Probablemente mucha gente tenga physalis en su jardín.
Lo tengo y lo planté de nuevo el año pasado. Floral. Sus linternas permanecen en nuestro apartamento todo el invierno.
Este año me encontré con semillas vegetales de physalis.
Y lo compré.
Para mermeladas y conservas.
Fotos de semillas a la derecha.
Bueno, ¿existen diferencias entre el cultivo de physalis vegetal y plantas florales y decorativas?
¿Y cómo cocinarlo?
Lo descubriré ahora :)
DESCRIPCIÓN
Physalis - muy antiguo planta cultivada. Se cultivó otros 7 mil años antes de Cristo. mi. en el norte y Sudamerica. Nuestro condiciones climáticas también apto para esta verdura, o mejor dicho, planta de baya, pero pocos jardineros saben cómo cultivar physalis y, por lo tanto, no está muy extendido entre nosotros. ¡Pero en vano! Después de todo, él cualidades gustativas, y sobre todo en cuanto al contenido de sustancias útiles, no es en absoluto inferior a nuestro querido tomate.
Fisalis vegetal
La planta es resistente al frío, anual, crece rápidamente, es productiva, tiene propiedades medicinales, sin pretensiones. Las frutas se pueden encurtir, hervir. ensaladas de invierno, secar, hacer condimentos picantes a base de ellos. Se auto-sembra bien. Sin miedo a las heladas leves. Bien mantenido.
Fisalis de fresa
Más amante del calor que las verduras. Los frutos son pequeños, como bayas y dulzones, se pueden comer en fresco. Adecuado para hacer confituras, confituras, mermeladas. Cuando se seca, parece orejones.
Las sabrosas y dulces frutas contienen hasta un 12,5% de azúcares, hasta un 1% de fibra saludable, aproximadamente 2 g de proteínas, 1,2 mg de caroteno y hasta 30 mg de vitamina C. También es elevado el contenido de poliácidos orgánicos y de lisina, una potente sustancia anticancerígena natural.
CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE PHYSALIS VEGETALES
El suelo para las plántulas debe ser ligero y fértil. Dos semanas antes de plantar las plántulas, excave la tierra del jardín con la adición de humus y ceniza. ¡No es necesario añadir estiércol fresco!
Elija un lugar luminoso y soleado. ¡A Physalis no le gusta la sombra ni las tierras bajas! Como suelos ácidos. Los mejores predecesores. tal vez repollo o pepinos. En segundo lugar se encuentran otros cultivos. No se puede plantar después de berenjenas, tomates, pimientos, patatas o el propio physalis, ya que padecen las mismas enfermedades.
Aunque hay que decir que physalis casi no se ve dañado por plagas o enfermedades. 
CULTIVO DE PLÁNTULAS FISALES DE VEGETALES
Physalis se cultiva a través de plántulas.
Sus semillas son pequeñas. Se siembran en marzo, primero en casetes y luego se sumergen en la fase de 3-5 hojas en macetas de turba. Así, las que no han brotado son rechazadas y plantas débiles, lo que suele ocurrir en cultivos con semillas pequeñas.
Para evitar que las plántulas se estiren, la habitación no debe estar demasiado caliente. Temperatura óptima+ 18-20°C. Después de la recolección, se alimentan las plántulas. fertilizante complejo para plantas vegetales.
Él está creciendo rápidamente, envejece. plántulas listas para plantar en el suelo 30 días.
Se puede plantar physalis vegetal. antes de los tomates durante dos semanas, aquí hay otra guía para determinar la fecha de aterrizaje en terreno abierto. Pero es mejor plantar physalis de fresa junto con tomates; le encanta el calor.
Llene el recipiente de siembra con lo preparado. mezcla de tierra, compactarlo un poco.
Cubrir la parte superior con una capa de 1 cm de la misma mezcla de tierra y compactarla nuevamente para que al regar la tierra no se lave y las semillas de physalis no floten hacia la superficie.
Riega los cultivos con cuidado, comenzando desde el borde del recipiente, en pequeñas porciones, esperando hasta que la siguiente porción de agua se absorba por completo.
Para evitar que la humedad se evapore demasiado rápido, cubra los cultivos o coloque el recipiente en un lugar limpio. bolsa de celofán y colóquelo en un lugar luminoso. A una temperatura de +15...+20°C, el physalis germina en 7-8 días. Después de la aparición de las plántulas, se debe quitar la cubierta. Asegúrese de que la tierra del recipiente no se seque. 
COSECHA DE VERDURAS PHYSALIS
Los frutos se recogen a medida que maduran, antes de las primeras heladas. Es posible que se caigan, pero esto no afecta la calidad; los frutos caídos también se pueden recoger del suelo. Las que no hayan tenido tiempo de madurar deben recogerse antes de las heladas. Madurarán en una habitación cálida. Puede desenterrar las plantas antes del inicio del clima frío y colgarlas de raíz en el granero para que los frutos restantes maduren gradualmente.
Los frutos de Physalis están ocultos en color amarillo verdoso o color naranja. La superficie de los frutos, especialmente los jóvenes, es pegajosa y aceitosa. Los más deliciosos son los que maduran en la planta en verano, en clima soleado. Las frutas tardías tienen un sabor medio; es mejor hacerlas en mermelada o encurtirlas.
