Si decides darte un capricho con un bizcocho casero, la impregnación del bizcocho juega un papel decisivo. Gracias a él, la repostería casera quedará tierna, aromática y original. Hornear un bizcocho según una receta, pero cambiando la impregnación, siempre dará como resultado un nuevo postre.
Sirope de azúcar para remojar bizcochos
Para evitar estropear el bizcocho, debes seguir al pie de la letra las recomendaciones. Para un bizcocho de 900 g de peso, necesitarás aproximadamente 580 g de almíbar.
Ingredientes:
- azúcar granulada – 12 cucharadas. cuchara;
- agua tibia – 18 cucharadas. cucharas
Preparación:
- Es necesario utilizar un recipiente que tenga un fondo grueso. Se debe rociar con agua fría.
- Vierta agua, agregue azúcar. Poner el fuego al mínimo. Revuelve el almíbar constantemente; para mayor comodidad, puedes utilizar una espátula de silicona.
- Cuando se haya disuelto el último cristal de azúcar, hervir retirando la espuma que pueda aparecer.
- Retirar del fuego.
- Fresco.
Receta de remojo de café
Esta impregnación es una buena opción para tartas de frutos secos o con crema a base de chocolate.
Ingredientes:
- azúcar – 55 g;
- ron – 1 cucharadita;
- café – 11 gramos;
- agua – 250 ml de agua hirviendo.
Preparación:
- Vierta agua hirviendo en una taza, agregue el café y revuelva.
- Vierta el azúcar granulada.
- Dejar enfriar un poco.
- Para darle un sabor especial a la galleta, agrega ron. Mezcla.
Para el bizcocho de chocolate
La impregnación para bizcocho de chocolate con cerezas hará que el manjar sea inolvidable. El bizcocho se vuelve suave, tierno y con un sabor brillante y multifacético.
Ingredientes:
- Jugo de cereza – 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar – 12 cucharadas. cuchara;
- agua – 18 cucharadas. cucharas
Preparación:
- Vierta azúcar en la cacerola preparada y llénela con agua.
- Ahora debes permanecer cerca de la estufa y revolver constantemente. Cocine a fuego lento.
- Espera hasta que hierva.
- Retirar del fuego.
- Fresco.
- Vierta el jugo de cereza y revuelva.
Si vierte jugo en almíbar caliente, el aroma de las cerezas desaparecerá y la impregnación perderá su encantador olor y sabor.
Con coñac
Si quieres regalar una experiencia placentera a un gourmet y conocedor de buenas bebidas alcohólicas, prepara un bizcocho con un regusto sutil y un exquisito aroma a coñac. La impregnación de coñac es buena en combinación con una crema a base de aceite.
Ingredientes:
- azúcar – 150 g;
- coñac – 75 ml (se puede sustituir por vino de postre);
- agua – 220 ml.
Preparación:
- Coloca el azúcar granulada en una cacerola y agrega agua.
- Colocar a fuego lento y llevar a ebullición poco a poco.
- Fresco.
- Vierta la bebida alcohólica. Mezclar todo.
Impregnación cremosa
Una impregnación que le dará a la galleta un aroma fantástico y un sabor sorprendente.
Ingredientes:
- leche condensada – 1,5 tazas;
- crema espesa - 250 ml;
- azúcar de vainilla;
- leche – 370 g.
Preparación:
- Vierte la cantidad de leche y nata en la sartén.
- Agrega la leche condensada y revuelve.
- Hervir la composición.
- Agrega el azúcar de vainilla.
- Para los amantes de las tartas húmedas, poner en remojo el bizcocho inmediatamente.
- Si desea un resultado húmedo, primero enfríe la impregnación.
¿Cómo hacerlo con crema agria?
Para evitar que la golosina salga seca, conviene remojar la galleta. La mejor forma de conseguir productos horneados caseros tiernos y jugosos es preparar una salsa a base de crema agria.
Ingredientes:
- azúcar – 150 g;
- azúcar de vainilla – 30 g;
- crema agria – 970 ml.
Preparación:
- Coloca el azúcar granulada en un recipiente.
- Vierta la crema agria y revuelva.
- Espolvorea con azúcar de vainilla.
- Colocar en el frigorífico durante media hora.
