Así como la mayoría de la gente asocia el verano con la relajación, un picnic en la naturaleza ciertamente evoca pensamientos de un kebab aromático y jugoso. De hecho, este delicioso plato, tradicional de los pueblos turcos, se ha consolidado firmemente en Rusia. Aunque, para ser justos, vale la pena señalar que el método de cocinar carne sobre brasas se ha extendido por toda Europa y Rusia desde la antigüedad. Probablemente porque sólo requiere la propia carne (cordero, cerdo, ternera, aves, pescado) y el calor de las brasas. En realidad, lo que nos interesa es esto último, es decir, la parrilla donde se colocan estas brasas.
Tipos de barbacoas: fija, portátil, plegable, de ladrillo, de hierro fundido, de acero inoxidable, de hierro, abierta, cerrada.
Entonces, usted planea llegar a su casa de campo o salir a la naturaleza con la idea de cocinar allí un shish kebab o una barbacoa. ¿Cómo elegir una parrilla? Después de todo, ya están a la venta. gran cantidad- para todos los gustos y presupuestos. O tal vez esté planeando construir una barbacoa permanente para su casa de campo. ¿O estás pensando en aprender a asar? ¿Qué tipo de barbacoas, barbacoas y sus homólogos nos ofrecen los fabricantes y a qué debemos prestar atención a la hora de adquirirlas?
Material para barbacoa
Una buena parrilla debe, ante todo, estar fabricada con un buen material.
Es mejor si la caja, que sufre las mayores cargas y se calienta a temperaturas muy altas, está hecha de un material de suficiente espesor. Como regla general, para uso constante Debe elegir un espesor de pared de al menos 15 mm. Y cuanto más en en este caso, mejor. Así, una caja de acero de 30 mm de espesor le permitirá no pensar en una nueva barbacoa para su casa de campo durante 7 a 10 años.
Por supuesto, hay casos en los que es necesario mover la parrilla a largas distancias. Por ejemplo, si vas de excursión. Entonces será necesario que el espesor de la pared sea pequeño para que el peso del equipaje sea mínimo. Pero elegir una caja de paredes delgadas para una casa de verano es extremadamente irracional. Las altas temperaturas harán que el cajón y las patas se deformen. Y luego cocinar sobre él será problemático y simplemente no seguro, porque podría volcarse en cualquier momento.
Si quieres elegir una parrilla de hierro fundido, no te arrepentirás. Este material retiene bien el calor. El calor en una parrilla o barbacoa de este tipo durará más, lo que significa que gastará menos carbón y no tendrá que correr con un periódico avivando el fuego. Además, prácticamente no se desgasta y no le importan las altas temperaturas. Lo único que puede inutilizar una parrilla o barbacoa de este tipo es un cambio brusco de temperatura. Un intento de arrojar brasas en un clima helado o, por el contrario, apagar un fuego con agua helada puede terminar en un desastre.
El material para ello se puede elegir entre piedra, estufa especial o ladrillo refractario. Soportan bien las altas temperaturas, retienen el calor durante mucho tiempo y son bastante económicos. El único inconveniente es la inestabilidad a la humedad. Sin embargo, si al planificar una casa de campo se asigna un lugar debajo del techo y sobre una base pequeña para una barbacoa, se puede evitar la destrucción del ladrillo.
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Estructura de barbacoa: estructuras estacionarias.
La parrilla a elegir también depende de dónde la vayas a utilizar. Después de todo, pueden ser estacionarios, portátiles, plegables e incluso con ruedas para su transporte en distancias cortas. Para su casa de campo, la mejor opción, sin duda, será el macizo o el ladrillo. Tal estructura puede combinar un brasero, un horno ruso, una chimenea, una parrilla y una barbacoa. Como se mencionó anteriormente, estos diseños retienen bien el calor y, después de haber gastado en ellos una vez, lo más probable es que no invierta en otro modelo. Además, la piedra o encajará muy armoniosamente en el paisaje de su casa de campo y se convertirá en su decoración original. Por lo general, se instalan bajo techo en una glorieta o en una terraza. Y si lo construyes en el interior, podrás disfrutar de tu plato favorito todo el año, independientemente del clima.
