La almendra común (AMYGDALUS COMMUNIS L.) es una especia que conocemos con este nombre y que la humanidad conoce desde hace muchos milenios. Las almendras se mencionan en la Biblia.
Entre los pueblos de Oriente Medio, las almendras todavía se consideran un árbol de culto y se utilizan para decorar templos y hogares. También se utiliza en diversos rituales y fiestas religiosas y familiares. Las almendras amargas y dulces se cultivaban en Grecia antigua y Roma. Más tarde esto maravillosa planta Se extendió a muchos países del sur de Europa. Desde el siglo VI. se cultiva en la península de Crimea.
en la forma producto terminado Los diferentes tipos de almendras han ganado gran popularidad en casi todos los países del mundo. En Rusia, las almendras son desde hace bastante tiempo un producto importado y bastante caro.
Lugares de crecimiento
Los países son considerados el lugar de nacimiento de las almendras comunes. África del Norte y el Cáucaso, donde todavía se encuentra en estado salvaje. Además de estas regiones, crece de forma silvestre en los países de Asia Central, Afganistán, Irán y Asia Menor, Tien Shan occidental. Actualmente, las almendras se cultivan en muchos países: en China, Asia Central, Transcaucasia, Crimea, República Checa, Eslovaquia, en los estados de la costa mediterránea y en América.
Descripción
El almendro común, perteneciente a la familia de las Rosáceas, es un arbusto o árbol pequeño con copa ramificada, ramas de color marrón rojizo y hojas pecioladas largas, oblongas y lanceoladas. Su altura puede alcanzar los 5 - 10 m. Florece en febrero - abril antes de que las hojas florezcan con flores de color blanco rosado que cubren completamente toda la planta. Las hojas aparecen 2 a 3 semanas después de la floración. Los frutos son drupas secas ovoides cubiertas de pelos y maduran en junio-julio. Después de madurar, el fruto se agrieta. Una almendra puede tener una superficie lisa o arrugada.
Las almendras tienen tres variedades:
- amargo,
- dulce,
- frágil.
Las almendras amargas y dulces tienen una apariencia casi idéntica. Se pueden distinguir sólo por el gusto y no por características morfológicas. La almendra quebradiza recibe su nombre de su semilla muy fina que se rompe fácilmente al tocarla. La semilla es dulce. Las almendras amargas se pueden utilizar como alimento solo después de un tratamiento térmico, que elimina el ácido cianhídrico tóxico que contiene.
Parte aplicable
Las semillas de almendras se utilizan como especia.
composición química
Las semillas de almendras son ricas en aceites grasos y proteínas (20 - 30%). Ud. diferentes tipos Existen cantidades variables de glucósido de amigdalina. También contienen azúcar, moco y la enzima emulsina.
Recolección y almacenamiento
Las almendras comunes se cultivan en plantaciones especiales. A medida que madura, se recoge y se seca. Lo mejor es guardar las almendras en un recipiente hermético.
M.Izotova
Nombre botánico: Almendro (Prunus dulcis). Pertenece al género Plum, familia de las Rosáceas. Existen alrededor de 40 especies de esta planta en el mundo.
Patria de las almendras: Asia occidental.
Iluminación: fotófilo.
Suelo: suelto, nutritivo, escurrido, ligeramente ácido.
Riego: moderado.
Altura máxima del árbol: 6 metros.
Esperanza de vida media: 100 años.
Aterrizaje: esquejes, semillas, brotes de raíces, acodos.
Descripción del almendro y su olor (con foto)
El almendro es un arbusto de hoja caduca o árbol de bajo crecimiento que alcanza hasta 6 m de altura. No tiene un tronco, consta de varios brotes iguales.
Cuando un brote viejo o enfermo muere, otro lo reemplaza gradualmente. La muerte de los brotes ocurre en el séptimo año de su vida.
Los brotes pueden ser de 2 tipos: vegetativos alargados y generativos acortados. La copa es ancha, extendida y muy ramificada.
Las hojas son simples, lanceoladas, dentadas en los bordes, con el ápice alargado y puntiagudo. Las flores son grandes, de hasta 2,5 cm de diámetro, con cinco pétalos de color blanco y rosa claro, crecen individualmente y tienen una estructura similar a las flores de melocotón. estan floreciendo antes de las hojas, en abril-mayo.
El fruto es una drupa redondeada, de 2-2,5 cm de largo, con un peso de 1-5 g, con un pericarpio seco, pubescente, verde, no comestible, que se separa fácilmente de la semilla (nuez). Cuando la fruta madura, el pericarpio se arruga y después de un tiempo se agrieta, después de lo cual la nuez se cae.
La forma de las almendras (semillas) es la misma que la del pericarpio, que recuerda hueso de durazno. Su superficie está salpicada de pequeños surcos y hoyuelos.
