Helicóptero– un dispositivo compacto que consta de un recipiente de trabajo y un accionamiento. Además, hay un cuchillo universal, una boquilla para emulsión y varios ralladores. Tiene un número limitado de funciones. Ventajas: ocupa poco espacio y es económico.
Segador– equipado con accesorios y funciones adicionales y, a veces, tiene una batidora incorporada. Ocupa más espacio y cuesta más que una trituradora. Un procesador de alimentos puede cortar y rallar alimentos sólidos, batir masas de diferentes consistencias, exprimir jugos, amasar, etc.
Ejecución
Independiente– Está fabricado en una carcasa separada, lo que permite colocar el procesador de alimentos en cualquier lugar conveniente. Desventaja: ocupa espacio en la mesa. Estos modelos son los más comunes.
Incorporado– montado en la encimera. Existen dos soluciones: instalación en la encimera (“Domino”) o separada de ella. Los procesadores de alimentos integrados encajan armoniosamente en el juego de cocina, ahorran espacio en la mesa y están siempre a mano. Contras: dificultad de instalación, imposibilidad de trasladar el equipo a otro lugar.
Fuerza
La potencia oscila entre 45 y 1600 W. Es mejor elegir teniendo en cuenta el volumen del recipiente de trabajo. Para un bol de 1,5 litros, la potencia mínima será de 300 W, para un bol de 2 litros – 400 W, para uno de 3 litros – 700 W.
Material del cuenco
Tazón de vidrio– transparente, es decir, se puede ver el proceso de trabajo. La principal desventaja es la fragilidad del vidrio. El coste de este material es menor que el de un cuenco de acero inoxidable, pero mayor que el de un cuenco de plástico.
Tazón de acero inoxidable– el más duradero. La principal desventaja es el alto precio, aunque este es un indicador subjetivo, ya que una vez que compras un cuenco duradero, no gastarás dinero en reemplazar los rotos.
Tazón de plástico– la mejor opción por el precio. Soporta cargas medias. También puede ser transparente para monitorear el proceso de trabajo.
Las cosechadoras más caras pueden tener tres tazones de diferentes materiales.
Boquillas y accesorios
El costo de la cosechadora depende de la cantidad de accesorios que se incluirán en el kit. Un conjunto estándar de accesorios: cuchillo de metal, disco rallador, disco emulsionador, batidora de masa, pero también son posibles otras opciones. Cuantos más accesorios, mayores serán las capacidades del procesador de alimentos.
Cuchillo para picar comida– incluido en cualquier cosechadora, debe ser de acero inoxidable.
cuchillo de disco– diseñado para rebanar y picar. El juego puede incluir dos o uno de estos cuchillos. Si hay dos cuchillos, uno está diseñado para cortar rodajas pequeñas y el otro para rodajas grandes. Si hay un solo cuchillo, es posible ajustar su posición para cortar rodajas de diferentes tamaños.
Rallador- Este es un disco plano con agujeros puntiagudos en los bordes. Diseñado para moler diversos productos, incluso queso y chocolate. Por conveniencia, es deseable que el kit incluya varios ralladores con orificios de diferentes tamaños.
Disco emulsionante– Diseñado para batir salsas, huevos, nata y otros líquidos. En procesadores de alimentos más caros, esta función se puede realizar mediante dos accesorios:
- batidor- conveniente para batir huevos, nata, preparar tortitas o cualquier otra masa líquida, es decir, está destinada a batir productos más ligeros. Tiene una tapa en el recipiente de trabajo para evitar salpicaduras;
- boquilla de emulsión– Diseñado para mezclar emulsiones más espesas.
batidora de masa– amasa la masa firme de manera uniforme, para que no quede harina u otros productos en las paredes.
Melnichka– para moler pequeñas cantidades de cereales, café y especias.
picadora de carne– accesorio para preparar carne picada.
Para tortitas de patata– convierte las patatas en puré, a partir del cual se hacen tortitas (panqueques). Con este accesorio puedes hacer puré de manzana y otros tipos de puré.
Para papas fritas– corta las patatas en palitos largos y finos (rodajas).
prensa de bayas– permite obtener puré de frutas, bayas y verduras.
Para cortar en cubos– permite preparar ensaladas de frutas y verduras.
baño maría– le permite cocinar gachas para bebés. Se encuentra en procesadores de alimentos para bebés especializados en la preparación de papillas.
Licuadora– mezcla líquidos y muele productos hasta obtener una masa homogénea. Con una batidora podrás preparar cócteles, papillas, rebozados, purés de frutas y verduras.
exprimidor– Puede ser de dos tipos: para cítricos y universal.
exprimidor de cítricos– permite obtener jugos de cítricos (naranja, pomelo y otros).
exprimidor centrífugo(centrífugo, universal): exprime el jugo de frutas, bayas y verduras. No apto para uso en frutas cítricas. A diferencia de los exprimidores fabricados en una carcasa separada, estos modelos no están diseñados para trabajar con grandes volúmenes de frutas, bayas y verduras. La desventaja es una menor eficiencia: 50% de jugo versus 85% (exprimidores normales).
multicortador– corta verduras, hortalizas, frutas y otros productos.
Algunas cosechadoras se pueden complementar con accesorios por sí solas, pero es importante saber de antemano cuáles se venden por separado y son adecuadas para ellas.
Modos de funcionamiento
modo turbo– durante un breve período de tiempo aumenta bruscamente la velocidad de rotación de los discos del dispositivo. Adecuado para procesar productos duros. Este modo no es estándar, ya que el motor experimenta cargas pesadas y fallará durante un funcionamiento prolongado.
Legumbres– el motor de la cosechadora funciona con breves pausas. Este modo aumenta la eficiencia del dispositivo y reduce la carga en el motor, lo cual es importante para picar hielo o productos congelados.
Otras características
Número de velocidades– cuanto mayor sea este parámetro, más precisa será la configuración de velocidad óptima para el modo de funcionamiento seleccionado. Las velocidades bajas son buenas para mezclar alimentos, mientras que las velocidades altas son excelentes para picarlos.
