¿Qué es el recubrimiento de titanio? Elegir una sartén: qué recubrimiento es mejor

Cocinar es un arte. Muy a menudo surge la pregunta "¿Qué cocinar?" será reemplazado por la pregunta "¿Con qué cocinar?". Mercado moderno nos ofrece gran cantidad sartenes varias formas y tamaños. Sin embargo, lo importante no es la forma de la sartén, sino su composición. hoy hablaremos sobre sartenes de titanio.

Una sartén de titanio es, ante todo, una sartén recubierta con cerámica de óxido de titanio de alta resistencia para mejorar el revestimiento antiadherente.

Ventajas de las sartenes de titanio.

Todas las ventajas de esta batería de cocina son obvias. Es respetuoso con el medio ambiente y completamente inofensivo para los humanos. El revestimiento no resalta nada. sustancias nocivas, resistente a cualquier estrés mecánico. Ideal tanto para freír como para hornear: puedes quitar fácilmente el asa y meter la sartén en el horno, ten la seguridad de que tu pastel no se quemará.

A diferencia del teflón, el titanio no requiere aceite y tu plato quedará mucho más sabroso y saludable. Las sartenes de aluminio se dañan fácilmente, mientras que las de titanio conservarán su aspecto original durante mucho tiempo.

La capacidad de calentarse rápidamente y retener el calor durante mucho tiempo son otros argumentos a favor del titanio. Y una vida útil de hasta 25 años le dará confianza a la hora de elegir una sartén de este tipo.

Desventajas de las sartenes de titanio.

Sin embargo, esta tecnología también tiene sus inconvenientes. utensilios de cocina No están hechos de titanio puro, como se describe anteriormente. Sin embargo, ciertas impurezas de aleaciones que se utilizan como aleaciones para fabricar vajillas, cuando interactúan con el titanio, tienden a oxidarse con el tiempo. Este inconveniente es bastante grave, especialmente cuando hablamos de comida.

Quizás también valga la pena señalar que basta alto precio. Estas sartenes son más caras que las que tienen cualquier otro revestimiento, y el ama de casa promedio probablemente elegirá una sartén con un precio más razonable.

Fabricantes y precios.

El mayor fabricante de sartenes, incluidas las de titanio, es Tefal. La empresa mejora cada año su tecnología de fabricación, avanzando cada vez más, para facilitarnos la preparación de los alimentos y aumentar la calidad de la cocción.

En términos de calidad, no es inferior a la empresa alemana BERNDES, que lleva casi cien años ofreciendo a los consumidores vajillas de muy alta calidad. La principal baza es la insuperable calidad alemana. A la par de ellos está, nuevamente, la marca alemana “FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE”, que garantiza largo plazo servicio de sus productos.

Precio sartén de titanio Depende directamente de su forma y tamaño. Presente en el mercado varios modelos sartenes Los precios de los productos de calidad oscilan entre 3.000 rublos y más. Cuanto más grande es la sartén, más cara es. Por ejemplo, una sartén con mango extraíble, de 7 cm de alto y 24 cm de diámetro, le costará 4.600 rublos. Una sartén con un diámetro de 20 cm y una altura de 5 cm costará 3100 rublos.

Sartén de titanio es durabilidad, fiabilidad y garantía. alta calidad cocinando. Así, en la actualidad, esta es la mejor opción para tu cocina. Elija el titanio y no se arrepentirá.

Y recuerde, si paga de más por una sartén ahora, ¡la ahorrará en el futuro!

Hoy, como hace muchos años, ninguna cocina puede prescindir de un utensilio como una sartén. Se trata de un dispositivo sin el cual ya no es posible preparar cientos de tipos de platos sabrosos y variados. Durante todo el período de su existencia, la forma de la sartén y el material de fabricación han cambiado muchas veces. Pero aún así, el primero permanece tradicionalmente constante: redondo u ovalado. Pero el material cambia dramáticamente a medida que se desarrolla el progreso científico.