- Retirar y batir hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
jarabe de caramelo
Este increíble almíbar se puede utilizar para remojar las galletas más delicadas, verter sobre helado y agregar a cócteles. Por supuesto, puedes comprar este dulzor en la tienda, pero el almíbar casero quedará natural y mucho más sabroso.
Ingredientes:
- azúcar – 820 g;
- vainilla – 4 g;
- agua – 1,25 litros.
Preparación:
- Prepara una sartén seca.
- Vierta azúcar (620 g) y colóquelo al fuego.
- Calentar poco a poco el azúcar granulada. Cuando se expone a la temperatura, se derretirá y luego adquirirá un hermoso tinte marrón.
- Vierta agua. Este proceso debe tratarse con mucho cuidado. Vierta en un pequeño chorro, protegiendo las partes expuestas del cuerpo. Cuando el azúcar caliente y el agua interactúan, el líquido puede salpicar.
- Mezcla.
- Vierta el resto del azúcar granulada y espolvoree con vainilla.
- Hervir. El azúcar debe disolverse por completo y luego la masa se espesará.
- Retirar de la estufa.
- Colar por un colador.
- Fresco.
- Vierta la mezcla en el recipiente preparado.
- Colocar en el frigorífico.
- Para que la impregnación sea perfecta y no estropee los productos horneados, sigue las recomendaciones.
- Antes de su uso, se recomienda enfriar la composición a temperatura media.
- No se pueden agregar aromas a la impregnación caliente, de lo contrario simplemente se evaporarán.
- Es mejor remojar la impregnación durante un día antes de usarla.
- Si hace calor, es necesario aumentar la cantidad de azúcar. Para la temporada de invierno, sigue las recomendaciones de recetas.
- Remoja la capa inferior menos que las otras capas. Utilice la mayor parte de la impregnación en la torta superior.
- Si has preparado un bizcocho de vainilla, requiere menos remojo que uno normal.
- Un pastel con relleno de soufflé requiere más remojo, así que prepare más almíbar con anticipación.
- Una delicia con requesón y crema requerirá menos almíbar.
- Es más fácil distribuir la impregnación con un atomizador. Si no tiene un dispositivo de este tipo en su granja, puede utilizar un cepillo; cuanto más ancho, más conveniente.
- Después del remojo, los productos horneados deben mantenerse en un lugar fresco durante varias horas.
Ingredientes:
- Vodka "Finlandia" - 50 ml
- Mermelada de pera casera (se puede sustituir por cualquier otra mermelada, por ejemplo de manzana) - 2 cucharadas. cucharas
- Agua hervida fría - 250 ml
Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la galleta preparada.
Ingredientes:
- Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
- Licor, tintura o agua - 7 cucharadas. cucharas
- Coñac - 1 cucharada. cuchara
Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua. Revolviendo, hierva el almíbar. Luego enfríalo y agrega sustancias aromáticas: cualquier licor o tintura, vainillina, coñac, infusión de café, cualquier esencia de frutas, lo principal es no exagerar con la esencia, resulta muy amarga.
Ingredientes:
- Mantequilla - 100 gr
- Cacao en polvo - 1 cucharada. cuchara
- Leche condensada - 1/2 lata
La impregnación se prepara al baño maría. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola grande y póngala al fuego. Y dentro de la cacerola grande colocar una cacerola de menor diámetro para preparar la impregnación.
Coloca todos los ingredientes del remojo en una cacerola más pequeña, corta la mantequilla en trozos para que se derrita más rápido.
Mezclar bien. Pero no lo dejes hervir. Remoja el pastel en la mezcla caliente.
Ingredientes:
- Sirope de grosella - 1/2 taza
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Agua - 1 vaso
Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
Ingredientes
- Azúcar - 250 gr
- Agua - 250ml
- Cahors - 2 cucharadas. cucharas
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- vainillina
Hervir agua en una cacerola, agregar el azúcar, revolver hasta que se disuelva por completo.
Llevar a ebullición el almíbar, agregar vainillina y jugo de limón.
Ingredientes:
- Agua - 1 vaso
- Coñac - 1 cucharada. cuchara
- Café molido - 2 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 1 vaso
Vierta agua (medio vaso) sobre el azúcar y caliente hasta que los granos de azúcar se disuelvan; Llevar a ebullición el almíbar disuelto y preparar café con la cantidad restante de agua (medio vaso). Luego cuela el café y vierte en la infusión de café puro junto con el coñac en el almíbar de azúcar.
