Jeg opdagede en fantastisk urt i dag. Købt kl havecenter en blanding af georgiske krydrede urter. På den ene taske stod der "Jeg har aldrig hørt dette navn, men jeg var nysgerrig." Jeg stolede på min kærlighed til det georgiske køkken og såede det. Skuddene var venlige og rigelige, og alle mine veninder blev forgiftet. Urten viste sig at have en overraskende subtil, delikat aroma. Og der er ingen chance for, at den vokser til en anstændig størrelse i vores familie, for så snart grøntsager vokser, bliver de straks skåret af og spist. Og nu en kort beskrivelse af denne fantastiske plante...
- en værdifuld æterisk olieafgrøde, et eksempel på det tidligste, drivhusfrie grønt til forårsbordet, med fremragende smag. Du vil blive overrasket, men Kervils hjemland er Kaukasus og sydlige regioner Rusland.
Almindelig kørvel populært kaldet snack, zhurnitsa, kupir.
Dens gennembrudte grønne områder ligner en bregne - lysegrønne, krøllede eller dissekeret-glatte, møre og saftige blade, duftende med en subtil kombination af aromaerne af persille, anis og fennikel.
Stængel kl kørvel duftende, opretstående, forgrenet, kan nå 70 cm (vi drømmer kun om det). Små, hvide eller lyserøde blomster samles i paraplyer. Frøene er aflange, ligner fyrrenåle og er sorte i farven. i efteråret kørvel vil glæde dig med sin friske grøn udsigt på baggrund af generel visnen og visnen.
Dyrkende kørvel
Overhovedet uhøjtidelig plante, kuldebestandig, tidlig modning. Det er endda overraskende, hvorfor det er så sjældent i vores områder. Elsker skygge og dyrkes ofte under frugtplanter. Hvis der ikke er nok fugt, så kørvel Den blomstrer hurtigt, grønt bliver groft og smager ubehageligt. Giver en god rig høst på lette, kalkrige, veldrænede jorde.
Der er ingen særlige krav til sædskifte, men det er bedre ikke at plante efter slægtninge fra sellerifamilien, og det er bedre at skifte plantested hvert år. Sådybden er 1-1,5 cm. Frøene spirer 2-3 uger efter såning. For at fremskynde spiringen kan frø fugtes eller andre metoder kan bruges. forberedelse før såning. Efter iblødsætningsproceduren vises skud på den 10-12. dag. Jeg gennemvæder den med det fantastiske japanske stof HB 101. Vanvittig spiring.
Såning kan være række eller spredt. Planter du i rækker, så er afstanden mellem rækkerne 20 cm. Når planterne vokser op til 5 cm, udføres udtyndingen, skal afstanden mellem planterne være 15-20 cm.
For at modtage greens kontinuerligt - kørvel så flere gange efter ca. 20 dage. For at øge udbyttet af grønt er det nødvendigt at fjerne blomstrende stængler rettidigt. Pleje af kørvel er normalt - det består af løsning, luging og moderat vanding.
Fodring udføres én gang - infusion træaske(200 g pr. 10 liter vand, lad stå i 24 timer) eller mulleinopløsning (1:10).
Grønt høstes, når det bliver op til 20 cm. Gentagen klipning sker ikke, da det vokser langsomt, og kvaliteten falder. For at få frøene skal du efterlade et par buske, hvorfra de grønne ikke er skåret. Planten blomstrer 4-6 uger efter spiring. Så snart testiklerne bliver brune, skæres de af og hænges i skyggen for at modnes. Frøspiring holder i 3-4 år. Opbevares i papirsposer.
Madlavning
I husmandsmad bruges kørvel i frisk. Det tilsættes salater, hovedretter, grøntsags- og kornsupper. Duften af kørvel passer godt til friske agurker, tomater, grønne ærter, nye kartofler, med røræg, skinke, pølse, stegt fjerkræ, svinekød, stegt og stuvet fisk. Dens aroma er ustabil, så den tilsættes mad 2-3 minutter før retterne er klar, eller endda ved servering. Varmebehandling dræber smagen af kørvel.
Kørvel eller kupyr(også kaldet karbel, snack) er en etårig plante, der tilhører slægten kupira og familien paraplyplanter. I udseende ligner den persille, adskiller sig i tyndere og mere sarte blade og en behagelig lugt af anis.
Planten findes i næsten alle europæiske lande, undtagen Italien, Spanien, England og skandinaviske lande. Kørvel vokser i Irak, Iran, Tyrkiet, i Transkaukasus og Centralasien. På Ruslands territorium er det udbredt i den sydlige del af landet. Kupir foretrækker at vokse i lette skove og solrige skråninger, den lever godt i veldrænet og let neutral jord.
På hvilke områder bruges kørvel?
Med et væld af vitaminer og en behagelig anisaroma er kørvel et af de værdifulde krydderier og er meget brugt i madlavning. Planten kombinerer kvaliteterne af persille, estragon og anis, hvilket gør det muligt at bruge den som krydderi til kød, fisk, salater og ostemasse. Han er i stand til at give usædvanlig smag mad. Franskmændene er meget glade for kørvel de tilføjede dette krydderi til sammensætningen af den traditionelle blanding af duftende urter, som kaldes Finn-erb. Det anbefales ikke at tørre kørvelblade, da de mister deres smag og aromatiske kvaliteter. Nogle gange opbevares høstede blade i fryseren.
