El tema del almacenamiento de alimentos siempre ha ocupado la mente de la humanidad. Con la llegada de los frigoríficos, todo se volvió mucho más sencillo. Podemos abastecernos de alimentos para uso futuro y no preocuparnos de que se echen a perder. Si no fuera por almacenamiento adecuado sólo necesitas saber cuál es la temperatura óptima en el frigorífico, cómo configurarla, cómo medirla, etc. En este artículo intentaremos cubrir todas estas cuestiones y enseñarle cómo utilizar los refrigeradores para obtener el mayor beneficio.
Los refrigeradores modernos son complejos. sistemas automatizados, proporcionando mejor almacenamiento productos. Normalmente incluyen:
- congelador;
- cámara de refrigeración;
- zona de frescura.
La zona de frescura se encuentra en la parte inferior del compartimento frigorífico. Seleccionado correctamente temperatura optima en el frigorífico y el congelador es la clave para conservar todas las propiedades beneficiosas de los productos y aumentar su vida útil.
Congelador
El congelador puede ubicarse debajo de la misma puerta que el compartimento frigorífico o debajo de una separada. Su principal característica es la temperatura mínima que puedes configurar. La temperatura ideal del frigorífico-congelador es de -18°C.
Cuanto más lo uses y más cargado esté, menor debe ser la temperatura. Hasta -20°C y menos. Si contiene pocos productos y apenas lo abres, con ponerlo a -15 grados es suficiente.
Cuando se utilizan opciones especiales diseñadas para congelación rápida productos frescos, el congelador se ajusta a la temperatura más baja posible, de -25°C a -30°C. Este proceso lleva varias horas. Con este método de congelación, los productos conservan al máximo sus propiedades. propiedades beneficiosas y sabor.
Refrigerador
Temperatura en cámara de refrigeración distribuidos de manera desigual en los estantes. Por regla general, cuanto más cerca esté el estante del congelador, más frío estará. Temperatura media la cámara frigorífica se encuentra en el rango de +3 grados a +6°С. No se recomienda fijarlo por encima de los 6 grados, aunque algunos modelos tienen un límite superior de hasta +9°C.
Si lo configuras en +4 grados, la distribución de temperatura será la siguiente. El lugar más frío, contra la pared en el estante más cercano al congelador, mantiene una temperatura de aproximadamente +2 - + 3°C. En los estantes del medio - +3 - +5°C.
lo mas lugar cálido– el estante y la puerta del frigorífico más alejados del congelador. Aquí puede llegar hasta +10 y depende de la frecuencia con la que mires el compartimento frigorífico. La temperatura óptima en el frigorífico para la zona de frescura es de + 4 a + 8 ° C. Si no abre la puerta durante mucho tiempo, la temperatura dentro de la cámara se igualará gradualmente. En la zona de frescura normalmente no supera los +1°C.
Guardar en la zona más fría. salchichas, dulces con nata, carne y productos semiacabados, pescado, leche, etc. Los estantes del medio están diseñados para guardar sopas, salsas, verduras, platos principales, etc. Los de arriba almacenan frutas, tubérculos, encurtidos, etc. La zona de frescura está diseñada para almacenar hierbas, verduras, pescado fresco, carne, carne picada, etc.
Medición de temperatura
Es bastante natural que los usuarios quieran saber la temperatura exacta en los estantes del aparato. En ocasiones esto se debe a la necesidad de comprobar su capacidad de servicio o a los requisitos de cumplimiento de estrictas condiciones de temperatura por parte del producto o medicamento. Alguno modelos modernos equipado con pantallas que muestran el nivel de temperatura actual. Pero, como ya sabes, en los estantes del frigorífico es diferente.
Puedes medir la temperatura. dispositivo especial, que se puede encontrar y comprar en cualquier ferretería, o un termómetro ordinario Diseñado para medir la temperatura corporal. En este último caso, coloque el termómetro en un recipiente con agua antes de colocarlo en el estante. Para una medición más precisa, vacíe la cámara de comida. Sólo se pueden dejar los más perecederos. Coloca el recipiente con el termómetro aproximadamente en el centro del estante y déjalo hasta la mañana. Es aconsejable no abrir la puerta durante el periodo de medición de temperatura. Este método no se puede utilizar en el congelador.
