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Repollo para niños
Las opiniones difieren sobre los beneficios de la col blanca para los niños. Esto se debe al hecho de que puede provocar hinchazón. Por este motivo, se introduce en el menú más tarde que la coliflor y el brócoli. Analicemos las propiedades beneficiosas de la col blanca, su papel en el desarrollo de los niños y las precauciones que se deben tomar.
El repollo contiene muchas sustancias útiles; en cuanto al contenido de muchas de ellas, no tiene igual entre las verduras. Entonces, en términos de proteínas, es significativamente superior a las zanahorias y las remolachas. Es especialmente valorado por sus ácidos esenciales, en particular la lisina y la metionina, que aceleran el crecimiento y la regeneración celular; sin su participación, la hematopoyesis es imposible; También son importantes para el buen funcionamiento de los riñones y las glándulas suprarrenales. Tienen una función más: la eliminación de proteínas extrañas. Otros componentes útiles de la col blanca:
- Vitamina C. A diferencia de otras verduras y frutas, se conserva en el repollo durante mucho tiempo, hasta 8 meses. Sólo los cítricos tienen esta propiedad.
- Vitamina K. Normaliza el metabolismo de los lípidos, favorece la cicatrización de heridas, fortalece huesos y dientes.
- Los bioflavonoides son antioxidantes que protegen al cuerpo de toxinas, mejoran la inmunidad y fortalecen el sistema cardiovascular.
- Vitaminas B: la tiamina tiene un efecto positivo sobre la función cerebral, la riboflavina: promueve la absorción de hierro, calma el sistema nervioso, regula el funcionamiento de las glándulas suprarrenales, normaliza la condición de la piel (con falta de riboflavina, labios agrietados, úlceras en la lengua , puede aparecer dermatitis y, con su deficiencia, a menudo se produce irritación de la membrana mucosa de los ojos), niacina: participa en la producción de enzimas que son necesarias para la absorción de proteínas y grasas con carbohidratos, convirtiéndolos en energía.
- Vitamina U. Poco se habla de ella, pero no se pueden subestimar sus ventajas. Cuando se consume con regularidad, cura las úlceras de estómago y duodeno, ayuda eficazmente con la gastritis, aumenta el tono intestinal y corrige la actividad del hígado.
- Niacina. Es difícil sobreestimar la importancia de esta vitamina; su función principal es reducir el colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL, así como normalizar las lipoproteínas. En palabras simples, protege al cuerpo de enfermedades cardíacas.
El repollo también contiene caroteno y vitamina D. Por su bajo contenido en almidón (muy poco) y sacarosa, esta verdura está recomendada para diabéticos. La col blanca contiene muy pocas calorías, lo que permite su utilización en la dieta de niños obesos cuyo peso es significativamente superior a lo normal.
Propiedades útiles
Rara vez pensamos en lo saludable que es la col blanca y, sin embargo, tiene muchas ventajas. Enumeremos los principales:
- Regula la actividad intestinal: el repollo es útil para el estreñimiento.
- Aumenta la secreción de jugo gástrico, mejora el apetito.
- Gracias a la fibra que contiene, ayuda a eliminar toxinas y también favorece el desarrollo de una microflora intestinal beneficiosa.
- Activa los procesos metabólicos.
- Fortalece los vasos sanguíneos gracias a la combinación de ácido ascórbico y vitamina P.
- Promueve la salida de líquido; por esta razón, la col blanca es útil para la hinchazón.
- El jugo de repollo se prescribe para la gastritis con baja acidez.
- Gracias al mayor contenido de ácido fólico, el repollo activa el flujo sanguíneo.
- Gracias al ácido tartrónico, esta verdura previene la deposición de grasas y colesterol.
El repollo se valora por su efecto analgésico. También es útil para personas que padecen gota y colelitiasis.
¿Cómo introducir el repollo en la dieta de los niños?