Las barbacoas fijas están hechas de metal. Son bastante pesados porque tienen una pared gruesa. Las ventajas de este material sobre el acero fino ya se han mencionado anteriormente. Ejecutado en un cierto estilo volverán a convertirse en un excelente elemento de decoración tanto para la casa de campo como para casa de campo.
Los diseños sobre ruedas son muy prácticos y pueden lucir muy originales. Teniendo una barbacoa de este tipo, no será difícil llevarla al lugar del picnic. Y una vez utilizado para el fin previsto, transpórtelo de nuevo al bloque de servicios públicos o al garaje, donde no estará expuesto a influencias externas activas. es simple gran opción para propietarios de pequeñas parcelas donde no es posible destinar espacio para una especial. La calidad del metal y su espesor pueden ser suficientes para un uso prolongado, ya que el peso de la estructura en este caso es prácticamente irrelevante.
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Barbacoas móviles
En los casos en los que sea difícil asignar suficiente espacio para guardar la barbacoa, un diseño plegable será de gran ayuda. Esta opción también es buena para viajes y excursiones. Una barbacoa plegable cuando está plegada ocupa relativamente poco espacio y no tiene mucho peso pesado. Pero, como comprenderá, todas estas ventajas las obtenemos reduciendo la calidad del acero y reduciendo el espesor de las paredes de la caja. Esto significa que dicha compra no le durará mucho. Ya se ha mencionado la posibilidad de que el acero fino se deforme debido al calor extremo; además, las paredes pueden simplemente quemarse;
Sin embargo, si se arma con las instrucciones para dicha barbacoa y sigue estrictamente sus recomendaciones, la vida útil del brasero puede prolongarse significativamente. Las instrucciones de funcionamiento indican que no se recomienda quemar leña en una barbacoa de acero fino. Al cocinar, es necesario utilizar únicamente carbón ya preparado. Además, en el caso de algunos modelos especialmente ligeros, primero conviene calentarlo bien en otro recipiente especial o al fuego. De este modo, la temperatura en la freidora no aumentará a niveles críticos y el material no se deformará. Pero el sabor del kebab puede verse afectado: la carne quedará un poco seca. Esto se debe a la necesidad de ventilar constantemente la parrilla para mantener el calor: las paredes delgadas retienen muy mal el calor.
En algunas situaciones, por ejemplo cuando se viajan largas distancias, será conveniente elegir una parrilla desechable. Es una pequeña bandeja de aluminio con brasas y una rejilla. La duración de su uso no es más de 2 horas: en ese momento las brasas y el papel de aluminio simplemente se queman. Pero es muy posible preparar el almuerzo o la cena durante este tiempo. Sin embargo, no debes esperar cocinar grandes trozos de carne sobre él. Es más probable que este diseño esté destinado a freír salchichas o alitas de pollo y verduras.
Pocas personas pueden decir con seguridad que no les gustan las excursiones a las barbacoas. Se trata de una velada romántica con fuego y misteriosos destellos de brasas, comunicación activa y canciones con guitarra. Un ambiente de relajación, comprensión mutua y celebración del vientre. ¿Es usted un feliz propietario de una casa de campo con jardín? Entonces estas reuniones pueden convertirse en una agradable tradición. Y si no sólo conoce bien la carne, sino que también sabe elegir una barbacoa para su casa de campo, sus invitados y miembros de su familia no quedarán decepcionados.
Barbacoa con orificios de ventilación.
¿Cuál es la diferencia entre grill y barbacoa?
Debe comprender claramente lo que está comprando. Para hacer esto, debe averiguar dónde está la línea divisoria entre "parientes" tan cercanos como barbacoa, parrilla y barbacoa.
Externamente, la parrilla se parece a una caja de metal. forma rectangular con o sin orificios de ventilación en la parte inferior. Tradicionalmente se utiliza madera para cocinar los alimentos. carbón. El objetivo principal es freír carne y verduras en brochetas.
