Un aparato de cocina tan conocido como una batidora ha ocupado un lugar honorable en el arsenal de los electrodomésticos de casi todas las amas de casa durante más de cincuenta años. El mercado moderno es capaz de satisfacer cualquier necesidad de los consumidores gracias a la variedad de estos asistentes, tanto en apariencia como en función. ¿De dónde viene la batidora moderna y a quién se le ocurrió la brillante idea de tal invento?
Historia de la invención del mezclador.
Resulta que debemos agradecer esta idea al estadounidense Herbert Johnson, ingeniero de profesión. Impresionado por el laborioso proceso de hacer masa con batidoras de panadería convencionales, Johnson inventó el primer modelo de batidora eléctrica. Sin embargo, el volumen y el elevado coste del producto permitieron utilizarlo principalmente en empresas de la industria alimentaria. Para uso doméstico, la batidora estuvo disponible en el mercado en 1919. Sin embargo, todavía era un dispositivo metálico voluminoso y estacionario, y el precio era alto para las familias comunes y corrientes: 190 dólares.
Las modificaciones posteriores se distinguieron por un precio más bajo y dimensiones más pequeñas. La producción en masa del nuevo producto estuvo a cargo de la empresa Sunbeam Mixmaster, que en 1952 anunció la aparición de la versión más óptima de este dispositivo. Su cuerpo estaba hecho de plástico, los batidores eran extraíbles y el dispositivo era fácil de sostener y transportar. Ha aparecido en el mercado un mezclador muy similar a los dispositivos modernos.
¿Qué es una batidora? ¿Qué hay allí?
Una batidora es un dispositivo para mezclar y batir productos alimenticios, utilizado principalmente para preparar productos de confitería.
Principio de diseño y funcionamiento.
La batidora consta de un cuerpo de plástico, un cable y accesorios extraíbles. Las características de diseño dependen del tipo de dispositivo. Dentro de la carcasa se encuentran un motor eléctrico y una caja de cambios. La carcasa tiene orificios para enfriar el motor, un botón para encender y cambiar de modo y orificios para accesorios. Como regla general, la batidora funciona con dos accesorios en forma de batidores de metal. El motor acciona los batidores, cuya rotación alrededor de su eje realiza la función principal del aparato.
El diagrama del mezclador se muestra claramente en la figura.
Especies
El mezclador puede ser:
- manual;
- estacionario;
- planetario.
La batidora de mano es el tipo más común en el hogar en comparación con otros tipos. Es un dispositivo portátil con accesorios y un cable de alimentación. El mango es parte del cuerpo. Para batir, debes sumergir los accesorios en un recipiente con productos líquidos y encender la batidora. Se elige esta opción por su compacidad, facilidad de uso y costo relativamente bajo.
A diferencia de uno manual, se trata de una estructura en forma de plataforma sobre la que se monta la parte principal (cuerpo con motor y boquillas extraíbles), así como un cuenco en el que se sumergen las boquillas. El control es sólo cuestión de presionar un botón. No es necesario sostener el dispositivo en las manos.
En algunos modelos la parte principal puede ser abatible o incluso desmontable.
En mezcladores combinados, la parte extraíble se puede utilizar de forma independiente.
Dispositivo estacionario con parte plegable.
Mezclador combinado
Entre los dispositivos estacionarios se encuentran los profesionales que se utilizan en la industria alimentaria. Una categoría separada incluye mezcladores para preparar cócteles.
Mezclador de batidos
La principal diferencia es el principio del movimiento en sí. Las boquillas giran no sólo alrededor de su propio eje, sino también en relación con el recipiente. Este dispositivo es estacionario. Indicado para mezclar masas voluminosas y densas.
Además, el mezclador puede formar parte de otro dispositivo multifuncional.
Seleccionar para uso doméstico
Puede elegir un mezclador según los siguientes criterios:
- calidad;
- conveniencia;
- dimensiones y parámetros del mezclador;
- funcionalidad del dispositivo.
Calidad y conveniencia
La calidad antes de la compra se puede evaluar estudiando únicamente la apariencia del dispositivo. Un olor acre a plástico, astillas o mellas y colores desiguales indican productos fabricados con plástico barato y de baja calidad. Es poco probable que un fabricante que se precie coloque un buen mecanismo en un "embalaje" barato.
A continuación, debe tomar el dispositivo en la mano y sostenerlo por un momento, asegurándose de que sea fácil de usar. De lo contrario, tu mano se cansará rápidamente y tendrás que esforzarte mucho para conseguir el efecto deseado durante el proceso de batido o mezcla. También deberías intentar quitar y volver a insertar los accesorios y verificar el funcionamiento de los botones del interruptor de encendido y velocidad. Estas manipulaciones deben realizarse sin mucho esfuerzo.
