que la mosca del queso pueda poner sus huevos fácilmente. Las larvas que aparecen entonces empiezan a comerse el queso desde el interior: el ácido contenido en sus sistema digestivo, descompone las grasas del queso y le confiere una suavidad específica. Incluso parte del líquido sale: se llama lágrima, que significa “lágrima”.
En Cerdeña, el casu marzu se considera afrodisíaco y tradicionalmente se come junto con gusanos. Además, se considera que el casu marzu es seguro para comer sólo mientras las larvas estén vivas. Esto no es fácil de hacer: las larvas perturbadas, que alcanzan un centímetro de longitud, pueden saltar del queso a una altura de 15 cm; se han descrito muchos casos en los que entraron en el ojo de alguien que probó el queso. Por eso, los amantes del casu marzu suelen comer este queso con vasos, o untarlo sobre pan y tapar el bocadillo con la mano. Sin embargo, eliminar las larvas del queso no se considera un delito. La forma más sencilla es meter un trozo de queso o un sándwich en una bolsa de papel y cerrarla bien: las larvas asfixiantes empiezan a saltar. Cuando cesa el disparo en la bolsa, se puede comer el queso.
Por supuesto, el casu marzu no cumple con ninguna norma higiénica de la Unión Europea. por mucho tiempo estaba prohibido (sólo se podía comprar en el mercado negro al doble del precio del pecorino normal). Pero en 2010, el casu marzu fue reconocido como bien cultural de Cerdeña y permitido nuevamente.
Orugas de mopane secas con cebolla
Dónde: Sudáfrica
Las orugas secas de Gonimbrasia belina, una especie sudafricana de polilla mopane, son una fuente importante de proteínas para los sudafricanos. Recolectar estas orugas en África es un asunto bastante serio: en los supermercados y mercados se pueden encontrar orugas secas y ahumadas a mano, así como orugas encurtidas y enrolladas en latas.
Para cocinar una oruga, primero debe exprimir sus intestinos verdes (por lo general, las orugas simplemente se aprietan en la mano, con menos frecuencia se cortan a lo largo, como una vaina de guisante), luego se hierven en agua con sal y se secan. Las orugas secadas al sol o ahumadas son muy nutritivas, no pesan casi nada y tienen una larga vida útil, pero no tienen mucho sabor (a menudo se las compara con el tofu seco o incluso con la madera seca). Por eso, se suelen freír hasta que estén crujientes junto con la cebolla, se añaden a guisos, se cuecen en diversas salsas o se sirven con gachas de maíz sadza.
Sin embargo, muy a menudo los mopane se comen crudos, enteros o, como en Botswana, después de arrancarles la cabeza. Saben a hojas de té. Las orugas se recogen a mano, normalmente lo hacen mujeres y niños. Y si pertenecen a alguien en el bosque, entonces recolectar orugas en los árboles vecinos se considera de mala educación. En Zimbabwe, las mujeres incluso marcan los árboles con sus orugas o trasladan las orugas jóvenes más cerca de casa, estableciendo plantaciones únicas.
Avispas hervidas
Dónde: Japón
La generación anterior de japoneses todavía respeta las avispas y las abejas, preparadas con las más de diferentes maneras. Uno de esos platos es el hatinoko, que consiste en larvas de abeja hervidas con salsa de soja y azúcar: una masa translúcida y dulzona parecida al caramelo que combina bien con el arroz. Las avispas también se preparan de la misma manera: un plato con ellas se llama jibatinoko. A los japoneses mayores, este plato les recuerda los años de la posguerra y el sistema de racionamiento, cuando en Japón se comían especialmente avispas y abejas. Tiene una demanda constante en los restaurantes de Tokio, aunque sólo sea como una atracción nostálgica.
En general, el hatinoko y el jibatinoko se consideran una especialidad bastante rara en la prefectura de Nagano. Las avispas negras fritas son un poco más comunes y, a veces, se sirven con cerveza en las tabernas japonesas. Otra especialidad, las galletas de arroz con avispas de barro, se elaboran en el pueblo de Omachi. Son galletas pequeñas con avispas adultas pegadas; cada una contiene de 5 a 15 avispas.
