La kutia con pasas es una papilla de Cuaresma que se prepara para la mesa fúnebre o antes de Navidad.
Tradicionalmente, se elabora con trigo, pero se puede cocinar con cebada, avena o incluso cocinar kutia con arroz con pasas.
La kutia funeraria con pasas se prepara para las cenas fúnebres o en determinados días en los que la gente se reúne para pedir al Todopoderoso que haga descansar el alma del difunto mediante oraciones conjuntas.
Los granos de trigo simbolizan el domingo.
Para germinar, el grano debe caer al suelo y descomponerse. La miel y las pasas son un símbolo de los beneficios espirituales de la vida eterna.
Kutya es la personificación de nuestra fe en la inmortalidad del alma.
Kutya con pasas se prepara no solo en vísperas, sino también para el Año Nuevo y la Epifanía.
Antes de Navidad preparan Poor Kutya, es decir, Cuaresma Kutya, ya que la Cuaresma aún está en curso.
Y ya el día de Año Nuevo cocinan Rich Kutya, al que se le puede añadir mantequilla y nata.
Kutya con pasas: principios básicos de cocina
Kutia son granos de trigo hervidos o arroz hervido, aromatizados con miel, nueces, pasas y semillas de amapola. Lo principal es que los granos del cereal permanecen intactos en el kutya.
Nuestros antepasados preparaban kutya solo con trigo, ahora muchos cocinan este plato con cebada perlada, cebada o arroz.
Existe la creencia de que cuanto más rica sea la kutia del Año Nuevo, más generoso y próspero será todo el año. Además de miel y pasas, este kutya también contiene nueces, nata, frutas confitadas, semillas de amapola, mermelada y confitura.
La kutia hecha con arroz con pasas es muy popular hoy en día, ya que el cereal se prepara más rápido y el plato en sí resulta más tierno que la kutia cocinada con trigo.
Antes de preparar kutia, el cereal se lava varias veces. Si cocinas con trigo o avena, asegúrate de remojarlos durante varias horas para que el cereal se cocine más rápido. Luego se hierve hasta que esté tierno.
El azúcar o la miel se diluyen en agua o se hierve uzvar y se vierte sobre cereales hervidos. No puedes diluirlo con agua y agregarlo directamente a la papilla. Luego agregue frutos secos, nueces, semillas de amapola y frutas confitadas y mezcle. Kutya de arroz con pasas se cocina de la misma manera, solo que el arroz no requiere un remojo tan prolongado.
Kutya se coloca en hermosos platos y siempre se adorna con nueces, frutas confitadas o frutos secos.
Receta 1. Kutya con pasas de cebada perlada
Ingredientes
un vaso de cebada perlada;
un tercio de vaso de miel;
30 g de azúcar;
un tercio de vaso de nueces;
un tercio de vaso de pasas.
Método de cocción
1. Hervir agua en una tetera. Lavar bien la cebada perlada y verter agua hirviendo sobre ella. Dejar actuar diez minutos. Luego pon la cacerola con el cereal a fuego lento y cocina hasta que esté suave.
2. Enjuagar las pasas y remojarlas en agua caliente durante un cuarto de hora. Muele las semillas de amapola en un molinillo de café.
3. Transfiera la cebada perlada terminada a un recipiente hondo. Agregue azúcar y miel a la papilla caliente. Revuelve hasta que estén completamente disueltos.
4. Triturar las nueces con un rodillo. Agrega las pasas a la papilla dulce, escurriendo el agua y exprimiéndolas ligeramente, las semillas de amapola y las nueces. Mezclar nuevamente. Puedes decorar la parte superior con rodajas de manzana fresca.
Receta 2. Arroz kutia con pasas y orejones
Ingredientes
arroz - un vaso;
sal - una pizca;
semilla de amapola - medio vaso;
miel líquida – 80 ml;
pasas - medio vaso;
orejones – 70 g;
nueces - medio vaso.
Método de cocción
1. Enjuague los granos de arroz varias veces hasta que el agua se aclare. Coloca el arroz lavado en un caldero y vierte agua hirviendo sobre él de modo que el agua quede dos dedos por encima del nivel del cereal. Agrega una pizca de sal. Cerrar el caldero con tapa y cocinar el arroz a fuego moderado durante un cuarto de hora. Lo principal es que los granos de arroz no hierven por completo y no se convierten en una masa pegajosa. El arroz debe quedar desmenuzable, pero no empapado. Pasados los 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos el caldero con arroz un cuarto de hora más.
2. Remojar las semillas de amapola en agua hirviendo. Escurre el agua enfriada y muele las semillas de amapola dos o tres veces en una picadora de carne.
3. Enjuague las pasas y los orejones. Vierta agua hirviendo sobre los frutos secos y déjelos en remojo durante 20 minutos. En cuanto estén cocidos al vapor, escurrir el agua y secar los orejones y las pasas en una servilleta. Cortar los orejones en tiras finas y dejar las pasas enteras. Rompe las nueces en varios pedazos.
