La zona de frescura existe por una razón. Es curioso recordar los primeros refrigeradores Nord de tres compartimentos (con condensado en el camino del flujo de freón), donde un compartimento permitía establecer una temperatura cercana a cero. En el espacio postsoviético esto es una tontería, ya que la leche se almacenaba en envases de plástico, latas, la carne en congeladores, las verduras en paletas, la fruta en la puerta, todo el mundo estaba contento. Hoy, cuando llegó Occidente, aprendimos por qué el cero es a veces la temperatura óptima. Los diseñadores soviéticos se adhirieron a GOST: hay dos modos: +2 - +5; -18 - -24 grados centígrados. Esto es exactamente lo que se prescribe. documentos reglamentarios almacenar productos alimenticios. Las leyes guardan silencio sobre la existencia de una zona de frescura. Qué es temperatura optima¿refrigerado?
Zonas de frescura, condiciones de temperatura.
Hoy en día el término es bastante popular, intentemos explicar el concepto de zona de frescura. Por lo general, se compran productos comprados para un día festivo o un evento programado para un par de días después. La comida se utilizará inmediatamente; el proceso de cocción comenzará más tarde. Cuando llegue la hora X, descongelar la carne será difícil, inconveniente y puede llevar mucho tiempo. La zona de frescura es de gran ayuda para los cocineros; a cero grados centígrados, el crecimiento bacteriano se ralentiza considerablemente.
Los productos conservan su aspecto original y son lo suficientemente frescos. largo plazo. No hay ningún hecho de congelación de bebidas, o el fenómeno es de corta duración. Refrigerador de baja temperatura: ¡genial! La carne queda jugosa y fácil de trabajar. ¿Por qué no conservar los alimentos en esas condiciones? Creemos que sólo los tecnólogos saben la respuesta industria alimentaria(GOST indica el tiempo de almacenamiento determinado por las condiciones, temperatura). El requesón, al congelarse, se vuelve quebradizo y sin sabor. ¿Se están perdiendo? propiedades beneficiosas, no nos atrevemos a decir, el placer de la comida desaparece por completo. No se recomienda congelar el caviar negro. temperatura ideal- 2-4 grados centígrados. Por tanto, evita colocarlo en la zona de frescura.
Las bacterias, al sentir la proximidad del cero, dejan de multiplicarse. Una disminución de la temperatura ralentiza los procesos metabólicos. Algunos productos se almacenan a 5 grados centígrados, pero determinadas variedades requieren una atención especial. Esta fue la razón del surgimiento de las Zonas de Frescura.
Pasando al estándar, vemos: la vida útil de la carne de res a una temperatura de -1 grado es de 8 días. El producto permanece en el congelador durante 8 meses a una temperatura de -18...-24 grados. ¿Sientes la diferencia? El producto se congela para que dure más. Si observa detenidamente, los compartimentos del congelador y del frigorífico cumplen con las recomendaciones de GOST. Creado para unificar las reglas de almacenamiento. El fabricante, conociendo las capacidades de los frigoríficos domésticos, proporciona en el embalaje instrucciones sobre cuánto tiempo durará el producto en una forma apta para el consumo.
Temperatura cámara de refrigeración igual a los requisitos de las normas; de lo contrario, el vendedor no podrá decir cuánto durará el período de almacenamiento seguro (cuándo cancelar la mercancía). El fenómeno dará lugar a incoherencias a nivel judicial. Un demandante envenenado no puede demostrar una violación de las condiciones de almacenamiento si en casa hay un refrigerador cuya temperatura en el interior es muy diferente a la prescrita por el fabricante. Para no nadar contra corriente, las marcas, a pesar de los interminables conflictos civiles, muestran una unanimidad envidiable en cuanto al mantenimiento de los regímenes.
Queda agregar que las zonas de frescura están equipadas con contenedores sellados para almacenar productos, lo que garantiza la conservación de los productos el doble de tiempo. ¿Por qué evito construir una cámara frigorífica siguiendo un esquema unificado? Algunos alimentos no están congelados. La temperatura superará el punto de congelación del agua y las cualidades para el consumidor se deteriorarán. Busque un paquete de queso abierto o una barra de salchicha cortada; se recomienda colocarlo en la zona de frescura.
Productos adecuados para la Zona Fresca:
- Carne, pescado.
- Frutas, verduras.
- Pan.