Los platos japoneses elaborados con avispas y abejas silvestres no son baratos: es imposible poner en marcha este negocio; la preparación en sí requiere bastante mano de obra. Los cazadores de avispas y abejas atan largos hilos de colores a las avispas adultas y así rastrean sus nidos. Sin embargo, también se pueden encontrar abejas enlatadas en las tiendas japonesas; así es como suelen vender las granjas apícolas sus excedentes.
Gusano de seda frito con jengibre
Dónde: China, Corea, Japón, Tailandia
La ciudad de Suzhou y sus alrededores son famosos no sólo por la seda de alta calidad, sino también por platos bastante raros elaborados con pupas de gusanos de seda. Como sabes, las orugas de los gusanos de seda se envuelven en un hilo de seda fino pero fuerte. En el capullo les crecen alas, antenas y patas. Antes de que esto suceda, los residentes de Suzhou los hierven, les quitan el capullo y luego los fríen rápidamente en un wok, generalmente con jengibre, ajo y cebolla. Sin embargo, las larvas tiernas, crujientes por fuera y suaves por dentro, combinan bien con casi cualquier verdura y especia. Cuando se cocinan correctamente, saben a carne de cangrejo o camarones.
Las larvas de gusanos de seda no son menos populares en Corea. En todo el país se encuentran bandejas de beondegi, larvas hervidas con especias o larvas al vapor. Y las tiendas venden gusanos de seda enlatados, que deben hervirse antes de su uso. También son amados en Japón, especialmente en Nagato, y el astrofísico japonés Masamichi Yamashita incluso sugiere incluir gusanos de seda en la dieta de los futuros colonos de Marte.
hormigas fritas
Dónde: México, Colombia, Australia, Sudáfrica
Las hormigas son los insectos comestibles más populares en la Tierra después de los saltamontes. En Colombia incluso se venden hormigas fritas en las salas de cine en lugar de palomitas de maíz. Las más queridas en Colombia son las hormigas hembra con huevos. Se capturan en los días de lluvia, cuando el agua inunda los hormigueros y las hembras salen. En su forma más simple versión rústica se preparan envolviéndolos en hojas y manteniéndolos un rato sobre el fuego. Este es un bocadillo crujiente y dulce con un distintivo sabor a nuez.
Pero las hormigas más deliciosas, las llamadas hormigas “de miel”, se encuentran en Australia. Se alimentan de néctar dulce y lo transportan en su abdomen hinchado (en la literatura rusa se les llama “barriles de hormigas”). Estas burbujas transparentes se consideran un dulce manjar entre los aborígenes australianos. Además, se encuentran dos géneros de hormigas melíferas en Sudáfrica y los semidesiertos de América del Norte.
Insectos de agua fritos
Dónde: Tailandia, Vietnam, Filipinas
Grande insectos de agua(insectos de la familia Belostomatidae) viven en todo el mundo, la mayoría de ellos en América, Canadá y el sudeste asiático. Pero si para los estadounidenses se trata simplemente de insectos grandes, cuyas picaduras a veces duran dos semanas, en Asia comen chinches con mucho gusto.
La variedad asiática, Lethocerus indicus, es la más grande de la familia con 12 cm de largo, por lo que los tailandeses simplemente la fríen y la sirven con salsa de ciruela. La carne de las chinches de agua sabe a camarones. Al mismo tiempo, en Tailandia se comen enteros, en Filipinas se les arrancan las patas y las alas (y de esta forma se sirven con bebidas fuertes como refrigerio), y en Vietnam se elabora un extracto muy fragante de ellos. que se añade a sopas y salsas. Una gota es suficiente para un plato de sopa.