4. Diluya la miel en una pequeña cantidad de agua potable y viértala en el arroz. Luego agregue nueces, semillas de amapola, orejones y pasas. Mezclar bien y transferir a tazones hondos. Cubra con nueces y tiras de orejones.
Receta 3. Kutia funeraria con pasas en olla de cocción lenta
Ingredientes
medio kilo de granos de trigo;
100 g de nueces;
medio kilo de miel;
dos litros de agua potable;
200 gramos de pasas;
amapola – 100 g.
Método de cocción
1. Clasifique y lave los granos de trigo con agua fría. Coloque los granos lavados en el recipiente multicocina. Vierta agua filtrada sobre el cereal. Encienda el modo "Cocinar" y cocine durante media hora. Luego deje el trigo en el modo "Calentamiento" durante una hora más. Transfiera el cereal a un colador y enjuague nuevamente con agua hervida fría.
2. Coloque las semillas de amapola y las pasas en tazones separados. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos por una hora.
3. Coloque los granos de trigo en una ensaladera. Cubra con nueces picadas y pasas. Mezclar las semillas de amapola con media ración de miel y batir con una batidora durante dos minutos. Agrega la mezcla de miel y amapola a la papilla.
4. Mezcle todo bien, agregue la miel restante y vierta agua tibia hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Cubra con nueces, semillas de amapola y caramelos pequeños.
Receta 4. Arroz kutia con pasas, nueces y frutos secos
Ingredientes
arroz de grano largo - un vaso;
50 g de azúcar granulada;
50 g de mantequilla;
70 g de miel líquida;
mezcla de ciruelas pasas, orejones y cerezas secas – 100 g;
100 g de manzanas, peras y pasas secas;
100 g de semillas de amapola y nueces.
Método de cocción
1. Cortar las manzanas, las ciruelas pasas, las peras y los orejones en tiras pequeñas. Coloca los frutos secos picados en un cazo, añade las cerezas y vierte dos vasos de agua potable por encima. Coloca la cacerola al fuego, hierve y cocina a fuego lento durante diez minutos.
2. Vierta las semillas de amapola en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo encima durante cuarenta minutos. Luego escurre el líquido y muele las semillas de amapola en una licuadora hasta que se pongan blancas.
3. Enjuague el arroz con agua fría varias veces. Vierta el arroz en una sartén seca y, revolviendo continuamente, seque el cereal. Luego agrega la mantequilla y continúa friendo, agregando poco a poco el azúcar, hasta que el arroz se dore ligeramente.
4. Coloque el cereal de arroz en una cacerola, agregue las pasas y vierta sobre todo el uzvar precocido con frutos secos. Desde que hierve, cocemos la kutia durante un cuarto de hora a fuego lento.
5. Disuelva la miel en agua tibia y vierta esta mezcla sobre kutia. Agrega las nueces partidas y las semillas de amapola. Revuelve suavemente el contenido de la cacerola. Transfiera a un tazón hermoso y sirva el kutya cuando esté completamente frío.
Receta 5. Kutia funeraria con pasas y ciruelas pasas
Ingredientes
cebada perlada entera – 200 g;
azúcar granulada y miel;
amapola – 100 g;
30 ml de aceite vegetal;
nueces peladas y pasas – 50 g cada una;
ciruelas pasas – 100 g.
Método de cocción
1. Enjuague la cebada y déjela en remojo en agua fría durante la noche. Al día siguiente, enjuaga el cereal. Transfiera la cebada perlada a un caldero, agregue aceite vegetal, vierta dos vasos de agua filtrada y cocine, quitando periódicamente la espuma. Agregue sal a la papilla, apague el fuego y cocine durante aproximadamente una hora hasta que la papilla se ablande.
2. Enjuague los frutos secos y las almendras. Coloque las ciruelas pasas y las pasas en platos separados y vierta agua hirviendo sobre ellas. Dejar en remojo durante una hora. Remojar las semillas de amapola en agua hirviendo. Remojar las almendras durante diez minutos, luego quitarles la piel, colocarlas en una sartén seca y secar.
3. Escurrir el agua de las semillas de amapola y triturar los granos en un mortero. Escurre el agua de los frutos secos, colócalos en una servilleta y sécalos. Luego corta los frutos secos en tiras pequeñas.
4. Coloque las semillas de amapola, las almendras y los frutos secos en la cebada perlada, agregue el azúcar y la miel. Mezclar todo bien y colocar en un montón sobre un plato. Decora la kutia y sírvela fría.
Receta 6. Kutia navideña con pasas
Ingredientes
trigo - vidrio;
miel – 80 g;
agua potable - tres vasos;
nueces tostadas – 100 g;
sal - una pizca;
100 g - pasas;
aceite vegetal – 30 ml;
semilla de amapola – 125 g
frutos secos – 200 g;
agua potable - dos vasos.
Método de cocción
1. Clasificar y lavar bien el trigo. Remoja el cereal durante varias horas. Coloca los granos de trigo en un caldero, llénalos con agua, sal y vierte aceite vegetal. Cocine el cereal durante unas dos horas.