Tipos de sartenes. A que prestar atención

Hoy en día principalmente acero, aluminio, hierro fundido, titanio y sartenes de ceramica. Reseñas de todo tipo son fáciles de encontrar. También hay elementos auxiliares, como el revestimiento de teflón del propio producto, varios materiales para tiradores, etc. Cada modelo, sin duda, tiene sus propias ventajas y desventajas. Y si se enfrenta a la elección de una sartén, es necesario tener en cuenta varios criterios para evaluar su calidad. Lo primero a lo que debes prestar atención es al peso. Generalmente se acepta que cuanto más pesado es el producto, más práctico y fiable es. El producto pesado tiene un fondo bastante grueso que no se deforma durante el calentamiento o el sobrecalentamiento. Muy a menudo, esto último provoca daños en la sartén, especialmente en la capa interior. En este caso, la durabilidad y practicidad del producto dependerán de la calidad del material. Hoy en día, los compradores suelen elegir sartenes con revestimiento de cerámica y titanio. ¿Por qué?

Sartenes de cerámica. Reglas para utilizar los productos más jóvenes de la cocina moderna.

Actualmente, los productos más populares con revestimiento antiadherente son las sartenes de cerámica, cuyas revisiones confirman este hecho. Y aunque dicho recubrimiento se considera químicamente neutro y resistente al desgaste, si decide comprar un utensilio de cocina de este tipo, definitivamente debe cumplir con reglas establecidas cuidando de él. si viertes agua fría en sartenes de cerámica calientes (las revisiones lo indican), su revestimiento se destruye. Tampoco debes usar abrasivo. detergentes. Productos modernos con revestimiento cerámico no se dañan con las hojas de acero.

Ventajas y desventajas de los utensilios de cocina de cerámica.

Las principales ventajas incluyen mejores propiedades antiadherentes debido a la suavidad de la cerámica, seguridad durante la fritura a alta temperatura, ahorro en el tiempo de cocción debido al calentamiento rápido y distribución uniforme del calor, durabilidad y resistencia del recubrimiento. Incluso si las sartenes de cerámica se dañan después de un uso prolongado (las revisiones indican esta posibilidad), esto no causa ningún daño al medio ambiente ni a las personas en particular. Las ventajas incluyen la facilidad de lavado. Este tipo de utensilios de cocina tiene pocas desventajas: está prohibido utilizar lavavajillas debido a la posible pérdida de propiedades antiadherentes.

Una sartén recubierta de titanio es el mejor asistente para preparar alimentos saludables

El titanio combina todas las ventajas. productos de hierro fundido mientras superan sus deficiencias. Se trata, pues, de una categoría de utensilios de cocina que se calientan de forma perfectamente uniforme, son resistentes a cualquier daño, requieren una cantidad mínima de aceite para freír y eliminan por completo la adherencia de los alimentos. Además, como muestran las investigaciones, una sartén de titanio reduce significativamente el desarrollo de diversos microorganismos patógenos en nuestros alimentos. Esto se debe al hecho de que el titanio puede neutralizar las bacterias. Se sabe que quienes utilizan estos productos tienen muchas menos probabilidades de sufrir una intoxicación alimentaria. En conclusión, podemos decir que antes de comprar una sartén es necesario saber qué características tiene el producto y para qué lo compra.

¿Qué buscar?

Primero, tenga en cuenta cita sartenes, es decir ¿Qué cocinarás exactamente en él? De ello depende tanto el tipo de sartén (wok, grill, universal, pancake) como su tamaño.

En segundo lugar, presta atención a ella. peso, especialmente en el caso de las sartenes de hierro fundido, que pueden resultar difíciles de sostener con una mano para una mujer incluso cuando están vacías.

En tercer lugar, mira cubierta interior . En esto tema importante Hablaremos de eso un poco más adelante, pero en cualquier caso lo mejor es estudiar bien los tipos de recubrimientos antes de comprarlos.

En cuarto lugar, es mejor elegir una sartén con fondo grueso– al menos 5 mm. Esto proporcionará más distribución uniforme Calor y, en consecuencia, una fritura más uniforme de los alimentos.

Importante y bolígrafo: No debe calentarse, deslizarse de la mano ni ser demasiado corto o delgado, pero debe estar bien sujeto a la sartén.

Tampoco olvides considerar tu tipo de placa, especialmente si es por inducción. En este caso, elija sartenes que tengan un símbolo especial en espiral en la parte inferior, que indica la compatibilidad con una cocina de inducción.

¿Qué tipos de sartenes existen?

