Todas las legumbres, incluidos los frijoles negros, contienen un compuesto llamado fitohemaglutinina, que puede ser tóxico en grandes cantidades. Este también es un problema grave con los frijoles rojos, que contienen tales grandes cantidades de esta sustancia que los frijoles crudos o poco cocidos pueden ser tóxicos si se consumen.
Sin embargo, la cantidad de fitohemaglutinina en los frijoles negros es generalmente significativamente menor que en los frijoles rojos, y los informes de su toxicidad no se han asociado con este componente.
Si aún tienes dudas sobre la fitohemaglutinina, entonces albricias El beneficio para usted es que una cocción cuidadosa reduce el contenido de toxinas de los frijoles.
Los frijoles negros requieren un remojo prolongado (12 horas) y enjuague. Esto por sí solo elimina las toxinas. Después de remojar y enjuagar, llevar a ebullición los frijoles y quitarles la espuma.
Los expertos recomiendan hervir los frijoles a fuego alto durante al menos 10 minutos antes de consumirlos. No debes cocinar los frijoles secos a fuego lento, porque esto no destruye, solo aumenta el contenido de la toxina fitohemaglutinina.
Los compuestos tóxicos como la fitohemaglutinina y la lectina están presentes en muchas variedades de leguminosas comunes, pero son particularmente abundantes en los frijoles rojos. Los frijoles blancos contienen tres veces menos toxinas que las variedades rojas.
La fitohemaglutinina se puede desactivar hirviendo los frijoles durante diez minutos. Diez minutos a 100° son suficientes para neutralizar la toxina, pero no para cocinar los frijoles. Los frijoles secos primero se deben mantener en agua durante al menos 5 horas, que luego se deben escurrir.
Si los frijoles se cuecen por debajo del punto de ebullición (y sin hervir previamente), a fuego lento, el efecto tóxico de la hemaglutinina aumenta: se ha informado que los frijoles cocidos a 80°C son hasta cinco veces más tóxicos que los frijoles crudos. Se han asociado casos de intoxicación con la cocción de frijoles a fuego lento.
Los síntomas principales de la intoxicación por fitohemaglutinina son náuseas, vómitos y diarrea. Comienzan a aparecer de una a tres horas después de consumir frijoles mal cocidos y los síntomas suelen desaparecer en unas pocas horas. Consumir tan solo cuatro o cinco frijoles crudos o sin remojar ni hervir puede causar síntomas.
Se sabe que los frijoles tienen un alto contenido de purinas, que se metabolizan en ácido úrico. El ácido úrico no es una toxina per se, pero puede contribuir al desarrollo o empeoramiento de la gota. Por esta razón, a las personas con gota se les suele recomendar que limiten su consumo de frijoles.
Es muy bueno cocinar todos los frijoles en una olla a presión que mantenga la temperatura muy por encima del punto de ebullición durante el tiempo de cocción y durante la liberación de presión. Esto también reduce significativamente el tiempo de cocción.
Los frijoles negros son ricos en proteínas vegetales y microelementos que ayudan a la digestión. Los frijoles negros, al igual que otras legumbres, se utilizan mucho en la cocina estadounidense y mexicana. En China, la variedad de frijoles Shokoladnitsa se utiliza para hacer pasteles dulces. Los frijoles se utilizaron ampliamente en la preparación de la cocina rusa, pero con la llegada de los frijoles fueron inmerecidamente olvidados. Hoy en día, los frijoles se cultivan en Inglaterra y Estados Unidos en escala industrial. Puedes comprar semillas de frijol negro en tiendas de jardinería.
Cosecha de semillas de frijol negro
Frijoles negros como todos los demás plantas leguminosas, cosechado para obtener semillas a mediados de julio y principios de agosto, según la variedad de frijol. En este momento parte aérea las plantas se secan por completo. Se corta la madera muerta y se dejan las vainas al sol durante varios días. Luego se cosechan las vainas y de ellas se extraen las semillas. Cada vaina contiene tres semillas con un diámetro de cinco a siete milímetros. A continuación, las semillas se exponen al sol y se secan durante tres días.
