Los frijoles negros son ricos en proteínas vegetales y microelementos que ayudan a la digestión. Los frijoles negros, al igual que otras legumbres, se utilizan mucho en la cocina estadounidense y mexicana. En China, la variedad de frijoles Shokoladnitsa se utiliza para hacer pasteles dulces. Los frijoles se utilizaron ampliamente en la preparación de la cocina rusa, pero con la llegada de los frijoles fueron inmerecidamente olvidados. Hoy en día, los frijoles se cultivan en Inglaterra y Estados Unidos en escala industrial. Puedes comprar semillas de frijol negro en tiendas de jardinería.
Cosecha de semillas de frijol negro
Los frijoles negros, como todas las leguminosas, se cosechan para obtener semillas a mediados de julio o principios de agosto, según la variedad de frijol. En este momento parte aérea las plantas se secan por completo. Se corta la madera muerta y se dejan las vainas al sol durante varios días. Luego se cosechan las vainas y de ellas se extraen las semillas. Cada vaina contiene tres semillas con un diámetro de cinco a siete milímetros. A continuación, las semillas se exponen al sol y se secan durante tres días.
Los frijoles negros se plantan a finales de mayo o principios de junio y se colocan dos semillas en cada hoyo. El suelo se desinfecta con una solución caliente de permanganato de potasio de color ligeramente rosado.
Después de que aparecen los primeros brotes, se debe aflojar bien la tierra para asegurar la circulación del aire. Luego, los brotes de frijol negro se tratan con preparaciones insecticidas para que las hojas pequeñas no se vean afectadas por el enrollador de hojas. Cuando los arbustos de frijol alcanzan un tamaño de 1,5 a 2 m, según la variedad, se pueden cosechar.
Cosecha y usos culinarios del frijol negro.
Puede cosechar hasta 200 frijoles negros de un arbusto, según el tipo de cultivo. Las legumbres estarán listas para la cosecha cuando el tallo de la vaina esté completamente seco, a finales de julio o principios de agosto.
Para consumirlos, los frijoles deben remojarse en agua fría, o hervir. Esto neutralizará el peligroso veneno que se encuentra en los frijoles negros crudos. Los frijoles negros también se guisan con salsa de tomate.
Los frijoles aumentan la formación de gases; para evitar malestar estomacal, agregue frijoles negros a los platos. Debido a la gran cantidad de carbohidratos que contienen los frijoles negros, los platos con frijoles son muy ricos en calorías. Te cargan de energía y fuerza durante todo el día. Si hierves frijoles negros y los agregas a una ensalada, obtendrás un plato sabroso y saludable.
Quizás no existan otras verduras que puedan competir con los frijoles en términos de cantidad de proteínas que contienen. En realidad, es por eso que esto cultivo útil Así es como los vegetarianos aman y respetan: además de los frijoles, pueden obtener proteínas completas con aminoácidos esenciales de nueces y cereales. Fue como una verdura nutritiva y muy nutritiva que los antiguos agricultores comenzaron a cultivar frijoles, y solo entonces comenzaron a cultivarlos. descubrió muchos más cualidades útiles y propiedades. Y hoy en día se les considera, con razón, uno de los cultivos de cereales más saludables y dietéticos. Aunque, tradicionalmente se clasifican como hortalizas.
Uso en medicina popular.
Los frutos de la planta son muy ricos en proteínas vegetales, cuyo contenido es aproximadamente el 35 por ciento del peso seco. Aproximadamente la mitad son carbohidratos y el resto son grasas. Se sabe que las habas contienen muchos aminoácidos esenciales que no se sintetizan en nuestro organismo.
La medicina oficial no utiliza estas frutas en ningún caso. colección medicinal, pero, sin embargo, en la medicina popular, las habas todavía encuentran su aplicación.
Se utiliza como astringente para enfermedades caracterizadas por la presencia de heces blandas de etiología no infecciosa. La mayoría de las veces, las semillas se consumen en forma de pasta o decocción.
Alguno recetas populares Sugerir el uso externo de frijoles en presencia de inflamatorios. enfermedades de la piel. A veces incluso se recomienda preparar frutas no en agua, sino en leche. Se cree que su efecto antibacteriano y antiinflamatorio está algo potenciado.
