¿Es la piña una fruta, verdura o hierba exótica? ¿Qué tipos de piñas existen? Variedades y variedades de piñas.

Piña- una fruta tropical que llegó a nuestra región desde Paraguay y Brasil. Se considera que el hombre que trajo la piña a Europa fue H. Colón. Esta fruta, no sólo por su sabor, sino también por su peculiar forma de cono (ver foto), se ganó inmediatamente el cariño de la población local. La fruta de la piña tiene una piel oscura y un color amarillo anaranjado. El peso del fruto puede alcanzar de 2 a 15 kilogramos. La piña tiene un aroma agradable y su sabor es único.

¿Dónde y cómo crecen las piñas en la naturaleza?

¿Dónde y cómo crecen las piñas en la naturaleza? Todo fanático de este producto se ha hecho esta pregunta al menos una vez. La respuesta se puede encontrar fácilmente leyendo la etiqueta de una lata de comida enlatada o en la etiqueta adherida a cada fruta fresca. Pero esta información se refiere sólo al país de origen. Pero puedes leer exactamente cómo crece la piña en esta sección del artículo. Y no sólo lee, sino que también mira el proceso con tus propios ojos en el vídeo adjunto.

La mayoría de las veces en los estantes se pueden ver frutas traídas de Tailandia. Pero sucede que el producto también se importa de otros países cuyas condiciones climáticas permiten el cultivo de piña. En la naturaleza, las piñas crecen en plantas herbáceas, cuyo nombre es similar al nombre de la fruta. Las plantas son perennes y de tamaño bastante grande. La altura de algunos arbustos puede superar los dos metros y el ancho de la planta puede ocupar un área de hasta tres metros cuadrados.

Los frutos de la piña maduran a poca distancia del suelo y se forman en las axilas de las hojas. Las hojas en sí son densas y, cuando se cortan, tienen un grosor bastante grande y una pulpa jugosa. A lo largo de los bordes están salpicados de espinas, que en apariencia pueden parecerse a una planta que conocemos, popularmente llamada agave.

En los países tropicales, cuya economía está ligada a la agricultura y al cultivo de todo tipo de frutas exóticas para nosotros, la piña se cultiva en enormes plantaciones. Además, cabe señalar que el clima de estas regiones permite realizar dos o incluso tres cosechas de este producto al año, pues el tiempo de maduración de la piña en la naturaleza oscila entre tres y seis meses. Todo tipo de tecnologías ayudan a los productores de piña a obtener el máximo número de ovarios y frutos grandes.

Como cualquier otra dirección agricultura, el cultivo de piñas no se puede realizar sin pesticidas y diversos fertilizantes complejos. Son estos últimos los que permiten obtener un producto de altísima calidad, que no solo será dulce y grande, sino que también resistirá un transporte prolongado.

Muchas granjas, cuyas condiciones climáticas y ubicación no son tan favorables para el cultivo de esta planta exótica, cultivan piñas en condiciones cercanas a las naturales. Para ello se construyen invernaderos con un microclima especial. La cosecha en estas explotaciones agrícolas también se puede recoger dos o tres veces al año.

Al enterarse de esto, algunos residentes de verano también intentan cultivar la planta en su sitio, y muchos cultivan con éxito piña en una maceta en el alféizar de una ventana de un apartamento normal. Sin duda, esto requerirá mucho esfuerzo, además de crear las condiciones del clima tropical nativo de la planta, pero muchos aún logran hacerlo. En gran cosecha Por supuesto, no puedes contar con ello, pero conseguir una piña pequeña y también mostrarles a los niños cuánto y cómo crece en la vida real (y no solo en imágenes) ¡definitivamente funcionará!

Especies de plantas

Existen muchos tipos de plantas de piña, pero a continuación hablaremos de las más comunes.

• La piña de penacho grande es una planta con una roseta de hojas lineales. Después de la floración produce un fruto de color amarillo dorado. Brasil es considerado el lugar de nacimiento de esta especie vegetal.
• Bráctea de piña: este tipo de planta se considera la más hermosa, tiene flores de color verdoso brillante con rayas amarillas y blancas; Los frutos de esta planta son muy bonitos. color rosa. Rara vez da frutos en casa..
• La piña enana es una variedad enana, sus hojas alcanzan una longitud de sólo 20-30 cm. Esta planta no se utiliza con fines gastronómicos, sino que se cultiva como planta ornamental. Se puede utilizar en arreglos florales.
• La piña sativum prácticamente no se cultiva como planta ornamental.

Puedes conocer con más detalle cada uno de los tipos de piña aquí mencionados y ver sus fotografías en la galería de fotos al final del artículo.

¿La piña es una verdura, una fruta o una baya? Los científicos aún no han encontrado una respuesta a esta pregunta popular. Y todo esto sucede porque la planta combina una gran cantidad de propiedades diferentes, según cuya evaluación, la piña se puede atribuir por igual a muchos tipos de plantas. Aunque los científicos, analizando las similitudes y coincidiendo, decidieron clasificar el producto como “fruta de piña”. A este nombre solemos añadir la definición de “exótico”.

¿Cómo identificar y seleccionar una piña madura?

¿Cómo identificar y seleccionar una piña madura? La pregunta no es ni mucho menos sencilla ni relevante, porque todo comprador quiere recibir un producto de excepcional calidad.

El principal criterio de calidad de la piña para el consumidor es la madurez del producto, y mucha gente tiene dudas al respecto. Esto se debe a que los frutos se cosechan algún tiempo antes de que estén maduros. Maduran durante el transporte hasta el consumidor final. La densa cáscara escamosa que recubre los gajos de piña permite que el producto resista vuelos largos, pero no es resistente a diversos golpes y cambios de temperatura. Las condiciones inadecuadas pueden afectar el sabor de la fruta.

Lo primero a lo que debe prestar atención el comprador es al aspecto de la fruta. Un producto de alta calidad tendrá un color de piel marrón y además será muy denso al tacto. Una fruta así definitivamente resultará dulce y sabrosa.

Otros criterios a los que debes prestar atención a la hora de elegir una piña en una tienda se muestran en la siguiente tabla.

sonido de golpeteo	Debe ser excepcionalmente sordo. Un eco sonoro dentro de la fruta indica que la piña no está completamente madura.
Defectos de cáscara	Ninguno. Las manchas y rayones, así como todo tipo de violaciones de la integridad de la carcasa indican un transporte inadecuado del producto.
	Debería ser verde. Es aceptable una ligera coloración amarillenta de las puntas. La roseta de hojas debe separarse fácilmente del fruto. Si la hoja se separa con fuerza, entonces no vale la pena comprar esa piña.
	Bien definido, dulzón, pero muy sutil. Una fruta demasiado madura puede tener un olor empalagoso, que puede estar demasiado blanda por dentro. Si la piña no tiene ningún olor, esto indica que la fruta no está madura.
	Es aromático, tiene un sabor dulce, matizado de acidez y resulta agradablemente crujiente.
	La piña de calidad no es fácil. Si la fruta pesa mucho y no alcanza el medio kilogramo, definitivamente debes negarte a comprarla. Al cortar una piña de este tipo, verá fibras claramente definidas y sentirá una ligera jugosidad.. Y no vale la pena hablar en absoluto de la densidad de la pulpa.

El costo de una piña cultivada adecuadamente y traída de países cálidos no puede ser bajo. Aunque este criterio no debe seguirse sin considerar todos los indicadores anteriores.

¿Dónde y cómo almacenar y cómo madurar las frutas en casa?

¿Dónde y cómo almacenar y cómo madurar las frutas en casa? Encontrarás la respuesta a esta pregunta en esta sección del artículo.

comprando esto fruta exótica, las amas de casa suelen hacerse esta misma pregunta. Esto se debe a que es posible que el producto no esté completamente maduro o no sea muy grande, por lo que no siempre es posible, incluso para una familia pequeña, comer una piña de una sola vez.

Primero, solucionemos el problema de la seguridad del producto. Algunas amas de casa recomiendan guardar la fruta en el frigorífico, bien envasada en una bolsa de plástico. Pero este no es un enfoque completamente correcto y no deberías hacerlo de esa manera.

Las siguientes son las condiciones correctas de almacenamiento de la piña:

1. La temperatura del aire no es inferior a la temperatura ambiente. El fruto no tolera cambios bruscos de humedad y no debe exponerse al frío. Guarda la piña exclusivamente en un lugar cálido y bajo ningún concepto le des la vuelta con la roseta de hojas.
2. Almacenamiento separado debido a la alta tasa de retracción olores extraños. Un recipiente con una membrana para el acceso del aire será la mejor solución.
3. Proteger al feto de la luz brillante. Para el almacenamiento es adecuado un lugar apartado con buena ventilación y temperatura del aire constante.