Para medir la temperatura en el congelador es adecuado un termómetro exterior con una escala de al menos -35°C. Es especialmente importante saber hasta qué división baja la barra en modo súper congelación. Después de todo, la calidad de los productos congelados depende de su nivel. Cuanto más bajo sea, mejor.
mesa de almacenamiento de alimentos
Los productos deben almacenarse a la temperatura recomendada por el fabricante en estricta conformidad con plazos establecidos. Puede encontrar esta información en el embalaje o la etiqueta del producto. Para los productos más populares, proporcionamos una tabla que indica la vida útil a distintas temperaturas:
| Productos | Duración | |||
| 0 a +4 | 0 a +6 | Hasta +8 | -12 y menos | |
| Huevos | No más de 20 días | |||
| Carne, aves | 3 dias | 3 meses | ||
| Manteca | Hasta 10 días | 3 meses | ||
| Subproductos | 3 dias | |||
| Carne picada | 12 en punto | |||
| Leche | 24 horas | |||
| CCrea agria | 3 dias | |||
| Crema | 12 en punto | |||
| Requesón | 3 dias | |||
| Verduras | 7 dias | |||
| Queso | 7 – 15 días | |||
| Ensaladas, vinagretas | 12 en punto | 6 horas | ||
| Pez | 2 dias | |||
| Ketchup, mayonesa, salsa | de 15 a 120 días | |||
Para mantener la temperatura establecida, siga las reglas descritas en las instrucciones de funcionamiento. ser apoyado temperatura normal observar reglas simples:
- Coloque únicamente alimentos fríos en el compartimento frigorífico. Aunque la sopa esté tibia, colóquela primero en agua fría y refrigere por completo.
- Intenta utilizar siempre envases. Es mejor si se trata de bolsas o contenedores sellados.
- Para garantizar un enfriamiento uniforme, no llene la cámara al máximo de su capacidad.
- Si carga mucha comida en el frigorífico y la puerta permanece abierta durante mucho tiempo, ajuste la temperatura al mínimo. Después de cargarlo, regrese el regulador a su valor normal.
- Cierre siempre las puertas herméticamente. Algunos modelos están equipados señales de sonido en caso de que la puerta no se cierre de golpe. De lo contrario, es mejor volver a comprobarlo. Gravemente puerta cerrada implicará un consumo de energía excesivamente alto, pérdida de temperatura y posible deterioro de los alimentos.
El funcionamiento adecuado y el cumplimiento de las condiciones de temperatura permitirán que su refrigerador funcione durante mucho tiempo y usted siempre disfrutará de alimentos frescos.
La presencia de la temperatura requerida en el frigorífico es un indicador de la conservación a largo plazo de los alimentos. Pero los requisitos para la piña o las manzanas serán diferentes a los de los productos semiacabados ya preparados (empanadillas o salchichas).
¿Cómo funcionan los refrigeradores?
Desde la época de la primera “bodega” primitiva, se han vuelto más complejas: para almacenar y proteger eficazmente los alimentos contra la putrefacción, era necesario mejorar el principio mismo. Para cada tipo de producto, se asignó un "departamento" para el almacenamiento: se separaron el "congelador" y el departamento principal, luego se asignaron gradualmente áreas para almacenar alimentos no estándar (que requieren su propio régimen de temperatura). Un refrigerador moderno se parece a esto:
- congelador: compartimento de almacenamiento separado (la mayoría de los fabricantes producen variaciones con un congelador separado de otras zonas). Temperatura inferior a -6°C;
- la idea de "frescura seca" está tomada de instalaciones industriales— la humedad es aproximadamente del 50% y la temperatura es de -1°...0°C. Esta zona está diseñada para almacenar alimentos delicados que perderían rápidamente su aroma y sabor en un compartimento de almacenamiento convencional. Aquí las salchichas, los quesos y el requesón se mantienen frescos por más tiempo;
- la zona de “frescura húmeda” se caracteriza por niveles más altos (hasta 95%). Las condiciones son óptimas para una variedad de verduras, hierbas y frutas;
- las puertas son más cálidas aproximadamente un par de grados por encima del estante, que está enfrente;
- la parte principal (a veces las partes inferior y superior también están separadas, ya que la temperatura en ellas puede diferir ligeramente).
