La sopa de guisantes es una receta clásica de la cocina rusa. La sopa de guisantes resulta especialmente sabrosa si se cocina no sólo con carne normal (cerdo, ternera o pollo), sino también con carnes ahumadas.
La sopa de guisantes resulta increíblemente sabrosa. Si lo desea, puede aumentar su contenido calórico y preparar una sopa magra de guisantes, es decir, nada de carne. O tomemos la pechuga de pollo, que se considera un producto dietético.
Bueno, si quieres cocinar una sopa más rica y grasosa, entonces tomamos carne de cerdo o carnes ahumadas. Como resultado, obtendrá un plato delicioso que no es de ninguna manera inferior a la mezcolanza de carne combinada.
Sopa de guisantes - receta clásica
Esta receta clásica de sopa de guisantes es una manera fácil y deliciosa de agregar variedad a tus almuerzos.
Necesitaremos:
- carne - 300 g;
- patatas – 3 piezas.;
- zanahorias – 2 piezas.;
- bulbo;
- guisantes - un poco más de medio vaso;
- aceite;
- sal;
- pimienta;
- soda.
Preparación
- El primer secreto es ablandar los guisantes. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre él y agregue 1 cucharadita al líquido. soda Cuando los guisantes reposen un rato en esta agua (20 minutos son suficientes), se ablandarán y se cocinarán rápidamente. No se preocupe por el sabor del plato: los refrescos no lo afectarán en absoluto.
- Corta la carne en porciones pequeñas. Echamos un poco de aceite de girasol en una sartén y las sofreímos sellándolas por cada lado.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar las cebollas y añadirlas a la sartén con la carne cocida. Freírlos durante unos 5 minutos.
¡Bajo ningún concepto debes salar los guisantes ni el asado! Esto aumentará significativamente el tiempo de cocción de los guisantes.
- Ahora enjuague los guisantes con refresco; puede usar un colador para mayor comodidad. Llénalo con dos litros de agua y prende fuego.
Gracias al remojo, ya en la etapa de ebullición, los guisantes casi se deshacen.
- Colocar la carne y las verduras en agua hirviendo y dejar cocer durante 10 a 15 minutos.
- Tan pronto como los guisantes se desintegren por completo, poner los dados de patata en la sartén y salar el plato. Prepare sopa de papa blanda.
Puedes agregar perejil al gusto y condimentar la sopa al momento de servir. ¡Buen provecho!
Sopa de guisantes con costillas ahumadas (carnes ahumadas)
Fácil de preparar e increíblemente sabrosa, la sopa de guisantes se volverá aún más sabrosa si le agrega carnes ahumadas. ¡Experimente con la composición y obtenga un sabor nuevo cada vez!
Ingredientes:
- 2 zanahorias;
- 1 cebolla;
- 5 patatas medianas;
- 1,5 tazas de guisantes;
- medio kilo de costillas ahumadas;
- sal;
- pimienta;
- hoja de laurel;
- verde.
Preparación:
- Lo primero con lo que empezamos son los guisantes. Déjalo en remojo durante 5 a 6 horas, o mejor aún, durante la noche.
Escurre el agua y enjuaga el cereal con agua fría. Si lo usa caliente, el almidón remojado formará espuma e interferirá con el lavado normal.
- Vierta agua en una cacerola de cinco litros y agregue allí los guisantes. Enciende el fuego y déjalo hervir; en 20 minutos alcanzará la consistencia deseada.
Cuando los guisantes hiervan, no olvides quitarles la espuma, entonces el caldo quedará transparente.
- Cortar las patatas y las cebollas en cubos. Zanahorias - en mitades.
- Saltee la cebolla en una sartén, agréguele las zanahorias. Salpimentemos un poco el asado; esto le dará una nota inusual a la sopa.
- Corta en porciones las costillas ahumadas o cualquier otra carne ahumada.
Separamos la costilla entera de la carne, y cortamos el resto como quieras.
- Coloca la carne encima de las zanahorias y sofríe durante 10 minutos, calentando bien las costillas.
- Los guisantes ya están cocidos - ¡añade las patatas!
- Después de 10 a 15 minutos, agregue las verduras asadas y la carne a la sopa. Todo esto debe hervir a fuego lento durante 10 minutos. Y listo, ¡la sopa de guisantes con carnes ahumadas está lista!
Esta sopa se sirve en porciones, ponga picatostes en cada plato y asegúrese de espolvorear con hierbas. ¡Buen provecho!