Beneficios de los frijoles para vegetarianos
La composición de los frijoles, así como de las habas, los guisantes y la soja, es una fuente muy rica en proteínas vegetales.
En estructura y composición, estas proteínas de los frijoles son ligeramente diferentes a las de los animales: tienen un relleno de aminoácidos ligeramente diferente y se absorben en el cuerpo de una manera ligeramente diferente. Sin embargo, todos los aminoácidos esenciales para el ser humano están presentes en los frijoles, lo que permite a los vegetarianos que los utilizan como alternativa a la carne no sólo sentirse bien, sino también practicar deportes que requieren una dieta rica en proteínas. Culturismo, por ejemplo, o gimnasia.
Al mismo tiempo, el beneficio de los frijoles para los deportistas no es sólo que ayudan a desarrollar masa muscular, pero también porque no permiten que se formen depósitos de grasa en el organismo.
Frijoles para adelgazar
En realidad, composición química Los frijoles contienen muy poca grasa vegetal. Prácticamente no hay ninguno en él. Pero hay mucha fibra, lo que garantiza los procesos normales de digestión y absorción de todos los nutrientes del cuerpo. componentes necesarios alimento.
Interesante propiedades beneficiosas frijoles para quienes quieren adelgazar: en el estómago y los intestinos crean una especie de película que separa el bolo alimenticio de las paredes. A través de esta película, la absorción de carbohidratos es difícil y, por lo tanto, incluso unas horas después de comer un plato de frijoles, la persona se siente llena.
¿Los frijoles son buenos para el colesterol?
Por cierto, hace relativamente poco tiempo se descubrieron los beneficios de los frijoles para reducir los niveles de colesterol en sangre.
Al principio, los científicos que descubrieron esta dependencia comenzaron a "culpar" de todo a la fibra, en la que los frijoles son bastante ricos. Pero luego descubrieron que el efecto reductor del colesterol era significativamente mayor que el de otras verduras que contenían aproximadamente la misma cantidad de fibra. En consecuencia, los frijoles tienen otras sustancias o mecanismos útiles para regular la absorción del colesterol.
El secreto aún no se ha aclarado, pero el hecho persiste, y los frijoles se prescriben para el consumo de todos los que han nivel aumentado lipoproteínas en la sangre y existe riesgo de desarrollar aterosclerosis.
Contraindicaciones
Pero los frijoles, cuyas propiedades beneficiosas son apreciadas en todo el mundo, son un producto específico. Al igual que los guisantes, las lentejas y los frijoles, son famosos por su capacidad para provocar una mayor formación de gases en los intestinos. Y eso es probablemente lo único propiedad dañina, lo que limita su popularidad y uso.
De hecho, incluso aquellos que no sufren de flatulencias y trastornos frecuentes sistema digestivo, a menudo experimentan molestias después de un abundante plato de frijoles. Esto se debe a un gran número nitrógeno en su composición, que forma sustancias volátiles bajo la influencia de los jugos gástricos e intestinales.
Y los chefs experimentados se ríen en silencio: conocen el secreto de cómo hacer frijoles "a prueba de explosiones". Sólo necesitas dejarlos en remojo durante el tiempo suficiente. largo plazo antes de cocinar. Esto, por cierto, también reducirá el tiempo de cocción o guisado. Sin embargo, existen otras contraindicaciones para los frijoles. Por lo tanto, no deben utilizarse en casos de hepatitis y gota; en estos casos pueden provocar un deterioro de la salud de los pacientes.
Propiedades medicinales de los frijoles.
Pero los frijoles, cuyas propiedades beneficiosas son tan importantes para la digestión, ¡no sólo son buenas para el estómago! Y no sólo sus cereales puedes consumirlos cuidando tu salud. ¿Qué otros beneficios tienen los frijoles para el organismo?
Puedes preparar una decocción, por ejemplo, de flores. Es útil para eliminar reacciones alérgicas y diversas erupciones, para reducir la reacción de la piel a las picaduras. diferentes insectos. Las cáscaras de frijol también se pueden hervir y beber esta decocción para aliviar los síntomas de la diabetes. Y este, al igual que los cereales simplemente hervidos, es útil en el tratamiento de los forúnculos para que maduren más rápidamente.
