Es muy conveniente poder hacer correctamente una corneta con tus propias manos, especialmente si no tienes una manga pastelera ya preparada a mano. Describí este proceso con gran detalle y mostré en la foto cómo puedes dedicar menos de un minuto a obtener dos cornetas ya preparadas. Por eso, si necesitas decorar un postre o una tarta y no sabes por qué sustituirlo manga pastelera Luego, utilizando mi material fotográfico paso a paso, podrás hacer una corneta con tus propias manos de forma fácil y sencilla.
Para el trabajo necesitaremos:
- papel alimentario en rollo;
- cuchillo afilado con una hoja larga.
Cómo hacer una manga pastelera en casa.
Tome el papel por la esquina superior izquierda y dóblelo en un ángulo de 90°. Corta el triángulo doblado a lo largo del pliegue.
Doblamos también la mitad restante y cortamos por el doblez.
Estos son los dos triángulos que tenemos.
Para agrandar o reducir la corneta, debe seleccionar el tamaño del papel en consecuencia. Cuanto más ancho sea el papel, más grande será la corneta que obtendrás. Tengo papel de 28 cm de ancho. Para facilitar la explicación, marqué las esquinas con números: 1, 2, 3.
Le di la vuelta al triángulo de papel para que los números quedaran hacia afuera, pero el papel era traslúcido y eran claramente visibles. Sostenemos el papel por la esquina 2, mientras que la esquina 1 está a tu izquierda. Tomamos la esquina 3 y la conectamos a la esquina 2, como se muestra en la foto y no la soltamos, la arreglamos con la mano izquierda. Presta atención a la punta de la futura corneta. Debe quedar afilado si lo doblas correctamente.
Ahora tomamos la esquina 1, envolvemos la corneta en ella y conectamos la esquina 1 con la esquina 2, pero no desde adentro, como la esquina 3, sino desde afuera.
Esta es la corneta ensamblada que tengo: todas las esquinas están conectadas y la punta es afilada.
Y así es como se ve una manga pastelera hecha a mano desde el otro lado.
Ahora, fija las tres esquinas conectadas en la parte superior. No hay necesidad de apresurarse aquí; doble con cuidado la parte superior de las esquinas dos veces y arregle las curvas.
Eso es todo. Las cornetas están listas. Lo único que tenemos que hacer es llenarlos con el contenido requerido y recortar la punta al tamaño requerido.
Y aquí hay instrucciones en video sobre cómo hacer una manga pastelera en casa con sus propias manos con papel.
Así de rápido, fácil y sencillo puedes hacer una manga pastelera en casa.
Los cocineros de todos los tiempos y pueblos siempre aportan todo tipo de cosas útiles para el hogar para facilitar el trabajo. Entre ellos se incluye, con razón, una manga pastelera, que permite al cocinero expresar y consolidar su propia imaginación en la preparación de determinados platos, especialmente productos horneados. Y algunos pasteles incluso parecen verdaderas obras de arte. Porque con una manga pastelera no sólo se pueden dibujar todo tipo de pétalos de flores, sino también crear auténticas “pinturas al óleo” (tanto directamente como significado figurado esta frase).
Historial de uso
Nadie sabe con seguridad cuándo y dónde apareció este “artilugio” de cocina. La primera información sobre su uso se encuentra en la antigua libros de cocina, cuando las tartas y pasteles se ponen de moda en las cortes reales de Europa. Incluso entonces, durante el Renacimiento, los cocineros no podían imaginar productos horneados y otros productos para las mesas reales sin una decoración adecuada. Se utilizaban principalmente bayas, frutas, nata y figuras elaboradas con ellas. Probablemente, fue entonces cuando a uno de los cocineros se le ocurrió exprimir en sentido figurado la nata montada de una bolsa de lino. La manga pastelera (o mejor dicho, su antiguo antepasado) ganó mayor popularidad con la formación de la burguesía como clase. Hasta el día de hoy, muchos pasteles y cupcakes - golosina favorita burgués: es difícil de imaginar sin patrones elaborados. En cocinas modernas El uso de este dispositivo está bastante extendido. Y cualquier ama de casa a la que le encanta hornear lo utiliza con gusto y consistencia.