Saltamontes con aguacate
Dónde: México
Como sabéis, Juan el Bautista también comía saltamontes: las langostas que comía con miel silvestre son langostas, pariente cercano saltamontes Lo podrían entender los mexicanos, para quienes los saltamontes son prácticamente un alimento nacional. Los saltamontes se comen en todas partes de México: hervidos, crudos, secados al sol, fritos y remojados en jugo de limón. El plato más popular es el guacamole de saltamontes: los insectos se fríen rápidamente, lo que hace que cambien instantáneamente de color de verde a rojizo, se mezclan con aguacate y se untan sobre una tortilla de maíz.
Como cualquier pequeño insecto frito, el saltamontes frito no tiene un sabor destacado y suele saber al aceite y las especias en las que se frió. Los saltamontes que venden los vendedores ambulantes en el sudeste asiático son simplemente conchas quitinosas demasiado cocidas. En general, los saltamontes se comen en cualquier lugar donde se comen insectos. Los saltamontes hervidos en agua salada y secados al sol se comen en Oriente Medio, en China se ensartan en brochetas como si fueran kebabs y en Uganda y regiones cercanas se añaden a las sopas. Es curioso que en Uganda, hasta hace poco, a las mujeres no se les permitiera comer saltamontes; se creía que darían a luz a niños con la cabeza deformada, como saltamontes.
Libélulas en leche de coco
Dónde: Bali
Las libélulas pueden alcanzar velocidades de hasta 60 km/h, por lo que las libélulas comestibles son una auténtica comida rápida. Se capturan y se comen en Bali: no es fácil atrapar una libélula, para ello utilizan palos untados con savia pegajosa de árbol. La principal dificultad es ser suave y al mismo tiempo. movimiento rápido Toca la libélula con este palo.
Las libélulas grandes capturadas, a las que primero se les arrancan las alas, se asan rápidamente o se hierven en leche de coco con jengibre y ajo. Las libélulas también se convierten en una especie de caramelo friéndolas en aceite de coco y espolvoreándolas con azúcar.
Bichitos con paté de pollo
Dónde: México
Las chinches, en particular las de la familia de las verdaderas chinches (Pentatomidae), también se comen en todo el mundo. Como la mayoría de los insectos, las chinches apestosas son apestosas. para deshacerse de olor desagradable, en Sudáfrica primero se remojan durante mucho tiempo en agua tibia y luego simplemente se secan y se mastican.
Por el contrario, la variedad mexicana de chinches apestosas se valora por su fuerte olor medicinal, probablemente debido a su alto contenido de yodo. El presentador de televisión estadounidense Andrew Zimmern, que comió chinches apestosas en un episodio de su serie de televisión Bizarre Foods, compara su sabor con el del chicle tutti-frutti. En México los bichitos se utilizan para hacer salsas, agregarlos a los tacos o freírlos y mezclarlos con paté de pollo.
Para olor fuerte Las chinches apestosas también son muy apreciadas en Vietnam, donde se utilizan para preparar el plato picante bọ xít, y en Laos, donde las chinches se muelen hasta obtener pasta cheo con especias y hierbas.
Tarántulas al horno sobre brasas
Dónde: Camboya
Las tarántulas fritas, que parecen tizones carbonizadas y barnizadas, son una comida callejera común en Camboya. Un cazador de tarántulas exitoso puede capturar hasta doscientos individuos por día. Se venden muy rápido. Las tarántulas camboyanas se fríen en un wok con sal y ajo; su carne sabe a un cruce entre pollo y pescado.
Las tarántulas grandes, que alcanzan los 28 cm de diámetro, se comen en Venezuela simplemente asándolas sobre brasas. En Japón se utiliza un método un poco más elegante para preparar tarántulas: primero se arranca el abdomen de la araña, luego se chamuscan los pelos y se fríen rápidamente en tempura.
Sin embargo, se cree que las arañas más deliciosas no son las tarántulas, sino las arañas de la familia Nephilidae, que se comen en Nueva Guinea y Laos. Estas arañas saben a mantequilla de maní cuando se fríen.
Quizás no lo creas, pero los insectos son comestibles. ¿A qué saben y por qué algunos tipos se consumen habitualmente en muchos países del mundo? Aprenderemos sobre esto a partir de los materiales de la próxima publicación.