Modelo compacto con tapa
La barbacoa es más diseño complejo y a menudo parece una sartén grande y profunda con rejilla. Le permite no solo freír alimentos, sino también guisar, ahumar (en modelos con tapa) y hornear. Si es necesario, puede cambiar la distancia entre el producto que se está preparando y la fuente de calor, ajustar corrientes de aire y temperatura durante la cocción mediante compuertas especiales.
Parrilla móvil para el jardín.
En cuanto a la parrilla, a menudo se la llama barbacoa con tapa. De hecho, casi todos los modelos de parrilla están equipados con una tapa, pero esta no es una diferencia fundamental.
Tenga en cuenta: el calentamiento en barbacoas y parrillas se puede realizar no solo con carbón y leña, sino también con gas, corriente eléctrica.
Un dispositivo sencillo para freír en brochetas.
Modelos estacionarios y portátiles: ¿cuáles son mejores?
Los modelos de barbacoas portátiles están diseñados para viajes turísticos, viajes de pesca, viajes raros al campo y la naturaleza y barbacoas con amigos. Los principales requisitos para ellos son la compacidad y peso ligero permitiéndote llevarlos contigo. Los productos de acero inoxidable cumplen plenamente los objetivos.
A la hora de decidir qué parrilla elegir, preste atención a la diferencia entre modelos plegables y prefabricados. Todas las partes de los primeros ya están conectadas entre sí. Sólo hay que doblarlos y asegurarlos correctamente. El segundo es un conjunto. partes individuales y elementos de sujeción. No sólo se pueden perder, sino que simplemente no se pueden conectar si la freidora se deforma.
Modelo de asador plegable
La principal desventaja de los productos portátiles es la gran pérdida de calor durante el proceso de fritura, que se produce debido a las paredes delgadas y la presencia de espacios entre elementos separados diseños.
Parrilla estacionaria- Este gran solución para aquellos que ven un encanto especial en la cocina y ya han decidido sus preferencias. Para ello se elige definitiva e irrevocablemente un lugar en el jardín. La parrilla puede complementar decoración de interiores cenadores o tome su lugar en un rincón apartado donde sea tan agradable relajarse.
¡Esto es importante! Una barbacoa estacionaria se convierte en una parte integral del jardín durante muchos años, por lo que debe combinar con su estilo, área y otras estructuras.
Parrilla de hierro forjado con dosel.
Las estructuras estacionarias suelen ser de gran tamaño y están hechas de hierro fundido, ladrillo o piedra. En algunos casos, se les hace un "cojín" de hormigón, una base que evita que la tierra se hunda bajo el peso del brasero.
parrilla de ladrillo con recipiente de metal para carbones
Selección por material de fabricación.
El material utilizado para la fabricación de la barbacoa determina el grado de seguridad y durabilidad, el coste y la comodidad. Versión clásica– productos metálicos.
Durabilidad y encanto especial de los productos de hierro fundido.
Según los expertos, lo más comida deliciosa obtenido utilizando una olla de hierro fundido. Se calienta rápidamente, pero retiene el calor durante mucho tiempo y no desprende calor a los alimentos. olores extraños. Gracias a las paredes fundidas, el efecto “ horno", que tiene un efecto beneficioso sobre la calidad y el tiempo de cocción de los alimentos.
Modelo de hierro fundido con tapa.
Muchas barbacoas fabricadas con este material tienen un atractivo apariencia¡Y su vida útil puede alcanzar los 100 años! Esta durabilidad se debe a:
- ausencia de deformación bajo la influencia del calor;
- durabilidad (la aparición de grietas y agujeros en el producto es un fenómeno poco común);
- Resistencia a la humedad y procesos corrosivos.
Las desventajas son el elevado coste de los productos y su considerable peso. Hay a la venta modelos estacionarios grandes y portátiles compactos, pero incluso estos últimos a veces son difíciles de transportar solos.
tostador original hecho de hierro fundido
Opción económica: acero inoxidable
Los productos de acero son mucho más móviles y más baratos. Aquí es donde terminan sus ventajas. Incluso el popular “acero inoxidable” es inferior al hierro fundido en términos de cualidades de rendimiento. En primer lugar, una parrilla de acero inoxidable tiene paredes delgadas que se deforman con la exposición regular a altas temperaturas. Por este motivo, se recomienda utilizar brasas en ellos en lugar de iniciar fuego.
