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Variedades de perejil de hoja y raíz: el mejor, de maduración temprana y productivo.

Sin excepción, a todo el mundo le encanta comer verduras, pero ¿qué variedades de perejil debes elegir para que las primeras vitaminas estén en la mesa ya con la llegada de la primavera y no se acaben hasta finales de otoño? De toda la variedad de variedades de perejil, puede elegir no solo las tempranas, sino también las sabrosas y productivas, que se pueden cultivar tanto en un invernadero como en campo abierto, y en el alféizar de una ventana de un apartamento.

Las mejores variedades de perejil de hoja

El perejil en hoja es el más jugoso y sabroso, con hojas tiernas y un aroma maravilloso, que se cultiva para las necesidades propias en pequeñas cantidades y en grandes cantidades para su venta en las empresas. Además del perejil común, existen variedades de verduras rizadas que no son menos sabrosas y nutritivas y que pueden verse como decoración en los platos.

Astra de perejil Se refiere a variedades tempranas, las primeras hojas tiernas comienzan a cortarse ya entre los 55 y 60 días. Los arbustos tienen una roseta densa, las hojas son rizadas, estriadas y crecen bien después del corte. La variedad es muy productiva; se puede cultivar en plantaciones abiertas y en terrenos cerrados;

en la foto - variedad de perejil "Astra"

Común perejil de hoja pertenece al tipo de mitad de temporada, las primeras verduras estarán listas entre 65 y 70 días. Hojas de saturado verde oscuro, Con aroma fuerte. Grandes rosetas y una gran cantidad de hojas muy disecadas indican un alto rendimiento estable. La variedad es apta para cortes repetidos;

Brisa de perejil pertenece a las variedades productivas de mitad de temporada, conserva bien su hermosa presentación después del corte y no se vuelve amarilla durante mucho tiempo, por lo que a menudo se cultiva para la venta con fines de lucro. Las hojas son de color verde oscuro, brillantes, la estructura es ondulada, pero no rizada;

variedad de perejil "Breeze"

perejil gloria, otro representante de las variedades productivas y de maduración temprana, se cultiva en campo abierto y en invernaderos. La roseta no es alta y tiene hojas grandes. Se transporta perfectamente a largas distancias y conserva su vida útil. Adecuado para preparaciones invernales y bueno en fresco.

Entre las primeras variedades de perejil se cultivan con éxito, como el rizado Babushkina, Kruzhevo, Mooskrause, Nastenka, Russian Fest, Sudarynya, Morning Freshness, Festivalnaya, Chastushka y otras.

en la foto - cultivo de perejil rizado a la venta

Gran selección Las variedades de maduración tardía y media no se quedarán sin vegetación a finales del verano y en otoño. Al elegir y comprar semillas, preste atención a variedades de perejil como Italian Giant, frondoso Bogatyr, Carnival, Katyusha, apetitoso, Sandwich, Titan, Rialto, Green Crystal.

Las mejores variedades de perejil de raíz.

El perejil de raíz se cultiva para producir raíces que se utilizan para el consumo en en especie cuando se agrega a los platos, enlatado, secado. Las raíces de perejil son parte de varios decocciones curativas e infusiones, por lo que para muchos es muy importante elegir una buena variedad de raíz.

perejil azucarado tiene fechas tempranas maduración, muy productiva con tubérculos cónicos, de 22-29 centímetros de largo. El peso de una raíz es de aproximadamente 30 a 60 gramos, el color del fruto es blanco con un tinte grisáceo. El sabor es excelente, por lo que es común entre muchos productores de hortalizas;

en la foto - raíz de perejil de la variedad "Sugar perejil"

perejil alba Variedad de maduración tardía. Excelente sabor, el peso de una fruta puede alcanzar los 220-290 gramos. Valorado por la ausencia de raíces laterales delgadas, buena conservación en periodo de invierno y rendimiento decente;

en la foto - raíz de perejil variedad "Alba"

Cosechar perejil pertenece a la clase de mitad de temporada, con buenos y sabrosos tubérculos cónicos. La longitud de una raíz es de 18 a 20 centímetros, los frutos son jugosos y blancos. La variedad es resistente a enfermedades y se conserva bien en invierno;

final de perejil tiene plazo promedio variedad de maduración y productiva. Los frutos son estrechados, en forma de cono, de 21 a 23 centímetros de largo y pesan de 150 a 190 gramos. El sabor de la fruta es excelente; se utiliza para consumo en forma natural y para conservación.

Otras buenas variedades de raíz de perejil incluyen Tops y Roots, Buen día, Eagle, Piquant, Doctor, Konica y muchos otros.

Para que siempre haya perejil fresco en su mesa, plante diferentes variedades a intervalos, entonces quedará sabroso y verdes aromáticos siempre estará a mano con el inicio de la primavera.

La planta de perejil se puede encontrar en cualquier trama personal, porque es una especia muy valiosa. La planta bienal de perejil requiere especial atención al proceso de plantación y su posterior cuidado. En el primer año de vida se desarrolla una poderosa roseta de hojas. En el segundo año comienza a desarrollarse. sistema raíz y el perejil produce semillas. Ajuste correcto el perejil y su cuidado en campo abierto producen consistentemente altos rendimientos incluso en años con condiciones climáticas desfavorables. La página ofrece material con una descripción botánica completa de la planta. Presentado aquí variedades populares. También puede conocer el valor potencial del perejil para la salud humana. La mayoría de las veces, la planta se siembra con semillas en el suelo. Pero a veces se utiliza el método de cultivo a través de plántulas.

Cómo se ve el perejil: descripción de la planta y foto.

Absolutamente todo el mundo sabe cómo es el perejil, ya que este tipo de vegetación es bastante común entre la gente y a todos les encanta. La cultura es ampliamente conocida por sus propiedades culinarias y medicinales. Podemos decir que cultivarlo en el jardín o en el alféizar de una ventana de casa es simplemente necesario, con la expectativa de que una familia de 3 personas coma unos 150 g de este tipo de vegetación al día.

El perejil nos llegó en forma silvestre desde las lejanas costas del mar Mediterráneo. Tiene un sabor dulzón que da a los platos un toque exótico.

La descripción de la planta de perejil debe comenzar con el hecho de que es una herbácea. planta bienal, perteneciente a la familia paraguas. Cómo cultura del jardín Distribuido en casi todas partes, incluso en las regiones del norte con duras condiciones climáticas. En cultivo, existen 2 tipos de perejil: de hoja y de raíz.

El perejil tiene hojas pinnadas disecadas doble o triplemente.

flores pequeñas, que forman una compleja inflorescencia en forma de paraguas, son de color verde amarillento o blanco. La altura del tallo erecto alcanza 1 m. La raíz es blanca o grisácea y puede ramificarse.

El fruto es una semilla ovoide de dos semillas. Es ligeramente aplanado en los lados y tiene un color marrón verdoso.

El perejil es una planta de jardín que se caracteriza por ser bastante alta estabilidad a la exposición a bajas temperaturas. Se trata de un cultivo resistente al frío, cuyas plántulas pueden tolerar temperaturas del aire de hasta -8 °C. Las raíces que quedan antes del invierno se conservan incluso durante las heladas severas.