Esto se puede ver claramente en la foto de arriba, que muestra frutos de almendra. El sabor de las semillas puede ser amargo o dulce. El árbol da frutos 3 años después de su siembra. El rendimiento es de 400 kg de fruto por hectárea. La mayoría de las nueces se forman en las ramas laterales. La maduración ocurre en junio – julio.
Como puede verse en la descripción de las almendras, en muchos aspectos se parece melocotonero. Estos dos cultivos son similares en tamaño, propiedades, forma de hojas y flores, pero los almendros florecen antes que los melocotones.
Los frutos se recolectan a medida que maduran, en agosto-septiembre. El principal signo de una nuez completamente madura es el agrietamiento de la cáscara exterior y su secado. En arbustos de bajo crecimiento de hasta 2 m de altura, los frutos se recogen a mano, después de lo cual se retira inmediatamente el pericarpio. Se desprenden de los árboles que alcanzan una altura de 3 mo más.
En recogida manual Los granos sin cáscara se secan al sol durante 2-3 días. Las nueces secas se colocan en cajas de madera con buena ventilación, donde se pueden almacenar durante mucho tiempo o enviar para exportación.
La planta del almendro tiene raíces que penetran profundamente en el suelo, como se puede ver en esta foto:
Gracias a esta estructura del sistema radicular, el árbol tolera bien la sequía, pero no tolera el estancamiento de la humedad y la proximidad. agua subterránea. La cultura es resistente a las heladas y puede soportar. bajas temperaturas hasta -27-30°C. Crece en cualquier suelo, excepto ácido. Prefiere lugares con abundancia. luz del sol. Para su pleno desarrollo, los almendros requieren al menos 6 horas diarias de exposición directa al sol. Árbol que crece a la sombra por mucho tiempo no florece ni da frutos.
Frutos de almendra: fotos y que contienen.
Las almendras a menudo se clasifican como nueces, pero en realidad son frutas con hueso. Los frutos de este cultivo tienen un sabor agrio, amargo o dulce.
Los granos de almendras dulces contienen aceites grasos, proteínas, sustancias nitrogenadas, colorantes, vitaminas, mocos, fibra, agua, cenizas, sustancias libres de nitrógeno, así como aceite esencial, que da a las nueces su olor característico.
Gracias a una gran cantidad de vitaminas y microelementos, las almendras son uno de los alimentos más valiosos. Se come fresco y frito. Las variedades dulces se utilizan en la industria de la confitería en la elaboración de postres y productos horneados. Las variedades amargas se utilizan para obtener aceite utilizado en cocina, medicina y cosmetología.
100 g de este producto contienen 690 kcal. Su contenido calórico es comparable al contenido calórico de las avellanas o los anacardos.
Además de los frutos de este árbol, es muy valorada la leche de almendras, que es un completo sustituto de la leche de vaca. En algunos países se preparan postres y cócteles a base de él.
Las semillas se utilizan en medicina y cosmetología. De ellos se obtiene el aceite graso de almendras, que forma parte de preparados medicinales y cosméticos. El aceite de almendras también se utiliza en su forma pura.
La cáscara se utiliza para dar color a los vinos y también se utiliza en la producción de coñac.
La madera se utiliza para elaborar carpintería y souvenirs.
El almendro (foto arriba) es una valiosa planta melífera temprana que produce gran número polen y néctar.
Muchas variedades de este cultivo se cultivan en fines decorativos. muy popular variedades japonesas con flores dobles.
Tipos y formas de almendras con fotos.
Hay 2 tipos de planta de almendro: amargo y dulce.
Las frutas amargas contienen amígdala, que en grandes dosis es peligrosa para el cuerpo humano, ya que se descompone en el estómago y libera ácido cianhídrico (un veneno muy fuerte). Por tanto, su uso debe limitarse y consumirse únicamente después de un tratamiento térmico (freír o asar). A los niños se les recomienda no más de 10 semillas por día, a los adultos, no más de 50.
La nuez dulce tiene un sabor ligeramente aceitoso. También contiene esta sustancia, pero en cantidades mucho menores, por lo que no supone ningún peligro.
Externamente, es imposible distinguir los granos amargos y dulces, ya que la forma y el color de este tipo de almendras son los mismos, como lo demuestra la foto de nuestra galería debajo de este artículo. El sabor de la fruta se puede distinguir por su olor. El olor de las almendras amargas es mucho más fuerte que el de las dulces.
Al elegir, debes prestar atención a apariencia este producto. Es mejor comprar huesos con cáscara. Debe estar entero, no partido, sin moho ni placa alguna. Los frutos deben ser grandes, secos, suaves y con un agradable olor a nuez.
