¿Dónde crece el chilim? Recetas de medicinas con castañas de agua. Recetas de castañas de agua

La propia palabra chilim proviene de la lengua turca, según el diccionario de M. Vasmer, y significa tubo . En botánica, es una planta de la familia Rogulnikov, que también tiene otro nombre: castaña de agua. También se le llama rosquilla flotante, nuez del diablo o castaña de agua, añadiendo en ocasiones flotante al apellido. Este tipo de planta es tan antigua que no es posible saber de dónde vino el chilim y dónde apareció por primera vez. Se cree que se conserva del período interglacial. Los arqueólogos han encontrado rastros de su presencia en este período de tiempo, pero cuánto antes apareció, la pregunta sigue sin respuesta.

Características de un volante flotante

En China esto la nuez se cultiva desde hace tres mil años y se utiliza como refrigerio ligero. El chilim también estaba muy extendido en Rusia; en el siglo X se vendía en grandes cantidades, ya que había mucho, pero poco a poco su número empezó a disminuir. Ahora él está en grandes cantidades Distribuido en el lago Nyasa, África.

En la castaña de agua Hay rangos intermedios en la jerarquía biológica.. Se enumeran de lo general a lo específico. Esta información está disponible en libros de texto sobre botánica, así como en Wikipedia, por ejemplo, al crear una solicitud de chilim en Wikipedia, puede familiarizarse con todos los enlaces con más detalle, allí, en la sección de Wikipedia sobre chilim, puede consulte la sección de fotografías de chilim, además de Wikipedia, puede ver fotografías de chilim en otros numerosos recursos. A continuación se muestran los rangos mencionados anteriormente.

Y con un enfoque más limitado.

1. mirtáceas
2. Derbennikovye
3. Rogulnikovye
4. Rogulnik
5. El rogulnik flota y en realidad se enfría.

Esta planta anual tiene hojas verdes en forma de diamante y un tallo ramificado de color marrón, cuya longitud es de tres metros y medio a cinco metros. El color del castaño de agua se produce a mediados del verano. Las flores pequeñas y únicas suelen ser blancas o color rosa, adquiriendo tonalidades rojizas y anaranjadas en otoño, justo cuando maduran los frutos. Hay entre cinco y doce frutos en cada planta.

El tamaño de la fruta tiene un diámetro de solo dos o dos centímetros y medio y una longitud de aproximadamente cuatro, respectivamente, la forma de la fruta es ovalada. La cáscara de la fruta tiene los llamados cuernos, que se pueden ver tanto en la propia nuez como en la foto del chilim. Con su ayuda, se adhiere al fondo para que no sea arrastrado por la corriente y tenga la oportunidad de germinar. Además de un refrigerio habitual, se utiliza como medicamento., y también como afrodisíaco natural.

Dato interesante que La semilla de chilim puede germinar en unos años., y hubo casos en los que brotó después de diez o incluso cincuenta años. Las semillas germinan a temperaturas de aproximadamente veinticinco a treinta grados centígrados. Rogulnik es una planta bastante amante del calor. Chilim llegó a regiones más frías en una época en la que el clima en estos territorios era más cálido y durante su estancia se adaptó a temperaturas más frías. Pero tales chilim no toleran en absoluto la falta de humedad, y al transportarlos a estos lugares hay que recordar esto y no dejar la planta sin agua.

Dado que esta planta es acuática, su alcance aumenta debido a las semillas que se dispersan en el agua. de varias maneras Tanto de la corriente como de las aves cercanas, los principales ayudantes en la distribución de semillas de chilim son los alces y los ciervos. El tallo de la planta se adapta al flujo y reflujo de la marea. Puede separarse del fondo durante la subida del agua, lo que no afecta en modo alguno a su desarrollo, y volver a aferrarse al fondo cuando baja la marea.

La parte visible de la flor, que flota en la superficie del agua, es una hermosa roseta que consta de muchos niveles. También hay hojas que se adhieren directamente al tallo y permanecen bajo el agua.

En el otoño, después de que las nueces maduras caen al fondo del depósito, la planta muere y en la primavera comienza a crecer nuevamente, las semillas que han echado raíces en el suelo germinan.

Lugares donde crece el chilim

Rogulnik crece en África y Asia, así como en Rusia y los países de la antigua unión soviética e incluso en América del Norte.

EN mundo moderno Rogulnik se encuentra en

1. Japón
2. Porcelana
3. Pakistán
4. India
5. Vietnam
6. Pavo
7. Georgia
8. Kazajstán
9. En Lejano Oriente
10. En la parte europea de Rusia
11. En la cuenca de Dnepropetrovsk.

Rogulnik crece en cuerpos de agua limpia. y no puede echar raíces en los contaminados. Intentos de hacer crecer Rogulnik en reservorios artificiales o bajo la supervisión de científicos, por así decirlo, en casa. La castaña de agua crece exclusivamente en estado salvaje, aunque ha habido casos en los que la nuez ha brotado en una jarra de agua. En en este momento Chilim está incluido en el Libro Rojo en varios países.