Si se observa lo anterior, la piña madura pelada puede conservar su calidad durante diez días.

En el caso de que se haya comprado una fruta que no está madura, muchas amas de casa se sienten atormentadas por la pregunta: "¿Qué debo hacer para que la piña madure?" Intentemos responder a eso también. Habiendo probado muchos métodos en propia experiencia, ofrecemos lo mejor de ellos.

Primero, proporcione al feto. barrio favorable y asegúrese de cubrir bien toalla de felpa. Es bueno que la "vecina" sea una segunda piña, pero si esto no es posible, las manzanas rojas, los plátanos maduros o las naranjas jugosas son muy adecuadas.

El secreto del proceso reside en el etileno, que los frutos de las plantas liberan cuando están maduros. La ciencia sabe que los frutos de las plantas tienen la capacidad de madurar cuando hay otros frutos junto a ellos y el flujo de aire fresco es limitado. Así maduran los racimos de plátanos e incluso los tomates, extraídos de las plantas verdosas. La maduración puede tardar hasta una semana.

En segundo lugar, puedes recurrir a más manera sencilla: Envuelva la piña en varias capas de periódico o papel fino para escribir y luego colóquela en el alféizar de la ventana con lado soleado durante tres días. Voltee la fruta periódicamente para asegurar un calentamiento más uniforme.

Para determinar si la fruta está madura, realice cada día una sencilla prueba: tire suavemente roseta de hojas arriba. Si cede fácilmente, y mucho menos se separa, ¡entonces puedes comer piña con seguridad!

Creciendo y cuidando

Puedes cultivar esta planta exótica en casa. La planta es fotófila, con deficiencia. luz del sol instalación requerida iluminación artificial, especialmente en el período otoño-invierno. Se recomienda utilizar lámparas fluorescentes como fuente de luz artificial.

La piña ama la luz. Debe recibir luz solar durante 8-10 horas al día.

Al cultivar piña en el alféizar de una ventana, es necesario crear todas las condiciones para ello. No se recomienda rotar la piña ya que esto ralentizará su crecimiento. La iluminación unilateral será suficiente para la planta. Si la piña tiene hojas grandes con puntas de color carmesí claro, esto significa que recibe suficiente luz solar. Con falta de luz solar, las hojas de la planta se vuelven pálidas. Si una piña crece en condiciones. humedad insuficiente, luego sus hojas se vuelven marrones y se secan.

El suelo para plantar piña debe estar compuesto de humus y arena. También puedes utilizar tierra diseñada para orquídeas. La piña es una planta muy amante de la humedad; en la estación cálida, su salida debe llenarse con agua 2/3. El suelo debe tener tiempo para secarse entre riegos. La planta se debe regar con agua de lluvia blanda, también se puede utilizar agua hervida. agua del grifo, ligeramente acidificado. La piña necesita una fumigación constante; en verano se rocía dos veces por semana. La planta se alimenta con fertilizantes nitrogenados.

Propiedades útiles

La piña tiene una composición bastante extensa de vitaminas y minerales, que no se puede comparar con ninguna otra fruta. Contiene vitaminas C y A, guardianas de nuestra inmunidad, así como vitamina B, que cuidan el sistema nervioso y digestivo.

Piña considerado un producto dietético, por lo que está aprobado por muchas dietas. Tiene enzimas especiales que queman grasas.

La piña se utiliza activamente en el cuidado cosmético. Se utiliza para el cuidado de la piel del rostro. Piña tiene propiedades antibacterianas, combate la piel grasa, se utiliza como exfoliante.

Dietas de piña para adelgazar

Existen muchas dietas a base de piña para adelgazar. Los nutricionistas afirman que este producto descompone perfectamente las grasas y puede ayudarle a deshacerse de dos o tres kilogramos en tres días.

Mucha gente está interesada en saber qué tan cierta es esta afirmación y si la piña es realmente milagrosa.

En cuanto a la veracidad, cabe señalar que el principio activo de la piña tiene un efecto comprobado sobre la grasa corporal. La bromelina es capaz de descomponer activamente proteínas y grasas, pero esto solo será posible si su formación en el cuerpo no está asociada con cambios hormonales. Esto sugiere que una persona propensa a la obesidad o con antecedentes de esta enfermedad no puede confiar únicamente en el efecto “mágico” de esta fruta. La dieta de la piña solo ayudará a aquellos que no tienen un IMC significativamente más alto y no padecen enfermedades asociadas con trastornos metabólicos.

Me gustaría llamar la atención sobre el hecho de que trabajo activo En cuanto a la quema de grasas, una persona que pierde peso de esta forma debe consumir una cantidad bastante grande del producto en su dieta diaria. Necesitarás al menos dos kilogramos de piña fresca al día y unos dos litros jugo natural esta fruta. El producto enlatado no tiene ningún efecto positivo en el organismo y es simplemente un manjar.

A continuación se muestran algunos ejemplos de dietas de ayuno de diferentes duraciones. Por conveniencia, sistematizamos los datos en una tabla.

Nombre	Pérdida de peso generalizada	Consumo diario	Metodología y principio de nutrición.
Un día		Piña – 2 kg; jugo de piña – 1 litro.	La piña pelada se divide en cuatro partes y luego se come en lugar de cuatro comidas a intervalos iguales. Entre comidas, beber jugo de piña a partes iguales. En este día no se consumen otros alimentos ni agua.
dos dias		Piña – 2 kg; jugo de piña – 1 litro; pechuga de pollo o ternera hervida – 100 gramos; requesón bajo en grasa – 100 gramos; pan integral o de centeno – 30 gramos.	Todos los productos se dividen en cuatro partes y se comen al mismo tiempo. El jugo de piña se utiliza para calmar la sed. Tómelo no antes de una hora después de comer..
De cinco días		Piña – 0,5 kg; agua mineral sin gas, infusiones o compota sin azúcar – 2 litros; productos lácteos (requesón, queso) – 150 gramos; carne magra o pescado hervido – 100 gramos. En la dieta se permiten pan horneado con harina integral, huevos de gallina hervidos, cereales (avena, arroz) y verduras sin almidón en pequeñas cantidades. También puedes comer caldos de verduras. No se prohíben la mostaza, el rábano picante, los condimentos ni las hierbas. Puedes comer champiñones.	Se trata de desayunar una determinada combinación: 100 gramos de pulpa de piña batida en una batidora, 100 ml de yogur y 30 gramos de avena seca. No se puede violar el primer menú de desayuno. El segundo desayuno debe ser proteico. El almuerzo debe ser exclusivamente de un componente. Puede consistir en cereales o proteínas, y se recomienda alternarlos a lo largo de la dieta. La cena debe consistir exclusivamente en verduras. Es necesario agregar entre 100 y 150 gramos de piña picada a cada comida.

Las piñas no están prohibidas en la dieta ni en muchos otros sistemas alimentarios. Todo esto se debe a su bajo contenido calórico y a su rica composición, que incluye una gran cantidad de sustancias útiles. Siempre debe recordarse que solo las personas sanas que no padecen trastornos digestivos o metabólicos persistentes ni reacciones alérgicas pueden recurrir a restricciones alimentarias basadas únicamente en deseos personales.

Uso en la cocina

El uso de la piña en la cocina es muy extenso. Este rey de las frutas tropicales no solo será una maravillosa decoración para cualquier plato, sino que también le agregará un delicioso sabor. Piña Se utiliza para hacer mermeladas, dulces, conservas, bebidas, postres, cócteles y gelatinas.. En muchos restaurantes, la piña sirve como uno de los ingredientes para ensaladas (tanto de frutas, verduras como de carne), salsas, mariscos, sopas, adobos de carne, platos de pollo y otros tipos de carne. Muy a menudo, la piña se añade a los platos que se cocinan al horno, ya que aporta un aroma especial.

¿Cómo limpiar y cortar?

Aprenderás a pelar y cortar una piña en esta sección del artículo. Hay varias formas de hacer esto. Empecemos por la limpieza. Este proceso se puede realizar al menos de dos maneras..

La primera es convertir la fruta en un “cilindro” sin escatimar la pulpa. El corte adicional dependerá de los deseos del cocinero.

El segundo método requiere más mano de obra. Se elabora de la siguiente manera: la fruta de la piña, cortada en aros, se pela cuidadosa y cuidadosamente con un cuchillo afilado de hoja corta. El resultado es una “flor”, a la que se le quita el centro presionando agujero redondo. La última acción se realiza no sólo con fines estéticos. Pocas personas lo saben, pero la mitad de la piña es muy dura y al mismo tiempo tiene un sabor bastante amargo..

¿Cómo cortar y servir bellamente?