La foto muestra cómo se ven las almendras de calidad:
Galería de fotos
Para almacenamiento a largo plazo las nueces se colocan en tarro de cristal. Conservar bien cerrado en un lugar seco. Para almacenamiento en congelador se colocan en bolsa de plastico. En tales condiciones se pueden almacenar durante aproximadamente 1 año. En el frigorífico, la vida útil será de 4-5 meses. Las almendras que se dejan en un recipiente abierto durarán 2 semanas antes de volverse rancias debido a sus ácidos grasos y aceites.
La cáscara dura se ajusta perfectamente a la almendra, por lo que para pelarla conviene mantenerla en agua hirviendo durante varios minutos. Después de la limpieza, los granos húmedos deben secarse, de lo contrario se cualidades gustativas empeorará.
Los frutos de este cultivo están contraindicados para personas con intolerancia individual, así como cuando reacción alérgica. Debido al alto contenido calórico del producto, no se recomienda para la obesidad.
Las semillas inmaduras contienen sustancia venenosa cianuro, que provoca intoxicación cuando se consume en grandes cantidades.
Durante siglos, las almendras han tenido gran valor entre muchos pueblos. Los historiadores tienen opiniones diferentes sobre la patria de esta planta. A pesar de que Asia occidental es reconocida oficialmente como su patria, existe la opinión de que proviene de India o China.
En Europa, esta cultura se generalizó gracias a los árabes, para quienes las almendras servían como condimento para muchos platos. Los comerciantes chinos, que realizaban largos viajes, se llevaban este sabroso y nutritivo manjar. Una vez en Europa, el árbol se extendió rápidamente a Italia y España. En el siglo XVII Las almendras se originaron en California, donde hoy se cultivan las mayores plantaciones de esta planta.
Desde la antigüedad se ha atribuido a la madera propiedades unicas. En Estados Unidos se creía que sus frutos, entregados a los invitados a una boda, traían buena suerte, salud, amor y prosperidad a los recién casados. En Inglaterra, el almendro es símbolo de abundancia, en Italia, fertilidad.
Para conocer más información sobre las almendras y sus características, debes ver el siguiente vídeo:
Puedes ver cómo se ve un almendro en la foto de la galería a continuación:
Almendro – planta universal para arreglar un seto. Agrada al propietario en primavera con flores coloridas y abundantes. Los jardineros aficionados prefieren cultivar rarezas, pero las almendras tienen ventajas obvias.
El almendro es muy decorativo.
Cómo se ve durante la floración: cubierto de delicadas flores rosadas. En formas dobles, estas flores se parecen a rosas en miniatura.
Una planta del subgénero Almendra (Amygdalus), pertenece al género Ciruela. Algunas personas clasifican erróneamente la planta como nuez. Las almendras tienen frutos de hueso idénticos a los del melocotón, aunque tienen forma de avellana.
Cómo crece en la naturaleza: prefiere pendientes rocosas y de grava de hasta mil quinientos metros de altura, ricas en calcio.
Las plantas se agrupan en grupos de varios individuos, ubicados a una distancia de varios metros (5 a 7 m) entre sí. Es muy fotófila y resistente a la sequía, ya que tiene un sistema radicular desarrollado. Florece a principios de primavera, en algunos lugares incluso al final del invierno. Los frutos maduran a mediados del verano, la planta comienza a dar frutos en su quinto año y vive más de cien años. reproduce de varias maneras , resistente a las heladas, pero durante la temporada de crecimiento teme las heladas primaverales. ramo de almendras principios de primavera agrada a la vista con su ternura y ligereza. Brotes florecientes
cortar en un momento en que las flores de la parte inferior hayan florecido completamente y en la parte superior los cogollos se hayan vuelto rosados. Es necesario cortar en la base de la rama.
La almendra parece un melocotón.
tipos de almendras
- El almendro es un hermoso árbol o arbusto bajo que crece en el sur de Rusia, el Cáucaso, Siberia occidental y Asia central. Los científicos identifican los siguientes tipos: Almendras comunes. Se cultiva específicamente para
- industria alimentaria . El valor de la fruta es que las almendras contienen aceite. Almendro estepario (frijol): un árbol bajo de hasta 1,5 m con flores sombra rosa. Durante la floración
- planta ligera y aireado, como una nube. No teme a la sequía, es resistente y florece en mayo. Los frutos de este tipo de almendra no se comen; se cultivan únicamente con fines decorativos. Almendra trilobulada. Crece hasta una altura de dos metros. Muy hermoso arbusto, cuya patria es China, desde donde llegó a Europa. Los jardineros prefieren cultivar una forma de arbusto doble con flores rosadas que se asemejan a pequeñas rosas. La almendra triloba florece durante dos o tres semanas, después de lo cual las hojas comienzan a crecer. El arbusto es extremadamente hermoso y tiene un aspecto impresionante en su forma estándar. Los jardineros lo injertan en otras plantas (ciruelas, endrinas). La plántula se protege mejor con
lado norte
, entonces las flores serán las primeras en florecer en ramas protegidas de los vientos del norte y del frío. La planta es resistente al invierno y resistente.