La floración se produce en el segundo año de vida de la planta. Las flores se producen entre junio y agosto. La maduración de las semillas comienza en agosto y continúa hasta octubre. Permanecen viables durante 3 a 4 años y germinan a temperaturas de 2 a 3 °C.

Mira la foto de la planta de perejil, donde se presentan todas las partes vegetativas del cultivo:

Los residentes de verano cultivan dos tipos de perejil, principalmente de hoja y menos de raíz. La raíz se utiliza en sopas de verduras y encurtidos. Y las hojas se utilizan como condimento en sopas y ensaladas. El perejil en hoja también se divide en regular y rizado. Las variedades rizadas de perejil se caracterizan por un gran número Masa verde, de sabor delicado y de hermosa apariencia. Un par de ramitas de este perejil te servirán como decoración de cualquier plato. El perejil de hoja no forma un fruto de raíz, aunque tiene un sistema de raíces potente y ramificado.

La raíz de perejil produce una pequeña cantidad de verdor y produce una raíz similar en apariencia a las zanahorias, pero de color blanquecino o amarillento. Si arrancas constantemente las hojas de la raíz de perejil, la parte de la raíz se vuelve frágil y de tamaño pequeño. Por lo tanto, al elegir una variedad de perejil, no espere obtener tanto puntas como raíces. Como resultado, no recibirá ni en cantidad suficiente ni con la calidad adecuada. La raíz de perejil es más dura y de sabor menos aromático que variedades de hojas. Y el cultivo de raíces será pequeño y no comercializable. Por lo tanto, plante perejil tanto de raíz como de hojas.

Mire los tipos de perejil en la foto, que muestra las propiedades distintivas de este cultivo.

Las mejores variedades de perejil para verduras.

De variedades domesticas Cabe destacar el perejil de raíz:

Variedad más antigua "Cosecha" selección del Central jardín botánico a ellos. N. N. Grishko;

Relativamente nueva variedad "Járkovchanka" selección del Instituto de Cultivo de Hortalizas y Melones (obtentor T.K. Gorovaya).

En tecnología agrícola adecuada Los cultivos de raíces de estas variedades son muy comercializables y alcanzan un peso de 100 a 150 g.

Variedad de hojas de perejil para verduras. "Caballero", creado en la estación experimental de Crimea del Instituto de Cultivo de Hortalizas y Melones, ha altos rendimientos Y cualidades gustativas.

Te sugerimos estudiar las mejores variedades de perejil para cultivar en tu jardín.

"Bordovíkskaya". Variedad de perejil de raíz de maduración tardía. La temporada de crecimiento es de 115 a 120 días. El tubérculo tiene forma de cono, la pulpa es blanca, muy aromática. El peso de un tubérculo maduro puede alcanzar los 150-200 g. Las hojas son de color verde oscuro y jugosas. Adecuado para almacenamiento a largo plazo.

"Bravo". Variedad de hoja de perejil de mitad de temporada. Muy productivo. Las hojas son verdes, muy fragantes, la altura de la roseta es de hasta 35 cm. Se pueden utilizar frescas, secas o congeladas.

"Raíz de Berlín". Variedad de raíz de perejil de maduración temprana. La temporada de crecimiento es de 90 a 97 días. El cultivo de raíces tiene forma de cono, de color amarillo claro, la pulpa es aromática, muy sabrosa y jugosa. Peso medio: 60–115 g. Se puede almacenar por poco tiempo.

"Ondulado." Variedad de hoja popular media-temprana. El período desde la germinación hasta la cosecha es de 65 a 75 días. Las hojas son verdes, fuertemente disecadas, orladas, de aroma delicado y sabor agradable. Suele utilizarse fresco para decorar platos preparados.

"Mooskrause". Variedad de perejil de hoja de maduración temprana. El período desde la germinación hasta la cosecha es de 50 a 70 días. Las hojas son de color verde brillante, cubiertas de musgo, bellamente rizadas, con aroma agradable. Las verduras se pueden utilizar tanto frescas como secas.

"Hoja común". Variedad de hoja de perejil de mitad de temporada. El período desde la germinación hasta la cosecha es de 70 a 75 días. La roseta de hojas es potente, de hasta 50 cm de altura. Las hojas son de color verde esmeralda, frágiles y muy fragantes. La variedad es de alto rendimiento, la raíz no es apta para el consumo humano. Las verduras son excelentes para congelar.

"Azúcar". Variedad de raíz de perejil de maduración temprana. La temporada de crecimiento es de 90 a 95 días. El tubérculo es pequeño, de forma cónica, la pulpa es de color gris blanquecino, con un núcleo dorado, aromático, dulzón. El número de hojas en una roseta es de hasta 20. El peso medio es de 80 a 140 g. Se puede utilizar fresco y se conserva bien.

El perejil de hoja común es de maduración temprana. Forma una gran roseta. Una roseta puede tener más de 52 hojas. La raíz es muy ramificada y no es apta para la alimentación. posee buen aroma. Las hojas verdes se pueden cortar entre 60 y 65 días después de la germinación.

"Aster"– una variedad de perejil de hoja de maduración temprana. Se necesitan entre 55 y 60 días desde la germinación hasta el corte de la vegetación. La roseta es rizada, densa, las hojas tiernas. Las plantas vuelven a crecer bien después del corte.

"Bogatir"– variedad de hoja de maduración tardía. Las verduras se pueden cortar entre 90 y 140 días después de la germinación. La roseta es semielevada, las hojas son de color verde oscuro, grandes, forma triangular. Tiene un buen aroma. Esta variedad es tolerante a la sombra y de alto rendimiento. La vegetación vuelve a crecer bastante rápido después del corte.

"Brisa"– variedad de hoja de perejil de mitad de temporada. La roseta está elevada, erguida. Las hojas son brillantes, de color verde oscuro, finamente cortadas. Variedad de alto rendimiento. Las verduras se pueden almacenar frescas durante mucho tiempo.

"Sándwich de perejil"- variedad de maduración temprana. Las hojas verdes se pueden cortar entre 65 y 75 días después de la germinación. La roseta es grande, las hojas son de color verde oscuro, muy disecadas y lisas. Resistente al frío.

"Águila"– variedad de raíz de perejil de mitad de temporada. Desde la emergencia hasta la madurez técnica se necesitan entre 120 y 130 días. Cultivos de raíces en forma de cono, con un peso de 130 g. blanco. Muy aromático, tiene buena calidad de conservación.

"Sabroso"– raíz de perejil de maduración temprana. Desde la germinación hasta la madurez técnica se necesitan entre 95 y 105 días. El cultivo de raíces es puntiagudo, cónico, de color gris blanquecino, de 20 a 30 cm de largo y pesa entre 45 y 60 g. La roseta de hojas se extiende.

"Colmillo"– variedad ultra temprana de perejil de raíz. El tubérculo es de forma cónica, muy liso, semilargo, de color blanco grisáceo, muy aromático. Variedad resistente al frío.

