Los expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación coincidieron con los científicos en que se debería persuadir a la gente a comer insectos en lugar de carne. En primer lugar, los grillos y los saltamontes tienen tanta proteína como un corte de carne. En segundo lugar, su cultivo es mucho más económico y requiere menos espacio.
Los expertos señalan que alrededor de 1.400 especies de insectos son comestibles para los humanos. Se comen en 36 países africanos, 29 asiáticos y 23 del norte y Sudamerica. Además, en algunos países los insectos se consideran un manjar, en otros los insectos forman parte de la dieta diaria.
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1. En muchas culturas del mundo, los insectos, un alimento rico en proteínas, son una parte importante de la dieta diaria. Y ahora en Europa hay restaurantes que sirven platos de insectos.
2. Pero en China se pueden ver langostas fritas por todas partes, que se venden en palos de madera.
3. Muchas personas en diferentes partes del mundo consideran que las langostas son un verdadero desastre. Pero no los mexicanos. En México, especialmente en sus regiones del sur, además de todo tipo de tortillas, también encontrarás langostas fritas envueltas en tortillas sin levadura.
4. Y si en México se pueden comprar insectos fritos simplemente en la bandeja de un vendedor ambulante, en otros países occidentales estos platos son más bien un manjar y se sirven en restaurantes caros. Por ejemplo, en el restaurante New York Explorers Club se organiza anualmente una recepción en la que se sirven platos de insectos.
5. Los chinos hablan de sus gustos gastronómicos con humor: “Comemos todo lo que vuela, menos un avión, todo lo que tiene cuatro patas, menos una mesa y sillas”. Por supuesto, China está por delante del resto en lo que respecta al consumo de insectos. Muchos restaurantes se especializan exclusivamente en platos elaborados con insectos.
6. Para muchas personas, la sola idea de comerse esta montaña de larvas puede causarles un gran disgusto.
7. Pero los chinos son menos aprensivos. Están listos para comer incluso escorpiones fritos en brochetas. Después de todo, el sabor es lo principal...
8. Esto es realmente exótico para los turistas, pero para los lugareños es un lugar absolutamente común: todo lo que se arrastra se utilizará como alimento.
¡Hola a todos!
El hombre nace omnívoro, pero pocos están dispuestos a tomar esto en serio y comer, por ejemplo, insectos, grillos, serpientes o alguna planta de aspecto repugnante. Mientras tanto, los insectos se comen por todas partes. al globo: contienen más proteínas que carne de pollo, lleno de hierro, magnesio y otros. elementos importantes Finalmente, es simplemente delicioso. Aproximadamente 1.700 especies de insectos son comestibles. ¡Y se comen habitualmente en 130 países de todo el mundo! Se trata principalmente de países de Asia y África. Pero la moda de los “insectos fritos” también está llegando a los países europeos.
Pero no hablaremos de las delicias culinarias de otros países, sino imagina una situación en la que (Dios no lo quiera) perdiste todos tus suministros y equipos, o casi todo. Resto: cuchillo, cerillas, etc. Y no estás en la jungla, sino en tu Rusia natal, presumiblemente en la zona media, en horario de verano año.
insectos
Entonces, ¿qué insectos encontramos principalmente en el bosque? Puedes comer mosquitos y jejenes, pero creo que el esfuerzo invertido en atraparlos no dará sus frutos. Busquemos algo más alto en calorías.
Larvas de escarabajos perforadores de madera..
En el bosque hay muchos árboles secos, bajo su corteza los escarabajos ponen sus huevos, de los cuales, a su vez, emergen las larvas. Se alimentan de madera y no es difícil sacarlos de debajo de la corteza. Si tienes la oportunidad de pelar la corteza de los abetos vivos, el olor de la corteza fresca atraerá suficientes escarabajos, que son fáciles de recolectar. Y cómelo.
Hormigas.
Viven en casi todas partes. Particularmente nutritivo huevos de hormiga. Las propias hormigas también son comestibles. No en vano se los comen hasta los osos. Principios de primavera No es difícil recolectar hormigas, salen a “calentarse” en grandes grupos, ¡solo tienes tiempo para recolectarlas! Y en otras ocasiones, si tienes un palo mojado, puedes recoger hormigas sin mano de obra especial. Pero en otoño habrá que sacarlos del subsuelo.
Abejas salvajes.
