Plátanos plátanos. Pulverizaciones y baños de aire. Propiedades beneficiosas del plátano. Usos de los plátanos

Estamos hablando del mismo plátano, cuyos frutos les encanta comer tanto a niños como a adultos. Resulta que puedes cultivarlo en casa. Al mismo tiempo, deleitará a sus dueños no solo con el sabor de la fruta, sino también con su apariencia.

Plátano (Musa) - muy alto (hasta 10 m) poderoso perenne familia del mismo nombre. A pesar de su impresionante tamaño, los plátanos se clasifican como hierbas y sus frutos no son más que bayas.

Los plátanos crecen en los trópicos y subtrópicos. Su tierra natal es el sudeste asiático y el Indostán. El sabor de los frutos de esta planta gustó a viajeros y marineros, quienes contribuyeron a su difusión.

La parte subterránea del plátano está representada por un poderoso rizoma esférico con raíces adventicias bien ramificadas y un punto de crecimiento central. El rodaje se acorta, bajo tierra. Lo que estamos acostumbrados a ver sobre la superficie de la tierra no es un brote, son hojas.

Las hojas son pecioladas largas y se envuelven entre sí. Forman algo así como un tronco. Las láminas de las hojas tienen tamaños impresionantes: 2, a veces incluso 3 m de largo y hasta medio metro de ancho. Elipsoidal, jugosa, verde, a veces con manchas burdeos o verde oscuro. Después de la fructificación, las hojas de la planta mueren gradualmente y son reemplazadas por otras nuevas.

Flor: El plátano florecerá por primera vez en aproximadamente un año. En ese momento, desarrolla de 15 a 18 hojas. El pedúnculo emerge del capullo floral y hace un gran trabajo, “atravesando” la base de las hojas, creciendo a través del largo tubo vaginal y estirándose casi hasta la altura de las hojas. Allí "termina" con una enorme inflorescencia, de hasta un metro y medio, que consta de una gran cantidad de pequeñas flores individuales, pintadas en tonos amarillo pálido y verdoso. Entre ellos se encuentran flores tanto bisexuales como heterosexuales. La floración del plátano es un espectáculo magnífico que dura dos o incluso tres meses.

Los frutos se cuajan tras la polinización de las flores femeninas más grandes y se sitúan en su lugar formando una especie de cepillo llamado bancha. El fruto único maduro tiene forma alargada en forma de frijol y alcanza una longitud de 3 a 40 cm.

Ubicación e iluminación

Al plátano le encantan las habitaciones luminosas, no le teme a los rayos directos del sol y también necesita cuidados a largo plazo. horas de luz. En invierno necesita iluminación.

Temperatura

Banana - planta amante del calor. Se considera que la temperatura del aire óptima para el pleno desarrollo de los plátanos está entre 24 y 30 grados. Es importante que la temperatura no baje de los 16 grados.

Humedad

El plátano no tolera el aire seco, reacciona perdiendo su brillo y secando las hojas. Para obtener humedad adicional, la planta se rocía diariamente y la maceta de plátano se coloca en una bandeja llena de arcilla expandida húmeda. Es importante que el fondo de la olla no toque el agua. Con fines de hidratación e higiene, se limpian las hojas de la planta con un paño suave húmedo o se da una ducha tibia a la flor.

Riego

Un plátano no sólo necesita aire húmedo, pero también en riego abundante, esto es especialmente cierto en primavera y verano. En otoño, el riego se reduce y en invierno se reduce por completo al mínimo. Para el riego, solo es adecuada agua sedimentada a temperatura ambiente o ligeramente más alta.

Suelo

La composición óptima del suelo para el cultivo de plátanos es una mezcla de césped, humus, tierra de hojas y arena en una proporción de 2:2:2:1.

Alimentación y fertilizantes.

Como la mayoría de las plantas, los plátanos se alimentan con fertilizantes minerales líquidos destinados a plantas de interior. La alimentación se realiza dos veces al mes, comenzando en abril y finalizando a finales de septiembre.

Transferir

Los plátanos crecen rápidamente, por lo que es necesario trasplantarlos periódicamente. Hazlo mejor en primavera, eligiendo una maceta más espaciosa. Se debe verter una capa de drenaje en el fondo del recipiente.

Al trasplantar un plátano, siempre se entierra más profundamente que la vez anterior. Esto se hace para estimular la aparición de nuevas raíces.

Los plátanos generalmente se propagan mediante retoños, dividiendo los rizomas y algunas especies mediante semillas.

La reproducción mediante semillas requiere bastante mano de obra. La cáscara dura, que recuerda a la cáscara de una nuez, es un obstáculo grave y, a veces, insuperable para un brote delicado. Por lo tanto, 2-3 días antes de la siembra, las semillas se colocan en agua tibia y luego se escarifican (aserran). La siembra se realiza en un sustrato húmedo compuesto por cantidades iguales de tierra foliar, turba, arena y carbón vegetal. La profundidad de siembra de las semillas debe ser igual a su tamaño.

Las condiciones de invernadero se crean para las plántulas cubriendo el recipiente con vidrio o película transparente y colocándolo en un lugar cálido con una temperatura de 24 a 26 grados. Los cultivos se ventilan y pulverizan diariamente. Tendrás que esperar al menos un mes para que germine, a veces incluso dos. La recolección se lleva a cabo después de que las plántulas se fortalezcan y produzcan 2-3 hojas. Las plantas jóvenes crecen rápidamente.

La propagación vegetativa se lleva a cabo mediante retoños de raíces. Es muy conveniente propagar un plátano de esta manera durante el trasplante, separando los esquejes de una planta adulta y haciendo un corte en el rizoma. Las zonas cortadas se rocían con carbón. El brote de raíz se coloca en un recipiente aparte lleno de una mezcla de cantidades iguales hoja, suelo de turba y arena.

Enfermedades y plagas

El riego excesivo puede provocar pudrición de las raíces y manchas en las hojas. En casa, los plátanos pueden resultar dañados por los ácaros, trips, cochinillas y cochinillas.

Son más modestos en comparación con plantas silvestres, tamaño, hermosas flores y hojas, para las cuales se cultivan.

Plátano de terciopelo- se eleva un metro y medio sobre el suelo y tiene espectaculares flores brillantes amarillo con envolturas o brácteas escarlatas. Las brácteas se doblan gradualmente hacia afuera y se curvan formando un tubo. Esta especie tiene frutos aterciopelados, lo que le da nombre.

lavanda de plátano valorado por sus hermosas inflorescencias de color lavanda, rosa o naranja.

Plátano rojo brillante No supera el metro de altura y tiene una flor brillante con una envoltura escarlata, realzada efectivamente por el follaje verde.

Plátano: cuidados y errores al cultivar (video)

El plátano (lat. Musa) es una planta herbácea perenne que pertenece al departamento de floración, clase monocotiledónea, familia del jengibre, familia del plátano y género del plátano.

Origen de la palabra "plátano".

