Hay cientos de tipos de caquis, pero solo unas pocas variedades en nuestros estantes.
Miremos esta diversidad.
Caqui "Korolek" / Chocolate
Mayoría deliciosa variedad caquis Caqui "Korolek" forma redonda, con piel de naranja, a través de la cual suele verse la pulpa de chocolate. Cuanto más dorada es la pulpa de este caqui, más sabroso y dulce es. Este caqui tiene muchas semillas alargadas, de 4 a 12-14 piezas. Tiene un gusto simplemente divino y único. Es muy dulce, pero jugoso y no empalagoso. Nunca es viscoso, ni siquiera en estado inmaduro.
Caqui "Rey grande""
Esta variedad de caqui es similar al "Korolek" mencionado anteriormente, pero la diferencia es que los frutos son mucho más grandes, la pulpa es menos marrón y cuando este caqui no está maduro, se teje un poco, pero cuando está completamente maduro, no. queda un rastro de la viscosidad.
Caqui miel/mandarina
No en vano estos caquis recibieron esos nombres. Es mandarina porque su forma repite la forma de una mandarina y miel, al gusto. Esto es lo mas variedad dulce caqui, a menudo resulta incluso empalagoso. Este caqui nunca tiene semillas y la pulpa siempre es de color naranja brillante; cuando la fruta está completamente madura, adquiere una consistencia gelatinosa y líquida; Este caqui es muy delicado, y cuando está maduro es completamente intransportable, incluso es imposible llevarlo en un bolso.
Tomate caqui / " corazón de toro"
Una variedad de caqui muy sabrosa, muy grande y sin semillas. Realmente se parece en forma y tamaño a enormes tomates "Corazón de Toro". La pulpa de este caqui es siempre de color naranja, no se oscurece cuando está madura, pero se vuelve muy suave y tierna. Los caquis con tomate maduros son tan difíciles de transportar como los de miel. Una variedad muy dulce, pero no tan empalagosa como el caqui con miel.
Higo caqui / "Manzanilla"
La más temprana de todas las variedades de caqui, es la primera que aparece a la venta. La pulpa se vuelve marrón cuando está madura, casi como un caqui chocolate. Hay varios huesos ligeramente alargados, pero no como los del “Korolok”.
caqui normal
Esta es la peor variedad de caqui. Teje incluso cuando está madura. Su piel y pulpa son siempre de color naranja.
caqui chino
Casi todas las variedades de caqui chino tienen una forma muy específica: con una raya. Incluso cuando estos caquis están muy maduros y suaves, todavía les falta dulzura. También tiene una piel dura, algo que el caqui uzbeko nunca tiene. Nunca antes me había encontrado con un buen caqui chino.
Caqui egipcio alargado
Precioso, pero el sabor no es el mismo que el del caqui chino.
Gorjeo
Las principales variedades presentadas en los mercados de Crimea: kinglet, sharon, virginia.
Los beneficios del caqui
El caqui contiene muchas vitaminas B, A, C y P, hierro, yodo, manganeso, potasio y cobre, β-caroteno, por lo que se recomienda para dietas y comida para bebe. El sabor astringente del caqui se debe al alto contenido de pectina y tanino. El caqui está contraindicado para pacientes con diabetes y obesidad, ya que contiene un alto contenido de glucosa.
Los médicos recomiendan consumir caquis para aquellas personas cuyo estilo de vida está asociado con la tensión y el estrés: aumenta el apetito, el rendimiento, alivia la fatiga y mejora el estado de ánimo. Esta baya también está indicada para la prevención de la aterosclerosis y el mantenimiento del tono del sistema cardiovascular. Por su alto contenido en yodo, es útil para pacientes que padecen enfermedades de la tiroides. Gran cantidad Los antioxidantes contenidos en la sabrosa fruta luchan con éxito. radicales libres, que es una excelente prevención del cáncer.
Contraindicaciones
Debido al alto contenido de taninos, los caquis no deben consumirse durante el postoperatorio (órganos abdominales), así como en personas que hayan desarrollado enfermedad intestinal adhesiva debido a una cirugía abdominal. Comer caquis, especialmente frutas verdes, que tienen el mayor contenido de taninos, puede provocar una obstrucción intestinal aguda y una cirugía de emergencia.
