notas completas
Resumen de una lección integrada en el grupo intermedio.
“Introducir a los niños a la clasificación de platos:
cocina, comedor, salón de té"
Zhirkova O.N. maestro MBDOU No. 51
Objetivo: Familiarice a los niños con la clasificación de la vajilla: cocina, comedor, té. Consolidar conocimientos sobre el concepto general de los platos. Continuar enseñando a los niños a identificar las características esenciales de los utensilios, las diferencias y, en función de las diferencias, clasificar los utensilios según su finalidad. Continuar aprendiendo a decorar platos. (taza), elementos familiares del dibujo decorativo. Despertar el interés por la lección, la capacidad de responder de forma clara y correcta a las preguntas del profesor.
Material visual: Juegos de utensilios de cocina, comedor y té. Tres mesas cubiertas con bonitos manteles.
Progreso de la lección
El profesor se ofrece a sentarse en sillas en semicírculo. Delante de los niños hay tres mesas cubiertas con manteles. En una mesa hay varios utensilios: una cacerola, una sartén, una tetera, platos hondos y poco profundos.
¿Qué objetos ves en la mesa? (los niños enumeran todos los objetos, cada uno nombra solo un objeto)
¿Para qué sirven todos estos artículos? (Comer, cocinar comida)
¿Cómo puedes nombrar en una palabra los elementos necesarios para cocinar y comer? (Platos)
Entonces, muchachos, recordamos qué son los platos.
Ahora imagina que necesitas reunirte con invitados. Primero debemos preparar el almuerzo: cocinar sopa, freír chuletas.
¿Qué tipo de utensilios crees que usaremos primero para preparar la comida?
Por ejemplo, necesitamos cocinar sopa. ¿Qué utensilios necesitaremos?
Adivina el acertijo
yo cocino tu comida
Para el almuerzo: sopa y gachas. (Olla)
Ve, Zhenya, toma la sartén y ponla sobre esta mesa.
¿Cómo se llama el lugar donde se prepara la comida? (Cocina)
Aquí tendremos una cocina.
“Sh-sh-sh”, silba la papa, “
Añade un poco de aceite”.
¡Esto está caliente, esto es todo!
Candente (cacerola).
Ve, Vitalik, pon la sartén donde está la cacerola.
(Así llaman los niños y se turnan para poner los platos en una mesa aparte).
Se ha preparado el almuerzo. Ahora necesitas poner la comida en otro recipiente.
Puede ser profundo, también puede ser superficial,
Y se llama... (con un plato).
Nombramos todos los platos, pero nos olvidamos de algo. Mira con atención y nombra algo sin lo que nunca se sientan a comer. (sin cuchara).
En la mesa siempre se necesitan cucharas, tenedores y cuchillos. Se llaman cubiertos.
este plato se llama COMEDOR
Y ahora te diré un acertijo y tú intentarás encontrar la respuesta en mi mesa:
Estoy de pie sobre la mesa, resoplando.
Me gustaría invitarte a tomar un té.
¿Qué es esto? (Pava).
¿Cómo supiste que era una tetera?
Juego “Montando la tetera”.
El trabajo estaba hecho. Ahora puedes tomar un poco de té. ¿Pero le pasó algo a la tetera? Se estrelló.
(Los niños recogen partes de la imagen recortada "Tetera")
esta sobre la mesa
Se vierte té caliente.
¿Qué es esto? (Taza)
Escuche el siguiente acertijo:
De apariencia inaccesible
De pie con los brazos en jarras,
Y mira dentro
Tratar por dentro (Azucarero)
Y ahora te sugiero que descanses un poco.
Juego al aire libre "Encuentra los platos"
Los niños se dividen en 2 equipos, se paran uno tras otro. Hay platos sobre la mesa de la pared opuesta. A la señal “Menaje de cocina”, el primer equipo debe saltar a la mesa y coger un menaje de cocina. Para otro equipo, el profesor da la orden “Vajilla”.
La maestra llama la atención de los niños. Miren esta mesa, muchachos. ¿Para qué se necesitan todos estos platos? (Para cocinar comida).
La comida se prepara en la cocina y los utensilios necesarios para preparar la comida se llaman COCINA.
Los niños nombran esta palabra juntos y la pronuncian.
Entonces, preparamos la comida. Ahora tenemos que poner la mesa para el almuerzo.
¿Qué utensilios necesitaremos para el almuerzo?
(Los niños nombran los platos y los ponen en otra mesa).
Cuando toda la vajilla está sobre la mesa, la maestra dice:
¿Para qué sirve este utensilio? (Para el almuerzo)
Los utensilios necesarios para el almuerzo se llaman. COMEDOR.
La maestra sugiere repetir en coro y con varios niños individualmente.
La lección continúa, la maestra llama la atención de los niños sobre los platos que quedan en la mesa.
Chicos, ¿para qué creen que les servirá este plato?
(Taza, platillo, azucarero, tetera)
Para beber té.
Los utensilios que necesitamos cuando tomamos té se llaman SALÓN DE TÉ.
Los niños repiten la palabra a coro.
Hoy aprendimos que los platos son diferentes porque se usan de diferentes maneras. Puede ser una cocina, un comedor o un salón de té.
minuto de educación física "Lavar los platos"
Abrimos el grifo del agua.
(producir 4 veces movimientos rotacionales con la mano, como si abriéramos un grifo)
Y los platos fueron lavados
(poner palma derecha hacia la izquierda y hacer movimientos circulares a lo largo de él, como si lavara un plato)
Frotado, frotado, lavado, lavado
(mismos movimientos, pero con la mano izquierda sobre la derecha)
Frotado, frotado, lavado, lavado
Todo se cubre con agua y jabón.
(Extiende los brazos a los lados).
Parte II
Tomemos un poco de té. Pero es aburrido beber té en tazas blancas.
La maestra muestra a los niños vasos de papel.
Y para que las tazas queden bonitas, decorémoslas.
tengo un cepillo (muestra), con su ayuda nos convertiremos en maestros. El profesor te pide que cierres los ojos.
Nos encontramos en el taller y les sugiero que vayan a las mesas de trabajo.
(Sobre las mesas se preparan pintura de acuarela, tarros de agua, pinceles, posavasos, trapos).
Los asistentes reparten pinturas, pinceles y trapos. Los niños decoran tazas con diferentes elementos familiares. (círculos, trazos, puntos, palos, anillos, etc.)
Evaluación del trabajo.
Después de pintar, los niños limpian solos. lugar de trabajo (lavar cepillos, tazas)
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Y La historia de la vajilla se remonta a la antigüedad. La técnica de su producción es conocida por la gente desde hace muchos siglos. Es en la producción alfarera donde se refleja más plenamente el progreso hacia la formación de la humanidad y su cultura. Además, la cerámica no se ve afectada en absoluto por el medio ambiente, por lo que muchos productos antiguos han sobrevivido hasta nuestros días en su forma original. Producción cerámica Es uno de los más antiguos de la Tierra. Su componente principal es la arcilla, que se encuentra en todas partes, lo que ha dado lugar a rápido desarrollo y la difusión de la alfarería. Esta artesanía fue también una manifestación de la creatividad humana, como lo han demostrado numerosas excavaciones arqueológicas en diferentes puntos paz. Su origen se observó desde el comienzo mismo de la aparición del hombre, es decir, pertenece al sistema comunal primitivo. Las excavaciones han descubierto una gran cantidad de vasijas de cerámica, en las que hay huellas dactilares de pueblos antiguos. Estos grabados indican que en aquella época las mujeres se dedicaban a la alfarería.
