En la región del Mediterráneo oriental todavía se encuentran variedades silvestres de perejil, lo que convierte a esta zona en la verdadera patria de la planta. Las primeras menciones del perejil nos llegaron de los papiros del Antiguo Egipto. Los egipcios creían seriamente que el perejil crecía a partir de las gotas de sangre derramadas por el hijo del dios Osiris. En diversos eventos de duelo se usaban coronas hechas con las hojas de la planta. Los antiguos griegos también consideraban el perejil como un símbolo de pérdida. Naturalmente, esa planta de luto no se comía.
No fue hasta el siglo IX que en Europa se empezó a consumir el perejil como verdura. Muchos historiadores están convencidos de que ha surgido un compromiso: si no podemos comer las puntas, nos comeremos las raíces. Sea cierto o no, a partir de ese momento la raíz de perejil ocupó legítimamente su lugar en la mesa europea.
Sembrando raíz de perejil en el jardín.
Casi todas las parcelas familiares y cabañas de verano En nuestro país, los jardineros cultivan perejil de raíz y hoja. diferentes variedades. Muchas amas de casa no pueden imaginarse preparando mejores platos sin tu especia favorita. Mientras tanto, cultivar raíz de perejil no es una tarea tan sencilla como podría parecer a primera vista.
En primer lugar, Hay que tener en cuenta que el perejil de raíz es un tubérculo, y todos los tubérculos requieren sueltos y, al mismo tiempo, suelo fértil. Buen resultado se puede lograr plantando tubérculos después de un cultivo cultivado en un lecho ricamente lleno de materia orgánica, por ejemplo, después de cultivos de calabaza.
Los cultivos de raíces no pueden cultivarse sobre materia orgánica fresca; esto provoca que se deformen, se partan, pierdan su apariencia comercial y cualidades gustativas!!!
En segundo lugar, Las semillas de perejil están cubiertas por una cáscara protegida por inhibidores, sustancias que impiden la germinación prematura de las semillas. Para solucionar el problema de la lenta germinación de las semillas, se utiliza el método de estratificación. Su esencia es el endurecimiento alternativo. diferentes temperaturas como si imitara condiciones naturales. Un mes antes de la siembra prevista, en carril central Alrededor del primero de abril, coloque las semillas de raíz de perejil remojadas en el refrigerador para estante superior. Lo guardamos aquí una semana, luego en el congelador un par de días, luego volvemos al frigorífico, y así hasta la siembra. Residentes de casas particulares, o propietarios balcones abiertos simplemente puedes enterrar los recipientes con semillas humedecidas en la nieve.
En tercer lugar, Es importante no perderse el momento de sembrar perejil en campo abierto. El perejil de raíz, al igual que las zanahorias, las chirivías y otras plantas umbelíferas, se siembra como primer cultivo en el jardín, tan pronto como el suelo lo permite. Esto es necesario para que la semilla, una vez en el suelo, capte toda la humedad de la nieve. Para mejor preservación humedad, además, después de sembrar las semillas, las crestas se cubren con material no tejido blanco. En las cajas de cama estrechas que utilizamos, esto es muy fácil de hacer fijando la "no tela" a la caja con una grapadora.
Por cuartos, Es necesario observar la ubicación correcta de las plantaciones. Cuando se orientan crestas estrechas, de cuarenta y cinco centímetros, de norte a sur, hacemos dos filas de ancho con una distancia entre ellas de 20-25 centímetros. La distancia entre hileras debe ser de al menos cinco centímetros. Si siembras con más frecuencia, tendrás que aclarar las plantas para evitar que se corte la raíz del perejil.
Si sigues estas recomendaciones, las semillas eclosionarán entre el séptimo y décimo día. Después de la aparición de brotes amigables, es necesario eliminar. material no tejido y cubra el lecho con restos de plantas picadas. El césped que se encuentra debajo de la podadora es bueno para este propósito. Si aún queda poca hierba, puedes utilizar aserrín pequeño, no solo retendrá bien la humedad, sino que también evitará que broten malas hierbas;
Alimentamos la raíz de perejil.
Durante la temporada de crecimiento, surge la pregunta: ¿cómo y cuándo alimentar con perejil de raíz? La pregunta principal aquí - ¿cuándo? El perejil de raíz, como las zanahorias, debe alimentarse una semana, máximo dos, después de la germinación. La alimentación durante la formación de los cultivos de raíces provocará su deformidad y pérdida de calidad. Las raíces de la planta dejarán de llegar más profundamente e intentarán encontrar “alimento” en la superficie del lecho. Pero al comienzo de la temporada de crecimiento, puedes alimentarlo una vez con "fertilizante verde".
El fertilizante verde es una infusión de malas hierbas finamente picadas. En plástico o cristalería Se colocan diferentes tipos de hierba, la nuestra principalmente ortiga, y se llena de agua. Después de una semana de fermentación, regamos las plantas con una solución de este “byaka” en agua en una proporción de uno a diez!!!
