Mejor almacenar manzanas en invierno en un sótano fresco, pero no todos los veraneantes tienen sótanos y sótanos.

Por lo tanto después limpieza de otoño cosecha, los jardineros se preguntan cómo almacenar adecuadamente las manzanas en un apartamento en el balcón, cómo conservar las manzanas por más tiempo.

Cosecha y preparación para el almacenamiento.

La primera condición importante para almacenamiento a largo plazo: las manzanas deben variedades de invierno con una piel gruesa y una capa cerosa natural.

Son las variedades de manzanas de invierno las que se pueden almacenar hasta por seis meses. Variedades de otoño las condiciones adecuadas Se puede almacenar durante 1-2 meses.

Segunda condición importante para almacenar manzanas, mantener temperatura constante aire, sin cambios. Es decir, no se pueden trasladar manzanas de una habitación fría a una cálida y viceversa, o la condensación que aparece en la fruta provocará su deterioro.

Al cosechar, trate de recolectar manzanas con el tallo intacto. Cuando almacene manzanas, selecciónelas con cuidado, excluyendo las frutas con rayones, grietas o áreas blandas en la fruta.

Intenta no borrar revestimiento ceroso natural al almacenar manzanas en contenedores, ya que es esto lo que protege las manzanas de daños por hongos, espiras y moho.

Variedades de manzanas de invierno. Se recomienda sacarlos del árbol cuando estén ligeramente verdes para que maduren durante el almacenamiento. Vencimiento removible Las variedades de manzanas otoño-invierno comienzan del 20 de septiembre al 10 de octubre, el principal período de recolección.

Atención: Guarde siempre las manzanas separadas de otras frutas y verduras.

La opción ideal para almacenar manzanas en un apartamento es balcón de cristal. Hace fresco en invierno y la temperatura para almacenar manzanas debe estar dentro de 3-5 grados.

Pero si no tiene un balcón acristalado, puede guardar manzanas en el pasillo, en la despensa o en el alféizar de la ventana con la ventana abierta para ventilar.

Veamos las formas más populares de almacenar manzanas en un apartamento.

ok manzanas almacenar en bolsas de plastico . Las manzanas clasificadas se colocan en bolsas de plástico de 2 a 4 kg cada una. Átelo bien y use un palillo o una cerilla para hacer de 4 a 5 orificios para ventilación. Almacenar a temperatura de -1 a +4 grados.

Guardar manzanas en bolsas de papel.

Envolvemos cada manzana en papel y luego metemos todas las manzanas en una bolsa de plástico. La bolsa protegerá las manzanas de la pérdida de humedad. Si hace calor, el papel absorberá. exceso de humedad, y si la manzana comienza a estropearse, se convertirá en una barrera y no permitirá que entre en contacto con otras frutas.

almacenamiento de manzana en hojas secas caídas. Para ello, coloque las manzanas en una caja y espolvoree con seco. hojas de otoño para que creen una capa entre los frutos. Elija hojas que no estén dañadas, limpias y secas.

También buen camino almacenamiento, vierta manzanas ceniza de madera mezclado con arena en proporciones iguales.

En lugar de follaje puedes usar. cáscara de trigo sarraceno, cáscaras de cebolla, cáscaras, turba, virutas de árboles madera dura, aserrín.

Las manzanas son probablemente las únicas frutas nacionales que comemos en invierno. Los nutricionistas dicen: las frutas cultivadas en su lugar de origen son las más beneficiosas para el cuerpo, por lo que los plátanos y las naranjas del extranjero son muy inferiores a las manzanas en este sentido. Pero para poder disfrutar de estas frutas durante todo el invierno y parte de la primavera, es necesario saber cómo almacenar adecuadamente las manzanas. EN condiciones desfavorables Es posible que la cosecha no dure ni siquiera hasta el Año Nuevo.

La preparación de la cosecha para el almacenamiento incluye 3 etapas: recolección, clasificación y, si es necesario, procesamiento. La vida útil depende directamente de la variedad. Existen variedades de verano, otoño e invierno. Fruta variedades de verano Tienen una piel fina, por lo que son completamente inadecuados para un almacenamiento prolongado. Las variedades de otoño se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 meses. Las variedades de invierno con piel gruesa y una capa cerosa pronunciada son las mejores: se pueden almacenar hasta por 8 meses.

Por lo tanto, si está interesado en cómo conservar las manzanas hasta la primavera, asegúrese de seleccionar solo variedades de invierno, porque tienen la mejor vida útil. Si hablamos de nombres específicos, se trata de variedades como Antonovka, McIntosh, Vityaz, Bogatyr, Mayak, Zhigulevskoye, Cortland, Welsey, Melba y Northern Sinap. y en regiones del sur Aurora Crimean, Jonathan, Starking, Olympic y Renet Simirenko están bien conservados.

Las manzanas de cada variedad deben almacenarse por separado y es mejor clasificarlas incluso cuando llegue el momento de cosechar. Los frutos deben recogerse un poco verdes antes de que se caigan solos. Es mejor hacer esto con guantes de algodón para no dañar accidentalmente su piel y no alterar la capa de capa cerosa mate de la fruta. Es más conveniente comenzar a cosechar desde las ramas inferiores, y esto debe hacerse solo en clima seco. Está estrictamente prohibido cortar los frutos del árbol y recogerlos del suelo, ya que en este caso la vida útil será mínima.

Las frutas deben retirarse con mucho cuidado y colocarse en bolsas o cubos, cuyo fondo está forrado con tela o papel. En ningún caso se deben quitar los esquejes, ya que los frutos empezarán a pudrirse en este lugar. Una vez terminada la cosecha, es necesario dejarla reposar en un lugar fresco para que los defectos aparezcan más claramente en los frutos, después de lo cual es necesario clasificarlos, eliminando los ejemplares podridos, con gusanos y dañados. Entonces deberías ordenar por tamaño. frutos pequeños

Es necesario consumirlos primero, ya que no duran mucho. Los ejemplares grandes son más susceptibles a las enfermedades, pero las manzanas de tamaño mediano tienen todas las posibilidades de sobrevivir hasta la primavera.