Los frijoles negros se plantan a finales de mayo o principios de junio y se colocan dos semillas en cada hoyo. El suelo se desinfecta con una solución caliente de permanganato de potasio de color ligeramente rosado.
Después de que aparecen los primeros brotes, se debe aflojar bien la tierra para asegurar la circulación del aire. Luego, los brotes de frijol negro se tratan con preparaciones insecticidas para que las hojas pequeñas no se vean afectadas por el enrollador de hojas. Cuando los arbustos de frijol alcanzan un tamaño de 1,5 a 2 m, según la variedad, se pueden cosechar.
Cosecha y usos culinarios del frijol negro.
Puede cosechar hasta 200 frijoles negros de un arbusto, según el tipo de cultivo. Las legumbres estarán listas para la cosecha cuando el tallo de la vaina esté completamente seco, a finales de julio o principios de agosto.
Para consumirlos, los frijoles deben remojarse en agua fría, o hervir. Esto neutralizará el peligroso veneno que se encuentra en los frijoles negros crudos. Los frijoles negros también se guisan con salsa de tomate.
Los frijoles aumentan la formación de gases; para evitar malestar estomacal, agregue frijoles negros a los platos. Debido a la gran cantidad de carbohidratos que contienen los frijoles negros, los platos con frijoles son muy ricos en calorías. Te cargan de energía y fuerza durante todo el día. Si hierves frijoles negros y los agregas a una ensalada, obtendrás un plato sabroso y saludable.
Hay muchas razones para seguir creciendo. trama personal legumbres Y, antes que nada, estas son las propiedades beneficiosas de estos cultivos. Son ricas en proteínas y prácticamente pueden sustituir a la carne en la dieta. Uno de los más variedades interesantes frijoles - negro ruso. No sólo son muy sabrosos, sino también bonitos en el jardín. mesa de comedor e incluso en la foto. Sólo necesitas aprender a plantarlas y cuidar esta planta.
Breve historia
En general, se acepta que los campesinos de Rusia zarista Comían mal: sopa de repollo, gachas y nabos, champiñones y bayas: esa es toda la dieta. Aunque, de hecho, se trata de un gran error. Incluso antes de la llegada de las patatas importadas de América, las amas de casa rusas tenían muchos productos nutritivos en su arsenal culinario. Fueron la clave para la buena salud de nuestros antepasados.
Uno de estos productos son los frijoles. Hoy en día rara vez se ven en las cocinas domésticas. Desafortunadamente, se han convertido cultivos forrajeros. Pero los platos de frijoles pueden resultar muy sabrosos. Además, son ricos en proteínas y fibra. Otra ventaja innegable de los frijoles es su sencillez a la hora de crecer. Por tanto, se pueden plantar incluso en zonas donde es difícil conseguir algo.
Los criadores obtuvieron frijoles negros rusos no hace mucho tiempo, en los años 40 del siglo pasado. Pero en composición están muy cerca de la antigua variedad rusa de la que fueron criados. Nuestros antepasados comían aproximadamente el mismo producto incluso antes del bautismo de la Rus. Y cualquier antropólogo dirá que los frijoles son extremadamente producto útil a nivel genético.
Los frijoles son un producto muy saludable.
Características de la variedad.
Los frijoles negros rusos son una planta que produce una raíz poderosa y un tallo ramificado. Dependiendo de condiciones climáticas y cuidado, puede haber 2 o muchas más ramas. Esta variedad crece de 50 a 110 cm. En un brote maduran de 6 a 16 frijoles.
Los granos de esta variedad son curvos y arrugados, con sabor azucarado. No tienen capa de pigmento, por lo que no es necesario pelarlos. Alcanzan 1,5 cm de ancho y hasta 8 cm de largo. A pesar de su nombre, los “frijoles” de esta variedad de frijol no son negros, sino de color violeta oscuro.