Sopa de guisantes con costillas ahumadas en olla de cocción lenta: receta paso a paso
Para preparar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta, utilizamos caldo ya preparado. ¡Esto acelerará significativamente el tiempo de preparación de la sopa, lo cual es tan importante cuando necesitas alimentar a una familia hambrienta!
Ingredientes:
- 1 zanahoria,
- 400 g de costillas ahumadas;
- 2 – 3 patatas;
- bulbo;
- un vaso de guisantes;
- especias al gusto;
- caldo unos 2 litros.
Esta versión de la sopa será con guisantes enteros, no hervidos, por lo que no es necesario remojarla con refresco.
Preparación:
- Corta las costillas en porciones. Transfiera la carne al recipiente multicocina.
- Pica la cebolla lo más finamente posible y añádela a la carne.
- Rallar las zanahorias. En esta receta utilizamos el lado fino del rallador. Coloca la verdura en el bol.
- Ponemos también en la sartén un vaso de guisantes.
- Corta las patatas en cubos y ponlas en la olla de cocción lenta.
- Sazone al gusto con sal, pimienta y hierbas y vierta el caldo hasta la marca superior.
- Seleccione el modo en el que preferimos cocinar: “Chef”, “Sopa” o “Guisado” y déjelo durante 25 a 30 minutos. No necesitas hacer nada más: ¡la sopa estará lista después del tiempo establecido! ¡Y en realidad es tan fácil como pelar peras!
Sopa de guisantes - receta con pollo
Se puede preparar una sopa rica, sabrosa y rápida con pollo. Resultará bastante tierno, pero también nutritivo, apto para nutrición dietética. Y este primer plato lo puede preparar cualquiera.
Ingredientes:
- pollo – 1 pechuga;
- guisantes - 1 taza;
- patata - tubérculo;
- zanahorias – 2 piezas;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- 1 cebolla,
- apio.
Esta receta contará con un caldo increíblemente aromático y cocinaremos la sopa directamente en una cacerola o caldero hondo.
Preparación:
- Tradicionalmente, ponemos en remojo los guisantes según el método que elijas.
- Picar finamente la cebolla y colocar en una cacerola con aceite caliente.
- Cortar el pollo en tiras de un centímetro de grosor. Agrega a la cebolla y sofríe todo junto durante al menos 12 minutos.
- Picar el apio, tres zanahorias, picar el pimiento morrón y colocarlos en una cacerola. Cocinemos un poco a fuego lento. 4 – 5 minutos serán suficientes.
- Agrega los guisantes remojados y las patatas cortadas en cubitos al mismo tiempo. Agrega un poco de sal.
- Cocine la sopa hasta que las patatas se ablanden, es decir. unos 15 minutos más.
¡La sopa de guisantes ligera, picante e inusual ya está en tu mesa!
Sopa magra de guisantes - receta sin carne
El secreto de una deliciosa sopa magra está en el aromático caldo. ¿Intentamos cocinar?
Para hacer esto, tomemos:
- guisantes - 200 gr.;
- hoja de laurel - 3 - 4 piezas.;
- granos de pimienta - 2 - 3 piezas.;
- cebollas - 4 piezas.;
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- patatas - 5 piezas.;
- verde;
- sal - 2 cucharadas;
- aceite de girasol - 100 ml;
- pan blanco.
Preparación:
- Corta la mitad de las zanahorias en aros. Poner una cacerola con agua al fuego y echar los aros de cebolla y zanahoria, el laurel y los granos de pimienta. Cocinaremos el caldo durante 30 minutos.
- En este momento, vierta el aceite en la sartén e inmediatamente agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Freír durante 2 a 3 minutos, revolviendo.
- Agrega la cebolla picada y sofríe por otros 3 minutos. Si te gusta la sopa espesa, agrega 2 a 3 cucharadas de harina a la freidora y mezcla bien.
- Picar las patatas y echarlas al caldo de verduras. Cocine por 15 minutos.
- Agrega los guisantes previamente remojados y mezcla muy bien. ¡Aún quedan 20 minutos y la sopa estará lista!
- Durante este tiempo, podemos cortar pan blanco y secarlo en el horno; obtendremos deliciosas galletas saladas. Estos son los que pondremos en cada plato.
- Entonces, los guisantes están cocidos: agregue el asado a la sopa y déjelo hervir nuevamente.
¡Vierte el plato en platos y ponle galletas saladas!
Te sugiero que veas la receta en video de sopa de guisantes con carnes ahumadas.
¡Buen provecho y nos vemos nuevas recetas!