Los frijoles (por cierto, los frijoles negros rusos son especialmente populares en Rusia) son un verdadero tesoro en la mesa. Eran el alimento principal de las antiguas civilizaciones árabes y egipcias. Y muchas tribus de indios norteamericanos los utilizaban como guarnición principal de platos de carne.
Y si utiliza métodos tecnológicos simples para deshacerse del principal inconveniente de los frijoles, con su ayuda podrá hacer que su dieta sea mucho más saludable, variada y económica. Y este es un camino directo hacia la sencillez, la salud y la longevidad.
Arcipreste Maxim OBUJOV
La mesa del habitante de la ciudad de hoy es muy diferente de la que comían nuestros antepasados durante la época de la Rus de Kiev y Moscú. Patatas, arroz, girasoles, maíz, soja, tomates: todo esto llegó a nuestra región hace relativamente poco tiempo. Al mismo tiempo, muchas culturas están parcialmente olvidadas o desaparecidas por completo, como la espelta, un cereal con el que se elaboraban las gachas.
La cuestión de qué comían los antepasados no es sólo de interés etnográfico. Se sabe que la composición de las enzimas que descomponen los alimentos está determinada genéticamente. Las personas de otras nacionalidades digieren fácilmente lo que para nosotros puede no ser comestible. Este es el resultado tanto de un estilo de vida diferente como de diferencias genéticas transmitidas de generación en generación. Por eso es bueno comer lo que comían vuestros antepasados. Sin embargo, no debes llevar este principio al extremo y eliminar inmediatamente de tu dieta las patatas con aceite de girasol.
Entonces, ¿qué comían en Rusia durante la época de Ilya Muromets y el Príncipe Yaroslav el Sabio? Además del pan y la avena, los frijoles eran el alimento principal de todos los segmentos de la población. Hay muchas variedades de este cultivo y, de ellas, los frijoles negros rusos son los más cercanos a los que comían nuestros antepasados. Los frijoles se cultivan en Rusia desde tiempos inmemoriales. Bajo el príncipe Vladimir incluso existían instalaciones especiales para el almacenamiento de frijoles en caso de guerra, malas cosechas o desastres naturales. Su excepcional resistencia y resistencia a las heladas hace este producto verdaderamente estratégico para Rusia.
Los frijoles se mencionan repetidamente en las crónicas y la literatura rusas antiguas. En cierto sentido, son parte de nuestra cultura. “Los frijoles no son hongos: no brotarán sin sembrarlos” (proverbio ruso). “Y en la sala de espera ya hay gente como frijoles en un plato” (N.V. Gogol, “Dead Souls”). “Sí, pide algunas verduras, frijoles frescos... - ¡Frijoles, ocho jrivnias el kilo! - se revolvió en la garganta, pero no salió de la lengua” (I. A. Goncharov, “Oblomov”).
I.A. Bunin describe Jerusalén de esta manera: “Estas pequeñas tiendas oscuras, donde durante mil años todos venden lo mismo: pan, pescado frito, bridas, anillos de plata, manojos de ajos, azafrán, judías: ¡aquí está la verdadera Palestina de los antiguos bárbaros, de los días terrenales de Cristo!
Y esto es de un cuento de hadas de los hermanos Grimm, familiar para todos desde la infancia: “Cuando la anciana echó frijoles en el caldero, un frijol, sin que ella lo notara, cayó al suelo junto a una pajita que yacía en el suelo. ”. ¿Y es por casualidad que famoso cuento de hadas¿Abrió la enredadera el camino para el simple campesino desde el sótano de la choza hasta el mismo cielo?
Muchas veces se mencionan los frijoles, las legumbres Antiguo Testamento. “Toma trigo, cebada, habas, lentejas, mijo y espelta, y ponlos en una vasija, y hazte pan con ellos” (Ezequiel 4:9).
Los frijoles también eran conocidos en tiempos prehistóricos, como lo demuestran los resultados de las excavaciones arqueológicas. Sus imágenes, encontradas en la península de Corea, datan del siglo XV a.C. Los frijoles chinos, la soja, se conocían ya hace 6 mil años.