No hay información exacta sobre el origen de la definición latina Musa. Algunos investigadores creen que el plátano recibió su nombre en memoria del médico de la corte Antonio Musa, que sirvió al servicio de Octaviano Augusto, el emperador romano que gobernó en las últimas décadas antes de Cristo. e y los primeros años de nuestra era. Según otra teoría, proviene de la palabra árabe "موز", que suena como "muz", el nombre de los frutos comestibles que produce esta planta. El concepto de "plátano" pasó al idioma ruso como una transliteración libre de la palabra "plátano" de los diccionarios de casi todos los idiomas europeos. Al parecer, esta definición fue tomada por los marineros españoles o portugueses a finales del siglo XVI y principios del XVII del vocabulario de las tribus que vivían en África Occidental.

Plátano - descripción, estructura, características y fotografías.

A pesar de que en apariencia el plátano se parece a un árbol, en realidad el plátano es una hierba, es decir, una planta herbácea con raíces poderosas, un tallo corto que no llega a la superficie y 6-20 hojas grandes. Después del bambú, el plátano es la hierba más alta del mundo. El fruto del plátano es una baya.

Tronco y raíces.

Numerosas raíces fibrosas que forman el sistema radicular pueden extenderse hacia los lados hasta 5 metros y profundizar en busca de humedad hasta 1,5 metros. El falso tronco del plátano, que alcanza una altura de 2 a 12 metros y un diámetro de hasta 40 cm, es denso y hojas largas, superponiéndose unos a otros.

Hojas de plátano.

Las hojas de plátano tienen forma oblonga u ovalada, su longitud puede superar los 3 metros y su ancho puede alcanzar 1 metro. En su superficie aparece claramente una gran vena longitudinal, de la que se extienden muchas pequeñas venas perpendiculares. Los colores de las hojas de plátano son variados. Dependiendo de la especie o variedad puede ser completamente verde, con manchas color burdeos oscuro. varias formas o de dos tonos: pintados en tonos carmesí debajo y en ricos tonos verdes arriba. A medida que el plátano madura, las hojas viejas mueren y caen al suelo, y las jóvenes se desarrollan dentro del falso tronco. La tasa de renovación de una hoja de plátano en condiciones favorables se produce en 7 días.

¿Cómo florece un plátano?

El crecimiento activo de los plátanos dura de 8 a 10 meses, después de lo cual comienza la fase de floración. En este momento, un largo pedúnculo crece desde un tallo tuberoso subterráneo a lo largo de todo el tronco. Al salir, forma una inflorescencia compleja, que en su forma se asemeja a una especie de cogollo grande, coloreado en tonos violetas o verdes. En su base hay flores de plátano dispuestas en hileras. En la parte superior hay grandes flores femeninas que forman frutos; debajo de ellas crecen flores de plátano bisexuales de tamaño mediano, e incluso más abajo hay pequeñas flores masculinas que tienen los tamaños más pequeños.

Independientemente del tamaño, una flor de plátano consta de 3 pétalos tubulares con 3 sépalos. La mayoría de los plátanos tienen pétalos blancos, las hojas que los recubren son de color violeta por fuera y rojo oscuro por dentro. Dependiendo del tipo o variedad de plátano, existen dos tipos de inflorescencias: erectas y caídas.

Por la noche, la polinización de las flores femeninas se produce por murciélagos y por la mañana y el día, por pequeños mamíferos o aves. A medida que se desarrollan los frutos del plátano, se asemejan a una mano con muchos dedos creciendo sobre ella.

En esencia, la fruta del plátano es una baya. Su apariencia Depende de la especie y varietal. Puede ser cilíndrico oblongo o forma triangular y tienen una longitud de 3 a 40 centímetros. El color de la piel del plátano puede ser verde, amarillo, rojo y plateado. A medida que madura, la pulpa dura se vuelve suave y jugosa. De una inflorescencia se pueden desarrollar alrededor de 300 frutos con un peso total de hasta 70 kg. La pulpa del plátano es crema, blanca, naranja o amarilla. Las semillas de plátano se pueden encontrar en frutos silvestres y en especies cultivadas están casi completamente ausentes. Una vez completada la fructificación, el tallo falso de la planta muere y en su lugar crece uno nuevo.

Palmera de plátano y plátano. ¿Los plátanos crecen en las palmeras?

A veces al plátano se le llama palma bananera, lo cual es incorrecto, ya que pertenece a la familia de las palmeras. esta planta no pertenece. El plátano es suficiente planta alta, por lo que no es de extrañar que mucha gente lo confunda con un árbol. Los griegos y los romanos hablaban de él como “el maravilloso árbol frutal indio”; de aquí, por analogía con otros árboles frutales de esta región, surgió la expresión “ palma de plátano «.

La frase "plátano", que a veces se llama plátano, en realidad se refiere a plantas del género Asimina, familia Annonaceae, y se asocia con la similitud de los frutos de estos árboles con los frutos del plátano.

Un plátano no es una fruta, ni un árbol, ni una palmera. De hecho, un plátano es una hierba (planta herbácea) y el fruto del plátano es una baya.

¿Dónde crecen los plátanos?

Los plátanos crecen en países de la zona tropical y subtropical: en el sur de Asia, América Latina, en Malasia, el noreste de Australia y también en algunas islas de Japón. EN escala industrial La planta del banano se cultiva en Bután y Pakistán, China y la India, Sri Lanka y Bangladesh, las Maldivas y Nepal, Tailandia y Brasil. En Rusia, los plátanos crecen en condiciones naturales cerca de Sochi, sin embargo, debido a que las temperaturas invernales a menudo caen por debajo de cero grados, los frutos no maduran. Además, durante períodos prolongados condiciones desfavorables algunas plantas pueden morir.

Composición de plátano, vitaminas y minerales. ¿Cuáles son los beneficios de los plátanos?

Los plátanos se consideran alimentos bajos en grasas, pero bastante nutritivos y ricos en energía. La pulpa de sus frutos crudos se compone de una cuarta parte de carbohidratos y azúcares y un tercio de sustancias secas. Contiene almidón, fibra, pectina, proteínas y diversos aceites esenciales, aportando a los frutos un aroma característico. La pulpa de plátano contiene minerales y vitaminas útiles y necesarios para el cuerpo humano: potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, sodio, cobre, zinc, así como vitaminas B, E, C y PP.. Gracias al único composición química La planta ha encontrado aplicación en medicina.

¿Cuántas calorías tiene un plátano?

Datos por 100 gramos de producto:

• contenido calórico del plátano verde – 89 kcal;
• contenido calórico de un plátano maduro – 110-120 kcal;
• contenido calórico de un plátano demasiado maduro – 170-180 kcal;
• Contenido calórico del plátano seco – 320 kcal.

Dado que los plátanos varían en tamaño, el contenido calórico de 1 plátano varía entre 70 y 135 kilocalorías:

• 1 plátano pequeño que pese hasta 80 gy hasta 15 cm de largo contiene aproximadamente 72 kcal;
• 1 plátano mediano que pese hasta 117 gy más de 18 cm de largo contiene aproximadamente 105 kcal;
• 1 plátano grande que pese más de 150 gy más de 22 cm de largo contiene unas 135 kcal.

Valor energético de un plátano maduro (proporción de proteínas, grasas, carbohidratos) (datos por 100 g):

• proteínas del plátano: 1,5 g (~6 kcal);
• grasas en plátano - 0,5 g (~5 kcal);
• carbohidratos en un plátano: 21 g (~84 kcal).

Es importante señalar que los plátanos no soportan bien el hambre y la aumentan tras una breve saciedad. La razón radica en el importante contenido de azúcar, que aumenta en la sangre y al cabo de un tiempo aumenta el apetito.