Hay una expresión: "Una verdadera familia comienza con sopa". Probablemente así es como realmente es. En cada unidad social seguramente hay al menos un miembro de la familia que no puede imaginar su día sin sopa. Y eso es muy bueno. Después de todo, los primeros platos son muy saludables, sin importar qué tipo de sopa sea: a base de leche o caldo, sopa ligera vegetariana o sopa de pollo con fideos o.
Todos ellos son muy sabrosos y saludables a su manera. La sopa de guisantes no es una excepción. A pesar de su contenido calórico, es muy popular en muchos países del mundo, aunque recibe diferentes nombres. Los guisantes son un depósito de proteínas vegetales, minerales y diversas vitaminas. Además, la sopa de guisantes es muy satisfactoria y nutritiva, porque los guisantes contienen casi la misma cantidad de proteínas que la carne de res.
Personalmente, nunca pensé en los beneficios de esta sopa. Me encantan los guisantes y todos los platos elaborados con ellos. Esto es independientemente de qué tipo de guisantes sean: guisantes verdes o sin cáscara, con los que cocinamos sopas y gachas. De acuerdo, si comes a menudo el mismo plato, pronto te cansarás. Pero por alguna razón esto no me pasó a mí.
El hecho es que durante nuestros años de estudiantes muy a menudo preparamos varias "obras maestras" de guisantes. Probablemente la comida principal de muchos estudiantes era y es la pasta y todo tipo de cereales. Precio razonable y abundante. Entonces fue lo mismo con nosotros. Desde entonces, no me gustan mucho la mayoría de los cereales, excepto los guisantes. Fue y sigue siendo uno de mis platos favoritos.
Principios básicos de la preparación adecuada de sopa de guisantes con carnes ahumadas.
- Puedes cocinar sopa de guisantes con cualquier carne. La mejor opción son las costillas de cordero, cerdo o ternera. Lo ideal es que sean ahumados.
- Puedes utilizar cualquier cosa como carnes ahumadas, ya sea individualmente o todas juntas. Podrían ser alitas de pollo, pechuga, salchichas ahumadas, costillas, etc.
- La clave para una sopa sabrosa y saludable es la frescura de los productos anteriores.
- Los guisantes se deben cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1-1,5 horas, después de separarlos y enjuagarlos muy bien con agua corriente fría.
- Los guisantes se deben remojar en agua fría durante 6 a 8 horas. Y aún mejor por la noche. Esta regla se aplica a todas las recetas de sopa de guisantes.
- A menudo, al remojar los guisantes o durante la cocción, se les agrega refresco de té para ablandarlos más rápidamente. Para que los guisantes conserven todas sus sustancias beneficiosas (vitaminas y minerales), no se debe hacer esto. El proceso debe ser natural y sólo bajo esta condición obtendrás una sopa sana y sabrosa, sin ningún sabor ni olor extraño.
- Las verduras peladas para sopa de guisantes se pueden cortar de cualquier forma. Antes de agregarlos a los guisantes, primero debes sofreír las zanahorias y las cebollas en una sartén, agregarles las carnes ahumadas que planees agregarles y sofreír un poco hasta que quede un agradable aroma ahumado.
- Es muy bueno agregar a la sopa ajo finamente picado y hierbas frescas.
- Primero se añaden las patatas a los guisantes hervidos, luego se fríen y, al final, las verduras con ajo.
- Las galletas saladas se deben agregar a la sopa caliente justo antes de servir.
Estas son las reglas básicas para preparar una deliciosa sopa de guisantes. Y así, en principio, cada receta tiene su propio método de preparación. Esto es lo que les traigo a la atención.
6 recetas para hacer sopa de guisantes con carnes ahumadas:
Sopa de guisantes. Receta de costillas ahumadas
Les traigo a su atención quizás la receta más común. La sopa de guisantes, muy nutritiva y sabrosa, es perfecta para un buen y abundante almuerzo.
Ingredientes:
- Guisantes - 300 gr.
- Patatas - 5 medianas
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Costillas ahumadas - 500 gr.
- Pimienta
- Verde
- hoja de laurel
Preparación:
Lo primero con lo que debes empezar a cocinar son los guisantes. Debe separarse, enjuagarse bien hasta que el agua se aclare y llenarse con agua. Es necesario verter suficiente agua para que su nivel esté 5-6 cm por encima de los guisantes. El tiempo de remojo es de 6-7 horas. Cuanto más se remojen los guisantes, mejor y más rápido hervirán.
Después del remojo, es necesario enjuagarlo nuevamente con agua fría y dejar escurrir el agua. Los guisantes deben aumentar de tamaño y ablandarse.