Colocación y procesamiento. Cuando estudiaba la cuestión de cómo almacenar manzanas en invierno, constantemente encontraba consejos de jardineros experimentados sobre cómo tratar estas frutas con diversas sustancias. En las instalaciones industriales de almacenamiento de hortalizas, las frutas se procesan en obligatorio

, y no siempre por medios suaves. Sin embargo, a la hora de almacenar grandes cantidades en casa, también sería útil cubrir la superficie de la fruta con alguna sustancia para una mejor conservación. ¿Cómo se procesan las frutas en casa y cuánto tiempo se puede almacenar dicha cosecha?

• Muy a menudo, las manzanas se tratan con las siguientes sustancias:
• Tintura alcohólica de propóleo (0,5 l de alcohol por 100 g de propóleo)
• Solución de cloruro de calcio (2%)
• Solución de ácido salicílico (5%)
• parafina derretida
• cera liquida

Glicerina Los frutos se recubren con una capa de cualquiera de estos líquidos y luego se secan completamente. También puede tratarlos con la luz de una lámpara ultravioleta, durante media hora, manteniendo el dispositivo a una distancia de 1,5 m. Solo después de esto puede comenzar la instalación, que se realiza muy bien.. El método más analfabeto es almacenar manzanas en cestas o cajas en varias capas. Si algún ejemplar comienza a pudrirse, sus “camaradas”, al entrar en contacto con él, también se infectan. Para evitar esto, es mejor colocar las frutas en una capa, con los tallos hacia abajo o hacia arriba; lo principal es evitar que los esquejes dañen la piel de las frutas cercanas.

Para una mejor conservación, cada ejemplar se puede envolver en papel o servilleta, pero este es un proceso muy largo, especialmente si es necesario conservar un par de cientos de kilogramos de cosecha. Por lo tanto, recomendaría otro método: dormir demasiado. El material puede ser cualquiera, lo principal es que esté seco, limpio y en cantidad suficiente (las manzanas no deben tocarse por los lados). Básicamente, los frutos se espolvorean con las siguientes sustancias:

• Serrín
• Virutas de madera dura
• arena y ceniza
• pieles de cebolla
• Turba
• hojas secas
• Cáscara de trigo sarraceno

Si las variedades de manzanas de invierno se recogen, procesan y envasan adecuadamente, se pueden almacenar en casa durante mucho tiempo, durante todo el invierno y, a menudo, hasta el verano.

Contenedores de almacenamiento

Ahora decidamos el contenedor. Puedes almacenar manzanas en casa en recipientes completamente diferentes. Eso sí, si las frutas están en el sótano o en el jardín, lo más conveniente es colocarlas en cajas o rejillas, espolvoreadas con aserrín. Sin embargo, cuando estamos hablando de Al guardarlo en casa, el recipiente debe ser ligeramente diferente. La mayoría de las veces, las frutas se almacenan en casa de la siguiente manera.

1. en el refrigerador. La forma más cómoda de conservar la cosecha en casa es en el frigorífico: puedes abrirlo en cualquier momento y sacar la fruta. Solo hay un "pero" en este método de almacenamiento: el espacio es muy limitado, no se pueden poner muchas manzanas. Sin embargo, es muy posible colocar unos 10 kg en el frigorífico. Empaque las manzanas en bolsas bien ventiladas y colóquelas en el cajón de frutas y verduras. De esta forma, las manzanas de tu frigorífico se mantendrán frescas y jugosas durante mucho tiempo. Para prolongar su vida útil, es necesario cargar manzanas recién recolectadas. Si permanecen en otro lugar durante varios días antes de guardarlos en el refrigerador, esto reducirá la vida útil de la fruta entre 15 y 30 días.
2. En cajas de cartón. Las manzanas se pueden almacenar en balcón acristalado en cajas o cajas de carton. Para ello son muy convenientes las cajas con celdas individuales en las que los comerciantes del mercado guardan melocotones y otras frutas delicadas. Si no tienes cajas de este tipo en casa, cualquier otra caja servirá, siempre que esté limpia y seca. Es recomendable colocar las frutas en recipientes, espolvorearlas con aserrín o envolver cada trozo en papel (algunos lo tratan previamente con vaselina). EN heladas severas Es recomendable cubrir las cajas de frutas guardadas en el balcón con una manta abrigada.
3. En cajas térmicas. Una caja térmica casera es perfecta para guardar manzanas en casa en el balcón. Hacerlo es bastante sencillo: necesitarás 2 cajas, una grande y otra más pequeña, además de material aislante (espuma, trapos viejos, periódicos, serrín, virutas o espuma de poliuretano). Se coloca una capa gruesa de material aislante en el fondo de una caja grande, se coloca una caja pequeña encima y los huecos entre los contenedores se rellenan con espuma o aserrín. Luego se colocan las manzanas en la caja, y es recomendable envolver cada fruta en una servilleta. Se coloca material aislante encima, se cierran ambas cajas y, si hay una temperatura bajo cero en el balcón, también se puede envolver la estructura con una manta. Dicha organización de almacenamiento permitirá extender la vida útil de las frutas al menos hasta la primavera, pero sacarlas de la caja térmica no es muy conveniente.
4. En bolsas de plástico. En casa, las manzanas se conservan bien en polietileno. Antes de envasar, las frutas deben enfriarse en el refrigerador, en el balcón o en otro lugar fresco, y luego cada fruta debe empacarse en una bolsa de plástico separada y atarse bien. También puedes poner las manzanas enfriadas en una bolsa grande sellada, colocando un trozo de algodón empapado en vinagre o alcohol en la misma bolsa. Otra opción: envolver las frutas en film transparente para bloquear el acceso aéreo a ellos. Al encontrarse sin oxígeno, la fruta llenará todo el espacio de la bolsa con dióxido de carbono, lo que ralentiza la procesos metabólicos, lo que significa que su vida útil aumentará considerablemente. Guarde las manzanas en bolsas en un lugar fresco (por ejemplo, en un balcón) y la temperatura debe oscilar entre 0 y 5 ºС.
5. En el suelo. si tu tambien tienes gran cosecha, parte de ella se puede almacenar directamente en cabaña de verano, enterrado en el suelo. Los frutos se envasan en bolsas de plástico de no más de 5 kg cada una y se colocan en un hoyo de medio metro de profundidad. Es recomendable llenar el fondo del hoyo con agujas de pino o abeto para protegerlo de los roedores. Las bolsas de manzanas también están cubiertas por encima. ramas de abeto y llenar el hoyo con tierra y hojas caídas. No olvides dejar algún cartel en la superficie que indique dónde exactamente enterraste el “tesoro”, de lo contrario encontrarlo en primavera será muy problemático.
6. En el agua. Por supuesto, las manzanas remojadas no se pueden comparar con las frescas, pero a algunas personas les gusta mucho esta preparación. Las frutas para almacenamiento en agua deben seleccionarse de variedades ácidas y agridulces; el "candidato" ideal es Antonovka. Es mejor remojar las manzanas en barriles de madera, pero también son adecuadas para este fin. sartenes de aluminio, así como los bancos ordinarios. El fondo del recipiente está revestido con paja, hojas de grosella negra o de cerezo. Sobre ellos se colocan manzanas, luego se vuelve a colocar una capa de paja y se repite el proceso hasta llenar el recipiente. Después de eso, las manzanas se vierten con mosto (20 g de harina de centeno y 2 cucharadas de sal por 10 litros de agua) o agua dulce (400 g de azúcar y 3 cucharadas de sal por 10 litros de agua). El contenedor se coloca en un lugar frío y encima se coloca una carga. Las frutas "fermentan" durante aproximadamente un mes, absorbiendo agua, por lo que es necesario agregarles constantemente mosto o agua dulce. Después de 30 a 40 días, las manzanas se pueden enrollar en frascos y almacenar en un lugar fresco. La vida útil de las frutas remojadas no supera los 8 meses.

