Cuesta creer que una flor pueda provocar un ataque de risa incontrolable. Pero eso es verdad. En la Península Arábiga, en el suroeste de Asia, existe una planta llamada "flor de la risa". Su semilla del tamaño de un guisante puede provocar que una persona sufra un ataque de risa sin causa durante 30 a 35 minutos, después de lo cual se queda dormido. La población local utiliza “semillas de la risa” para aliviar el dolor de muelas.
Hasta hace poco, la sustancia más dulce nos la proporcionaba la química, la ciencia de las transformaciones milagrosas. Se trata de sacarina, que es 300 veces más dulce que el azúcar normal. Sin embargo, recientemente se han descubierto plantas cuyos frutos son mucho más dulces no sólo que el azúcar, sino también la sacarina. uno de estos plantas inusuales Está ubicado en las sabanas del país sudamericano de Paraguay. Se trata de un arbusto de stevia cuyas hojas contienen una sustancia parecida a la sacarina. Es más de 300 veces más dulce que el azúcar.
Gran interés entre los científicos por últimos años Es causada por el llamado pasto de azúcar, que crece en Centroamérica, principalmente en México. De sus hojas y flores se aisló un líquido dulce y aceitoso que, como resultó, es 1000 veces más dulce que el azúcar: sitio. En honor al médico español Francisco Hernández, quien descubrió esta planta en 1570, la sustancia aislada recibió el nombre de hernandulcina. Lo que es especialmente valioso es que, a diferencia del azúcar natural, esta sustancia es completamente inofensiva para los diabéticos y no contribuye a la obesidad.
Crece bajo los abrasadores rayos del sol en la sabana africana. planta herbácea con hojas grandes nombre latino- tomatecus dannelius. La sustancia especial talin, que se encuentra en sus frutos rojos, es 2000 veces más dulce que el azúcar.
Una planta aún más dulce es la enredadera Dioscorephyllum cumminisii, que crece en bosques tropicales Nigeria y otros países África occidental. El azúcar, en comparación con sus bayas de color rojo coral, recogidas en grandes racimos, debido al contenido de la sustancia monelina, parece carecer de sabor. Por supuesto, la monelina es 3000 veces más dulce que el azúcar. Estas bayas se llaman fabulosas.
Y, sin embargo, no es esta planta la campeona entre las súper dulces, sino el arbusto ketemf, que crece en los bosques tropicales de África occidental. Los científicos han aislado de él la sustancia más dulce del mundo: la toumatina. ¡Es más dulce que el azúcar (difícil de imaginar) 100.000 veces! Esta sustancia será dulce incluso si la toumatina se disuelve en una concentración de 10 g por unidad. una tonelada de agua!
Los científicos creen que el cultivo de plantas súper dulces podría revolucionar la industria azucarera mundial.
Así, por ejemplo, una de estas plantas, la stevia, o planta de dos hojas, originaria de América del Sur, es "sólo" 300 veces más dulce que el azúcar, pero ya ha comenzado una marcha exitosa por los campos de Japón. Corea del Sur, Vietnam y Laos. En Europa, donde se trajo la stevia a principios de este siglo, se cultiva en España y con mano ligera El académico N.I. Vavilov en Rusia. En el distrito de Krasnogvardeisky se encuentran importantes plantaciones culturales. Región de Bélgorod. Los residentes de Belgorod endulzan los productos de confitería para diabéticos con un extracto de stevia.
Otra planta milagrosa crece en los bosques tropicales de África occidental: este es el arbusto Synsepalum dulcificum. Sus frutos rojos, debido al contenido de miraculina, que en inglés significa "milagros", tienen la asombrosa propiedad de influir en las sensaciones gustativas de una persona. Si masticas algunas de estas pequeñas bayas antes de comerlas, inmediatamente comenzarán a ocurrir milagros en tu gusto: el limón agrio te parecerá más dulce que la naranja y el azúcar te parecerá amargo. Este efecto dura aproximadamente una hora y, a veces, más, dependiendo de la cantidad de fruta consumida. La población local desde Ghana hasta Zaire, donde crece esta planta, utiliza su fruto para endulzar el vino de palma agria.