Antes de su uso, el physalis se libera de su cubierta seca y se lava. agua tibia para eliminar la sustancia pegajosa. Si no se lava, el sabor será amargo. Las frutas frescas se guardan en un local seco con temperatura de +2-4 °C. sin perder calidad, 3-4 meses, pero no los lavan antes de usarlos como alimento.
Los frutos aromáticos de la fresa physalis se pueden secar en el horno a una temperatura de +40-50 °C. ventile el horno periódicamente. No se secarán al aire, se deteriorarán rápidamente. Los frutos secos se parecen a los orejones. En la medicina popular, los frutos de Physalis se utilizan como diurético para los cálculos renales y vejiga. Decocciones e infusiones de frutas frescas y secas - para la inflamación. vías respiratorias, estómago, intestinos.
VIDEO
Mermelada de Physalis
RECETAS
1. Mermelada de Physalis con jengibre
Para la receta necesitarás:
Fisalis - 1kg
azúcar granulada - 1,2 kg
jengibre (raíz fresca) - 20g
agua - 200 g.
Para preparar mermelada de physalis con jengibre necesitas:
Libera el physalis de su cubierta. Vierta agua hirviendo sobre las frutas, séquelas y pinche con un tenedor. Lavar el jengibre, pelarlo, cortarlo en rodajas muy finas, verter agua hirviendo por encima, hervir durante 1 minuto y, añadiendo azúcar granulada en pequeñas porciones, hervir el almíbar en este caldo. Colocar los frutos de physalis preparados en el almíbar reservado del fuego, dejar reposar 1 hora y luego cocinar a fuego lento hasta que el physalis se vuelva transparente. Vierta la mermelada caliente en frascos pequeños y ciérrelos.
2. Physalis en escabeche
Para la receta necesitarás:
Fisalis - 500g
clavos - 2-3 yemas
hoja de laurel- al gusto
trozo de pimiento picante
Para la marinada:
Agua - 1 litro
sal - 50 g
azúcar granulada - 50g
vinagre - 1 cucharadita
Para preparar Physalis marinado necesitas:
Los frutos de physalis pelados y lavados se colocan herméticamente en frascos, se les agrega clavo, pimiento picante y hojas de laurel, se vierte sobre ellos la marinada y se esteriliza durante 20 minutos.
3. Ensalada de physalis, aguacate y jamón en barquitos de achicoria
Achicoria fresca
fisalis
palta
jamón
mayonesa o yogur (al gusto)
sal
pimienta
Desmontamos la achicoria en “barcos”
Corta cada baya de physalis en 6 trozos
lavar el aguacate, pelarlo y cortarlo en cubos pequeños
Cortamos también el jamón en dados pequeños. Sal, pimienta, sazona la ensalada al gusto con mayonesa o yogur y coloca sobre la achicoria.
Colocar los “barcos” en un plato y decorar con physalis
FUENTES
- Aterrizaje: sembrar semillas en campo abierto, en abril o principios de mayo, sembrar semillas para plántulas, en marzo, trasplantar plántulas al suelo, a principios o mediados de mayo.
- Iluminación: luz del sol brillante.
- Suelo: fértil, neutro o alcalino.
- Antecesores: bueno - pepinos, repollo; los malos son los pimientos, las berenjenas, las patatas, los tomates y el physalis.
- Riego: regular, moderado.
- Alimentación: fertilizantes orgánicos líquidos 2-3 veces por temporada.
- Reproducción: semillas, esquejes y brotes laterales.
- Plagas: grillos topo y gusanos de alambre.
- Enfermedades: fitosporosis, pata negra y mosaico viral.
- Propiedades: Las bayas de la planta tienen efectos diuréticos, analgésicos, hemostáticos, antisépticos, antiinflamatorios y coleréticos.
Lea más sobre el cultivo de physalis a continuación.
Flor de Physalis - descripción
Flor de Physalis: anual o perenne. planta herbácea con tallos geniculados, a veces ramificados, erectos o angulosamente curvados, desnudos o con escasa pubescencia en la parte superior, alcanzando una altura de 20 a 120 cm. En la base, los tallos se vuelven leñosos con el tiempo. Las hojas de Physalis son opuestas, y en la parte inferior del tallo están juntas en pares o alternas. Las flores suelen ser solitarias, axilares, ubicadas a lo largo de todo el tallo. Los cálices son bayas biloculares, esféricas, en forma de campana, hinchadas, brillantes, de color naranja o rojo, que son los frutos aromáticos del physalis. Fisalis – planta ornamental, aunque en muchas de sus especies los frutos son bastante comestibles e incluso sabrosos. El physalis perenne se llama linterna china y se ve muy bien en un ramo de invierno.
Cultivo de physalis a partir de semillas.
Siembra de Physalis.
En zonas cálidas, las semillas de Physalis se siembran directamente en el suelo, ya que la planta es resistente al frío, madura temprano y productiva, y basta con sembrar Physalis una vez, y luego se multiplicará por auto-siembra, todo lo que tienes que hacer. es adelgazar las plántulas. Dado que las semillas de Physalis pierden drásticamente su viabilidad después de 4 años, antes de sembrar, remójelas en una solución salina al cinco por ciento y después de un tiempo retire las semillas flotantes que no le sean útiles, y enjuague y encurta las sedimentadas durante media hora en un Solución de permanganato de potasio de color rosa oscuro, luego enjuague y seque. Physalis se siembra en abril o principios de mayo escasamente en surcos, manteniendo un intervalo de aproximadamente 30 cm entre hileras. Cuando aparecen las plántulas, se aclaran para que la distancia entre plántulas acabe siendo de unos 25 cm. Se pueden trasplantar a otro lugar; echarán raíces bien, aunque empezarán a dar frutos un poco más tarde. Puedes sembrar physalis antes del invierno, en octubre.
