Frijoles vegetales negros rusos. Cosecha de semillas de frijol negro

No hay persona que no haya probado las judías al menos una vez en su vida. Pero no todo el mundo ha pensado en cultivarlas en su propia parcela. ¡Pero en vano! Esta cultura no tiene pretensiones y no requiere cuidados complejos, pero es muy útil para cuerpo humano. Los frijoles contienen gran número Proteína vegetal, y esta es su superioridad sobre otras plantas.

hay muchos diferentes variedades legumbres, pero las más comunes son los frijoles negros rusos.

Descripción de la variedad.

Esta cultura es una de las antiguas. Fue dividida en zonas en los años cuarenta del siglo XX, pero es un híbrido de una antigua variedad rusa que se cultivaba antes del bautismo de la Rus.

Una de las características de estos frijoles es la resistencia a las heladas, por lo que pueden cultivarse en cualquier territorio de Rusia.

Los frijoles negros son muy ramificados. En un tallo aparecen más de diez vainas, cada una de hasta siete centímetros de largo. EN buenas condiciones la altura del cultivo puede alcanzar el metro o incluso más.

Los frutos mismos están arrugados y ligeramente curvados. Dentro de cada uno hay al menos tres frijoles alargados de forma ovalada. Planos, de color violeta oscuro, no tienen pigmento, por lo que se pueden consumir en cualquier forma.

Beneficios y daños

Lo único negativo que podemos decir de las judías es que provocan flatulencias y ligeras molestias en el estómago, sobre todo si se consumen simultáneamente con productos horneados.

Pero tienen propiedades positivas mucho más duraderas:

• contienen muchos aminoácidos que el cuerpo humano necesita;
• Comer frijoles ayuda a reducir el azúcar en sangre;
• tener un efecto diurético, antiinflamatorio y reconstituyente;
• mejorar el metabolismo.

Y todo ello gracias a la rica composición química.

Aterrizaje

Los frijoles negros rusos prefieren suelos arcillosos pesados; esto es lo mejor para ellos. mejor opción. Pero también se puede plantar en suelos más ligeros, pero siempre húmedos. El cultivo produce plántulas pobres en condiciones ácidas y suelos arenosos, pero los turbosos y pantanosos son perfectos.

Es mejor preparar el lugar para plantar legumbres en otoño. El suelo debe excavarse de forma eficaz y profunda, al menos 25 centímetros. Con el comienzo de la primavera necesitas fertilizar el suelo. fertilizantes minerales u orgánico. Los frijoles son uno de los cultivos más tempranos, por lo que se pueden sembrar desde principios de abril, cuando el suelo ya se ha descongelado y retenido mucha humedad.

Antes de sembrar, las semillas deben clasificarse cuidadosamente, eliminando todas las que estén estropeadas y dañadas. Luego remójelos en agua durante no más de cinco horas. El calentamiento aumenta significativamente la germinación, por lo que es una buena idea mantenerlas calientes. batería de calefacción dentro de tres horas.

Los frijoles vegetales deben sembrarse uno al lado del otro a una distancia de 10 a 15 centímetros entre sí. La profundidad de empotramiento es de unos siete centímetros. Un vecindario con patatas o pepinos tendrá un efecto beneficioso sobre el rendimiento.

Cuidado

Incluso antes de que aparezcan las plántulas, se debe aflojar el suelo y realizar el cultivo entre hileras con una azada. Llegar buena germinación y una rica cosecha, necesitas:

• elimine periódicamente las malas hierbas cercanas;
• aflojar la tierra con más frecuencia;
• durante toda la temporada, realizar tres tratamientos del espacio entre hileras;
• fortalecer la raíz con la ayuda de aporque (cuando la planta alcance los 30 cm);
• regar abundantemente;
• aplicar fertilizantes minerales.

Muy punto importante es la división del ápice. Esto ayudará a detener el crecimiento de la planta, y luego pondrá toda su energía en el fruto y no en el tallo.