"Sue rizada"– una de las nuevas variedades de perejil de hoja de maduración temprana. Muy decorativo. La roseta de hojas es vertical, las hojas son de color verde oscuro, muy onduladas. La vegetación vuelve a crecer rápidamente después del corte. Variedad de alto rendimiento.

"Prima"– una variedad de maduración temprana con rápido crecimiento de masa verde. Resistente al frío. La roseta es semivertical, las hojas son de color verde oscuro, fuertemente disecadas, brillantes y lisas.

Para tener siempre eneldo fresco en la mesa hay que sembrarlo cada 10 días.

Valor nutricional, beneficios y propiedades del perejil

Todos hemos oído hablar del perejil, de su sabor y propiedades curativas. De hecho, incluso una pequeña hoja de esta planta verde no sólo puede decorar un sándwich o resaltar el sabor de una ensalada, sino también convertir un plato en un tesoro escondido. vitaminas útiles y minerales.

El beneficio del perejil es que contiene vitaminas C, PP, K, grupo B, provitamina A, ácido fólico. Las verduras tiernas son especialmente ricas en vitaminas. Las raíces y las hojas contienen aceites esenciales complejos. Las propiedades del perejil se basan en que es rico en sales minerales de potasio, calcio, sodio, hierro, magnesio y fósforo.

Aromático y características gustativas. El valor nutricional del perejil es que tiene un aroma fuerte y agradable y un sabor ligeramente picante, dulzón y ligeramente amargo.

El perejil se consume tanto fresco como seco, y todas sus partes son aptas tanto para uso alimentario como medicinal: raíz, hojas y semillas.

Perejil renderizado efecto beneficioso en el cuerpo en caso de enfermedad vejiga y riñones, con enfermedades cardiovasculares. La planta ayuda a eliminar las sales del organismo y elimina la inflamación. Con fines cosméticos, el perejil se utiliza para eliminar manchas de la edad y pecas.

En la alimentación, el perejil se utiliza para preparar ensaladas, condimentos, aderezos y adobos, como guarnición, y se añade a conservas, sopas y verduras guisadas. En lugar de hojas, también puedes tomar semillas trituradas. El perejil ayuda a mejorar el sabor, enriquece los alimentos con minerales y vitaminas y gracias a él los platos adquieren un agradable aroma.

Esta especia se puede utilizar en platos de despojos para darles un agradable aroma.

Dado que el sabor del perejil mejora con el tratamiento térmico, se usa ampliamente en forma fresca y seca en caldos, sopa de repollo, borscht, sopas y gulash.

La raíz se consume cruda o seca en primeros platos, jugos y salsas.

Las semillas (enteras o trituradas) junto con las hierbas se utilizan en conservas caseras de verduras (tomates, pepinos, calabacines, calabazas, pimientos morrones, berenjenas, etc.). Las hojas de perejil también son excelentes para adornar una variedad de platos. El perejil seco a menudo se incluye en varias mezclas picantes secas, que industria alimentaria Se utiliza para preparar concentrados de sopa.

Se utiliza mucho en la industria conservera para la producción de conservas de carne, pescado y verduras, ketchup, salsas, etc. Las normas de uso del perejil dependen de las tradiciones y el gusto. En promedio, las hierbas frescas se agregan a razón de 3 a 5 g por porción. Se añaden hojas secas como especia a todos los platos, entre 0,3 y 0,5 g por ración.

A menudo se añade perejil a los platos preparados antes de servirlos. La raíz de la planta se introduce al inicio de la cocción.

Cultivo de perejil a través de plántulas (con video)

Los jardineros experimentados saben que el perejil es una planta sin pretensiones, por lo que la plantan sin guiarse por ninguna regla. Por supuesto, incluso en esta situación puedes obtener buena cosecha. Pero muchos veraneantes no prestan atención a los numerosos factores que realmente afectan a la planta y simplemente los dan por sentados. Averigüemos cómo cultivar perejil correctamente a través de plántulas en el jardín y obtengamos hojas grandes y las raíces de esta planta.

El perejil es una planta bienal, bastante resistente al frío. El crecimiento comienza entre 5 y 6 ℃. Las plántulas toleran heladas breves de hasta –4…–9 ​​​​℃. Las heladas otoñales no dañan las plantas, pero reducen el aroma de las hojas y la calidad de conservación de los cultivos de raíces cuando se almacenan en invierno. Las plantas maduras pasan el invierno bien en el suelo y pueden producir vegetación temprana en la primavera.

El perejil de hoja se puede cultivar a través de plántulas (siembra a finales de marzo), pero es mejor no trasplantar el perejil de raíz, como cualquier cultivo con raíz principal, por lo que se recomienda sembrarlo directamente en el suelo. principios de primavera. En regiones donde no hay deshielos invernales, el perejil se puede sembrar de forma segura antes del invierno en noviembre. EN regiones del norte No se recomienda sembrar antes del invierno, ya que durante el deshielo brotarán todos los cultivos resistentes al frío y pueden morir a causa de una helada repentina sin nieve. Es mejor sembrar en marzo. Para hacer esto, las camas y los surcos deben prepararse en el otoño. En el otoño, debes preparar una bolsa con tierra seca y dejarla en el granero. En marzo, basta con barrer la nieve de los parterres del jardín y hacer surcos. agua caliente de la tetera, espolvoréelos ligeramente con ceniza y siembre perejil. Luego espolvoree la tierra seca preparada encima y arroje nieve sobre la cama. Los brotes serán amigables y tempranos. Este perejil no causará ningún dolor.

Mira el vídeo del cultivo de perejil, que muestra los puntos clave de este proceso:

Cuidando las plántulas de perejil.

Al perejil le encanta el fósforo y, por lo tanto, crece bien con los tomates. Si lo cultiva en una cama separada, entonces se deben agregar al suelo aproximadamente tres cucharadas de superfosfato por cada una antes de plantar. metro linealárea. Las hojas de perejil se pueden cortar tan pronto como hayan aparecido 5-6 hojas verdaderas bien desarrolladas. El corte se puede realizar 3-4 veces durante el verano. Es mejor no cortar las hojas de raíz de perejil para obtener buenos tubérculos. La de hoja se puede alimentar un par de veces con infusión de hierba y la de raíz, con ceniza. En climas húmedos, las cenizas se pueden esparcir entre hileras en suelo húmedo. En tiempo seco, primero es necesario regar bien la tierra y luego espolvorearla con ceniza.

Al planificar el cuidado de las plántulas de perejil, debe saber que en el período inicial se desarrolla a un ritmo lento. Alto contenido en semillas aceites esenciales provoca su lenta hinchazón, los brotes aparecen en 18 a 25 días. Las semillas tardan especialmente mucho en germinar si hay falta de humedad en el suelo.

Las plantas son relativamente resistentes a la sequía, pero la falta de humedad durante el período de germinación de las semillas conduce a una grave escasez de cultivos y, durante la formación de los cultivos de raíces, a la formación de productos no comercializables.

Por lo tanto, el perejil debe regarse de manera uniforme y suficiente durante toda la temporada de crecimiento, evitando el exceso de humedad.