Desde los primeros brotes hasta la cosecha pueden pasar algo más de 2 meses. Parece mucho tiempo. Pero, de hecho, este es un período mucho más corto que muchos otros. legumbres. Los frijoles comienzan a cosecharse cuando los frutos inferiores se vuelven negros y aparecen válvulas.
¡Atención! Aquellos cuyo jardín esté siendo atacado por gusanos de alambre deben prestar atención a esta variedad de frijol. Para deshacerse de él, debe plantar rusos negros a lo largo de todo el perímetro del sitio.
Reglas para plantar y cuidar.
Esta variedad es muy sencilla en plantación y cuidado. Sin embargo, para conseguir buena cosecha, tendrás que esforzarte un poco.
- Selección de suelo. Bajo los frijoles negros rusos jardineros experimentados aconsejar elegir suelo pesado con un pH neutro o ligeramente ácido. Lo fertilizan sólo con estiércol. También la tierra servirá pantanoso o rico en turba si se fertiliza con cobre. Puedes plantar frijoles en suelos más ligeros; antes de hacer esto, es necesario fertilizarlos y humedecerlos bien. Esta variedad crece mal en suelo ácido, si no está encalado. Pero el de arena no sirve en ningún caso.
Consejo. Es bueno plantar frijoles después de cultivos en hileras: remolacha, repollo o nabos. Y como predecesor es apto para cualquier cultura.
- Aterrizaje. Es mejor preparar el suelo para las legumbres en el otoño: desenterrar al menos 25 cm. Pero en la primavera no estará de más agregar materia orgánica y. fertilizantes minerales. Necesitas sembrar frijoles negros rusos. principios de primavera, tan pronto como el agua derretida retroceda, para que el suelo sea rico en humedad. Antes de plantar, las semillas deben remojarse brevemente y dejarse incubar. Necesitas sembrar frijoles en línea usando pulgar o sembradora de hortalizas.
- Cuidado. Los primeros trabajos de mantenimiento deben realizarse inmediatamente después de la plantación. Es necesario rodar y rastrillar el suelo incluso antes de que aparezcan los primeros brotes. Durante el período de crecimiento, deberá tratar el espacio entre hileras 2 o 3 veces. Es necesario aflojar las legumbres, fortalecer las raíces del viento y alimentarlas con fertilizantes minerales. Es importante acortar la planta en el tiempo pellizcando el punto de crecimiento. Entonces el jugo irá a la fruta y no al tallo.
Frutos de frijoles negros rusos
Control de enfermedades y plagas
Para obtener una cosecha, es necesario combatir las plagas y enfermedades de las legumbres.
- El gorgojo de los nódulos se elimina con la ayuda de insecticidas.
- Los pulgones (alfalfa, legumbres, guisantes) se eliminan mediante pesticidas.
- Las manchas de chocolate (marrón) se previenen tratando las semillas.
- Fusarium: la lucha contra este hongo se lleva a cabo tratando las semillas y calcinando el suelo.
- Aves: se pueden dispersar con un espantapájaros o repelentes especiales.
¡Atención! No rocíe frijoles durante el período de crecimiento. Esto puede disuadir a las abejas durante la polinización.
Si todo se hace correctamente, los frijoles negros rusos darán una rica cosecha, que se puede utilizar activamente en la cocina. Esta variedad de frijoles es adecuada para hacer salteados, tartas y tartas, tortitas y mucho más.
Frijoles negros: vídeo
Frijoles negros rusos: foto
Como sabes, la palabra “frijoles” suele referirse a cualquier fruto de la familia de las leguminosas. Algunos de ellos representan una enorme valor nutricional para toda la humanidad y se han utilizado en la cocina desde la antigüedad. Entonces, se supone que los frijoles se sirven en el almuerzo. Las recetas de cocina son muy diferentes. ¿Cuáles deberíamos poner en servicio? ¿Y cuáles serán más beneficiosos para la salud? Vamos a resolverlo.