Los hay de hierro fundido: respetuosos con el medio ambiente, duraderos pero pesados. Los hay de aluminio que son ligeros y termoconductores, pero de corta duración por su suavidad (elija fundidos, no estampados). Hay sartenes de acero inoxidable muy duras que no reaccionan de ningún modo con los alimentos.

En cuanto a los revestimientos antiadherentes, todos se fabrican a base de tres materiales principales: flúor (por ejemplo, teflón), titanio o cerámica. Según su nombre, los tipos de sartenes son de teflón, titanio, que no funcionan con inducción, y cerámica.

Seguridad de diferentes recubrimientos.

Ahora descubramos qué tan seguros siguen siendo los alimentos cocinados en el horno para la salud humana. diferentes tipos sartenes No tenemos en cuenta el daño causado por los peróxidos que se forman durante un calentamiento intenso. aceite vegetal, o compuestos sin presión que se forman durante la fritura de carne. EN en este caso Sólo nos interesa el daño potencial de varios tipos Sartenes y sus revestimientos.

bien acero inoxidable, así como sartenes recubiertas de titanio y hierro fundido, seguro porque El acero y el titanio son materiales inertes que no reaccionan con los alimentos cocinados. Sin embargo, al comprar, elija marcas confiables. platos de mala calidad El acero inoxidable puede contener grandes cantidades de níquel, que puede acumularse en el cuerpo.

Cerámica También es bastante seguro, porque alcanzar una temperatura de 450°C en casa es casi imposible, al menos con uso tradicional sartenes Sin embargo, este milagro también tiene un inconveniente: la cerámica teme los cambios de temperatura, por lo que no arrojes alimentos congelados sobre ella si no quieres que se formen microfisuras. Tampoco se recomienda lavar la cerámica en lavavajillas utilizando detergentes alcalinos. Sin embargo, esto no tiene nada que ver con la seguridad alimentaria.

Aluminio en el aire está recubierto con óxido de aluminio; este compuesto es estable en presencia de oxígeno y aísla el aluminio de los alimentos. Sin embargo, en ambientes ácidos, alcalinos o soluciones salinas el óxido puede disolverse, "exponiendo" el propio aluminio, que no es grandes cantidades quedará grabado en los alimentos al preparar platos ácidos o salados. Sí, la investigación dice que cuerpo humano puede tolerar fácilmente 30-40 mg de aluminio por día, y una sartén puede dar un máximo de 3 mg, pero seamos honestos: ¿quién de nosotros, sabiendo esto, preferiría sartén de aluminio sin cobertura adicional? Creo que no muchos.

Ahora teflón. Los científicos todavía discuten si es peligroso para las personas o no. Teflón es un nombre familiar (como una fotocopiadora) para una marca de revestimiento antiadherente, es decir, Nombre comercial del polímero politetrafluoroetileno (PTFE), propiedad de la empresa estadounidense DuPont.

El teflón se utiliza en la producción de ácido perfluorooctanoico(PFOA), que puede liberarse cuando una sartén de teflón se sobrecalienta, si el revestimiento está dañado o si se calienta sin aceite ni agua. Se ha demostrado que el PFOA es perjudicial para las aves: los loros y canarios pueden morir a causa de los vapores ácidos en un periodo de varios segundos a un día debido a su estructura y sensibilidad especiales. sistema respiratorio a las toxinas.

Los fabricantes no recomiendan abiertamente calentar sartenes de teflón a más de 260 °C, lo que puede ocurrir, por ejemplo, al freír a fuego alto, pero no porque se puedan liberar sustancias nocivas, sino porque se pueden reducir las funciones antiadherentes del revestimiento. .

Todavía no hemos podido encontrar pruebas claras del daño del teflón a los humanos, siempre que se mantenga la integridad del recubrimiento, lo que, sin embargo, no significa que no exista. En los Estados Unidos, los casos de nacimiento de niños con enfermedades externas y defectos internos de padres que trabajaban en la planta de DuPont Teflon, y aunque la empresa pagó una gran indemnización a las víctimas en los tribunales y cubrió sus costas legales, nunca admitió su responsabilidad y continúa afirmando que el PFOA no representa un peligro para los humanos. Por otro lado, esto no impidió que DuPont hiciera concesiones al público y firmara una promesa de dejar de utilizar PFOA en la producción de teflón por completo para 2015. Entonces, como siempre, cada uno decide por sí mismo con respecto al teflón.

volvamos a cerámica. La empresa belga GreenPan fabrica utensilios de cocina con revestimiento cerámico Thermolon, que no contiene PFOA ni PTFE, es varias veces más resistente que el teflón y tiene propiedades antiadherentes. Además, se puede calentar hasta 450°C, algo casi imposible en casa.