Propiedades beneficiosas del plátano. Uso de plátanos.

Entonces, ¿para qué sirven los plátanos?

• La pulpa de plátano se utiliza para aliviar los procesos inflamatorios que ocurren en cavidad bucal, y también cómo producto dietético en el tratamiento de úlceras gástricas y duodenales. Además, el plátano es un laxante y, por tanto, se utiliza como laxante suave. Debido a la presencia de triptófano, un aminoácido que previene el envejecimiento celular y tiene un efecto beneficioso sobre la función cerebral, se recomienda el consumo de plátanos para personas mayores. La presencia de potasio y magnesio permite su uso como medio para prevenir la hipertensión arterial y los accidentes cerebrovasculares.
• La infusión de flor de plátano ayuda en el tratamiento de la diabetes y la bronquitis. El jugo que se obtiene de los tallos del plátano es un buen anticonvulsivo y sedante.
• Los invaluables beneficios de los plátanos se concentran en la cáscara. La piel de plátano se utiliza en fines medicinales. Las compresas de hojas tiernas o cáscaras de plátano favorecen la rápida curación de quemaduras y abscesos en la piel.
• Las cáscaras de plátano se utilizan como fertilizante para las flores tanto de interior como de exterior. El caso es que contiene una gran cantidad de fósforo y potasio. Al usar cáscara de plátano También puedes combatir los pulgones, que no toleran el exceso de potasio. Para ello, basta con hacer una tintura sobre la piel de plátano y regar las plantas con ella. La forma más fácil de usar pieles de platano Para fertilizar las flores, simplemente entiérrelas en el suelo. Para ello, basta con cortar la cáscara en trozos pequeños. Después de este procedimiento, incluso las plantas más cansadas comienzan a brotar y florecer. Las cáscaras de plátano tardan 10 días en descomponerse en el suelo, después de lo cual las bacterias se las comen.
• Los beneficios de los plátanos son invaluables: incluso los plátanos demasiado maduros producen un antioxidante muy poderoso que previene el cáncer.

Los residentes de países ubicados en latitudes templadas disfrutan comiendo plátanos crudos pelados como postre y agregándolos a helados y dulces. Algunas personas prefieren los plátanos secos y enlatados. Esta baya también se fríe y se hierve con o sin piel, añadiendo sal, especias picantes, aceite de oliva, cebolla o ajo. Los plátanos se pueden utilizar para hacer harina, patatas fritas, almíbar, mermelada, miel y vino. Además de la fruta, también se comen las inflorescencias de plátano: las inflorescencias crudas se sumergen en salsa y las hervidas se añaden a salsas o sopas. El almidón se prepara a partir de frutos de plátano verdes. Los desechos hervidos de plátanos vegetales y de postre se utilizan como alimento para el ganado grande y pequeño.

Los frutos y otras partes del plátano se utilizan:

• en la industria del cuero como tinte negro;
• en la industria textil para la producción de tejidos;
• para la producción de cabos y cabos marinos especialmente resistentes;
• en la construcción de balsas y fabricación de cojines para asientos;
• como platos y bandejas para servir platos tradicionales del sur de Asia en India y Sri Lanka.

Plátanos: contraindicaciones y daños.

• No es recomendable comer plátanos antes de acostarse, ni combinarlos con leche, para no provocar fermentación en el estómago y provocar disfunción intestinal.
• A las personas que padecen diabetes no se les permite comer plátanos porque contienen poca glucosa y fructosa, pero sí mucha azúcar.
• Los plátanos pueden causar daño a las personas que padecen tromboflebitis, ya que estas bayas ayudan a espesar la sangre.

Tipos y variedades de plátanos, nombres y fotografías.

El género incluye alrededor de 70 especies de plátanos que, según su uso, se dividen en 3 variedades:

• Plátanos decorativos (no comestibles);
• Plátanos (plátano);
• Plátanos de postre.

Plátanos decorativos.

Este grupo incluye plantas con muy hermosas flores y en su mayoría frutas no comestibles. Pueden ser silvestres o cultivarse por su belleza. Los plátanos no comestibles también se utilizan para fabricar diversos productos textiles, cojines para asientos de automóviles y redes de pesca. Los tipos de plátanos decorativos más famosos son:

• Plátano puntiagudo (lat.Musaacuminada) crecido debido a hermosas hojas de hasta un metro de largo con una gran vena central y muchas pequeñas, a lo largo de las cuales la lámina de la hoja se divide con el tiempo, adquiriendo un parecido con la pluma de un pájaro. Las hojas del plátano ornamental son de color verde oscuro; a menudo se encuentran ejemplares con un tinte rojizo. En condiciones de invernadero, la altura de una planta de banano puntiaguda puede alcanzar los 3,5 metros, aunque en condiciones de la habitación no crece más de 2 metros. El tamaño de los frutos de este tipo de plátano oscila entre los 5 y los 30 centímetros, y su color puede ser verde, amarillo e incluso rojo. El plátano puntiagudo es comestible y crece en el sudeste asiático, el sur de China, India y Australia. En países con climas más fríos, este tipo de plátano se cultiva como planta ornamental.

• Plátano azul birmano (lat.Musaitinerantes) Crece en altura de 2,5 a 4 metros. El tronco del plátano está pintado de un modo inusual. color verde violeta con revestimiento blanco plateado. El color de las láminas de las hojas es verde brillante y su longitud promedio alcanza los 0,7 metros. La piel gruesa de los frutos del plátano es de color azul o violeta. Los frutos de este plátano no son aptos para la alimentación. Además de su valor decorativo, el plátano azul se utiliza como uno de los componentes de la dieta de los elefantes asiáticos. El plátano crece en los siguientes países: China, India, Vietnam, Tailandia, Laos. Esta planta también se puede cultivar en maceta.

• Plátano aterciopelado (aterciopelado, morado, rosa) (lat.Musavelutina) Tiene una altura de tronco falso de no más de 1,5 metros con un diámetro de unos 7 centímetros. Las hojas de plátano, de color verde claro, crecen hasta 1 metro de largo y 30 centímetros de ancho. Muchos ejemplares tienen un borde rojo a lo largo del borde de la lámina de la hoja. Los pétalos de las inflorescencias, agradables con su apariencia hasta por seis meses, están pintados de color rosa púrpura. La cáscara del plátano rosado es bastante gruesa y su número en un racimo no supera las 9 piezas. La longitud del fruto es de 8 cm. Cuando está maduro, la piel del fruto se abre dejando al descubierto una pulpa clara con semillas en su interior.

Esta variedad de plátano se utiliza en fines decorativos. Puede sobrevivir a un invierno no muy frío. Este plátano también es único porque florecerá y dará frutos libremente casi todo el año en casa.

• Plátano rojo brillante (plátano indochino) (lat.Musacoccinea) es un representante de las plantas de bajo crecimiento. Su altura rara vez supera el metro. Superficie brillante Las estrechas hojas de plátano de color verde brillante enfatizan la belleza de las inflorescencias de jugoso color escarlata o rojo. El período de floración del plátano dura unos 2 meses. Se cultiva como planta ornamental para producir hermosas flores de color rojo anaranjado. La patria del plátano de Indochina es el sudeste asiático.