La recolección completa de la raíz de perejil se puede realizar desde finales de septiembre hasta mediados de octubre, dependiendo del clima.
Sembrar perejil antes del invierno.
El perejil de raíz se puede sembrar antes del invierno. Con esto nos aseguramos una cosecha temprana y amigable de tubérculos y liberamos la época calurosa de las aguas termales. Mucha gente se pregunta: ¿cuándo sembrar perejil antes del invierno? La siembra debe realizarse a una temperatura negativa estable. En otoño, hacemos surcos en los parterres y preparamos tierra o arena para rellenar. En invierno, colocamos semillas en los surcos preparados y las cubrimos con sustrato suelto. Lo llenamos de nieve por encima.
La raíz de perejil es conveniente de usar en invierno para destilar vitaminas verdes. Para ello, plantamos tubérculos en recipientes altos, dejando unos dos centímetros por encima de la superficie. Riégala y colócala en el alféizar de la ventana. Pronto nuestra olla se pondrá verde y le brindará a nuestra familia un delicioso condimento.
Brevemente sobre variedades.
Variedades de raíz de perejil:
Ya solo queda elegir la variedad de raíz de perejil que más te guste, preparar las semillas y plantarlas en el huerto. Cuando aparezcan las plántulas, comience a cuidar las plantas jóvenes. el resultado de tus preocupaciones será buena cosecha verduras saludables.
Vídeo sobre el perejil.
perejil de raíz- un habitante constante de los huertos. Esta cultura es resistente al frío y sin pretensiones. Con un poco de cuidado, un residente de verano puede abastecerse de tubérculos aromáticos para el invierno.
La raíz de especias mejora el sabor de sopas y ensaladas. A partir de él se preparan platos independientes. Los condimentos para primeros platos a base de raíz de perejil son populares entre los jardineros. Es imposible imaginar una cocina sin el uso de esta aromática planta.
Las ventajas de las especias de raíz son un almacenamiento prolongado y variado. Se puede congelar, salar o guardar en el sótano. La raíz picante conservará su sabor y propiedades de consumo.
Características del cultivo de raíz de perejil.
Los jardineros que cultivan hojas de perejil también pueden hacer frente al perejil de raíz. Pero es necesario tener en cuenta las peculiaridades de la cultura:
- El cultivo de raíces prefiere suelos sueltos y transpirables;
- para obtener frutos incluso subterráneos se deben seguir técnicas agrícolas (riego, fertilización, aflojamiento);
- el condimento de raíz se cultiva en el jardín, en un invernadero o en el alféizar de una ventana (para forzar las verduras en invierno).
Los productores de semillas ofrecen suficiente material de siembra. Las siguientes variedades de tubérculos aromáticos son populares entre los jardineros:
- Productivo (la longitud de la raíz es de hasta 20 cm, demuestra resistencia a enfermedades y plagas);
- Alba (crece hasta 290 g, no tiene pelos finos en la raíz principal, se almacena perfectamente);
- final (la parte de la raíz (subterránea) crece hasta 200 g, los frutos se nivelan, el sabor delicado se revela durante la conservación);
- Azúcar (valorado por fecha temprana maduración de la parte de la raíz, crece hasta 60 g, color blanco grisáceo, sabor dulce).
- Águila ( variedad holandesa, los cultivos de raíces están alineados, crece hasta 140 g, valorado por alto rendimiento y uso universal de raíces).
Al comprar semillas, los jardineros evalúan el tiempo de maduración, el rendimiento de las raíces, el sabor y las opciones de uso.
Fechas de aterrizaje
El perejil de raíz es una planta resistente al frío. Está permitido plantar en campo abierto tan pronto como el suelo se caliente hasta 4 grados centígrados. Esto suele ocurrir inmediatamente después de que el suelo se descongela. Es importante no perderse el momento de la siembra: el perejil requiere mucha humedad para germinar. Las semillas no germinarán en suelo seco.
En primavera hay mucho trabajo en el jardín. Puedes sembrar un cultivo resistente al frío antes del invierno. Las semillas de la especia de raíz brotarán bien una vez que el clima sea adecuado.
Para plantar, debe elegir el momento de 2 a 2,5 semanas antes del inicio del clima frío persistente. Las semillas necesitan tiempo para hincharse. Pero no deberían tener tiempo de germinar. La siembra se realiza únicamente con semillas secas. Con este método de material de siembra se recomienda tomar un 30% más..
Elegir un lugar de aterrizaje
Para obtener la cosecha de raíces deseada, debe elegir el lugar correcto para la cresta:
- El perejil de raíz prefiere suelos sueltos (permeables a la humedad y transpirables). Los suelos franco arenosos, podzólicos y francos ligeros son ideales.
- El lugar debe estar bien iluminado por el sol. En zonas sombreadas, las raíces se vuelven pequeñas.
- La cresta no debe estar inundada: el perejil se pudre fácilmente.