Un poco de frijoles
Los médicos y nutricionistas llevan mucho tiempo hablando de los beneficios que este producto trae al cuerpo. Los guisantes y las lentejas, los frijoles y la soja, los garbanzos y los cacahuetes (sí, ¡no son frutos secos en absoluto!) y algunas otras legumbres son conocidas por su contenido de fibra. Además, esta es la forma más mejor fuente proteína vegetariana que esté disponible: barata y (lo cual es importante, por ejemplo, para los vegetarianos ideológicos) no es necesario matar ningún animal para obtener alimentos proteicos.
Los nutrientes que se encuentran en las legumbres reducen los niveles de colesterol, normalizan la presión arterial y previenen los riesgos de desarrollar enfermedades cardíacas y una enfermedad tan insidiosa como la diabetes. Gracias a la fibra del producto, te sientes lleno durante mucho tiempo después de comer. Por encima de todo lo demás, esto mejor opción comida para adelgazar. En este artículo veremos solo algunas recetas para cocinar frijoles, aunque en realidad hay muchas. Además, este ingrediente le permite mostrar imaginación y experimentación culinaria; en general, una bendición para los principiantes "cocineros caseros".
Casi todas las legumbres (excluidas las legumbres, opciones frescas producto) requieren remojo previo. Lo mejor es hacerlo por la noche (si, por ejemplo, vas a preparar un plato por la mañana), durante 8-12 horas. Algunas legumbres, como los garbanzos, requieren un remojo de 4 a 6 horas. Y si el producto es "correcto", durante este tiempo se activan en él procesos internos que favorecen la germinación. Pero no importa si tienes brotes pequeños: los garbanzos germinados o los guisantes comunes en esta forma son aún más saludables y se pueden usar de manera segura en recetas con frijoles. El procedimiento en sí parece bastante simple: vierta los frijoles en un recipiente adecuado y vierta agua fría para que los cubra con la parte superior. Pasado el tiempo indicado, escurrir el agua y lavar los guisantes.
Ternera guisada con judías
Un plato así se puede describir en dos palabras: “nada complicado”, ya que entre recetas paso a paso Esta es una de las formas más sencillas de preparar frijoles. Aquí necesitaremos habas (también son habas, judías de jardín o judías rusas, son muy anchas y de apariencia plana), un vaso. Pero si no las tienes a mano, puedes sustituirlas por judías redondas, judías e incluso lentejas. Sin embargo, conviene recordar que diferentes legumbres términos diferentes preparativos, asegúrese de tener esto en cuenta. También utilizamos: ternera - 1 kilogramo, un par de cebollas, una cabeza de ajos, especias y una mezcla de pimientos, sal, un poco de aceituna o aceite de girasol. Y para el gusto: medio vaso de jerez seco (o simplemente vino blanco de mesa).
¡Cocinemos de forma sencilla!
- Tome un caldero grande de hierro fundido (o una sartén con bordes altos) y caliente allí un par de cucharadas grandes de aceite vegetal. Colocar la carne de ternera cortada en trozos y sofreírla con lados diferentes hasta que esté marrón. Transfiera la carne a un recipiente aparte.
- Vierta el aceite restante en la misma sartén, agregue la cebolla picada en mitades y fría, revolviendo, hasta que esté semiblanda. Luego agrega la carne frita a la cebolla y mezcla bien.
- Agregue hojas de laurel (2-3 hojas), ajo machacado, especias y jerez (o blanco seco). Sal y pimienta. A fuego alto, hierva toda la mezcla en la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora.
- Luego coloque los frijoles remojados preparados en un recipiente con la carne. Cocine a fuego lento durante media hora más (hasta que los frijoles estén listos).
- Picar finamente las hierbas frescas. Antes de servir (en porciones), espolvorea la ternera y los frijoles con hierbas picadas: cilantro, perejil, eneldo, cebolla.
Pasta con frijoles
Otra receta "estándar" para cocinar frijoles. Necesitaremos: un paquete de pasta pequeña (preferiblemente de trigo duro), una taza y media de frijoles, hierbas frescas, un poco aceite de oliva, un vaso de queso duro rallado (preferiblemente parmesano), un poco de ralladura de limón, especias y pimienta con sal al gusto.