Es interesante que en el Transcáucaso, en el sur de Tayikistán y en China se encuentren plantas con efectos similares. Los frutos de azufaifa de color marrón rojizo, de 3 a 4 cm de largo, contienen hasta un 30% de sacarosa, un 3,5% de proteínas y aproximadamente un 4%. grasas y 2,5 % ácidos. A partir de ellos se preparan compotas, mermeladas y malvaviscos. Almacenar seco. Se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular para la hipertensión, el asma y los cálculos renales.
También está creciendo en la India. planta interesante kalir-kanda, que también se llama engañar al estómago. Y no sin razón: después de comer 1-2 hojas, una persona se siente llena durante toda una semana, a pesar de que no contienen ningún nutriente. Debido a la propiedad de crear la ilusión de saciedad, las tabletas o infusiones de hojas de kalir-kanda se recomiendan para las personas que desean perder peso. Los médicos están investigando kalir-kanda.
En los bosques tropicales de Indonesia crece un árbol keppel, cuyos frutos son tan fragantes que el sudor de quien los prueba adquiere el olor a violetas.
Sus sustitutos se pueden utilizar en cantidades limitadas. Andrey Sharafetdinov, jefe del departamento de enfermedades metabólicas de la Clínica del Instituto de Investigación en Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, habla sobre algunos edulcorantes y sus propiedades.
aspartamo
Se vende con mayor frecuencia con los nombres "Nutrasvit" o "Sanecta". En la lista de ingredientes está indicado por el código. E951.
Fue sintetizado en 1965 a partir de dos aminoácidos que se encuentran en cualquier proteína. El aspartamo es 200 veces más dulce que el azúcar, por lo que se utiliza en la producción de alimentos en pequeñas cantidades.
Este edulcorante nunca se agrega a productos horneados ni a alimentos procesados. Pero muchos refrescos se elaboran con él.
Dosis permitida por día- no más de 40 mg por kg de peso corporal. Contraindicado en pacientes con fenilcetonuria.
Sacarina
Cómo aditivo alimentario indicado por código E954. Inaugurado a finales del siglo pasado.
La sacarina se usa ampliamente en medicina como componente de muchos medicamentos, ya que no tiene contenido calórico y el 98 por ciento se excreta sin cambios por los riñones. Por tanto, también se utiliza en la elaboración de productos para diabéticos.
La sacarina es entre 300 y 500 veces más dulce que el azúcar, pero tiene un sabor amargo específico, por lo que a menudo se mezcla con ciclamatos.
Dosis permitida por día- 5 mg por kg de peso corporal.
ácido ciclámico
Ciclamato, ciclamatos, E952. Se trata del llamado edulcorante de vieja generación, que se sintetizó en 1937.
Se utiliza con mayor frecuencia para corregir el sabor amargo de la sacarina. Como es sólo 30 veces más dulce que el azúcar normal, se mezcla con sacarina en una proporción de 10 a 1.
Es cierto que los estudios han demostrado que la microflora intestinal es capaz de producir ciclohexaminas a partir de ciclamatos, que potencialmente tóxico.
Además, los productos que contienen ciclamato. contraindicado durante el embarazo, ya que puede atravesar la placenta y afectar el metabolismo del feto.
Dosis permitida por día- 11 mg por kg de peso corporal.
Acesulfamo de potasio
También llamado sunnet, indicado por el código E950. Este edulcorante es 200 veces más dulce que el azúcar, pero es resistente al tratamiento térmico y no pierde sus propiedades al hervirlo.
E950 se utiliza ampliamente en la producción de productos de confitería, refrescos dulces y helados. Este edulcorante no es absorbido por el organismo en absoluto y se excreta completamente por la orina.
Dosis permitida por día- 15 mg por kg de peso corporal.
sucralosa
Triclorogalactosacarosa o E955. Se trata de un edulcorante muy intenso que es entre 500 y 600 veces más dulce que el azúcar.
Es resistente a las altas temperaturas y a la proximidad de alimentos ácidos. Se considera completamente seguro para el cuerpo humano.