- Queso, salchicha.
- Salsas y pastas de tomate.
Tenga cuidado al colocar cerveza allí, especialmente cerveza viva. Caprichoso a las condiciones de almacenamiento. También está permitido mantener refrescos, bebidas similares y vodka en la Zona de Frescura.
¿Cómo mantiene un frigorífico la temperatura establecida?
Un refrigerador moderno funciona mediante ciclos de freón. Los estados físicos del refrigerante cambian de la siguiente manera:
- Compresión;
- Condensación;
- Extensión;
- Evaporación.
Para proporcionar cuatro estados de agregación, se inventaron cuatro tipos de dispositivos en el refrigerador:
- Compresor;
- Condensador (condensador);
- tubo capilar;
- Evaporador.
Creemos que todo el mundo ha oído hablar del compresor. El evaporador y el condensador están representados por serpentines metálicos, dentro de los cuales circula freón en diferentes estados de agregación. Aquí es donde se absorbe y libera el calor. Evaporadores detrás de las paredes traseras del congelador y del frigorífico. El condensador está ubicado detrás del cuerpo del refrigerador. La rejilla del radiador de metal mejora la disipación del calor.
Un elemento interesante es el tubo capilar. El producto está fabricado de metal: aluminio, acero, cobre. Diámetro interior 0,5 mm. Proporciona baja velocidad paso de freón.
La temperatura no se mide dentro del frigorífico, sino en el evaporador. Los diseñadores calcularon las condiciones y modos climáticos. La temperatura en el frigorífico corresponde a un valor de parámetro fijo en el evaporador.
Existen diferentes esquemas de medición de temperatura. Hoy en día se utilizan relés térmicos especiales. Mecánicos (formados por fuelles), electrónicos (termistores, termotransistores, tiristores actúan como sensores). Históricamente, los primeros en aparecer fueron diseños que utilizaban fuelles, que eran contenedores de metal corrugado sellados externamente. cilíndrico. El medio de trabajo del relé térmico es el freón, que el evaporador convierte en gas y hace que el dispositivo funcione.
Los circuitos electrónicos son mucho más duraderos y requieren electricidad para funcionar. Además, una toma de corriente de 230 voltios no será adecuada para estos fines, por lo que los frigoríficos deberán adquirir transformadores. Sin embargo, para los modelos con compresores inverter esto no supone un problema. El propio nombre lo dice: en su interior se encuentran dos etapas de transformación (compleja) de la corriente eléctrica.
Por lo tanto, hoy en día un sensor electrónico de temperatura para un refrigerador parece más apropiado que el dispositivo de fuelle antediluviano. Los equipos sin electricidad no funcionarán.
Determinar la temperatura del frigorífico.
¿Cuál es la temperatura en el refrigerador? En los modelos más antiguos tendrás que confiar en el termostato y el compresor. Configuramos el modo especificado, el equipo elabora el programa establecido. Puede navegar por la presencia de hielo en el congelador, gotas (lágrimas) en la pared trasera del compartimento frigorífico. Lo que ves significa: el proceso está en marcha Más o menos según lo planeado. El exceso de agua se acumula y la cubeta se llena de hielo: es hora de pensar en el mantenimiento.
En cuanto a los refrigeradores electrónicos modernos, muchos tienen una pantalla especial de cristal líquido junto a los controles, en la que se muestra constantemente la información de servicio necesaria. Incluso dicen que la tenue luz azul ayuda al propietario a alcanzar en la oscuridad la barra de salchicha deseada. Al menos hasta que se encienda la iluminación interna de la cámara frigorífica.
Además de la regulación flexible, existen modos preestablecidos. La temperatura en el refrigerador Atlant al cambiar a Almacenamiento es fija. La tecnología avanzada ofrecerá algo interesante a los amantes de los viajes. Por ejemplo, el modo Vacaciones. La temperatura del compartimento del congelador y del frigorífico es superior a la temperatura nominal de funcionamiento, pero inferior a la temperatura ambiente. Diseñado para minimizar el crecimiento bacteriano. El olor desagradable tiene un origen microbiano. Ayuda a eliminar el problema. revestimiento especial Cámaras que contienen iones de plata que suprimen el crecimiento de bacterias.