Velocidad máxima de rotación– cuanto mayor sea este indicador, mejor se adaptará la cosechadora a los productos sólidos.
Capacidad del tazón– determina la cantidad de productos que se pueden procesar al mismo tiempo. Un bol de 1,5 litros es adecuado para procesar 1,5 litros de líquido o 2 kg de producto seco, así como para preparar 750 g de masa.
La elección de la capacidad de la licuadora depende de la cantidad de porciones que se deben preparar a la vez:
- hasta 1 litro– para preparar porciones pequeñas (comida para bebés);
- 1,5-1,7 litros– opción estándar;
- 2 litros- para una familia numerosa.
La longitud del cable depende de la distancia entre el procesador de alimentos y el tomacorriente. Un cable corto (hasta 90 cm) suele resultar incómodo, mientras que un cable muy largo (más de 100 cm) aumenta el riesgo de que el dispositivo se vuelque accidentalmente.
Opciones adicionales
Protección contra sobrecarga– evita el sobrecalentamiento y la avería del motor debido a una carga excesiva. Dependiendo del modelo, la protección se puede implementar en tres opciones:
- mecánico– se utiliza un casquillo fusible;
- electrónico– se utiliza un disyuntor automático, el más común;
- protección térmica– realizado mediante un elemento térmico especial.
Espátula- La mayoría de las veces están hechos de plástico. Con su ayuda, es conveniente sacar las mezclas del recipiente de la cosechadora.
Compartimento del cable de alimentación– le permite proteger el cable para que no se doble y rompa, y también regula la longitud requerida del cable durante el funcionamiento.
Mezcla planetaria– asegura una mezcla uniforme del producto en el centro y los bordes ahorrando tiempo. Las cosechadoras con esta opción son más caras. Para una mezcla eficaz, se necesita un recipiente grande (de 5 litros o más).
Controlador de velocidad continuo– a diferencia del ajuste por pasos, ajusta con precisión la velocidad de rotación del motor de la cosechadora. Le permite seleccionar el modo óptimo para procesar diferentes productos.
Área de almacenamiento para archivos adjuntos– un soporte o contenedor en el que se almacenan los accesorios. Evita que estos dispositivos se pierdan o dañen.
Pies de goma– reducir la vibración y el deslizamiento del procesador de alimentos sobre la mesa durante el funcionamiento.
Fabricante
El grupo de los dispositivos menos fiables incluye Aurora, Rainford,
Por tipo, todos los dispositivos se pueden dividir en picadoras de cocina y procesadores de alimentos.
Las trituradoras son más compactas porque Consisten en un recipiente de trabajo (normalmente no más de 1 litro) y un accionamiento. El kit suele incluir un cuchillo universal, una boquilla para emulsión y uno o dos ralladores. Por lo general, las picadoras se utilizan para procesar pequeñas porciones de alimentos: queso, nueces, hierbas, bayas, así como para preparar purés y salsas simples.
Los procesadores de alimentos pueden tener simultáneamente dos enchufes eléctricos para un bol y una licuadora (ver "Licuadora"). Los procesadores sin licuadora se diferencian de las picadoras por una gran cantidad de accesorios y funciones, así como por la presencia de un cuello para agregar productos al recipiente sin abrir el recipiente.
Fuerza
de 45 a 2100W
Cantidad máxima de energía consumida. La eficiencia y velocidad de funcionamiento de un procesador de alimentos depende de la potencia. En este caso, la potencia de la cosechadora debe corresponder al volumen del recipiente de trabajo y, por tanto, a la cantidad de producto procesado de una vez. Es decir, la relación entre potencia y volumen del recipiente es importante. Las siguientes relaciones potencia-volumen son óptimas: 300 W - 1,5 l; 400 W - 2 litros; 700 W - 3 litros.
Capacidad del tazón
de 0,15 a 10 litros
Volumen del recipiente para mezclar productos. Es necesario distinguir entre el volumen total y la capacidad de trabajo del bol. Cada tipo de producto tiene su propia capacidad de trabajo. En este caso, no sólo existe un aforo máximo, sino también un mínimo. Algunas cosechadoras no son capaces de procesar pequeñas porciones de comida en un recipiente de trabajo común (por eso están equipadas con minimolinos).
Licuadora
El accesorio de la batidora se utiliza para mezclar cualquier líquido, preparar papillas, purés de verduras o frutas. Este accesorio también se puede utilizar para preparar cócteles y todos los ingredientes se pueden mezclar juntos o por separado. El volumen estándar de una batidora es de 1,25 a 1,5 litros.
Capacidad de la licuadora
de 0,35 a 6,7 litros
La capacidad de la licuadora incluida en el procesador de alimentos.
El volumen estándar de una licuadora procesadora de alimentos es de 1,5 a 1,7 litros. Para una familia numerosa o una gran empresa, es mejor adquirir un robot de cocina con batidora con una capacidad de unos 2 litros. Para preparar porciones pequeñas es adecuada una batidora con una capacidad inferior a 1 litro.
exprimidor
Accesorio especial para exprimir jugo de frutas y verduras. El exprimidor puede ser de dos tipos: para cítricos y universal (centrífugo). La productividad de un exprimidor de cítricos suele ser de 0,8-1 l/min. Este exprimidor universal es adecuado para extraer zumo de frutas, bayas y verduras. La cantidad de jugo exprimido depende del volumen de carga del recipiente de trabajo. En general, el tiempo de funcionamiento no es mayor que el de los exprimidores convencionales. El problema del accesorio exprimidor es que el volumen de residuos aumenta considerablemente al exprimir el zumo. Si un exprimidor convencional produce hasta el 85% del jugo, un procesador de alimentos exprime como máximo el 50%.
picadora de carne
El accesorio para preparar carne picada garantiza que la cosechadora funcione en modo picadora de carne. Este accesorio prácticamente no se diferencia de una picadora de carne eléctrica convencional. Además de ambos (o en un set), puedes adquirir varios cuchillos, rejillas perforadoras y todo tipo de accesorios.