Hay varias formas de cortar y servir piña bellamente. El más sencillo y familiar de ellos es cortar y servir en trozos. Para hacer esto, la fruta pelada se corta en círculos pares de igual grosor y luego cada uno de ellos se tritura en cubos. Es de esta forma que mucha gente está acostumbrada a la piña enlatada.

El segundo método de presentación no es menos conocido para el producto enlatado. Estos son anillos. El método de corte se describe en la sección anterior.

El chef te mostrará cómo se sirve la piña en los restaurantes en el vídeo adjunto.

¿Cómo se puede sustituir la piña en los platos?

Según algunos chefs, la piña se puede sustituir en los platos por manzanas ácidas. Esto, por supuesto, no será un reemplazo completo, pero hasta cierto punto ayudará a resaltar el sabor de los demás componentes.

Para aquellos que todavía no tienen la intención de hacer esto y les encantan los experimentos, ofrecemos una receta interesante.

Necesitarás un tarro de un litro y una tapa, además de:

• 2 tazas de calabacines o calabacines pelados y cortados en cubitos;
• taza ciruela cereza amarilla con un hueso;
• medio vaso de azúcar granulada;
• media cucharadita de ácido cítrico;
• agua.

Este último necesita tanto como quepa en un frasco lleno de comida. Hay recetas que combinan agua con jugo de piña, pero, en nuestra opinión, es mejor no hacerlo. Es difícil comprarnos jugo de piña natural y, si encuentra un producto similar, lo más probable es que sea néctar aromatizado. ¡No arriesgues tu salud y utiliza sólo productos naturales!

Volvamos a cocinar. Coloque los calabacines en un frasco esterilizado y espolvoree las ciruelas encima. Después de esto, llene el contenido del frasco con agua hirviendo y cubra el recipiente con una tapa. Ahora envuelva la pieza de trabajo en una toalla durante veinte minutos. Pasado el tiempo, escurrir el agua en un cazo limpio y calentar. Disuelva el azúcar granulada y hierva el almíbar. Al final, justo antes de que hierva el líquido, añade el limón. Vierta el almíbar hirviendo sobre el calabacín y la ciruela cereza. Después de eso, enrolle los frascos con tapa y envuélvalos en una manta tibia.

Deje la pieza de trabajo durante la noche y, después de que se enfríe por completo, transfiérala a una habitación fresca. Podrá evaluar el sabor del producto dentro de los dos meses posteriores al enlatado, y dichas preparaciones se pueden almacenar durante un año calendario. Las “piñas” caseras definitivamente complacerán a todos como postre independiente y también serán un excelente sustituto de la fruta real indicada en las recetas de ensaladas.

Beneficios de la piña y tratamiento.

Los beneficios de las frutas soleadas son muy grandes. Así, la piña es rica en magnesio y potasio, por lo que esta fruta es muy útil para pacientes con arritmias, hipertensión, así como para personas con otras enfermedades cardíacas y renales. También esta fruta elimina el exceso de líquido del cuerpo, que protege al cuerpo del exceso de hinchazón. La piña también está recomendada para el consumo de aquellas personas que tienen riesgo de sufrir trombosis y tromboflebitis, ya que adelgaza la sangre.

También propiedades beneficiosas piña sustantivo, femenino— ayuda con la aterosclerosis de los vasos sanguíneos, ya que el alivia el dolor muscular y articular. Gracias al contenido de vitaminas B y C, la piña tiene propiedades antiinflamatorias. Él ayuda a superar artritis, dolor de garganta, neumonía. La piña ayuda liberación rápida de heridas, restauración de funciones metabólicas.

Comer piña favorece el funcionamiento normal del sistema digestivo y del páncreas. Por sus propiedades de quemar el exceso de grasa en el organismo, también se utiliza en la lucha contra la celulitis.

Actualmente se están realizando investigaciones sobre las propiedades positivas de la piña para el tratamiento del cáncer, debido a las enzimas beneficiosas que contiene, pero hasta ahora esto es sólo especulación.

Para mujeres

Para las mujeres comer piña es muy beneficioso. Esto se debe a la composición química del producto. Gracias a la tripsina contenida en la piña se normaliza el trabajo tracto gastrointestinal. Esto le permite optimizar el proceso de eliminación de toxinas y promueve la limpieza general del cuerpo. En las mujeres, esto da como resultado una piel sana y un cabello hermoso. Las uñas también se fortalecen. La bromelina también contribuye a ello. Esta enzima no sólo hace que la piel esté sana desde el interior, sino que también favorece su rejuvenecimiento.

Comer dulces será beneficioso fruta exótica con pérdida de fuerza en días críticos, así como con condiciones complejas directamente relacionadas con el síndrome premenstrual. El producto puede aliviar el dolor y reducir la cantidad de secreción.

Pero las mujeres embarazadas no deben consumir piña para evitar consecuencias indeseables: en esta interesante situación, la fruta vitamínica solo traerá daño, porque puede causar contracciones y comenzar el proceso de parto, incluso prematuro.

Para hombres

Las propiedades beneficiosas de la piña para los hombres se deben a los mismos factores que para las mujeres. Pero, partiendo del hecho de que los organismos y procesos en ellos difieren ligeramente, me gustaría señalar que la piña tiene un efecto beneficioso sobre la función sexual de los hombres y aumenta la potencia.

Muchos representantes de la mitad más fuerte de la humanidad no piensan en los beneficios de esta fruta y tampoco entienden por qué existe, excepto por placer gastronómico. Pero, de hecho, ¡los hombres tienen muchas razones para comer piñas! Vale la pena señalar que, por ejemplo, la bromelina, que promueve (como se describió anteriormente) la quema de grasas y la degradación de proteínas, desencadena muchos otros procesos en el cuerpo masculino. Esto tiene como objetivo contrarrestar el desarrollo de enfermedades masculinas insidiosas asociadas con el sistema genitourinario y la fertilidad.

La piña también es útil para los hombres que practican deportes activos. Comer una fruta exótica tiene un efecto positivo sobre los niveles de testosterona y también ayuda a estabilizar la actividad cardiovascular y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. Para los hombres expuestos a entrenamientos de fuerza frecuentes, comer piña ayuda a restaurar los músculos dañados..

Daño de la piña y contraindicaciones.

piña en grandes cantidades puede causar daño. Debe ser consumido con moderación por pacientes con úlceras, gastritis y personas con alta acidez de estómago.. La piña en sí es ácida por encima de lo normal, lo que puede convertirse en un irritante para el tracto digestivo y las membranas mucosas. Las personas con esmalte dental sensible también deben tener mucho cuidado al comer piña, debido a los diversos ácidos y azúcares que contiene.

Si existen requisitos previos para las alergias, igualmente se debe reducir el consumo de piña, ya que es un alérgeno fuerte.

El embarazo de una mujer suele ser una contraindicación para comer piña. Las mujeres embarazadas deben abordar con mucha prudencia la cuestión de introducirlo en su dieta, ya que los frutos verdes pueden provocar contracciones uterinas.

Descripción del Producto

Foto: Shutterstock, Elena Ilyicheva

La conocida fruta comestible es producida por uno de los tipos de piña: piña grande con mechones, también conocido como piña crestada o común(Ananas comosus). Estos frutos son una infrutescencia grande (hasta 2 kg), similar a un cono. plantas coníferas, de color marrón dorado, con un penacho de hojas cortas en la parte superior.

La piña es originaria de la árida meseta de Mato Grosso, en la frontera de Brasil y Paraguay. Sin embargo, ya en la época precolombina, la piña se extendió por muy amplios territorios americanos y, tras cruzar el ecuador, se encontró en Centroamérica. Ahora se cultiva en países tropicales de todo el mundo.

El primer europeo que probó la piña fue Cristóbal Colón. Esto sucedió hace 500 años en Cuba, cuando los indios llevaron la piña a los recién llegados blancos como señal de buenas intenciones. A Colón y sus compañeros no les gustó nada la piña; su sabor era demasiado inusual. Sin embargo, desde entonces la piña se ha convertido símbolo de hospitalidad. Según cuenta la leyenda, el capitán de un barco mercante, al regresar de un largo viaje, colgó una piña en su puerta, invitando así a sus amigos a una cena festiva. No es casualidad que esta fruta exótica se haya convertido emblema de la Asociación Americana de Hoteles.

Los europeos conocieron la piña en el siglo XVI. Las primeras descripciones de este fruto pertenecen al misionero y cronista español Pedro de Ciece de León. (Pedro de Cieza de León), quien habló detalladamente de lo que vio en Perú, y del escritor y viajero francés Jean de Lery (Jean de Léry), describiendo Brasil. La piña fue llevada primero a Inglaterra y luego a Francia. Las primeras piñas cultivadas en invernaderos europeos fueron presentadas a Luis XV en 1733.

