Ensaladas infantiles de calabaza. Ensaladas de calabaza con productos cárnicos. Ensaladas de queso con calabaza fresca: cuatro recetas sencillas

La calabaza ocupa con razón uno de los lugares centrales en el menú de los conocedores de un estilo de vida saludable, especialmente durante la temporada de verduras, en otoño. Pero, debido a que la calabaza se conserva perfectamente, se puede cocinar y comer durante todo el año. ¿Pero te diste cuenta? Los expertos culinarios ofrecen recetas de calabaza al horno con mucha más frecuencia que, por ejemplo, ensaladas de calabaza cruda. Los verdaderos admiradores de esta verdura lo saben: la calabaza es sabrosa no sólo cuando se hornea; las ensaladas de calabaza frescas pueden competir con cualquier aperitivo en la mesa.

La calabaza luce expresiva y colorida en una variedad de platos. La calabaza se utiliza para preparar muchos platos principales y snacks, y se presta poca atención a las opciones para su estado crudo. ¡Y qué ricas y saludables son las ensaladas de calabaza y manzana, las de calabaza y zanahoria, las ensaladas mixtas con verduras variadas, etc.!

Los expertos aconsejan preparar calabaza y ensaladas con ella para quienes quieran adelgazar. Intente reemplazar su pasta y papas habituales con una ensalada de calabaza con cualquiera de sus ingredientes favoritos. El exceso de peso desaparece junto con la sensación de hambre, y esto es exactamente lo que buscan las personas que hacen dieta, especialmente las mujeres. Cabe destacar la ensalada de calabaza con manzanas y zanahorias; esta es la ensalada de calabaza más deliciosa. La receta de esta merienda tiene diferentes variaciones que vale la pena explorar.

Y no es necesario añadir calabaza cruda a la ensalada; la ensalada de calabaza al horno también es buena y saludable, pero al mismo tiempo te permite experimentar nuevas sensaciones gustativas. Una receta interesante de ensalada de calabaza con queso, que realza y enfatiza a la perfección el sabor de la propia verdura.

No todo el mundo tiene la oportunidad de abastecerse de calabaza en cantidades suficientes, por lo que es importante dominar recetas de diversas preparaciones con esta verdura. La ensalada de calabaza para el invierno también es popular, al igual que otros aperitivos elaborados con ella, incluida la mermelada. Una deliciosa ensalada de calabaza para el invierno llegará al jardín una vez finalizada la temporada de verduras frescas; sin duda será muy apreciada por usted y su familia;

Intente hacer ensalada de calabaza ahora mismo, obtenga la receta en nuestro sitio web, cualquier versión es buena y saludable. También me gustaría recomendar mirar fotografías de ensaladas de calabaza preparadas. La foto realmente ayuda a preparar este plato correctamente y servirlo bien. ¡El primer consejo de chefs experimentados que saben preparar ensalada de calabaza es una receta con fotos!

Aquí hay algunos otros consejos:

La calabaza madura cruda tiene un sabor bastante expresivo, por lo que otros productos para la ensalada deben seleccionarse con cuidado;

Para ensaladas con calabaza, utilice manzana, raíz de apio, membrillo, zanahoria, uvas;

Es mejor condimentar las ensaladas de calabaza con aceite vegetal o una mezcla de aceite vegetal y vinagre, o con yogur;

Es mejor rallar la calabaza cruda para ensalada;

La calabaza hervida se debe utilizar en ensaladas calientes con carnes y mariscos. En tales ensaladas, la calabaza se corta en cubos o rodajas;

Es necesario cocinar la calabaza para ensaladas durante unos 10 minutos; su pulpa debe quedar bastante densa. Antes de cocinar, la verdura se corta en cubos;

Antes de cocinar, la calabaza debe procesarse adecuadamente: quitarle semillas y fibras;

Al hornear calabaza, es mejor dejar la cáscara; se puede pelar antes de preparar la ensalada;

Es conveniente quitar las semillas con una cucharada normal. Tenga en cuenta también que las semillas de calabaza se pueden utilizar en ensaladas, al igual que las nueces y las semillas de girasol;

Para preparaciones, especialmente las dulces, es más adecuada la calabaza con nuez moscada, que es más dulce y aromática que la calabaza normal.

Las ensaladas de calabaza se consideran, con razón, un depósito de vitaminas. Especialmente si complementa el ingrediente principal con otras verduras y frutas saludables. También existen recetas interesantes de ensaladas de calabaza con aditivos cárnicos.

Ingredientes: 2 manzanas ácidas, 70 g de pulpa fresca de calabaza y zanahoria cada una, una pizca de canela, 20 g de nueces, aceite de oliva, limón, 1 cucharada. l. miel líquida. A continuación se describe cómo preparar una ensalada de calabaza con manzanas y zanahorias.

1. Las verduras se pelan y se frotan finamente. Puedes utilizar un rallador coreano para este fin.
2. Se pelan las manzanas y se corta la caja de semillas. Las frutas se cortan en tiras pequeñas y se vierten con jugo de cítricos recién exprimido.
3. En un recipiente aparte, prepare el aderezo para ensalada con aceite y miel. Se vierten nueces picadas y canela.
4. Todos los productos están combinados.

La ensalada de calabaza fresca ya preparada se adereza con salsa de miel.

Receta con col y patatas

Ingredientes: 90 g de col blanca y patatas, sal fina, hierbas frescas, una pizca de una mezcla de comino y albahaca picada, 280 g de pulpa de calabaza, 220 g de tomates, 60 g de cebolla blanca, aceite vegetal.

1. Las patatas se hierven hasta que estén blandas, se enfrían y se cortan en trozos medianos.
2. La pulpa de calabaza se hornea durante 15-17 minutos en el horno y luego se corta en cubos.
3. Pica finamente la col y amasa con las manos.
4. Las verduras y hierbas restantes se cortan al azar.
5. Todos los productos de los cuatro pasos se colocan en un recipiente transparente y se mezclan.

El aperitivo terminado se sala, se espolvorea con comino, albahaca y se sazona con aceite.

Ensalada saludable de calabaza hervida y apio

Ingredientes: 270 g de pulpa de calabaza, tallo de apio, 1 cucharadita cada uno. Jugo de limón, miel líquida, aceite de oliva, un puñado de semillas de sésamo light.

1. La calabaza se hierve hasta que esté blanda. A continuación, se frota con un rallador grueso.
2. El tallo de apio se pica finamente al azar.
3. Para hacer la salsa, combine los ingredientes restantes. El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de linaza para que el refrigerio sea aún más saludable. El aderezo se mezclará bien.
4. Se vierten calabaza rallada y apio en una ensaladera. Los productos se rematan con un aderezo dulzón.

Ya solo queda mezclar los ingredientes y espolvorearlos con semillas de sésamo. Cuando las verduras estén empapadas en la salsa, puedes probar la delicia.