Melnichka
El procesador de alimentos viene con un dispositivo para picar los alimentos. Un molinillo es un recipiente pequeño con un cuchillo, como un molinillo de café, con una tapa protectora alta. En un molino se pueden moler los mismos productos, solo que en pequeñas porciones. Las amas de casa lo utilizan principalmente para procesar nueces, ajo, queso y otros productos en pequeñas cantidades.
multicortador
Dispositivo que realiza el trabajo de cortar y moler productos. Un multicortador es un pequeño procesador de alimentos equipado con una gran cantidad de accesorios de cuchillas diferentes. Su finalidad principal son todo tipo de métodos para rallar, picar y cortar productos de diversas densidades. El multicortador hará que cocinar sea más fácil y rápido, haciendo el proceso más cómodo y agradable.
Espátula
El procesador de alimentos viene con una cuchilla.
La espátula está diseñada para retirar fácilmente los productos picados del recipiente. La mayoría de las veces están hechos de plástico.
Número de velocidades
de 1 a 2300
La mayoría de los procesadores de alimentos están equipados con un interruptor de velocidad que le permite seleccionar la intensidad de funcionamiento deseada. Algunos modelos de cosechadoras tienen controles de velocidad fijos. Para otros modelos, el ajuste de velocidad se realiza sin problemas. Por lo general, para diferentes modos de funcionamiento, se proporcionan ciertos rangos de velocidad, especificados en las instrucciones de la cosechadora. Normalmente, se utilizan altas velocidades para moler productos y bajas velocidades para mezclar.
Máx. velocidad de rotación
de 1 a 28000 rpm
Velocidad máxima de rotación de la cuchilla cosechadora.
Cuanto mayor sea la velocidad de rotación, más duros serán los alimentos que podrá procesar su procesador de alimentos.
Modo de pulso
Esta función sirve para acelerar brevemente el modo de funcionamiento normal del robot de cocina al final de la cocción para una finalización rápida y de alta calidad del trabajo. El modo de activación a corto plazo le permite hacer puré rápidamente productos especialmente suaves y delicados.
Control de velocidad suave
Posibilidad de ajuste suave de la velocidad de la cosechadora.
El ajuste suave de la velocidad de la cosechadora le permite determinar la velocidad de rotación óptima de la cuchilla de la cosechadora según el tipo y la consistencia de los productos que se trituran.
Color
El color principal del cuerpo del procesador de alimentos. Los electrodomésticos suelen estar fabricados en colores neutros que encajarán perfectamente en el interior de cualquier cocina. Algunos fabricantes fabrican un modelo en varios colores para elegir.
Boquillas
Número de boquillas
del 1 al 25
La cantidad de accesorios de repuesto incluidos en el juego de entrega del procesador de alimentos. Una mayor cantidad de accesorios aumentará la cantidad de modos de funcionamiento del dispositivo. Sin embargo, al elegir, vale la pena considerar si estos accesorios son necesarios o si estarán inactivos, ya que aumentar la configuración en consecuencia aumenta el costo de todo el dispositivo.
para la prueba
Accesorio especial para preparar masas duras. El accesorio puede parecer un gancho curvo o una espátula. Cuando se utiliza un accesorio de este tipo, la masa no simplemente se mezcla (solo en un lugar del recipiente de trabajo), sino que "se cae" y comienza a amasar la siguiente porción. Gracias a ello, no queda harina ni otros productos en las paredes del bol y la masa se mezcla de manera uniforme.
para batir
El accesorio batidor está diseñado para batir huevos, nata, preparar tortitas o cualquier rebozado, mayonesa, así como para mezclar salsas y otros productos “ligeros”. La ventaja de una cosechadora con dicho accesorio es la presencia de una tapa a prueba de salpicaduras en el recipiente de trabajo.
cuchillo utilitario
El cuchillo multiusos es un cuchillo de acero inoxidable de dos hojas con hojas curvas. Es la pala principal de la batidora, con la que se tritura la mayor parte de los productos. Tenga en cuenta que un cuchillo multiusos es muy afilado, por lo que normalmente viene con una cubierta de plástico para las hojas.
Rallador
El accesorio rallador es un disco plano con orificios puntiagudos en los bordes para moler verduras y otros tipos de alimentos. El kit puede incluir varios ralladores con orificios de diferentes tamaños.
Número de ralladores
del 1 al 5
Número de ralladores de diferentes tamaños suministrados en el kit.
disco rebanador
El accesorio para cortar es un disco plano con un corte longitudinal estrecho. El grosor de las rodajas resultantes depende de la altura del corte. Al comprador se le puede ofrecer un disco de doble cara con ranuras de diferentes alturas, varios accesorios o uno, pero con la posibilidad de ajustar la altura.
Número de discos de corte
del 1 al 3
Número de discos rebanadores incluidos con su procesador de alimentos. Para más detalles, consulte "Disco rebanador".
Disco triturador
Este accesorio está diseñado para cortar verduras o frutas en tiras y es un disco con pequeños agujeros. El disco puede ser de doble cara o el kit puede incluir varios accesorios similares para producir pajitas de diferentes tamaños.
Número de discos trituradores
del 1 al 4
El número de discos trituradores suministrados en el kit (consulte "Disco triturador").
disco de papas fritas
Se sabe que las patatas fritas clásicas no sólo hay que freírlas adecuadamente, sino también cortarlas en barras largas de cierto grosor. Una boquilla especial le ayudará a obtener rápidamente el resultado deseado.
disco juliana
El procesador de alimentos viene con un accesorio para cortar frutas y verduras en tiras. La boquilla parece un disco con pequeños agujeros hechos con bordes puntiagudos. Un conjunto de accesorios en juliana puede constar de varios discos con orificios de diferentes tamaños o un disco de doble cara.