Ingredientes:
- Leche condensada - 1 lata
- Agua - 3 vasos
- vainillina
Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave y remojar el bizcocho.
Ingredientes:
- Jugo de cereza - 1/3 taza
- Azúcar - 1-2 cucharadas. cucharas
- Coñac - 3-4 cucharadas. cucharas
- Agua - 1/3 taza
Disuelva el azúcar en agua y mezcle con los ingredientes restantes.
Ingredientes:
- Piel de una naranja finamente picada
- Jugo de naranja - 1/2 taza
- Azúcar - 1/4 taza
Combine todos los ingredientes en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine sin tapar por otros 15 minutos o hasta que el almíbar se haya reducido a la mitad. Remojar los pasteles calientes.
Si la impregnación es líquida, simplemente la vierto en una botella con atomizador, que compré específicamente para este propósito, y rocío la galleta, y se empapa uniformemente y nunca te equivocarás con la dosis.
En este artículo se presentará una foto de este dulce. También le diremos cómo utilizar correctamente dicha impregnación.
Versión clásica
Una galleta casera está deliciosa por sí sola. Pero si se desea, se puede hacer mucho mejor. Para ello, recomendamos utilizar los siguientes ingredientes:
- agua potable: aproximadamente 6 cucharadas grandes;
- azúcar de remolacha fina - 4 cucharadas grandes.
Proceso de cocción
El almíbar de azúcar clásico para remojar bizcochos es bastante sencillo de preparar. Para ello, vierte agua en una cacerola pequeña y luego agrega azúcar. Después de mezclar los ingredientes con una cuchara, colócalos a fuego lento. De esta forma, los ingredientes se llevan a ebullición. Para evitar que se quemen, la mezcla se revuelve constantemente con una cucharada.
No debes hervir el almíbar de azúcar para remojar la galleta. Lo principal es que el azúcar se disuelva por completo. Después de eso, el almíbar terminado se retira del fuego y se enfría a una temperatura de 38-40 grados.
Si desea obtener un producto más aromático, puede agregarle varios jugos de frutas, tinturas, licores e incluso coñac.
Hacer jarabe de bayas
Ahora ya sabes cómo se elabora el almíbar de azúcar clásico. ¿Cómo preparar un dulce más aromático para remojar una galleta? Para ello, recomendamos utilizar:
- fresas frescas de jardín: unos 320 g;
- azúcar de remolacha - 50 g;
- agua potable - 300 ml;
- cualquier coñac, a razón de 1 cucharada grande por cada 200 g de almíbar preparado.
¿Cómo cocinar?
El almíbar de azúcar de bayas para impregnar la galleta resulta muy aromático y sabroso. Para prepararlo, exprime todo el jugo de las fresas frescas con un colador y un machacador. El resto de la torta se añade al agua potable, donde posteriormente se añade azúcar. Después de mezclar todos los ingredientes, colóquelos en la estufa, déjelos hervir y cocine por unos cinco minutos.
Después de los pasos descritos, el almíbar se filtra y luego se combina con el jugo de fresa preparado. De esta forma, los ingredientes se vuelven a hervir y se cuecen durante exactamente tres minutos.
Después de retirar la impregnación de la estufa, enfriarla. Y solo después de eso, agregue coñac al almíbar enfriado y mezcle todo bien.
Preparar almíbar de café
Resulta especialmente aromático el almíbar de azúcar de café para impregnar la galleta. Con su ayuda se pueden procesar no solo pasteles de leche, sino también pasteles de chocolate. Para esto necesitamos:
- cualquier coñac - 1 cucharada grande;
- café natural molido - 2 cucharadas de postre;
- agua potable - unos 200 ml;
- azúcar fina - 2 cucharadas grandes.
Método de cocción
Antes de preparar dicho jarabe, es necesario preparar una infusión de café. Para ello, vierte agua hirviendo sobre el café molido natural, ponlo a fuego lento y espera hasta que hierva. A continuación, se retira del fuego el recipiente con la bebida de café, se cierra y se deja reposar durante ¼ de hora.