Cuidando las plántulas de physalis.
EN carril central Physalis se cultiva en plántulas, especialmente porque le permite obtener frutos antes que al sembrar semillas en el suelo. Siembre semillas de physalis para plántulas aproximadamente un mes y medio antes de plantar en el suelo en recipientes separados de 0,5 litros, si no quiere molestarse en recogerlas, o en cajas de plántulas según el patrón de 6x8, antes de plantar en el suelo. solo queda dividir las plántulas en arbustos. Como tratamiento previo a la siembra Las semillas se mantienen durante 30 minutos en una solución fuerte de permanganato de potasio. Physalis germina a una temperatura de unos 20 ºC y luego pueden aparecer brotes en una semana. A una temperatura más baja, las plántulas tendrán que esperar un mes. Asegúrese de que la humedad del suelo y del aire no sea demasiado alta, ya que en tales condiciones existe el riesgo de que las plántulas se infecten con patas negras, por lo que el cuidado de las flores de physalis en esta etapa incluye la ventilación regular de la habitación, siempre que estén protegidas de manera confiable contra damas. si en cuidado adecuado e iluminación normal (las plántulas de physalis necesitan luz brillante y difusa), las plántulas crecen lentamente o se estiran dolorosamente, es necesario agregar una solución de excrementos de pájaros al suelo: 1 parte de fertilizante por 20 partes de agua a razón de la mitad un balde por 1 m², luego derramar la tierra con agua para evitar quemaduras.
Selección de Physalis.
Para quienes sembraron physalis en caja de plántulas densamente, cuando las plántulas tengan dos hojas verdaderas, habrá que sumergirlas en copas separadas para que al plantar se dañe lo menos posible el sistema radicular del physalis, que crece muy rápido. Si sembró las semillas directamente en tazas separadas, no tendrá que recoger las plántulas; puede condicional Cuando cultive plántulas, plántelas directamente en campo abierto.
Plantar physalis en campo abierto.
Cuándo plantar physalis en el suelo.
Physalis se planta en campo abierto en un día nublado o durante el día en la etapa de desarrollo de plántulas con 5-6 hojas. Para Physalis, es adecuada una zona soleada con suelo neutro o ligeramente alcalino, en la que antes crecieron pepinos o repollos, pero después de cultivos como el propio Physalis, pimientos, patatas, berenjenas y tomates, Physalis no se planta durante cuatro años, ya que todos. estas plantas padecen las mismas enfermedades, cuyos patógenos a menudo permanecen en el suelo por mucho tiempo. La plantación de una flor de physalis está precedida por la excavación del área con la adición de humus y ceniza a más tardar dos semanas antes de la fecha prevista. No fertilice el suelo con estiércol fresco.
Cómo plantar physalis.
Dado que la mayoría de las especies y variedades de physalis están muy ramificadas, las plántulas se plantan en forma de tablero de ajedrez en incrementos de aproximadamente medio metro. Las variedades altas necesitan estacas; proporciónelos al plantar. El agujero para physalis debe ser tan profundo que las plántulas se sumerjan en él hasta la primera hoja verdadera. Al plantar plántulas demasiado crecidas, vierta un litro y medio de agua en el hoyo y plante la plántula en ángulo directamente en el agua para que las raíces se enderecen por sí solas, después de lo cual el hoyo se cubre con tierra y se compacta. Las plántulas plantadas de manera oportuna no necesitan tales trucos: se plantan de la manera habitual, pero después de plantar regar abundantemente. Para facilitar el cuidado del physalis, el área se puede cubrir con turba.
Cuidando physalis en el jardín.
Cómo cultivar physalis.
Cultivar y cuidar Physalis es simple y no requiere mucha mano de obra. Durante la temporada de crecimiento, la planta necesita riego regular, seguido de deshierbe y aflojamiento del suelo, así como fertilización con fertilizantes orgánicos: soluciones de gordolobo (1:10) o estiércol de pollo (1:15), que también se realizan después de regar la sitio. El cultivo de physalis también implica aporcar los arbustos en veranos fríos y húmedos, pero no es necesario fijarlos ni podarlos: dado que los frutos se desarrollan en las ramas de los tallos, cuanto más se ramifique el arbusto, mayor será la cosecha.
Propagación de Physalis.
Excepto método de semilla propagación de physalis, que ya hemos descrito, la planta se propaga mediante brotes laterales y esquejes. El physalis ornamental forma muchos brotes a partir de un rizoma rastrero ubicado a poca profundidad, por lo que en primavera u otoño, parte del rizoma, junto con los brotes que han vuelto a crecer, se extrae del arbusto madre y se replanta. Para esquejes de physalis en julio, corte la parte superior de los tallos con 2-3 entrenudos bien desarrollados y plántelos enterrándolos hasta la mitad. suelo suelto y cubriéndolo con film perforado por primera vez. Cuando las hojas de los esquejes recuperan su turgencia, se puede quitar la película. El cuidado de physalis durante el período de enraizamiento de los esquejes consiste en regar y dar sombra a tiempo de forma directa. rayos de sol.