A veces una parte se cruza con otra: el compartimento de la "zona húmeda" puede ubicarse tecnológicamente dentro del compartimento "seco". Esto se crea para la conveniencia del fabricante y del consumidor. Es posible que algunos refrigeradores no contengan todo lo mencionado.
¿Por qué varía la temperatura en el frigorífico?
En el frigorífico se almacenan diversos productos (según composición, origen y condiciones de almacenamiento). Por lo tanto, debe permitir la posibilidad de elegir entre varios rangos de temperatura. El comprador puede ajustar la configuración según la descripción de las reglas en la documentación.
Las empresas modernas se adhieren a los siguientes estándares de fabricación:
- Para congeladores - -6°C...-30°C, más a menudo hasta -18°C ( valores grandes necesaria sólo para el tratamiento de shock);
- Zonas de frescura - -1...1°C;
- Estantes superiores: los valores correctos son +2…+4°C;
- Las secciones medias - la temperatura se conmueve entre 3...6-8°C;
- En las puertas los valores son +2°C respecto al estante opuesto al que se encuentran.
Se permite la regulación forzada de parámetros. De forma predeterminada (inmediatamente después de la compra), generalmente se configura la energía estándar de fábrica.
¿Qué temperatura se necesita?
Después breve información aquí hay algunos recomendaciones generales opcional:
- para un congelador, se considera una temperatura de -18°C; a esta temperatura no se produce congelación brusca, pero la carne se almacena durante 8 meses;
- puertas: el valor permitido es +2°C (óptimo para almacenar huevos y leche);
- compartimentos centrales: 3...6°C - aquí es más cómodo guardar bandejas de comida preparada;
- los rincones más alejados del congelador funcionan a +8°C; aquí se guardan los alimentos más delicados (pepinos o frutas exóticas);
- zonas de frescura - 0...1°C, a este valor las bacterias comienzan a detener su crecimiento, se garantiza una calidad de almacenamiento adicional manteniendo la humedad.
Temperaturas máximas y mínimas
Se necesita la temperatura más baja para procesar rápidamente grandes volúmenes de alimentos. Se producen unidades que pueden mantener fácilmente -30°C, pero el uso de dichos valores está limitado en el tiempo por los requisitos del fabricante.
Se considera que la temperatura máxima (excepto para descongelar) es de aproximadamente 8°C, que normalmente se alcanza en los estantes superiores.
La temperatura de calentamiento del motor puede ser bastante alta: alrededor de 60 °C, pero no más de +90 °C (cuanto más antiguo sea el compresor, más puede exceder el valor estándar debido al desgaste).
Estándares de temperatura según GOST.
En Rusia existen normas desarrolladas en era soviética— GOST 16317-87. Según este documento, sólo existen dos modos de funcionamiento: 5...12°C o -18...-24°C. Se suponía que los refrigeradores en la URSS se fabricaban sin ningún truco especial: junto con las instalaciones masivas de exportación aparecieron los primeros "lugares separados" para productos delicados. A continuación se muestra una tabla con valores "estándar".
Temperatura para diferentes marcas de frigoríficos.
Para comprobar la exactitud del valor establecido, puede colocar un vaso de agua (no es un método para temperaturas negativas) en el estante y volver a medir el valor después de un día. Si no es como se esperaba, repita la configuración.
¿Cómo configurar el modo?
Para configurar los modos usted mismo, debe leer atentamente la documentación del dispositivo. Si las instrucciones ni siquiera se buscan en Internet, debe inspeccionar cuidadosamente el refrigerador. adentro en pared trasera(como opción, en el caso), al abrir la puerta, verás una “manija” o un botón (con valores etiquetados). Guiados por nuestras recomendaciones (ver tabla) y las nuestras sentido común, realice más instalación.
La garantía recomienda no utilizar el equipo “en su máximo potencial” mucho tiempo Por lo tanto, los indicadores extremos (si necesita enfriar rápidamente los alimentos) deben configurarse durante varias horas y luego devolverse. Vale la pena saber que en la actualidad. refrigeradores de dos cámaras A veces se utilizan varios compresores, por lo que este procedimiento repita si es necesario para cada control por separado (algunos modelos usan uno para dos cámaras).