Las primeras placas aparecieron hace casi 600 años en Francia y tenían 
forma cuadrangular. Las servilletas no son menos envejecidas. Fueron utilizados por los antiguos romanos. Es cierto que hicieron servilletas de alabastro. Después de la cena no los lavaban, sino que los arrojaban al fuego para limpiarlos. En Rusia, las servilletas echaron raíces bajo Pedro I. La palabra misma nos llegó de los alemanes, quienes a su vez la tomaron prestada de idioma italiano. En Rusia, la vajilla de porcelana apareció mucho más tarde que en paises europeos. Por mucho tiempo En las casas nobles se daba preferencia a los platos de plata y oro. Catalina II le regaló a su favorito Grigori Orlov una de las vajillas de plata más grandes, que pesa más de dos toneladas. La cubertería inició su andadura mucho antes que la cerámica.
El más antiguo es el cuchillo. Fue fabricado y utilizado por pueblos primitivos. Los cuchillos de piedra se utilizaban para cortar los cadáveres de los animales muertos durante la caza, pero nunca se utilizaban como alimento. En el Neolítico, el cuchillo cambió su apariencia, volviéndose similar a un cuchillo moderno, largo y delgado.
En la antigua Roma, la profesión de cuchillero era una de las más comunes. En aquel entonces los cuchillos ya se fabricaban de acero.
Pero los cuchillos no se empezaron a utilizar como utensilios hasta el siglo XV, e incluso entonces en los hogares de los ricos. Se consideraban un artículo de lujo y se servían únicamente a personas nobles. Por regla general, se trataba de productos bonitos con asas de oro o razas carasárboles, decorados con tallas y piedras. Con la llegada de la porcelana a Europa, se pusieron de moda los cuchillos con mangos de porcelana. Estaban pintados con figuras de animales, pájaros y flores extravagantes. Hasta el siglo XVII, todos los cuchillos eran puntiagudos, lo que permitía utilizarlos en la mesa no sólo para cortar carne, sino también para hurgar los dientes. No parecía muy agradable desde el punto de vista estético. Según la leyenda, el cardenal Richelieu decidió corregir esta situación y ordenó la producción de cuchillos para comida con extremos redondeados.
Las primeras cucharas no eran de piedra, como se podría suponer, sino de barro cocido, ya que no requerían fuerza, porque luego los alimentos blandos se comían con cucharas. Era un hemisferio con asa. Más tarde la gente empezó a usar varios materiales para hacer cucharas. EN Europa antigua estaban hechos principalmente de madera. En Egipto, las cucharas se fabricaban con marfil, piedra y madera. El material más común para fabricar cucharas en Escandinavia y Rusia es la madera. La primera mención de cucharas de plata y oro se remonta al año 1259;
¡Y qué nombres de cucharas no existían! En Rusia una simple cuchara tamaño promedio llamada mezheumko, la cuchara gruesa y áspera del transportista de barcazas, que llevaba detrás de la cinta de su sombrero en la frente, se llamaba butyrka o butuzka (de la palabra butuz - hombre gordo, pequeño); una cuchara elegante, alargada pero de punta roma se llamaba boska, es decir, hermosa, y una cuchara más redonda se llamaba media boska. También había espaldas plateadas y con hombros en el mango, curvas y siberianos. Para los ricos y nobles, los fabricantes de cucharas, maestros en la fabricación de cucharas, fabricaban cucharas con puntas especiales, es decir, puntiagudo, fino y con acabado liso.
Las cucharas de metal entraron firmemente en uso europeo en el siglo X. El principal material para su fabricación fue el estaño, aunque no se descuidaron la plata y el oro. Desde hace varios años, los productos de aluminio son los más caros y de moda. Con él no solo se hacían cucharas, sino también joyas. Luego, las joyas de aluminio pasaron de moda, pero las cucharas de aluminio se convirtieron en las más comunes entre la gente común, al igual que las de madera. Las cucharas de madera se fabricaban con abedul, álamo temblón y arce y, con el tiempo, esta artesanía se generalizó en Rusia; por ejemplo, en el distrito de Semenovsky en la segunda mitad del siglo XIX se producían hasta tres millones de cucharas de madera al año. Fueron decoradas con dibujos, pulidas, pintadas y cubiertas con un barniz especial.
El tenedor es el menor de sus hermanos sobre la mesa. Es cierto, en mundo antiguo Había un dispositivo parecido a un tenedor para sacar trozos de carne de calderos o braseros, pero se parecía más a un tenedor pequeño de dos puntas (implemento agrícola) que a un tenedor moderno. La primera mención de un tenedor se encontró en el siglo IX en Oriente Medio. Hay evidencia de que el tenedor nació en 1072 en Bizancio en la ciudad de Constantinopla en el palacio imperial. Estaba hecho en una sola copia de oro y su mango estaba decorado con incrustaciones de nácar sobre marfil. Este tenedor estaba destinado a la princesa bizantina María de Iveron, a quien se puede considerar la inventora del tenedor. Considerando humillante comer con las manos, se le ocurrió a ella misma. En aquella época se fabricaba un tenedor con dos puntas rectas, con el que sólo se podía ensartar la comida, no recogerla. Inicialmente, era más bien una especie de indicador del prestigio del monarca, y nada de cubiertos.
El tenedor no arraigó bien y durante varios siglos más se consideró no solo innecesario, sino incluso dañino y prohibido.
En Rusia, los primeros tenedores aparecieron a mediados del siglo XVII en la corte del zar Alexei Mikhailovich, e incluso entonces, sólo para invitados de honor. No sin la ayuda de Pedro I, la aristocracia rusa reconoció la bifurcación a principios del siglo XVIII. En una publicación antigua hay información sobre cómo estaba puesta la mesa para el zar Pedro: en su vajilla siempre había una cuchara de madera sazonada con especias. marfil, un cuchillo y un tenedor con mangos de hueso verde, y el ordenanza de turno debía llevarlos consigo y colocarlos frente al rey, incluso si estaba cenando en una fiesta. Aparentemente, Peter I no estaba seguro de que incluso en mejores casas Se le entregará todo el juego de cubiertos.
Las mesas modernas se sirven con utensilios, entre los que puede haber una docena de tipos de tenedores: tenedores normales y snack, para carne, pescado, guarniciones, de dos puntas, grandes y más pequeñas, para cortar fibras de carne, especiales para cortar langostas, un tenedor completo con un cuchillo para ostras, tenedores en combinación con espátulas - para espárragos... Todos ellos son de origen reciente: siglo XIX - principios del XX. Al mismo tiempo, comenzó la producción en masa de cubiertos.
Natalia Petrova, especialmente para el sitio
Foto: sitio web, Natalya Petrova
Las mesas modernas se sirven con utensilios, entre los que puede haber una docena de tipos de tenedores: tenedores normales y snack, para carne, pescado, guarniciones, de dos puntas, grandes y más pequeñas, para cortar fibras de carne, especiales para cortar langostas, un tenedor completo con un cuchillo para ostras, tenedores en combinación con espátulas - para espárragos... Todos ellos son de origen reciente: siglo XIX - principios del XX. Al mismo tiempo, comenzó la producción en masa de cubiertos.
Los cubiertos de alta calidad tienen propiedad notable Añade un toque festivo a la decoración de la mesa del comedor con su brillo de espejo y su elegancia de líneas. Los cubiertos más comunes se fabrican con tres materiales principales.
Los más caros son de plata. Requieren cuidados especiales y cuidadosos. Los productos elaborados con cuproníquel son más asequibles. Es cierto que el cobre y el zinc que contiene pueden formar compuestos que no son inofensivos para el cuerpo humano.
Los cubiertos fabricados con acero al cromo-níquel grado 18/10 son muy populares. Estas cifras significan que, además de hierro puro, la aleación contiene un 18% de cromo y un 10% de níquel. No contiene impurezas nocivas: arsénico, mercurio, zinc o cobre. No es casualidad que esta aleación se llame médica.
