Perifollo contiene vitaminas esenciales C y caroteno, además de aceites esenciales que le aportan un fresco aroma a anís.
Cualquier tipo de perifollo es adecuado. tierras fértiles. La planta se reproduce por semillas. Es resistente al frío, por lo que se puede sembrar directamente sobre camas abiertas principios de primavera. Antes de sembrar, las semillas se deben humedecer entre dos capas de gasa y germinar. Esto acelerará la aparición de plántulas. El perifollo también se siembra en otoño, desde finales de agosto hasta finales de septiembre.
Creciente
Para 1 metro cuadrado de lecho necesitarás hasta 2 gramos de semillas de perifollo. Para recibir verduras frescas de forma continua durante todo el verano, es necesario repetir la siembra antes del 15 de julio cada dos semanas. Y después de la siembra, puede tomar hojas de perifollo hasta que florezca y la floración se produce después de 1,5 meses.
Perifollo crece bien en terreno abierto. EN periodo de verano hay que hacer cultivos para más exuberante vegetación en zonas de sombra.
Puedes intentar sembrar semillas antes del invierno. Prepare la cama con anticipación, agregue humus y fertilizantes minerales complejos.
EN clima caluroso si no riego suficiente, las plantas responden floreciendo rápidamente. Por lo tanto, durante este período, es necesario dar sombra al perifollo y regar con agua calentada al sol, si es necesario, hasta 3 litros por 1 metro cuadrado.
Para obtener semillas de perifollo, debes sembrarlas a principios de la primavera a través de plántulas. En este caso, se aclaran las plantas preparadas para la obtención de semillas, pero se dejan las hojas sin arrancar. Las semillas maduran en agosto-septiembre, cuando las umbelas inferiores de las plantas se vuelven marrones.
El cuidado de las plantas de perifollo verde consiste en desherbar, fertilizar y regar oportunamente. Y luego desde 1 m2 podrás conseguir hasta 3 kg de nutritivas verduras para tu mesa.
Los jardineros rara vez cultivan esta planta, que tiene sabor y aroma a anís, por alguna razón. Sin embargo, si la siembras al menos una vez en tu jardín, se multiplicará por auto-siembra. Es cierto que en este caso no todas las semillas germinan.
hablaremos de perifollo ordinario, que pertenece a la familia del apio. Mientras que el perifollo representa planta joven, recuerda mucho al perejil.
perifollo como planta picante, lo sabían los antiguos griegos. Las hojas de perifollo contienen sustancias activas: vitamina C, rutina, sales minerales, caroteno, aceites esenciales, etc. Perifollo es un remedio maravilloso para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, para la hepatitis, la tuberculosis y las erupciones cutáneas.
Perifollo se desarrolla bien y sigue creciendo. diferentes tipos suelos, aunque mejores resultados Alcanza suelos ricos en humus y bien humedecidos. Si el suelo carece de humedad, la planta comenzará a florecer prematuramente y producirá una pequeña cantidad de hojas ásperas al tacto. El perifollo crece bien a la sombra, por lo que se puede encontrar a lo largo de cercas y cerca de árboles. Excelente como compactador de plantas tardías.
Aproximadamente 2 semanas después de sembrar las semillas, aparecen los brotes. Sin embargo, al principio la planta crece muy lentamente, por lo que para acelerar un poco este proceso es necesario limpiar de malas hierbas la zona donde crece el perifollo.
Las semillas de perifollo se suelen sembrar en 4 términos. La primera siembra se realiza a principios de la primavera, después de que la capa de nieve se haya derretido. En mayo y junio se realizan la segunda y tercera siembra, con tres semanas de diferencia. Además, durante el verano se debe suspender la siembra, porque la planta no tolera bien el calor del verano. Por lo tanto, la última fecha para sembrar semillas es a principios de otoño. En este caso, la planta puede pasar bien el invierno y brotar inmediatamente después de que la nieve se derrita.
Antes de empezar a sembrar las semillas, conviene remojarlas. Es cierto que esta medida no garantiza de ninguna manera que las plántulas aparezcan juntas. Eso. Se recomienda sembrar perifollo a la sombra o cubrirlo con film. Y, por supuesto, no se olvide del riego oportuno del suelo. Si el perifollo se planta antes del invierno, justo antes de las heladas, no es necesario remojar las semillas.
Si no hay suficientes semillas de perifollo, puedes cultivar perifollo utilizando el método de las plántulas, plantando varias semillas en una taza. Si coloca tales tazas con plántulas en un invernadero o simplemente en el alféizar de una ventana, las plántulas aparecerán muy rápidamente y, después de la formación de 2-3 hojas verdaderas, las plántulas se pueden trasplantar a campo abierto junto con un trozo de tierra.
