Corte la carne de cerdo en cubos o en rodajas planas, agregue sal y pimienta y frótela. Echar un poco de aceite en una sartén precalentada, colocar trozos de carne de cerdo y sofreír a fuego medio, y si bates la carne de cerdo se freirá apenas.
Opcional: Puedes freír con cebolla o agregar salsa al final y cocinar a fuego lento durante 10 minutos tapado.
Cómo freír carne de cerdo en una sartén.
Cómo asar chuletas de cerdo
1. Cortar la carne de cerdo en trozos a lo largo de la fibra, de 1,5 centímetros de ancho.
2. Cubra la carne de cerdo con plástico para evitar salpicaduras.
3. Batir cada trozo de cerdo por ambos lados con un mazo de comida.
4. Espolvorea los trozos de cerdo con sal y pimienta.
5. Calentar una sartén, verter el aceite.
6. Freír la carne de cerdo por cada lado durante 7 minutos a fuego medio sin tapa.
Cómo guisar carne de cerdo
1. Cortar el cerdo en trozos de 1 centímetro de grosor.
2. Vierta aceite en una sartén y colóquela a fuego medio.
3. Agregue la carne de cerdo, fría durante 5 minutos, revolviendo.
4. Agregue especias al gusto.
5. Vierta un poco de agua o salsa y cocine a fuego lento el cerdo durante otros 20 minutos.
6. Salar la carne de cerdo, revolver y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
Cómo freír filete de cerdo en una sartén.
Ingredientes
Carne de cerdo - 300 gramos de carne magra (lomo, cuello)
Sal - 1 cucharadita rasa
Pimienta - 3 pizcas
Aceite de oliva - 1 cucharada
Cómo freír filete de cerdo
1. Lave la carne de cerdo, córtela a lo largo de la fibra en trozos de 3 a 4 centímetros de grosor y límpiela con un paño seco.
2. Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta, tapa y refrigera por 15 minutos.
3. Coloca la sartén a fuego alto, vierte el aceite y alisa toda la superficie de la sartén.
4. Coloque los filetes de cerdo en una sartén y fríalos a fuego alto hasta que estén dorados, 5 minutos. Voltee los filetes y fríalos por otros 5 minutos. Apagar el fuego, tapar los filetes de cerdo y dejar reposar 10 minutos.
Cómo freír cerdo con cebolla.
1. Por cada medio kilo de carne - 3 cebollas grandes.
2. Cortar la carne de cerdo en trozos de 4 centímetros de largo y 1 centímetro de grosor.
3. Calentar una sartén, verter un par de cucharadas de aceite vegetal, añadir la carne de cerdo y sofreír durante 7 minutos.
4. Mientras se fríe la carne, pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
5. Luego agrega la cebolla a la carne y sofríe durante 20 minutos a fuego medio sin tapa. 6. Salpimentar la carne de cerdo, tapar y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
Cómo guisar carne de cerdo en crema agria.
1. Lavar la carne de cerdo (medio kilo) y cortarla en cubos.
2. Calentar una sartén y verter aceite (3 cucharadas).
3. Colocar la carne de cerdo, freír durante 10 minutos, revolviendo, a fuego medio sin tapa.
4. Agregue 3 cucharadas de crema agria, medio vaso de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos tapado a fuego lento.
Adobo para chuletas de cerdo
por 0,5 kilogramos de carne de cerdo
Adobo de miel para cerdo
Productos para adobo
Salsa de soja: un tercio de vaso
Miel - 2 cucharadas
Ajo - 3 dientes
Canela - media cucharadita
Jengibre seco - media cucharadita
Preparación
Calienta la miel, si está espesa, y mézclala con la salsa de soja. Pica el ajo, agrégalo a la marinada junto con la canela y el jengibre y mezcla bien. Sumerge las chuletas de cerdo en la marinada, tapa y refrigera por 2 horas.
En guarnación El cerdo frito se puede servir con patatas fritas, arroz, pasta y verduras guisadas.
Cómo freír chuletas de cerdo rebozadas
Productos
Cerdo - 400 gramos
Huevos de gallina - 3 piezas
Harina - 1,5 cucharadas
Sal, pimienta - al gusto
Cómo freír chuletas de cerdo rebozadas
Para preparar chuletas de cerdo rebozadas, debe cortar la carne de cerdo a lo largo de la fibra (para que quede más suave) en trozos de 1 centímetro de grosor, batir y agregar sal. Para la masa, mezcla las claras con la harina y la sal.