Número de discos de paja
del 1 al 3
El juego puede contener de 1 a 3 discos para cortar productos en tiras.
disco para cortar en cubitos
El procesador de alimentos viene con un accesorio que le permite cortar frutas y verduras en cubos. Este accesorio es útil para preparar varios tipos de ensaladas.
Boquilla de emulsión
El accesorio para emulsión está diseñado para preparar diversas mezclas espesas y homogéneas: salsas, cremas, etc. Es una placa de plástico con guías en la parte inferior, gracias a la cual se produce una mezcla rápida y uniforme.
prensa de bayas
Hay una prensa disponible con la que se pueden hacer purés de verduras hervidas, frutos rojos y bayas.
Peculiaridades
Incorporado
Procesador de alimentos integrado en la encimera. Puede instalarse por separado de la encimera o pertenecer a la serie modular “Domino” (una combinación de módulos estrechos en una misma encimera).
Material de la carcasa
El cuerpo del procesador de alimentos puede ser de plástico o acero inoxidable.
La mayoría de los modelos están hechos de plástico, porque... Es un material duradero y ligero de fácil cuidado. Además, existe una gran variedad de modelos de colores.
Los modelos caros están hechos de acero inoxidable, lo que enfatiza la solidez de su apariencia. El recubrimiento en tales modelos puede ser mate o brillante, sin embargo, es mejor dar preferencia a un recubrimiento mate, que no mostrará huellas dactilares ni gotas de producto.
Material del cuenco
El recipiente puede ser de vidrio, plástico o acero inoxidable.
El recipiente de vidrio permite observar el proceso de trituración y mezcla, pero es bastante frágil. Un recipiente de acero inoxidable es opaco, pero el más resistente y duradero. La desventaja es el alto costo. Los tazones de plástico se consideran los más prácticos y económicos; pueden ser transparentes o no, soportan cargas pesadas y son bastante económicos.
Material de la licuadora
La jarra de la batidora (ver Batidora) está hecha de plástico o vidrio.
Las jarras de plástico son muy ligeras pero frágiles. Además, con el tiempo aparecerán rayones en el plástico, que pueden arruinar el aspecto de la jarra. La mayoría de los fabricantes equipan los procesadores de alimentos con este tipo de batidoras.
Las jarras de vidrio se incluyen en los modelos más caros con un diseño elegante y rara vez se encuentran a la venta. Suelen estar hechos de vidrio grueso resistente al calor. A la hora de elegir un modelo con jarra de cristal hay que prestar especial atención al asa: el vidrio es un material bastante pesado, por lo que el asa debe ser cómoda y no muy fina, de lo contrario podría romperse con un ligero impacto. Una ventaja importante de una batidora de vaso es que puedes triturar hielo en ella.
Protección contra sobrecarga
La presencia en el diseño del procesador de alimentos de un fusible que protege el motor eléctrico contra el sobrecalentamiento y fallas por sobrecarga (por ejemplo, en caso de que entre un hueso durante el funcionamiento de la picadora de carne). Hay 3 dispositivos principales de protección del motor: el casquillo fusible, el disyuntor y el elemento térmico.
El casquillo fusible es una placa que explota si entra en contacto con piezas sólidas o cuando la temperatura del motor supera el valor permitido.
Disyuntor automático: dos placas de metal que están cerradas durante el funcionamiento normal de la picadora de carne. El flujo excesivo de electricidad hace que las placas se abran. Después de apagar el dispositivo, el disyuntor vuelve automáticamente a su posición original: puede seguir trabajando.
Elemento calefactor: cuando la temperatura excede el límite de valor permitido, el motor se desconecta del sinfín (espiral que desplaza la carne picada).
Pies de goma
Diseñado específicamente para reducir la vibración y el deslizamiento en la mesa del procesador de alimentos.
Durante el funcionamiento, el cuerpo del dispositivo está equipado con patas de material antideslizante (goma o ventosas).
Área de almacenamiento para archivos adjuntos
Disponibilidad de una caja separada o un compartimento integrado en la cosechadora para guardar accesorios. Las dimensiones de la cosechadora con este compartimento aumentan, pero no es necesario quitar y guardar todos los cuchillos para utilizar solo uno.
Compartimento del cable de alimentación
Un dispositivo para enrollar el cable en el cuerpo de la cosechadora minimiza el riesgo de romper el cable en las curvas y facilita el almacenamiento. Además, puede enrollar el cable sobrante para que no estorbe mientras trabaja con el dispositivo.
Longitud del cable de alimentación
de 0,6 a 105m
Al elegir una cosechadora, preste atención a qué tan lejos estará la salida del banco de trabajo. Normalmente utilizar un cordón demasiado corto (menos de 50 cm) no resulta muy cómodo. Por otro lado, un cable demasiado largo puede tocarse accidentalmente y volcar el dispositivo.
Dimensiones y peso
Profundidad
de 10 a 61cm
Profundidad del procesador de alimentos o picadora.
Ancho
de 8,5 a 57,3 cm
Ancho del procesador de alimentos o picadora.
Altura
de 12 a 64cm
Altura del procesador de alimentos o picadora.
Peso
de 0,5 a 23,5 kg
Peso del procesador de alimentos o picadora.
Empecé a pensar en un robot de cocina hace mucho tiempo y después de una larga búsqueda elegí Philips 7762, Me alegró mucho que el volumen del cuenco 2 litros,útil 1,2 litros- es mejor hacer lo que necesita en un tazón pequeño en varias tandas que "untar" 2 zanahorias cada una 3-4 litros más a menudo y resulta molesto lavarse.
aquí está mi “pequeño”
Durante los seis meses que “vivió” conmigo, tuvo que trabajar más de una vez con todos los ralladores y cuchillos disponibles.