Los productos elaborados con él resisten muy bien el procesamiento en el lavavajillas. Son bastante estéticos, duraderos, fáciles de cuidar e higiénicos. Los fabricantes, por regla general, ofrecen una garantía para estos productos de al menos 20 años.
La mejor cubertería se distingue no sólo por la calidad del material, sino también por el diseño, que convierte simples objetos utilitarios en auténticas obras de arte. podría ser forma clásica con un chaflán en relieve. Líneas modernas y refinadas con mango facetado. Rococó con esquejes decorados con florituras.
Estilo vanguardista de líneas espectaculares y forma folklórica sencilla con recortes de madera pintados con algún tipo de adorno. Lo principal a la hora de adquirir cubiertos es recordar que el estilo debe coincidir con el servicio. De lo contrario, la mesa festiva no lucirá muy armoniosa.
Los cubiertos suelen venderse en juegos para 6 personas de 24 artículos, entre cucharadas, tenedores, cuchillos y cucharaditas. O para 12 personas a partir de 72 artículos. Este juego se puede complementar con un cucharón, una salsera, cucharas y un tenedor para ensalada, 2 cucharas para guarnición, una espátula para pastel, 2 tenedores para servir, una cuchara y pinzas para azúcar y una cuchara para cenar y una cuchara. para mermelada.
Empresas de renombre también ofrecen juegos adicionales para 6 personas de té (16 artículos) y pescado (12 artículos). Los cuchillos se parecen a espátulas y no tienen filo, ya que están destinados únicamente a separar huesos. El tenedor para pescado tiene dientes más cortos y una ranura más larga en el medio.
Es recomendable lavar todos los dispositivos inmediatamente después de su uso. De lo contrario, los restos de comida forman manchas difíciles de quitar en la superficie. Luego tendrás que deshacerte de ellos con productos especiales para el cuidado de los utensilios de cocina de acero inoxidable. No utilice detergentes ni detergentes que contengan abrasivos para lavar y limpiar los cubiertos. Las preparaciones que contienen cloro también son inaceptables. Líquido regular o productos concentrados para lavar platos. si usas lavavajillas, siga estrictamente las instrucciones. Los cuchillos, tenedores y cucharas deben colocarse en el cesto para cubiertos con el mango hacia abajo y intercalados. De lo contrario, los dispositivos podrían pegarse y resultar difíciles de limpiar. No debes secar nada directamente en la máquina. Retire los cubiertos inmediatamente después del ciclo de lavado y séquelos con un paño suave.
También necesita saber cómo almacenar dichos productos para el hogar. La regla principal es la siguiente: los cuchillos siempre deben mantenerse separados de todos los demás objetos.
Éxito fabricantes famosos A menudo “inspira” a algunos comerciantes a producir falsificaciones más baratas. Se diferencian de los productos reales por determinadas características.
Se utiliza acero de baja calidad para fabricar cubiertos falsificados y más baratos. Por regla general, no contiene níquel, lo que significa que los productos son más opacos y no se pueden pulir hasta obtener un brillo de espejo.
Los productos reales de acero 18/10 no se calientan bien. Este material tiene baja conductividad térmica.
Los bordes laterales mal procesados y los rastros de fresado entre los dientes de los tenedores deberían alertarle, ya que los cubiertos de alta calidad siempre tienen bordes cuidadosamente redondeados y pulidos.
Utilice un imán para identificar falsificaciones. Los dispositivos de baja calidad son atraídos por un imán, mientras que los productos fabricados con acero médico no están magnetizados (excepto las hojas de los cuchillos), ya que contienen un 10% de níquel.
La joven ama de casa se sorprenderá al descubrir cuántos platos diferentes hay en el mundo. Se clasifica según varios criterios: finalidad, material, forma, tamaño, color, estilo, construcción, etc. Este artículo describirá los tipos de utensilios de cocina y cómo usarlos. Puede que no todas las amas de casa encuentren importantes estos matices, pero no está de más tener esta información.
Diferentes procesos de cocina requerirán utensilios completamente diferentes. El material juega un papel importante en este asunto, porque, por ejemplo, los utensilios de cerámica se utilizan con mayor frecuencia para servir, pero no para cocinar.
¿Qué son los platos?
Los utensilios son dispositivos que se utilizan para almacenar, recibir y preparar alimentos. Se divide en tres categorías: para servicio de mesa, para procesamiento y recipientes para preservación a largo plazo alimento.
Los tipos de platos ahora son muy variados, y la historia de estos dispositivos comenzó con la fabricación de platos, tazas, etc. de arcilla. Un poco más tarde aparecieron el cobre, el hierro fundido, etc. Con el tiempo, la clasificación ha ido aumentando.
tipos de utensilios de cocina
debido a la existencia gran cantidad diferentes cocinas se generalizaron entre las naciones. Cada uno de ellos ha conservado recetas nativas, originalidad y, en consecuencia, las particularidades del uso de accesorios. Debido a esto, los tipos de platos se reponían muy rápidamente.
Clasificación general:
- cocina;
- comedor;
- utensilios para almacenar alimentos.
Todos estos tipos se dividen condicionalmente en subgrupos, según el material utilizado en la fabricación.
utensilios de cocina
Los utensilios de cocina se han generalizado. Está fabricado principalmente de aluminio, cerámica y vidrio. Tipos de menaje de cocina: teteras.
Los cubiertos esmaltados están muy extendidos. Esto se debe a que son fáciles de usar y económicos. Los compradores prefieren sartenes de teflón y acero inoxidable. Hervidores de aluminio hace tiempo que han pasado a un segundo plano. Los de metal siguen siendo populares en muchos países del mundo, especialmente donde se veneran las ceremonias del té.
Contenedores de almacenamiento de alimentos
La gama de recipientes para almacenar alimentos es bastante amplia, por lo que cada uno elegirá la opción adecuada. Se divide en varios tipos según el material del que está fabricado. Mirémoslos.
- Vaso. Las desventajas son lógicas: gran peso y excesiva fragilidad. Las ventajas incluyen el respeto al medio ambiente y la seguridad.
- Cerámico. Las ventajas y desventajas de estos platos son similares a las características del vidrio.
- Metal. El acero inoxidable será la opción más confiable y duradera, por lo que, por supuesto, vale la pena dar preferencia.
- De madera. Productos húmedos los alimentos no se pueden almacenar en un recipiente de este tipo debido a la rápida proliferación de microbios dañinos, pero los alimentos secos (por ejemplo, cereales) pueden y deben almacenarse (después de todo, tales recipientes "respiran" y, por lo tanto, las polillas y los mosquitos no crecerán en a ellos).
Vajilla
La vajilla es resistente al desgaste, duradera y segura. Para que sirva durante mucho tiempo, es necesario no sólo elegirlo correctamente, sino también cuidarlo con esmero. El material del que está hecha la vajilla afecta directamente la duración de su vida útil.
Hay muchos dispositivos de este tipo. No existen muchos tipos de vajillas (sólo hay tres). Pero cabe señalar que en cada categoría hay entre 10 y 30 opciones. Un ejemplo son las placas, porque son absolutamente divisibles por 18. diferentes tipos. Además de ellos, esta clasificación incluye dispositivos y tazas especiales.
Utensilios de cocina de cobre y latón.
