El colesterol es una sustancia parecida a la grasa que es vital para los humanos. Puede ser tanto dañino como beneficioso. Por tanto, es necesario conocer la cantidad de esta sustancia en los productos.
El cuerpo humano produce no más del 80 por ciento de su colesterol. El 20% restante de esta sustancia grasa se encuentra en la dieta. Una persona que sabe cuál es el contenido de colesterol en los alimentos, en la tabla, puede evitar el desarrollo de enfermedades graves.
Los productos alimenticios en sí no contienen colesterol “malo” ni “bueno”. Se vuelve así en el contexto de la transformación en HDL o LDL. Para saber exactamente a qué productos alimenticios debes prestar atención, debes centrarte en las necesidades del cuerpo. El requerimiento diario de una persona, como dice la tabla de "colesterol", no supera los 400 miligramos.
Mayor porcentaje de colesterol.
- leche grasa;
- menudencias;
- algunos tipos de carne;
- manteca.
Los despojos son especialmente peligrosos. La pregunta de cuánto colesterol contienen no es difícil de responder. Los cerebros contienen suficiente colesterol. Esta cifra varía de 800 a 2300 mg/100 g, en los riñones, de 300 a 800 mg/100 g.
¿Dónde más hay mucho colesterol?
Los médicos y nutricionistas dejaron una mesa, al estudiar cuál se puede saber qué alimentos contienen colesterol nocivo. Los expertos nombran las siguientes fuentes de colesterol malo:
- hígado de pollo – 492 mg/100 g;
- hígado de res – 270-400 mg/100 g;
- caballa del Pacífico – 360 mg/100 g;
- cerdo – 380 mg/100 g;
- mantequilla derretida – 280 mg/100 g;
- salchicha de hígado – 169 mg/100 g;
- hígado de cerdo – 130 mg/100 g;
- queso crema – 105 mg/100 g;
- crema – 34-110 mg/100 g.
La tabla indica que se encuentran grandes cantidades de grasas nocivas en los huevos de gallina y codorniz. La margarina y las salchichas contienen colesterol malo. El paté de hígado y el pescado enlatado, como dice la tabla, también son fuentes de colesterol malo.
Reglas básicas de nutrición.
Según los médicos, existe colesterol bueno y malo. La mala se encuentra en las lipoproteínas de baja densidad. Se encuentra en los alimentos ya preparados. El colesterol bueno tiene una alta densidad y se transfiere de los tejidos a las células del hígado. El colesterol bueno ya preparado también se encuentra en los alimentos. Para poder componer correctamente tu dieta, necesitas saber en qué productos se puede encontrar.
Las personas con colesterol alto en sangre necesitan comer más pescado. El pescado de mar graso es especialmente útil. Todos los días, las personas con colesterol alto en sangre deben comer al menos 100 gramos de atún o caballa. Comer pescado detiene los coágulos de sangre y ayuda a mantener la sangre fluida.
Es muy útil para las personas con colesterol alto comer semillas y frutos secos. Para normalizar tus indicadores, puedes comer al menos 30 gramos de frutos secos al día. Se debe poner especial énfasis en las nueces y avellanas. No se deben consumir anacardos ni nueces saladas. Además, a las personas con colesterol alto se les recomienda comer frutas y verduras. Las patatas, especialmente las fritas, no se deben comer todos los días. Se recomienda a las personas con sobrepeso que lo excluyan de su dieta.
Puedes comer manzanas y otras frutas ricas en pectina. Todos los días necesitas comer al menos 1 fruta verde. De esta forma podrás eliminar el exceso de colesterol de los vasos sanguíneos. También puedes comer cítricos, sandías, melones. En caso de reacción alérgica, los cítricos deben excluirse de la dieta.
Las personas con colesterol alto pueden y deben comer frijoles y cereales. Es recomendable comer pan de salvado. Se recomienda comer papilla todos los días. Las personas con colesterol alto deben prestar especial atención al trigo sarraceno y las gachas de arroz.
productos lácteos
El componente principal de la leche es la grasa animal. Esto significa que contiene algo de colesterol. En 100 gramos del 1% del producto su contenido alcanza los 3,2 mg. El contenido de colesterol en 100 gramos de leche con un 6% de grasa alcanza los 23 mg.
La leche de cabra tiene el mayor contenido de colesterol. Es mucho más grasa que la leche de vaca. Pero su uso no está contraindicado en personas que tengan el colesterol elevado. Al tener una composición similar a la de la leche materna, el organismo la absorbe fácilmente y satisface todas sus necesidades. Esta leche también contiene una cantidad considerable de fosfolípidos. Detienen la deposición de colesterol nocivo en los vasos sanguíneos.