Puedes comerlo así o puedes hacer dulces.
platos de caqui
El caqui no sólo es sabroso y fruta saludable, un producto independiente que es bueno en su forma cruda. Con esta alegre baya se preparan muchas ensaladas, bebidas, postres y productos horneados. Los caquis se utilizan para hacer mermeladas, mermeladas, soufflés, gelatinas, se secan, se secan y se enlatan.
La ensalada de caqui egipcio se prepara con tomates y cebollas, sazonados. nueces, espolvorear con raíz de jengibre fresca y albahaca, espolvorear zumo de limón. Todos los ingredientes se cortan muy finos y se mezclan cuidadosamente, se colocan en un montón en una ensaladera y se espolvorean con nueces molidas.
Las tartas de caqui son un verdadero misterio para los invitados. Los caquis frescos se pasan por una picadora de carne, se les agrega solo un poco de harina y agua para obtener un relleno espeso. La rica masa de levadura se enrolla en tortas, se rellena y se fríe en manteca por ambos lados en una sartén caliente.
Puedes cocinar carne y pollo con caquis. Para hacer esto, las frutas demasiado maduras se muelen hasta obtener un puré y se mezclan con finamente picadas. cebollas. Esta mezcla se cubre con un cadáver de ave o un trozo de cerdo, se frota con sal y pimienta y se hornea hasta que esté cocido. plato preparado un color rojizo inusual y un toque de sofisticación y picante.
¿Cómo elegir caquis maduros?
Los caquis suelen venderse verdes, por lo que son ácidos y astringentes. Los caquis maduros varían en color desde el naranja brillante hasta el marrón oscuro (según la variedad) con hojas de color marrón. En este caso, la fruta debe ser traslúcida.
La piel debe ser fina, suave, fácil de presionar, pero al mismo tiempo densa. Las hojas y el tallo deben estar secos y de color marrón. La pulpa de una fruta madura es semilíquida, gelatinosa o como una pasta harinosa.
El dulce caqui Korolek con pulpa suave de color naranja oscuro es conocido, quizás, por todos. Esto es lo que se encuentra con mayor frecuencia en los estantes de las tiendas en tiempo de otoño. Otras variedades no son tan populares en nuestra zona y, sin embargo, en el mundo hay más de 450 especies solo de este cultivo, ¡y varias veces más variedades! Es cierto que no todos son aptos para la alimentación: algunos tienen un valor exclusivamente decorativo o técnico.
¿Quieres aprender a identificar las naranjas más deliciosas entre las variedades presentadas en la tienda? ¿O tal vez tienen la intención de hacerlo? En este caso, será útil comprender primero los aspectos más especies conocidas de esta cultura.
- El caqui de Virginia o americano crece principalmente en el oeste de los Estados Unidos, pero a veces se encuentra en la costa mediterránea y en Ucrania. Los frutos de esta especie son de tamaño mediano, de 2 a 6 cm de diámetro, pero se distinguen por su alta valor nutricional, y el contenido de azúcar que contienen es aproximadamente del 45%.
Video sobre caqui
árbol maduro Puede alcanzar una altura de 25 metros, las flores son unisexuales, aparecen en junio, los frutos comienzan a madurar en septiembre. La especie virginiana crece bien en diferentes tipos suelo, sin miedo a la proximidad agua subterránea, no demasiado exigente con la humedad del aire y del suelo. El único requisito es que el lugar de aterrizaje esté bien iluminado por el sol. En los jardines domésticos, esta especie se puede cultivar sin refugio durante el invierno debido a su alta resistencia a las heladas (pero solo sujeta a heladas breves de al menos -35 grados).
- Desde España hasta Japón, el caqui caucásico crece en regiones subtropicales (se vende en el mercado y en las tiendas como "normal"). Sus frutos son muy pequeños, de hasta 2,5 cm, tienen un sabor ácido y son ricos en azúcares y vitaminas. En árboles maduros de hasta 30 m de altura, a finales de mayo florecen flores femeninas de color blanco verdoso y masculinas de color rojo amarillento. La maduración del fruto se produce en octubre-noviembre. Vista caucásica No puede presumir de una alta resistencia a las heladas: las variedades más resistentes pueden soportar heladas breves de hasta -25 grados, por lo que las plantaciones necesitan un buen refugio para el invierno.