Hoy en día, los utensilios de cobre y latón ya han perdido su antigua popularidad, pero todavía están disponibles para la venta. Las principales ventajas son una buena conductividad térmica y una apariencia impresionante. Los utensilios de cocina de cobre se almacenan mejor en lugares donde la humedad sea mínima. Con el contacto prolongado con el agua, estos dispositivos se oscurecen un poco. Hoy en día, los fabricantes rara vez fabrican accesorios verdaderamente de cobre. A menudo, este material se utiliza sólo para revestimiento.
utensilios de cocina de acero inoxidable
Por regla general, utensilios de cocina de acero inoxidable Cuesta mucho más que sus homólogos de aluminio o cobre. ¿Por qué? La respuesta es sencilla. Dichos utensilios (la finalidad y los tipos se describen a continuación) le permitirán cocinar sin aceite ni agua, y todos los restos de comida se eliminarán sin ningún esfuerzo.
Clasificación de dispositivos de acero inoxidable:
- sartenes;
- teteras;
- montones;
- cubiertas.
Los platos y tazas no están hechos de acero. Gracias al material utilizado se retiene la máxima cantidad durante la cocción. nutrientes. Las ventajas de esta batería de cocina son obvias, pero ¿cuáles son las desventajas? Puedes seleccionar alto precio, cuando se sobrecalienta, las ollas y sartenes se deterioran y es muy difícil eliminar los depósitos, no les gustan los cambios bruscos de temperatura y se calientan lentamente;
platos de ceramica
¿En qué se diferencian otros tipos de utensilios de cocina de los utensilios de cerámica? El hecho de que estos dispositivos se utilizan con mayor frecuencia para poner la mesa y mucho menos para cocinar. Los utensilios de cocina de cerámica se encuentran a menudo en las cocinas de los chefs de cafeterías y restaurantes.
¿Qué ventajas tiene? Gracias al material del que están hechos los utensilios de cocina cerámicos, pueden mantener la humedad y la temperatura de los alimentos. Los dispositivos soportan fácilmente la cocción en hornos.
La desventaja es que es bastante frágil.
Tipos de vajillas de cerámica:
- montones;
- soperas;
- platos para servir;
- dispositivos para suministrar especias;
- moldes para hornear;
- ensaladeras;
- bochas;
- teteras;
- tazas;
- cafeteras.
Utensilios de cocina resistentes al calor
Los utensilios de cocina resistentes al calor pueden soportar temperaturas de entre 40 °C y 300 °C de media. Debido a esto, se puede utilizar de forma segura en el horno, microondas, frigorífico y congelador. Los fabricantes suministran al mercado dispositivos resistentes al calor diseñados para cocinar en estufas (de gas o eléctricas).
Otros tipos de platos se diferencian de éste en que los descritos son respetuosos con el medio ambiente, higiénicos y seguros para el ser humano. Una de las desventajas es que estos dispositivos no son duraderos. En poderoso influencias mecánicas cualquier plato quedará gravemente deformado: estallará o se romperá.
PLATOS- artículos domésticos destinados a preparar, servir y almacenar alimentos y a otras necesidades domésticas. Hay utensilios de metal, cerámica, vidrio y plástico.
utensilios metálicos dividido en aluminio, acero (a veces incorrectamente llamado hierro), latón y hierro fundido.
utensilios de cocina de aluminio fabricados estampados y fundidos. Según su finalidad, los utensilios de aluminio se dividen en utensilios de cocina, utensilios de comedor, utensilios de té, utensilios de café y utensilios para otras necesidades. Los utensilios de cocina incluyen: ollas varias formas, ollas de barro, cocinas, ollas a presión(ver), cacerolas para cocinar verduras al vapor, cacerolas combinadas de cinco piezas (sartén cónica, cacerola, colador, tapa baja y tapa de sartén), hornos de ama de llaves, fabricantes de leche(ver), latas, hornos “milagrosos”, coladores para colar caldo, etc.
La vajilla incluye tazones, platos, fruteros, galletas saladas, platos, etc. Utensilios para té y café: teteras, cafeteras, azucareros, teteras, bandejas, etc. Utensilios para otras necesidades del hogar: palanganas, tanques de agua, frascos para almacenar alimentos, jabón. platos, matraces, etc.
Dependiendo del propósito, los utensilios de cocina de aluminio estampado se fabrican en diferentes pesos: livianos, con un espesor de fondo de 1,5 milímetros, medio - espesor inferior 2 milímetros y pesado - espesor del fondo 2,5 milímetros. Los utensilios de cocina fundidos de paredes gruesas están destinados principalmente a freír, guisar y hervir segundos platos: sartenes para ganso, ollas para pato, sartenes, ollas y calderos (calderos).
Los utensilios de cocina de aluminio están fabricados en color plateado mate, rectificados, pulidos y cromados brillantes. También fabricamos tarros para productos a granel, bandejas, galletas saladas, compoteras, tapas para ollas, etc., fabricados en aluminio anodizado ( método químico procesamiento del aluminio, dando a la superficie una dureza y una porosidad invisibles a la vista), pintados en oro y otros colores. Este color es bastante duradero y hermoso.
Los utensilios de cocina de aluminio son aproximadamente 3 veces más ligeros que los de acero esmaltado. Es duradero y resistente a impactos, presión y flexión. Los utensilios de cocina de aluminio son térmicamente resistentes (punto de fusión del aluminio + 658°) y no temen los cambios bruscos de temperatura. Al cocinar en utensilios de cocina de aluminio, el color, el olor y el sabor de los alimentos no se deterioran y las vitaminas no se destruyen. Puede cocinar cualquier alimento en utensilios de cocina de aluminio, incluso los muy salados y que contengan una cantidad significativa de ácidos orgánicos. No se recomienda almacenar alimentos en recipientes de aluminio por más de 2 días. El chucrut, los pepinos y la salmuera no deben guardarse en recipientes de aluminio, ya que son destruidos por los álcalis y los ácidos. La desventaja de los utensilios de cocina de aluminio, que acelera su desgaste, es la aparición de corrosión como resultado de una limpieza tardía o insuficiente de los utensilios de cocina de marcas de quemaduras y contaminación de los alimentos, así como del almacenamiento prolongado de alimentos en ellos. Los utensilios de cocina de aluminio se venden desengrasados y desinfectados; sólo es necesario enjuagarlos antes de su uso. Paredes platos nuevos Se recomienda lubricarlo con un poco de grasa animal o aceite vegetal y hervir agua o leche. Si la vajilla está muy sucia, añadir un poco al agua de lavado. amoníaco, taladros (30 GRAMO por 1 yo agua) o bicarbonato de sodio (cucharadita por 1 yo agua). También puedes limpiar con una mezcla de jabón y piedra pómez, limpiar con un trozo de cuero o un paño empapado en una mezcla de vaselina y ceresina, polvo de dientes, ceniza (tamizada, sin inclusiones sólidas) y líquido Metallin. Después de la limpieza, los platos se deben enjuagar con agua caliente. Para limpiar utensilios de cocina de aluminio pulido y mate, puede utilizar polvo Chistol y pasta NED-7. No se recomienda limpiar los utensilios de cocina de aluminio con polvos duros y cepillos de metal; no debe usar álcalis ni ácidos para limpiarlos, ya que dañarán los utensilios de cocina. Para eliminar la negrura formada por la acción de álcalis y ácidos, los platos deben limpiarse a fondo con un trozo de algodón empapado en vinagre y luego enjuagarse. agua caliente y seco. El vinagre se puede sustituir por ácido oxálico. En este caso, los platos con una solución (1 cucharadita de ácido oxálico por 5 yo agua) se debe dejar toda la noche o hervir. La negrura se puede eliminar con una mezcla de tiza y magnesia quemada (en cantidades iguales). Los utensilios de cocina de aluminio no deben dejarse sin limpiar ni secar.