2. Remojar las semillas de amapola en agua hirviendo durante una hora. Luego colócalo sobre un colador y espera hasta que se haya escurrido toda el agua. Muele las semillas de amapola en una licuadora hasta que se pongan blancas.
3. Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas en remojo durante 20 minutos. Luego escurre el agua y seca las pasas con una servilleta.
4. Enjuagar los frutos secos, colocarlos en un cazo y llenar con dos vasos de agua potable. Coloca la cacerola a fuego lento. Desde que hierva, cocine el uzvar durante diez minutos. Luego enfríe hasta que esté tibio, escurra todo el líquido en un recipiente aparte y agregue la miel y revuelva hasta que se disuelva por completo. ¡No tires los frutos secos!
5. Colocar los granos de trigo en un bol y dejar enfriar. Agregue nueces picadas y ligeramente fritas, semillas de amapola ralladas y frutos secos picados de uzvar. Vierta miel uzvar en kutya y revuelva. Decora el kutya con nueces y frutas confitadas.
Receta 7. Arroz kutia con pasas y nueces
Ingredientes
300 g de cereal de arroz;
100 g de miel líquida;
250 g - almendras, nueces y avellanas;
170 g cada uno: pasas y semillas de amapola.
Método de cocción
1. Enjuague bien el arroz con agua corriente y hiérvalo según las instrucciones del paquete. Al mismo tiempo, asegúrese de que no se convierta en una masa pegajosa. La papilla debe quedar desmenuzable.
2. Verter las nueces en una sartén seca y sofreírlas. Pélalas y rómpelas en varios trozos.
3. Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola y déjelas en remojo durante media hora. Luego escurre el agua y pasa las semillas de amapola por una picadora de carne dos veces o muele en una licuadora.
4. Remojar las pasas en agua hirviendo durante media hora. Luego escurre el agua y seca las pasas con una servilleta.
5. Combine las gachas de arroz calientes con nueces, pasas y semillas de amapola. Disuelva la miel en un vaso parcial de agua tibia y vierta esta mezcla sobre la kutia. Remueve, coloca en un plato hondo, decora con nueces y deja enfriar por completo.
Para evitar que el arroz se convierta en una masa pegajosa, prepare kutia con arroz pulido de grano largo.
Primero vierte en el arroz un poco menos de agua de la indicada en la receta. Mientras se cocina, pruebe el arroz; si el centro está húmedo, agregue un poco más de agua.
Para que las pasas queden jugosas y suaves, asegúrese de remojarlas en agua hirviendo.
Para kutia, utilice únicamente miel líquida. Si tu miel está confitada, derrítela al baño maría.
Kutya elaborado con arroz, trigo, avena o cebada.– una receta tradicional de papilla dulce con una historia ritual. Se prepara en Nochebuena, Año Nuevo y en la noche de Reyes. Kutia es también plato funerario. No existe una receta única para preparar kutya; en cada familia este plato se prepara de una manera especial.
Pero hay tres ingredientes principales: cereales, semillas de amapola y miel. Todos ellos son simbólicos para los creyentes: el grano significa el ciclo de la vida y el renacimiento del alma, la amapola - riqueza y fertilidad, la miel - dulzura y los beneficios de la vida eterna.
Anteriormente, la delicia se preparaba con trigo, cebada perlada y avena, y ahora las opciones con arroz son cada vez más comunes.
En varias ocasiones, al kutya se le añaden pasas, miel y jarabe de miel, frutos secos, leche de vaca y de nueces, nata y otros dulces.
Receta clásica de kutia
Para las vacaciones precedidas de ayuno, se prepara la kutia de Cuaresma. La receta consta sólo de ingredientes básicos. Tradicionalmente, la comida comenzaba y terminaba con este plato, mientras se recordaba a los antepasados fallecidos.
Una receta sencilla de kutia para Nochebuena:
Ingredientes: 500 g de granos de trigo, 500 g de miel, 2 litros de agua, 100 g de semillas de amapola.
Clasificar el trigo, enjuagar, agregar agua y hervir durante 1,5 horas. Enjuague nuevamente la papilla terminada con un colador.
Remoje las semillas de amapola en agua tibia durante 40 a 60 minutos.
Mide la mitad de la miel, agrega las semillas de amapola remojadas y muele la mezcla en una licuadora.
Agregue puré a la papilla, vierta la miel restante. Si queda espesa se disuelve en un poco de agua. No debe estar caliente para que no se destruyan las sustancias valiosas de la miel. El plato debe tener una consistencia moderadamente pegajosa.
La delicia se sirve fría. Cubra el plato terminado con una tapa para que se enfríe lentamente.
La receta ritual de kutya con miel y arroz implica la consagración en la iglesia. Para celebrar la Epifanía, puedes recolectar agua bendita y rociar con ella la golosina.