No está mal si logras encontrar un hueco con abejas silvestres. Puede beneficiarse no sólo de las propias abejas, sino también de sus larvas y, posiblemente, de la miel. Pero si no tienes fuego, no deberías intentar conseguirlos. Las picaduras de abejas y avispas son dolorosas y las de avispones pueden ser fatales. A partir de un hongo de yesca seca que crece en los árboles en forma de vieira, es necesario hacer un generador de humo. Haz una mordaza con hierba lo suficientemente grande como para cerrar el hueco con las abejas. E intenta, después de colocar el bote de humo en el hueco, cerrarlo con una mordaza. Después de un tiempo los insectos morirán, solo queda conseguirlos. El nido de avispas es bastante visible y parece una bola de papel. Si llevas fuego a un nido de este tipo, se quemará muy rápidamente, ya que está hecho de celulosa y, al mismo tiempo, freirás a los habitantes del nido y sus larvas; A la hora de atrapar abejas, avispas o avispones, no olvides que estos insectos reaccionan principalmente al movimiento, no agites los brazos ni corras (ni corras muy rápido y lejos). Y una cosa más: al morder se liberan enzimas que sirven de guía a otros familiares sobre dónde morder. ¡Ten cuidado!
Los abejorros en sí no son agresivos. Si no agitas demasiado las manos, puedes quitar los panales del nido con las manos desnudas. Los abejorros suelen vivir en ratoneras abandonadas. Pero a veces construyen nidos en la hierba. ¡La miel de abejorro tiene un aroma indescriptible! Si encontraste un nido de abejorros, ¡estás de suerte!
Saltamontes.
Los saltamontes son una fuente fácilmente disponible de proteínas y grasas.
Son más fáciles de atrapar en climas fríos, lo que los volverá algo letárgicos.
Moscas, tábanos, tábanos y otros “aviones”.
¡COME LOS INSECTOS QUE TE COMEN!
Como la mayoría de los insectos, las moscas son una excelente fuente de grasas y proteínas. En una situación de supervivencia, no te saltes ninguna fuente de alimento. Todo esto en conjunto te ayudará a superar el día siguiente.
¡No olvides que los insectos no se comen crudos! Lo mejor es freírlos. Alternativamente, séquelo, tritúrelo y agréguelo a otros alimentos.
anfibios
Ranas, tritones y salamandras.
Estos pequeños anfibios viven alrededor de cuerpos de agua dulce en climas cálidos y cálidos. clima templado. Atrapa ranas por la noche, cuando son fáciles de detectar por su croar, y mátalas con un palo. Cómelos enteros, después de quitarles la piel. Los tritones y las salamandras se pueden encontrar debajo de troncos podridos o debajo de rocas en los mismos lugares donde suelen encontrarse las ranas.
Mariscos.
Estos incluyen invertebrados que viven en el agua y la hierba: caracoles, desdentados, babosas.
Receta:
Para cocinar moluscos bivalvos en condiciones de senderismo, primero debes atraparlos. Aunque, con su velocidad de unos 10 cm por día, la palabra "captura" suena rara... No debes llevar conchas muy pequeñas ni muy grandes. Los pequeños no son nada para comer y los grandes son viejos y demasiado duros. Tamaño óptimo– 7-10cm. Antes de cocinar, la parte exterior de las conchas debe lavarse a fondo para eliminar el limo, la arena y la suciedad del fondo.
Un buen fregadero para cocinar se define de la siguiente manera: si las válvulas están bien cerradas, entonces todo está en orden. El molusco está vivo y sujeta firmemente las válvulas.
A continuación, debes encender un pequeño fuego. Cocinar mariscos requiere mucho carbón y calor, pero no llama abierta. Cuando el fuego esté casi apagado, coloque los mariscos encima de las brasas. Después de 3 a 5 minutos, use un palo para darle la vuelta a las conchas. Una almeja bien frita permite que la concha se abra fácilmente. Esta es una señal de preparación.
Por supuesto, puedes rastrillar las brasas y poner los mariscos dentro, y luego verter brasas encima. Pero este método tiene un inconveniente. Algunas conchas se abren espontáneamente cuando se fríen. Esto significa que entrarán fragmentos de carbón.
Del caparazón comen la llamada pierna, un proceso muscular con el que el molusco empuja el fondo y se mueve. Esta es una pequeña formación de color beige claro o color rosa. Todo lo demás hay que tirarlo a la basura.
Yo mismo probé estas criaturas. Lo principal es no cocinar demasiado ni cocinar demasiado, de lo contrario masticarás “un trozo de neumático”.