Viértelo en una cacerola con agua. Esta cantidad de guisantes requiere 5 litros de agua. Colocar al fuego y cocinar hasta que esté cocido. Esto tardará entre 20 y 25 minutos.
¡Nota! Si no tienes tiempo para remojarte, puedes usar un pequeño truco. Durante la cocción, cuando los guisantes hierven, es necesario agregar 0,5 cucharaditas de refresco. El bicarbonato de sodio favorece una ebullición rápida. Esto fue mencionado anteriormente. Por supuesto, esto no es del todo correcto, pero sucede que es necesario preparar sopa de guisantes, pero no hay tiempo suficiente para remojar.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Llénalo con agua y reserva.
Cortar la cebolla pelada en mitades finas.
Pica las zanahorias como quieras. Incluso puedes rallarlo con un rallador grueso.
Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Primero enviamos allí solo las cebollas.
Espolvorear con pimienta negra molida y sofreír un poco a fuego medio, pero no demasiado.
Agrega zanahorias a las cebollas. Reducir el fuego al mínimo y sofreír un poco las zanahorias y las cebollas, revolviendo constantemente.
Utilice un cuchillo para separar las costillas ahumadas. Corta la pulpa en tiras pequeñas.
Colócalos encima de las zanahorias y las cebollas. Freír bien por ambos lados.
Asegúrese de quitar la espuma de los guisantes hirviendo para que la sopa quede transparente. Si no hace esto, estará nublado.
Agregue patatas a los guisantes preparados. Sal un poco y añade 2 hojas de laurel.
Empecemos por los picatostes. Cortar el pan blanco (preferiblemente el pan de ayer, un poco duro) en cubos medianos.
Coloca el pan en una bandeja para horno forrada con papel y colócalo en el horno. Sécalo hasta que tenga un bonito color dorado.
Cuando las patatas estén listas, hay que añadir a la sopa nuestras cebollas fritas, zanahorias y costillas.
Hervir durante 10-15 minutos hasta que las zanahorias estén completamente cocidas.
Pica finamente las verduras.
Vierta la sopa terminada en un plato y agregue los picatostes. Asegúrate de espolvorear algunas hierbas encima.
Asegúrate de cocinar esta receta. Estoy seguro de que te gustará mucho. ¡Buen provecho!
Receta clásica de sopa de guisantes con carnes ahumadas.
La sopa de guisantes se puede preparar con varios tipos de carnes ahumadas. En una sopa puedes agregar costillas, salchichas, jamón y salchichas; en general, lo que quieras. Incluso quedará mucho más sabroso y aromático. Esta es la receta que te aconsejo que utilices para preparar este plato.
Aquí utilizamos únicamente jamón ahumado y costillas, pero tú, a tu vez, puedes sustituir estos ingredientes por otros de tu elección.
Lo que necesitarás:
- Carnes ahumadas (costillas y jamón) - 400 gr.
- Guisantes - 250 gr.
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Aceite de girasol - 3 cucharadas.
- Hoja de laurel - 2 piezas
- galletas saladas
- Pimienta
- Agua - 3,5 litros.
Preparación:
Vierta los guisantes previamente remojados en una cacerola, agregue agua y coloque a fuego medio durante 2 horas.
Cortar el jamón en cubos pequeños iguales. Separamos las costillas entre sí.
Picar finamente la cebolla.
Corta las patatas en palitos o cubos medianos.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Freír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada. Agrega las zanahorias y saltea durante 2-3 minutos.
Coloque las carnes ahumadas y las patatas en los guisantes cocidos. Mezcla.
Luego verduras fritas.
Llevar a ebullición. Sal y cocina hasta que las patatas estén completamente cocidas.
Unos minutos antes de que esté listo, añade 2 hojas de laurel y pimienta.
La sopa de guisantes con carnes ahumadas está lista. Se debe servir con galletas saladas.
Sopa de guisantes con salchicha ahumada
Para los amantes de las salchichas, también existe una receta de una sopa muy rica. Puedes utilizar solo salchicha ahumada o puedes utilizarla junto con salchichas o salchichas pequeñas. En cualquier caso, se garantiza un sabor y aroma increíbles. ¿Lo intentamos?
Productos para cocinar:
- Guisantes - 500 gr.
- Patatas - 1000 gr.
- Cebolla - 200 gr.
- Zanahorias - 250 gr.
- Salchicha ahumada - 300 gr.
- Agua - 3,5 litros.
- Hoja de laurel - 2 hojas
- Eneldo - 1 manojo
- Aceite de girasol - 50 ml.
