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Boris Andreev 10/11/2014 | 2618Este cultivo se cultiva cada vez más en el jardín. Descubra en el artículo cómo cosechar correctamente los calabacines en su propia parcela.
La cosecha de calabacines se realiza en fase madurez técnica , que ocurre aproximadamente entre 40 y 60 días después de la aparición de los primeros brotes. Durante este período, los calabacines, como se sabe, se cosechan selectivamente, ya que la fruta alcanza los 15-25 cm. Los calabacines frescos de verano se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 10 días, por lo que se pueden enlatar o utilizar inmediatamente como alimento.
Para poder abastecerse de calabacines frescos para mucho tiempo cosecha debe realizarse en la fase de plena madurez, que se produce entre 100 y 120 días después de la emergencia. Los frutos deben estar completamente maduros en la vid.
Este calabacín adquiere la característica. variedades Color profundo, tamaño, densidad y aroma. La cáscara se vuelve densa y dura, casi imposible de romper con la uña, el tallo se vuelve seco y fuerte. El calabacín alcanza la etapa de plena madurez a finales del verano o principios del otoño. si esto variedades de maduración tardía, debe intentar terminar la limpieza 60 días antes de la primera helada, la mayoría de las veces a finales de septiembre. Los calabacines correctamente cosechados en plena madurez se pueden almacenar durante el invierno en un lugar fresco y oscuro a una temperatura de 10-13˚C.
Al comienzo de la fructificación, las plantas se acuñan. Recorta o pellizca el punto de crecimiento y elimina los brotes que no hayan formado ovarios ni frutos. La preparación de la fruta se determina mediante el tacto y los golpecitos: la piel debe estar firme y la fruta debe emitir un sonido sordo característico.
Durante estos últimos días cálidos y soleados de septiembre, es necesario ayudar a que los calabacines maduren quitando todas las hojas que dan sombra al fruto e impiden la penetración de la luz solar. Después de esto, deberían permanecer en la raíz durante varios días más. Para protegerse de las babosas y caracoles, así como de la humedad y la putrefacción, se pueden colocar varios objetos secos debajo de la fruta, como madera o cartón.
Los frutos se cortan con un cuchillo afilado, dejando un pecíolo de 10-15 cm de largo. El calabacín recogido se deja durante 10 días al sol o en una habitación cálida para que la piel se seque y se endurezca y los frutos inmaduros maduren. Y solo después de dicha preparación se colocan los calabacines en un lugar seco y fresco para su almacenamiento.
Las frutas inmaduras con esquejes se pierden. manteniendo la calidad. El corte de los esquejes debe ser claro y uniforme. Es inaceptable quitar las frutas tirando de ellas y arrancándolas: los esquejes rotos y empapados se deterioran rápidamente, están expuestos a bacterias putrefactas y a la pudrición de la fruta misma.
Cortar correctamente y frutas preparadas para el almacenamiento Al igual que las calabazas, se conservan bien durante todo el invierno. Antes de almacenarlos, es necesario examinar cuidadosamente cada fruta; los calabacines con cáscara dañada se ven afectados fácilmente por todo tipo de bacterias, por lo que dichas frutas deben usarse inmediatamente como alimento.
Para evitar la propagación de todo tipo de infecciones, los calabacines deben almacenarse colocando paja, papel grueso o agujas de pino entre las frutas. Muchos veraneantes almacenan los calabacines colgándolos en redes, uno a la vez. Durante 4-5 meses, el calabacín conserva casi todas sus propiedades beneficiosas.
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Los productores de hortalizas están cada vez más interesados en los calabacines, calabacines y calabazas. Y no por casualidad. Después de todo, estas culturas logran terreno abierto en años en los que los pepinos son difíciles de conseguir.
Los representantes enumerados de la familia de las calabazas son más resistentes a las condiciones climáticas adversas que los pepinos y se ven menos afectados por las enfermedades. Y aunque el calabacín y la calabaza casi no se diferencian de los pepinos en cuanto a la duración de la entrada en fructificación, este último está bajo la influencia de condiciones desfavorables comienza a dar frutos mucho más tarde.
En los países mediterráneos, Europa y América, está muy extendido un tipo de calabaza de maduración temprana: el calabacín. Se siente muy bien y ya se ha convertido en el favorito de los productores de hortalizas. Los experimentos realizados en la Academia de Agricultura demostraron que, independientemente de las condiciones climáticas, el calabacín floreció entre 3 y 10 días antes que el de frutos blancos y el rendimiento fue entre 1,5 y 2 veces mayor.
Los calabacines y las calabazas deben colocarse en un lugar protegido y suficientemente luminoso. Prefieren sueltos, ricos sustancias organicas suelo. En otoño se excava cuidadosamente la superficie destinada a este cultivo y, a principios de primavera, se añaden 4-6 kg/m2 de estiércol y luego se incorpora.
Para obtener una producción temprana, practican la siembra (plantación de plántulas) en suelo aislado y luego se cubren con una película. Puede comenzar a sembrar semillas en suelo aislado en los primeros días de mayo y en un lecho normal en la segunda y, con mayor frecuencia, en la tercera década.
La profundidad de colocación de las semillas es de 3-4 cm. Deben tener mucho cuerpo. Se colocan 2-3 semillas en un nido. Esquema de siembra: 7070, 8080, 7080 cm, etc. Si hay suficiente humedad en el suelo y temperatura. ambiente por encima de 15 C, los brotes aparecen en 5-7 días. Después de otra semana, las plantas se abren paso, dejando la más fuerte en el nido.