¿Quién lo necesita? Evalúe el olor proveniente de un refrigerador que ha sido apagado. Causado por bacterias que no se pueden eliminar por ningún medio. detergentes. No importa cuánto se esfuerce el propietario, una colonia viva permanecerá en un rincón. Al regresar de vacaciones, los propietarios del frigorífico recibirán una cálida bienvenida. Olor desagradable. Contiene esporas bacterianas. aire de la cocina, la flora comenzará a reproducirse, favorecida por la falta de iluminación (el sol mata a los seres vivos, incluidos los huevos de helmintos).
Para concluir la historia, nos apresuramos a presentar un nuevo producto en el mercado: un refrigerador de gas. Funciona, funciona con electricidad de la forma habitual, solo ha desaparecido la corriente de red, funciona con gas. Se conecta un cilindro común al refrigerador a través de una manguera, el equipo se congela hasta que se encienden las bombillas. Conveniente para una residencia de verano donde no hay electricidad. Cocine los alimentos con gas; el frigorífico se congela con combustible azul. Las bombonas se rellenan en puntos certificados. Tenga cuidado al utilizar automóviles. Los controladores tienen prohibido recargar cilindros de gas.
En este modelo se mantiene la temperatura óptima para frigoríficos. Detrás de la pared trasera no hay ningún compresor; lo más probable es que el dispositivo funcione según el principio de adsorción. En tales refrigeradores, para hacer que el freón se mueva, usan elementos calefactores. El equipo consume más electricidad, pero puede recibir calor al quemar gas. Muy conveniente. Además, hay un pequeño dispositivo para generar corriente, por lo que incluso en ausencia de voltaje en la red, el refrigerador no solo se congela, sino que también ilumina el interior. Incluso puedes leer un libro mientras haces la compra.
¿Sabías que los frigoríficos están diseñados de tal manera que cada zona del interior del aparato se enfría de forma diferente? Y el punto aquí no se limita al hecho de que lugar cálido Tienen puerta y la parte más fría es el congelador. Después de todo, si sabe qué temperatura debe estar en el refrigerador según los estándares existentes, puede aumentar significativamente la vida útil de los productos a los que estamos acostumbrados. Y la unidad en sí funcionará correctamente. por mucho tiempo.
Signos de una temperatura incorrecta en el refrigerador
Los ajustes de temperatura incorrectos se indican mediante:
- aparecen partículas de hielo en productos y alimentos: la temperatura es demasiado baja;
- deterioro rápido de los productos: altas temperaturas;
- la aparición de condensación en las paredes del frigorífico;
- Derretimiento (total o parcial) del hielo en congelador- El congelador no alcanza la temperatura que debería.
Cómo configurar el modo de temperatura
Cada frigorífico está dividido en las siguientes zonas:
- parte de refrigeración;
- congelador;
- zona de frescura: no presente en todos los modelos.
Modo refrigerador
Como regla general, esta parte se divide en compartimentos que se enfrían de manera diferente. Por ejemplo, tomemos una unidad con congelador en la parte inferior:
- El compartimento más cercano al congelador debe tener 2 grados de calor;
- en la parte superior y en el medio: las zonas son más cálidas y la temperatura recomendada en ellas debe estar dentro de los 7 grados sobre cero;
- el espacio reservado para cajas de verduras se calienta hasta 8 grados;
- puerta: hasta más 5 grados en la parte inferior y hasta más 10⁰C en la parte superior.
Cómo configurar la temperatura en el refrigerador de acuerdo con dichos estándares: configure el termostato en modo general+3–+5 grados centígrados.
Si el dispositivo está equipado con una zona de frescura, la temperatura en ella se establece de 0⁰С a +1 ⁰С.
Consejo. Cuanto más comida guardes en el frigorífico, más baja debe ser la temperatura. Si la unidad está casi vacía, colóquela en botellas de plastico con agua para conservar modo óptimo enfriamiento.
No permita que el dispositivo funcione en modo máximo durante mucho tiempo. Esto no sólo puede afectar su factura de energía, sino que también reducirá la vida útil de la unidad.
Estándares de temperatura en el congelador.
Como en cualquier otro compartimento, se puede ajustar el grado de enfriamiento en el congelador. Cada división del termostato aquí corresponde a 6 grados. La temperatura media en el congelador es de -18⁰С. La mayoría de los alimentos congelados se almacenan en este clima. Si necesita acelerar el proceso de congelación, puede configurar régimen de temperatura a menos 24⁰С.