Los utensilios de acero están disponibles en acero esmaltado, galvanizado, estañado y inoxidable. Los utensilios de cocina esmaltados tienen aproximadamente el mismo propósito, las mismas formas y tamaños que los utensilios de cocina de aluminio de paredes delgadas. Está hecho de una fina chapa de acero, que luego se recubre con esmalte de vidrio. Los principales tipos de estos platos son: ollas, teteras, latas, baldes, palanganas, cuencos, recipientes, bañeras para bebés, etc.
utensilios de cocina de acero esmaltado tiene resistencia química contra ácidos orgánicos, sales, jabones y álcalis (en concentraciones utilizadas en condiciones de vida). Es higiénico, fácil de limpiar, apto para cocinar y almacenamiento a largo plazo comida, tiene una hermosa apariencia, varios colores. Los utensilios de cocina esmaltados suelen ser blancos o de colores claros por dentro y blancos, de colores u oscuros por fuera. acabado decorativo. Sin embargo, los utensilios de cocina de acero esmaltado deben manipularse con cuidado. Se debe tener cuidado para garantizar que el esmalte del interior esté intacto. No cocine los platos principales, especialmente las gachas, en platos de acero esmaltado, ya que a menudo se queman y pueden dañar el esmalte. Los platos esmaltados son fáciles de limpiar. Para el lavado, puede utilizar pasta NED-7, una solución de bicarbonato de sodio en agua caliente (25 GRAMO por 1 yo), solución de jabón y refrescos y para desinfección: solución de mostaza. Los utensilios de cocina esmaltados son fáciles de limpiar. bicarbonato; No utilice papel de lija.
utensilios de cocina de acero galvanizado- cubos y tanques para agua, tanques para lavar ropa (ver. Tanque de lino), bebederos, palanganas, bañeras para niños, regaderas de jardín, bidones de queroseno y lavabos - se fabrican con chapa de acero galvanizada, así como con chapa de acero negra, y luego se recubren los productos acabados con zinc fundido. No se pueden cocinar alimentos ni hervir agua para beber en utensilios galvanizados, ya que las sales de zinc formadas de esta forma son nocivas para el cuerpo humano. No se pueden conservar alimentos en un recipiente de este tipo, por ejemplo, encurtir champiñones, repollo, etc.
Los utensilios de cocina de acero galvanizado son relativamente ligeros y duraderos. La vida útil de los utensilios de cocina galvanizados depende principalmente de una manipulación adecuada. El recubrimiento de zinc se ve afectado por ácidos y soluciones alcalinas (detergentes en polvo), la sal de mesa también acelera la corrosión del zinc. Los recubrimientos de zinc son resistentes al aceite, queroseno, gasolina, etc. Los utensilios galvanizados se pueden limpiar con “Chistol” o tiza finamente molida, frotándola con un paño. Después de su uso, los platos deben lavarse, enjuagarse y secarse o secarse con un paño.
Utensilios de cocina de acero estañado- cubos, latas, tazas medidoras, recipientes para leche, embudos, moldes para confitería - de hojalata (acero estañado) y, en casos excepcionales, de chapa de acero negra, productos terminados del cual se recubren con estaño fundido.
El estaño protege los utensilios de acero de la corrosión. Los utensilios de cocina de acero estañado son relativamente livianos y duraderos. La leche fresca (como el agua) no tiene efectos nocivos en los platos y leche agria lo destruye.
El estaño en la cantidad que puede pasar de los platos a los alimentos es inofensivo para cuerpo humano. No se debe hervir agua en recipientes de acero estañado, ya que después de un corto tiempo de uso, le da al agua un sabor picante y también estropea el color y el sabor del té. Dado que los revestimientos de estaño son muy blandos, no se pueden limpiar con polvos duros ni con objetos duros.
utensilios de cocina de acero inoxidable- ollas, hervidores, bandejas, espumaderas, portavasos - son resistentes a la corrosión causada por sal de mesa, productos alimenticios y jugos de frutas y bayas.
Los utensilios de cocina de acero inoxidable no estropean el sabor de los alimentos, no destruyen las vitaminas, son adecuados para preparar principalmente platos líquidos (ya que suelen tener paredes delgadas) y para el almacenamiento de alimentos a largo plazo, y tienen una apariencia hermosa ( color blanco plateado); tiene suficiente fuerza, no teme los golpes, los cambios bruscos de temperatura.
Los utensilios de latón están destinados al cap. Arr. Para hervir agua, hacer mermelada, etc. De latón se fabrican teteras, cafeteras, palanganas para hacer mermelada, jarras de leche, azucareros, bandejas, tazas para enjuagar, lavabos y samovares.
Los utensilios de cocina de latón son muy duraderos y pueden durar entre 30 y 40 años. Es más duradero que el aluminio y el acero esmaltado; es más fácil de reparar.
Los utensilios de latón, que se utilizan raramente, se oscurecen con el tiempo y se cubren con una capa verde. Los platos se ven afectados por los ácidos orgánicos, la leche, la mantequilla y muchos otros productos alimenticios. Las sales de cobre y zinc son perjudiciales para la salud humana, por eso los utensilios de latón destinados a cocinar y hervir agua potable, debe estar estañado por dentro con estaño. Los tazones para mermelada no están enlatados, ya que la alta concentración de azúcar evita la disolución del latón por los ácidos orgánicos contenidos en las bayas y frutas. 
Las superficies exteriores de la vajilla están pulidas o niqueladas (como revestimiento de mayor calidad) por motivos de belleza e higiene.
Los utensilios de latón se pueden limpiar fácilmente con una pasta de la siguiente composición: trípoli - 7 partes en peso, ácido oxálico - 1 parte en peso y agua - 5 partes en peso. Tripolum se puede reemplazar con polvo de piedra pómez; además, es necesario agregar un poco de trementina y; jabón liquido(aproximadamente el 10% del peso de la pasta). También puedes utilizar una mezcla de vinagre, harina y aserrín fino. La superficie de los objetos de latón debe cubrirse con la mezcla en forma de suspensión y dejarse secar. Después de limpiar la masa seca, limpie las prendas con un trapo de lana.
Puede pulir utensilios de latón con las siguientes composiciones: 1) polvo de ladrillo (harina de ladrillo) - 2 partes en peso, sal de mesa - 1 parte en peso, alumbre de aluminio - 1 parte en peso, polvo de piedra pómez fina - 3 partes en peso; 2) amoníaco - 2 partes en peso, agua - 10 partes en peso, tiza - 2 partes en peso; 3) "Metalino".
Para la limpieza, los utensilios niquelados deben lubricarse 2-3 veces con una mezcla de vodka y ácido sulfúrico, enjuagarse con agua limpia, luego con alcohol o vodka y secarse con un trapo de lino fino.
Los utensilios de cocina de hierro fundido (hierro fundido, calderos, calderos, ollas, sartenes, etc.) se utilizan principalmente para freír y guisar. Los utensilios de cocina de hierro fundido están disponibles en negro y con revestimiento esmaltado por una o dos caras. El hierro fundido es frágil y sensible a los golpes, por lo que el espesor de la pared de los utensilios de cocina suele ser de al menos 2 milímetros(el fondo siempre es más grueso). Los utensilios de cocina negros de hierro fundido tienen color oscuro y una superficie rugosa, lo que dificulta su mantenimiento limpio y, por tanto, requiere un cuidado cuidadoso. Esto limita en gran medida su uso. Si no se tiene suficiente cuidado, puede aparecer corrosión (compuestos de hierro) en la vajilla. La corrosión no tiene efectos nocivos para la salud humana, pero puede estropear el sabor y el color de los platos preparados. Además, las sales de hierro destruyen las vitaminas.
Hierro fundido utensilios de cocina esmaltados resistente a ácidos orgánicos, sales, jabones y álcalis en concentraciones utilizadas en condiciones domésticas. No se recomiendan para cocinar utensilios con áreas de esmalte desconchadas en las superficies en contacto con los alimentos. Desventaja utensilios de cocina de hierro fundido es su gran peso, alcanzando aproximadamente el 40% del peso del líquido contenido.
Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado se limpian del mismo modo que los de acero esmaltado.
Platos de cuproníquel y alpaca.- cafeteras, salseras, azucareros, teteras (para preparar cerveza), portavasos, bandejas, etc. - Cap. Arr. para poner la mesa.
El cuproníquel (una aleación de níquel y cobre) se distingue por su ductilidad y resistencia. La alpaca (una aleación de cobre y zinc) se caracteriza por tener aproximadamente las mismas cualidades que el cuproníquel. Gracias a su gran elasticidad, los productos de cuproníquel y alpaca pueden adoptar fácilmente cualquier forma y están acabados con adornos finos y claros. Los productos elaborados artísticamente con cuproníquel no son inferiores a los de plata y sirven como decoración de mesa.
Los utensilios de cuproníquel y alpaca destinados a uso alimentario tienen un revestimiento protector y decorativo, el resto de utensilios tienen únicamente un revestimiento decorativo. Para el revestimiento se utilizan: plateado de superficies internas y externas; plateado por fuera, estañado por dentro; niquelado por fuera, estañado por dentro y niquelado por fuera y por dentro. Para evitar rayar los artículos plateados, no deben almacenarse junto con artículos de acero. Para limpiar la plata y los platos bañados en plata, los objetos sucios y sin brillo se lavan primero con agua caliente. solución de jabón, y luego, sin dejarlas enfriar, se humedecen con una solución de hiposulfito (100 GRAMO por 0,5 yo agua) y limpie con un paño suave. Después de su uso, los platos se deben lavar primero con agua caliente. solución de refresco(por 1 yo agua 50 GRAMO), luego en agua limpia y caliente y séquelo con una toalla suave. Si se usa con frecuencia, una vez cada 7-10 días, se recomienda lavar los platos con agua suave y jabón. un gran número 10 por ciento de amoníaco (1 cucharadita por 1 yo). Manchas oscuras los platos se pueden limpiar con ceniza blanda; Los platos y cucharas pequeños deben sumergirse en una solución calentada de ácido tartárico (30 GRAMO por vaso de agua) durante 10 a 15 minutos, luego limpie con gamuza. Para productos más oscuros, agregue 1 parte en peso de ácido tartárico, 1 parte en peso de alumbre de aluminio y 10 partes en peso de sal de mesa. Los productos se sumergen en una solución hirviendo de esta mezcla y luego se limpian con un trapo. Las manchas de humedad se eliminan con vinagre tibio y luego se enjuagan con agua limpia. Para pulir objetos de alpaca, utilice una mezcla de jabón y tiza purificada (en cantidades iguales). Después de disolver el jabón en agua (mientras se calienta), agregarle tiza y amasar hasta obtener una masa espesa y homogénea. Las superficies plateadas del objeto se pulen con esta mezcla y luego se limpian con un trapo limpio.
Los platos de cuproníquel y alpaca niquelados se limpian del mismo modo que los de latón.
Vajilla de cerámica- productos elaborados a partir de arcillas, así como de sus compuestos con aditivos minerales y orgánicos, cocidos hasta obtener un estado pétreo y cubiertos con una capa de esmalte. La vajilla de cerámica se fabrica de 2 formas: moldura de plástico (más formas simples- cilíndrico, esférico, etc.) y fundición (formas facetadas, ovaladas, escultóricas). Generalmente acabado (decorado) con pinturas cerámicas especiales. La vajilla de cerámica se divide en los siguientes grupos principales: porcelana, loza, mayólica y alfarería.
Porcelana- los mejores productos cerámicos. Tiene un fragmento sinterizado blanco, translúcido en lugares finos, impermeable a la humedad, cubierto con una fina capa de esmalte brillante resistente al ácido (cítrico, acético), duro (no rayado por un cuchillo de acero). Cuando se golpea en el borde, produce un timbre melódico agudo que no se detiene durante mucho tiempo. Un rasgo característico de la porcelana que la distingue de otras. productos ceramicos con un fragmento blanco, es su translucidez en las zonas finas. Se producen dos tipos de porcelana: dura y blanda, que no se diferencian en la dureza física del fragmento cocido, sino en el grado de ablandamiento durante la cocción. En la URSS, la vajilla se produce únicamente con porcelana dura. La porcelana dura tiene altas propiedades mecánicas, térmicas y propiedades quimicas. La porcelana blanda tiene menor resistencia mecánica y química, pero mayor translucidez (en términos de transparencia, se acerca al vidrio de leche). La porcelana blanda incluye japonesa, china y francesa (Sèvres); Algunas empresas de Inglaterra también producen porcelana blanda. La porcelana a veces se elabora con fragmentos de colores o esmaltes de colores. El tipo más común es la porcelana rosa o la porcelana blanca recubierta con esmaltes de colores: crema marfil, azul, etc. La porcelana se utiliza principalmente para fabricar vajillas y artículos de té.
Vajilla Tiene un fragmento poroso blanco que absorbe notablemente la humedad, no es traslúcido ni siquiera en una capa fina y está cubierto con un esmalte incoloro. Cuando se golpean en el borde del producto, emiten un sonido bajo y sordo que se desvanece rápidamente.
La loza también puede ser dura y blanda (piedra caliza). Los productos elaborados con loza blanda tienen mayor porosidad, menor resistencia mecánica y menor estabilidad térmica del esmalte. La loza dura se produce en la URSS. La resistencia de la loza es menor que la de la porcelana, aproximadamente entre un 15 y un 25%. La loza es mucho más ligera que la porcelana. La loza se utiliza para fabricar vajillas y artículos de té. La loza de barro tiene una forma y decoración más sencilla, menos duradera que la porcelana y mucho más barata. Es bueno utilizarlo en el campo y también en la cocina (cuencos, jarras, jarras de leche, tarros para cereales, barriles para encurtidos, etc.).
Vajilla de mayólica tiene un fragmento poroso, coloreado, no translúcido, cubierto con esmaltes coloreados, no translúcidos, a veces con un brillo metálico. EN últimamente También comenzaron a producirse platos de mayólica con fragmentos blancos, de composición similar a la loza.
La mayólica se utiliza principalmente para fabricar piezas y, en pequeñas cantidades, vajillas completas. Los más habituales: jarras, paneras, aceiteras, dulces, floreros, ceniceros, tazas. Los cubiertos de postre, los juegos de café y los platos de postre se producen con mucha menos frecuencia. La mayólica se caracteriza por la superficie en relieve de los productos y el esmalte opaco de color.
Cerámica tiene un fragmento de color poroso (generalmente con un tinte rojo pardusco) y está cubierto con un esmalte principalmente con adentro en contacto con los alimentos.
La cerámica se utiliza para cocinar alimentos: ollas y tinajas; para almacenar y servir alimentos: cuencos, tazas, jarras, tarros de masa, etc. Actualmente, la cerámica está siendo reemplazada cada vez más por porcelana, loza y cristalería.
Cristalería Se producen soplados y prensados. Los utensilios de cocina moldeados por soplado suelen tener paredes delgadas; cap.está hecho Arr. de vidrio (cristal) liso, transparente, de barita o de plomo y, con menos frecuencia, de vidrio coloreado y vidrio coloreado. Todos los tipos se fabrican mediante el método de moldeo por soplado. cristalería. Las paredes de los utensilios de cocina prensados son más gruesas que las de los utensilios de cocina convencionales moldeados por soplado y son menos estables térmicamente. Está hecho de vidrio incoloro, a veces coloreado, y en pequeñas cantidades de cristal. Este grupo de cristalería es menos diverso en estilos y especialmente en los patrones que se aplican a los moldes para prensar productos.