Estos tipos difieren significativamente en apariencia y sabor.
- amargo, tiene una alta concentración de amígdala pero se descompone rápidamente en azúcar, benzaldehído y cianuro de hidrógeno, que son venenosos y peligrosos para la salud; No es aconsejable comer frutas sin ellas. preparación preliminar, especialmente para los niños; comer diez frutas puede provocar la muerte en los niños, cincuenta en los adultos; el tratamiento térmico y la perforación de las frutas provocan la evaporación del cianuro de hidrógeno, las frutas se vuelven seguras;
- las almendras dulces tienen frutos de sabor picante y niveles bajos de amígdala; utilizado para freír pescado, especialmente indicado para cocinar truchas;
- almendras quebradizas: semillas con una cáscara fina y frágil, de sabor dulce.
La más popular entre los pasteleros y expertos culinarios es la almendra dulce, por lo que se cultiva para la industria alimentaria.
Se pueden comer almendras de la variedad quebradiza y dulce.
Características del cultivo de almendras.
Cultivar un almendro no es difícil, pero habrá que tener paciencia. La mayoría de las especies de plantas requieren un suelo ligero, moderadamente fértil y con drenaje. Terreno debe estar suficientemente iluminado por el sol. Se recomienda trasplantar la planta después de que pierda sus hojas, a principios de otoño, pero a más tardar a mediados de octubre. Se agrega estiércol a los hoyos preparados (2-3 cubos), fertilizante mineral(no más que un vaso). La planta no se profundiza y se ata firmemente a estacas para que no se rompa.
Es necesario desmalezar, aflojar el suelo de manera oportuna y combatir plagas y enfermedades.
En primavera, se quitan las ramas secas de la planta y se recortan los brotes con flores marchitas. Esto se convertirá en garantía. floración abundante la próxima primavera. Los jardineros no solo eliminan las ramas secas y dañadas, sino que también adelgazan y dan forma a la corona.
El fertilizante no debe aplicarse más de una vez al año. Lo mejor es hacer esto en julio. Para la alimentación se utiliza superfosfato, 30 g de fertilizante por planta son suficientes. Como resultado, la madera madura más rápido y se forma. más capullos con flores.
Poda de almendro: acortamiento de brotes anuales, poda de moldeo de la copa según un contorno determinado y poda sanitaria
Reglas de propagación de almendras.
Las plantas se propagan de las siguientes formas:
- dividiendo el arbusto;
- brotes de raíces;
- doblar ramas (capas);
- esquejes;
- en ciernes.
Cada uno de los métodos enumerados tiene su propia ventaja y los jardineros lo utilizan para propagar arbustos ornamentales.
Reproducción por brotes de raíz.
Después de la poda, la planta se desarrolla activamente. crecimiento de la raíz. Es mejor propagar el arbusto mediante brotes un año después de su aparición, cuando las raíces se vuelven fuertes. Es posible que las raíces débiles no echen raíces, por lo que es mejor plantarlas después de un año.
Reproducción por capas
Para ello se utilizan ramas flexibles: se doblan hacia el suelo y se aseguran. La aparición de raíces en estas ramas es un proceso largo que puede durar más de doce meses. La plántula emergente es muy débil al principio, por lo que no se recomienda desenterrarla inmediatamente después de la emergencia.
Debes dejarlo en el suelo y dejar que se fortalezca, esto llevará un año. Solo después de este tiempo, se desentierra la planta cultivada, lo que permitirá obtener un arbusto joven y sano.
Propagación por esquejes.
La reproducción mediante esquejes verdes se produce en julio. Primero se preparan, luego se deja una en la superficie. El suelo debe estar compuesto de turba y arena (3:2). Después de enraizar, las plantas jóvenes se trasplantan a la escuela para que crezcan y se fortalezcan allí. Algunos jardineros los cubren con varias capas de lutrasil. Puedes utilizar paja y hojas secas (el espesor de la capa no debe exceder los 20 cm).
Los esquejes de almendro se recolectan en verano.
En ciernes
Todo jardinero sabe qué es la brotación. La reproducción por gemación se lleva a cabo en la segunda mitad del verano (julio - principios de agosto). más alto efecto decorativo cuando se injertan en un estándar, alcanzan de 140 a 170 cm, en un medio estándar, de 60 a 70 cm. El forzado se brota a una altura de medio metro desde la base del patrón. Una ciruela joven (de 3 a 4 años) es universalmente adecuada como patrón; los jardineros prefieren utilizarla para este propósito. mirada amarilla. El oculante se corta en el primer año de vida, lo que favorece rápido crecimiento sucursales. En el segundo año, quedan los brotes más fuertes, cuya longitud alcanza hasta medio metro.
