Каких только названий не встретишь при выборе семян дикого лука. Каждый сорт отличается от своих соратников регионом выращивания, вкусом, запахом, цветом и внешним видом. Единственное, что их объединяет – простота в выращивании и уходе. Давайте же рассмотрим виды дикого лука и узнаем, в какой местности может произрастать та или иная луковая культура, и чем она полезна для нашего организма.
Разнообразие сортов
С недавних времен дикорастущий лук стал украшением дачных участков. Огородники самостоятельно высаживают неприхотливое растение и с нетерпением ждут появления первых зеленых перышек, ведь именно они считаются самыми полезными и лечебными. Чтобы не разочароваться в посадке, рекомендуем ознакомиться с видами полезного лучка и узнать о всех тонкостях выращивания.
Черемша
Многолетнее растение с зелеными, широкими листьями, внешне напоминающие ландыши. В период вегетации у растения появляются цветоносы белых оттенков. Небольшая репка, переходящая в корневую систему по вкусу напоминает репчатый лук. Однако черемша не такая острая, как головки репчатой культуры, потому что в ее составе уменьшенное количество эфирных масел. Растет дикий лук посаженный семенами даже в тенистых, сырых грядках, где в основном произрастают одни сорняки. В особом уходе растение не нуждается, важно лишь во время производить полив и убирать сорную траву вокруг молодой ботвы.
Медвежий лук
Одна из разновидностей лука черемши. Компактное растение имеет зеленые листья, ширина которых может варьироваться от 3 до 6 см. Высота кустов достигает 50 см. Внешне лук медвежий или черемша европейская, похожа на обычное растение, на толстом стволе располагаются по 3-4 листочка. Спустя пару месяцев после всходов, стебель обзаводится белым цветоносом, который имеет сходство с зонтиком. В некоторых регионах соцветие приобретает шаровидную или пучковатую форму. В нашей стране популярным сортом является «Медвежонок», который был выведен несколько лет назад отечественными селекционерами. Встретить медвежий лук в дикой природе можно в центральной части России. Витамин С, белок и каротин, которые содержатся в диком луке, оказывают благоприятное воздействие на организм человека. Часто лучок используют в медицинских целях, чтобы лечить кишечные инфекции и кожные заболевания. Стоит отметить тот факт, что медвежий лук редкое растение и несколько лет назад, многолетник был занесен в красную книгу.
Внимание! Медвежий лук теряет полезные свойства в сушеном виде.
Лук победный
Сибирская черемша, или как его еще называют – колба, по размерам немного крупнее медвежьего лука. На толстом стебле расположено всего лишь три листочка, ширина которых иногда достигает 8 см. В период вегетации растение пускает стрелку-цветонос, высота которой равна 50-70 см. Мелкие цветочки светло-зеленого или сиреневого цвета располагаются шаровидным или полушаровидным зонтиком. Ароматный лук со вкусом чеснока можно встретить в Сибири, на Дальнем Востоке и Кавказе.
Лук джусай
Необычным названием обладает травянистое растение, в народе оно известно как лук ветвистый, душистый или китайский чеснок. Его длинные, плоские, но мясистые перья вырастают до 50 см в высоту. Ботва темно-зеленого цвета, листья узкие со слабым восковым налетом. Небольшая ложная луковица вырастает до 2 см в диаметре. Пикантный многолетник может расти в одном месте до 5 лет. Душистый лук обладает полуострым и слабым чесночным вкусом. Цветонос у данного растения появляется лишь на второй год. Его форма под конец лета напоминает раскрывшийся зонтик с белесыми цветками. Кстати, в наше время самым востребованным сортом считается лук душистый априор.
Внимание! Пахучий джусай хорошо переносит морозы, следовательно, растение может произрастать в отдаленных уголках страны, где суровые климатические условия.