¿Cómo hacer una manga pastelera?
Pero, ¿qué deberían hacer aquellos cocineros novatos que aún no han adquirido esa "artillería ligera" en su arsenal, pero necesitan urgentemente decorar sus productos horneados antes de que lleguen los invitados? Hay una salida. Intentemos hacer una manga pastelera con nuestras propias manos. Se hace de forma bastante sencilla. Se utiliza el principio de presionar y exprimir, mientras que la masa dulce se empuja en la dirección deseada y en el volumen requerido.
Del paquete - el más primitivo.
Tomar grueso y transparente. bolsa de plastico(mejor con cierre de cremallera). Destapar y rellenar con la nata preparada previamente (lo hacemos con una cuchara). Sujetamos o apretamos la bolsa llena en la parte superior. Corta un trozo pequeño de una de las esquinas inferiores. Presiona con cuidado y comienza a decorar el pastel.
Hecho de papel encerado
Con pergamino de repostería hacemos un dispositivo desechable para decoración. Para hacer esto, corte un triángulo de papel, lo suficientemente grande, y enróllelo hasta formar un cono. Doblamos los bordes desde arriba hacia el centro, asegurando así la estructura. Corta el fondo para crear un agujero por donde fluirá la crema. Abajo, en el cuello, también puedes cortar una pieza figurada (obtendrás una especie de boquilla figurada). Rellenamos la estructura con nata y comenzamos a decorar la repostería preparada con antelación.
Hecho de tela - duradero
La versión de tela ya se parece a un dispositivo profesional que se vende en las tiendas. Puedes coserlo tú mismo fácilmente. Utilice telas que se laven bien y que no se desvanezcan (por ejemplo, teca). Recortamos un triángulo de la tela, lo enrollamos formando un cono y lo cosimos. Cortamos la esquina inferior para la boquilla de inserción. No es necesario darle la vuelta a la bolsa: las costuras deben quedar hacia afuera.
Boquillas para mangas pasteleras
Se venden en abundancia en las tiendas. Pero como cosiste una bolsa de tela con tus propias manos, puedes hacer los accesorios de la misma manera. Entonces, hacemos accesorios removibles con forma para nuestro bolso. Tome una botella de bebida de plástico con cuello. Cortamos el cuello y cortamos un agujero en la tapa de cualquier forma planificada (es más conveniente hacerlo marcándolo previamente con un marcador).
El agujero puede tener forma de copo de nieve, corona o estrella. Para el trabajo utilizamos un cuchillo de oficina común. A continuación, inserte la boquilla en el orificio de la bolsa y atorníllela con una tapa con ranura.
Hay muchos productos de repostería que son difíciles de imaginar sin adornos en crema. Los pasteles, pasteles, merengues, galletas, profiteroles y cupcakes sin estampados de crema extravagantes son aburridos y tienen un aspecto muy poco apetecible, aunque tengan un sabor increíble y un olor seductor.
Para que tu obras maestras culinarias sorprendió a la familia y a los invitados no solo por su maravilloso sabor, sino también por su estética. apariencia, podrás dominar fácilmente la técnica de decorar productos horneados con crema. Para hacer esto, necesita adquirir herramientas especiales: una jeringa de confitería o una bolsa con accesorios, de los que ningún pastelero puede prescindir.
Puede comprar libremente estos dispositivos fabricados en fábrica o puede hacer una manga pastelera con sus propias manos, porque es bastante primitivo. La capacidad de hacer un diseño de este tipo con la ayuda de los materiales disponibles puede resultar útil si decide utilizar una jeringa y su método correcto. ayudante de cocina Falló repentinamente y su restauración fue demasiado costosa o demasiado costosa.
Una adaptación casera en una situación de emergencia puede salvar fácilmente la buena voluntad.
Después de todo, se puede preparar en cuestión de minutos con una bolsa de plástico o papel grueso. Es cierto que será desechable, pero no será necesario lavarlo y podrás rellenarlo con prácticamente todo tipo de mezclas cremosas.
