El jengibre es al mismo tiempo una planta picante, ornamental y medicinal. el numero mas grande características útiles tiene una raíz.
El nombre completo es jengibre officinalis. En su estado natural crece en los trópicos. El jengibre tiene hojas lineales, dispuestas alternativamente en el tallo. La parte subterránea de la planta se suele llamar raíz, pero es un rizoma. Tiene varias partes y parece una mano.
Cultivando raíces de jengibre
La gente suele estar interesada en la pregunta: ¿es posible cultivar jengibre a partir de una raíz comprada en una tienda? Esto se puede hacer y es relativamente fácil. Al comprar, debe elegir el más fresco raíz que tiene una superficie suave y superficie brillante. Plante un trozo pequeño, de aproximadamente dos secciones de largo. Debe tener cogollos vivos. Si el rizoma se secó durante el almacenamiento, se debe sumergir en agua tibia durante varias horas. Los cogollos latentes se despertarán y luego brotarán. A menudo, los brotes aparecen sin acción adicional en las raíces, que se almacenaron a temperatura ambiente en un lugar iluminado.
Veamos cómo cultivar jengibre en casa. Necesitas llevar un recipiente grande y ancho con tierra. alta calidad para el cultivo de hortalizas. Agregado al suelo por adelantado. alimentación, que está destinado al cultivo de raíces y contiene mucho fósforo. Las raíces se colocan en el suelo preparado. Los cogollos deben ubicarse en la parte que queda en la parte superior. Para cultivar jengibre a partir de una raíz en casa, no es necesario enterrarlo profundamente. Basta con cubrir con una capa de tierra de un par de centímetros de espesor.
La tierra debe estar ligeramente húmeda antes de que aparezcan los brotes. regado bastante. Si el agua se estanca repentinamente en el recipiente, la raíz comenzará a pudrirse.
Cuando los primeros brotes emergen del suelo, la planta debe alimentar. La alimentación debe realizarse con regularidad, cada dos o tres semanas, hasta el otoño.
¿Es posible cultivar jengibre desde la raíz en casa? Foto
En veranos cálidos la planta se siente bien al aire libre . Pero de esta manera puedes cultivar jengibre en casa solo si la temperatura del aire permanece cómoda incluso por la noche.
Coloque el jengibre en un lugar bien iluminado, pero luz del sol no debería golpear. No le gusta la planta ni el viento. Condiciones óptimas crea un invernadero: buena iluminacion, temperatura y humedad importantes, falta de viento. A veces es necesario dar sombra a una planta en un invernadero.
regado El jengibre es muy activo durante la época calurosa y, cuando hace más frío, se reduce el riego. La fumigación es beneficiosa para ello.
En los primeros días de otoño, se lleva el recipiente con la planta a habitación. Intenta regar menos, la tierra debería secarse gradualmente. Todo esto conduce a un aumento de los rizomas. Cuando parte aérea se marchita, el rizoma se retira del suelo.
jengibre en casa
Jengibre decorativo
Puedes cultivar jengibre en casa o en interior. hermosa planta con flores. Cabe señalar que en climas templados florece muy raramente. Solo si cumples con todos los requisitos de temperatura, humedad y otros indicadores podrás admirar sus flores. Tienen un color base amarillo y una franja violeta a lo largo del borde.
si ha crecido opción decorativa Entonces cuidar el jengibre es algo diferente. La raíz se planta en un recipiente pequeño; no se desentierra durante el invierno, sino que se deja reposar. El suelo de los rizomas invernantes debe estar ligeramente húmedo.
Con la llegada del calor se reanudan riego activo y alimentación. Las composiciones se eligen para plantas de interior con flores.
Almacenamiento de jengibre
Puedes cultivar jengibre desde la raíz o comprarlo en la tienda, pero luego tendrás que almacenarlo. Existen varios métodos de almacenamiento a largo plazo:
- EN refrigerador con acceso de aire al jengibre. La raíz se coloca en bolsa de plastico para productos alimenticios, poner en una bolsa de papel o envolver en una servilleta de papel y también envasar en una bolsa de papel. En todos los casos, debes intentar liberar todo el aire de las bolsas. Coloca el jengibre en el compartimento de verduras. Si usa una bolsa de plástico, entonces raíz de jengibre Se conserva durante varias semanas y también se envuelve en una servilleta de papel en una bolsa de papel. Si empaca la raíz sin servilleta en una bolsa de papel, es mejor usarla dentro de una semana.
- EN congelador. Puedes congelar la raíz entera, rallada y cortada en trozos. Se envuelve todo el rizoma en film transparente y se coloca en una bolsa y luego en el congelador. El jengibre rallado se coloca en porciones en una bandeja para hornear, se congela, luego se coloca en un recipiente y se almacena en el congelador durante seis meses. La raíz se puede cortar en trozos o rodajas y congelar.
- EN refrigerador sin acceso de aire. El jengibre se coloca en frascos o bolsas sellados. Se bombea aire fuera de los contenedores. Se pega al producto una etiqueta que indica el número de embalaje. Cabe en el frigorífico.
- En alcohólico o ácido liquidos. Tome vodka, jerez, vino de arroz o vinagre, jugo de lima, vierta la raíz de jengibre con este líquido, cierre bien y refrigere. Si se almacena de esta manera, la raíz de jengibre puede cambiar su sabor.
Cómo cultivar jengibre: video
En el artículo hablamos del jengibre. Te contamos cómo utilizar productos a base de él para tratar resfriados, tos, dolores articulares, enfermedades del hígado, páncreas y sistemas cardiovasculares s. Aprenderás a utilizar el jengibre molido y la raíz cruda de la planta. consideraremos prescripciones medicinales para hombres, mujeres y te contamos cómo tomar jengibre durante el embarazo.