Muchos especialistas y cultivadores de hortalizas aficionados prefieren cultivar calabacines, calabacines y calabazas. método de plántula. Esto permite ahorrar hasta un 40% de semillas, acelera la maduración de la fruta entre 8 y 10 días y aumenta el rendimiento. Las semillas para plántulas se siembran de abril a mayo. Diferentes épocas de siembra proporcionan términos diferentes cosecha masiva. El mejor sustrato para el cultivo de plántulas es la tierra de turba "Dvina", "Room bed", etc. Si las plántulas se plantan temprano (en mayo), se debe tener cuidado con las heladas inesperadas.
Calabacín
Las medidas para el cuidado de las plantas incluyen: aporque, riego regular, fertilización y aflojamiento del espacio entre hileras. El riego se realiza según sea necesario a razón de 20-30 litros de agua por 1 metro cuadrado. Estos cultivos responden a la fertilización. fertilizantes organicos. Se aplican en una proporción de 1:10 (estiércol: agua) en una cantidad de 10 litros por 1 metro cuadrado. La fertilización se combina con el riego. Los calabacines, calabacines y calabazas no requieren pellizcar la parte superior.
Dependiendo del método de cultivo, la recolección comienza a finales de junio y continúa hasta septiembre. Los frutos de calabacín y calabacín se cosechan cuando alcanzan una longitud de 10 a 15 cm y un peso de 80 a 130 g. La recolección frecuente estimula la formación de nuevos ovarios. Los expertos de Polonia demostraron experimentalmente que a medida que aumentaba el tamaño de los frutos cosechados, su número disminuía. La fructificación fue más uniforme al recolectar frutos pequeños. Las calabazas están listas para cosechar a la semana de edad. El calabacín maduro se conserva bien en condiciones normales. condiciones de la habitación en el lugar más oscuro y fresco.
La medicina tradicional recomienda el calabacín para las enfermedades hepáticas. La pulpa tierna de estas verduras, la piel fina y las semillas rugosas permiten comer calabacines crudos. Las frutas se pueden hornear. Se cortan en dos partes, se retira el contenido interno con las semillas.
Para preparar el relleno, tome los calabacines pelados y cortados en rodajas, páselos por una picadora de carne y luego agregue huevos crudos, rebanado cebollas, sal, rellenar con ellas las mitades, colocarlas en una sartén o bandeja de horno y meter al horno. El contenido interno del feto tiene propiedades medicinales y puedes hacer una bebida saludable con él.
Vierta agua con sal sobre la pulpa de la fruta. Llevar a ebullición y revolver bien la mezcla. El caldo se infunde durante 10 a 15 minutos y luego se filtra. La bebida se consume caliente o fría.
Los calabacines, las calabazas con requesón, así como con chucrut y cereales son sabrosos y saludables. Para preparar un plato con cereales, corte el calabacín o calabaza en rodajas finas y colóquelo en el fondo de una sartén (de 5 cm de grosor), agregue el cereal lavado, luego nuevamente rodajas de calabacín y calabaza. Se suben los contenidos caliente salado agua, llevar a ebullición, cocinar durante 8-10 minutos sin revolver y cocinar al vapor durante 20-30 minutos.
Cultivar calabacines es una tarea gratificante. El calabacín pertenece a la familia de las calabazas. Se fríen, se guisan, se rellenan y con ellos se elabora caviar. El calabacín es bien absorbido por el cuerpo y es producto dietético nutrición. Los ovarios jóvenes (de 10 a 12 días) se utilizan como alimento. La pulpa de estos calabacines es muy tierna y sabrosa. Se recomienda incluir calabacín en la dieta para enfermedades del corazón, riñones, hígado y estómago. Contienen proteínas, carbohidratos, vitaminas C, PP y otros componentes alimentarios útiles.
El calabacín es un cultivo relativamente resistente al frío, por lo que se cultiva en campo abierto. Para obtener una producción temprana, se cultivan a partir de plántulas. El calabacín se siembra más tarde que todos los demás cultivos de hortalizas.
Cultivo de calabacines en campo abierto. Preparando las camas
El calabacín es un cultivo que requiere fertilidad del suelo. en la primaveraDependiendo de la composición del suelo, se aplican fertilizantes orgánicos y minerales al área seleccionada.
Suelos de turba: por 1 m2, agregue 2 kg de humus de estiércol o compost, 1 cubo de suelo de césped (arcilloso, que consiste en arcilla y arena, o suelo arcilloso), esparza 1 cucharada. una cucharada de superfosfato (triturado hasta convertirlo en polvo), 1 cucharada. una cucharada de sulfato de potasio o cloruro de potasio y 1 vaso ceniza de madera. Después de agregar todos los componentes, se excava el área hasta una profundidad de 20-25 cm, se nivela la superficie, se compacta y se riega con una solución tibia (35-40 C) (10 l agua tibia diluir 1 cucharadita (al nivel) sulfato de cobre y 1 vaso de estiércol de pollo líquido) a razón de 3 litros por 1 m2. El lecho se prepara 2-3 días antes de sembrar o plantar plántulas. Después de preparar la cama, se cubre con una película para evitar la evaporación de la humedad y retener el calor.
Suelos arcillosos- por 1 m2 añadir 3 kg de arena gruesa, turba, humus y serrín. De fertilizantes minerales agregue 1 cucharada de superfosfato, nitrofoska y ceniza de madera.