Cosecha

Los frijoles rusos deben cosecharse cuando las semillas ya están maduras, pero aún no han perdido su ternura y no han formado un surco negro en el punto de unión a la vaina. En primer lugar, se deben retirar los frutos de la parte inferior de la planta: se rompen, se abren y se sueltan las semillas.

En el caso de que los frutos se utilicen en su totalidad, es decir. vainas llenas, es necesario recolectarlas cuando el tamaño de los granos alcance 1 centímetro y las vainas mismas estarán en su punto máximo de jugosidad.

Si se planea consumir los granos crudos, la cosecha comienza cuando se alcanza el tamaño máximo de semilla para esta variedad.

Enfermedades y plagas

Cultivar frijoles no es un proceso que requiere mucha mano de obra, pero para obtener una buena cosecha es necesario cuidar la planta y notar rápidamente los más mínimos cambios en ella. El cultivo es periódicamente susceptible al ataque de plagas y variables. condiciones climáticas impulsar el desarrollo de diversas enfermedades.

Plagas

Entre las plagas, los “amantes” de las legumbres son:

• gorgojo de los nódulos;
• alfalfa, leguminosas, pulgones del guisante.

Puedes hacerles frente con la ayuda de insecticidas. Sólo recuerda: no rociar planta floreciente. Esto desanimará a las abejas e interferirá con la polinización.

Enfermedades

Las lesiones frecuentes de las legumbres son:

1. Esquirol.
   Sorprende collares de raíz plantas, mientras están agotadas y cubiertas revestimiento gris. La infección se produce a través del suelo en el que vive la enfermedad. Puedes salvar las legumbres vertiendo una solución sobre ellas. mezcla bordelesa o sulfato de cobre.
2. mancha de chocolate.
   En la planta aparecen manchas con picnidios en el centro. A veces, los propios frijoles pueden verse afectados. Con una fuerte propagación, las hojas mueren y los frutos se secan. La propagación de la enfermedad contribuye a alta humedad. Ya no es posible ayudar a la planta, pero sí se puede evitar contagiar a otros. Para ello es necesario retirar y quemar los restos del cultivo afectado.
3. Fusarium.
   Una enfermedad fúngica que afecta sistema vascular cultura. Aparece como una capa espesa de color rosa. Si no se nota a tiempo, la planta se marchitará y luego morirá. La prevención de esta enfermedad consiste en tratar la semilla antes de plantar.
4. Óxido.
   Aparece como pústulas amarillentas o marrones principalmente en las hojas, pero también puede afectar a los tallos. El tratamiento con fungicidas ayudará a eliminar la enfermedad.
5. Ascoquitaosis.
   Las legumbres están cubiertas de manchas amarillas, marrones y oscuras con un borde rojo. La salvación está en espolvorear con carbón triturado y rociar con fungicidas. Las plantas gravemente afectadas deben retirarse y quemarse; no se les ayudará.

Frijoles y moles: ¿mito o verdad?

Existe la opinión de que los topos no penetrarán en el territorio vallado plantando frijoles negros. Esto es cierto. El cultivo sirve como barrera natural para estas plagas. Entonces, el lema “Frijoles contra moles” es bastante cierto. Lo principal es plantar esta planta en toda el área para crear una especie de “cerca de frijoles”.

Los frijoles negros rusos son un cultivo maravilloso. Cultivarlo no requiere mucha mano de obra y el resultado final es una cosecha magnífica, a partir de la cual se pueden preparar muchos platos deliciosos.