Crustáceos.
De estos "camaradas" sólo podemos encontrarnos con uno: cangrejo de río. Hay varias formas de atrapar a estos habitantes del fondo del río. Muy a menudo, los cangrejos de río se capturan a mano, habiendo marcado un lugar determinado en un embalse donde, según todos los indicios, los cangrejos de río pueden vivir, entran al agua y se mueven con cuidado a lo largo del fondo, inspeccionan todos los escollos, obstáculos y miran debajo de los troncos. de árboles tumbados en el agua. tan pronto como notan un cangrejo de río que se arrastra, inmediatamente lo agarran con la mano, de lo contrario, el cangrejo de río puede esconderse rápidamente en algún refugio (recuerde que los cangrejos de río se vuelven sorprendentemente ágiles en caso de un peligro que los amenace). La captura de cangrejos con las manos es un método antiguo, "del abuelo" y, por supuesto, el más primitivo de todos los demás. Además, este método no siempre se puede utilizar, solo en aquellos embalses donde se capturan cangrejos de río a una profundidad de medio metro a un metro y medio. En lugares más profundos es necesario utilizar trampas para cangrejos, etc.
Los cangrejos de río salen a cazar después del anochecer, por lo que el horario más adecuado para pescarlos es de 22 a 3 horas. En algunos embalses, los cangrejos de río salen a pescar temprano en la mañana, antes del amanecer. por lo que en esos momentos la caza de “ermitaños” del río puede resultar muy gratificante.
Personalmente recomiendo tener una media de nailon de mujer en el bolsillo en todo momento. Ocupa un espacio mínimo. Ponemos en la media algo podrido o la misma carne desdentada (su carne), ligeramente chamuscada al fuego. Lanzar lugar profundo, donde no podemos atrapar con las manos, y nos ocupamos de nuestros asuntos durante unos 30 minutos, decide tú mismo cuánto tiempo. El cáncer intenta conseguir comida y se aferra a la media con sus garras, es difícil desengancharla. En un momento saqué como 9 piezas. Puedes llevar varias medias.
Reptiles.
No descuides a las serpientes y lagartos como posible fuente de alimento. Todos ellos son comestibles. Quitarles la piel escamosa y luego hervirlas o asarlas. Antes de desollarlas mantenlas sobre el fuego para que sea más fácil desollar.
Cualquiera que sepa mucho sobre escarabajos entiende perfectamente que los insectos que se ofrecen en esta revisión no son plagas terribles, ¡sino un almuerzo realmente increíble! Muchas veces la gente ha tenido que comer todo tipo de insectos simplemente por desesperación, pero en esta ocasión hablaremos de delicias.
1. Kasu marzu (queso con larvas vivas)
Casu marzu es un queso de leche de oveja popular en la isla italiana de Cerdeña. Su nombre significa "queso podrido", o como se le llama más a menudo, "queso con larvas": en él viven larvas de insectos. Para hacerlo, es necesario tomar queso pecorino (pecorino sardo), pero dejarlo fermentar más de lo habitual hasta que comience a pudrirse. Se añaden larvas de mosca del queso al queso y el ácido que contienen sistemas digestivos Acelera el proceso de descomposición de las grasas del queso, por lo que el producto se vuelve blando y lleno de líquido. Cuando está listo para comer, ya hay miles de larvas viviendo en el casu marzu. La población local cree que no es seguro comer queso después de que las larvas hayan muerto, por lo que lo sirven mientras los gusanos blancos de 8 milímetros todavía se mueven. Algunas personas limpian el queso de las larvas antes de comer un trozo, mientras que otras comen directamente con ellas, pero tienen que taparse la boca con las manos; cuando se molesta a las larvas, pueden saltar hasta 15 centímetros de altura.
Este manjar camboyano único fue popular principalmente durante la epidemia de peste y ahora es un plato tradicional completamente común. La tarántula, un arácnido, se come caliente; simplemente retira el colmillo venenoso y disfruta.
En las regiones del norte de Tailandia, las grillas preñadas (con huevos) son un verdadero manjar. Los insectos se recogen, se congelan rápidamente, se limpian, se cuecen y se salan ligeramente. Una porción de insectos, listos para comer, se puede comprar por $6.
En África y partes de Indonesia, las termitas se comen durante toda su vida. Comienzan a recolectarlas al comienzo de la temporada de lluvias, cuando no hay otras fuentes de proteínas disponibles. Se fríen antes de su uso.