- El caqui japonés (otro nombre es oriental) se encuentra no solo en Japón, sino también en Estados Unidos, España, Israel, Corea y China. Los jardineros aficionados domésticos también lo cultivan, aunque esta especie teme las heladas por debajo de -18 grados y requiere un refugio obligatorio antes del inicio del invierno. Un árbol adulto tiene un tamaño compacto: hasta 10 metros de altura. Las flores que tiene son femeninas, masculinas y la floración comienza en mayo-junio;
Algunas variedades variedad japonesa tienen un sabor ácido incluso cuando están maduros, hay frutos sin semillas
Dependiendo de la variedad, la maduración del fruto se produce desde octubre hasta principios de diciembre. Algunas variedades de la variedad japonesa tienen un sabor agrio incluso cuando están maduras y hay frutos sin semillas. caqui oriental tiene el tamaño más grande (el peso de una fruta puede alcanzar los 0,5 kg). Plus adicional - alto rendimiento, hasta 500 kg de un árbol.
El primero que aparece a la venta es el caqui de higo, que también se llama manzanilla porque al cortarlo parece una flor. sabor dulce similar al King, pero la pulpa de la manzanilla permanece naranja y no se oscurece en absoluto.
El caqui chocolate, que a menudo se confunde con el "Korolok", en realidad es variedad oriental Zenji Maru. Árboles de tamaño mediano con un gran número flores masculinas, por lo que Zenji-Maru puede actuar como un buen polinizador. Los frutos de las pepitas son de color marrón anaranjado, pesan hasta 150 g, con pulpa oscura, muy dulce y jugosa. Hay frutos sin semillas, se distinguen por su color brillante. color naranja cáscara. La cosecha comienza en octubre. En invierno, la Chica de Chocolate necesita refugio en temperaturas inferiores a -18 grados.
El conocido Kinglet también pertenece a mirada oriental, su verdadero nombre es Hyakume. Este variedad autofértil con frutos redondos que pesan hasta 250 g. El color de la piel varía del naranja claro (en ejemplares sin semillas) al rojo oscuro.
Se trata de una variedad autofértil con frutos redondos que pesan hasta 250 g.
Las ventajas incluyen no solo un sabor dulce y delicado, sin empalagoso, sino también una excelente transportabilidad. La piel suave conserva su integridad durante mucho tiempo y la pulpa no se une incluso en un estado inmaduro, ya que hay muy pocos taninos en el Korolka. Hyakume es considerado uno de los más variedades productivas, creciendo en jardines domésticos. En promedio, es posible recolectar entre 100 y 200 kg de un árbol. Sin embargo, en invierno, cuando las heladas son inferiores a -18 grados, las plantaciones deben cubrirse con cuidado.
A pesar de todas sus ventajas, Hiakume tiene un serio inconveniente: una débil resistencia a las enfermedades.
El grupo oriental también incluye el caqui Corazón de Buey (o Khachia), que de hecho es similar en forma y tamaño a los tomates del mismo nombre. Los frutos grandes de color naranja que pesan hasta 250 g no tienen semillas. Cuando está completamente madura, la pulpa es tierna, dulce, la consistencia se asemeja a la gelatina, el color permanece brillante y no se oscurece. Khachia inmadura teje un poco. La fructificación se produce sin polinización.
El caqui llamado “manzana” que Sharon se merece atención especial, ya que es un híbrido separado obtenido al cruzar un manzano y mirada japonesa caquis En su sorprendente sabor dulce se pueden captar notas de membrillo y albaricoque, prácticamente no hay astringencia astringente, no hay semillas. La pulpa de color naranja brillante permanece firme, como una manzana, incluso cuando está madura. Las ventajas de Sharon incluyen un buen transporte y la sencillez de la planta durante el cultivo.
Por muy deliciosas que sean Sharon, Shokoladnitsa y Korolek, en ruso condiciones climáticas cultivarlos no es tan fácil. Aún es más seguro elegir híbridos más modestos y resistentes a las heladas criados por criadores nacionales.
En su estado inmaduro, la pulpa de la mujer rusa es astringente, pero después de madurar, la pulpa se convierte en "mermelada" y se vuelve muy dulce.
Presta atención a la mujer rusa recibida en Nikitsky. jardín botánico. Es esto lo que se utiliza actualmente para obtener nuevas variedades de caqui adecuadas a nuestro clima. El árbol crece hasta 4,5 m de altura, los frutos se vuelven amarillos en noviembre y se ablandan por completo a finales de noviembre. Cada año se pueden obtener hasta 80 kg de cosecha de un árbol. Es cierto que los frutos no son diferentes. tallas grandes– su peso es de unos 50-70 g.