Después configuración correcta Debes seguir algunas reglas que te ayudarán a mantener los alimentos frescos el mayor tiempo posible y dejar el frigorífico limpio y en buen funcionamiento:
- no coloque platos calientes en él, esto puede causar daños;
- no usar objetos afilados o compuestos químicos agresivos para la limpieza;
- deseche a tiempo los artículos "vencidos";
- Realizar una “limpieza general” un par de veces al año;
- no acerque las paredes (incluida la parte trasera) a la pared o a los muebles; lo mejor es una distancia de unos 10 cm;
- instale el equipo únicamente sobre una superficie plana;
- Trate de no llenar los estantes "por completo", ya que la velocidad de enfriamiento de los productos se reduce y la falta de ventilación natural no hará ningún bien;
- si el volumen total se llena inmediatamente, primero establezca el parámetro de enfriamiento mínimo permitido y luego reduzca gradualmente la temperatura aún más;
- envasar los alimentos (en recipientes sellados al vacío o film transparente, bolsas): de esta manera, puede protegerlas adicionalmente de daños y olores extraños desagradables;
- Utilice el frigorífico cuando haya un dispositivo externo que lo acompañe. modo térmico: si no vives en condiciones extremas, entonces no deben ser inferiores a 16-18°C;
- mira todo documentación técnica a su compra: se recomienda dejar el frigorífico recién comprado o usado después de un largo descanso en “inactivo” durante un día, con los modos configurados en el valor medio;
- arreglar dispositivos de calefacción fuera de las inmediaciones;
- Si necesita configurar el enfriamiento al "máximo", no olvide devolver todo a su lugar: cuanto más tiempo funcione el equipo en tales modos, más rápido se desgastará.
A millones de personas les encantan los dibujos animados, pero sólo unos pocos saben qué une la animación y un frigorífico doméstico normal. Por supuesto, con la ayuda de este último podrás enfriar cualquier bebida y beberla con gusto mientras miras una película animada. Y solo los creadores de animación ponen figuras de plastilina de futuros personajes en el congelador para que no se derritan por las altas temperaturas y, probablemente, por el ardiente amor de los fanáticos. Después de todo, son estas figuras tridimensionales y de plástico las que deberían ayudar a los dibujantes a crear su próxima obra maestra.
Pero esto ocurre en la industria cinematográfica, y en vida real De la temperatura del frigorífico no depende el destino del personaje de dibujos animados, sino la seguridad de nuestros productos. Las amas de casa lo saben Para almacenar correctamente los alimentos, la temperatura en el frigorífico debe ser diferente.:
- De +1 a +3 - para carne, pescado, huevos.
- De +2 a +4 - para embutidos y productos culinarios.
- De + 3 a + 5 - para sopas y productos lácteos.
Cuanto más compleja sea la técnica, mayor será la elección de ajustes y mayor será la probabilidad de cometer un error. Por ejemplo, Samsung o Bosch producen modelos con ajuste separado de los compartimentos del frigorífico y del congelador. Solo hay un regulador en los dispositivos Gorenje y le permite seleccionar el modo de temperatura desde la posición "Min" a "Max". ¿Cómo se regula la temperatura en el frigorífico Atlant, de una y dos cámaras?
Diagrama de dónde está ubicado el controlador de temperatura en el refrigerador Atlant
Instrucciones sobre cómo configurar la temperatura de un refrigerador de una sola cámara "Atlant"
El fabricante bielorruso fabrica modelos fiables y fáciles de usar con una sola puerta detrás de la cual se encuentran los estantes y el congelador. Ud. La temperatura se regula girando el regulador en las posiciones de 1 a 7.
Para conseguir el régimen de temperatura correcto, basta con poner el regulador en el nivel 3.
Si se requiere un enfriamiento potente a largo plazo, al configurar la temperatura es mejor seleccionar un riesgo con un parámetro de 5 o más. Sin embargo, es importante recordar que el compresor funcionará en modo aumentado sin apagarse. Si cuando se alcanza el grado de enfriamiento requerido no se reduce el poder de congelación, puede fallar.