Es mejor introducir la col blanca en la dieta de los niños después de la coliflor y las coles de Bruselas. La edad óptima es de cinco meses si el niño se alimenta con fórmula, seis meses para aquellos bebés que son amamantados. Otros matices:
- Los niños no deben comer repollo frito; la mejor opción es al vapor o al horno; también se puede hervir, incluso agregarlo a sopa, borscht o guiso de verduras;
- si la barriga del bebé se hincha después de comer, es mejor eliminar los platos de repollo de su dieta y esperar hasta que su motilidad intestinal se fortalezca;
- Aunque el repollo rara vez causa alergias, esta posibilidad no está excluida: ante la más mínima sospecha, consulte a un médico y excluya el repollo del menú, así como los platos preparados con él.
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A pesar de que en general esta verdura es sumamente saludable, conviene tomar ciertas precauciones. Es recomendable no incluirlo en el menú si el bebé sufre colitis o es propenso a sufrir diarreas. Esta verdura es más útil cuando se come fresca, por lo que si el niño la tolera bien, al cabo de un año puedes prepararle ensaladas de repollo.
Los niños, por regla general, responden bien a los platos de repollo. No sobrecarga el sistema digestivo, se cocina rápidamente y tiene un sabor agradable.
repollo guisado
Para una ración necesitarás: 1 hoja de col, un par de cucharaditas. mantequilla, 100 ml de leche, 50 ml de agua, sal al gusto. Picar la col y cocer a fuego lento con agua y leche. Tan pronto como se ablande, agregue sal y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Sazone con mantequilla. Servir caliente. Combina muy bien con puré de patatas y gachas de arroz.
Escalope de repollo
Necesitarás una col pequeña, 4 cucharadas de pan rallado y la misma cantidad de aceite vegetal, 1 huevo, 4 cucharadas. cucharadas de crema agria y sal al gusto. El volumen de productos está diseñado para 4 porciones.
Lavar el repollo, cortarle el tallo, hervirlo y luego colocarlo en un colador para escurrir el agua hirviendo restante. Cuando se haya enfriado, exprimirlo con una gasa, luego dividirlo en trozos y hacer escalopes de 1 a 1,5 cm de grosor, pasarlos por huevo batido y luego por pan rallado. Freír en una sartén bien calentada: primero por un lado, luego por el otro. Antes de servir, sazone con crema agria.
cazuela de repollo
Hoja de col, una cucharada de sémola, una cucharadita de mantequilla, 100 ml de leche, un poco de nata agria y sal al gusto. Guisar el repollo en leche, agregarle sal, cuando la verdura se ablande, agregar la sémola (con cuidado, revolviendo constantemente), cocinar durante 5-7 minutos. Coloca la mezcla de repollo en un molde, agrega un huevo duro picado como para una ensalada. Hornee por 5 minutos. Antes de servir, sazone con crema agria.
Fuente: http://onwomen.ru/kapusta-dlya-detej.html
¿Cuándo puedes darle a tu hijo repollo blanco?
El brócoli, las coles de Bruselas y la coliflor se incluyen en los menús infantiles durante el primer año de vida, pero la mayoría de las madres le temen a la col blanca. ¿Es posible introducir esta verdura en la alimentación complementaria del lactante, para qué sirve y cómo prepararla adecuadamente para un niño?
Esta verdura muy extendida en nuestra latitud, bien conservada, contiene vitaminas y minerales útiles, en particular fósforo, calcio, ácido ascórbico y vitamina B.
Además, tiene otras ventajas:
- Pertenece a productos hipoalergénicos.
- Se trata de un producto bajo en calorías que puede incluirse en el menú de un niño con sobrepeso.
- Cuando se consume fresco, estimula la producción de enzimas y la motilidad intestinal.
- El chucrut es rico en vitaminas C, A y B.
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Puede conocer aún más sobre los beneficios del programa “Vive Saludable”.
- Debido al contenido de fibra gruesa, puede irritar la mucosa gastrointestinal.
- El consumo en grandes cantidades provoca dolor abdominal, flatulencias y problemas con las heces.
- Aunque es poco común, pueden ocurrir alergias.
- El chucrut contiene vinagre, que puede dañar el tracto digestivo de los niños.
- Debido al mayor contenido de histamina en el chucrut, su uso puede provocar una reacción pseudoalérgica (aparecen signos de alergia).