Выращивание дикого лука
Нет ничего проще, чем выращивать дикий лучок в домашних условиях. Однако получить хороший урожай удается не всегда, ведь для каждого растения должен быть свой климат и почва. Поэтому давайте начнем с подготовки земельного участка. Итак, дикорастущее растение не любит почву с повышенной кислотностью, следовательно, на такой поверхности хорошего урожая ждать не стоит. Зеленым перьям многолетника по нраву нейтральный или слабокислотный грунт, который находится недалеко от воды, однако грядка не должна постоянно находиться во влажном состоянии.
При выборе места так же не малозначительным фактором являются овощные предшественники. Идеальная грядка для дикого лука будет та, где в прошлом году росли томаты, огурцы и картофель. Желательно избегать такого соседства: бобовые, репчатый лук и свеклу. Они оказывают негативное влияние на растущую траву с привкусом чеснока и замедляют рост растения.
Почву начинают подготавливать с осени. Изначально землю перепахивают, затем убирают сорную траву и мусор. Следом вносят перегной, в качестве которого может выступать навоз. Обычно на квадратный метр нужно около 8 кг удобрений, но если ваша земля и так благородная, то количество органических добавок уменьшают в два раза. После этого грядки вновь перекапывают и оставляют до весны.
Ранней весной, как только сойдет снег, землю подвергают вспахиванию на глубину 15-20 см дважды в месяц, вплоть до посева семян. Данную процедуру проводят для того, чтобы почва обогатилась кислородом и стала более рыхлой. За пару недель до посадки, вносят минеральные удобрения. Ведь именно такие земельные условия помогут посаженному луку лучше прижиться и быстрее взойти.
Подготовка и посадка материала в открытый грунт
Выращивать лук можно двумя способами: семенами и луковицами. Каждый огородник выбирает наиболее удачный вариант, который даст хорошую всхожесть при определенном климате. Сразу оговоримся, что не важно, какой способ посадки вы выберете, главное чтобы земля во время возделывания лунок была хорошо увлажненной. Давайте рассмотрим каждый метод выращивания более детально.
Семенами
Посев семян производят осенью, чтобы с приходом весны собрать первый зеленый лучок с грядок. Итак, посадку осуществляют следующим образом. В середине октября семя проверяют на всхожесть, для этого заливают посадочный материал водой комнатной температуры, оставляют на час, затем смотрят результат. Всплывшие семечки выкидывают, а осевшие на дно заливают слабым раствором марганца на 30 минут.
Вдоль увлажненной грядки делают бороздки, междурядье которых составляет 25-30 см. Высаживают семена по одной штучке на расстоянии 10-15 см друг от друга. Аккуратно присыпают землей и снова поливают. Если на улице стоит солнечная погода и лучи попадают на грядку, то посадочный материал прикрывают агрополотном до тех пор, пока солнце не «спрячется». Перед первыми заморозками грядку накрывают мульчей, чтобы семена не замерзли от резкого перепада температур. Весной мульчу убирают при помощи садовых инструментов, а появившуюся зелень удобряют минеральными или комплексными удобрениями.
Луковицами
Размножить плантацию дикого лука можно и луковицами. Рассаживать луковые репки желательно ранней весной, когда на поверхности земной коры появятся зеленые побеги. Молодые луковки достают из земли, разделяют на зубчики и пересаживают на подготовленную грядку в бороздки на расстоянии 20 см друг от друга. Глубина в 7 см считается идеальной для высадки крупного посадочного материала, для мелких экземпляров хватит 2 см глубины.
Уход за растениями
Выращивать душистый лук, китайский чеснок, черемшу, медвежий лук или другие виды диких луковых культур не сложно, главное подобрать растению правильный уход, после которого можно будет целый год питаться свежей зеленью. Он заключается в еженедельном поливе, рыхлении почвы, удалении сорной травы, внесением различных подкормок и своевременной уборке урожая.
Внимание! На зимовку грядки покрывают слоем мульчи, чтобы растение не замерзло.
Заключение
Дикий лук, выращенный в домашних условиях, принесет неоценимую пользу организму, если употреблять зеленые перья в пищу ежедневно. «Чесночной травой» можно разнообразить первые, вторые блюда и салаты. И помните, что данное растение будет радовать вас на грядке до 4х лет, после этого его нужно будет пересадить на новое место, чтобы лучок вновь смог восстановить луковые побеги.