- Pimienta
Cómo cocinar:
Colocar los guisantes lavados y remojados en un cazo, agregar agua y poner al fuego. Llevar a ebullición.
Retire la espuma de los guisantes hirviendo y cocine los guisantes hasta que estén completamente tiernos durante 30-40 minutos. Todo depende de la variedad.
En este momento, debes preparar todos los demás ingredientes. Corta las patatas en cubos pequeños.
Cortar la salchicha en cubos o en palitos.
En una sartén con aceite vegetal, sofreír la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas hasta que estén blandas, de 7 a 10 minutos.
Agrega las patatas a los guisantes hervidos y cocina hasta que el último esté cocido.
Luego viene la salchicha, la sal, la pimienta y la hoja de laurel.
Cocine a fuego lento por otros 10 minutos.
Un minuto antes del final de la cocción, agregue el eneldo finamente picado.
La sopa de guisantes con salchicha está lista. Se puede servir con o sin galletas saladas. Muy sabroso y abundante. ¡Buen provecho!
Sopa de guisantes con pollo ahumado
El pollo cocinado en un ahumadero es muy bueno en sí mismo. Pero si lo agregas a la sopa de guisantes, obtienes un plato maravilloso con un aroma y sabor únicos. Puedes utilizar cualquier parte del ave, ya sean alas, pechuga o patas. O todos juntos. El resultado es el mismo: todos estarán felices después de comer este plato.
Lo que necesitarás:
- Pechuga de pollo ahumada - 300 gr.
- Guisantes - 250 gr.
- Patatas medianas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Mantequilla - 1 cucharada.
- 4 rebanadas de pan
- Pimienta
Cómo cocinar:
Agregue los guisantes lavados y preparados al agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Retire la escala.
Corta la corteza de las rebanadas de pan y corta la pulpa en cubos.
Sofreír los cubitos de pan en aceite vegetal a fuego alto, revolviendo constantemente. Agrega un poco de sal y pimienta.
Picar finamente la cebolla.
Hacemos lo mismo con las zanahorias.
Corta la pechuga de pollo en cubos.
Cortamos las patatas peladas a voluntad y las ponemos en un cazo con los guisantes. Revuelva y cocine hasta que esté listo.
Freír la pechuga a fuego alto, revolviendo constantemente.
Freír la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente y agregar las zanahorias.
Coloque la pechuga y las verduras salteadas en la sartén con los guisantes y las patatas preparados.
Revuelva la sopa terminada y déjela por 10 minutos.
Antes de servir, espolvoree la sopa de guisantes con picatostes y hierbas.
La pechuga ahumada le dará a tu sopa un aroma único y un sabor maravilloso. Pruébalo y lo entenderás todo.
Cómo cocinar (cocinar) sopa de guisantes con carnes ahumadas en una olla de cocción lenta.
Un invento maravilloso es la multicocina. Es muy conveniente si tienes mucho que hacer y no te queda mucho tiempo para cocinar. Y, en general, cuando llegas a casa después de un duro día de trabajo, no quieres pararte frente a la estufa. Es en estos casos cuando los electrodomésticos modernos acuden al rescate.
Con una multicocina puedes preparar cualquier plato, incluida la sopa de guisantes. Cocinar en olla de cocción lenta.
Lo que necesitas:
- Guisantes - 2 tazas
- Patatas medianas - 3 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Cualquier carne ahumada - 300 gr.
- hoja de laurel
- granos de pimienta
Cómo cocinar:
Vierta un poco de aceite en el recipiente multicocina y póngalo en "Freír".
En este momento, corte la cebolla en mitades finas y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Colóquelo en la olla de cocción lenta para freír.
Corta la carne ahumada en cubos (aquí salchicha) y agrégala a las cebollas y las zanahorias. Freír durante 3-4 minutos.
Luego agregue patatas picadas a las verduras y la salchicha.
Agrega los guisantes lavados, la hoja de laurel, sal y pimienta.
Llene con agua hirviendo hasta el nivel 1,5 en el recipiente multicocina. Revuelva y ponga en modo "Sopa" durante 1 hora.
El tiempo de cocción depende del modelo multicocina. Estos son los tiempos de cocción de la multicocina Polaris.
Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con hierbas.
Entonces todo es fácil y sencillo. Lo mejor de todo es que la sopa de guisantes hecha en la olla de cocción lenta sabe tan bien como la que se cocina en la estufa. ¡Come por tu salud!
Receta en video para hacer sopa con carnes ahumadas.
Y por último, te sugiero que veas la receta en vídeo de sopa de guisantes.
Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado
A mucha gente le encanta la sopa de guisantes por su rico sabor. Y si le añades carnes ahumadas a la sopa, quedará cien veces más sabrosa. Pocas personas rechazarán un plato así. La receta de sopa de guisantes con carnes ahumadas que le presentamos es muy sencilla de preparar. Y la sopa resulta exactamente lo que necesitas: sabrosa, rica y aromática. La receta utiliza guisantes partidos. Si también planeas usar el mismo, no es necesario que lo remojes. Si compra guisantes enteros que requieren remojo, no descuide estas recomendaciones. Algunas personas prefieren que los guisantes de la sopa no hiervan, pero otras prefieren que los guisantes se hiervan hasta obtener una pulpa. Elija guisantes a su gusto, con los que la sopa quedará exactamente como a usted le gusta. Por cierto, también puedes utilizarlo como guarnición del segundo plato: .
Compuesto:
- Carnes ahumadas (pechuga o pechuga de pollo ahumada) – 0,3 kg
- costillas ahumadas – 0,5 kg
- pimienta, sal
- patatas – 0,3 kg
- aceite vegetal - 2 cucharadas,
- guisantes – 250 g
- cebollas – 1 - 2 piezas
- hoja de laurel – 3-4 piezas
- verdes
- zanahorias – 1-2 piezas
Receta con fotos paso a paso:
Coloca las costillas ahumadas en la sartén en la que se cocinará nuestra sopa. Llena las costillas con agua y colócalas al fuego. Cocínelos durante 30-40 minutos.
Retire las costillas del caldo y déjelas enfriar. Separar la carne de los huesos. Tiramos los huesos si ya no son necesarios.
Lave los guisantes en agua fría. Como se mencionó anteriormente, no es necesario remojar previamente los guisantes partidos.
Cortar en trozos la carne extraída de las costillas y colocar en una sartén con caldo. Vierta los guisantes allí también. Cocine durante media hora.
Picar finamente la cebolla.
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador mediano.
Freír la cebolla en una sartén espolvoreada con aceite vegetal.
Pasado un tiempo, añadir las zanahorias a las cebollas y sofreír todas las verduras juntas.
En una sartén aparte, sofreír la pechuga de pollo. No es necesario agregar aceite. Cuando el pollo se fríe sin aceite, el sabor ahumado se intensifica.
Pela las patatas y córtalas (puede ser en forma de cubos o en forma de palitos).
A continuación, coloca la pechuga en el caldo hirviendo y agrega pimienta y sal al gusto.
Inmediatamente después de la pechuga, agrega las verduras al caldo. Cocina la sopa hasta que las patatas estén listas.
De cinco a diez minutos antes de que esté listo, añade una hoja de laurel. Cuando la sopa esté lista, se debe quitar la hoja de la sopa y desecharla.
Agrega verduras.
Deje reposar la sopa de guisantes.
¡La sopa apetitosa y aromática está lista! 
La sopa queda espesa, los guisantes están completamente cocidos. También puedes triturar los trozos, entonces la sopa se verá como una sopa de puré. Te aconsejamos que prestes atención a la versión magra de los guisantes, quizás a alguien le guste más este plato.
Buen provecho. 
Starinskaya Lesya
La abundante, espesa y envolvente sopa de guisantes con carnes ahumadas es un primer plato sabroso y cálido que compite con audacia y es insustituible. Las notas brillantes y el aroma se crean con las costillas ahumadas y el tocino frito, el salteado jugoso de zanahorias y cebollas realza la riqueza, y las patatas añaden valor nutricional además de los frijoles.
Al empezar a cocinar, rellena los guisantes con agua con antelación, o elige un producto triturado pequeño que te permita prescindir de este procedimiento. Luego, con unas simples manipulaciones, tendremos una sopa excelente, ideal para el período otoño-invierno.
Ingredientes para una cacerola de tres litros: 
- guisantes secos - 200 g;
- costillas ahumadas - 350 g;
- tocino ahumado crudo - 150 g;
- patatas - 1-2 piezas.;
- cebolla - 1 pequeña;
- zanahorias - 1 pequeña;
- aceite vegetal (para freír) - 1-2 cucharadas. cucharas;
- sal - al gusto.
Receta de sopa de guisantes con carnes ahumadas con foto paso a paso.
Cómo hacer sopa de guisantes con costillas ahumadas.
- Lavamos bien los guisantes bajo un chorro de agua, quitamos la placa y vertemos el líquido turbio. Llénelo con agua limpia y déjelo toda la noche o durante 3-4 horas para que se hinche. Primero, lea las instrucciones del paquete: hay guisantes que no requieren remojo.