Uso

Además de los métodos anteriores para utilizar la nuez, también se elaboran harina y cereales, y en los países del este esta nuez es un dulce y se elaboran productos de confitería. Cuando se fríe, el chilim sabe a castañas.

Este tipo de nuez también tiene valor místico; en Altai se utiliza como talismán. Con él se elaboran souvenirs y también se les da de comer al ganado; les gusta especialmente el chile.

Comprar una castaña de agua

Los chilim se pueden comprar en tiendas chinas y asiáticas, y algunos reglas especiales Esta nuez no es por elección; se elige de la misma forma que otros tipos. Chilim se almacena por muy poco tiempo. Una vez abierto, se echará a perder en dos o tres días, por lo que es mejor guardarlo en su cáscara.

La planta de castaña de agua también tiene otro nombre: bagel, que recibió por una buena razón. Una drupa madura tiene uno o varios “cuernos” duros y curvos. Con su ayuda, la castaña de agua flota y puede adherirse a las superficies rugosas del fondo. Otro nombre es chilim. En la foto puedes mirar el panecillo. En algunos lugares, chilim es el nombre de la nuez del diablo o castaña de agua. De hecho, tú mismo puedes ver en los frutos el parecido con la cabeza de un diablo con cuernos.

castaña de agua

Considere la descripción de una planta como la castaña de agua: hoy en día existen aproximadamente 30 especies. Rogulnik en la foto es una planta anual que no tolera las heladas en periodo de otoño. Las orquídeas acuáticas, que se muestran en la imagen, normalmente florecen sólo en el caluroso verano y, a menudo, en el norte de Europa. En algunos casos puede dar fruto. Hoy la planta es bastante rara. Está bajo protección y figura en el Libro Rojo.

Plantación: en un estanque que tenga una capa de suelo fértil, solo hay que tirar los chiles a la profundidad requerida, como se muestra en la foto. Si el estanque no tiene tierra, entonces la castaña de agua de la foto debe plantarse en un recipiente y calentarse de esta forma. EN periodo de invierno La zona para las castañas de agua debe estar en el frigorífico, en un frasco con líquido; en primavera germinan solas, como se puede ver en la foto;

Cuidados: es necesario recoger castañas de agua que ya estén maduras. Condición requerida Lo bueno de la germinación es que no hay ningún molusco grande en el estanque como un carrete que se coma fácilmente las nuevas hojas de castaño de agua.

Reproducción: utilizando semillas, los frutos comprados se deben arrojar al agua. Sin embargo gran solución- esto es sembrar castañas de agua en pequeños recipientes que se llenan de limo, y luego las colocamos a una profundidad de aproximadamente 12 centímetros - en la zona en la que el agua se calienta bien. Las plántulas germinan bien si la temperatura del agua es de aproximadamente 28 grados. La misma temperatura es la más favorable para su desarrollo. Cuando aparece una hoja flotante, las especies cultivadas deben transportarse a una gran profundidad, aproximadamente un metro. Debido a que la castaña de agua no tiene sistema de raíces, se puede mover sin miedo de un lugar a otro, solo hay que atarlo a un guijarro "ancla".

Aplicación: excelente solución para un estanque. El chilim se puede comer hervido, crudo o al horno.

Fruto de castaña de agua

En la superficie de un lago o en la bahía de un río, es bastante raro ver esta planta flotando sobre la superficie del agua. La descripción de chilim continúa: hay hinchazones en los pecíolos de las hojas, que están llenas de tejidos portadores de aire. Con la ayuda de estas burbujas la planta puede flotar. EN periodo de verano En las axilas de las hojas pueden aparecer flores que tienen 4 pétalos blancos. Apenas pueden sobresalir de la superficie del agua. Las flores pueden aparecer sobre la superficie del agua sólo por la mañana o por la noche. Chilim es una planta autopolinizante. En la mayoría de los casos, la polinización se produce en flores cerradas, bajo la superficie del agua.

En otoño, los frutos de las castañas de agua pueden madurar. Según los botánicos, estos frutos son drupas. La planta suele producir aproximadamente 10 frutos. Cuando a partir de los ovarios se crean. nueces grandes, puede aparecer una cavidad de aire en este pecíolo de las hojas, que mantiene el panecillo por encima del agua. La dura nuez de chilim, que tiene cuernos afilados, no es tocada por los peces ni por otros habitantes acuáticos. Cuando la castaña de agua comienza a madurar en otoño, la roseta de hojas comienza a flotar, como un barco cargado de nueces. Los frutos grandes cuelgan de la superficie del agua como un ancla. Ya a finales de otoño, las hojas con el tallo de este planta anual comienzan a pudrirse y las nueces terminan en la base, adhiriéndole sus propios cuernos. La fruta ancla atrapada en la base sostiene el chilim durante un largo período de tiempo y la corriente de agua no puede arrancarlo.