Con pepinillos y guisantes

Ingredientes: 320 g de calabaza fresca, 2 pepinos de barril, 2 tomates frescos, cebolla blanca, 80 g de guisantes, 3 cucharadas. l. aceite refinado, 1 cucharada. l. vinagre de mesa, perejil fresco, sal fina.

1. Se corta la pulpa de la calabaza, se tritura en cubos y se hierve en agua con sal. Los trozos se enfrían y se vierten en una ensaladera.
2. La calabaza combina con cubos pequeños de pepinos encurtidos y rodajas medianas de tomates frescos.
3. A la futura ensalada se le añade perejil picado y medias anillas de cebolla finas.

Sazone con una mezcla de aceite, vinagre y sal.

Ensalada picante con calabaza y filete de pollo

Ingredientes: 170 g de pollo, 120 g de pulpa de calabaza, zanahoria mediana, sal fina al gusto, 1 ud. cebolla morada, 2 pizcas de pimienta recién molida, ½ cucharadita. vinagre de manzana, sal.

1. El pollo se hierve en agua hirviendo con sal hasta que esté cocido. A continuación, la carne se enfría y se corta en fibras.
2. La pulpa de calabaza y las zanahorias peladas se trituran con un rallador "coreano". Si alargas demasiado la pajita, resultará incómodo comer la ensalada.
3. La cebolla se corta en mitades finas. La verdura se debe freír hasta que se dore en aceite caliente. Las verduras restantes se colocan junto con las cebollas y se fríen durante otros 2-3 minutos.
4. El contenido de la sartén se transfiere a un bol y se vierte con vinagre, sal y pimienta.
5. Se agrega pollo a las verduras.

Antes de servir para el almuerzo, deje reposar la ensalada durante media hora.

Cocinar rápido y sabroso en coreano.

Ingredientes: 2 calabazas pequeñas, 3-5 dientes de ajo, 1 cucharada grande de pimienta molida roja y negra, miel líquida, 2 cucharadas grandes de cilantro, salsa de soja, sésamo ligero y vinagre de mesa, 1 pequeña. una cucharada de sal, una cebolla, 2 zanahorias, un manojo de perejil.

1. Se limpia la calabaza de todo exceso y se corta su pulpa en tiras. La masa se sala y se deja enfriar durante la noche. Durante este tiempo, la verdura soltará jugo.
2. A la mañana siguiente, la calabaza se lava con agua fría y se seca, tras lo cual se fríe en pequeñas porciones a fuego alto.
3. El ajo se tritura, se sala y se combina con hierbas picadas.
4. La cebolla se corta en mitades y las zanahorias en tiras finas y largas. Cubra las verduras con una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente.
5. Aquí también se añaden ajo con hierbas, miel, salsa de soja, todas las especias y sésamo.
6. Se vierte la calabaza preparada.
7. Los componentes se espolvorean con vinagre.

La ensalada se deja refrigerada durante la noche.

Ensalada de queso con calabaza, pollo y ajo

Ingredientes: 320 g de calabaza fresca, un diente de ajo, 2 cucharadas grandes de mayonesa entera, 2 huevos cocidos grandes, sal fina, condimentos.

1. Le quitamos la piel y las semillas a la verdura y la rallamos con un rallador fino coreano o normal.
2. Se añaden huevos cocidos rallados a la calabaza.
3. Aquí también se añaden sal, ajo machacado y especias seleccionadas al gusto.
4. El aperitivo se condimenta con mayonesa u otra salsa adecuada. La crema agria también combinaría bien con la delicia en cuestión.

La ensalada terminada se puede servir inmediatamente.

Con tocino

Ingredientes: 70 g de tocino ahumado, 130 g de pulpa de calabaza, medio manojo de rúcula oscura, un puñado de nueces, sal de mesa, ½ cucharadita cada una. aceite de oliva y jugo de limón.

1. Las hojas verdes oscuras se dividen en tallos, que se lavan bien con agua, se secan con servilletas de papel y se colocan en un plato ancho y plano. Si no tienes ese ingrediente a mano, puedes sustituir la rúcula por lechuga. En este caso, primero deberás cortarlo en trozos pequeños.
2. Se limpia la calabaza y se corta en tiras finas. Es conveniente hacerlo con un pelador de verduras. Las tiras resultantes se tuercen formando rosas y se colocan al azar en un plato con hierbas.
3. Coloque cubos de tocino ahumado encima de los ingredientes.
4. El aperitivo se sala y se cubre con una mezcla de jugo de cítricos y aceite de oliva. Puedes agregar cualquier hierba aromática a la salsa al gusto.

La ensalada se decora con nueces tibias picadas y fritas en una sartén seca.

Ensalada dulce de calabaza cruda con frutas

Ingredientes: 430 g de calabaza jugosa, 110 g de pasas ligeras, 430 g de ciruelas frescas, un vaso de crema agria media en grasa, azúcar al gusto, un vaso de té negro preparado.

1. Las pasas se remojan en té negro fuerte durante aproximadamente una hora. No es necesario endulzar la bebida.
2. Se limpia la calabaza de todo exceso y se corta en tiras finas.
3. Las ciruelas se deshuesan y se cortan en trozos limpios y uniformes.
4. La calabaza y las ciruelas preparadas se colocan en un recipiente espacioso. Agrega las pasas blandas y sin líquido.
5. Para aderezar, combine la crema agria y el azúcar. Puedes agregar canela a la salsa al gusto.
6. La ensalada terminada de calabaza cruda con ciruelas se cubre con aderezo de crema agria.

Esta verdura no puede faltar. Y no sólo por su tamaño, que pueden llegar a ser bastante llamativos, sino también por sus sorprendentes formas, así como por el apetitoso color de su pulpa, que puede brillar en todos los tonos dorados. Muchos, sin embargo, solo aceptan mirar toda esta belleza, creyendo que la calabaza tiene un sabor específico y que los platos elaborados con ella son solo gachas y mermelada. Mientras tanto, la calabaza es muy utilizada en la cocina.

Tomemos como ejemplo la ensalada de calabaza: hay cientos de variaciones. Desde las más sencillas, aptas para la nutrición dietética, hasta composiciones complejas de la categoría de alta cocina. Y se han escrito tratados enteros sobre la composición vitamínica de este cultivo de huerta.

La pulpa de calabaza más delicada se puede consumir tanto cruda como después de un tratamiento térmico. Incluso después de hervir, hornear o cocinar al vapor, este producto retendrá muchas vitaminas y microelementos, y una verdura recién recogida del jardín contiene una gran cantidad de vitaminas A, B2, B1, B3, B9, B6, C y PP.