Incluido: 2 ralladores de doble cara para rebanar y rallar 1,2 milímetros Y 2,4mm, Yo uso principalmente el más grande, el más pequeño frota y corta muy fino. Un disco para tortitas de patata, un disco para patatas fritas, la idea es buena, pero en realidad son rodajas arqueadas + muchas patatas ralladas (ver foto),
Papas fritas y ensalada hechas sobre "filete"
El cuchillo universal es muy afilado: se adapta a todo tipo de carne y es excelente para hacer patés y picar hierbas. Cuchillo para amasar: hace frente a la masa quebrada y convierte el requesón para guisos en una masa homogénea.
Accesorio para emulsión para batir claras de huevo y mayonesa casera.
Molino para porciones pequeñas, así como azúcar glass y café molido.
Licuadora 1,2 litros para cócteles, tortillas, masa para panqueques, ahora solo se incluye caviar de verduras. Quedé muy satisfecho con "Fil" durante la temporada de cosecha (no tuve tiempo de pelar las verduras).
su poder 750 vatios, no muy grande, pero suficiente para las tareas realizadas por "Filete", dos velocidades, hay un modo de pulso, conveniente para picar cebollas.
Se coloca sobre la mesa y está siempre a mano, los accesorios se guardan en una caja de plástico especial incluida en el kit + una práctica espátula de plástico, el plástico del bol y la licuadora es duradero y se lava muy bien. La base en sí, donde está el motor, es negra, el bol y la jarra de la batidora son de plástico transparente negro.
Lo compré en Ozone por 4100 frotar.
CONCLUSIONES: Un excelente procesador de alimentos que siempre tendrás a mano, lo que significa que lo usarás y lo que hagas con él te encantará.)))
Al elegir una picadora de cocina, preste atención a características tales como el tipo y la cantidad de accesorios, el material del recipiente y la potencia nominal del dispositivo.
Los procesadores de alimentos son los primeros ayudantes en la cocina. Vienen al rescate cuando necesitas preparar puré o carne picada, amasar o preparar jugo recién exprimido. Sin embargo, si necesita procesar una pequeña cantidad de comida, por ejemplo, dos cucharadas de verduras hervidas para un bebé, no siempre es conveniente sacar una unidad multifuncional voluminosa. En este caso, los helicópteros de cocina acudirán al rescate.
Tipos de picadoras de cocina
Se pueden dividir en dos categorías: manuales y eléctricos. Los manuales incluyen todo tipo de ralladores, molinos y picadoras. Algunos cortan la comida en tiras, otros usan cuchillos para convertirla en una masa homogénea. Estos dispositivos solo tienen un inconveniente: para procesar productos es necesario realizar esfuerzos físicos.
Las trituradoras eléctricas son mucho más populares hoy en día. Como regla general, operan desde la red. El diseño de estos dispositivos es bastante simple: un motor integrado en la tapa o soporte, un recipiente en el que se coloca la comida y un cuchillo. Según el modelo, pueden estar equipados con accesorios adicionales.
¿Cómo elegir una trituradora?
Lo primero a lo que la gente presta atención antes de comprar es al volumen del cuenco. Los modelos compactos vienen con cuencos con una capacidad de 0,2 litros. Estos dispositivos son ideales para preparar comida para bebés, picar cebollas para chuletas o nueces para ensaladas. Los hay más espaciosos, de hasta 1,75 litros. En estos ya puedes preparar puré o amasar masa para tortitas. No olvide que el volumen nominal del cuenco suele ser entre un 30 y un 40% menor que el real. Esto significa que, por ejemplo, en un recipiente de un litro solo se pueden poner 600-700 gramos. productos. Si lo llena al máximo, no se garantizará la circulación necesaria y los cuchillos simplemente no procesarán algunos de los productos.
También es importante el material del que está hecho el cuenco. El plástico es más frágil, pero más barato. El vidrio es más caro y pesado, pero puede soportar fácilmente los cambios de temperatura que se producen cuando se colocan productos calientes en la picadora.
También es importante prestar atención a la potencia declarada, que puede variar entre los distintos modelos desde 50 hasta 700 W. Los modelos de bajo consumo son adecuados para picar verduras hervidas y hierbas frescas, y los de 500-700 W pueden procesar bayas congeladas, carne cruda y nueces.
Antes de comprar su modelo favorito con una gran cantidad de accesorios, debe prestar atención a dónde se almacenarán. Es bueno que el kit incluya un compartimento especial para guardar componentes o un soporte para colgar. De lo contrario, tendrás que liberar espacio en el mueble de la cocina.
Ralladores y trituradoras
Se sabe que los productos procesados en una picadora, especialmente los duros, no tienen una estructura uniforme, ya que el cuchillo procesa las verduras más intensamente en el centro del recipiente y agarra con menos frecuencia los bordes y el fondo. Si necesita pajitas, cubos o aros bonitos para su ensalada, no puede prescindir de ralladores y trituradoras. Los modelos simples vienen con 1 o 2 boquillas; en las trituradoras más funcionales, su número puede llegar a 5 o 6.
Un ejemplo de dispositivo económico con una gran cantidad de ralladores es el Maxwell MW-1303.
Este modelo viene con 6 accesorios para conos: para tiras pequeñas y grandes, para cortar en aros, para rodajas e incluso un disco especial para patatas fritas. Todos los accesorios se pueden plegar uno sobre otro como una pirámide, por lo que cuando se almacenan ocupan muy poco espacio.
Otro modelo interesante es la picadora Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. No se puede llamar barato; cuesta lo mismo que un procesador de alimentos de función media, pero gracias a un juego de ralladores bien pensado y a su tamaño compacto, esta picadora se convertirá en una excelente ayuda en la cocina. El juego incluye accesorios para triturar grueso y fino, así como un accesorio para cortar en aros, con el que se obtienen rodajas de 3 mm de grosor. También existe un molde para patatas fritas, que forma cubos de 6*7 mm, sin embargo, se puede utilizar para cualquier otra verdura y fruta. Y, quizás, el accesorio más importante es el de cortar en cubos.