Madlavning
De fleste den bedste mulighed Den bedste måde at bruge kørvel på er at tilføje friske blade som krydderi. Den lægges i salater og bruges til første og anden ret kort før den er klar. For duften af krydderiet kan nemt fordampe ved opvarmning. Nogle mennesker tilføjer lidt vineddike tilsat kupyr til grønne salater.
Rødderne af nogle plantearter spises også de ligner pastinak i form og smag og har en anisaroma. De opbevares ofte til vinteren. De forbedrer smagen af salater og vitaminrige oste.
Kupir kan perfekt kombineres med løg, estragon og persille. Men det er fuldstændig uforeneligt, når det kombineres med timian (timian) og nelliker.
Bruges i hverdagen
Ud over mad er brugen af kørvel i hverdagen almindeligt kendt. Det tjener som et effektivt middel til at bekæmpe insekter. For at gøre dette skal du lægge plantens grene på steder, hvor duften af kørvel kan skræmme disse ubudne "gæster" væk.
Sammensætning af kørvel
Det grønne græs indeholder protein, rutin, vitamin C og A, glykosider, mineralsalte og andre gavnlige stoffer. 100 gram kørvel indeholder vand, aske (7,2 g), plantefibre (11,3 g), vitamin A (50 mg), B (1,99 mg), A (5850 mg).
Kørvel indeholder zink, kobber, selen, fosfor, mangan, jern, calcium og andre mineraler, der er nødvendige for mennesker. Plantens kalorieindhold er 237 kcal pr. 100 gram krydderi.
Tilstedeværelsen af store mængder provitamin A har ført til udbredt brug af kørvel i folkemedicin. Carotenoider er værdifulde, fordi de tilhører kraftfulde antioxidanter. Konstant forbrug af kørvel kan hjælpe med at genoprette stofskiftet og hjælpe med at slippe af med overskydende vægt og mod depression, vil forbedre din hukommelse.
Medicinske egenskaber
Planten har stimulerende, genoprettende, vanddrivende, slimløsende og astringerende egenskaber. Kørvel har evnen til at normalisere blodtryk. Har stor værdi i dannelsen af et sundt kardiovaskulært system i menneskekroppen.
Ved at spise krydderier stimulerer du funktionen af nyrerne og åndedrætsorganerne. Et afkog lavet af kørvelblade anbefales til personer med usund lever og gigt. Det bruges til at vaske øjnene og lindre spændinger fra dem.
Lotioner lavet af urtens saft er gavnlige til behandling af gigt, hævelse og hudsygdomme. For sår har knuste kørvelblade en helbredende effekt. En fremragende måde at sikkert reducere overskydende vægt er en tinktur af friske blade af denne duftende plante.
Kørvel - kontraindikationer
Når du samler kørvelblade, skal du være forsigtig og forsigtig, da planten ligner giftig hemlock.
Kørvel: dyrkning og gavnlige egenskaber
Kørvel gennembrudt, eller kørvel fælles familie Paraply kendt siden oldtiden under navnene kupyr, zhurnitsa. Kørvel gennembrudt - årlig plante højde op til 20-70 centimeter. Bladene af kørvel er grønne, pinnat dissekeret, med en takket kant.
Stænglen er cylindrisk, forgrenet. Blomsterne er hvide, små, samlet i en kompleks paraply. Frugten er en to-frøet plante, frøene er sorte eller brune, smalle, aflange. Kørvel gennembrudt er en fremragende honningplante, der blomstrer i juni - juli. Dens frø, som korianderfrø, modnes i slutningen af sommeren, i slutningen af august - begyndelsen af september.
Voksende gennembrudt kørvel
Kørvel gennembrudt er en kuldebestandig, tidligt modnende plante. Den tåler let skygge, men kan ikke lide vandfyldt jord.
Så kørvel gennembrudt brug tidligt forår, i april, så snart jorden varmer lidt op. Kørvelfrø sås i jorden til en dybde på 0,5-1 cm, efter et mønster på 20 x 30 cm. Når kørvelfrøene vokser til en højde på 5-7 centimeter, skal de tyndes ud, så der er 10-15 cm tilbage. centimeter mellem naboplanter. Du kan skære gennembrudt kørvel til grønt inden for en måned efter spiring.
Hvis du vil dyrke gennembrudt kørvel til frø, så kan du så det inden vinteren. Selvom kørvel blomstrer allerede i slutningen af juni - begyndelsen af juli, modner frøene 110-130 dage efter spiring. Frøplanter Kørvel skæres fra jorden og tørres med frøene nedad. Høsten af kørvelfrø er op til 100g pr. 1m2. Frøspiring varer 2-3 år.
Kørvel er næsten ikke påvirket af sygdomme, kun blomsterparaplyer kan blive beskadiget af kørvelmøl.
Nyttige egenskaber ved gennembrudt kørvel
Alle dele af gennembrudt kørvel indeholder æterisk olie, caroten, glycosider, C-vitamin eller ascorbinsyre, mineralsalte af magnesium og kalium.
Gennembrudt kørvel har en sødlig anisduft og en krydret smag, der minder om persille, så den bruges ofte som krydret plante. Kørvel passer godt sammen med andre krydderurter - bukkehorn, estragon, koriander, persille, nigella, dild, basilikum. Kværnet, tørret eller grøn kørvel kan bruges til at grille fjerkræ, fisk og æggeretter, serveret i supper og tilsat saucer.