Среди богатых витаминами салатных растений особое место занимает лук-джусай. Его нежные листья стимулируют работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, он обладает противогельминтными свойствами, а также повышает иммунитет. Давайте поближе познакомимся с этим полезным растением и разберемся с агротехникой выращивания джусая.
Растение джусай: описание
Часто при описании джусая его сравнивают с чесночной травой или чесночным луком. Действительно, у него более пряный вкус, чем у лука, и он классно оттеняет любые мясные блюда – манты, пироги, лагман, да и просто хорош для добавления в мясную или куриную обжарку. На вкус он похож на .
лук джусай можно размножать вегетативно — делением куста (фото 2015)
Allium odórum (джуца́й, джуса́й, жуса́й) – лук душистый или лук китайский, лук горный, лук ветвистый хорошо удается на любых почвах. Листья длительно не грубеют, очень сочные, имеют чесночный, без остроты, вкус. Поросль после срезки становится мощнее и сохраняет нежность весь вегетационный период.
Высота кустов 30-40 см, листья у растения джусай плоские, 5-6 мм шириной. Срезают растение с ранней весны до поздней осени простыми садовыми ножницами на 5 см от земли. После срезки жусай отрастает вновь. Цветочную стрелку растение пускает на 3-й год, высота стрелки 60 см. В период цветения срезка к столу тоже возможна, просто вручную приходится перебирать листья, убирая из них более жесткие дудки.
Джусай: как выращивать
к почвам и поливу джусай нетребователен, самосев пробился даже сквозь бетон
Как и лук-батун, джусай – многолетник, прекрасно держится на грядке 10 лет и более. Очень засухо- и морозоустойчив, даже в щелях бетона вон как распушился (см.фото). Дает обильный самосев. При этом покупные семена всходят менее охотно, чем самосев. Поэтому запаситесь терпением, но сразу выделите этой прекрасной траве стационарную грядку – лет через пять она станет незаменимым конвейером сочной и душистой зелени к столу.
Можно высевать семена в школку, а на третий год сделать аккуратные рядочки на постоянном месте в полутени. Во взрослых садах для этого подойдут приствольные круги плодовых деревьев . Пересаживать кусты лучше весной, мочки корней у растений очень густые, мощные. Поэтому пересадку во влажный период они перенесут уверенно. В первый год роста срезка зелени не рекомендуется, — растению нужно набрать силы, укрепиться.
Итак, у джусая много преимуществ при выращивании – это и его неприхотливость в агротехнике (не нуждается в ежегодных посадках), многократность урожая с одной грядки, засухоустойчивость. Он не подвержен грибковым заболеваниям, его не атаковывает луковая муха. А у вас в саду есть такая многолетняя зелень?
Джусай – растение из семейства Луковые с длинными зелеными стрелками, похожими на зелень молодого чеснока. Запах и вкус у джусая так же чесночный.
Родина джусая – Монголия, Китай, но растет он сегодня практически по всему миру. Джусай называют еще диким, ветвистым или китайским луком.
Использовать джусай можно в медицинских, кулинарных целях, можно украшать им приусадебный участок – благодаря ярко-зеленым листьям и белым мелким цветам-звездочкам, появляющимся во время цветения, растение смотрится весьма эффектно.
Собирают лук в течение всего лета и осенью, три или четыре раза за сезон.
Полезные свойства лука джусай
В листьях и соцветиях джусая, которые также пригодны для употребления в пищу, содержится витамин С, поэтому растение полезно для иммунитета, укрепления сосудов, хрящей, нервной, эндокринной и кроветворной систем.
Джусай рекомендуют употреблять при простуде, а также тем, кто страдает болезнями сердца, бронхитом, пневмонией, туберкулезом. Отдельно стоит отметить мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее свойство дикого лука.
Сок листьев джусая помогает при ожогах, оставленных крапивой, и укусах насекомых.