Lugares de almacenamiento

El lugar ideal para estas frutas es una bodega o sótano. Aquí es más fácil crear condiciones óptimas para el almacenamiento de manzanas. La temperatura ambiente debe ser de 0 a 5 ºС y la humedad no debe ser inferior al 80%. En este caso, es necesario dotar a los frutos de una buena ventilación.

Por cierto, es mejor almacenar diferentes variedades de manzanas en diferentes temperaturas. Así, las variedades Renet Simirenko, Wellsie, McIntosh, Golden Delicious, Northern Sinap se almacenan a una temperatura de -1 ºС. Muchas variedades se almacenan bien a cero, y los representantes de las variedades Renet champagne, Bogatyr, Dzhanatan y Spartan se almacenan mejor a 2-3 ºС. Antonovka es el más amante del calor: es mejor almacenarlo a una temperatura de 3-4 ºС.

Desafortunadamente, los sótanos son extremadamente raros en los apartamentos de la ciudad, por lo que hay que buscar otros lugares para conservar la fruta durante el invierno. Es mejor almacenar las manzanas en casa en un balcón o logia, pero es muy importante brindarles condiciones aceptables y bajo ninguna circunstancia permitir que se congelen a temperaturas bajo cero. Luego se almacenarán en su balcón mientras, en principio, se pueda almacenar una u otra variedad.

Un buen lugar para guardar la cosecha es el frigorífico, pero sólo si no hay muchas manzanas. Otra opción es un alféizar con una ventana constantemente abierta: allí estas frutas se pueden guardar tanto en bolsas como en cajas pequeñas. Puede almacenar frutas en una despensa o en el pasillo, pero su vida útil dentro de la casa será mínima y en salas de estar el cultivo se pudrirá rápidamente debido a la baja humedad y la alta temperatura.

¡Atención! Es muy importante no cambiar la temperatura de almacenamiento de las manzanas: si empiezas a guardarlas en el pasillo y luego las sacas al balcón, los daños a la cosecha serán inevitables.

Y por último, un consejo. Si tiene una gran cosecha de manzanas, pero no hay dónde almacenarlas, la mejor solución Secará las frutas en una freidora. secadora electrica o horno. De esta manera podrá conservar en ellos el máximo de sustancias útiles y podrá almacenar dichas preparaciones tantas veces como desee, incluso a temperatura ambiente, envasándolas en bolsas selladas, recipientes o en bolsas ordinarias. frascos de vidrio con tapas. Lo mejor es secar las variedades agrias y agridulces: Antonovka, Jonathan, Melba, etc.

Tu brownie.

Manzanas. Tan familiares que casi pasan desapercibidos. Pero cuando hay muchas manzanas, inmediatamente surge la pregunta: ¿qué hacer con la cosecha? Compotas, mermeladas, malvaviscos: estos son familiares. ¡Ojalá estuvieran frescos, en invierno! ¿Cómo almacenar manzanas en casa? Sí, muy sencillo.

Elegir manzanas para almacenar

Los de maduración temprana (verano) no mentirán. Las variedades de mitad de temporada (otoño) se almacenan durante 2 a 3 meses. Los de maduración tardía (invierno) duran hasta marzo. Por supuesto, si los recoges y almacenas correctamente. También necesitas saber cómo elegir manzanas para un marcador. Situación uno: un vecino, subiéndose los pantalones deportivos y escribiendo mas aire, se acerca al árbol y lo sacude valientemente. Los frutos caen al suelo, sobre la cabeza del vecino, y se esparcen en todas direcciones. Por la noche, con la cabeza vendada, se queja a través de la valla de que las manzanas no se almacenan y que inmediatamente empiezan a pudrirse. ¿De qué otra manera? Están rotos, con la piel reventada, rayados.