Bruges som mad friske blade Kørvel før blomstring til tilberedning af salater og som krydderi til grøntsags-, kød- og æggeretter. På grund af det høje indhold af æteriske olier kan kørvel bruges til at smage hytteost, ost og mayonnaise.
Retter lavet af gennembrudt kørvel betragtes som et godt vitamin og generel tonic.
For at modtage smør med kørvel og mynte, du skal mos det blødgjorte smør med en gaffel, tilsæt lidt salt, drys med hakket kørvel, hæld over citronsaft og bland godt. Form den resulterende masse, pak den ind i folie og sæt den i køleskabet. Sammen med kørvel kan du bruge en anden krydderurt eller en blanding af krydderurter efter din smag. Serveret grøn olie til morgenmad.
Kørvel er ikke kun velsmagende, men har også gavnlige egenskaber. I folkemedicin bruges kørvel gennembrudt som en tonic og genoprettende. Kørvelens frugter og blade har længe været brugt til sygdomme blære, nyrer, som slimløsende middel til forkølelse, bronkitis og endda tuberkulose, et astringerende middel mod tarmsygdomme.
Kørvelsaft- en fremragende slimløsende . Metode til brug af friskpresset kørveljuice: 30-50 dråber pr. 1/2 glas vand 3-4 gange om dagen før måltider.
Udover, juice og friske kørvelblade kan bruges eksternt til lav, scrofula.
Kørvel eller kupyr, kerbel, snedok er en årlig plante af slægten Kupyr, af paraplyfamilien. Udseende Kørvel ligner persille med mere delikate og tynde blade, der udstråler en behagelig anisduft.
Kørvel vokser i næsten alle europæiske lande, med undtagelse af Italien, Spanien, Skandinavien og England. Findes i Tyrkiet, Irak, Iran, Transkaukasien og Centralasien. I Rusland er det udbredt i Krasnodar-regionen og Rostov-regionen.
Kørvel foretrækker lette skove og solrige skråninger og har det godt på neutrale, lette, veldrænede jorder.
Anvendelser af kørvel
For sit høje indhold af vitaminer og delikat anisaroma er kørvel anerkendt som et værdifuldt krydderi, der er meget brugt i madlavning. Ved at kombinere noter af persille, anis og estragon, tjener kørvel som krydderi til kød, fiskeretter, salater og ostemasse med den unikke evne til at forstærke smagen af eksisterende krydderier i en ret. Kørvel er især elsket af franskmændene, som inkluderede krydderiet i deres traditionelle blanding af duftende urter, fin-erb.
Den bedste brug af kørvel er at servere friskplukkede blade som krydderi til salater, første og anden retter 2-4 minutter før de er klar, da krydderurten hurtigt fordamper ved opvarmning. I nogle lande er grønne salater toppet med vineddike tilsat kørvelurt.
Roden af nogle typer kørvel bruges også som mad: den minder i form og smag om pastinak, men den har en behagelig lugt af anis. Kørvelrødder kan høstes til vinteren ved at bruge dem til at lave salater og vitaminrige oste.
Det skal bemærkes, at kørvel passer godt til løg, persille og estragon, men ikke blandes med krydderier som timian og nelliker.
Udover at spise kendes kørvelens hverdagsfunktion: Planten bruges ofte til økonomiske formål, som f.eks. effektive midler mod insekter: det er nok at sprede kørvelkviste på steder, hvor de samler sig og venter på, at de uønskede "gæster" forlader.
Nyttige egenskaber af kørvel
Kørvelgrønt er en kilde til protein, rutin, C-vitamin, provitamin A, glykosider, mineralsalte og andre gavnlige stoffer.
Sammensætningen af 100 gram kørvelgrønt inkluderer: vand, aske (7,2 g), kostfibre (11,3 g), vitamin C (50 mg), B-vitaminer (1,99 mg), vitamin A (5850 mg) samt zink (8,8 mg), kobber (0,44 mcg), selen (29,3 mcg), mangan (2,1 mg), phosphor (450 mg), jern (31,95 mg), natrium (83 mg), calcium (1346 mg), magnesium (130 mg) mg) og kalium (4740 mg).
Kalorieindholdet i kørvel er 237 kcal pr. 100 gram krydderi.
På grund af det høje indhold af provitamin A i kørvelblade fandt planten bred anvendelse i folkemedicin. Værdien af carotenoider ligger i deres kraftfulde antioxidantfunktion: regelmæssigt forbrug af kørvel hjælper med at genoprette stofskiftet, løse problemet med overvægt, slippe af med depression og glemsomhed.
Kørvel har stimulerende, genoprettende, vanddrivende, astringerende og slimløsende egenskaber.
Kørvelens gavnlige egenskaber manifesteres også i plantens evne til at normalisere blodtrykket og spiller en afgørende rolle i dannelsen af sunde kardiovaskulære system legeme. At spise kørvel hjælper med at stimulere funktionen af nyrerne og åndedrætsorganerne.
Et afkog af plantens blade anbefales til mennesker, der lider af leversygdomme og gigt, det bruges som et middel til at vaske og lindre øjenbelastning. Derudover bruges kørveljuice i lotion til behandling af gigt, hævelse og vedvarende hudproblemer. Knuste blade af planten har en god sårhelende effekt.
En tinktur af de friske blade af dette aromatiske krydderi er et fremragende middel til dem, der hurtigt og sikkert vil tabe overskydende vægt.