¿A qué edad se puede dar?
- Se puede dar repollo blanco a un niño menor de un año, pero solo después de presentarle otras verduras: calabacín, coliflor, zanahorias, calabaza, patatas, brócoli y otras. Se recomienda agregar repollo blanco a los platos de verduras para un niño no antes de los 7-8 meses de edad.
- En forma fresca, se puede incluir en el menú de un niño a partir de los 3 años, siempre que el bebé no padezca enfermedades del tracto digestivo, por ejemplo, gastritis o pancreatitis. Además, el niño debe masticar lo suficientemente bien el alimento para poder consumirlo.
- El tallo se considera un alimento nocivo, ya que en él se acumulan diversos compuestos nocivos durante la maduración de la verdura. Por esta razón, no se debe dar el tallo a los niños.
- En forma fermentada es aceptable en la dieta de niños mayores de 3 años, pero en pequeñas cantidades.
Introducción a la dieta.
Para presentarle a un niño la col blanca sin perjudicar su salud, conviene añadir un poco de esta verdura a un puré multicomponente y observar la reacción del pequeño ante este alimento. Si el niño toleró bien este producto, la próxima vez se puede aumentar ligeramente la cantidad en el puré. Si se presenta algún síntoma de intolerancia, se debe posponer la introducción de alimentos complementarios.
Métodos de cocción
Los platos de repollo independientes no están preparados para niños menores de un año. La verdura se añade al puré junto con otros tipos de repollo, zanahorias y otras verduras, y también se prepara sopa en puré. Los niños mayores de un año pueden cocinar repollo guisado, así como bolas de repollo al vapor, guisos de verduras, rollitos de repollo y otros platos. Para niños mayores de 3 años se preparan con él ensaladas frescas, sopas, guisos y mucho más.
Al comprar repollo blanco para un niño, inspeccione cuidadosamente la col. Evite las verduras con grietas, magulladuras o hojas peladas. Compre un producto con hojas finas y de colores uniformes. La verdura debe quedar fuerte y firme al tacto.
Puede descubrir cuál es más saludable, la col blanca o la coliflor, viendo el programa "Live Healthy".
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El repollo es un producto específico. No todas las variedades pueden introducirse en la dieta del bebé a una edad temprana. El cuerpo no siempre lo absorbe completamente y puede causar problemas gastrointestinales en los bebés, especialmente si se introduce en la dieta con anticipación. Existen varios esquemas para introducir el repollo en alimentos complementarios. Si el producto está presente en la dieta de la madre y el bebé es amamantado, introducir esta variedad en los alimentos complementarios no causa problemas si se siguen ciertas reglas.
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¿Cuándo se puede introducir el repollo en los alimentos complementarios?
No se recomienda introducir este producto en la dieta del bebé antes de los 4 meses de edad. A esta edad, el estómago aún no es fuerte y no puede hacer frente a alimentos desconocidos. Para los niños que reciben nutrición artificial, la verdura se agrega a partir de los 4-5 meses. Todo depende del estado de salud del niño y de la reacción del organismo a los alimentos complementarios introducidos previamente.
¡Listo para nuevos platos!
Los bebés amamantados pueden introducir un nuevo producto en su dieta no antes de los 6 meses de edad.
Antes de probarlo, el niño debe familiarizarse con los zumos y purés de frutas, comer cereales, patatas y calabacines. El producto se introduce una semana después de que el organismo haya absorbido con éxito el nuevo plato anterior sin reacciones adversas. Por lo general, no se produce alergia al repollo, independientemente de la variedad. Si un niño tiene una reacción alérgica a algo, los alimentos complementarios se introducen solo bajo la supervisión de un pediatra.
- un fenómeno común. Pueden aparecer por diversas razones. Las mamás deben saber que existe la secreción nasal fisiológica, que no necesita tratamiento. Nuestro artículo le dirá de dónde viene la secreción nasal y cómo combatirla.
¿Cuánto tiempo debe dormir un bebé recién nacido? Hasta los seis meses, el bebé duerme unas 15 horas, para el año el tiempo se reduce a 12 horas. Sobre las reglas de un sueño saludable.