Al comprobar la calidad, debes prestar atención a las boquillas. Las boquillas principales tienen forma de batidor. Se fabrican de dos formas. La función de batir se realiza mejor con accesorios con batidores de metal macizo. En versiones más económicas, las palas están hechas de alambre. Dichos accesorios harán un excelente trabajo al mezclar productos, pero batir los huevos hasta convertirlos en espuma será problemático.
los accesorios para batir están hechos de alambre
batidores de metal
Funciones
En cuanto a la funcionalidad, es el tipo y la cantidad de accesorios los que amplían las tareas que puede realizar la batidora. Además de los accesorios para batir, hoy el mercado ofrece modelos con accesorios:
- para mezclar en forma de espirales. Estos accesorios le ayudarán a mezclar masa espesa, mientras que los accesorios básicos para batir pueden manejar masa líquida;
- para moler productos (licuadora);
- para preparar puré de patatas y otras verduras y frutas. Parece tener forma de disco;
- en forma de recipiente-recipiente separado con impulsor de palas. Adecuado para picar pequeñas cantidades de hierbas, nueces, frutos secos y otros productos.
conjunto de boquillas
Hoy en día, los fabricantes prestan atención a la seguridad del uso de electrodomésticos. Muchos modelos ofrecen una función para apagar los archivos adjuntos y eliminarlos automáticamente. La seguridad de uso está garantizada por otra característica de algunos modelos: si los accesorios no se fijan correctamente después de presionar el botón de encendido, el motor no funcionará. El control se puede realizar mediante botones mecánicos o mediante un panel táctil.
Como opciones adicionales, los fabricantes ofrecen compartimentos en la carcasa para cables y accesorios, así como soportes para guardar la batidora en la pared. Los modelos estacionarios pueden tener un temporizador.
Opciones. Potencia y modos
Para que el mezclador no decepcione al comprador después de la compra, es importante tener en cuenta las características principales del modelo seleccionado.
El rendimiento y la velocidad de la batidora vienen determinados por su potencia, que en distintos modelos oscila entre 80 y 2000 W. Además de la alta velocidad, una unidad verdaderamente potente también garantiza un alto consumo de energía.
Para batidoras de mano, será adecuada la potencia indicada de 150-250 W. Aunque existen modelos con potencias de hasta 600 W. Los mezcladores estacionarios se justifican cuando se trabaja frecuentemente con grandes volúmenes, por lo que su potencia oscila entre 250 y 400 W. O tal vez con una potencia superior a dos mil. La potencia superior a mil se encuentra principalmente en dispositivos de uso profesional.
Al elegir una batidora, el comprador puede enfrentarse a la paradoja de que los modelos baratos pueden indicar una potencia de 600 W, mientras que el embalaje de algunos electrodomésticos caros para uso doméstico de marcas reconocidas de equipos profesionales indica una potencia muy baja de 85 W. En la búsqueda de parámetros altos, es útil saber que los fabricantes de opciones económicas a menudo usan un truco de marketing: indican en las instrucciones la potencia máxima con la que el dispositivo puede funcionar solo unos segundos después de encenderlo, después de lo cual la velocidad del mezclador gotas. Los fabricantes concienzudos indican la potencia promedio a la que un modelo en particular funciona de manera estable. Al mismo tiempo, la calidad del motor proporciona un rendimiento mejor que el de sus homólogos baratos con alta potencia declarada.
Cuanto mayor sea la velocidad, mejor y más rápido se bate la masa. Al mismo tiempo, mezclar masas espesas o preparar algunos tipos de cremas requiere una velocidad baja. El número de velocidades en los diferentes modelos varía de 2 a 5, aunque los dispositivos profesionales pueden ofrecer hasta 12 niveles.
El modelo puede equiparse adicionalmente con:
- modo turbo, en el que la velocidad y la intensidad de rotación aumentan brevemente;
- Modo de pulso: la batidora se enciende durante un breve período determinado por el momento en que se presiona el botón. El modo es necesario para regular la intensidad del proceso de mezcla, así como al moler productos sólidos con una batidora.
Al elegir una batidora estacionaria, las dimensiones y el material del recipiente son relevantes. Los dispositivos con recipiente de plástico son más ligeros y económicos, aunque menos resistentes al desgaste. Los cuencos de vidrio se consideran atractivos y respetuosos con el medio ambiente, pero requieren un manejo cuidadoso. Los tazones de acero serán los más duraderos. Este material aumenta el precio del dispositivo y lo hace más pesado.
el recipiente está protegido por una tapa de vidrio
Al elegir un dispositivo estacionario, es importante determinar el volumen requerido del recipiente. Sus dimensiones pueden oscilar entre 1 y 7 litros (o entre 1000 y 7000 centímetros cúbicos).