En estado inmaduro, la pulpa de la mujer rusa es astringente, pero después de madurar la pulpa se convierte en “mermelada” y se vuelve muy dulce, con un sutil sabor. aroma agradable. El caqui sigue siendo transportable y tiene una buena vida útil hasta diciembre.
La mujer rusa es capaz de soportar heladas de hasta -27-30 grados. Además, no se ve afectado por plagas ni enfermedades, lo que significa que no es necesario tratar las plantaciones con productos químicos.
Video sobre deliciosos caquis.
Híbridos interespecíficos como:
- Nikitskaya burdeos: frutos de un tono burdeos, que pesan hasta 150 g, cualidades gustativas No son inferiores al aspecto oriental, pero tienen notas ácidas. Se requiere un polinizador para la fructificación.
- Mount Goverla – caqui burdeos con excelente sabor, hasta 270 g de peso. Madura a finales de octubre y puede soportar heladas breves de hasta -24 grados. Considerado uno de los mejores híbridos.
- Monte Roman-Kosh – frutos de hasta 250 g, amarillo, maduran a principios de noviembre y se almacenan bien hasta enero. La resistencia a las heladas es media (hasta -24 grados), se necesita un polinizador.
Ahora que conoces las variedades de caquis más populares<, вам будет проще подобрать саженцы для выращивания. Так, если лето в вашем регионе непродолжительное, присмотритесь к сортам с наиболее коротким вегетационным периодом. При суровых морозах отдайте предпочтение Россиянке. Ну а если с климатом повезло, попросту ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Можно даже попробовать , которую вы купили в магазине и съели на десерт.
El caqui es una de las frutas favoritas de mi familia. Tanto niños como adultos lo adoran, no solo por su sabor a miel, sino también por su depósito de vitaminas y elementos beneficiosos para el organismo. Normalmente lo compramos durante los meses de invierno. El problema es que no siempre venden exactamente la variedad que pides.
Decidimos que si dominamos este primer conocimiento serio, definitivamente intentaremos plantar este maravilloso árbol frutal en nuestra casa de campo.
Esta asombrosa fruta proviene de China y en la traducción del griego significa “alimento de los dioses” o “fuego divino”. Otro significado proviene del caqui caucásico: "ciruela dátil", porque el fruto seco sabe a dátil.
Un árbol o arbusto vive entre 50 y 60 años, da frutos jugosos de color naranja, bayas que tienen de 1 a 10 semillas o ninguna. Las hojas crecen de forma alterna y tienen una forma sencilla.
Debido a su extraordinario sabor, el caqui está muy extendido en casi toda Europa, Asia, América y Australia. Se están creando explotaciones frutícolas enteras que suministran estas frutas, que tienen cualidades gustativas y apariencias completamente diferentes.
Las frutas del caqui varían desde el brillante color zanahoria hasta el intenso color naranja y chocolate. La viscosidad desaparece al final de la maduración. Para eliminar la viscosidad de la fruta, los caquis se colocan en un lugar frío o se dejan madurar en un lugar cálido. Entonces el caqui tendrá la consistencia gelatinosa deseada.
En total existen alrededor de 720 especies de este árbol. Los reyezuelos no son una fruta separada, sino un tipo de caqui. Tiene un sabor dulce divino. Muy popular.
El árbol se cultiva en países con climas cálidos. Junto a las tradicionales, también existen variedades híbridas exóticas. Veamos los más famosos.
Clasificación de los principales tipos de caquis.
Existe una clasificación según diversas características y características de este fruto:
El método de polinización divide todas las variedades en varios subgrupos:
- Autopolinización.
- Parcialmente fértil.
- Autoestéril (no puede dar frutos por sí solo sin polinización).
Por gusto:
- Tarta (la propiedad desaparece sólo cuando la fruta está completamente madura).
- El caqui es dulce y de textura densa.
- La tercera variedad son los reyes, cuyo sabor y astringencia dependen directamente del proceso de polinización.
Clasificación según el momento de maduración del fruto:
- Temprano (listo para consumir en septiembre).
- Media temporada (mediados de octubre).