Instrucciones de cocina
- Hervir la pasta en agua con sal en una cacerola hasta que esté tierna (el tiempo de cocción suele estar indicado en el paquete).
- Hervir los frijoles previamente remojados hasta que estén tiernos. Por cierto, para este plato también puedes llevar frijoles enlatados en su propio jugo (solo entonces debes enjuagarlos con agua corriente, y ya no es necesario cocinar).
- Durante los últimos minutos de cocción de la pasta, agrega los frijoles a la olla con la pasta. Coloque la mezcla en un colador, dejando escurrir el exceso de agua.
- Transfiera del colador a la sartén donde se cocinó todo.
- Agregue el perejil picado, las cebolletas con mantequilla, el parmesano rallado y la ralladura de limón, sal y pimienta. Mezclar todo esto bien y dejar reposar un rato bajo la tapa.
- Sirva el plato caliente, en porciones, bien caliente.
frijoles negros
El mundo entero aprecia desde hace mucho tiempo los frijoles negros. Las recetas para preparar este producto se citan en Oriente. Por cierto, proteína de esta planta muy cercano a sus variedades animales. Contiene muchas vitaminas (A, E). Los frijoles negros son especialmente populares entre los japoneses. Aquí se preparan muchos productos diferentes con un ligero sabor a maní tostado, se muelen hasta convertirlos en harina y se prepara el plato nacional: el tofu. Atención: las semillas secas requieren un remojo prolongado antes de cocinarlas (hasta un día).
La receta más sencilla para cocinar frijoles negros es con arroz. Este es un plato japonés común pero muy sabroso. Para prepararlo, debe tomar frijoles negros hervidos con arroz en proporciones iguales (por ejemplo, un vaso de arroz (la versión sin pulir funciona muy bien) y un vaso de legumbres), luego sal, pimienta, agregue mantequilla, condimentos, eso es ¡todo! Cocemos los frijoles durante una hora aproximadamente, y el arroz durante media hora (preparamos los ingredientes en recipientes aparte y luego mezclamos).
Frijoles frescos. Recetas de cocina
También hay bastantes de ellos en libros de cocina diversos pueblos y países. Mayoría receta más simple Ahora le informamos sobre cómo preparar judías verdes.
- Lavamos bien las judías verdes tiernas, les cortamos las vainas por ambos lados y las colocamos en un cazo con agua hirviendo (primero les ponemos un poco de sal).
- Cocine a fuego lento, tapado, durante un cuarto de hora (hasta que el producto esté blando).
- Escurrir el agua, derretir un trozo de mantequilla y mezclar con las vainas.
- Espolvorea con pimienta negra recién molida y espolvorea con el jugo de medio limón. ¡También puedes servirlo en la mesa!
Recetas para cocinar frijoles para el invierno.
De la misma forma (ver el primer punto de preparación de la receta anterior) puedes preparar esta proteína vegetal para el invierno. Bien conservado conserva sus propiedades durante mucho tiempo. propiedades más útiles. Aquí las vainas de frijoles deben hervirse hasta que estén medio cocidas y enrollarse en frascos (también puede usar salsa de tomate), esterilizando tradicionalmente los recipientes y pasteurizando el producto. También puedes utilizar frijoles, ya que en nuestras latitudes son los más populares enlatados.
Frijoles – anual planta herbácea con un sistema radicular bien desarrollado y un tallo tetraédrico hueco que se ramifica en la base. Alcanza una altura de 20 a 180 cm, las raíces penetran en el suelo hasta 1,5 metros o más. Las hojas son compuestas, pareadas e imparipinnadas, puntiagudas en los extremos. Las flores son blancas, tipo polilla, grandes, bisexuales, recogidas en racimos cortos de 5 a 6 piezas. Las flores contienen mucho néctar, por lo que durante el período de floración los frijoles suelen ser visitados por mariposas y abejorros.