Cómo ajustar la temperatura en los frigoríficos Atlant de dos cámaras.
Cómo configurar correctamente la temperatura en el frigorífico Atlant Las cámaras separadas de los compartimentos principal y congelador se ajustan mediante un regulador con graduación de 1 a 7. Además, como en los modelos de una sola cámara, es suficiente para funcionamiento normal establezca la posición de 2 a 4. En este caso, la temperatura del compartimento principal en el rango de +1 a +5 cumple totalmente con los estándares de almacenamiento de alimentos, y en el congelador desciende a -18 grados.
Regulación de temperatura de los modelos Atlant con dos compresores.
Una solución de ingeniería interesante son los refrigeradores con dos compresores, uno de los cuales sirve al congelador y el otro. compartimiento de refrigeración. Este diseño permite ajustar cada motor y, si es necesario, apagar uno de ellos. La temperatura se regula mediante dos reguladores del mismo modo que en los modelos anteriores. Para un funcionamiento normal basta con colocarlos en las posiciones 3 a 5.
Nueva serie wave con control electrónico.
Esta serie de equipos de refrigeración está equipada con la electrónica más moderna, incluido un control de temperatura independiente y varios indicadores de funcionamiento. Cuando el refrigerador está conectado a la red, los parámetros de funcionamiento de los compartimentos del congelador y del refrigerador se muestran en el panel de control. La unidad electrónica también está equipada con un sistema de alarma que notifica sobre la apertura prolongada (más de 1 minuto) de la puerta, un sistema para apagar el refrigerador en caso de una caída excesiva de voltaje (por debajo de 170) y un aumento (por encima de 260 voltios).
Ajustar la temperatura con esta elección de funciones es bastante sencillo: El botón de control de temperatura del congelador está ubicado en el panel de control a la izquierda.. La ventana adyacente de dos posiciones refleja la configuración. La temperatura recomendada por el fabricante es de unos -18 grados.
Ajustar la temperatura del compartimento frigorífico tampoco es difícil: el botón de selección de temperatura se encuentra en el panel de control a la derecha, cerca de la ventana de visualización de una sola posición de la cámara principal del dispositivo. Al presionar esta tecla se configura el modo recomendado por las instrucciones. ¿Qué temperatura debe tener el frigorífico Atlant? Óptimo: en el rango de +3 a +5 C.
si en condiciones de temperatura ocurrió una falla, esto se reflejará en el panel ¿Qué hacer si Atlant no se congela?
Como cualquier dispositivo electrónico, Atlant no se puede encender inmediatamente después del transporte. Antes de arrancar, se recomienda esperar de 8 a 16 horas: en caso de inclinaciones y vibraciones, inevitables al transportar un frigorífico, el aceite del compresor sale de su lugar de trabajo. Una vez transcurrido el tiempo requerido, se puede encender el refrigerador y configurar la temperatura.
Después del primer encendido, el dispositivo gana temperatura y entra en funcionamiento normal durante todo el día.. Si pasado este tiempo la temperatura en el interior de alguna de las cámaras del grupo frigorífico no se corresponde con el modo especificado, deberá ponerse en contacto con un centro de servicio especializado.
La seguridad alimentaria es un componente importante para todas las personas que se preocupan por su salud. Y el efecto de la temperatura dentro del frigorífico sobre un grupo particular de productos puede afectar directamente a su bienestar general.
Hasta el día de hoy, los expertos en el campo del desarrollo doméstico no tienen un número específico que indique un almacenamiento aceptable de alimentos.
Y todo porque la temperatura óptima en el frigorífico es un valor y una norma individual para cada fabricante.
Después de leer el artículo hasta el final, podrá encontrar respuestas a sus preguntas y determinar su nivel de temperatura individual.
Moderno doméstico refrigerador
Los desarrolladores de los refrigeradores modernos se han esforzado mucho para conseguir, en última instancia, un electrodoméstico esencial que cumpla con todos los requisitos y sea lo más fácil de usar posible.
No es ningún secreto que en la época soviética el frigorífico era una caja sencilla con un número mínimo de funciones. Ahora bien, se trata de una tecnología mejorada que puede descongelar, "descansar" e incluso tomar decisiones de forma independiente. Sin duda, esto simplifica enormemente el proceso operativo.