Es conveniente que el diseño prevea que el recipiente tenga una tapa que lo proteja de salpicaduras durante el proceso de batido.
como usar
La batidora se puede utilizar para mezclar varios ingredientes. Puedes mezclar tanto productos líquidos entre sí como líquidos con secos (huevos con azúcar, harina con kéfir). Esta técnica se utiliza para preparar masas, tortillas y bebidas.
Otra tarea directa de la batidora es batir. Por ejemplo, puedes preparar nata batiendo nata agria con azúcar o claras de huevo con azúcar, cócteles.
Para trabajar, es necesario utilizar accesorios adecuados para productos específicos y acciones con ellos. Si viola esta regla, puede romper no solo los accesorios, sino también la batidora.
¡ATENCIÓN! Para garantizar el libre funcionamiento del dispositivo y evitar la contaminación de las superficies circundantes, el volumen de la masa no debe llenar el recipiente más de 2/3.
Antes de comenzar a trabajar, debe insertar los accesorios en la batidora y encender el dispositivo. Para evitar salpicaduras, se recomienda sumergir primero los accesorios en un recipiente con la mezcla de alimentos y luego encender la batidora, aumentando gradualmente la velocidad desde la mínima hasta la requerida.
El modo Turbo no se puede utilizar durante más de unos segundos. Es importante no exceder la duración máxima de funcionamiento continuo del motor especificada en las instrucciones del producto.
Conocer los matices enumerados en el artículo le ayudará a tomar una decisión informada. Es imposible decir qué dispositivo es mejor: estacionario o manual. Cada uno de ellos tiene su propio propósito. La batidora de mano es fácil de usar y compacta. Es preferible para las amas de casa que de vez en cuando miman su hogar con comida deliciosa. Si hornear es una tarea diaria para el usuario y en la vida cotidiana se utiliza a menudo levadura o masa de mantequilla, entonces un aparato estacionario puede manejar mejor esta cantidad de trabajo. Esta batidora requiere un lugar permanente separado en la superficie de trabajo.
Tiene sentido considerar la compra en el contexto de otros electrodomésticos de cocina. La función de mezclador puede ser proporcionada por otros dispositivos. Si en el futuro planea comprar otros dispositivos para procesar y preparar alimentos, entonces debe prestar atención a aquellos que cumplen con una variedad de funciones.
El precio de una batidora a veces es el factor decisivo a la hora de comprarla. El costo está determinado por la marca, el conjunto de funciones, parámetros y material. A menudo, el precio aumenta con detalles "dudosos", como 20 velocidades o retroiluminación. Sería más práctico comprar un dispositivo completamente simple pero de alta calidad de un fabricante confiable por relativamente poco dinero. No descuides las reseñas de clientes y amigos.
Varios electrodomésticos de cocina simplifican enormemente el proceso de cocción para las amas de casa. La gama de electrodomésticos de cocina que hay en el mercado es impresionante, lo que dificulta la elección. Además, el propósito funcional de los modelos individuales puede ser fundamentalmente diferente, duplicarse o superponerse.
Una batidora y una batidora son dispositivos que plantean especiales dificultades a la hora de elegir. Los nombres provienen de diferentes palabras en inglés, cuya traducción tiene un significado cercano: "mezclar" y "hacer una mezcla". ¿Cuál es la diferencia entre una batidora y una licuadora, qué dispositivo es más necesario para un ama de casa en la cocina? Lo veremos en el artículo.
El elemento de trabajo de la batidora es uno o un par de batidores giratorios hechos de metal de alta resistencia, que garantizan la mezcla de ingredientes líquidos y a granel hasta obtener una masa homogénea y su saturación con oxígeno. La gama de dispositivos difiere en rendimiento y factor de forma. Los dispositivos se dividen en dos tipos: manual y de mesa.
La batidora le permite convertir claras de huevo, crema agria y nata en una masa ligera y espumosa, preparar cremas y batir la masa para panqueques. Con una batidora puedes preparar mayonesa casera y batir la mantequilla.
¡Nota! Para amasar masas espesas y mezclar ingredientes viscosos, las batidoras con un potente motor están equipadas con accesorios giratorios en forma de gancho hechos de varillas de acero, así como un accesorio con cuchillos en forma de una pequeña batidora de inmersión.
Mezclador Kitfort KT-1330 en Yandex Market
Mezclador Gemlux GL-SM-88 en Yandex Market
Batidora Kitfort KT-1336 en el mercado Yandex
Mezclador Bosch MFQ 36480 en Yandex Market
Mezclador Gemlux GL-SM6.8 en Yandex Market
Propósito funcional de la licuadora.
Blender funciona de manera diferente. Aquí la herramienta de trabajo es un sistema giratorio de hojas de acero afiladas.. Los cuchillos trituran hielo, galletas saladas y nueces, y convierten las frutas y verduras en puré. La gama de dispositivos difiere en los parámetros de potencia y, según el formato de diseño, se dividen en modificaciones manuales y estacionarias.