• Plátano Darjeeling (lat.Musa sikkimensis) Crece hasta 5,5 metros de altura con un diámetro de tronco falso en la base de unos 45 cm. El color de este plátano decorativo puede tener un tinte rojo. La longitud de las hojas de color verde grisáceo con venas violetas suele superar los 1,5-2 metros. Algunas variedades de plátano Darjeeling tienen placas de hoja tonos rojos. Los frutos del plátano son de tamaño mediano, hasta 13 cm de largo, con un sabor ligeramente dulce. Esta especie es bastante resistente a las heladas y puede soportar heladas de hasta -20 grados. Los plátanos se cultivan en muchos países europeos.

• Plátano japonés, plátano Basho o Plátano textil japonés (lat. Musa basjoo)- una especie resistente al frío, que alcanza una altura de 2,5 metros. La superficie del falso tronco del plátano está coloreada en tonos verdosos o amarillentos y cubierta con una fina capa cerosa, en la que se ven manchas negras. Longitud láminas de las hojas no supera los 1,5 metros de largo y los 60 centímetros de ancho. El color de las hojas de plátano varía desde rico verde oscuro en la base de la hoja a verde pálido en su ápice. El plátano japonés crece tanto en Japón como en Rusia. Costa del Mar Negro. No es comestible y se cultiva principalmente por su fibra, que se utiliza para la producción de ropa, biombos y encuadernaciones de libros.

• Plátano textil, abacá (lat.Musatextil) cultivado para producir fibras fuertes a partir de las vainas de las hojas. La altura del tronco falso no supera los 3,5 metros y el diámetro es de 20 cm. Las hojas verdes estrechas rara vez alcanzan una longitud de más de un metro. Los frutos, que se desarrollan en un racimo caído, tienen apariencia triangular y tamaños de hasta 8 centímetros. Dentro de la pulpa hay una gran cantidad de semillas pequeñas. El color cambia de verde a amarillo pajizo a medida que madura. El banano textil se cultiva en Filipinas, Indonesia y los países de América Central para producir fibra duradera con la que se tejen cestas, muebles y otros utensilios.

• Banana Balbis (fruta) (lat. Musa balbisiana) Es una planta de gran tamaño con un tallo falso de hasta 8 metros de altura y un diámetro en la base de más de 30 centímetros. Su color varía del verde al amarillo verdoso. La longitud de las hojas de plátano puede superar los 3 metros con un ancho de unos 50-60 centímetros. Las vainas de las hojas son de color azulado y a menudo están cubiertas de pelos finos. Los tamaños de los frutos alcanzan los 10 centímetros de largo y 4 cm de ancho. El color de la piel del plátano cambia con la edad de amarillo claro a marrón oscuro o negro. Los frutos del plátano se utilizan como alimento para cerdos. Las frutas verdes se enlatan. Los botones florales masculinos se comen como verdura. El plátano Balbis crece en la India, Sri Lanka y el archipiélago malayo.

Plátano (plátanos).

El plátano (del plátano francés) o el plátano (del español plátano) son plátanos bastante grandes, que se comen principalmente (90%) después de un tratamiento térmico: se fríen en aceite, se hierven, se hornean rebozados, se cuecen al vapor o se cuecen. papas fritas. La cáscara del sicomoro también se utiliza como alimento. Aunque hay tipos de sicómoro que, cuando están completamente maduros, se vuelven más suaves, dulces y comestibles incluso sin un tratamiento térmico previo. El color de la piel de los sicomoros puede ser verde o amarillo (aunque normalmente se venden verdosos) los sicómoros maduros tienen la piel negra.

Los plátanos se diferencian de los plátanos de postre por su piel más gruesa, así como por su pulpa más dura y casi sin azúcar con un alto contenido de almidón. Las variedades de plátano han encontrado aplicación tanto en el menú humano como en agricultura, donde se utilizan como alimento para el ganado. En muchos países del Caribe, África, India y América del Sur, los platos preparados con plátano se sirven como guarnición de carnes y pescados o como plato completamente independiente. Se suelen condimentar generosamente con sal, hierbas y ají picante.

Los tipos de sicomoro destinados al tratamiento térmico se dividen en 4 grupos, cada uno de los cuales tiene diferentes variedades:

• Sicómoros franceses: variedades ‘Obino l’Ewai’ (Nigeria), ‘Nendran’ (India), ‘Dominico’ (Colombia).
• Sicomoros franceses con forma de algarrobo: variedades 'Batard' (Camerún), 'Mbang Okon' (Nigeria).
• Sicomoros con forma de falso algarrobo: variedades ‘Agbagda’ y ‘Orishele’ (Nigeria), ‘Dominico-Harton’ (Colombia).
• Sicomoros en forma de cuerno: variedades 'Ishitim' (Nigeria), 'Pisang Tandok' (Malasia).

A continuación se muestra una descripción de varias variedades de sicomoro:

• Plátano molido (banana da terra) Crece principalmente en Brasil. La longitud de la fruta suele alcanzar los 25-27 cm y el peso es de 400-500 gramos. La piel es acanalada, gruesa y la pulpa tiene un tinte anaranjado. En su forma cruda, el plátano tiene un sabor ligeramente astringente, pero después de cocinarlo adquiere un excelente sabor. características gustativas. Líder entre los plátanos en contenido de vitaminas A y C.

• Burro de plátano (Burro, Orinoco, Caballo, Cerdo)- planta herbácea estatura media resistente al frío. Los frutos del sicomoro miden entre 13 y 15 cm de largo y están encerrados en una cáscara triangular. La pulpa es densa, con sabor a limón y se come cruda sólo cuando está demasiado madura, por lo que la variedad se suele freír o hornear.

• - planta con frutos grandes hasta 20 cm de longitud. La piel es de color verdoso, ligeramente áspera al tacto, espesa. En estado crudo no es comestible debido a su sabor fuertemente astringente, pero es perfecto para preparar todo tipo de platos: patatas fritas, guisos de verduras, puré de patatas. Este tipo de plátano crece en la India, donde tiene una demanda sin precedentes entre los compradores de las fruterías habituales.

Plátanos de postre.

Las variedades de plátanos de postre se comen sin tratamiento térmico. Además, se pueden almacenar para uso futuro marchitándolos o secándolos. lo mas especies conocidas este grupo es plátano del paraíso (lat. Musa paradisiaca). Crece hasta 7-9 metros de altura. Las hojas gruesas y carnosas del plátano miden 2 metros de largo y son de color verde con manchas marrones. El fruto maduro alcanza un tamaño de hasta 20 cm y un diámetro de unos 4-5 cm. En una planta pueden madurar hasta 300 bayas de plátano, cuya pulpa prácticamente no contiene semillas.

Casi todas las especies se cultivan artificialmente. Entre ellos, se utilizan ampliamente las siguientes variedades de plátanos de postre:

• Variedad de plátano Lady Finger o Lady Finger con un tronco falso bastante delgado que alcanza una altura de 7-7,5 m. Se trata de plátanos pequeños, cuya longitud no supera los 12 cm. La piel de esta variedad de plátano es de color amarillo claro con finas vetas de color marrón rojizo. Un racimo de plátanos suele contener hasta 20 frutas de pulpa cremosa. Ampliamente cultivado en Australia y también común en América Latina.