Dosis permitida por día- 15 mg por kg de cuerpo.
Estevia
Uno de los edulcorantes más novedosos y de los que más se habla. Aislado de las hojas de la planta stevia y aprobado para la producción de alimentos en Estados Unidos en 2008.
La stevia es entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar normal y resistente a temperatura alta. Por lo tanto, se puede utilizar en la mayoría de los tipos. producción de alimentos- tanto para productos de confitería como para bebidas edulcorantes.
Dosis permitida por día- 2 mg por kg de peso corporal.
Sorbitol
el es el mismo E420. Está elaborado a partir de materiales vegetales y se encuentra en muchas frutas.
Es tres veces más dulce que el azúcar, pero no mucho menos calórico. A menudo se utiliza en la fabricación. medicamentos y chicle, tolera bien la ebullición.
Uno de los más propiedades interesantes Sorbitol: la capacidad de frenar el crecimiento de bacterias en cavidad bucal y proteger contra la caries. Es cierto que si se excede la dosis diaria, puede provocar a la disfunción intestinal.
Dosis permitida por día- no más de 40 g.
Xilitol
Indicado por código E967. Al igual que el sorbitol, forma parte del chicle y ayuda a proteger los dientes de la caries. Está elaborado a partir de desechos de maíz y algodón.
El xilitol es adecuado para la nutrición de diabéticos porque su absorción no requiere la producción de insulina. En grandes dosis provoca trastorno intestinal.
Dosis permitida por día- no más de 10 gramos.
¡Toma nota!
| Nombre | Calorías por gramo | Sabor relativo al azúcar. | Dosis diaria segura |
| Azúcar natural | 4 kilocalorías | 1 | Hasta el 10 por ciento de su ingesta diaria de calorías. |
| sustitutos artificiales | |||
| Acesulfamo de sodio | 200 | 15 mg por 1 kg de peso corporal | |
| aspartamo | 4 kilocalorías | 200 | 40 mg por 1 kg de peso corporal |
| Sacarina | Sin calorías, no metabolizado. | 300-500 | 5 mg por 1 kg de peso corporal |
| sucralosa | Sin calorías, no metabolizado. | 600 | 15 mg por 1 kg de peso corporal |
| ciclamatos | Sin calorías, no metabolizado. | 30 | 11 mg por 1 kg de peso corporal |
| Sustitutos naturales | |||
| Estevia | Sin calorías | 250-300 | 2 mg por 1 kg de cuerpo |
| Xilitol | 4 | 1 | Hasta 10 g para cualquier persona |
| Sorbitol | 3,4 | 0,6 | Hasta 40 g para cualquier persona |
Creo que ya se ha convertido en una tradición en mi sitio web publicar lo más plantas exóticas. Recordemos de lo que ya hablé: y mucho más. Esta vez quiero hablar de lo más exótico. plantas comestibles. Empecemos.
10mo lugar: La fruta del pan crece en Oceanía. Todas las especies de árboles del género Artocarpus de la familia de las moreras se denominan árboles de cereales. ¡Dan frutos en “panes” que pesan hasta 12 kg! El almidón se acumula en la pulpa de los frutos ovalados, que a medida que madura se convierte en una masa.
“El que planta un árbol del pan hará más para alimentar a sus descendientes que un granjero que trabaja el campo toda su vida con el sudor de su frente”, escribió James Cook. Por lo general, los árboles del pan dan frutos en un plazo de 70 a 75 años. En un árbol maduran anualmente entre 700 y 800 “panes”. Los frutos están llenos de pulpa dulce. Las bebidas se elaboran con frutas verdes y con las maduras se hornea algo parecido al pan. Los frutos del árbol del pan indio alcanzan un metro de diámetro. Las ramas no soportarían tal carga, por lo que los “panes” crecen directamente sobre el tronco. El árbol africano del pan Traculia tiene frutos más pequeños, de hasta medio metro de diámetro y un peso de hasta 14 kg. El patriarca todavía existe en Madagascar árboles del pan- altura 20 m, circunferencia del tronco 50 m.