Se debe prestar especial atención al consumo de productos lácteos. El contenido de colesterol depende del contenido de grasa de la leche. 100 gramos de requesón contienen de 1 a 40 mg. La crema agria grasa contiene hasta 200 mg. La crema agria al 10% se considera un producto dietético. Puedes comer mucho incluso con algunas enfermedades.
caviar rojo
La composición del producto es la siguiente:
- proteína – 30%;
- carbohidratos – 4%;
- grasa – 18%.
El caviar rojo contiene muchas calorías. Independientemente del pescado, el contenido calórico de 100 gramos de caviar alcanza las 252 kcal. El caviar rojo contiene mucho colesterol: 300 mg/100 gramos. Pero esto no significa que deba negarse a utilizar este producto. El caviar rojo contiene ácidos omega-6 y omega-3 beneficiosos. Ayudan a limpiar el cuerpo del colesterol nocivo.
El caviar rojo también contiene un complejo vitamínico completo. La combinación de estas vitaminas ayuda a tonificar rápidamente todo el cuerpo. La curación ocurre a nivel celular. Las sustancias beneficiosas que se encuentran en el caviar rojo ayudan a activar la actividad cerebral. El uso periódico de un producto de calidad detiene con éxito los coágulos de sangre.
El caviar debe consumirse con cuidado y en dosis. La norma para el cuerpo es 1 cucharada de caviar rojo al día. Superar este valor conlleva un estrés adicional para el cuerpo.
productos cárnicos
La mayor cantidad de sustancias útiles se encuentra en el cordero magro. Pero una persona que padece enfermedades cardíacas o vasculares debe utilizarlo con mucha precaución. Esto se explica por el hecho de que el cordero contiene un porcentaje bastante alto de colesterol.
Muchos médicos tratan al cordero con desconfianza y recomiendan a sus pacientes evitar por completo el consumo de esta carne. En total, el cordero contiene aproximadamente 70 mg de colesterol y 100 mg se encuentran en la cola grasa.
Una persona a la que se le permite comer cordero debe saber que el porcentaje de colesterol depende de la parte de la canal. Para evitar consecuencias negativas, no conviene comer pechuga ni costillas.
¿Qué puedes beber?
Las bebidas vegetales y de frutas son de gran ayuda en la lucha contra el colesterol alto. El consumo regular de estas bebidas ayuda a eliminar rápidamente el exceso de lipoproteínas del organismo. La mayor cantidad de sustancias útiles se encuentra en las siguientes bebidas:
- jugo de tomate;
- vino tinto seco;
- té verde.
También es muy útil beber cacao, gelatina de trigo sarraceno y bebida de alcachofa de Jerusalén.
Jugo de tomate
El jugo de tomates maduros aporta importantes beneficios al cuerpo humano. El jugo de tomate contiene el zinc, el yodo y el hierro necesarios. Al ser un excelente preventivo, ayuda a normalizar la digestión y eliminar toxinas del organismo.
El principal ingrediente activo del jugo de tomate es el licopeno. Este poderoso antioxidante promueve la rápida muerte de las células cancerígenas. El producto también es indispensable en la lucha contra patologías cardíacas y vasculares. No sólo elimina una variedad de toxinas y desechos, sino que también normaliza los niveles de colesterol.
Los nutricionistas recomiendan beber sólo jugo fresco. Debe beberlo con regularidad, durante 2 meses, dos o tres veces al año. En total, se recomienda que una persona beba al menos 1/2 litro de jugo. El volumen se debe distribuir en aproximadamente cuatro a cinco porciones. 
Se puede conseguir un mayor efecto si bebe jugo de tomate media hora antes de las comidas. Es importante consultar previamente a su médico sobre las contraindicaciones. No se recomienda estrictamente beber jugo de tomate a personas que padecen úlceras gástricas. Quienes padecen gastritis crónica o colecistitis también deben evitar esta bebida.
Los beneficios del vino tinto seco.
Según muchos nutricionistas y médicos, el consumo de bebidas alcohólicas es muy perjudicial para la salud. El principal peligro es que una persona pueda volverse adicta al alcohol. Esto conduce al desarrollo de muchas enfermedades peligrosas.
Pero los beneficios del vino tinto seco están demostrados con éxito. Hoy en día, esta bebida agria se utiliza activamente en la lucha contra anomalías vasculares y cardíacas. Además, el vino, si no te excedes en su consumo, ayuda a tonificar el organismo y ralentizar el proceso de envejecimiento.
Esto se explica por el hecho de que las semillas de uva contienen un porcentaje considerable de bioflavonoides. Las pieles de uva contienen grandes cantidades de cromo. La combinación de estos elementos ayuda a mejorar la composición sanguínea. En este contexto, el colesterol nocivo se elimina de los vasos sanguíneos. Al mismo tiempo, se normalizan los niveles de colesterol bueno.
Para que esta exquisita bebida aporte solo beneficios al organismo es necesario saber beberla correctamente. Se recomienda beber no más de 100 mililitros de vino tinto seco. Conviene beber vino tinto seco durante las comidas, preferiblemente en el almuerzo o la cena.