Pulmones suelos arcillosos
- por 1 m2 se aplican los mismos componentes que para suelos arcillosos, excepto arena.
Suelos arenosos- Por 1 m2 añadir 2 cubos de tierra de césped, turba y 3 kg de humus y aserrín. A partir de fertilizantes minerales se aplican los mismos componentes que para suelos arcillosos.
Chernozem suelos fértiles
- por 1 m2 agregue 0,5 cubos de aserrín y 3 cubos de tierra arcillosa y herbácea. De los fertilizantes minerales agregue 2 cucharadas. cucharadas de superfosfato en polvo y ceniza de madera.
El aserrín se prepara con antelación. Para ello, vierta unos 5 cubos de aserrín sobre la película desplegada. en 10 litros agua caliente diluir 5 cucharadas fertilizante nitrogenado(urea), y lentamente (con una regadera) regarlas. El aserrín tratado se agrega al suelo después de 5 a 6 días. Se puede agregar aserrín sin tratar al lecho del jardín solo en el otoño. En primavera se añaden los tratados.
Al desenterrar tierra recién desarrollada (suelo virgen) del suelo, es necesario eliminar con cuidado todas las raíces, larvas de gusano de alambre y escarabajo. En el primer año de siembra, a estos suelos se les añaden 2-3 kg de humus o compost y 1-2 cucharadas de fertilizantes minerales. cucharadas de nitrofoska y 2 cucharadas. cucharadas de ceniza. después de hacer nutrientes Se excava el sitio hasta una profundidad de 25-30 cm y se hace un lecho de 50-60 cm de ancho y del largo requerido.
Calabacín en crecimiento. Preparando semillas para la siembra.
Para acelerar la germinación de las semillas y obtener plántulas fuertes y amigables, es necesario prepararlas. Primero, las semillas se remojan en una de las siguientes soluciones:- diluir 1 cucharadita de nitrofoska o nitroammofoska en 1 litro de agua (25 C);
- El permanganato de potasio (permanganato de potasio) se diluye en 1 litro de agua (25 C), la solución adquiere un color rojo oscuro;
- diluir 1 cucharadita de humato de sodio Ideal o líquido en 1 litro de agua (25 C);
- diluir 1 cucharada en 1 litro de agua (25 C). cucharada (al nivel) de ceniza de madera.
Las semillas se sumergen en cualquier solución que elijas durante 1 día. Después de esto, se enjuagan las semillas. agua limpia y cubrir con un paño húmedo durante 1-2 días (el paño se humedece con agua diariamente). Las semillas se colocan en lugar cálido con una temperatura del aire de 25°C.
A menudo, los jardineros siembran semillas viejas y no probadas y no germinan después de la siembra. Por lo tanto, 1-2 meses antes de la siembra, se comprueba la germinación de las semillas. Para ello, toma varias semillas de las variedades disponibles y remójalas en un paño húmedo hasta que germinen. Puede sembrar semillas inmediatamente después de procesarlas en una solución nutritiva.
Momento de siembra y cultivo de plántulas. Siembre las semillas de calabacín en campo abierto durante el mes de mayo (asegúrese de cubrirlas temporalmente con una película) antes del inicio del invierno. clima cálido. Si la temperatura baja, las plantas se cubren con una segunda capa de película. Para obtener una cosecha de calabacín para la temporada otoño-invierno, las semillas se siembran del 1 al 5 de junio. En fechas de siembra tardías, los frutos de calabacín se almacenan durante mucho tiempo.
Se puede obtener una cosecha temprana de calabacines plantando plántulas. Cultive plántulas en un apartamento en el alféizar de una ventana o en un invernadero. Las semillas para las plántulas se siembran del 15 al 25 de abril o del 1 al 5 de mayo. Las plántulas de 22 a 25 días se plantan en campo abierto sobre una cama, que se cubre con una película hasta el inicio del clima cálido.
No es difícil cultivar plántulas en casa. Para una familia, son suficientes de 3 a 5 plantas. Para las plántulas, tome tazas de 10x10 cm, vierta en ellas una mezcla nutritiva de turba y humus, agua agua tibia y sembrar las semillas preparadas a una profundidad de 2-3 cm. Las plántulas se cultivan a una temperatura del aire de 17-20C, en. clima soleado- más alto, hasta 22C.
Riegue las plántulas con agua tibia (25 ° C) a razón de 1 a 2 tazas por maceta durante 10 a 12 días. Durante todo el período de crecimiento de las plántulas, se alimentan 2 veces.
Durante el cultivo, las plántulas pueden verse atacadas por enfermedades del calabacín, así que no te olvides de los fertilizantes que te ayudarán a crecer fuertes y planta sana- la primera fertilización se realiza después de la germinación después de 8-10 días. Por 1 litro de agua, diluya 1 cucharadita (al nivel) de superfosfato y 0,5 cucharadita de urea. Riegue las plántulas a razón de 1 vaso de solución por 1-2 plantas o 1 cucharada. cucharada de fertilizante Breadwinner por cada 10 litros de agua.
La segunda alimentación se realiza entre 8 y 10 días después de la primera. Para 1 litro de agua, diluya 1 cucharadita de nitrofoska y ceniza de madera y agua a razón de 1 vaso de solución por 1 planta.
Antes de plantar, las plántulas y el lecho se riegan con agua tibia (30 ° C) y se plantan a una distancia de 90-100 cm entre sí. La siembra se realiza por la mañana o en días cálidos y nublados.