La pulpa también contiene micro y macroelementos: hierro, magnesio, potasio, calcio, fósforo, cobre, sodio, azufre, cloro, flúor y zinc. Gracias a esto, la calabaza puede mejorar la visión, la digestión y la actividad cerebral, estabilizar el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, eliminar el exceso de líquido del cuerpo y aliviar la inflamación. Al mismo tiempo, el contenido calórico del producto es de sólo unas 23 kilocalorías por 100 g.

Las contraindicaciones para el consumo de calabaza en cualquier forma son gastritis, úlceras gástricas y duodenales, diabetes mellitus y casos raros de intolerancia individual y alergias.

¿Qué calabaza es apta para ensalada?

Incluso la ensalada de calabaza más simple tendrá un rico sabor y rico aroma si eliges el ingrediente principal de manera responsable. Especialmente si la receta requiere pulpa cruda.

Lo que esconde debajo la gruesa piel de la calabaza siempre es una sorpresa cuando se trata de comprar la verdura entera. Pero es en esta forma que se recomienda comprarlo: es más higiénico que los trozos cortados por otras manos y permite asegurarse de que la fruta no haya sido afectada por ninguna enfermedad. Sólo hay que evaluar de cerca el aspecto de la corteza y la cola.

La piel de una calabaza moderadamente madura no debe ser impenetrable, como la corteza de un árbol. En este caso, el interior puede estar seco o, por el contrario, acuoso y tener un sabor amargo. La cola debe estar oscura y seca; esto es un indicador de que la verdura ha logrado madurar.

Los expertos no recomiendan en absoluto comprar una calabaza sin cola. De esta forma, el vendedor puede disimular la falta de madurez de la verdura. Y si se pretende conservar la fruta durante algún tiempo, la ausencia del tallo puede acortar este período. Y, por supuesto, no debe haber signos de daños, grietas, manchas o moho en la superficie de la cáscara.

Es importante asegurarse antes de comprar que la calabaza no sea decorativa y que se esté comprando una de las variedades comestibles: de corteza dura, de frutos grandes o de nuez moscada. Este último se considera el más dulce y el más adecuado para platos de postre, incluidas las ensaladas dulces de calabaza. Se distingue por su forma alargada, que recuerda a un calabacín o a una pera enorme, y por su piel fina. Pero vale la pena considerar que estas calabazas no están destinadas al almacenamiento a largo plazo.

Para las ensaladas que no se clasifican como postres, es mejor elegir variedades con menos azúcar. Además, estas verduras se pueden conservar hasta el invierno.

Y finalmente, no importa cuán atractivas parezcan las calabazas enormes, es mejor elegir frutas de tamaño mediano para preparar ensaladas; esto es garantía de una pulpa tierna y jugosa llena de beneficios naturales.

Las opciones de ensalada de calabaza más deliciosas

Usando recetas paso a paso con fotos, puedes preparar una variedad de ensaladas de calabaza todos los días. Ofrecemos varias opciones probadas.

No es casualidad que el nombre de este plato contenga la palabra “cóctel”. Gracias a la variedad de colores de los ingredientes, queda sencillamente encantador. Y para potenciar este efecto, sirve la ensalada en cuencos o copas de vino, preferiblemente transparentes. Cada uno de los componentes es extremadamente beneficioso para el cuerpo y la combinación de dichos productos es simplemente un depósito de vitaminas.

Para 10 porciones necesitas abastecer:

• 500 gramos de pechuga de pollo;
• 300 g de calabaza pelada;
• 150 g de hojas de ensalada verde;
• 1 cebolla morada.

Para aderezo - 3 cucharadas. l. aceite de oliva, 2 cucharadas. vinagre balsámico, 1 cucharadita. sal, una pizca de pimienta negra molida y 1 lima para decorar.

La pechuga hay que cortarla en rodajas finas y freírla con la mitad del volumen de aceite de oliva. Retirar la carne terminada y sofreír aquí la calabaza. Coloca las hojas de lechuga en cuencos y coloca sobre ellas una mezcla de trozos de pechuga de pollo, calabaza y aros finos de cebolla morada.

Se pueden partir unas hojas de lechuga y mezclarlas con la mezcla de ensalada, que sazonamos con el resto del aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Adorne este esplendor con rodajas de lima y déjelo reposar un rato antes de servir.

Con rábano

Un componente importante de esta receta es el rábano verde, una de las verduras más saludables, especialmente durante el período invierno-primavera de deficiencias vitamínicas. Debe tomarse en el mismo volumen que la calabaza (unos 200 g cada una), pelar y rallar ambas verduras en un rallador grueso, verter el jugo de medio limón, una cucharadita de miel y dos cucharadas de aceite vegetal, mezclar. todo y espolvorear al gusto con una mezcla de nueces trituradas y pasas picadas.

Es mejor comer esta ensalada inmediatamente; 20 minutos en el refrigerador son suficientes para remojarla.

Con manzana, grosella roja y nueces

Para una delicia de frutas y verduras, tome 200 g de manzanas, la misma cantidad de calabaza pelada y 50 g de nueces, así como un par de cucharadas de azúcar granulada. Para salsa aromática: 100 g de jugo de grosella roja, 25 g de azúcar, medio limón o un poco de ácido cítrico en polvo.

Moler la calabaza y las manzanas con un rallador grueso y sazonar las virutas con una mezcla de jugo de grosella y limón. Coloca la mezcla en una ensaladera, espolvorea con nueces picadas y azúcar.

La ensalada estará lista para comer después de dos horas en el frigorífico.

con miel

Dos componentes dorados actuarán como dúo ideal en una ensalada sencilla, como toda ingeniosa. Para medio kilo de pulpa de calabaza necesitarás 2 cucharadas. cucharadas de miel. Nueces de nuez picadas en un volumen de 2 cucharadas. Se necesitan cucharas para la decoración y la plenitud del gusto.

Los trozos grandes de calabaza en un recipiente hondo se deben llenar hasta la mitad con agua, cocinar a fuego lento y enfriar a temperatura ambiente. Sofreír las nueces en aceite vegetal o secarlas sin él, mezclarlas con la tierna calabaza hervida y verter sobre miel.

Con manzanas y melón

Un impresionante aroma a melón y una sutil acidez de manzana crean el sabor único de este plato.

Para un equilibrio óptimo es necesario tomar:

• 200 g cada uno de pulpa de calabaza y melón;
• 300 g de manzanas peladas;
• 2 cucharadas l. jugo de limon y miel

Los componentes de frutas y verduras, cortados en tiras finas o en rodajas pequeñas o rallados en un rallador grueso, a su gusto, deben mezclarse con miel y jugo de limón. Puedes decorar la ensalada terminada colocando finas rodajas de limón alrededor del perímetro.

Otra ensalada colorida, pero con estructura en capas.