Beneficios del té verde
El té verde natural ayuda a prolongar la juventud y frenar la progresión de patologías cardíacas. Esta refrescante bebida tiene lo que el cuerpo necesita: 
- enzimas;
- aminoácidos;
- sales minerales.
La combinación de elementos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. El cuerpo humano aprende a combatir diversos virus, hongos y bacterias. Las hojas del árbol son ricas en catequinas, poderosos antioxidantes. Por tanto, el té verde es un maravilloso agente profiláctico que destruye los carcinógenos.
Beber la bebida también ayuda a limpiar el cuerpo humano de zinc y otros metales pesados. Con su uso regular, se elimina el exceso de colesterol del organismo.
Puedes beber esta bebida todos los días. Los médicos recomiendan no beber más de dos o tres porciones de té. Lo mejor es beber 1/2 taza. No se debe añadir azúcar ni leche. No se recomienda beber la bebida antes de acostarse. Es rico en cafeína, lo que dificulta conciliar el sueño.
También es importante aprender a preparar correctamente el té verde. Antes de verter las hojas de té, se debe enjuagar el hervidor con agua hirviendo.
Beneficios del cacao
El cacao natural contiene una cantidad considerable de sustancias útiles. Los médicos llaman a esta bebida aromática antidepresivo natural. Al poseer endorfinas y serotonina, ayuda a aliviar la tensión nerviosa.
Esta bebida única también contiene flavanol. Este valioso antioxidante nutre el cerebro y mejora la sensibilidad a la insulina. El consumo regular de esta bebida limpia las paredes vasculares de placas peligrosas, estimulando así la actividad de sistemas importantes.
Lo mejor es beber esta bebida después de despertarse. La dosis máxima permitida es 1 taza pequeña. Una persona que sufre de una mayor secreción de jugo gástrico es mejor evitar beber cacao.
Las personas que quieran normalizar sus niveles de colesterol deben limitar el consumo de productos cárnicos. También es importante dejar de fumar y beber alcohol.
El consumo incontrolado de alimentos ricos en colesterol y sustancias nocivas (grasas trans, radicales libres, toxinas) daña los tejidos de los órganos y las paredes de las arterias, estimulando una mayor producción del compuesto orgánico por parte del hígado.
Carne
Los platos de carne contienen una gran cantidad de minerales, enzimas, vitaminas, grasas saturadas y colesterol. Para la aterosclerosis y los niveles elevados de LDL, la carne dietética se considera la más segura: conejo, pollo y pavo sin piel. Se recomienda consumir platos elaborados con ellos no más de 3 veces por semana.
Subproductos
| tipo de producto | Contenido (mg)/100 g |
|---|---|
| cerebros de cerdo | 2000 |
| sesos de res | 3100 |
| 492 | |
| hígado de cerdo | 130 |
| hígado de res | 300 |
| lengua de res | 150 |
Productos cárnicos semiacabados
Los productos cárnicos procesados industrialmente contienen muchas sustancias nocivas: nitritos, hidrocarburos policíclicos, potenciadores del sabor, grasas trans. Su consumo habitual aumenta el colesterol, afecta negativamente el funcionamiento del sistema cardiovascular y aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión arterial y patologías gastrointestinales.
pescado, marisco
El pescado de mar, al igual que la carne, contiene colesterol, pero también contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados (omega-3). No provoca riesgo de desarrollar aterosclerosis, sino que, por el contrario, tiene un efecto preventivo: destruye y elimina las lipoproteínas dañinas del organismo. Por tanto, los platos de pescado se pueden consumir al menos todos los días.
| tipo de producto | Contenido (mg)/100 g |
|---|---|
| Caviar | 300 |
| cangrejos | 87 |
| Camarones | 144 |
| mejillones | 64 |
| ostras | 170 |
Leche, productos lácteos
Los diferentes tipos de productos lácteos tienen su propio efecto sobre el estado del corazón, los vasos sanguíneos y la producción de LDL/HDL en el hígado. El mayor contenido de colesterol se encuentra en la leche de cabra. Pero es muy fácil de digerir y contiene muchos fosfolípidos. Estas sustancias detienen la deposición de partículas grasas en las paredes de los vasos sanguíneos, por lo que la leche de cabra puede consumirse para la hipercolesterolemia y la aterosclerosis.
Los productos lácteos no se consumen más de 4 veces por semana. Se deben evitar los quesos grasos, la nata y la leche casera desnatada.
Huevos
No debes excluir por completo los huevos de tu dieta simplemente porque la yema contiene una gran cantidad de colesterol (aproximadamente 210 mg).
Las claras de huevo se pueden consumir sin restricciones; la yema no se puede consumir más de una vez por semana. Si su nivel de LDL es demasiado alto, elimínelo completamente de su dieta.
Aceites, grasas
Con hipercolesterolemia, la mantequilla, el aceite de palma y la margarina quedan completamente excluidos de la dieta.