Sumerge las chuletas de cerdo en la masa y colócalas en la sartén. Freír las chuletas de cerdo rebozadas durante 5 minutos a fuego medio.
Dar la vuelta a las chuletas de cerdo rebozadas y sofreír otros 10 minutos a fuego lento.
Las chuletas de cerdo rebozadas, jugosas y tiernas, están listas. :)
Para eliminar el olor a carne frita, puedes poner un trozo de manzana en la sartén antes de cocinar la carne. Tan pronto como la manzana se oscurezca, retírala de la sartén. Ahora puedes agregar la carne.
El cerdo frito en trozos en una sartén con cebolla es una excelente opción para la cena. Se puede complementar con una guarnición o servir con salsa picante o salsa. Para la receta lo mejor es elegir la parte del cuello del cerdo, es tierna y no demasiado grasosa. Es recomendable utilizar carne fresca, ya que tras congelarla pierde su sabor.
La receta de trozos de cerdo fritos en una sartén con cebolla es muy sencilla, pero increíblemente sabrosa. La carne queda jugosa y tiene una agradable nota dulce gracias a la cebolla. Las especias le dan al plato un toque picante y un aroma increíble.
Ingredientes:
- 500 gramos de cerdo
- 100 gramos de manteca
- 1-2 cebollas
- 50 ml de aceite de girasol
- sal al gusto
- 0,25 cucharaditas pimienta negra molida
- 0,25 cucharaditas pimentón molido
- 0,25 cucharaditas hierbas provenzales
Cómo cocinar trozos de cerdo fritos en una sartén con cebolla:
Lavar la carne y secarla con servilletas para eliminar el exceso de agua. Limpiar el filete y cortar la carne de cerdo en cubos de 3 por 3 centímetros aproximadamente.
Cortar la manteca en trozos finos. Colóquelo en una sartén antiadherente seca. A fuego lento, desgrasar la manteca de cerdo y luego retirar los trozos de manteca frita de la sartén. Es gracias a la manteca de cerdo que nuestro cerdo frito en trozos en una sartén con cebolla quedará jugoso y suave.
Agrega un poco de aceite de girasol a la grasa derretida y espera hasta que se caliente. Coloca los trozos de cerdo en la sartén. Revolviendo, sofreírlos hasta que estén dorados, sin tapar el plato.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
Agrega la cebolla a la carne y, revolviendo, continúa cocinándolas juntas a fuego lento.
Cuando la carne frita en trozos en la sartén esté dorada, añadir los dientes de ajo pasados por una prensa.
Salar la carne y sazonar el cerdo y la cebolla con especias. Usé pimentón, pimienta negra y hierbas secas. El cilantro o el romero funcionan bien.
Continúe friendo la carne y la cebolla a fuego lento, revolviendo los ingredientes con una espátula para que los trozos de cerdo fritos en la sartén con la cebolla se cocinen uniformemente. Cuando la carne de cerdo y la cebolla se doren, apaga el fuego. Puedes comprobar si la carne está lista cortando un trozo con un cuchillo.
¡Saludos lectores curiosos de mi blog! Esté de acuerdo en que la carne de cerdo es el "invitado" más común en las cenas familiares y las fiestas navideñas. Lo principal es prepararlo correctamente. Por eso decidí hablarte sobre cómo freír carne de cerdo en una sartén. Te enseñaré lo que necesitas para que quede jugoso, suave y divinamente sabroso :)
Para freír recomiendo utilizar carnes como el entrecot o el solomillo. También son adecuados un borde fino o grueso y el músculo interno de la pata trasera. Esta carne es muy suave y se cocina rápidamente. Por supuesto, la calidad de la comida preparada determina en gran medida la edad del cerdo. Cuanto más joven sea, más sabroso quedará el plato.
Además, intenta coger trozos con una pequeña capa de grasa. Después del tratamiento térmico, esta carne de cerdo quedará tierna y jugosa. El color de la carne debe ser rosado suave y la capa de grasa debe ser blanca.