La temperatura óptima se alcanza dentro de las ocho horas posteriores al fraguado. el indicador requerido en el termostato.
No olvides descongelar periódicamente la cámara de congelación:
- en refrigeradores viejos, una vez cada 2 o 3 meses;
- en dispositivos con modo No-Frost, una vez al año.
Si todos los ajustes están configurados correctamente, pero persisten dudas sobre el enfriamiento adecuado, debe verificar si las lecturas del termostato coinciden con la temperatura real.
Medición de temperatura
Cómo medir la temperatura en un refrigerador: usando un termómetro especial o un termómetro más convencional, que usamos para medir la temperatura cuerpo humano. Al elegir la última opción, metro debe colocarse en un recipiente con agua.
Pasos de medición en el compartimento frigorífico.
- En primer lugar, debes sacar todos los alimentos del frigorífico. Esto le permitirá obtener los indicadores más precisos.
- A continuación, debe instalar el termómetro en el centro del compartimento frigorífico.
- Llegar resultados correctos, debes conservar el termómetro en el frigorífico durante al menos 8 horas. Es mejor dejarlo toda la noche. Durante este tiempo, es mejor no abrir el frigorífico para evitar fluctuaciones de temperatura.
Medición en la cámara de congelación
Para saber cuál es la temperatura en el frigorífico-congelador, es mejor utilizar un termómetro exterior. Estos dispositivos pueden soportar grados bajo cero.
Cosas a considerar:
- Es recomendable tomar lecturas varias veces, ya que en el caso de un congelador es importante que mantenga constantemente la misma temperatura.
- Al igual que con la zona de refrigeración, para obtener resultados óptimos, mantenga el termómetro en la cámara durante al menos 8 horas.
- Es importante medir hasta qué punto cae la marca del termómetro durante las heladas extremas.
El indicador estándar no debe ser superior a menos 24 grados Celsius.
El modo Quick Freeze te permite guardar todo cualidades gustativas productos. Comprender qué tan bien funciona el frigorífico en las condiciones más “estresantes” condiciones climáticas, deberás medir la temperatura en él durante las épocas más calurosas y frías del año. Los indicadores que indican el correcto funcionamiento de la unidad deben estar de 0 a +7⁰С en la cámara de refrigeración.
Temperatura incorrecta asociada a fallos.
A veces, ajustar el termostato no da los resultados deseados y el frigorífico sigue funcionando mal. A menudo, en tales casos, la temperatura del congelador parpadea o incluso emite sonidos característicos parecidos a un chirrido.
Razones y soluciones:
- la puerta no cierra herméticamente: algo en el interior interfiere (una cacerola, etc.);
- la puerta no cierra bien debido al hecho de que el sello de goma ha perdido su elasticidad; será necesario reemplazarlo;
- Hay demasiada escarcha y/o nieve en el congelador; simplemente descongele el dispositivo y seque las paredes;
- la puerta ha estado abierta durante demasiado tiempo o un cantidad excesiva productos: se altera el régimen de temperatura, es necesario esperar hasta que se restablezca el microclima anterior;
- la placa con los programas integrados está rota, el sensor de temperatura o el compresor están defectuosos, hay un mal funcionamiento en el modo de descongelación, hay una grieta en el sistema de enfriamiento; tendrá que llamar a un técnico para que lo repare.
mesa de almacenamiento de alimentos
Para alargar la vida útil de los alimentos en el frigorífico, conviene saber en qué zona es mejor colocarlos.
Congelador
En un microclima de menos 18 ⁰C, puedes almacenar aquí:
helado, salchichas, productos semiacabados - dentro de los 3 meses;
bayas, pescado, carne - seis meses;
frutas, verduras, mantequilla, champiñones, aves: 12 meses.
Compartimento frigorífico
Aquí es mejor almacenar productos según la zona:
- El lugar más cálido donde se encuentran los cajones es el mejor para colocar frutas y verduras. A una temperatura de +8⁰С, estos productos se pueden almacenar hasta por 3 meses.
- En los estantes superior y medio (hasta +7 ⁰C), los alimentos preparados se pueden almacenar hasta por 5 días, salchichas envasadas, frutas, verduras, mantequilla, huevos, hasta 4 semanas y productos de confitería, aproximadamente 3 días.