Al mismo tiempo, al utilizar las funciones más necesarias, a menudo nos olvidamos de matices ocultos, que puede resultar muy útil en la vida cotidiana.
General características
De acuerdo, cuál es el óptimo es una cuestión bastante difícil de entender y, a veces, incluso ridícula, y no es práctico discutirla si no se conocen las características básicas de la unidad. Es como hablar del aroma de una rosa sin tener idea de cómo luce. La mayoría de las veces, los refrigeradores se clasifican por tipo.
Frigoríficos con congeladores
Este modelos estándar, que se puede encontrar en casi todos los hogares.
Frigoríficos sin congelador
Estos dispositivos son de tamaño compacto y la temperatura correcta en un frigorífico de este tipo no supera los 14 grados, pero tampoco cae por debajo de los 2˚. Por regla general, se trata de modelos "móviles" para varios tipos viajes cortos. Por ejemplo, en un viaje a la naturaleza o en un viaje de negocios a una ciudad vecina.
Además de los dos más habituales, existe otro tipo.
Frigorífico con vinoteca
Se trata de un modelo que, además de un congelador normal (o incluso en su lugar), requiere un compartimento (armario) para guardar vino.
Cómo saber la temperatura en el frigorífico.
No hay nada de malo si compró o ha estado usando la unidad durante mucho tiempo, pero no sabe cómo determinar la temperatura en el refrigerador. Baja temperatura o alto? La eterna pregunta de las amas de casa.
La forma más sencilla es comprar un frigorífico con un termómetro incorporado, que lo medirá de forma independiente y precisa.
Pero, ¿qué hacer si no es posible comprar un modelo de este tipo y se cumplen estrictas normas? estándares de temperatura- ¿Es este un asunto de particular importancia? No entrar en pánico. Para solucionar el problema, basta con instalar un termómetro especial, que es fácil de encontrar en cualquier tienda especializada en el hogar, y fijarlo a una de las paredes interiores.
Más a menos
En general, se acepta que para que los productos conserven su aspecto original, su frescura y todas las propiedades beneficiosas durante el mayor tiempo posible, la temperatura óptima en el frigorífico debe estar en niveles negativos. Sin embargo, esto no es del todo cierto.
La temperatura bajo cero es mejor opción para los cuales se almacenan carnes, aves y diversos tipos de productos semiacabados.
Pero para los compartimentos de almacenamiento estándar es preferible temperatura alta en el refrigerador. Si se sigue esto, los productos no se congelan, sino que se almacenan, conservando sus propiedades beneficiosas y vitaminas.
Lo primero a lo que debes prestar atención a la hora de elegir un frigorífico con congelador es su temperatura mínima.
Recuerda los frigoríficos “antiguos” de la casa de tus abuelos. Su característica distintiva Había copos de nieve ubicados en el panel lateral. Sabíamos que un copo de nieve mide 6˚, y si sumamos su número total, podríamos calcular fácilmente la temperatura en los compartimentos del refrigerador y del congelador. El mismo principio se ha conservado hasta el día de hoy.
Cada refrigerador moderno equipado con un indicador en forma de estrella en el panel frontal. Una estrella tiene 7˚ Celsius. Por lo tanto, 3 estrellas significa que el congelador puede enfriar hasta -21˚, y un modelo del fabricante con cuatro estrellas tiene una clasificación de enfriamiento por debajo de -21˚.
Estándares de temperatura según GOST.
Según la norma estatal R 52307-2005 del 01/07/2005 (cláusula 3.5), la temperatura en un refrigerador doméstico con un volumen de más de 40 m 3 a plena carga, dependiendo de la temperatura ambiente, debería ser:
- en t˚ más de 32-40 grados Celsius, de 6˚ a 10˚;
- en t˚ más de 10˚, pero no más de 32˚, de 1˚ a 5˚.
La temperatura del aire en un frigorífico con un volumen de hasta 40 m3, dependiendo de la temperatura ambiente, debe ser:
- en t˚ sobre 32˚-40˚ - de 1˚ a 8˚;
- en t˚ más de 10˚, pero no más de 32˚, de 1 grado a 5.
Y la comida en tales condiciones no debería durar más de dos días.