Transcurrido el tiempo, se filtra la mezcla aromática. Luego se le agrega azúcar y se coloca nuevamente en la estufa. Después de que los ingredientes hiervan, retíralos y déjalos enfriar por completo. Al final, agregue coñac al almíbar de café y mezcle bien.
Hacer almíbar con licor
¿Cómo hacer un almíbar de azúcar dulce para remojar un bizcocho? Veremos la receta para tal mezcla ahora mismo. Para implementarlo necesitamos:
Proceso de cocción
Para hacer un almíbar muy dulce para remojar un bizcocho casero, combine todos los ingredientes anteriores en un tazón pequeño, luego póngalos al fuego y cocine hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.
Reduciendo el fuego al mínimo, la mezcla resultante se hierve lentamente hasta que el volumen se reduce exactamente a la mitad. Después de eso, el almíbar de azúcar se retira del fuego y se enfría un poco. La galleta se debe remojar en este dulzor aún caliente.
Sirope de azúcar de naranja para remojar bizcocho: receta con foto paso a paso
Hacer esta dulzura tú mismo no es muy difícil. Lo principal es cumplir con todos los requisitos de prescripción.
Entonces, ¿qué componentes necesitamos para hacer en casa un almíbar de azúcar para remojar una galleta sin alcohol? Los pasteleros experimentados recomiendan preparar los siguientes productos:
- azúcar de remolacha fina - aproximadamente ¼ de taza;
- jugo de naranja natural (preferiblemente recién exprimido) - ½ taza;
- ralladura de naranja: de una fruta mediana.
Preparación paso a paso
Antes de hervir almíbar para impregnar una galleta casera, conviene separarla con cuidado de la fruta y luego picarla muy fina.
Coloca la piel en un cazo hondo y añade el azúcar recién exprimida. Después de mezclar los ingredientes, colócalos a fuego lento y espera hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Reduciendo el fuego al mínimo, cocine el almíbar aromático durante otros 10 minutos. En este caso, la impregnación de la galleta debe disminuir de volumen exactamente a la mitad. Después de los pasos descritos, se filtra a través de un colador fino y se empapa en todas las tortas.
¿Cómo remojar correctamente un bizcocho con almíbar casero?
Arriba hemos presentado varias opciones sobre cómo hacer jarabe de azúcar en casa. Sin embargo, esto no es suficiente para conseguir un bizcocho lo más delicioso y tierno posible. Por eso, decidimos contarte cómo remojar adecuadamente las galletas con almíbares ya preparados.
En primer lugar, debemos determinar qué tipo de pasteles tenemos. Es decir, deberás identificar los secos o, en el primer caso, necesitarás bastante almíbar preparado por ti mismo. Si sus pasteles están mojados y grasosos, entonces se puede usar impregnación en una cantidad mínima.
Una botella rociadora normal rocía jarabe de azúcar bastante bien y de manera uniforme sobre la superficie de la galleta. Sin embargo, debe llenarlo con impregnación aún caliente, de lo contrario no pasará por el tubo.
Si no tiene una botella con atomizador a mano, entonces el pastel casero se puede remojar usando generalmente una cuchara de postre. Úselo para sacar el almíbar de azúcar en pequeñas cantidades. En este caso, es necesario asegurarse de que la impregnación se distribuya uniformemente sobre la galleta. De lo contrario, en un lugar el bizcocho quedará algo seco y en otro simplemente fluirá.
Si usar una cuchara pequeña le parece inconveniente, entonces este procedimiento de repostería se puede realizar con un cepillo culinario normal.
Tan pronto como el bizcocho esté completamente empapado en azúcar granulada, y también cubierto con crema y decorado con varios polvos de confitería, el bizcocho terminado se guarda en el refrigerador durante 5 a 6 horas, o mejor aún, durante la noche. Por la mañana, los pasteles se ablandarán bien, quedarán tiernos y muy sabrosos.
resumámoslo
Con qué tipo de almíbar remojar un bizcocho casero es una cuestión de gusto personal. Muchos cocineros prefieren utilizar la versión clásica. Pero para darle al bizcocho un sabor y aroma especial, recomendamos utilizar recetas más originales. Para hacer esto, puede agregar cereza, chocolate o cereza a la impregnación principal de azúcar. Además, varias tinturas, jugos, coñac, etc. son ideales para el mismo propósito. Por cierto, las bebidas alcohólicas solo se deben agregar al almíbar ya preparado y enfriado. De lo contrario, bajo la influencia de altas temperaturas, todo su aroma simplemente desaparecerá.