Recomiendo utilizar carne fría en lugar de congelada para freír. Si no hay carne fresca disponible, al menos descongele la carne de cerdo adecuadamente. Coloque los alimentos congelados en el estante inferior del refrigerador durante la noche. Y luego mantenga la carne a temperatura ambiente durante un par de horas más. Pero es mejor no descongelarlo en agua tibia o en el microondas.
¿Cuánto tiempo para freír?
La carne se puede cortar en cubos (2x2 cm), palitos (1x4 cm) o “platos” (aproximadamente 1 cm de ancho). En este caso el tiempo de fritura es de 25 minutos. La llama del fuego debe ser media.
Para que quede suave, bate la carne con un martillo de cocina y déjala reposar un rato. Y si sales a la naturaleza en verano, no dejes de preparar una deliciosa barbacoa. Para que quede suave y jugoso,...
Freír una buena chuleta durante 5 minutos por cada lado. El tiempo y la calidad del plato también dependen de la calidad de la propia sartén. En uno de paredes finas se puede realizar una fritura rápida como en. Pero los platos de paredes gruesas son adecuados para guisar.
Recetas
Bueno, aquí tenéis las recetas (incluida una receta en vídeo). Intenté describir la secuencia de acciones, por lo que no te resultará difícil prepararte de acuerdo con ellas.
Cómo cocinar filetes en una sartén grill
¿Quieres cocinar un bistec para cenar que sólo se sirve en un restaurante? Nada complicado. Todo está en tus manos. Necesitarás carne y... Y decidí hablar sobre todas las sutilezas del proceso técnico en otro artículo (hay demasiadas sutilezas y no se incluyeron aquí :)
Cocinar en pedazos
Y cocinaremos carne de cerdo con champiñones y ciruelas pasas. El plato, déjame decirte, es indescriptiblemente delicioso. Para 400 gramos de carne necesitarás:
- 200 gramos de champiñones;
- cebolla grande;
- 1 pieza zanahorias;
- sal + pimienta negra molida;
- 6 uds. ciruelas pasas;
- ½ cucharadita cúrcuma;
- aceite para freír;
- perejil.
Lavamos el cerdo, lo secamos con una toalla de papel y lo cortamos en trozos gruesos, pero ligeramente alargados. Pimienta la carne y luego déjala por 10 minutos (déjala “marinar”).
Ahora pasemos a las verduras. Picar las zanahorias en tiras finas o rallarlas con un rallador grueso. Picar la cebolla en mitades.
Vierta aceite en una sartén precalentada y caliéntelo. Coloca la cebolla en un bol y sofríe hasta que esté ligeramente blanda. Luego colocar las rodajas de cerdo encima de la cebolla y sofreír por todos lados. También ponemos allí champiñones picados, verduras picadas y cúrcuma. No olvides agregar sal y pimienta recién molida. Cocine por otros 5 minutos.
Luego cortamos las ciruelas pasas deshuesadas (previamente remojadas) por la mitad y las ponemos también en la sartén. Continuar friendo a fuego lento hasta que esté cocido. Sirve este manjar caliente. Al servir, decora con ramitas de perejil. Y hermoso, sabroso y saludable. Exacto, “3 en 1”, como en la publicidad :)
Cómo guisar con crema agria
Me gustaría enfatizar de inmediato que no recomiendo usar carne cara para guisar. Elija carne de pechuga o paleta para esto.
Y prepararemos comida deliciosa a partir de:
- ½ kilo de carne;
- 3-4 cucharadas. aceite vegetal;
- sal + pimienta negra molida;
- ½ vaso de agua;
- 3-4 cucharadas. crema agria 15% de grasa
Lavamos el cerdo, lo secamos y lo cortamos en trozos pequeños. Colócalas en una sartén con aceite caliente. Y sofreír durante 10 minutos a fuego medio. No tapamos los platos con tapa.
Luego pimienta y sal, agrega crema agria y agua. A continuación, el plato debe cocinarse a fuego lento debajo de la tapa durante un tercio de hora. ¡Nada complicado, pero aromático y delicioso!
Les comparto un video interesante sobre cómo hacer increíbles costillas al horno:
Cómo freír con cebolla
La receta de este plato es sencilla. Lo principal aquí es recordar las proporciones. Por cada medio kilo de carne de cerdo, toma 2 cebollas grandes o 3 medianas. Pues también necesitas sal + pimienta negra recién molida. También necesitarás aceite vegetal para freír.