El jengibre común o jengibre es una planta herbácea perenne de la familia del jengibre (lat. Zingiberaceae). EN fines medicinales y se come la raíz de la planta y el polvo a base de ella. La planta contiene gran número aceites esenciales y tiene un olor específico.
¿Cómo se ve el jengibre?
El jengibre tiene fibra. sistema raíz. La longitud de la raíz alcanza los 12-15 cm, el espesor - 2-3 cm.
El tallo de la planta es erecto, cubierto de pequeñas escamas, apariencia Parece juncos de río. Los brotes alcanzan una altura de 2 metros.
Aspecto (foto) del jengibre.
Las hojas son alternas lanceoladas, puntiagudas en el ápice. Limbo de la hoja en forma de corazón en la base.
Flores de jengibre de color marrón o amarillo anaranjado crecen pedúnculos cortos, recogido en inflorescencias en forma de espiga. La planta florece 2-3 años después de la siembra, dependiendo de las condiciones climáticas.
El fruto es una cápsula de semilla con tres válvulas. Cuando están maduras se abren liberando numerosas semillas.
¿Dónde crece el jengibre?
El jengibre es originario del sur de Asia. Se cultiva en China, Indonesia, India, Australia, África occidental y en Jamaica. En la Edad Media planta picante traído a Europa y, a principios del siglo XVI, a América.
Jengibre - planta tropical, que prefiere mucha luz sin luz directa. rayos de sol. En casa se cultiva como planta anual de interior.
tipos de jengibre
El jengibre se divide en regular y negro:
- regular o blanco: se obtiene remojando la raíz pelada de la planta en una solución de lejía o ácido sulfúrico al 2% durante 6 horas;
- negro: la raíz de jengibre sin pelar se escalda con agua hirviendo y se seca al sol.
Conservas de jengibre negro más sustancias útiles y tiene un aroma fuerte y un sabor ardiente. Independientemente del tipo, la raíz de la fractura tiene un color claro. amarillo.
Según la región de crecimiento existen:
- jengibre indio;
- jengibre chino;
- jengibre brasileño;
- jengibre jamaicano;
- jengibre australiano;
- Jengibre africano.
Tipos decorativos de jengibre:
- jengibre zumberta;
- el jengibre es maravilloso;
- jengibre orquídea;
- Jengibre japonés.
composición química
El jengibre contiene:
- aceites esenciales;
- vitaminas B;
- vitamina C;
- vitamina E;
- ceniza;
- gingerol;
- hierro;
- magnesio;
- calcio;
- aminoácidos esenciales.
Propiedades útiles del jengibre.
La principal concentración de nutrientes se encuentra en la raíz de la planta. La raíz alcanza su máximo en otoño. La recolección se produce después de que la planta ha florecido y ha perdido todas sus hojas. Las materias primas se limpian de tierra y se secan al sol.
La raíz de jengibre es el principal producto que se obtiene de la planta.
A partir del jengibre se elaboran infusiones y decocciones, que se consumen internamente y se aplican externamente en forma de lociones y compresas. para cocinar medicamentos Utilice raíz cruda y seca.
El beneficio del jengibre radica en su rica composición. La raíz de la planta tiene efectos analgésicos, carminativos, antiespasmódicos, bactericidas, antibacterianos, antiinflamatorios, diaforéticos, coleréticos y tónicos.
Las propiedades medicinales del jengibre permiten su uso en recetas de medicina tradicional. La planta es buena para el sistema inmunológico. Tiene un efecto fortalecedor general, recupera las fuerzas después de una enfermedad y previene resfriados y gripes.
La raíz seca favorece la producción de jugo gástrico, normaliza el proceso de digestión y elimina los espasmos de cualquier origen. La planta se utiliza a menudo en dietética para adelgazar.
El jengibre normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular. Reduce los niveles de colesterol, fortalece los vasos sanguíneos y limpia la sangre.
El jengibre se utiliza de forma externa para curar heridas, cortes y quemaduras. Los productos a base de él alivian rápidamente el dolor y previenen la infección de los tejidos.
La raíz de la planta es conocida como un poderoso afrodisíaco. Aumenta el deseo sexual y mejora la potencia.
Para más información sobre las propiedades beneficiosas del jengibre mira el siguiente vídeo:
Usos del jengibre
jengibre recibido amplia aplicación en medicina popular, cocina y cosmetología. La planta se utiliza cruda y seca.
El aceite esencial se obtiene de la raíz fresca de la planta. Se utiliza para inhalación, masajes y aromaterapia.
en la cocina
La raíz de jengibre cruda y molida se utiliza para cocinar. La planta tiene un sabor específico ardiente, picante y al mismo tiempo dulzón.
El tubérculo molido es un polvo de color amarillo grisáceo. Se utiliza como especia para la preparación de platos principales, meriendas, postres y bebidas.
La raíz cruda se utiliza en su forma pura, rallada o en jengibre encurtido, que es popular en la cocina japonesa.
Cómo utilizar el jengibre para cocinar:
- en salsas para platos de carne y verduras;
- en repostería: galletas, bizcochos, pan de jengibre;
- para conservación: mermeladas, conservas;
- en refrescos: té, kvas, café;
- en bebidas alcohólicas: ginger ale, ginger beer.
En cosmetología
La raíz de la planta contiene vitamina E, conocida propiedades nutricionales, lo que permite su uso para el rostro y el cabello. El aceite esencial de jengibre se agrega a los productos cosméticos terminados o se elaboran mascarillas a partir de ellos.