A pesar de todas las ventajas, en Internet puedes encontrar reseñas de usuarios que se quejan de que después de un tiempo (3 meses, seis meses, un año) revestimiento cerámico Empieza a perder sus propiedades antiadherentes y todo empieza a adherirse. Aquí se puede observar que según la ley de nuestro país, cualquier utensilio que contenga al menos un 5% de cerámica puede denominarse cerámico, por lo que no existe diferencia entre cerámica y cerámica.

Algunos fabricantes no aplican revestimiento antiadherente a sus sartenes, pero pintura antiadherente simulando recubrimiento. Este recubrimiento sintético pinturas en polvo Incluso con el manejo más cuidadoso, comenzará a despegarse de la sartén después del primer uso. En este caso, no quiero ni pensar en el impacto en la salud.

Finalmente - pequeño truco. Por lo general, se rocía un revestimiento antiadherente real sobre una sartén de aluminio y se rocía pintura sobre acero al carbono, por lo que para distinguir las superficies negras aparentemente completamente idénticas de las sartenes y saber qué comprar, lleve un pequeño imán al Guárdalo e intenta pegarlo en diferentes sartenes: se magnetizará exactamente con el acero, permaneciendo “indiferente” con el aluminio, lo que te ayudará a distinguir entre tipos de recubrimientos.

Entonces una sartén, como las ollas, es una especie de inversión en tu hogar, en el sabor y olor de los alimentos sin impurezas, en tu salud y confianza. No escatimes en cosas que usarás durante muchos años. Y todos los que leyeron hasta el final, ¡bien hecho!

Freír panqueques o huevos revueltos, sofreír cebollas y zanahorias; todo esto no se puede hacer sin una sartén. Además, no debería ser de todos modos, sino con buena cobertura, manija de seguridad y el tamaño correcto. ¿Cómo entonces elegirlo? A continuación encontrará no solo recomendaciones sobre este tema, sino también opciones sobre qué sartenes son las mejores.

Sartén de hierro fundido

Antes de elegir una sartén concreta, conviene investigar variedades existentes. La categoría universal incluye hierro fundido. De él no solo se obtienen excelentes panqueques, sino también pasteles al horno.Sartén de hierro fundidono le teme a los ácidos, por lo que puede agregar vinagre o zumo de limón. Además, este material es seguro para la salud e incluso ligeramente beneficioso, ya que durante el proceso de cocción llena los alimentos de hierro. Una excelente opción en cuanto a precio y calidad son las sartenes Lodge, que tienen muchas buenas críticas.

La principal ventaja de cualquier utensilio de hierro fundido es el revestimiento antiadherente natural que se forma debido a la absorción de aceite por los poros del material. Las desventajas incluyen las siguientes:

• el material es pesado y requiere cuidados especiales;
• Una sartén de hierro fundido no se puede lavar en el lavavajillas;
• los alimentos no deben almacenarse en dichos recipientes durante mucho tiempo, porque el material se oxida;
• Los detergentes modernos destruyen la protección natural del hierro fundido.

Para cocinas de inducción

si por estufa de gas Está de moda elegir cualquier sartén, pero no así con la inducción. Su superficie vitrocerámica calienta la vajilla gracias al campo electromagnético, mientras permanece fría. Por este motivo, el material de los utensilios de cocina debe comportarse bien. corrientes electricas e incluyen aleaciones magnéticas.Sartén para cocinas de inducción.podría ser el siguiente:

1. Hierro fundido. Esta sartén tiene una larga vida útil y no se oxida, pero también es frágil porque puede romperse si se cae.
2. Esmaltado. Está fabricado a base de hierro fundido o aleaciones. Es resistente a la oxidación y la corrosión, pero es susceptible a astillarse y agrietarse debido a un uso inadecuado.
3. Aluminio. Se distingue por su ligereza, alta conductividad térmica y bajo precio. Su desventaja es su susceptibilidad a la deformación debido a su baja resistencia.
4. Fabricado en acero inoxidable. No se oxida, retiene más nutrientes de los alimentos. Contras: tarda mucho en calentarse debido al doble fondo, puede provocar alergias debido al níquel incluido en la composición.