Cortar la carne de cerdo lavada y secada con papel toalla en trozos pequeños. Procura que queden de 4 cm de largo y 1 cm de ancho. Colócalas en una sartén con aceite caliente. Freír a fuego medio durante 7 minutos por ambos lados.
Mientras se fríe la carne, cuidemos la cebolla. Limpiar las cabezas y cortarlas en mitades. Coloca las cebollas. Freír el cerdo y la cebolla durante otros 20 minutos a fuego medio. No cubrimos el recipiente con tapa. Y además, no olvides darle la vuelta periódicamente a la comida para que no se queme.
Luego agregue sal y pimienta al plato. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Retirar del fuego. La comida está lista.
Cómo hacerlo en brochetas.
Para 400-500 gramos de carne de cerdo necesitarás:
- un par de cebollas medianas;
- zanahoria;
- verduras frescas;
- sal;
- especias.
Lavamos el cerdo y lo secamos. Luego cortamos la carne en porciones de 1-1,5 cm de grosor (una especie de mini filetes). Las batimos ligeramente con un martillo de cocina por ambos lados.
Prepare por separado el “relleno” de verduras. Rallar las zanahorias peladas en un rallador mediano, picar la cebolla en mitades. Mezclar verduras picadas con especias.
Coloca la mezcla de verduras sobre un trozo de cerdo y cubre con otro trozo encima. Y para que nuestras “pirámides” no se deshagan, las sujetamos con brochetas de madera. A continuación, coloque la carne con una capa de verduras en una sartén calentada con aceite vegetal. Freír el manjar por todos lados a fuego medio.
Coloque la carne terminada en un plato plano, retire las brochetas y decore con ramitas de hierbas. Sin embargo, si lo deseas, puedes dejar las brochetas. Entonces resultará una especie de kebab. Lo principal es que cuando comas este plato no te comas la brocheta. Está todo tan rico que te dejarás llevar.
Para obtener más sabor y ternura, marina la carne antes de cocinarla. Por ejemplo, puedes utilizar salsa de soja como adobo. Por cierto, le dará al plato una jugosidad y suavidad especiales.
Si quieres darle un sabor picante a la carne de cerdo, usa una mezcla de mayonesa y rábano picante para la marinada. La proporción de ingredientes depende de tu gusto. Rebozar la carne con esta mezcla aromática y dejar reposar un cuarto de hora, para luego cocinar. Primero retire los trozos de rábano picante de la carne.
La piña también es buena para encurtir. Solo que en este caso es mejor cocinar 😉
Al freír carne de cerdo, intenta utilizar dos cucharas para voltear los trozos. No recomiendo hacer esto con cuchillo o tenedor. Con estos cubiertos, puedes perforar la carne, lo que hará que pierda su jugosidad.
Amigos, compartan los secretos de cómo se fríe la carne de cerdo en una sartén. Creo que cada ama de casa tendrá uno de estos. Por lo tanto, no te reprimas. Y para las actualizaciones, todavía quedan muchas cosas interesantes por delante. Te deseo el mejor buen provecho. Y me despido, ¡nos vemos de nuevo!
La calidad y el sabor de cualquier plato depende directamente de los productos elegidos por el chef.
Esto es especialmente cierto para la carne, su parte específica, su apariencia y su olor.
La elección de carnes como la de cerdo también debe abordarse con la máxima seriedad y cuidado.
En primer lugar, la carne de cerdo debe tener un color rosado, ligeramente rojo y un olor característico.
Durante el proceso de corte, la carne debe desprender exclusivamente un jugo claro.
Si la carne de cerdo tiene un color burdeos oscuro o rojo, entonces podemos decir con certeza que se trata de carne de un animal viejo, lo que significa que al final de la cocción, los amantes de la comida sabrosa recibirán una “suela” dura o de goma. en lugar de un trozo de carne jugoso y suave.
La carne de cerdo tiene un sabor dulce y suave que combina bien con ingredientes ácidos (limón, kiwi, lima, membrillo, vinagre), hierbas aromáticas, especias y salsas.