Si lo desea, puede hacer una manga pastelera tejida para uso reutilizable. Será más duradero y capacitivo. Es muy cómodo utilizar productos fabricados con materiales repelentes al agua a base de tela. Dichos dispositivos deberán lavarse a fondo, pero los de algodón se pueden hervir y planchar para desinfectarlos.
bolsa de plastico
Para hacerlo, solo necesitas una bolsa (preferiblemente de polietileno grueso, digamos, de leche, o con cierre de cremallera) y unas tijeras. Llena la bolsa con nata, corta una esquina de un tamaño adecuado (de esto dependerá el grosor de la tira de nata que se exprime) y empieza a decorar la repostería.
Bolsa de papel
por tal dispositivo sencillo Todo lo que necesitas es un trozo de papel para hornear, papel encerado o papel para hornear del tamaño adecuado. El proceso de elaboración es el siguiente: recorta un cuadrado o un triángulo de papel y enróllalo hasta darle forma de cono.
No debe haber espacios entre las capas de papel por los que pueda filtrarse la crema. Doble los bordes de la base del cono para asegurar la estructura. Posteriormente, rellénala con nata y corta una esquina. Puedes recortar el borde figurado de una esquina en papel grueso. Podrá reemplazar parcialmente la boquilla.
También puedes hacer una manga pastelera con consejos de bricolaje. Para hacer esto, corte el cuello de una botella de plástico común, retrocediendo unos milímetros por debajo del hilo, y fíjelo a la bolsa con cinta adhesiva (con afuera).
Empujar la nata hacia la boquilla y, dirigiendo el chorro de nata, decorar el postre.
Bolsa de tela
Puedes comprarlo ya hecho, pero no es difícil coser una manga pastelera con tus propias manos. A la hora de elegir una tela, asegúrate de que sea fácil de lavar. mejor elegir blanco, si desea coser un producto con material de color, asegúrese de que no se desvanezca. La teca densa es buena: es fuerte, real y se puede desinfectar a altas temperaturas.
Corta un triángulo (isosceles) de la tela, cose 2 lados, corta la parte superior al tamaño de los accesorios sobre los que lo colocarás. Termine (meta) las costuras a lo largo del borde del cono. Por diseño, las costuras deben estar en el exterior para que no sea necesario lavarlas y quitarles la crema.
Accesorios para botellas de plástico
Usando tapas con botellas de plastico Puede hacer una variedad de accesorios con formas para cualquier bolsa a la que se une el cuello de la misma botella. Para ello, además del recipiente mencionado, es necesario armarse con un cuchillo con punta afilada y un marcador.
Dibuja la silueta del agujero previsto en la tapa, luego usa un cuchillo para recortar la figura correctamente según la silueta. Los diseños más primitivos (estrellas, copos de nieve, coronas) dan hermosos contornos de una franja de color crema. Después de procesar varias tapas de esta manera, obtendrá un conjunto completo de boquillas reemplazables con orificios de varias configuraciones y tamaños.
Puedes unir el cuello de la botella a una bolsa tejida con la ayuda de una aguja e hilo. Para hacer esto, debe cortar el cuello ligeramente por debajo del hilo, hacer agujeros a lo largo del borde para la aguja y el hilo, que usará para coserlo al producto.
Utilizando un método similar, también se pueden fabricar boquillas de forma pequeña a partir de tapas para pulverizadores nasales. Serán más cómodos de realizar. trabajo delicado, aplicar patrones calados.
Simplifica la producción de un tapón con obturador, como en las botellas para agua mineral para niños o deportistas. La contraventana se retira fácilmente de la tapa y el orificio estrecho en sí es cómodo para pintar con crema.