В восточной медицине растение используют для лечения неврастении, истощенности, гастрита.
Калорийность джусая – 41 калория.
Блюда из джусая
Джусай можно есть в свежем виде, можно добавлять его в основные блюда, закуски, салаты, готовить с ним соусы. Использовать можно стрелки, луковицы, и листья растения.
Стрелки можно мариновать отдельно, или добавлять в другие домашние овощные консервы. Листья можно замораживать на зиму – они не теряют своего вкуса, а витамины после заморозки сохраняются практически в полном объеме.
Приведем несколько рецептов блюд из джусая:
1. Лагман – традиционное уйгурское блюдо. Джусай является обязательной его составляющей. Основа блюда – мясо, а подается лагман с лапшой чузма. Дополнительные составляющие – это курдючный жир, стручковая зеленая фасоль, помидоры, перец болгарский, морковь, чеснок, лук репчатый, зеленая редька, дунганский перец, базилик, зеленый сельдерей, джамбул. Важное значение имеют специи. Основные из них – это кинза, бадьян, черный перец. Готовится лагман в казане – он разогревается, после чего в нем растапливается жир. В жире на сильном огне обжариваются составляющие блюда в такой последовательности: мясо, лук, морковь, редька, стручковая фасоль, помидоры, чеснок, дунганский перец, сельдерей (закладывается целым, после приготовления вынимается). После того, как все обжарится, добавляется смесь специй, паприка, жгучий красный перец, все помешивается. После того, как выкипит помидорный сок, добавляется болгарский перец (его лучше брать разноцветным) и вода – она должна немного покрывать овощи. После того, как закипит вода, можно сделать меньшим огонь, еще минут 10 подержать. На этом этапе добавляется джусай – большой пучок, а также джамбул, базилик и соль по вкусу. Через несколько минут лагман будет готов.
2. Корейский салат с джусаем. Для салата понадобится два пучка дикого лука, болгарский перец, репчатый лук, красный перец. Джусай заранее подготавливают – посыпают солью, помешивают и оставляют так на полчаса. После этого к нему добавляют порезанный соломкой болгарский перец. Репчатый лук поджаривают на подсолнечном масле, добавляют к нему жгучий перец, посыпают полученной смесью джусай. Для полной готовности салат необходимо подержать в холодильнике два часа.
3. Картофельный салат с джусаем. Это богатое витаминами летнее блюдо из джусая, простое в приготовлении: отваривается и чистится молодой картофель, режется крупно – на шесть частей, к нему добавляются порезанные капуста и огурцы, зелень – кинза, укроп, петрушка, перьевой лук, джусай – большой пучок. Заправляется салат смесью из оливкового масла и сметаны, по вкусу солится и перчится.
Джусай также можно добавлять в пельмени и манты, заправлять им супы, из лука можно делать поджарку к мясным блюдам.
Противопоказания
Джусай нельзя употреблять только тем, у кого обнаружена непереносимость этого растения.
С осторожностью следует есть дикий лук людям, страдающим воспалительными заболеваниями ЖКТ, панкреатитом, холециститом, желчнокаменной болезнью.
Видео с YouTube по теме статьи:
Травянистое растение джусай более известно огородникам как душистый ветвистый с тем же названием. Давайте выясним, откуда взялась эта известность.
Описание разновидности
Сами по себе образования, возникающие на корневищах травы джусай, настолько сильно отличаются от привычных для нас сортов общеизвестной репчатой культуры, что не очень понятно, почему мы считаем их луком.
Форма, правда, соответствует – узенькие маленькие (до 2 см в диаметре) линеечки действительно изогнуты соответствующим образом.
Это – под землёй. А сверху целая чаща зелёных высоких (до 60 см) побегов
, каждый из которых после годового произрастания способен дать новое ответвление. Снизу веточки как-будто поддерживаются расположившимися у самого основания узкими листьями.
В период цветения наблюдаем зонтичные шары, густо составленные из мелких звёздочек белых цветочков и расположенные на вершинах стеблей.