De hecho, las trituradoras no son muy adecuadas para preparar ensaladas; son más adecuadas cuando es necesario picar verduras para freírlas en sopa o hacer preparaciones para el invierno. Es cierto que las ensaladas de verduras se pueden cortar en aros. Pero no se puede preparar el tradicional "Olivier" en un rallador, no se puede prescindir de cortarlo en cubos.
picahielo
Además de los ralladores, el kit de picadora puede incluir un picahielos. Algunos compradores hacen la pregunta: "¿Puedo usar un cuchillo de rebanar normal y en qué se diferencian entre sí?" El hecho es que un cuchillo para partir no debe cortar, sino triturar hielo, por lo que los fabricantes lo hacen más grueso y no tan afilado como un cuchillo multiusos.
Si, en cambio, utiliza la misma hoja que se utiliza para las verduras y la carne, muy pronto se desafilará o, peor aún, se romperá rápidamente.
Boquilla de emulsión
Este es otro accesorio que puede venir con un procesador de alimentos. Se puede llamar de otra manera: boquilla de emulsión, disco batidor, pero tendrá el mismo principio de funcionamiento: un disco de plástico con guías, giratorio, mezclará el medio líquido hasta que quede homogéneo. Este accesorio se puede utilizar para preparar salsas, cócteles, batir claras de huevo o preparar azúcar glas. Pero, por ejemplo, no se pueden mezclar bayas con requesón con su ayuda, ya que no tiene bordes cortantes. Para ello es mejor utilizar un cuchillo multiusos.
Glosario de términos
Licuadora
La presencia de una licuadora en el conjunto del procesador de alimentos.
Una licuadora es una jarra alta con palas curvas en la parte inferior, que se utiliza para mezclar cualquier líquido (por ejemplo, masa para panqueques), preparar papillas y purés de verduras o frutas. Su objetivo principal es preparar diversos cócteles: los cuchillos pueden mezclar, por ejemplo, leche y fruta hasta obtener una masa homogénea en cuestión de segundos. El vaso de la batidora puede estar fabricado en distintos materiales ( ver "Material de la licuadora"").
disco de papas fritas
El procesador de alimentos viene con un accesorio para cortar patatas fritas.
Este plato fue inventado hace unos 150 años. Su preparación requiere una tecnología especial no solo para freír, sino también para cortar. Las patatas fritas clásicas se deben cortar en tiras largas de cierto grosor. Una boquilla especial le ayudará a obtener rápidamente el resultado deseado.
disco rebanador
La presencia de un accesorio para cortar se incluye con el procesador de alimentos.
La boquilla es un disco plano con una sección longitudinal estrecha. El grosor de las rodajas resultantes depende de la altura del corte. Al comprador se le puede ofrecer un disco de doble cara con ranuras de diferentes alturas, varios accesorios o uno, pero con la posibilidad de ajustar la altura.
Disco triturador
El procesador de alimentos viene con un accesorio para cortar verduras o frutas en tiras.
La boquilla es un disco con pequeños agujeros. El disco puede ser de doble cara o el kit puede incluir varios accesorios similares para producir pajitas de diferentes tamaños.
Longitud del cable de alimentación(de 0,9 a 1,5 m)
Longitud del cable para conectarse a la red.
Al elegir una cosechadora, vale la pena considerar qué tan lejos está la salida del escritorio. Normalmente utilizar un cordón demasiado corto (menos de 90 cm) no resulta muy cómodo. Por otro lado, un cable demasiado largo puede tocarse accidentalmente y volcar el dispositivo.
Capacidad de la licuadora(de 0,4 a 2,2 litros)
La capacidad de la licuadora incluida en el procesador de alimentos.
El volumen estándar para las batidoras de jarra es de 1,5 a 1,7 litros. Si recibe invitados con frecuencia o tiene una familia numerosa, entonces debería pensar en una licuadora con una capacidad de aproximadamente 2 litros, en la que podrá preparar rápidamente cócteles para toda la empresa.
Si planea utilizar la licuadora para preparar porciones pequeñas (por ejemplo, papillas), puede optar por jarras de pequeño volumen (menos de 1 litro). Sin embargo, en este caso, tenga en cuenta que incluso en una licuadora grande se pueden procesar productos en porciones pequeñas debido a la forma estrecha de la jarra.
Capacidad del tazón(de 0,150 a 6,7 litros)
El volumen total del recipiente para mezclar productos.
Es necesario distinguir entre el volumen total y la capacidad de trabajo del recipiente (los fabricantes suelen indicar el total). Dependiendo de la densidad y el tipo de productos, se pueden cargar diferentes pesos de productos en el contenedor de trabajo. Por ejemplo, un bol con un volumen total de 1,5 litros está diseñado para procesar aproximadamente 2 kg de productos secos, 1,5 litros de líquido y amasar 750 g de masa. Al mismo tiempo, no sólo existe una capacidad máxima, sino también una mínima. Por ejemplo, en tazones muy grandes, procesar pequeñas porciones de productos en un tazón de trabajo común no es muy conveniente ni económico, por lo que generalmente están equipados con pequeños molinillos ( ver "El Molino").
Protección contra sobrecarga
La presencia de un fusible que protege el motor eléctrico de la cosechadora contra sobrecalentamiento y fallas por sobrecarga (por ejemplo, en caso de que un hueso entre en la picadora de carne durante el funcionamiento).
La forma más común de proteger el motor es el llamado bloqueo. Los modelos que utilizan este método de protección tienen una funda fusible (generalmente de plástico), que explota si entran piezas sólidas o cuando la temperatura del motor supera el valor permitido. Algunos modelos utilizan un disyuntor automático para proteger el motor: dos placas de metal que están en estado cerrado durante el funcionamiento normal de la picadora de carne. El flujo excesivo de electricidad hace que las placas se abran. Después de apagar el dispositivo, el disyuntor vuelve automáticamente a su posición original: puede seguir trabajando. La función de proteger el motor contra el sobrecalentamiento y la sobrecarga también se puede realizar mediante un elemento térmico especial: cuando la temperatura excede el límite permitido, el motor se desconecta del sinfín (la espiral que desplaza la carne picada).