Las manzanas deben recogerse con cuidado. Gire con cuidado cada fruta de la rama con las manos, preferiblemente con guantes. Esto permitirá que la capa de cera natural permanezca intacta. Asegúrate de dejar el tallo. Un fruto ligeramente inmaduro es correcto. Para no sacudir el árbol, la recolección comienza desde las ramas inferiores, subiendo. Las manzanas recolectadas se colocan cuidadosamente en contenedores en lugar de arrojarse a cestas desde una altura.

Marcador según todas las reglas.

Situación dos. Un hombre se sienta en la terraza por la noche, bebiendo té aromático con mermelada de fresa y observa una imagen muy interesante. El famoso vecino, que durante el día sufrió la caída de una manzana, arrastra con toda su familia la cosecha hasta el granero. Allí, gruñendo y abucheando, bajan al sótano enormes cestas llenas de frutas recién recogidas. Luego cierran bien la tapa del sótano y, satisfechos, se van.

Regresan sólo después de un mes. La imagen se repite, sólo que en orden inverso: las manzanas son arrastradas fuera del sótano hacia la luz. O mejor dicho, lo que quedó de ellos fue una masa ácida cubierta de moho. ¡Ambre es indescriptible! Y nuevamente hay quejas sobre la mala conservación de la cosecha, con un juego de palabras indescriptible. Nosotros, dice, lavamos y frotamos cada manzana...

Acciones correctas:

1. Cuarentena. ¡Esencial como el aire! Las manzanas deben reposar durante al menos dos semanas. Por ejemplo, en un granero o en un balcón. Así se revelan los daños y enfermedades ocultos.
2. Las frutas no se pueden almacenar en grandes volúmenes. Coloca las manzanas en 2-3 capas, no más. Entonces los superiores no ejercen presión sobre los inferiores, hay libre acceso para la ventilación.
3. Envoltura. No se puede simplemente tomar una manzana y enviarla al sótano. Si la cosecha es pequeña, es recomendable envolver cada fruta en papel normal. Si hay mucha fruta, las capas en cajas o cestas se espolvorean con turba, musgo, cáscaras de girasol, arena, pieles de cebolla, aserrín.
4. Clasificación. Recomendado. Al menos en tamaño y grado de madurez. Las manzanas grandes madurarán rápidamente, mientras que las pequeñas ya estarán demasiado maduras para entonces.
5. Ventilación. Definitivamente necesario. Todas las variedades de manzanas emiten etileno. Este gas hace que la fruta madure más rápido. Por lo tanto, ventile bien cada 5-7 días o con anticipación. buen sistema ventilación.
6. Temperatura. De 0 a +5°С. ¡Estrictamente! Baja: la fruta se congela. Aumenta: las bacterias y los microbios se vuelven más activos. Las manzanas empiezan a “florecer y oler” a una velocidad increíble, y lejos de parecerse a las violetas.
7. Recubrimiento de cera. Debes intentar dañar lo menos posible la capa mate de la fruta. Este protección natural de patógenos. ¡Qué lavado! Ni siquiera puedes limpiarlo con un paño suave.

Los consejos son sencillos y alargan la vida de la fruta durante un periodo bastante importante.

Almacenar manzanas en una zanja

Tercera situación. El vecino hizo un gran trabajo y todavía queda mucha fruta. Habiendo oído hablar en alguna parte del almacenamiento subterráneo, comienza alegremente a cavar un hoyo. Habiendo elegido de alguna manera dos bayonetas de pala, vierte un montón de manzanas en la "zanja" resultante. Coloca encima las mismas dos bayonetas de tierra. Pisotea a fondo la tumba (no hay otra forma de llamarlo) y se va satisfecho. Trabajó duro.

En invierno, deambula durante mucho tiempo por el lugar, buscando el lugar de la supuesta exhumación. Incluso si lo encuentra, ¿qué desenterrará allí? Abono semiacabado con un montón de lombrices.

El almacenamiento adecuado de manzanas en zanjas es un conjunto de medidas. La profundidad del hoyo debe ser de al menos 50-60 cm. Coloque tablas o aserrín en una capa gruesa en el fondo. Las frutas se envasan en bolsas de plástico de 4-5 kg. Atar, dejando la menor cantidad de aire posible en el interior. Coloque con cuidado las bolsas en la zanja. Cubra la parte superior con ramas de abeto o una capa gruesa de turba.

Toda la estructura se cubre con una capa de tierra de al menos 20 cm de espesor. Las cuerdas de las ataduras se alargan y se levantan. última capa- película gruesa. Esta es la protección contra las precipitaciones.

En invierno vienen y ven su faro (palo, bandera, trozo de hierro, vara, rama). Retire con cuidado la tapa y saque de la cuerda una bolsa con hermosas manzanas aromáticas de su jardín.

El secado

La cuarta y última situación. Por las buenas o por las malas, el desafortunado Michurin destruyó la mayor parte de la cosecha. Pero todavía quedan algunas manzanas colgando aquí y allá. Esperan temblando su destino. Y el vecino no se hizo esperar. Los últimos frutos los batí con un palo, los recogí del suelo y los derramé sobre un trapo en el jardín o directamente en el techo del granero. Después de 2 días, comienza el baile con pandereta en la propiedad del vecino. Además, toda la familia corre de un lado a otro, pataleando desesperadamente y gritando algo inarticulado.

• Septiembre
• cálido
• manzanas en el techo
• oler

Si, lo mas avispas comunes. ¡Pero cuánto!

Al cabo de un rato, todo lo que hay detrás de la valla se calma. Sólo nos queda esperar un poquito más y podremos salir. Se recomienda tomar previamente un sorbo de valeriana. Porque es imposible reconocer lo que vendrá hacia ti sin miedo. Comenzará a quejarse del predominio de insectos espeluznantes. Y a través de los dolorosos gemidos de la boca que cecea, finalmente puedes escuchar dónde empezó todo. ¡Resulta que el vecino secó sus manzanas de esta manera!