9º lugar. El almidón de la palma de sagú, que crece en Nueva Guinea, se utiliza para hacer buñuelos. La palmera florece a los 16 años de vida, pero se corta antes de florecer, cuando el núcleo mayor número almidón. Se retira el corazón, se presiona a través de un colador pequeño sobre una fuente caliente. superficie metálica y hacen sagú, por eso la palmera se llama sagú.
8vo lugar. Sin ningún procesamiento, se puede consumir el jugo lechoso del propio árbol de la leche, el galactodendro venezolano. En composición está cerca de leche de vaca y se parece a la nata con azúcar. Si se hierve este jugo, se forma una deliciosa masa de cuajada.
7mo lugar. En Madagascar se puede admirar un árbol impresionante de la familia de las begonias con frutos extraños. Se llama salchicha porque en sus ramas hay muchos frutos marrones con forma de salchicha que cuelgan aleatoriamente de largos tallos. Cada una de estas "salchichas" puede tener aproximadamente medio metro de largo y 10 cm de diámetro.
6to lugar. La isla de Socotra frente a la costa este de África es un centro de formas extrañas y peculiares. la vida vegetal. Aquí, en las laderas rocosas de las montañas, se puede encontrar el árbol del pepino (Dendrosicyos socotrana), una planta con hojas espinosas y arrugadas, frutos puntiagudos similares a los pepinos comunes y un tronco grueso, hinchado con jugo lechoso, que consiste en tejido celular suave y blanquecino. que se corta fácilmente con un cuchillo. Este es el único árbol de la familia de las calabazas.
5to lugar. En la costa del Golfo de Guinea crece una palmera, el jugo espesado de sus nueces cualidades gustativas casi no se diferencia de la mantequilla.
4to lugar. Hay plantas - "piruletas". Por ejemplo, las hojas del arbusto paraguayo stevia son más de 300 veces más dulces que el azúcar, y las hojas del pasto mexicano son 1000 veces más dulces. Las bayas rojas de la planta herbácea Tomatocus dannelia de la sabana africana son 2000 veces más dulces que el azúcar, y las bayas rojas de Dioscorephyllum cumminisii de los bosques de Nigeria y otros países de África occidental son 3000 veces más dulces. En África occidental crece la planta más dulce: el arbusto ketemf, que contiene la sustancia toumatina, que es 100.000 veces más dulce que el azúcar.
3er lugar. En las islas de Oceanía existe una especie. árboles tropicales- “pasteles”. Crecen en abundancia con frutos amarillentos que saben a tortas dulces.
2do lugar. El árbol de caramelo o pasas japonés es un miembro de la familia del espino cerval, originario de
Es muy difícil creer que una flor pueda provocar un ataque de risa. Sin embargo, esto es cierto. En el suroeste de Asia, en la Península Arábiga, vive una planta llamada " flor de risa" Su semilla se parece a un guisante y puede provocar un ataque de risa sin causa en una persona durante 30 a 40 minutos, después de lo cual se queda dormido. Los residentes locales comenzaron a utilizar cereales para prevenir el dolor de muelas.
Se sabe que la sustancia más dulce se formó como resultado de compuestos químicos: la sacarina, que es trescientas veces más dulce que el azúcar. Pero recientemente, los científicos han descubierto plantas cuyos frutos son más dulces no sólo que el azúcar, ¡sino incluso la sacarina!
Una de estas plantas inusuales fue encontrada en la sabana de Paraguay. Este arbusto se llama estevia, sus hojas contienen una sustancia similar a la sacarina. Sin embargo, es trescientas veces más dulce que el azúcar.
Los científicos están de gran interés por el pasto azucarero, que crece en Centroamérica, y más precisamente en México. Las flores y las hojas producen un líquido dulce y aceitoso que es más de mil veces más dulce que el azúcar. La planta fue descubierta en 1570 por el médico español Francisco Hernández, y en su honor la planta recibió el nombre de hernandulcina. Es valioso que esta sustancia, a diferencia del azúcar común, sea inofensiva para los diabéticos y no contribuya a la obesidad.
Bajo rayos de sol En el desierto africano crece una planta herbácea que tiene hojas grandes – tomatecus dannelius.