- Tardía (finales de octubre y hasta mediados o finales de noviembre).
División según la zona de procedencia de las especies y variedades:
- Oriental (o japonesa), su tierra natal es Asia. Los árboles son pequeños, pero el fruto en sí es bastante grande: hasta 500 gramos.
- El caucásico (ordinario) tiene bayas muy pequeñas con un sabor agrio, de unos 2 a 3 cm de diámetro, originarias del Cáucaso y Asia Central.
- Virginia (americana) se distingue por frutos jugosos de tamaño mediano de hasta 6 a 7 cm de diámetro. Los árboles son de tamaño mediano y resistentes al clima frío.
Esta clasificación ayudará a determinar con mayor precisión el tipo y variedad de fruta y, por tanto, su grado de madurez y sabor.
Variedades populares de caqui
Consideremos aquellos tipos que podemos adquirir libremente en la tienda y que son los más famosos en cuanto a sabor se refiere.
Reyezuelo de chocolate
También llamado "caqui de chocolate", "pudín de chocolate" y Hyakume. Ahora crece en las regiones del sur de Rusia, Ucrania, el Cáucaso, Asia Central y Sudáfrica.
Breve descripción de la variedad:
- El árbol pertenece al género del ébano.
- Tiene una característica que lo distingue de todos los demás tipos de caqui. Si el reyezuelo ha pasado la etapa de polinización, entonces los frutos tendrán semillas y serán de color naranja oscuro, con un sabor rico y dulce, y si no se ha producido la polinización, entonces el color será claro con un tinte rojizo, y el la carne tendrá un sabor viscoso.
- El fruto tiene piel de naranja y pulpa de chocolate amargo. Cuanto más madura es la fruta, más oscuro es su contenido. La gran ventaja es que nunca se atasca. Y si no está del todo maduro, simplemente tiene una estructura más firme y no es tan dulce. El peso de una fruta alcanza el tamaño de una manzana grande.
- El árbol comienza a florecer en mayo. A principios de julio se forma el ovario y los frutos maduran y ganan jugosidad hasta octubre. Ahí es cuando llega el momento de cosechar. La pulpa ya debería estar color chocolate amargo y cremosa. La forma del rey es redonda o ligeramente aplanada y con forma de corazón. Esto indica madurez completa.
Esta variedad es baja en calorías (solo 53 kcal por 100 g) y es ideal para los amantes del dulce y quienes están a dieta. Wren contiene muchas sustancias útiles: vitamina A y C, potasio, magnesio, hierro, pectina, fósforo y calcio.
Reyezuelo temprano
Frutas ante el rey del chocolate. No tiene una pulpa tan oscura, al contrario, es de color claro. También es una fruta muy dulce y sabrosa.
La pulpa es tierna y de consistencia más suave. No en vano esta variedad se llama miel, porque el sabor es realmente muy inusual y con notas de miel. La variedad se considera temprana.
Caqui grande, tipo king
La variedad es similar al chocolate king, solo que su pulpa no es de color marrón chocolate, sino de color rojo anaranjado. Los frutos son más grandes que otras especies de esta variedad. Tiene un ligero sabor a nuez. Una fruta inusualmente original, saludable y divinamente sabrosa.
Cuando la fruta no está del todo madura, se vuelve un poco pegajosa. Esta deficiencia desaparece por completo cuando el caqui está completamente maduro.
caqui higo
Una de las variedades más famosas. El nombre se debe a la similitud con la fruta oriental: los higos.
Descripción y características de esta variedad:
La variedad más temprana. También llamada Manzanilla o Fuyu sin polinizar, sin semillas. Sale a la venta a principios de invierno.
- Cuando la baya está completamente madura, tiene un tinte marrón y puede contener semillas. Si el fruto no está polinizado, es mucho más ligero y sin semillas. La pulpa se parece a la mermelada.
- El fruto tiene forma plana. No demasiado dulce y a menudo pegajoso. La piel es fina y tiende a agrietarse.
- Se cree que la fruta con semilla es mucho más sabrosa, pero esto también depende del lugar de crecimiento.
- El primer higo caqui aparece solo en el tercer año y puede dar frutos hasta por 60 años.
- Puede soportar tanto climas cálidos como heladas de hasta -20 grados.
Esta fruta contiene muchas menos sustancias que contienen azúcar y tiene muy poco contenido calórico.