Para que el rostro no parezca un panqueque de la semana de panqueques, es necesario secar las frutas correctamente. Las manzanas maduras se clasifican y lavan. Se eliminan los agujeros de gusano, los daños y los puntos doloridos. Cortar en rodajas o círculos, quitando el corazón. Colocar en una bandeja para horno o bandeja para secadora eléctrica. Y comienza el proceso. A una temperatura de 55-70°C, las manzanas se secan en 7-10 horas.

Estos chips de fruta se almacenan durante unos 7 meses en bolsas de tela o papel. El vidrio, el metal o el plástico no son adecuados como recipientes. Las manzanas secas rápidamente se vuelven mohosas, cambian de olor y se enmohecen.

1. Se recomienda comprobar periódicamente el stock de fruta. Al menor signo de deterioro y se retira la manzana para no contagiar al resto.
2. Si no hay sótano, las frutas se pueden almacenar en un balcón aislado o en una despensa fresca. Las condiciones de limpieza y preparación siguen siendo idénticas.
3. Antes del almacenamiento, las cajas y cestas se desinfectan con una solución débil de permanganato de potasio o cloro. La bodega se trata con una solución de cal con sulfato de cobre o una bomba de humo de azufre.
4. A pesar de una mayor ventilación, el nivel de humedad en la habitación o en el lugar de almacenamiento no debe bajar del 80%. Puede mantener la norma rociando agua en las paredes o el suelo. O poner contenedores llenos abiertos.
5. No se recomienda almacenar manzanas en casa si se compraron en una tienda. El procesamiento industrial mata casi por completo el sabor y el aroma de las frutas. ¿De qué sirve salvarlos si luego hay que comer algodón que huele a sintético?
6. Antes de cosechar, intentan regar los árboles al mínimo. O negarse por completo. De esta forma las manzanas no se saturarán con exceso de humedad.
7. Nuestras propias frutas a veces están lejos de ser ideales en apariencia, pero contienen mucho más útiles y nutrientes que en los comprados en tiendas.
8. Si el tallo es demasiado largo e interfiere con el almacenamiento de los frutos, se puede acortar. Lo principal es dejar al menos una pequeña cola.
9. Sucede que una persona no tiene balcón ni sótano. Luego se almacenan las manzanas. puerta principal o debajo de la cama. Puede estar en el frigorífico. Es cierto que entonces el plazo se reduce a 2 meses. No es suficiente, pero es mejor que nada.
10. Para no devanarse los sesos sobre de qué caja tomar primero la fruta como alimento, simplemente puede etiquetarlas. Por ejemplo, el nombre de la variedad y la fecha de siembra.

La paja es un material de cama pobre, pero un buen agente aromatizante. A pocas personas les gusta el olor a manzanas que hay debajo.

No hay necesidad de volverse como el “jardinero” de su vecino. Un poco de esfuerzo y deliciosas manzanas aromáticas producción propia estará sobre la mesa durante todo el invierno.

Video: cómo almacenar manzanas para el invierno.

¿Cómo almacenar manzanas para el invierno? Uno de los indicadores importantes de las manzanas, además del sabor y la presentación, es la conservación de la calidad: la capacidad de la fruta para conservar sus cualidades durante un tiempo determinado. ¿Qué ayudará a conservar las manzanas hasta la primavera o el Año Nuevo?

Además de las características varietales, los siguientes factores influyen en la calidad de conservación de las manzanas::

• el tipo y cantidad de fertilizantes utilizados durante el cultivo,
• cantidad de humedad
• la edad de los árboles de los que se recolecta la cosecha.

Demasiado gran número Los fertilizantes nitrogenados reducen la densidad de la pulpa de manzana, reduciendo así su vida útil. Los fertilizantes de potasio y fósforo en dosis moderadas dan hermoso colorante frutas y aumentar su vida útil. Grandes cantidades de estos fertilizantes hacen que la pulpa de la manzana se vuelva más gruesa.

Demasiado clima caluroso Y alta humedad tener un efecto negativo en la conservación posterior de las manzanas. No está permitido regar los árboles durante el período de maduración de las manzanas. Jardineros experimentados Se observó que la cosecha de árboles maduros se conserva mejor que la de árboles jóvenes, y los frutos recolectados en lado soleado Las coronas son mejores que las recogidas en el lado sombreado.

Según el período de maduración, existen variedades de manzanas: verano, otoño e invierno. Los primeros se recolectan en julio-agosto, los de otoño, en agosto-septiembre, los de invierno, a finales de septiembre y en octubre.

• Variedades de invierno de 3 a 8 meses;
• 1-3 meses manzanas de variedades de otoño;
• Variedades tempranas de 15 a 20 días.

Condiciones del hogar

? Para una buena conservación de las manzanas, es necesario crear. condiciones optimas almacenamiento, cumplimiento de las reglas para la recolección de frutas y las reglas para el almacenamiento de manzanas. El área de almacenamiento debe ser oscura y fresca.. debe contener temperatura optima y humedad.

Es el mantenimiento de una temperatura y humedad constantes lo que distingue el almacenamiento en instalaciones de almacenamiento industrial. En ningún caso deben existir diferencias en estos indicadores.

Para diferentes variedades La temperatura óptima de almacenamiento varía. Es necesario garantizar un soporte de temperatura de 0 grados a +5 grados y una humedad del aire del 85-95%. La habitación debe estar bien ventilada.. Esto es necesario para ventilar el gas etileno liberado por las manzanas, lo que acelera la maduración de las manzanas y reduce la vida útil.

Incluso antes de almacenar manzanas, es necesario encargarse de preparar el local y los contenedores. Las paredes deben estar encaladas y el piso, preferiblemente, tratado con sulfato de hierro. Elija recipientes que estén limpios, secos, sin olores extraños . ¿Cuál es la mejor forma de almacenar manzanas? Son adecuadas las cajas de madera o cartón, contenedores de madera, bastidores de madera.

El volumen óptimo de dichos contenedores es de 20 a 25 kg. Si el recipiente es demasiado voluminoso, las capas superiores de fruta ejercen presión sobre las inferiores, reduciendo así sus indicadores de calidad.