Para facilitar el trabajo de decoración de productos horneados y hacer que las decoraciones sean más cuidadosas y hermosas, utilice los siguientes consejos sobre la técnica de aplicar patrones con crema:
- usando una manga pastelera, haga patrones con la mano izquierda, sosténgala con la derecha y apriétela ligeramente al mismo tiempo;
- empieza a practicar con dibujos primitivos;
- Primero utilice asteriscos y puntos como “trazos”;
- para aplicar puntos, tome una boquilla redonda, exprima un punto y rápidamente y con cuidado levante la bolsa a una posición vertical, dejando de presionarla;
- haga las estrellas correctamente de la misma manera, solo que con una boquilla rizada;
- para que su mano no tiemble por la tensión, colóquela debajo derecha dejado como apoyo;
- Al aplicar pequeños patrones o inscripciones, sostenga la boquilla más cerca de la superficie para hornear.
La repostería casera no solo es un pasatiempo fascinante, sino también un pasatiempo extremadamente relevante, considerando que en la industria de la confitería actual no siempre se utilizan ingredientes reales, grasas de alta calidad y no peligrosas, sin mencionar el uso generalizado de colorantes y conservantes. y otros productos químicos.
Por eso, si tienes al menos un poco de tiempo libre, no te arrepientas y reserva una hora para descubrir una receta fácil y rápida de deliciosa repostería casera. Ahora hay muchos de ellos en Internet, para todos los gustos, desde recetas tradicionales probadas de "la abuela" hasta postres modernos, lujosos o exóticos.
Aquí, por ejemplo, tienes la receta de los famosos canutillos:
- hervir un vaso de agua, agregar un poco de sal, agregar manteca(150 g) y volver a hervir todo, añadir poco a poco un vaso de harina, remover continuamente y después de hervir apagar el gas;
bata 4 huevos, use una batidora para ahorrar tiempo, agregue aproximadamente un cuarto del volumen a la masa y mezcle bien, luego agregue gradualmente el resto de los huevos de la misma manera hasta que la masa se espese; - de manga pastelera exprima la masa en grumos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel y hornee los pasteles en el horno a 200 grados durante 25 minutos, luego a 170-180 grados durante 10 minutos;
prepara natillas comunes (o cualquier otra a tu gusto, se permite nata montada) y rellena los canutillos con una manga pastelera.
Prepare un manjar tan encantador con productos frescos y naturales para sus hijos, y su salud preservada será la recompensa a su trabajo. Y para que estén más dispuestos a dar preferencia a los productos horneados de su madre a los comprados en la tienda, decore sus postres con los sencillos dispositivos descritos anteriormente.
Con habilidad, comenzarás a crear patrones que superarán el trabajo de los pasteleros profesionales y sorprenderán a los invitados más sofisticados.
¿Cómo hacer una manga pastelera en casa?
- llevar papel grueso, que debe enrollarse en un cono, luego de la esquina resultante debe cortar la punta del tamaño deseado, luego puede variar el grosor de la crema o mermelada exprimida. El único inconveniente es que el papel se hinchará debido a la humedad de la crema, lo que a su vez puede provocar que se rompa (por eso se utiliza papel grueso)
- puedes tomarlo un paquete ajustado o incluso mejor: un archivo, en el que también hacer un agujero del tamaño requerido
Puedes coser una manga pastelera con un material grueso para hacer ribetes. Se puede utilizar más de una vez ya que es lavable. Es apto para natas y masas. O puedes hacer una bolsita con papel pergamino y cortar el extremo afilado. Puedes usarlo para crema, pero será desechable. Y si lo cortas por debajo diferentes ángulos, luego puedes hacer hojas o flores en forma de rosas con la crema.
Hacer una manga pastelera en casa no es nada complicado. Todo lo que necesitas es una bolsa entera y unas tijeras. Llena la bolsa con crema y corta la punta de la bolsa. La manga pastelera está lista. Ahora puedes usarlo para decorar cualquier cosa.