- Las plantaciones deben protegerse de los vientos fríos y las corrientes de aire del norte. Es una buena idea plantar tubérculos con lado sur edificios
- Preste especial atención a los predecesores. El cultivo de raíces da excelente cosecha después del calabacín, la calabaza y los pepinos. No es recomendable plantar después de plantas umbelíferas (zanahorias, perejil, apio).
Cosas para recordar: asiento Es necesario prepararlo con antelación. Al plantar tubérculos en primavera y otoño, cuando siembra de invierno- en un mes.
Perejil de raíz de azúcar: cultivo en campo abierto.
Azúcar - el más variedad popular especia de raíz entre los jardineros. Es amado por su maduración temprana, productividad y sabor especial (dulce). Cuando se cultiva en terreno abierto deben cumplirse las condiciones:
- Antes de plantar, está prohibido agregar compost o humus: las raíces se volverán gruesas y perderán comerciabilidad.
- El suelo debe ser modificado. complejo mineral según las instrucciones del fabricante.
- Los fertilizantes se deben aplicar al excavar (con la bayoneta de una pala). Al mismo tiempo, limpie la cresta de malezas: inhiben la especia de la raíz.
- Marque las filas a una distancia de 20 cm entre sí. Hacer surcos de 2 cm de profundidad.
- Al plantar en primavera, se recomienda regarlas con una solución tibia de humato de potasio.
- Plante las semillas a una distancia de 3-4 cm entre sí. Coloca 3 semillas por hoyo (para evitar espacios vacíos).
- Espolvoree con tierra y apisone.
- Para preservar la humedad (con siembra de primavera) cubra la cresta con lutrasil.
- El perejil tarda mucho en germinar. Las plantaciones deben humedecerse regularmente con material no tejido.
Después de la germinación, se debe dejar uno planta fuerte. El resto hay que eliminarlo.
Cultivar perejil de raíz en casa.
Algunos jardineros usan raíz de perejil para forzar las verduras en casa en invierno. En este caso es necesario observar:
- Régimen de temperatura. Antes de la emergencia, 4-10 grados centígrados, luego 15-20.
- Humedad. El suelo debe humedecerse periódicamente. Pero no se recomienda regar en exceso la planta: el condimento de raíces se pudre fácilmente.
- Iluminación. EN condiciones de la habitación La raíz de perejil debe reposar durante un máximo de 16 a 18 horas.
- Alimentación. Los fertilizantes se aplican durante la siembra. Si las plantas están deprimidas, se alimentan con un complejo mineral después del corte.
Al forzar la vegetación desde las raíces, existe la posibilidad de que aparezca una flecha de flor..
Perejil de raíz de azúcar: cultivo en invernadero.
Muchos jardineros intentan cultivar perejil en un invernadero o invernadero. Esto requiere espacio libre. La ventaja del azúcar es su maduración temprana. Cuando se siembra en invierno, la cosecha se recolecta antes de que se coloquen los principales cultivos de invernadero.
Generalmente el azúcar se planta en invernadero sin calefacción con radiación creciente: a finales de enero. Cuando se produce una ola de frío repentina, se recomienda cubrir las plantaciones con lutrasil espeso (60 g/ metro cuadrado).
Características del cuidado
Perejil - planta sin pretensiones. Pero para proporcionar cuidado fácil El jardinero tendrá que conseguir la especia de raíz.
Reglas de riego
La raíz aromática tolera la sequía de corta duración. Pero el sabor del cultivo de raíces se deteriora. La cresta debe humedecerse después de que se haya secado la capa superior.
Fertilizante superficial
Antes de plantar semillas de especias de raíz, se agrega al suelo un complejo de fertilizantes minerales. Después de la aparición de las plántulas, se recomienda alimentarlas una vez con fertilizante nitrogenado. Para ello, prepare una infusión de hierbas fermentadas:
- llenar el recipiente con malezas sin raíces;
- llenar con agua;
- cerrar la tapa y colocar al sol;
- Después del inicio de la fermentación, diluya la infusión con agua en una proporción de 1:8 y úsela para alimentar con perejil.
Después de que las puntas crezcan entre 10 y 15 cm, debes agregar fertilizantes minerales. Es más conveniente utilizar los solubles. No tiene sentido seguir alimentando: el perejil buscará nutrientes V capas superiores suelo. No forma raíces hermosas y uniformes.
Posibles enfermedades y plagas del perejil de raíz.
El perejil es susceptible a algunas enfermedades:
- peronosporosis (las hojas se ven afectadas por manchas y luego la parte superior se seca);
- podredumbre blanca (las raíces se enferman, se ablandan y desaparecen);
- manchas blancas (se forman manchas en las partes del suelo, luego los tejidos se ablandan y se pudren);
- óxido (las partes superiores se vuelven rojas y se secan).
Las enfermedades surgen debido a violaciones de las reglas de atención.. Si se siguen las prácticas agrícolas, los jardineros obtienen una cosecha de raíces sanas y sabrosas.
Plagas
El mayor daño a las plantaciones lo causa el psílido de la zanahoria. Pone huevos en la base de la raíz. Las larvas eclosionadas dañan la planta.