Con revestimiento de mármol

Si decides elegirsartén con revestimiento de mármol Entonces sepa que está hecho del mismo teflón, al que simplemente se le añaden astillas de mármol. Este material se distingue por su ligereza, calentamiento uniforme y proceso de enfriamiento más prolongado, lo que no se puede decir del teflón y la cerámica. Además, sartén de mármol menos susceptible estrés mecánico y cambios de temperatura. Las desventajas incluyen el elevado precio, así como la falta de funda incluida.

Acero inoxidable

Muchos profesionales recomiendan elegirsartenes de acerosin ningún revestimiento antiadherente. Conservan al máximo el sabor e incluso el color de los productos. Los utensilios de cocina para parrilla también suelen estar hechos de acero inoxidable. No se raya con tenedores ni cuchillos, y lavarlo tampoco le hará daño. Las desventajas incluyen la dificultad de preparar huevos y algunos otros productos; es necesario controlar constantemente para que la comida no se pegue. Las primeras marcas en el ranking de sartenes de acero inoxidable son De Buyer, Fizzler y Lagostina. Tienen un precio elevado. Los productos del fabricante Silampos son económicos.

Sartén antiadherente

El más popular essartén antiadherente. ella tiene varios diferentes tipos. La elección de la sartén antiadherente se realiza entre las siguientes opciones:

1. El teflón es el primer revestimiento más popular para las sartenes de aluminio. Semejante platos ligeros, no es exigente con el cuidado, pero al mismo tiempo tiene restricciones de temperatura: hasta 200 grados. La excepción es Tefal. Si eliges sus sartenes, podrás calentarlas hasta 260 grados.
2. Cerámico. Otro tipo de revestimiento antiadherente, que es un polímero compuesto que contiene nanopartículas de arena. Este material se calienta fácilmente hasta 450 grados sin emitir sustancias nocivas. Su principal desventaja es el "miedo" a sufrir daños mecánicos. Puede elegir entre las marcas TVS, Moneta, Fissler; hay muchas buenas críticas sobre ellas.
3. Titanio y diamante. El precio de tales recubrimientos es el más alto, pero se justifica por la confiabilidad y otras ventajas: calentamiento rápido y resistencia al desgaste. Las desventajas son solo el costo y la imposibilidad de usar en cocinas de inducción. Empresas populares: Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Con revestimiento de granito

Los utensilios de cocina antiadherentes incluyen:sartén de granito. Su otro nombre es mármol o piedra. Junto con el titanio y el diamante, tiene un precio elevado. Este coste se justifica por su resistencia al daño mecánico y largo plazo servicios. Además, las virutas de granito son totalmente respetuosas con el medio ambiente y seguras para la salud. La desventaja es la baja resistencia a los cambios de temperatura.

Recubierto de titanio

Recubrimiento antiadherente tiene ysartén de titanio. Si es real, tiene un precio muy elevado. Pero una sartén de tan alta calidad durará mucho tiempo. Los fabricantes indican un período de casi 100 años. La desventaja es que a veces la composición contiene varios aditivos de materias primas más baratas. Podría ser níquel el que se oxida y afecta negativamente a los alimentos.

Aluminio

La opción más sencilla essartén de aluminio. Es muy fácil, pero al mismo tiempo trae más decepciones a la hora de cocinar. Los alimentos se queman rápidamente, se pegan y quedan inutilizables. Además, el aluminio es resistente al sobrecalentamiento y a los arañazos. Es difícil elegir esos platos. Su fondo debe ser grueso, es decir. no menos de 5 mm. Este espesor se considera óptimo para freír carne.

Cómo elegir una buena sartén

No puedes prescindir de una sartén en la cocina. Por esta razón, cualquier ama de casa, tarde o temprano, tiene que afrontar el problema de comprar este tipo de platos.Cómo elegir la sartén adecuada? Deben tenerse en cuenta varios matices:

• para preparar qué platos se utilizarán los utensilios;
• apariencia;
• tapa y asas;
• espesor óptimo y peso del producto;
• el material en sí y el tipo de revestimiento.