Las más numerosas y variadas son las vajillas de vidrio (varietales), que se venden individualmente y en juegos (vajillas para agua, vino, ensalada, tazas, juegos, etc.).
La gama de vajillas sopladas incluye: platillos, platos, vasos y copas, jarrones, decantadores de vino y agua, jarras, tapas de queso, mantequeras, jarras de leche, bandejas, vasos de chupito, vasos y otros productos.
La vajilla soplada más cara está hecha de cristal, vidrio de barita, vidrio coloreado y vidrio coloreado. Los productos de cristal, especialmente los grandes, como platos, ensaladeras, floreros, ceniceros, etc., suelen tener paredes gruesas, ya que un borde profundo en el espesor del vidrio proporciona una mejor refracción de la luz: el juego del cristal.
La gama de vajillas prensadas es aproximadamente la misma que la de cristalería soplada, a excepción de aquellos productos de vidrio que no pueden elaborarse mediante prensado (decantadores, jarras, etc.).
La cristalería doméstica incluye: tarros y barriles para encurtidos, tarros para mermelada y leche, para almacenar productos a granel, tarros, tarros y botellas para la conservación de alimentos en el hogar, etc. La cristalería doméstica, a diferencia de la vajilla, suele ser lisa, sin dibujos.
Un lugar especial entre la cristalería lo ocupa cristalería prensada de cocina resistente al calor, destinados a cocinar: ollas, sartenes, fuentes para hornear, teteras, cazuelas, cafeteras. Los utensilios de cocina resistentes al calor son muy prácticos, bonitos e higiénicos; Cuesta menos que el metal. En él no solo puedes cocinar alimentos, sino también servirlos en la mesa. Además, los utensilios de cocina resistentes al calor retienen el calor durante mucho tiempo. No desprende sabores ni olores extraños. Al mismo tiempo, tiene una serie de desventajas importantes: primero se debe colocar una malla metálica al fuego; no puedo apostar platos calientes sobre una superficie húmeda y fría, ya que en este caso los platos se agrietarán; No poner platos al fuego sin líquido, etc.
La cristalería se limpia con cepillos y trapos. No se recomienda utilizar arena, lana de acero y otras sustancias sólidas para limpiar cristalería, ya que rayan el vidrio. Los recipientes de cuello estrecho (botellas, decantadores) para lavar deben llenarse hasta la mitad con cáscaras de huevo trituradas, cáscaras de papa, pequeños trozos de papel y llenarse con agua tibia (no hasta arriba). Luego agite vigorosamente durante un rato, vierta el contenido y enjuague con agua tibia. Esta operación se repite, aumentando gradualmente la temperatura del agua. Se recomienda lavar los platos muy sucios (grasa, resina, etc.) con una solución alcalina (sosa cáustica) o una solución de soda y jabón y luego enjuagar varias veces con agua limpia. El queroseno se puede lavar con leche de lima. 
Los platos de cristal no se deben lavar con agua caliente, ya que esto opaca el cristal y pierde su brillo y transparencia. Estos platos (especialmente después del vino) se lavan fácilmente con agua tibia e incluso fría.
platos de plastico- jarrones, azucareros, paneras, galletas saladas, mantequeras, tarros domésticos, etc. Tiene un acabado suave. superficie brillante, fácil de limpiar, más duradero que la cristalería, la porcelana o la loza. Los platos fabricados con algunos plásticos (por ejemplo, aminoplastos) pueden soportar altas temperaturas de agua hirviendo (100°); Los productos de vidrio orgánico y poliestireno se deforman a una temperatura de + 70° - + 75°. 
Independientemente del material del que estén fabricados los platos, estos deben ser duraderos, higiénicos, cómodos y sostenibles.
Los platos deben tener asas cómodas para agarrar, instalar, transportar y colgar, y cuando no estén disponibles, por ejemplo en platos para la estufa rusa (ollas, sartenes), es necesario utilizar asas y sartenes (chapelniks). Los mangos de los utensilios no deben tener esquinas afiladas ni protuberancias. Suelen estar fabricados con los mismos materiales que los utensilios de cocina. Recientemente, se han generalizado los mangos de madera y plástico (en el cuerpo y la tapa), que permiten utilizar platos sin trapos y decorarlos.
También se producen platos (set sartenes de aluminio, cacerola y sartenes) con extraíble mangos de madera, gracias a lo cual cualquiera de estos recipientes se puede instalar en el horno, y el mango también sirve como sartén. Las tapas de los utensilios pueden estar elevadas o empotradas (la tapa queda debajo del borde superior del utensilio). Estos últimos protegen la superficie exterior de los utensilios de cocina de la contaminación y las salpicaduras de líquido hirviendo.
Para que la vajilla sea higiénica, sus piezas deben tener una forma estilizada, sin protuberancias punzantes, pliegues ni hendiduras donde se pueda acumular la suciedad. Los utensilios cincelados, rectificados y pulidos, caracterizados por una alta limpieza superficial, son muy higiénicos.
Para preparar segundos platos que requieren un calentamiento gradual, una transferencia de calor uniforme y una retención de calor, se fabrican utensilios de cocina de paredes gruesas, principalmente de aluminio, hierro fundido, vidrio resistente al calor y cerámica. Además de esto, especies individuales Los utensilios de cocina esmaltados, de acero inoxidable y de aluminio tienen un fondo engrosado para un aprovechamiento más completo del calor.
Los platos para servir comida (vajilla, buffet, té y café), a diferencia de los utensilios de cocina, están sujetos a mayores exigencias en términos de forma e higiene, así como de acabado decorativo.
Los platos de porcelana probablemente nunca pasarán de moda. Sigue siendo un clásico y un clásico es eterno. Por lo tanto, si eliges porcelana para servir tu mesa navideña, no te equivocarás.
Se debe dar preferencia al blanco: ahora este es el color favorito de los diseñadores. interior. Además, la vajilla blanca es versátil y combina con casi cualquier mantel. Una desviación "clásica" del blanco ideal puede ser un borde azul u dorado. Lo más importante es que tus tazas y platos combinen con otros cubiertos y entre sí: si los platos están decorados con oro, entonces sobre la mesa debe haber otros objetos dorados.
La porcelana auténtica debe ser fina y transparente a la luz. Porcelana alta calidad Por lo general, viene en un color blanco prístino y, a veces, se usa colorante para ocultar defectos en la vajilla.
Vajilla
Anteriormente, la loza se llamaba simplemente porcelana opaca: es más espesa y no deja pasar la luz. Pero la loza es más fuerte que la frágil porcelana. Por tanto, es mejor elegir la loza como opción cotidiana, y mesa festiva La porcelana es aún más adecuada.
Cristal
El cristal, alguna vez querido, está siendo reemplazado rápidamente por un vidrio más democrático y universal. Desafortunadamente, enormes copas de cristal y licoreras decoradas con patrón en relieve. Esto, por supuesto, no significa que deba correr hacia el aparador y sacar todo el cristal adquirido durante muchos años. Déjalo a un lado hasta tiempos mejores: la moda es voluble.
Cristalería
Si desea mostrar su sofisticado gusto aristocrático, coloque grandes vasos de vidrio sobre la mesa. No deben tener adornos, y el vidrio debe ser completamente transparente y en ningún caso coloreado. La cuestión es que la copa no debe ocultar su contenido; dejar que se vea el color del vino y el hecho de que no hay sedimentos en el vino. Existe la leyenda de que las copas de colores fueron inventadas por un desafortunado enólogo francés que acabó obteniendo un vino turbio con sedimentos.
No sólo los vasos están hechos de vidrio. Este es un material completamente adecuado para placas. Pero con los platos de vidrio hay que tener cuidado y seleccionar cuidadosamente el mantel para que combine no solo con los cubiertos, sino también con el contenido de los platos. Por ejemplo, el jamón colocado en un plato transparente combinará perfectamente con el mantel rosa.