Acero ligero parrilla
En segundo lugar, el acero fino no retiene bien el calor, lo que provoca un mayor consumo de carbón y tiempos de cocción más prolongados. Una fuente para asar de este tipo sólo puede servir durante una temporada y es adecuada si no se utiliza con regularidad, sino sólo de vez en cuando. ocasiones especiales.
Parrilla de ladrillo: un proyecto a gran escala para el jardín.
Una parrilla de ladrillos solo puede ser estacionaria. Una solución bastante común es un diseño de gran tamaño que incluye brasero, horno y otras comodidades.
Parrilla de ladrillo para el jardín.
El ladrillo es perfecto para construir una barbacoa, ya que retiene bien el calor y durante mucho tiempo, y es resistente a influencias externas, estético. Se puede combinar con piedra, metal y madera, lo que permite decorar la zona con una auténtica obra de arte.
Parrilla de ladrillo con molduras de piedra.
El ladrillo tiene un precio asequible, está disponible en todas partes y es fácil de instalar. Gracias a esto, usted mismo puede hacer una parrilla, incluso utilizando el método de mampostería seca.
¿Qué tamaño debe tener la parrilla?
Tamaño requerido La barbacoa viene determinada por la zona del sitio donde se utilizará y por tus necesidades personales. Un modelo demasiado compacto es un inconveniente si tienes gran familia o suele haber invitados. Un producto voluminoso para un pequeño círculo de personas requerirá un consumo innecesario de leña o carbón.
Maleta-brasero
Entonces, ¿cómo elegir la parrilla adecuada?
- Longitud del producto. Utilizándolo, puede determinar la cantidad de brochetas que caben y, en consecuencia, estimar el volumen de preparación de alimentos. La longitud estándar es de 80 a 100 cm y corresponde a 8 a 10 brochetas.
- Ancho. Normalmente no supera los 30 cm, lo que se debe a la longitud de las brochetas y a la pérdida de calor.
- Altura. De ello depende el consumo de carbón y leña, ya que es necesario mantener una cierta distancia de ellos al producto. Ud. productos terminados la mayoría de las veces mide entre 15 y 17 cm.
Ahora ya sabes elegir buena parrilla para tu casa de campo. Solo necesita comprender un poco lo que ofrece el vendedor y evaluar con seriedad sus necesidades y capacidades.
Como saben, las tradicionales vacaciones de primavera-verano de nuestro pueblo son una salida a la naturaleza con un ritual obligatorio en la mesa: cocinar barbacoa. Ya sea de picnic o de viaje al campo, las parrillas y barbacoas nunca están vacías: nadie rechazará la deliciosa carne cocinada sobre brasas.
La diferencia entre una parrilla y una barbacoa
Tanto la barbacoa como la parrilla sirven para el mismo fin, pero ¿cuáles son las diferencias entre ellas?
Externamente, las diferencias son fáciles de notar: la parrilla es una estructura rectangular, en cuyo fondo arden las brasas y la carne se fríe con brochetas. En una barbacoa, la carne se cocina a la parrilla y el dispositivo en sí suele ser redondo.
Los braseros, a su vez, son plegables y estacionarios. Los plegables son útiles solo para cocinar barbacoas muy raras, porque no son muy confiables y convenientes: la leña que contienen tiende a quemarse rápidamente, como resultado de lo cual el calor no se retiene bien. Además, la propia estructura de la parrilla puede atascarse en el momento más inoportuno. Una barbacoa estacionaria es una compra ideal para una residencia de verano. En primer lugar, realmente puedes cocinar con él. delicioso plato En segundo lugar, es una buena decoración para un rincón campestre.
La barbacoa también sorprende por su diversidad de especies, pero incluso las barbacoas portátiles, a diferencia de las barbacoas, se pueden instalar y desmontar fácilmente. Y, por lo general, una barbacoa móvil se puede trasladar a cualquier lugar y en cualquier momento gracias a sus ruedas. Una ventaja indudable de una barbacoa es que en ella se pueden cocinar carnes, verduras y pescado a la parrilla.