Las plántulas de esta planta no pueden perder su viabilidad en unos 45 años. En primavera, la nuez germina, pero no como las plántulas de otras plantaciones. Rogulnik primero crea un cotiledón largo con forma de cuerda, luego crea un tallo y al final sistema raíz, que primero aparece en la parte superior y luego aparece en la parte inferior, creando algo así como un arco.

Relajarse en el estanque

En la parte interior del fruto hay blancos. deliciosas semillas. Anteriormente, la castaña de agua era muy común en nuestro país y sus frutos se podían adquirir fácilmente en cualquier mercado. En el estado de Cachemira en India, aproximadamente 40.000 personas pueden comer los frutos de esta planta durante 5 meses a lo largo del año. Los hindúes comen estas frutas y preparan guisos. La castaña de agua se planta en Sri Lanka, en el sitio japonés, en China, en región surÁfrica. El nombre Nyasa se puede traducir al ruso como “casa de la castaña de agua”.

Durante un largo período de tiempo en el territorio. región de krasnodar se vendió en los mercados en grandes cantidades. Y hoy esta nuez está en el Libro Rojo de la Federación de Rusia como planta en peligro de extinción, sin embargo gran cantidad Esta nuez está disponible en Alatyr. Cerca de Murom, cerca del río Oka hay gran lago, que recibió el nombre de Orekhov, ya que durante el período estival se extrajeron de él una gran cantidad de castañas de agua.

Área de distribución de chiles

En el territorio euroasiático, esta nuez se ha generalizado en la cuenca del Danubio, así como en la región de Kaliningrado, en el territorio de estepa forestal de la Federación de Rusia, en el norte de Kazajstán, etc. Las montañas de Asia Central le resultan insuperables, aunque la cuenca del Amur contiene uno de los fragmentos más grandes de su área de distribución en Rusia. En realidad esta área solo región norte un territorio muy grande que cubre la parte oriental de China, el sudeste asiático y el territorio de la India. También puedes encontrar esta nuez en cualquiera de los embalses del continente de África Oriental.

Sólo en esas latitudes se aclara el significado real de una fruta concreta de esta planta. Dado que los embalses ubicados en esta zona están disponibles solo durante la temporada de lluvias y luego comienzan a secarse. Los frutos que quedan en la zona resisten y se secan, y nadie consigue nunca darse un festín con su contenido. Está claro por qué su caparazón es tan duro. Para preservar de manera más confiable su hábitat, la castaña de agua durante cada periodo de primavera No todas las plántulas crecen, sino solo una parte de ellas. Y si la nuez no puede producir plántulas durante una temporada determinada, entonces la población no desaparecerá.

Flores de chile

Composición y propiedades beneficiosas.

Cualquier parte de esta nuez tiene su propia propiedades beneficiosas. El tallo y las hojas contienen carbohidratos, flavonoides, compuestos fenólicos, triterpenoides, vitaminas con sales minerales. Los frutos de esta planta contienen proteínas, contienen carbohidratos y también contienen azúcar saludable Y gran número composición de vitaminas y minerales. Esta nuez es muy rica en calorías: aproximadamente 100 kcal por 50 gramos.

En medicina, esta nuez también tiene su lugar. De esta nuez se elabora un fármaco especial llamado Trapazid, que es indispensable en la lucha contra la aterosclerosis. La medicina en el Tíbet y Japón promueve el uso de frutas frescas Chilima para tratar la impotencia, enfermedades renales y dispepsia. Esta nuez tiene un efecto fortalecedor general. En China y la India, esta fruta se utiliza entera, y no sólo las plántulas, sino que se utiliza como diaforético con tónico;

Se elabora una bebida curativa a partir de hojas frescas con flores de una planta que tiene un fuerte efecto antimicrobiano, por lo que se utiliza activamente para la gonorrea, los tumores y otras enfermedades. Esta nuez también se ha generalizado debido a sus efectos antivirales y a la capacidad de aumentar la resistencia del cuerpo humano a condiciones desfavorables vida. De todo lo anterior quedó claro que esta planta no solo tiene propiedades medicinales, sino que también puede usarse como elemento decorativo embalses en cabaña de verano. Esta fruta es muy útil, por lo que se utiliza a menudo en medicina. varios paises y más.

chilim flotando , también conocida como “nuez del diablo”, “nuez cornuda”, “castaña de agua”, una planta muy rara en estos días. En la ciencia botánica se llama panecillo flotador (Trapa natans) de la familia Rogulnikov ( trapáceas).

El nombre latino chilima apareció por una razón. Los romanos utilizaron un arma insidiosa contra la caballería enemiga: la calcitrapa, "trampa para el talón". Eran pequeñas bolas de hierro con cuatro púas cónicas; No importa cómo estuviera la pelota, siempre sobresalía una púa. Estaban dispersos a lo largo del fondo del río en vados y cruces. La similitud externa entre las nueces chilim y las trampas para talones fue tan grande que la palabra trapa se convirtió en el nombre de la planta.