Composición de almendras
La proporción de almendras sin cáscara es de aproximadamente el cincuenta por ciento.
La cáscara protege de manera confiable las nueces, que son un depósito de las siguientes sustancias:
- caroteno;
- licopeno;
- carotenoides;
- calcio.
Estas vitaminas y nutrientes aportan a las semillas de almendra un alto valor nutricional.
Las almendras son muy nutritivas.
Aplicación de frutas
Los frutos de las almendras dulces se utilizan en la cocina. Platos para los que se utilizan almendras:
- macarrones;
- crema;
- mazapán;
- almendra garapiñada;
- turrón;
- macarrones;
- chocolate, dulces;
- agua mineral, licor;
- pasta de almendras.
Las almendras dan a estos productos un sabor sutil. El licor de amaretto, elaborado en Italia, es la bebida más famosa y extendida con el típico sabor a almendra. Las cáscaras de almendra se utilizan para dar sabor y mejorar el color de las bebidas alcohólicas.
La leche elaborada con los frutos de la planta es uno de los mejores sustitutos. leche de vaca. Los vegetarianos y creyentes la utilizan mucho como alimento durante el ayuno, como cualquier otra fruta. Las almendras son las más populares en la cocina indonesia y china. Se añade a una gran cantidad de platos.
El mazapán se prepara con almendras.
Beneficios de las almendras
La alta concentración de calcio y vitaminas en los frutos de la planta los convierte en un medicamento invaluable para problemas de visión, hemoglobina baja, mialgias, gastritis con alta acidez y úlceras de estómago. Debe tomar de 10 a 15 almendras tres veces al día durante un mes.
Hay muchas más propiedades beneficiosas conocidas de los frutos de este arbusto ornamental:
- los médicos recomiendan dar semillas a niños con retraso en el desarrollo físico;
- El consumo regular de semillas mejora el rendimiento sistema cardiovascular, previene el desarrollo de infarto de miocardio;
- las nueces previenen la aparición de demencia en la vejez;
- la vitamina E protege los vasos sanguíneos y previene el desarrollo de placas de colesterol;
- los frutos de la planta favorecen la pérdida de peso, porque son capaces de eliminar algunas grasas del cuerpo humano sin permitir que se descompongan;
- las semillas de almendras previenen el desarrollo de células cancerosas porque contienen antioxidantes;
- El consumo regular de semillas ayuda a mejorar el sueño;
- los frutos tienen un efecto sedante;
- promover la eliminación de arena y piedras en enfermedades renales;
- mejorar la actividad mental humana;
- mejorar la producción de esperma en los machos.
10-15 almendras al día ayudarán a solucionar muchos problemas de salud
Propiedades del aceite de almendras
El aceite de arbusto se toma para las siguientes enfermedades:
- neumonía;
- asma bronquial;
- tos persistente;
- otitis.
Unas gotas de aceite de almendras ayudan a aliviar los ataques de taquicardia, aliviar la inflamación durante la estomatitis y regular la función intestinal.
El producto favorece la regeneración y el crecimiento del cabello, por lo que es muy utilizado en cosmetología. La crema, que contiene aceite de almendras, hace que la piel sea elástica y saludable.
El aceite vegetal se utiliza en salas de masajes, nutre la piel y la enriquece con vitaminas y microelementos. Ideal para pieles secas y envejecidas, favoreciendo la regeneración celular.
Si le interesa la pregunta: ¿cómo crece una almendra y es posible plantarla? cabaña de verano Luego, tómate un tiempo para leer nuestro artículo: te contaremos cómo cultivar almendras en casa con fotos.
Descripción
El almendro es un arbusto o árbol pequeño ramificado que tolera temperatura alta aire y heladas medias, así como baja humedad, pero puede perder fácilmente todas sus flores durante las heladas de principios de primavera.
Las almendras pertenecen al género de las ciruelas. Existen aproximadamente cuarenta variedades. El arbusto puede alcanzar los seis metros de altura. La vida útil de la planta es de cien años.
El arbusto de la planta consta de muchos troncos pequeños, que se dividen en dos tipos: vegetativos alargados y generativos acortados. Los troncos forman una copa exuberante y extendida.
Las hojas son de forma oblonga y tienen bordes afilados y dentados. Las flores de los brotes son bastante grandes con pétalos ligeramente rosados.
Tenga en cuenta: Lo mejor es guardar los huesos en el congelador en bolsas de plástico. Las frutas verdes contienen cianuro, que puede provocar una intoxicación grave si se consume.
Los frutos están formados por el pericarpio y la propia nuez. La longitud del fruto es de 2-3 cm, el peso de la drupa es de 1,5-2 gramos. Las semillas de almendra se dividen en dos tipos: dulces y amargas.