• hasta 8-9 metros de altura y frutos grandes que tienen una piel gruesa de color amarillo. El tamaño de un plátano puede alcanzar los 27 cm y pesar más de 200 gramos. La pulpa de plátano tiene una consistencia cremosa delicada. La variedad de plátano Gros Michel tolera bien el transporte. Crece en Centroamérica y África Central.

• Variedad de plátano Cavendish enano(Cavendish enano) - planta baja (1,8-2,4 m) con hojas anchas. El tamaño de los frutos del plátano varía de 15 a 25 cm. Su maduración está indicada por el color amarillo brillante de la cáscara con una pequeña cantidad de pequeñas manchas marrones. Crece en África occidental y meridional, así como en las Islas Canarias.

• Helado variedad de plátano(HieloCrema, Cenizo, Krie)- una planta bastante alta con una altura de tronco falso de hasta 4,5 metros y frutos alargados de cuatro o cinco lados con dimensiones de hasta 23 cm. El color de la cáscara de un plátano verde tiene un tinte plateado azulado. A medida que maduran, el color de la piel se vuelve amarillo pálido. Cultivado en Hawaii, Filipinas y Centroamérica.

• Variedad de plátano Tinto Español se caracteriza por un color rojo púrpura inusual no solo del tallo falso, las venas de las hojas, sino también de la cáscara de un plátano verde. A medida que madura, la piel adquiere un tono amarillo anaranjado. La altura de la planta puede alcanzar los 8,5 metros con un diámetro del tronco en la base de unos 45 cm. El tamaño del fruto es de 12-17 cm. Estos plátanos rojos crecen en España.

Cultivo de plátanos. ¿Cómo crecen los plátanos?

Mayoría condiciones confortables para el cultivo de plátanos, la temperatura diurna está en el rango de 26-35 o C y la temperatura nocturna, entre 22 y 28 o C. Cuando la temperatura ambiente desciende a 10 o C, el crecimiento se detiene por completo. No menos influencia durante todo. ciclo vital las plantas tienen una humedad estrictamente definida. Los largos períodos secos pueden provocar la muerte de la planta. Los mejores lugares para organizar una plantación de plátanos son fértiles. suelos ácidos, rico en micro y macroelementos.

Para combatir las malas hierbas que interfieren con el crecimiento normal de las plantas cultivadas, no solo se utilizan herbicidas, sino que también se cubre la zona de las raíces con hojas caídas finamente picadas. El uso de gansos, que comen fácilmente las jugosas hierbas verdes, pero que son absolutamente indiferentes a los plátanos, da buenos resultados. Para restaurar la fertilidad del suelo, los plátanos se alimentan con suplementos minerales. Dependiendo del estado del suelo se utilizan fertilizantes nitrogenados, fosforados o potásicos.

Desde el momento en que se planta un plátano hasta el final de la fructificación, suele pasar de 10 a 19 meses. Para evitar que la planta se rompa debido al peso de los frutos maduros, se instalan soportes debajo de las manos durante la maduración del plátano. Los plátanos se cosechan cuando la cosecha no está madura en más del 75%. En este estado se enfría y se transporta al consumidor. Los plátanos maduros almacenados en una mezcla especial de gas y aire a una temperatura no superior a 14 o C conservan su presentación y sabor durante 50 días.

Cultivar plátanos en casa.

Se pueden cultivar muchos tipos de plátanos en un invernadero o incluso en un apartamento. Para de cosecha propia mejor ajuste variedades de bajo crecimiento plátano con abigarrado hojas decorativas y hermosas flores. Para que la planta se sienta cómoda necesita un sustrato especial compuesto por una mezcla de tierra universal, perlita y corteza de pino, abeto o abeto finamente picada.

Regando un plátano.

El plátano casero exige mucho humedad, pero no debes regar demasiado la planta. No se recomienda colocar bananas de interior cerca de las baterías. calefacción central o dispositivos de calefacción. Para crear la humedad necesaria, se rocían las hojas y el tronco falso del plátano con un atomizador. Para el riego se utiliza agua sedimentada con una temperatura de 25 o C. El riego se debe realizar sin dejar que el sustrato se seque más de 3 centímetros. Durante los meses de invierno, el riego de los plátanos es limitado.

Abono para plátano de interior.

Para dotar de microelementos al plátano casero se realiza una alimentación con raíces y hojas. Es recomendable alternar el uso de fertilizantes minerales y orgánicos. En cualquier caso, no debes alimentar la planta más de una vez cada 2 semanas. El aflojamiento de las raíces del suelo, que proporciona libre acceso de oxígeno a las raíces de la planta, tiene un buen efecto sobre el crecimiento de los plátanos.

Propagación de plátanos (vegetativo y semillas).

Los plátanos se reproducen:

• semillas;
• método vegetativo.

Vale la pena señalar que la misma planta cultivada varios metodos, tendrá características diferentes.

Cultivar un plátano casero es bastante sencillo. Un plátano cultivado a partir de semillas es más viable, pero la planta tardará mucho en desarrollarse y no dará frutas comestibles. Primero, es necesario germinar las semillas de plátano. Para ello, se trata cuidadosamente su superficie con papel de lija o una lima de uñas (un par de rayones serán suficientes) para que el brote pueda atravesar la cáscara dura. Tenga cuidado: no es necesario perforar la semilla. Luego las semillas se sumergen en agua hervida durante varios días antes de que aparezcan los brotes. El agua debe cambiarse cada 6 horas.

El mejor recipiente para plantar plátanos es una maceta poco profunda con un diámetro de unos 10 centímetros. Se rellena con drenaje (una capa de arcilla expandida) de 2 cm de altura y una mezcla de arena y turba de 1:4 de 4 cm de altura. Para plantar las semillas de plátano, es necesario presionarlas ligeramente en la superficie del suelo humedecido, sin cubrirlas. con tierra. Después de esto, tapa el recipiente con film transparente o vidrio y colócalo en un lugar bien iluminado, alejado del contacto directo. rayos de sol. La temperatura en el recipiente debe estar entre 27 y 30 grados durante el día y entre 25 y 27 grados por la noche. A medida que se seca el sustrato, se humedece con un atomizador. Algunos jardineros prefieren no quitar la película del recipiente y humedecer el sustrato por el fondo del recipiente. Si aparece moho en el suelo, es necesario eliminarlo y regar el sustrato con una solución de permanganato de potasio.

Los primeros brotes de plátano aparecen después de 2-3 meses. A partir de este momento comienza el crecimiento activo de la planta, y al cabo de 10 días se puede trasplantar a olla más grande. A medida que el plátano crece, es necesario trasplantarlo a una maceta más grande.

Propagación vegetativa de plátanos.

Una forma más rápida y confiable de obtener una planta con frutos comestibles es propagación vegetativa. Una vez finalizada la fructificación, el tallo falso del plátano muere y nuevos brotes comienzan a desarrollarse a partir del tallo subterráneo para reemplazarlo. De uno crece un nuevo “tronco”. En este momento, puede sacar el rizoma del recipiente y separar con cuidado la pieza con el cogollo despierto. Este brote de plátano debe trasplantarse a una maceta preparada. A medida que la planta crece, es necesario trasplantarla a un recipiente más grande. Se ha establecido que en el momento de la fructificación el volumen de la maceta debe ser de al menos 50 litros.