La segunda plaga son los pulgones. Está siendo plantado por hormigas. Para combatirlo, conviene destruir los hormigueros (en abril) y lavar los pulgones con una solución de jabón verde o de alquitrán.
De mosca de la zanahoria las plantaciones se rocían con agua con la adición de queroseno (una cucharada por 1 litro). Pero con este método las raíces tienen mal olor y sabor. Jardineros experimentados deshazte de la plaga plantando cebollas y ajos junto al perejil.
Cosecha y almacenamiento
El momento de desenterrar las raíces del perejil llega a principios de otoño. Se levantan cuidadosamente con una horca. Esta herramienta causa el menor daño a los cultivos de raíces.
Las plantas desenterradas se sacuden del suelo y se secan al sol durante 2 horas. Este procedimiento destruye las bacterias dañinas.
Luego se cortan las partes superiores. Si planea arrancar las verduras de la raíz en invierno, deje un muñón de 1 a 2 cm. Cuando lo guarde, corte el punto de crecimiento junto con parte del cultivo de raíces. Esto mantendrá el perejil jugoso.
En el frigorífico, las raíces se guardan en una bolsa de plástico perforada. Algunos jardineros cubren el cultivo de raíces con arena húmeda y lo bajan al sótano.
El perejil cosechado conserva su sabor y nutrientes cuando se congela. Las raíces se deben lavar, picar y colocar en un recipiente o bolsa. EN congelador El sabor de la especia de raíz será excelente: las raíces están listas para usar durante todo el año.
La raíz de perejil es una parte de la planta que mucha gente ignora. Y es completamente en vano, porque es un depósito de sustancias valiosas y una ayuda importante para nuestra salud. También se utiliza en la cocina y en recetas de medicina tradicional, y para todo tipo de enfermedades. Hoy hablaremos de propiedades medicinales y contraindicaciones de la raíz de perejil.
Variedades de perejil
Hay perejil de hoja, del que sólo se toman las hojas verdes, y hay perejil de raíz, del que se toman tanto hojas como raíces. La variedad de raíz tiene menos hojas. Son más duros y se utilizan con mayor frecuencia en platos calientes. Es mejor no arrancar las hojas de la raíz de perejil hasta que la raíz esté madura, de lo contrario dejará de crecer y se volverá pequeña. La raíz de perejil es sensible a las condiciones del suelo y a los fertilizantes. crecer buenos tubérculos, no necesitas plántulas, sino semillas. Si no se cumplen estas condiciones, la raíz será demasiado ramificada, irregular y desigual.
¿Cómo se ve la raíz de perejil? La raíz de perejil ideal es blanca, a veces ligeramente amarilla. Así lo llama la gente: “raíz blanca”. Es liso (puede haber pequeñas ramas), carnoso y crece verticalmente. Mide hasta 20 - 30 cm de largo, con un diámetro máximo de 5 cm. El sabor de la raíz es ácido y ligeramente dulce, agradable. Los aceites esenciales le dan al tubérculo su famoso aroma a perejil.
Raíz de perejil. Foto
En la foto, la raíz de perejil parece sólida, como si demostrara cuánto valor le ha quitado a la naturaleza. Se parece tanto en sabor como en forma a las zanahorias, solo que blancas.
Composición de la raíz comestible
La rica y valiosa composición de este tubérculo le confiere mucha propiedades beneficiosas. La raíz blanca contiene:
- Aceites esenciales;
- Esencias;
- Ácidos orgánicos;
- Ácidos grasos saturados e insaturados;
- Mono, disacáridos;
- Conjunto de vitaminas A, B (1,2,3,6,9), C, E, K;
- Minerales potasio, fósforo, selenio, calcio, magnesio, manganeso;
- Almidón;
- Rica en fibras gruesas;
- Flavonoides.
La raíz de perejil contiene mucho manganeso, potasio y fósforo. El selenio tiene efectos anticancerígenos.
¿Sabías que 100 g de raíz de perejil contienen 4 veces más ácido ascórbico que el mismo volumen de limón?
Hay casi tanto caroteno en este tubérculo como en las zanahorias, y es líder entre las hortalizas a este respecto. Los flavonoides de la raíz de perejil aportan un efecto antioxidante.
Propiedades medicinales
Las propiedades medicinales de la raíz de perejil son numerosas. Los productos que lo contienen se pueden utilizar tanto externa como internamente. La raíz blanca tiene muchos efectos beneficiosos para el organismo:
- Bactericida;
- Antiinflamatorio;
- Antiséptico;
- Fortalece el sistema inmunológico;
- Analgésico;
- colerético;
- Excretar sales;
- Anticonvulsivo;
- Diurético;
- Reduce la presión arterial;
- Cicatrización de heridas;
- Antipediculosis;
- Antifúngico;
- Fortalecimiento general.