Y algunos diseñadores sugieren servir té en una tetera transparente.
Se permite el vidrio de color para varias máquinas para hacer helados, jarrones y dulces. Y, por supuesto, si solo vas a organizar una fiesta amistosa y no una cena de gala, entonces vidrio coloreado Sería bastante apropiado.
utensilios metálicos
Los tenedores, cucharas y cuchillos deben ser íntegramente metálicos. Los mangos de madera y plástico son cosa del pasado. Es preferible que los mangos de los dispositivos sean lisos, sin tallas ni patrones convexos. En primer lugar, es funcional, porque estos dispositivos son más fáciles de limpiar y, en segundo lugar, combinan bien con cualquier vajilla. La atención de los diseñadores se centra en la forma de los dispositivos. Están de moda las cucharas y tenedores de forma estrictamente ovalada con mangos acortados.
Pero los platos y vasos de metal probablemente sean sólo objetos decorativos. No se recomienda colocarlos sobre la mesa como utensilios.
Cabe señalar que todas estas recomendaciones se aplican a una mesa normal y no estilizada. Por supuesto, si decide poner la mesa en un estilo antiguo, le convendrán candelabros macizos tallados y tenedores de plata con patrones convexos o incluso incrustaciones. Sí, y puedes servir bebidas en vasos de metal, similares a las copas antiguas.
platos de plastico
Los platos de plástico son muy convenientes. Pero no es apto para ocasiones especiales. Pero es bastante adecuado para fiestas juveniles y mesa para niños. A los niños les encantarán los platos y tazas coloridos, además platos de plastico no late.
Además, los platos de plástico son una gran opción para los picnics.
Yulia Nikolaeva y Alexandra Tyrlova, según materiales del sitio web "AiF Daughters-Mothers".
Alexandra Tyrlova
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Porcelana. Para todos los días. Platos. Agricultura. Economía doméstica: consejos de limpieza Recomiende vajilla apta para lavavajillas que su familia pueda usar todos los días. Cualquier vajilla, porcelana, vidrio, plástico resistente al calor.
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Estoy de acuerdo contigo, la vajilla de porcelana es simplemente increíblemente hermosa. ¿Pero por qué no escribes sobre las fábricas rusas? Ya están a la venta la porcelana Gzhel [enlace-1], hermosa en belleza y calidad, y productos de la fábrica Gardner. También cabe mencionar la porcelana checa.
Leander, conocido en el mundo desde 1907.
Platos. Cocinando. Recetas culinarias, ayuda y asesoramiento en la preparación de platos, menús festivos y entretenimiento a los invitados, selección de alimentos. Nunca antes había visto cacerolas altas de vidrio en una tienda. Por favor aconseja y comparte tu experiencia. Y para que puedas...
Discusión
El acero inoxidable es el mejor utensilio para preparar y almacenar alimentos.
No se puede simplemente fermentar y almacenar repollo en él debido a la sal, se produce algún tipo de reacción que es dañina para el cuerpo;
los tarros de plástico de cualquier marca son mucho más dañinos :)
El acero inoxidable no reacciona químicamente con los alimentos, lo guardo en la misma cacerola en la que lo cociné, lo verto con un cucharón y lo caliento en el microondas.
sobre porcelana. Platos. Agricultura. Economía del hogar: consejos de limpieza, limpieza, compra y uso de electrodomésticos, reparación de Lenox hermosos platos y hay conjuntos. Hubo un descuento para las vacaciones, compré este juego por $100 :), hermoso y para todos los días, pero cuesta...
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Porcelana. Simplemente blanco, delgado. ¡OH-BO-JUM-S! :-)
Si no hay contorno dorado o de araña, entonces no hay nada que lavar en la porcelana. Calcomanías: no las lavarás. Entonces, si elige platos de porcelana sin oro ni plata, lávelos. Por cierto, a veces también lavo el oro y la lámpara de araña. Nada. Pero con el tiempo desaparece, sí.
Platos. Cocinando. Recetas culinarias, ayuda y consejos para preparar platos, menús festivos y agasajar a los invitados, selección de utensilios de cocina de acero inoxidable. Me compré por primera vez una cacerola Gipfel y, por cierto, estoy muy contento. ¿Pero es posible almacenar en él alimentos cocidos?
Discusión
Hasta donde yo sé, es posible. El acero inoxidable es un metal neutro y no reacciona con los alimentos, por eso siempre lo dejo en esta pasta :))
Gracias queridos habitantes de este hermoso serpentario, por valiosos consejos. Y si necesitas algo, no dudes en contactarnos tampoco.
Vitrocerámica: ¿es necesario cambiar la vajilla? Electrodomésticos. Agricultura. Limpieza: consejos para la limpieza, la compra y los utensilios de cocina de aluminio es nocivo (los óxidos de aluminio entran en los alimentos), por lo que es mejor no cocinar con ellos en general y en particular sobre vitrocerámica.
Discusión
Las reglas son generalmente las mismas que cuando se utiliza cualquier estufa eléctrica:
- los platos deben tener un fondo plano,
- el tamaño del quemador se selecciona lo más cerca posible del tamaño de los utensilios de cocina, y es mejor (para la estufa, no para usted) usar un tamaño de quemador más pequeño que uno más grande, para que la transferencia de calor desde el quemador se produce uniformemente en toda su superficie.
A esto se suma otro punto estético - es mejor que los platos sean "decentes" - sin rebabas en la parte exterior del fondo - para que no se rayen.
¡Todo!%)
Todas estas historias con “fondos bimetálicos” son adornos innecesarios. Tal fondo solo afecta el proceso de preparación del plato en el plato, es decir. en régimen de temperatura adentro. Prácticamente no tiene ningún efecto sobre la estufa y los quemadores. Por ejemplo, no me gustan las cacerolas con un fondo de acero grueso; en primer lugar, son pesadas y, en segundo lugar, son inerciales. ¿Por qué comprar una estufa eléctrica sin inercia y luego meterse con sartenes sin inercia???:)) En sartenes esto puede ser útil, pero en ollas, en mi humilde opinión, no.
Los utensilios de cocina de aluminio son dañinos (los óxidos de aluminio entran en contacto con los alimentos), por lo que es mejor no cocinar con ellos en general y, en particular, con vitrocerámica. Quizás esta sea la razón por la que los fabricantes recomiendan cocinar en utensilios de cocina de acero inoxidable, cobre o esmalte.
No se puede colocar un balde, tiene un borde en el fondo, el fondo en sí es 5 milímetros más alto y cuando se utiliza vitrocerámica, el fondo debe quedar absolutamente plano, tocando completamente la superficie de la estufa. Y el cubo pesa más de 10 kilogramos, no estoy seguro de que el vidrio (aunque la superficie es duradera, es vidrio) lo sostenga. Probablemente sea posible un lavabo, pero del tamaño de un quemador o un poco más grande y con un fondo completamente plano. Además, preferentemente, con fondo bimetálico, es decir, con un disco de acero en su interior. Resulta que es sofisticado. No se pueden utilizar utensilios de cocina de aluminio porque se deforman fácilmente cuando se calientan. Producen uno especial con el fondo bimetálico antes mencionado. Las sartenes soviéticas tampoco son adecuadas por la misma razón: el fondo suele ser desigual. En general, la vitrocerámica presupone una determinada forma de vida, diferente de la “soviética”. Así que no te molestes, compra una estufa tradicional con “panqueques” de hierro fundido, ya que no hay gas en la casa.
Si quieres algo cómodo, bonito, moderno, elige tranquilamente Luminarc. Creo que no te arrepentirás ni un día.
Así que decide por ti mismo.