Otra ventaja de una barbacoa es que durante la estación fría puedes utilizar freidoras de gas o eléctricas y disfrutar de la barbacoa en tu casa de campo incluso en invierno.
En otras palabras, es conveniente utilizar una parrilla (especialmente una desechable) si no se planea cocinar en la barbacoa. Y para uso regular sería más adecuado barbacoa móvil fiable y buena.
De hecho, la diferencia de sabor no se nota: todo depende de la carne en sí, de la persona que la cocina y, al final, de la leña. Entonces, la elección: parrilla o barbacoa depende solo de la frecuencia con la que lo usarás y del método de cocción que más te guste.
Puede que el invierno ya esté sobre nosotros, pero prepárense para periodo primavera-verano, lleno de picnics, kebabs y platos a la parrilla, nadie lo prohíbe. Solo hay tiempo para estudiar todo en detalle y elegir el más mejor parrilla para freír unas ricas y sabrosas costillas. Te invitamos a conocer lo más las mejores barbacoas 2015.
Si hay un rey de las parrilladas, entonces el Broil King Crown 90 sería uno de los diamantes más dignos de su corona. Combina características únicas y un precio bastante asequible. La bandeja para asar, el quemador lateral y el asador son de acero inoxidable. El brasero está equipado con un horno de convección de acero inoxidable. varios tipos Los líquidos que se liberan durante la cocción de la carne están equipados con un dispositivo de control de temperatura y un sistema de encendido eléctrico. El cuerpo de la barbacoa está fabricado en aluminio. Además de todo lo mencionado, cabe mencionar la presencia de una parrilla de hierro fundido recubierta de cerámica, valorada entre los mejores cocineros, ya que puede soportar temperatura alta y tiene propiedades antiadherentes. La carne en una parrilla de este tipo se cocina muy rápido y, por lo tanto, de alta calidad.
Presupuesto: Superficie de asado 0,41 m², potencia de parrilla 11,7 kW por hora
Adherentes diseño retro La cocina portátil PK 99740 te encantará. La parrilla está hecha a mano, por lo que tiene una forma y características originales. Este modelo sencillo Algunos incluso podrían decir que es primitivo, pero los fanáticos de esta opción en particular no lo creen así. El cuerpo está hecho de aluminio fundido duradero, que se calienta con bastante fuerza y cocina la carne al instante. Esta barbacoa también se puede utilizar como ahumadero, basta con cerrar las compuertas y la carne quedará ahumada absorbiendo los olores necesarios. Está equipado con dos palets y ruedas para facilitar su transporte.
Presupuesto:área de tostado 0,19 m2.
Char-Broil Quantum Infrarrojos Urban Grill: gas propano líquido
Una parrilla que funciona con radiación infrarroja es una tecnología revolucionaria en la cocina que puede cambiar radicalmente el enfoque sobre este tipo de dispositivos. Está equipado con paneles que emiten rayos infrarrojos cuando la parrilla está encendida. Esta característica proporciona una amplia gama de temperaturas y, por tanto, de intensidad de tueste. Gracias a estas características, la parrilla está equipada con solo dos quemadores, por lo que puedes ahorrar no solo espacio, sino también gas. El cuerpo está hecho de acero inoxidable, hay un sistema de encendido eléctrico.
Presupuesto: dos quemadores; potencia 6,2 kW por hora; área de tostado 0,21 m2.
Char-Griller 3001 Grillin" Pro: gas propano líquido
Char-Griller produce principalmente parrillas de carbón y ahumadores, pero recientemente lanzó parrillas de propano líquido. Exteriormente se parece a una parrilla de carbón tradicional. La parrilla está hecha de acero duradero y equipada con una parrilla de cerámica. sistema de ventilación para aumentar el calor, función de calefacción, quemador lateral, termómetro y estante para utensilios de cocina. No es en absoluto inferior a otros presentados en la lista, pero también atrae por su bajo costo.
Presupuesto: tres quemadores; potencia 11,9 kW por hora; área de tostado 0,41 m2.