Estándares para la desviación de las características reales.
Al encontrarse en una situación desagradable causada por un refrigerador defectuoso, toda persona en su sano juicio se esfuerza por "llevarlo" a reparar lo antes posible.
Aquí es donde surgen disputas basadas en la diferencia. características reales, que se especifican en las instrucciones del propietario, con GOST real.
Cabe recordar que la temperatura ideal en el frigorífico debe ser medida por especialistas. centro de servicio en una posición fija en tres diferentes puntos, con una relativa no superior al 75% y no inferior al 45%, a una temperatura ambiente simultánea de 20˚ con una ligera desviación de ±5˚.
"Zona Fresca"
"Fresh Zone" hace referencia a uno de los últimos avances tecnológicos en el campo y representa lugar especial en el compartimento frigorífico principal, que proporciona a los alimentos una temperatura del aire cercana a cero.
Este método es ideal para productos que tienen una vida útil adecuada. Al mismo tiempo, quedan protegidos de la pérdida de importantes gustos y cualidades útiles uno u otro ingrediente.
En otras palabras, la “zona de frescura” es la temperatura normal en el frigorífico, que se mantiene constantemente.
Hay dos tipos de “zona de frescura”, cada uno de los cuales representa:
- Cámara separada con sistema autónomo manteniendo una determinada temperatura y humedad, que se divide en 2 compartimentos adicionales con humedad de hasta el 55% y 95% para pescado y verduras, respectivamente.
- Un cajón extraíble normal y sin sellar.
Temperatura para diferentes tipos de productos.
cumplir según el tipo de cada producto individual:- Los huevos se almacenan a t˚ de +2 a +4˚ durante no más de tres semanas.
- Productos lácteos (quesos, crema agria, requesón, manteca, nata, kéfir, etc.) se almacenan en t˚ de +2 a +6˚.
- Los productos pesqueros deben almacenarse a t˚ de -4 a -8˚.
- Mariscos a una t˚ no superior a -18˚.
Si tienes dudas sobre si un determinado producto pertenece a una categoría concreta y a qué temperatura debe conservarse, debes consultar las instrucciones que se encuentran en el embalaje del fabricante.
Lo que no se debe guardar en el frigorífico.
Los alimentos que son particularmente susceptibles a los ambientes fríos incluyen el café, las patatas, los tomates, las cebollas, el ajo y las salsas picantes.
Como resultado, cabe agregar que la temperatura óptima en el frigorífico es punto importante para cada ama de casa o hombre soltero.
Antes de utilizar el dispositivo inmediatamente después de la compra e instalación, es importante pagar atención especial estudiando caracteristicas tecnicas, que están escritos de la “A” a la “Z” en las instrucciones del fabricante. Esto no sólo evitará problemas no deseados y averías en el futuro, sino que también eliminará una serie de problemas relacionados.
Con la llegada de los refrigeradores, el equipo se volvió indispensable en la producción y en el hogar. Es casi imposible prescindir de este dispositivo, ya que conserva la frescura de muchos productos. Sólo hace falta regular adecuadamente la temperatura, que debe ser baja.
El dispositivo será útil cuando el modo de funcionamiento sea normal. Pero los equipos de cada fabricante pueden diferir en rendimiento. Aún así, existen estándares según los cuales se instala en el congelador.
¿Por qué los indicadores son diferentes en todas partes?
Por normas técnicas El equipo cuenta con estándares de temperatura utilizados por todos los fabricantes. Resulta que el consumidor puede configurar los modos de forma independiente, pero sólo dentro de límites razonables. En todas partes hay un mínimo y un máximo dentro de los cuales el regulador no funciona. La temperatura que habrá en el frigorífico congelador está determinada por la marca del equipo.
¿Por qué es esto necesario? Esto se debe a que cada producto tiene su propia temperatura a la que estará fresco. largo periodo. En este caso, no se debe violar el régimen. Cualquier producto tiene su propia atmósfera adecuada, por lo que la temperatura en el frigorífico y en el congelador es diferente en todas partes. Como ejemplo, podemos tomar los siguientes productos:
- leche: de +2 a +6 grados;
- huevos: de +2 a +4;
- verduras: de +4 a +6;
- pescado: de -4 a -8;
- carne: de +1 a +3.