Sus frutos rojos contienen la sustancia talin, que es dos mil veces más dulce que el azúcar.- Esta es una planta aún más dulce que crece en los bosques de Nigeria y otros países de África occidental.
Si comparamos el azúcar con las bayas rojas coralinas, debido al contenido de monelina, parece no tener ningún sabor. Después de todo, resulta que Monnelline es tres mil veces más dulce que el azúcar. Estas bayas reciben el sobrenombre de fabulosas. El arbusto es reconocido como el campeón entre las plantas súper dulces. Ketemf
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Crece en los bosques de África occidental. Los científicos han aislado la sustancia más dulce de esta planta: la tumatina. ¡Es cien mil veces más dulce que el azúcar normal! Si lo disuelves en una concentración de 10 gramos por tonelada entera de agua, seguirá siendo muy dulce. estevia Los científicos creen que cultivar plantas extremadamente dulces ayudará a revolucionar la industria azucarera mundial. Por ejemplo,, la considera su patria
Sudamerica, pero ya ha iniciado su marcha por los campos de Corea del Sur, Japón, Laos y Vietnam. Se cultiva en España. En la región de Belgorod se encuentran enormes plantaciones culturales. Los residentes locales elaboran extracto de stevia y endulzan productos dulces para diabéticos. planta milagrosa
vive en los bosques de África occidental - arbusto
sinsepalum dulcificum . Debido al contenido de miraculina, sus frutos rojos tienen excelentes propiedades: influyen en el sentido del gusto humano. Si una persona mastica varias de estas bayas antes de comerlas, suceden milagros con el sabor: el azúcar se vuelve amargo y el limón se vuelve muy dulce. Este efecto en la boca dura una hora, y a veces más, porque todo depende de la cantidad de frutas que comas. La gente desde Zaire hasta Ghana, donde crece esta planta, consume sus frutos para endulzar el vino de palma agria.
Un dato interesante es que en el sur de Tayikistán, en Transcaucasia y también en China hay plantas con efectos similares. Este árbol se llama pastilla, también llamado
cita china o unabi. Los frutos de azufaifo alcanzan una longitud de tres a cuatro centímetros y contienen aproximadamente un treinta por ciento de sacarosa y un cuatro por ciento de grasa. Se utilizan para elaborar mermeladas, malvaviscos y compotas. Para crear tal ilusión de saciedad, las infusiones y tabletas de hojas de kalir-kanda están destinadas a personas que desean perder peso. En en este momento Los médicos están realizando investigaciones sobre calir-kanda.
Hay un árbol en los bosques de Indonesia. képpel, sus frutos son muy fragantes. Si una persona los prueba, su sudor adquiere un maravilloso olor a violeta.
Arhat (Siraitia grosvenorii) Sinónimos: Momordica grosvenorii Swingle; Thladiantha grosvenorii (Swingle) C.Jeffrey. Siraitia grosvenorii es una hierba perenne planta trepadora de la familia de las calabazas, originaria del sur de China y el norte de Tailandia. La planta es valorada por sus frutos, cuyo extracto es casi 300 veces más dulce que el azúcar. En China, la fruta del monje se utiliza como edulcorante natural bajo en calorías para bebidas frías y en la medicina tradicional china para tratar la diabetes y la obesidad. En publicaciones sobre Inglés Las frutas arhat a menudo se llaman luo han guo o lo han kuo (Lo Han Guo), del chino Luohan guǒ, 罗汉果 / 羅漢果. La planta también se llama la hán quả, fruta de Buda, fruta del monje o fruta de la longevidad (este último nombre también se usa para algunas otras plantas). La planta Siraitia grosvenorii lleva el nombre de Gilbert Grosvenor, quien, como presidente de la National Geographic Society, ayudó a financiar una expedición en la década de 1930 para descubrir la planta en sus zonas de cultivo.