Los inofensivos escorpiones de California se encuentran en los dulces gourmet. Los escorpiones y los arácnidos son un alimento básico en muchas partes del mundo. Puedes decidirte por una hazaña e intentarlo, ¡dicen que no es tan repugnante! Por ejemplo, los escorpiones en medicina oriental Se consideran un buen afrodisíaco, aumentan el atractivo para el sexo opuesto y saben a nuez.
Larvets ofrece tres tipos de sabrosos gusanos fritos: barbacoa, queso cheddar y especias mexicanas.
En Tailandia, estos escarabajos se pelan y se comen fritos. Su sabor recuerda al de las vieiras.
Los dulces de México deberían causar emociones positivas, porque el gusano comestible (por cierto, fue criado cuidadosamente en cereales y hierbas frescas) se vierte con tequila y de todo esto se prepara una paleta (sin azúcar). El gusano se llama guzano, y en realidad no es un gusano, sino una oruga de la mariposa Bombix agavis. Vive del agave (que, por cierto, es una suculenta, no un cactus), a partir de cuyo jugo fermentado se elabora el mezcal (el tequila es su variedad). La oruga es roja - Gusano Rojo (vive en las raíces o el corazón del agave y se considera un manjar) y blanca o dorada - Gusano de Oro (vive en las hojas).
Los huevos de hormiga tejedora se recolectan durante un mes cada año en Tailandia, aunque recolectarlos es una tarea dolorosa. Los huevos son lo suficientemente grandes y suaves como para cocinarlos bien antes de agregarlos a la ensalada.
10. Hormigas gigantes cubiertas de chocolate
A los amantes de la comida picante les encantará este plato. La pasta contiene escarabajos o escorpiones molidos con especias tailandesas y chiles. Se puede servir como paté en un sándwich o agregarlo a otros platos exóticos.
Si el estómago está demasiado tierno y el alma pide delicias completamente diferentes, tendrás que desembolsar el dinero e ir a almorzar.
> supervivencia en la naturaleza > insectos comestibles
Insectos para la alimentación
en condiciones supervivencia extrema cuando una persona por mucho tiempo No come, pierde mucho peso, solo necesita alimentos con proteínas. Pero conseguirlo puede resultar muy difícil, especialmente sin las habilidades y las “herramientas” necesarias. Perdida en la taiga o en el bosque mixto, una persona no siempre está armada y no puede cazar animales grandes y medianos. Caza menor y pesca no puede traer resultados deseados, pero este hecho no niega la necesidad de proteínas. Luego, hay que prestar atención a los insectos y sus larvas.
Muchos se girarán el dedo en la sien y dirán: No comeré esto, pero lo más probable es que solo una persona bien alimentada diga esto, y cuando estás al borde de la vida o la muerte por hambre, se puede ver cualquier criatura arrastrándose. como un manjar exquisito.
Los insectos tienen mucha proteína. ¡Esto es lo principal! Sí, no todos somos habitantes del sudeste asiático y los insectos, gusanos y larvas están lejos de ser un manjar para nosotros. Sin embargo, hay ocasiones en las que conviene dejar de lado el disgusto y comer. La supervivencia en la taiga es precisamente un caso así.
Entonces, ¿qué insectos son comestibles y aptos para la alimentación, dónde buscarlos?
Hormigas.
La mayoría de las especies de escorpiones también son comestibles y absolutamente comestibles después del tratamiento térmico. Pero las moscas, sus larvas y otros insectos que entran en contacto con las heces de los animales no se pueden comer. Incluso el tratamiento térmico no garantizará la eliminación de la infección.
¿Qué insectos puedes comer? V carril central Rusia, ¿para no envenenarme? ¿He recopilado los tipos de insectos más comunes que se pueden comer si estás en condiciones de supervivencia?
Hormigas de la selva negra y sus larvas.
En el bosque a menudo se pueden encontrar hormigueros y en ellos viven hormigas. Las hormigas son un alimento excelente para el preparador hambriento. Contienen mucha proteína. Las hormigas contienen ácido fórmico, que se neutraliza fácil y casi por completo durante el tratamiento térmico (cocción). Las hormigas rojas son muy ácidas (contienen mucho ácido fórmico).