En forma de infusiones, decocciones, tinturas de alcohol encontró raíz de perejil para usar en medicina popular. También se utiliza en medicamentos. medicina tradicional. ¿Cuáles son los beneficios de la raíz de perejil para nuestra salud?
Para el sistema digestivo
La raíz de perejil ayuda con los trastornos gastrointestinales y es buena para la digestión. Se utiliza para la gastritis crónica (incluyendo alto nivel acidez), colitis, hinchazón, dispepsia. Aumenta la producción de jugo gástrico. Esto mejora el apetito y la digestión. El suave efecto laxante de la planta se utiliza para el estreñimiento.
Para enfermedades del sistema urinario.
raíz blanca utilizado para enfermedades del sistema urinario. Esta es una enfermedad de cálculos renales, inflamación. vejiga. En estos casos, utiliza una infusión de raíz de perejil. Este buena prevención en riesgo de cálculos renales.
Para enfermedades cardiovasculares
El tubérculo de perejil sirve como medio para prevenir enfermedades cardíacas y vasculares. Esto se debe al suficiente contenido de selenio en su composición. El jugo de la raíz ayudará al cuerpo en casos de defectos cardíacos descompensados.
Para la zona genital femenina y masculina.
El uso de raíz de perejil es eficaz para la salud de mujeres y hombres. El jugo de la raíz se toma para las irregularidades menstruales. sangrado uterino. El mismo remedio ayuda con la inflamación de la próstata. La raíz mejora el funcionamiento de las glándulas sexuales masculinas.
Para la salud bucal
La raíz blanca es útil para la inflamación de la mucosa bucal. Mata los microorganismos dañinos, elimina la inflamación de las encías y la lengua. La raíz de perejil también limpia el aliento.
Para la visión
Las raíces de perejil son buenas para la visión. Esta es la prevención de diversas enfermedades oculares y disminución de la agudeza visual. Ayuda con la restauración de la retina.
Para limpiar el cuerpo
La raíz de perejil también ayuda a limpiar el cuerpo. El efecto diurético te permite eliminar toxinas y sales. Consumir la raíz purifica la sangre.
Para bajar de peso
En dieta adecuada Y ejercicio fisico Este tubérculo ayudará a perder peso y se utiliza para la obesidad. La raíz activa el metabolismo, limpia los intestinos y elimina el exceso de líquido. Se debe añadir a los platos (ensaladas) y a las infusiones que se beben.
Otras propiedades útiles
La raíz de perejil también ayuda a normalizar los niveles de azúcar en sangre. Se utiliza para los trastornos del sistema nervioso central, la malaria, la hidropesía, la hinchazón y en el tratamiento de enfermedades fúngicas. El extracto de raíz ayudará a eliminar los piojos. También se utiliza como remedio para las picaduras de insectos. La apigenina del perejil ayuda a aliviar las alergias. La raíz en la nutrición ayuda a fortalecer huesos y músculos. También se utiliza para la tos, la bronquitis y la neumonía. Se utiliza en tratamientos complejos de enfermedades hepáticas.
Aplicación en cosmetología.
El uso de la raíz de perejil en cosmetología proviene de la curación popular. El perejil se ha utilizado durante mucho tiempo para "deshacerse de las erupciones". La raíz elaborada de la planta limpiará la piel y la restaurará después del sarampión, la escarlatina y la varicela. Si bebes la decocción con regularidad, el acné y las espinillas desaparecerán. En dermatología, se puede recomendar una decocción de la raíz para hongos y líquenes.
En cosmetología se utiliza jugo de raíz y mascarillas con él. Estos son agentes blanqueadores para manchas de la edad y pecas. En este caso, el jugo de raíz blanca y el jugo de limón son muy efectivos. La tez mejora y las marcas de acné se vuelven menos visibles. La decocción es apta para el lavado, especialmente para pieles grasas.
El uso de una decocción de la raíz detiene la caída del cabello y elimina la caspa. Después de lavarte el cabello, enjuágalo con la decocción. Aún más eficaz es el jugo de raíz recién exprimido con decocción. A razón de decocción – 1 vaso, jugo – 2 cucharadas.
Si añade raíz de perejil aromática y picante a platos adecuados, esto también mejorará y apoyará su piel. La planta actuará no solo desde el exterior, sino también desde el interior.
Antes de utilizar la raíz en la piel, debes comprobar si eres alérgico a ella. Aplique el jugo en la curva del codo o en el área detrás de la oreja y espere un día. El producto se puede utilizar de forma segura si no se producen reacciones cutáneas.
Uso en la cocina
La raíz de perejil en la cocina es un fenómeno común. En diferentes cocinas del mundo es más bien una especia. Carnes, pescados, sopas, guarniciones, guisos: la raíz blanca es aceptable en todas partes. Se seca y se tritura, con menos frecuencia se usa crudo, a veces se fríe y se hornea. Complementa perfectamente diversas salsas con su aroma y sabor. Las notas especiadas harán que el pescado hervido y la carne guisada sean más apetitosos. Es mejor agregarlo a platos ya preparados.