Es un diseño compuesto por un mango con botones de control y una estructura giratoria con cuchillos de acero sumergidos en un recipiente con ingredientes. Muchos modelos están equipados con un recipiente especial para picar los alimentos; también hay batidoras con un accesorio batidor adicional para batir la mezcla.
picadora estacionaria Es un estuche estable con botones de control y un vaso con tapa. En el fondo del recipiente hay cuchillas de acero giratorias. Los ingredientes se colocan en un vaso debajo de una tapa, el dispositivo se enciende a la potencia seleccionada y en unos segundos los productos se trituran y se mezclan hasta obtener la consistencia deseada.
La diferencia fundamental entre el funcionamiento de los dispositivos.
Las amas de casa se ocupan de picar, triturar y mezclar los alimentos en el proceso de preparación de los platos todos los días. Veamos tipos específicos de productos para ver cuál se adapta mejor a la operación requerida, una batidora o una licuadora. En la tabla se resumen las características comparativas estimadas de las tareas que se realizan con frecuencia en la cocina.
| Operación a realizar | Licuadora | Mezclador | |
| Estacionario | Manual | ||
| Triturar verduras/frutas | ++ | + | ¯ |
| hacer puré | ++ | + | ¯ |
| Picar nueces/hacer pan rallado | + | ++ | ¯ |
| Picado de hielo/cócteles con hielo | ++ | + | ¯ |
| hacer cocteles | ++ | + | + |
| Batir claras/yemas/huevos | ¯ | + | ++ |
| Hacer mayonesa casera | ¯ | ¯ | ++ |
| Masa para panqueques | + | + | ++ |
| Masa con consistencia de crema agria espesa. | ¯ | + | ++ |
| Masa para hornear pasteles/tartas de queso | ¯ | ¯ | ++ |
Una vez decidido el propósito y comparando las capacidades de los dispositivos en la práctica, llegamos a las siguientes conclusiones.
Las conclusiones extraídas dejan claro cuál es la diferencia entre los dispositivos considerados.
¡Importante! No se puede reemplazar una licuadora con una batidora; tienen propósitos completamente diferentes.
La diferencia fundamental entre estos dos útiles electrodomésticos de cocina motivó a los fabricantes a producir dispositivos combinados: batidoras con función batidora, por ejemplo. También se encuentran a la venta procesadores multifuncionales que, además de picar y mezclar productos, pueden realizar otras tareas: picar carne, exprimir jugo, moler café y cereales.
Según las opiniones de las amas de casa, es mejor tener a mano en la cocina ambos electrodomésticos especializados de alta calidad.. Los modelos de batidora-licuadora dos en uno también han demostrado su eficacia. Estos dispositivos no ocupan mucho espacio en la cocina, realizan todas las operaciones más frecuentes y su compra es menos costosa para el presupuesto familiar.
a favor procesadores de alimentos dice su versatilidad. Por otro lado, no todas las operaciones se utilizan con frecuencia y la unidad en sí, con muchos accesorios, ocupa mucho espacio y es más difícil de operar. Además, los accesorios para batidora y licuadora incluidos, debido a su pequeño volumen, no son tan productivos como los dispositivos especializados.
¡Importante! El elevado precio también va en contra de la elección de un mueble de cocina combinado. Si, dependiendo de la potencia y las soluciones de diseño, los precios de las batidoras y licuadoras domésticas varían de 800 a 5000 rublos, entonces un procesador de alimentos económico costará al menos 5000 rublos.
Batidora de inmersión Bosch MSM 2413V en el mercado Yandex
Batidora de inmersión Braun MQ 9037X en el mercado Yandex
Batidora de inmersión Braun MQ 5007 WH Puré en el mercado Yandex
Batidora estacionaria RAWMID Dream Samurai BDS-04 en el mercado Yandex
Batidora estacionaria Bosch MMB 43G2 en el mercado Yandex
Una buena batidora puede simplificar enormemente la vida tanto del ávido cocinero como del amante de las tortillas sencillas. Lo principal es armarse con el aparato que se adapte a su estilo de vida, ambiciones culinarias y presupuesto. En este artículo te contamos cómo y qué batidora elegir para tu hogar, en cuyo caso debes elegir una batidora en lugar de una batidora y por qué un modelo estacionario es mejor que uno manual.
¿Qué elegir: una batidora o una licuadora?
La principal diferencia entre estos dispositivos son sus diferentes funciones:
- La función de una batidora es picar el producto con cuchillos, y la de una batidora es batir con una batidora, además de amasar la masa con un gancho. Una batidora no puede preparar sopas cremosas, papillas, batidos y cócteles, ni picar nueces, y una batidora no puede convertir la nata en espuma ni amasar masa de levadura.