Hay que decir que la auto-siembra del perifollo no es mala; las semillas caídas se estratifican durante el invierno y comienzan a brotar en primavera. En este caso, es necesario determinar un área para la planta que no será desenterrada ni inundada con agua.
Si siembra semillas directamente en campo abierto, debe hacerlo en ranuras prefabricadas, cuya distancia debe ser de al menos 20 centímetros. Habiendo hecho 4 ranuras, es necesario dejar un paso ancho de medio metro entre ellas. Antes de plantar las semillas, se recomienda fertilizar los surcos con humus y, en tiempo seco, llenarlos con agua. Una vez que el agua se haya absorbido por completo, se pueden plantar las semillas, cubriéndolas hasta 2 centímetros.
Perifollo es fácil de cuidar. Basta con eliminarlo a tiempo. malas hierbas y agua en tiempo seco. Una vez que las plantas estén bien establecidas y crezcan un poco, se deben aclarar a una distancia de 10 a 15 cm.
La cosecha principal de perifollo se puede recoger un mes y medio después de su germinación, pero antes de la floración. Una planta apta para la alimentación debe tener 5-7 hojas y una altura de 25 cm.
Las plantas deben cortarse cerca del suelo, pero... Si vuelven a crecer mal, no se recomienda realizar cortes repetidos. Es recomendable dejarlo antes del invierno o siembra temprana. Cuando las hojas del perifollo se vuelven amarillas y los frutos de las umbelas centrales se vuelven marrones, se pueden cosechar.
¡Hola queridos lectores!
Se distribuye de forma silvestre en el norte del Cáucaso y Asia occidental, donde crece a lo largo de las orillas de arroyos y pequeños ríos. Además del perifollo común, se conoce la raíz de perifollo (nabo de perifollo); sus tubérculos se comen fritos, hervidos y crudos;
Perifollo es un picante anual. cultivos de hortalizas. La planta es sencilla y muy útil. Sus hojas, recogidas antes de la floración, contienen grandes cantidades diversos oligoelementos, aceites esenciales, rutina, caroteno, vitamina C, sustancias biológicamente activas. Perifollo tiene un aroma dulzón que combina el olor a perejil, anís e hinojo.
El perifollo es bien absorbido por el cuerpo, en medicina popular se utiliza como un medio para mejorar la digestión, para la tuberculosis, enfermedades de la parte superior vías respiratorias.
En la cocina recibí perifollo amplia aplicación. Tiene buen aroma y da un sabor único a platos elaborados con verduras, champiñones, pescado, carne, queso y requesón. Se utiliza en la cocina. ensaladas frescas, agregado a sopas, okroshka, huevos revueltos. Perifollo combina bien con otras hierbas. Al congelarse y secarse, el perifollo pierde su aroma, por lo que es mejor utilizarlo en fresco y agréguelo a los platos poco antes de servir.
Características biológicas del perifollo.
– la planta es resistente al frío y las plántulas jóvenes, cuando se siembran en otoño, en la fase de varias hojas verdaderas, pueden tolerar heladas de hasta -10 grados y, bajo la capa de nieve, temperaturas aún más bajas.
Mayoría alto rendimiento Las verduras se pueden obtener de perifollo en crecimiento cuando las horas de luz no superan las 11 horas, es decir, en primavera y otoño. En verano, el perifollo dispara rápidamente su flecha y florece, por lo que durante este período es mejor cultivarlo en una ligera sombra.
El perifollo generalmente se cultiva en campo abierto, pero también prospera bajo cubiertas de película, en semilleros e invernaderos. Los aficionados a esta hierba cultivan perifollo en interior de febrero a mayo y de septiembre a diciembre.
Como ocurre con la mayoría de los cultivos verdes, es mejor preparar el suelo para el cultivo de perifollo con antelación añadiendo 1 metro cuadrado. m 4-5 kg de humus y 50-65 g de complejo fertilizantes minerales. La siembra se puede realizar a principios de primavera y otoño con una distancia entre hileras de 35 a 45 cm. La siembra de semillas se realiza a una profundidad de 1,0 a 1,5 cm. Antes de la siembra, se recomienda tratar las semillas con una solución al 1%. permanganato de potasio durante 30-35 minutos, luego enjuague inmediatamente agua fría. Las plántulas de perifollo, como la mayoría de hierbas, tardan mucho en aparecer, por lo que antes de sembrar es mejor germinarlas hasta que broten.