Kontraindikationer
Der skal udvises forsigtighed ved indsamling af kørvelblade: planten ligner gifthærde.
Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.
Efterlad din kommentar:
Kørvelgrøntsag: pleje, medicinske egenskaber og opskrifter
Kørvel oleracea kommer fra Vestasien og Sydrusland(Nordkaukasus), hvor den stadig findes i naturen i ødemarker, langs bredden af floder og vandløb.
Der er også kørvelrod (rodfrugt), hvis rødder spises rå, kogt eller stegt. Det kaldes også tuberous buten (kørvelroe).
Foto af kørvel (kan forstørres ved at klikke på det).
Nyttige egenskaber af kørvel.
Kørvel er en etårig krydderiplante. Friske blade bruges til mad før blomstring. Denne uhøjtidelige plante er rig på vitamin C - 45-60 mg%, caroten - 37 mg%, rutin, indeholder sporstoffer, en hel del æteriske olier, biologisk aktive stoffer, hvilket giver den en styrkende effekt. Den delikate, sødmefulde aroma af kørvel kombinerer duften af fennikel, anis og persille.
Det er meget udbredt i folkemedicinen som et fordøjelsesfremmende middel saften drikkes mod svimmelhed såvel som mod sygdom. luftvejene. Brugen af kørvel anses for at være særlig nyttig til tuberkulose og andre invaliderende sygdomme. De møre grøntsager af kørvel er let fordøjelige og absorberes godt af kroppen.
Også om emnet: Nyttige og lægeplanter i køkkenhaven og på grunden om foråret er Kørvel en kuldebestandig, man kan endda sige frostbestandig plante, da den, sået om efteråret, kan tåle ret frit i rosetfasen (5-6 blade) . vinterfrost ved -10-12 °C, og i nærvær af snedække endnu lavere.
Kørvel er en langdags plante under sådanne forhold danner den hurtigt en stilk og blomstrer. Samtidig er den skyggetolerant og kan dyrkes i let skygge under krontaget af træer i haven. Men største høst mørt grønt kan opnås ved at dyrke kørvel forår og efterår på kort dag i skarpt sollys.
Kørvel - voksende teknologi
Kørvel dyrkes i åben og beskyttet jord, og hvem gør ikke? jordlod, kan dyrke den på et vindue i et rum i det tidlige forår, startende fra februarvinduer til slutningen af maj og fra slutningen af august til december, afhængigt af vejrforhold efterår. Brugen af filmcover i efteråret og forårsperiode giver dig mulighed for at forlænge perioden for modtagelse af friske produkter fra åben jord.
Jorden forberedes til normal såning kørvel det samme som for alle grønne afgrøder. Til 1 kvm. m tilsæt 3-5 kg rådden gødning, 40-60 g superfosfat og 15-20 gram kaliumsalt. Efter gravning skal du vande jorden og skære lavvandede riller med en hakke, 30-40 centimeter fra hinanden.
Frø plantes til en dybde på 1-1,5 cm. Skud fra såning med tørre frø vises kun på den 15.-20. For at fremskynde denne proces lægges frøene i blød før såning eller spires endda ved en temperatur på 20-25 grader, indtil de hakker én gang. Det er tilrådeligt at behandle frøene med en 1% opløsning af kaliumpermanganat i 25-30 minutter før iblødsætning.
Frøplanterne skal fortyndes med 8-10 cm med en plantehøjde på 5-6 cm. Yderligere pleje består i at luge, løsne jorden, vande efter behov.
Kørvelblade er klar til afskæring, afhængigt af vejrforholdene, 30-35 dage efter fremkomsten. Det skal udføres så tæt på jorden som muligt i et trin, da planten ikke vokser godt tilbage efter skæring. At have friske blade lang periode tid, gensåning udføres efter 10-14 dage. Sommer-, augustsåninger udføres bedst på halvskygge steder.
På Sortehavets kyst og i den centrale zone Krasnodar-regionen Kørvel overvintrer grønt og kan producere omsættelige blade i det tidlige forår, i det første eller andet årti af marts.
Funktioner ved at opnå frø.
Kørvel sås til frø enten i det tidlige forår - i marts eller om efteråret - i september. Frøplanter fra tidlig forårssåning bliver 30-35 cm høje, blomstrer i juni-juli, og fra kl. efterårssåning Planternes højde er 60-70 cm, de blomstrer i slutningen af april. Frøene modnes i juni. Frøudbyttet er dobbelt så højt som fra tidlig forårssåning.
Bemærk til husmoren - brugen af crevel i opskrifter.
Friske blade og unge skud spises i forskellige salater, især med agurker, som krydderi til grøntsags-, kød- og æggeretter. Kørvel bruges til at give smag til hytteost, ost og mayonnaise. Det bruges til fremstilling af grøntsager, svampe og kyllingesupper, pickles, okroshka, drys det på røræg eller røræg, tilsæt det til kogt kød, fisk, ris, bønner, kartofler, grønne ærter, grillet fjerkræ og svinekød. Kørvel passer godt sammen med så krydrede aromatiske planter som estragon (estragon), persille og basilikum. Frisk kørvel kan bruges til at indgyde eddike i salatdressinger.
Kørvel bruges udelukkende i frisk form, da den mister sin aroma, når den tørres eller fryses. Derfor tilsættes kørvel til retter umiddelbart før servering eller i sidste øjeblik af tilberedningen.
Dens blade er meget dekorative og kan bruges til at dekorere forskellige retter.