Pero como una batidora de mano siempre tiene un accesorio adicional en forma de batidor y, a veces, incluso de gancho para amasar, surge la pregunta: ¿puede una batidora sustituir a una batidora? Sí, pero sólo en parte.
- El hecho es que, en términos de capacidades, una licuadora es comparable solo a una batidora de mano, pero no a una estacionaria. Después de todo, sólo un dispositivo estacionario puede amasar de manera rápida y eficiente una masa espesa y densa, por ejemplo, para pasteles y albóndigas. Ni una batidora ni una batidora de mano podrán realizar esta tarea.
Pero con tareas tan no triviales como batir huevos o masa para panqueques, una licuadora se adaptará casi tan bien como una batidora de mano (pero una batidora es aún más eficiente y más conveniente para trabajos a largo plazo). Si te gusta la idea de los aparatos 3 en 1, entonces te aconsejamos que elijas una batidora de mano de 500 W o más de potencia con gancho incluido, o... la batidora-batidora más potente posible, que parece una batidora, pero tiene un accesorio picador. Puedes conocer otros matices a la hora de elegir una licuadora en nuestra guía paso a paso (ver material: Guía para elegir una licuadora de inmersión y estacionaria). Y este video lo ayudará no solo a comprender la diferencia entre dos dispositivos similares, sino también a elegir una batidora para la cocina.
6 pasos de selección
Paso 1. Decidir el tipo de batidora.
Los mezcladores se dividen en tres categorías: manuales, estacionarios y estacionarios con sistema de mezclado planetario.
- – un aparato ligero y de bajo consumo (200-500 W) con dos batidores y dos ganchos incluidos. Ideal para batir huevos, nata, mantequilla, así como para mezclar masas semilíquidas, como bizcochos o tortitas. Es bueno porque es económico (de 500 a 3000 rublos), ocupa poco espacio, es fácil de limpiar (basta con quitar y enjuagar los accesorios) y permite batir cómodamente porciones muy pequeñas. Desafortunadamente, la potencia de un aparato portátil no es suficiente para amasar masa de levadura para pasteles o masa dura para albóndigas, albóndigas y manti. Sin embargo, si rara vez cocina estos platos, una batidora de mano es una excelente opción.
- Batidora de pie (tipo doméstico)- Este es un dispositivo estacionario con bol, soporte y batidora, todo con los mismos batidores y ganchos. Gracias a este dispositivo, el dispositivo puede procesar el producto sin su participación. Todo lo que tienes que hacer es cargar el bol con ingredientes y arrancar el motor. Dado que en las batidoras de pie modernas no solo giran los accesorios, sino también el propio recipiente, la mezcla se procesa de manera uniforme. Además, gracias a su mayor potencia (400-700 W), una batidora de este tipo es capaz de amasar incluso masas duras. Si es necesario, la batidora se puede retirar del soporte y utilizar como un aparato de mano normal. Desventajas: precio elevado en comparación con los manuales (precio medio 2500-8000 rublos), mayor tamaño, mayor ruido del motor y rotación de la espesura. Otro inconveniente es la necesidad de lavar el bol antes de procesar el siguiente producto, mientras que una batidora de mano solo requiere limpiar los accesorios. En comparación con un mezclador planetario, un dispositivo estándar cuesta mucho menos, pero es menos estable y su motor es mucho menos duradero y confiable. ¿Para quién es adecuada una batidora doméstica de pie? A todos aquellos que no sólo baten huevos y masa de galletas, sino que también preparan productos de harina a partir de masa espesa o de levadura. Pero no hace esto todos los días, sino sólo de vez en cuando.
- - esta es la misma batidora estacionaria, pero más potente (500-1200 W), y lo más importante, con un accesorio que gira según el principio de rotación planetaria, es decir, alrededor de su eje y al mismo tiempo a lo largo de toda la circunferencia. del cuenco. Gracias a este “truco” es posible conseguir la calidad ideal de la mezcla en un tiempo mínimo. Si cocina con frecuencia y en grandes cantidades (especialmente pasteles, dulces, tartas, albóndigas), una batidora planetaria se convertirá en el "caballo de batalla" más popular. Por cierto, algunos modelos de batidoras planetarias tienen otra ventaja: la posibilidad de equiparlas con dispositivos adicionales: una picadora de carne, un rallador, una laminadora de masa y fideos, una picadora e incluso un exprimidor. Estas batidoras multifuncionales a menudo se denominan procesadores de alimentos o máquinas de alimentos. Las desventajas de los mezcladores planetarios incluyen, en primer lugar, el alto precio (de 5 tr a 130 tr), el peso elevado y el ruido.
Para comprender mejor la diferencia entre los tres tipos de mezcladores, le recomendamos leer la siguiente reseña en video.
Paso 2. Presta atención al poder.