El adelgazamiento de las plántulas se lleva a cabo después de dos semanas, dejando entre 10 y 12 cm entre plantas. En el futuro, es necesario asegurarse de que las camas no se sequen, aflojar la tierra después del riego y al mismo tiempo desyerbar.
Si el clima es favorable y buena atención Después de 35-38 días, se puede cortar el perifollo. Es mejor cortar la planta casi por completo, ya que después del corte el perifollo vuelve a crecer muy mal, y para obtener producción durante la temporada volver a sembrar a intervalos de dos semanas. crecer perifollo V meses de verano mejor en áreas ligeramente sombreadas.
Si el objetivo es obtener semillas de perifollo, es mejor sembrar en septiembre. Luego, las plantas se vuelven más poderosas y alcanzan una altura de hasta 65 cm a finales de abril, florecen profusamente y producen un rendimiento de semillas dos veces mayor que en la siembra de primavera.
Saludos cordiales, Sergey Mozgovykh
Perifollo conserva su valor sólo en forma fresca, congelada o fermentada.
La saturación de sustancias beneficiosas en kupir ayuda en el tratamiento. enfermedades cardiovasculares, enfermedades gastrointestinales, prevención y tratamiento de la diabetes.
Variedades
- Perifollo Fragante, de media estación, altura de 40 a 60 cm;
- Caprice es una variedad relativamente baja, de 30 a 32 cm;
- Perifollo Calado con tallo ramificado, altura de 45 a 70 cm;
- Perifollo dietético, de hasta 35 cm de altura;
- Perifollo Izmailovsky Semko es de maduración temprana (las hojas verdes se cosechan un mes después de la siembra), alto.
Todas las variedades tienen:
- aroma especiado;
- amante de la sombra;
- muy decorativo;
- Resistencia a las olas de frío repentinas.
No hay restricciones para la región en crecimiento.
Hay una variedad de perifollo de nabo (tuberoso). En la cocina se utilizan rizomas espesados de la planta, que se pueden secar para uso futuro. 
Tecnología en crecimiento
Requisitos de lugar y suelo.
El perifollo es una planta que ama la sombra; para plantar, elija lugares iluminados por el sol temprano en la mañana o antes del atardecer. Por lo general, los lechos para perifollos se colocan debajo de árboles frutales.
¡Prestar atención!
Las zonas donde el agua se estanca después de la lluvia no son aptas para el cultivo.
El kupyr no es exigente con el suelo. Sin embargo, un suelo ligero y fértil con una acidez neutra o ligeramente alcalina es la clave para una cosecha abundante.
tiempo de siembra
Las semillas se siembran a principios de la primavera, tan pronto como la nieve se derrite. No excluido siembra de invierno. Estar constantemente presente en la mesa. hierbas frescas Perifollo, utilice el método transportador, sembrando semillas cada 10-15 días. El intervalo entre siembras se determina en función de las características varietales.
Preparación del suelo
Para aumentar la fertilidad del suelo, se añaden 20 g de potasio y 60 g de potasa por metro cuadrado de camas debajo del perifollo. fertilizantes fosfatados y 3-4 kg de estiércol (podrido). Se excava la tierra sin dejar grandes terrones, se humedece y se hacen surcos para las semillas.
Preparación de semillas
Dado que las semillas de perifollo contienen aceites esenciales, se requiere tratamiento antes de sembrar: remojar en una solución de permanganato de potasio al 1% durante media hora; remojar en agua hasta morder.
Siembra
Las semillas eclosionadas se plantan a una profundidad de 0,5 a 1,5 cm. La distancia entre las hileras es de 20 a 25 cm, dependiendo del tamaño de la planta.
Cuidado al aire libre
- Adelgace los brotes hasta una altura de 5 cm, manteniendo una distancia entre ellos de 20-25 cm.
- Deshierbe los cultivos según sea necesario. Atención especial administrado en las primeras semanas para evitar que las malas hierbas ahoguen las plántulas.
- Se recomienda regar las plantaciones con frecuencia: al perifollo le encanta la humedad. El riego "para uso futuro" es inaceptable; el suelo excesivamente húmedo provoca enfermedades en las plantas.
- Afloje la tierra después del riego, evitando la formación de costras.
- No es necesario alimentar las plantaciones. La temporada de crecimiento del perifollo es corta; los fertilizantes aplicados antes de la siembra son suficientes hasta la obtención de la cosecha.
Semillas propias
Las semillas de perifollo de alta calidad se recolectan de plantas sembradas antes del invierno o principios de la primavera. Maduran completamente en dos meses.