Curiosamente, en la receta clásica, la kutia se prepara a partir de cereales secundarios, que no se deben hervir. Sin embargo, es posible una ligera desviación de la tradición: el uso de granos de arroz permite obtener una papilla más suave.
Receta de kutya de arroz con pasas.
Dentro de la tradición se mantiene una versión de la kutia navideña de Cuaresma con la adición de pasas. Un plato ritual no solo debe ser nutritivo, sino también hermoso, por lo que la papilla terminada se puede espolvorear con nueces trituradas.
Cocinar kutya con pasas Receta paso a paso de arroz kutia:
Ingredientes: arroz de grano largo (este tipo de grano no se cocina demasiado) - 300 g, 100 g de miel, un vaso de pasas y semillas de amapola, nueces: almendras, nueces y avellanas 75 g cada una.
Enjuague el arroz hasta que el agua esté clara.
Hervir el cereal según las instrucciones del paquete. Por lo general, los granos se vierten con agua en proporción 1:2, se llevan a ebullición y se cocinan a fuego medio hasta que se evapore, sin revolver. Al final de la cocción añadir un poco de sal.
Remojar las semillas de amapola en agua hervida, escurrir el agua después de media hora y triturar los granos hasta obtener una masa blanca. Esto se hace en una picadora de carne, licuadora o mortero.
Las pasas también se remojan en agua caliente durante 30 minutos, luego se retiran y se secan.
Picar las nueces. Las nueces también se pueden freír en una sartén seca para realzar su sabor.
Mezcle el arroz preparado, las semillas de amapola, las pasas y las nueces (deje un poco para espolvorear).
Disuelva la miel en un vaso de agua tibia. Vierta este almíbar sobre la papilla.
Mezclar kutya con pasas, colocar en platos y decorar.
La receta de kutia navideña puede contener otros frutos secos. El plato no debe contener leche ni mantequilla, ya que la víspera de Navidad está incluida en la Cuaresma.
Kutya con frutos secos
Otra versión magra de kutia con aditivos dulces: frutos secos. Las frutas frescas pueden fermentar en la papilla; se agregan, pero estrictamente al servir. Los frutos secos no estropearán el plato, sino que, por el contrario, lo enriquecerán con matices aromáticos y un sabor brillante.
Deliciosa kutia navideña Kutia navideña con frutos secos, receta paso a paso:
Necesitarás: 4 tazas de trigo, 0,5 tazas de azúcar, miel al gusto, 0,5 tazas de ciruelas pasas, 0,5 tazas de orejones, un puñado de pasas blancas, 0,5 tazas de semillas de amapola, nueces al gusto.
Remojar las semillas de amapola durante media hora y luego triturarlas con azúcar.
Remojar los frutos secos en agua caliente hasta que se ablanden y cortarlos en trozos pequeños.
Picar o rallar las nueces.
Lavar y hervir el trigo.
Mezcle la mezcla terminada de cereales, frutos secos, nueces y semillas de amapola.
Prepare un relleno dulce con agua tibia con miel. La golosina está lista.
Rica kutia con miel, semillas de amapola, frutos secos y mantequilla.
Para celebrar el Año Nuevo, la receta de arroz kutia se complementa con grasas animales: leche, nata, mantequilla. Este plato abundante y nutritivo se puede servir cualquier día fuera del ayuno; a menudo se prepara para bautizos.
Receta paso a paso de kutia para el Año Nuevo:
Ingredientes: arroz – 1 vaso, agua – 2 vasos, 70 g de mantequilla, 100 g de pasas blancas, un vaso de ciruelas pasas, medio vaso de orejones, 1 cucharada. miel, 0,5 taza de semillas de amapola, 1 paquete de azúcar de vainilla, nueces y frutas confitadas para decorar, canela al gusto, sal.
Remojar las pasas en agua caliente.
Enjuague los frutos secos restantes y déjelos en remojo por separado durante 15 a 20 minutos. No drene el líquido.
Cortar los frutos secos en trozos pequeños.
Hervir el arroz lavado en agua.
Remojar las semillas de amapola durante media hora, enjuagar y triturar hasta que estén blancas.
Para que la papilla terminada no quede demasiado pegajosa, el arroz se lava con agua corriente.
Agregue pasas, canela, vainillina, miel líquida, semillas de amapola ralladas y mantequilla al arroz terminado.
Vierta frutos secos y compota en la papilla.
Mezclar bien, tapar y colocar en el frigorífico durante la noche.
Por la mañana, la kutia se coloca en platos y se decora con nueces y frutas confitadas.
receta de kutya También puede incluir caramelos de mermelada, chocolate rallado, un poco de coñac, mermelada, zumo de naranja, ralladura de limón e incluso cereales germinados. Existe la creencia: cuanto más rica sea la kutia en la mesa, más fértil y feliz será el año.
Y algunos consejos más: es mejor cocinar los granos en una sartén de paredes gruesas; para acelerar la cocción, los granos se remojan con anticipación, después de combinar todos los ingredientes, la kutia se calienta un poco más en la estufa;
Y lo más importante, una comida navideña o funeraria comienza con una cucharada de kutya, pensamientos alegres y cálidos deseos para los seres queridos. Después de todo, la raíz de la palabra kutia – “kut” – tiene raíces rusas antiguas y significa “alegría”.