La margarina es grasa hidrogenada. Cuando se descompone, se forman grasas trans, que no se encuentran en el aceite vegetal ni en la mantequilla. Estas sustancias son extrañas al cuerpo humano. Interrumpen los procesos metabólicos entre las células y aumentan el nivel de peligrosas lipoproteínas de baja densidad. La margarina no se recomienda ni siquiera para personas completamente sanas; debe excluirse por completo de la dieta de los pacientes.
El aceite de palma es una grasa vegetal, no contiene colesterol, pero tiene un 50% de grasa saturada y tiene un alto punto de fusión. Es este último hecho el que lleva al hecho de que este componente no es completamente absorbido por el cuerpo. Una vez en el ambiente ácido del estómago, las grasas se convierten en una masa pegajosa. Algunos de ellos son absorbidos. Debido a su capacidad para adherirse firmemente a cualquier superficie, las partículas de grasa se depositan en las paredes de las arterias y se acumulan gradualmente, convirtiéndose en placas de grasa.
La auténtica mantequilla está elaborada a partir de nata natural y contiene grasas de origen animal. El contenido de colesterol es de unos 240 mg por 100 g. Con una mayor cantidad de LDL y riesgo de desarrollar aterosclerosis, se excluye del menú. Incluso a una persona completamente sana no se le recomienda consumir más de 15 g/día.
Alimentos sin colesterol
Este grupo incluye una gran cantidad de alimentos saludables y ricos en vitaminas que ayudan a mantener niveles normales de LDL y eliminar rápidamente el exceso del organismo.
Lista de los productos más útiles:
- Frutas, verduras, bayas. La base de una dieta equilibrada y saludable. Los productos son ricos en fibra vegetal y pectina. Normalizan el metabolismo, mejoran la digestión y ayudan a reducir los niveles de lipoproteínas de baja densidad. Son una buena prevención de enfermedades cardiovasculares.
- Hongos. Rico en proteínas, macro y microelementos. Muy nutritivo y una excelente alternativa a la carne. Ralentiza la progresión de la aterosclerosis, reduce el nivel de lipoproteínas de baja densidad.
- Aceites vegetales. No contienen grasas saturadas, colesterol, son ricas en vitaminas, microelementos, tienen efecto antioxidante y eliminan el exceso de LDL del organismo. Los aceites prensados en frío más saludables son: oliva, girasol sin refinar y linaza.
- Productos de soja. Aumentan los niveles de HDL y mejoran los procesos metabólicos del cuerpo. Tienen un efecto beneficioso sobre el estado de los vasos sanguíneos, previniendo el daño a sus paredes y la formación de placas ateroscleróticas.
- Cojones. Elimina las lipoproteínas peligrosas de forma natural. Contiene una gran cantidad de magnesio, ácido fólico, estireno. Se recomienda comer frutos secos todos los días, pero no más de 50 g.
- Cereales. Ayuda a normalizar la digestión. El trigo sarraceno, los copos de avena y el arroz contienen una gran cantidad de sustancias especiales, los glucanos, que eliminan rápidamente las lipoproteínas de baja densidad del cuerpo.
Con niveles altos de colesterol, la composición de los productos y el método de preparación son importantes:
- Primeros cursos. Del menú quedan excluidas las sopas ricas y picantes, los caldos de carne grasosos y las verduras fritas. Se da preferencia a los caldos ligeros de verduras, pescado o pollo. La carne de ave se cocina sin piel, eliminando el exceso de grasa. No se recomienda condimentar los platos preparados con crema agria o mayonesa.
- Segundos cursos. Patatas fritas, pilaf, pasta a la marina, comida rápida: todo lo graso y frito está estrictamente prohibido. La mejor opción son las guarniciones de cereales, verduras hervidas o guisadas.
- Bebidas No es deseable beber té, café o cacao con crema añadida. El alcohol está completamente excluido. Lo más beneficioso es beber té verde o de jengibre con miel, agua mineral y jugos.
La cantidad óptima de ingesta diaria de colesterol es de unos 300 mg. La siguiente información le ayudará a crear un menú correctamente.