Los frutos son frijoles de 4 a 30 cm de largo con dos a cinco semillas grandes. Semillas forma irregular, plano, puede ser blanco, morado, verde, negro, amarillo. Los frijoles son muy amantes de la luz y crecen bien en regiones con largas horas de luz. Puede crecer en casi cualquier suelo, excepto suelos muy ácidos, independientemente de condiciones climáticas. La planta enriquece bien el suelo con nitrógeno orgánico. No crece de forma silvestre en la naturaleza.
Propiedades beneficiosas de los frijoles.
Los frijoles son conocidos por la humanidad desde tiempos prehistóricos. En el Antiguo Egipto era planta sagrada. Se cultivaron en Palestina ya en el año 1000 a.C. En Rusia constituían una reserva de emergencia en caso de guerra o desastres naturales. Los frijoles son aptos para el consumo guisados, hervidos, fritos y enlatados. A partir de ellos se preparan el primer y segundo plato, se sirven con especias, carne y verduras.
Los frijoles son la mejor fuente de proteína vegetal (hasta un 40%), un excelente sustituto de la carne. También contienen gran número Fibra dietética, que ayuda a limpiar y normalizar los intestinos. El consumo regular de frijoles reduce los niveles de colesterol en la sangre y hace que el cabello sea más grueso y brillante. La harina de frijol mezclada con trigo o centeno mejora cualidades gustativas magdalenas y pan.
Sin embargo, la planta se utiliza no sólo como alimento, sino también como fines medicinales. Las materias primas se recolectan en mayo, recogiendo flores y frutos a medida que maduran.
Composición química de los frijoles.
A ingredientes activos Los frijoles contienen aminoácidos esenciales como lisina, histidina, metionina, arginina, que el cuerpo humano no produce por sí mismo, sino que los recibe únicamente de los alimentos. La planta también contiene ácido ascórbico (20 mg), caroteno (0,5 mg), vitaminas PP (1,8 mg), B1 y B2, y muchas sales minerales, principalmente calcio, potasio, fósforo, hierro, azufre y magnesio.Aplicaciones de los frijoles
El efecto medicinal de los frijoles es reconocido tanto por la medicina oficial como por la tradicional. Los médicos suelen recomendar comer frijoles para la deficiencia de vitaminas, la distrofia, la diabetes (el molibdeno contenido en las semillas de la planta reduce el azúcar en sangre) y la obesidad. Se prescriben para enfermedades renales y hepáticas, trabajo físico intenso y mental intenso.Tienen un efecto diurético, astringente y antiinflamatorio, por lo que los curanderos prescriben frijoles hervidos y triturados para la inflamación. tracto gastrointestinal acompañado de heces blandas.
Externamente la planta se utiliza para enfermedades de la piel, forúnculos y abscesos. Los frijoles también pueden limpiar el cuerpo de toxinas y sales de metales pesados, lo cual es muy importante para los residentes de regiones ambientalmente desfavorables. Los frijoles también se utilizan con fines preventivos.
Decocción de semillas: 2 cucharadas. se deben verter cucharadas de frijoles en dos vasos agua hervida y cocinar al baño maría durante 10 minutos. Una vez que el caldo se haya enfriado, se debe dividir en porciones iguales y beber 4 veces.
Infusión de flores: 2 cdas. Se deben verter cucharadas de materias primas secas en 0,5 litros de agua hirviendo, dejar reposar durante 2 horas y colar. Se recomienda utilizar la infusión para lavar.
Frijoles en crecimiento
En el área donde se planea plantar frijoles, el suelo se debe excavar hasta la profundidad de una pala de bayoneta en el otoño y se deben aplicar fertilizantes orgánicos y minerales en la primavera. Inmediatamente antes de la siembra, las semillas se clasifican, seleccionando las enteras y grandes, después de lo cual se remojan durante 5 a 6 horas.Los frijoles se plantan en fechas tempranas, normalmente a finales de abril y principios de mayo. Siembre las semillas en hileras, con un espacio entre hileras de 45 a 60 cm, cavando surcos manualmente con una azada. por uno metro lineal use de 7 a 8 semillas. En la mayoría de las zonas, la profundidad de siembra de frijoles es de 7 a 8 cm. En arcilla pesada y. suelos arcillosos Las semillas se plantan a una profundidad de sólo 5 a 6 cm; en los pulmones pueden alcanzar hasta 10 cm.