Incluye:

• 500 g de remolacha;
• 300 g de calabaza;
• 2 maduros;
• 75 g de espinacas frescas;
• 30 g de piñones;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 20 ml de vinagre balsámico;
• medio limón;
• pimienta y sal.

Las remolachas deben hervirse y enfriarse con anticipación. Espolvorea la calabaza picada en trozos grandes con aceite de oliva y hornea durante 40-50 minutos a 180 grados. Mientras tanto, sofreír las nueces en un fuego seco.

Preparamos los ingredientes para la ensalada de hojaldre en distintos recipientes. Cortar la remolacha en tiras, añadirle un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico. Rallar la calabaza enfriada en un rallador grueso y también engrasarla ligeramente, agregar sal y pimienta y finalmente agregar la mitad de las nueces fritas.

Rallamos también el aguacate en un rallador grueso y sazonamos con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. A continuación disponemos las capas: hojas de espinacas, capa de remolacha, capa de calabaza, nuevamente capa de remolacha y, por último, capa de aguacate. El toque final es una pizca de los piñones restantes.

De chucrut y arándanos

Los arándanos agrios añaden un sabor refrescante a la tierna pulpa de la verdura, que, sin embargo, se puede sustituir por semillas de granada. Necesitará 100 g de bayas por cada 150 g de calabaza, así como 250 g de chucrut y un manojo pequeño de hojas de perejil.

Muele la calabaza cruda en un rallador y pica el repollo con un cuchillo. Mezcle estos componentes con la adición de puré de arándanos, granada o jugo de granada. Puede condimentarlo al gusto con su aceite vegetal o mayonesa favorito y espolvorear hojas de perejil picado encima.

Para un plato abundante con un alto contenido de proteínas, necesitará 0,6 kg de calabaza cruda pelada, 0,4 kg de tomates, 0,3 kg de requesón, así como 200 ml de crema agria, 2 cebollas grandes, lechuga y hierbas al gusto.

Muela los ingredientes: calabaza - en un rallador grueso, tomates - con un cuchillo en rodajas medianas, corte las cebollas en círculos y pique finamente las verduras. Todo esto debe mezclarse con requesón y crema agria, y luego colocarse sobre un lecho de hojas de lechuga, espolvorearse con hierbas y decorarse con rodajas de tomate.

Con cebolla y huevos

Necesidad de:

• 200 g de calabaza cruda;
• 2 huevos duros;
• 2 cebollas;
• crema agria o aceite para aderezar;
• verde.

Mezcle la calabaza rallada gruesa y la cebolla en rodajas finas con huevos rallados o picados a mano. Sal la mezcla, sazona con crema agria o aceite vegetal (puedes exprimir un poco de ajo en el aderezo), espolvorea con hierbas.

Es mejor dejar reposar esta ensalada durante una hora en el frigorífico y luego servir.

Con rúcula y tocino

Para preparar esta obra maestra culinaria necesitarás:

• 600 g de calabaza;
• 150 g de tocino ahumado;
• 100 g de rúcula;
• 60 g de parmesano;
• 2 cucharaditas de alcaparras;
• 1 cucharada l. mostaza granulada;
• 4 cucharadas l. aceite de oliva;
• 1 cucharada l. Miel;
• 2 cucharaditas vinagre balsámico;
• sal y pimienta negra molida.

Hornee la calabaza, pelada de la corteza y las semillas, en el horno hasta que esté semiblanda (20 minutos de horneado a 180 grados son suficientes para esto). En este momento, puedes rallar el queso parmesano en un rallador grueso y preparar el tocino: cortarlo en tiras y freírlo hasta que esté dorado en una sartén seca, y luego transferirlo a una toalla de papel.

Retirar la calabaza del horno, enfriar, cortar en cubos, colocar en una ensaladera y agregar parmesano, tocino y alcaparras, sal y pimienta al gusto, y colocar encima hojas de rúcula enteras o partidas. Solo queda mezclar aceite de oliva, mostaza, miel, vinagre balsámico para aderezo, remover bien con un tenedor, verter sobre la ensalada y volver a mezclar todo suave pero bien.

Conclusión

Preparando algunas ensaladas, puedes estar seguro de que los platos de calabaza resultarán rápidos y sabrosos. Después de todo, incluso el tratamiento térmico de la pulpa no dura más de 15 a 20 minutos. No se recomienda cocinar demasiado la verdura en el horno, sartén o vaporera: se convertirá en papilla y perderá muchas sustancias útiles.

Habiendo descubierto la riqueza del sabor de este producto, estará feliz de pasar de las ensaladas a platos más complejos y variados con calabaza, cuya historia se ha formado a lo largo de miles de años.

Ensalada de calabaza y manzana para niños de 3 a 10 años Rallar la calabaza y la manzana peladas en un rallador grueso, añadir las nueces trituradas, el azúcar, la ralladura de limón fina y el jugo de limón. Mezclar todo, poner en una ensaladera y decorar con rodajas de limón. Rendimiento: 380 gNecesitará: calabaza - 200 g, manzanas - 90 g, nueces - 20 g, azúcar - 25 g, limón - 60 g

Ensalada picante de calabaza Ralla la calabaza. Agregue el ajo finamente picado, el queso rallado y la manzana, el queso feta machacado con un tenedor, el pimiento finamente picado y las nueces. Sazone la ensalada con mayonesa y colóquela sobre hojas de espinaca. Espolvorea con perejil y albahaca. Para esta ensalada “al lado...Necesitarás: Calabaza fresca, Ajo, Queso (yo usé Tilsiter, otros quesos también son geniales), Feta, Media manzana dulce, Medio pimiento, Nueces molidas, Mayonesa, Perejil y albahaca, Espinacas,

Ensalada templada con calabaza Pelar la calabaza de las semillas y cortarla en rodajas pequeñas. Vierta con aceite de oliva y agregue unos trozos de mantequilla. ¡Entonces la calabaza quedará muy tierna y con una costra ligera! Espolvorea con algunas hierbas (romero, tomillo), una pizca de sal. Y meterlo en el horno durante 10-15 minutos...Necesitará: 200 g de calabaza, 100 g de mezcla de ensaladas de maíz y radicio, 100 g de queso feta, 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de vino, 1-2 cucharaditas. l mostaza de Dijon, sal,

Ensalada de calabaza Pelar la calabaza, la cebolla y el ajo, hervir los huevos. Picar finamente la cebolla y el ajo, los huevos. Rallar la calabaza en un rallador fino en tiras o pasarla por un cortador/procesador de verduras. Agrega una pequeña cantidad de mayonesa y mezcla. ¡Listo!Necesitará: Calabaza - 350 gr., Huevos - 4 piezas, Cebolla - 1 pieza pequeña, Ajo - 1 diente, Mayonesa