Colesterol en los alimentos: tabla completa
| Producto que contiene colesterol - 100 g | Cantidad (mg) | |
|---|---|---|
| Carne, productos cárnicos. | ||
| Cerebro | 800 - 2300 | |
| riñones | 300 - 800 | |
| 110 | ||
| cerdo, lomo | 380 | |
| Codillo de cerdo | 360 | |
| hígado de cerdo | 130 | |
| lengua de cerdo | 50 | |
| carne grasa | 90 | |
| Carne magra | 65 | |
| magro de ternera | 99 | |
| hígado de res | 270-400 | |
| lengua de res | 150 | |
| Venado | 65 | |
| Carne de corzo espalda, pierna, espalda | 110 | |
| Carne de caballo | 78 | |
| Cordero magro | 98 | |
| Cordero (verano) | 70 | |
| carne de conejo | 90 | |
| Carne oscura de pollo sin piel. | 89 | |
| Carne blanca de pollo sin piel | 79 | |
| corazon de pollo | 170 | |
| 492 | ||
| Pollos de engorde 1ª categoría | 40 - 60 | |
| Polluelo | 40 - 60 | |
| Pavo | 40 - 60 | |
| pato sin piel | 60 | |
| pato con piel | 90 | |
| Ganso | 86 | |
| Salchicha de hígado de ternera | 169 | |
| paté de hígado | 150 | |
| Salchicha ahumada cruda | 112 | |
| Salchichas | 100 | |
| Salchichas en frascos | 100 | |
| Salchicha blanca de Munich | 100 | |
| mortadela ahumada | 85 | |
| Salami | 85 | |
| Salchichas de Viena | 85 | |
| Cervelat | 85 | |
| Salchicha hervida | hasta 40 | |
| Salchicha grasosa hervida | hasta 60 | |
| pescado, marisco | ||
| caballa del pacífico | 360 | |
| esturión estrellado | 300 | |
| Calamar | 275 | |
| Carpa | 270 | |
| Mármol natotenia | 210 | |
| ostras | 170 | |
| Acné | 160 - 190 | |
| Caballa | 85 | |
| mejillones | 64 | |
| Camarones | 144 | |
| Sardinas en aceite | 120 - 140 | |
| abadejo | 110 | |
| arenque | 97 | |
| Caballa | 95 | |
| cangrejos | 87 | |
| Trucha | 56 | |
| Atún fresco (enlatado) | 55 | |
| Mariscos | 53 | |
| Cáncer | 45 | |
| Único | 50 | |
| Lucio | 50 | |
| Jurel | 40 | |
| Bacalao | 30 | |
| Pescado con contenido medio de grasa (hasta un 12% de contenido de grasa) | 88 | |
| Pescado bajo en grasa (2 - 12%) | 55 | |
| Huevo | ||
| Huevo de codorniz (100 g) | 600-850 | |
| Huevo de gallina entero (100 g) | 400-570 | |
| Leche y productos lácteos | ||
| Leche cruda de cabra | 30 | |
| Crema 30% | 110 | |
| Crema 20% | 80 | |
| Crema 10% | 34 | |
| Crema agria 30% de grasa | 90 - 100 | |
| Crema agria 10% de grasa | 33 | |
| Leche de vaca 6% | 23 | |
| Leche 3 - 3,5% | 15 | |
| Leche 2% | 10 | |
| Leche 1% | 3,2 | |
| Kéfir con toda la grasa | 10 | |
| yogur normal | 8 | |
| yogur bajo en grasa | 1 | |
| Kéfir 1% | 3,2 | |
| Requesón graso | 40 | |
| Requesón 20% | 17 | |
| Requesón bajo en grasa | 1 | |
| Suero | 2 | |
| Quesos | ||
| "Gouda" - 45% | 114 | |
| contenido de grasa cremosa 60% | 105 | |
| "Chester" - 50% | 100 | |
| "Edam" - 45% | 60 | |
| "Edam" - 30% | 35 | |
| "Emmental" - 45% | 94 | |
| "Tilsit" - 45% | 60 | |
| "Tilsit" - 30% | 37 | |
| "Camembert" - 60% | 95 | |
| "Camembert" - 45% | 62 | |
| "Camembert" - 30% | 38 | |
| "Salchicha" ahumada | 57 | |
| "Kostromskaya" | 57 | |
| "Limburgo" - 20% | 20 | |
| "Romadur" - 20% | 20 | |
| ovejas - 20% | 12 | |
| fusionado - 60% | 80 | |
| "ruso" derretido | 66 | |
| fusionado - 45% | 55 | |
| fusionado - 20% | 23 | |
| hogar - 4% | 11 | |
| hogar - 0,6% | 1 | |
| Aceites y grasas | ||
| mantequilla derretida | 280 | |
| mantequilla fresca | 240 | |
| mantequilla campesina | 180 | |
| grasa de res | 110 | |
| Grasa de cerdo o cordero | 100 | |
| Grasa de ganso extraída | 100 | |
| manteca de cerdo | 90 | |
| Aceites vegetales | 0 | |
| Margarinas a base de grasas vegetales | 0 | |
El colesterol es peligroso porque forma coágulos que gradualmente se convierten en coágulos de sangre. Se adhieren a las paredes de la arteria y con el tiempo interfieren con la circulación sanguínea normal.
Esto puede provocar el desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular y amenaza con un coágulo de sangre desprendido. Por eso es necesario incluir en la dieta alimentos reductores del colesterol todos los días.
Las personas con aumento de peso, hipertensión y mayores de cuarenta años deben controlar su salud con especial atención.
Los niveles normales de lípidos (así se llama colesterol en medicina) en la sangre se pueden regular mediante la nutrición y un estilo de vida activo.
tipos de colesterol
- Lipoproteína de alta densidad (HDL): puede limpiar las arterias.