Por supuesto, la elección de la impregnación depende del tipo de pastel y de sus preferencias gustativas. Les traigo varios tipos de impregnación de galletas para que les resulte más fácil decidirse.
1.Impregnación muy sabrosa
Productos:
1. Vodka de arándanos “Finlandia”, claro (es mejor no tomar rojo, tiene tinte) - 50 g.
2. Mermelada de pera casera - 2 cucharadas. cucharas
3. Agua hervida fría - 250 ml.
Cómo preparar una impregnación para galleta muy sabrosa:
Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la galleta preparada.
2.Almíbar para remojar galletas
Productos:
1. Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
2. Licor, tinturas o doda - 7 cucharadas. cucharas
3. Coñac - 1 cucharada. cuchara
Cómo preparar almíbar para remojar galletas:
Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua. Revolviendo, hierva el almíbar. Luego se enfría y se introducen sustancias aromáticas: cualquier licor o tintura, vainillina, coñac, infusión de café, cualquier esencia de frutas.
3.Impregnación de chocolate
1. Mantequilla - 100 gr.
2.Cacao en polvo - 1 cucharada. cuchara
3. Leche condensada - 0,5 latas
Cómo preparar impregnación de chocolate para bizcocho:
La impregnación se prepara al baño maría. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola grande y póngala al fuego. Y dentro de la cacerola grande colocar una cacerola de menor diámetro para preparar la impregnación.
Coloca todos los ingredientes del remojo en una cacerola más pequeña, corta la mantequilla en trozos para que se derrita más rápido.
Mezclar bien. Pero no lo dejes hervir. Yo uso una batidora. Remojar el bizcocho con impregnación caliente, preferiblemente bizcocho tibio o caliente.
4. Impregnación de grosellas para tarta de mermelada.
1. Mermelada de grosellas - 0,5 tazas
2. Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
3. Agua - 1 vaso
Cómo preparar impregnación de grosellas para pastel de mermelada:
Esta impregnación se utiliza para la torta Negra en espuma. Pero también se puede utilizar en otras tartas en combinación con crema agria. La preparación de impregnación es estándar. Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
5. Impregnación para pastel
1.Azúcar - 250 gr.
2.Agua - 250 ml.
3. Cahors - 2 cucharadas. cucharas
4. Jugo de limón - 1 cucharadita
5. vainillina.
Cómo preparar la impregnación para pasteles:
Hervir agua en una cacerola, agregar el azúcar, revolver hasta que se disuelva por completo.
Llevar a ebullición el almíbar, agregar vainillina y jugo de limón.
Enfriar el almíbar terminado.
6. Sirope de café
1. Agua - 1 vaso
2. Coñac - 1 cucharada. cuchara
3. Café molido - 2 cucharadas. cuchara
4. Azúcar - 1 vaso
Cómo hacer sirope de café:
Se vierte azúcar con agua (medio vaso) y se calienta hasta que los granos de azúcar se disuelvan; se lleva a ebullición el almíbar disuelto, se prepara café con la cantidad restante de agua (medio vaso), que se coloca en el borde de la estufa para infusión. Después de 15 a 20 minutos, se filtra el café y se vierte la infusión pura de café junto con el coñac en almíbar de azúcar, que se mezcla bien y se enfría.
7. Remojar con té verde y limón
Prepare té verde, agregue jugo de limón. Cuando esté frío, remoja los pasteles.
8.Impregnación de piña
Elaborado con almíbar de piñas enlatadas. Yo lo hago a ojo. Diluya un poco el almíbar con agua, agregue jugo de limón, una gota de coñac para darle sabor y cocine a fuego lento durante solo un par de minutos.
9.Impregnación de leche 1
Llena una lata de leche condensada con 3 tazas de agua hirviendo. Agrega la vainilla, deja enfriar y unta los bizcochos muy generosamente.
10.Impregnación de leche 2
Ponga a hervir 3 cucharadas de leche con 1 cucharada (250 ml) de azúcar.