Se hacen agujeros en el medio de la cama preparada. En cada hoyo se siembran 2 semillas a una profundidad de 2-3 cm a una distancia de 5 cm entre sí. Si ambas semillas germinan, se retira una planta o se trasplanta a otro lecho.
Los calabacines se pueden sembrar en varios lugares del sitio, ubicado en un lugar soleado y cálido. Para hacer esto, use pequeñas parcelas de tierra libres para 1-2 plantas. Con el cuidado adecuado, estas plantas crecen bien y producen muchos ovarios femeninos.
Cultivo de calabacines en campo abierto. Cuidado del calabacín
Antes de la emergencia, la temperatura del aire se mantiene al menos entre 17 y 20 ° C. Después de la germinación, para evitar que los calabacines se estiren, se reduce la temperatura del aire: por la noche a 12-14 ° C, durante el día a 15-18 ° C. Después de esto, se aumenta la temperatura del aire. La película se retira del lecho del jardín después del 12 al 15 de junio.Riega los calabacines con regularidad, desde la raíz, teniendo cuidado de no mojar las hojas. Antes de la floración, el calabacín se riega con 8-10 litros por 1 mg una vez a la semana. Durante la fructificación, las plantas se riegan con más frecuencia, hasta 10-12 litros por 1 mg. Temperatura del agua 22-25C. Al regar agua fría inevitable pudrición masiva de los ovarios jóvenes.
De riego frecuente el calabacín puede quedar desnudo sistema raíz que está cubierto (mulch) mezcla de tierra(humus con turba) en una capa de 3-5 cm No se realiza aflojamiento con aporque para evitar daños al sistema radicular.
Durante la floración, la polinización se realiza manualmente. Para hacer esto, escoge una flor masculina, arranca sus pétalos y aplica polen en el pistilo de la flor femenina (en el centro de la flor). con uno flor masculina Puedes polinizar 2-3 hembras. Además, es necesario utilizar abejas, abejorros y otros insectos. Para ello, tome 1 cucharadita de miel, disuélvala en 1 vaso de agua y espolvoree las plantas con flores con esta solución por la mañana.
La recolección de calabacines se realiza 1-2 veces por semana. Elija verduras de 15 a 25 cm de largo. Debe recordarse que los frutos demasiado grandes retardan el crecimiento y desarrollo de los ovarios jóvenes. A medida que el arbusto crece, la entrada de luz solar al centro de la planta disminuye y para restaurar modo de luz retire 2-3 hojas.
Cuando cultive calabacines en campo abierto, no se olvide de los fertilizantes. Durante la temporada de crecimiento del calabacín, se alimenta varias veces. La primera alimentación se realiza antes de la floración con una solución: diluir un frasco de gordolobo de medio litro y 1 cucharada en 10 litros de agua. una cucharada de nitrofoska o diluida con 2 cucharadas por cada 10 litros de agua. cucharadas de Ideal, regar 1 litro por planta. La segunda vez que se alimenta el calabacín durante la floración: diluir 2 cucharadas en 10 litros de agua. cucharadas de ceniza de madera y 1 cucharada. cucharada de Breadwinner, regada a razón de 1 litro por 1 planta. La planta se alimenta por tercera vez durante la fructificación: diluya 2 cucharadas en 10 litros de agua. cucharadas de nitrofoska, agua 2 litros por planta.
Durante la fructificación, dos alimentación foliar solución de urea con un intervalo de 10 a 12 días (por 10 litros de agua - 1 cucharada de urea o por 10 litros de agua, tome 1 cucharada de fertilizante Ideal o casa verde), consumiendo 1 litro de solución por planta. El calabacín madura entre 50 y 60 días después de la germinación.
Calabacín. Variedades.
Una etapa importante en el cultivo de calabacines es la elección de la variedad.Belogor F1. Híbrido de maduración temprana. El arbusto es compacto, predominan las plantas de un solo tallo, escape principal corto. Hoja de color verde con manchas blanquecinas. El fruto es cilíndrico y pesa entre 0,5 y 1 kg. La superficie es lisa, de color blanco verdoso, sin malla ni patrón. La corteza es fina y leñosa. La pulpa es blanca, densa, tierna.
kveta. Variedad semiprecoz. Desde la germinación completa hasta la primera cosecha 34-45 días. Feto cilíndrico, de color blanco verdoso, con un peso de 0,8-1,8 kg. La superficie es lisa, ligeramente acanalada.
Gribovsky-37. De maduración temprana, productiva, los frutos son blancos, lisos, la recolección de las verduras dura hasta 40 días.
Nemchinovsky híbrido. De maduración temprana, productiva, los frutos son de color verde claro, la pulpa es blanca, jugosa, tierna, el peso del fruto es de 600 a 700 g. La recolección de las hojas verdes dura hasta 50 días.
Ancla. Planta arbustiva pequeña, productiva y de maduración temprana, con un gran número frutas Los frutos son pequeños, de 15 a 18 cm de largo, pesan entre 400 y 500 g, los frutos son amarillos, con pulpa tierna y sabrosa.
Videoclip. De maduración temprana, de alto rendimiento, con gran cantidad de ovarios, los frutos son de color verde claro, sabrosos y se almacenan bien.
Beloplodny VIR. Maduración temprana, con gran número de flores femeninas, productiva, 18-20 kg/m2.