El chilim flotante no es huérfano ni es la única especie de su familia. En Primorye, Japón y China, se conocen otros tipos: chilim de hojas dentadas (trampa incisa), chile japonés (Trapa japonesa), chilim manchuriano (trampa manshurica), Chilim Maksimovich (Trapa maximowiczii).

Y en todo el norte de Eurasia, desde Islas Británicas al sur de Siberia occidental, dos “hermanos” más se encuentran en el castaño de agua: chilim ruso (trampa rossica) Y chilim siberiano (Trapa sibirica).

las hojas se ven chilima flotando parecen abedules. Bordes exteriores coriáceos, en forma de diamante, con dientes. Pero los esquejes son diferentes: gruesos y largos. Debajo de la roseta flotante se puede ver un tallo que se adentra en las profundidades, y sobre él hay algo de encaje, delgado y plumoso, similar a las hojas o a las branquias de un renacuajo joven (de hecho, son raíces libres).

Como la mayoría plantas acuáticas, chilim permanece con confianza en la superficie debido a que sus tejidos tienen cavidades llenas de aire. Solo que no se encuentran en el tallo submarino ni en las hojas, sino en las hinchazones de los pecíolos gruesos de las hojas.

A finales de mayo y principios de junio, el chilim florece con flores blancas de cuatro pétalos. Las flores "salen a respirar" dos veces al día: temprano en la mañana y tarde en la noche, el resto del tiempo se esconden bajo el agua. Allí, en el agua, se produce su autopolinización; En el mismo lugar, en la parte inferior de la roseta, se forman frutos: nueces encerradas en una cáscara dura con un diámetro de hasta 2-3 cm. Las nueces tienen una apariencia extraña: parecen la cabeza de un diablo de dibujos animados con. tres o cuatro, menos a menudo dos, "cuernos", que en realidad no son cuernos, sino espinas-excrecencias.

A primera vista, no está del todo claro por qué un modesto habitante de canales tranquilos debería defender tan decisivamente a su familia y a su descendencia. Tampoco tiene enemigos naturales. Incluso los roedores no invaden los formidables chilim.

El caso es que el chilim es una planta relicta. Como casi todas las plantas con flores, apareció a principios de la era Cenozoica, durante el reinado de poderosos mamíferos dentados, muchos de los cuales eran herbívoros y les encantaba alimentarse en las aguas poco profundas de los ríos, abundantes en masa verde. De ellos, capaces de masticar piedras, los chilim debían defenderse. Pero los gigantes herbívoros se extinguieron y Chilim conservó su equipo de combate hasta el día de hoy.

Cuando las nueces comienzan a madurar, las cavidades de aire de los esquejes de hojas de chilim aumentan considerablemente: la planta gana masa y es necesario mantenerla a flote. La maduración de las nueces es una señal: el tallo se rompe, la planta se “desamarra” y flota con la corriente, como un barco cargado de cosecha. Pronto las hojas y el tallo se pudrirán y las nueces se hundirán y quedarán atrapadas en el fondo con sus cuernos puntiagudos.

En primavera, se abrirán las densas escamas del caparazón. La primera en emerger del cogollo latente es una raíz joven. Primero, se estirará verticalmente hacia arriba y luego, describiendo un arco, caerá y se agarrará al suelo del fondo. Una cáscara notablemente más clara flotará hacia arriba, "indicará la dirección" al tallo que crece a partir del mismo brote y sus escamas se desintegrarán. Pronto el tallo llegará a la superficie y se formará una roseta de hojas.

EN condiciones favorables Chilim puede llenar grandes áreas de agua. Hace apenas 60 a 70 años, los cuerpos de agua dulce de la región del Medio y Bajo Volga, el sur de Siberia, Altai, el Lejano Oriente, Ucrania, Bielorrusia y el norte de Kazajstán abundaban en chilim. EN Nizhni Nóvgorod En Samara, Saratov y Astrakhan, las nueces se llevaban al mercado en carros y se vendían en bolsas. Los habitantes de Astracán incluso fueron apodados "chilimniks" por su adicción a esta nuez. Desafortunadamente, hoy en día el chilim se ha convertido en una planta rara en Rusia, principalmente debido a la construcción de embalses, e incluso acabó en el Libro Rojo.

Descripción de la castaña de agua, qué aspecto tiene y dónde se encuentra. Contenido calórico y propiedades beneficiosas. Nocivo si se consume. Cómo comer chilim, qué platos se preparan con él. hechos interesantes sobre el panecillo flotante.