- La lipoproteína de baja densidad (LDL) obstruye los vasos sanguíneos y es necesario eliminarla.
La influencia más significativa sobre su cantidad la ejercen las grasas saturadas, que se encuentran en abundancia en la carne, los aceites y el queso.
Si es posible, conviene sustituirlos por productos menos nocivos.
- Reducir el LDL sin medicamentos
- Para reducir los lípidos, es necesario tomar productos especiales que reduzcan su contenido en la sangre.
- Cuida tu figura. Si los depósitos de grasa se concentran en la zona de la cintura, este es el primer signo de que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y del sistema circulatorio.
- ¡Desayunar! Comer cereales por la mañana es una gran oportunidad para aportar fibra a tu organismo. Además, los científicos han demostrado que saltarse el desayuno y un nivel elevado de LDL están directamente relacionados. Pero una combinación de varios cereales para el desayuno, por el contrario, dará excelentes resultados.
- No fume ni beba café: los estudios han demostrado que las personas que bebían más de dos tazas de café al día o fumaban sólo veinte cigarrillos a la semana tenían niveles de LDL en sangre significativamente más altos que aquellos que no lo hacían.
Entrenamiento y dieta
Los expertos han demostrado que la acumulación en las arterias se puede reducir con ejercicio. Funciona de forma más eficaz si los combinas con una dieta especial, lo principal es conocer el contenido exacto de colesterol de los productos. Para ello existe una tabla en la que se pueden consultar todos estos datos.
La mejor manera de reducir la grasa arterial es corriendo. El hecho es que es necesario evitar que los lípidos permanezcan en los vasos y luego no podrán adherirse, por lo que incluso un estrés menor durante la temporada de verano puede tener un efecto positivo en todo el sistema cardiovascular. Si ya padece una enfermedad cardíaca, una caminata de cuarenta minutos todos los días le ayudará a prevenir el desarrollo de un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Pero en todo, debe saber cuándo detenerse: debe asegurarse cuidadosamente de que su frecuencia cardíaca no aumente.
Alimentos que reducen el colesterol:
- Los beneficios del consumo diario de vino para el organismo ya están demostrados. La condición principal es no dejarse llevar. Sin embargo, para las personas que padecen hipertensión, diabetes mellitus y otras enfermedades, este método de tratamiento está estrictamente contraindicado.
- Un buen tratamiento es el té verde suave: los flavonoides que contiene ayudan a fortalecer los capilares.
- Otra forma de reducir los lípidos sin fármacos es la jugoterapia. Las bebidas elaboradas con frutas y verduras frescas aumentan los niveles de HDL.
Nutrición
Un método de tratamiento separado son los productos para reducir el colesterol. Se debe evitar cualquier alimento con alto contenido de grasas saturadas. Se deben excluir de la dieta las tartas, salchichas, carnes grasas, mantequilla y aceite vegetal, crema agria, queso duro, manteca de cerdo, pasteles y galletas.
Las comidas rápidas, los productos horneados y la margarina (para untar) son muy dañinos para el cuerpo: el contenido de colesterol en los productos se explica por la presencia de una gran cantidad de grasas trans.
Además, el LDL se presenta en las siguientes formas: hígado, riñones, huevos, camarones. Pero si sigues una dieta equilibrada, no debes excluir por completo estos alimentos de tu dieta.
Tabla de contenido de colesterol en los alimentos.