El calabacín es un producto dietético saludable, el cuerpo lo absorbe perfectamente, contiene muchas vitaminas y es útil para pacientes con problemas de corazón, estómago, hígado y riñones. El calabacín se cultiva tanto en invernaderos como en al aire libre. El calabacín es resistente al frío, pero es muy exigente con la fertilidad del suelo, por lo que antes de plantar hay que preparar bien el suelo con fertilizantes, que pueden ser orgánicos o minerales.
calabacín en crecimiento
Para acelerar la germinación, las semillas se sumergen en una solución de permanganato de potasio (color rojo oscuro) durante un día. A continuación, las semillas se lavan y se cubren con un paño, que se humedece periódicamente con agua, durante dos días en un lugar cálido.Calabacín en el suelo
Para obtener una cosecha temprana, las plántulas de calabacín se cultivan en casa a finales de abril o principios de mayo. Es conveniente cultivar plántulas en vasos de plástico con una mezcla de humus y turba. Para evitar que las plántulas se enfermen, es necesario fertilizarlas cuando aparezcan los primeros brotes. Fertilice la segunda vez después de dos semanas.Cosecha de hortalizas
Inmediatamente antes de trasplantar las plántulas, las camas se deben regar con agua tibia y plantar a una distancia de 80 cm entre sí. Para evitar que el sol queme las plántulas, es mejor plantarlas temprano en la mañana. Las semillas se plantan en hoyos, 2 semillas por hoyo, a una distancia de 4 cm entre sí. Si han brotado dos plantas, se replanta una.
El calabacín, que alguna vez fue una verdura de ultramar, ha conquistado con éxito a europeos y rusos. Los frutos verdes, sin semillas y con piel suave, se comen enteros. A medida que madura, la piel se vuelve más gruesa y se retira junto con las semillas.
En la cocina, el calabacín es el ingrediente principal de muchos platos. El alto sabor y valor dietético hacen de la verdura un producto imprescindible en la dieta infantil y en una alimentación saludable.
Cultivar calabacines de bajo mantenimiento en cabaña de verano no causa ninguna dificultad. suficiente para saber características biológicas plantas y seguir reglas simples.
El calabacín es una de las pocas verduras que puede dar carril central La primera cosecha de Rusia ya está a principios del verano. Cuando se cultiva en invernaderos, se acelera la producción de cultivos vitamínicos. Otras ventajas de la cultura - alto rendimiento y fructificación a largo plazo. Arbustos poderosos sembrados de numerosos machos y flores femeninas, dará frutos durante todo el verano.
Cerrar ubicación diferentes variedades indeseable, ya que es posible una reclasificación debido a la polinización cruzada. Aunque existen muchas variedades autopolinizantes e híbridos partenocárpicos. Productividad variedades clásicas Depende del grado de polinización.
Los híbridos partenocárpicos son capaces de dar frutos sin polinización. Como todas las flores de la planta son femeninas, el rendimiento es mayor. Son recomendados para cultivo en invernadero, ya que en algunos híbridos la polinización accidental por insectos conduce a la formación de frutos curvos.
Las variedades autopolinizantes a menudo se cultivan en campo abierto. Se diferencian de los tradicionales. flores bisexuales e independencia de los insectos polinizadores y de los partenocárpicos, mejor sabor y comerciabilidad.
El calabacín, a diferencia de la calabaza, no forma enredaderas largas y poderosas. Mayoría variedades populares Pertenecen a formas arbustivas, pero también incluyen variedades trepadoras que pueden trepar a un enrejado.
El calabacín arbustivo es compacto y ocupa menos espacio. El patrón de plantación puede ser en forma de hileras pares o en forma de tablero de ajedrez, la distancia entre plantas, según la variedad, es de 40 a 70 cm.
Según el período de maduración, se distinguen en maduración temprana (los frutos se forman poco más de un mes después de la siembra, 35-45 días), maduración media (después de 2 meses, 50-60 días) y maduración tardía (más de 60 días). ). La cosecha temprana de calabacín se utiliza para el consumo. fresco, las variedades de maduración media son buenas para la conservación y las tardías tienen largo periodo almacenamiento
Según el origen de la especie, se distinguen los calabacines de frutos blancos (América del Sur y Central) y los calabacines italianos (Mediterráneo). Las variedades de calabacín italiano varían tanto en color como en forma.
Una característica varietal importante es la capacidad de la fruta durante mucho tiempo para no madurar demasiado en los arbustos, manteniendo una piel fina. Las variedades destinadas al almacenamiento tienen cáscaras gruesas y ásperas.
Diez mejores variedades
La elección de la variedad está determinada. varios factores. Lo principal es la región en crecimiento. Variedades resistentes al frío. selección nacional bien adaptado a las condiciones de la región de Moscú, Lejano Oriente y Siberia. Los híbridos europeos atraen apariencia frutos, pero en nuestro clima los frutos pueden ser inferiores en cualidades gustativas.
cavilí
Híbrido autopolinizante holandés fecha temprana maduración. Los arbustos son compactos. La fructificación es amigable y duradera. Los frutos son cilíndricos, de piel fina de color verde pálido y pulpa lechosa delicada, resistente a la sobremaduración. Alta estabilidad A mildiú polvoriento.
Iskander
Híbrido de maduración temprana, autopolinizante y de alto rendimiento. selección holandesa. Resistente al oídio y a la antracnosis. La planta es tupida, pero potente, con hojas grandes. Los frutos son cilíndricos, con piel fina de color verde claro. La pulpa es tierna y sabrosa.