Para preparar deliciosos platos de carne de cerdo, apetitosos, sabrosos y jugosos, es importante aprender los procesos de ablandar la carne de cerdo antes y durante la cocción.
Cómo cocinar para que la carne de cerdo quede suave, jugosa y picante: es muy simple, existen muchos métodos que hacen que una variedad de platos a partir de este tipo de producto sean deliciosos y sabrosos.
Cocinar carne suave y jugosa (cerdo): principios generales y características de este proceso.
Antes de cocinar:
Para ablandar la carne de cerdo, puede utilizar un mazo especial para carne. Al romper las fibras musculares de los trozos de carne con este mazo, el cocinero conseguirá lo principal durante el proceso de cocción: la carne no se endurecerá y no absorberá el exceso de aceite.
Para que la carne de cerdo quede suave y tierna durante el proceso de cocción, se recomienda marinar los trozos de pulpa. En este caso, la marinada debe ser medianamente ácida. Porque si se excede con ingredientes que contienen ácido, la carne se volverá aún más dura y no apta para el consumo.
La carne de cerdo se puede marinar con vinagre, diversos vinos, frutas cítricas y productos lácteos fermentados.
La salmuera también puede ayudar a ablandar la carne de cerdo. Cuando se sala, la pulpa de cerdo retiene la humedad en su interior, por lo que al freír los trozos de carne quedan jugosos y tiernos. Los condimentos adicionales como el romero, el tomillo y la sidra de manzana le darán a la carne un sabor y un sabor especiales.
Durante la cocción:
Para que, por ejemplo, las chuletas queden suaves y jugosas, es necesario freírlas a fuego alto hasta que estén doradas y luego colocarlas en el horno para finalizar el proceso de cocción.
También debes saber que solo necesitas cocinar la carne a fuego alto durante unos minutos, de lo contrario solo se cocinará por fuera y quedará cruda por dentro.
Durante el proceso de estofado, la carne de cerdo también se vuelve tierna y apetitosa debido a que se coloca en una consistencia líquida, se complementa con ingredientes aromáticos y se cocina durante varias horas.
La carne de cerdo también se puede ahumar y cocinar a fuego lento; el resultado es un plato de carne tierno, suave y apetitoso.
¡Importante! La carne cocida debe dejarse reposar. Porque si cortas la carne inmediatamente después de cocinarla, se le escapará todo el jugo y quedará dura y sin sabor.
Las mejores recetas para cocinar carne de cerdo suave y jugosa.
Receta 1. Filete: cómo cocinar para que la carne de cerdo quede blanda
Ingredientes:
Pulpa de cerdo – 1 kg.
Kéfir – 0,5 l.
Bulbo.
Ajo – 5 dientes.
Método de cocción:
Para que el bistec se cocine y quede suave, apetitoso y jugoso, es necesario marinar la carne con anticipación. Para ello, se recomienda colocar trozos de carne picados en kéfir con cebolla picada, pimiento, especias y sal. Los trozos de carne de cerdo colocados en kéfir primero se deben batir con un mazo especial.
Una vez que la carne esté bien marinada, será necesario colocarla en una sartén con aceite muy caliente.
Luego, la carne debe freírse por ambos lados hasta que se dore a fuego alto (no por mucho tiempo), luego reducirla y dejar que el plato esté listo.
La corteza dorada retendrá los jugos de la carne y la hará suave y jugosa.
Receta 2. Asado en salsa agridulce o cómo cocinar para que la carne de cerdo quede blanda
Ingredientes:
Pulpa de cerdo 0,5 kg.
Piña enlatada - tarro.
Pimienta (búlgara) – 2 piezas
Agua – 40 ml.
Almidón – 30 gr.
Salsa de soja – 30 ml.
Ingredientes para la salsa:
Azúcar – 70 gr.
Salsa de tomate 60 ml.
Vinagre - Arte. cuchara.
Método de cocción:
La carne se debe cortar en trozos medianos y colocar en un recipiente preparado para marinar.
Luego debes agregar salsa de soja, yema, almidón, agua y sal a la carne. A continuación, debes mezclar todos los ingredientes y poner la carne en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Cuando la carne esté lista (marinada), se debe espolvorear por todos lados con almidón y colocar en aceite caliente en una sartén. A continuación, se debe freír la carne de cerdo hasta que se forme una costra y sacar de la sartén a un recipiente limpio.