Hace mucho que quiero escribir sobre los maravillosos frijoles negros rusos. Mucha gente los ha cultivado o los está cultivando, pero claramente no son parte de nuestra cultura. Empecé a descubrir por qué. Resulta que no es un problema cultivarlo, sino cocinarlo. Los frijoles tienen una piel muy dura; este, según tengo entendido, es su principal inconveniente. Pero abordemos el tema de otra manera. Hoy en día, cuando la humanidad come principalmente alimentos refinados muy delicados y está acostumbrada a ellos, la fibra gruesa no dañará en absoluto nuestros órganos digestivos. Sí, verduras y frutas, pero esto es en verano, y preparativos de invierno, por regla general, procesado térmicamente. Como resultado, no nos quedan muchos productos "toscos" completos para el invierno. Deliberadamente no considero nada de la tienda. Además, los frijoles son un “alimento” inmediato, como las patatas o los cereales. Las ventajas de los frijoles como producto alimenticio incluyen el hecho de que se pueden combinar con casi todas las verduras, salsas y carnes (tal vez solo queden un poco pesados), pero no he probado los dulces.

Mi experiencia culinaria cocinando frijoles fue exitosa, incluso los residentes de la ciudad, muchos de los cuales (especialmente los jóvenes) no sabían qué eran los frijoles negros rusos, los comen con gran placer, no se los pueden arrastrar por las orejas. El mayor indicador son los niños. Cuando se trata de alimentos desconocidos, los niños se muestran muy desconfiados y retrógrados. Pero incluso ellos lograron darles la vuelta a favor de los frijoles.
Entonces, pasemos a cocinar los frijoles.
Remojarlos por la tarde (de 5 a 6 en punto) en agua caliente(también se puede hacer frío). Por la mañana, cuando la estufa esté inundada (y en verano, cuando te estés preparando para cocinar), escurre el agua vieja, agrega agua fresca (preferiblemente caliente, hervirá más rápido) para que cubra todos los frijoles y listo para cocinar. Cuando hierva, agrega sal al gusto y transfiere a fuego lento. Y dejar que se cocinen lentamente (40 minutos - 1 hora) hasta que aparezcan los primeros ejemplares agrietados. Luego escurre el agua y los frijoles están listos (aunque en esta etapa de preparación todavía están un poco duros).
Aquí hay algunas opciones:
1) Frijoles guisados ​​con verduras.
Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén medio cocidas (cuantas más verduras, mejor) y añadirlas a los frijoles hervidos, sal al gusto. Mezcla todo, puedes agregar salsa de tomate (puedes agregar lo que tu corazón desee) y cocina a fuego lento bajo la tapa (si te gusta más seco, sin tapa) hasta que las cebollas y las zanahorias estén listas o hasta que toda la masa comience a freírse en el sartén. Este plato se puede comer frío o caliente: ¡maravillosamente delicioso!
2) Frijoles fritos en aceite (nosotros los llamamos "castañas").
Vierta en la sartén aceite vegetal y poner allí los frijoles cocidos, espolvorear todo con sal gruesa (al gusto) y poner a fuego alto, revolviendo todo el tiempo. Los frijoles se hornean, se parten, se fríe la corteza y comienza a crujir; el resultado es una especie de "chips" que son buenos tanto fríos como calientes. A los niños les gusta más este método de cocción.
3) Chuletas y albóndigas de frijoles.
De los frijoles hervidos hacemos carne picada de acuerdo con todas las reglas para preparar carne picada, solo que en lugar de carne tendremos frijoles. Y puedes freír chuletas, puedes hacer albóndigas. Hicimos ambas cosas y todo estaba muy rico. Esta tercera opción es especialmente útil para quienes practican ayunos. Normalmente en este caso se utiliza soja, pero si se tiene en cuenta que la soja está genéticamente modificada en un 95%, la conclusión es clara.

En conclusión, quiero decir que las ventajas de los frijoles como planta incluyen el hecho de que su área de cultivo es mucho más amplia que la de los frijoles.

Las legumbres son muy útiles. En términos de contenido de proteínas, se acercan a la carne y el pescado. Pero al mismo tiempo también contienen otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Su cultivo no es difícil incluso para los jardineros novatos, y las copas se pueden utilizar como abono verde para mejorar la composición del suelo.