Tapas para sartenes

Un atributo necesario de cualquier sartén es la tapa. Te permite acumular más calor, haciendo que los alimentos se cocinen más rápido. Debajo de la tapa, los productos resultan más jugosos. Además, consume menos electricidad y gas. Elegirtapas para sartenesposible teniendo en cuenta los siguientes factores:

1. Material. Los de metal se calientan rápidamente. Con los de vidrio, es fácil controlar el proceso de cocción.
2. Ajuste perfecto a la propia sartén. Esto es importante para crear un ambiente sellado. Las tapas con borde metálico encajan bien. También es importante su diámetro, que debe caber en la sartén. En las tiendas puedes encontrar tapas de 16 a 30 cm.
3. Orificio de liberación. Protegerá contra quemaduras térmicas.
4. Bolígrafo. Debe ser cómodo y no caliente.

Bolígrafo

Nada menos detalle importante se encuentramango de sartén. La mejor opción es si está echado. En este caso, podrás utilizar el producto cómodamente y no tendrás miedo de que se caiga. Lo ideal es que el mango fundido esté recubierto adicionalmente de plástico o madera, o de baquelita. De esta manera no se calentará. Si la sartén se usa con más frecuencia para hornear en el horno, entonces buena opcion voluntad mango removible De lo contrario, es posible que los platos no quepan.

¿Qué recubrimiento es el mejor?

La elección de un recubrimiento específico para una sartén depende de muchos factores. Es más agradable cocinar sobre cerámica porque se desliza con más fuerza. Pero el teflón conserva sus propiedades antiadherentes por más tiempo. en lo profundo sartén de hierro fundido Conviene preparar guisos, y freír pescado o carne en una de cerámica. Uno plano de teflón sirve para las tortitas favoritas de todos, y el mismo, sólo que en forma de cazo o freidora, sirve para guisos. Por esta razón, es imposible determinar exactamente qué recubrimiento de sartén es mejor. Todo depende de los objetivos y preferencias personales.

Cómo determinar el diámetro de una sartén.

Uno de los primeros requisitos es un adecuadodiámetro de la sartén. Para este indicador, los valores más habituales son 24 o 26 cm. Este diámetro se considera óptimo para la mayoría de los guisados ​​o. alimentos fritos. Si a menudo cocinas chuletas para gran familia, entonces puedes coger una sartén de 28 cm. Es más espaciosa. Para una tortilla o unas tortitas sencillas, bastará con una muy pequeña, es decir, con un diámetro de 24 cm.

Mejor sartén

Si usas una sartén con más frecuencia, entonces la mejor opción Será de hierro fundido. Calienta la comida de manera uniforme. En el aluminio, la comida se quema rápidamente. La sartén de teflón no requiere el uso de aceite, por lo que es ideal para quienes siguen nutrición adecuada. Para una fritura rápida se recomienda una de cerámica.¿Qué sartén es mejor para freír?? Para los amantes de los filetes de carne, es mejor coger uno cuadrado. Para pescado, ovalada o forma redonda. El tamaño depende del número de miembros de la familia para los que cocinarás.

Para panqueques

Donde definitivamente no puedes prescindir de una sartén es a la hora de freír tortitas. Los utensilios para su preparación deben tener un tamaño y forma adecuados.Cómo elegir una sartén para panqueques.? Su fondo debe ser liso, sin ondulaciones y de al menos 5 mm de espesor, y su costado debe tener aproximadamente 1 cm de alto. Tamaño óptimo– 15-16 cm. Estos panqueques se hornean mejor. Si vienen con relleno entonces sería más adecuado diámetro 20 cm.