• Entre los cultivos agrícolas del mundo, el plátano ocupa el cuarto lugar en popularidad después del trigo, el arroz y el maíz. El número total de plátanos que consume la población mundial al año supera los 100 mil millones.
• Las islas del archipiélago malayo son la cuna del plátano. Los habitantes del archipiélago cultivan esta baya desde la antigüedad y la comen junto con el pescado.
• La primera mención de la planta como fruto comestible apareció entre los siglos XVII y XI a.C. mi. en la fuente escrita india Rig Veda.
• En la colección Ramayana (epopeya india del siglo XIV a. C.), uno de los libros describe la ropa de la familia real, que se tejía con hilos obtenidos de hojas de plátano.
• La variedad de plátano Goldfinger, cultivada en Australia, tiene frutos cuya estructura y cualidades gustativas parecido a las manzanas.
• Si comparas un plátano y una papa, resulta que el contenido calórico de una papa es una vez y media menor que el de un plátano. Y los plátanos crudos tienen casi 5 veces menos calorías que los secos. Entre los productos elaborados con esta fruta, el jugo de plátano es el más bajo en calorías.

Dio la casualidad de que mientras filmaba la regata en China, tuve un día libre, en el cual, sin pensarlo dos veces, hice autostop hasta las profundidades de la isla, y allí caminé todo el día, visitando varias plantaciones, pueblos campesinos y una escuela rural, templos y muchos otros, increíble. lugares interesantes. En el camino me encontré con una plantación de plátanos...

1. Y esto sucedió, como suele suceder, completamente por accidente... No había un plan específico para moverse por lugares completamente desconocidos, simplemente conduje un taxi "más profundo" y luego seguí el GPS, buscando algo interesante. Así que accidentalmente me encontré con una plantación de pandan abandonada (te lo contaré en otro momento), y detrás de ella, al otro lado del arroyo, vi una plantación de plátanos...

2. Es interesante que allí, más allá del arroyo, el camino que pasa por la plantación de pandan es de tierra, pero aquí, en la plantación de plátanos, está pavimentado. Al parecer, el plátano como cultivo agrícola es importante aquí. A la entrada de este “paraíso del plátano” hay una puerta de entrada de hormigón, que resultó estar completamente vacía. No conocí a nadie en la plantación misma...

3. Los plátanos aquí tienen un aspecto completamente diferente al que estamos acostumbrados a ver en nuestros supermercados. Aquí el fruto tiene una sección transversal cuadrada en lugar de redonda. Crecen en árboles bajos en racimos enormes y pesados.

4. El racimo en sí es, de hecho, una flor enorme, en cuya base comienzan a formarse frutos. La flor crece hacia abajo, colgando de un largo proceso en forma de tronco.

5. En un momento determinado de formación del fruto, se cortan las flores cerca del racimo. Si no se hace esto, consumirá muchos nutrientes del árbol y los frutos no ganarán el volumen requerido y no tendrán las propiedades necesarias para el consumidor. Así es como se ve una flor de plátano en flor:

6. Después de cortar la flor, los frutos se desarrollan durante algún tiempo, ganando peso y volumen, y luego...

7. ... les pusieron uno enorme bolsa de plastico. Es necesario para evitar que las gotas de lluvia caigan sobre los frutos maduros y que el rocío se asiente, de lo contrario los plátanos se echarán a perder antes de cortarlos.

8. Así crecen en bolsas de plástico durante once semanas. Los plátanos no alcanzan su plena madurez porque se transportan desde aquí a diferentes partes del mundo y los frutos también se secan durante el transporte.

9. Es interesante que aquí los plátanos no crecen uniformemente en todos los árboles. En algún lugar ya están debajo de las bolsas, en algún lugar todavía están ganando volumen y en algún lugar una flor recién está madurando...

10. Y luego, detrás de la platanera, comienza una plantación de mangos. Y aquí ocurre exactamente lo mismo con el grado de madurez de la fruta. En algunos árboles son pequeños y recién comienzan a tomar su forma habitual, en algunos están casi maduros y en otros recién han sido recolectados. El caso es que el clima aquí en Hainan es tal que muchos cultivos dan frutos casi en un ciclo continuo, sin interrupción durante el invierno y las estaciones...

A todos nos encanta comer plátanos, y probablemente muchos de vosotros os habéis preguntado si es posible cultivar un plátano en casa en una maceta en el alféizar de la ventana, me apresuro a responder. Cultivar un plátano a partir de semillas en una maceta en casa es bastante fácil.

Hay variedades de plátano que soportan grandes cambios de temperatura y crecen bien en macetas pequeñas, como la variedad de plátano enano. La primera pregunta que se suele plantear es si el plátano cultivado dará frutos. Y la respuesta es sí, un plátano cultivado a partir de semillas de frutas dará frutos entre el tercer y quinto año de cultivo.

El plátano es una planta de color verde exuberante, de rápido crecimiento y con grandes hojas oblongas; la palma de plátano puede añadir un aspecto tropical a cualquier lugar. Porque el plátano no es un árbol, sino una hierba. Muchas variedades se vuelven hermosas. plantas de interior, que no necesitan muchos cuidados y crecen muy rápidamente. Las variedades de plátano enano pueden crecer hasta 4 metros de altura. En comparación con los plátanos normales, que pueden alcanzar hasta 15 metros de altura.

¿Cómo plantar un plátano?

En nuestras tiendas y mercados vendemos plátanos híbridos de la variedad Cavendish, que no contienen semillas, más precisamente, hay semillas en el plátano, pero son tan pequeñas que no se notan; Estos plátanos se cultivan especialmente en fines comerciales. Los plátanos Cavendish se propagan únicamente mediante brotes de raíz o trozos de rizoma, que se separan de la planta madre. En la naturaleza, los plátanos se propagan a través de semillas, y las variedades que contienen semillas generalmente casi no tienen pulpa comestible, y estos plátanos no saben muy bien, por decirlo suavemente.

Si desea cultivar un plátano en casa y obtener frutos comestibles, debe comprar una plántula de plátano ornamental, y si el objetivo es cultivar solo una planta ornamental, entonces puede plantar un plátano a partir de una semilla.

Variedades de plátano que se pueden cultivar en casa.

Aquí tienes una pequeña lista de variedades de plátano que crecen bien en casa. Estos variedades enanas banano No crecen más de 1,5 m – 4 metros de altura y se sienten muy bien en una colina.

Plátano enano rojo
Plátano Cavendish enano
Plátano enano brasileño
Plátano enano jamaicano
Plátano Rajapuri
Banana Williams (Williams híbrido)
Plátano Gran Nain Gran Nain
Dedos de dama de plátano

Plátano Kyiv enano

Cómo plantar plátano a partir de semillas.

Antes de plantar semillas de plátano en el suelo, es necesario “despertarlas”, para ello se corta la piel dura de la semilla por un lado con un cuchillo (esto permite que la semilla germine fácil y rápidamente) y se remojan las semillas; en agua tibia durante un día (24 horas).

Plante las semillas en macetas pequeñas de 8 a 10 cm de ancho. Llene la maceta hasta la mitad con una mezcla de tierra ligera enriquecida con abundante abono orgánico, coloque en ella una semilla de plátano y cúbrala con una pequeña bola de tierra. Asegúrate de regar abundantemente hasta que salga exceso de agua del fondo de la maceta y de mantener la tierra constantemente húmeda.