Bueno, si es sólo por una vez, lo hago de esta manera. Corté una esquina de una bolsa de plástico pequeña y densa (tamaño a ojo usando muestras). Luego, de un papel bastante grueso, pero no duro (por ejemplo, papel fotográfico), lo corto en cuadrados, de los cuales giro las puntas. Para mantenerlos en su lugar, puedes dejar caer una gota de pegamento, pero donde no entre en contacto con la crema. O puedes envolverlo con hilos y atarlo. Corté los picos de estas puntas en la forma y tamaño que necesito. Inserta estas puntas en una bolsa de plástico, en la esquina cortada. Llena la bolsa con crema y crea belleza. A veces, cuando necesitaba hacerlo rápido y un poco, simplemente enrollaba bolitas como si fueran semillas de hojas de cuaderno, cortando nuevamente las esquinas rizadas de diferentes maneras. Pero una bolsa de este tipo es desechable, eso es una cosa, se moja rápidamente con la crema, eso es dos, se arruga mucho, incluida la punta con forma, no durará mucho, eso es tres. Y si la crema no es espesa y necesitas hacer una inscripción, yo uso una jeringa médica grande sin aguja: ¡escribe muy bien!
No hay nada más fácil que coger cualquier bolsa de plástico y llenarla con tu producto: masa, nata, etc. y luego corta una de las esquinas de la bolsa. A medida que presiones la bolsa, la masa o crema saldrá con el espesor deseado.
Desechables, sencillos y baratos :)
Puedes hacerlo con una bolsa de plástico común (una bolsa de comida, por supuesto, pero preferiblemente más gruesa) cortándole la punta; en principio, ¡la manga pastelera más simple está lista! Si sobran boquillas de la jeringa de repostería, también se pueden utilizar junto con esta bolsa. También existe un método que utiliza una botella de plástico, pero esta no es la opción más deseable ya que la mayoría de las botellas de plástico no están diseñadas para reutilizar, tienen una vida útil que puede caducar y pueden no ser aptos para el contacto con algunos alimentos. En cuanto a la bolsa de plástico, por supuesto, también debe usarse una sola vez.
Los pasteles se pueden decorar de diferentes maneras, pero la persona que cumple años se alegra especialmente cuando en el pastel hay una inscripción con su nombre y deseo. En tales casos, necesitará una manga pastelera en la que se vierta el chocolate derretido. Para estos fines utilizo papel normal, lo enrollo formando un cono para que el agujero en la punta del cono sea mínimo, para que la inscripción quede ordenada, y si resulta muy fina, siempre puedes cortarla. la punta para el tamaño correcto.
Para decorar con nata también necesitas una manga pastelera, pero una bolsa de plástico normal no sirve. Es necesario utilizar una bolsa gruesa, ya que una normal puede romperse en el momento más inoportuno.
También puedes coser un cono del material. Por ejemplo, use teca o algodón grueso (escuché que hay algodón impermeable), lino. Cuando lo utilices, es mejor poner la bolsa dentro o fuera para mayor seguridad. Pero esto es sólo si se utilizan boquillas.
Ante el problema de no tener manga pastelera en casa y no poder comprarla (ya era tarde, pero la manga pastelera hacía mucha falta), me puse a pensar en cómo y con qué podía sustituirla desde los medios de mano (de lo que hay en cada hogar, incluido el mío).
¡Encontré un video que muestra 3 opciones sobre cómo crear una manga pastelera con tus propias manos en casa! El vídeo se puede ver a continuación.
Con el fin de haz tu propia manga pastelera puedes ir de varias maneras:
Por cierto, tal bolsas caseras muy conveniente, ya que te permiten usar varias cremas al mismo tiempo diferentes tipos o colores.
Bueno, no es ningún problema hacer una manga pastelera con tus propias manos. Coge cualquier bolsa de plástico apta para uso alimentario y llénala con el producto que vas a exprimir. Corta una de las esquinas inferiores y presiona tanto como quieras. Necesitas una capa más gruesa, siempre puedes recortar otra esquina.
Me parece que cualquier bolsa a la que haya que cortar una esquina servirá para esto.
Una manga pastelera se utiliza a menudo para hacer productos horneados, como pasta choux o merengues.
Pero jeringa de repostería Se utiliza para aplicar crema.
En lugar de una manga pastelera, puede utilizar bolsas de plástico, limas, papel pergamino (con el lado liso hacia adentro), bolsas vacías de ketchup o mayonesa, cajas de kéfir y leche horneada fermentada.