La kutia funeraria es un plato conocido desde la antigüedad. Se preparó en Grecia y luego en Bizancio. Era parte de los rituales asociados con los funerales. De ahí la definición de “monumento”.
Posteriormente empezaron a preparar kutya en vísperas de Navidad. Esto se hace en todos los países cristianos. Kutia es una papilla que contiene ingredientes que tienen un significado ritual. Existen varios tipos de este plato y muchas variedades de su preparación.
Dificultad, tiempo de cocción.
No es difícil hacer kutya con pasas. Esta papilla es fácil de preparar, por lo que incluso un cocinero novato puede preparar el plato.
Es importante dominar el principio de acción y tener en cuenta las características principales que difieren según las tradiciones de la familia. Tardará aproximadamente media hora en prepararse.
Preparación de productos
Antes de cocinar gachas, debes asegurarte de tener todos los ingredientes necesarios. No necesitas muchos ingredientes. A la hora de comprar arroz, conviene elegir arroz de grano largo. Es más adecuado para esta papilla.
Las pasas deben ser de color brillante, sin moho ni signos de deterioro, con un olor característico agradable. Lo mismo se aplica a otros tipos de frutos secos que está previsto incluir en la papilla funeraria. A menudo se añade miel al plato. Debe quedar líquido. La miel confitada se debe derretir en un baño de agua.
Se aplican las mismas reglas para los ingredientes adicionales. Es necesario tener en cuenta la vida útil del producto, las características externas y la integridad del embalaje, si lo hubiera.
¿Cómo preparar kutya funeraria con arroz?
La papilla se prepara con los siguientes ingredientes:
- arroz – 1 vaso;
- pasas – 150 g;
- agua – 2 vasos;
- azúcar;
- mantequilla – 40 g;
- sal.
La cantidad de porciones depende de su volumen. Las gachas funerarias no se suelen consumir como plato habitual, sino que se consumen poco a poco. Pero en ocasiones esta papilla se utiliza como desayuno o almuerzo. Los ingredientes enumerados son suficientes para 4-5 porciones.
Receta paso a paso:
- Comienzan a trabajar lavando el cereal. Coloca el arroz en un colador y mantenlo bajo el chorro de agua hasta que quede claro.
- Los granos de arroz se colocan en una cacerola y se llenan de agua. Si se trata de agua hirviendo, su cantidad debe ser una cuarta parte menos de la indicada.
- Se agrega sal después de que hierve el cereal. Cuando se haya evaporado la mitad del líquido, tapa el recipiente con una tapa, reduce el fuego y continúa cocinando hasta que esté listo.
- El cereal debe quedar desmenuzable. Es necesario enfriarlo a temperatura ambiente.
- Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas por 10 minutos. Debería mojarse. Luego se escurre el agua y se colocan los frutos secos sobre una toalla de papel para eliminar la humedad.
- Derretir la mantequilla en una sartén y colocar allí las pasas espolvoreadas con azúcar. Hay que freírlo un poco. Con una versión magra del plato, esto no es necesario. El azúcar se disuelve en agua caliente y se agrega al arroz.
Antes de servir, se colocan gachas con pasas en platos o tazones pequeños, se pueden espolvorear con semillas de amapola. 
La papilla de arroz con pasas (100 g) contiene 297 kcal. Contiene 63 g de carbohidratos, 3 g de grasa, 5 g de proteína.
Opciones de cocina
El arroz con pasas para funerales se prepara de diferentes formas. Puede agregar otros ingredientes a este plato, lo que le permitirá utilizar la papilla no solo en relación con el ritual.
Con una multicocina puedes cocinar casi cualquier plato. Las gachas de arroz no son una excepción.
Para uso en preparación:
- agua – 4 vasos;
- pasas – 300 g;
- cereal – 2 tazas;
- miel – 2 cucharadas. l.
El cereal se debe enjuagar bien con agua fría y colocar en un recipiente multicocina. Se le añade agua. Si el dispositivo tiene el modo "Arroz", entonces debes cocinar con él. Pero se permite el uso del modo "Gachas de avena".
También debes lavar las pasas y verter agua hirviendo sobre ellas durante unos minutos. La miel se diluye en agua tibia o se derrite en un baño de agua. Cuando el arroz esté listo, combínalo con las pasas y agrega agua y miel. Mezcle los ingredientes y transfiera el plato a platos.
Kutia con miel, pasas y nueces
Ingredientes:
- cereal – 1 vaso;
- miel – 150 g;
- agua – 2 vasos;
- pasas – 1 vaso;
- nueces – 0,5 tazas.
El arroz lavado se vierte con agua y con él se cocinan gachas. Mientras se cocina el cereal, se sumergen las nueces y los frutos secos en agua hirviendo y se dejan durante 30 minutos. Después de esto, escurre el agua y coloca los ingredientes sobre una toalla de papel para que se sequen.