Como la mayoría de las frutas, la piña contiene mucho útil: vitaminas (por ejemplo, vitamina E) y microelementos (por ejemplo, manganeso, poco común en otras frutas). Pero la moda moderna de la piña surgió después de que se descubrieron las propiedades beneficiosas de la enzima bromelina contenida en la piña.

Ventaja principal bromelina- la capacidad de descomponer las proteínas de los alimentos, que normalmente se descomponen en el cuerpo de forma lenta e incompleta (una enzima similar, la papaína, se encuentra en la papaya verde, pero la piña madura es mucho más sabrosa que la papaya verde). Además, la bromelina ayuda a los intestinos a destruir las bacterias más persistentes y dañinas. También puede relajar los músculos y aliviar los espasmos. Y en este sentido, la piña es bastante erótica (¡por eso las “piñas en champán” pueden considerarse un excelente afrodisíaco!).

Mucha gente ha oído hablar del “síndrome de la clase turista”: en un avión, debido a la inmovilidad prolongada, se forman coágulos peligrosos en la sangre, y algunos médicos recomiendan tomar una tableta de aspirina antes del vuelo. Por supuesto, la piña no sustituirá a los medicamentos, pero puede mejorar la circulación sanguínea. Además, la bromelina limpia parcialmente las paredes de los vasos sanguíneos y el hígado de las placas de colesterol.

Hace unos años se puso de moda la dieta femenina de la piña. Modelos famosos y las actrices comían varias piñas al día. Pero esta dieta no es apta para todos. De hecho, si sigue una dieta de piña, lo más probable es que se queme el exceso de proteínas y toxinas. Es posible que su presión arterial baje y su circulación sanguínea mejore. Pero incluso las piñas muy maduras tienen suficiente ácido como para recordarle a una persona úlceras y gastritis.

La piña se puede utilizar como remedio externo para la prevención de la piel grasa: si limpia las áreas problemáticas de la piel con un trozo de piña, esto ayudará a combatir el exceso de grasa.

Tipos y variedades

Todas las variedades cultivadas de piña comestible se remontan a una de las especies de esta planta herbácea: macromechones de piña. Se cultiva en países tropicales de todo el mundo: América Central y del Sur, Sudáfrica, Asia Central y Sudeste.

Se conocen más de 60 variedades de piña. Se diferencian en tamaño, forma, color de la fruta, sabor, aroma, presencia o ausencia de fibra en la pulpa y una serie de otras características. Muchas variedades de piñas se agrupan en grupos varietales.

al grupo Reina(“real”) incluye variedades de piña como la sudafricana reina natal(Reina natal), Reina, McGregor(MacGregor),Reina Z. Por regla general, se trata de frutos de color verde pálido, con hojas pequeñas y espinosas. En promedio, el peso del feto es de aproximadamente 1,3 a 1,5 kg. Se trata de variedades de postres; Se comen frescos y se utilizan para su conservación.

al grupo Español(“español”) referirse rojo español (Rojo Español), piña blanca, Cabezona (Cabezona), Singapur, Envase,valera(valera). En promedio, el peso de estas piñas oscila entre un kilo y medio y diez (!) kg. Varias variedades incluidas en este grupo no tienen espinas en las hojas. Por regla general, se trata de variedades de mesa algo inferiores. variedades de postres de esta fruta cualidades gustativas. Sin embargo, no sólo se enlatan, sino que también se comen frescos.

al grupo Cayena suave(“cayena”) incluye variedades Barón Rothschild (Barón de Rothschild), G-25, santo domingo (Santo Domingo), San Miguel (San Miguel), q (kew, También gaimpew), Maipurí(Maipure), Sarawak(Sarawak), Esmeralda (La Esmeralda) hilo (Hilo), Champaka(Champaca),amrita (Amrita), Tifón (Tífonos 1,2,3,4 y 5),MD-2(también conocido como 73-114 ), MD-1(también conocido como 73-50 Y CO-2) y otros. Este grupo representa hasta el 90% del mercado mundial de piña enlatada.

al grupo Abacaxi incluye piñas con piel blanca o casi blanca. Además de la variedad Abacaxi, esta es una variedad muy conocida. Pan de Azúcar de Kona (Pan de Azúcar de Kona), y también jamaica negra(Jamaica Negra) Y Montúfar (Montúfar).

También se conoce la piña brasileña. Pernambuco (Pernambuco) con frutos pequeños, pequeños y especialmente dulces reina victoria (Reina Victoria), piñas Piña Variada con frutos rojos y blancos, muy dulce piñas enanas (Bebé), tailandés Tard Sri tanga(ellos también son Piña de Phuket) Y Sriracha, indio Mauricio(también conocido como Pino Europeo, Reina de Malaca, Ceilán Rojo y Malaca Roja) y muchos otros.

puede ser comestible frutos de otros tipos de piña, aunque en calidad y sabor son notablemente inferiores a los frutos de la piña de grandes penachos. Por ejemplo, pequeñas frutas ácidas del tipo Ananas sagenaria en América del Sur se utiliza para producir alcohol local.

como cocinar

La piña picada o en puré se agrega al yogur, dulces, helados, ensaladas de frutas, postres y productos horneados. Para estos fines se suelen utilizar piñas enlatadas. Puedes hacer una mermelada muy sabrosa con pulpa de piña.

La piña es buena para preparar platos principales: combina bien con pescados y mariscos, carnes, aves (y la piña fresca es mucho mejor que la enlatada). Combinaciones de este tipo están constantemente presentes en las recetas antillanas, criollas y asiáticas.

El jugo de piña se sirve como bebida independiente y también se incluye en bebidas dulces y cócteles con y sin alcohol.

pelar la piña muy simple. Para hacer esto, debes cortar la parte superior con hojas y la parte inferior, luego poner la piña. tabla de cortar y retire las tiras de piel con un cuchillo afilado, moviéndolas de arriba a abajo. Luego puedes cortar la fruta pelada en cuatro trozos a lo largo y quitarle el corazón bastante duro (sin embargo, muchas personas comen piña con el corazón). También puedes cortar la piña en rodajas.

Hoy en día, la piña se cultiva en países tropicales de todo el mundo, en los hemisferios norte y sur, América Central y del Sur, Asia y África. En consecuencia, en diferentes zonas la cosecha de piña se recolecta en diferentes meses. Además: el clima de muchos países permite varias cosechas al año. Por tanto, la piña en el comercio mundial hace tiempo que dejó de ser un producto de temporada.

Cómo seleccionar y almacenar

En eligiendo piña Vale la pena prestar atención no solo a los frutos, sino también a las hojas. Las hojas de una piña madura se separan fácilmente del fruto. Al elegir, tire de una hoja. Si se separa con facilidad, el fruto está maduro.

Pesa la piña en tu mano. Si parece demasiado liviano para su tamaño, no será muy dulce.

Golpea la fruta con los nudillos. Un sonido sordo indica madurez.

No debe haber manchas oscuras en la cáscara de la piña. Dicen que la fruta ya está demasiado madura y no se puede almacenar por mucho tiempo.

La corteza de una fruta madura debe ser elástica, pero no muy dura. Son las piñas verdes las que son duras al tacto. Tampoco debes comprar fruta demasiado blanda. Lo más probable es que ya hayan comenzado procesos de descomposición y tenga un sabor amargo.

Si necesitas elegir una piña más dulce, presta atención a las hojas. Las variedades con hojas espinosas tienen un mayor contenido de azúcares naturales que las variedades de hojas lisas.

Un signo importante de una piña madura es su olor. El aroma ligero y dulzón de la fruta cortada es un signo de madurez. Las frutas verdes tienen un olor débil o ningún olor. Un olor acre es característico de las frutas demasiado maduras.

Si la piña comprada todavía estaba inmaduro, déjelo reposar durante uno o dos días a temperatura ambiente. No se recomienda almacenar la fruta fuera del frigorífico por más de tres días, de lo contrario puede empezar a deteriorarse.

EN refrigerador La piña se almacena en promedio de 8 a 12 días. Es aconsejable que la temperatura en el compartimento de fruta no baje de 7,5-8°C (si la temperatura es inferior a 7°C, la fruta se congelará y se echará a perder, y si es superior a 8°C, se volverá demasiado maduro y en mal estado). Humedad relativa en el lugar de almacenamiento no debe ser superior al 90%. Antes de poner la piña en el frigorífico, primero debes envolverla en papel o meterla en una bolsa con agujeros. Lo ideal es darle la vuelta a la piña unas 1 o 2 veces al día.