Los productos de origen vegetal son buenos para el cabello. Mejoran la circulación sanguínea en el cuero cabelludo, fortalecen los folículos pilosos y previenen la caspa.
Tratamiento con jengibre
La raíz de jengibre contiene una gran cantidad de biológicamente sustancias activas, que son beneficiosos para el organismo. El jengibre seco se utiliza para preparar infusiones para el tratamiento de la artritis y artrosis. El producto es eficaz para las enfermedades. tracto gastrointestinal y sistema cardiovascular.
A menudo se utiliza una decocción de la raíz de la planta para tratar los resfriados y fortalecer el sistema inmunológico. para mejorar efecto terapéutico el medicamento se combina con otros componentes medicinales.
Para uso externo se utilizan infusiones y decocciones de la planta. Las compresas a base de ellas eliminan las migrañas, los dolores abdominales y articulares.
Decocción para la tos
El jengibre tiene un efecto expectorante, bactericida y desinfectante y se utiliza a menudo para tratar la tos. Una bebida con leche y jengibre es eficaz para eliminar la flema y el jengibre con miel ayuda con la tos seca paroxística.
Ingredientes:
- Raíz de jengibre cruda - 20 gr.
- Agua - 500 ml.
- Jugo de limón - 2 cucharadas.
Cómo cocinar: Pelar y rallar la raíz de jengibre. Agréguelo al agua hirviendo y cocine durante unos 20 minutos a fuego lento. Retirar del fuego, verter zumo de limón y revuelva.
Cómo utilizar: Beba medio vaso 2-3 veces al día.
Resultado: La decocción elimina la tos dolorosa. dolor de cabeza y calienta la garganta. La receta es adecuada para tratar cualquier tos.
Jengibre para los resfriados
Para tratar la gripe y los resfriados, utilice jengibre con limón y miel. Esta mezcla de vitaminas tiene efectos reconstituyentes, antipiréticos y diaforéticos.
Ingredientes:
- Raíz de jengibre - 100 gr.
- Limón - 2 piezas
- Miel - 100 gr.
Cómo cocinar: Pelar la raíz de jengibre, cortarla en trozos o rallarla. cortar el limon en pedazos pequeños y pasar por una picadora de carne junto con el jengibre. Agregue miel a la mezcla resultante y revuelva. Dejar en el frigorífico una semana en un tarro bien cerrado.
Cómo utilizar: Consuma 1 cucharada de la mezcla en ayunas con un vaso de agua. Durante el día, beba 3 vasos de té con la adición del producto: media cucharadita por vaso.
Resultado: Fortalece el sistema inmunológico, elimina los síntomas del resfriado y la gripe.
Infusión para el dolor
El jengibre alivia rápidamente el dolor. Los productos basados en él se usan externamente y se toman internamente. Una infusión de la raíz de la planta alivia los dolores musculares, articulares y de dolor de cabeza.
Ingredientes:
- Jengibre seco - 1 cucharadita.
- Agua - 200 ml.
Cómo cocinar: Vierta agua sobre el jengibre seco, hierva a fuego lento y cocine por 10 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar media hora.
Cómo utilizar: Beber 100 ml de infusión 3 veces al día. El producto se puede utilizar externamente para compresas y lociones.
Resultado: La infusión elimina migrañas, dolores musculares y articulares. El producto se utiliza tópicamente para aliviar el dolor de quemaduras y heridas.
Té para los vasos sanguíneos
El jengibre fortalece y tonifica el sistema cardiovascular. Las infusiones de la planta aumentan la presión arterial, hacen que las paredes de los vasos sanguíneos sean más elásticas y alivian sus espasmos.
Ingredientes:
- Raíz de jengibre - 5 gr.
- Pasas - 10 gr.
- Albaricoques secos - 10 gr.
- Miel - 5 ml.
- Bayas de rosa mosqueta - 10 gr.
- Agua - 250 ml.
Cómo cocinar: Lavar los frutos secos y ponerlos en un termo. Pelar el jengibre, cortarlo en tiras finas, añadir al resto de ingredientes y verter agua hirviendo por encima. Cerrar la tapa y dejar actuar 2 horas. Agregue miel al té enfriado terminado.
Cómo utilizar: Beber 1 vaso 2 veces al día.
Resultado: El té fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, elimina sus espasmos y tonifica el músculo cardíaco.
Infusión para aumentar la presión arterial.
La infusión de jengibre se utiliza para la hipotensión y para normalizar la circulación sanguínea. Los productos a base de jengibre diluyen la sangre, tonifican las paredes de los vasos sanguíneos y eliminan los espasmos.
Ingredientes:
- Cardamomo - 1 cucharadita.
- Canela - 1 cucharadita.
- Jengibre en polvo - ½ cucharadita
- Agua - 250 ml.
Cómo cocinar: Mezclar los ingredientes secos, verter un vaso de agua hirviendo, tapar y dejar actuar 20 minutos.
Cómo utilizar: Beber ½ vaso después del desayuno y el almuerzo. La bebida no debe consumirse por la noche ni antes de acostarse.
Resultado: La infusión aumenta la presión arterial y diluye la sangre.
tintura de hígado
El jengibre se utiliza para tratar enfermedades del hígado. Lo limpia eficazmente, elimina impurezas y toxinas.
Ingredientes:
- Raíz de jengibre seca - 20 gr.
- Agua - 250 ml.
Cómo cocinar: Vierta agua hirviendo sobre el jengibre seco, cubra con un platillo y déjelo reposar durante una hora.
Cómo utilizar: El primer día tomar 10 gotas del producto en ayunas. Aumente la dosis en 2 gotas al día. Aumente a 40 gotas por dosis, luego tome esta dosis sin cambios durante 15 días y, a partir del día 16, reduzca 2 gotas por día. Antes de usar, diluir la tintura en 50 ml de agua.