Cada producto tiene sus propias características y temperatura de almacenamiento. Esto lo mantendrá fresco por mucho tiempo. Los fabricantes equipan los frigoríficos con varios departamentos, cada uno con su propio modo.
Temperatura del congelador
¿Cuál es la temperatura en el congelador? refrigerador casero¿Tal vez? Dependiendo del tipo de equipo, este indicador oscila entre -6 y -25 grados. Por eso los productos para almacenamiento a largo plazo. Temperatura mínima En el frigorífico congelador se utiliza para ultracongelación. Indicador óptimo Está dentro de los -18 grados, por lo que prácticamente lo instalan los fabricantes.
La temperatura que se establece en el frigorífico-congelador depende de lo que habrá allí. No es difícil identificar el indicador más bajo posible. Casi todos los equipos tienen copos de nieve o estrellas en el panel regulador, con la ayuda de los cuales se registra la temperatura. Cada uno de ellos tiene un indicador de 6 grados. Al contar la cantidad de copos de nieve, puedes determinar qué temperatura podría ser.
Zona de frescura
Este departamento no está presente en todos los frigoríficos; suele estar presente en equipos nuevos. La zona de frescura está ubicada en la cámara de enfriamiento. Allí la temperatura se fija aproximadamente en cero grados, lo que permite ralentizar el desarrollo de microorganismos en los productos. Por tanto, duran mucho más.
Hay 2 tipos de zona de frescura:
- caja;
- una cámara en la que hay su propia temperatura y humedad.
Normalmente no supera el +1 grado, por lo que los alimentos no se congelan, sino que se conservan. propiedades valiosas. Aquí se colocan pescado, carne, queso, embutidos y leche. Este departamento está destinado a enfriar bebidas, excepto cerveza y kvas, ya que se almacenan a altas temperaturas.
Otros departamentos
Los estantes superiores y la sección cercana a la zona de frescura tienen una temperatura de +2 a +4. Se utilizan para almacenar huevos, bollería, tartas, productos semiacabados y productos lácteos. La carne y el pescado también pueden permanecer allí, pero no más de 36 horas.
El estante promedio tiene un indicador de +3 a +6. Se utiliza para sopas, salsas, comidas preparadas. El compartimento inferior es para verduras. Allí se establece de +6 a +8 grados. El compartimento se utiliza para almacenamiento a corto plazo.
Tipos de ajuste de equipos.
Todos los equipos de refrigeración cuentan con métodos de control. Según la marca, dichos dispositivos se pueden dividir en:
- electrónico: presente en el compartimento frigorífico panel táctil, que sirve para fijar los indicadores requeridos;
- Mecánico: dentro de cualquier cámara hay una perilla de interruptor que se gira para obtener el modo requerido.
Si no está seguro de qué temperatura se debe configurar en el refrigerador (congelador), debe consultar esta información en el pasaporte del equipo. Existen todos los modos necesarios para una marca específica de equipo.
Uso adecuado del frigorífico
Una vez establecida la temperatura en el frigorífico (congelador), no es necesario cambiar nada. Los modos indicados en la documentación del equipo se admiten automáticamente. Si los indicadores cambian de forma independiente, esto indica un mal funcionamiento del equipo. Para evitar que esto suceda, debe seguir reglas simples de uso del equipo:
- No se deben colocar alimentos tibios y calientes, deben enfriarse a temperatura ambiente;
- es necesario lavar periódicamente el equipo para que no crezcan gérmenes en su interior;
- productos en paquetes abiertos necesita usarse más rápido;
- debes prestar atención a la fecha de vencimiento de los productos;
- es necesario cerrar herméticamente las puertas del dispositivo y también controlar la calidad del sello que se encuentra alrededor del perímetro de las puertas;
- No se debe poner mucha comida a la vez, ya que la circulación del aire debe ser libre;
- Es recomendable colocar en el equipo productos envasados, que protegerán contra la aparición olores desagradables, secarse, o mejor aún, utilizar recipientes de plástico o vidrio.
Seguir las reglas para ajustar la temperatura evitará que los alimentos se echen a perder. El equipo funcionará normalmente, lo que garantizará su funcionamiento a largo plazo.