Es decir, esta planta ha sido compañera del hombre en todos los momentos de su historia. (Por cierto, el valor nutricional de la soja es el 94% del valor nutricional huevo de gallina, pero a diferencia de los productos animales, la soja no contiene colesterol, lo que la hace producto dietético, recomendado para personas mayores.
Existe toda una industria en Estados Unidos que produce leche de soja, nata, requesón, sustitutos de la carne y mucho más. Los estadounidenses suelen comer otros tipos de frijoles en forma pura.
Una planta idealmente adaptada al clima del norte son las judías negras rusas, que te proporcionarán una nutrición adecuada incluso en los años más flacos. No tienen análogos en términos de resistencia a las heladas: pueden cultivarse hasta el Círculo Polar Ártico; El tiempo desde la germinación hasta la primera cosecha de judías verdes es increíblemente corto y asciende a 50-55 días. ¡Los brotes jóvenes pueden soportar heladas de hasta -5 grados! En general, esta planta es extremadamente sencilla. Respondiendo bien a la aplicación de fertilizantes, al mismo tiempo produce cosechas incluso en suelos pobres.
Los frijoles rusos son plantas erectas que alcanzan una altura de 1 metro; en las axilas de las hojas se forman frutos de 12 a 18 cm de largo con grandes granos negros (más grandes que los frijoles).
Rusia es un país, como suele decirse, de agricultura arriesgada. En la mayor parte de nuestro territorio es posible cultivar un número estrictamente limitado de cultivos resistentes al frío, a los cambios bruscos de temperatura y a la baja fertilidad del suelo. El uso económico de estas tierras es extremadamente importante para nosotros. Así que decida qué es mejor en el jardín: los frijoles amantes del calor, que en nuestro clima requieren. cuidado especial¿O frijoles sin pretensiones? Al mismo tiempo, vale la pena prestar atención al rendimiento de este último: de un frijol se obtienen varias docenas de frutos.
Alto rendimiento Los frijoles se obtienen de arcilla. suelos fértiles. El suelo para ellos debe excavarse en el otoño hasta al menos 25 cm. Los frijoles se siembran lo antes posible: a finales de abril o principios de mayo, tan pronto como la nieve se derrita; plantadas en una sola hilera a una distancia de 40 cm entre hileras y 12 cm entre plantas en hileras; incrustar a una profundidad de 6 cm.
Los frijoles germinan a 2-4 C°. Las semillas maduras se cosechan entre 110 y 120 días después de la germinación. Al mismo tiempo, también se pueden utilizar verdes, añadiéndolos a la sopa. A veces, bajo el peso de la cosecha, los tallos rectos se doblan hacia el suelo, por lo que es buena idea sostenerlos con alambre tenso. El ennegrecimiento de la vaina es un signo de madurez. Estas vainas se retiran y se secan en el interior. En la última cosecha, todas las plantas se recogen enteras y se cuelgan en manojos con las raíces hacia arriba hasta que maduren.
Hay un truco agrotécnico. Las legumbres son " fertilizante verde", es decir, enriquecen el suelo con nitrógeno y aumentan su productividad. El enriquecimiento se produce debido a la simbiosis de las raíces con las llamadas. bacterias nódulos. En términos de la cantidad de nitrógeno fijo que ingresa al suelo, cultivar un cultivo de leguminosas equivale a aplicar una tonelada de estiércol por cada cien metros cuadrados de terreno. Además, los frijoles tienen un sistema de raíces bueno y profundo y pueden extraer agua y nutrientes desde una profundidad inaccesible para los demás plantas de jardin, por lo que no es necesario destinar camas especiales para este cultivo.
Los frijoles son buen predecesor para otros cultivos. Además, se pueden plantar junto con patatas: una semilla en cada hoyo. Luego se recogerá del campo una doble cosecha de patatas y frijoles. El nitrógeno absorbido del aire enriquece el suelo y plantaciones mixtas creará condiciones desfavorables para Escarabajo de la patata de Colorado. sistema raíz Los frijoles negros también repelen con su olor la plaga del gusano de alambre de la papa.