Условно можно назвать растение восточным. В данном случае в понятие «Восток» включены китайские, монгольские и гималайские степи, галечники, солончаки и луга, а также соответствующие местности российского Дальнего Востока и Сибири. Рассказывая о траве джусай дальше, попытаемся понять, что это такое, какие в нем заложены полезные свойства, которые люди научились использовать.
Польза культуры кроется в его листьях и цветках, содержащих очень уважаемую народом аскорбиновую кислоту, а также некоторое количество витаминов, минеральных солей и клетчатки. Всё это используется в кулинарии и народной медицине.
Нежная сочность соцветий и листьев с мягким чесночным ароматом (этот лук называют ещё душистым китайским чесноком) превосходно оттеняет общую вкусовую тональность овощных салатов. Травку используют в варёном, солёном, консервированном и, разумеется, свежем виде.
Но всё-таки в большей степени этот лучок применим для лечебных целей, и проходит он в описаниях обычно как целебное растение. Краткий перечень недомоганий, от которых его используют, таков:
- простуда;
- бронхит;
- воспаление лёгких;
- гастрит;
- сердечные заболевания;
- туберкулёз;
- нервные перенапряжения (неврастения как их следствие);
- ожоги (используется лиственный сок).
Традиционно используется в китайской (тибетской, в частности) медицине, но и наши соотечественники не отстают.
Желающие легко найдут в Интернете описание лекарственных снадобий, которые можно приготовить самим.
Знаете ли вы? В луке содержится гораздо большее количество природного сахара, нежели в яблоках и грушах (6%). Сладость этого полезного овоща можно почувствовать после его обжарки, когда все едкие вещества полностью улетучатся.
Требовательность к почве и свету
Именно из-за уникальных и полезных свойств лука джусай и его относительной неприхотливости у многих возникает желание заниматься выращиванием этого качественного на своих личных .
Но чтобы процесс проходил гладко и принес по завершению хорошие результаты, необходимо придерживаться некоторых основных принципов подготовки, высадки и ухода за салатным растением.
Значительным преимуществом этого является его равнодушие к составу и свету. Единственным важным моментом является то, что джусай нельзя выращивать в зонах, где раньше обитали и
, а лучшими его предшественниками являются или тыквенные культуры.
Правила посадки джусайя семенами
Горный, или душистый, джусай разводят луковицами, делением куста, а также семенным способом, который используется чаще всего. Рассмотрим некоторые правила посадки.
Сроки
Семечки можно сеять в разные сроки: если это делать в летний период, то зеленые перышки будут готовы к срезке уже на следующую весну. Посев в апреле не предусматривает сбор урожая в текущем году, лучшим вариантом будет дать растению хорошенько окрепнуть. А если выбрать для посева зимнее время , всходы порадуют глаз уже в марте, а полезные перышки можно будет собирать уже в июле.
Подготовка семян
Предварительно перед посевом семена лука необходимо подготовить
: для этого их замачивают на 8 часов в горячей воде (температура 40 градусов), а затем еще 2 суток придерживают просто в теплой.
Схема посева
Схема посева семян душистого лука следующая: между рядами выдерживают 20-сантиметровое расстояние, а между семечками – приблизительно 5 см. Можно сеять и немного теснее, но тогда нужно будет заниматься прореживанием. Для быстрого развития всходов лучше специальной , особенно если температура воздуха достаточно холодная.
Размножение лука делением куста
Осуществлять посадку джусая делением куста следует весной или осенью . Для этого из грядки выкапывается трехлетний луковый куст и делится на части, которые должны состоять из нескольких луковиц. Затем производится высадка в хорошо увлажненные лунки с промежутками около 30 см, земля хорошо обжимается вокруг каждого кустика и обильно .
Как ухаживать за растением
Уход за данным видом лука достаточно прост, но некоторых несложных правил, которые касаются полива, прополки и , лучше придерживаться.