Al elegir una batidora, lo primero a lo que hay que prestar atención es a la potencia. Como regla general, de ello depende en gran medida la productividad y la velocidad de procesamiento del producto. Cuanto mayor sea la potencia, más masa podrá amasar el aparato. Al mismo tiempo, cuanto más potente es, mayor es su coste y más electricidad se consume.
- Para una batidora de mano, que se utiliza únicamente para batir/amasar mezclas líquidas y semilíquidas, una potencia de 250 W es suficiente. Si usa una batidora de mano con frecuencia y durante mucho tiempo (más de 10 minutos), elija una batidora más potente: 350-400 W.
- La potencia de una batidora de pie para uso doméstico debe ser de al menos 500 W.
- Es recomendable comprar una batidora planetaria para uso periódico con una potencia de al menos 600 W, para uso diario, al menos 900 W.
Paso 3. Nos fijamos en los materiales del cuerpo y del cuenco.
Los cuerpos de las batidoras de pie económicas suelen estar hechos de plástico, mientras que los modelos más caros y las batidoras planetarias están hechos de acero inoxidable.
- Debido a su peso, los cuerpos de acero de las batidoras de pie son más estables, lo cual es especialmente importante al amasar masas densas. Además, son mucho más bonitos y duraderos. Sin embargo, las batidoras de metal son mucho más caras que aparatos similares fabricados en plástico.
- Las cajas de plástico a menudo empiezan a oler mal, crujir y temblar bajo cargas pesadas. Pero reducen en gran medida el coste del dispositivo y son más fáciles de transportar y trasladar de un lugar a otro.
Los tazones de las batidoras vienen en plástico, vidrio y metal.
- Los cuencos de vidrio son ecológicos, económicos, hermosos pero frágiles. Los tazones de plástico son irrompibles y económicos, pero pueden deformarse y cambiar de color con el tiempo. El material ideal para el cuenco es el acero inoxidable.
Paso 4. Selecciona el volumen del bol.
Las batidoras están equipadas con cuencos con un volumen de 1,5 a 6 litros. Este indicador determina la cantidad máxima de producto que puede batir/mezclar al mismo tiempo. Pero no existen límites mínimos para las batidoras de pie: incluso en el recipiente más grande se pueden batir igualmente bien un par de huevos o una docena. El secreto de esta habilidad radica en el mismo sistema de mezcla planetaria o en la rotación no solo de la boquilla, sino también del bol.
Para determinar el volumen del bol, piense en los volúmenes máximos que suele procesar en una batidora y agregue 200-500 ml a este número. Esta reserva evitará que la mezcla salpique y que la harina y el azúcar se esparzan fuera del bol.
Por cierto, sobre salpicaduras. Al comprar una batidora, asegúrese de que venga con una tapa especial con un orificio para agregar ingredientes. Este sencillo artículo protegerá tu cocina de las manchas y al mismo tiempo te permitirá verter y rellenar todo lo que necesites durante el proceso de trabajo. Desafortunadamente, las licuadoras económicas a menudo no vienen con dicha tapa.
Y un par de consejos más útiles para elegir un cuenco:
- Al elegir batidoras en la tienda, intente probar sus tazones simulando, por ejemplo, verter masa de galleta en un molde. El asa del recipiente debe ser tal que pueda sostener el recipiente con una mano y con la otra pueda raspar fácilmente su contenido con una espátula. El cuenco en sí debe retirarse fácilmente del soporte.
- Tiene sentido comprar un recipiente adicional para que al preparar platos con varios ingredientes no tengas que volver a lavar un recipiente ya usado.
Paso 5. Seleccione archivos adjuntos y accesorios adicionales
La mayoría de las veces, una batidora de pie está equipada con solo un par de accesorios: un batidor para batir y un gancho para amasar masa dura. Además, el gancho puede ser realmente un gancho, como en la foto de abajo (para amasar una masa densa) o en forma de espiral (para una masa más líquida). A veces, el kit también incluye un accesorio de paleta para mezclar la masa. Algunas batidoras tienen un accesorio para hacer puré y/o un accesorio para picar (licuadora) para preparar salsas, batidos, cócteles, etc.
Conjunto estándar de accesorios para batidora planetaria.
Las mezcladoras-cosechadoras, como señalamos anteriormente, pueden equiparse con accesorios adicionales: una picadora de carne, una laminadora de masa, un exprimidor de cítricos y un rallador. A veces, estos accesorios se incluyen en el kit y otras se compran por separado.
Paso 6. Conozca los modos, velocidades y opciones adicionales
Los mezcladores funcionan en 3 modos:
- Estándar: el dispositivo simplemente se enciende y comienza a batir o mezclar.
- Impulso: el motor funciona impulsivamente, como a tirones. Este modo es más adecuado para picar (!) productos duros que para batir y mezclar.