Es bueno comerlo crudo. De mi parte una receta para una ensalada sencilla: raíz de perejil, manzana cruda, zanahoria. Lavamos todo, lo limpiamos, lo rallamos. Puedes condimentarlo con yogur o mantequilla al gusto. Simplemente puedes agregar jugo de limón.
Y en este vídeo hablan de forma interesante y clara sobre la composición, propiedades medicinales y beneficios de nuestra raíz, cómo seleccionarla, almacenarla y prepararla.
Daños y contraindicaciones.
La raíz de perejil en cualquier forma está contraindicada durante el embarazo. La raíz blanca provoca un aumento del tono del útero.
Las contraindicaciones también incluyen nefritis y cistitis; el jugo de raíz en estas enfermedades causará una irritación no deseada del tejido renal. Es decir, en algunos casos la raíz ayudará con los cálculos, pero antes de usarla definitivamente debes consultar a un médico. Será necesaria la consulta con un especialista antes de tomar raíz de perejil y en caso de enfermedad de la vesícula biliar.
Puedes comprar la raíz de perejil ya seca en la farmacia o prepararla tú mismo.
¿Cómo preparar la raíz de perejil para el invierno?
La recolección de tubérculos para el invierno se realiza en el otoño durante el primer año de vida de la planta o durante todo el período cálido del segundo año de cultivo.
Si usted mismo cultiva perejil de raíz, desentierre las raíces, corte la parte superior, lávelas y guárdelas más lejos o en el sótano. en especie o secar para el invierno. Puedes secarlo a una temperatura de 40 grados en horno, secadora térmica o colgarlo de un hilo de pescar y debajo de un dosel en un área bien ventilada.
Cómo preparar raíz de perejil
EN varias recetas dado varias recomendaciones La preparación de la raíz de perejil depende de la enfermedad, de su etapa y de si se utilizan raíces secas o frescas. Tradicionalmente, es necesario tomar una cucharadita de raíces trituradas por medio vaso de agua hirviendo, mantener durante unos minutos a fuego lento, dejar, colar y beber la decocción resultante en tres tomas en un día.
El perejil es el condimento más popular. Se añade a varios platos y también se elaboran cócteles saludables. Variedades de raíz especial, ya que puedes comer no solo parte superior, sino también la raíz misma.
El perejil de raíz es una de las subespecies del perejil rizado y pertenece a la familia cultivos paraguas(apio).
esta planta es dos años cultura. Su altura alcanza el metro. Además del zócalo que forma. raíz poderosa, que se utiliza con bastante frecuencia en la cocina como condimento.
Los tallos son erectos y ramificados. Las hojas son brillantes verde oscuro forma triangular. El fruto tiene forma longitudinal en forma de huevo.
Características del cultivo.
Mucha gente piensa que cultivar esta planta es una tarea bastante problemática y no quiere plantarla en su sitio. Pero esta afirmación no es cierta. Desde que cuidamos el perejil no muy diferente de las variedades habituales.
- Este tipo de perejil tiene raíz, por lo que se debe plantar en lugar permanente crecimiento. No se puede replantar.
- Todos los jardineros saben que las semillas deben remojarse en agua durante dos días antes de plantarlas. Pero esto sólo se aplica a las variedades de hojas. Semillas tipo de raíz no lo necesitan. Porque durante el remojo, el potasio se elimina de las semillas, lo que provocará el debilitamiento de la planta.
Los residentes de verano experimentados recomiendan sostener la semilla para una germinación más rápida. bajo agua caliente aproximadamente 30 minutos. Luego secar y proceder a plantar.
Variedades populares de raíz de perejil.
Hoy cadenas minoristas Ofrecen una variedad bastante amplia de semillas de diferentes variedades. Entre los tipos más populares, cabe destacar los siguientes.
Azúcar
Azúcar: la especie es uno de los representantes más antiguos. Fue lanzado en 1950. El periodo de maduración es 95 días desde la emergencia.
La masa de tubérculos alcanza 75 gramos. Es famosa por su versatilidad; tiene raíces y follaje sabrosos.
Entre las deficiencias cabe señalar Corto plazo almacenamiento
Este variedad de maduración tardía es muy popular entre los residentes de verano. La maduración se produce a través de 170 días después de que aparecen los primeros brotes. Los arbustos son poderosos y extendidos.
El peso de una fruta es 230 gramos. De un metro cuadrado se pueden obtener 5 kilogramos de una cosecha buena y duradera.
Variedad de mitad de temporada, el período de maduración dura 130 días. Los arbustos son exuberantes y están cubiertos de hojas fragantes.
Los frutos tienen forma de cono y pesan 120 gramos y 23 centímetros de largo. Las raíces se pueden comer crudas o enlatadas. El rendimiento es de 3,5 kg por metro cuadrado.
Plantar antes del invierno.
Como sabes, se puede plantar perejil. otoño y primavera. Según muchos jardineros, plantar antes del invierno es la mejor opción. Las semillas plantadas dan mucho mejores tomas. Las plantas crecen fuertes y resistentes a muchas enfermedades.