Plagas y enfermedades de physalis.
Physalis se ve afectado por enfermedades en mucha menor medida que los tomates, sin embargo, una enfermedad como el mosaico a veces afecta al physalis persistente y los ejemplares debilitados son los primeros en ser víctimas. mala atención. Síntomas de la enfermedad: las hojas adquieren un color moteado contrastante de zonas verde oscuro y verde claro. Como resultado de la enfermedad, la producción de frutos puede reducirse a la mitad. No existe cura para el virus del mosaico, por lo que es necesario destruir inmediatamente las plantas enfermas mediante fuego antes de que la enfermedad se propague por toda el área. El lugar donde creció el physalis enfermo debe derramarse con una solución fuerte de permanganato de potasio.
En la etapa de plántula en condiciones también. alta humedad physalis se ve afectado por la pata negra, como resultado de lo cual las plántulas se vuelven negras en la base del tallo y mueren. La enfermedad se puede evitar siguiendo estrictamente las reglas para el cuidado de las plántulas: aflojar la tierra, aclarar las plántulas de manera oportuna, regar las plántulas abundantemente, pero no con frecuencia, por la mañana.
El flagelo de todas las solanáceas es la fitosporosis, que es especialmente peligrosa en climas húmedos durante el período de maduración. Aparecen manchas subcutáneas marrones en los frutos, que hacen que las bayas no sean aptas para el consumo. Puede combatir la fitosporosis rociando physalis con una solución al uno por ciento de mezcla de Burdeos, y esto debe hacerse con anticipación, incluso antes de que aparezca el ovario en los arbustos.
De los insectos, los grillos topo que roen las raíces de las plántulas y los gusanos de alambre pueden dañar el physalis. Puede combatir los grillos topo plantando plántulas en un anillo de plástico: corte el cuello estrecho de las botellas de plástico de dos litros y corte el fondo, luego corte el resto en dos partes (anillos); Se coloca un anillo de plástico en el orificio para la plántula de physalis, en cuyo centro se plantan las plántulas. Luego de enterrar la plántula, el anillo debe elevarse aproximadamente 5 cm por encima de la superficie de la zona. De esta forma protegerás las raíces. planta joven de un ataque de oso.
Los gusanos de alambre se combaten con la ayuda de cebos: cavan varios hoyos en el área, los llenan con pasto o heno medio podrido y los cubren con tablas. En uno o dos días, revise el cebo y verá que muchas larvas de escarabajos (gusanos de alambre) se han movido hacia él en busca de calor y alimento. Recoge el contenido del cebo y quémalo al fuego junto con las plagas. Buenos resultados En la lucha contra los gusanos de alambre, ayuda el arado otoñal o la excavación profunda del sitio; en invierno, las larvas, una vez en la superficie, mueren a causa del frío.
En general, el physalis es muy sano y resistente a influencia negativa planta. Siga las reglas para el cuidado y cultivo de physalis, y las plagas y patógenos pasarán por alto su área.
Physalis después de la floración.
Cómo y cuándo recolectar semillas de physalis.
Los frutos de Physalis se recolectan junto con copas brillantes secas en clima seco entre 45 y 60 días después de plantar las plántulas en el suelo, en agosto o septiembre. Los frutos no maduran al mismo tiempo: las bayas inferiores maduran antes y caen al suelo. Si los recoges de inmediato, puedes comerlos o enviarlos para procesarlos. O puedes obtener semillas de ellos. Para hacer esto, las frutas maduras se cortan por la mitad y se llenan con agua de lluvia durante un día, luego se frota la pulpa hinchada a través de un colador, las semillas se lavan y se secan.
Preparando physalis para el invierno.
La parte aérea del physalis perenne decorativo se corta en el otoño; formará hermosos ramos secos. Se quitan las hojas y se cuelgan para secar los tallos con frutos en vainas brillantes. La zona se cubre con turba para el invierno. Las especies anuales (vegetales y bayas) se eliminan después de la cosecha y el sitio se somete a una excavación profunda.
Tipos y variedades de physalis.
Physalis comestible se divide en physalis berry y physalis vegetal. La baya de physalis está representada por especies como el physalis pasas, pubescente o fresa, el physalis peruano, que en últimamente Comenzaron a cultivar Florida physalis, así como sus variedades, en la zona media.
Physalis floridana
Tiene frutos dulces, de sabor agradable, sin regusto afrutado y casi sin acidez. La mermelada hecha de este tipo de bayas se parece a la mermelada, por lo que al cocinarla se le agregan hojas de geranio fragante.
tiene un sabor más refinado: dulce, con una acidez apenas perceptible y un sabor y olor pronunciados a piña. El jugo de la fruta se parece al jugo de mandarina. Los frutos de este physalis se pueden almacenar hasta 3-4 meses, o incluso hasta seis meses, adquiriendo con el tiempo un aspecto ligeramente marchito. Los frutos secos se parecen mucho a las pasas.
No es tan dulce como las pasas, pero el sabor y aroma afrutado de sus frutos es más fuerte, y en cuanto a la cantidad de ácidos y azúcares que contienen, se acercan a las fresas de jardín. Las bayas de Physalis de esta especie son demasiado tiernas para un almacenamiento prolongado.