¿Qué variedad de repollo se utiliza primero en la alimentación complementaria? Contiene 3 veces más proteínas y ácido ascórbico. que en la col blanca. El mayor contenido de biotina, vitaminas A, D, B y E, así como K, H, PP tienen un efecto beneficioso sobre el estado general del cuerpo y aumentan la resistencia a las infecciones virales.
Los tenedores rizados definitivamente deberían estar presentes en el menú infantil.
La coliflor es un excelente producto dietético. para niños con diversas enfermedades. Es óptimo para bebés que tienen niveles altos de azúcar en sangre. El jugo de verduras tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo del bebé con diabetes y enfermedades del estómago con baja acidez en niños mayores. El consumo regular de platos con este producto ayuda a restaurar las células, evitando su daño y deformación.
La coliflor favorece la restauración celular y se recomienda para la diabetes.
¿Cómo cocinar coliflor?
Antes de invitar a su hijo a probar productos enlatados de la serie de papillas, es necesario acostumbrarlo a los platos caseros. En primer lugar, al prepararlo usted mismo, la madre tiene control total sobre todo el proceso y preparará exactamente tanto como el bebé necesita para la primera toma. En segundo lugar, los productos enlatados contienen 2 o más tipos de vegetales diferentes, por lo que es extremadamente difícil rastrear qué es exactamente lo que no le conviene al niño.
El puré enlatado puede convertirse en una fuente de alergias.
La coliflor se puede comprar fresca o congelada. La ventaja de las verduras frescas es que retienen más vitaminas. Durante el proceso de congelación, algunos de ellos se destruyen, por lo que la versión congelada es adecuada en invierno, cuando el repollo fresco no está disponible para la venta.
El repollo congelado no se puede descongelar; se debe cocinar inmediatamente.
Es necesario prestar atención a la vida útil del embalaje. Si contiene trozos de hielo significa que el producto ha sido vuelto a congelar. En este caso, casi no le quedan propiedades útiles y no vale la pena comprarlo para su bebé, es mejor elegirlo en otra tienda;
Las inflorescencias frescas deben estar limpias, libres de daños y negrura. La cabeza de repollo se desmonta en inflorescencias y se remoja en agua durante 20 a 30 minutos. Si los insectos se meten en una col del jardín, saldrán con seguridad y emergerán en ese tiempo. El producto congelado ya está listo para cocinar y no es necesario descongelarlo.
Cocinamos repollo solo en platos esmaltados.
Hervir las inflorescencias solo en platos esmaltados. Se llenan de agua y se prenden fuego, tapados con una tapa. Para los bebés, el repollo no está salado; para los niños mayores, se puede salar ligeramente. Después de hervir, cocine durante 7-10 minutos. Las inflorescencias listas adquieren un tinte amarillo.
En una olla de cocción lenta, las inflorescencias se cuecen durante 25 minutos, a baño maría, durante al menos 15 minutos en la configuración deseada. Puedes utilizar el microondas para preparar las inflorescencias. A máxima potencia, la cocción tardará entre 7 y 10 minutos. En cualquier caso, se debe comprobar que el plato resultante esté listo.
La licuadora convierte el repollo en una masa perfectamente suave.
Luego, las inflorescencias terminadas se trituran en una licuadora hasta obtener un puré homogéneo. Si no tienes licuadora, puedes triturar con un tenedor y triturar a través de un colador hasta que quede suave.
El puré de repollo preparado para bebés se usa por primera vez, no más de 0,5 a 1 cucharadita por la mañana. Luego, durante el día, se controla la reacción del cuerpo a los alimentos complementarios. No es necesario alimentarlo varias veces al día; el estómago del bebé debe acostumbrarse al nuevo producto.
Después de un par de días, se aumenta gradualmente la cantidad de alimentos complementarios. Puedes cocinar sopa de verduras con el caldo resultante.
Alimentar con otras variedades de repollo.
Las coles de Bruselas son ricas en vitamina C, que es mucho más alta que las grosellas negras. Y esta verdura contiene 2 veces más riboflavina que los productos lácteos. Las coles pequeñas son una fuente de fibra.