Contenido del artículo:

La castaña de agua chilim (Trapa natans) es el fruto de una planta, cuyo tallo y raíces se desarrollan en cuerpos de agua dulce, de la familia Derbennikov. Otros nombres: rogulnik (ragulnik) flotante, nuez flotante, nuez cornuda, nuez del diablo. La planta herbácea puede ser anual o perenne. Una roseta flota sobre el agua con pecíolos hinchados, cuyas cavidades contienen aire, con pequeñas hojas dentadas similares a las de abedul. Durante la floración aparecen varias pequeñas flores blanquecinas en el centro de la roseta, de las que se forman unos frutos llamados nueces. La floración se produce de mayo a junio. Los frutos, con un diámetro de 2 a 2,5 cm, tienen una cáscara de color marrón negruzco, una semilla en forma de drupa, pulpa blanca dulzona y 4 protuberancias-cuernos en la superficie. La parte submarina es un tallo con delgados brotes laterales, en cuyo extremo brota una nuez. La planta se encuentra en la zona. clima templado casi en todas partes, en Rusia, Ucrania y el Cáucaso, en Siberia y el Lejano Oriente, así como en algunas zonas de África y Asia Oriental en la zona subtropical.

Composición y contenido calórico de la castaña de agua.

Rogulnik se utiliza en alimentos y fines medicinales.

El contenido calórico del chilim es de 200 kcal por 100 g, de las cuales:

• Proteínas: 11,9 g;
• Grasas - 3,4 g;
• Carbohidratos: 55,4 g;
• Agua - 10,4 g;
• Ceniza - 2,4 g.

Minerales por 100 g:

• Cloro - 0,5 mg;
• Calcio - 0,5 mg;
• Magnesio - 12,1 mg;
• Manganeso - 0,2 mg;
• Hierro - 0,35 mg;
• Fósforo - 39,3 mg.

Además, la castaña de agua contiene una gran cantidad de almidón: 52%, vitaminas A y E y alrededor de 3,5-5% de azúcar.

Los beneficios y daños del chilim dependen del contenido de sustancias como:

1. Flavonoides. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, estimula las defensas del organismo, detiene los procesos inflamatorios y elimina toxinas del hígado.
2. Compuestos fenólicos. Cambian la reacción a los alérgenos, aceleran los procesos metabólicos, tienen un efecto antiespasmódico e irritan la mucosa gastrointestinal.
3. Triterpenoides. Previenen las enfermedades malignas, aumentan la producción de hemoglobina, pero estimulan la acumulación de depósitos de colesterol.
4. taninos. Previene el desarrollo de disbacteriosis, suprime la actividad de microorganismos patógenos, incluidos moldes, aumentar la coagulación sanguínea.

Los beneficios de la castaña de agua permanecen incluso después del tratamiento térmico.

Propiedades útiles de chilim.

Los tallos, hojas y flores de la planta se utilizan con fines medicinales. El bagel flotante se puede recolectar durante la floración y fructificación de la superficie de los embalses o cultivarlo en su propio acuario.

Propiedades útiles de la castaña de agua:

• Efecto diurético suave y diaforético pronunciado, elimina la hinchazón y acelera el drenaje linfático;
• Aumenta las defensas del organismo, acorta el proceso de rehabilitación en el campo de las enfermedades infecciosas;
• Inhibe la actividad vital de bacterias patógenas, virus y algunos hongos;
• Normaliza el trabajo sistema reproductivo en los hombres, aumenta la libido, se utiliza para tratar la gonorrea y el herpes genital, la amigdalitis;
• Elimina la diarrea y las flatulencias, pero no reduce la secreción de bilis, sino que la estimula;
• Tiene un efecto antitumoral pronunciado, especialmente en relación con neoplasias en el intestino;
• Alivia los espasmos, tiene efecto anestésico;
• Aumenta el rendimiento y el tono del cuerpo;
• Tiene un efecto sedante, elimina la debilidad y los dolores de cabeza.

Los remedios caseros que incluyen chilim se utilizan para tratar el dolor de muelas y la aterosclerosis.

El uso externo de castaña de agua, su jugo y sus hojas ayuda a eliminar el picor por picaduras de insectos, la inflamación de la conjuntiva y prevenir el desarrollo de acné.

Contraindicaciones y daños de chilim.

Casi no se han identificado propiedades nocivas de la castaña de agua. La intolerancia individual es posible, pero tales casos no se han descrito.

No se recomienda introducir este producto en la dieta de niños menores de 3 años, mujeres embarazadas y en período de lactancia. Una de las propiedades de la planta es aumentar el tono. La sobreexcitación afecta negativamente el funcionamiento de todo el cuerpo; a corto plazo se puede provocar el tono de los vasos sanguíneos y los músculos lisos.

Cómo comer castaña de agua

Puedes preparar muchos platos nuevos con los frutos del panecillo flotante. El sabor se ha comparado con el de las avellanas, las castañas asadas e incluso el del arroz integral.