- Coloque las costillas ahumadas en una cacerola de tres litros, llénela hasta arriba con agua y hierva. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Luego retira la carne, corta la pulpa de los huesos, pícala ligeramente con un cuchillo y devuélvela a la sartén.
- Coloque los guisantes expandidos en el caldo. Llevar el caldo a ebullición, quitar la espuma que aparezca y reducir el fuego. Cocine la sopa a fuego lento hasta que los guisantes se ablanden. No agregues sal todavía, ¡puede ralentizar el proceso! El tiempo medio de cocción es de 1 a 1,5 horas, pero todo depende únicamente de la calidad de los guisantes. A veces, 30 minutos son suficientes, por lo que la mejor manera de determinar si está cocido es probar algunos guisantes.
- Al mismo tiempo, prepare los componentes restantes de la sopa. Cortar el tocino en rodajas pequeñas al azar, freír durante 2-3 minutos en una sartén seca y luego transferir a otro recipiente.
- Añade un poco de aceite vegetal y sofríe la cebolla pelada y picada en trozos pequeños durante 3-4 minutos.
- Después de pelar las zanahorias dulces en tres virutas grandes, agrégalas a las cebollas ligeramente fritas. Mientras revuelve, saltee durante 3-5 minutos.
- Después de pelar los tubérculos de patata, cortarlos en trozos pequeños y colocarlos en una sartén con los guisantes ya blandos. Si el caldo se ha evaporado demasiado, añadir un poco de agua hirviendo.
- Después de 3-4 minutos, agrega el tocino.
- A continuación, saltear la zanahoria y la cebolla. Continuar cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos (hasta que las patatas estén blandas). Al final tomamos una muestra y le añadimos sal.
- Vierta la rica y aromática sopa de guisantes terminada con carnes ahumadas en platos y sirva. Si lo desea, agregue jugosas hierbas, ajo y picatostes al plato.
¡Buen provecho!
Existe la opinión de que la comida sana no puede ser sabrosa. Esto es en parte cierto: no a todo el mundo le gusta la comida sana y saludable, pero un chef, un maestro en su oficio, debe combinar sabor y beneficio en su creación. La sopa de guisantes con carnes ahumadas es una excepción a la regla; es muy sabrosa y saludable.
¿Cuáles son los beneficios de los guisantes?
Los guisantes se comen desde hace mucho tiempo. A todo el mundo le encanta esta legumbre por su excelente sabor y propiedades beneficiosas. Los guisantes son ricos en proteínas, la misma cantidad que la carne de res, pero la proteína de los guisantes se absorbe mucho mejor y más rápido y contiene aminoácidos útiles como metionina, lisina, cistina y triptófano. Gracias a estas sustancias, los guisantes se han convertido en un producto integral de la dieta vegetariana.
Esta legumbre contiene muchos carbohidratos y microelementos. La composición incluye sales de potasio, hierro, fósforo y manganeso. Además, es un agente anticancerígeno debido al selenio. Comer guisantes ayuda a reducir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Una excursión a la historia de la sopa de guisantes.
Preparar cebollas y zanahorias fritas
Sazone la sopa con sal y pimienta y cocine hasta que esté completamente cocida. Antes de servir, déjalo reposar durante 15 minutos. Sirva con picatostes y ajo, o vierta los picatostes en cada plato y decore con perejil picado encima.
Sopa de guisantes con pollo ahumado
Es posible la sopa de guisantes con carnes ahumadas. Para el plato necesitarás:
- guisantes - 1 taza;
- pechuga de pollo ahumada;
- cebollas y zanahorias - 1 pieza;
- apio - 1 tallo;
- champiñones (ceps y champiñones) - 150 g;
- mantequilla - 40 g;
- caldo de pollo - 1,5 l;
- aceite vegetal para freír;
- especias;
- ajo;
- verde.
Remoja los guisantes durante varias horas (puedes dejarlos toda la noche si planeas cocinar la sopa por la mañana). Luego escurrir el agua, verter agua limpia y poner a cocer en un cazo. Después de que hierva el agua, cuece los guisantes durante 10 minutos, luego escurre el agua nuevamente y agrega el caldo de pollo ya preparado. Cuando los guisantes estén completamente cocidos, es necesario hacerlos puré. A continuación, lava las cebollas, las zanahorias, el apio y los champiñones, pélalos y córtalos individualmente en cubos pequeños. Saltee las cebollas y las zanahorias en una sartén hasta que estén doradas, agregue el apio y los champiñones preparados. Cocine a fuego lento los ingredientes sin tapa durante 7 minutos, revolviendo constantemente, luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Combine las verduras y el puré de guisantes, vierta la pechuga de pollo finamente picada en la sartén. Sazone la sopa de crema de guisantes terminada con carnes ahumadas con mantequilla y especias al gusto. Deje reposar la sopa durante 15 minutos.