Ensalada de calabaza con champiñones Cortar la calabaza en cubos y hornear en el horno durante unos 30 minutos a 200 g, sofreír los champiñones con la cebolla, picar las verduras, mezclar todo, sal y sazonar con aceite vegetal. ¡Buen provecho!Necesitará: pulpa de calabaza 400 g, champiñones 200 g, 1 cebolla grande, un manojo de verduras, sal, aceite vegetal

Ensalada de calabaza con manzanas y pasas Método de preparación: Remojar las pasas en agua caliente durante 15 minutos para que se hinchen. Rallar la calabaza y las manzanas en un rallador grueso (dejar algunas manzanas para decorar). Combine la calabaza preparada, las manzanas, las pasas, agregue el azúcar y la canela. Sazone la ensalada con crema agria y...Necesitará: para 4 porciones, Para la ensalada necesitará: 250 g de calabaza, 250 g de manzanas, 100 g de pasas, 100 g de crema agria espesa, azúcar al gusto, canela en la punta de un cuchillo

Ensalada templada de calabaza, rúcula y queso brie. Pelar la calabaza, cortarla en cubos pequeños y hornear en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos. Hervir la pasta. Cortar el queso en trozos pequeños. Tostar ligeramente las semillas. Colocar en un plato la calabaza, la ensalada, la pasta, el queso, sazonar (aceite de oliva+vinagre+salsa de soja...Necesitarás: Pasta de trigo duro (yo usé espirales de colores), queso brie, rúcula, calabaza, semillas de calabaza, aceite de oliva, vinagre balsámico, salsa de soja.

Ensalada de calabaza con pasas y crema agria Ralle la calabaza fresca en un rallador grueso, agregue pasas al vapor, ciruelas pasas y orejones, así como las nueces de su elección (yo usé nueces). Sazone con crema agria y miel.Necesitará: - 200 g de calabaza, - 50 g de pasas, - 100 g de ciruelas pasas, - 100 g de orejones, - 100 g de crema agria, - 50 g de miel, - un puñado de nueces.

Ensalada de calabaza y lentejas Precalienta el horno a 190°C. Corta la calabaza en cubos. Corta la mantequilla en trozos pequeños. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear, vierta 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, untar encima mantequilla picada. Hornea la calabaza en un horno precalentado durante 20–...Necesitará: 150 g de calabaza pelada, 100 g de lentejas, 100 g de rúcula, 50 g de queso de cabra, 30 g de mantequilla, un manojo pequeño de perejil, 5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada. cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de adjika verde, 1 cucharadita de mostaza verde...

Ensalada de calabaza Pelar la calabaza y las manzanas (dejar algunas manzanas para decorar), cortarlas en tiras finas, añadir la ralladura y el zumo de limón. Mezclar los ingredientes, sazonar con miel, espolvorear con nueces molidas.Necesitará: miel - 5 cucharadas, limón - 1-2 piezas, manzanas - 4-5 piezas, calabaza - 600 g, nueces - 80 g

La calabaza tiene un sabor único que era familiar para nuestros antepasados, pero que puede parecer exótico para la generación actual. Sea como fuere, esta verdura es saludable y combina bien con otras verduras, frutas, quesos, carnes, además de arenques y mariscos. Sólo es importante elegir la proporción adecuada de ingredientes y un aderezo adecuado para ellos. Si prueba las ensaladas de calabaza, aparecerán en su mesa con mucha más frecuencia, e incluso en un día festivo no tendrá reparos en invitar a sus amigos a bocadillos similares. Hemos seleccionado para ti 17 recetas de ensaladas de calabaza de varios tipos: abundantes y dietéticas, de merienda y postre, festivas y cotidianas. Creemos que cada uno de nuestros lectores encontrará entre ellos una opción que se adapte a sus preferencias gastronómicas.

Secretos culinarios

Para que el resultado no te decepcione, te desvelamos algunos secretos para preparar una deliciosa ensalada de calabaza.

Cómo hacer ensalada de calabaza

• Las calabazas moscatel y otras variedades de frutos pequeños, que pesan hasta un kilogramo, tienen una pulpa más tierna, se cocinan más rápido y contienen más vitaminas y otras sustancias útiles. Para las ensaladas, lo mejor es elegirlas, especialmente si el aperitivo se prepara con verduras crudas.
• Cuando sea necesario calentar la calabaza, es mejor no hervirla, sino hornearla. Entonces será menos acuoso y retendrá elementos más valiosos.
• Si horneas la calabaza en rodajas grandes, estará lista en 30-40 minutos, dependiendo de su variedad. Al hornear en trozos, el tiempo de cocción se reduce a la mitad.
• La calabaza cruda para ensaladas debe picarse en trozos grandes; es indispensable un rallador. La calabaza al horno se coloca en la ensalada en trozos más grandes, generalmente cortados en cubos o en platos. A veces, una receta requiere calabaza rallada y horneada. También puedes rallarlo primero y luego hornearlo; esto te llevará muy poco tiempo (10-15 minutos).
• Antes de combinar, los ingredientes de la ensalada tratados térmicamente deben enfriarse para evitar que se agrien. La excepción son las ensaladas calientes.
• Las ensaladas de calabaza no suelen prepararse en capas, pero existen recetas de este tipo. Si va a preparar una ensalada en capas, hágalo varias horas antes de la hora del festín previsto, para que los ingredientes tengan tiempo de remojarse en la salsa.

Las ensaladas de calabaza son muy variadas. Se diferencian en composición, tipo de aderezo y tecnología de preparación. Todo esto incide en sus características organolépticas. Vale la pena probar varias opciones de snacks para apreciar la versatilidad del sabor de esta verdura brillante y saludable.

Puedes preparar no solo ensaladas de calabaza, sino también sopas, platos principales, galletas y otros platos. Encontrarás sus recetas en nuestra web leyendo el artículo “ " En otro artículo aprenderás, .

Empezamos la selección con ensaladas de verduras con calabaza. Muchos de ellos son sudorosos, aptos para un menú vegetariano.

Ensalada de calabaza, coliflor y patatas

Lo que necesitas:

• calabaza – 0,2 kg;
• coliflor – 0,2 kg;
• patatas – 100 g;
• cebolla morada – 50 g;
• tomate – 100 g;
• eneldo fresco, perejil – 20-30 g;
• vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) – 5 ml;
• aceite vegetal – 40 ml;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Después de quitar la pulpa fibrosa y las semillas, corte la calabaza en rodajas finas, hornee hasta que esté tierna y pélela.
2. Corta los tomates en rodajas pequeñas.
3. Divida la coliflor en inflorescencias, colóquelas en agua hirviendo con sal, cocine durante 5-6 minutos y enfríe con agua fría. Dejar secar en un colador.
4. Hervir las patatas con piel. Después de enfriar, pelar y cortar en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño.
5. Cortar los floretes de col en trozos un poco más pequeños.
6. Combine las verduras, agregue sal y pimienta, vierta sobre una mezcla de aceite vegetal y vinagre y espolvoree con hierbas picadas.