Cigarra
Este tipo de insecto se come no sólo en los países asiáticos, sino también en muchas partes de Estados Unidos. Las cigarras prácticamente no suben a la superficie; viven a gran profundidad y se alimentan de la savia de las raíces. Pueden vivir hasta 17 años, arrastrándose periódicamente hacia la superficie para reproducirse. En este momento, muchas personas esperan ansiosamente a su presa, porque necesitan atrapar el insecto antes de que el caparazón se endurezca. Las cigarras se pueden hervir, freír o comer con una guarnición. Son valorados por su bajo contenido calórico y alto contenido en proteínas (hasta un 40%).
En la naturaleza, también hay una cigarra anual (un año), que es mucho más fácil de atrapar. A pesar de su nombre, funciona de 2 a 7 años. El insecto sabe a espárragos o patatas. 
Libélula
En Indonesia, la gente practica comer libélulas, principalmente como medida terapéutica. Se fríen o se hierven. Atrapan libélulas mientras cazan mosquitos, y para ello se arman con palos de palmera mojados en savia pegajosa. Las libélulas saben a caparazón blando de cangrejo. 
huevos de hormiga
El siguiente plato es popular en México. Los huevos de la hormiga negra gigante se recogen de las raíces de la planta de agave. Se hierven o se fríen en aceite y se añaden a tacos o algún otro plato popular. platos nacionales. Sin embargo, las larvas tienen un suave sabor a nuez. También queda un regusto a requesón. 
gusanos mopani
Estos insectos se comen en Botswana, Sudáfrica y Zimbabwe. En general, las orugas se consumen tradicionalmente en todo el mundo. Sin embargo, estas orugas espinosas de color azul verdoso son apreciadas por su alto contenido de proteínas. Los gusanos mopani se secan al sol o se ahuman. Servir con salsa o guiso. Este exótico africano tiene un sabor suave y mantecoso. 
Saltamontes
Los mexicanos ya se han destacado en nuestra lista. Seguimos expresando sus preferencias gastronómicas. Los saltamontes se fríen y se sazonan con ají y lima. La gente emprendedora vende. plato listo en las plazas del mercado. Los transeúntes devoran alegremente puñados de saltamontes fritos, como si fueran patatas fritas. Tienen un sabor salado y picante. 
Pupas de gusanos de seda
Los residentes de Vietnam, China y Corea comen pupas de gusanos de seda, que se consideran un subproducto comestible de la industria de la seda. Si en Corea este insecto se suele hervir, en China y Vietnam los residentes prefieren las pupas de gusanos de seda fritas. El plato tiene un sabor salado, similar al de los camarones secos, con una consistencia masticable. 
escarabajo de agua
Estos insectos se comen en Tailandia. Estas enormes criaturas son muy populares como refrigerio y se pueden comprar en cualquier quiosco. Los tailandeses los prefieren fritos con salsa picante o al vapor. También los enrollan en frascos. El sabor recuerda al pescado ligeramente salado. 
Escorpión
Este formidable insecto lo comen los residentes de China, Tailandia y Vietnam. Los pescan en la calle y los fríen. El sabor del escorpión se asemeja al caparazón blando de un cangrejo o al camarón en su caparazón. 
Larva del escarabajo gorgojo
Otro “tesoro” se come en Nigeria, Malasia y Papúa Nueva Guinea. EN zonas rurales Las larvas de gorgojo se consideran un producto básico; se valoran por su alto contenido en proteínas, calcio y potasio. Se recogen directamente del árbol, se ensartan en una brocheta y se fríen sobre brasas. A veces se fríe en harina y se envuelve en hojas de sagú. Cuando están crudas, las larvas saben a coco y cuando están cocidas, saben a tocino. 
hormigas
Las hormigas se comen en Australia, Colombia y Tailandia. Aborígenes australianos espere hasta que el tamaño de los insectos aumente al tamaño de una uva y cómelos crudos como dulces. Los colombianos comen sus hormigas de culo gordo como palomitas de maíz o maní. En Tailandia prefieren freír hormigas rojas junto con huevos y añadirlas a las ensaladas. 