Gribovskie 37
Doméstico variedad de mitad de temporada. Valorado por su rendimiento estable, resistencia al frío y facilidad de cuidado. Los frutos son cilíndricos, grandes, de piel dura y verdosa.
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Maduración ultra temprana, variedad de alto rendimiento. Se refiere a la forma de un arbusto, la planta es compacta. Los frutos son ovalados, con el ápice ensanchado. La pulpa es suelta y moderadamente jugosa. La corteza es blanca con un tinte verdoso, lisa, de densidad media. Valorado por su resistencia al frío e inmunidad a las enfermedades. La piel moderadamente gruesa garantiza una buena transportabilidad.
Belogor
Híbrido compacto y de maduración temprana. Los frutos son cilíndricos, de piel lisa y fina. La pulpa es densa, blanca. En la zona media se recomienda el cultivo en plántulas.
Aeronauta
Híbrido de calabacín autopolinizante, arbustivo y de maduración temprana. La planta es baja y trepadora, con brotes cortos. Los frutos son cilíndricos, de piel fina, lisa, de color verde oscuro. La pulpa es blanca, jugosa. Valorado por su excelente sabor y transportabilidad de frutos, resistencia al oídio.
Tsukesha
Variedad de calabacín de maduración temprana, autopolinización y alto rendimiento. Los frutos tienen una forma cilíndrica alargada regular, alcanzando una longitud de 30 cm. La piel delicada es de color verde oscuro con motas claras. La pulpa es blanca, densa, crujiente. Planta arbustiva, fructificación amistosa.
Cebra
Variedad de calabacín de maduración temprana. De alto rendimiento y resistente al frío. La planta forma un arbusto compacto. Los frutos son cilíndricos, con pulpa jugosa y amarillenta. Color típico: aparecen rayas longitudinales claras e inclusiones sobre un fondo verde oscuro.
negro
Maduración temprana variedad de arbusto calabacín. Los frutos alargados y acanalados tienen un color verde oscuro uniforme con pequeñas motas. La pulpa es verdosa, jugosa. La corteza es de densidad media, lo que tiene un efecto positivo en la transportabilidad y el mantenimiento de la calidad. Resistente al oídio.
frutos amarillos
Variedad temprana de calabacín con forma de arbusto. El arbusto es compacto, pero con grandes hojas disecadas. Los frutos son cilíndricos, delgados y largos (más de 20 cm). La piel es fina, de color naranja brillante. La pulpa tiene un tinte amarillento y es rica en caroteno. Los frutos son muy sabrosos y dietéticos. Los jardineros lo cultivan en toda Rusia.
Variedades con frutos decorativos.
El calabacín no sólo te hace feliz alto rendimiento, pero puede servir como decoración para camas cuidadas. Existen variedades e híbridos con frutos de formas extrañas y colores inusuales. Esta verdura no es de ninguna manera inferior en sabor y, a veces, lidera en composición mineral.
Interesante variedades decorativas para terreno abierto:
- Tintoretto- frutos redondeados, acanalados, con pequeñas motas sobre un fondo verde claro, que se vuelven amarillos cuando están maduros, con un peso de 1-2 kg;
- Escalada- frutos elegantemente curvados con una expansión redondeada en la parte superior, de color amarillo pálido, de hasta 40-50 cm de largo;
- ronda- frutos redondos, acanalados, de piel fina y verde con motas blancas, recolectados cuando alcanzan los 10 cm de diámetro.
Momento y características de la siembra.
para recibir cosecha temprana usar método de plántula. Las semillas se siembran en macetas de turba con un diámetro de 10 cm o en vasos desechables con un volumen de 0,5 litros. El tiempo de siembra se calcula de modo que en el momento de plantar en el suelo las plántulas tengan entre 3 y 4 semanas.
Antes de plantar en campo abierto, las plántulas se endurecen al sol para eliminar el riesgo. bronceado en licitación hojas grandes. La siembra se realiza mediante transbordo, sin dañar el sistema radicular. El momento depende de las condiciones climáticas: es difícil predecir el regreso de las heladas, pero es mejor esperar a que pasen las lluvias frías. Recomendamos cubrir las plantas plantadas a principios de junio por la noche durante la primera semana.
El calabacín también se cultiva con éxito mediante siembra directa en el suelo. En la zona central las plantas se siembran en la segunda quincena de mayo. Es necesario centrarse no en el calendario del jardinero, sino en parámetros meteorológicos reales: temperatura del suelo (a una profundidad de 10 cm, unos 10 grados), precipitación, temperatura media diaria(no inferior a 15 grados). En suelos fríos y anegados, las semillas no brotarán y simplemente se pudrirán. Para sembrar, tome semillas secas, ya que las semillas hinchadas o germinadas morirán cuando haga frío.
Plantar en campo abierto con semillas debajo de un vaso.
La siembra se realiza en surcos cálidos debajo de una película, a una profundidad de 3-5 cm. En lugar de una película, se puede utilizar agrofibra blanca, lo que permite. rayos de sol. Se puede dejar después de la germinación hasta que se establezca la temperatura. Otra opción son los vasos de plástico desechables. Coloca 2 semillas en cada hoyo y coloca un vaso encima enterrándolo varios centímetros en la tierra. En este caso, se crean condiciones de invernadero en la zona de brotes. Para que circule el aire, es necesario hacer un agujero en la parte inferior.