- Modo turbo: en este modo, la batidora funciona más rápido, pero solo durante unos segundos, para evitar el sobrecalentamiento del motor.
Las velocidades de rotación de los accesorios del mezclador varían de 3 a 20. Cuantas más velocidades tenga el dispositivo, más finamente podrá regular el grado de procesamiento del producto, ralentizar o acelerar suavemente la rotación de los accesorios.
- Sin embargo, como muestra la práctica, para la mayoría de los cocineros, de 3 a 5 velocidades son suficientes.
Algunas opciones adicionales realmente útiles incluyen:
- Un temporizador que te permite configurar la hora a la que quieres encender y apagar, lo cual es muy conveniente cuando necesitas salir.
- Un sistema de seguridad que apaga automáticamente la batidora si existe riesgo de sobrecalentamiento.
Y finalmente, para aquellos que hayan decidido optar por una batidora planetaria, les sugerimos que se familiaricen con el siguiente vídeo reseña de la batidora KitchenAid en comparación con un robot de cocina.
Las amas de casa modernas de vez en cuando tienen que picar algo de comida en la cocina. Y qué tan bien se haga esto depende de cómo se verá el plato y de cómo sabrá. Si necesita picar una pequeña porción, entonces no tiene nada de complicado, pero cuando se trata de procesar una gran cantidad de ingredientes, surgen problemas; después de todo, las amas de casa modernas, por regla general, tienen un tiempo limitado.
Es por ello que hoy en día son muy populares los electrodomésticos, capaces de acelerar todos los procesos de cocina asociados a la cocción y facilitar el trabajo del ama de casa. Los líderes entre estos ayudantes de cocina pueden llamarse fácilmente una batidora y una licuadora, pero se presentan en el mercado en tal variedad que elegir un modelo específico y comprender sus detalles es una tarea bastante difícil.
¿Cuál es la diferencia entre una licuadora y una batidora? Es difícil entender de inmediato, porque sus funciones son bastante similares y para elegir el mecanismo óptimo para sus necesidades, primero debe profundizar directamente en su funcionamiento y evaluar la confiabilidad. de fabricación y comprender cómo varían los precios según la categoría a la que pertenece el producto.
Sobre las ventajas, desventajas y diferencias.
Mezclador
Con este dispositivo eléctrico y sus accesorios, puede mezclar ingredientes mecánicamente. Sus principales funciones incluyen:
- preparación de mezclas homogéneas;
- mezclar líquidos con componentes a granel.
Con una batidora, puede batir claras de huevo hasta formar espuma mucho más rápido que a mano, preparar una masa de crema esponjosa, preparar soufflés, cócteles, amasar masa con una consistencia líquida, preparar purés y diversas salsas.
Las batidoras pueden ser manuales o estacionarias. Un dispositivo de mano es un dispositivo eléctrico que tiene varios accesorios y debe mantenerse suspendido durante su funcionamiento. Les conviene preparar un cóctel en el que deben mezclar varios ingredientes líquidos como miel, huevos, nata y otros productos. Pero la batidora no funcionará bien para picar frutas hervidas, porque su propósito es diferente: dar volumen adicional a los componentes ya triturados.
Cuando se trabaja con batidora, es importante elegir el bol adecuado, porque si no es lo suficientemente alto, simplemente esparcirás la mezcla procesada por toda la cocina. Y una cosa más: no todas las batidoras pueden preparar masas duras; para ese trabajo necesitará una batidora de alta potencia con componentes confiables.
En su mayor parte, las batidoras de mano funcionan con alimentación de red, pero hay modelos que son más cómodos en este sentido y pueden funcionar de forma autónoma mediante baterías. Esta característica hace que los modelos manuales sean más convenientes y compactos en comparación con otros dispositivos similares. Los dispositivos estacionarios tienen un diseño diferente: un recipiente sobre un soporte y un panel de control automático. La ventaja es que no es necesario sostener el dispositivo en las manos mientras está en funcionamiento.
¿Cómo están equipados los dispositivos estacionarios?
- la batidora de pie tiene un soporte especial que evita que la batidora sufra vibraciones inevitables al amasar, por ejemplo, masa dura;
- un bol con una capacidad de un litro y medio a dos, que se recomienda llenar con los ingredientes originales no más de la mitad (para evitar salpicaduras);
- accesorios en forma de batidor, que se utilizan para preparar productos líquidos y un gancho especial, que se utiliza para amasar la masa.
A menudo hay modelos de batidoras sin gancho, pero este accesorio siempre se puede comprar por separado del propio aparato eléctrico.
Licuadora
Las empresas modernas fabrican batidoras de cocina de dos categorías:
- Modelos estacionarios. Este modelo dispone de jarra y soporte con cuchillos especiales en la base. El dispositivo se coloca sobre la superficie de trabajo de la mesa, todos los ingredientes necesarios se colocan en la jarra y el trabajo comienza presionando el botón de inicio en el panel de control. Esta licuadora solo puede mezclar ingredientes líquidos, como mousses, cremas, batidos, salsas, rebozados y purés. Algunos modelos de licuadora están equipados con otros accesorios; puede usarlos para picar hielo y hacer jugo.