- En el compartimento inferior (+2⁰С), así como en la parte trasera, se almacena carne fresca hasta por 3 días, pescado fresco (por 48 horas), todos los productos lácteos, hierbas y verduras, por más de un mes.
Puerta
Puedes almacenar aquí:
- quesos envasados - 3 semanas;
- mantequilla, salsa de tomate, jugos, mayonesa - 3 meses;
- Bebidas carbonatadas: seis meses.
Recuerde que la apertura frecuente de la puerta provoca una violación del régimen de temperatura. A la hora de almacenar, siempre debes tener en cuenta las recomendaciones del fabricante.
Zona de frescura
- carne, pescado, salchichas, bayas, champiñones, tomates: guárdelos durante una semana;
- verduras, frutas - más de un mes.
Este compartimento también se puede utilizar para enfriar bebidas rápidamente. A excepción de la cerveza “viva”.
Consejo. Independientemente del área, trate de colocar los productos de manera que haya espacio entre ellos. Esto contribuye circulación normal aire.
No olvide que no se deben colocar alimentos tibios y calientes en el frigorífico. Estas acciones pueden provocar sobrecalentamiento y daños al motor.
Si cuidas el funcionamiento de tu aparato de refrigeración, puede durar mucho tiempo. Y tus productos quedarán almacenados de la mejor forma posible. Al fin y al cabo, estas unidades están diseñadas para hacernos la vida más fácil. Deje que el día a día sea fácil y agradable con el microclima adecuado en el frigorífico.
Cuando se refrigeran, la mayoría de los productos se almacenan por mucho más tiempo, por lo que la pregunta de qué temperatura debe estar en el refrigerador es relevante para todos. En los frigoríficos modernos se puede ajustar el grado de enfriamiento, sin olvidar el ahorro energético y la variedad de alimentos.
Condiciones necesarias para almacenar alimentos.
Para saber cuántos grados debe mostrar el termómetro en el refrigerador, debe estudiar las reglas para almacenar alimentos. Averigüemos a qué temperatura se deben conservar los alimentos para que conserven sus cualidades nutricionales y gustativas.
Como se puede ver en esta comparación, la temperatura óptima promedio es +2…+5°C. Este es el estándar que se debe seguir al ajustar la refrigeración. Si no sabe cuánto tiempo almacenar los alimentos comprados en la tienda, consulte las recomendaciones en el empaque. Un producto estropeado suele fallar mal olor o secreción excesiva de líquido.
Zonas en el frigorífico.
Para optimizar las condiciones de almacenamiento, el frigorífico contiene diferentes zonas. Dado que las frutas y verduras se pueden almacenar en un ambiente más cálido, los cajones inferiores están reservados para ellas. Para carne fresca, carne picada, pescado, la temperatura óptima en el frigorífico se mantiene cerca del congelador. Allí se pueden almacenar sin congelar durante 1-2 días. La distribución de temperaturas es la siguiente.
- El lugar más frío está en la cima cerca pared trasera. Allí se colocan productos cárnicos semiacabados, pescado cortado y leche.
- En los estantes del medio la temperatura es de aproximadamente +3…+5°. Este lugar está destinado a cortes, embutidos, confitería, kéfir.
- Más cerca de los cajones inferiores, la refrigeración alcanza +5...+8°. Allí puedes poner ollas con sopas, conservas y ensaladas.
- Hace más calor en las puertas y en los compartimentos inferiores (hasta +10). Se recomienda colocar aquí bebidas, mostaza, ketchup y otras salsas.
Así, la temperatura óptima en el frigorífico varía de un punto a otro. Pero si la puerta está bien cerrada todo el día, la temperatura se estabiliza gradualmente. Los modelos modernos proporcionan zonas especiales que mantienen su propio microclima.
Sabiendo que algunas personas mantienen abiertas las puertas del frigorífico durante mucho tiempo, los fabricantes idearon una zona de frescura especial. La temperatura en él se mantiene a 0…+1°. La carne cruda, cuando se refrigera, se almacena allí hasta por 3 días y los productos lácteos, por una semana. Esta zona no es apta para la congelación.
Congelador
Un frigorífico doméstico debe tener congelador. ¿Cuántos grados de escarcha debería haber en él? Generalmente temperatura normal se mantiene a -18°C para que los alimentos se congelen rápidamente y se almacenen durante 6-12 meses.