El higo caqui también es rico en grasas, proteínas e hidratos de carbono, taninos, vitamina A, PP, betacaroteno, minerales y ácidos orgánicos.
Chica de chocolate caqui (Zenji - Maru)
Es un excelente polinizador. Esta variedad se injerta en caqui Virginskaya. Hermosa fruta muy dulce.
- El árbol es de tamaño mediano. Las flores de esta variedad son tanto femeninas como masculinas.
- El fruto es de forma redonda, a veces ligeramente oblonga. Los frutos son de tamaño pequeño. Peso aproximadamente 100 g.
- La mitad del fruto es de color marrón oscuro. El sabor es jugoso y bastante dulce. La estructura es densa.
- La polinización no es necesaria, ya que produce muchas inflorescencias masculinas cada año.
- El fruto madura a mediados de otoño.
Puede soportar heladas de hasta -20 y se puede plantar en invernaderos sin calefacción o en el lado sur del sitio, asegúrese de cubrirlo durante el invierno.
caqui sharon
Es un híbrido de caqui oriental y manzana. Se considera que la patria es Israel y su valle de Sargón o el valle de Sarón. El sabor de esta fruta es muy inusual: combina notas de albaricoque, membrillo, manzana y un ligero sabor a miel.
Descripción de la variedad:
- La característica distintiva de estos frutos es la ausencia absoluta de viscosidad, porque el tanino, que contribuye a la formación de astringencia, ha sido eliminado mediante maduración química.
- Esta fruta tampoco tiene semillas. Ésta es la principal diferencia con el caqui oriental.
- Sharon es de color naranja claro con piel fina y brillante.
- La pulpa tiene una consistencia densa y la estructura se asemeja a una manzana blanda. Puedes morder o cortar en rodajas.
- Tiene un sabor lleno de diferentes notas frutales.
- Madura a mediados de otoño. Es interesante que el dulzor de la fruta depende directamente de la duración de su exposición al frío.
Esta variedad es rica en betacaroteno y contiene valiosa fibra dietética, magnesio, hierro y vitaminas A, B y C. Una de las pocas variedades de caqui que resiste perfectamente el transporte, por lo que se suministra a muchos países.
Video sobre la variedad rusa:
Tomate caqui
A veces se le llama Corazón de Toro porque se asemeja en la forma a este tipo de tomate.
Breves características de la variedad:
- No hay semillas en esta fruta.
- Esta variedad tiene un rico color naranja.
- Cuando las bayas maduran, se vuelven aún más dulces y jugosas, pero el color sigue siendo el mismo.
- La viscosidad está presente sólo en frutos inmaduros, que se recogen con antelación para que no se dañen durante el transporte.
- El peso del fruto es de hasta 0,5 kg y el diámetro es de más de 8 cm.
La fruta se cultiva sólo en las regiones del sur y los tomates caqui maduran más tarde que todas las variedades, por lo que los disfrutamos al final.
Aquí te dejamos una lista muy breve de las principales variedades, pero esperamos que te ayude a entender un poco sobre la diversidad y elegir las frutas más jugosas y deliciosas. En invierno, esto no es sólo un manjar divino, sino también una fuente invaluable de las vitaminas y elementos más importantes para el mantenimiento del cuerpo.
Variedades de caqui con foto: las más deliciosas y dulces para cultivar en la Federación de Rusia.El caqui (lat. Diōspyros) es conocido por el hombre desde hace más de 2000 años. Por su sabor único con muchos matices diferentes, también se la llama la “Ciruela de los Dioses”. Por su contenido calórico bastante bajo (de 60 a 120 calorías según la variedad) y su alto contenido en vitaminas y microelementos, este producto es indispensable en la dieta de cada persona, especialmente en invierno.
Aplicación y principales características del caqui.
Estamos acostumbrados a comer frutos de caqui solo frescos, disfrutando de la pulpa jugosa y ligeramente ácida. Pero esta fruta también es muy utilizada para hacer compotas, deliciosas mermeladas, mermeladas, conservas e incluso vino. De él se elaboran maravillosos frutos secos y de las semillas se obtiene un tipo especial de café. La madera de este árbol es muy valiosa y se llama “negra”. Se utiliza para fabricar muebles, parquet y equipamiento deportivo.