Elegir un lugar de aterrizaje
Este punto es bastante importante. Esta planta crecerá bien. en soleado áreas abiertas . Aunque una pequeña sombra no será obstáculo para obtener una cosecha. En cuanto al suelo, conviene nivel pequeño acidez y soltura.
El cultivo debe plantarse en lugares donde anteriormente crecían tomates, cebollas, patatas o repollo. Pero después del perejil, estos cultivos se pueden plantar después de 3 años.
Preparación del suelo
Deberías empezar a prepararte a finales de octubre. El primer paso es excavar la tierra y agregarle fertilizante. En cuanto a la hora de aterrizaje, todo dependerá de la climatología.
Se debe empezar a sembrar cuando el suelo se congelará a 2 centímetros de profundidad. Como regla general, esta es la primera quincena de noviembre. Material de semilla no se debe remojar previamente De lo contrario, las plantas no brotarán antes de las heladas.
En el momento de la compra material de semilla Debes prestar atención a la fecha de vencimiento.
Tecnología de aterrizaje
- Es necesario hacer zanjas limpias en el suelo, cuya distancia debe ser 15cm.
- Luego se espolvorean los surcos con cal viva.
- El perejil se siembra profundamente. 1,5 centímetros.
- Las zanjas se rellenan y compactan.
- Para protegerse del viento y el frío, el suelo debe cubrirse con mantillo. El humus se utiliza como mantillo.
Al plantar antes del invierno es necesario utilizar. el doble de semilla. Ya que no todas las semillas pueden brotar en primavera.
Reglas para el cuidado de las plantas.
Como se mencionó anteriormente, cuidar la raíz de perejil no causa muchos problemas.
Eliminación periódica de malas hierbas - condiciones obligatorias cuidado adecuado Debe constar de los siguientes puntos:
- Fertilizante superficial. Es uno de los componentes más importantes de la atención. Los fertilizantes deben aplicarse varias veces por temporada. Cabe señalar que a la planta le encantan los fertilizantes minerales. La primera fertilización se realiza después del adelgazamiento. Para hacer esto, diluya entre 30 y 40 gramos en diez litros de agua. fertilizante complejo. Tras el segundo aclarado, añadir 10 g de nitrato de amonio y 50 g de sal potásica o ceniza disueltos en un balde de agua. Y fertilizan por tercera vez. ceniza de madera. La norma es un vaso por 1 m2.
- Riego. La norma es de 3 a 4 riegos por temporada. En caso de verano seco, su número aumenta. Al mismo tiempo, se vierten en el suelo 2 cubos de agua por 1 m2. El riego debe realizarse por la mañana o por la noche.
- adelgazamiento. Se realiza dos veces. La primera vez después de la aparición de 1-2 hojas, la distancia entre las plantas debe ser de 3 cm y la segunda vez después de la formación de 5-6 hojas para que la distancia entre las plantas sea de 10 cm.
- Aflojamiento El suelo debe realizarse después de cada riego o lluvia.
- Regular eliminación de malezas asegurará la probabilidad de plagas y enfermedades.
Cultivar perejil de raíz es bastante simple y proceso interesante. Solo es importante seguir las reglas básicas de cuidado de la plantación y luego cualquier residente de verano podrá obtener una rica cosecha. Lo que le deleitará no sólo en tiempo cálido año, pero también en invierno.
La raíz de perejil es una de las plantas con mejor sabor especiado de la familia Apiaceae. Es un condimento maravilloso para sopas, ensaladas y diversos platos de carne, verduras y pescado. Se puede consumir durante todo el año en forma fresca, seca y salada. El perejil es especialmente útil.
En las hojas de la variedad de raíz de perejil. Azúcar mucho ácido ascórbico (130 mg por 100 g de producto), caroteno (3,7 mg) y azúcares (4,8%). Hay otras vitaminas en raíces y hojas (B1, B2, B6, K, PP, ácido fólico), diversas sales minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro) necesarias para la vida humana normal. Los aceites esenciales contenidos en las raíces y las hojas le dan al perejil un aroma especial. La aromaticidad de las plantas aumenta especialmente en veranos secos y calurosos.
Es mejor crecer en regiones moderadamente frías. variedades de maduración temprana raíz de perejil - Azúcar , Cosecha . Los cultivos de raíces comerciales de 20 a 30 cm de largo se forman entre 90 y 110 días después de la siembra. El azúcar produce productos agrupados entre 50 y 60 días después de la germinación. Estas variedades son productivas: hasta 1,5-2 kg. deliciosos tubérculos y hasta 3-4 kg verdes fragantes con m².
Para el uso temprano de hojas de perejil, se cultivan. variedades de hojas — hoja común Y Ondulado . Menos común en los jardines es una variedad de maduración tardía. Bordovíkskaya . Tiene una raíz larga y delgada y se almacena bien.