Esta ensalada vegetariana es muy adecuada para comidas en ayunas. La receta también atraerá a quienes se preocupan por su salud.

Ensalada de calabaza con pepinos encurtidos y guisantes

Lo que necesitas:

• calabaza – 0,25 kg;
• guisantes (recién hervidos o enlatados) – 100 g;
• tomates frescos (pueden ser cherry) – 0,2 kg;
• pepinos encurtidos – 0,2 kg;
• cebollas – 75 g;
• hierbas frescas, especias - al gusto;
• vinagre de manzana – 20 ml;
• aceite vegetal – 40 ml.

Cómo cocinar:

1. Hervir u hornear la calabaza, cortada en cubos pequeños.
2. Cortar la cebolla en mitades finas.
3. Corta los tomates cherry por la mitad. Si usa tomates normales, córtelos en cubos o rodajas.
4. Corta los pepinos en cubos pequeños o en tiras.
5. Combine las verduras, agregue los guisantes ya preparados y las hierbas picadas con un cuchillo.
6. Aliña la ensalada con una mezcla de aceite y vinagre.

La calabaza hace que esta ensalada de invierno sea festiva, soleada y cálida. Es agradable de comer en cualquier época del año, pero mejor en invierno. Puedes hacer esto para el Año Nuevo, que se celebra durante la Cuaresma.

Ensalada coreana de calabaza picante

Lo que necesitas:

• calabaza – 0,7-0,8 kg;
• zanahorias – 0,2 kg;
• cebollas – 100 g;
• ajo – 5 dientes;
• sal – 5 g;
• pimiento rojo y negro molido – 5 g cada uno;
• cilantro molido – 10 g;
• azúcar – 5 g;
• aceite vegetal, aceite de mesa (9 por ciento de vinagre): 40 ml cada uno;
• semillas de sésamo - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Pele la calabaza cruda de la cáscara y las semillas. Muela para ensaladas coreanas o córtela en rodajas finas.
2. Cortar la cebolla en mitades finas.
3. Ralla las zanahorias en un rallador especial.
4. Remueve las verduras añadiendo el ajo pasado por una prensa.
5. Calentar el aceite, ponerle especias, calentar medio minuto, no más.
6. Mezclar el aceite con el vinagre y sazonar la ensalada.

La ensalada de calabaza coreana estará lista recién al día siguiente, cuando esté bien marinada. A la hora de servir, puedes espolvorearlo con semillas de sésamo o, alejándonos de la tradición, con semillas de calabaza o lino.

Ensalada italiana de calabaza con tomates secos

Lo que necesitas:

• pulpa de calabaza – 0,25 kg;
• mezcla para ensalada – 100 g;
• tomates cherry frescos – 150 g;
• tomates secados al sol – 50 g;
• queso encurtido (brynza, feta) – 150 g;
• semillas de calabaza – 25-30 g;
• vinagre balsámico – 10 ml;
• aceite de oliva – 60 ml.

Cómo cocinar:

1. Arranca las hojas de lechuga y espárcelas en un plato.
2. Hervir u hornear la calabaza cortada en trozos.
3. Cortar los tomates secados al sol en tiras.
4. Corta los tomates frescos en mitades.
5. Cortar el queso en cubos.
6. Distribuya calabaza, tomates frescos y secados al sol y queso sobre hojas de lechuga en “desorden artístico”.
7. Rocíe con mantequilla y la mezcla balsámica y espolvoree con semillas de calabaza.

Si te encanta la cocina mediterránea en general y la italiana en particular, probablemente te gustará esta ensalada. Por cierto, es muy útil y debe ser tenido en cuenta por quienes prefieren una alimentación saludable.

Ensalada templada de calabaza y judías verdes

Lo que necesitas:

• calabaza – 0,2 kg;
• judías verdes – 0,2 kg;
• cebolla morada – 100 g;
• romero – 1 ramita;
• jugo de limón – 40 ml;
• aceite de oliva – 80 ml;
• mezcla de hierbas italianas – 5 g;
• salsa de soja – 20 ml;
• anacardos – 30 g;
• azúcar en polvo - una pizca.

Cómo cocinar:

1. Mezclar la calabaza cortada en trozos con la cebolla picada grande, espolvorear con aceite, colocar encima una ramita de romero y colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
2. Hervir los frijoles en agua con sal hasta que estén tiernos.
3. Freír los anacardos durante 2 minutos en una sartén seca. Agrega los frijoles. Dorarlo ligeramente y retirar de la sartén.
4. Combina las verduras.
5. Por separado, mezcle el resto de la mantequilla, el jugo de limón, la salsa de soja y las hierbas, agregando solo un poco de azúcar en polvo.
6. Viste la ensalada.

Un refrigerio exquisito preparado según la receta dada es digno de decorar una mesa navideña, pero también se puede preparar para una cena familiar. La ensalada se sirve caliente, inmediatamente después de su preparación.

Ensalada picante con frijoles, calabaza y pimiento morrón

Lo que necesitas:

• calabaza – 0,25 kg;
• frijoles hervidos o enlatados (de grano rojo) – 0,25 kg;
• pimiento morrón – 0,25 kg;
• tomates secados al sol (opcional) – 50 g;
• rúcula (opcional) – 50 g;
• ajo – 2 dientes;
• salsa de soja – 40 ml;
• hierbas secas – 5 g;
• vinagre balsámico, aceite de oliva - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Cortar la calabaza horneada en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño y colocar en un bol.
2. Coloca los frijoles allí.
3. Pelar el pimiento, cortarlo en cuartos, no muy finos, y añadirlo a la calabaza y las judías.
4. Si lo desea, complemente los ingredientes principales con calabaza y tomates secados al sol picados en trozos grandes.
5. Vierta la salsa, el aceite y el vinagre en la sémola, agregue las hierbas, las especias y agregue el ajo finamente picado. Cierra el frasco y agita.
6. Vierta la salsa preparada sobre la ensalada y sirva.

Para darle al aperitivo un sabor aún más picante, puede agregar lúpulo suneli y pimiento picante molido.

Ensalada de calabaza con rúcula y queso

Lo que necesitas:

• calabaza con nuez moscada – 0,25 kg;
• Queso Dor Blue o similar – 100 g;
• rúcula – 30 g;
• nueces o piñones – 30 g;
• aceite de oliva - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Hornea la calabaza, cortada en cubos.
2. Desmenuza el queso con un tenedor.
3. Triture las nueces pasando un rodillo sobre ellas.
4. Combine todos los ingredientes de la ensalada y vierta aceite de oliva sobre ellos.