Cómo cocinar:
- caldo de hormiga
- hormigas asadas
- comer crudo
huevos de hormiga
Los huevos de hormiga son un alimento ligero y muy fácil de recolectar. Son muy nutritivos y contienen mucha proteína. Existe una forma sencilla de recolectar huevos de hormiga.
Cavamos un hormiguero desde un lado (o al menos desde arriba). Esparcimos el contenido del hormiguero sobre un paño (puedes usar un toldo o una chaqueta), envolvemos los bordes. Asegúrate de extender el paño (tela, chaqueta) de manera que queden líneas rectas. rayos de sol. Para evitar que los huevos y larvas se sequen, las hormigas empiezan a arrastrarlos a la sombra (debajo de los pliegues de tela o chaquetas). De esta forma obtenemos una gran cantidad de producto nutritivo y limpio (sin tierra ni basura).
Larva del escarabajo de la madera
Un alimento muy fácil de conseguir y muy nutritivo es la larva del escarabajo de la madera. No es difícil obtenerlo arrancando la corteza de un árbol podrido, o simplemente desgarrando los conductos de la carcoma y arrancando la jugosa larva blanca. Las larvas se alimentan de madera, por lo que se pueden comer crudas, al horno, fritas, hervidas...
Saltamontes y langostas
EN temporada de verano En los campos y prados se pueden encontrar saltamontes, que también se pueden comer. Los saltamontes se pueden freír al fuego, ensartarlos en un palo o freírlos (aceite hirviendo). Primero sazone bien con especias y sal.
Langosta
La langosta es parecida a un saltamontes, pero mucho más grande, como se sabe, Juan Bautista comía saltamontes: las langostas, que comía con miel silvestre, son langostas. pariente cercano saltamontes
Según el Libro de Levítico (11:22), cuatro tipos de insectos se consideraban aceptables en la dieta de los antiguos israelitas: “...de estos comeréis: la langosta con su especie, el solam (tipo de langosta) con su especie, el hargol (escarabajo) con su especie, y el chagab (saltamontes) con su raza”. El Evangelio de Mateo (3,4) dice que Juan Bautista comía langostas y miel silvestre en el desierto. Se sabe que los acres son varias especies de langostas verdaderas comunes en el Medio Oriente y el norte de África.
El libro de Carlton Kuhn "El hombre cazador" cuenta cómo los indios cazaron langostas. Cavaron una zanja y la llenaron con hierba seca, de la que se alimentan las langostas, luego las introdujeron en la zanja con palos y colocaron la hierba en la zanja. En el fuego, se frieron las langostas, los aldeanos recogieron las langostas fritas ya preparadas y se las llevaron.
Los pioneros de América también prepararon langostas. Lo hirvieron en agua salada y luego lo frieron. manteca con verduras y vinagre.
Durante el verano, los indios de California consumen gran cantidad langostas. Remojaron estos insectos en agua salada y luego los hornearon. hornos de barro, luego molido y añadido a las sopas.
En África les encantan las langostas, las comen crudas, las cocinan sobre piedras o al fuego. En Japón, las langostas se marinan en salsa de soja y se fríen. En Asia se fríen en aceite. En Taiwán, las langostas son un manjar que se sirve incluso en los restaurantes más caros. La langosta es muy nutritiva. Contiene un 50 por ciento de proteínas (más que la carne de res), así como calcio, fósforo, hierro, vitaminas B 2 y niacina (ácido nicotínico - vitamina PP).
¿Cómo cocinar langostas?
Antes de cocinar, las langostas se deben hervir, después de quitarles las patas y las alas y luego freírlas en aceite. Según algunos gourmets, las langostas saben a cangrejo de río.
Libélula
También puedes comer libélulas si primero les arrancas las alas y las fríes, quedará muy bien. En Bali, por ejemplo, las libélulas se consideran un manjar. Incluso consiguen hacer dulces con ellas, después de freírlas en coco hirviendo. aceite y espolvoreándolos con azúcar. Las libélulas se cocinan de la misma forma.
lombrices de tierra
Son absolutamente insípidos, pero al mismo tiempo bastante nutritivos, y conseguirlos no es difícil. Las lombrices se pueden comer crudas, después de quitarles la tierra. Algunos artesanos incluso logran hacer chuletas con gusanos. Las lombrices también se pueden hornear.
grillos
Los grillos viven en madrigueras. Para conseguir un grillo, llena su agujero con agua y saldrá solo. Lo atrapamos y luego lo freímos, lo hervimos o incluso lo horneamos al fuego.
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