Nedenfor er andre indlæg om emnet "Gør-det-selv sommerhus og have"
Kørvel - krydret urt: dyrkning og gavnlige egenskaber
8. maj 2014 Irina SafronovaKørvel- en værdifuld æterisk olieafgrøde, et eksempel på de tidligste, drivhusfrie grøntsager til forårsbordet, med fremragende smag. Du vil blive overrasket, men Kervils hjemland er Kaukasus og de sydlige regioner i Rusland.
Almindelig kørvel populært kaldet snack, zhurnitsa, kupir.
Dens gennembrudte grønne områder ligner en bregne - lysegrønne, krøllede eller dissekeret-glatte, møre og saftige blade, duftende med en subtil kombination af aromaerne af persille, anis og fennikel.
Stænglen af aromatisk kørvel er oprejst, forgrenet og kan nå 70 cm. Små, hvide eller lyserøde blomster er samlet i skærme. Frøene er aflange, ligner fyrrenåle og er sorte i farven. i efteråret kørvel vil glæde dig med sit friske grønne udseende på baggrund af almindelig visnende og visnende.
Dyrkende kørvel
Kørvel En fuldstændig uhøjtidelig plante, koldbestandig, tidlig modning. Det er endda overraskende, hvorfor det er så sjældent i vores områder. Den elsker skygge og dyrkes ofte under frugtplanter. Hvis der ikke er nok fugt, så kørvel Den blomstrer hurtigt, grønt bliver groft og smager ubehageligt. Giver en god rig høst på lette, kalkrige, veldrænede jorde.
Der er ingen særlige krav til sædskifte, men det er bedre ikke at plante efter slægtninge fra sellerifamilien, og det er bedre at skifte plantested hvert år. Sådybden er 1-1,5 cm. Frøene spirer 2-3 uger efter såning. For at fremskynde spiringen kan frø fugtes, eller der kan anvendes andre forsåningsmetoder. Efter iblødsætningsproceduren vises skud på den 10-12. dag.
Såning kan være række eller spredt. Planter du i rækker, så er afstanden mellem rækkerne 20 cm. Når planterne vokser op til 5 cm, udføres udtyndingen, skal afstanden mellem planterne være 15-20 cm.
For at modtage greens kontinuerligt - kørvel så flere gange efter ca. 20 dage. For at øge udbyttet af grønt er det nødvendigt at fjerne blomstrende stængler rettidigt. Pleje af kørvel er normalt - det består af løsning, luging og moderat vanding.
Fodring udføres én gang - infusion af træaske (200 g pr. 10 liter vand, lad stå i 24 timer) eller mulleinopløsning (1:10).
Grønt høstes, når det bliver op til 20 cm. Gentagen klipning sker ikke, da det vokser langsomt, og kvaliteten falder. For at få frøene skal du efterlade et par buske, hvorfra de grønne ikke er skåret. Planten blomstrer 4-6 uger efter spiring. Så snart testiklerne bliver brune, skæres de af og hænges i skyggen for at modnes. Frøspiring holder i 3-4 år. Opbevares i papirsposer.
Madlavning
I husmandsmad bruges kørvel frisk. Det tilsættes salater, hovedretter, grøntsags- og kornsupper. Duften af kørvel passer godt til friske agurker, tomater, grønne ærter, nye kartofler, røræg, skinke, pølser, stegt fjerkræ, svinekød, stegt og stuvet fisk. Dens aroma er ustabil, så den tilsættes mad 2-3 minutter før retterne er klar, eller endda ved servering. Varmebehandling dræber smagen af kørvel.
Se venligst en video om brugen af kørvel i madlavning
Nyttige egenskaber af kørvel
Kilde til protein, rutin, C-vitamin, mineralsalte, ascorbinsyre. Det fordøjes godt og optages af kroppen og har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen. I folkemedicinen bruges det til inflammatoriske sygdomme i de øvre luftveje og som et diuretikum. Afkog og tinkturer af kørvel hjælper med blå mærker, hududslæt og mavebesvær.
Dette er sådan en fantastisk duftende urt. Du kan læse om andre urter Her.
Kørvel er en etårig plante, der er interessant fra både et gastronomisk og medicinsk synspunkt. Denne busk har en subtil anisaroma, og dens blondeblade minder meget om persille.
I naturlige forhold Kørvel vokser i de sydlige regioner af vores land, foretrækker skråninger og lette skove samt veldrænet og let jord. Normalt kaldes denne plante "kørvel gennembrudt". Vi vil se nærmere på det.
Dyrkning af gennembrudt kørvel fra frø
Denne plante er ret uhøjtidelig, tidlig modning og koldbestandig. Den foretrækker skygge, så den dyrkes normalt under frugttræer.
Det formerer sig med frø. Hvis der ikke er tilstrækkelig fugt, blomstrer kørvel meget hurtigt, og de grønne bliver grove og smager meget ubehageligt.
Dyrkning fra frø sker i det tidlige forår i bede, hvor andre krydrede, grønne eller rodafgrøder plantes: radiser, anis mv.
Da frøene er ret lang tid om at spire, er de Det anbefales at sætte i blød to dage i Zircon-vækststimulatoren. De sås i en dybde på 1−1,5 cm. Frøene begynder at spire 2−3 uger efter plantning.
Såning kan være spredt eller række. Hvis frøene plantes i rækker, skal der være en afstand på 20 cm mellem dem. Så snart frøplanterne bliver 5 cm i højden, tyndes de ud.