Las coles de Bruselas se pueden utilizar en alimentación complementaria no antes de los 6 meses de edad después de la coliflor. Se puede cocer al vapor, hervir y hornear. El bebé comerá con mucho gusto.
Las coles de Bruselas se consideran las más deliciosas.
A los 7-8 meses, se agrega repollo blanco a los alimentos complementarios. En términos de gusto, es peor que Bruselas, y el beneficio de la variedad radica en la presencia de aminoácidos, que no se encuentran en otras verduras ni variedades de repollo. En grandes cantidades, el producto provoca una mayor formación de gas.
No debes dejarte llevar por la col blanca, provoca la formación de gases.
El brócoli y la coliflor comienzan a alimentarse aproximadamente a la misma edad. El brócoli se puede introducir como producto único o añadirlo al puré de patatas.
Receta de puré: Hervir las verduras por separado en un poco de agua. No escurrir el brócoli, agregar las patatas hervidas y triturar con una batidora hasta que quede suave. Si es necesario, agregue al puré agua sobrante de las patatas o leche hasta obtener el espesor deseado.
El puré fresco, preparado con tus propias manos, es la mejor opción de alimentación complementaria.
Alimentación complementaria con conservas
La comida para bebés enlatada es adecuada cuando el repollo ya no está a la venta o se cultiva en invernaderos. Los productos multicomponente que contienen repollo se pueden administrar a un niño solo si ya está familiarizado con todos los componentes de los alimentos complementarios. Algunos fabricantes pueden agregar ingredientes y conservantes naturales que provocan una reacción alérgica en un niño en particular.
Por tanto, estos productos deben tratarse con precaución. Esta precaución se aplica principalmente a los purés de varios componentes.
Según las mamás, Gerber es el mejor puré que se compra en la tienda. No todos los purés de repollo en frascos se pueden calentar en el microondas, es mejor utilizar un baño de vapor. Los pediatras recomiendan utilizar coliflor de marca como alimentación complementaria"Gerbero".
No contiene otros productos y no provoca problemas digestivos. Pero a veces el bebé desarrolla una intolerancia individual al producto. Esto se manifiesta en trastornos de las heces e hinchazón. En este caso, es mejor posponer la alimentación con repollo para más adelante.
Las madres inexpertas muchas veces no lo saben. Hay varias formas sencillas que todos los padres deberían conocer.
Bifidumbacterin se prescribe a los pacientes más jóvenes. Este probiótico de nueva generación puede ayudar a solucionar muchos problemas del tracto gastrointestinal. sobre la forma de liberación, indicaciones de uso, secretos de administración del medicamento.
El brócoli, las coles de Bruselas y la coliflor se incluyen en los menús infantiles durante el primer año de vida, pero la mayoría de las madres le temen a la col blanca. ¿Es posible introducir esta verdura en la alimentación complementaria del lactante, para qué sirve y cómo prepararla adecuadamente para un niño?
¿Qué hacer si a tu bebé le suda la cabeza? ¿Por qué motivos sucede esto? ¿Cuándo deberías empezar a preocuparte? Encuentre respuestas a todas las preguntas en esta página.
Puede conocer aún más sobre los beneficios del programa “Vive Saludable”.
Beneficio
- Debido al contenido de fibra gruesa, puede irritar la mucosa gastrointestinal.
- El consumo en grandes cantidades provoca dolor abdominal, flatulencias y problemas con las heces.
- Aunque es poco común, pueden ocurrir alergias.
- El chucrut contiene vinagre, que puede dañar el tracto digestivo de los niños.
- Debido al mayor contenido de histamina en el chucrut, su uso puede provocar una reacción pseudoalérgica (aparecen signos de alergia).
¿A qué edad se puede dar?
- Se puede dar repollo blanco a un niño menor de un año, pero solo después de presentarle otras verduras: calabacín, coliflor, zanahorias, calabaza, patatas, brócoli y otras. Se recomienda agregar repollo blanco a los platos de verduras para un niño no antes de los 7-8 meses de edad.