Para conservar la pulpa de piña durante mucho tiempo, puedes congelar. Para ello, la piña pelada se corta en trozos, se envasa en una bolsa de plástico y se envía a congelador. Durante el almacenamiento, el paquete debe cerrarse herméticamente.

Piña ( lat. piñas) - un género de plantas tropicales de hoja perenne de la familia Bromelias (Bromeliaceae).

A diferencia de la mayoría de las plantas de la familia de las bromelias, la piña no es epífita y en la naturaleza no crece en otras plantas, sino en el suelo, recibiendo agua y nutrientes del suelo.

La piña proviene de Brasil y llegó a Europa a finales del siglo XVIII. Después de 30 años, los británicos lograron por primera vez obtener frutos de piña en un invernadero y, a partir de ese momento, comenzaron a cultivarse en todas partes en invernaderos junto con las naranjas, como el postre favorito de los ricos. Los libros de jardinería publicados en el siglo XIX describían en detalle cómo cultivar la piña. A finales de los años 60 surgieron exportaciones comerciales de piña desde las Azores, donde esta planta comenzó a cultivarse a escala industrial, y el interés por el cultivo de interior se desvaneció. En 1553, la primera descripción de la piña fue mencionada en el libro “Crónica del Perú” de Cíes de León.

Piña Es una planta herbácea perenne con un tallo muy acortado y una densa roseta de hojas. Las hojas son duras, lineales, xifoides, de 50-120 cm de largo y 3-6 cm de ancho, dentadas y espinosas en los bordes. Las plantas maduras pueden crecer hasta 1 metro de altura y hasta 2 metros de diámetro. De la roseta basal de hojas crece un tallo carnoso, en cuya parte superior se forma un pedúnculo de hasta 30-60 cm de largo. La inflorescencia tiene forma de espiga y termina en la parte superior con un "sultán", una roseta de pequeñas brácteas. . Es esta roseta la que se puede ver en las frutas de piña que se venden en las tiendas. La inflorescencia en forma de espiga contiene más de cien flores discretas de color blanco verdoso o ligeramente violeta. Cada flor está cubierta por una bráctea roja o verde. La floración es duradera, aproximadamente un mes. Primero, florecen las flores en la parte inferior de la inflorescencia, luego las adyacentes a ellas, y así sucesivamente hasta la parte superior. La infrutescencia se formó tras la fecundación de numerosas flores de la inflorescencia, según apariencia Se asemeja a una piña de pino grande y carnosa de color amarillo dorado. Por tanto, la fruta de la piña es una fruta compuesta, que consta de muchos ovarios fusionados con brácteas y el eje de la inflorescencia. El fruto tiene forma cilíndrica, cónica o elipsoidal. La parte superior está cubierta de escamas.

La cáscara y el corazón de la fruta no son comestibles. La formación y maduración de los frutos dura entre 90 y 200 días. Durante el año pueden cosechar 2-3 cosechas. Los frutos sin semillas agridulces, muy jugosos y aromáticos de las variedades de piña cultivadas pesan de 800 ga 3,6 kg, en casos raros hasta 15 kg. El tamaño del fruto varía mucho según la variedad y las condiciones de cultivo. Las frutas de piña contienen vitaminas A, B, C, 11-12% de azúcares, 0,5% de ácidos orgánicos, etc.

La piña se consume fresca y enlatada (la mayoría de las veces en su propio jugo). Para el procesamiento se utilizan frutas completamente maduras. Se utiliza para elaborar mermeladas, dulces, jugos y vino. Los residuos de la preparación de conservas y jugos se utilizan para producir alcohol y vodka, así como la enzima bromelina. La fibra se obtiene de las hojas de algunos tipos de piña. Debido a sus maravillosos frutos, la piña crestada (Ananas comosus) se cultiva en muchos países tropicales y subtropicales.

En las regiones tropicales de América: Brasil, Paraguay, Venezuela, Colombia crecen 8 tipos de piña; Ampliamente cultivado en los trópicos y subtrópicos de ambos hemisferios. Las principales zonas de producción de piña son las islas Hawai y Azores, así como Filipinas, Australia, México, Brasil, Ghana y Guinea. Las plantaciones en la India se expandieron significativamente. En Rusia, las piñas se pueden cultivar en invernaderos. En las colecciones de invernadero hay de 4 a 6 especies, en el cultivo de interior se utilizan de 2 a 3 especies. Las mayores plantaciones de piña se concentraban a principios del siglo XXI en las islas hawaianas (alrededor del 30% de la producción mundial).

Actualmente se cultiva - en casa como pura planta ornamental, y si aparece una pequeña fruta en él, esta es una recompensa adicional para el propietario.

tipos de piña

. Sinónimo: Piña (Ananas ananas), Piña (Ananas duckei), Piña (Ananas sativus), Piña varias. Duque (Ananas sativus var. duckei), Bromelia de piña (Bromelia ananas), Bromelia de penachos grandes (Bromelia comosa).

Es una planta terrestre con un tallo muy acortado y una roseta de hojas rígidas lineales en forma de espada, en la edad adulta tiene una altura de 1 m y un diámetro de 2 m. Las hojas son de color verde grisáceo, estriadas, fuertemente estrechadas hacia el final. ápice, cubierto enteramente de escamas, con espinas afiladas a lo largo de los bordes. Las flores son bisexuales, de 8 cm de largo, 4 cm de ancho, dispuestas en espiral en inflorescencias simples y densas en forma de espiga, donde se asientan en las axilas de amplias brácteas en forma de copa. Los pétalos miden 1,2 cm de largo, son de color violeta rosado, los sépalos no están fusionados y son espinosos a lo largo del borde. Una vez finalizada la floración, se forma una infrutescencia compacta de color amarillo dorado. El eje principal continúa creciendo y en la parte superior de la fruta se forma un brote vegetativo acortado, un "sultán". Florece en marzo-abril, julio, diciembre; La maduración de la infrutescencia dura entre 4,5 y 5 meses. Originario de Brasil, encontrado en lugares abiertos, bordes de bosques, en zonas de hierba escasa. En Europa en la cultura desde 1650.

Existe la forma más llamativa de variegatus, que se distingue por su tamaño más pequeño y franjas longitudinales blancas a lo largo de los bordes de las hojas.

. Mayoría hermosa vista. Las hojas miden hasta 70-90 cm de largo, son alargadas, con espinas afiladas, de color gris verdoso o verde con un tinte rosado y un borde amarillo. Infrutescencia compacta, parecida a un cono, formada por muchos ovarios fusionados con brácteas y el eje de la inflorescencia. Los frutos son de color rosado. Da frutos principalmente en el período verano-otoño, pero muy raramente en cultivo de interior.

La planta debe protegerse de la luz solar directa. Al regar, es mejor utilizar agua blanda.

Piña enana (Ananas nanus) . Sinónimo: Varias piñas piña enano (Ananas ananassoides var. nanus) . Se trata de una nueva variedad enana con hojas de 20 a 30 centímetros.

Iluminación. La piña es una planta amante de la luz, todo el año el necesita buena iluminacion. Óptimo para Es adecuado para colocarlo cerca de ventanas orientadas al sur. Un indicador de suficiente iluminación de una piña es el color azulado de las hojas viejas y las puntas rojizas de las jóvenes; la planta crece densa, fuerte, sus hojas no se deshacen. EN horario de invierno y en días nublados es recomendable resaltar durante 8-10 horas lámparas fluorescentes a una distancia de unos 20 cm.

Temperatura. Temperatura óptima aire para piña horario de verano alrededor de 22-30°C. En el período otoño-invierno no menos de 18°C. En invierno, para evitar daños a la planta por el flujo de aire caliente que emana de los radiadores de la calefacción central, se colocan macetas con piñas en bandejas anchas con arena húmeda.

Riego. En verano, la planta se riega abundantemente con agua blanda a temperatura ambiente. EN clima caluroso Se puede verter agua en la roseta de hojas, pero si la temperatura del aire desciende por debajo de 20°C, se debe quitar el agua de las rosetas. En invierno, se reduce el riego; si la temperatura del aire baja a 15°C, se reduce el riego y se suspende por completo para evitar que la planta se pudra.

La piña tolera bien el aire seco, por lo que no necesita fumigación adicional.

Fertilizante. Los fertilizantes se aplican en primavera y verano. Lo mejor es utilizar fertilizantes orgánicos y minerales alternativamente, aplicándolos cada 2-3 semanas.

Suelo. mezcla de tierra para el cultivo de piña se elaboran a partir de: 2 partes de tierra de hojas, 1 parte de césped, 1 humus y 1 arena o de hojas medio podridas, turba fibrosa, tierra podrida, tierra de césped grumosa, en partes iguales. Las piñas necesitan un suelo ácido con un pH de 4-5. La piña requiere un buen drenaje; los contenedores para el cultivo de piña deben ser anchos y bajos, ya que el sistema radicular de la piña es superficial.