For at opnå greens kontinuerligt, sås denne plante flere gange hver 20. dag. For at øge produktiviteten er det nødvendigt at fjerne blomstrende stilke rettidigt. At pleje kørvel er let - løsne jorden, ukrudt og vand med måde.
Fodring udføres én gang med sådanne præparater som:
- mullein opløsning;
- infusion af træaske.
Høst af grønt udføres, når kørvelen bliver op til 20 cm. Grønt bliver ikke klippet igen, fordi det vokser langsomt, og kvaliteten falder meget. Til frø er der normalt et par buske med grønt tilbage.
Planten blomstrer 4-6 uger efter, at spirerne kommer frem. Så snart testiklerne bliver brune, skal de være det klip og hæng i skyggen. Frøspiring holder i 3-4 år. De skal opbevares i papirsposer.
Tak til et stort antal vitaminer og tynde anis aroma, denne plante er anerkendt som et værdifuldt krydderi, meget brugt i madlavning.
Takket være dens kombination af noter af anis, persille og estragon er kørvel en fremragende krydderi til fisk, kødretter, salater, ostemasse, mens du forstærker andre krydderier i retten.
Unge blade begynder normalt at blive forbrugt i det tidlige forår, da det er i denne periode, at den maksimale mængde vitaminer og mikroelementer er koncentreret i dem.
De eliminerer effektivt konsekvenserne af vitaminmangel såsom apati og sløvhed. Takket være te lavet af de friske blade af denne plante forbedrer humør, forbedrer tone, er depression elimineret.
Madlavningsopskrifter
Dette krydderi bruges ofte til at tilberede forskellige saucer. Kørvel passer også godt til hytteost og bløde oste. Blander man grønt og hytteost, viser det sig fremragende vitamin morgenmad. Denne blanding kan smøres på brød eller indtages alene.
Den bedste måde at bruge kørvel på er som følger: friskplukkede blade tilsættes som krydderi til forskellige retter et par minutter før de er klar, for ved opvarmning fordamper aromaen hurtigt.
Denne plante passer meget godt sammen med:
- Med løg.
- Estragon.
- Persille.
Det er dog ikke tilrådeligt at blande det med krydderier som timian og nelliker. Kørvel kan bruges sammen med grøntsager og æg, så det tilsættes ofte grøntsagssalater og omeletter. Hele grene af planten lægges på sandwich med pølse, fisk, ost og skinke.
Kørvel bruges ofte og V levevilkår : Den er fantastisk til at hjælpe med at bekæmpe forskellige insekter. For at gøre dette lægges plantegrene ud på steder, hvor de akkumuleres og venter, indtil de uønskede "gæster" forlader.
Nyttige egenskaber af kørvelkrydderi
På grund af det høje C-vitaminindhold indtages kørvel ofte frisk. Denne plante bruges som et diuretikum og tonic.
Han forbedrer fordøjelsen, og hvis der er sygdomme i luftvejene, har det en anti-inflammatorisk effekt.
Hertil kommer stoffer herfra lægeplante hjælpe med en langvarig hoste, da de effektivt fjerner slim fra luftvejene. I alle dele af sådan en plante indeholder æterisk olie, hvis hovedkomponenter er:
- Mineraler.
- Anethol.
- Glykosider.
- Ascorbinsyre.
Tak til de rige mineralsammensætning Kørvelafkog bruges ofte for gigt og leversygdomme, og bruges også til at vaske øjnene. Frisk juice kan gives til små børn, hvis de har forstørrede lymfeknuder.
Det er også gavnligt for hudlæsioner og blå mærker. I disse tilfælde påføres plantens saft på overfladen af såret, og friske blade påføres bylder, der opstår med furunkulose.
Provitamin A kan sænke meget højt blodtryk. Ud over det, indeholdt i planten folinsyre fremmer beskyttelse af raske celler fra beskadigelse og angreb af kræftceller. Derfor er det ekstremt vigtigt, at små børn og gravide tager det.
På grund af kørvels bakteriedræbende egenskaber bruges den til at rense og desinficere mundhulen. Derudover bidrager det høje indhold af B-vitaminer til normalisering nervesystemet . En infusion fra denne plante er et fremragende middel til dem, der hurtigt vil tabe sig.
Således blev det klart, hvad kørvel er, da få mennesker kender til denne plante. Dette er en unik busk, der kan bruges i madlavning og krydre forskellige retter med den. Og takket være indholdet af div vitaminer og næringsstoffer det bruges i folkemedicin til behandling af adskillige sygdomme.
I folkemedicin, kosmetologi og madlavning, mange nyttige urter, som kan samles i skoven eller dyrkes selv.
Disse omfatter kørvel, en plante kaldet openwork, buteneleaf eller almindelig, hvis navn er oversat fra forskellige sprog som "duftende urt". Fra umindelige tider blev dens stilke brugt til kulinariske formål, tinkturer og andre eliksirer blev lavet af den til at behandle mange sygdomme.
Beskrivelse og kemisk sammensætning af kørvel
Kørvel hører til de årlige paraplyurter af slægten kupyr, den kaldes ofte kupyr. Der er flere varianter af planten: krøllet (blonde), glatbladet og knoldkørvel, der kun adskiller sig i formen på bladene - de smager og lugter ens.
Kupir ligner almindelig persille, men adskiller sig fra den ved det lysegrønne, tætte og sarte løv, der vokser på lange, hule og forgrenede stængler.