Es una buena idea plantar una o dos hileras de frijoles con lado norte huerta Sus panículas largas y gruesas protegerán de manera confiable otras verduras del viento del norte y mejorarán el microclima en el lecho del jardín, lo que es especialmente bueno para tomates, calabazas y otros. plantas del sur. Como cualquier otro planta de jardin, es recomendable no sembrar frijol en el mismo lugar durante dos años seguidos. Se plantan en el mismo jardín solo después de 3-4 años.
Hay un punto más. Se sabe qué papel juega el trabajo en la crianza de los hijos; Algunas familias instalan especialmente camas para niños. Y a los niños les suele gustar plantar semillas de frijoles: son grandes, no se les escapan de las manos y germinan rápidamente.
EN últimamente Los frijoles están ganando cada vez más popularidad en la cocina.
Recordemos los secretos de su preparación..
Antes de cocinarlos, los frijoles se remojan durante 6 a 12 horas en frío. agua hervida, que luego se escurre. Cocínelos durante 4-5 horas a fuego lento o más. Se dejó una olla con frijoles en la estufa rusa hasta que se enfrió. si tienes estufa eléctrica, la sartén se puede sostener sola fuego lento toda la noche. Para comprobar que están listos, toma 2 o 3 frijoles con una cuchara y sopla sobre ellos: si se desprende la piel, significa que están listos. Pero puedes cocinar más tiempo hasta que los frijoles comiencen a reventar. Cuanto más tiempo se cocinan, más sabrosos quedan.
frijoles hervidos con salsa, mantequilla y condimentos: un acompañamiento maravilloso para cualquier plato. Para la sopa, puedes hervirlas hasta que comiencen a desintegrarse. Puede condimentar la sopa con frijoles, triturados después de cocinarlos en una licuadora o hervidos hasta obtener una pulpa. Batir las gachas con una batidora o simplemente triturarlas para triturar la piel áspera, luego agregar agua hasta que adquiera la consistencia de una crema y cocinar la sopa al gusto. receta famosa- Resulta más sabroso, más saludable y más saciante que solo el agua. Se prepara una salsa excelente con frijoles muy cocidos; bátelos con aceite vegetal, agregue limón, sal y especias. También se añaden frijoles hervidos a las ensaladas.
Pastas Puede preparar los frijoles batidos hervidos para usarlos en el futuro colocándolos en moldes y congelándolos en el congelador. Echar un cubo de esa pasta en sopa de verduras al comienzo de la cocina, te quedas sin altos costos Con tiempo y trabajo conseguirás ser nutritivo. plato gourmet. También se puede agregar a la masa como relleno; el resultado serán productos horneados sabrosos y satisfactorios.
buñuelos de frijoles. Para este propósito en puré de frijoles hay que añadir harina, huevos y freír como de costumbre. Este producto es indispensable durante el ayuno. Las gachas de avena, las patatas y el pan saturan el cuerpo con carbohidratos, lo que no es saludable, mientras que los frijoles hacen que una dieta magra sea más saludable. Existe la opinión de que los frijoles son poco digeribles e incluso provocan indigestión. Esto no es del todo cierto. Lo que pasa es que, como cualquier otro alimento pesado, hay que cocinarlos adecuadamente y, por supuesto, no se debe comer en exceso y bajo ningún concepto comerlos poco cocidos.
Frijoles con ajo: Frijoles negros 110 g, manteca de cerdo 30 g, mantequilla 5 g, comino 1 g, semillas de calabaza peladas 15 g, sal. Los frijoles se clasifican, se lavan y se remojan en agua fría durante 12 horas, luego se hierven durante 2 horas y se escurre el agua. La manteca de cerdo se corta finamente en cubos, se fríe en aceite, se mezcla con frijoles, ajo machacado, comino, semillas de calabaza y se calienta. Servir el plato caliente.
Y por último: los frijoles son una buena planta melífera temprana y sus flores parecidas a polillas decorarán su jardín.
No hay persona que no haya probado las judías al menos una vez en su vida. Pero no todo el mundo ha pensado en cultivarlas en su propia parcela. ¡Pero en vano! Esta cultura no tiene pretensiones y no requiere cuidados complejos, pero es muy útil para cuerpo humano. Los frijoles contienen gran número Proteína vegetal, y esta es su superioridad sobre otras plantas.
hay muchos diferentes variedades legumbres, pero las más comunes son los frijoles negros rusos.