Tarántula
Los habitantes de Camboya y Venezuela fríen estos arácnidos en aceite hasta que estén crujientes. Se añaden sal, azúcar y, a veces, ajo y se venden como comida callejera. Comen tarántulas enteras. Y si las patas de las criaturas están crujientes, sus gruesos vientres son bastante pegajosos. En las selvas de Venezuela puedes encontrar una tarántula del tamaño de un plato. Este tipo de tarántula se considera un manjar y se fríe a fuego abierto. Sabe a carne de cangrejo. 
Termita
EN África occidental, Australia y algunas zonas América Latina Los residentes comen termitas. Se comen crudos, fritos al carbón o en aceite. Las termitas saben a zanahoria.
larva de avispa
A los habitantes de Japón les encanta comer larvas de avispa. Se retiran con cuidado del nido y se cuecen en salsa de soja con azúcar añadido. Se come como refrigerio. Sabor: dulzón, crujiente 
Larvas del escarabajo Huhu
Estos insectos son amados por los nativos de Nueva Zelanda. La larva enorme y gruesa se considera un manjar y se come como refrigerio. La gente los recoge debajo de troncos de árboles podridos. Valorados por su alto contenido en proteínas, su sabor recuerda a la mantequilla de maní. 
Insecto marmoleado marrón
En México y Sudáfrica, los lugareños comen chinches. Para evitar que se sienta el olor, los insectos se sumergen en agua tibia. En África, primero son decapitados y luego hervidos y secados al sol. Comer como refrigerio. El insecto sabe a una mezcla de canela y yodo.
Alimentar a la humanidad es cada vez más difícil. Es posible que pronto no tengamos más remedio que empezar a comer insectos. Hace un par de años, los expertos ya presentaron un informe a la ONU en apoyo de esta iniciativa. Una transición masiva a una nueva dieta mejorará no sólo el medio ambiente, sino también la salud humana, porque los insectos son una excelente fuente de proteínas saludables. Mírame te invita a familiarizarte con esos bichos y gusanos que pronto pueden acabar en nuestros platos.
Productos horneados con saltamontes
En 2013, un grupo de estudiantes de la Universidad McGill (Montreal) ganó el prestigioso premio Hult y 1 millón de dólares por desarrollar harina de saltamontes para ayudar a combatir el hambre. Se pidió a los competidores que establecieran “una empresa social capaz de proporcionar alimentos a las comunidades desnutridas, en particular a los 200 millones de personas que viven en barrios marginales urbanos”. Como resultado, a los estudiantes no se les ocurrió nada mejor que criar saltamontes en zonas pobres de México, Tailandia y Kenia, que luego se convertirán en harina para hornear y otros productos. Según la tecnología propuesta, los insectos primero deben secarse y luego congelarse en bolsas selladas, luego lavarse, secarse nuevamente y molerse hasta convertirlos en polvo. Como resultado, la nueva fuente de energía no sólo estará disponible durante todo el año, sino que también será económica. Una promesa de capital de $1 millón les ayudará a lanzar este programa.
Larvas de ojo de pavo real
Las orugas secas de la polilla Gonimbrasia belina siempre han sido una importante fuente de proteínas para los sudafricanos. La reunión de estas orugas es algo común actividad económica africanos, y en el futuro, probablemente también el nuestro. Hoy en día, las orugas secas, ahumadas o encurtidas se venden en supermercados y mercados y cuestan cuatro veces más que la carne tradicional. Para preparar las orugas para el consumo, primero se limpian sus entrañas, ya sea simplemente apretándolas con las manos o cortándolas a lo largo. Después de esto, se comen crudas o hervidas en agua con sal y se secan al sol. No tienen un sabor especialmente fuerte y, según quienes los han probado, son similares al tofu seco o a las hojas de té. Por eso, a menudo se sirven con cebollas fritas o se utilizan en la preparación de sopas, salsas y papillas.