A las mejores variedades Las bayas de Physalis incluyen:
- – Piña– Physalis de maduración temprana con frutas en miniatura y de sabor dulce con aroma a piña, consumidas tanto frescas como en forma de mermelada y frutas confitadas;
- – Fresa– arbustos de hasta 70 cm de altura, en los que maduran frutos dulces de color ámbar con aroma a fresa, que se consumen frescos y secos, y también se utilizan para preparar postres, compotas y mermeladas;
- – pasas physalis sorpresa- maduración corta y temprana y anual sin pretensiones con fuerte pubescencia; Las frutas sorpresa son buenas para comer frescas y como materia prima para postres;
- – Colón– alto, termófilo y variedad de maduración tardía, cuyas bayas son ricas en vitaminas, pectina y microelementos. Se comen frescos y se elaboran en postres y bebidas;
- – Mago– una variedad con frutos muy grandes, aplanados de color marrón anaranjado, agridulces con un ligero amargor de pomelo y un fuerte aroma a fresa. El jugo de bayas sabe a jugo de naranja, pero tiene un aroma más brillante;
Physalis mexicano (Physalis ixocarpa), o glutenoso.
La verdura Physalis está representada por la especie Physalis Mexicana, o glutenosa, y sus variedades. Los frutos de la verdura physalis se parecen más a los tomates que a los frutos de otras especies. Entre las fisálisis vegetales variedades altas, y también los hay bajos y elásticos. Los frutos son de color amarillo, verde y morado y varían en forma y tamaño. Fisalis vegetal Son menos exigentes con el calor y más productivos, pero cuando están frescos no son tan sabrosos como los de frutos rojos. Pero de ellos se obtienen excelentes adobos, encurtidos, caviar y ensaladas. Las variedades más famosas del cultivo de la zona media:
- – Tierra Gribovsky– resistente al frío a mediados de principios variedad productiva con una altura de arbusto de hasta 80 cm y ramas semierectas. De color verde claro, de sabor agridulce, los frutos pesan 60 g;
- – Confitería– variedad de mitad de temporada de frutos grandes con frutos redondos y amargos de color verde claro o verde oscuro, que no sólo se puede encurtir, salar y convertir en caviar, sino que también se puede utilizar para preparar postres caseros;
- – Korolek – variedad de maduración temprana, que al igual que la variedad Confitería, se utiliza para elaborar postres y conservas vegetales;
- – Moscú temprano – variedad de maduración temprana con ramas casi tumbadas y frutos dulces de color amarillo claro que pesan hasta 80 g.
fisalis decorativa
– linternas chinas – representa especies herbáceas perennes. Todas sus partes no sólo son no comestibles, sino también venenosas, pero goza de un éxito constante entre paisajistas. Este physalis alcanza su mayor valor decorativo a finales de verano o principios de otoño, cuando sus cajas adquieren un color naranja brillante.
Variedades populares:
- – Franchet- Esta planta se cultiva a menudo como anual. Los arbustos de Physalis Franchet alcanzan una altura de 90 cm, sus hojas son ovaladas, ensanchadas hacia la base, de hasta 15 cm de largo, en un brote se pueden formar hasta 15 “linternas”, que son frutos de physalis, vestidos con copas brillantes;
- – Alkekengi- también una especie de physalis decorativo con “linternas” amarillas, rojas o naranjas.
Propiedades de Physalis
Propiedades útiles de physalis.
La composición de los frutos del physalis comestible incluye sustancias como fibra dietética, carbohidratos, grasas, proteínas, agua estructurada, vitaminas A y C, microelementos hierro y zinc y macroelementos potasio, calcio, sodio, fósforo y magnesio. Las bayas de Physalis se utilizan como agente antiséptico, diurético, analgésico, hemostático, antiinflamatorio y colerético. A partir de ellos se elaboran decocciones e infusiones para tratar la bronquitis, urolitiasis, reumatismo, edema, hepatitis, gota, cistitis. Comiendo bayas frescas Alivia los síntomas de dermatosis, disentería e hipertensión.
Physalis - contraindicaciones.
No coma los frutos del physalis ornamental, son venenosos. Y tenga cuidado con los cálices que contienen los frutos de la planta, ya que contienen fisalina y alcaloides, sustancias tóxicas que, si entran en su organismo, pueden causarle graves daños.
fisalis - planta anual de la familia de las solanáceas. Se conocen más de 70 especies de physalis. Entre ellos se encuentran los comestibles y decorativos.
Los frutos que se comen son bayas carnosas. Están cubiertos con una envoltura de cáliz demasiado grande. De frutas frescas Se preparan mermeladas, purés, melazas, gelatinas, mermeladas, mermeladas, frutas confitadas, rellenos para tartas y otros productos de repostería, y los frutos secos se utilizan para hacer compotas. Las frutas frescas son comestibles después de algún procesamiento, ya que tienen una sustancia pegajosa en su superficie que tiene el sabor de las plantas de la familia de las solanáceas. Para eliminarlo, las frutas se vierten con agua hirviendo y se hierven durante 3-5 minutos. Las frutas procesadas se utilizan para hacer caviar, salsas, encurtidos y encurtidos. Agréguelos a sopas de verduras, ensaladas.