Al mismo tiempo, es mejor comer frutas amargas fritas, ya que contienen amígdala, una sustancia que, cuando se descompone en el tracto digestivo humano, libera un veneno fuerte: el ácido cianhídrico. Las frutas dulces no son peligrosas para comer. Se pueden distinguir externamente sólo por el olfato; las almendras amargas tienen muchos aromas dulces. Las drupas de almendra también tienen cáscaras duras y blandas.
Entorno de crecimiento
Las almendras crecen en la península de Crimea, en Asia Central, en las cordilleras del Cáucaso, en las estribaciones del Himalaya y en el sur de Tien Shan. El suelo que prefiere esta extraordinaria nuez es el suelo rocoso de las laderas de las montañas, en las que puede crecer hasta 9-11 metros.
Cuando florece, todo el árbol se cubre de flores blancas o rosadas. Cuando están maduros, los frutos tienen forma ovoide.
Los almendros comienzan a florecer mucho antes que otros arbustos. sistema raíz El arbusto tiene de tres a cinco raíces principales, que se encuentran bastante profundas, lo que le permite a la planta recibir humedad de las capas inferiores del suelo y hacer frente al clima árido.
Las mejores condiciones para la polinización de las flores de almendro son la proximidad de varios arbustos cercanos. Aproximadamente en la séptima u octava temporada después de plantar la nuez, da fruto.
Propiedades y aplicaciones útiles.
Hay varios tipos de frutos secos (los frutos son tanto amargos como dulces). Las nueces dulces se utilizan para la producción de alimentos, suministros medicos y productos cosméticos.
Las almendras son un depósito de microelementos; contienen: cobre y magnesio, fósforo y manganeso, zinc y hierro. Las nueces contienen una gran cantidad de vitaminas B y E. Bueno, el alto contenido de proteína vegetal hace que las almendras sean inusuales.
Las semillas de almendras son ricas en aceites y fibra vegetal, el contenido calórico de las almendras es igual al contenido calórico de las avellanas y la leche de almendras es un excelente sustituto de la leche de vaca y se utiliza para elaborar postres y cócteles.
No se olvida la cáscara de esta planta; se utiliza para dar un cierto efecto; coloración Producción de vinos y coñac. Los troncos de los arbustos han encontrado un hogar en la carpintería.
Lo mejor es guardar los huesos en el congelador en bolsas de plástico. Las frutas verdes contienen cianuro, que puede provocar una intoxicación grave si se consume.
Aterrizaje
Los jardineros que intentan cultivar almendras del sur en condiciones de latitudes medias probablemente se hayan preguntado: ¿Cómo plantarlas y cómo cuidarlas en el jardín?
Es bueno si son varios. colmenas de abejas, esto contribuirá a la plena polinización de las flores y, por tanto, excelente cosecha cojones
Importante saber: tiempo optimo La mejor época para plantar almendros son los meses de otoño o los primeros meses de primavera.
Cabe recordar que los almendros excelentes plantas de miel Durante el período de floración, la cosecha de miel puede alcanzar los cuarenta kilogramos por hectárea de jardín.
Una buena ubicación para un jardín de almendros es aquella que esté abierta a rayos de sol, pero protegido del viento.
El mejor suelo para el cultivo de almendras es el suelo arcilloso y arcilloso con un alto contenido de cal. Durante el crecimiento vegetativo de los arbustos, es importante cultivar periódicamente el suelo, aflojándolo y no regándolo abundantemente. minerales o fertilizantes organicos
Es mejor presentar la solicitud en octubre o noviembre. Cuando la corteza del árbol se fortalece, es necesario empezar a brotar. Se planta una almendra a razón de dos semillas por una. metro lineal
tierra.
Los almendros se propagan mediante semillas, esquejes o división de raíces.
Las semillas deben remojarse previamente en agua durante varios días y luego plantarse en tierra previamente preparada. finales de otoño o principios de primavera.
Las plántulas plantadas se pueden injertar con otras variedades de almendros o plantas como alcha, ciruela y melocotón. Esto debe hacerse dentro de los dos primeros años.
Características de cuidado y recolección.
Como planta, las almendras no necesitan cuidados especiales. Es importante recordar tres reglas:
- La planta ama la luz y el calor.
- La temperatura óptima de desarrollo es de 25 grados,
- regular riego abundante siempre que las almendras crezcan en suelo arenoso
Por lo general, a principios de la primavera, en el primer año de vida de la planta, se poda, dejando brotes de 35 a 45 centímetros de largo en una cantidad de 3 a 5 de las ramas más fuertes.
Se recomienda realizar podas durante los primeros 4-5 años; esto ayudará a lograr una copa bien formada, formada por ramas sanas y con abundantes frutos.