Resultado: El producto elimina eficazmente sustancias toxicas del cuerpo y normaliza la función hepática.
Jugo de jengibre para la diabetes.
El jengibre se incluye a menudo en la dieta de los diabéticos, ya que mejora la microcirculación sanguínea, normaliza el metabolismo y reduce los niveles de azúcar. La raíz de la planta se utiliza para la diabetes tipo 2, cuando no es necesaria. dosis adicional insulina.
Ingredientes:
- Raíz de jengibre cruda - 50 gr.
- Azúcar - 1 cucharadita.
Cómo cocinar: Pelar la raíz, cortarla en trozos o rallarla, añadir el azúcar y dejar toda la noche. Extrae el jugo del jengibre por la mañana.
Cómo utilizar: Beba 10 gotas de jugo dos veces al día con agua.
Resultado: El jugo reduce eficazmente los niveles de azúcar en sangre, mejora el apetito y normaliza el metabolismo.
Té para la pancreatitis
El jengibre tiene un efecto beneficioso sobre la condición. sistemas digestivos s. A menudo se toman medicamentos a base de él para eliminar la inflamación del páncreas. Deben utilizarse con extrema precaución para no dañar la salud.
Ingredientes:
- Raíz de jengibre - 10 gr.
- Agua - 300 ml.
- Leche - 50 ml.
Cómo cocinar: Pelar la raíz de jengibre, picarla y verter agua hirviendo sobre ella. Dejar actuar media hora. Agregue la leche, revuelva.
Cómo utilizar: Beba medio vaso una vez al día. Tome el remedio sólo cuando los síntomas desaparezcan.
Resultado: El té alivia la inflamación, calma y anestesia el páncreas.
Comprimir para la gota
El jengibre elimina eficazmente el dolor articular y alivia la inflamación. para mejorar efecto terapéutico tome una decocción de la raíz internamente y use compresas tibias.
Ingredientes:
- Jengibre molido - 2 cucharaditas.
- Ají - ½ cucharadita.
- Aceite de sésamo - 1 cucharadita.
- Cúrcuma molida - 1 cucharadita.
Cómo cocinar: Mezcle las especias, agregue aceite y revuelva hasta que quede suave. Debe tener la consistencia de un ungüento. Calentar la mezcla al baño maría a una temperatura de 36-37 grados.
Cómo utilizar: Aplicar el producto a paño suave y aplicar en el punto dolorido. Aislar con una toalla y mantener la compresa durante al menos 2 horas.
Resultado: El producto calienta profundamente las articulaciones, aumenta la circulación sanguínea y elimina el dolor.
Infusión para varices para mujeres.
La raíz de jengibre se utiliza a menudo en ginecología. Los productos a base de él alivian la menstruación dolorosa y eliminan los procesos inflamatorios en el sistema reproductivo. Se utilizan para tratar varices venas e infertilidad.
Ingredientes:
- Raíz de jengibre - 10 gr.
- Canela - ½ cucharadita.
- Miel - 1 cucharadita.
- Agua - 250 ml.
Cómo cocinar: Pelar y triturar la raíz de jengibre. Vierta agua hirviendo encima, cubra con una tapa y déjelo por 1 hora. Agregue miel a la infusión enfriada y revuelva.
Cómo utilizar: Tomar medio vaso de infusión dos veces al día. Además, puedes hacer compresas con infusión.
Resultado: El producto tonifica y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. La receta es adecuada para el tratamiento de enfermedades ginecológicas.
Mezcla de potencia
El jengibre elimina la inflamación de la próstata y activa su trabajo. Los productos de origen vegetal mejoran el flujo sanguíneo en los órganos pélvicos y aumentan el deseo sexual.
Ingredientes:
- Jengibre crudo - 50 gr.
- Ajo - 5 dientes.
- Aceite de oliva - 1 cucharada.
Cómo cocinar: Pelar la raíz y rallarla. Exprimir el ajo, mezclar con jengibre y aceite. Dejar la mezcla durante 2 horas.
Cómo utilizar: Tomar 1 cucharadita 2 veces al día con las comidas. El producto se puede utilizar como salsa para platos principales.
Resultado: La mezcla mejora el suministro de sangre a los órganos pélvicos, aumenta la potencia y aumenta el deseo sexual.
Jengibre para bajar de peso
El jengibre y el ajo también se utilizan para bajar de peso. La mezcla se normaliza. procesos metabólicos en el cuerpo, descompone y elimina la grasa. En una semana se pierde de 2 a 4 kg de exceso de peso. La duración de la dieta es de 2 meses.
Para adelgazar poco a poco basta con incluir en la dieta bebidas a base de la raíz de la planta. El agua con jengibre pacifica el apetito, mejora el metabolismo y mejora la digestión.
El componente activo gingerol, que forma parte de la planta, estimula el equilibrio térmico del cuerpo. Esta capacidad del jengibre acelera el proceso de pérdida de peso.
La raíz de la planta mejora la absorción de sustancias biológicamente activas de los alimentos consumidos. Esto conduce a una saturación más rápida del cuerpo.
La especia molida es bastante rica en calorías: 336 kcal por 100 g, por lo que muchos dudan de que se pueda beber jengibre cuando sobrepeso. La respuesta inequívoca es sí, pero con un consumo moderado.
Té para bajar de peso
Ingredientes:
- Raíz de jengibre - 30 gr.
- Canela - 5 gr.
- Limón - ½ pieza
- Miel - 10 ml.
- Agua - 500 ml.