Pero si a menudo se pueden encontrar guisantes o judías en camas de jardín, los residentes de verano olvidan inmerecidamente los frijoles negros. Actualmente, muchas personas no tienen idea de cómo son estos frijoles ni de qué se puede cocinar con ellos. Y sin embargo esto es exactamente planta vegetal salvó a los pueblos del hambre en los años de escasez, ya que los frijoles negros rusos no tienen pretensiones, crecen incluso en veranos fríos y lluviosos y el material de la semilla permanece viable durante 9 a 11 años, y más del 90% de las semillas plantadas germinan en los primeros cinco. estaciones.

Frijoles negros: qué tipo de verdura son, cómo cultivarlas y cocinarlas correctamente. Esto y mucho más se discutirá a continuación.

Sobre Bob en breve

Las legumbres han estado en la dieta de nuestros antepasados ​​desde tiempos inmemoriales, ya que eran muy nutritivas y crecían en cualquier condición (incluso donde era difícil cultivar otras verduras). Incluso antes de la aparición de las patatas en Rusia, los frijoles eran uno de los cultivos de hortalizas más populares entre los campesinos nacionales. Pero incluso después de la aparición de las patatas, los frijoles todavía se cultivaban activamente en casi todas partes.

Desafortunadamente, en las últimas décadas, esto cosecha valiosa fue reemplazado de la dieta humana por otros productos, y ahora la mayoría de las veces las legumbres se cultivan sólo como abono verde o como alimento para el ganado.

Estos frijoles no se encuentran en la naturaleza, sino que se cultivan únicamente en granjas personales o en escala industrial. En nuestro país esta variedad de habas se encuentra en todas partes desde Región de Leningrado a Transbaikalia.

Los frijoles negros rusos prácticamente no tienen cualidades negativas, excepto que cuando se comen pueden aparecer gases en el estómago. tracto gastrointestinal(especialmente si comes productos de pan al mismo tiempo).

Pero este tiene ventajas. cultivo de hortalizas más:

• contienen un gran conjunto de aminoácidos esenciales;
• las legumbres incluidas en la dieta ayudan a reducir los niveles de glucosa en sangre;
• gracias a la gran selección sustancias activas, los frijoles son un buen diurético, antiinflamatorio y tónico;
• mejorar el proceso metabólico en el cuerpo humano.

Frijoles negros rusos (en crecimiento)

Entonces, los beneficios de esta planta vegetal son innegables, por lo que los residentes de verano deberían pensar en cultivar estos frijoles en su jardín.

Características de las alubias negras rusas

La descripción de esta cultura debe comenzar con una historia sobre su apariencia. Los frijoles negros rusos son un tipo de faba. plantas leguminosas. Estas plantas anuales pueden crecer un metro o más de altura. Todos los brotes son de grosor medio y huecos por dentro.

Esta planta vegetal produce rápidamente brotes laterales en grandes cantidades, y en un tallo crecen de 7 a 9 vainas, en cada una de las cuales maduran hasta 3 frijoles. Las vainas maduras son de longitud pequeña (hasta 8 cm). Los frijoles que no han alcanzado la madurez son de color claro a medida que maduran, los “guisantes” se vuelven más oscuros y gradualmente se vuelven de color púrpura oscuro;

Las vainas son ligeramente curvadas y las semillas son ovaladas y de tamaño pequeño.

El follaje es carnoso y grande, y el rizoma se desarrolla tan rápidamente que puede alcanzar entre 1,7 y 1,9 m. Por tanto, esta variedad de frijol puede sobrevivir fácilmente a la sequía.

¡Interesante! El color de los cogollos en flor es blanco puro o con un tinte rosado.

Cómo plantar frijoles negros rusos

Frijol negro ruso, su cultivo comienza con la siembra material de semilla. Para plantar, elija áreas soleadas con suelo fértil, ya que a este cultivo no le gustan los suelos pobres.

Cultivar estos frijoles no es difícil si conoces algunos matices. Aunque los frijoles no tienen pretensiones, es mejor plantar las semillas en suelo cálido cuando haya pasado la época de las heladas primaverales. El material de la semilla puede soportar temperaturas bajo cero, pero las plántulas crecen mal durante períodos de cambios bruscos en la temperatura del aire. Lo óptimo es plantar semillas cuando la temperatura del aire supera los 15°C.