Descripción de la variedad.
Esta cultura es una de las antiguas. Fue dividida en zonas en los años cuarenta del siglo XX, pero es un híbrido de una antigua variedad rusa que se cultivaba antes del bautismo de la Rus.
Una de las características de estos frijoles es la resistencia a las heladas, por lo que pueden cultivarse en cualquier territorio de Rusia.
Los frijoles negros son muy ramificados. En un tallo aparecen más de diez vainas, cada una de hasta siete centímetros de largo. EN buenas condiciones la altura del cultivo puede alcanzar el metro o incluso más.
Los frutos mismos están arrugados y ligeramente curvados. Dentro de cada uno hay al menos tres frijoles alargados de forma ovalada. Planos, de color violeta oscuro, no tienen pigmento, por lo que se pueden consumir en cualquier forma.
Beneficios y daños
Lo único negativo que podemos decir de las judías es que provocan flatulencias y ligeras molestias en el estómago, sobre todo si se consumen simultáneamente con productos horneados.
Pero tienen propiedades positivas mucho más duraderas:
- contienen muchos aminoácidos que el cuerpo humano necesita;
- Comer frijoles ayuda a reducir el azúcar en sangre;
- tener un efecto diurético, antiinflamatorio y reconstituyente;
- mejorar el metabolismo.
Y todo ello gracias a la rica composición química.
Aterrizaje
Los frijoles negros rusos prefieren suelos arcillosos pesados; esto es lo mejor para ellos. mejor opción. Pero también se puede plantar en suelos más ligeros, pero siempre húmedos. El cultivo produce plántulas pobres en condiciones ácidas y suelos arenosos, pero los turbosos y pantanosos son perfectos.
Es mejor preparar el lugar para plantar legumbres en otoño. El suelo debe excavarse de forma eficaz y profunda, al menos 25 centímetros. Con el comienzo de la primavera, es necesario fertilizar el suelo. fertilizantes minerales u orgánico. Los frijoles son uno de los cultivos más tempranos, por lo que se pueden sembrar desde principios de abril, cuando el suelo ya se ha descongelado y retenido mucha humedad.
Antes de sembrar, las semillas deben clasificarse cuidadosamente, eliminando todas las que estén estropeadas y dañadas. Luego remójelos en agua durante no más de cinco horas. El calentamiento aumenta significativamente la germinación, por lo que es una buena idea mantenerlas calientes. batería de calefacción dentro de tres horas.
Los frijoles vegetales deben sembrarse uno al lado del otro a una distancia de 10 a 15 centímetros entre sí. La profundidad de empotramiento es de unos siete centímetros. Un vecindario con patatas o pepinos tendrá un efecto beneficioso sobre el rendimiento.
Cuidado
Incluso antes de la aparición de las plántulas, se debe aflojar el suelo y realizar el cultivo entre hileras con una azada. Llegar buena germinación y una rica cosecha, necesitas:
- elimine periódicamente las malas hierbas cercanas;
- aflojar la tierra con más frecuencia;
- durante toda la temporada, realizar tres tratamientos del espacio entre hileras;
- fortalecer la raíz con la ayuda de aporque (cuando la planta alcance los 30 cm);
- regar abundantemente;
- aplicar fertilizantes minerales.
Muy punto importante es la división del ápice. Esto ayudará a detener el crecimiento de la planta, y luego pondrá toda su energía en el fruto y no en el tallo.
Cosecha
Los frijoles rusos deben cosecharse cuando las semillas ya están maduras, pero aún no han perdido su ternura y no han formado un surco negro en el punto de unión a la vaina. En primer lugar, se deben retirar los frutos de la parte inferior de la planta: se rompen, se abren y se sueltan las semillas.
En el caso de que los frutos se utilicen en su totalidad, es decir. vainas llenas, es necesario recolectarlas cuando los granos alcancen 1 centímetro de tamaño y las vainas mismas estén en su punto máximo de jugosidad.
Si se planea consumir los granos crudos, la cosecha comienza cuando se alcanza el tamaño máximo de semilla para esta variedad.