Cosecha y almacenamiento
La cosecha se recoge estrictamente antes de que la planta comience a florecer. De lo contrario, las hojas se vuelven más gruesas, pierden su aroma y pierden propiedades beneficiosas.
La peculiaridad del perifollo es la baja renovación de la masa verde después del corte. Por este motivo, se corta la masa verde hasta la base y se excavan los lechos.
Guarde las hierbas frescas en el refrigerador, preferiblemente en un recipiente con agua, como flores. Para almacenamiento a largo plazo utilice congelación o decapado (fermentación).
¡Interesante! A menudo, en las aldeas de las estribaciones del norte del Cáucaso, no solo se almacenan las hojas, sino también los tallos del perifollo para su uso futuro.
Despejados de la cáscara áspera, normalizan la peristalsis, alivian el estreñimiento crónico y ayudan al cuerpo a restaurar la microflora intestinal después de enfermedades graves. Guarde los tallos en congelador o fermentado como el repollo.
Los tubérculos de perifollo se conservan bien durante todo el invierno. Se almacenan en sótanos frescos, al igual que otros tubérculos: remolacha, zanahoria, etc.
Perifollo oleracea proviene de Asia occidental y Rusia meridional(Cáucaso norte), donde todavía se encuentra en estado salvaje en terrenos baldíos, a lo largo de las orillas de ríos y arroyos.
También existe la raíz de perifollo (tubérculo), cuyas raíces se comen crudas, hervidas o fritas. También se llama buten tuberoso (nabo perifollo).
Foto de perifollo (se puede ampliar pinchando sobre ella).
Propiedades útiles del perifollo.
El perifollo es una planta especia anual. Las hojas frescas se utilizan como alimento antes de la floración. Este planta sin pretensiones rico en vitamina C - 45-60 mg%, caroteno - 37 mg%, rutina, contiene oligoelementos, bastante aceites esenciales, biológicamente sustancias activas, del cual tiene propiedad tónica. El aroma delicado y dulzón del perifollo combina el aroma del hinojo, el anís y el perejil.
Se utiliza ampliamente en la medicina popular como ayuda digestiva; el jugo se bebe para los mareos y las enfermedades respiratorias. El uso de perifollo se considera especialmente útil para la tuberculosis y otras enfermedades debilitantes. Las tiernas hojas verdes del perifollo se digieren fácilmente y el cuerpo las absorbe bien.
El perifollo es una planta resistente al frío, incluso se podría decir resistente a las heladas, ya que, sembrada en otoño, aguanta con bastante libertad en la fase de roseta (5-6 hojas). heladas de invierno a -10-12 ° C, y en presencia de capa de nieve aún más bajo.
El perifollo es una planta de día largo; en tales condiciones, rápidamente forma un tallo y florece. Al mismo tiempo, tolera la sombra y se puede cultivar en un lugar ligeramente sombreado bajo las copas de los árboles del jardín. Pero mayor cosecha Se puede obtener una tierna vegetación cultivando perifollo en primavera y otoño en dia corto bajo la luz del sol.
Perifollo - tecnología en crecimiento
El perifollo se cultiva en terreno abierto y protegido, ¿y quién no? terreno, puede cultivarlo en una ventana de una habitación a principios de primavera, desde las ventanas de febrero hasta finales de mayo y desde finales de agosto hasta diciembre, dependiendo de condiciones climáticas otoño. El uso de cubiertas de película en otoño y periodo de primavera le permite extender el período de recepción de productos frescos de campo abierto.
Se está preparando el suelo para siembra normal perifollo de la misma forma que para todos los cultivos verdes. Por 1 metro cuadrado. m agregue 3-5 kg de estiércol podrido, 40-60 g de superfosfato y 15-20 gramos de sal de potasio. Después de excavar, riegue la tierra y corte surcos poco profundos con una azada, a una distancia de 30 a 40 centímetros.
Las semillas se plantan a una profundidad de 1 a 1,5 cm. Los brotes de la siembra con semillas secas aparecen solo entre los días 15 y 20. Para acelerar este proceso, las semillas se remojan antes de sembrar o incluso se germinan a una temperatura de 20-25 grados hasta que picoteen una vez. Es aconsejable tratar las semillas con una solución de permanganato de potasio al 1% durante 25 a 30 minutos antes de remojarlas.
Las plántulas deben aclararse entre 8 y 10 cm con una altura de planta de 5 a 6 cm. Cuidado adicional Consiste en desherbar, aflojar la tierra, regar según sea necesario.