Kørvelblade er skåret som fjer, deres kanter er glatte, takkede eller krøllede. Stænglerne bliver op til 50 cm lange.
Kørvel, som kan dyrkes i haven, blomstrer i april og slutter med blomstringen i august. På dette tidspunkt er den dækket af små hvide eller lyserøde blomster, samlet i paraplyblomsterstande.
Tættere på efteråret eller i september kommer der små sorte smerter på planterne. lilla, forbliver levedygtig i fire år.
Vild kørvel vælger godt oplyste enge og skråninger til vækst og findes ofte i asiatiske, amerikanske, europæiske, nordafrikanske lande, iransk, tyrkisk og irakisk jord.
Fra blade og stængler af kørvel, som har behagelig smag med søde noter, en let anisaroma.
Kemisk sammensætning af kørvel
Kørvel, der bruges i madlavning og medicin, har en rig kemisk sammensætning. Dens blade og stængler er fyldt med følgende komponenter:
- Æteriske olier med anethol, som giver kørvelplanten en anisaroma.
- Glykosider og carotener.
- Phytoncider og ascorbinsyre.
- Mineraler som selen, zink, kobber, mangan, jern, kalium, natrium, calcium, fosfor og magnesium.
- Vitaminer i gruppe B, C og A.
Disse og andre nyttige mikro- og makroelementer giver gurkemeje en masse nyttige egenskaber. Hvad angår kalorieindholdet i kørvel, indeholder 100 g af planten cirka 230 kcal.
Nyttige egenskaber ved kupyr
Healere har længe vidst, hvor nyttigt det kan være denne plante, og med succes brugte det til at behandle forskellige lidelser.
Kupir har følgende helbredende egenskaber:
- Diuretika;
- Sårheling;
- Expectorants (fortynd slim);
- Generel styrkelse (styrker immunsystemet);
- Tonic (forbedrer tilstanden af blodkar og hjerte);
- Smertestillende;
- Anti-inflammatorisk;
- Beroligende.
Kørvel fremskynder også stofskiftet og hjælper med at slippe af med ophobede toksiner, derfor bruges det til fedme som et kost- og renseprodukt.
Brugen af kørvel (Kupir) i folkemedicinen
Kupir har længe været brugt til behandling af følgende lidelser:
- Nyresygdomme;
- Sygdomme i blæren (cystitis osv.);
- Hoste, bronkitis, lungebetændelse;
- hypertension;
- Tarmbetændelse;
- Epilepsi og anfald;
- Gigt og gigt;
- Leversygdomme;
- Øjentræthed, konjunktivitis osv.;
- Hudsygdomme;
- Sår af enhver oprindelse.
Kørvelplanten bruges også til at behandle kvindelige lidelser og eliminere overgangsalderens syndromer.
Kørvel i madlavning, praktisk anvendelse
Kokke tilføjer kupyr som krydderi, når de tilbereder forskellige supper, grøntsags- og kødretter, især lam, kylling, and og andet fjerkræ. Kørvel beriger smagen af røræg og omeletter, sandwich og geléretter, alle slags saucer og fiskeretter og alkoholiske drikke.
Hvis der tilsættes grønt til varme retter, skal dette gøres efter tilberedning eller før servering, så planten ikke mister sine gavnlige egenskaber.
Kun tilføjet til retter friske krydderurter: Når den er tørret, bliver kupyren ubrugelig og mister sin aroma.
Den revne rod kan tilsættes til retter et par minutter før afslutningen af tilberedningen.
Kontraindikationer til brugen af kørvel
Kupir - absolut sikker plante, giver ikke bivirkninger hverken i behandling eller i kulinarisk henseende. Det kan bruges af både voksne og børn, undtagen dem, der lider af individuel intolerance over for komponenterne i kørvel.
Hvis medicinske grøntsager høstes fra naturen, er det vigtigste ikke at forveksle det med hemlock: dette er en ekstremt giftig plante.
Dyrkning af kørvel derhjemme
Jordforberedelse
Denne plante er uhøjtidelig og frostbestandig - den kan modstå frost ned til 12°C. Det kan sås både i solrige områder og i halvskygge, under havetræer. Kupir er i stand til at vokse på dårlig jord, men hvis du ønsker at få meget frodige grønne områder eller knolde, er det bedre at give det frugtbar jord.
I det tidlige forår graver vi det område, der er valgt til såning af frø, op og tilføjer til hver kvadratmeter sådanne gødninger:
- Kaliumsalt - 20 gram;
- Superphosphat - 50 gram;
- Rådne gødning – 4 kg.
Vi vander det forberedte bed og skærer riller ikke mere end 1,5 cm dybe med en rækkeafstand på mindst 25 cm. Jorden er klar til at plante kørvel.
For at få en masse grønt hele sommeren og efteråret sår vi to gange: i det tidlige forår og i midten af maj. Den kan sås inden vinter - ind åben grund og drivhuse (ingen yderligere isolering påkrævet til vinteren). Sår du frøene i september, får du dobbelt så meget produkt.
Såning af frø
Før såning skal du sørge for at forberede frøene:
- Læg dem i blød i en 1% opløsning af kaliumpermanganat i 30 minutter.
- Fyld med vand og vent på, at de første spirer dukker op, og hold beholderen varm (20-25°C).
- Vi tager frøene op af vandet og tørrer dem lidt for at lette såningen.