| Producto que contiene colesterol - 100 g | Contenido de colesterol (mg) | |
|---|---|---|
| Carne, productos cárnicos. | ||
| Cerebro | 800 - 2300 | |
| riñones | 300 - 800 | |
| Cerdo | 110 | |
| cerdo, lomo | 380 | |
| Codillo de cerdo | 360 | |
| hígado de cerdo | 130 | |
| lengua de cerdo | 50 | |
| carne grasa | 90 | |
| Carne magra | 65 | |
| magro de ternera | 99 | |
| hígado de res | 270-400 | |
| lengua de res | 150 | |
| Venado | 65 | |
| Carne de corzo espalda, pierna, espalda | 110 | |
| Carne de caballo | 78 | |
| Cordero magro | 98 | |
| Cordero (verano) | 70 | |
| carne de conejo | 90 | |
| Carne oscura de pollo sin piel. | 89 | |
| Carne blanca de pollo sin piel | 79 | |
| corazon de pollo | 170 | |
| Hígado de pollo | 492 | |
| Pollos de engorde 1ª categoría | 40 - 60 | |
| Polluelo | 40 - 60 | |
| Pavo | 40 - 60 | |
| pato sin piel | 60 | |
| pato con piel | 90 | |
| Ganso | 86 | |
| Salchicha de hígado de ternera | 169 | |
| paté de hígado | 150 | |
| Salchicha ahumada cruda | 112 | |
| Salchichas | 100 | |
| Salchichas en frascos | 100 | |
| Salchicha blanca de Munich | 100 | |
| mortadela ahumada | 85 | |
| Salami | 85 | |
| Salchichas de Viena | 85 | |
| Cervelat | 85 | |
| Salchicha hervida | hasta 40 | |
| Salchicha grasosa hervida | hasta 60 | |
| pescado, marisco | ||
| caballa del pacífico | 360 | |
| esturión estrellado | 300 | |
| Calamar | 275 | |
| Carpa | 270 | |
| Mármol natotenia | 210 | |
| ostras | 170 | |
| Acné | 160 - 190 | |
| Caballa | 85 | |
| mejillones | 64 | |
| Camarones | 144 | |
| sardinas en aceite | 120 - 140 | |
| abadejo | 110 | |
| arenque | 97 | |
| Caballa | 95 | |
| cangrejos | 87 | |
| Trucha | 56 | |
| Atún fresco (enlatado) | 55 | |
| Mariscos | 53 | |
| Cáncer | 45 | |
| Único | 50 | |
| Lucio | 50 | |
| Jurel | 40 | |
| Bacalao | 30 | |
| Pescado con contenido medio de grasa (hasta un 12% de contenido de grasa) | 88 | |
| Pescado bajo en grasa (2 - 12%) | 55 | |
| Huevo | ||
| Huevo de codorniz (100 g) | 600 | |
| Huevo de gallina entero (100 g) | 570 | |
| Leche y productos lácteos | ||
| Leche cruda de cabra | 30 | |
| Crema 30% | 110 | |
| Crema 20% | 80 | |
| Crema 10% | 34 | |
| Crema agria 30% de grasa | 90 - 100 | |
| Crema agria 10% de grasa | 33 | |
| Leche de vaca 6% | 23 | |
| Leche 3 - 3,5% | 15 | |
| Leche 2% | 10 | |
| Leche 1% | 3,2 | |
| Kéfir con toda la grasa | 10 | |
| yogur normal | 8 | |
| yogur bajo en grasa | 1 | |
| Kéfir 1% | 3,2 | |
| Requesón graso | 40 | |
| Requesón 20% | 17 | |
| Requesón bajo en grasa | 1 | |
| Suero | 2 | |
| Quesos | ||
| Queso "Gouda" - 45% | 114 | |
| Contenido de grasa del queso crema 60% | 105 | |
| Queso Chester - 50% | 100 | |
| Queso edam - 45% | 60 | |
| Queso edam - 30% | 35 | |
| Queso emmental - 45% | 94 | |
| Queso "Tilsit" - 45% | 60 | |
| Queso "Tilsit" - 30% | 37 | |
| Queso camembert - 60% | 95 | |
| Queso camembert - 45% | 62 | |
| Queso camembert - 30% | 38 | |
| Queso ahumado "Salchicha" | 57 | |
| Queso "Kostromskaya" | 57 | |
| Queso "Limburgo" - 20% | 20 | |
| Queso "Romadur" - 20% | 20 | |
| Queso de oveja - 20% | 12 | |
| Queso fundido - 60% | 80 | |
| Queso fundido "ruso" | 66 | |
| Queso fundido - 45% | 55 | |
| Queso fundido - 20% | 23 | |
| queso casero - 4% | 11 | |
| queso casero - 0,6% | 1 | |
| Aceites y grasas | ||
| mantequilla derretida | 280 | |
| mantequilla fresca | 240 | |
| mantequilla campesina | 180 | |
| grasa de res | 110 | |
| Grasa de cerdo o cordero | 100 | |
| Grasa de ganso extraída | 100 | |
| manteca de cerdo | 90 | |
| Aceites vegetales | 0 | |
| Margarinas a base de grasas vegetales | 0 | |
Los alimentos reductores del colesterol son aquellos que contienen esteroles y estanoles vegetales. Estos incluyen yogures especialmente diseñados, que están contraindicados para personas con colesterol normal.
En su lugar, puede comer alimentos que reduzcan el colesterol de forma natural. Estudios recientes han demostrado que esto puede reducir el colesterol LDL en un 10%. Estos incluyen:
- Nueces: impiden que el cuerpo absorba grasas, pero porque... Son muy ricos en calorías, no se pueden comer muchos. No más de 12 nueces por día.
- La avena es una fuente de fibra soluble, junto con la cebada, el arroz y el salvado.
- La soja es otro alimento saludable para el corazón. Las isoflavonas que contiene reducen el contenido de LDL en el cuerpo.
- Aceites poliinsaturados: maíz, colza, soja. Pueden ser un excelente sustituto de los alimentos que contienen colesterol.
- Es mejor reemplazar la carne en la dieta con pescado de mar, ya que contiene grasas insaturadas. Como los aguacates. O tome un día de legumbres una vez a la semana: las legumbres son una rica fuente de fibra soluble para el cuerpo.