Los almendros de un año se pueden podar a 55-65 cm, sin dañar en absoluto la planta, sino al contrario, fortaleciéndola y contribuyendo a una excelente cosecha en el futuro. La recolección comienza en la tercera temporada después de la plantación del arbusto, y la cantidad de frutos recogidos alcanza los cuatro céntimos por hectárea de huerto. Las nueces se recogen a finales del verano y principios del otoño, cuando el pericarpio se agrieta y se seca. La recolección se realiza a mano, separando las nueces de la cáscara y luego secándolas durante varios días en un lugar abierto y bien ventilado. Después de esto, se colocan los frutos. cajas de madera
Con excelente ventilación de aire.
Plagas Los insectos que dañan los almendros son los pulgones, los escarabajos de las hojas, la albura de los frutos y la ciruela., Enfermedades fúngicas afectando la planta
– roya, moniliosis, podredumbre gris. Un remedio eficaz El control de insectos es el tratamiento de arbustos con soluciones de clorofos y. En este caso, la concentración requerida sustancia activa
oscila entre un décimo y tres décimos por ciento. Es importante recordar que deben transcurrir al menos dos semanas entre tratamientos y se debe realizar mediante determinados medios. proteccion personal
como respiradores, mascarillas y guantes. Es bueno saberlo: cuando los pulgones atacan las almendras, se debe utilizar una solución de común jabón de lavar
La lucha contra el moho gris comienza con la eliminación de las ramas dañadas y, en caso de moliniasis, los brotes se tratan con caldo de Burdeos. Las semillas de almendro tienen un enorme potencial positivo, y el esfuerzo necesario para plantar y cuidar un pequeño jardín de almendros dará sus frutos con creces, haciendo las delicias del propietario y sus descendientes, porque se trata de una inversión que durará décadas.
como crecer almendro en tu jardín, mira el siguiente vídeo:
¿Qué son las almendras? ¿Cómo se utiliza? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas sobre el producto mencionado en este artículo.
Lo esencial
Como se llama así a un pequeño árbol o arbusto que pertenece al subgénero Almendro y al género Ciruela.
Mucha gente supone que las almendras son frutos secos comunes y corrientes. Pero en realidad es solo una fruta de hueso, que en su forma es muy similar a la drupa de albaricoque.
Descripción botánica
¿Qué son las almendras y cómo son? Se trata de un arbusto o árbol pequeño y muy ramificado de 4 a 6 metros de altura. Los brotes de dicha planta son de 2 tipos: generativos acortados y vegetativos alargados.
Las hojas del almendro son lanceoladas, pecioladas y con la punta alargada. En cuanto a las flores, son solitarias, con pétalos de color rosa claro o blanco, un pistilo y numerosos estambres. Alcanzan los 2,5 cm de diámetro y también constan de una corola roja o rosada y un cáliz con hojas fusionadas en forma de copa. Las flores de esta planta florecen mucho antes que las hojas.
¿Las almendras dan fruto? La nuez que estamos acostumbrados a ver en las estanterías de las tiendas se llama almendra. Se obtiene de los frutos de la planta en cuestión, que son una drupa seca, aterciopelada-pubescente y ovalada con un pericarpio carnoso y no comestible de color verde coriáceo.
Cuando está maduro, el pericarpio seco se separa con bastante facilidad del hueso. Además, las almendras tienen la misma forma que los propios frutos. Están cubiertos de pequeños hoyuelos y también tienen un surco, pesan entre 1 y 5 g y miden entre 2,5 y 3,5 cm de largo.
Crecimiento
Ahora ya sabes qué son las almendras. El foco principal de formación de esta planta se encuentra en Asia occidental, así como en regiones cercanas, incluidas Asia central y el Mediterráneo. Los almendros crecieron en estas zonas durante muchos siglos antes de Cristo. Hoy en día, las mayores plantaciones de este arbusto se encuentran en China, la región mediterránea, Asia Central, Estados Unidos (en particular en el estado de California), Crimea, Kopetdag, el Cáucaso y el Tien Shan occidental.
Este árbol también se cultiva en zonas cálidas Eslovaquia (en los viñedos), República Checa y Moravia del Sur.
Los almendros crecen en laderas rocosas y de grava a una altitud de 800 a 1600 metros sobre el nivel del mar. Prefiere suelos ricos en calcio. Se puede encontrar en pequeños grupos de 3 o 4 individuos, a una distancia de 6-7 metros entre sí.
La planta en cuestión es muy fotófila y resistente a la sequía, ya que tiene un sistema de raíces bien desarrollado.
(En este artículo se presenta una foto del arbusto) en marzo o abril y, a veces, incluso en febrero. Sus frutos maduran en verano, de junio a julio. Comienza a dar frutos a la edad de 4-5 años y continúa durante 5 siglos. Las almendras viven hasta 130 años.