Прополка и уход за почвой
Как уже указывалось выше, прополка (очищение от ) является очень важным моментом в правильном развитии душистого растения. Удалять сорняки следует регулярно , так как они способствуют задержке влаги на поверхности и, значит, провоцируют снижение сопротивляемости лука к разнообразным грибковым , что приводит растение к гниению.
Прополка должна проходить с сопутствующим рыхлением почвы для того, чтобы правильно налаженный воздухообмен позволял джусаю хорошо расти.
Важно! Не стоит забывать про обломку стрелок, которые может дать лук, иначе луковица может не вырасти до необходимых размеров и не будет долго храниться.
В первый год после высадки джусай не нужно поливать регулярно – это поможет в прорастании мощной корневой системы. А вот второй год должен быть обильным в плане полива – за весь сезон около 10 раз, каждый из которых по 30-50 л/кв. м.
Подкормка
Подкормка для лукового растения также чрезвычайно важна: плановые обработки насыщают грунт всеми необходимыми питательными веществами, влияющими на здоровое функционирование культуры.
Джусаем называется ветвистый лук. В народе такой лук называют более простыми не такими экзотическими названиями, как, например, чесночным луком, горным чесноком, а также душистым луком. Такие названия появились неслучайно, а все потому, что при употреблении Джусая чувствуется вкус чеснока, хотя и не очень выраженный.
Джусай что это такое
Родиной растения являются горные склоны Китая и Монголии. Джусай неприхотлив к почве и нетребователен к уходу, он прекрасно переносит холодные времена года. Лук этого типа может встретиться как в огороде, так и на горных склонах, полях. Из-за своей неприхотливости Джусай распространён по территории всего земного шара.
Описание внешнего вида Джусай
По длине листья Джусая могут достигать 0,5 метра и имеют ярко-зелёный цвет, листья очень тонкие и густо расположенные. Корневая система растения имеет название ложная луковица. При таком типе корневой системы с каждым годом количество луковиц увеличивается и образуются большие семейства.
Цветёт так называемый душистый лук в начале июня, при этом он выпускает длинные стрелки, на которых имеются соцветия. Соцветия состоят из большого количества мелких белых цветочков, которые имеют нежный аромат. Как уже было сказано ранее, Джусай не требует специального ухода и поэтому не создаёт проблем овощеводу по поводу ухода.
Уход этого растения заключается:
- В периодическом поливе
- В обрезании сухих листьев
Джусай прекрасно подойдёт для выращивания не только в кулинарных целях, но также и декоративных. Кроме этого, он обладает и целебными свойствами, поэтому применяется при лечении многих заболеваний.
Как вырастить Джусай
Вырастить горный лук очень просто и для это не нужно прикладывать много усилий. Он прекрасно уживается как в тенистой местности, так и солнечной также ему абсолютно все -равно в какой почве расти, поэтому для выращивания подойдёт не только кислая почва, но и нейтральная. Джусай является многолетником и может произрастать на одной местности на протяжении 10 лет.
Размножение происходит следующими способами:
- При помощи семени
- Вегетативным способом
- С помощью луковицы
Высеивание семян лучше всего производить в весенний период. Для того, чтобы пересадить растение вегетативным способом необходимо взрослое растение выкопать и разделить на несколько отдельных луковиц. Рекомендуется в одну лунку высаживать по 3–4 луковицы. Наиболее удачным периодом для посадки растения вегетативным способом является весна.
Способ выращивания с помощью луковицы очень похож на вегетативный способ. В процессе высаживания луковицы также помещаются в одну лунку по 3–4 штуки. Всходы при таком размножении появляются уже через две недели. Что касается цветения, то Джусай сможет порадовать овощевода своим цветением только спустя год. Срезать листву в первый год роста растения не нужно, так как ей необходимо набраться сил и окрепнуть. После того, как Джусай станет крепким и хорошо приживётся можно его обрезать, но не чаще 4 раз в сезон.
Джусай: полезные свойства
В составе горного лука находится большое количество полезных для организма человека микроэлементов и витаминов.