Los trópicos y subtrópicos se consideran su tierra natal. Esta planta es un árbol enorme y extendido de hasta 30 m de altura, pero también existen variedades enanas para cultivar en casa. A principios de verano se cubre con muchas flores fragantes de color rojo, amarillo o blanco, y a finales de otoño maduran sorprendentes frutos soleados. Su tamaño y color pueden variar según la variedad.
Actualmente, existen más de 300 variedades de esta planta. El sabor de la fruta varía, desde ácido hasta empalagosamente dulce. La pulpa madura se vuelve como una gelatina que se puede comer con una cuchara, mientras que algunas variedades permanecen firmes incluso al final de la maduración.
Cómo elegir frutas dulces que no te produzcan náuseas
Mucha gente sabe que los caquis "tejen la boca", pero no todo el mundo sabe por qué sucede esto y cómo elegir las frutas adecuadas. Vale la pena mencionar de inmediato que no todas las variedades tienen esta propiedad; se trata principalmente de variedades orientales y variedades resistentes a las heladas (cultivadas en la Federación de Rusia). Como Shokoladnitsa y Sharon, no tienen astringencia incluso cuando están verdes, sólo si se consumen completamente verdes (visible por el color).
La sensación de viscosidad en la boca aparece debido al sabor ácido de las frutas verdes. Algunas variedades son visualmente casi imposibles de distinguir, ya que su color, incluso cuando no están maduras, es naranja.
Al comprar caquis orientales o locales, se debe prestar atención a la suavidad de la fruta: la cáscara no debe parecerse a una película, sino que se puede presionar fácilmente con una ligera presión con el dedo. El color del caqui, si no es de la variedad Shokoladnitsa, puede ser naranja oscuro, pero no marrón. Las frutas oscurecidas no te "tejerán la boca", pero su sabor será similar al de las gachas.
Si compró caquis agrios e verdes, esto no es un problema. Mételo en el frigorífico, o mejor aún, en el congelador. Después de 3-4 horas, la astringencia desaparecerá y la pulpa se volverá muy dulce y no se convertirá en gelatina (gracias a esta cualidad, mucha gente prefiere comprar caquis verdes y congelarlos).
¿Qué variedades de caqui son las más deliciosas?
Las condiciones climáticas afectan en gran medida el sabor y la calidad de la fruta. El transporte también es un factor importante: si el caqui madura completamente en el árbol, será mucho más sabroso que el que maduró durante el transporte o el almacenamiento.
Caqui Korolkovaya
Entre las muchas variedades de esta fruta, se distinguen las variedades más deliciosas y asequibles de las regiones de Rusia. Particularmente popular es el caqui King, merecidamente considerado el más dulce. Cabe destacar que cuantas más semillas tenga el fruto, más sabroso será. Las variedades más populares de este grupo incluyen Hiakume, Zenji-Maru y Gately.
Hyakume
La variedad de caqui Khiakume es la más común de la familia Korolek; produce frutos grandes y alargados que pesan hasta 250 gramos, por lo que recibió el nombre de Korolek. Su color puede variar del amarillo miel al marrón oscuro. Es gracias a su color y sabor único que a la variedad se le suele llamar “Chocolate”, pero no debe confundirse con Zenji-Maru (popularmente llamada Chocolate Girl).
Los frutos tienen buena transportabilidad. Su piel es lisa y densa, lo que permite que el fruto conserve su presentación durante mucho tiempo. La pulpa tiene un sabor dulce y delicado. Incluso las frutas verdes tienen un aroma a miel y no son nada ácidas. Un árbol joven comienza a dar frutos 4-5 años después de la siembra y el rendimiento puede alcanzar los 200 kg por unidad. Sin embargo, esta especie no resiste las heladas severas y a temperaturas inferiores a -18ºC requiere un buen refugio.
Chica de chocolate o Zenji-Maru
En cuanto a características y apariencia, prácticamente no se diferencia de Hiakume. Tiene una pulpa ligeramente más oscura y un sabor más azucarado. En general, se acepta que cuantas más semillas tenga una fruta, mayor será su sabor. Los árboles de esta variedad también producen una excelente cosecha, pero son termófilos y se recomienda cultivarlos en zonas donde la temperatura no baje de los 15ºC.
Manzana caqui o Sharon
Las variedades de caqui de manzana tienen una gran demanda. Obtuvieron su nombre del cruce de esta fruta con un manzano. Entre las subespecies más populares se encuentra Sharon, que tiene un aroma increíblemente delicado que recuerda al membrillo y al albaricoque.