¡Importante! Al sembrar en terreno abierto el material de la semilla no está profundamente enterrado (hasta 3-3,5 cm, no más profundo). La distancia entre arbustos debe ser de al menos 0,2 m y entre hileras de hasta 1,0 m.

Antes de plantar, es mejor remojar la semilla, luego los brotes aparecerán más rápido. Si el suelo está suficientemente humedecido y calentado, puede prescindir del remojo. Después de plantar, asegúrese de regar las camas.

Cuidado

El cuidado adicional de las plántulas es sencillo. Inmediatamente después de plantar, la tierra de las camas debe aflojarse regularmente incluso antes de que aparezcan los primeros brotes. Y el espacio entre hileras se afloja y se desmaleza al menos 3 veces por temporada.

Frijoles negros rusos (en crecimiento)

Durante el período de crecimiento de la masa vegetativa, los lechos con estos frijoles deben regarse regularmente, ya que el rizoma aún no ha crecido a una profundidad suficiente. Una vez que los ovarios comienzan a aparecer en este cultivo, se puede reducir la cantidad de riego, ya que la raíz ya ha crecido lo suficiente como para encontrar humedad en el suelo.

Cuando los frijoles crezcan, se deben atar a soportes para evitar que las vainas se ensucien. Además, durante el período de maduración de las vainas, se arrancan las puntas de los brotes de las plantas para nutrientes Llegó a los frutos.

Es mejor utilizar fertilizantes minerales complejos como fertilizante.

Control de plagas y enfermedades.

Lamentablemente, esta leguminosa puede verse atacada por plagas. Con mayor frecuencia se daña por:

• gorgojos nódulos, que conviene combatir con la ayuda de insecticidas especiales;
• los pulgones se pueden eliminar con pesticidas;
• Es posible prevenir el desarrollo de una enfermedad como la mancha de chocolate tratando el material de la semilla;
• para prevenir el desarrollo de fusarium, las semillas deben tratarse antes de sembrar y calcinarse el suelo;
• Los repelentes de pájaros especiales ayudarán a prevenir los ataques de pájaros.

Frijoles negros rusos (en crecimiento)

Mención especial merecen los topos, que suponen un gran desastre para todo el jardín. Estos animales cavan túneles bajo tierra, socavando simultáneamente raíces y comiendo tubérculos de raíces. Es bastante difícil sacar los topos del jardín. Para ello se utilizan trampas especiales. Alternativamente, puedes verter una gran cantidad de agua en todos los movimientos. Actualmente también se utiliza dispositivos especiales- repelentes.

Agrotecnia de cultivo.

Cría de frutos negros rusos, no demasiado. procedimiento complejo. Basta seguir las siguientes reglas:

• plantar semillas en suelo húmedo y fértil;
• riegue y afloje regularmente la tierra alrededor de los brotes y entre las hileras;
• aplicar fertilizantes minerales a tiempo;
• Inspeccione periódicamente los cultivos en busca de enfermedades o plagas, cuyo control se realiza mejor de manera oportuna.

Si todas las condiciones de siembra y crecimiento se cumplen correctamente, entonces de este cultivo de leguminosas se puede obtener buena cosecha. Las frutas se utilizan de diferentes maneras: al preparar sopas, para hacer pasteles, a menudo las judías verdes en vaina simplemente se fríen. Propiedades increíbles Los jardineros no deben ignorar los frijoles.

Hay muchas razones para seguir creciendo. trama personal legumbres Y, antes que nada, esto propiedades beneficiosas estos cultivos. Son ricas en proteínas y prácticamente pueden sustituir a la carne en la dieta. Uno de los más variedades interesantes frijoles - negro ruso. No sólo son muy sabrosos, sino también bonitos en el jardín. mesa de comedor e incluso en la foto. Sólo necesitas aprender a plantarlas y cuidar esta planta.