Si el congelador tiene una función de congelación rápida, cuando se enciende, la temperatura permanece entre -24...-30°C durante algún tiempo. Como resultado, los productos conservan mejor su sabor y estructura de fibra. Este método es especialmente adecuado para almacenar frutas y verduras porque contienen mucha agua. El agua se congela tan rápido que no tiene tiempo de romper las células.
Todos los alimentos almacenados en el congelador deben envolverse en film transparente, bolsas, papel de aluminio o colocar en recipientes herméticos. Esto evitará que la humedad se evapore. Además, en caso de un corte eléctrico inesperado de larga duración, los alimentos derretidos no mancharán el frigorífico y lo impregnarán de olores en menor medida.
Medición y regulación de temperatura.
El frigorífico se enfriará correctamente si no coloca alimentos calientes en él, no lo llena al máximo de su capacidad y no abre la puerta durante mucho tiempo.
Puede utilizar un termómetro para asegurarse de que su frigorífico esté funcionando correctamente y que el compartimento del congelador esté a una temperatura normal. Si el dispositivo es nuevo, las mediciones se realizan después de tres ciclos de encendido/apagado (no confundir con descongelación).
- Para medir la temperatura en el compartimento frigorífico, utilice un termómetro con una escala de -5°. Darse tono estante medio y cerrar las puertas durante 12 horas, por ejemplo, por la noche.
- En el congelador las medidas se toman con un termómetro exterior, también durante 12 horas con la puerta cerrada.
Es necesario ajustar la temperatura si desea aumentar o disminuir el enfriamiento. Cuando salga, puede activar el modo de enfriamiento bajo. Si los estantes están llenos de comida y hace calor afuera, entonces se puede bajar la temperatura. Tenga en cuenta que esto afectará su consumo de energía.
Los interruptores pueden ser mecánicos, donde es necesario girar una perilla o mover un control deslizante. Los modelos modernos están dominados por sistemas electronicos ajustes. En ellos debes presionar los botones en el panel de control. En algunos modelos, todos los parámetros se muestran en la pantalla.
El congelador se utiliza para el almacenamiento de alimentos a largo plazo. Parece obvio que cuanto más baja sea la temperatura, más durará la comida. Pero si obliga al frigorífico a funcionar en el modo de mantener el máximo frío, el consumo de energía aumentará significativamente, ya que el compresor tendrá que funcionar durante más tiempo, lo que reducirá su vida útil. Para no sobrecargar innecesariamente la unidad, la temperatura en el congelador se selecciona según el tipo de alimento y la vida útil deseada.
Estándares fríos
De acuerdo con las normas, la temperatura en el frigorífico-congelador se establece en incrementos de -6 C (-6, - 12, etc.). El modo recomendado por los fabricantes se encuentra en el rango de 18 a 24 C. Mantener la temperatura en el congelador por encima de - 6 C no tiene sentido, ya que las condiciones son las mismas que en el compartimento frigorífico.
El nivel de temperatura máximo alcanzable en los congeladores de los refrigeradores domésticos es de 24 C. Este modo se utiliza para la congelación rápida.
Cuando hay poca comida y ya está congelada, para reducir el consumo de energía se puede configurar el modo entre 12 C y 14 C.
Independientemente de cuántos grados deba tener el frigorífico-congelador, es necesario tener en cuenta que los alimentos que contiene se calientan periódicamente. Mientras el compresor está en funcionamiento, el frigorífico gana temperatura, por ejemplo - 16 C. Después de apagarlo, se calienta hasta - 8 C debido a la liberación de frío en la cámara común.
Por tanto, la temperatura óptima en el congelador es - 18 C.
El modo de congelación rápida está diseñado no sólo para enfriar los suministros de alimentos añadidos, sino también para evitar que se descongelen los que ya están almacenados. Esto ocurre debido a la alta temperatura del aditivo agregado. Por lo tanto, la función debe activarse con 2 o 3 horas de antelación para que la unidad tenga tiempo de ganar el máximo baja temperatura antes de marcarlo, de lo contrario no tiene sentido usarlo.