En la medicina popular, las frutas frescas, los jugos y las decocciones de physalis se utilizan como diurético para el reumatismo, la gota y algunas enfermedades de los intestinos, los riñones y la vejiga.
Los frutos son ricos en azúcar (hasta un 8-9%), sustancias pectínicas (0,27%) y vitamina C (28-44 mg). Contienen 2 veces más azúcar que las frambuesas y las fresas silvestres. Contienen caroteno y ácidos orgánicos.
De las physalis comestibles, actualmente se cultivan la baya americana, la fresa y la physalis vegetal mexicana. Americano baya de fisalis forma aromática, dulce pero frutos pequeños(1-3 g), y las fresas y las verduras mexicanas son grandes (30-60 g), pero menos dulces.
En Rusia, las más comunes son las variedades altas (hasta 1 m) resistentes al frío del grupo mexicano: Moskovsky Ranniy-2045, Gruntovy Gribovsky-2046, Kinditersky-2047. Se cultiva con menos frecuencia la baya americana más amante del calor: Strawberry-573, o pasas de maduración temprana.
Variedades de fisalis
Variedad Physalis Moscú a principios de 2045 de maduración temprana, con frutos (tomates) grandes (40-70 g), que al madurar son de color amarillo claro y dulces. Su envoltura de cáliz es densa y adyacente. Se mantienen bien durante mucho tiempo.
Variedad Terreno Gribovsky-2046 Media temporada, frutos grandes (30-50 g). Se cultiva en campo abierto mediante plántulas. Los frutos maduros son de color amarillo verdoso, agridulces, con una envoltura ajustada.
Variedad Confitería-2047 de mediana maduración, produce frutos verdes, agridulces, grandes (30-50 g) con un cáliz multifacético y bien ajustado. Se mantienen bien en invierno. Suelen utilizarse para hacer gelatina.
Variedad Fresa-573, o Pasas de maduración temprana. Sus plantas son bajas (60-80 cm), las hojas están cubiertas de pelos. Las flores son de color amarillo pálido, con manchas de color rojo púrpura en el interior de la corola. La envoltura es pentagonal, de color amarillo grisáceo y holgada. Los frutos son pequeños (3-10 g), de color amarillo ámbar o naranja, agridulces, con un agradable aroma a fresa. A veces se forman muchos en un arbusto (hasta 350), pero se caen cuando maduran. Cuando se planta en el suelo como plántulas, la variedad madura bien en la raíz.
Con fines decorativos, se cultiva physalis perenne, que tiene frutos pequeños de color rojo brillante.
Momento de siembra y fertilización del suelo.
Physalis funciona bien con método de plántula creciente. La tasa de siembra de semillas para plántulas: Physalis mexicana 0,3-0,4 g, fresa - 0,15-0,20 g por 10 m².
Las semillas se preparan de la misma forma que los tomates. Algunos jardineros colocan los doblados en frío (hasta 0°, menos 1-3°) durante tres días y luego los siembran en macetas o cubos de turba y humus a una profundidad de 0,5 cm. tiempo de siembra de plántulas - segunda quincena de abril. La fresa physalis se siembra un poco antes, a principios de abril. Las plántulas se preparan sin recoger durante 30 a 40 días en invernaderos, invernaderos o camas aisladas y, a veces, en una habitación en cajas instaladas en la ventana. Se riega moderadamente y se ventila frecuentemente la habitación.
En caso de desarrollo lento, alimente con excrementos de pájaros diluidos de 10 a 20 veces con agua o fertilizantes minerales (por litro de agua, 0,5-1 g de nitrato de amonio, 1-2 g de superfosfato y 1-1,5 g de sal de potasio). 7-10 días antes del desembarque lugar permanente ella está templada: la llevan a clima cálido(a una temperatura de 12-15°C) durante Aire libre, y cuando se cultivan bajo refugios, estos últimos se eliminan.
En campo abierto, se asigna para Physalis un área fértil con suelo no ácido. Los lugares bajos y demasiado húmedos no son adecuados. Al plantar plántulas en el suelo, se fertiliza el suelo infértil, como para un tomate. A mediados de abril - principios de mayo (una semana antes que las plántulas de tomate), las plantas se colocan en crestas no más profundas que las primeras hojas verdaderas, con riego simultáneo (1-1,5 litros de agua por planta). Se producen de 2 a 4 plantas por m² con una distancia entre hileras y en hilera de 50-70 cm para variedades de frutos grandes y de 30 cm para variedades de maduración temprana.
Para mejor desarrollo se les alimenta primero con purín diluido con agua en una proporción de 1:8, o excrementos de pájaros, gordolobo (1:10), y luego con fertilizantes de fósforo y potasio (20-30 g de superfosfato y 15-20 g de sal de potasio). por 10 litros de agua). Las plantas no brotan. Cuantos más frutos se produzcan, mayor será la cosecha. En las zonas bajas, los arbustos brotan. A finales de junio, se pellizca la parte superior de los brotes.
Cosecha de Physalis
La cosecha, dependiendo de la variedad, madura entre 40 y 60 días después de plantar las plántulas, generalmente a finales de junio o principios de agosto. De un m² se obtienen hasta 1-1,5 kg de frutos de fresa y hasta 3-4 kg de frutos de physalis mexicanos.