El crecimiento más intenso de las plantas comienza después de la formación de las primeras hojas verdaderas. Se observan altas tasas de crecimiento a temperaturas del aire de 18 a 22 ℃. numero mas grande las hojas aparecen a la edad de 30 a 40 días. En condiciones favorables Para el crecimiento, las variedades de maduración temprana forman cultivos de raíces aptos para el consumo humano entre 50 y 60 días después de la germinación.

El perejil es una planta amante de la luz. En cultivos densos, las raíces y las hojas se desarrollan mal y, cuando se oscurecen, aparecen manchas en las hojas.

Plantar perejil en campo abierto con semillas.

El perejil se reproduce con mayor frecuencia. por método de semilla. Para la siembra, seleccione semillas recolectadas de plantas en el segundo año de vida. Para hacer esto, es necesario cortarlos, secarlos en hileras sobre al aire libre, luego trillar. Semillas recolectadas Es necesario clasificarlos y secarlos.

En algunos casos, cuando se cultiva en las regiones del norte, el perejil se propaga mediante cultivos de raíces. Para hacer esto, los cultivos de raíces se desentierran y se colocan en almacenamiento de invierno y posteriormente plantado en campo abierto con el inicio del calor.

Por lo general, la siembra de perejil en campo abierto con semillas se realiza ya sea finales de otoño, o principios de primavera. Algunos jardineros utilizan el método llamado "transportador", cuando la siembra se realiza a intervalos de 3 semanas durante la primavera, el verano y el otoño. Con este enfoque hierbas frescas estarán sobre la mesa regularmente. Puede plantar una vez al mes o 2 veces al mes, según sus necesidades de vegetación.

Cómo plantar perejil con semillas y prepararlas para plantar.

Hay dos métodos para plantar semillas de perejil: puedes germinarlas en casa o plantarlas directamente en el suelo. lo mas de manera eficiente, gracias a lo cual términos cortos Obtener brotes es un método casero de germinación. Existen varias tecnologías para su implementación. Las semillas de perejil simplemente se pueden colocar en agua tibia y germinar en una gasa. Este es el algoritmo más básico que cualquiera puede usar. Pero los jardineros experimentados tienen sus secretos. Por ejemplo, las semillas se remojan previamente en una solución de permanganato de potasio al 0,2% durante un día (esto previene muchas enfermedades de la futura planta), luego se colocan en agua y se germinan como de costumbre.

También existe una forma de preparar semillas de perejil para plantar y conseguir plántulas en el menor tiempo posible. Las semillas se remojan primero en leche durante 4 horas (estimulando así su crecimiento), luego en una solución de permanganato de potasio de la concentración descrita anteriormente. Después de todos los procedimientos, colóquelo en agua tibia. Los brotes germinados deben endurecerse. Para hacer esto, se colocan en el refrigerador en un lugar conveniente durante 5 días, después de lo cual se pueden plantar de manera segura en el suelo. El perejil en sí es una planta resistente a las heladas. Sin embargo, también existe un límite de temperatura. Así, las plántulas pueden soportar heladas de -9°. Si en moderado zona climática Esto es suficiente, porque aquí el frío severo ocurre solo en pleno invierno, pero en el norte, donde las heladas pueden durar toda la primavera, este hecho puede tener un efecto perjudicial en la planta.

¿Qué tipo de tierra le gusta al perejil: cómo prepararlo?

Los suelos bien fertilizados y ricos en humus son adecuados para el cultivo de perejil. Este es un cultivo amante de la humedad que requiere riego. Los lechos de perejil deben regarse con especial frecuencia durante los períodos de formación de los brotes y apertura de las flores. Todo el mundo sabe qué tipo de tierra le gusta al perejil. jardinero experimentado. A continuación se describe cómo preparar el suelo usted mismo.

Durante el primer año la planta sólo produce vegetación y en el segundo año florece. Las variedades de hoja caduca no tienen pretensiones para las condiciones de crecimiento y prosperan en cualquier tipo de suelo. Para las variedades de raíces, es preferible la tierra suelta, entonces los cultivos de raíces serán grandes y uniformes. El perejil necesita mucho horas de luz, por ello es necesario plantarla en las zonas más soleadas del jardín.

La acidez del suelo para el perejil debe ser normal, pero se permite aumentar ligeramente. Por lo general, elija un lugar soleado o con sombra parcial. Sin embargo, si no tuvo tiempo de preparar el suelo en el otoño, entonces no debe desesperarse, porque el suelo se puede preparar en la primavera. Antes de plantar, se aplican al suelo fertilizantes minerales complejos especiales. O preparan una composición a partir de compost, agregan nitrato de amonio, superfosfato y cloruro de potasio en proporciones iguales (a veces se usa la siguiente proporción: por 4 kg de compost, tome nitrato de amonio - 20 g, superfosfato - 15 g, cloruro de potasio - 10 g) , y listo, se distribuye uniformemente por las zonas de plantación. Es importante que en el lugar donde se planta el perejil no crezcan previamente zanahorias, perejil, cilantro, eneldo, semillas de alcaravea y apio. Buenos predecesores son tomates, pepinos, cebollas, repollo, patatas.

Cómo y cuándo plantar perejil en campo abierto con semillas.

Para plantar las plántulas o semillas resultantes, debe hacer una fila de no más de 3 cm de profundidad y plantar perejil a una distancia de 3-4 cm. tipo de hoja y 5-6 cm para variedades de raíces. Después de eso, debes rociar ligeramente con tierra. Puedes usar turba o mantillo como aderezo. Y no olvide adelgazar las plántulas si crecen demasiado. Antes de plantar semillas de perejil en campo abierto, es necesario remojarlas durante media hora en peróxido de hidrógeno al 3%. De esta forma podrás conseguir tomas rápidas.

Cuándo plantar perejil en el suelo con semillas depende de las condiciones climáticas; es mejor hacerlo inmediatamente después de que la capa de nieve se haya derretido del suelo.

Los primeros brotes suelen aparecer entre 15 y 21 días después de la siembra. Durante la temporada de crecimiento de las plantas, las camas deben desmalezarse y regarse con regularidad. Además, se realiza un aclareo, dejando un intervalo de 8-10 cm entre los arbustos.

La alimentación se realiza dos veces: el primero, cuando se forman la tercera y cuarta hojas verdaderas, el segundo, después de 15 a 21 días.

Durante el aflojamiento de otoño, las plantas que se dejan para el invierno se plantan bien, protegiendo así los cultivos de raíces de los efectos de las bajas temperaturas.

Suelo para perejil y cuidado en campo abierto.

Cuidar el perejil en campo abierto no suele ser difícil. Basta regarlo regular y moderadamente, aflojar la tierra, retirar malas hierbas.

Puede liberar las camas de las malas hierbas cultivando primero las malas hierbas en ellas. Para hacer esto, a principios de primavera es necesario cubrir las camas directamente sobre la nieve con una película. Tan pronto como broten las malas hierbas, retire el film, afloje el lecho, prepare la tierra para el perejil y déjelo por un día sin film. Las malas hierbas emergentes morirán. Vuelve a tapar el lecho con film y espera a que brote la siguiente tanda de malas hierbas de una capa más profunda de tierra. Destrúyelos de la misma manera. Ahora las camas están libres de malezas, pero no se pueden desenterrar, solo se pueden aflojar antes de sembrar a una profundidad de no más de 6 a 7 cm; de lo contrario, después de desenterrar la tierra, la llevará a ella. capa superior las semillas de una capa más profunda y las malas hierbas volverán a aparecer en el jardín.