Cosecha

Hay variedades que se recolectan al inicio de la maduración y variedades que se recolectan después de la maduración. Los primeros incluyen: Melba, Anthea, Plátano, Mantet, Frambuesa Bielorrusa, Relleno blanco. Las siguientes variedades se recolectan cuando están maduras: Antonovka vulgaris, Boyken, Kastela. Los frutos de las variedades tempranas deben recogerse gradualmente..

¿Cómo conservar las manzanas por más tiempo? La conservación de la capa cerosa natural es una de las condiciones importantes a la hora de recolectar. Para la cosecha, es necesario elegir días secos, no lluviosos. Debes comenzar a recolectar desde el nivel inferior del árbol. Sin tocar los propios frutos, se deben retirar con movimientos de “desenroscado”, conservando el tallo.

Clasificación y tamaño - condiciones importantes bien conservado. Cada variedad tiene sus propias características de almacenamiento, por lo que conviene colocar las frutas clasificadas en cajas diferentes. Puedes pegar trozos de papel en las cajas con el nombre de la variedad.

Cómo fruta más grande, más etileno libera, acelerando así la maduración y el deterioro de los frutos pequeños, por lo que las manzanas calibradas también se colocan en diferentes recipientes según su calibre.

Las frutas también deben clasificarse por calidad. Aparte las manzanas dañadas, con gusanos, magulladas o en mal estado. Cómo almacenar manzanas en invierno.? Cubre las cajas con papel, coloca las manzanas clasificadas y calibradas con los tallos hacia abajo para evitar rayones y daños. Después de recogerlas y colocarlas en recipientes, se deben dejar enfriar las frutas durante 12 a 24 horas.

Luego puedes llevarlos a una habitación preparada previamente. Las cajas se pueden colocar en bolsas de plástico. El polietileno no deja pasar la humedad, casi no deja pasar el oxígeno y tiene buena permeabilidad. dióxido de carbono, así, los frutos por mucho tiempo no pierdas peso.

Las manzanas no se pueden almacenar junto con otras frutas o verduras.: patatas, cebollas, zanahorias, etc. Esto hace que las manzanas se echen a perder más rápido, adquieran un sabor a almidón y las patatas broten por exceso de humedad.

¿Cuál es el mejor lugar para almacenar manzanas? Si no tiene un sótano, el siguiente método para almacenar manzanas será suficiente. Coloque las frutas clasificadas en bolsas de plastico 1,5 kg cada uno. Cava una zanja o un hoyo hasta una profundidad libre de heladas. Por lo general, esto es de unos 50 cm. Las bolsas de fruta se deben colocar en un hoyo, cubrir con tierra y marcar. Cubrir con ramas y hojas. Según las revisiones, los frutos se conservan muy bien de esta manera.

En un apartamento de la ciudad, donde no hay sótano ni un pequeño terreno , existe el siguiente método. Necesita estar lleno de manzanas. bolsa de plastico hasta el medio, atar bien y cortar un agujero de 10 cm de diámetro en el medio de la bolsa. Puedes guardarlo en un apartamento, en un cálido garaje, en un balcón o en un trastero.

Métodos tradicionales

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las manzanas?? hay muchos maneras populares almacenar manzanas para el invierno, desde simples y tradicionales hasta exóticas. Envolver cada fruta en papel engrasado, toallas de papel, periódicos, almacenarla en paja y aserrín, almacenarla en una mezcla de arena y ceniza: existen muchos métodos de este tipo y cada uno de ellos tiene derecho a existir. Todo depende de condiciones y solicitudes específicas.

Las frutas no se pueden envolver en papel periódico para almacenarlas, ya que la tinta de impresión contiene sustancias nocivas. Cuando se almacenan en paja, las manzanas adquieren un sabor desagradable.

Los jardineros elogian la calidad del almacenamiento de frutas en toallas de papel y en aserrín de árboles de hoja caduca. EN últimamente Se ha generalizado el método de almacenar frutas tratándolas con diversos compuestos: solución de alcohol propóleo, glicerina, aceite de vaselina.

Algunos de estos métodos son completamente inofensivos, mientras que otros son peligrosos. Pero regla general para ellos que Asegúrese de lavar la fruta agua tibia antes de usar.

Características generales de las variedades.

¿Cómo conservar la cosecha de manzanas para el invierno? lo mas las mejores variedades para almacenamiento: Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Synap, Idared, Champion. Las manzanas tempranas maduran muy rápido., literalmente en 2-3 días. El relleno blanco, Narodnoe, no se almacena por mucho tiempo, solo unas pocas semanas, sujeto a condiciones óptimas. Deben recogerse a tiempo: a finales de julio o principios de agosto.

Las variedades de maduración media se almacenan durante unos 2 meses a temperatura cero.. Variedades como Glory to the Winners, Freedom, Welsey se cosechan en la segunda quincena de agosto y principios de septiembre.

Las variedades tardías duran más: de 4 a 7 meses a una temperatura de 0 +4. como almacenar manzanas de invierno? Deben recogerse lo más tarde posible, pero no antes de las heladas. Pepin, Kutuzovets, Calvil, Beforest, Pervinka, Simirenko son variedades de manzanas comunes en invierno.

Antonovka vulgaris es una variedad de manzanas de otoño-invierno, muy común en carril central. Lo aman por su facilidad de cuidado, aroma agradable, buena presentación, excelente cualidades gustativas. Los frutos no se almacenan por mucho tiempo, no más de 3 meses a una temperatura cercana a los 0 grados y una humedad del 90% al 95%.

Relleno blanco - variedad temprana selección folklórica, ampliamente conocida por su sabor. El sabor es agridulce, la pulpa es granulada, los frutos son bastante jugosos. Se almacenan durante un máximo de 2-3 semanas.

Jonathan es una variedad de finales de invierno conocida por su excelente sabor a fruta. Las manzanas se recolectan a mediados de septiembre. Se almacena bien hasta abril, sujeto a las condiciones adecuadas.