Larvas de gusanos de seda
Lo que los australianos llaman larvas de witchetti son conocidas entre los entomólogos como larvas de polilla gitana. Siempre han sido un alimento tradicional para los aborígenes locales, que los asan al carbón o al fuego. Cuando se cocinan, los gusanos saben a nueces con sabor a huevos revueltos y queso mozzarella suave envuelto en hojaldre. Pero los gourmets más acostumbrados a comer larvas las comen vivas.
En Asia, las larvas de gusanos de seda también son populares, pero de un tipo diferente: la morera. Las orugas, que se alimentan exclusivamente de hojas de morera, se consideran un manjar en Vietnam y China y están dotadas de numerosas propiedades beneficiosas. Los insectos desempeñan un papel destacado en la cocina coreana y se utilizan en el popular plato pondegi, que consiste en larvas cocidas al vapor o hervidas en aceite y especias. En Japón, las larvas de gusanos de seda se sirven como tsukudani, es decir, hervidas con algas en un adobo de salsa de soja, sake, mirin y azúcar. En el estado indio de Assam, las pupusas hervidas se comen con sal o se fríen con chiles y hierbas y se comen como refrigerio.
Incluso se ha sugerido que los gusanos de seda son una posible alternativa a la dieta tradicional de los astronautas. Los investigadores chinos afirmaron que los insectos podrían ser una verdadera salvación durante los viajes espaciales largos, que duran varios años. Los ecosistemas en miniatura en los que crecerán y se desarrollarán las larvas pueden convertirse en una fuente prácticamente inagotable de proteína animal.
hormigas
Las hormigas se distribuyen por todo el planeta, desde el Ártico hasta los trópicos. Se secan al sol, se ahuman y se cuecen al vapor. Por ejemplo, en las zonas rurales pobres de Tailandia, el arroz picante suele prepararse con hormigas carpinteras fritas en aceite. Las hormigas son muy populares en Colombia, donde los agricultores locales las venden vivas y cocidas en bandejas a unos 6 dólares el kilo. Las verduras rojas se consumen mucho en Camboya y Laos. hormigas del bosque, que se venden en los mercados locales incluso más baratos: alrededor de 1 dólar por 1 kg.
Los indios que viven en la cuenca del Amazonas prefieren comer hembras aladas. Quedan atrapados en cestas mientras salen volando de sus nidos en enormes enjambres, y se dice que sus vientres fritos saben a tocino frito. Los aborígenes australianos comen hormigas recolectoras de miel, que viven bajo tierra a una profundidad de hasta 2 m, pero tienen sabor dulce. En México, las pupas de hormigas escamoles se consideran un manjar y se pueden encontrar en los menús de los restaurantes de la ciudad. Se suelen servir fritos sin añadidos o hervidos con ajo y cebolla.
termitas
termitas (no están emparentadas con las hormigas, aunque son parecidas a ellas) muy extendido en los países africanos, especialmente en los adyacentes al desierto del Sahara. Se comen todos los miembros de la colonia, incluidos los huevos y las hembras, la mayor de las cuales puede alcanzar el tamaño de un tubérculo de patata. También se prepara algo similar con termitas. manteca. Para ello, se hierven y se recoge la grasa flotante de la superficie, tras lo cual se utiliza para preparar otros platos.
picudo de la palma
Las larvas del picudo rojo de las palmeras forman parte desde hace mucho tiempo de cocina tradicional Sudeste Asiático, donde se fríen unos minutos y se sirven con sal y un poco de pimienta blanca. Estas larvas también se consumen crudas, ya que tienen un sabor cremoso cuando se hierven, tienen un sabor carnoso, similar al tocino; A menudo se cocinan en harina de palma. En Nueva Guinea, en días festivos especiales, se asan en un asador.
El picudo de las palmeras es un insecto bastante grande, y algunos individuos alcanzan hasta 8 cm de longitud. Estos insectos son plagas maliciosas que roen los troncos de las palmeras y matan las plantas.