El concepto de temperatura óptima será abstracto sin especificar el tipo de producto y cuánto tiempo se almacena. En la lista se indica cuántos grados debe haber en el congelador para el almacenamiento prolongado de diferentes categorías de productos:
- la carne en el congelador se almacena hasta por seis meses a una temperatura de 14 a 18 C;
- pescado de mar hasta 4 meses y pescado de río hasta 6, si la temperatura es -18 C;
- las carnes ahumadas durarán 4 meses si se conservan entre -7 y -9 C;
- a -10C productos cárnicos semiacabados(albóndigas, etc.) se almacenan durante 1 mes;
- no empaquetado manteca Se puede conservar durante 9 meses a -12 C.
Es mejor almacenar los suministros que se consumen rápidamente en la zona de frescura, que se encuentra en los modelos modernos. Está ubicado en una cámara de refrigeración mantenida a una temperatura cercana a cero. Con este tipo de enfriamiento los alimentos no se congelan y por tanto no se pierden. cualidades útiles. EN diferentes modelos la idea de una zona se puede implementar en forma de sellado cajón o una cámara separada. En el segundo caso, suele dividirse en 2 compartimentos. En uno se almacena pescado y en el otro se almacenan verduras.
La zona de frescura está diseñada para almacenar:
- pescado, carne y productos semiacabados (no más de 7 días);
- productos embutidos; quesos; productos lácteos, excepto requesón;
- verduras y frutas, pero no tomates ni plátanos;
- varios verdes.
Además de los alimentos, la zona se utiliza para enfriar bebidas, incluidas las alcohólicas. Sin embargo, no hay lugar para la cerveza, el kvas o los zumos naturales. Deben almacenarse en un lugar más cálido.
Capacidades de los refrigeradores modernos.
Los frigoríficos domésticos se dividen en dos grupos: con regulación mecánica y electrónica. Con control mecánico, la temperatura se regula mediante un mango con puntero. control electrónico llevado a cabo a través de panel táctil, lo que le permite ajustar la temperatura con una precisión de 1 C. En muchos modelos modernos, es posible configurar por separado el régimen de temperatura no solo en los compartimentos principales, sino también en los estantes.
Para muchos refrigeradores modernos Hay un termómetro que se instala en el compartimento frigorífico o en el congelador (sucede que hay ambos). Este termómetro se llama indicador de temperatura. Puede utilizarlo para ajustar la temperatura según sus necesidades.
Unidades con control táctil
Liebherr
El modelo tiene regulación separada en los compartimentos del congelador y del frigorífico. Además, cuenta con modos especiales:
- Congelación inteligente. Le permite congelar alimentos rápidamente encendiendo circulación forzada aire en el congelador. En este caso, se produce una congelación rápida incluso cuando el congelador está completamente cargado.
- CoolPlus. En este modo, la unidad se ajusta a la temperatura ambiente. Cuanto más bajo sea, más largos serán los intervalos entre los arranques del compresor.
Con reguladores mecánicos
Atlante
En este frigorífico doméstico, el ajuste se realiza mediante un interruptor de 7 pasos. La marca 1 corresponde a la más temperatura alta, 7 es el más bajo posible. Después de poner la perilla en cero, el motor del compresor se detiene.
Gorenje
La unidad está equipada regulador mecanico con cambio suave de máximo a mínimo. La posición Max se establece cuando se trabaja en habitaciones frías (por debajo de + 16 C) y la Min a temperaturas superiores a + 25 C. El fabricante recomienda utilizar la posición media para el modo económico. La posición en la que instalar el regulador está determinada por la temperatura que debe haber en el frigorífico.
Refrigerador Indesit
Tiene un regulador de 5 pasos, que ajusta la temperatura desde alta en la posición 1 hasta baja en la posición 5. Algunos modelos de frigorífico Indesit están equipados con control mecanico, los últimos modelos son de pantalla táctil. Ambos tienen funciones de modos de reducción de temperatura en el congelador y en el compartimento frigorífico.
Con ajuste separado
estinol
En los modelos de este fabricante el ajuste se realiza mediante dos reguladores convencionales de 5 pasos. El congelador tiene un modo de congelación rápida.
Cada refrigerador Samsung tiene controles separados. La nueva unidad tiene un regulador de temperatura en el compartimento frigorífico configurado en + 3 C. Para configurar el modo deseado, presione el botón Frigorífico tantas veces como grados desee cambiar la temperatura en el rango de + 1 a + 7 C. Para el congelador, el modo se selecciona de la misma manera en el rango de - 14 a 25 C. El congelador tiene una función de congelación rápida que se puede ejecutar durante 3 días, luego la configuración volverá a los valores anteriores.