Modo de pulso
La presencia de un modo de pulso en la unidad de control del procesador de alimentos.
Esta función está diseñada para acelerar a corto plazo el modo de funcionamiento normal del procesador de alimentos; se activa al final de la cocción para una finalización rápida y de alta calidad del trabajo. El modo de activación a corto plazo le permite hacer puré rápidamente productos especialmente suaves y delicados. El modo de pulso también se utiliza para triturar de forma rápida y uniforme productos duros (nueces, hielo, etc.).
Número de velocidades(del 1 al 25)
El número de velocidades fijas del motor del procesador de alimentos.
La mayoría de los procesadores de alimentos están equipados con un interruptor de velocidad para los accesorios, lo que le permite seleccionar la intensidad de funcionamiento deseada. Algunas cosechadoras tienen ajuste de velocidad por pasos, mientras que otros modelos tienen ajustes suaves ( ver "Control de velocidad continuo"). Como regla general, para varios modos de funcionamiento (picadora de carne, exprimidor, licuadora, etc.), se proporcionan ciertos rangos de velocidad, indicados en las instrucciones de la cosechadora o en los dibujos en el cuerpo del dispositivo. Normalmente, se utilizan altas velocidades para moler productos y bajas velocidades para mezclar.
Espátula
El procesador de alimentos viene con una cuchilla.
La pala suele estar hecha de plástico. Con su ayuda, es conveniente sacar los productos procesados del contenedor de trabajo.
Velocidad máxima de rotación(de 1 a 22000 rpm)
Velocidad máxima de rotación de la cuchilla cosechadora.
Cuanto mayor sea la velocidad de rotación, más duro se podrán procesar los productos.
Material de la licuadora
El material del que está hecha la jarra de la licuadora (ver "Licuadora").
Normalmente se utiliza plástico o vidrio.
Las jarras de plástico son muy ligeras y no se rompen fácilmente. Sin embargo, con el tiempo, aparecerán rayones en el plástico que pueden arruinar el aspecto de la jarra. La mayoría de los fabricantes equipan los procesadores de alimentos con este tipo de batidoras.
Las jarras de vidrio se incluyen en los modelos más caros con un diseño elegante y rara vez se encuentran a la venta. Suelen estar hechos de vidrio grueso resistente al calor. El punto débil de estas batidoras es el mango, que puede romperse en caso de impacto. Por cierto, a la hora de elegir un modelo con jarra de cristal, conviene prestar especial atención al asa: el vidrio es un material bastante pesado, por lo que el asa debe ser cómoda y no muy fina. A la hora de prestar atención al material, ten en cuenta también que, a diferencia de las jarras de cristal, no todas las de plástico pueden picar hielo.
Material de la carcasa
El material del que está hecho el cuerpo del procesador de alimentos.
El cuerpo puede ser de plástico o acero inoxidable.
Como la mayoría de los electrodomésticos de cocina, los procesadores de alimentos están hechos principalmente de plástico. Se trata de un material moderno, duradero y ligero, fácil de cuidar y, además, sorprende gratamente la variedad de colores de los modelos.
Los modelos caros tradicionalmente están revestidos de acero inoxidable, mate o brillante. Es mejor dar preferencia a un acabado mate, en el que no se vean huellas dactilares ni gotas de comida. De hecho, el acero inoxidable aquí no ofrece ninguna ventaja práctica y se compra principalmente por su apariencia hermosa y sólida.
Material del cuenco
Material del recipiente del procesador de alimentos.
El recipiente puede ser de vidrio, plástico o acero inoxidable.
El recipiente de vidrio permite observar el proceso de trituración y mezcla, pero si cae al suelo lo más probable es que se rompa. Un recipiente de acero inoxidable es opaco, pero el más resistente y duradero. La desventaja es el alto costo.
Los tazones de plástico se consideran los más prácticos y económicos; pueden ser transparentes o no, soportan cargas pesadas y son bastante económicos.
Melnichka
El procesador de alimentos viene con un dispositivo para moler café, diversos cereales y otros productos en pequeñas porciones.
El molino es un recipiente pequeño con un cuchillo afilado de dos hojas en el fondo.
En un recipiente de este tipo es conveniente moler especias, hierbas, nueces, ajo, etc. Si muele ajo u otros productos con un aroma fuerte, después de su uso es mejor guardar el molinillo desmontado (el plástico del dispositivo cerrado absorber el olor, que posteriormente se mezclará con otros).
Área de almacenamiento para archivos adjuntos
Disponibilidad de un dispositivo especial para guardar accesorios.
Un procesador de alimentos es un dispositivo universal para procesar alimentos, por lo que normalmente viene con muchos accesorios diferentes. Si los guardas por separado, ocupan mucho espacio y muchas veces se pierden o incluso se rompen. Para evitar esto, los fabricantes comenzaron a pensar en lugares para el almacenamiento compacto de la mayoría de los accesorios.
Puede ser un contenedor separado, un compartimento integrado en el cuerpo o un soporte para accesorios, gracias al cual se pueden guardar los accesorios en el recipiente de trabajo. A veces también existen soportes de pared.
Fuerza(de 50 a 1600 W)
La cantidad máxima de energía consumida por la unidad.
La eficiencia y velocidad de funcionamiento de un procesador de alimentos depende de la potencia máxima. En este caso, la potencia de la cosechadora debe corresponder al volumen del recipiente de trabajo y, en consecuencia, a la cantidad de producto procesado de una vez. Es decir, lo importante no es el valor de potencia en sí, sino la relación entre potencia y volumen del recipiente. Las siguientes relaciones de potencia y volumen son óptimas: 300 W - 1,5 l; 400 W - 2 litros; 700 W - 3 litros.
Si dos cosechadoras con la misma capacidad de cubeta tienen diferentes potencias, entonces es preferible el modelo más potente, ya que trabajará más duro y más rápido.
picadora de carne
El procesador de alimentos viene con un accesorio para preparar carne picada.