Enfermedades y plagas
Cultivar frijoles no es un proceso que requiere mucha mano de obra, pero para obtener una buena cosecha es necesario cuidar la planta y notar rápidamente los más mínimos cambios en ella. El cultivo es periódicamente susceptible al ataque de plagas y variables. condiciones climáticas impulsar el desarrollo de diversas enfermedades.
Plagas
Entre las plagas, los “amantes” de las legumbres son:
- gorgojo de los nódulos;
- alfalfa, leguminosas, pulgones del guisante.
Puedes hacerles frente con la ayuda de insecticidas. Sólo recuerda: no rociar planta floreciente. Esto ahuyentará a las abejas e interferirá con la polinización.
Enfermedades
Las lesiones frecuentes de las legumbres son:
- Esquirol.
Sorprende collares de raíz plantas, mientras están agotadas y cubiertas revestimiento gris. La infección se produce a través del suelo en el que vive la enfermedad. Puedes salvar las legumbres vertiendo una solución sobre ellas. mezcla bordelesa o sulfato de cobre. - mancha de chocolate.
En la planta aparecen manchas con picnidios en el centro. A veces, los propios frijoles pueden verse afectados. Con una fuerte propagación, las hojas mueren y los frutos se secan. La propagación de la enfermedad contribuye a alta humedad. Ya no es posible ayudar a la planta, pero sí se puede evitar contagiar a otros. Para ello es necesario retirar y quemar los restos del cultivo afectado. - Fusarium.
Una enfermedad fúngica que afecta sistema vascular cultura. Aparece como una capa espesa de color rosa. Si no se nota a tiempo, la planta se marchitará y luego morirá. La prevención de esta enfermedad consiste en tratar la semilla antes de plantar. - Óxido.
Aparece como pústulas amarillentas o marrones principalmente en las hojas, pero también puede afectar a los tallos. El tratamiento con fungicidas ayudará a eliminar la enfermedad. - Ascoquitaosis.
Las legumbres están cubiertas de manchas amarillas, marrones y oscuras con un borde rojo. La salvación está en espolvorear con carbón triturado y rociar con fungicidas. Las plantas gravemente afectadas deben retirarse y quemarse; no se les ayudará.
Frijoles y moles: ¿mito o verdad?
Existe la opinión de que los topos no penetrarán en el territorio vallado plantando frijoles negros. Esto es cierto. El cultivo sirve como barrera natural para estas plagas. Entonces, el lema “Frijoles contra moles” es bastante cierto. Lo principal es plantar esta planta en toda el área para crear una especie de “cerca de frijoles”.
Los frijoles negros rusos son un cultivo maravilloso. Cultivarlo no requiere mucha mano de obra y el resultado final es una cosecha magnífica, a partir de la cual se pueden preparar muchos platos deliciosos.
Hay muchas razones para seguir creciendo. trama personal. Y, antes que nada, estas son las propiedades beneficiosas de estos cultivos. Son ricas en proteínas y prácticamente pueden sustituir a la carne en la dieta. Uno de los más variedades interesantes frijoles - negro ruso. No sólo son muy sabrosos, sino también bonitos en el jardín. mesa de comedor e incluso en la foto. Sólo necesitas aprender a plantarlas y cuidar esta planta.
Breve historia
En general, se acepta que los campesinos de Rusia zarista Comían mal: sopa de repollo, gachas y nabos, champiñones y bayas: esa es toda la dieta. Aunque, de hecho, se trata de un gran error. Incluso antes de la llegada de las patatas importadas de América, las amas de casa rusas tenían muchos productos nutritivos en su arsenal culinario. Fueron la clave para la buena salud de nuestros antepasados.
Uno de estos productos son los frijoles. Hoy en día rara vez se ven en las cocinas domésticas. Desafortunadamente, se han convertido cultivos forrajeros. Pero los platos de frijoles pueden resultar muy sabrosos. Además, son ricos en proteínas y fibra. Otra ventaja innegable de los frijoles es su sencillez a la hora de crecer. Por tanto, se pueden plantar incluso en zonas donde es difícil conseguir algo.
Los criadores obtuvieron frijoles negros rusos no hace mucho tiempo, en los años 40 del siglo pasado. Pero en composición están muy cerca de la antigua variedad rusa de la que derivaron. Nuestros antepasados comían aproximadamente el mismo producto incluso antes del bautismo de la Rus. Y cualquier antropólogo dirá que los frijoles son extremadamente producto útil a nivel genético.