Luego hay que sofreír el pimiento y el jengibre durante unos minutos y luego añadirles la piña. Cocine todos los componentes por no más de 5 minutos.
Por separado, debes preparar la salsa. Para hacer esto, vierta azúcar en una taza, agregue vinagre y salsa de tomate. Todos los ingredientes deben mezclarse y agregarse a la fritura de pimiento, jengibre y piña. A todos estos ingredientes también es necesario añadir almidón, previamente diluido en agua.
Coloca la carne en la salsa, mezcla todos los ingredientes y sofríe unos minutos más.
El plato del cerdo más tierno y jugoso en salsa agridulce está listo.
Receta 3. Cerdo con manzanas. Cómo cocinar para que la carne de cerdo quede tierna.
Ingredientes:
Cerdo – 650 gr.
Grasa – 60 gr.
Bulbo.
Manzanas – 2 piezas
Harina – 40 gr.
Comino – 0,5 cucharadita.
Método de cocción:
La carne de cerdo se debe lavar bien, salar, condimentar, enrollar en harina, en una sola pieza y colocar en una sartén.
Luego, la carne de cerdo debe freírse en grasa caliente por todos lados y luego colocarse en la olla del pato junto con la grasa que queda después de cocinarla en la sartén.
A continuación, es necesario espolvorear la carne con semillas de alcaravea y llenar ¾ con agua. A continuación, se debe poner al fuego el patito con carne de cerdo y dejar hervir a fuego lento. Si durante este proceso el agua comienza a evaporarse, será necesario agregarla.
Después hay que pelar y cortar las manzanas en trozos y antes de terminar de cocinarlas añadirlas a la carne en la olla del pato.
Cuando la carne esté cocida, será necesario sacarla de la sartén y agregar harina diluida con un poco de agua al líquido restante de la manzana. Luego tendrás que cocinar a fuego lento la salsa de manzana durante unos minutos.
Cuando la carne se haya arrugado un poco, será necesario cortarla en trozos, verterla con la salsa preparada y decorar con hierbas.
Receta 4. Cerdo al horno. Cómo cocinar para que la carne de cerdo quede tierna.
Ingredientes:
Pulpa de cerdo.
Bulbo.
Mostaza.
Sal, pimienta, condimentos.
Método de cocción:
Es necesario realizar cortes encima del trozo de carne de cerdo seleccionado con un cuchillo, esto se hace para que la carne, al cocerla, quede suave, jugosa y apetitosa.
Luego hay que salar la carne, poner ajo en los lugares cortados, espolvorear la carne de cerdo con especias y cubrirla con mostaza. También puede agregar mayonesa a la mostaza; esto hará que la carne sea aún más sabrosa. Coloque la cebolla picada encima de la mostaza y deje marinar el cerdo durante 3-4 horas.
Receta 5. Cerdo en francés. Cómo cocinar para que la carne de cerdo quede tierna.
Ingredientes:
Carne (cerdo) 0,5 kg.
Queso – 250 gr.
Mayonesa – 250 gr.
Bulbo.
Método de cocción:
La pulpa de cerdo se debe cortar en trozos medianos. A continuación hay que batir la carne, la pimienta y la sal por ambos lados.
Luego hay que pelar y picar la cebolla en mitades y rallar el queso.
Puedes decorar el plato con aceitunas, una ramita de hierbas y servir.
Cómo cocinar para que la carne de cerdo quede blanda: trucos culinarios y consejos útiles
La parte más tierna del cerdo es el lomo. Esta pieza resultará en un plato delicioso, picante y jugoso; la carne de cerdo simplemente se derretirá en la boca.
Para que la carne de cerdo se cocine blanda es necesario rebozarla con mostaza y dejarla así durante media hora.
La carne de cerdo se puede marinar en agua mineral comprada; el resultado será un plato elegante y sabroso.
Para mayor suavidad, puedes agregar azúcar a la carne de cerdo durante la cocción;
Obtendrás una carne de cerdo jugosa y tierna si la pones en agua fría con almidón añadido durante 2-3 horas.
Lo más importante que necesitas para preparar cualquier plato de cerdo es que la carne esté joven y fresca.
Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: 30 minutos
Cada ama de casa tiene un plato especial en su despensa, a través del cual definitivamente pasa el camino hacia el corazón de un hombre. Hoy compartiré contigo una receta y te diré cómo freír carne de cerdo en una sartén para que quede suave y jugosa, y vuelva a conquistar el corazón de un hombre.
Necesitarás un mínimo de productos y tiempo. Lo principal es elegir la carne adecuada para freír, una buena sartén y no salir del fuego ni un minuto. Hay dos secretos más sobre cómo cocinar carne de cerdo jugosa. Pero te lo contaré en una receta paso a paso con una foto a continuación.
Varios tipos y variedades de carne son aptas para cocinar en una sartén: solomillo, lomo, jamón (parte de la cadera), cuello y paleta. Elija carne de cerdo de color rosa pálido con una capa de grasa blanca, sin películas ni venas gruesas. Es recomendable comprar carne refrigerada y descongelar la carne congelada poco a poco en el estante inferior del frigorífico o a temperatura ambiente. No es necesario lavar la carne de cerdo antes de cortarla y cocinarla: la fritura se realiza a altas temperaturas y el exceso de humedad convertirá el proceso en un guiso. Si la carne está mojada, séquela con una toalla antes de cortarla.
Recomiendo freír la carne de cerdo en mantequilla derretida (ghee) o aceite de girasol sin aroma fuerte. Y no agregue especias innecesarias: la carne de cerdo debe tener el aroma de una deliciosa carne frita con cebolla. Por cierto, también recomiendo cocinar.
El conjunto de productos está diseñado para una ración para un hombre.
- cerdo – 350-400 g,
- cebollas – 2 piezas,
- sal gruesa - una pizca,
- pimienta negra molida - al gusto,
- vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara,
- azúcar granulada - una pizca,
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas.,
Adorne: tomates frescos, pepinos, eneldo y perejil.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
Cortar la carne en trozos pequeños, de unos 2-3 cm. Cortar para que los trozos tengan al menos un poco de capa de grasa. 
Pelar las cebollas y picarlas bastante grandes. Las cebollas pueden ser blancas, normales o rojas. 
Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén caliente o ponga una cucharadita de ghee (ghee). Tan pronto como el aceite esté caliente, coloque los trozos de carne de cerdo picados, no en un montón, sino cuidadosamente en una capa. La sartén debe ser lo suficientemente grande para acomodar la cantidad de carne y cebollas. 
Freír la carne de cerdo por un lado a fuego alto durante 2-3 minutos. Luego voltea cada pieza y fríe por el otro lado hasta que se doren. Reduzca el fuego a medio. El tiempo total de fritura en esta etapa es de aproximadamente 10 minutos. Importante: ¡no tapar con una tapa! 
Luego espolvorea la cebolla picada uniformemente sobre la carne. No revuelvas. Cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que las cebollas estén saturadas con el vapor de la carne. 
Ahora la carne y la cebolla se pueden espolvorear con sal y pimienta negra recién molida.
Primer secreto: espolvorear el plato con una pizca de azúcar granulada al gusto y caramelizar las cebollas. Es aconsejable, pero no necesario, utilizar azúcar de caña. 
Luego mezcle la carne y la cebolla con una espátula. A continuación, sofreír, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté traslúcida y ligeramente dorada. Cocine a fuego medio. Lo importante aquí es no cocinar demasiado las cebollas y no dejar que se conviertan en papilla. 
Segundo secreto: vierta vinagre de manzana o vinagre normal sobre un plato caliente en una sartén. Para una ración de carne será suficiente 1 cucharada de vinagre al 5-9%. La carne de cerdo caliente y las cebollas absorben instantáneamente el líquido y la carne adquiere un sabor casi parecido al de un kebab. 
A continuación, mantén la sartén al fuego durante 1-2 minutos más para que el líquido se evapore. ¡Ya está listo nuestro plato de carne de cerdo jugosa, sabrosa y suave en una sartén! 
Transfiere el contenido de la sartén a un plato e invita a tu marido, amigo o padre a probar un plato puramente masculino. La jugosa carne de cerdo frita en una sartén combina bien con pepinos frescos, tomates y hierbas de temporada. 
Buen provecho
¡Y felicidad para ti durante muchos años más!
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