En otoño se colocan camas calientes. También es aconsejable preparar crestas ordinarias en otoño, y principios de primavera para acelerar el calentamiento del suelo, cúbralos con materia negra. Esta técnica también ralentizará el crecimiento de malezas, lo cual es importante para todos los cultivos de siembra tardía. En suelos franco arenosos, las crestas se secan mucho, por lo que el calabacín se siembra en una superficie plana.
Cama cálida (alta) con riego por goteo
Buenos antecesores del calabacín: patatas, repollo, zanahorias, remolachas, legumbres, cebollas y verduras. Plantar después de otras calabazas es inaceptable. El calabacín en sí es buen predecesor para la mayoría de cultivos de hortalizas.
El calabacín da buenos frutos en suelos ricos en materia orgánica, por lo que agregar compost o humus y fertilizar con excrementos de pájaros e infusión de gordolobo es una técnica obligatoria en la tecnología de cultivo. El riego y la fertilización regulares aumentan el período de madurez técnica, es decir, los frutos conservan su delicada piel por más tiempo.
Caviar de calabaza, enlatado, encurtidos de verduras: todo esto es muy sabroso. Pero una cosa es cultivarlo y otra saber cuándo cosechar calabacines como alimento y cuándo almacenarlos. A primera vista, no parece haber nada complicado, y si los frutos son grandes, entonces es hora de cosechar. De hecho, para determinar la madurez de una verdura no sólo se tiene en cuenta el tamaño.
Características varietales de madurez.
Si no tiene experiencia y no entiende nada sobre la cuestión de cuándo cosechar calabacines, la forma más sencilla de determinar el momento de la cosecha es seguir las recomendaciones del fabricante de semillas. Hay un embalaje en el que siempre se pueden leer las características varietales del cultivo. Pero de nuevo, matices. ¿Qué hacer cuando a una persona no le gusta una verdura completamente madura, sino una muy joven? El problema se resuelve de dos maneras.
- Puede plantar variedades muy tempranas y obtener una cosecha "joven" en aproximadamente un mes.
- La segunda opción es cuándo cosechar los calabacines para consumirlos de inmediato, determinado por el tamaño.
La longitud de una verdura de cualquier variedad hasta 10 centímetros indica que su plena madurez aún está lejos, pero los ejemplares pequeños no sólo son posibles, sino incluso necesarios, para ser recolectados como alimento.
Pero todo esto es cuestión de cocinar. Para un almacenamiento prolongado, si hablamos de características varietales, los frutos elegidos son:
- variedades tardías;
- correspondiente al tamaño, forma y color varietal;
- El período de maduración en cuyos lechos corresponde al período indicado en el envase.
Por cierto, a la hora de decidir cuándo cosechar calabacines como alimento, es necesario tener en cuenta un punto interesante. Para preparar caviar de calabaza, tome las mismas frutas que para el almacenamiento, es decir, completamente maduras. Es mejor freír, guisar y hornear los tiernos y ligeramente verdes.
Signos externos de madurez.
Aún sin entender nada de calabacines, salí por primera vez al jardín. En sopa de verduras Quiero elegir una fruta pequeña y linda, las grandes de alguna manera no son impresionantes. Y esto es correcto, ya que siempre sabe mejor cuando es joven. Cuando se trata de almacenar verduras, ocurre todo lo contrario. Los “niños” se dejan a un lado, todo lo “poco atractivo” se recoge para el invierno. El momento en que se deben cosechar los calabacines para almacenarlos es fácil de determinar.
Primero. Compruebe el "sonido" del feto. Si se golpea ligeramente, el maduro suena como un tambor: fuerte y sordo. El verde no emite ningún sonido; al golpearlo da la impresión de que hay algodón en su interior.
Segundo. Hermosa piel suave y brillante, puedes quitarla con la uña, solo un calabacín joven, esto no es apto para almacenamiento. Una verdura madura tiene una corteza dura, a menudo mate.
Tercero. Si el tallo es duro, como si fuera leñoso, entonces debes pensar cuándo terminar de cosechar el calabacín y comenzar a cosechar.
El tiempo de recolección de frutos, es decir, días y meses, depende de la variedad. Los calabacines de variedad tardía se retiran del jardín alrededor de septiembre. Si hace mal tiempo, puede hacerlo más tarde, pero a más tardar 2 meses antes de las heladas. Calabacín variedades tempranas Van a por comida, y tal vez a preparativos, por lo que se recogen según sea necesario, a partir de la segunda quincena de junio.
Al mismo tiempo, cada jardinero decide a su manera cuándo cosechar calabacines. Probablemente esto sea correcto. Las reglas son reglas, y la experiencia acumulada a lo largo de los años ayuda mucho más. Pero esto no se aplica a los principiantes, primero necesitan aprender algo.
¿Te gusta disfrutar de platos de verduras con calabaza saludables y bajos en calorías? Te contamos cómo conservar los calabacines para el invierno en casa para que las frutas se mantengan frescas y sabrosas el mayor tiempo posible.
Puedes preparar muchos platos deliciosos con calabacín: cazuela, caviar de calabaza, tortitas, crema, tarta, etc. Pero para ello, las verduras deben retirarse a tiempo del jardín y almacenarse correctamente en las condiciones adecuadas.
Cuándo sacar los calabacines del jardín para guardarlos.
Calabacín para almacenamiento de invierno Se cosechan en otoño, antes de que lleguen las heladas, ya que las frutas congeladas no durarán mucho. Las verduras dañadas, enfermas y demasiado maduras tampoco son aptas para el almacenamiento, por lo que no las deje en el jardín más tiempo del previsto.