A continuación, debes picarlos con un cuchillo o con una licuadora. La mezcla resultante se combina con arroz cocido. El último ingrediente es la miel. Si es líquido, puedes agregarlo inmediatamente a la papilla. El producto confitado se debe derretir al baño maría. Se mezclan los ingredientes y luego se sirve la papilla.
Uno de los ingredientes adicionales pueden ser frutas confitadas.
Productos:
- cereal – 0,5 tazas;
- pasas – 100 g;
- miel – 3 cucharadas. l.;
- frutas confitadas – 100 g;
- nueces – 100 g;
- azúcar – 2 cucharadas. l.
Comienzan a trabajar preparando frutos secos. Coloque los frutos secos en un bol y llénelo con agua fría. Debe reposar durante 20 minutos, tras lo cual se escurre el líquido. Vierta un vaso de agua en un recipiente con pasas y coloque el recipiente en la estufa.
Los productos deben hervirse un poco (unos 5 minutos). La miel se derrite en un baño de agua o se disuelve en agua tibia. Las frutas confitadas se cortan en trozos pequeños. Habiendo preparado ingredientes adicionales, comience a cocinar el arroz.
Se lava bien, luego se llena con agua y se coloca al fuego. Es aconsejable cocinarlo a fuego lento, de esta forma el producto quedará desmenuzable. Poco antes de que el cereal esté listo, agregue frutos secos a la papilla y vierta miel. Después de revolver, se puede apagar el fuego.
Hay opciones de cocción en las que algunos ingredientes se sustituyen por otros. En lugar de pasas, puedes agregar orejones a la papilla funeraria.
Productos requeridos:
- cereal – 150 g;
- orejones – 100 g;
- azúcar;
- amapola – 100 g;
- almendras – 100 g.
Se lava el cereal, se coloca en una cacerola y se vierte en él agua fría. Después de hervir, añadir azúcar al cereal y dejar cocer hasta que esté tierno. Esto tardará unos 20 minutos. Luego se coloca el arroz en un colador y se escurre el líquido.
El cereal debería enfriarse. En este momento, las almendras se rocían con agua hirviendo, se pelan y se trituran. Los orejones, previamente lavados y remojados en agua, se cortan en trozos. Cuando el arroz se haya enfriado añade el resto de los ingredientes y mezcla todo.
El plato se puede hacer sabroso y hermoso agregando mermelada. La preparación requerirá el uso de los siguientes ingredientes:
- cereal de arroz – 200 g;
- azúcar – 50 g;
- pasas – 100 g;
- mermelada – 100 g;
- nueces – 1 g;
- uzvar – 100 g.
El arroz se lava a fondo y se cuece de la forma habitual. Durante este tiempo conviene enjuagar los frutos secos y cocerlos un poco al vapor en agua hirviendo. Las nueces se trituran con un cuchillo o una batidora. La mermelada se corta en trozos pequeños.
La miel se mezcla con uzvar hasta que se disuelva por completo. Escurre el agua de las pasas y déjalas secar un poco. Cuando el cereal esté cocido y enfriado, se le agregan los ingredientes restantes.
Agregar canela a la papilla ayuda a obtener un sabor y aroma especiales.
Antes de comenzar, debes preparar los siguientes ingredientes:
- arroz – 300 g;
- canela;
- pasas – 100 g;
- almendra;
- azúcar – 2 cucharadas. l.
Enjuague el cereal, colóquelo en agua fría y déjelo hervir. Se drena el líquido y se vuelve a llenar la olla. Debe haber mucha agua para que no sea necesario remover el arroz. Cocínalo a fuego lento. Cuando el producto esté listo se debe colar.
Mientras se enfría el cereal, es necesario escaldar las almendras y molerlas con azúcar. A esta masa se le añade un poco de agua y se añade al arroz. Los frutos secos se deben mantener en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego se retiran, se mezclan con canela y se añaden al resto de ingredientes.
Esta es otra forma de preparar una deliciosa kutia. Implica el uso de productos como:
- arroz – 500 g;
- agua – 3 vasos;
- amapola – 30 g;
- maní con chocolate – 100 g;
- sal;
- nueces – 120 g;
- azúcar.
El arroz lavado se cuece hasta que esté tierno. Durante el proceso de cocción, se le agrega azúcar. Las nueces se trituran en una licuadora y la masa resultante se mezcla con semillas de amapola. Ambos componentes se agregan a la papilla. Luego vierte allí los cacahuetes cubiertos de chocolate. El plato debe reposar durante varios minutos y luego se debe remover nuevamente.
Receta en vídeo:
Kutya con ciruelas pasas
Para preparar esta papilla necesitarás:
- arroz – 1 vaso;
- miel – 100 g;
- agua – 1,5 litros;
- ciruelas pasas – 200 g.
Los granos de arroz se lavan hasta que el agua se aclara y luego se ponen a cocer. Las ciruelas también deben lavarse y verterse con agua hirviendo.