Reproducción. Las piñas se propagan de diferentes maneras: por semillas, esquejes, hijos, brotes de raíces.

Las semillas de piña son pequeñas, de 1,5 x 4,0 mm de tamaño, de color marrón amarillento y con forma de hoz. Se extraen de frutos bien maduros, se lavan en una solución rosa débil de permanganato de potasio y se secan al aire. El sustrato para sembrar semillas puede ser suelo de hojas, suelo de coníferas o una mezcla de partes iguales de suelo de turba y arena. En este caso, las semillas se sumergen en el suelo a una profundidad de 1-2 cm, se riegan con agua sedimentada y se cubren con una película transparente o vidrio en la parte superior.

La siembra se realiza en una habitación muy cálida (la temperatura no debe bajar de 20°C). La velocidad con la que aparecen los primeros brotes depende de la temperatura de la habitación. A una temperatura de 20-24°C, la germinación de las semillas ocurre después de un mes y medio, a 25-27°C, después de 20-25 días, y a 30-35°C, los primeros brotes aparecen después de 15-20 días. . Las semillas de piña germinan de forma hostil, en diferentes tiempos. Así, la germinación de algunas semillas puede tardar entre 5 y 7 meses o más.

El cuidado de las plántulas se reduce a regar y rociar con regularidad. El riego fertilizante con solución se aplica dos veces al mes. fertilizantes minerales o excrementos de pájaros a razón de 15-20 g por litro. En los días calurosos, las plantas jóvenes se protegen de los rayos del sol.

Cuando las hojas alcanzan los 6-7 cm, las plántulas se sumergen en el sustrato suelto. Se prepara a partir de partes iguales de hojas, césped, turba, humus y arena con la adición de una pequeña cantidad (aproximadamente el 5% del volumen total del sustrato) de carbón vegetal. Además, las plantas deben acostumbrarse gradualmente al aire más seco, abriendo sistemáticamente la cubierta de la película.

Se pueden tomar esquejes de brotes estériles, que a menudo se desarrollan debajo de la inflorescencia, y de la roseta de hojas de superfruta, que se corta junto con la parte superior de la fruta.

Para propagar una piña con una roseta sobrenadante., es necesario seleccionar una fruta con un manojo de hojas bien desarrollado y cortar la parte superior con un grosor de 2,5 cm. Se debe recortar la pulpa, dejando solo un manojo de hojas en el núcleo cilíndrico fibroso. Los esquejes sobre esquejes se tratan con una solución fuerte de permanganato de potasio y luego con carbón en polvo. Después de eso, los esquejes se secan durante 2 días en un lugar oscuro y seco. Plantado en un sustrato de partes iguales de hoja, tierra de turba y arena con el agregado de carbón vegetal. Los esquejes plantados se cultivan bajo vidrio o película a una temperatura de 22-24°C y con buena luz. El enraizamiento de los esquejes en tales condiciones generalmente ocurre dentro de 1,5 a 2 meses; a temperaturas más altas, el enraizamiento ocurre más rápido. Se dejan bajo una cubierta transparente durante un tiempo más y, cuando aumenta el crecimiento de nuevas hojas, se retira y las plántulas a menudo se rocían con agua.

La piña también se puede propagar mediante brotes de raíz. Los brotes laterales y los brotes basales se arrancan cuidadosamente cuando alcanzan una longitud de al menos 20 cm. Los brotes basales a menudo ya tienen sus propias raíces. El corte se espolvorea con triturado. carbón y déjelo secar durante 5-7 días en un lugar fresco y ventilado. Para mejorar la formación de raíces, es bueno agregar un estimulante (heteroauxina) al carbón. Los esquejes echan raíces sólo cuando quedan cicatrices. Después de esto, las rosetas de raíces se plantan en un sustrato compuesto por dos capas: se vierte una capa de tres centímetros de tierra de césped en el fondo de la maceta y un sustrato compuesto por una parte de tierra de hojas, una parte de humus y dos partes de arena. se vierte encima. O arena gruesa lavada y calcinada, arcilla fina expandida o grava, ladrillos rotos o recortes, perlita mezclada con turba de fibra larga. A veces, los esquejes se enraizan inmediatamente en una mezcla de tierra suelta para plantas jóvenes mezclada con arena gruesa.

La temperatura óptima del aire para enraizar a los bebés es de 22-26°C, pero se debe prever calefacción inferior para que la temperatura del sustrato no sea inferior a 25°C. Para aumentar la humedad, cubra los esquejes con un frasco o bolsa transparente. Para ello, pega 3-4 palitos alrededor del esqueje entre las hojas y cúbrelo. bolsa de plastico para que las hojas no lo toquen. Los bordes de la bolsa se aprietan con una banda elástica si el enraizamiento se produce en una maceta. En este caso, las gotas de agua no fluirán por las hojas, lo que puede provocar la pudrición de los esquejes, sino a lo largo de la pared interior de la bolsa. La planta necesita crear condiciones óptimas: luz brillante y difusa (pero no directa rayos de sol), alta humedad y calor, temperatura del sustrato no inferior a 25°C. En casa se puede calentar con lámparas. luz, ya sea lámparas fluorescentes o simplemente de una batería de calefacción central.

En condiciones favorables Las raíces aparecen en unos meses. Durante este período es necesario controlar la humedad del sustrato, es importante no humedecerlo demasiado ni secarlo demasiado, ventilar sistemáticamente las plantas, retirando la bolsa o frasco durante unos minutos todos los días. El primer signo de enraizamiento es la aparición de nuevas hojas de color verde claro en el centro.

Para plantar una planta que haya echado raíces, utilice un recipiente poco profundo, ya que el sistema de raíces de la piña es ancho y poco profundo, las raíces no penetran profundamente en el suelo. Se coloca un fragmento grande en el fondo con el lado cóncavo hacia abajo o se colocan trozos de alambre de aluminio (se pueden usar rejillas de plástico o polietileno). El recipiente debe llenarse 2/3 con drenaje. Un buen drenaje y un sustrato suelto favorecen el desarrollo de las raíces y evitan el encharcamiento y la acidificación del suelo durante la estación fría. Las plantas jóvenes enraizadas se trasplantan a macetas llenas con un sustrato que consta de 2 partes de tierra de hojas, 1 parte de césped, 1 de humus y 1 de arena. Se guardan en habitaciones cálidas y luminosas con una temperatura de al menos 25°C (óptima: 28-30°C).

Floración. La piña florece en el año 3-4 (cuando la longitud de las hojas alcanza unos 60 cm y el diámetro de la base es de unos 10 cm), pero a veces mucho más tarde, o incluso no florece en absoluto. Para estimular la floración, puedes utilizar agua con acetileno. Para hacer esto, es necesario disolver un trozo de carburo (15 g) en tarro de litro con agua. Una vez finalizado el desprendimiento de gas, la solución debe filtrarse cuidadosamente y conservarse en el frigorífico en un recipiente herméticamente cerrado. frasco cerrado(de esta forma no pierde sus propiedades a los 2 días). Se vierte un cuarto de vaso de líquido a temperatura ambiente en el centro de la roseta, donde se encuentra el punto de crecimiento. Al día siguiente se repite el procedimiento. La estimulación sólo es posible en plantas maduras y en la estación cálida. Después de 1,5 a 2 meses, debería aparecer un pedúnculo rojo rojizo en el centro de la roseta. Con falta de luz, puede tener un color verde claro. En este momento, es necesario maximizar la iluminación y aumentar el contenido de fósforo y potasio en el abono reduciendo la proporción de nitrógeno.

Precauciones

La piña con cresta puede causar dermatitis de contacto.

Posibles dificultades

Color de hoja pálido. La razón puede ser la falta de iluminación. Regular la iluminación; en días nublados es necesaria la iluminación con lámparas fluorescentes.

La roseta de hojas está suelta y se deshace. La causa también puede ser la falta de iluminación.

La parte superior de las hojas se vuelve marrón y se seca. Lo más probable es que la razón sea una humedad insuficiente en la habitación. Rocíe la planta y aumente la humedad en la habitación.

La planta se pudre en la base. La razón probable es que el suelo está anegado y la habitación está demasiado fría. Traslada la piña a una habitación más cálida y mejor ventilada, seca un poco el suelo. Si la podredumbre se extiende más alto, la planta morirá. Otra causa de pudrición puede ser la pulpa de la parte superior sin recortar que plantó en el suelo al propagar las puntas de la piña.