- En forma fresca, se puede incluir en el menú de un niño a partir de los 3 años, siempre que el bebé no padezca enfermedades del tracto digestivo, por ejemplo, gastritis o pancreatitis. Además, el niño debe masticar lo suficientemente bien el alimento para poder consumirlo.
- El tallo se considera un alimento nocivo, ya que en él se acumulan diversos compuestos nocivos durante la maduración de la verdura. Por esta razón, no se debe dar el tallo a los niños.
- En forma fermentada es aceptable en la dieta de niños mayores de 3 años, pero en pequeñas cantidades.
Contras
Introducción a la dieta.
Para presentarle a un niño la col blanca sin perjudicar su salud, conviene añadir un poco de esta verdura a un puré multicomponente y observar la reacción del pequeño ante este alimento. Si el niño toleró bien este producto, la próxima vez se puede aumentar ligeramente la cantidad en el puré. Si se presenta algún síntoma de intolerancia, se debe posponer la introducción de alimentos complementarios.
Métodos de cocción
Los platos de repollo independientes no están preparados para niños menores de un año. La verdura se añade al puré junto con otros tipos de repollo, zanahorias y otras verduras, y también se prepara sopa en puré. Los niños mayores de un año pueden cocinar repollo guisado, así como bolas de repollo al vapor, guisos de verduras, rollitos de repollo y otros platos. Para niños mayores de 3 años se preparan con él ensaladas frescas, sopas, guisos y mucho más.
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Los padres amantes de los platos elaborados con col lombarda están interesados en la posibilidad de utilizarlo en la alimentación infantil y en las propiedades beneficiosas de este producto para el organismo del niño.
La col roja tiene una cabeza más densa que la col blanca y el color brillante de sus hojas depende de la cantidad de pigmentos antocianinas solubles en agua que contiene la verdura.
Pero la principal diferencia entre la col lombarda es su rico conjunto de vitaminas. Contiene:
- vitaminas PP, U, E, H, K;
- todo el complejo (B 1, B 2, B 4, B 5, B 6, B 9);
- el contenido es 4 veces mayor que el de la col blanca;
- 2 veces más.
Los minerales de la col lombarda incluyen:
- potasio;
- sodio;
- manganeso;
- fósforo;
- selenio
La col lombarda contiene 7,4 g de carbohidratos/100 g. Las proteínas vegetales y los aminoácidos son 1,4 g/100 g con una cantidad mínima de grasa: 0,16 g/100 g. La verdura es baja en calorías: sólo 26 kcal por 100 g. producto .
Cabe señalar que las hojas brillantes contienen una cantidad significativa de fibra dietética: 2,1 g/100 g. La composición contiene compuestos importantes para el organismo:
- zeaxantina;
- luteína;
- licopeno
Beneficio
El color de esta verdura se debe a su alto contenido en pigmentos antociánicos.
Los componentes biológicamente activos de la col lombarda determinan su efecto positivo en el organismo:
- Los fitoncidas contenidos en la verdura aportan su actividad antibacteriana, es decir, un efecto destructivo sobre bacterias y hongos. La col roja violeta tiene un efecto bactericida incluso sobre el bacilo de la tuberculosis.
- Las antocianinas realizan una variedad de funciones:
- promover la eliminación de toxinas y desechos del organismo;
- tienen fuertes propiedades antioxidantes;
- neutralizar el efecto de los radicales libres y reducir el riesgo de tumores malignos;
- fortalecer la pared vascular y prevenir enfermedades cardíacas;
- asegurar la norma de leucocitos (glóbulos blancos) y aumentar la eficacia del tratamiento de la leucemia (enfermedad sanguínea maligna).
- El ácido fólico, o vitamina B9, es necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo del niño, mejorando la memoria, la hematopoyesis normal y asegurando una sangre sana.
- Las vitaminas B y el fósforo ayudan a mejorar el rendimiento cerebral, mejorar la memoria y la concentración, fortalecer el sistema nervioso del niño, normalizar el sueño, eliminar la depresión y reducir la presión arterial en los adolescentes. El uso del producto es especialmente útil para escolares.
- Las vitaminas C, PP, K aumentan la coagulación sanguínea, por lo que el repollo será útil para los niños con hemorragias nasales frecuentes y encías sangrantes.