Para mejor crecimiento puedes alimentar la planta una vez mezcla de minerales. Las tiendas especiales de jardinería tienen concentrados líquidos que harán el trabajo a la perfección. Residentes de verano experimentados Probablemente sepan que los fertilizantes nitrogenados promueven el crecimiento de las plantas. ¡Pero no en el caso del perejil! Como ninguna otra planta, acumula nitritos, que son perjudiciales para la salud humana. Por lo tanto, no utilice fertilizantes nitrogenados durante el período de crecimiento.

Condiciones para cultivar perejil en invernadero para plántulas y hierbas.

El perejil se cultiva en invernaderos, invernaderos y bajo cubiertas de película.

En invernaderos con calefacción, el perejil se cultiva sembrando semillas en un lugar permanente, creciendo y forzando. Cultivar perejil en invernadero asegura una cosecha de verduras durante los meses más oscuros. Para ello, las plantas se trasplantan a un invernadero en surcos regados con agua antes de las heladas. Condiciones para cultivar perejil: distancia entre hileras – 15–20 cm, entre plantas – 8–10 cm. material de siembra– 6-12 kg/m². El riego se realiza en raras ocasiones, no más de una vez por semana. Si se encuentran bolsas de podredumbre, es necesario espolvorear con cal pelusa. La recolección de vegetación se puede combinar simultáneamente con la recolección de tubérculos, o se pueden cortar las hojas 3 o 4 veces. Las plántulas de perejil también se cultivan en invernaderos para su posterior siembra en campo abierto.

El método más común para obtener perejil es forzarlo. Para forzar el perejil en invernaderos, los tubérculos de las variedades Kharkovchanka y Urozhaynaya, recolectados en otoño antes de las heladas, se almacenan en cajas con bolsas de plástico a una temperatura de 2 ℃, y la conservación de los tubérculos se ve muy influenciada por su poda en el suelo. día de excavación. El forzado comienza a principios de octubre y continúa hasta marzo, para lo cual se plantan tubérculos cada 15 a 20 días. Se seleccionan cultivos de raíces que pesan entre 30 y 50 g, se plantan en hileras en surcos de 15 a 20 cm de profundidad con una distancia entre hileras de 10 a 12 cm, entre plantas seguidas: se consumen de 7 a 8 cm por cada 100 a 150 cultivos de raíces. 1 m². Para evitar que las raíces se pudran, la yema apical no se cubre con tierra y se intenta que las hojas no se mojen con agua al regar. La temperatura durante el cultivo es de 15 a 18 ℃. Atención especial Se proporciona ventilación para mantener la humedad relativa del aire entre 50 y 55%. Con mucha humedad, los cultivos de raíces se pudren. Al regar se debe dirigir un chorro de agua hacia los surcos, si es posible, sin mojar la superficie de las hojas, para evitar que se acaben y se pudran. El retraso en la cosecha de verduras reduce el rendimiento y el valor nutricional de las hojas.

El perejil se puede obtener en invernaderos de octubre a mayo ajustando la época de siembra. La duración del forzamiento en abril y marzo es de 30 a 40 días, en febrero de 45, en enero de 50 y en octubre, noviembre y diciembre de 50 a 55 días. El rendimiento del perejil cuando se corta una vez y se cosecha con raíces es de 10 kg, y cuando se corta 5 a 7 veces, de 6 a 8 kg por 1 m².

Si hay invernaderos con calefacción, en ellos se cultiva perejil utilizando la misma tecnología. En el caso del uso de invernaderos de película de primavera, una práctica agrícola prometedora es cultivar perejil a partir de semillas, lo que reduce el costo de cosecha, almacenamiento y plantación de tubérculos, y reduce la cantidad de plantas enfermas. Es mejor utilizar variedades de hojas (por ejemplo, Gospodinya).

Germinación y preparación de semillas de perejil para siembra.

Para obtener brotes tempranos y vigorosos, es necesario germinar semillas de perejil, para ello se remojan; agua tibia. El agua se cambia dos veces al día. Para posteriormente preparar las semillas de perejil para la siembra, se espolvorean en una capa de 1 cm entre dos capas de tela y se mantienen a temperatura ambiente hasta que comience la germinación.

Las semillas se siembran en invernaderos de película abierta en agosto, después de haber sido liberadas de la cosecha anterior.

La distancia entre las hileras es de 8 a 10 cm, la profundidad de siembra de las semillas de perejil es de 1,5 a 2 cm y el consumo de semillas es de 1,5 a 2 g por 1 m². Se presta especial atención a humedecer el suelo antes de sembrar. Para preservar la humedad y acelerar la aparición de plántulas, es aconsejable cubrir la superficie del suelo con una película. En este caso, es necesario asegurarse de retirar la película a tiempo después de la aparición de los brotes. La densidad óptima de plantas es de 300 a 450 unidades. por 1 m².

El cuidado consiste en desherbar. EN invernadero abierto el perejil puede crecer hasta mediados o finales de octubre. Las hojas verdes se cortan cuando están entre 2 y 3 cm por encima de la superficie del suelo. Si se desea, se puede prolongar el período de crecimiento del perejil cubriendo el invernadero con una película y encendiendo la calefacción. La cosecha del perejil sembrado en invernadero a finales de octubre - principios de septiembre es de 2 a 3 kg/m². La mayoría de las veces, los invernaderos se cubren con una película en la primavera y después de 3 a 4 semanas la vegetación vuelve a crecer. Para acelerar el crecimiento, puede alimentar las plantas con fertilizantes nitrogenados a razón de 20 a 30 g por 10 litros de agua por 1 m².

En primavera, para aprovechar al máximo verdor temprano, puedes enterrar varias docenas de raíces de perejil en un lecho alto. En invierno, las raíces se pueden guardar en una caja con arena ligeramente húmeda. Tan pronto como la cama se calienta, las raíces comienzan a expulsar las hojas. Por supuesto, son de calidad inferior a las variedades de hojas, pero esto también es un placer a principios de la primavera.

También puede sembrar hojas de perejil para las plántulas a mediados de marzo. El perejil tarda mucho en germinar y crece muy lentamente al comienzo de la temporada de crecimiento. Por lo tanto, a mediados o finales de abril, apenas se forman pequeños arbustos de plántulas. Cabe señalar que las plántulas de perejil aman mucho la luz y no toleran la sombra. Mientras se desarrollan hasta un estado comercializable, los brotes de raíz de perejil se destruyen. Esto se puede hacer eliminando toda la raíz. En primer lugar, esto libera espacio en el parterre del jardín. En segundo lugar, pronto comenzará a florecer de todos modos, expulsando los tallos duros de los pedúnculos. Por tanto, no debes sentir lástima por ellos.