Al igual que los modelos Samsung, el frigorífico Bosch está equipado con regulación de cámara y función de sobreenfriamiento. Para los modelos con control electrónico, sucede que el indicador de temperatura del congelador parpadea cuando se enciende por primera vez. ¡Está bien! Este frigorífico Bosch avisa a los propietarios con una luz intermitente que la temperatura en los compartimentos es insuficiente. Tan pronto como se establezca la temperatura normal, la alarma se apagará.
- No coloque alimentos que no se hayan enfriado en el frigorífico (especialmente sopas);
- No es deseable abrir las puertas durante mucho tiempo;
- Limpie el área de frescura con regularidad, ya que allí se acumulan residuos rápidamente;
- no abuse del uso de modos máximos para que el compresor no tenga que funcionar continuamente durante mucho tiempo;
- para congelar verduras, bayas y frutas, es mejor usar bolsas especiales para que no se esparzan después de descongelarlas;
- Descongele el frigorífico con la frecuencia indicada en las instrucciones.
El frigorífico es una parte integral. cocina moderna. Su diseño y fabricante puede ser cualquier cosa, porque en en este caso El contenido es mucho más importante que la forma. Es el frigorífico en el que usted confía la seguridad de sus alimentos y comidas preparadas, bebidas y postres favoritos, frutas y verduras. Por lo tanto, mantener la temperatura correcta dentro de las cámaras tiene gran valor, no sólo puede prolongar la conservación de los alimentos, sino también reducir los costes energéticos si sabe qué temperatura poner en el frigorífico.
Ajustar la temperatura en el frigorífico.
Casi todos modelo moderno Tiene regulador de temperatura del refrigerador. Está diseñado para permitirle configurar la temperatura más adecuada para sus productos. Hay que tener en cuenta que los indicadores de temperatura. compartimento frigorífico No debe bajar de 0°C, la temperatura recomendada en el frigorífico es de 2-3°C.
La temperatura adecuada del refrigerador no sólo mantiene los alimentos frescos por más tiempo, sino que también reduce el consumo de energía. Así, tienes productos seguros y en pequeñas cantidades para el consumo energético. tenga en cuenta que modelos caros se pueden equipar con reguladores para varios niveles de la cámara frigorífica, y las unidades simples están equipadas con un solo regulador que controla la temperatura. Pero incluso un regulador te permite crear diferentes temperaturas en los estantes porque aire caliente sube a la cima, lo que significa estante superior Todavía hará un poco más de calor que abajo.
Temperatura de funcionamiento en el frigorífico.
Cuando compre un refrigerador nuevo, trate de no sobrecargarlo con alimentos durante los primeros días. Dependiendo del fabricante y modelo, la temperatura ideal puede variar, por lo que sería mejor fijarla inicialmente en +5°C y ver qué pasa con los productos. Si rápidamente se vuelven inutilizables, baje la temperatura un par de grados. Si aparece escarcha en el contenido del frigorífico, es necesario, por el contrario, añadir un poco de calor.
Para funcionamiento adecuado Evite abrir la puerta durante demasiado tiempo o con demasiada frecuencia y asegúrese de que cierre bien. Golpe más pequeño calor externo en el volumen enfriado extenderá la vida útil de la unidad y garantizará las condiciones de temperatura deseadas. Por el mismo motivo, no es recomendable meter los alimentos calientes en el frigorífico esperar hasta que el plato recién preparado se haya enfriado en el fuego o colocarlo en un bol con; agua fría, si desea acelerar el enfriamiento.
Temperatura del congelador del frigorífico
Independientemente de si tienes un compartimento separado para guardar alimentos congelados o un pequeño congelador ubicado dentro del frigorífico detrás de una puerta delgada, ten en cuenta que en este útil volumen la temperatura debe estar por debajo de 0°C.
Los modelos modernos pueden mantener temperaturas en el congelador hasta -30°C. Por supuesto, establecer el valor máximo es completamente opcional. Para almacenamiento a largo plazo Para alimentos congelados, 20-25°C bajo cero es suficiente. Vale la pena señalar que la actividad microbiana se detiene a -18°C, y para la mayoría del contenido del congelador esta temperatura es suficiente.
La temperatura óptima en los compartimentos frigoríficos garantizará el almacenamiento prolongado de alimentos, el ahorro de energía y el uso cómodo de la unidad.