- Se recomienda que el niño tome jugo de col lombarda cuando tose para eliminar más fácilmente la flema de los bronquios. También es útil para la neumonía, la tuberculosis y el asma bronquial.
- Hacer gárgaras en la garganta y la boca con jugo de repollo está indicado para la gingivitis (inflamación de las encías), faringitis (inflamación de la faringe) y ronquera.
- La vitamina C ayuda a fortalecer y prevenir infecciones virales. El consumo de verduras es especialmente importante durante el aumento estacional de la morbilidad.
- El jugo de repollo se normaliza.
- El suave efecto diurético de la col lombarda se puede utilizar si un niño tiene edema o enfermedad renal.
- Los microelementos de la col lombarda aceleran la cicatrización de heridas y garantizan un cabello y una piel sanos. La medicina tradicional recomienda aplicar una hoja de col en el lugar del hematoma, abrasión o infiltración posterior a la inyección (sello en el lugar de la inyección).
- Debido a la presencia de hierro y ácido fólico en el repollo, su jugo puede mejorar los resultados de los análisis de sangre en un niño.
- El bajo contenido calórico del producto, combinado con un aporte de nutrientes útiles, permite su uso en la dieta si el niño lo tiene.
Daños y contraindicaciones.
Aunque la col lombarda es una verdura saludable para el organismo, todavía existen una serie de contraindicaciones para su consumo por parte de un niño.
La introducción del repollo en la dieta de los niños debe abandonarse (o limitarse significativamente) si:
- enfermedades crónicas de los órganos digestivos: gastritis, colitis;
- tendencia a las flatulencias y diarreas.
No se debe dar repollo a los niños durante el período de rehabilitación después de la cirugía en los órganos torácicos y abdominales.
El repollo no es un producto altamente alergénico; prácticamente no causa alergias, pero no se puede excluir por completo la intolerancia individual.
Cómo seleccionar y almacenar
La col lombarda se puede añadir a sopas, ensaladas o guisos. - Al comprar col lombarda, debe elegir tapones que tengan un color púrpura intenso, brillante y oscuro.
- Debe quedar denso y duro al tacto. Si está blando, no debes tomarlo: el proceso de descomposición ha comenzado en el interior.
- La mayor parte de las hojas deben encajar bien en la cabeza del repollo, solo unas pocas hojas pueden quedar rezagadas. De lo contrario, el repollo puede resultar menos sabroso.
- Las hojas de repollo deben quedar firmes y crujientes. Si están blandos y flácidos, entonces el repollo está viejo o dañado. Pueden aparecer múltiples lesiones y manchas oscuras en las hojas de col debido a la pudrición y al daño de los gusanos.
- Las cabezas de repollo grandes son más sabrosas, por lo que cuando le enseñe a su bebé a comer repollo, es mejor elegir tenedores grandes.
Puede guardar el repollo en el sótano sobre rejillas o colgado. La temperatura óptima para almacenar repollo es de +1 0 C a -1 0 C y la humedad es del 90-98%. Cuando la temperatura supere los +4 0 C, el repollo germinará.
En el frigorífico es recomendable envolver la col en una servilleta de papel y colocarla en una bolsa plástica, pero no atarla.
Una vez preparado, el jugo de repollo se puede almacenar en el refrigerador por no más de un día.
Cuándo y cómo introducirlo en la dieta de un niño
- Coles de Bruselas;
- de colores;
- brócoli;
- una pequeña cantidad de col blanca.
La col lombarda se puede introducir en la dieta de un niño mayor de un año, cuando el bebé ya esté acostumbrado a otras verduras. La col lombarda se puede agregar a purés de verduras, sopas y guisos. Al principio se añade en pequeñas cantidades, y si se tolera se va aumentando la porción poco a poco.
En forma cruda (en ensaladas), la col roja se le puede dar a un niño después de los 3 años, cuando ya mastica bien los alimentos y el sistema enzimático de los órganos digestivos está más maduro. En ensaladas, la col lombarda se puede combinar no solo con verduras, sino también con naranjas, aguacates, etc.