Veamos cómo se come el chilim. pelar una nuez de la manera habitual: Seque ligeramente y parta la piel, debajo de la cual se encuentra una pulpa blanca densa con un sabor dulzón. No a todo el mundo le gustan las frutas crudas. Debido al alto contenido en almidón y taninos, aparece una sensación de tirantez en la boca, como después del caqui. Por tanto, es preferible el tratamiento térmico.

Las nueces secas se muelen hasta convertirlas en harina y se añaden a los productos horneados.

Es mejor limpiarlos antes de usarlos. Si esto se hace con antelación, la pulpa se secará rápidamente y cualidades gustativas disminuirá notablemente.

Recetas de castañas de agua

El producto se puede utilizar como guarnición y para preparar platos dulces. El sabor se combina con especias picantes y la dulzura de la miel.

Recetas con chilim:

1. Puré. Se cortan 2 tazas de granos en trozos y se sumergen en leche hirviendo. Debe quedar suficiente leche para cubrir la superficie de las nueces. Cocine hasta que la pulpa se ablande. Las nueces terminadas se trituran como si fueran puré de papas, se agrega un poco de sal y se agrega mantequilla y azúcar al gusto. En la versión dietética, se cuecen al vapor y se les añade leche al machacarlos. No se agrega mantequilla a los purés dietéticos.
2. Manzanas rellenas de rogulnik. Las nueces se cuecen en agua hasta que estén casi cocidas y luego se muelen con azúcar y canela. A las manzanas se les quita el corazón, se rellenan con nueces picadas, se cubren con claras de huevo batidas y se colocan en el horno sobre una bandeja para hornear. Temperatura de horneado - 170-180°C. Una vez que las manzanas estén listas, puedes servir. La miel se utiliza como decoración y presentación. Puedes agregar un poco al picadillo de nueces. manteca.
3. Chiles marinados. Se pelan las nueces, se cortan por la mitad y se retira la semilla situada en la parte superior. Hervir hasta que esté medio cocido. Colocar en frascos esterilizados. Prepare la marinada: para 1 kg de fruta - 8 granos de pimienta negra, 200 g de vinagre, 1 cucharada de sal y 2 de azúcar. Se añade vinagre antes de apagar. Las especias se colocan en frascos: ajo machacado, trozos de chalota, cáscaras. nuez moscada, jengibre seco, clavo. Toma un poco de picante. En el futuro, su cantidad se determinará según el gusto.
4. cerdo con chile. Se envuelven 1-2 nueces en escabeche en porciones saladas de cerdo o tocino (no es necesario agregar sal). Para evitar que la estructura se despliegue, se fija con un palillo. Coloca la carne en una fuente para horno. Prepare la salsa por separado: mezcle la salsa de tomate con Worcestershire - 250 ml y 10 ml, agregue el azúcar moreno, hierva, revolviendo constantemente para que el azúcar no se queme. Vierta la salsa sobre la carne y hornee a 180°C durante aproximadamente una hora.
5. Magdalena de chile. Se pelan las nueces y se dejan secar ligeramente durante 1 día. Luego muela hasta convertirla en harina. Necesitas conseguir un vaso de harina de nueces. Se fríe medio vaso de fruta fresca y se muele hasta obtener migajas. Batir 2 huevos con un vaso de azúcar, añadir 4 cucharadas de yogur natural sin azúcar, 150 g de mantequilla derretida y un puñadito de azúcar de vainilla. En un recipiente aparte, mezcle nuez moscada en polvo, un poco menos de una cucharadita, una cucharadita de bicarbonato de sodio y harina de nuez. Ambas composiciones se mezclan bien para formar una masa líquida y homogénea. Para hornear mejor, puedes agregar un poco de harina común. Hornear en moldes para muffins a 200°C. Si los moldes son de silicona no es necesario lubricarlos con nada. Los de metal están recubiertos con aceite de girasol. Compruébalo pinchando con un palillo. Cuando la punta del palillo esté seca, podrás sacarlo. Los cupcakes enfriados se espolvorean con azúcar en polvo y migas de nueces fritas. Puedes mezclar migas de nueces con hojuelas de coco.
6. Chile con apio. Cocine el caldo de carne con anticipación. Se vierten 400 g de nueces peladas con caldo, se añade un tallo de nueces fritas aceite de girasol apio y cocine todo junto a fuego lento hasta que esté tierno. Vierta la salsa de tomate sobre las castañas de agua preparadas y triture hasta obtener un puré.
7. ensalada india. Mezcla medio vaso de mayonesa con 2 cucharaditas de condimento de curry. Los chiles encurtidos se lavan, se cortan en trozos pequeños, se mezclan con guisantes, rallado almendras y cebollas verdes picadas. Sazone con mayonesa de curry y agregue pimienta negra en polvo si es necesario. Proporciones de ensalada: 200 g de chile y cebolla, 2 veces más guisantes, unos 100 g de almendras. Puedes experimentar con la cantidad de ingredientes.