Este accesorio garantiza que el procesador de alimentos funcione en modo picadora de carne. El accesorio para picadora de carne prácticamente no se diferencia de una picadora de carne de tornillo convencional, ni en potencia ni en eficiencia. Además de ambos (o en un set), puedes adquirir varios cuchillos, rejillas perforadoras y todo tipo de accesorios.
Cabe señalar que el accesorio para picar carne es un componente bastante caro. Por lo tanto, en algunos modelos, a los compradores se les suele ofrecer una opción: o la cosechadora se complementa con una picadora de carne o un exprimidor universal ( ver "Extractor de jugo").
Apego para golpear
El conjunto del procesador de alimentos incluye un batidor.
El batidor es muy conveniente para batir huevos, nata, preparar tortitas o cualquier otra masa, mayonesa, así como para mezclar salsas y otros productos “ligeros”. La boquilla está unida a la varilla central del recipiente de trabajo. Puede constar de una o dos corolas. La mayoría de las veces están hechos de acero, pero también se pueden encontrar de plástico.
La ventaja de una cosechadora con este accesorio es que el recipiente de trabajo tiene una tapa para evitar salpicaduras. No tienes que preocuparte de que los productos batidos vuelen por toda la cocina.
Accesorio para masa
La presencia de una boquilla para preparar masa dura.
El accesorio se puede realizar en forma de un gancho de metal curvo o una espátula de plástico, similar en forma a un cuchillo. Cuando se utiliza un accesorio de este tipo, la masa no simplemente se mezcla (solo en un lugar del recipiente de trabajo), sino que "se cae" de las paredes hacia el centro y comienza a amasar la siguiente porción. Gracias a ello, no queda harina ni otros productos en las paredes del bol y la masa se mezcla de manera uniforme.
Compartimento del cable de alimentación
La presencia en el cuerpo del procesador de alimentos de un compartimento para enrollar el cable de alimentación.
Si enrolla el cable en cualquier orden, podría romperse en la curva. El dispositivo de enrollado del cable situado en el cuerpo de la cosechadora minimiza el riesgo de que se produzca esta avería y garantiza un fácil almacenamiento. Además, puede enrollar el cable sobrante para que no estorbe mientras trabaja con el dispositivo.
Control de velocidad suave
Posibilidad de ajuste suave de la velocidad de la cosechadora.
La presencia de esta función le permite establecer la velocidad óptima para picar o mezclar productos, según su tipo y consistencia. Sin embargo, en la mayoría de los casos, los símbolos de velocidad todavía se aplican al regulador para facilitar la selección al usuario.
Pies de goma
El aparato dispone de patas de material antideslizante.
La mayoría de las veces están recubiertas de goma y, a veces, tienen ventosas diseñadas para reducir la vibración y el deslizamiento sobre la mesa mientras la cosechadora está en funcionamiento.
exprimidor
La presencia de un exprimidor en el kit del procesador de alimentos y su tipo.
El juego puede incluir un exprimidor de cítricos, un exprimidor universal o ambos tipos de exprimidores.
La productividad de un exprimidor de cítricos es de 0,8 a 1 litro por minuto en promedio. El principio de funcionamiento es el mismo que el de un exprimidor de cítricos convencional: se coloca media fruta sobre un accesorio giratorio con superficie acanalada y se presiona firmemente con la mano. El jugo liberado durante este proceso fluye a través de los agujeros hacia el recipiente.
Un exprimidor universal (centrífugo) es adecuado para obtener jugo de diversas frutas, bayas y verduras. La cantidad de jugo exprimido depende del volumen de carga del recipiente de trabajo. El tiempo de cocción es individual. En general, no es más que el de los exprimidores convencionales. La desventaja de un procesador de alimentos con accesorio exprimidor es que la cantidad de desechos que se producen al exprimir el jugo es bastante grande. Si un exprimidor convencional produce hasta el 85% del jugo, un procesador de alimentos exprime como máximo el 50%.
Si prepara jugos con frecuencia o hace preparativos para el invierno, es mejor comprar un exprimidor universal por separado.
Rallador
El conjunto del procesador de alimentos incluye un accesorio para rallar.
La boquilla es un disco plano con orificios puntiagudos en los bordes para moler verduras y otros tipos de productos. El kit puede incluir varios ralladores con orificios de diferentes tamaños.
Tipo de dispositivo.
Se puede dividir en picadoras de cocina y procesadores de alimentos.
Las picadoras son dispositivos compactos que constan de un recipiente de trabajo (normalmente no más de 1 litro) y un accionamiento. El kit suele incluir un cuchillo universal, una boquilla para emulsión y uno o dos ralladores. Por lo general, las picadoras se utilizan para procesar pequeñas porciones de alimentos: queso, nueces, hierbas, bayas, así como para preparar purés y salsas simples.
Las picadoras ocupan muy poco espacio, a diferencia de los procesadores de alimentos, que pueden tener simultáneamente dos enchufes eléctricos para un bol y una batidora ( ver "Licuadora"). Los procesadores sin licuadora se diferencian de las picadoras por una gran cantidad de accesorios y funciones, así como por la presencia de un cuello para agregar productos al recipiente sin abrir el recipiente.
cuchillo utilitario
La presencia de un cuchillo universal en el conjunto del procesador de alimentos.
Se trata de un cuchillo de acero inoxidable de dos hojas con hojas curvas. La cuchilla principal del bol de la licuadora. Por lo general, es con su ayuda que se tritura la mayor parte de los productos.
Por tanto, un cuchillo universal es muy afilado; normalmente viene con una funda de plástico para las hojas.
Boquilla de emulsión
El procesador de alimentos viene con un accesorio para emulsión.
Este accesorio está diseñado para preparar diversas emulsiones, es decir, mezclas espesas y homogéneas: salsas, cremas, etc.
Es una placa de plástico con guías en la parte inferior, gracias a la cual se produce una mezcla rápida y uniforme.