Gloria a los ganadores: una variedad de otoño obtenida en Ucrania con pulpa tierna y jugosa y sabor agridulce. Cosechado a finales de agosto. En frigoríficos industriales se almacenan durante 3,5 a 4 meses, en casa, un mes y medio.

Procesamiento de “deficiente”

¿Cómo se pueden conservar en invierno manzanas y peras de jardín que no hayan sido clasificadas y calibradas? Las manzanas "de calidad inferior" pueden ser

La solución salina se prepara a razón de: una cucharadita de sal por litro de agua. Secar las rodajas, colocar en una bandeja para horno, cubrir con una gasa para evitar insectos y secar al sol. Dar la vuelta diariamente.

Moderno electrodomésticos de cocina para secar manzanas y otras frutas y verduras se pueden utilizar especiales. Son muy convenientes y tienen programas de secado especiales. diferentes tipos frutas

Para secar manzanas en el horno, es necesario preparar las manzanas y secarlas a temperatura mínima, con la puerta ligeramente abierta. Se preparan en 3-5 pasos. Se secan en un horno ruso durante 16 horas. Secar manzanas para el invierno en casa.- un método de recolección que implica el secado natural al aire libre en bandejas para hornear o en una cuerda.

¿Cómo almacenar adecuadamente las manzanas? La congelación es una buena forma de preparar manzanas para el invierno en casa y no requiere mano de obra. Para ello es necesario preparar la fruta, pelarla, lavarla y cortarla en rodajas. Colóquelos sobre una tabla o bandeja para hornear por separado para que las piezas no se toquen entre sí.

Coloque los trozos congelados en recipientes o bolsas herméticas. Así, se conservarán durante 6-9 meses. Para conservarlos aún más tiempo, hasta 12 meses, se pueden procesar solución salina antes de congelar. Las manzanas verdes se pueden secar bien. Puedes hacer deliciosas mermeladas o mermeladas con ellos. Se adquirirá mermelada sabor inusual y aroma si añades una pizca de vainillina al final de la cocción.

Evidentemente, en invierno es mucho más agradable disfrutar de frutas de la propia cosecha que de productos elaborados de productores extranjeros. compuestos químicos. Para hacer esto, solo necesitas trabajar un poco.

24.09.2018 3 530

Cómo mantener las manzanas frescas durante el invierno en casa: revelemos los secretos

Es relevante la cuestión de cómo conservar las manzanas para que se mantengan fuertes y jugosas durante todo el invierno. No mucha gente sabe cómo hacer esto en el sótano, en el sótano, en un apartamento de la ciudad, en el balcón o en el frigorífico. Los métodos de almacenamiento son diferentes, pero la temperatura para todas las variedades es aproximadamente la misma. Si quieres comer frutas frescas y sabrosas en invierno, lee atentamente todos los detalles y trucos...

¿Cuándo deberías empezar a recoger manzanas?

Los jardineros competentes saben que según el período de maduración, las manzanas se dividen en tres tipos: verano, otoño e invierno. Variedades de verano (Grushovka Moskovskaya, vertido blanco, Quinti, etc.) se recomienda recoger a finales de verano, a partir de la 2ª quincena de agosto. Durante este período, los frutos ya han acumulado suficientes azúcares. Pero desafortunadamente las manzanas de variedades de verano podrán durar no más de un mes, por lo que es mejor procesarlos en conservación.

Desde los primeros días de otoño se puede empezar a recolectar variedades de manzanas otoñales (Baltika, Spartak, Aport, etc.), que almacenamiento adecuado puede mantener la frescura hasta 4 meses. Es cierto que al final de este período la pulpa del interior de la fruta se aflojará.

En cuanto a las variedades de invierno (Antonovka, Ranet, Zdorovye, etc.), son las más resistentes y deben recogerse a finales de septiembre y hasta mediados de octubre. Si se siguen las reglas para retirar y conservar las frutas, delicioso y manzanas fuertes te deleitará hasta el final primavera Fecha de caducidad manzanas frescas También depende directamente de su variedad.

No olvide que las variedades de invierno no necesariamente están listas para el consumo de inmediato. Normalmente deberían cierto tiempo Acuéstate, acumula azúcar y solo entonces deleitate con su sabor. Tomemos como ejemplo Antonovka. Recién recogida del árbol, esta manzana atrae por el color de su piel y su pulpa de aspecto jugoso, pero el sabor no le agradará: resultará amargo. Pero si se ha ocupado de cómo mantener las manzanas frescas durante el invierno en casa, entonces horario de invierno Antonovka definitivamente te sorprenderá por su sabor y aroma.

recolección otoñal de manzanas para almacenamiento - en la foto

El régimen de temperatura para almacenar manzanas depende de la variedad. el rango general para todos es de-2 °… +4 °С. Si por alguna razón la temperatura ha bajado y las frutas están congeladas, se recomienda aumentar la temperatura: llevarla a 0 ° C, luego a +1 ° ... + 2 ° C y después de 7 días el sabor de las manzanas. se normalizará. La temperatura de almacenamiento de las manzanas (GOST) debe normalizarse a más tardar una semana después de su colocación en el lugar de almacenamiento.

¿Cómo determinar que se pueden recoger manzanas de un árbol?

La respuesta a la pregunta de cómo conservar las manzanas depende en gran medida de si se retiran a tiempo de las ramas. Residentes de verano experimentados Se puede determinar a simple vista si una manzana está lista para saltar de la rama, pero existen ciertos signos mediante los cuales se puede determinar si estos frutos están listos:

• Presiona la manzana hacia abajo, si la abolladura de tu dedo desaparece, es demasiado pronto para recolectar estas frutas.
• ¿La cáscara estalló debido a la presión? ¡Llegas tarde! ¡Date prisa, recoge esta variedad y hazlo!
• Si la piel se dobla bajo presión y no se nivela, la manzana está completamente madura y puedes comenzar a cosechar con seguridad.

las manzanas están maduras y listas para ser cosechadas almacenamiento a largo plazo- en la foto

También puedes determinar el nivel de madurez de una manzana por sus características externas. Por lo tanto, la fruta debe ser de tamaño mediano y no estar estropeada por el agujero de gusano. La piel, por regla general, tiene un color intenso y brillante: rojo, amarillo rojo o amarillo verdoso, según la variedad. La fruta debe tener un sabor jugoso. Las semillas de una manzana madura son marrones.