En algunas regiones se planta physalis. de forma sin semillas. Las semillas eclosionadas se siembran en camas, 5-6 por nido. Los nidos están ubicados a la misma distancia que los agujeros para las plántulas. Se necesitan entre 0,5 y 1 g de semillas por cada 10 m². Cuando aparece la segunda hoja verdadera, se deben aclarar las plántulas, dejando no más de una o dos plantas en el nido. Para evitar que se acaben, los arbustos se atan a un alambre tensado sobre estacas a lo largo de las hileras.
En cultivo sin plántulas Los frutos de Physalis están listos para cosechar entre 80 y 90 días después de la germinación. Se recogen a medida que maduran, sin dejar que se caigan. Cuando madura, la capa se aclara y se seca, y los frutos adquieren un color correspondiente a las características varietales. Los sanos y en buen estado se cosechan en tiempo seco. Durante la recolección se retiran los envoltorios para que los glucosoides amargos no pasen a la pulpa.
Antes de las heladas, los frutos se suelen recolectar junto con los tallos. Primero se apilan bajo peso y luego se ensamblan. frutos grandes. Los pequeños e inmaduros maduran gradualmente durante dicho almacenamiento. Más rápido el proceso está en marcha Maduración en una habitación cálida y seca. A una temperatura de 25-30°, en una o dos semanas los frutos adquieren la calidad correspondiente a la variedad, y a +1-4° se pueden conservar hasta la primavera si se colocan en pequeñas cajas de celosía en una capa de no más. de 15 cm.
Adquisicion de semillas
Puedes preparar tus propias semillas de physalis. Al crecer plantas con semillas se debe evitar el exceso fertilizante nitrogenado. La cosecha se realiza en varias etapas, a medida que maduran los frutos, seleccionando las mejores entre las plantas sanas y de maduración temprana propias de la variedad.
Las frutas maduras lavadas con agua se trituran bien. La masa con las semillas y el jugo se deja fermentar ligeramente durante uno o dos días a una temperatura de 20°. Sin embargo, no debes llenarlos con agua, de lo contrario germinarán rápidamente. Luego las semillas se lavan varias veces en agua limpia y secar inmediatamente, ya que los humedecidos se deterioran rápidamente y pierden su viabilidad.
Género Solanáceas. Hay alrededor de cien variedades de este representante de la flora. La mayoría de ellos crecen en latitudes tropicales o subtropicales de América. Flores de algunas variedades en decorativo son de particular valor. Se pueden comer los frutos de algunas variedades de plantas. Para algunos cocineros y medicina tradicional Physalis comestible es un producto muy valioso. El cultivo a partir de semillas es el método más común de propagar esta planta. Este representante de la flora no es demasiado caprichoso.
Los representantes frutales de la flora incluyen las variedades mexicana, peruana y de fresa. Son muy termófilos. le gusta más temperatura alta Physalis peruano aéreo. El cultivo de variedades de fresa a partir de semillas está disponible incluso en la zona central de nuestro país. No es tan sensible a los cambios de temperatura.
Las variedades comestibles también incluyen la variedad mexicana. Es cuya altura puede superar el metro. Los frutos de este physalis son bastante grandes. Pueden ser de color amarillo, verde o colores morados. La conservación a largo plazo de las bayas está garantizada por un cáliz seco y denso. Cuando los frutos están completamente maduros, adquieren color. amarillo.
También hay physalis decorativo. Es una planta perenne y tiene brotes bastante altos. Peculiaridad fisalis decorativo radica en que en sus ramas hay muchas formaciones que se asemejan a faroles chinos rojos. En otoño, los brotes se cortan, se secan y se utilizan como decoración. esta planta Se puede propagar dividiendo los rizomas.
Fresa de semillas
El arbusto de la variedad fresa es pequeño: hay muchos brotes laterales que, por regla general, están sembrados de bayas. Su cáliz con el fruto es pequeño. Es de color amarillo y tiene olor agradable. Las bayas de la planta son de color ámbar, c sabor agridulce y aroma a fresa. De los frutos de este representante de la flora se elabora mermelada, que es muy saludable. Por tanto, el physalis comestible es una bendición para los especialistas culinarios.
Cultivarlo a partir de semillas no es difícil: la planta se reproduce bien mediante auto-siembra, gracias a las bayas que cayeron al suelo y brotaron después del invierno. Sin embargo, con un método de reproducción tan libre, es necesario adelgazar los brotes debido al hecho de que este representante de la flora crece densamente. Por tanto, muchas frutas no maduran. Al cultivar physalis de fresa, es necesario proporcionar soportes para los brotes. De lo contrario, bajo el peso de la cosecha, se doblarán hasta el suelo. Esto provoca que la fruta se pudra y reduce el rendimiento. La planta requiere riego y alimentación oportunos.
El rendimiento con el método de plántula para propagar la variedad de planta de fresa es mucho mayor. Por tanto, es mucho más rentable cultivar plántulas que sembrar semillas de physalis. No es difícil hacer esto. Las semillas se remojan en una solución débil de permanganato de potasio durante 20 minutos, se lavan y se siembran en un recipiente con tierra. El suelo utilizado es el mismo que para plántulas de tomate. En la fase de tres hojas, la planta se recoge y se trasplanta en lugares separados. tazas de turba. Las plántulas necesitan alimentación y riego. El cultivo de plántulas de physalis es muy similar en proceso y condiciones al cultivo de tomates.