Los frutos secos deben permanecer tapados durante varios minutos. A continuación, se les drena el líquido y se corta en trozos. La miel se disuelve en agua tibia. Se añaden al plato trozos de ciruelas pasas y miel diluida, se revuelven y se colocan en platos.
La kutia es un plato de Cuaresma que se suele preparar en Nochebuena o para la mesa de un funeral. Hoy en día también se prepara con arroz y cebada perlada. Se cree que cuanto más satisfactorio sea el plato, más éxito tendrá el próximo año. Puedes cocinar arroz kutia de varias formas, pero para un buen sabor debes tener en cuenta las siguientes recomendaciones.
Cómo cocinar kutya con arroz con pasas: características del plato
- El ingrediente principal del kutya es el cereal. Por lo general, se hierve, pero los granos deben permanecer intactos y la papilla debe desmoronarse.
- El sabor más delicado se obtiene de un plato a base de arroz con pasas. Es bastante fácil de preparar, por eso esta versión de kutia es la más popular.
- Antes de cocinar el arroz, se debe lavar bien para eliminar el almidón y la harina de arroz. Luego hervir hasta que esté completamente cocido. No es necesario remojar previamente el cereal.
- El almíbar se elabora primero con azúcar y miel y luego se añade al arroz. La miel no se puede diluir, sino agregarla ya preparada a los cereales.
- Los frutos secos primero se cuecen al vapor, luego se secan, se cortan en trozos y luego se añaden al arroz.
- El kutya terminado se transfiere a un tazón pequeño. La parte superior del plato suele estar decorada con nueces o pasas.
Cómo cocinar kutya con arroz con pasas en una sartén.
Kutya se suele cocinar con almíbar dulce y pasas. No es difícil de preparar, lo principal es estudiar detenidamente la receta y seguirla estrictamente.
Ingredientes para el plato:
- arroz pulido - 1 cucharada;
- agua fría – 2 cucharadas;
- pasas – 150 gr.;
- mantequilla (sin ablandar) – 40 g;
- azúcar, sal - al gusto.
Receta de cocina:
- Los granos de arroz se deben enjuagar bien hasta que el agua salga clara. Lo más conveniente es hacerlo con un colador, pero puedes enjuagar el cereal en un plato.
- Coloca el arroz en una cacerola y agrega agua fría. Si usa agua hirviendo para cocinar, entonces el volumen de agua debe reducirse en una cuarta parte.
- Cuando el arroz empiece a hervir, añade sal. Después de que se haya evaporado la mitad del líquido, cubra la cacerola con una tapa, reduzca el fuego y cocine el cereal hasta que esté tierno.
- Deberías tener cereal desmenuzado cocido. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas cocer al vapor durante 5-10 minutos. Pasado el tiempo indicado, escurre el agua y colócala sobre una toalla de papel. Esto permitirá que la servilleta absorba el exceso de humedad.
- Las pasas y el azúcar se deben freír en una sartén. Agrégueles solo mantequilla. Si está preparando un plato magro, omita este proceso. En este caso, disuelva el azúcar en agua hirviendo y simplemente agréguelo al arroz.
- Al freír, controle cuidadosamente el nivel de azúcar. Debe derretirse y adquirir un color caramelo claro.
- Agregue pasas dulces al arroz y mezcle bien.
- Sirva kutya en la mesa en porciones pequeñas en tazones pequeños. Para mayor comodidad, debe colocar una cucharadita cerca.
Cómo cocinar kutya con arroz con pasas en una olla de cocción lenta.
La multicocina ya se ha convertido en uno de los principales ayudantes de la cocina. Con su ayuda podrás preparar fácil y rápidamente un plato funerario.
Necesitará los siguientes productos:
- granos de arroz – 2 cucharadas;
- agua fría – 4 cucharadas;
- pasas – 300 gr.;
- miel - 2 cucharadas. l.
Avance del trabajo:
- La característica principal de cocinar en una multicocina es el cumplimiento de las proporciones especificadas. Por lo tanto, para obtener un arroz esponjoso, debes seguir estrictamente las instrucciones.
- Enjuague el cereal en agua fría y colóquelo en un bol. Vierta agua.
¡Importante! Para una multicocina, se utiliza una taza medidora especial, cuyo volumen puede diferir del de un recipiente normal.
- Cierre la tapa, abra el orificio superior y encienda la multicocina en modo "Arroz". Esta función proporciona una receta para preparar este cereal en particular. Pero si no lo tiene, seleccione el modo "Gachas de avena".
- Mientras se cocina la papilla, enjuague las pasas con agua corriente y luego cocínelas al vapor con agua hirviendo. Si lo desea, puede acompañarlo con cualquier fruto seco.
- En un recipiente aparte, diluya la miel con agua tibia o derrítala al baño maría.
¡Importante! No diluya la miel con agua hirviendo. De lo contrario, se perderán todas las propiedades beneficiosas del producto. Tampoco se recomienda calentar la miel en el microondas.