El cuidado de los frijoles consiste en aflojar las hileras y quitarlas de las malas hierbas (luego, la planta más fuerte hace frente a las malas hierbas, suprimiendo su crecimiento). Para aflojar las hileras se utilizan azadas, excavando el suelo a una profundidad de 8 a 12 cm. Al aflojar nuevamente, las plantas se aporcan al mismo tiempo.
En la primera mitad de la temporada de crecimiento, al aflojar el suelo, se aplica fertilizante: 15 a 20 g de cloruro de calcio, 10 g de sulfato de amonio, 10 a 15 g/m2 de superfosfato. El aflojamiento se puede detener después de que las hojas de la planta se hayan cerrado en las hileras. Esto suele ocurrir cuando los brotes tienen 50 cm de altura. Para acortar la temporada de crecimiento y asegurar una maduración uniforme de los frijoles, se retira la parte superior del tallo principal. Esta es también una de las formas de combatir los pulgones durante el período de floración masiva de las plantas.
Los frijoles deben regarse con regularidad, desde la germinación de las plántulas hasta el cuajado de los frutos. No en vano la planta es un cultivo amante de la humedad (aunque puede tolerar la falta de humedad durante algún tiempo). Pero necesita riego con especial urgencia durante el período de floración y formación de frutos, porque es en este momento, en ausencia de lluvia en tiempo seco, cuando se caen las flores y los frutos inmaduros de los frijoles, lo que afecta directamente el rendimiento del cultivo. El riego debe realizarse dos veces por semana a razón de un balde de agua por 1 metro cuadrado.
Frijoles negros rusos
Una de las variedades liberadas más antiguas. EN condiciones favorables Se ramifican fuertemente, alcanzando una altura de hasta 110 cm. En un tallo fuerte se forman de 6 a 16 frijoles, cada uno de ellos de hasta 7 a 8 cm de largo. El frijol es ligeramente curvado, arrugado, con dos o tres semillas. forma ovalada alargada, plana, de color púrpura oscuro, casi negra. El frijol no tiene capa de pigmento y se puede utilizar para guisar y enlatar en su conjunto. La planta está muy extendida en Región de Leningrado y una amplia franja hasta Transbaikalia.habas
Las raíces de esta planta penetran profundamente en el suelo, sistema raíz bien desarrollado. El tallo es erecto, tetraédrico, alcanza una altura de 0,7 a 2,0 m. Las hojas son grandes, carnosas, pinnadas, de color verde azulado. Hay de dos a diez flores en racimos. Las flores tienen un perianto doble de cinco miembros, un pistilo con ovario superior y diez estambres. Las semillas comienzan a germinar entre 3 y 5 grados. La planta ama la humedad.EN medicina popular utilizado como antiinflamatorio y astringente. Para uso externo, es mejor hervir los frijoles en leche. Cuando se muelen hasta formar una pasta, aceleran la maduración de forúnculos y abscesos y limpian la piel del vitíligo. Los frijoles son buenos para la diabetes.
Contenido calórico de los frijoles.
Varios platos de legumbres no sólo son sabrosos, sino también saludables. Las semillas de la planta se pueden utilizar en cualquier estado de madurez; conservan bien su calidad incluso cuando se secan. El contenido calórico de los frijoles es mucho menor que el de cualquiera de los cereales, 1,5 veces menor que el de las patatas y los guisantes, sin mencionar platos de carne. Y al mismo tiempo, los frijoles son una excelente fuente de proteína vegetal.Contenido calórico de los frijoles por 100 g de producto.