Пользой для организма человека является то, что:
Кроме того, что Джусай обладает полезными свойствами он также может и навредить здоровью человека, если его неправильно использовать.
Противопоказано употребление горного лука:
- при индивидуальной непереносимости;
- если есть заболевания желудочно-кишечного тракта;
- если употреблять растение в больших количествах, то это может привести к появлению изжоги.
Применение
Джусай является очень полезным растением, в котором содержится большое количество нужных для организма человека микроэлементов и витамин. А также он имеет широкий спектр действия. С Джусаем получаются не только вкусные наполненные полезными свойствами блюда, но и в медицине он незаменим. Конечно, чаще применяется Джусай при приготовлении разнообразных блюд. Лук можно использовать в свежем виде, к примеру, для приготовления различных салатов и закусок, а также его можно жарить, допустим, для приготовления супов и тушить вместе с овощами. Кстати, многими поварами этот вид лука используется для украшения блюд.
Из-за того, что аромат Джусай имеет очень душистый и приятный запах его рекомендуют добавлять в соусы и мясной фарш. Употреблять в пищу можно как листья лука, так и его стрелки. Стрелки лука зачастую маринуются или добавляются в соления для того, чтобы придать овощам нежный душистый аромат.
Блюда из Джусая
Как уже упоминалось ранее, из листьев и стрелок Джусая можно приготовить огромное разнообразие блюд. Добавляться горный лук может куда угодно, это и соусы, и соленья, и салаты, и закуски. Яркими и распространёнными примерами блюд с использованием Джусая являются следующие:
- Лагман
- Корейский салат с Джусаем
- Картофельный салат с Джусаем
Лагман - это блюдо, которое является традиционным уйгурским. Джусай в этом блюде — одно из главных составляющих. За основу блюда берётся мясо, при подаче в тарелку ложится лапша под названием чузма. А также, для приготовления блюда необходимыми ингридиентами являются курдючный жир, стручковая фасоль , базилик , сельдерей , джамбул, репчатый лук , кинза , бадьян и болгарский перец.
Корейский салат с Джусаем . Кроме горного лука, салат основывается на таких ингридиентах, как болгарский перец, репчатый лук, красный перец . Салат готовится очень легко и не требует существенных затрат времени.
Картофельный салат с Джусаем . Такой салат по праву может называться витаминным, так как в него входят ингридиенты, содержащие в себе большое количество витамин. В основе салата лежит молодой картофель, горный лук, кинза, укроп , петрушка , перьевой лук, заправляется салат оливковым маслом и сметаной.
Блюда с джусай
Рецепт соленного Джусая
Для рецепта засолки Джусая понадобится кастрюля или же миска. Посуда, в которой будет готовиться лук должна быть сухой и чистой. В миску или кастрюлю нужно положить измельчённый горный лук, а сверху посыпать его крупной солью после чего следует перемешать содержимое миски. Соли жалеть не стоит, сколько точно соли понадобиться сказать сложно, поэтому её следует брать в такой пропорции примерно 2:1. Полученную смесь необходимо поместить в чистые стерилизованные стеклянные банки. После чего нужно хорошенько придавить рукой содержимое банки и засыпать солью верх. Потом необходимо закрыть банку пластиковой крышкой, ошпаренной кипятком и поставить в холодильник или погреб.
Вывод
Джусай - это распространённый богатый на витамины лук. Своё применение Джусай нашёл не только в качестве ингридиента многочисленных блюд, но и в медицине. С помощью Джусая и при правильном его применении можно вылечить огромное количество заболеваний, например, таких как гастрит, пневмония, простудные заболевания. А также, Джусай является источником аскорбиновой кислоты, которая однозначно необходима организму человека. Размножается Джусай 3 способами это с помощью луковицы, семенами и вегетативным. Если самому вырастить лук не представляется возможным, его можно купить на рынке или практически в любом магазине без проблем.
С участием Джусая можно приготовить огромное количество разнообразных блюд по простым рецептам. Но также зачастую лук используется в качестве своего рода украшения для салатов, закусок и других блюд.