Antes de servir, agregue algunas hierbas, ajo y picatostes al plato de sopa. El resultado es diferente para cada ama de casa, incluso si la sopa se prepara según la misma receta.
Los guisantes tiernos y la menta son una gran combinación.
Para 4 porciones:
Preparación:
Coloque las cebollas verdes y las patatas en una cacerola con el caldo, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las patatas estén suaves.
Para que la sopa no solo sea sabrosa, sino también hermosa, debes hacer lo siguiente. Hervir 3 cucharadas. l. los guisantes pelados durante dos minutos, ponerlos en agua fría. Agrega los guisantes restantes a la sopa y cocina por 5 minutos, no cocines más para que la sopa no pierda su aroma y color; Ahora es el momento de agregar menta, jugo de lima (limón) y azúcar, luego enfriar el plato, batir con una licuadora, sazonar con la mitad de la crema agria, agregar sal y pimienta.
Para servir la sopa fría, se debe refrigerar. Para hacer esto, puedes diluirlo ligeramente con caldo frío; de esta manera, cuando se enfríe, se espesará. También existe la opción caliente, no menos refinada. Este manjar de menta y guisantes se sirve en platos. Como decoración se utilizan menta, guisantes y crema agria.
La sopa debe tener una textura áspera. Para hacer esto, simplemente bátelo lentamente con una licuadora; esto le dará un sabor delicado. Para consolidar el sabor, puedes colar el puré de sopa a través de un colador.
¿Qué pasa con la carne?
La sopa de guisantes también se puede preparar con pollo o cerdo no ahumado. Para la sopa, hierva el pollo y los guisantes por separado. Cuando los frijoles se hayan enfriado, debes hacerlos puré, una licuadora es perfecta para esto. Vierta el caldo de pollo preparado previamente (o cualquier otro caldo de carne) en el puré de guisantes. Agregue las cebollas y zanahorias salteadas, la carne hervida cortada en trozos y las especias a la sartén. Todo esto debe prender fuego y hervir durante 7 minutos, luego retirarlo y dejarlo reposar.
Un poco de imaginación y...
Si decides cocinar, puedes cambiar ligeramente la receta para adaptarla a tu gusto y a la disponibilidad de alimentos en el frigorífico. Para la sopa, puede utilizar cualquier carne ahumada, por ejemplo, salchichas de caza, cervelat, pechuga, pechuga o alitas de pollo ahumadas. Si te gusta experimentar, diferentes carnes ahumadas le darán al plato un sabor diferente. Durante la preparación recuerda que la sopa es saludable gracias a los guisantes, y no a las carnes ahumadas, por lo tanto, si los beneficios de este plato son importantes, entonces es necesario agregar un poco de carnes ahumadas, y cuando quieras coger el sabor, luego más.
Las notas aromáticas de esta sopa le darán hierbas picantes como eneldo, mejorana, comino, lúpulo suneli y apio. Las cebollas verdes para sopa de guisantes serán un buen complemento y le darán un sabor interesante. Si aún le resulta difícil comprender la tecnología para preparar sopa de guisantes, en cualquier momento puede encontrar el video "Sopa de guisantes con carnes ahumadas".
- Primero hay que remojar los guisantes en agua, de lo contrario se cocinarán durante mucho tiempo (unos 50 minutos).
- Si desea que la sopa tenga guisantes enteros, entonces los frijoles deben dividirse en dos partes. Hervir la mitad de los guisantes hasta que se ablanden y colocar la segunda mitad en la sartén 15 minutos antes de finalizar la cocción (los guisantes a colocar primero deben estar en remojo en agua durante al menos 3 horas).
- Si te gustan las patatas en sopa, pero no quieres que hiervan demasiado, debes añadirlas después de que los guisantes se hayan cocido durante unos 15 minutos.
Video sobre cómo preparar una deliciosa sopa de guisantes con carnes ahumadas:
Resumen culinario
Entonces, sabemos que la sopa de guisantes con carnes ahumadas es un delicioso clásico del género. En la antigua Grecia, el plato era tan popular que incluso se vendía en las calles, hoy en Rusia se sirve en algunos restaurantes, y seguro que todo el mundo prepara un plato tan delicioso en casa. Consiente a tus seres queridos con esta sopa.
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