Vi sår de forberedte achenes i rillerne og dækker dem med jord.
Kørvelpleje
Vi passer salvie på samme måde som andre greens og udfører følgende procedurer:
- Udtynding. Så snart frøplanterne når en længde på 5 cm, udtynder vi afgrøderne og efterlader en afstand på 15 cm mellem planterne.
- Lugning. Vi luger jævnligt havebedet og løsner jorden, så rødderne bedre kan ånde.
- Vanding. Da kørvel elsker fugt, lader vi ikke jorden tørre ud og vander den regelmæssigt, når der ikke er regn.
Hvad angår gødning, er de ikke nødvendige ved dyrkning af kørvel: gødningen, der sættes i jorden om foråret, vil være nok til hele året.
Både vild og tam kørvel er en plante med krydret og helbredende egenskaber. Dens udsøgte aroma og ædle smag vil tilføje charme til enhver kulinarisk kreation, og dens medicinske komponenter vil forbedre sundheden, hjælpe dig med at tabe dig og lindre mange lidelser.
Hovedbetingelsen korrekt brug- forbrug de indsamlede grøntsager så hurtigt som muligt, ellers mister de deres egenskaber: de kan opbevares i køleskabet i højst 7 dage, anbragt i en beholder med vand. Men knoldsedum er ligesom andre rodfrugter godt gemt hele vinteren.
Denne plante, som har en anis smag og aroma, dyrkes sjældent af gartnere af en eller anden grund. Men sår du den mindst én gang i din have, formerer den sig ved selvsåning. Sandt nok spirer ikke alle frø i dette tilfælde.
Vi taler om almindelig kørvel, som tilhører sellerifamilien. Mens kørvel repræsenterer ung plante, det minder meget om persille.
De gamle grækere kendte kørvel som en krydret plante. Kørvelblade indeholder aktive stoffer: C-vitamin, rutin, mineralsalte, caroten, æteriske olier osv. Kørvel er et vidunderligt middel til at forbedre funktionen af mave-tarmkanalen, mod hepatitis, tuberkulose og hududslæt.
Kørvel udvikler sig godt og vokser videre forskellige typer dog jord bedste resultater når på humusrige og godt fugtede jorde. Hvis jorden mangler fugt, vil planten begynde at blomstre for tidligt og producere en lille mængde blade, der er ru at røre ved. Kørvel vokser godt i skyggen, så den kan findes i nærheden af hegn og nær træer. Fremragende som komprimator til sene planter.
Cirka 2 uger efter såning af frøene vises skud. Men først vokser planten meget langsomt, så for at fremskynde denne proces noget, skal området, hvor kørvelen vokser, ryddes for ukrudt.
Kørvelfrø sås normalt i 4 terminer. Første gang såning sker i det tidlige forår, efter at snedækket er smeltet. I maj og juni udføres anden og tredje såning med tre ugers mellemrum. Yderligere skal såningen stoppes i løbet af sommeren, fordi planten ikke tåler sommervarme godt. Derfor er sidste dato for frøsåning i det tidlige efterår. I dette tilfælde er planten i stand til at overvintre godt og spire umiddelbart efter sneen smelter.
Inden du begynder at så frøene, skal de lægges i blød. Sandt nok garanterer denne foranstaltning ikke på nogen måde, at frøplanterne vises sammen. At. Det anbefales at så kørvel i skyggen eller dække den med film. Og, selvfølgelig, glem ikke rettidig vanding af jorden. Hvis kørvel plantes før vinteren, lige før frost, så skal frøene ikke lægges i blød.
Hvis der ikke er nok kørvelfrø, så kan du dyrke kørvel ved at bruge frøplantemetoden og plante flere frø i en kop. Hvis du placerer sådanne kopper med frøplanter i et drivhus eller bare i en vindueskarm, vil frøplanterne dukke op meget hurtigt, og efter dannelsen af 2-3 ægte blade kan frøplanterne transplanteres i åben jord sammen med en jordklump.
Det skal siges, at selvsåning af kørvel ikke er dårligt, de nedfaldne frø stratificeres hen over vinteren og begynder at spire om foråret. I dette tilfælde er det nødvendigt at bestemme et område for planten, der ikke vil blive gravet op og oversvømmet med vand.
Hvis du sår frø direkte i åben jord, skal dette gøres i præfabrikerede riller, hvor afstanden mellem dem skal være mindst 20 centimeter. Efter at have lavet 4 riller, skal du efterlade en bred halvmeters passage mellem dem. Før du planter frøene, anbefales det at befrugte furerne med humus, og i tørt vejr fylde dem med vand. Efter at vandet er blevet fuldstændig absorberet, kan frøene plantes og dække dem til 2 centimeter.
Kørvel er nem at passe. Det er nok bare at slette det i tide ukrudt og vand i tørt vejr. Efter at planterne er godt etablerede og vokser lidt, bør de tyndes ud til en afstand på 10-15 cm.
Hovedhøsten af kørvel kan høstes halvanden måned efter spiring, men før blomstring. En plante egnet til mad skal have 5-7 blade og en højde på 25 cm.
Planter skal skæres tæt på jorden, men... Hvis de vokser dårligt tilbage, anbefales det ikke at lave gentagne nedskæringer. Det er tilrådeligt at forlade før vinteren eller tidlig såning. Når kørvelbladene bliver gule, og frugterne på de centrale skærme bliver brune, kan de høstes.