Breve historia

En general, se acepta que los campesinos de Rusia zarista Comían mal: sopa de repollo, gachas y nabos, champiñones y bayas: esa es toda la dieta. Aunque, de hecho, se trata de un gran error. Incluso antes de la llegada de las patatas importadas de América, las amas de casa rusas tenían muchos productos nutritivos en su arsenal culinario. Fueron la clave para la buena salud de nuestros antepasados.

Uno de estos productos son los frijoles. Hoy en día rara vez se ven en las cocinas domésticas. Desafortunadamente, se han convertido cultivos forrajeros. Pero los platos de frijoles pueden resultar muy sabrosos. Además, son ricos en proteínas y fibra. Otra ventaja innegable de los frijoles es su sencillez a la hora de crecer. Por tanto, se pueden plantar incluso en zonas donde es difícil conseguir algo.

Los criadores obtuvieron frijoles negros rusos no hace mucho tiempo, en los años 40 del siglo pasado. Pero en composición están muy cerca de la antigua variedad rusa de la que fueron criados. Nuestros antepasados ​​comían aproximadamente el mismo producto incluso antes del bautismo de la Rus. Y cualquier antropólogo dirá que los frijoles son extremadamente producto útil a nivel genético.

Los frijoles son un producto muy saludable.

Características de la variedad.

Los frijoles negros rusos son una planta que produce una raíz poderosa y un tallo ramificado. Dependiendo de condiciones climáticas y cuidado, puede haber 2 o muchas más ramas. Esta variedad crece de 50 a 110 cm. En un brote maduran de 6 a 16 frijoles.

Los granos de esta variedad son curvos y arrugados, con sabor azucarado. No tienen capa de pigmento, por lo que no es necesario pelarlos. Alcanzan 1,5 cm de ancho y hasta 8 cm de largo. A pesar de su nombre, los “frijoles” de esta variedad de frijol no son negros, sino de color violeta oscuro.

Desde los primeros brotes hasta la cosecha pueden pasar algo más de 2 meses. Parece mucho tiempo. Pero, de hecho, este es un período mucho más corto que el de muchas otras legumbres. Los frijoles comienzan a cosecharse cuando los frutos inferiores se vuelven negros y aparecen válvulas.

¡Atención! Aquellos cuyo jardín esté siendo atacado por gusanos de alambre deben prestar atención a esta variedad de frijol. Para deshacerse de él, debe plantar rusos negros a lo largo de todo el perímetro del sitio.

Reglas para plantar y cuidar.

Esta variedad es muy sencilla en plantación y cuidado. Sin embargo, para conseguir una buena cosecha tendrás que esforzarte un poco.

• Selección de suelo. Bajo los frijoles negros rusos jardineros experimentados aconsejar elegir suelo pesado con un pH neutro o ligeramente ácido. Lo fertilizan sólo con estiércol. También la tierra servirá pantanoso o rico en turba si se fertiliza con cobre. Puedes plantar frijoles en suelos más ligeros; antes de hacer esto, es necesario fertilizarlos y humedecerlos bien. Esta variedad crece mal en suelo ácido, si no está encalado. Pero el de arena no sirve en ningún caso.

Consejo. Es bueno plantar frijoles después de cultivos en hileras: remolacha, repollo o nabos. Y como predecesor es apto para cualquier cultura.

• Aterrizaje. Es mejor preparar el suelo para las legumbres en el otoño: excavar al menos 25 cm. Pero en la primavera no estará de más agregar fertilizantes orgánicos y minerales. Necesitas sembrar frijoles negros rusos. principios de primavera, tan pronto como el agua derretida retroceda, para que el suelo sea rico en humedad. Antes de plantar, las semillas deben remojarse brevemente y dejarse incubar. Necesitas sembrar frijoles en línea usando pulgar o sembradora de hortalizas.
• Cuidado. Los primeros trabajos de mantenimiento deben realizarse inmediatamente después de la plantación. Es necesario rodar y rastrillar el suelo incluso antes de que aparezcan los primeros brotes. Durante el período de crecimiento, deberá tratar el espacio entre hileras 2 o 3 veces. Es necesario aflojar las legumbres, fortalecer las raíces del viento y alimentarlas con fertilizantes minerales. Es importante acortar la planta en el tiempo pellizcando el punto de crecimiento. Entonces el jugo irá a la fruta y no al tallo.