Plántulas de Physalis en la foto.
Al cultivar physalis a partir de semillas, tenga en cuenta que siguen siendo viables solo durante 3 años. Antes de plantar plántulas de physalis, las semillas se marinan en una solución al 1% de permanganato de potasio. El área de alimentación para las plántulas es de 48 m2 según el patrón de colocación: 8x6 cm.
Entonces, plantamos physalis con semillas, y para esto observamos estrictamente la profundidad de siembra: no más de 2-3 cm. A una temperatura de +20-22 °C, las plántulas aparecen 7-8 días después de la siembra. Las semillas sembradas directamente en el suelo producen más alto rendimiento, las plantas son menos susceptibles, pero maduran más tarde.
La mezcla de tierra para sembrar semillas debe estar suelta y contener lo necesario. elementos nutricionales. La mezcla más común consiste en un 75% de turba, un 25% de tierra de césped y un 5% de gordolobo. A 1 m3 agregue 6 kg de ceniza o cal, 0,7 - superfosfato, 0,4 - fertilizantes potásicos y 0,2 kg de nitrato de amonio. También es eficaz una mezcla de turba, humus, tierra de césped y estiércol de caballo, en proporciones iguales.
Al cultivar physalis a partir de semillas, tenga en cuenta que los cultivos no deben espesarse, de lo contrario las plantas se alargan mucho, se tumban y se ven afectadas por la pata negra en climas húmedos. Con la aparición de las plántulas, la temperatura se mantiene entre 15-17 ° C, retirando los refugios en ausencia de heladas, para que se desarrollen mejor. sistema raíz y las plántulas cambiaron rápidamente a una nutrición independiente del suelo.
En la fase de 1-2 hojas verdaderas, las plantas se aclaran o se recogen en macetas o se dejan a una distancia de 5-6 cm entre ellas y de 8-10 cm entre las hileras. Antes de recoger, las plántulas se riegan abundantemente. Al recolectar, para preservar mejor las raíces de las plantas, las plántulas se desentierran y se seleccionan junto con la tierra. cójalo con una clavija puntiaguda de 10 a 15 cm de largo y 2 cm de grosor. Úselo para hacer un pequeño agujero y plante una planta en él. Luego se presiona la tierra contra la raíz de la plántula con una clavija y se sostiene la plántula con los dedos de la otra mano para no cubrir la parte superior (punto de crecimiento). Cuando las plántulas se plantan en plantas al aire libre Debe ser fuerte, no alargado, con un sistema radicular bien desarrollado y cogollos grandes.
Por lo tanto, a una temperatura del aire exterior de 10-12 °C, se retiran los marcos o las películas de los invernaderos y parterres. Si las plántulas de Physalis se cultivan en cajas, se pueden sacar al aire libre. Sin embargo, las plantas se acostumbran gradualmente a la luz plena, de lo contrario pueden sufrir quemaduras solares. Primero, las plantas se sacan al aire libre al final del día, luego por la mañana y por la noche. Solo después de 4 días en días soleados (antes en días nublados), las plántulas se dejan abiertas durante todo el día y, si no hay amenaza de heladas, por la noche.
Physalis en la foto.
Riegue las plántulas en la primera mitad del día para que por la noche los invernaderos o las camas estén ventilados. En el proceso de cultivo de plántulas de physalis, recuerde que el riego no se realiza con frecuencia, sino abundantemente. En climas fríos, el agua se calienta a una temperatura de 16-20 °C. La tierra debajo de las plántulas se mantiene suelta y libre de malezas. Las plántulas se fertilizan cada 2 semanas. Durante la primera alimentación, si las hojas de las plantas son de color verde pálido y los tallos delgados, agregue nitrato de amonio (15-20 g de fertilizante por 10 litros de agua).
Es más eficaz alimentar con excrementos de pájaros o gordolobo diluidos con agua en una proporción de 1:15 y 1:10, respectivamente. En este caso, 10 litros de mineral o fertilizantes organicos gastado en plantaciones de 3 m.
Es mejor utilizar la mezcla en la alimentación posterior. fertilizantes minerales(por 10 litros de agua, 10 g de nitrato y 10-15 g de sal de potasio) a razón de 10 litros de solución por 1,5 m2. Después de 10 a 12 días, las plántulas se alimentan con superfosfato (25-30 g de fertilizante por 10 litros de agua). La tasa de consumo es de 10 litros de solución por 1 m2 de plantación. Después de la fertilización, los fertilizantes restantes se eliminan de las plantas. agua limpia para prevenir quemaduras de hojas.
Antes de plantar, cuando las plántulas crecen rápidamente, se reduce la cantidad de riego, evitando sin embargo que las plantas se marchiten.
Las plántulas de Physalis se plantan en campo abierto a finales de mayo y principios de junio. En la mañana de la siembra se riega abundantemente para que el sistema radicular sufra menos daños mecánicos. El sitio está marcado de tal manera que hay 3-4 plantas de physalis mexicanas y 5-6 plantas de fresa por 1 m2. Para mejor uso El área de la parcela de cresta se compacta con lechuga y rábanos, cuya cosecha se recolecta incluso antes de la formación de frutos de physalis.
Lo mejor es plantar plantas en el suelo durante el día y, en tiempo nublado, puedes hacerlo durante todo el día.