Esta sencilla ensalada de calabaza se puede preparar en un santiamén y no decepcionará. Solo hay un inconveniente: ese refrigerio no será tan barato.

Las ensaladas de verduras con calabaza tienen un sabor único pero armonioso. Aunque al principio puedan parecer inusuales, pronto empezará a parecerte que siempre los has amado.

Ensaladas de calabaza con productos cárnicos.

Si las ensaladas de verduras no le sacian lo suficiente, entonces le gustarán los snacks de carne con calabaza.

Ensalada de calabaza con jamón y uvas

Lo que necesitas:

• calabaza – 0,2 kg;
• jamón – 100 g;
• uvas – 100 g;
• nueces – 50 g;
• vinagre de uva – 20 ml;
• aceite vegetal – 60 ml;
• mezcla para ensalada – 100 g;
• sal, especias - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Corta la calabaza en rodajas finas. Esto se puede hacer usando un pelador de verduras.
2. Cortar el jamón en trozos similares en forma y tamaño a las rodajas de calabaza.
3. Triturar las nueces en un mortero, mezclar con vinagre y una cucharada de aceite.
4. Freír las rodajas de calabaza y el jamón en el aceite restante.
5. Cuando los productos se hayan enfriado, colóquelos en un bol, agregue sal y pimienta.
6. Agregue las uvas partidas por la mitad y sin semillas.
7. Mezclar con salsa de nueces.
8. Corta la mitad de las hojas de lechuga, agrégalas al aperitivo y mezcla.
9. Coloca las hojas restantes en un plato y coloca encima la merienda preparada.

Para darle al plato un sabor más picante, puedes agregar a la salsa un poco de ajo machacado y pimiento rojo molido. La ensalada atraerá a los amantes de la cocina georgiana.

Ensalada picante con calabaza, pollo y queso duro

Lo que necesitas:

• calabaza – 0,25 kg;
• filete de pechuga de pollo hervido – 0,2 kg;
• queso duro o semiduro – 0,2 kg;
• ajo – 3 dientes;
• mayonesa – 100 ml.

Cómo cocinar:

1. Muele la calabaza al horno o hervida en un rallador grueso o pícala finamente.
2. Corta la carne de pollo en cubos pequeños o córtala transversalmente en varios trozos y sepárala en fibras.
3. Rallar el queso en trozos grandes.
4. Mezclar mayonesa con ajo machacado en una prensa especial. Dividir en 3 partes.
5. Reserva el queso y la calabaza para decorar.
6. Agregue un poco de salsa de mayonesa al resto de la calabaza, el pollo y el queso. Mezclar cada producto por separado con la salsa.
7. Coloca el pollo en un plato o ensaladera, coloca encima la calabaza y cubre con queso.
8. Adorne con queso y calabaza que se reservaron anteriormente y no se mezclaron con mayonesa. Puedes dividir la ensalada por la mitad, cubriendo una parte con calabaza y la otra con queso. Puedes hacer un fondo con queso y figuras de estarcido con una calabaza, por ejemplo, la edad del héroe del día, un símbolo del Año Nuevo, una flor, globos.

El pollo hervido en el aperitivo se puede reemplazar con pollo ahumado, queso duro, con queso procesado. El resultado es una ensalada de calabaza con un sabor nuevo. Un aperitivo elaborado según esta receta puede convertirse en un adorno de una mesa navideña, aunque se prepara de forma rápida y sencilla.

Ensalada César de col china con calabaza y picatostes

Lo que necesitas:

• col china – 0,3 kg;
• filete de pollo hervido – 0,2 kg;
• calabaza hervida u horneada – 100 g;
• tomates cherry (opcional) – 100 g;
• galletas de trigo con sabor a ajo – 50 g;
• salsa de queso - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Coloque las partes superiores de las hojas de col china en un plato y pique las partes inferiores en trozos pequeños.
2. Hervir el filete de pollo en agua con sal, enfriar, cortar en rodajas y combinar con la col china picada.
3. Corta la calabaza en rodajas pequeñas y hornea. Cuando se haya enfriado, agrégalo al pollo y al repollo.
4. Mezclar los ingredientes con la salsa de queso.
5. Colóquelo sobre hojas de lechuga y espolvoree con picatostes.

Al servir, puedes colocar mitades de tomates cherry alrededor del perímetro de la ensalada. El César con calabaza parece aún más festivo que el tradicional y tiene un sabor agradable. Este plato es apto tanto para el día a día como para las vacaciones. La receta será apreciada por las personas que cuidan su salud y quieren perder peso.

Ensalada de tocino, calabaza y pimiento morrón

Lo que necesitas:

• tocino – 0,2 kg;
• pimiento morrón – 0,25 kg;
• pulpa de calabaza – 0,2 kg;
• cebolla morada – 100 g;
• pimiento picante – 1 pieza;
• vinagre balsámico – 20 ml;
• salsa de soja – 20 ml;
• aceite de oliva: cuánto se necesitará.

Cómo cocinar:

1. Corta la calabaza en cubos o rodajas y hornea.
2. En diferentes sartenes sofreír el tocino cortado en tiras finas y las medias aros de pimiento morrón.
3. Combine los productos, agregue el pimiento picante cortado en aros pequeños y medias aros de cebolla finas.
4. Vierta el vinagre y la salsa de soja y revuelva.

Al servir el plato, puedes espolvorearlo con semillas de calabaza. La ensalada se puede servir fría o caliente.

Ensalada templada de calabaza, pollo y champiñones

Lo que necesitas:

• calabaza – 100 g;
• filete de pollo – 0,2 kg;
• col china – 150 g;
• champiñones – 100 g;
• cebollas – 75 g;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará;
• vinagre balsámico – 20 ml;
• mostaza de Dijon – 5 ml;
• sal, pimienta molida - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Mezcle vinagre con mostaza, pimienta, marine la pechuga de pollo picada y las medias aros de cebolla en esta salsa.
2. Espolvorea la calabaza cortada en cubitos con aceite y mete al horno.
3. Calentar el aceite en una sartén, agregar el pollo junto con la cebolla y la marinada, freír hasta que esté medio cocido.
4. Agrega los champiñones en rodajas y cocina por otros 10 minutos.
5. Picar la col china.
6. Combine pollo caliente con champiñones y calabaza igualmente picante con repollo.

Esta ensalada es perfecta para una cena familiar. También quedará decente en la mesa navideña.

Ensalada de carne con calabaza y frijoles

Lo que necesitas:

• champiñones enlatados – 0,2 kg;
• frijoles enlatados – 0,2 kg;
• calabaza – 0,2 kg;
• carne de res (hervida) – 0,4 kg;
• cebolla morada – 100 g;
• granada – 1 pieza;
• sal, pimienta, mayonesa - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Hornea la calabaza, cortada en trozos pequeños.
2. Corta la carne en tiras.
3. Cortar la cebolla en mitades.
4. Combine los productos picados con champiñones y frijoles.
5. Sal, pimienta, sazona con mayonesa.