- Agregue las pasas al arroz cocido, luego vierta la miel y revuelva bien. Transfiera el plato terminado a un plato pequeño y sirva.
- La papilla de arroz no debe parecer una masa pegajosa. Por eso, a la hora de prepararlo sigue las proporciones de agua y utiliza arroz de grano largo para cocinar.
- Si primero remojas el arroz brevemente en agua hirviendo, los granos quedarán suaves y jugosos.
- Para la kutia, la miel se utiliza sólo en forma líquida. Primero se debe derretir el producto confitado. Para conservar las propiedades beneficiosas, haga esto en un baño de agua.
- Las pasas grandes y los frutos secos se pueden cortar en trozos pequeños o en tiras.
Para que la kutia sea sabrosa y hermosa, es importante cumplir con las proporciones especificadas. Esto no es tan difícil de hacer, lo principal es estudiar detenidamente la receta. ¡Buen provecho!
Para ver otra receta de plato funerario con arroz y pasas, mira el video:
La mayoría de las veces, como saben, el kutya se prepara con trigo. Pero hoy decidimos experimentar un poco y lo preparamos en cuatro versiones de arroz. Este plato resulta más tierno y ligero. Por tanto, es perfecto sobre todo para quienes están a dieta.
Arroz kutia con pasas para Navidad
Tardará 40 minutos en prepararse.
Cuántas calorías – 361.
Cómo cocinar:
Arroz kutia con nueces y frutos secos
Tardará 35 minutos en prepararse.
Cuántas calorías - 307.
Cómo cocinar:
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta.
Tardará 1 hora y 20 minutos en prepararse.
Cuántas calorías - 221.
Cómo cocinar:
- Lavar el arroz hasta que el agua esté clara.
- Viértalo en la multicocina, vierta la cantidad requerida de agua y agregue sal.
- Cocínelo hasta que esté cocido en el modo adecuado.
- Durante este tiempo sofreír, enfriar y picar las nueces.
- Separe los frutos secos, luego vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar.
- Después de esto, escurrir el caldo, enjuagar nuevamente las pasas, los orejones y las ciruelas pasas y secar.
- Las semillas de amapola también deben prepararse previamente para el kouti. Viértelo en un recipiente pequeño.
- Vierta agua hirviendo y cubra, no toque durante una hora entera.
- Cuando haya pasado el tiempo, escurrir el agua restante (si la hubiera).
- Usando una licuadora de inmersión, mezcle la mezcla hasta que quede suave.
- Ahora las semillas de amapola se pueden combinar con arroz cocido, frutos secos y nueces.
- Agrega azúcar y miel al gusto, mezcla todo y sirve.
Cómo cocinar kutya con arroz en una olla de cocción lenta, mira el video a continuación:
Gachas navideñas brillantes con frutas confitadas.
Tardará 35 minutos en cocinarse.
Cuántas calorías – 353.
Cómo cocinar:
- Clasificar las pasas y enjuagar con agua fría.
- Viértelo en una cacerola, agrega agua y ponlo al fuego.
- Llevar a ebullición y cocinar durante cinco minutos, tapar.
- Pasado un cuarto de hora, escurrir todo en un colador y enjuagar y secar nuevamente.
- Al final, si es necesario, se pueden picar los frutos secos.
- Coloca la miel en una cacerola y ponla al fuego, deja que se disuelva. Es muy importante tener cuidado aquí y no dejar que hierva.
- Picar un poco las frutas confitadas con un cuchillo afilado.
- Asar las nueces hasta que estén doradas y picarlas.
- Enjuague el arroz, luego hierva hasta que esté completamente cocido y frío.
- Cuando esté listo, mézclalo con todos los ingredientes y sirve.
En todas las versiones de kutya, cocinamos previamente frutos secos al vapor. No es necesario hacer esto si, por ejemplo, no tienes tiempo. Pero es precisamente gracias a la “cocción al vapor” que las pasas, las ciruelas pasas, los orejones y los cornejos resultan más tiernos, suaves y, por tanto, aún más jugosos.
La miel se utiliza con mayor frecuencia como ingrediente dulce para la kutia y luego el azúcar. Para que la papilla sea especial, utilice tipos inusuales de este producto apícola. Por ejemplo, puedes tomar aguacate, campanilla blanca, arándanos y otros.
Probablemente ahora te sorprendamos, pero existe otra forma original de hacer dulce un plato. Necesitará los caramelos para chupar de colores más habituales. Deben llenarse con agua tibia o casi caliente y dejarse reposar un poco. Después de esto, retira los caramelos y utiliza agua dulce en lugar de miel. ¡Resulta inusual!
Cómo preparar kutia con arroz, mira la receta en video:
El arroz kutia es algo completamente nuevo y, en algunos lugares, incluso moderno. Asegúrate de probarlo si nunca antes lo has comido. Esto no es en absoluto lo que proviene del trigo. Hay un nuevo sabor, aroma y apariencia. ¡Te encantará!