El perejil tolera con bastante calma el arranque de las hojas. Por lo tanto, al plantar plántulas, puede plantarlas al doble de densidad. Y cuando las hojas se cierran entre las plantas, una de cada dos plantas se elimina por completo y las restantes se desarrollan de la manera habitual.

Así, a principios de mayo se podrá conseguir perejil fresco en cantidades suficientes. Y esto continúa hasta finales de octubre - noviembre. El perejil es una planta muy resistente al frío (hasta menos 5-7) y esta circunstancia permite obtener verduras hasta que se establezca una capa de nieve permanente. Sucedió que era posible obtener su verdor incluso debajo de la nieve fresca, como los ciervos obtienen musgo. Y después de las heladas, el perejil, una vez descongelado, crece como si nada hubiera pasado.

El hecho de que las hojas de perejil no sufran heladas permite cosechar el perejil mediante congelación. Después de todo, las amas de casa generalmente intentan obtener verduras extrayendo hojas de las raíces del perejil. Pero la raíz en la maceta ocupa mucho espacio y, francamente, no produce mucha vegetación. Y requiere cuidado, espacio y luz. Por lo tanto, es más fácil congelar las hojas de las variedades de hojas de perejil rizado.

El perejil de raíz se cosecha a finales de otoño, junto con las zanahorias. Lo almacenan de la misma manera: en un sótano, en cajas, rociadas con arena, protegiéndolas para que no se seque. Si el lecho es lo suficientemente alto y está seco, se pueden dejar algunas raíces en el lecho para obtener vegetación de principios de primavera.

Cómo cultivar perejil en casa.

Antes de cultivar perejil en casa, debe saber que se pueden usar dos lugares para colocar este tipo de vegetación en un apartamento: el alféizar de una ventana y una logia. Si siembra perejil en una logia abierta, debe hacerlo no antes del veinte de abril. Es racional utilizar cajas largas con una profundidad de al menos 20 cm para el cultivo. mezcla de tierra: mezcle turba con tierra de césped en una proporción de 1:1. Además, se aplica un fertilizante universal, destinado a plantas de hoja caduca(1 briqueta por cubo de tierra). Después de llenar el recipiente con tierra, debes regarlo y comenzar a hacer agujeros alargados (la distancia entre los agujeros es de 12 cm, profundidad 1 cm) para sembrar semillas.

Plantar perejil en casa para cultivarlo a partir de semillas.

Para plantar perejil en casa, es preferible sembrar las semillas remojadas y secas. Para esperar los primeros brotes de perejil en casa a partir de semillas, es importante controlar su horario de riego (2 veces al día, por la mañana y por la noche) y exponerlas a la luz solar. El agua y la luz son los mejores estimulantes del crecimiento de cualquier planta.

Cuando se cultiva perejil en casa, el riego de los brotes emergentes se reduce a 1 vez en 2 días. Debido a su impaciencia, la mayoría de los propietarios tienen prisa por cortar los brotes jóvenes para el consumo. Se recomienda cortar el perejil en la época más jugosa: 10-12 cm.

Para forzar el perejil en el alféizar de la ventana, se crean condiciones similares y la siembra puede comenzar incluso en horario de invierno. La temperatura en el alféizar de la ventana es siempre estable, lo que tendrá un efecto beneficioso sobre el crecimiento del cultivo.

Perejil en casa en el alféizar de la ventana.

Para forzar es preferible elegir variedades de raíz perejil, toleran mejor el trasplante y echan raíces más rápido.

En el otoño, antes del inicio del clima frío, es necesario desenterrar las plantas más grandes y eliminarlas el mismo día. Los rizomas deben pesar entre 30 y 70 gy estar absolutamente sanos. Antes de plantar, se deben cortar los extremos de las raíces para que queden entre 10 y 12 cm de largo. Coloque tierra en un recipiente, llenándolo hasta 10 a 12 cm. Aquí puede utilizar la tierra más común para plantas de invernadero.

Plante perejil en casa en el alféizar de la ventana de modo que las cabezas queden al mismo nivel y con una inclinación de 45°. La distancia entre ellos debe ser de 2 a 3 cm, y entre las hileras, de 6 a 8 cm. Luego coloque la caja con las plantas en una habitación con una temperatura no superior a 10 °C. Las plantas no se deben regar hasta que aparezcan las primeras hojas. Después de lo cual se debe regar una vez cada 8-10 días.

Bajo ninguna circunstancia debes regar en exceso los cultivos de raíces, ya que esto hará que las plantas se pudran. Después de que aparecen las primeras hojas, los contenedores con plantas deben trasladarse a un lugar más ligero y lugar cálido, donde la temperatura no será inferior a 16 °C.

Para forzar, también puede utilizar rizomas que se almacenaron en octubre. Simplemente guárdelos en cajas con arena o turba o bolsas de plastico con agujeros a 1 °C. También se pueden utilizar para forzar a partir de noviembre. Las plantas deben fertilizarse 2-3 veces con fertilizantes minerales. La fertilización se puede realizar con una solución débil de nitrofoska (2 g de fertilizante por 1 litro de agua). El perejil se debe regar cada 4-6 días a medida que la tierra se seca. Regar con cuidado, evitando los puntos de crecimiento.

Cabe recordar que a esta planta no le gusta mucha humedad. Debe cortar las hojas según sea necesario, gradualmente, dejando de 5 a 7 hojas para un crecimiento continuo. Deben eliminarse por completo al final del forzado, entre 35 y 40 días después de la emergencia.

Enfermedades del perejil.

El perejil, a diferencia de muchas plantas, tiene una excelente "inmunidad" y no es susceptible a las enfermedades. Su mecanismos de defensa ayúdala a luchar de forma independiente contra diversas bacterias, virus e insectos. Sin embargo, esto no garantiza que esté asegurada contra diversas dolencias. Si se detectan síntomas ( manchas amarillas, varias vetas podridas, incoloras, etc.), se deben tomar medidas de manera oportuna. Además, no olvides controlar diversas plagas. Las enfermedades del perejil son el tema de un artículo aparte. no existe la única panacea para todas las enfermedades, se requiere un enfoque individual para cada situación específica.

Cosecha de perejil.

El perejil de hoja tierna se puede recoger a medida que germina y, independientemente de su tamaño actual, ya es apto para el consumo. Pero esto no se aplica a la raíz de perejil. Es mejor cortar sus hojas verdes solo después de que la raíz haya madurado por completo; de lo contrario, existe el riesgo de que resulte pequeña. Por cierto, el sabor de la raíz de perejil difiere del de las hojas: es más duro y áspero. Las verduras se guardan en un lugar fresco y, para poder disfrutar del perejil en invierno, se seca, se encurte y se utiliza como condimento o para encurtir. Pero la variedad de raíz de perejil generalmente se arranca en el otoño. La raíz se limpia del suelo, los pecíolos con hojas se dejan aproximadamente un centímetro y luego se almacenan en arena limpia. Si desea deleitarse con una solución de sabor inusual para platos comunes, use la raíz para cocinar caldo, preparar adobos, salsas y varios encurtidos.