Las castañas de agua pueden sustituir a las patatas en la sopa. Puedes hornearlo, como patatas, al fuego. Primero haz un corte en el caparazón. La pulpa de la fruta es jugosa y, si descuidas la recomendación, el chile “explotará” como palomitas de maíz.

En el estrato cultural de los siglos X-XII se descubrieron reservas de frutos secos, de lo que se desprende que este producto tenía gran valor para los eslavos. Pero los pueblos primitivos fueron los primeros en apreciar el sabor: se encontraron semillas y partículas de cáscara en una capa que data del período Terciario.

Rogulnik crece en ríos de corriente lenta o en cuerpos de agua estancados con fondo fangoso. En condiciones húmedas, en una capa de limo, donde caen las semillas, separándose de los pecíolos, conservan su viabilidad y propiedades beneficiosas durante 10-12 años.

La nuez de la que nace el brote permanece al final del tallo. La planta lo utiliza como ancla para sujetarse al suelo. Luego produce varias raíces y absorbe nutrientes del suelo. Cuando sube el nivel del agua, el chilim flota hacia arriba y, al migrar, “busca” un nuevo lugar donde echar raíces. A veces, los matorrales en la parte subterránea son tan densos que comienza una pestilencia de peces.

La planta es sensible a los cambios de temperatura y composición del agua. Los intentos de cultivar castañas de agua en un acuario tuvieron éxito recientemente, cuando programas de computadora“Aprendí” a mantener un microclima.

A principios del siglo XX, los chilim crecieron en abundancia en el delta del Volga, pero más cerca de la provincia de Moscú comenzaron a extinguirse. Más tarde, cuando llegó tiempos difíciles, la castaña de agua fue destruida casi en todas partes. Se utilizaba para hornear pan, fines médicos- la planta literalmente salvó a personas de la muerte en el ejército y años de posguerra. A mediados del siglo XX, figuraba en el Libro Rojo. Y en 2008, rogulnik volvió a extenderse por toda Rusia, y de la lista plantas raras estaba tachado.

A pesar de que todos los tipos de chilim se recogen en la misma familia, las plantas difieren significativamente en apariencia. Se describen un total de 30 especies de moscas flotantes, que se diferencian por el tamaño y el número de cuernos. Por ejemplo, la castaña de agua, que crece en Siberia, tiene 6 cuernos y la distancia entre ellos alcanza los 6 cm. Y la nuez de Maksimovich tiene flores diminutas y frutos sin cuernos. Todas las especies pueden vivir en la misma masa de agua, polinizadas por las mismas abejas, pero las características no se mezclan.

Los pequeños frutos de la nuez de Maksimovich se extienden cuando se rompen y flotan con la corriente. Pero los grandes y pesados ​​se ahogan y se hunden en el cieno. Son transportados por animales que vadean los ríos. Es para propagarse que se necesitan cuernos: con ellos la planta se une a los pelos. Cuando disminuye el número de ungulados, su área de distribución se estrecha.

Si en la URSS intentaron cultivar la planta artificialmente, en Australia fue destruida sin piedad. Llenó casi por completo cuerpos de agua dulce, el clima estable le convenía tan bien que los lugareños comenzaron a destruirlo. Se introdujeron peces herbívoros en el país y aún está por ver cómo afectará su presencia al mundo submarino de este continente.

En China, el bagel flotante se cultiva artificialmente, se encurte y a partir del extracto se elaboran mezclas que luego se exportan con éxito.

Hoy en día, los souvenirs se elaboran con cajas de chilim, se cubren con barniz y se utilizan en fines decorativos para decorar espacios habitables.

En la India, la castaña de agua todavía se utiliza como alimento y también se utiliza como alimento para los cerdos.

Cómo se ve una castaña de agua: mira el video:

La castaña de agua es planta herbácea. Pertenece a la familia Rogulnikov. Nombres sinónimos: bagel, nuez del diablo, chilim. Lugares de crecimiento: Europa y África. En nuestro país, la castaña de agua se puede encontrar en los tramos inferiores de ríos como el Dnieper, el Volga, el Don y el Buga. Se encuentra en las regiones del Lejano Oriente, Siberia y el Cáucaso. Rogulnik parece un tallo flotando en el agua. Las raíces de la planta están ancladas al fondo, ya sea con la nuez del año pasado o con la ayuda de una raíz filiforme. Las plantas se elevan desde el fondo durante las inundaciones, pero no mueren, sino que flotan en la superficie del río. Si las raíces caen al suelo en aguas poco profundas, echarán raíces. Las flores de castaño de agua tienen pétalos blancos transparentes. La época de floración es mayo y junio. Los frutos de la planta son de color negro-marrón. Incluso cayendo al barro, no pierden el equilibrio. propiedades nutricionales, que puede durar diez años.

Preparación y almacenamiento de castaña de agua.

Para plantar castañas de agua, deje caer una en un estanque libre de heladas. Es aconsejable cubrir el depósito con una capa gruesa. suelo fértil. Si no hay tierra, las nueces deben colocarse en un recipiente especial y ahogarse con él. Antes de sembrar, estudiar las condiciones. ambiente: No debe haber moluscos grandes en el depósito. De lo contrario, simplemente se comerán la planta.