Descripción
La enredadera alcanza una longitud de 3 a 5 metros, “trepando” otras plantas usando zarcillos que se entrelazan alrededor de todo lo que tocan. La planta tiene hojas estrechas en forma de corazón de 10 a 20 cm de largo. Los frutos son redondos, de 5-7 cm de diámetro, lisos, de color amarillo-marrón o verde-marrón, con rayas que parten desde el extremo del tallo, con una piel dura pero fina cubierta de pequeños pelos. La fruta contiene pulpa comestible que, cuando se seca, forma una cáscara fina, quebradiza y de color marrón claro, de aproximadamente 1 mm de espesor. Las semillas son alargadas y de forma casi esférica. La fruta del monje a veces se confunde con una especie no relacionada, el mangostán morado. parte interior la fruta se come en fresco, y la cáscara amarga se utiliza para hacer té. Siraitia grosvenorii es famosa por su sabor dulce, que se puede concentrar a partir de la savia de la planta. La fruta contiene del 25 al 38% de diversos carbohidratos, principalmente fructosa y glucosa. El dulzor de la fruta se ve realzado por la presencia de mogrósidos, un grupo de glucósidos triterpénicos (saponinas). Los cinco mogrósidos diferentes están numerados del I al V; El componente principal es el mogrósido V, también conocido como esgósido. La fruta también contiene vitamina C.
Creciente
La germinación de las semillas es lenta y puede tardar varios meses. La planta se cultiva principalmente en la provincia de Guangxi, en el extremo sur de China (principalmente en las montañas cercanas a Guilin), así como en las provincias de Guangdong, Guizhou, Hunan y Jiangxi. Debido a las montañas, las plantas están a la sombra y a menudo rodeadas de niebla, que las protege del sol. Sin embargo, el clima en esta provincia del sur es bastante cálido. La planta rara vez se encuentra en la naturaleza; se cultiva especialmente desde hace varios cientos de años. Registros que datan de 1813 mencionan el cultivo de esta planta en la provincia de Guangxi. Actualmente existe una plantación de 16 km2 (6,2 millas cuadradas) en las montañas de Guilin con una producción anual de aproximadamente 100 millones de frutas. La mayoría de las plantaciones están ubicadas en los condados de Yongfu y Linggui. La ciudad de Longyang en el condado de Yongfu se considera el "hogar frutas chinas Luo Han Guo"; varias empresas especializadas en la producción de extractos de Lo Han Guo y productos terminados de los frutos del arhat, se fundaron en esta zona. La más antigua de estas empresas es Yongfu Pharmaceutical Factory.
Uso tradicional
La planta es más valorada por sus frutos dulces, que se utilizan en fines medicinales y como edulcorante. La fruta suele venderse seca y se utiliza tradicionalmente en infusiones de hierbas o sopas.
No tóxico
No se reportaron efectos negativos efectos secundarios frutos de arhat. La FDA define la fruta como "generalmente segura para la salud". No se han realizado restricciones en cuanto al consumo de la fruta o sus extractos.
Sustancias activas
El sabor dulce de la fruta lo aportan los mogrósidos, un grupo de glucósidos triterpénicos que constituyen aproximadamente el 1% de la pulpa. frutas frescas. Mediante extracción con disolventes se puede obtener un polvo que contiene un 80% de mogrósidos, siendo el principal mogrósido-5 (esgósido). Otras sustancias similares que se encuentran en el fruto son el siamenósido y el neomogrósido. Investigaciones recientes sugieren que los mogrósidos aislados tienen propiedades antioxidantes y posiblemente efectos anticancerígenos limitados. También se ha demostrado que los mogrósidos inhiben la inducción del virus de Epstein-Barr in vitro. La planta también contiene la glicoproteína momogroswine, que inhibe la síntesis de proteínas ribosómicas.
Métodos de procesamiento tradicionales
Los frutos de Arhat son redondos y verdes cuando se cosechan, y durante el proceso de secado adquieren marrón. Rara vez se utilizan frescos debido a las dificultades asociadas con el almacenamiento. Además, durante el proceso de fermentación, los frutos adquieren un sabor podrido, que se superpone a los aromas desagradables ya presentes. Por lo tanto, los frutos suelen secarse y venderse secos en las herbolarias chinas. El proceso de secado se realiza a fuego lento en hornos, gracias al cual es posible conservar la fruta eliminando la mayor parte del olores desagradables. Sin embargo, este método también produce un sabor amargo y astringente. Esto limita el uso de frutos secos y extractos para tés, sopas y como edulcorante de alimentos tradicionalmente consumidos con azúcar o miel.