Dañado

Macronutrientes en la piña:

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Las piñas fueron descubiertas por Cristóbal Colón en 1493 en la isla de Guadalupe en el Caribe. Durante mucho tiempo, la piña fue considerada un adorno de élite. Ni siquiera se comió, sino que se puso sobre la mesa, demostrando así su riqueza a los invitados. En aquellos días, no todo el mundo podía permitirse ese lujo.

Descripción de la piña

La piña se considera una planta herbácea tropical. Su fruto tiene forma ovalada alargada y puntiaguda. hojas espinosas. La pulpa del fruto maduro es muy jugosa y tiene un color brillante. amarillo. La cáscara de una piña madura puede ser verde, amarilla, marrón, naranja e incluso rojiza.

Hay piñas de niña y piñas de niño. Las piñas chicas son más sabrosas y dulces.

La pulpa dulce de la piña tiene amplia aplicación en la cocina. Existen muchas recetas con esta fruta. Son muy populares las recetas de ensaladas con piña, tartas, postres de requesón, helados y otras bebidas.

Piña: composición

La piña es una fruta excelente para hacer zumos recién exprimidos, ya que está compuesta por un 90% de agua. Por eso la pulpa de la fruta es tan jugosa. La fruta de la piña también es rica en vitaminas y minerales. Contiene vitaminas C, B1, B2, B6, B12, PP, ácido fólico, yodo, potasio, calcio, zinc, fósforo, cobre, manganeso y hierro.

Piña: calorías

Debido a su valor nutricional y bajo contenido calórico, la piña se puede encontrar a menudo en los menús.

La piña dulce es una fruta baja en calorías. Cien gramos de piña contienen alrededor de 50 calorías. Valor nutricional La fruta se compone de 0,4 g de proteínas, 0,2 g de grasa y 10,6 g de carbohidratos. Como ves, prácticamente no contiene grasas, pero sí mucha fibra dietética saludable (fibra), que proporciona una sensación de saciedad y mejora la digestión.

Cómo elegir una piña

1. La piña es pesada. Hay que buscar frutos pesados. Cuanto más pesada sea la fruta para su tamaño, más sabrosa será. El peso de una piña puede llegar a los 5 kg.

2. El tamaño no importa. Entre pequeñas, medianas y grandes variedades No existe una diferencia particular entre las piñas y la porción de pulpa apetitosa que contienen es bastante similar.

3. Aroma agradable. Elija piña por olor. Debe tener un suave aroma afrutado.

Siguiendo estas reglas, podrás elegir fácilmente una piña de sabor dulce.

Pero recuerda que debes evitar comprar frutas con zonas blandas, “ojos” oscuros y olor agrio.

¿Qué variedades de piñas existen?

Hay más de 100 tipos de piña en el mundo, pero solo se distinguen unas pocas variedades líderes.

• Ananas Comosus: piña de grandes penachos. Esta especie es originaria de Brasil. En Europa desde 1650. Se distingue por el pequeño tamaño del fruto. El color de la piña es marrón oscuro y las hojas tienen unas características rayas blancas.

• Ananas Bracteactus es una piña bractada. La variedad más bella de piña. Las hojas del fruto son de un verde intenso con rayas amarillas.

• Ananas Nanus es una piña enana. Se distingue por el tamaño de sus hojas muy pequeñas.

• Ananas Savitus Shult – piña. Este tipo de piña se cultiva para decoración.

• Cayena es una piña blanca. Es la variedad de piña más antigua y común. Se distingue por la ausencia de espinas en las hojas y el color amarillo pálido de la pulpa.

• La piña roja española es una fruta muy cultivada en el Sur. El fruto tiene forma esférica y pulpa fibrosa.

• Queen es una variedad de maduración temprana. Se distingue por su tamaño de fruto muy pequeño y sus hojas muy espinosas.

piña seca

La piña seca es un tipo de fruto seco y fruta confitada. Este es un bocadillo bastante sabroso.

La mayoría de los fabricantes remojan las rodajas de piña en almíbar de azúcar dulce. Por tanto, la piña seca se considera un producto rico en calorías. 100 gramos de producto de piña contienen alrededor de 347 calorías.

Las piñas secas son ideales para cualquiera. Las frutas secas se pueden usar para decorar pasteles y pasteles ya preparados o agregarlas a gachas dulces.

Quienes cuidan su figura no deben abusar de este delicioso dulce, de lo contrario existe el riesgo de ganar kilos de más.

Para no dañar tu figura, puedes comer un puñado de frutos secos de piña en el desayuno o en la merienda por la mañana.

Piña: propiedades beneficiosas

1. Tiene un efecto positivo sobre la actividad del sistema cardiovascular (normaliza la presión arterial, diluye la sangre y previene la aparición de diversas enfermedades cardíacas).
2. Activa el sistema digestivo (acelera los procesos metabólicos).
3. Tiene propiedades antiinfecciosas y antiinflamatorias.
4. Promueve la quema de grasas (contiene una sustancia valiosa: la bromelina, que descompone las proteínas y promueve la excreción exceso de liquido del cuerpo).

La historia del conocimiento de los europeos con la piña comienza en 1493, cuando los españoles que desembarcaron en América Central descubrieron en las islas frutas jugosas previamente desconocidas. Un poco más tarde, la pulpa confitada y las propias piñas fueron enviadas a Viejo Mundo, donde las personas coronadas y la nobleza disfrutaban del sabor agridulce de este extravagante manjar.

Al cabo de unas pocas décadas, las piñas fueron llevadas a colonias asiáticas y africanas, donde el clima local era muy adecuado para esta planta tropical. Al mismo tiempo, el cultivo del cultivo se estableció en América del Sur y Central, así como en invernaderos e invernaderos europeos.

Es obvio que el deseo de obtener productos más dulces, más grandes y frutas jugosas existía en aquellos días. Por lo tanto los antepasados variedades modernas La piña apareció ya en el siglo XVIII y, a principios del siglo XX, el trabajo de selección de frutas tropicales estaba en pleno apogeo. Esto fue facilitado por la creación grandes empresas, dedicada al cultivo de piña y su procesamiento. El centro de investigación era un instituto especializado en el estudio de la piña, ubicado en Hawaii. Y las plantaciones se han extendido a los estados del sur de Estados Unidos, incluida Florida.

Desde entonces, las piñas cultivadas han cambiado drásticamente, ya que no sólo ha aumentado el peso de las frutas individuales, sino que la gente ha aprendido a producir frutas que contienen menos ácido y más azúcar. Pero al mismo tiempo, todas las variedades de piña cultivadas en plantaciones de Costa Rica, Filipinas, Ghana, Estados Unidos, Vietnam o Australia son plantas pertenecientes al género Ananas comosus var. comosus.

Ananas comosus var. comosus

Como otras variedades, la piña de penacho grande es perenne. planta herbácea de la familia de las bromelias, y una fruta amada por muchos es una fruta jugosa que, según el tipo y la variedad, puede tener forma diferente, dimensiones y peso. Si las plantas de la variedad "Giant Q" maduran frutos que pesan hasta 10 kg, entonces las mini piñas, cultivadas en el sudeste asiático, casi no tienen núcleo duro, pero no pesan más de 500 gramos.

Internacional clasificación comercial se basa en la existencia de varios grandes grupos de variedades de piña. Estos son “Smooth Cayenne”, “Español”, “Queen”, “Abacaxi” y “Pernambuco”. Dado que se están realizando trabajos de mejoramiento, además de estas clases, aparecen otras variedades y variedades.

El primer grupo, el más extenso, de "Smooth Cayenne" está formado principalmente por plantas cultivadas en Hawaii y Honduras. También frutas exóticas piñas con rasgos característicos Perteneciente a este grupo varietal se puede encontrar en Filipinas y Cuba, en plantaciones de Sudáfrica y México. Las plantas de Cayena lisa tienen un tallo corto en el que, gradualmente volviéndose amarillos desde la parte inferior hasta la roseta, maduran frutos que pesan entre 1,5 y 3 kg. La pulpa de la piña es densa, de color amarillo claro, con un alto contenido tanto en ácidos como en azúcar, lo que le da cierta picante al sabor de la fruta.

A menudo, la cosecha de plantas de este grupo varietal se utiliza no solo para la venta en fresco, sino también para la producción de frutas enlatadas. No es de extrañar que hasta el 90% del volumen mundial de frutas enlatadas se produzcan a partir de las variedades incluidas en el grupo. En comparación con otras variedades, las piñas del grupo varietal Smooth Cayenne tardan más en desarrollarse y también pueden verse atacadas por plagas y enfermedades comunes de los cultivos.

El grupo varietal Cayenne incluye muchas variedades independientes:

• Barón de Rothschild;
• G-25;
• Domingo;
• Gaimpew;
• Maipur;
• Sarawak;
• La Esmeralda;
• Hola;
• Champaca;
• Amrita;
• MD-2.