Después de colocar la ensalada en un plato, espolvoréala con semillas de granada.

Si no sabes cómo separar cuidadosamente las semillas de granada, te recomendamos que te familiarices con el material " ", donde se describen en detalle los métodos para limpiar la granada.

Ensaladas de calabaza con pescado y marisco

No hay tantas recetas de ensaladas con calabaza y marisco como con carne y verduras, pero esta combinación no es menos armoniosa. Puedes verlo por ti mismo.

Ensalada mediterránea con calabaza y calamares

Lo que necesitas:

• calabaza – 0,3 kg;
• manzanas – 0,4 kg;
• calamares – 0,3 kg;
• pepinos frescos – 0,4 kg;
• almendras y nueces – 50 g cada una;
• crema agria – 0,2 litros;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Hornea la calabaza cortándola en cubos pequeños.
2. Limpiar los calamares quitándoles las cuerdas. Vierta agua hirviendo sobre él. Enjuagar. Esto es necesario para quitar la película; se enrollará con el agua hirviendo y se lavará.
3. Eche los calamares en agua hirviendo y agregue sal y pimienta al agua.
4. Después de 3 minutos, sacar las canales del agua hirviendo, enfriar y cortar en tiras.
5. Corta los pepinos en rodajas finas.
6. Rallar las manzanas.
7. Combina productos.
8. Muele las nueces con una batidora y mézclalas con la crema agria. Agrega un poco de sal, sazona la salsa de crema agria y viértela sobre la ensalada al servirla.

La ensalada de calabaza y calamares es saludable y no demasiado rica en calorías. Puede incluirse en el menú incluso para quienes están a dieta.

Ensalada "Arenque bajo calabaza"

Lo que necesitas:

• arenque (filete) ligeramente salado – 0,3 kg;
• calabaza – 0,2 kg;
• cebollas – 100 g;
• queso fundido – 150 g;
• manzanas – 0,3 kg;
• jugo de limón – 5 ml;
• aceite de oliva – 20 ml;
• mostaza de Dijon – 20 ml;
• mayonesa o crema agria – 100 ml.

Cómo cocinar:

1. Rallar la pulpa de calabaza, colocar en un molde, verter aceite y hornear hasta que esté cocida. Fresco.
2. Rallar el queso.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Picar el filete de arenque, asegurándose de que no queden espinas, con un cuchillo.
5. Rallar la manzana y espolvorear con jugo de limón.
6. Mezclar mayonesa con mostaza.
7. Coloque el arenque en un tazón grande, espolvoréelo con cebolla y vierta mayonesa por encima.
8. Coloque el queso encima y unte con salsa.
9. Coloca la siguiente capa de manzanas, cúbrelas con una malla de mayonesa.
10. Coloca la calabaza en la capa superior. Vierta la salsa encima. Nivelarlo.

Dale tiempo a la ensalada para que se remoje en la salsa para que las capas se hagan amigas y sirve tu "pez dorado" en la mesa festiva. A sus invitados les gustará este aperitivo nada menos que "Arenque bajo un abrigo de piel".

Si cree que ninguna otra ensalada puede competir con la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel", le interesarán las versiones clásicas y modernas de este tradicional aperitivo de Año Nuevo. .

Puedes hacer ensaladas y postres con calabaza. Ofrecemos dos de las opciones más populares.

Ensalada de postre de calabaza cruda con pasas

Lo que necesitas:

• calabaza con nuez moscada – 0,2 kg;
• zanahorias – 0,2 kg;
• manzana – 0,2 kg;
• nueces (óptimamente anacardos) – 50 g;
• pasas – 50 g;
• mantequilla, jugo de limón, azúcar o miel - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Muele los ingredientes principales en un rallador.
2. Combine con pasas y nueces al vapor.
3. Sazone con la mezcla de los ingredientes restantes.

Esta ensalada no sólo es sabrosa, sino también saludable. Es raro que un postre pueda presumir de un bajo contenido calórico y propiedades beneficiosas, pero éste sí.

Ensalada jugosa de calabaza y naranjas

Lo que necesitas:

• calabaza – 0,25 kg;
• manzana, naranja, zanahoria - 1 pieza;
• yogur dulce con cualquier relleno de fruta – 0,25 l;
• canela - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Rallar verduras y frutas.
2. Mezcla el yogur con la canela y sazona la ensalada.

Según esta receta, la ensalada es fácil de preparar, tiene un alto valor nutricional y un bajo valor energético. Si estás cuidando tu figura, puedes sustituir el yogur dulce por uno natural, seguirá estando delicioso.

Opciones de diseño para ensaladas de calabaza.

La calabaza tiene un color naranja brillante, por lo que las ensaladas hechas con ella lucen optimistas y apetitosas sin ningún adorno, pero cualquier plato se vuelve más sabroso si se presenta bellamente. Por lo tanto, decidimos ofrecer a los lectores del sitio web New Domostroy varias opciones simples para el diseño de ensaladas de calabaza.

• "Chunga-changa." Dividir el plato aproximadamente por la mitad, colocar la ensalada en una mitad, cubriéndola con trozos de calabaza. Esta será la "isla". "Plante" una "palmera" sobre él, haciendo un "tronco" con trozos de manzana o apio, y un "follaje" con espinacas o rúcula.
• "Tigre". Al momento de armar la ensalada reserva un poco de calabaza y remolacha para decorar. Luego colóquelos en rayas. La remolacha se puede sustituir por granada, lentejas, frijoles y queso.
• "Hoguera". Los patrones en la superficie de la ensalada están hechos de calabaza y zanahoria.
• "Reina de la Huerta" Cubre la superficie de la ensalada con trozos de calabaza y decora con semillas de granada o arándanos.
• "Sol en un vaso". Sirve la ensalada en copas de vino o vasos anchos.

Simplemente espolvorear la ensalada con hierbas, nueces y semillas de calabaza le dará un aspecto más festivo y noble.

Las calabazas se pueden usar como decoración de la misma manera que las zanahorias, solo que será un poco más difícil hacer flores con ellas.

Hay muchas opciones para la ensalada de calabaza, y aún hay más opciones para su diseño, algunas de las cuales puedes ver en las fotografías superiores. Al servir bocadillos de calabaza en la mesa, el cocinero tiene la oportunidad de mostrar imaginación e ingenio, así como sus habilidades creativas.

La calabaza encajará en la receta de casi cualquiera de las ensaladas habituales, transformando su sabor. ¿Te gustan los experimentos culinarios? Luego intente agregar calabaza a "Arenque bajo un abrigo de piel", "Olivier", "Mimosa". Te sorprenderá lo bien que diluirá la paleta gastronómica habitual.