Proceso de Procter & Gamble
En 1995, Procter & Gamble patentó un proceso para elaborar un edulcorante saludable a partir de la fruta del monje. La patente afirma que, si bien la fruta del monje es muy dulce, contiene demasiados sabores extraños que la hacen inútil. El proceso patentado de la empresa se centra en eliminar olores extraños. Las frutas frescas se recolectan hasta que estén completamente maduras y luego se almacenan durante un tiempo para que el proceso de procesamiento se produzca precisamente en la etapa de madurez de la fruta. Se quitan la cáscara y las semillas y la pulpa de la fruta se convierte en un concentrado o puré de fruta, que luego se utiliza para la producción de alimentos. Se utilizan disolventes para eliminar los olores desagradables.
Historia
Durante la dinastía Tang, Guilin fue una de las lugares mas importantes para retiros budistas con muchos templos. La fruta lleva el nombre de los Arhats (Luohan, 羅漢), monjes budistas que esperaban alcanzar la iluminación y la liberación a través de lo que consideraban un estilo de vida y la meditación adecuados. La palabra "luohan" (羅漢) es una forma abreviada de la palabra "āluóhàn" (阿羅漢), que es una transliteración muy antigua de la palabra sánscrita india "arhat". En las primeras tradiciones budistas, un arhat era un monje que había alcanzado la iluminación. Este proceso se llamó "alcanzar los frutos del arhat" (sánscrito: arhattaphala). EN Chino esta palabra se transformó en "Luohan guǒ" (羅漢果, literalmente "fruta Arhat"), que más tarde se convirtió en el nombre de este tipo de fruta dulce en China. De acuerdo a historia china, la fruta se mencionó por primera vez en los registros de los monjes del siglo XIII que la utilizaban como alimento. Sin embargo, el espacio para establecer plantaciones era limitado y el arhat crecía principalmente en las laderas de las montañas de Guangxi y Guangdong y, en menor medida, en Guizhou, Hunan, Jiangxi y Hainan. Debido a esto y a las dificultades asociadas a su cultivo, la fruta no pasó a formar parte del mercado chino. medicina tradicional, que utilizaba hierbas y plantas más fácilmente disponibles. Debido a esto, la fruta tampoco se menciona en los libros de referencia de hierbas tradicionales.
Redescubrimiento del Arhat en el siglo XX
La primera mención de esta planta en inglés se encuentra en un manuscrito inédito escrito en 1938 por el profesor Groff y Hoh Hin Chung. El informe dice que las frutas se utilizan a menudo como ingredientes principales en "bebidas frías", es decir, bebidas utilizadas en climas cálidos, y como remedios para la fiebre u otros trastornos tradicionalmente asociados con el calor (inflamaciones). Entonces se sabía que el jugo de la fruta era muy dulce. Las entrevistas confirmaron que los frutos han adquirido importancia en la historia de China sólo recientemente. Sin embargo, un pequeño grupo de personas parece haber dominado durante mucho tiempo el cultivo de la planta y haber acumulado una amplia experiencia en su crecimiento, polinización y requisitos climáticos. La fruta llegó a Estados Unidos a principios del siglo XX. Groff menciona que durante su visita al Ministerio americano Agricultura En 1917, el botánico Frederic Coville le mostró frutas de monje compradas en tienda china en Washington. Se introdujeron semillas de frutas compradas en una tienda china en San Francisco. descripción botánica especie en 1941. El primer estudio de los componentes dulces de la fruta del monje se atribuye a S. H. Lee, quien escribió un informe sobre la planta en inglés en 1975, y a Tsunematsu Takemoto, quien la estudió a principios de los años 1980 en Japón (más tarde Takemoto decidió centrarse en un gynostemma de planta dulce similar). En China, el desarrollo de la producción de productos a partir de frutos de arhat, en particular extractos concentrados, todavía está en curso.