Al mismo tiempo, plantas y frutos. diferentes variedades Los miembros de un mismo grupo pueden ser muy diferentes entre sí. Por ejemplo, la piña Champaka, que produce frutos comestibles pero verdaderamente enanos, se cultiva como planta de interior. Y las piñas Q son gigantes que pesan de 4 a 10 kg y que crecen únicamente en plantaciones.

Entre las variedades de este extenso grupo, se pueden distinguir las piñas Amritha con hojas puntiagudas y espinosas y frutos cilíndricos y ahusados ​​que pesan entre 1,5 y 2 kg. Desde el momento de la siembra hasta la floración de la planta de esta variedad de piña pasan de 13 a 15 meses. La variedad se distingue por la formación de una pequeña roseta compacta en la parte superior del fruto. Las frutas exóticas, las piñas, cuando están verdes, tienen un color verde uniforme, que cambia a amarillo cuando la fruta está lista para cortar.

El grosor de la corteza alcanza los 6 mm y la pulpa de color amarillo pálido que se encuentra debajo es densa, crujiente y sin fibras perceptibles. Las piñas Amritha se distinguen por su baja acidez y su rico aroma.

Casi el 50% del mercado mundial de piñas frescas proviene de la variedad MD-2, que, según los expertos, se considera legítimamente el estándar para el mercado internacional.

El cultivo de la variedad de piña en América Central y del Sur comenzó en 1996, y durante este tiempo las plantas han demostrado que pueden dar frutos de manera constante. Las frutas de alta calidad tienen:

• alto contenido de azúcar;
• forma cilíndrica lisa;
• bajo contenido de ácido;
• peso medio de 1,5 a 2 kg.

Los frutos MD-2 destacan mucho largo plazo tiempo de almacenamiento de hasta 30 días, lo que permite transportar frutas exóticas, piñas, a largas distancias sin pérdida de calidad.

Y, sin embargo, la planta no puede considerarse ideal. MD-2 es más susceptible a la pudrición y al tizón tardío que la variedad de piña Q.

El segundo grupo de variedades de piña se llama “española”. Las piñas rojas españolas se cultivan activamente en los países centroamericanos. Las principales cosechas se obtienen en Puerto Rico. Normalmente, estas frutas, principalmente para la exportación, pesan entre 1 y 2 kilogramos. Debajo de la dura piel rojiza, que da nombre al grupo, se esconde una pulpa de color amarillo pálido o casi blanca con un aroma suave y una estructura bastante fibrosa, en comparación con las variedades de cayena. Cuando se corta, una piña española parece casi cuadrada.

El grupo español incluye variedades:

• piña blanca;
• español rojo;
• Cabezona;
• Envase;
• Valera Amarilla Roja;

Las plantas de estas y otras variedades incluidas en el grupo se deleitan con frutos que pesan de 1 a 10 kg, y se trata principalmente de piñas de mesa, de sabor ligeramente inferior a las variedades de postre. Esto da como resultado una pulpa más firme y un menor contenido de azúcar.

El grupo Queen también incluye muchas variedades de piñas destacadas, por ejemplo:

• Reina Natal;
• Macgregor;
• Reina Z.

Las piñas de estas variedades se pueden reconocer por el color verdoso de la piel. La roseta está formada por pequeñas hojas decoradas con espinas a lo largo del borde. El peso medio de esta fruta no supera los 1,5 kg y la pulpa llama la atención por su color amarillo brillante.

Los gourmets señalan que al comparar las piñas africanas y sudamericanas, es difícil dar preferencia a una u otra fruta. Esto se debe a la diferencia de gustos. Las piñas de Sudáfrica no son tan dulces, pero su acidez es menor que la de las variedades originarias del continente americano. Las mejores piñas Natal Queen con pulpa de postre casi anaranjada se cultivan en Sudáfrica.

Bajo el nombre de grupo único Abacaxi se encuentran variedades con pulpa jugosa clara o casi blanca y sin signos de lignificación. Las variedades más famosas aquí son:

• Pan de Azúcar de Kona;
• Jamaica Negra;

La mayoría de las plantaciones de piña Pan de Azúcar se encuentran en México y Venezuela. Los frutos se caracterizan por un bajo contenido de acidez, gran jugosidad y dulzor. El peso de una piña de este tipo puede oscilar entre 1 y 2,7 ​​kg.

Además de los grupos y variedades enumerados, existen muchos otros de importancia regional. Por ejemplo, Australia lleva 150 años realizando su propio trabajo de cría, basándose en experimentos iniciados en el siglo XIX en Inglaterra. Hoy en día se cultiva aquí un grupo varietal original, cuyos frutos tienen demanda en todo el país.

También se conoce la variedad de piña Pernambuco de origen brasileño. A pesar de que estas piñas no se conservan muy bien, tienen una gran demanda debido a su alto contenido de azúcar y la excelente calidad de las frutas en porciones pequeñas.

En Asia son comunes las variedades de selección local, entre las que se encuentran las piñas tailandesas Tard Sri Thong y Sriracha, la variedad Mauricio de la India, así como las muy populares piñas enanas Baby, que se caracterizan por su pulpa uniformemente jugosa y muy dulce.

Las mini piñas o Baby producen frutos de sólo 10 a 15 cm de altura. El diámetro de una miga de este tipo es de unos 10 cm, pero con su tamaño modesto, el sabor de una fruta en miniatura no es de ninguna manera inferior al de una grande. Al mismo tiempo, la piña tiene una pulpa tierna, aromática y dulce, que no presenta inclusiones duras, como todas las frutas de tamaño estándar.

En primer lugar, en esta capacidad actúan las siguientes variedades de Ananas comosus:

• ananasoides;
• Erectifolius;
• Parguazensis;
• Bracteato.

La subespecie, también conocida como piña roja, es una planta nativa de América del Sur. Aún hoy se pueden encontrar ejemplares silvestres de esta variedad en Brasil y Bolivia, Argentina, Paraguay y Ecuador.

Las plantas de aproximadamente un metro de altura se distinguen por sus colores brillantes, combinando franjas casi blancas y un verde espeso. Las hojas están decoradas en los bordes con espinas afiladas. Si una piña de esta subespecie se cultiva en un lugar bien iluminado, entonces comienzan a predominar los tonos rosados ​​en el color de su roseta y frutos. Es gracias a esta característica que la planta recibió su nombre.

La floración de la piña roja prácticamente no se diferencia de cómo florecen las otras subespecies de Ananas comosus. Y la fertilidad de las plantas es mucho mayor que la de la piña de grandes penachos.

Debido al aspecto inusual del follaje y al brillo de toda la planta, Ananas bracteatus es una piña ornamental, que también se cultiva por sus pequeños frutos rojos. En el jardín, las plantas se pueden utilizar como setos o macizos de flores, y en casa, la piña roja decorará cualquier interior.

Las piñas de esta variedad también son autóctonas de América del Sur, concretamente de Brasil, Paraguay y Venezuela. En las zonas tropicales y en los Andes orientales, las plantas de 90 a 100 cm de altura son bastante comunes en condiciones de sabana, donde hay falta de humedad, y en bosques húmedos y sombreados a lo largo de los lechos de los ríos en Guayana y Costa Rica.

Esta subespecie de piña silvestre está muy extendida y sus frutos enanos atraen la atención de los jardineros y amantes de las plantas de interior. rasgo distintivo piña decorativa- ausencia casi total de tallo, hojas duras y puntiagudas, de 90 a 240 cm de largo e inflorescencias rojizas de 15 centímetros.

Los frutos de esta piña sudamericana pueden ser esféricos. Pero más a menudo, los frutos cilíndricos alargados se forman sobre tallos delgados y flexibles. La pulpa del interior es blanca o amarillenta, fibrosa, dulce con pequeñas semillas de color marrón.

La colorida y gran variedad de piña, al igual que otros miembros del género, es originaria de América del Sur y se encuentra en varios países de la región. Aunque las mini piñas que maduran en las plantas no tienen valor comercial, el cultivo se cultiva activamente en jardines y en interiores.

Existen varias variedades de piñas de esta subespecie, la más popular de las cuales se considera la que se muestra en la foto "Chocolate".

La subespecie de piña parguazensis no se encuentra con mucha frecuencia. La mayor parte de la población silvestre se encuentra en Colombia, el norte de Brasil y Venezuela, Guyana, y la planta también se encuentra en la Guayana Francesa. rasgo característico Las plantas pueden considerarse hojas suaves dentadas y penachos poderosos en los diminutos frutos de una piña ornamental.

Floración y crecimiento de la piña en casa - video.