Para preparar ensaladas y guisar, puede recolectar calabacines ligeramente verdes (15-25 cm de largo). Tienen una piel suave y pocas semillas pequeñas en su interior. Si no fuera por almacenamiento a largo plazo Estas verduras no son adecuadas. Sólo se recogen frutos maduros, de piel más gruesa y dura y de color característico de la variedad. Al golpear ligeramente la fruta se debe escuchar un sonido sordo.
La primera cosecha de calabacín se recolecta aproximadamente entre 15 y 20 días después del final de la floración, pero estas verduras no duran mucho. Los calabacines para almacenamiento se retiran del jardín en el otoño.
Tenga en cuenta: los calabacines verdes durarán más que los demasiado maduros. Por eso, si no puedes recogerlos a tiempo, es mejor cortarlos un poco antes, cuando todavía tengan los tallos blandos.
Cómo recolectar calabacines para almacenar.
Con un cuchillo afilado o unas tijeras de podar, corte con cuidado el tallo. No tire, tuerza ni rompa los frutos con las manos, especialmente si ya están completamente maduros y son difíciles de separar de las vides. En este caso, los tallos deben ser lo más largos posible (al menos 5 cm), con un corte uniforme. Si las colas se separan y comienzan a pudrirse, la fruta se deteriorará rápidamente.
Dónde y cómo almacenar adecuadamente los calabacines.
Antes de almacenar los calabacines, es necesario limpiarlos a fondo de la tierra, limpiarlos con un paño seco y secarlos al sol durante el día. ¡Bajo ninguna circunstancia se deben lavar las frutas!
El calabacín suele comenzar a pudrirse por la cola. Para evitar el desarrollo de podredumbre, antes de guardar el tallo se debe sumergir en parafina fundida durante unos segundos.
Para que las frutas se mantengan frescas el mayor tiempo posible, es necesario cumplir con las condiciones de almacenamiento de los calabacines. Las verduras deben mantenerse en un área ventilada seca, oscura y relativamente fresca. Es recomendable que se ubiquen uno a uno (sin tocarse). Se pueden colocar en cajas cuyo fondo esté revestido con paja o aserrín de pino. O cuélguelos en redes separadas.
Cómo almacenar calabacines en un apartamento.
En casa, los calabacines se pueden guardar en la despensa, debajo de la cama o cerca de la puerta que da al balcón. Lo principal es que esté bastante seco y oscuro. Al mismo tiempo, los dispositivos de calefacción no deben ubicarse cerca de dicha instalación de almacenamiento.
Al almacenar calabacines en un apartamento, es mejor empacar cada fruta en papel y colocarla en una capa en caja de madera o caja de cartón. Si logras obtener una cosecha abundante, puede ser todo un desafío envolver cada verdura con papel. En tal situación, simplemente puede colocar particiones de cartón entre las frutas.
Guardar calabacines en el frigorífico y el congelador.
EN congelador El calabacín se almacena en la forma en que se comerá. Por ejemplo, si planea cocinar un guiso de verduras en invierno, corte las frutas en cubos y guarde los calabacines para freír en rodajas de 8 a 10 mm de grosor.
Se pueden cortar círculos grandes de calabacín por la mitad.
Luego coloca el calabacín en una bandeja y mételo en el congelador durante varias horas. Luego retira las rodajas congeladas, ponlas en bolsas y devuélvelas al congelador.
Cómo almacenar calabacines para el invierno en el sótano.
En el sótano o sótano en el que se almacenan los calabacines, la temperatura del aire debe ser de 4 a 10 ° C y la humedad debe ser de aproximadamente el 80%. Si el almacenamiento es demasiado húmedo, las bacterias putrefactas se multiplicarán en los frutos. Por lo tanto, no olvide ventilar periódicamente la habitación. Además, cuelgue un termómetro para controlar la temperatura.
Los calabacines se pueden almacenar en estantes forrados con paja. Los frutos se colocan en hileras para que no se toquen. Si el tamaño de la bodega no te permite guardar toda la cosecha, coloca una verdura a la vez en una media de nailon y cuélgala del techo.
Variedades de calabacín para almacenamiento prolongado en invierno.
Los calabacines de piel fina no se conservan bien, incluso si los preparas tú mismo. condiciones ideales. Por tanto, si quieres comer verduras de tu huerto hasta la primavera, dale preferencia. frutos grandes(30-45 cm de largo) con piel gruesa y poca cantidad de semillas.
Las variedades de calabacín están dotadas de estas características. Festival, Gribovsky, Copa de Oro, Aeronaut, Arlika, Asset F1, Aral F1, Zheltoplodny. Kuand, Marquesa, Diamante, Gris, Tristán.
Si el calabacín no ha llegado el tamaño correcto, no lo guardes, úsalo en otoño para preparar deliciosos platos.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los calabacines?
Los calabacines de variedad tardía se pueden almacenar de 3 a 5 meses. Sin embargo, con el tiempo, la piel de la fruta se espesa, las semillas comienzan a germinar y la pulpa se vuelve suelta y amarga. En primavera, estos calabacines ya no son aptos para el consumo. A medida que se acerca marzo, sólo las verduras congeladas siguen siendo sabrosas.
Cualquiera que sea el método de almacenamiento de calabacines que elija, verifique el almacenamiento con regularidad y retire inmediatamente las verduras dañadas y podridas antes de que la infección se propague a las sanas.