Los frijoles son un producto muy saludable.
Características de la variedad.
Los frijoles negros rusos son una planta que produce una raíz poderosa y un tallo ramificado. Dependiendo de condiciones climáticas y cuidado, puede haber 2 o muchas más ramas. Esta variedad crece de 50 a 110 cm. En un brote maduran de 6 a 16 frijoles.
Los granos de esta variedad son curvos y arrugados, con sabor azucarado. No tienen capa de pigmento, por lo que no es necesario pelarlos. Alcanzan 1,5 cm de ancho y hasta 8 cm de largo. A pesar de su nombre, los “frijoles” de esta variedad de frijol no son negros, sino de color violeta oscuro.
Desde los primeros brotes hasta la cosecha pueden pasar algo más de 2 meses. Parece mucho tiempo. Pero, de hecho, este es un período mucho más corto que el de muchas otras legumbres. Los frijoles comienzan a cosecharse cuando los frutos inferiores se vuelven negros y aparecen válvulas.
¡Atención! Aquellos cuyo jardín esté siendo atacado por gusanos de alambre deben prestar atención a esta variedad de frijol. Para deshacerse de él, debe plantar rusos negros a lo largo de todo el perímetro del sitio.
Reglas para plantar y cuidar.
Esta variedad es muy sencilla en plantación y cuidado. Sin embargo, para conseguir buena cosecha, tendrás que esforzarte un poco.
- Selección de suelo. Bajo los frijoles negros rusos jardineros experimentados aconsejar elegir suelo pesado con un pH neutro o ligeramente ácido. Sólo lo fertilizan. También la tierra servirá pantanoso o rico en turba si se fertiliza con cobre. Puedes plantar frijoles en suelos más ligeros; antes de hacerlo, es necesario fertilizarlos y humedecerlos bien. Esta variedad crece mal en suelo ácido, si no está encalado. Pero el de arena no sirve en ningún caso.
Consejo. Es bueno plantar frijoles después de cultivos en hileras: remolacha, repollo o nabos. Y como predecesor es apto para cualquier cultura.
- Aterrizaje. Es mejor preparar el suelo para las legumbres en el otoño: excavar al menos 25 cm. Pero en la primavera no estará de más agregar fertilizantes orgánicos y minerales. Necesitas sembrar frijoles negros rusos. principios de primavera, tan pronto como el agua derretida retroceda, para que el suelo sea rico en humedad. Antes de plantar, las semillas se deben remojar brevemente y dejar que eclosionen. Necesitas sembrar frijoles en línea usando pulgar o sembradora de hortalizas.
- Cuidado. Los primeros trabajos de mantenimiento deben realizarse inmediatamente después de la plantación. Es necesario rodar y rastrillar el suelo incluso antes de que aparezcan los primeros brotes. Durante el período de crecimiento, será necesario procesar el espacio entre hileras 2-3 veces. Es necesario aflojar las legumbres, fortalecer las raíces del viento y alimentarlas con fertilizantes minerales. Es importante acortar la planta en el tiempo pellizcando el punto de crecimiento. Entonces el jugo irá a la fruta y no al tallo.
Frutos de frijoles negros rusos
Control de enfermedades y plagas
Para obtener una cosecha, es necesario combatir las plagas y enfermedades de las legumbres.
- El gorgojo de los nódulos se elimina con la ayuda de insecticidas.
- Los pulgones (alfalfa, legumbres, guisantes) se eliminan mediante pesticidas.
- Las manchas de chocolate (marrón) se previenen tratando las semillas.
- Fusarium: la lucha contra este hongo se lleva a cabo tratando las semillas y calcinando el suelo.
- Aves: se pueden dispersar con un espantapájaros o repelentes especiales.
¡Atención! No rocíe frijoles durante el período de crecimiento. Esto puede disuadir a las abejas durante la polinización.
Si todo se hace correctamente, los frijoles negros rusos darán una rica cosecha, que se puede utilizar activamente en la cocina. Esta variedad de frijoles es adecuada para hacer salteados, tartas y tartas, tortitas y mucho más.
Frijoles negros: vídeo
Frijoles negros rusos: foto