Cómo preparar: Pelar el jengibre, cortarlo en trozos, verter agua hirviendo encima y añadir limón. Cubrir con una tapa y dejar actuar media hora. Agregue canela y miel a la bebida enfriada y revuelva.
Modo de empleo: Beber 1 vaso de bebida 2 veces al día.
Resultado: El té limpia el organismo, normaliza el metabolismo y favorece la pérdida de peso. Esta receta es apta para diabéticos.
Té de jengibre
El té de jengibre tiene un efecto fortalecedor general en el cuerpo, normaliza el funcionamiento de los sistemas digestivo y cardiovascular. para mejorar acción útil agregue miel, limón, especias y hierbas medicinales. El aroma del jengibre mejora tu estado de ánimo.
Para aprovechar al máximo la bebida, es necesario saber cómo preparar jengibre correctamente. Primero, la raíz se lava a fondo agua corriente, dejar secar un poco y cortar la capa superior de corcho. Puedes utilizar jengibre picado o rallado para preparar té.
La planta se vierte con agua hirviendo y se infunde durante al menos 15 minutos para que la bebida reciba la mayor cantidad posible de sustancias valiosas. Si necesitas un té más concentrado, puedes mantenerlo a fuego lento durante 10 minutos. Se agregan otros ingredientes a la bebida infundida al gusto.
Para obtener instrucciones detalladas sobre cómo preparar té, vea el siguiente video:
Jengibre para niños
El jengibre comienza a introducirse en la dieta de los niños no antes de los dos años. Se debe dar preferencia a la raíz cruda en lugar de la especia molida, ya que tiene un sabor y un aroma más picante. Antes de su uso, debe consultar a su médico.
Los productos de origen vegetal fortalecen el sistema inmunológico, normalizan la digestión y eliminan los espasmos musculares dolorosos. A los niños se les puede dar té de jengibre o productos horneados con especias.
Jengibre durante el embarazo
Con moderación, la raíz de jengibre es beneficiosa para las mujeres durante el embarazo y amamantamiento. Los productos de origen vegetal calman sistema nervioso, eliminar los síntomas de la toxicosis y normalizar los niveles hormonales.
El té de jengibre es útil para gw. Fortalece el sistema inmunológico, mejora la lactancia y ayuda a perder libras extra. Para un efecto más suave, se agrega leche al té. La especia se introduce en la dieta de forma gradual, en pequeñas porciones, para controlar la reacción del bebé.
tintura de jengibre
La tintura de jengibre se utiliza para tratar muchas enfermedades: enfermedades de los sistemas cardiovascular y digestivo, dolores articulares y musculares, inflamación de la cavidad bucal y órganos internos. Para suavizar el sabor, se agrega miel a la bebida.
tintura de jengibre
Ingredientes:
- Raíz de jengibre - 50 gr.
- Miel - 100 gr.
- Vodka - 1 litro.
Cómo cocinar: Pelar la raíz de jengibre, rallarla, mezclarla con miel y verter vodka sobre la mezcla. Cierre bien la tapa y colóquela en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas. Agite el frasco periódicamente. Cuele la bebida terminada con una gasa.
Cómo utilizar: Tomar 1 cucharadita por la mañana en ayunas y a mitad del día antes de las comidas.
Resultado: La tintura tiene un efecto fortalecedor general, normaliza la digestión y elimina los dolores musculares.
Para ver otra receta de tintura de jengibre, mira el siguiente video:
Contraindicaciones
El uso excesivo de jengibre puede dañar el organismo. El consumo excesivo de especias provoca náuseas, vómitos y diarrea. El uso incontrolado de productos de origen vegetal puede provocar una reacción alérgica.
Contraindicaciones para el uso de jengibre:
- fase aguda de enfermedades gastrointestinales;
- hipertensión;
- intolerancia individual.
Cómo almacenar jengibre
Conservas de raíces de plantas frescas y sin pelar propiedades beneficiosas dentro de una semana si se almacena en el refrigerador. El jengibre seco se almacena durante 3 a 4 meses en una bolsa de papel en un lugar fresco. La vida útil de las especias molidas es de 6 meses.
Cómo cultivar jengibre en casa.
El jengibre es una planta tropical amante de la luz, por lo que es necesario crear condiciones favorables, cerca de lo natural. La raíz se planta en invierno en una maceta ancha con agujeros de drenaje y tierra suelta.
Antes de plantar, la raíz se remoja en agua tibia durante 24 horas. Plantado a una profundidad de 2 cm y rociado con tierra mezclada con arena gruesa de río. Con riego regular, los primeros brotes aparecen al mes. Después de eso, la planta se coloca en el alféizar de la ventana en el lado sureste u oeste del apartamento. Necesidades de jengibre alta humedad, calidez y luz, pero sin luz solar directa.
La planta requiere riego moderado. Para mantener un nivel de humedad adecuado, puedes rociarlo con agua de un atomizador. EN horario de invierno el número de riegos se reduce a una vez cada 2 semanas.
donde comprar
La raíz de la planta se puede comprar en la sección de productos agrícolas de la mayoría de los supermercados. El jengibre molido se vende como condimento. Los trozos secos de rizoma se pueden comprar en la farmacia.
que recordar
- El jengibre se utiliza en cocina, cosmetología y medicina.
- La especia tiene un efecto fortalecedor general, normaliza el metabolismo y elimina los dolores articulares y musculares.
- La raíz de la planta se utiliza para tratar enfermedades de los sistemas cardiovascular y digestivo, procesos inflamatorios y enfermedades de la cavidad bucal.