La col lombarda se puede fermentar. Pero los niños pueden consumir chucrut en pequeñas cantidades sólo después de los 5 años. El jugo de repollo se puede preparar con un exprimidor.
Resumen para padres
La col roja tiene una composición de vitaminas y minerales más rica que la col blanca normal. Sus propiedades curativas permiten que el producto se utilice en muchas enfermedades para su prevención y tratamiento.
La col roja será especialmente útil para las hemorragias frecuentes en un niño, para enfermedades broncopulmonares, que van desde la bronquitis banal hasta la tuberculosis y el asma.
Para evitar fenómenos desagradables en el tracto gastrointestinal, no es necesario que le dé a su hijo demasiada cantidad de esta verdura. Asegúrese de tener en cuenta las contraindicaciones para su uso.
El repollo es indispensable en la dieta de los niños, especialmente los propensos a las alergias. Es rico en diversas vitaminas y minerales que el cuerpo de un niño necesita.
Brócoli
Pocas madres saben que el brócoli ocupa el segundo lugar entre los alimentos más saludables que se deben utilizar para alimentar a los niños. Las manzanas ocupan el primer lugar. El brócoli es un producto hipoalergénico dietético esencial. La proteína de esta verdura es de gran calidad y no es inferior a las proteínas animales. Contiene una gran cantidad de vitaminas (B1, B2, PP, E, etc.) y otros microelementos necesarios para el bebé (magnesio, potasio, hierro, fibra, etc.). Un dato interesante es que la cantidad de vitamina C en el brócoli es igual a la cantidad en el limón. Es decir, comprando brócoli, ¡prácticamente estarás adquiriendo una “bomba de vitaminas y minerales”!
El repollo es bueno para el sistema inmunológico, para prevenir diversos tipos de infecciones, tumores y anemia.
repollo blanco
Este tipo de col es el más popular en nuestro país. Se conserva perfectamente durante mucho tiempo y no pierde sus propiedades beneficiosas. La col blanca contiene sales de potasio y fósforo. Además, es rico en vitaminas, que también son necesarias para el organismo del niño (B1, B2, B5, B6, C, etc.).
Si un niño (y, en principio, un adulto) consume repollo regularmente en cualquier forma (fresco o en escabeche), ayudará al cuerpo a recuperarse de bronquitis, reumatismo y enfermedades intestinales. Ya en la antigüedad, las hojas de col se consideraban un medicamento.
Solo este tipo de repollo no debe utilizarse en la dieta de bebés menores de un año, ya que provoca hinchazón en los intestinos y aumento de la formación de gases.
Coliflor
Este tipo de repollo se considera un excelente producto dietético para los niños. La coliflor tiene un mayor contenido de proteínas y ácido ascórbico que el repollo.
La coliflor se puede introducir en la dieta de los bebés a partir de los cinco meses (como el brócoli).
Esta verdura elimina perfectamente las toxinas del organismo y está recomendada para la diabetes. Es una excelente fuente de vitamina C.
coles de Bruselas
A diferencia de todas las variedades de coles anteriores, las coles de Bruselas no se almacenan frescas bien. Es mejor consumir este repollo dentro de los tres días.
El repollo contiene casi las mismas vitaminas y minerales que otros tipos. Contiene mucha vitamina C, por lo que es valiosa.
Cómo cocinar repollo para un niño, reglas básicas.
El brócoli y la coliflor no se deben cocinar demasiado, de lo contrario perderán su sabor. Una excelente opción para cocinar es al vapor. Es mejor blanquear los floretes de brócoli en lugar de hervirlos en agua hirviendo. En cuanto a la coliflor, se puede consumir cruda, incluso para bebés de un año.
Si el bebé tiene menos de un año, haga puré diferentes tipos de repollo con patatas. Puedes agregar zanahorias, calabaza, calabacín. Se venden frascos de puré ya preparados que se pueden regalar a los bebés.
Los niños pueden utilizar el repollo para preparar guisos, sopas y ensaladas. Lo principal es no salar demasiado ni cocinar demasiado. Después de que el bebé tenga diez meses, agregue carne al repollo.