La reproducción de este árbol se produce mediante brotes de tocón, semillas o retoños de raíces. lleva heladas severas, pero con el comienzo de la temporada de crecimiento sufre bastante incluso las heladas primaverales menores.
composición química
Muchos conocen el sabor de las almendras, o más bien de sus nueces. Las semillas de esta fruta planta cultivada contienen una gran cantidad de aceites grasos (alrededor del 40-60%), proteínas (alrededor del 30%), mocos, vitaminas, componentes colorantes (incluidos caroteno, licopeno, carotenoides y otros), así como aceites esenciales (alrededor del 0,6%). ). Por cierto, es el aceite de almendras el que determina el olor de las nueces. Contiene glicéridos linoleicos y el aceite obtenido de frutas sin refinar contiene una pequeña cantidad de ácidos mirístico y linolénico.
Las semillas amargas son venenosas. Esto se debe a la presencia de glucósido de amigdalina en ellos. Después de la descomposición de este elemento, se liberan benzaldehído y glucosa.
granos enteros almendras no hueles. Sólo después de cortarlos, gracias al benzaldehído, adquieren un aroma específico.
Significado
La almendra es una planta valorada como planta melífera de principios de primavera. Las flores de este arbusto producen mucho polen y néctar. El árbol en cuestión también se utiliza como una especie de portainjerto resistente a la sequía para albaricoques y melocotones. Además, a menudo se planta en jardines como planta ornamental protectora del suelo.
Las semillas no son comestibles, pero muy a menudo se obtiene de ellas aceite graso. Después de la purificación de la amígdala, este producto se utiliza para fabricar jabón.
La pulpa de estos frutos es venenosa. Antiguamente se utilizaba para cocinar. agua medicinal, que se utilizaba como sedante, tónico y analgésico. También se utilizaba para elaborar aceite esencial que se utilizaba para crear perfumes.
Uso en la cocina
¿Cómo se utilizan las almendras dulces? Hay muchas recetas que utilizan estos frutos secos. Las semillas de la planta en cuestión se consumen frescas, tostadas y saladas, y también como especia durante la preparación de diversos productos de panadería, chocolate, dulces, licores, etc.
Las cáscaras que sobran de las semillas de almendras se utilizan para mejorar el color y el sabor de las bebidas alcohólicas. A partir de él también se produce carbón activado.
La leche de almendras es un sustituto tradicional de la leche de vaca. Tiene especial demanda entre los vegetarianos estrictos.
¿Qué están cocinando?
Durante varios siglos en España, la bebida de hierbas horchata se preparaba con almendras. También elaboraban un manjar llamado manjar blanco a base de leche de almendras.
De los muchos dulces existentes a base de almendras, son muy populares en paises europeos Conseguí mazapán y praliné. También cabe señalar que las nueces enteras se añaden activamente a los caramelos cubiertos de chocolate en hojuelas de coco.
En muchos países, los macarrones también son especialmente populares. En cuanto a él, es indispensable en la preparación de muchos tipos de pasteles y se utiliza activamente como relleno para bollos dulces.
En los países occidentales todo en gran demanda Yo uso pasta de almendras. Sirve como una especie de alternativa a la mantequilla de maní rica en grasas.
Esta nuez ocupa un lugar destacado en las cocinas indonesia y china, en las que se añade a una gran cantidad de platos, como aves fritas, arroz, varios tipos carne y así sucesivamente.
Aplicación en medicina
que en medicina moderna¿Las almendras son buenas para ti? Las revisiones afirman que se trata de una excelente materia prima que se utiliza para obtener aceites grasos y semillas. Estos últimos se utilizan activamente para crear una emulsión especial. En cuanto a la torta, que extraoficialmente se llama “salvado de almendras”, se utiliza como producto medicinal y cosmético, así como para obtener agua de almendras amargas.
Cabe destacar también que el aceite se prepara a partir de las semillas de la mencionada planta mediante prensado en frío o en caliente. Se utiliza no sólo en la industria alimentaria, sino también en la industria farmacéutica y de perfumería. Este producto sirve como una especie de disolvente de alcanfor para preparaciones inyectables, así como como base para ungüentos cosméticos y medicinales. Gracias a este aditivo, las cremas y otros productos suavizan bien la piel y tienen un efecto antiinflamatorio.
El aceite de almendras también se puede administrar por vía oral, incluso a niños. A menudo se utiliza como laxante. En cuanto a la emulsión, presenta propiedades envolventes y emolientes.
También hay que decir que las almendras dulces se utilizan en la alimentación desde la antigüedad. medicina popular para afecciones tan dolorosas como anemia, asma bronquial, diabetes mellitus, insomnio y migraña. También son muy eficaces como antitusivos para las convulsiones. Además, el aceite de almendras se suele utilizar internamente como sedante para las enfermedades cardíacas, como remedio que mejora el apetito, como antiinflamatorio para las enfermedades de garganta, neumonía y flatulencias, y también externamente para las escaras.