Frutos de frijoles negros rusos

Control de enfermedades y plagas

Para obtener una cosecha, es necesario combatir las plagas y enfermedades de las legumbres.

• El gorgojo de los nódulos se elimina con la ayuda de insecticidas.
• Los pulgones (alfalfa, legumbres, guisantes) se eliminan mediante pesticidas.
• Las manchas de chocolate (marrón) se previenen tratando las semillas.
• Fusarium: la lucha contra este hongo se lleva a cabo tratando las semillas y calcinando el suelo.
• Aves: se pueden dispersar con un espantapájaros o repelentes especiales.

¡Atención! No rocíe frijoles durante el período de crecimiento. Esto puede disuadir a las abejas durante la polinización.

Si todo se hace correctamente, los frijoles negros rusos darán una rica cosecha, que se puede utilizar activamente en la cocina. Esta variedad de frijoles es adecuada para hacer salteados, tartas y tartas, tortitas y mucho más.

Frijoles negros: vídeo

Frijoles negros rusos: foto

Quizás no existan otras verduras que puedan competir con los frijoles en términos de cantidad de proteínas que contienen. En realidad, es por eso que esto cultivo útil Así es como los vegetarianos aman y respetan: además de los frijoles, pueden obtener proteínas completas con aminoácidos esenciales de nueces y cereales. Fue como una verdura nutritiva y muy nutritiva que los antiguos agricultores comenzaron a cultivar frijoles, y solo entonces comenzaron a cultivarlos. descubrió muchos más cualidades útiles y propiedades. Y hoy en día se les considera, con razón, uno de los cultivos de cereales más saludables y dietéticos. Aunque, tradicionalmente se clasifican como hortalizas.

Uso en medicina popular.

Los frutos de la planta son muy ricos en proteínas vegetales, cuyo contenido es aproximadamente el 35 por ciento del peso seco. Aproximadamente la mitad son carbohidratos y el resto son grasas. Se sabe que las habas contienen muchos aminoácidos esenciales que no se sintetizan en nuestro organismo.

La medicina oficial no utiliza estas frutas en ningún caso. colección medicinal, pero, sin embargo, en la medicina popular, las habas todavía encuentran su aplicación.

Se utiliza como astringente para enfermedades caracterizadas por la presencia de heces blandas de etiología no infecciosa. La mayoría de las veces, las semillas se consumen en forma de pasta o decocción.

Alguno recetas populares Sugerir el uso externo de frijoles en presencia de inflamatorios. enfermedades de la piel. A veces incluso se recomienda preparar frutas no en agua, sino en leche. Se cree que su efecto antibacteriano y antiinflamatorio está algo potenciado.

Beneficios de los frijoles para vegetarianos

La composición de los frijoles, así como de las habas, los guisantes y la soja, es una fuente muy rica en proteínas vegetales.

En estructura y composición, estas proteínas de los frijoles son ligeramente diferentes a las de los animales: tienen un relleno de aminoácidos ligeramente diferente y se absorben en el cuerpo de una manera ligeramente diferente. Sin embargo, todos los aminoácidos esenciales para el ser humano están presentes en los frijoles, lo que permite a los vegetarianos que los utilizan como alternativa a la carne no sólo sentirse bien, sino también practicar deportes que requieren una dieta rica en proteínas. Culturismo, por ejemplo, o gimnasia.

Al mismo tiempo, el beneficio de los frijoles para los deportistas no es sólo que ayudan a desarrollar masa muscular, pero también porque no permiten que se formen depósitos de grasa en el organismo.