Se debe agregar humus o tierra de abono bien descompuesta a dichas áreas para darle soltura al suelo y aumentar su capa cultivable. El perejil responde bien a los fertilizantes minerales. Antes de excavar, se deben dispersar entre 20 y 25 g de nitrato de amonio, entre 20 y 30 de superfosfato doble y entre 15 y 20 g de cloruro de potasio por metro cuadrado. para recibir rendimiento máximo agregar más vegetación fertilizantes nitrogenados que el resto. Y para conservar los cultivos de raíces por más tiempo en invierno, la dosis de fertilizantes nitrogenados se reduce a 20 g. En este caso, se pueden agregar cenizas: 150-200 g de los primeros productos se cultivan en camas preparadas en el otoño.
semillas de perejil pequeño, contiene mucho aceites esenciales(hasta 50 g por 1 kg de semillas), que evitan su rápida hinchazón en el suelo. Las semillas no germinan entre 18 y 25 días, especialmente si hay falta de humedad. Para acelerar la germinación, las semillas se remojan 4-5 días antes de sembrar durante dos días en agua tibia (35-50°C), que se cambia con frecuencia. Al tercer día se colocan en una solución. ácido bórico(0,2 g por litro de agua). Pasadas 18-24 horas, sácalo, extiéndelo en una fina capa sobre un paño húmedo y colócalo en un lugar cálido. Las semillas con brotes individuales se secan ligeramente a la sombra, se mezclan con arena y se siembran en suelo húmedo.
La tasa de siembra depende del propósito de la siembra. Si necesita obtener cultivos de raíces grandes, se siembran entre 0,4 y 0,5 g por m² para formar una masa de hojas verdes, esta tasa se duplica.
Mejores fechas de siembra- a más tardar el 15 de mayo, cuando haya suficiente suministro de humedad en el suelo. La profundidad de colocación de las semillas es de 2-3 cm.
El perejil de raíz crece bien tanto en camas como en superficie plana. Sin embargo, en los lechos se forman cultivos de raíces más grandes. Siembre el perejil en tres, cinco y diez líneas a lo ancho del lecho. Al sembrar en diez hileras, la tasa de consumo de semillas se ajusta a 1 g por m².
raíz de perejil— destrucción de la corteza del suelo, deshierbe, aflojamiento del suelo entre hileras. El raleo comienza cuando las plantas desarrollan dos o tres hojas verdaderas. En fila, la distancia entre plantas es de 2-3, y luego de 4-5 cm. El perejil se puede aclarar durante todo el verano; es comestible en cualquier fase de crecimiento; Riégala 2-3 veces durante el verano, 20-30 litros de agua por m². Cuando hay demasiada agua, las plantas enferman.
El perejil fresco se consume durante todo el verano. Las hortalizas de raíz y las verduras se almacenan para el invierno. Las hojas se recogen antes de las primeras heladas de otoño: una vez expuestas a las heladas, pierden su aromaticidad. Las hierbas frescas se cosechan en tiempo seco, evitando la contaminación. Las hojas verdes se secan, se salan o se almacenan durante mucho tiempo (en el frigorífico o en una nevera) y se envasan en bolsas de plástico.
Las tiernas ramas de hojas se colocan en una capa suelta sobre un lino o papel limpio y se secan al aire a la sombra, revolviendo con frecuencia. Se secan en el horno a una temperatura no superior a 50-60°, evitando la cocción al vapor. Las hierbas secas se colocan en frascos de vidrio o bolsas de plástico, cerrar bien y guardar en la oscuridad.
Las hojas se salan inmediatamente después de cortarlas. Se lavan, se cortan finamente y se mezclan con sal (20-25 g de sal por 100 g de verduras).
Verdes destinados al almacenamiento en bolsas de plastico, ventile antes de empacar. Se colocan 200 g de hojas en bolsas de 20x50 cm. Se pueden instalar plantas enteras. Se desentierran cuidadosamente sin contaminar ni dañar las hojas. Las bolsas se cierran herméticamente y se colocan en el frigorífico, donde la temperatura se mantiene entre 0° y -1°. El producto se puede almacenar hasta por tres meses.
Los cultivos de raíces se recolectan antes del inicio de las heladas estables. aproximadamente del 15 al 25 de septiembre . Excave con cuidado, tratando de no dañar las raíces, después de cortar las hojas. Los cultivos de raíces se clasifican por tamaño, los afectados se retiran, se colocan en contenedores y se transfieren al almacenamiento. El perejil no se debe dejar bajo la nieve, ya que suele congelarse.
Las raíces de perejil se pueden almacenar en una pila intercalada con arena limpia. Se colocan en pilas en filas, con las cabezas hacia afuera y se cubren con arena ligeramente humedecida. Puedes poner las raíces en una caja (espolvoreada con una capa de arena) o en grandes bolsas de plastico(100×50 cm) y espolvorear con una capa (3-5 cm) serrín sin cerrar la bolsa. Temperatura óptima almacenamiento de raíces 0°, +1°, humedad relativa aire 95%.