Precio por sartén

Comprar buena sartén Es difícil porque hay que tener en cuenta muchos factores diferentes. No el menor de ellos es el precio. Depende del material del producto, forma, tamaño, presencia de tapa y fabricante. Se pueden pedir o comprar sartenes nuevas inmediatamente en la tienda online. Todas las características del producto se presentan directamente en el sitio web en los catálogos. En una simple vajilla o tienda electrodomésticos También puedes comprar una sartén. Los vendedores pueden ofrecerle amplia gama y ayudarle a elegir una opción específica. Puedes estudiar el rango de precios aproximado en la tabla.

natalya, 26 años

Durante mucho tiempo no pude elegir una sartén para hacer panqueques. Al final, decidí comprar Tefal y después de usarlo solo un par de veces me decepcioné. La parte inferior se deformó, se volvió ondulada y, en general, ya no parece tan atractiva. Incluso ordinario sartén de hierro fundido y se ve mejor, aunque ya tiene 20 años y ella misma es negra.

andréi, 34 años

Mi esposa y yo siempre discutimos sobre qué sartén elegir. La última vez coincidimos en la empresa Le Cruaset. Encontramos sus sartenes en Ikea. El interior es de hierro fundido negro y el exterior es rojo. Al final decidimos elegir 2 a la vez, con un diámetro de 24 y 28 cm. Muy conveniente. Freímos panqueques en uno y chuletas o filetes en el segundo. Puedes hacerlo para toda la familia a la vez, porque caben hasta 8 piezas. No nos arrepentimos, por eso te aconsejamos que elijas también estas sartenes.

Tatiana, 42 años.

Hace 9 años compramos una sartén Tefal. Hasta ahora nunca me ha defraudado, así que decidí elegir un par más de este fabricante. Compré uno gran diámetro, y el otro – más pequeño. Es triste, pero después de 3 semanas el círculo del centro desapareció y la parte inferior estaba doblada. Tendré que pensar nuevamente en cómo elegir una sartén, porque toda mi familia me exige panqueques.

Fabricante	Costo, mil rublos.
Tefal	hasta 5
Zeptero	12-35
Rondell	2,5-5
lobo
Fissler	7-16
Presentar	1,5-10
El comprador

Cada vez más, a la hora de elegir utensilios de cocina, tenemos que elegir cuál comprar: revestidos o sin revestir, y qué revestimiento es mejor y más duradero. Dichos recubrimientos incluyen cerámica, titanio, teflón a base de PTFE y ningún recubrimiento. Veamos cada uno por separado.

Revestimiento cerámico

Este recubrimiento se considera el más inofensivo, pero cuando se usa dicho recubrimiento surgen una serie de preguntas. ¿Qué tan duradero y resistente al desgaste es? ¿Cuál es la durabilidad de este recubrimiento? ¿Cómo remover la comida en un recipiente revestido de cerámica? En general, el revestimiento cerámico es bastante duradero, pero con el cuidado adecuado.

revestimiento de teflón

El revestimiento se distingue por sus propiedades antiadherentes. Pero hay varias desventajas. No es muy duradero y requiere mayor cuidado. Y lo más importante, puede ser perjudicial para usted y ambiente. Si de repente aparecen astillas o grietas en dicho revestimiento, los platos deben reemplazarse inmediatamente por otros nuevos.

Sartenes sin revestimiento

La base de los utensilios de cocina sin ningún recubrimiento suele ser de hierro fundido o acero inoxidable. Dado que este material es el más inofensivo y duradero. Pero estos platos no se consideran los más cómodos de usar. La necesidad de una gran cantidad de aceite hace que estos platos no sean los más inofensivos y, a veces, incluso dañinos.

Sartenes recubiertas de titanio

Ganando popularidad revestimiento de titanio puede considerarse el más exitoso. Se caracteriza por su alta resistencia y buenas propiedades antiadherentes. El revestimiento contiene partículas de titanio y cerámica, por lo que los platos con revestimiento de titanio se vuelven bastante duraderos y al mismo tiempo respetuosos con el medio ambiente.

Este revestimiento es fácil de limpiar porque casi nada se le pega. Puedes cocinar con poco o nada de aceite. En utensilios con revestimiento de titanio es posible utilizar objetos metálicos no punzantes. Las sartenes recubiertas de titanio también son adecuadas para horno, sujeto a mango extraíble.

En cuanto a la accesibilidad, los precios de las sartenes recubiertas de titanio son bastante bajos y cualquiera puede permitirse este tipo de utensilios.

¿Dónde comprar sartenes recubiertas de titanio?

Puedes comprar sartenes con revestimiento de titanio en nuestra tienda online. Utilice los enlaces a continuación para seleccionar utensilios de cocina.