Frijoles para adelgazar

En realidad, composición química Los frijoles contienen muy poca grasa vegetal. Prácticamente no hay ninguno en él. Pero hay mucha fibra, lo que garantiza los procesos normales de digestión y absorción de todos los nutrientes del cuerpo. componentes necesarios alimento.

Son interesantes las propiedades beneficiosas de los frijoles para quienes quieren adelgazar: en el estómago y los intestinos crean una especie de película que separa el bolo alimenticio de las paredes. A través de esta película, la absorción de carbohidratos es difícil y, por lo tanto, incluso unas horas después de comer un plato de frijoles, la persona se siente llena.

¿Los frijoles son buenos para el colesterol?

Por cierto, hace relativamente poco tiempo se descubrieron los beneficios de los frijoles para reducir los niveles de colesterol en sangre.

Al principio, los científicos que descubrieron esta dependencia comenzaron a "culpar" de todo a la fibra, en la que los frijoles son bastante ricos. Pero luego descubrieron que el efecto reductor del colesterol era significativamente mayor que el de otras verduras que contenían aproximadamente la misma cantidad de fibra. En consecuencia, los frijoles tienen otras sustancias o mecanismos útiles para regular la absorción del colesterol.

El secreto aún no se ha aclarado, pero el hecho persiste, y los frijoles se prescriben para el consumo de todos los que han nivel aumentado lipoproteínas en la sangre y existe riesgo de desarrollar aterosclerosis.

Contraindicaciones

Pero los frijoles, cuyas propiedades beneficiosas son apreciadas en todo el mundo, son un producto específico. Al igual que los guisantes, las lentejas y los frijoles, son famosos por su capacidad para provocar una mayor formación de gases en los intestinos. Y eso es probablemente lo único propiedad dañina, lo que limita su popularidad y uso.

De hecho, incluso aquellos que no sufren de flatulencias y trastornos frecuentes sistema digestivo, a menudo experimentan molestias después de un abundante plato de frijoles. Esto se debe a un gran número nitrógeno en su composición, que forma sustancias volátiles bajo la influencia de los jugos gástricos e intestinales.

Y los chefs experimentados se ríen en silencio: conocen el secreto de cómo hacer frijoles "a prueba de explosiones". Sólo necesitas dejarlos en remojo durante el tiempo suficiente. largo plazo antes de cocinar. Esto, por cierto, también reducirá el tiempo de cocción o guisado. Sin embargo, existen otras contraindicaciones para los frijoles. Por lo tanto, no deben utilizarse en casos de hepatitis y gota; en estos casos pueden provocar un deterioro de la salud de los pacientes.

Propiedades medicinales de los frijoles.

Pero los frijoles, cuyas propiedades beneficiosas son tan importantes para la digestión, ¡no sólo son buenas para el estómago! Y no sólo sus cereales puedes consumirlos cuidando tu salud. ¿Qué otros beneficios tienen los frijoles para el organismo?

Puedes preparar una decocción, por ejemplo, de flores. Es útil para eliminar reacciones alérgicas y diversas erupciones, para reducir la reacción de la piel a las picaduras. diferentes insectos. Las cáscaras de frijol también se pueden hervir y beber esta decocción para aliviar los síntomas de la diabetes. Y este, al igual que los granos simplemente hervidos, es útil en el tratamiento de los forúnculos para que maduren más rápidamente.

Los frijoles (por cierto, los frijoles negros rusos son especialmente populares en Rusia) son un verdadero tesoro en la mesa. Eran el alimento principal de las antiguas civilizaciones árabes y egipcias. Y muchas tribus de indios norteamericanos los utilizaban como guarnición principal de platos de carne.

Y si utiliza métodos tecnológicos simples para deshacerse del principal inconveniente de los frijoles, con su ayuda podrá hacer que su dieta sea mucho más saludable, variada y económica. Y este es un camino directo hacia la sencillez, la salud y la longevidad.