Nota. El perejil se reproduce por semillas; estas están completamente formadas en el último segundo año de vida de la hierba, y es entonces cuando es necesario recolectarlas, cortarlas, luego secarlas y desecharlas. Las cabezas con semillas son visibles de inmediato, por lo que si no desea gastar dinero en comprar semillas, no las recoja temprano, déjelas madurar. Por cierto, las semillas de perejil se utilizan como condimento.

En ocasiones se puede leer la siguiente recomendación: remojar las semillas de estas plantas durante dos días en agua corriente(o cambiar el agua varias veces durante este tiempo). Los aceites esenciales se eliminarán de las semillas y los brotes brotarán cada vez más rápido. Si cultivas verduras, entonces sí, se puede utilizar esta técnica, pero si cultivas raíces o semillas, entonces esta técnica no es adecuada, ya que el potasio se elimina de las semillas junto con los aceites esenciales. Las plantas, aunque brotarán juntas, quedarán debilitadas desde el principio. Lo creas o no, compruébalo. Además, los aceites esenciales sirven como una especie de barrera que los obviamente débiles no pueden superar. No los necesitas.

Cultivar perejil es un asunto privado. El artículo, por supuesto, da muchos consejos, pero su implementación requiere mucha paciencia, ganas y tiempo, que a menudo escasea. Por supuesto, puedes simplemente arrojar un puñado de semillas en un cogollo no preparado, regar ocasionalmente, a veces arrancar las malas hierbas y aflojar la tierra, pero esto afectará no solo la apariencia del perejil, sino también su sabor. Y las recomendaciones dadas en el artículo le ayudarán a desarrollar una buena, cosecha saludable, que te encantará a ti y a tus seres queridos.

Hay dos tipos de perejil que se cultivan en el jardín: de raíz y de hoja. También existen dos tipos de hoja: ordinaria y rizada. El perejil en hoja es apreciado por su sabor como hierba rica en vitamina C.

perejil común

perejil creciente

Plantar perejil es similar a plantar zanahorias, pero se puede sembrar tanto antes del invierno como en primavera y verano. Para plantar perejil se necesita un suelo ligero y fértil. lo unico requisito previo para buenos brotes (el perejil brota y se desarrolla muy lentamente) - alta humedad, el perejil no tolera el suelo seco. Los brotes suelen aparecer 2-3 semanas después de la siembra. Profundidad de siembra de semillas: 1-2 cm, por 1 metro cuadrado puedes plantar 0,4 - 0,5 gramos. Todo el cuidado de las plantas consiste en desherbar y aflojar las hileras.

Variedades de perejil

Las primeras variedades de perejil común, listas para cortar dos meses después de la siembra: Biser, Gloria, Natalka, Nastya, Russian party, Chastushka. Desde 1 metro cuadrado. metros se pueden recolectar entre 1,5 y 3 kg de vegetación.

Las primeras variedades de perejil rizado: Astra y Mooskrause 2. Estas plantas producen un rendimiento de 5 a 8 kg por 1 metro cuadrado. metros, pero el caso es que vuelve a crecer rápidamente después del corte.

Entre las variedades de perejil de mitad de temporada, las siguientes son buenas: Breeze, Sorceress, Italian Giant, Katyusha, Green Pearl, Kucheryavets, Petra, Esmeralda. Está listo para cortar 2-3 semanas más tarde que el perejil temprano.

Entre las variedades más recientes, la variedad Bogatyr es famosa; estas verduras se cosechan a finales del verano.

El perejil se puede cosechar de mayo a octubre. Esta planta tolera bien el frío, pero aún es necesario recoger su última cosecha antes de la aparición de las heladas.

Antes de que lleguen las heladas, excave y perejil de raíz. Variedades de mitad de temporada: Eastern, Eagle, Konica, Lekar, Piquant: desenterrado entre 100 y 130 días desde el momento de la siembra. Variedades tardías: Alba, Olomuncka - después de 200 días.

El perejil de raíz se almacena en invierno de manera muy similar a las zanahorias, colocando raíces secas, limpias de tierra, en cajas con arena. Es mejor colocar estas cajas en un sótano o sótano, donde la temperatura sea bastante fresca.

En cuanto a sus propiedades beneficiosas, el perejil es más saludable que muchas verduras. Sus hojas se utilizan para enfermedades del sistema cardiovascular y también son útiles como diurético.

El perejil es una planta herbácea bienal de fuerte aroma y sabor dulce y especiado. La cuna de la cultura es la costa mediterránea. Inicialmente, la planta se utilizó como materia prima medicinal, luego se convirtió en un condimento popular. El perejil se cultiva en Europa, Asia y América. La planta se propaga fácilmente mediante auto-siembra y puede volverse silvestre. Las verduras son resistentes al frío y crecen rápidamente hasta alcanzar condiciones comercializables. La cultura es popular entre los jardineros debido a su sabor y propiedades beneficiosas.

¿Cómo es la planta?

El perejil pertenece a la familia de las umbelíferas o del apio. Sus representantes son fáciles de reconocer durante la floración por su inflorescencia en forma de paraguas simple o complejo. nombre latino género Petroselinum. Incluye solo dos tipos:

• Petroselinum crispum es el perejil común, una especie muy extendida y cultivada en todo el mundo.
• Petroselinum segetum: plantas que se encuentran en Europa occidental y meridional. Se distingue por hojas oblongas, simplemente plumosas.

Especie Petroselinum segetum

¿Cuánto tiempo crece el cultivo, es perenne o anual? La planta se desarrolla en dos años. En el primer año, de las semillas aparece una roseta que consta de 40-60 hojas. Son dobles o triples pinnadas y de color verde oscuro. La raíz en forma de huso o raíz pivotante pasa el invierno. Al año siguiente, se forma un pedúnculo alto con casquete de semilla. pecíolos hojas inferiores largo y acanalado. La placa es lisa, la parte exterior es brillante. En la parte superior del tallo crecen hojas delgadas y oblongas, disecadas trifoliadamente. La altura del tallo, según la variedad, es de 30-100 cm.

La peculiaridad de la planta es su resistencia al frío. Las plántulas verdes no mueren durante las heladas primaverales de hasta -8°C; si se cubren firmemente con mantillo y nieve, pueden sobrevivir el invierno; Las semillas germinan en suelo calentado a 3°C. La cultura no requiere refugios ni la construcción de invernaderos. La planta no tiene pretensiones, pero no tolera. suelo ácido Y alta humedad. Ud. diferentes variedades Desde la siembra hasta el corte de las hojas pasan entre 60 y 80 días. Según el momento de maduración, el perejil se divide en 3 grupos: temprano, medio y tardío.

Aspecto de Petroselinum crispum

Variedades de perejil

Se cultivan dos variedades de la planta: raíz y hoja. Son muy similares en sus propiedades y técnicas de cultivo. hojas de plantas diferentes variedades difieren en suavidad o rizado. La especia con hojas onduladas es popular debido a su aspecto original. Se utiliza para decorar platos y composiciones de jardín. El color de las plantas es verde brillante, la roseta se está extendiendo y el rendimiento es alto. Todas las reglas y consejos para cultivar hierbas se encuentran en el artículo.

Variedad de hojas de cultivo.