Otra forma, quizás la más precisa, de conocer el estado de preparación de la cosecha de manzanas es la química:
1. Disolver 4 gramos de yoduro de potasio y 1 gramo de yodo en 1 litro de agua destilada.
2. Corta una manzana de una rama y sumérgela en la solución resultante.
3. Después de 2 minutos, el corte se volvió azul en los bordes y en el corazón; esto indica un alto contenido de almidón, que es típico de las manzanas verdes.
4. Si la manzana tiene un color azulado en los bordes y amarillo en el centro, está madura.
5. Si después de 2 minutos el corte se vuelve completamente amarillo, la fruta está demasiado madura.

Las tiendas especializadas venden un kit que permite determinar la madurez de las frutas: una solución quimicos del kit se debe aplicar a una manzana cortada y el resultado se debe comparar con la imagen de las instrucciones.

Cómo mantener las manzanas frescas en casa - formas

Las frutas maduras se retiran de las ramas a tiempo, ¿qué hacer a continuación, cómo conservar las manzanas en casa hasta la primavera? ¡Te contamos algunas ideas sencillas sobre dónde almacenar manzanas y cómo hacerlo correctamente!

Consejo : las manzanas deben distribuirse correctamente.

Muchos jardineros, por inexperiencia, quitan las manzanas de las ramas, las ponen en contenedores e inmediatamente las envían al sótano y en ese momento cometen un error imperdonable. Antes de almacenar manzanas para el invierno, debes mantenerlas en un lugar fresco durante un par de semanas. Durante este tiempo, los frutos mostrarán defectos. Entonces el esquema de acciones sobre cómo conservar las manzanas es el siguiente:

• Es necesario seleccionar frutos sanos y sin el menor defecto.
• Es importante colocar diferentes variedades por separado.
• Las frutas deben clasificarse por tamaño.
• No lave ni seque las manzanas.

Método 1: colocación habitual: los frutos se colocan con la cola hacia arriba en varias filas (no más de tres). Si la manzana comienza a deteriorarse durante el almacenamiento, conviene retirarla rápidamente. No es necesario cambiar de capa. Sin embargo, los veraneantes y jardineros dicen que este método de almacenamiento es el más poco fiable. Si una persona se enferma, el moho se propagará instantáneamente a otras frutas, por lo que se debe revisar el recipiente con regularidad.

Método 2: envolver en papel: antes de poner las frutas en una caja, cada manzana debe envolverse en una hoja de papel. Manera efectiva, pero siempre que se realice una cuidadosa selección de frutos. Puede utilizar papel blanco normal de las hojas de un cuaderno o papel de periódico.

El musgo sphagnum es un maravilloso material conservante y aislante. Almacena manzanas, remolachas, zanahorias, ajo y calabacines. Las frutas y verduras no se estropean ni se marchitan.

Método 3: almacenar manzanas en aserrín u otro material a granel– vierta aserrín (se puede reemplazar con arena seca, cáscaras de cebolla, musgo, turba, hojas secas) en el fondo de la caja en una capa de 3 cm, coloque las manzanas encima por separado y cubra la parte superior con aserrín nuevamente. . Repita el procedimiento para varias filas. Las manzanas procesadas de esta forma pueden durar varios meses, todo dependerá únicamente de las características de la variedad.

Método 4: almacenar manzanas en bolsas de plástico: haga varios agujeros pequeños en la bolsa para ventilar, coloque de 3 a 5 kg ​​de fruta, átela y colóquela en una habitación con condiciones de temperatura de -1°C…+1°C.

Método 5: almacenamiento en el suelo: empaquete las manzanas en bolsas y colóquelas en una zanja excavada de medio metro de profundidad. El fondo del hoyo debe estar revestido con ramas de abeto; también debe colocarse encima de las bolsas, esto lo protegerá de los ratones. Cubrir con tierra encima. Para aislar, extienda una capa de hojas muertas sobre el suelo.

Por supuesto, todos los métodos anteriores son buenos si tienes un sótano, pero ¿qué deben hacer aquellos que sólo pueden confiar en sí mismos? apartamento de la ciudad? ¿Cómo mantener frescas las manzanas durante el invierno en un apartamento?

Como se sabe, indicador normal Se considera que la temperatura en la habitación es de +21 °C. Las manzanas empiezan a perder su apariencia, y por tanto el sabor, a partir de +12 °C. La piel de la fruta se arruga y se seca, la pulpa pierde rápidamente jugo y se vuelve flácida, por lo que la vida útil de las manzanas a temperatura ambiente será de solo unos pocos días.

Para alargar este plazo, te contamos cómo conservar las manzanas en el frigorífico, pero es importante seguir las reglas:

• Solo se pueden guardar especies tardías para el invierno.
• Para guardar en el frigorífico, no mezcle variedades, cada una requiere propias condiciones almacenamiento
• No lave ni seque las manzanas antes de guardarlas en el frigorífico, para no dañar la capa protectora natural.
• Empacar las frutas en bolsas con agujeros de 2-3 kg.
• Coloque los paquetes en las secciones más frías, donde la temperatura no supere +1 °…+2 °С

Está claro que no podrás meter una gran cantidad en el frigorífico, y aquí un balcón te ayudará. Cabe señalar que el método para almacenar manzanas en el balcón prácticamente no difiere de las condiciones en el sótano descritas anteriormente. Eso sí, el balcón debe estar aislado para que la temperatura se mantenga positiva y no se produzcan cambios bruscos.