EN horario de invierno Las nueces recolectadas se guardan en una jarra con agua en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco. El incumplimiento de estas condiciones puede provocar que el chilim pierda sus propiedades nutricionales.

Uso en la vida cotidiana

Las castañas de agua son valoradas por su sabor y se consumen ampliamente. En la antigüedad se utilizaban para elaborar harina, que sustituía al pan. El rogulnik se puede hervir, comer crudo, enlatar o utilizar como ingrediente para ensaladas. EN países del este El chilim se utiliza para hornear panes planos y cocinar guisos. Sin embargo, las castañas de agua se utilizan no sólo en la cocina, sino también en medicina.

Composición y propiedades medicinales de la castaña de agua.

1. La planta contiene los siguientes macroelementos útiles: avanoides, triterpenoides, taninos, sales minerales, compuestos nitrogenados, sales minerales, almidón, carbohidratos, aceite graso.
2. Debido al abundante contenido de sustancias útiles, el chilim se utiliza como medicamento con mucha más frecuencia que otros frutos secos.
3. EN fresco se utiliza para tratar la impotencia, las enfermedades renales y la dispepsia.
4. Además, el panecillo - gran opción para fortalecer el cuerpo después de enfermedades graves.
5. El jugo de chilim se usa para tratar la gonorrea, así como varios tumores; se usa como un antiséptico eficaz y como remedio contra las picaduras de insectos;
6. También se utiliza para tratar enfermedades oculares.
7. Además, el jugo de castaña de agua es un excelente remedio contra el estrés y la depresión.

El uso de castaña de agua en la medicina popular.

Tintura de castaña de agua fortalecedora general.

Necesitarás dos cucharadas de flores y hojas de romero. Deberían estar llenos agua hervida 0,25 litros. Dejar y colar durante una hora. Debes consumir cien gramos tres veces al día, antes de comer. Esta tintura es un excelente remedio para tonificar el cuerpo después de enfermedades graves.

Jugo de castaña de agua para el tratamiento de los ojos.

El jugo se utiliza como medicamento para enfermedades oculares. Exprime el jugo del panecillo y dilúyelo. agua fría. La proporción debe ser 1:10. Tómelo por vía oral, de treinta a cuarenta gotas de tres a cuatro veces al día, antes de las comidas.

Chilim para aumentar la potencia.

Consuma una o dos nueces crudas con el almuerzo todos los días. El curso dura aproximadamente un mes.

Infusión de vodka de castaña de agua para limpiar los vasos sanguíneos

10 nueces frescas vierten 200 ml de vodka. Dejar por 10 días. Beba una cucharada tres veces al día durante 10 días. Luego tómate un descanso de 10 días y repite el curso. Estos cursos se pueden repetir hasta 4 veces al año.

Una antigua forma de desintoxicar el organismo de las mordeduras de serpientes venenosas

Toma dos nueces: mastica una durante mucho tiempo y escúpela, mastica la segunda y trágala. No beba durante una hora después de esto. Y así sucesivamente, cada tres horas.

Jugo fresco de hojas de castaño de agua para el tratamiento de enfermedades de transmisión sexual.

Exprima 1 cucharada de jugo fresco 4 veces al día y bébalo inmediatamente. Eficaz en el tratamiento de la gonorrea y la leucorrea provocadas por infecciones.

Castaña de agua para la diarrea

Escaldar varias nueces con agua hirviendo, dejar enfriar y comer. Repita después de una hora. También puedes usar jugo fresco.

Castaña de agua contra enfermedades virales.

Se ha observado que las personas que comen chile con regularidad prácticamente no padecen resfriados ni gripe.

Jugo de castaña de agua contra el herpes en los labios.

Aplique jugo fresco: lubrique las burbujas en los labios. Puedes agregar nueces cortadas.

Chilim contra el dolor de muelas

Receta de países asiáticos: escaldar la nuez, cortar un plato de unos 3 mm de grosor por la mitad (sin la piel superior) y colocarlo entre la muela dolorida y la mejilla. Después de 15-20 minutos el dolor cede. El flujo se trata de la misma forma si no es posible acudir al dentista.

Jugo contra la picazón por picaduras de mosquitos y abejas.

Aplique jugo fresco en las áreas que le pican o aplique puré de hojas de chilim. Las vías van el doble de rápido.

Jugo de chile para el dolor de garganta, incluso el purulento y folicular.

El jugo fresco se diluye en una proporción de 1 a 10. agua tibia y hacer gárgaras. También puedes tratar el dolor de encías.

Contraindicaciones

No existen contraindicaciones de uso. La única excepción es la intolerancia individual. Sin embargo, si tiene intención de utilizar la planta con fines medicinales, asegúrese de consultar a su médico.