Las desventajas de este modelo incluyen el hecho de que es un dispositivo bastante voluminoso y tiene un peso considerable.
- Modelos sumergibles. Se trata de un dispositivo alargado con una estructura de doble cara. La parte superior es un asa y la inferior es una pata con uno de los accesorios incluidos en el kit. Para este modelo no se proporciona recipiente; el dispositivo se mantiene suspendido y sumergido en un recipiente especialmente preparado con los ingredientes a procesar.
El propósito de estos modelos de licuadora es moler y mezclar ingredientes sólidos, procesar productos cárnicos para obtener carne picada y también batir cremas, natas y salsas.
Las desventajas del modelo incluyen su alto costo y la complejidad asociada con la producción de un cóctel en particular. Pero, sea como fuere, en términos de funciones operativas, una licuadora es definitivamente superior a una batidora.
Sobre las características del trabajo.
Hay muchas situaciones en las que una licuadora y una batidora pueden reemplazarse fácilmente entre sí, pero aún así su funcionalidad no es en absoluto equivalente. Y la principal diferencia entre estos dispositivos eléctricos es su finalidad y principio de funcionamiento.
El propósito de las batidoras es batir rápidamente todo tipo de componentes de un plato en particular o amasar una masa. Blender puede hacer mucho más:
- moler;
- mezcla;
- derrotar;
- picar el hielo;
- rebanada;
- Sellar los alimentos al vacío.
Según el principio de funcionamiento, una batidora viene con un par de batidores, mientras que las batidoras vienen con una paleta y varios accesorios.
Apariencia
En la sociedad moderna, las batidoras han ganado la mayor popularidad entre las amas de casa. Esto fue posible gracias a su peso ligero y su capacidad de funcionar con baterías. Esta opción es la más adecuada para una cocina económica.
Una batidora es un diseño estacionario, con un bol extraíble, aunque también existen modelos manuales.
Es importante recordar que al elegir electrodomésticos de cocina, primero debe decidir el propósito y el alcance del trabajo a realizar, así como la intensidad con la que se utilizará en el futuro. Y solo después de esto será posible proceder directamente a elegir uno u otro modelo.
Si vas a hornear con regularidad y prepararás la masa con la ayuda de un ayudante de cocina, una batidora es la mejor opción para ti. Los modelos de alta calidad de estos dispositivos son producidos por empresas. Bosch y Philips– Los mezcladores de estos fabricantes le servirán durante muchos años y no fallarán.
Si la pregunta es sobre moler regularmente algún producto (podría ser, por ejemplo, carne, cereales o café), elija una licuadora. Este dispositivo es muy conveniente para preparar la comida de su bebé. En este caso, se debe dar preferencia a marcas de licuadoras como Moulinex, Bosch y Braun.
Pero no se apresure a realizar la compra de inmediato: primero lea detalladamente las características técnicas del producto seleccionado y asegúrese de que satisfagan plenamente sus necesidades.
Para los fanáticos de la nutrición deportiva y los amantes de los batidos, una licuadora estacionaria será una verdadera bendición. Él, como nadie, puede hacer frente a la preparación de esta bebida vitamínica. Este dispositivo también será indispensable para preparar cócteles de frutas con hielo. Con este dispositivo será mucho más fácil para quienes les gusta preparar todo tipo de pastas y cremas para snacks. Una licuadora estacionaria es conveniente para mezclar ingredientes como carne, verduras, pescado, diversos condimentos y especias.
Para cualquiera que le guste cocinar varios platos con carne picada, en forma de chuletas, albóndigas, albóndigas o guisos, lo mejor es adquirir una batidora de mano equipada con una función para picar carne. Esta licuadora también será una excelente ayuda para preparar ensaladas de frutas o verduras. Al comprar, solo debe asegurarse de que los accesorios para triturar y cortar estén incluidos en el kit. El accesorio estándar le ayudará a preparar excelentes cremas y salsas.
Hoy en día, ya han aparecido a la venta accesorios especiales para batidoras: este es un invento muy útil y las agradecidas opiniones de los usuarios sobre este tema son unánimes. Los mejores fabricantes de este tipo de accesorios son empresas de fama mundial. Zelmer, Bosch, Clatronic, Tefal y algunos otros. Al mismo tiempo, para casi todos los modelos de licuadora se puede adquirir un accesorio adicional en forma de batidor para batir. Todo esto sugiere que antes de comprarlo debe estudiar detenidamente toda la descripción de las características del dispositivo para comprender claramente si necesitará comprar componentes adicionales o no.