El tiempo que tardan las semillas en germinar depende de la variedad. Algunas germinan en 2 o 3 semanas y algunas variedades tardan más de 2 meses, así que tenga paciencia.

Una vez que la semilla germina y alcanza una altura de 10 a 12 centímetros, los plátanos deben trasplantarse a una maceta más grande y la planta debe trasplantarse mediante el método de transbordo para no dañar el sistema de raíces;

Propagación del plátano por brotes de raíz.

Como se mencionó anteriormente, el plátano es una planta herbácea gigante que brota de un bulbo de tierra. Y con el tiempo, el bulbo del rizoma crece y brotan nuevos brotes; para la reproducción, se rompe un brote joven con un pequeño trozo de raíz y se trasplanta a una maceta aparte.

Vale la pena mencionar que puedes arrancar los brotes solo después de que hayan madurado todos los plátanos de la planta, y en ningún caso debes cortar todos los brotes, es importante dejar uno. Si arrancas todos los brotes del rizoma de un plátano, la planta madre morirá.

El bulbo cortado debe trasplantarse en una maceta con drenaje y una mezcla de tierra ligera para evitar el estancamiento del agua en la maceta y asegurar una ventilación adecuada para las raíces en desarrollo.

Después de trasplantar los plátanos, es necesario proporcionarles luz brillante, temperaturas en el rango de 20 a 30 grados y una humedad alta del 60 al 90%.

Cuidados y condiciones para el cultivo de plátanos.

luz/sol

Los plátanos crecen en partes tropicales y subtropicales del mundo y por eso aman el sol, el calor y alta humedad aire. Si quieres cultivar un plátano en casa, debes colocar la maceta en un lugar soleado, preferiblemente en el lado sur de la casa. Para buen crecimiento plátano, necesita disponer de al menos 13 o 14 horas de luz solar. Si tus ventanas dan al norte o las horas de luz son inferiores a 13 horas (temporada de invierno), debes encargarte de iluminar la planta.

Tierra para banano

Al plátano le gusta la “luz” mezcla de tierra, el suelo debe ser ligeramente ácido o incluso neutro, el pH del suelo debe ser de aproximadamente 6 a 7. De las mezclas de suelo compradas para cultivar plátanos, la "para palmeras" es buena. Pero el suelo comprado contiene mucho. fibra de coco, por eso AinoGarden recomienda hacer tu propia mezcla de tierra.

Para hacer esto, debe tomar arena, perlita y compost o estiércol en proporciones iguales (el estiércol se puede reemplazar con turba). Este suelo será muy permeable a la humedad y rico en materia orgánica.

Riego de plátano, humedad.

El plátano ama mucho la humedad. El plátano debe regarse con regularidad y abundancia; es aconsejable combinar el riego de raíces y de hojas (rociar la planta), y no debe haber agua estancada en la maceta. En verano los plátanos se riegan todos los días, si hace mucho calor, incluso dos veces al día. En invierno, el riego se reduce y se riega después de que se haya secado la capa superior de tierra.

Para cultivar un plátano en casa, es necesario mantener constantemente una humedad alta en el apartamento (o casa) entre un 60 y un 90%. Para aumentar el nivel de humedad alrededor de la planta, se puede colocar un recipiente con agua cerca del plátano o realizar fumigaciones constantes.

Pasar el invierno en un plátano

Un banano deja de crecer cuando la temperatura ambiente desciende por debajo de los 10°C, pero si la temperatura desciende por debajo de los 0°C la planta muere. Antes del inicio del invierno, es necesario cubrir el suelo con mantillo y podar las hojas. La planta preparada se traslada a una habitación fresca pero luminosa, alejada de radiadores.

fertilizante de banano

El plátano, como cualquier hierba, es una planta de rápido crecimiento y requiere una fertilización constante para mantener el crecimiento. A una planta joven para ganar rápidamente masa verde es necesario agregar fertilizante nitrogenado, orgánico - urea o mineral con NPK 30:10:10, una o dos veces al mes. Después de que el plátano tenga follaje, se debe aplicar. fertilizante mineral para plátano con más potasio, para buen crecimiento de frutos (plátanos) NPK 15:5:30 con una frecuencia de 1-2 veces al mes.

Plagas y enfermedades del banano.

Los plátanos son muy resistentes a las enfermedades y lo peor que les puede pasar es que las raíces se encharquen o un exceso o insuficiencia de fertilizante. Si las hojas de plátano se han oscurecido y secado en los bordes, definitivamente se trata de una inundación y las raíces están empezando a pudrirse. Si las hojas se vuelven amarillas, a la planta le faltan nutrientes.

Las principales plagas del plátano en nuestra zona son el pulgón común, el gorgojo y la araña roja. Es muy fácil deshacerse de todas estas plagas con la ayuda de pesticidas; yo uso Aktara con regularidad.

Desde pequeños estamos acostumbrados a pensar que los plátanos crecen en las palmeras. Pero resulta que el plátano es una hierba. Por supuesto, no del tipo que crece en el césped, sino de uno gigante, que alcanza una altura de 5-6 a 15 m. Residente zona media A Rusia, acostumbrada a hacer todo lo posible para buscar fresas y arándanos rojos en el bosque, le cuesta imaginar una hierba de plátano de tres o cuatro metros de altura, de cuyo tallo cuelgan trescientas “bayas” que pesan medio céntimo. Además, el diámetro de la “hierba” es de unos buenos diez centímetros. En la parte superior termina en una panícula extendida de hojas oblongas (por eso la reacción europea es inequívoca: palmera). Algo así como un tronco de un metro y medio de largo cuelga de la roseta de hojas de arriba a abajo. Los plátanos ni siquiera tienen tronco (como los árboles), ni siquiera tienen un tallo normal. Su tallo se parece más a un tubérculo y es casi invisible sobre el suelo. Pero hay hojas enormes: abanicos, de hasta 6 m de largo y hasta un metro de ancho.

Se atan entre 250 y 300 plátanos pequeños a la inflorescencia. Al tronco se le llama correctamente “racimo”, y lo que compramos y llamamos racimos son en realidad racimos de cuatro a siete frutos fusionados. Un verdadero racimo de plátanos son muchos racimos muy adyacentes entre sí. Los plátanos son conocidos por la humanidad desde la antigüedad.

Su tierra natal son las regiones tropicales y subtropicales de Asia, principalmente India y China. Al menos en estos países, los plátanos han sido considerados durante mucho tiempo frutos sagrados que devuelven las fuerzas y nutren la mente. Algunas pagodas indias que han sobrevivido de aquella época tienen techos que siguen exactamente la forma de un plátano: así se respetaba. Desde India y China, el cultivo del banano se extendió a Asia Menor.

Posteriormente comenzaron a cultivarse en las costas este y oeste de África. En el siglo XVI fueron llevados a Canarias, a Centro y Sudamérica. Estos países son los últimos en el mundo en tener plantaciones de plátanos y son los mejores en cultivarlas y venderlas: Ecuador, Colombia y Panamá abastecen de plátanos a toda Europa. Si antes comíamos - está claro por qué - variedades exclusivamente cubanas, ahora también somos europeos de pleno derecho: la mayoría de las frutas ecuatorianas están en nuestro mercado.