Información. Los verdes se cortan cuando alcanzan una altura de 10 a 15 cm, los nuevos brotes crecen rápidamente con un buen riego.

Cada forma tiene sus propias características.

Raíz

La planta desarrolla una roseta de 30 a 40 hojas y una raíz carnosa en forma de cono. Su longitud es de 17-30 cm, diámetro de 5 cm. El color es blanco o amarillento. Variedades tempranas producen cultivos de raíces que pesan entre 30 y 100 g, luego otros más grandes: entre 150 y 200 g. El ciclo de desarrollo del cultivo dura dos años. Las hojas verdes no se cortan al final de la temporada de crecimiento para permitir que el cultivo de raíces gane peso. El cultivo se distingue por su vida útil; se almacena fresco en invierno. Información completa sobre la cultura en el artículo.

Variedad de raíz de verdura picante.

Frondoso

Dato interesante. En la naturaleza, Petroselinum crispum se presenta sólo con hojas lisas. La variedad rizada que se muestra en la foto es un logro de selección.

perejil rizado

¿El cultivo es una hortaliza o no?

Las verduras son plantas que tienen partes comestibles: frutas o tubérculos. El perejil pertenece al grupo de los tubérculos junto con las zanahorias, las chirivías, los rábanos y el colinabo. Las plantas de Petroselinum se utilizan frescas, secas o congeladas. Las partes aéreas son un condimento aromático para ensaladas, guarniciones y platos de pescado. Los tubérculos se añaden a los primeros platos y encurtidos. La ventaja del cultivo es la capacidad de conservar numerosas vitaminas y otras sustancias útiles en forma congelada.

Floración

La aparición de pedúnculos y casquetes de semillas se observa en el segundo año de desarrollo. El perejil florece en junio o julio. Este proceso es el mismo para las variedades de raíz y de hoja. ¿Cómo florece la cultura? Las inflorescencias aparecen en un pedúnculo largo y flexible que crece hasta 70-120 mm. Las flores son pequeñas, los pétalos son de color amarillo verdoso o blanquecinos. La forma de los pétalos es en forma de corazón, la punta se dobla hacia adentro. La planta es propensa a la polinización cruzada. En campo abierto, las formas de raíces y hojas se someten a polinización cruzada. Para evitar esta situación, se plantan en camas diferentes.

Inflorescencia de perejil

La floración es duradera, durando entre 30 y 40 días. Una vez finalizado, se forman frutos verdes. Con la aparición de flechas, las hojas se vuelven más rígidas. La nutrición principal está dirigida al desarrollo de los frutos. A medida que maduran, las semillas ovoides se oscurecen. Se desmoronan fácilmente impacto mecanico. La recogida se realiza con cuidado. El material de semilla permanece viable durante 2-3 años. Antes de guardarlo se seca en un lugar ventilado.

Los jardineros experimentados se han encontrado con situaciones en las que aparecen flechas e inflorescencias durante el primer año. Este evento no viola las reglas de cómo crece el perejil; hay una explicación para ello. Con temprano plantación de otoño las semillas tienen tiempo de germinar y brotar. En invierno, el crecimiento de las plantas se detiene. Después del invierno, el cultivo percibe el aumento de temperatura como un segundo ciclo de desarrollo, por lo que dispara flechas.

semillas de perejil

Consejo. Pase la siembra antes del invierno después de las heladas, en suelo cubierto de hielo. Esto evitará una germinación prematura.

La floración es posible en el primer año y con siembra temprana de primavera. Los procesos de vegetación están muy influenciados por condiciones climáticas. Si las plántulas verdes se exponen a condiciones de baja temperatura durante un largo período de tiempo, se produce la vernalización. Esta es una reacción natural de la cultura al frío. A medida que aumenta la temperatura, el perejil produce tallos de flores. La situación no se puede evitar; los jardineros tendrán que llegar a un acuerdo y recoger semillas para sembrar.

¿Cuál es la diferencia entre cilantro y perejil?

En el parterre del jardín suelen crecer varias especies. hierbas. El cilantro y el perejil tienen una apariencia bastante similar. Esto no es sorprendente, porque las plantas pertenecen a la familia de las umbelíferas. Se pueden distinguir por varias características:

• Sabor y aroma. El cilantro (el segundo nombre del cilantro) tiene un olor y un sabor picante y específico. Es causada por la presencia de decil aldehído en el aceite esencial de la planta. El nombre en sí proviene de la versión griega de la palabra insecto; se cree que la especia se asemeja al olor de las secreciones de insectos. El perejil tiene un aroma sutil y agradable.
• Apariencia. Las plantas varían en forma y tamaño de hojas. Tomando dos manojos de vegetación, es fácil notar que las hojas de cilantro son más pequeñas, más ligeras y tienen una forma pinnada disecada.
• El ciclo de desarrollo del perejil es de 2 años, el cilantro es una planta anual, florece y produce semillas en una temporada.
• En cuanto al contenido de vitaminas C, K, B, el perejil está por delante del cilantro.

Perejil y apio: diferencias

El apio es otro vecino del perejil en el jardín. Viene en tres tipos:

• Raíz: hay grandes cultivos de raíces.
• Tallo: los pecíolos son largos, gruesos y jugosos.
• Hoja – la parte más desarrollada de la planta – las hojas.

Las dos primeras formas son significativamente diferentes del perejil. Los tubérculos de apio son enormes, de forma redonda, que recuerdan a la remolacha. Los tubérculos de su vecino tienen forma de cono, similar a las zanahorias ligeras. La variedad de tallo también es notablemente más gruesa que los pecíolos del perejil. Las formas de las hojas son más similares, pero se pueden distinguir fácilmente por características específicas:

• Las hojas de apio son más grandes, gruesas y ásperas. A diferencia del perejil de color liso, los tallos son de color marrón en las raíces.
• Ambos cultivos tienen un aroma especiado, pero es más pronunciado en el apio. La misma diferencia existe en el sabor de los cultivos.

El tubérculo del apio es redondo, el perejil tiene forma de cono.

Información. A pesar de sus muchas diferencias, las plantas son similares y se utilizan para los mismos fines de cocina y conservación. No en vano la palabra petroselinio traducida del latín significa "apio de montaña".

Composición química y aplicación.

Las verduras de esta verdura picante son un auténtico depósito de vitaminas. Contiene hasta 380 mg de ácido ascórbico, en comparación, 40 mg en limón. La planta es rica en otras sustancias beneficiosas:

• ácido fólico;
• sales de potasio, cobre, sodio y hierro;
• caroteno;
• vitaminas B, B2, B6, PP;
• retinol:
• aceites esenciales.

Información. El olor específico del perejil y el sabor agridulce están asociados con la presencia de aceites esenciales en las hojas del cultivo.

El contenido de aceite de las frutas es especialmente elevado. Hasta el 7%. Todo sobre su cultivo y recolección está en el artículo.

Los componentes químicos determinaron el sabor y propiedades medicinales plantas. Se utiliza para normalizar el funcionamiento de las glándulas, tratar los riñones, el hígado y la vejiga. Las hierbas secas y frescas son populares en la industria conservera.