"Chinches hediondas"
Insectos escudo de árboles (o en el lenguaje común, chinches apestosas) en muchos países de Sudáfrica se comen como refrigerio, pero antes se remojan en agua tibia para deshacerse de un aroma demasiado picante. En Sudamérica (donde comen las especies locales de chinches) por el contrario, son valorados por su sabor, por lo que se añaden a la comida como condimento: se elaboran salsas, se fríen y se añaden a tacos y patés. Los chinches escudo también son apreciados por su olor distintivo en Vietnam, donde se usan en salteados picantes, y en Laos, donde estos insectos se muelen con especias y hierbas hasta obtener una pasta llamada chio.
gusanos de la harina
Larvas de Jruschak (o escarabajo de la harina) son uno de los pocos insectos que se consumen en el mundo occidental, por ejemplo en los Países Bajos. Valor nutricional Los gusanos de la harina son difíciles de sobreestimar; además, contienen mucho cobre, sodio, potasio, hierro, zinc y selenio. El científico holandés Arnold van Huis, uno de los principales divulgadores de la dieta del gusano de la harina, junto con una escuela local de cocineros, incluso elaboraron un conjunto completo libro de cocina con recetas de platos elaborados con estos insectos: en él podrás encontrar panecillos, cestas y otros platos elaborados con larvas.
Ahora todos pueden cultivar los alimentos del futuro. El proyecto, desarrollado por Tiny Farms, te permite crear una granja personal con todo lo necesario para empezar a cultivar larvas de escarabajos comestibles en casa. El conjunto consta de dos contenedores principales, un marco de montaje, un kit de selección y una incubadora. La empresa ofrece comprar una granja lista para usar o fabricarla usted mismo según los dibujos que están disponibles públicamente.
en condiciones supervivencia extrema Cuando una persona pierde mucho peso, los alimentos con proteínas son simplemente necesarios. Pero conseguirlo puede resultar muy difícil. Perdido en la taiga o en un bosque mixto, una persona no siempre está armada y es capaz de cazar animales grandes y medianos. Caza menor y pesca no puede traer resultados deseados, pero este hecho no niega la necesidad de proteínas. Entonces hay que prestar atencion sobre insectos y sus larvas.
Los insectos tienen mucha proteína.. ¡Esto es lo principal! Sí, no todos somos habitantes del sudeste asiático y los insectos, gusanos y larvas están lejos de ser un manjar para nosotros. Sin embargo, hay ocasiones en las que debes dejar de lado el asco y comer. La supervivencia en la taiga es uno de esos casos.
Entonces, qué insectos son buenos para la alimentación y dónde buscarlos.
hormigas. Hay muchos hormigueros en la taiga, y si te encuentras allí en verano, puedes comer hormigas negras y huevos de hormiga con seguridad. Las hormigas se pueden comer crudas (simplemente muerden la cabeza). Incluso puedes cocinar una especie de caldo con huevos de hormiga. No puedes comer hormigas rojas. Tienen un sabor demasiado fuerte y contienen mucho ácido.
Escarabajos, libélulas-No diría que es muy comestible. Estos insectos tienen densas cubiertas quitinosas. Pero después de arrancar el caparazón principal, el resto se puede comer.
gusanos. Casi todos los tipos de lombrices son comestibles.
larvas escarabajos grandes. Las larvas tienen más proteínas que la carne de res. Criaturas viles, pero muy nutritivas. Las larvas se encuentran en tocones y árboles podridos, en suelos sueltos y grasosos y en humus. Las larvas se pueden hornear sobre brasas.
Saltamontes, langostas. Aparecen en abundancia en prados y claros de bosques hacia finales del verano. Los saltamontes son comestibles. Contienen mucha proteína. Los saltamontes pequeños se pueden comer directamente, crudos. Langostas grandes se puede ensartar en una rama como un shish kebab y freír al fuego.
No debes comer moscas u otros insectos que entren en contacto con heces de animales, ya que pueden transmitir infecciones.