Si tiene que salir a menudo a la naturaleza, entonces necesita una parrilla compacta, ligera y móvil. Presentamos Coleman Road Trip Grill LXE 175. A pesar de tallas pequeñas, el brasero de esta parrilla es bastante espacioso, además, a los lados hay mesas plegables y la parrilla en sí está equipada con encendido eléctrico. Se pliega fácilmente y se puede transportar en el maletero. La parrilla está equipada con ruedas y asa para su transporte. Para funcionar durante una hora, se requiere un cilindro de propano de 0,49 litros a trabajo activo dos quemadores cuando los quemadores estén funcionando al mínimo, este gas tendrá una duración de 4,5 horas.
Presupuesto: dos quemadores; potencia 5,86 kW por hora; área de tostado 0,18 m2.
Brasero L410 Parrilla de Carbón Deportista Pre-Condimentado: brasas
Si no hay mucho espacio, entonces es adecuada una parrilla compacta de la empresa Lodge, L410. Está hecha de hierro fundido; la empresa produce barbacoas desde hace un siglo. Esta parrilla, aunque pequeña, es inteligente. La parrilla tiene propiedades antiadherentes, lo que garantiza una cocción instantánea de filetes y chuletas. El modelo es ideal para cocinar en familia.
Presupuesto:área de tostado 0,13 m2.
Si necesitas una parrilla potente con un diseño moderno y elegante, esta es mejor elección. Instalación de tamaño impresionante con características modernas Incluye varios quemadores, sistema de encendido eléctrico, ajuste de distribución de gas y termómetro. El cuerpo, los quemadores, la parrilla y la tapa están fabricados de acero inoxidable duradero. Si se prepara carne para gran cantidad gente, luego espacioso superficie de trabajo hace que el proceso sea cómodo.
Presupuesto: 5 quemadores; quemador lateral; 18,16 kW por hora; área de tostado 0,46 m2.
Brasero Cuisinart CGG-240 All Foods Roll Away Gas Grill: gas
La parrilla liviana Cuisinart CGG-240 es portátil y rica en funciones. El encendido eléctrico funciona rápidamente, la temperatura sube instantáneamente a 500 grados. El termómetro incorporado muestra la temperatura y rejilla de hierro fundido, recubierto de esmalte, ayuda a cocinar la carne al instante. Gracias al control manual de la temperatura y a la tapa, cocinar a la parrilla es un placer. Las mesas auxiliares se pliegan si es necesario. La parrilla es móvil y se transporta fácilmente sobre arena, hierba e incluso tierra.
Presupuesto: potencia 4,4 kW por hora; área de tostado 0,15 m2.
Por especificaciones técnicas Esta barbacoa inteligente de REC TEC es más bien un ahumador, pero no tiene nada que envidiar a otras barbacoas: puede ahumar, asar, freír y hornear. Funciona con pellets de combustible, todo está controlado por un sistema eléctrico. La parrilla calienta hasta 200-500 grados, por lo que aquí puedes cocinar de todo, desde filete de cerdo hasta pizza. Quedan especialmente bien a la parrilla. costillas ahumadas a bajas temperaturas.
Presupuesto: control por computadora régimen de temperatura; área de tostado 0,44 m2.
Fundada en 1952, Weber se ha convertido en uno de los principales fabricantes y exportadores de barbacoas de todo el mundo, y la barbacoa Summit S-670 se ha convertido en la cúspide de la ingeniería de los especialistas de la empresa. La carrocería está fabricada en acero de impecable calidad. La parrilla está equipada con un ahumadero y quemadores, un asador y radiación infrarroja, báscula LED, freidora potente y bandejas para escurrir grasas y otros líquidos. La parrilla está equipada con botones retroiluminados si el picnic se organiza a última hora de la noche. Definitivamente, esta es la parrilla más cara de nuestra lista, pero el alto costo corresponde a la calidad y versatilidad del dispositivo.
Presupuesto: 6 quemadores de acero inoxidable; potencia 17,6 kW por hora; área de freidora 0,5 m2
Además de una buena parrilla, un verdadero amante de la parrilla necesitará al menos