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Compañeros de clase
Doctor en Ciencias Agrícolas, Profesor del departamento. Botánica RGAU-MSHA que lleva el nombre de K.A. Timiryazev
Historia
Esta especia era conocida en la India desde tiempos muy antiguos. Ayurveda clasifica esta planta como medios universales, utilizado para muchas enfermedades: problemas digestivos, incluidas infecciones intestinales, migrañas, náuseas. Se sabe que durante los períodos de peste y epidemias de cólera, la población de este país comenzó a consumir más especias, incluido el jengibre.
En la medicina china, el jengibre se incluía en muchas recetas destinadas a personas mayores, como planta que devuelve la vitalidad y calienta. Y los pescadores, al hacerse a la mar, se llevaban un trozo de rizoma crudo o confitado, como remedio para el mareo.
Durante la época de los antiguos griegos y romanos, el jengibre se utilizaba como especia y medicina. Dioscórides y Plinio lo mencionan. Dioscórides lo usaba para tratar enfermedades del tracto gastrointestinal y los romanos lo usaban para tratar enfermedades oculares.
Los árabes utilizaban una decocción de las raíces para el dolor de garganta y la pérdida de la voz. Según los lingüistas, nombre latino plantas " Zingiber"viene del árabe" Zindschabil", que significa "raíz".
Esta es una de las primeras especias traídas a Europa desde Asia. La abadesa del monasterio benedictino y al mismo tiempo autora de algunos de los primeros libros sobre medicina herbaria en la Europa medieval, Hildegarda de Bingen (1098-1179) recomendaba el jengibre como tónico y estimulante. En la Edad Media se utilizaba para prevenir la peste y la histeria.
Por cierto, esta fue la primera especia asiática que se trasladó a América y se arraigó bien allí. Durante el desarrollo de América por parte de los colonizadores españoles, entre otras plantas, comenzaron a cultivar jengibre allí; el clima tropical contribuyó a ello. En 1547 se trajeron a España más de 2 toneladas de rizomas de jengibre desde las Indias Occidentales.
En Inglaterra, el jengibre echó raíces como especia y se añadió a la cerveza y los pudines, y en Londres incluso existía una Ginger Street: Gingerstreet.
En Rusia era impensable preparar pan de jengibre y hidromiel de Tula sin jengibre y clavo.
Descripción botánica
(Zingiber officinale Rosc. ) - tropical herbácea perenne de la familia Ginger, que en apariencia recuerda algo a la caña. Los rizomas son rastreros, nudosos, carnosos. Los tallos alcanzan los 2 m. Las inflorescencias densas y cortas en forma de espiga están formadas por un tallo cubierto de hojas cubrientes imbricadas unas sobre otras y flores axilares individuales de color blanco, amarillo o blanco. color rosa con forma de orquídea. Sólo se desarrolla un estambre, adherido al pétalo. En lugar de los estambres restantes, hay estaminodios subdesarrollados. Un pistilo, ovario inferior. El fruto es una cápsula tricúspide.
Patria y distribución en el mundo.
Su tierra natal es el sur de Asia, aunque no se encuentra en estado salvaje. Cultivado en China, India, Indonesia, Ceilán, Australia, África occidental, así como Jamaica y Barbados.
Los mayores productores de jengibre (datos de 2005): Nigeria (superficie 181.000 hectáreas y producción 125.000 toneladas) e India (superficie 95.300 hectáreas y producción 359.000 toneladas). El mayor exportador es China, con 232.000 toneladas. El jengibre jamaicano es muy apreciado por su delicado aroma.
Las plantaciones de jengibre se plantan debajo de las copas de los árboles con trozos de rizomas. La recolección comienza entre 245 y 260 días después de la siembra. Pero este jengibre tierno se utiliza sólo para cocinar. Para el almacenamiento a largo plazo como especia y para obtener aceite esencial, los rizomas se desentierran entre 9 y 10 meses después de la siembra, cuando las hojas se vuelven amarillas y la piel del rizoma se vuelve verdosa o marrón. El jengibre se cosecha a mano (excepto en EE. UU.).
que se usa
especias y materias primas medicinales Son rizomas de jengibre, que parecen piezas en forma de dedos, redondeadas o comprimidas, asemejándose a diferentes figuras. Dependiendo del método de procesamiento, la materia prima se divide en jengibre negro (también llamado a veces "Barbados"), sin pelar, no escaldado con agua hirviendo y secado al sol, y blanco ("Bengala"), jengibre lavado y pelado. El primero se caracteriza por más olor fuerte y un sabor ardiente. Pero la mayoría de las veces esta especia se vende en polvo, que tiene un color amarillo grisáceo y una consistencia harinosa. El aceite esencial, que se obtiene de los rizomas mediante destilación al vapor, es muy utilizado por los aromaterapeutas.
A veces, proveedores sin escrúpulos venden alpinia officinalis en lugar de jengibre ( Alpinia officinarum), pero se distingue por rizomas más gruesos de color marrón rojizo con cicatrices foliares blancas y restos de brotes pronunciados.
que contiene
El olor característico del jengibre proviene de los aceites esenciales, que contienen entre un 1 y un 3%, y el sabor picante proviene del gingerol. Además, los rizomas contienen almidón, azúcar y resinas.
El aceite esencial contiene los siguientes componentes: canfeno, d-felandreno, zingibereno, cineol, borneol, linalool, citral. El aroma es parecido al alcanfor, picante, con notas de limón. El aceite esencial se obtiene de rizomas con raíces mediante hidrodestilación. El aceite es un líquido de color amarillo pálido, ámbar o verdoso. Se diferencia según el origen, por ejemplo, el africano es más oscuro.