Algunas palabras sobre cómo se cosechan los plátanos. Tan pronto como los ovarios del racimo comienzan a formarse, se coloca urgentemente una cubierta de plástico para que, Dios no lo quiera, nada entre en contacto con los frutos que están madurando. Por eso crecen bajo capó, protegidos de las plagas de insectos tropicales, durante once semanas. No alcanzan su plena madurez, ¡pero habría que llevarlas a otro continente!

En esta etapa llega el momento de la cosecha. Nada ha cambiado a lo largo de los siglos: de la misma manera que nuestros bisabuelos y abuelos recogían la cosecha, así lo hacen ahora. Un trabajador, sosteniendo un palo largo con una poderosa cuchilla atornillada al extremo, se acerca al tronco y, enfardándolo hábilmente en alto, corta un manojo enorme. Y cómo crujirá... (Veo que nuestra gente, que regala seiscientos metros cuadrados para el fin de semana, ya se ha estremecido: si se cae una manzana o una pera, ¡lástima que se quede! Y aquí cincuenta kilogramos de la ternura del plátano se estrella contra el suelo?!)

Así que se asustaron en vano: la experiencia centenaria enseña: no mejor lugar aterrizaje para el grupo que los hombros y la espalda del segundo trabajador, especialmente el que estaba junto a él. Habiendo depreciado alegremente, arrastra sobre sí mismo la cosecha al almacén. Allí, los racimos serán desmontados en trozos pequeños, arrojados a tanques con un líquido especial para una mayor desinfección y conservación a largo plazo, y luego capturados, secados, envueltos en plástico, empaquetados en cajas de marca y, rara vez, viajarán por mar. en avión, a otros países. Y el “tronco” del que se cortó el racimo ya no está vivo. Se seca.

La hierba es hierba. Pero desde el rizoma ya están surgiendo de la tierra nuevas “briznas de hierba” hacia la luz de Dios. Es cierto que tardan un año entero en alcanzar la madurez. Y además traerán sólo un racimo cada uno, pero el proceso de renovación en las plantaciones es continuo. Qué continua es la cosecha en un clima cálido: unos racimos se cortan, otros maduran, otros se cuajan... En una palabra, ¡viva el eterno verano tropical! ¡Y que los plátanos no desaparezcan de nuestra mesa!

Visita de flores de plátano por la noche. murciélagos, y durante el día nos visitan numerosos insectos, pájaros sol y animales parecidos a las ardillas, los tupai, que son parientes lejanos de los monos. Los plátanos tratan generosamente a todos los visitantes con néctar. Después de la polinización, las hojas que las cubren se caen y los frutos comienzan a cuajarse en lugar de las flores. Hay tantas inflorescencias laterales en un pedúnculo que cuando las últimas hojas que lo cubren comienzan a abrirse en su extremo, los frutos en la base ya están maduros.

El fruto amarillo del plátano, con forma de media luna, se parece poco a una baya*, pero desde el punto de vista de un botánico, un plátano es una baya con una cáscara coriácea y una pulpa dulce, en la que se incrustan numerosas semillas (si se corta una plátano, se pueden ver pequeños puntos negros en el interior).

Hay que decir que no todos los tipos de plátanos tienen las mismas frutas que podemos comprar en nuestros mercados y tiendas. Algunos frutos son más cortos, otros son ovalados o casi redondos, otros son más largos y delgados. Cuando está madura, la cáscara a veces se vuelve roja en lugar de amarilla. Pero esos plátanos no nos los entregan, no toleran bien el transporte.

Después de la fructificación, toda la enorme parte aérea de la planta muere, pero desde la base del tallo falso ya han comenzado a crecer brotes subterráneos, que darán lugar a nuevos tallos falsos. Así se reproducen vegetativamente los plátanos.

Los plátanos verdes tienen la consistencia de las patatas, pero su sabor es muy astringente y resinoso, completamente no comestible. Los plátanos se cosechan cortando completamente un grueso tronco cubierto de hierba, con un solo golpe de hoz; la segunda vez, el mismo brote (lo que en Rusia se llama incorrectamente palmera) no da frutos. Luego se corta el racimo del tronco y se deja madurar. Unos días después de la cosecha, los plátanos verdes maduran y adquieren nuestro habitual color amarillo. La venta de plátanos verdes está muy extendida.

El plátano nos llegó desde Malasia, donde se cultiva desde hace 10 mil años. Los plátanos silvestres, que todavía se pueden encontrar en el sudeste asiático, contienen semillas grandes y duras y muy poca pulpa. Son polinizados por murciélagos.

El plátano de supermercado es un cultivar elegido por los plantadores por su pulpa carnosa y su falta de semillas. Del cultivo se obtuvo una planta dulce, sabrosa, pero estéril: un plátano así no puede reproducirse sin la ayuda humana.

La mayoría de las plantas de banano no han tenido “sexo” desde hace 10 mil años. Casi todos los plátanos que comemos con tanto placer se multiplican a mano: a partir del brote de una planta ya existente, cuyo fondo genético no se ha actualizado durante 100 siglos. Como resultado, el plátano es extremadamente susceptible a varios tipos enfermedades. Muchas de sus especies ya han sido víctimas de infecciones fúngicas como la sigatoka negra y el mal de Panamá, que son muy resistentes a los fungicidas. Y si no se desarrolla pronto una variedad genéticamente modificada, es posible que nos olvidemos de los plátanos para siempre.

El problema, por cierto, es muy grave. Los plátanos son el cultivo de exportación más rentable del mundo. La industria vale 12 mil millones de dólares al año y sustenta a 400 millones de personas, muchas de las cuales viven por debajo del umbral de pobreza.

La mayoría de los plátanos proceden de países cálidos, pero, paradójicamente, Islandia es el mayor productor de plátanos de Europa. Los plátanos se cultivan en amplios invernaderos calentados por aguas geotérmicas, a sólo dos grados al sur del Círculo Polar Ártico. Fyffe's, la empresa importadora multinacional que compra toda la cosecha de plátanos de Belice cada año, es irlandesa.

Para el mismo peso, los plátanos secos contienen 5 veces más calorías que los frescos. India produce más plátanos que cualquier otro país del mundo. El velocista Linford Christie es medallista de oro. Juegos Olímpicos- antes de competiciones o entrenamientos, incluye plátano frito en tu dieta.

En África Oriental, los plátanos se fermentan y con ellos se elabora cerveza.

Los frutos del plátano se consumen crudos, fritos o hervidos. Los plátanos se utilizan para preparar sopas, productos horneados, postres y platos principales. Pero variedades especiales de plátanos se fríen y se hierven. Los plátanos que comemos se obtienen mediante cruces. diferentes tipos Los plátanos no sólo se comen. Las cáscaras de plátano se utilizan para hacer tinte negro; las hojas se utilizan para hornear, en lugar de papel de aluminio y papel para hornear; los edificios ligeros y las balsas están hechos de tallos; Las hojas se utilizan para hacer paquetes.

Los plátanos también se utilizan mucho en medicina. Los frutos ayudan en la lucha contra hipertensión, anemia, acidez de estómago, depresión. Las flores de plátano se utilizan para tratar las úlceras de estómago, la disentería, la bronquitis y la diabetes. Se elaboran y beben como té. Las quemaduras se curan perfectamente con hojas tiernas de plátano, como nuestro plátano.