- Frutas y verduras: la fibra soluble que contienen reduce los niveles de LDL. Los científicos recomiendan comer más zanahorias, manzanas, repollo, ciruelas, albaricoques, todos los cítricos y alcachofas.
- Ajo: reduce los depósitos en los vasos sanguíneos, pero el efecto es a corto plazo y para ello es necesario comerlo en grandes cantidades.
Cocina y conclusiones.
Una vez que hayamos descubierto qué alimentos reducen el colesterol, debemos decir algunas palabras sobre la mejor manera de prepararlos.
Para reducir el contenido de grasa, es mejor utilizar microondas, baño maría, horno o simplemente una sartén con agua en lugar de una sartén con aceite. En este caso, es mejor elegir carnes magras y productos lácteos bajos en grasa.
No se debe dejar de lado el problema del exceso de lípidos en el cuerpo, ya que esto conlleva el desarrollo de enfermedades bastante peligrosas.
El colesterol ha ganado recientemente una enorme popularidad: se escriben artículos sobre él y se publican libros. Además, muchas personas preocupadas por su salud le tienen miedo. ¿Pero realmente da tanto miedo como dicen? ¿Y no se ha convertido el colesterol en un posible culpable de todas las enfermedades vasculares sólo porque no se ha encontrado la causa real de un diagnóstico tan extendido y peligroso como el ataque cardíaco?
Analicemos este tema juntos.
Alimentos ricos en colesterol:
La cantidad indicada es cantidad aproximada por 100 g de producto
Características generales del colesterol.
El colesterol es un sólido ceroso del grupo de los esteroles. Está presente en grandes cantidades en los tejidos nerviosos y grasos, así como en las células del hígado.
Además, es un precursor no sólo de los ácidos biliares, sino también de las hormonas sexuales.
Normalmente, el colesterol se encuentra en productos animales.
Son ricos en huevos, pescado, carne, mariscos, además de productos lácteos naturales. El cuerpo produce la mayor parte del colesterol, alrededor del 75%, por sí solo, y sólo el 25% llega a nosotros con los alimentos.
Convencionalmente, el colesterol se divide en "bueno" y "malo".
El colesterol “bueno” se encuentra en grandes cantidades en los alimentos de origen animal bien cocinados.
En un cuerpo sano, el exceso de colesterol se elimina de forma independiente.
En cuanto al colesterol "malo", se forma a partir de grasas sobrecalentadas, que se convierten en grasas trans. Al mismo tiempo, cambia la estructura del propio colesterol. La molécula se vuelve más grumosa, lo que contribuye al depósito de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.
- Requerimiento diario de colesterol
- Los representantes de la medicina oficial consideran que los valores normales son 200 mg/dl (de 3,2 a 5,2 mmol/litro). Sin embargo, estas cifras son cuestionadas por algunos datos de estudios realizados en Estados Unidos.
- Para la debilidad y mala salud causada por niveles bajos de colesterol.
- Con falta de hormonas sexuales, así como producción insuficiente de ácidos biliares.
Se reduce la necesidad de colesterol:
- Para diversas enfermedades hepáticas asociadas al riesgo de formación de cálculos biliares, así como para determinados tipos de trastornos metabólicos.
- En caso de operaciones recientes (menos de 2,5 meses).
- Para problemas con el sistema cardiovascular.
Digestibilidad del colesterol.
Se absorbe bien junto con las grasas, ya que es una sustancia liposoluble. Se digiere en el hígado, que produce la cantidad necesaria de ácidos biliares para su absorción. Absorbido en los intestinos.
Las propiedades beneficiosas del colesterol y su efecto en el organismo.
El colesterol es necesario para fortalecer las paredes de las membranas celulares y es un material de construcción para las células. Desempeña el papel de una "ambulancia" en caso de daño a las paredes de los vasos sanguíneos y alteración de la integridad de los glóbulos rojos.
Necesario para la producción de corticosteroides, participa en el metabolismo.
Interacción del colesterol con otros elementos esenciales.
El colesterol interactúa con los ácidos biliares, necesarios para su absorción, con la vitamina D y con las proteínas animales.
- Signos de falta de colesterol en el cuerpo:
- depresión frecuente;
- inmunidad disminuida;
- aumento de la fatiga y alta sensibilidad al dolor;
- posible sangrado y alteraciones en la estructura de la sangre;
- disminución del deseo sexual;
deterioro de la función reproductiva.
- Signos de exceso de colesterol en el cuerpo:
- Placas de colesterol en los vasos sanguíneos. Si el cuerpo no puede hacer frente al exceso de colesterol "malo" en el cuerpo, las placas de colesterol comienzan a depositarse en las paredes de los vasos sanguíneos, obstruyendo gradualmente la luz del vaso y alterando la hemodinámica natural del cuerpo.
Una desaceleración de los procesos metabólicos en el cuerpo y, como resultado, un aumento del peso corporal.
Colesterol y salud