Cabe señalar que el aceite esencial de jengibre no tiene un sabor picante ni efecto irritante en la piel de todo el rizoma, lo que se debe al hecho de que el gingerol no pasa a él durante la destilación.
como trata
Se utiliza rizoma fresco o en polvo para resfriados, tiene actividad antimicrobiana contra patógenos de muchas enfermedades. Sin embargo, conviene recordar que el aceite esencial casi no tiene ningún efecto. Por lo tanto, para las infecciones intestinales y las intoxicaciones, es mejor utilizar rizomas en lugar de aceite esencial, como recomiendan a veces los aromaterapeutas.
Desde la antigüedad, los médicos chinos han recetado jengibre a pacientes de edad avanzada para problemas de memoria, extremidades frías y después de accidentes cerebrovasculares. Recomendaron utilizar esta planta en combinación con ajo, creyendo que potencian los efectos del otro. Los estudios modernos han confirmado que sus fármacos mejoran la circulación sanguínea y sirven para prevenir la trombosis. SOBREDOSIS. Barnaulov y sus coautores recomiendan el jengibre para la disminución de la memoria, la inteligencia, las encefalopatías, el tinnitus, los dolores de cabeza, los accidentes cerebrovasculares, la parálisis, la enfermedad de Alzheimer, la aracnoiditis crónica, la artritis reumatoide, así como para la hipofunción ovárica y el hipotiroidismo.
El uso de preparaciones de jengibre en estudios redujo los niveles de colesterol.
El uso del jengibre como antiinflamatorio y analgésico para los resfriados también ha encontrado una explicación científica. Un extracto hidroalcohólico de jengibre redujo los niveles de prostaglandinas y suprimió la inflamación en la inflamación pulmonar inducida en ratas.
Recetas Caseras
El sabor picante del jengibre ayuda a la digestión al estimular la formación de jugo gástrico. Por tanto, se utiliza para trastornos digestivos acompañados de náuseas, vómitos, diarrea y enteritis crónica. En caso de disentería, los chinos toman 0,3-0,5 g (en la punta de un cuchillo) de rizoma molido 4 veces al día.
Los chinos también creen que esta especia mejora la memoria, especialmente en la vejez. También recomiendan el jengibre en polvo con miel como remedio indispensable para los problemas de los hombres. Tome el polvo con miel diariamente y beba té. Existe información sobre el uso de esta planta para la prostatitis.
El jengibre es uno de los remedios más eficaces para el mareo en el transporte. En el experimento demostró ser mejor que muchos probados. suministros medicos destinados a estos fines. Lo mejor es utilizar un trozo de rizoma fresco o confitado. Algunas fuentes también lo recomiendan para las náuseas matutinas en mujeres embarazadas, pero en este caso Debe tener mucho cuidado al usarlo y consultar a su médico.
Junto con el polvo, puedes usar tintura de jengibre con vodka (en una proporción de 1:10). Es recomendable utilizarlo para cualquier trastorno intestinal y digestivo.
Si desea hacer té de jengibre, tome media cucharadita de polvo, vierta 2 tazas de agua hirviendo, cocine a fuego lento en una olla tapada. platos esmaltados 40 minutos, colar, agregar azúcar al gusto, o preferiblemente miel, y beber como té. Este forma de dosificación más deseable para los resfriados.
Cuando utilices jengibre como remedio para el resfriado, puedes preparar pan de jengibre, algo así como nuestro emplasto de mostaza. Ralla la raíz de jengibre fresca, colócala sobre papel compresa y aplícala del mismo modo que el emplasto de mostaza. Del mismo modo, las compresas se utilizan para enfermedades de las articulaciones, miositis y neuralgia. Si no hay jengibre fresco, tome el rizoma en polvo, vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo y extienda la pulpa resultante sobre papel comprimido.
Los aromaterapeutas utilizan aceite esencial de jengibre para dolencias gastrointestinales, esguinces, circulación lenta, productos para el cuidado de la piel y alivio del estrés.
Pero como cualquier medicamento, el jengibre tiene una serie de restricciones en su uso. No debe utilizarse durante el embarazo, ni siquiera como antiemético para la toxicosis. El aceite esencial no se utiliza en su forma pura, sino que se diluye con aceites portadores. De lo contrario puede causar irritación.
Para gourmets
Quizás ninguna cocina del mundo ignore el jengibre. En los países asiáticos se incluye en el curry y algunas otras mezclas picantes. En la cocina china es muy conocido un plato como el cerdo en salsa dulce con jengibre, que no sólo da sabor a la carne, sino que también la hace más suave y tierna. En Vietnam y Birmania, la mermelada se elabora con raíces frescas. Guiso de jengibre con la adición de cáscaras de naranja. En la India se producen cuatro variedades de “harina de jengibre”, que se diferencian por la cantidad de especias añadidas. En la cocina árabe, se añade a la masa y se elabora jengibre confitado, fruta confitada. cocina europea Utiliza esta especia principalmente en la preparación de salsas para adobos de carnes, verduras y frutas.
El jengibre también fue el preferido en Rusia. Sin él, el sbitny, el kvas, las tinturas y las mieles rusas perderían su sabor. Todavía se añade a la masa de pan de jengibre, pasteles y bollos de Pascua.
Por cierto, si quieres utilizar el jengibre en tus delicias culinarias, ten en cuenta algunas sutilezas. Siguiendo el consejo de un gran conocedor de tradiciones y sutilezas culinarias, V.V. Pokhlebkin, se introduce jengibre en la masa durante el amasado. Al guisar carne, 20 minutos antes de que esté cocida, y en compotas, pudines y gelatinas, de 2 a 5 minutos antes de que esté cocida. hojas frescas Se añade jengibre a las ensaladas y al té para darle un aroma agradable.
Para los que les gusta crecer.