Las hojas de perifollo están listas para cortar, dependiendo de las condiciones climáticas, entre 30 y 35 días después de la emergencia. Hay que realizarlo lo más cerca posible del suelo en un solo paso, ya que la planta no vuelve a crecer bien después del corte. para tener hojas frescas largo periodo tiempo, la resiembra se realiza después de 10-14 días. Las siembras de verano y agosto se realizan mejor en lugares semi sombreados.
En Costa del Mar Negro y en la zona central región de krasnodar El perifollo pasa el invierno verde y puede producir hojas comercializables a principios de la primavera, en la primera o segunda década de marzo.
Características de la obtención de semillas.
El perifollo se siembra para obtener semillas a principios de primavera, en marzo, o en otoño, en septiembre. Plantas de semillas desde el período de siembra a principios de primavera miden entre 30 y 35 cm de altura, florecen en junio-julio y desde siembra de otoño La altura de las plantas es de 60-70 cm; florecen a finales de abril. Las semillas maduran en junio. El rendimiento de semillas es el doble que el de la siembra de principios de primavera.
Nota para la anfitriona: el uso de crevel en las recetas.
Las hojas frescas y los brotes tiernos se comen, especialmente con pepinos, como condimento para platos de verduras, carne y huevos. El perifollo se utiliza para dar sabor al requesón, al queso y a la mayonesa. Se utiliza en la preparación de hortalizas, champiñones y sopas de pollo, encurtidos, okroshka, espolvoréelo sobre huevos revueltos o huevos revueltos, agréguelo a carne hervida, pescado, arroz, frijoles, papas, guisantes, aves a la parrilla y cerdo. El perifollo combina bien con plantas aromáticas tan picantes como el estragón (estragón), el perejil. Se puede utilizar perifollo fresco para infundir vinagre en aderezos para ensaladas.
El perifollo se utiliza exclusivamente fresco, ya que al secarse o congelarse pierde su aroma. Por ello, el perifollo se añade a los platos inmediatamente antes de servir o en el último momento de la cocción.
Sus hojas son muy decorativas y se pueden utilizar para decorar diversos platos.
Perifollo común - asesoramiento de expertos
O buteneleaf sedum es una planta herbácea anual de la familia Apiaceae. Es famoso por su aroma específico con un ligero toque de anís, perejil y estragón y forma parte de las famosas mezclas especiadas francesas fin-erbe y bouquet garni.
Las hojas tiernas se añaden a ensaladas con champiñones, patatas, salsas, okroshka y encurtidos. Perifollo aportará un sabor picante inolvidable a platos elaborados con pescado, aves y cordero.
INGENIERÍA AGRÍCOLA
Puedes sembrar perifollo hasta tres veces por año: a principios de primavera, a finales de junio y en agosto-septiembre, pero verdaderos gourmets de este cultura de las especias siémbrelo cada dos o tres semanas para tener constantemente verduras jóvenes y fragantes.
Es adecuado un sustrato de suelo ligero con una reacción alcalina. Agregue 1 cucharada a un balde de una mezcla de tierra de césped y humus (1:2). ceniza y 1 cucharada. nitrofoska. Se debe desinfectar el sustrato vertiendo con una solución rosa de permanganato potásico o una de las infusiones:
se infunde una pizca de cáscara de cebolla picada (6-8 g) en 1 litro de agua durante dos o tres días y se filtra;
Se vierte 1 kg de hojas frescas de ortiga trituradas en 10 litros de agua, se deja durante diez días, se escurre y se filtra;
Se mezclan 10 g de musgo fresco o 1 g de musgo seco en 1 litro de agua a temperatura ambiente, se filtra, se vierte sobre el suelo (o se mezcla musgo seco triturado con capa superior sustrato de tierra directamente en la maceta).
¡En todos los casos, no utilice agua caliente!
Antes de sembrar se humedece el sustrato. Las semillas se plantan a una profundidad de 1-2 cm sin preparación preliminar y cubierto con vidrio o película para mantener la humedad. Los brotes amigables (si las semillas están frescas) a una temperatura de +20-25 grados aparecen en 7-14 días. Se deben aclarar en la fase de dos hojas verdaderas y bajar la temperatura a + 14-18 grados.
Cuidado adicional
En crecimiento activo Riegue diariamente y en abundancia: al perifollo le encantan los suelos húmedos, pero no anegados (el drenaje se coloca en el fondo del recipiente). El invernadero debe estar ventilado. Si las verduras tiernas no están destinadas a utilizarse como alimento, las plántulas encurtidas se plantan una a la vez. en macetas con un diámetro mínimo de 10 cm. Luego, a medida que crezcan, transfiéralas a una maceta más grande.