Las frutas grandes y jugosas no tienen semillas y tienen un sabor astringente. Incluso cuando está madura, la pulpa permanece firme, como una manzana, y tiene un color naranja brillante. Sharon no tiene pretensiones de cultivo y se transporta bien, pero no está adaptada al clima del norte.
Kaki
Las variedades de caqui orientales o japonesas se consideran las más grandes:
- El peso de una fruta puede alcanzar los 0,5 kg;
- El árbol puede producir hasta 500 kg de cosecha de calidad al año;
- Las flores son autofértiles y no requieren polinización;
- El árbol alcanza hasta 10 metros de altura, lo que facilita mucho la recolección;
- La resistencia a las heladas es moderada: puede soportar heladas de hasta -18ºС y requiere un refugio completo durante el invierno.
Variedades de caqui resistentes a las heladas para cultivar en Rusia.
Las variedades de caqui se pueden clasificar a grandes rasgos según el tiempo de maduración:
- Temprano: comienza a dar frutos a principios de octubre. Estos incluyen: Sidlis y Goshoaki;
- Medio: los frutos maduran a principios de noviembre (Hiakume, Zenji-Maru);
- Tarde: el período de cosecha comienza recién en diciembre (Nakhodka, Zvezdochka).
Para los jardineros rusos, las variedades de caqui más interesantes son las de maduración temprana y tienen una alta resistencia a las heladas. Porque no hay nada más placentero que tener en tu mesa de Año Nuevo estas frutas exóticas cultivadas en tu propio jardín.
Las variedades más adecuadas para el cultivo en Rusia son las siguientes variedades de caqui:
- Virginskaya;
- Ruso;
- Monte Goverla;
- Monte Roman-Kosh.
virgen
El caqui de Virginia (o americano) es un árbol enorme de hasta 25 metros de altura, sin pretensiones en cuanto al suelo y la humedad. La planta puede soportar heladas de hasta -35ºС sin refugio durante el invierno. Debido a su alta resistencia a las heladas, esta es la única variedad adecuada para el centro de Rusia.
Es preferible plantar en zonas abiertas, ya que esta subespecie requiere mucha luz. La variedad de caqui Virginskaya tiene frutos pequeños, su diámetro es de 2 a 6 cm y la pulpa es dulce y nutritiva.
ruso
Esta variedad fue obtenida por criadores del Jardín Botánico Nikitsky en Crimea y tiene las siguientes características:
- La altura del árbol alcanza los 4-4,5 m;
- Los frutos son pequeños, pesan hasta 70 g;
- La forma es redondeada y aplanada;
- La superficie tiene una capa cerosa blanca;
- El período de maduración comienza a finales de octubre y en noviembre los frutos alcanzan un ablandamiento completo;
- Durante la temporada, el árbol produce hasta 80 kg de frutos;
- Los caquis verdes tienen un sabor agrio, pero cuando alcanzan la plena madurez se vuelven muy dulces y la pulpa adquiere la consistencia de una mermelada;
- La vida útil no es larga: hasta diciembre;
- El caqui Rossiyanka puede soportar heladas breves de hasta -30ºС.
Monte Goverla
Este es uno de los mejores híbridos, cuyo peso del fruto alcanza los 270 gramos. La pulpa del fruto es de color burdeos y tiene un sabor excelente. Su período de maduración comienza a finales de octubre. El caqui de la variedad Gora Goverla es bastante resistente a las heladas y puede soportar hasta -24ºС.
Monte Roman-Kosh
El árbol Mount Roman-Kosh tiene buena resistencia a las heladas hasta -25 grados. Pero para obtener una cosecha generosa es necesaria la polinización. Los frutos son de color amarillo y comienzan a madurar a principios de noviembre. Se almacenan durante bastante tiempo y pueden durar hasta enero.
En pocas palabras
Si decide cultivar caquis en su propio jardín, al elegir una variedad debe dar preferencia a las resistentes a las heladas. Si observa un cuidado adecuado y oportuno, además de brindarle un refugio de alta calidad para el invierno, después de 3-4 años podrá disfrutar de frutos excelentes y muy saludables, así como de la apariencia de un hermoso árbol que decorará cualquier sitio. .