Es un objeto bastante gratificante para cultivar en el alféizar de una ventana, y muchos entusiastas obtienen con éxito una cosecha pequeña pero muy reconfortante para cualquier amante de las plantas.
El jengibre es una planta de interior muy amante del calor; no le gustan las corrientes de aire y se inhibe mucho a una temperatura de +15-16°C. Prefiere suelos sueltos, de textura ligera y ricos en materia orgánica. Lo mejor es una mezcla de césped y tierra de hojas, turba y tierra gruesa. arena de rio V partes iguales. Se reproduce vegetativamente. Material de siembra Puedes comprarlo en la sección de verduras del supermercado, donde se vende jengibre fresco. Presta atención en invierno para que los rizomas no se congelen. Se dividen en trozos para que cada uno tenga un cogollo sano y bien desarrollado, y se plantan en macetas. Es posible en no muy profundo, pero con gran diámetro para que tenga espacio para gatear a lo ancho. Es incluso mejor usar palets anchos. Los rizomas se plantan superficialmente, como lirios, solo ligeramente rociados con tierra.
El jengibre es una planta muy impresionante, produce mucha vegetación y obtendrás mucha antes de la cosecha. emociones positivas de la abundancia de vegetación. Bueno, ¡y si también florece!... El jengibre es relativamente poco exigente con la luz, porque en su tierra natal crece bajo un dosel de vegetación tropical. El jengibre crecerá incluso en los alféizares de las ventanas con exposición al noreste y noroeste. las plantas prefieren alta humedad aire, por lo que es recomendable rociarlos 1-2 veces al día con un atomizador, especialmente en invierno, cuando el calefacción central. Fertilizantes - complejos minerales, incluyendo necesariamente la máxima variedad de microelementos.
A bajas temperaturas (por debajo de +15°C), la planta puede entrar en estado latente hasta la primavera. Pero si el apartamento tiene una temperatura constante de aproximadamente +20°C o más, se comporta como una planta perenne, aunque en invierno las hojas todavía se vuelven parcialmente amarillas.
Muchos de nosotros nos hemos encontrado con el jengibre, usándolo como o condimento salado a varios platos. Pero pocas personas piensan en dónde entró esta planta en nuestra cultura, cómo crece el jengibre en condiciones naturales y ¿dónde está su patria? Sigamos interesándonos por estos puntos para entender qué condiciones serán las más adecuadas para el cultivo de esta planta herbácea.
Patria del jengibre
La planta es una planta perenne de tallo erecto que generalmente se compara con juncos o bambú. Sus tallos puntiagudos tienen forma lanceolada y sus flores se asemejan a orquídeas de colores brillantes. Pero valor principal es un rizoma de jengibre que contiene aceites esenciales, aminoácidos y vitaminas beneficiosos.
El lugar desde donde se extendió el jengibre al globo, se considera el sur, o más precisamente, el suroeste de Asia. China, Indonesia, India, así como Australia, África occidental, Jamaica y Barbados tienen condiciones climáticas ideales para su cultivo. Hoy en día, aquí se cultiva jengibre a escala industrial.
Un dato interesante es que hoy en día el jengibre silvestre no existe en la naturaleza. Sus numerosas variedades se cultivan desde hace mucho tiempo y están al servicio de especialistas culinarios y médicos de todo el mundo.
El jengibre llegó a los países europeos en la Edad Media y a América en el siglo XVI. Durante los años de la epidemia, el jengibre milagroso se utilizó como medio para tratar y prevenir la peste, y poco después comenzó a añadirse como especia a diversos platos de las cocinas nacionales de varios países. En particular, el jengibre molido en polvo se utiliza en la preparación de té y cerveza, varios tipos de productos horneados, salsas, etc. El jengibre encurtido es especialmente popular como aperitivo para sushi y panecillos. La raíz de jengibre se utiliza a menudo como producto independiente, por ejemplo, en forma de frutas confitadas o mermelada.
Acerca de medicina moderna luego usa jengibre en varios tipos(decocciones, infusiones, compresas, aceites esenciales) para el tratamiento y alivio de los síntomas de muchas enfermedades, desde dolores de cabeza y resfriados hasta trastornos psicoemocionales.
¿Dónde y cuál es la mejor manera de cultivar jengibre?
El jengibre se propaga por raíces, ya que por alguna razón este cultivo no produce semillas viables. Pero esto no impide que los cultivadores de plantas experimentales cultiven con éxito esta planta medicinal. Como sabes, las mejores condiciones climáticas para cultivar jengibre son las tropicales o subtropicales. Esta planta necesita aire húmedo y al mismo tiempo caliente, pero no tolera los rayos abrasadores del sol ni las corrientes de aire. Pero, desde que logramos tales condiciones en nuestros apartamentos y en cabañas de verano Donde crece el jengibre en Rusia o Ucrania es imposible; el jengibre se cultiva en condiciones de invernadero y de invernadero (que, sin embargo, también son imperfectas).
Entonces, para obtener una completa planta ornamental debes plantar el jengibre comprado con cogollos en un recipiente ancho o 
maceta, profundizando la raíz en suelo nutritivo. En la maceta donde crece la raíz de jengibre, debes poner una capa de drenaje: grava fina o arena de río. Esto se hace en febrero-marzo.
El cuidado de las plantas consiste en aflojar periódicamente y mantenimiento constante humedad (la bola de tierra se debe regar regularmente, sin dejar que se seque, y las hojas se deben rociar con agua todas las noches). Proporciona protección al jengibre contra el viento y el sol brillante. A finales de septiembre se debe detener el riego. Cuando el follaje del jengibre se vuelve amarillo y se seca, puedes cosecharlo: desentierra la raíz, sécala y úsala como alimento o como medicina.