11. Remojo de limón
Productos:
1. Agua hirviendo - 1 vaso
2. Limón, cortado en rodajas - 0,5 piezas
3. Azúcar - 3 cucharaditas
4. Vainilla.
Cómo hacer jugo de limón:
Vierta agua hirviendo sobre limón, azúcar y vainilla. Preparemos cerveza.
12.almíbar de naranja
Productos:
1. Ralladura de naranja - 1 ud.
2. Jugo de naranja - 0,5 tazas
3. Azúcar - 0,25 tazas
La impregnación de galletas hace que la torta seca sea más sofisticada. Las tartas, pasteles y panecillos se elaboran con galletas remojadas.
- Impregnación de chocolate
Mantequilla - 100 g,
cacao en polvo - 1 cucharada,
leche condensada - media lata.
Cocinar al baño maría: verter agua en un cazo grande y poner al fuego. Y dentro de la cacerola grande colocamos una cacerola de menor diámetro. Coloca todos los ingredientes del remojo en una cacerola más pequeña, corta la mantequilla en trozos para que se derrita más rápido. Mezclar bien sin que hierva. Remojamos el bizcocho con impregnación caliente, preferiblemente bizcocho tibio o caliente.
2. Sirope de café
Agua - 1 vaso,
coñac - 1 cucharada,
café molido - 2 mesas. cucharas,
azúcar - 1 vaso.
Vierta azúcar en el piso con vasos de agua, caliente hasta que se disuelvan los granos de azúcar. Llevar a ebullición el almíbar disuelto. Con la cantidad restante de agua (medio vaso), prepare café, que se coloca en el borde de la estufa para infusión. Después de 15 a 20 minutos, se filtra el café y se vierte la infusión de café pura junto con el coñac en almíbar de azúcar, que se mezcla bien y se enfría.
3. Impregnación con vodka de arándanos.
Vodka de arándano - 50 g,
mermelada de pera - 2 mesas. cucharas,
agua fría hervida - 250 ml.
Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la galleta preparada.
4. Almíbar para remojar galletas
Azúcar - 5 mesas. cucharas,
licor o licor de frutas - 7 mesas. cucharas,
coñac - 1 mesa. cuchara.
Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua. Revolviendo, deje hervir. Luego enfriamos y agregamos sustancias aromáticas: cualquier licor o tintura, vainillina, coñac, infusión de café, cualquier esencia de frutas.
5. Impregnación de grosellas para tarta de mermelada.
0,5 tazas de sirope de grosella,
2 cucharadas de azúcar,
1 vaso de agua.
Esta impregnación es adecuada para pasteles en combinación con crema agria. Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
6. Impregnación para tarta de Cahors.
250 gramos de azúcar,
250 ml de agua,
2 cucharadas cucharas de cahors,
1 cucharadita de jugo de limón,
vanilina.
Hervir agua en una cacerola, agregar el azúcar, revolver hasta que se disuelva por completo. Llevar a ebullición el almíbar, agregar vainillina y jugo de limón. Enfriar el almíbar terminado.
7. Remojar con té verde y limón
Prepare té verde, agregue jugo de limón. Cuando esté frío, remoja los pasteles.
8. Impregnación de leche con leche condensada.
Vierte 1 lata de leche condensada con 3 tazas de agua hirviendo. Agrega la vainilla, deja enfriar, bebe generosamente en los pasteles.
8. Impregnación de leche
Pon a hervir 3 tazas de leche junto con 1 taza de azúcar.
9. Remojo de limón
1 vaso de agua hirviendo,
medio limón cortado en rodajas,
3 cucharaditas de azúcar,
vainilla.
Mezclar todo y dejar reposar, utilizar el líquido para la impregnación.
10. Sirope de naranja
Cáscara de una naranja finamente picada,
1/2 taza de jugo de naranja,
1/4 taza de azúcar.
Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine por otros 15 minutos o hasta que el almíbar se haya reducido a la mitad. Remojar los pasteles calientes.
11. Impregnación de cerezas
1/3 taza de jugo de cereza, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 4 mesas. cucharadas de coñac. Agrega agua para que la cantidad total de remojo sea de aproximadamente 1 taza.
12. Remojo de piña
Elaborado con almíbar de piñas enlatadas. Diluya un poco el almíbar con agua, agregue jugo de limón, coñac para darle sabor y cocine a fuego lento durante solo un par de minutos.